P. 1
Budidaya Sirsak

Budidaya Sirsak

|Views: 638|Likes:
Published by Erzia Estariza

More info:

Published by: Erzia Estariza on Dec 15, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/27/2013

pdf

text

original

1. http://ayobertani.wordpress.com/2009/04/23/budidaya-sirsak/ sumber http://www.iptek.net.

id

SIRSAK Family Annonaceae

Deskripsi Kandungan Buah sirsak tersusun atas 67% daging buah yang dapat dimakan, 20% kulit, 8,5% biji, dan 4%.poros tengah buah, dari berat keseluruhan buah. Kandungan gulanya sekitar 68% dari seluruh bagian padat daging buah. Sirsak merupakan sumber vitamin B yang lumayan jumlahnya (0,07 mg/100 g daging buah) dan vitamin C (20 mg/ 100 g daging buah), dan sedikit sampai sedang kandungan kalsium dan fosfornya. Sifat yang paling disenangi orang dari sirsak ini ialah harumnya dan aromanya yang sangat menggiurkan. Daging buahnya mirip dengan ‘cherimoya’, warna putihnya yang murni itu sangat stabil, walaupun sedang diolah. Sirsak berbentuk perdu atau pohon kecil, tingginya 3-10 m, tajuknya cocok dengan model arsitektur Troll, bercabang hampir mulai dari pangkalnya. Daun berbentuk lonjong-bundar telur sungsang, berukuran (8-16) cm x (3-7) cm, ujungnya lancip pendek; tangkai daun panjangnya 3-7 mm. Bunga-bunganya teratur, 1-2 kuntum berada pada perbungaan yang pendek, berwarna kuning kehijauan; gagang bunga panjangnya sampai 2,5 cm; daun kelopaknya 3 helai, berbentuk segi tiga, tidak rontok, panjangnya sekitar 4 mm; daun mahkota 6 helai dalam 2 baris, 3 lembar daun mahkota terluar berbentuk bundar telur melebar, berukuran (3-5) cm x (2-4) cm; 3 lembar daun mahkota dalam berukuran (2-4) cm x (1,5-3,5) cm, pangkalnya bertaji pendek; benang sarinya banyak, tersusun atas barisan-barisan, menempel di torus yang terangkat, panjangnya 4-5 mm, tangkai sarinya berbulu lebat; bakal buahnya banyak, berbulu lebat sekali, kemudian gundul. Buahnya yang matang, yang merupakan buah semu, berbentuk bulat telur melebar atau mendekati jorong, berukuran (10-20) cm x (15-35) cm, berwarna hijau tua dan tertutup oleh duriduri lunak yang panjangnya sampai 6 mm, daging buahnya yang berwarna putih itu berdaging dan penuh dengan sari buah. Bijinya banyak, berbentuk bulat telur sungsang, berukuran 2 cm x 1 cm, berwarna coklat kehitaman, berkilap.

Manfaat Sirsak dapat dimakan dalam keadaan segar sebagai pencuci mulut jika matang betul, atau dicampur dengan es krim atau susu dijadikan minuman yang lezat, seperti dilakukan di Jawa, Kuba, dan sebagian dari Amerika. Akan tetapi, buah ini lebih sering dimakan dalam bentuk ‘puree’ setelah daging buahnya diperas dan disaring. Juga dapat dijadikan selai buah, sari buah (setelah dicampur gula), nektar atau sirop. Juga digunakan dalam pembuatan eskrim. Di Indonesia dodol sirsak dibuat dengan cara daging buahnya dipanaskan dalam air dan diberi gula sampai campuran itu mengental. Di Filipina, buah sirsak muda beserta bijinya yang masih lunak digunakan sebagai sayuran. Buah tua yang masih keras dapat dibuat kue yang lezat rasa dan aromanya. Syarat Tumbuh Sirsak merupakan jenis yang paling tidak bandel tumbuhnya di antara jenis-jenis Annona lainnya dan memerlukan iklim tropik yang hangat dan lembap. Tanaman ini dapat tumbuh pada ketinggian sampai 1000 m dpl. dan meluas sampai ke 25° LS pada lahan yang ternaung. Pertumbuhan dan pembungaannya sangat terhambat oleh turunnya udara dingin, serta hujan salju yang ringan saja sudah dapat membunuh pohon sirsak. Musim kering dapat mendorong luruhnya daun dan menyelaraskan pertumbuhan memanjang d an pembungaan dalam batas-batas tertentu. Hasil panen dapat lebih tinggi pada cuaca demikian, asalkan kelembapan yang tinggi berlangsung selama periode pembentukan buah; ada indikasi bahwa untuk Annona spp. lainnya, balk kelembapan yang sangat tinggi maupun sangat rendah, dapat merusak pembentukan buah. Jika kelembapan cenderung rendah, dianjurkan untuk memberikan naungan agar transpirasi dapat dikurangi (juga karena pohon sirsak dangkal perakarannya). Sebagian besar tipe tanah cocok untuk tanaman ini, tetapi drainasenya harus balk, sebab pohon sirsak tidak tahan terhadap genangan air. Pedoman Budidaya Perbanyakan dan penanaman Pohon sirsak dapat diperbanyak dengan klon, terutama melalui berbagai teknik penempelan dan penyambungan pada batang bawah yang diperbanyak dengan semai, seperti dipraktekkan di berbagai wilayah Amerika (misalnya di Kolumbia dan Venezuela). Akan tetapi, umumnya sirsak ditumbuhkan dari benih. Semai dapat dipakai, sebab populasi yang tumbuh cukup seragam dan benih dari kultivar manis, misalnya, pada umumnya sifatnya sama dengan induknya, serta karena fase yuananya hanya berlangsung 2-4 tahun. Benih dapat ditanam langsung di ladang atau disemaikan dahulu di persemaian. Setelah 2030 hari, 8590% dapat berkecambah dan semai itu dapat dipindahkan ke lapangan setelah 6-8 bulan. Pemotongan separuh daun dan kadang-kadang perompesan daun diperlukan untuk memindahtanamkan semai yang sebelumnya tidak ditumbuhkan dahulu dalam wadah. Jarak tanam di kebun buah sebaiknya antara 3 m x 4 m dan 4 m x 6 m. Berkat kecilnya ukuran pohon dan cepatnya berbuah, sirsak dapat ditanam sebagai tanaman sela di antara pohon buah-buahan yang lebih besar, seperti mangga, avokad, dan kecapi. Jika tanaman utamanya membutuhkan ruangan, pohon sirsak dapat ditebang. Pemeliharaan

Pohon sirsak biasanya dapat mencapai bentuk yang memuaskan.) menyerang pohon sirsak dan menyebabkan busuknya cabang dan mungkin membunuh pohonnya juga. Kerusakan yang disebatkan oleh ketiga jenis hama ini umumnya belum sampai mengharuskan dilakukannya pemberantasan secara kimiawi. . Antraknosa (Colletotrichum gloeosporioides merupakan penyakit utama pada sirsak di daerah yang lembap. Annonaepestis bengalella adalah penggerek buah sirsak. tetapi dalam beberapa kasus diperlukan usaha sedini mungkin membatasi pohon itu hanya berbatang tunggal. dan untuk menghilangkan kendala ini dianjurkan untuk penyerbukan dengan tangan. Ulat besar dari kupu-kupu Meganotron rufescens dan Papilio agamemnon sering sekali dijumpai memakan daun sirsak. dan pematangan buah. Sirsak toleran terhadap keadaan tanah yang kering. Buah dapat dibungkus untuk menghindari kerusakan yang disebabkan oleh lalat buah. buah sirsak dapat dijumpai sepanjang tahun. hal ini jarang dilakukan dan hanya dapat berlangsung jika ada masa pembungaan yang jelas. Akan tetapi. dan kutu bubuk dapat bergerombol banyak sekali pada buah sirsak. tetapi tidak diperoleh data kuantitatif mengenai kebutuhan pupuk atau banyaknya pupuk daun yang dianjurkan. Jika dipetik terlalu awal. dan ngengat ini tersebar dari India sampai ke Jawa dan Filipina. cabang-cabang yang tumpang-tindih dan bergerombol juga harus dibuang. yaitu dengan cara memotong cabang-cabang yang akan menyainginya. Kutu perisai seringkali menyerang pohon sirsak. kerusakan yang serius disebabkan oleh penyakit dan hama umumnya terbatas hanya pada buah. kualitas buah akan jelek. selanjutnya penyakit ini juga mengganggu buah. seringkali buah itu dimakan oleh kelelawar sebelum jatuh ke tanah. daun. Jika terjadi musim kemarau barangkali ada kemungkinan untuk mempercepat pembungaan dan pembentukan buah agar terhindar dari periode kelembapan yang tinggi.Lahan di sekitar pangkal pohon sirsak sebaiknya terbebas dari gulma atau ditutup oleh mulsa untuk menghindari dehidrasi dari perakarannya yang dangkal itu pada musim kemarau. Pembersihan yang sebaik-baiknya menjelang akhir musim kemarau. Pemupukan dengan pupuk kandang dan/atau NPK dalam dosis kecil beberapa kali dalam setahun dapat mendorong pertumbuhan dan pembuahan. tetapi biasanya pohon sirsak memiliki 1-3 kali masa panen. Buah ini dianggap tua jika duri-durinya sudah saling berjauhan dan warna kulitnya yang tadinya hijau berkilat telah berubah menjadi hijau kusam atau hijau kekuning-kuningan. Jika semut dapat diberantas dengan baik. Penyakit busuk coklat batang (Corticium sp. batang. Sebaliknya jika buah dibiarkan matang di pohon. Tunas air (water sprout). termasuk pembakaran bagian-bagian pohon yang terserang. Produksi buah sirsak dapat menyusut sekali karena bunga dan buahnya terserang penyakit sehingga menjadi busuk atau keriput. tetapi pohonnya akan meluruhkan terlalu banyak daun jika mengalami kekeringan yang berkepanjangan. Hama dan Penyakit Selama vigor pohon dapat dipertahankan. Panen dan Pasca Panen Buah sirsak sebaiknya dipanen setelah tua benar tetapi masih keras. Kurang baiknya penyerbukan kiranya merupakan faktor pembatas utama dalam jumlah hasil. dapat menolong untuk menahan penyakit pada musim hujan berikutnya. Di Hindia Barat ada anjuran agar diadakan seleksi terhadap kemampuan pembentukan buah dalam kondisi lingkungan yang lembap. dalam situasi demikian pohon sirsak akan tertolong oleh pengairan tambahan. musuh-musuh alaminya akan mampu menanggulangi hama ini. Di daerah yang iklimnya tidak mengenal musim.

Sumber : http://anekaplanta.com/2008/01/18/sirsak/ .wordpress.dengan puncaknya yang nyata pada masa musim utama. Buah harus dipetik secara selektif. seperti jerami. dipotong gagangnya dengan pisau yang tajam atau gunting setek. kemudian disimpan di dalam keranjang bambu yang telah dialasi dengan bahan yang empuk.

Pengembangbiakan sirsak yang paling baik adalah melalui okulasi dan akan menghasilkan buah pada usia 4 tahunan setelah ditanam. Nangka landa (Jawa) Nangka Walanda. Tumbuhan ini dapat tumbuh di sembarang tempat. (Latin)) Sinonim : – Familia : Annonaceae Uraian : Sirsak (Annona muricata) berupa tumbuhan atau potion yang berbatang utama berukuran kecil dan rendah. sirsak tumbuh dengan baik pada daerah yang mempuyai ketinggian kurang dari 1000 meter di atas permukaan laut. Di Indonesia. Nama Sirsak itu sendiri sebenarnya berasal dari bahasa Belanda Zuurzak yang kuranglebih berarti kantung yang asam.PETANI SIRSAK (Annaona muricata) Pertanian Menulis :Dari Pertanian Oleh Petani Untuk Pertanian Sirsak (Annona muricata. Tetapi untuk memperoleh hasil buah yang banyak dan besar-besar. Nama Lokal : NAMA DAERAH: Sirsak (Indonesia) Nangka sabrang. maka yang paling balk ditanam di daerah yang tanahnya cukup mengandung air. Sirsak (Sunda) Nangka buris (Madura) Srikaya jawa (Bali) Deureuyan belanda (Aceh) Durio ulondro (Nias) Durian batawi (Minangkabau) Jambu landa (Lampung) Langelo walanda (Gorontalo) Sirikaya balanda (Bugis dan Ujungpandang) Wakano (Nusa Laut) Naka walanda (Ternate) Naka (Flores) Ai ata malai (Timor) . Linn. Daunnya berbentuk bulat telur agak tebal dan pada permukaan bagian atas yang halus berwarna hijau tua sedang pada bagian bawahnya mempunyai warna lebih muda. Buah Sirsak yang sudah masak lebih berasa asam daripada manis.

Mungkin karena Sirsak rnemang bukan buah asli Indonesia. apalagi kalau mengalami kekurangan air pada waktu musim kemarau. begitu pula bakal buahnya. bentuk buah Sirsak dari berbentuk ginjal sampai berbentuk seperti telur saja. Musim berbuah adalah pada bulan Januari dan Februari setiap tahunnya. Umpamanya perimbangan antara Pemakaian zat Pati untuk Pertumbuhan. Ada yang bulat. Warnanya kuning muda. bengkok bentuknya. Nangka Sabrang dan buah Mandalika. Caranya dengan mengairi tanah di sekitar. Buah yang tidak dapat tumbuh dengan wajar itu. Tinggi pohonnya antara 3 sampai 8 meter.Buah Sirsak sering juga dinamakan orang Nangka Belanda. menanam tanaman buah-buahan lainnya. Buah yang sudah terbentuk. Dalam Setiap buah terdapat biji yang cukup banyak. Dipakai pupuk kandang secukupnya. Pohon Sirsak sampai cukup lembab. Pemberian pupuk dilakukan secara teratur sekali setahun. Menanam tanaman Sirsak dengan mempergunakan bijinya. .dengan segera memasuki masa berbunga dan berbuah. Daun-daunnya dan penimbunan zat pati dalam bakal buah pada masa peralihan itu belum seimbang. ada pula yang lonjong bahkan ada yang . Pohon Sirsak mempunyai percabangan batang yang rendah.Sehingga dapat pula . pohon Sirsak itu harus diberi pupuk sebagai Penambah bahan makanan pada masa Peralihan itu. sering tidak jadi. Sirsak membutuhkan masa pertumbuhan untuk membentuk dedaunan tajuk pohon selama lebih kurang 2 tahun. Bunganya berdiri sendiri berhadapan dengan daun. Masa peralihan dari masa pertumbuhan ke masa berbuah memerlukan jangka waktu kira-kira 1 tahun. Dagrng buahnya berwarna putih dan mengandung banyak serat. setelah masak warnanya menjadi hijau kehitam-hitaman. Buah Sirsak yang telah masak dimakan dalam keadaan segar setelah dikupas terlebih dahulu. Tetapi rontoknya bunga dan buah dapat juga disebabkan oleh hal yang lain. Persiapan dilakukan dengan jarak 6 meter. dodol dan untuk campuran es sirup. Untuk mengatasi hal Yang demikian itu. Bentuk buah Sirsak tidak beraturan. Bentuknya agak lonjong dan pipih. Buah yang terbentuk sebelum pohon berumur 3 tahun. Demikian pula pemeliharaan selanjutnya. Daunnya memanjang dengan bentuk lanset atau bulat telur terbalik. rontok dengan sendirinya. Dapat juga dengan cara tempelan atau okulasi. Tanaman Sirsak berasal dari Hindia Barat. Selain dari itu juga banyak digunakan untuk membuat sari buah. Satu bulan sebelum penanaman lubangnya sudah harus dipersiapkan. Bentuk bunga seperti kerucut. Lebih baik lagr kalau pemupukan itu dilakukan sebelum ada bunga atau buah yang rontok. Kulit buahnya dilengkapi oleh duri-duri lunak yang hijau warnanya. biasanya rontok. Sewaktu masih muda buahnya berwarna hijau. tumbuh lanjut karena tidak menerima penyaluran bahan makanan yang akan ditimbunnya dengan wajar. Biji Sirsak berwarna hitam. benang sarinya cukup banyak. Kemungkinan buahnya rontok ini dapat dicegah. Cara menanamnya sama saja dengan cara. Pohon Sirsak baru dapat dipetik buahnya setelah berumur 3 tahun lebih. Dengan kata lain. Dasar bunga cekung.

Lombok. Berdasarkan beberapa sumber. Masyarakat pun belum tahu bnyak tentang asal-usul serta seluk-beluk khasiat buah asem manis ini. Apa saja kandungan dan manfaat dari buah sirsak tersebut? 1. 1. buah sirsak belum banyak dibudidayakan di Indonesia. harapannya dapat menjadikan makalah ini sebagai acuan dalam pembudidayaan dan pemanfaatan buah sirsak ke depannya. persebaran buah sirsak ini padahal cukup luas dari Sumatra. Berdasarkan data dari internet. sebagai obat kanker. Saya berharap dengan adanya penulisan makalah ini dapat menjadikan salah satu sumber pengetahuan mengenai segala hal yang berkaitan dengan buah sirsak. buah ini hanya ditanam sebagai tanaman kebun secara tradisional.3 TUJUAN PENULISAN Tujuan dari penulisan makalah ini antara lain : . Mengingat segala macam khasiat dari buah ini yang begitu tinggi.pawanbagus.2. Bagaimanakah cara pembudidayaan buah sirsak? 3. Disamping rasanya yang asem manis. Namun sebenarnya penulisan yang berjudul “Manfaat Buah Sirsak” ini juga saya pilih karena belum banyak kalangan masyarakat yang membudidayakan secara komersil buah yang berkasiat ini.blogspot. liver dan lain-lain. ambien. Bali.com “MANFAAT DAN CARA PEMBUDIDAYAAN BUAH SIRSAK” By: Paw BAB I PENDAHULUAN 1.2 RUMUSAN MASALAH Hal-hal yang akan dibahas dalam makalah ini antara lain yaitu tentang : 1. Buah ini juga memiliki banyak khasiat diantaranya. buah ini juga cukup mudah untuk dibudidayaka di Indonesia. Kalimantan hinggaSulawesi. Sumber : www. Asal-usul buah sirsak? 2. Jawa.1 LATAR BELAKANG Latar belakang penulisan ini dikarenakan tugas praktikum penerapan komputer.

Mengetahui segala manfaat pada buah sirsak tersebut. Bunga tunggal dalam berkas 1-2 berhadapan / disamping daun mahkota daun mahkota segitiga. Batang mempunyai batang berkayu dan dapat hidup menahun.Tanaman ini ditanam secara komersial untuk diambil daging buahnya. Manfaat lain dari penulisan makalah ini adalah dengan adanya penulisan makalah ini diharapkan dapat dijadikan acuan didalam penanaman. Di Indonesia sirsak dapat tumbuh dengan baik pada ketinggian 1000 m dia atas permukaan laut. paling banyak ditanam di daerah yang cukup berair. 2. pemeliharaan.1 DEFINISI Sirsak (Annona Muriata) merupakan tanaman yang berasal dari Karibia. Kerajaan : Plantae Devisio : Magnoliophyta Kelas : Magnoliopsida Ordo : Magnoliales Familia : Amnonaceae Genus : Annona Spesies : Annona muricata Sirsak mempunyai berbentuk bulat telur agak tebal dan permukaan pada bagian atas yang halus berwarna hijau tua sedangkan pada bagian bawahnya mempunyai warna yang lebih muda. Tinggi pohon sirsak bisa mencapai 9 meter.4 MANFAAT PENULISAN Hasil dari penulisan ini diharapkan dapat memberikan manfaat kepada semua pihak. BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.Landa(Lampung). Buah berbentuk majemuk agregat bertekstur empuk daging buahnya berwarna putih berbiji banyak dan mempunyai duri yang pendek mempunyai cita rasa yang manis.Nangka Landa (Jawa) Nangka Walanda Sirsak (Sunda) Nangka buris (Madura) Srikaya jawa (Bali) Deureuyan Belanda (Aceh) Durio Ulondro (Nias) Durian Betawi (Minangkabau). dan pemanfaatan buah sirsak tersebut. Amerika Tengah dan Amerika Selatan.1. daerah Sirsak (Indonesia) Nangka Sabrang. Tumbuhan ini dapat tumbuh disembarang tempat. Batang akar buah sirsak berupa akar tunggang. khususnya kepada mahasiswa Agronomi dan Hortikultura untuk menambah pengetahuan dan wawasan mengenai teknik budidaya buah sirsak. . Biji dalam satu buah agregat berjumlah banyak berwarna hitam mengkilat. 3. Memaparkan asal-usul buah sirsak. Di sestiap daerah buah sirsak memiliki nama lokal diantaranya.Jambu. Nama sirsak sendiei berasal dari bahasa Belanda Zuurzak yang berarti kantung yang asam. 1. Mengetahui cara pembudidayaan buah sirsak.

Kaya Vitamin C Buah sirsak terdiri dari 67. Rasa asam pada sirsak berasal dari asam organik non volatil. cita rasa sirsak tetap melekat kuat pada produk. asam sitrat. sirsak juga merupakan sumber senyawa fitokimia.3 g/100 g). sehingga sangat mudah dikenali. dan 4 persen inti buah. kita dianjurkan mengonsumsi 2-4 porsi buah dan 3-5 porsi sayuran per hari. sehingga sangat baik untuk kesehatan. dan asam isositrat.2 KAJIAN TEORI Sirsak punya banyak manfaat. Buah dan sayur merupakan sumber vitamin. Apapun bentuk olahannya. osteoporosis. buah sirsak umumnya disajikan dalam bentuk jus dingin.5 persen biji buah.5 persen daging buah. Kebutuhan vitamin C per orang per hari (yaitu 60 mg). dan bisa membuat awet muda. Di restoran dan hotel.9 – 93. telah dapat dipenuhi hanya dengan mengonsumsi 300 gram . dan memperlancar pencernaan makanan. Buah ini sangat mudah dijumpai. Vitamin yang paling dominan pada buah sirsak adalah vitamin C. Di dalamnya terdapat zat-zat yang mampu menangkal asam urat. yang sangat dibutuhkan untuk mengoptimalkan kesehatan tubuh. 8. kandungan zat gizi yang terbanyak dalam sirsak adalah karbohidrat. mineral. 20 persen kulit buah. Setelah air.6 persen dari kandungan gula total. terutama asam malat. Selain itu. Bagi yang senang sarapan dengan roti. Buah sirsak mengandung sangat sedikit lemak (0. mulai dari pasar buah tradisional hingga ke supermarket. buah sirsak juga sering ditambahkan dalam bentuk selai. Salah satu jenis buah tropis yang sangat populer karena aromanya yang tajam serta rasanya yang manis keasaman adalah sirsak. yaitu sekitar 20 mg per 100 gram daging buah. dan serat pangan yang sangat baik. Rasanya yang manis keasaman itu memberikan sensasi tersendiri bagi para penggemarnya.2. menyembuhkan wasir. hipertensi. Buah-buahan tersebut sarat komponen gizi dan non gizi. meningkatkan daya tahan tubuh. Manfaat lainnya. yang belakangan ini sangat dirasakan Kita perlu bersyukur karena wilayah kita dilimpahi berbagai macam buah tropis. Salah satu jenis karbohidrat pada buah sirsak adalah gula pereduksi (glukosa dan fruktosa) dengan kadar 81. Untuk hidup sehat.

Keunggulan sirsak terletak pada kadar sodium (natrium) yang rendah (14 mg/100 g) tetapi tinggi potasium (kalium). sehingga dapat dipastikan bahwa buah tersebut sangat banyak manfaatnya bagi kesehatan.daging buah sirsak. Buah sirsak merupakan buah yang kaya akan senyawa fitokimia. Tanaman sirsak dalam sistematika tumbuhan (taksonomi) diklasifikasikan sebagai berikut : Kingdom : Plantae Divisio : . dan lain-lain. Sari buah (jus) sirsak di dalam sistem pencernaan akan meningkatkan selera makan. Konsumsi 100 g daging buah dapat memenuhi 13 persen kebutuhan serat pangan sehari. Senyawa fitokimia tersebut dipastikan memiliki khasiat bagi kesehatan. asam urat. masing-masing sebesar 27 dan 14 mg/100 g. Berbagai manfaat sirsak untuk terapi antara lain pengobatan batu empedu. penyakit wasir (ambeien). dan meningkatkan selera makan. walaupun belum semuanya terbukti secara ilmiah. Kedua mineral tersebut penting untuk pembentukan massa tulang. Kaya Serat Selain komponen gizi. Kegunaan lain dari sari buah ini adalah untuk pengobatan pinggang pegal dan nyeri. Perbandingan kalium dan natrium yang tinggi sangat menguntungkan dalam rangka pencegahan penyakit hipertensi. yaitu 278 mg/l00 g. Mineral yang cukup dominan adalah fosfor dan kalsium.3 g/ 100 g daging buah. kandungan seratnya juga berfungsi untuk memperlancar pencernaan. Salah satu diantaranya adalah mengandung banyak serat pangan (dietary fiber). buah sirsak juga sangat kaya akan komponen non gizi. Selain itu. sehingga berguna untuk membentuk tulang yang kuat serta menghambat osteoporosis. Kandungan vitamin C yang cukup tinggi pada sirsak merupakan antioksidan yang sangat baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memperlambat proses penuaan (tetap awet muda). batu empedu.1 ASAL-USUL BUAH SIRSAK Sirsak (Anona muricata Linn) berasal dari Amerika Selatan. antisembelit. yaitu mencapai 3. BAB III PEMBAHASAN 3. terutama untuk pengobatan sembelit (susah buang air besar).

berwarna putih. bercabang hampir mulai dari pangkalnya. daging buahnya yang berwarna putih itu berdaging dan penuh dengan sari buah. gagang bunga panjangnya sampai 2. tangkai sarinya berbulu lebat. warna putihnya yang murni itu sangat stabil. berbentuk segi tiga. dan 4%. Kulitnya berduri.07 mg/100 g daging buah) dan vitamin C (20 mg/ 100 g daging buah). menempel di torus yang terangkat. berbulu lebat sekali. 1-2 kuntum berada pada perbungaan yang pendek.5 cm. walaupun sedang diolah. tingginya 3-10 m. berserat. yaitu sirsak yang rasanya manis asam dan banyak bijinya. daun kelopaknya 3 helai. 3 lembar daun mahkota terluar berbentuk bundar telur melebar. daun mahkota 6 helai dalam 2 baris. Bijinya banyak. berwarna hijau tua dan tertutup oleh duri-duri lunak yang panjangnya sampai 6 mm. panjangnya sekitar 4 mm. berwarna kuning kehijauan. dan rasanya manis agak asam. panjangnya 4-5 mm. pangkalnya bertaji pendek. Kedua adalah sirsak yang rasanya manis. Buahnya yang matang. lengket di lidah dan bijinya sedikit. berukuran (3-5) cm x (2-4) cm. Kandungan gulanya sekitar 68% dari seluruh bagian padat daging buah. tajuknya cocok dengan model arsitektur Troll. 8. yang merupakan buah semu. aromanya harum. Daging buahnya mirip dengan ‘cherimoya’. Sirsak berbentuk perdu atau pohon kecil. tidak rontok. berkilap. Bunga-bunganya teratur. tangkai buah menguning. jenis ini tersebar luas dalam jumlah besar. dari berat keseluruhan buah. berukuran 2 cm x 1 cm. berbiji hitam pipih.5-3. berukuran (8-16) cm x (3-7) cm. tangkai daun panjangnya 3-7 mm. warna kulit agak terang. Buah sirsak yang normal dan sudah cukup tua / matang mempunyai berat ± 500 gr. Sirsak merupakan sumber vitamin B yang lumayan jumlahnya (0. 20% kulit. bakal buahnya banyak. Buah sirsak termasuk buah semu. Daun berbentuk lonjong-bundar telur sungsang. berukuran (10-20) cm x (1535) cm. jenis ini dikenal dengan sebutan sirsak ratu karena ditemukan di Pelabuhan ratu dan baru dikembangkan dalam jumlah kecil di daerah Sukabumi dan sekitarnya. 3 lembar daun mahkota dalam berukuran (2-4) cm x (1.poros tengah buah. dan sedikit sampai sedang kandungan kalsium dan fosfornya. hijau agak kekuningan dan . daging buah lunak atau lembek. tersusun atas barisan-barisan. ujungnya lancip pendek. berbentuk bulat telur sungsang. kemudian gundul.Spermatophyta Sub Divisio : Angiospermae Class : Dicotyledonae Ordo : Polycarpiceae Famili : Annonaceae Genus : Annona Species : Anona muricata Linn Kandungan Buah sirsak tersusun atas 67% daging buah yang dapat dimakan. Saat ini di Indonesia dikenal dua kultivar sirsak yang berbeda rasanya. benang sarinya banyak. berbentuk bulat telur melebar atau mendekati jorong. Sifat yang paling disenangi orang dari sirsak ini ialah harumnya dan aromanya yang sangat menggiurkan.5% biji. berwarna coklat kehitaman.5) cm.

asam urat dan meningkatkan nafsu makan. Setelah cukup dingin. Tabel Kandungan Zat Gizi dan serat pangan buah SIRSAK / 100 gram BDD Kandungan Jumlah Kandungan Jumlah Energi 65. Pertumbuhan dan pembungaannya sangat terhambat oleh turunnya udara dingin. diminum 1 kali sehari sebanyak ¾ gelas. kemudian tumbuk halus dan tambah air sedikit sambil diaduk merata. Tempelkan bahan tersebut pada bisul. kekerasan daging buah empuk merata.04 mg Kalsium 14. diameter bagian tengah ± 7 cm. Kegunaan lain dari sari buah ini adalah untuk pengobatan pinggang pegal dan nyeri. Kandungan Zat Gizi dan serat pangan buah SIRSAK / 100 gram BDD dapat dilihat pada tabel dibawah ini. kandungan seratnya juga berfungsi untuk memperlancar pencernaan. Syarat Tumbuh Sirsak merupakan jenis yang paling tidak bandel tumbuhnya di antara jenis-jenis Annona lainnya dan memerlukan iklim tropik yang hangat dan lembap. Hasil panen dapat lebih tinggi pada cuaca demikian.00 mg Vitamin C 20. terutama untuk pengobatan sembelit.30 gr Vitamin B2 0. antara lain untuk pengobatan sakit pinggang. rasa manis atau manis asam segar dan beraroma khas. serta panjang buah ± 17 cm.30 gr Vitamin B1 0. ada indikasi bahwa untuk Annona .60 mg Protein 1. Tanaman ini dapat tumbuh pada ketinggian sampai 1000 m dpl.00 gr Vitamin A 1.00 mg Niacin 0. Sedangkan daun yang masih muda dapat dipakai untuk mengobati bisul. Kerapatan duri maksimal 2. Dengan mengkonsumsi buah sirsak dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan memperlambat proses penuaan (sebagai obat agar awet muda). Sari buah sirsak di dalam sistem pencernaan akan meningkatkan rangsangan nafsu makan. Bentuk buah bagian ujung agak membulat dengan diameter ± 5 cm. serta hujan salju yang ringan saja sudah dapat membunuh pohon sirsak.00 RE Lemak 0. Caranya : siapkan daun sirsak muda secukupnya. penyakit kandung air seni dan wasir (ambeien). Didihkan hingga airnya tinggal 3 gelas.3 CARA BUDIDAYA BUAH SIRSAK 1.07 mg Karbohidrat 16. asalkan kelembapan yang tinggi berlangsung selama periode pembentukan buah. 3.3 buah per 4 cm (diukur pada bagian buah yang durinya paling jarang). antisembelit. Caranya : 20 lembar daun sirsak direbus dalam 5 gelas air.00 mg Fosfor 27.00 gr Berbagai manfaat sirsak untuk terapi antara lain pengobatan batu empedu. Selain itu.70 mg Serat 2. Daun sirsak juga sering digunakan sebagai bahan obat tradisional.mengkilap. dan meluas sampai ke 25° LS pada lahan yang ternaung. Musim kering dapat mendorong luruhnya daun dan menyelaraskan pertumbuhan memanjang d an pembungaan dalam batas-batas tertentu.00 kal Besi 0.

Pohon sirsak biasanya dapat mencapai bentuk yang memuaskan. Pemupukan dengan pupuk kandang dan/atau NPK dalam dosis kecil beberapa kali dalam setahun dapat mendorong pertumbuhan dan pembuahan. Jika kelembapan cenderung rendah. tetapi drainasenya harus balk. 3. pada umumnya sifatnya sama dengan induknya. tetapi pohonnya akan meluruhkan terlalu banyak daun jika mengalami kekeringan yang berkepanjangan. cabang-cabang yang tumpang-tindih dan bergerombol juga harus dibuang. lainnya. Pedoman Budidaya Perbanyakan dan penanaman Pohon sirsak dapat diperbanyak dengan klon. Akan tetapi. sebab populasi yang tumbuh cukup seragam dan benih dari kultivar manis. avokad. pohon sirsak dapat ditebang. seperti mangga.spp. Setelah 2030 hari. balk kelembapan yang sangat tinggi maupun sangat rendah. tetapi dalam beberapa kasus diperlukan usaha sedini mungkin membatasi pohon itu hanya berbatang tunggal. 85-90% dapat berkecambah dan semai itu dapat dipindahkan ke lapangan setelah 6-8 bulan. misalnya. Kurang baiknya penyerbukan kiranya merupakan faktor pembatas utama dalam jumlah . Sebagian besar tipe tanah cocok untuk tanaman ini. Sirsak toleran terhadap keadaan tanah yang kering. Pemotongan separuh daun dan kadang-kadang perompesan daun diperlukan untuk memindahtanamkan semai yang sebelumnya tidak ditumbuhkan dahulu dalam wadah. umumnya sirsak ditumbuhkan dari benih. 2. Jika tanaman utamanya membutuhkan ruangan. dianjurkan untuk memberikan naungan agar transpirasi dapat dikurangi (juga karena pohon sirsak dangkal perakarannya). Berkat kecilnya ukuran pohon dan cepatnya berbuah. dapat merusak pembentukan buah. serta karena fase yuananya hanya berlangsung 2-4 tahun. Pemeliharaan Lahan di sekitar pangkal pohon sirsak sebaiknya terbebas dari gulma atau ditutup oleh mulsa untuk menghindari dehidrasi dari perakarannya yang dangkal itu pada musim kemarau. tetapi tidak diperoleh data kuantitatif mengenai kebutuhan pupuk atau banyaknya pupuk daun yang dianjurkan. Tunas air (water sprout). dan kecapi. Jarak tanam di kebun buah sebaiknya antara 3 m x 4 m dan 4 m x 6 m. Benih dapat ditanam langsung di ladang atau disemaikan dahulu di persemaian. sebab pohon sirsak tidak tahan terhadap genangan air. terutama melalui berbagai teknik penempelan dan penyambungan pada batang bawah yang diperbanyak dengan semai. dalam situasi demikian pohon sirsak akan tertolong oleh pengairan tambahan. seperti dipraktekkan di berbagai wilayah Amerika (misalnya di Kolumbia dan Venezuela). Semai dapat dipakai. sirsak dapat ditanam sebagai tanaman sela di antara pohon buah-buahan yang lebih besar. yaitu dengan cara memotong cabang-cabang yang akan menyainginya.

Annonaepestis bengalella adalah penggerek buah sirsak. Sebaliknya jika buah dibiarkan matang di pohon. daun. kualitas buah akan jelek. Buah ini dianggap tua jika duri-durinya sudah saling berjauhan dan warna kulitnya yang tadinya hijau berkilat telah berubah menjadi hijau kusam atau hijau kekuning-kuningan. Buah dapat dibungkus untuk menghindari kerusakan yang disebabkan oleh lalat buah. Akan tetapi. Ulat besar dari kupu-kupu Meganotron rufescens dan Papilio agamemnon sering sekali dijumpai memakan daun sirsak. dan ngengat ini tersebar dari India sampai ke Jawa dan Filipina. dan untuk menghilangkan kendala ini dianjurkan untuk penyerbukan dengan tangan. dan pematangan buah. Di Hindia Barat ada anjuran agar diadakan seleksi terhadap kemampuan pembentukan buah dalam kondisi lingkungan yang lembap. Buah harus dipetik secara selektif. seringkali buah itu dimakan oleh kelelawar sebelum jatuh ke tanah. dipotong gagangnya dengan pisau yang tajam atau gunting setek. termasuk pembakaran bagian-bagian pohon yang terserang. dan kutu bubuk dapat bergerombol banyak sekali pada buah sirsak. Penyakit busuk coklat batang (Corticium sp. Jika dipetik terlalu awal. Jika semut dapat diberantas dengan baik. Antraknosa (Colletotrichum gloeosporioides merupakan penyakit utama pada sirsak di daerah yang lembap. hal ini jarang dilakukan dan hanya dapat berlangsung jika ada masa pembungaan yang jelas. dengan puncaknya yang nyata pada masa musim utama. dapat menolong untuk menahan penyakit pada musim hujan berikutnya. batang. 4. Hama dan Penyakit Selama vigor pohon dapat dipertahankan. tetapi biasanya pohon sirsak memiliki 1-3 kali masa panen. musuhmusuh alaminya akan mampu menanggulangi hama ini. Produksi buah sirsak dapat menyusut sekali karena bunga dan buahnya terserang penyakit sehingga menjadi busuk atau keriput.hasil. Di daerah yang iklimnya tidak mengenal musim. Jika terjadi musim kemarau barangkali ada kemungkinan untuk mempercepat pembungaan dan pembentukan buah agar terhindar dari periode kelembapan yang tinggi. 5. buah sirsak dapat dijumpai sepanjang tahun. . Kutu perisai seringkali menyerang pohon sirsak. kerusakan yang serius disebabkan oleh penyakit dan hama umumnya terbatas hanya pada buah.) menyerang pohon sirsak dan menyebabkan busuknya cabang dan mungkin membunuh pohonnya juga. selanjutnya penyakit ini juga mengganggu buah. Pembersihan yang sebaik-baiknya menjelang akhir musim kemarau. Kerusakan yang disebatkan oleh ketiga jenis hama ini umumnya belum sampai mengharuskan dilakukannya pemberantasan secara kimiawi. Panen dan Pasca Panen Buah sirsak sebaiknya dipanen setelah tua benar tetapi masih keras.

asam sitrat. seperti jerami. masing-masing sebesar 27 dan 14 mg/100 g. 8. sehingga berguna untuk membentuk tulang yang kuat serta menghambat osteoporosis. Salah satu jenis karbohidrat pada buah sirsak adalah gula pereduksi (glukosa dan fruktosa) dengar kadar 81. kandungan zat gizi yang terbanyak dalam sirsak adalah karbohidrat.60 mg 1. Kebutuhan vitamin C per orang per hari (yaitu 60 mg). yaitu sekitar 20 mg per 100 gram daging buah.3 g/100 g daging buah.6 persen dari kandungan gula total. Salah satu di antaranya adalah mengandung banyak serat pangan (dietary fiber). Setelah air. Tabel Kandungan Zat Gizi dan serat pangan buah SIRSAK / 100 gram Kandungan Energi Protein Jumlah 65. Rasa asam pada sirsak berasal dari asam organik nonvolatil. sehingga dapat dipastikan bahwa buah tersebut sangat banyak manfaatnya bagi kesehatan.00 RE . yaitu mencapai 3.00 kal 1. Mineral yang cukup dominan adalah fosfor dan kalsium. 3. Kandungan vitamin C yang cukup tinggi pada sirsak merupakan antioksidan yang sangat baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memperlambat proses penuaan. Buah sirsak merupakan buah yang kaya akan senyawa fitokimia. Kedua mineral tersebut penting untuk pembentukan massa tulang.4 Kandungan Gizi Buah Sirsak Buah sirsak terdiri dari 67.3 g/ 100 g). sehingga sangat baik untuk kesehatan. Keunggulan sirsak terletak pada kadar sodium (natrium) yang rendah (14 mg/100 g) tetapi tinggi potasium (kalium). dan 4 persen inti buah.00 gr Kandungan Besi Vitamin A Jumlah 0. dan asam isositrat.5 persen daging buah. Konsumsi 100 g daging buah dapat memenuhi 13 persen kebutuhan serat pangan sehari. terutama asam malat. Vitamin yang paling dominan pada buah sirsak adalah vitamin C. Buah sirsak mengandung sangat sedikit lemak (0. 20 persen kulit buah. telah dapat dipenuhi hanya dengan mengonsumsi 300 gram daging buah sirsak. Perbandingan kalium dan natrium yang tinggi sangat menguntungkan dalam rangka pencegahan penyakit hipertensi.9-93. KayaSerat Selain komponen gizi.kemudian disimpan di dalam keranjang bambu yang telah dialasi dengan bahan yang empuk.5 persen biji buah. buah sirsak juga sangat kaya akan komponen nongizi. yaitu 278 mg/100 g.

dan meningkatkan selera makan. 4. Tidak seperti terapi kemo. Melindungi sistim kekebalan tubuh dan mencegah dari infeksi yang mematikan. terutama untuk pengobatan sembelit. dan .04 mg 20. Juga digunakan dalam pembuatan eskrim. 6.30 gr 16. Berbagai manfaat sirsak untuk tubuh antara lain pengobatan batu empedu.Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Serat 0.5 MANFAAT BUAH SIRSAK Sirsak dapat dimakan dalam keadaan segar sebagai pencuci mulut jika matang betul. seperti dilakukan di Jawa. rambut rontok. tanpa rasa mual. buah ini lebih sering dimakan dalam bentuk ‘puree’ setelah daging buahnya diperas dan disaring. sari buah ini secara selektif hanya memburu dan membunuh sel-sel jahat dan tidak membahayakan atau membunuh sel-sel sehat. Hasil riset beberapa universitas itu membuktikan jika pohon ajaib dan buahnya ini bisa: 1. sari buah (setelah dicampur gula). antisembelit. Buah tua yang masih keras dapat dibuat kue yang lezat rasa dan aromanya. nektar atau sirop.000 kali lebih kuat dalam memperlambat pertumbuhan sel kanker dibandingkan dengan adriamycin dan terapi kemo yang biasa digunakan. Juga dapat dijadikan selai buah. dan pankreas.00 mg 27. Kuba. 5. Di Indonesia dodol sirsak dibuat dengan cara daging buahnya dipanaskan dalam air dan diberi gula sampai campuran itu mengental. payudara. Kegunaan lain dari sari buah ini adalah untuk pengobatan pinggang pegal dan nyeri dan penyakit wasir (ambeien).70 mg 3. prostat. buah sirsak muda beserta bijinya yang masih lunak digunakan sebagai sayuran. Menyerang sel kanker dengan aman dan efektif secara alami. dan sebagian dari Amerika. Di Filipina. seperti yang terjadi pada terapi kemo. di antaranya kanker usus besar.00 mg 0. asam urat. paru-paru. Akan tetapi.30 gr 14. batu empedu. atau dicampur dengan es krim atau susu dijadikan minuman yang lezat. berat badan turun.00 gr Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin C Niacin 0. Energi meningkat dan penampilan fisik membaik. kandungan seratnya juga berfimgsi untuk memperlancar pencernaan. Sari buah (jus) sirsak di dalam sistern pencernaan akan meningkatkan selera makan. Selain itu. 2. Daya kerjanya 10.00 mg 2.07 mg 0. Secara efektif memilih target dan membunuh sel jahat dari 12 tipe kanker yang berbeda. 3.

diminum 2 kali sehari. diminumkan pada bayi yang mencret sebanyak 2-3 sendok makan. Buah sirsak setengah masak. buah sirsak juga berfungsi sebagai anti bakteri. * Sakit Kandung Air Seni. Daun sirsak yang masih muda secukupnya. * Sakit Pinggang. Buah sirsak yang sudah masak. 20 lembar daun sirsak. Selain buahnya dapat dimanfaatkan sebagai bahan olahan makanan otau minuman semacam juice. adalah dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan memperlancar pencernaan makanan. * Anyang-anyangen. anti jamur (fungsi). Riset mengenai hal ini kemudian dilanjutkan oleh health Sciences Institute. * Bayi Mencret.Untuk hidup sehat. Menurut penelitian yang dilakuka oleh The National Cancer Institute (NCI) yang dilakukan pada tahun 1976 (yang dilakukan di 20 laboratorium yang berbeda) diketahui bahwa salah satu khasiat buah sirsak adalah sebagai obat anti tumor/kanker. Manfaat lainnya. antara lain: *Bisul. menurunkan tekanan darah tinggi. pagi dan sore. gula dan garam secukupnya.lain-lain. Semua bahan tersebut dimasak dibuat kolak. Buah-sirsak yang sudah masak. direbus dengan 5 gelas air sampai mendidih hingga tinggal3 gelas. Adapun khasiat dan manfaat untuk pengobatan lainnya. Dimakan biasa. batuk dan rematik. Sirsak setengah masak dan gula pasir secukupnya. dan menormalkan kembali sistem syaraf yang kurang baik. * Ambeien. sangat baik mengkonsumsi 2-4 porsi buah sirsak. melawan berbagai jenis parasit. tempelkan di tempat yang terkena bisul. diminum 1 kali sehari 3/4 gelas. Selain menyembuhkan kanker. depresi. . Buah sirsak diperas dan disaring untuk diambil airnya. disaring dan diminum. Peras untuk diambil airnya sebanyak 1 gelas. daun sirsak juga ternyata bisa digunakan untuk pengobatan tubuh yaitu sebagai obat luka. stres. dan dilakukan secara rutin setiap hari selama 1 minggu berturut-turut. Sirsak dikupas dan direbus dengan gula bersama-sama dengan air sebanyak 2 gelas.

Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Selain itu buah ini juga memiliki potensi yang cukup besar untuk diolah menjadi makanan alternatif yang memiliki nilai jual yang tinggi. SARAN Dengan lebih mengetahui banyaknya manfaat yang terdapat dalam kandungan buah ini sudah selayaknya kita dapat mengolahnya menjadi makanan bernutrisi yang dapat bernilai ekonomis tinggi. Tumbuhan ini dapat tumbuh disembarang tempat.Tanaman ini ditanam secara komersial untuk diambil daging buahnya. paling banyak ditanam di daerah yang cukup berair. Padahal cara pembudidayaannya tidaklah sulit. Ternyata buah ini juga memiliki banyak maanfaat yang sangat baik untuk kesehatan kita. . hanya membtuhkan ketekunan dan kesabaran. Namun sayangnya masih sedikit kalangan yang membudidayakan buah tersebut.BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN KESIMPULAN Buah sirsak merupakan tanaman yang berasal dari Karibia. Sebagai civitas akademika kita juga dapat melakukan penelitian agar buah ini juga bisa dijadikan salah satu produk pertanian unggulan dalam negeri untuk bisa bersaing dalam perdagangan global saat ini. Jika kita menelusuri lebih nutrisi yang terkandung dalam buah ini maka kita dapat mengetahui banyaknya mannfatt pada buah ini.

sebab populasi yang tumbuh cukup seragam dan benih dari kultivar manis.com/index. 85-90% dapat berkecambah dan semai itu dapat dipindahkan ke lapangan setelah 6-8 bulan. pada umumnya sifatnya sama dengan induknya. Tekan-tekan tanah permukaan agar tidak terjadi rongga di sekitar akar tanaman Pemeliharaan . dan kecapi. Sumber : http://lembahpinus. Lubang Tanam • • • • Buat lubang tanam 50x50x50 Cm Campur 15 .100 Cm dengan batas sambungan 10 Cm di atas permukaan tanah Jika bibit berada di dalam polybag. seperti mangga. Berkat kecilnya ukuran pohon dan cepatnya berbuah. Jarak tanam di kebun buah sebaiknya antara 3 m x 4 m dan 4 m x 6 m. Pemotongan separuh daun dan kadang-kadang perompesan daun diperlukan untuk memindahtanamkan semai yang sebelumnya tidak ditumbuhkan dahulu dalam wadah. umumnya sirsak ditumbuhkan dari benih.20 Kg pupuk kandang dengan 125 Gram pupuk NPK 16-16-16 Isi lubang dengan Pupuk Kandang Diamkan/istirahatkan lubang selama 2 . belah polybag dengan pisau/cuter untuk menjaga agar gumpalan tanah tidak pecah. misalnya.30 hari. sirsak dapat ditanam sebagai tanaman sela di antara pohon buahbuahan yang lebih besar. serta karena fase yuananya hanya berlangsung 2-4 tahun.4 minggu untuk menghilangkan gas yang mungkin ada akibat penggalian Penanaman • • • Pilih bibit setinggi 70 .3. avokad. Benih dapat ditanam langsung di ladang atau disemaikan dahulu di persemaian. Akan tetapi. Semai dapat dipakai. terutama melalui berbagai teknik penempelan dan penyambungan pada batang bawah yang diperbanyak dengan semai. Setelah 20 .php? option=com_content&task=view&id=108&Itemid=1 Bertanam Sirsak Ratu Perbanyakan dan penanaman Pohon sirsak dapat diperbanyak dengan klon.

Sumber : http://zaifbio.wordpress. Tanaman sirsak dalam sistematika tumbuhan (taksonomi) diklasifikasikan sebagai berikut : .4.com/2009/01/30/sirsak-anona-muricatalinn/ Sirsak (Anona muricata Linn) Sirsak (Anona muricata Linn) berasal dari Amerika Selatan.

Buah sirsak yang normal dan sudah cukup tua / matang mempunyai berat ± 500 gr. Bentuk buah bagian ujung agak membulat dengan diameter ± 5 cm.30 gr 16.00 RE 0. berbiji hitam pipih. Buah sirsak termasuk buah semu.07 mg 0. Kerapatan duri maksimal 2. lengket di lidah dan bijinya sedikit.60 mg 1. tangkai buah menguning. diameter bagian tengah ± 7 cm. berwarna putih. daging buah lunak atau lembek. berserat. warna kulit agak terang. yaitu sirsak yang rasanya manis asam dan banyak bijinya.Kingdom : Plantae Divisio : Spermatophyta Sub Divisio : Angiospermae Class : Dicotyledonae Ordo : Polycarpiceae Famili : Annonaceae Genus : Annona Species : Anona muricata Linn Saat ini di Indonesia dikenal dua kultivar sirsak yang berbeda rasanya. hijau agak kekuningan dan mengkilap. rasa manis atau manis asam segar dan beraroma khas.00 kal 1. aromanya harum. Kedua adalah sirsak yang rasanya manis. Kandungan Zat Gizi dan serat pangan buah SIRSAK / 100 gram BDD dapat dilihat pada tabel dibawah ini. dan rasanya manis agak asam. jenis ini dikenal dengan sebutan sirsak ratu karena ditemukan di Pelabuhan ratu dan baru dikembangkan dalam jumlah kecil di daerah Sukabumi dan sekitarnya.00 gr 0. Kulitnya berduri.04 mg . kekerasan daging buah empuk merata.3 buah per 4 cm (diukur pada bagian buah yang durinya paling jarang). serta panjang buah ± 17 cm.30 gr Kandungan Besi Vitamin A Vitamin B1 Vitamin B2 Jumlah 0. Tabel Kandungan Zat Gizi dan serat pangan buah SIRSAK / 100 gram BDD Kandungan Energi Protein Lemak Karbohidrat Jumlah 65. jenis ini tersebar luas dalam jumlah besar.

20% kulit. Caranya : 20 lembar daun sirsak direbus dalam 5 gelas air. berukuran (8-16) cm x (3-7) cm. panjangnya sekitar 4 mm. Sifat yang paling disenangi orang dari sirsak ini ialah harumnya dan aromanya yang sangat menggiurkan. gagang bunga panjangnya sampai 2. antisembelit. tidak rontok.70 mg Berbagai manfaat sirsak untuk terapi antara lain pengobatan batu empedu. tajuknya cocok dengan model arsitektur Troll. benang sarinya banyak. tingginya 3-10 m. 1-2 kuntum berada pada perbungaan yang pendek. menempel di torus yang terangkat. pangkalnya bertaji pendek. 3 lembar daun mahkota terluar berbentuk bundar telur melebar. dan 4%. ujungnya lancip pendek. dari berat keseluruhan buah.5-3. dan sedikit sampai sedang kandungan kalsium dan fosfornya. antara lain untuk pengobatan sakit pinggang. bercabang hampir mulai dari pangkalnya. terutama untuk pengobatan sembelit. 8.07 mg/100 g daging buah) dan vitamin C (20 mg/ 100 g daging buah). Sirsak berbentuk perdu atau pohon kecil. Setelah cukup dingin.5% biji.00 gr Vitamin C Niacin 20.00 mg 0. panjangnya 4-5 mm.00 mg 27.00 mg 2. Selain itu. Daging buahnya mirip dengan ‘cherimoya’. Kegunaan lain dari sari buah ini adalah untuk pengobatan pinggang pegal dan nyeri. penyakit kandung air seni dan wasir (ambeien). Caranya : siapkan daun sirsak muda secukupnya.5) cm. diminum 1 kali sehari sebanyak ¾ gelas. tangkai daun panjangnya 3-7 mm. asam urat dan meningkatkan nafsu makan. berukuran (3-5) cm x (2-4) cm. Bunga-bunganya teratur. tangkai sarinya berbulu lebat. berbentuk segi tiga. Kandungan gulanya sekitar 68% dari seluruh bagian padat daging buah. daun kelopaknya 3 helai. Dengan mengkonsumsi buah sirsak dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan memperlambat proses penuaan (sebagai obat agar awet muda). Annonaceae . TEKNOLOGI BUDIDAYA TANAMAN PANGAN Family Deskripsi Kandungan Buah sirsak tersusun atas 67% daging buah yang dapat dimakan. Didihkan hingga airnya tinggal 3 gelas. Sirsak merupakan sumber vitamin B yang lumayan jumlahnya (0. 3 lembar daun mahkota dalam berukuran (2-4) cm x (1. warna putihnya yang murni itu sangat stabil.Kalsium Fosfor Serat 14. Daun berbentuk lonjong-bundar telur sungsang. berwarna kuning kehijauan. Sari buah sirsak di dalam sistem pencernaan akan meningkatkan rangsangan nafsu makan. kandungan seratnya juga berfungsi untuk memperlancar pencernaan. tersusun atas barisan-barisan. Daun sirsak juga sering digunakan sebagai bahan obat tradisional. bakal buahnya banyak. walaupun sedang diolah. kemudian tumbuk halus dan tambah air sedikit sambil diaduk merata. Tempelkan bahan tersebut pada bisul.5 cm. daun mahkota 6 helai dalam 2 baris. Sedangkan daun yang masih muda dapat dipakai untuk mengobati bisul.poros tengah buah.

serta hujan salju yang ringan saja sudah dapat membunuh pohon sirsak. berwarna hijau tua dan tertutup oleh duri-duri lunak yan g panjangnya sampai 6 mm. Akan tetapi. ada indikasi bahwa untuk Annona spp.berbulu lebat sekali. lainnya. Juga digunakan dalam pembuatan eskrim. Kuba. buah ini lebih sering dimakan dalam bentuk ‘puree’ setelah daging buahnya diperas dan disaring. asalkan kelembapan yang tinggi berlangsung selama periode pembentukan buah. atau dicampur dengan es krim atau susu dijadikan minuman yang lezat. Di Filipina. yang merupakan buah semu. Bijinya banyak. berwarna coklat kehitaman. dan sebagian dari Amerika. Hasil panen dapat lebih tinggi pada cuaca demikian. daging buahnya yang berwarna putih itu berdaging dan penuh dengan sari buah. Pertumbuhan dan pembungaannya sangat terhambat oleh turunnya udara dingin. Syarat Tumbuh Sirsak merupakan jenis yang paling tidak bandel tumbuhnya di antara jenis-jenis Annona lainnya dan memerlukan iklim tropik yang hangat dan lembap. kemudian gundul. Buah tua yang masih keras dapat dibuat kue yang lezat rasa dan aromanya. seperti dilakukan di Jawa. Manfaat Sirsak dapat dimakan dalam keadaan segar sebagai pencuci mulut jika matang betul. nektar atau sirop. Di Indonesia dodol sirsak dibuat dengan cara daging buahnya dipanaskan dalam air dan diberi gula sampai campuran itu mengental. dan meluas sampai ke 25° LS pada lahan yang ternaung. berbentuk bulat telur melebar atau mendekati jorong. berbentuk bulat telur sungsang. Juga dapat dijadikan selai buah. berkilap. Tanaman ini dapat tumbuh pada ketinggian sampai 1000 m dpl. balk kelembapan yang sangat . Musim kering dapat mendorong luruhnya daun dan menyelaraskan pertumbuhan memanjang d an pembungaan dalam batas-batas tertentu. Buahnya yang matang. sari buah (setelah dicampur gula). berukuran (10-20) cm x (1535) cm. buah sirsak muda beserta bijinya yang masih lunak digunakan sebagai sayuran. berukuran 2 cm x 1 cm.

Sebagian besar tipe tanah cocok untuk tanaman ini. Kurang baiknya penyerbukan kiranya merupakan faktor pembatas utama dalam jumlah hasil. tetapi pohonnya akan meluruhkan terlalu banyak daun jika mengalami kekeringan yang berkepanjangan.tinggi maupun sangat rendah. dalam situasi demikian pohon sirsak akan tertolong oleh pengairan tambahan. dan kecapi. sirsak dapat ditanam sebagai tanaman sela di antara pohon buah-buahan yang lebih besar. dan untuk menghilangkan kendala ini dianjurkan untuk penyerbukan dengan tangan. 85-90% dapat berkecambah dan semai itu dapat dipindahkan ke lapangan setelah 6-8 bulan. dapat merusak pembentukan buah. Pemeliharaan Lahan di sekitar pangkal pohon sirsak sebaiknya terbebas dari gulma atau ditutup oleh mulsa untuk menghindari dehidrasi dari perakarannya yang dangkal itu pada musim kemarau. sebab pohon sirsak tidak tahan terhadap genangan air. Produksi . seperti mangga. Hama dan Penyakit Selama vigor pohon dapat dipertahankan. Sirsak toleran terhadap keadaan tanah yang kering. Pemotongan separuh daun dan kadang-kadang perompesan daun diperlukan untuk memindahtanamkan semai yang sebelumnya tidak ditumbuhkan dahulu dalam wadah. sebab populasi yang tumbuh cukup seragam dan benih dari kultivar manis. avokad. tetapi tidak diperoleh data kuantitatif mengenai kebutuhan pupuk atau banyaknya pupuk daun yang dianjurkan. Pemupukan dengan pupuk kandang dan/atau NPK dalam dosis kecil beberapa kali dalam setahun dapat mendorong pertumbuhan dan pembuahan. umumnya sirsak ditumbuhkan dari benih. hal ini jarang dilakukan dan hanya dapat berlangsung jika ada masa pembungaan yang jelas. Pohon sirsak biasanya dapat mencapai bentuk yang memuaskan. Jika kelembapan cenderung rendah. pohon sirsak dapat ditebang. dianjurkan untuk memberikan naungan agar transpirasi dapat dikurangi (juga karena pohon sirsak dangkal perakarannya). tetapi dalam beberapa kasus diperlukan usaha sedini mungkin membatasi pohon itu hanya berbatang tunggal. Benih dapat ditanam langsung di ladang atau disemaikan dahulu di persemaian. Pedoman Budidaya Perbanyakan dan penanaman Pohon sirsak dapat diperbanyak dengan klon. Tunas air (water sprout). Jika tanaman utamanya membutuhkan ruangan. Setelah 2030 hari. terutama melalui berbagai teknik penempelan dan penyambungan pada batang bawah yang diperbanyak dengan semai. Akan tetapi. Antraknosa (Colletotrichum gloeosporioides merupakan penyakit utama pada sirsak di daerah yang lembap. Jarak tanam di kebun buah sebaiknya antara 3 m x 4 m dan 4 m x 6 m. Semai dapat dipakai. pada umumnya sifatnya sama dengan induknya. kerusakan yang serius disebabkan oleh penyakit dan hama umumnya terbatas hanya pada buah. Berkat kecilnya ukuran pohon dan cepatnya berbuah. seperti dipraktekkan di berbagai wilayah Amerika (misalnya di Kolumbia dan Venezuela). yaitu dengan cara memotong cabang-cabang yang akan menyainginya. tetapi drainasenya harus balk. Akan tetapi. serta karena fase yuananya hanya berlangsung 2-4 tahun. cabang-cabang yang tumpang-tindih dan bergerombol juga harus dibuang. misalnya.

Jika terjadi musim kemarau barangkali ada kemungkinan untuk mempercepat pembungaan dan pembentukan buah agar terhindar dari periode kelembapan yang tinggi. dipotong gagangnya dengan pisau yang tajam atau gunting setek. dan pematangan buah. daun. Buah harus dipetik secara selektif. dan kutu bubuk dapat bergerombol banyak sekali pada buah sirsak. Sebaliknya jika buah dibiarkan matang di pohon. Buah dapat dibungkus untuk menghindari kerusakan yang disebabkan oleh lalat buah. batang. Di Hindia Barat ada anjuran agar diadakan seleksi terhadap kemampuan pembentukan buah dalam kondisi lingkungan yang lembap. Panen dan Pasca Panen Buah sirsak sebaiknya dipanen setelah tua benar tetapi masih keras. seperti jerami. musuh-musuh alaminya akan mampu menanggulangi hama ini. Kerusakan yang disebatkan oleh ketiga jenis hama ini umumnya belum sampai mengharuskan dilakukannya pemberantasan secara kimiawi. termasuk pembakaran bagian-bagian pohon yang terserang. Ulat besar dari kupu-kupu Meganotron rufescens dan Papilio agamemnon sering sekali dijumpai memakan daun sirsak. buah sirsak dapat dijumpai sepanjang tahun. Jika semut dapat diberantas dengan baik.) menyerang pohon sirsak dan menyebabkan busuknya cabang dan mungkin membunuh pohonnya juga. Pembersihan yang sebaik-baiknya menjelang akhir musim kemarau. dengan puncaknya yang nyata pada masa musim utama. seringkali buah itu dimakan oleh kelelawar sebelum jatuh ke tanah. kemudian disimpan di dalam keranjang bambu yang telah dialasi dengan bahan yang empuk. selanjutnya penyakit ini juga mengganggu buah. Kutu perisai seringkali menyerang pohon sirsak. . Jika dipetik terlalu awal. Buah ini dianggap tua jika duri-durinya sudah saling berjauhan dan warna kulitnya yang tadinya hijau berkilat telah berubah menjadi hijau kusam atau hijau kekuning-kuningan. tetapi biasanya pohon sirsak memiliki 1-3 kali masa panen. Penyakit busuk coklat batang (Corticium sp. dapat menolong untuk menahan penyakit pada musim hujan berikutnya. kualitas buah akan jelek. Annonaepestis bengalella adalah penggerek buah sirsak. Di daerah yang iklimnya tidak mengenal musim. dan ngengat ini tersebar dari India sampai ke Jawa dan Filipina.buah sirsak dapat menyusut sekali karena bunga dan buahnya terserang penyakit sehingga menjadi busuk atau keriput.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->