Bahan Roti Cane

350 gr Terigu Lencana Merah 45 gr 5 gr Margarine Super Cake Palmia Garam

150 gr Air 250 gr Orchid Butter pelapis Daun Seledri(cincang secukupnya) 850 gr Total adonan 25 gr Orchid Butter pelapis (untuk tiap pcs)

Bahan Kare Kambing 150 gr Daging kambing (potong dadu) 100 gr Bawang Putih Cincang 50 gr Bawang Bombay Cincang 50 gr Bumbu Kare Indofood 50 gr Minyak Goreng Bimoli 100 gr Santan 10 gr Garam

15 gr Lada 15 gr Kaldu Bubuk Indofood 10 gr Gula Pasir 550 gr Total adonan

Cara Membuat Roti Cane 1. Campur semua bahan kering sampai rata . Masukan Margarine Super Cake Palmia , aduk hingga rata. 2. Tambahkan telur , lalu tuangkan air dan uleni sampai kalis dan tidak lengket . 3. Potong lalu timbang adonan seberat 60 gr. Diamkan adonan selama minimal 4 jam tutup dengan kain atau plastik. 4. Giling adonan dan cetak dengan diameter 30 cm. Isi dengan Orchid Butter . 5. Gulung memanjang dan untir membentuk seperti keong lalu diamkan selama 30 menit. Giling dengan rolling pin lalu siap panggang dengan wajan anti lengket sampai matang. 6. Sajikan dengan kare kambing.

Cara Membuat Kare Kambing 1. Tumis bawang putih hingga harum masukan bawang bombay, daging kambing , tambahkan Bumbu Kare Indofood. 2. Tumis sampai harum masukan santan ,aduk sampai rata .Tambahkan garam, gula pasir, lada dan Kaldu Indofood. Masak sampai matang , siap dihidangkan dengan bawang goreng sebagai hiasan.

Saran penyajian : Hasil jadi adonan 10 pcs,. Untuk 60 gr adonan dilapisi 25 gr Orchid Butter. Sajikan dengan kambing selagi panas.

Roti abon
Bahan: 750 gram Terigu Cakra Kembar 250 gram Terigu Segitiga Biru 35 gram Ragi instan 4 gram Bread improver 250 gram Gula pasir 30 gram Susu bubuk Indomilk 125 gram Susu cair Indomilk

5 butir Kuning telur 380 gram Air es 20 gram Garam 100 gram Mentega/margarine Bahan olesan (dicampur jadi satu): 2 butir Telur 1 sdm Air ½ sdt Garam Bahan isi: 20 gram Abon Sapi 10 gram Mayonaise

Cara Membuat : 1. Taruh tepung terigu pritein tinggi, tepung terigu serbaguna , ragi, bread improver,gula, susu bubuk dalam mangkuk mixer. Tambahkan susu cair, kuning telur, aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (±2 menit). Matikan mixer, masukkan air, garam dan mentega/margarine, nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2. Aduk adonan hingga kalis (± 20 menit). 2. Keluarkan adonan dari mangkuk mixer, bulatkan, lalu istirahatkan hingga adonan mengembang (± 5 menit). 3. Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas, potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. Taruh adonan secara berurut. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. 4. Panaskan oven pada suhu 180oC. Ambil adonan sesuai urutan, lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong. Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (±40 menit). 5. Setelah mengembang, olesi dengan campuran telur, air dan garam lalu masukkan ke dalam oven, panggang hingga roti matang selama 10 menit. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin. 6. Iris roti memanjang (jangan sampai putus), lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise, lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon.

Roti manis sosis

Bahan: 750 gram Terigu Cakra Kembar 250 gram Terigu Segitiga Biru 35 gram Ragi instan 4 gram Bread improver 250 gram Gula pasir 30 gram Susu bubuk Indomilk 125 gram Susu cair Indomilk 5 butir Kuning telur 380 gram Air es 20 gram Garam 100 gram Mentega/margarine Bahan olesan (dicampur jadi satu): 2 butir Telur 1 sdm Air ½ sdt Garam Bahan isi: 20 gram Abon Sapi 10 gram Mayonaise Cara Membuat : .

Ambil adonan sesuai urutan. bread improver. Panaskan oven pada suhu 180oC. bulatkan. Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas. nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2. 5. panggang hingga roti matang selama 10 menit. Tambahkan susu cair. garam dan mentega/margarine. lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong. susu bubuk dalam mangkuk mixer. lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. Taruh tepung terigu pritein tinggi. masukkan air. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. 6. 4. Setelah mengembang. Aduk adonan hingga kalis (± 20 menit).gula. biarkan agak dingin.1. lalu istirahatkan hingga adonan mengembang (± 5 menit). Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (±40 menit). air dan garam lalu masukkan ke dalam oven. 3. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon. tepung terigu serbaguna . potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. Taruh adonan secara berurut. lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise. Donat sayur bakar Bahan Adonan 1000 gr Terigu Cakra Kembar 550 gr Susu Cair Indomilk 15 gr Ragi Instan 20 gr Gula Pasir 20 gr Garam 3 gr Bread Improver . ragi. aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (±2 menit). Matikan mixer. 2. Iris roti memanjang (jangan sampai putus). kuning telur. Keluarkan adonan dari mangkuk mixer. olesi dengan campuran telur. Keluarkan dari oven.

Setelah matang . setelah dingin isi dengan bahan isisan .. aduk lagi dengan speed 2 sampai kalis selama + 13 menit . Siap dihidangkan. lalu masukan telur dan susu cair . Biarkan istirahat lagi selama 10 menit. Diamkan adonan selama 10 menit . oles dengan Happy Salad Oil pada saat mengembang. Sajikan dengan saus Sambal Indofood. biarkan mengembang di dalam proofing box. lalu bentuk sesuai model donat . masukan Happy Salad Oil . Susun di atas loyang . Matikan Mixer. 4. sampai cukup + 60 menit. 3. Potong timbang seberat 50 gr lalu bulatkan. Saran Penyajian: Hasil jadi adonan 22 pcs dengan berat @ 80 pcs. aduk dengan speed 1 selam 2 menit.100 gr Telur ayam 100 gr Happy Salad Oil 1808 gr Total adonan Bahan Isi 100 gr Timun Jepang 100 gr Daun Salada 200 gr Keju Lembaran 200 gr Mayonnaise 100 gr Tomat iris 50 gr Acr Cabe Hijau 40 gr Bawang bombay iris 345 gr Saus Sambal Indofood 1480 gr Total adonan Cara Membuat 1. tutup denga plastik . Panggang di oven selama 13 menit pad suhu 200 c . poles kembali dengan Happy Salad Oil . Buang gasnya. Aduk bahan kering kecuali garam. Pandan bun . 2. 5.

Bahan Bun 1000 gr Terigu Cakra Kembar 550 gr Susu Cair Indomilk 15 gr Ragi Instan 220 gr Gula Pasir 10 gr Garam 40 gr Susu bubuk Full Cream Indomilk 4 gr Bread Improver 2 butir Kuning Telur 3 butir Telur 120 gr Orchid Butter Happy Salad Oil(secukupnya(agar adonan tidak lengket) 2125 gr total adonan Note: Berat 1 butir telur utuh :+50 gr Berat 1 butir telur : + 15 gr Berat 1 butir telur : + 30 gr Bahan Isian Pandan 200 gr Santan 200 gr Gula Pasir 5 butir Kuning Telur .

Pada saat setengah mengembang . 4. aduk rata siap sebagai isian. Diamkan adonan selama 10 menit . masukan Orchid Butter dan garam . 2. Campur semua bahan jadi satu dan masak sampai mendidih. Susun diatas loyang biarkan mengembang di dalam profing box sampai cukup mengembang selama 60 menit . Diamkan selama 10 menit . Buang gasnya lalu bentuk dan isi dengan isian pandan . 5. Tambahkan pandan pasta dan Vanilla Essence . Panggang diatas oven selama 13 menit pada suhu 200 c. Cara Membuat Isian Pandan 1. aduk lagi debgan speed 2 sampai kalis +13 menit .3 butir Putih telur 72 gr Tepung Beras 1 gr Pandan Pasta 1 gr Vanilla Essence 638 gr total adonan Bahan Toping Pandan 200 gr Terigu Kunci Biru 100 gr Gula halus 85 gr Susu Bubuk indomilk 100 gr Air 100 gr Susu Cair Indomilk 1 sdt Vanilla Essence 1 sdt Pasta Pandan 595 gr Total adonan Cara Membuat Bun 1. Aduk semua bahan kering kecuali garam . Cara Membuat Topping Pandan . 3. 6. beri hiasan toping pandan di atasnya. kemudian tutup dengan plastik . aduk dengan speed 1 selama 2 menit . kemudian bulatkan. oles dengan campuran telur dan Susu Cair Indomilk. lalu masukan telur dan susu cair . Potong lalu timbang adonan seberat 50 gr . Setelah matang poles dengan butter dalam keadaan panas . siap di hidangkan. lalu bulatkan. Matikan mixer .

Hias bagian atas adonan roti lau panggang. aduk sampai rata .1. masukan kedalam plastik segitiga . Untuk isian @ pcs seberat 18 gr dengan hiasan topping pandan @ seberat 14 gr Roti manis toping keju Bahan : 100g 210g 20g 4g 40g 15g 80g 80g Terigu Cakra Kembar Gula pasir Ragi instan Bread Improver Susu bubuk Indomilk Garam Royal palmia Margarin Orchid Butter unsalted . Campur semua bahan . Saran Penyajian : Hasil jadi 47 pcs dengan berat @ 50 gr.

Tipiskan adonan dan isi dengan potongan butter beku dan garlic powder Bentuk oval. telur pindahkan ke kecepatan sedang & aduk selama 1 menit. 2. Beri topping keju mozarella dan taburan peterselli. susun di loyang dan di diemkan (final proofing) ± 60 menit kalau sudah mengembang poles dengan bahan polesan.150g 50g 450g Telur utuh Kuning telur Air es Bahan polesan: 50g Telur 50g Susu cair UHT Indomilk Isian : 500g 25g Orchid Butter unsalted (potong kotak. Aduk semua bahan kering dengan kecepatan rendah selama 2 menit kecuali garam. 8. Siap panggang suhu ±190°C selama ± 14 menit. istirahatkan ± 20 menit Potong timbang 50 gr dan bulatkan lalu istirahatkan ± 10 menit. Tambahkan air. 4. 6.  Butter. 7. 5. 9. 10.lalu bekukan) Garlic powder Topping: 250g Keju mozarella 20g Peterselli cincang Cara membuat : 1. royal palmia margarin dan garam Aduk kecepatan sedang sampai kalis Angkat lalu bulatkan dan tutup dengan plastik. . tambahkan orchid 3.

Aduk semua bahan kering selama ± 1 menit. aduk rata . Tambahkan bahan cair. 2.Bahan roti 500 gram 8 gram 100 gram 6 gram 10 gram 5 gram 2 butir 200 cc 50 gram 1 gram Terigu Segitiga Biru Instant Yeast Gula pasir Garam Susu bubuk Indomilk Baking powder Kuning Telur Air Es Margarine Palmia Vanili Bahan isi Keju / Pisang / Cokelat / Kacang Hijau / Kelapa secukupnya Bahan Topping 200 gram 500 gram Putih telur ( Kocok Lepas ) Bread Crumb Cara Membuat : 1.

Diamkan selama ±15 menit 5.dgn panas 200'c.3. aduk dan uleni sampai setengah kalis. Celupkan pada putih telur dan gulingkan di breadcrumb 9.1 kuning telur dan 100 cc susu. tutup seperti amplop. Istirahatkan kurang lebih 45 menit. Potong dan timbang seberat 30 gram. Masukkan margarine Palmia. Diamkan lagi sekitar 30 menit. > giling . 50 gr gula pasir dan 1/2 sdt garam. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. uleni lagi sampai benar-benar kalis (sekitar 15-20 mnt). Kempiskan adonan timbang masing-masing 20 gr. Diamkan lagi ±10 menit 7. Bentuk dan isi sesuai selera. Bentuk dan tambahkan isi sesuai dengan selera. terakhir masukkan 50 gr butter. Proofing selama ± 60 menit. giling setebal 1 cm. giling setebal 1 cm. diamkan 15 menit. 10. uleni hingga kalis. lipat tiga bagian. giling lagi setebal 1/2 cm. lipat tiga bagian diamkan 15 menit. panggang 15-20 menit. letakkan 125 gr korsvet. Roti kentang 250 gr tepung cakra dan 100 gr tepung segitiga biru. Tambahkan 150 gr kentang kukus yg telah dihaluskan. lakukan 3-4 kali. Oles atasnya dengan kuning telur dan taburi dengan taburan sesuai isian. Roti cinnamon uleni :-250 gr terigu cakra -120 cc air -3 sdm gula -1/2 sdt garam -1 sdm butter -1 sdt ragi instan > diamkan adonan yg diuleni selama 1/2 jam. bulatkan. 6. 4. 8. diaduk dgn 1/2 sachet ragi instant.

taburi gula pasir.selebar 30x50 cm. dan air.. Masukkan kuning telur. 2. madu. oles dgn kuning telur. letakan diloyang yg sudah dioles mentega. oles tipis dgn butter. . panggang seama 20 menit. diamkan 1/2 jam. Roti unyil Bahan: 225 gram Terigu Cakra Kembar 225 gram Terigu Segitiga Biru 200 gram Air es 12 gram Ragi 10 gram Garam 110 gram Gula 90 gram Butter/Margarine 20 gram Susu bubuk 2 gram Bread improver 1 butir Kuning telur 1 butir Telur utuh 20 gram Madu 5 gram Emulsifier Cara Membuat : 1. Aduk sampai tercampur rata. gulung memanjang. coco chips dan bubuk kayu manis. potong2 setebal 2 cm. telur. Aduk bahan kering sampai tercampur rata.

9.susu dll) 8. Istirahakan 10 menit.3. keju. bulatkan kembali. 6. mesis. Setelah tecampur rata. Potong timbang ± 7 gr. Proofing ± 30 menit. masukkan margarine & emulsifier aduk sampai kalis. 5. jagung. Bakar dengan suhu ± 210OC selama 5-8 menit. 7. Istirahatkan 5 – 10 menit. pao sayur Bahan Adonan Kulit 1000g Terigu Kunci Biru 150g Gula pasir 10g Ragi instan 2g Garam 6g Baking powder ± 400g Air 60g Palmia shortening putih Bahan Isian 100g 150g 150g 100g Wortel potong dadu Kentang potong dadu Kacang polong Bawang bombay . Dan tutup dengan plastik. 4. Isi sesuai dengan selera (Sosis.

aduk hingga kalis/licin. 3. 2. tambahkan palmia Shortening putih. 5. 4. Potong dan timbang ± 30 g. Istirahatkan selama ± 10 menit. Masukan air aduk hingga rata. Setelah itu isi dan bentuk sesuai dengan selera. Masukan semua bahan kering ke dalam mangkuk mixer. Fermentasi selama ± 30 menit lalu kukus dengan api besar selama ± 8-10 menit Cara membuat isian : Tumis bahan sampai matang Bakwan udang .100g secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya 50g Jamur champignon potong dadu Kecap asin Indofood Lada bubuk Garam Kaldu bubuk Indofood Minyak bimoli untuk menumis Cara Membuat Adonan 1. aduk rata.

4. 2. Diamkan adonan ± 15 menit tutup dengan plastik. . Adonan goreng mengunakan minyak Bimoli dengan panas (± 180°C) 5. 3.Bahan : 1500gTerigu Lencana Merah 5g Garam 3g Telur ayam 140g Bumbu kaldu Indofood 5g Lada bubuk 3g Gula pasir ± 500g Air 100g Wortel diiris 100g Kol diiris 100g Toge 20g Daun bawang diiris 50g Cumi-cumi diiris 50g Bakso diiris 200g Udang 1000g Minyak goreng Bimoli (untuk menggoreng) Cara membuat : 1. Masukan adonan dengan cetakan . Bakwan siap disajikan. Campur semua bahan kecuali udang hingga rata. Hingga berwarna Kuning kecokelatan 6. garnish denganudang.

Ayak tepung terigu dengan baking powder.Bahan-bahan : 500g Terigu Segitiga Biru 250g Telur Utuh 390g Gula kastor 5g 3g Garam Vanilla essence 200g Orchid Butter unsalted 200g Santan kental 26g 12g Baking powder Flavour durian 500g Daging buah durian (potong kecil-kecil) Cara membuat : 1. .

Tutup adonan dan istirahatkan sekitar 1 jam.aduk dengan kecepatan rendah dalam waktu singkat . 5. 6. Masukan adonan muffin ke dalam cup kertas. Bahan Adonan : 1000g Terigu Segitiga Biru 120g Gula 6g Garam 13g 0. Kocok telur . Tambahkan secara bertahap butter yang telah di lelehkan lalu masukan santan ke dalamnya. aduk manual hingga tercampur rata. 4. Masukan terigu dan baking powder perlahan-lahan. Hias bagian atasnya dengan almond slice untuk dekorasi kemudian bakar pada suhu 200C sekitar 25 menit. 7.2. 8. 9. Tambahkan potongan durian dengan durian flavour. gula. Lelehkan butter (jangan sampai mendidih) dan dinginkan. 3.5g 20g 100g 1350g 50g Baking soda Ragi instan Susu bubuk Indomilk Telur Air Minyak Bimoli . garam dan vanilla essence bersama –sama hingga ringan & ‘fluffy’ seperti adonan sponge.

5. Angkat kemudian poles dengan Orchid Butter secukupnya dan isi dengan bahan isian dan tambahkan susu kental manis Indomilk. Diamkan selama  30 menit. Potong martabak pada bagian tengah lalun lipat dan poles kembali permukaan martabak denagan Orchid Butter secukupnya. Aduk semua bahan jadi satu sampai adonan tercampur rata. 2. Siap di sajikan. Bahan Sponge Coklat 75 gr Terigu Kunci Biru 400 gr Kuning telur .ISIAN : Secukupnya Orchid Butter Secukupnya Susu kental manis Indomilk Secukupnya Coklat meses Secukupnya Kacang cingcang (disangrai) Cara membuat : 1. 4. 3. Panggang menggunakan loyang martabak sampai matang. 6.

500 gr Gula 625 gr Putih telur 150 gr Gula(kocok putih telur + gula) 125 gr Coklat bubuk 1875 gr Total adonan Bahan Sirup 100 gr Gula 300 gr Air 400 gr Total adonan Bahan Ganache Coklat 500 gr Dark Chocolate Compound 200 gr Cream Cair 50 gr Susu Cair Indomilk 100 gr Campuran Cream Kocok 850 gr Total adonan Bahan Ganache Putih 750 gr White Chocolate Compound 250 gr Cream cair 50 gr Susu cair Indomilk 100 gr Cream Cheese 100 gr Campuran cream kocok 1250 gr Total adonan Bahan Hiasan / Topping 100 gr Apricot slice 100 gr Cherry 200 gr Total adonan Cara Membuat Sponge Coklat 1. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang. sisihkan. .

lalu lapisi dengan ganache coklat untuk lapisan pertam . kemudian tambahkan gula. Hias sponge ciklat dengan gannache coklat yang yelah didiamkan satu hari sebelumnya. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Rebus gula dengan air mendidih. Saran Penyajian : Hasil jadi 1 loyang dengan ukuran 22 x 22 cm. 2. lalu angkat. Tuang adonan ke dalam 3 loyang ukuran 22 x 22 cm. 4. Panggang dalam oven bersuhu 200 c selama 15. Setiap lapisan sponge coklat dipoles sirup dahulu.20 menit. Panaskan cream cair dan Susu Cair Indomilk. Lalu tambahkan dark chocolate compound . Masukan campuran Terigu Kunci Biru dan coklat bubuk ke dalam adonan kuning telur selang-seling dengan adonan putih telur. Setelah didiamkan . 5. kocok hingga kaku. Lapisan kedua dengan ganache putih dan lapisan ketiga (terakhir) disiram ganache coklat lalu beri hiasan. aduk hingga rata. Setelah dingin di saring. sisihkan . aduk hingga mencair . ratakan. Penyelesaian 1. Cara Membuat Ganache Putih 1. Diamkan . Cara Membuat Sirup 1. Cara Membuat Ganache Coklat 1. selama minimal 60 menit hingga dingin. 2. .2. Sama dengan membuat ganache coklat hanya tambahkan cream cheese. 3.lalu kocok. Siap digunakan . kemudian aduk rata dengan cream kocok sampai rata .

Bakar dengan suhu 180 c selama +45 menit. Masukan telur secara bertahap dengan kecepatan sedang . prune cincang susu cair dan vanilli ke dalam loyang ukuran 7 x 8 x 20 cm. 5. selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. 3. diaduk dengan kecepatan rendah. 2. Aduk Margarine Royal palmia dan gula halus sampai tercampur rata . Tambahkan campuran Baking Soda dan Terigu Segitiga Biru yang sudah diayak. aduk rata. 4. Masukan pisang ambon .Bahan 410 gr Terigu Segitiga Biru 250 gr Margarine Royal Palmia 250 gr Gula Halus 250 gr Telur (5 butir) 10 gr Baking Soda 300 gr Pisang Ambon (3 buah ) 150 gr Prune Cincang 50 gr Susu Cair Indomilk Vanilla Essence secukupnya 1670 gr Total adonan Cara Membuat 1. Saran Penyajian: .

Sajikan selagi hangat dengan kopi atau teh hangat. CREAM TIRAMITSU 80g Gula Kastor 30g Air 120g Kuning telur 100g Gula halus 10g Gelatine leaves 250g Mascarpone . dengan ukuran loyang 7 x 8 x 20 cm. 30g Palmia Margarin cair 2. 320g Telur 150g Gula Kastor 1g Garam 8g Emulsifier C. SPONG GREEN TEA A. 100g Terigu Segitiga Biru 25g Green tea powder B. Tiramisu green tea Bahan-Bahan 1.Hasil jadi 2 loyang .

lalu masukan green dan aduk hingga rata Cara Penyajian : 1. Panaskan gula dan air hingga mendekati warna karamel (120C) lalu masukan gelatin (yang sudah direndamin air es) & kocok kuning telur hingga mengental. Siap digunakan. green tea bubuk. Ayak bahan (B). Kocok bahan (A) dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Siap di sajikan. Tutup kembali dengan cream tiramitsu hingga tertutup rata lalu simpan didalam freezer hingga mengeras. lalu letakan sponge green tea di bagian bawah dan basahi dengan green tea syrup 2. Masukan mascarpone dan aduk hingga tercampur rata dengan kecepatan randah. Masukan whipping cream dan aduk hingga rata dengan menggunakan spatula lalu tambahkan green syrup 4. 4. potong kotak ukuran 4 x 4 cm. Kue jahe . 4.500g Whipping cream 10g Green tea sirup 3. 2. Aduk gula dan air hingga larut. Lepaskan dan ring. lalu tuangkan larutan di atas ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk dengan kecepatan tinggi hingga adonan hangat. Cara membuat 3 : 1. Tuangkan kedalam loyang yang telah dialasi kertas Cara membuat 2 : 1. 3. GREEN TEA SIRUP 125g Air 60g Gula kastor 10g Green tea bubuk Cara membuat 1: 1. Masukan bahan © secara bartahap hingga tercampur rata. hias bagian atasnya dengan cream tiramitsu. Tutup permukaannya dengan cream tiramitsu lalu letakan spong green tea atasnya dan basahi kembali dengan greean tea syrup 3. Siapkan ring ukuran 16 x 16 cm. 5. 2. kemudian masukan kedalam adonan di atas secara bertahap dengan spatula hingga 3. tercampur rata.

BAHAN ADONAN JAHE 1800 gr Tepung Segitiga Biru 300 gr Unsalted Orchid Butter 90 gr Brown Sugar 180 gr Gula Pasir 400 gr Telur 24 gr Baking Soda 24 gr Lebkuchen bubuk 14 gr Cinnamon 30 gr Jahe 500 gr Madu 3362 gr Total adonan 2.1. BAHAN ROYALING 700 gr Gula halus 100 gr Putih telur 800 gr Total adonan .

Aduk Unsalted Orchid Butter.tutup dengan kain basah. rekatkan dengan royal icing . Letakan pola rumah (dinding. 2. dll) di atasnya . Lau taburkan gula halus untuk kesan salju. susun sehingga berbentuk rumah. Aduk gula dan putih telur sampai putih dan kental. Tambahkan ornamen natal di atasnya (santa. sedikt demi sedikit lalu aduk sampai tercampur rata dengan menggunakan paddle. Poles dengan telur. 4. brown sugar dan gula dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan lembut. lalu potong dengan rolling cutter. 3. 2. 3. Masukan telur sedikit demi sedikt. cinnamon dan jahe bubuk. CARA MEMBUAT ROYAL ICING 1. snowman. Masukan madu aduk sampai tercampur rata. atap. Balikan adonan di atas loyang 40 x 60 cm. Christmas tree. lebkuchen . Roll adonan dengan ketebalan 5 pad sheeter dengan ukuran selebar loyang 40 x 60 cm. lalu beri gpresan-goresan pisau sehingga ada motif seperti kayu. . dll). PENYELESAIAN ROTI JAHE 1.aduk perlahan sampai tercampur rata . baking soda . Pangang dengan suhu 160 c selam + 25 menit. Setelah matang.CARA MEMBUAT ROTI JAHE 1. Saran Penyajian: Hasil jdi 1 buah rumah jahe. Masukan campuaran Terigu Segitiga Biru.

rekomendasi : strawberry / blueberry). 4 putih telur bersama 250 gram gula pasir sampai mengembang. oven selama 30 . aduk rata. Setelah matang.Bahan:         150 gram terigu Segitiga Biru 6 kuning telur 4 putih 250 gram gula pasir 25 gram susu bubuk 50 gram coklat bubuk 200 gram cooking chocolate 200 gram mentega Cara Membuat:       Kocok 6 kuning telur. Tambahkan 200 gram cooking chocolate yang telah dilelehkan bersama 200 gram mentega ke dalam adonan. belah kue menjadi 2 bagian. Masukkan ke dalam loyang. Lumuri kue dengan cooking chocolate yang telah dilelehkan bersama whipped cream. kemudian tumpuk kembali.45 menit hingga matang. Masukkan 150 gram terigu. oleskan selai buah (sesuai selera. 25 gram susu bubuk & 50 gram coklat bubuk yang telah diayak. hias dengan buah yang disukai diatasnya Risoles daging Bahan Kulit : 280gr Terigu Kunci Biru .

ukuran kecil-sedang 1 buah wortel. kentang serta bawang Bombay . ukuran kecil-sedang (boleh pakai baby carrot) kacang polong secukupnya (1-2 sdm) jagung pipilan secukupnya (1-2 sdm) 1 bawang bombay ukuran kecil-sedang 1 sdm minyak goreng mentega/margarine. sedikit (1 sdm) 1 1/2 sdm tepung terigu 1/8-1/4 cup susu cair royco/vegeta secukupnya (boleh rasa ayam/daging) Pelengkap 2 putih telur.- 300 ml susu cair 1 butir telur sejumput garam mentega/margarine cair kurang lebih 1 sdm Isi : 250 g daging ayam kalkun cincang (boleh ayam. kocok tepung panir secukupnya (bread crumbs) minyak goreng Cara Membuat Isi : potong dadu kecil wortel. boleh daging sapi atau sesuai selera Anda) 1 buah kentang.

100gr u/ taburan 2 sdm terigu. gulingkan dalam bread crumbs. 1 Dada Ayam. masak 3-5 menit.- Panaskan minyak goreng. Lipat. angkat dari api.1/2 Kg Makaroni(rebus sebentar beri 1 sdm minyak dan sedikit garam) 6 Pcs Sosis. buat dadar tipis Dinginkan suhu ruangan baru di isi. masukkan ayam kalkun. aduk cepat. gulingkan dalam kocokan telur.100gr u/ dicampur diadonan. panaskan mentega. aduk rata Beri vegeta. aduk cepat hingga mengental dan larut. Masukkan kacang polong serta jagung. beri susu cair. masak hingga berubah warna Masukkan wortel dan kentang. potong kecil-kecil atau sesuai selera. goreng matang BAHAN : .beri air biar cair BUMBU: . tumis bawang bombay. aduk hingga tercampur rata dan mengental matang. aduk rata. masak hingga matang Di panci terpisah. Tuangkan pada ayam kalkun.potong dadu 250 gr Susu cair 200 gr keju. diamkan 15 menit. masukkan tepung terigu. Angkat. aduk rata. dinginkan Cara Membuat Kulit : - - campur semua bahan.

. Terang bulan mini Bahan A: .. Tumis bawang bombay.Vanili bubuk 1 sdt .terigu yg sdh dicairkan kemudian aduk hingga rata. Makaroni panggang siap disantap bersama saos sambal dan saos tomat. panggang di oven dengan suhu 150 selama 45 menit 5.Gula pasir 100 gram .selamat menikmati.bawang putih.garam. cincang 2 bh Bawang bombay.makaroni. hiasi atasnya dengan keju parut yang tersisa. terakhir masukan keju parut 3. Setelah mendidih masukan sosis.- 1/2 sdt Lada 5 siung Bawang putih. setelah ayam berubah warna.lada hingga harum.masukkan susu cair aduk2 hingga mendidih 2. Tuang Adonan ke dalam alumunium foil persegi 4. cincang 2 sdm Margarine u/ menumis 1 sdm Gula pasir 1 sdt Garam CARA MEMBUAT : 1.Tepung terigu Segitiga Biru 500 gram .masukkan ayam yg sudah dipotong dadu.gula.

bisa ditambahkan pasta pandan/stroberi/nangka/durian/lemon dll . Campur semua bahan A lalu mixer hingga lembut.Gula pasir 50 gram Olesan & Topping : . Taburi topping sesuai selera. Angkat. Hasil Jadi 40 Buah ** Note : Jika ingin variasi rasa.Margarin/mentega 50 gram . tekan bagian tengahnya dengan sendok sayur hingga membentuk pinggiran martabak.Garam 1/2 sdt .Soda kue 1 sdt Taburan: .. Diamkan selama 1 jam. 4. masukkan bahan B. kocok lagi dengan mixer.Keju cheddar/misis/kacang tanah cincang kasar/nanas/bluberry/strawberry/kismis/pisang dll Cara Membuat : 1. oles dengan margarin sedikit hingga rata. kocok lepas . 2. Biarkan matang (gunakan api kecil agar martabak tidak gosong). Panaskan loyang martabak yg telah dioles margarin tipis dengan api kecil.Air/susu cair/santan 750 ml Bahan B: . 5. tuang 1 sendok satur adonan. taburi 1/2 sdt gula pasir lalu tutup loyangnya. Sebelum diangkat dari cetakan. biarkan adonan mengeluarkan buih dan berlubang-lubang. Setelah cetakan panas. 3.Telur ayam 2 butir.

cairkan  100 gram tepung terigu + 50 gram cokelat bubuk + 25 gram maizena (ayak bersama)  1 kaleng black cherry. aduk perlahan sampai rata. angkat. cokelat bubuk. gula. dan hiasan cherry merah. beri butter cream dan buah cherry hitam. 2. Masukkan mentega / margarin cair. panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius. tuang dalam loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung. oles seluruh cake dengan sisa butter cream.Blackforest Bahan :  8 Kuning telur  4 putih telur  175 gram gula  1/2 sendok makan VX / TBM –  50 gram margarin / mentega. dan TBM sampai mengembang. tiriskan  200 gram cooking chocolate (cokelat masak) untuk hiasan  Beberapa buah cherry merah  Buttercream  200 gram mentega tawar / margarin + 50 cc susu kental manis (kocok sampai lembut) Cara Membuat : 1. Kocok telur. dan maizena ke dalam kocokan. beri serutan cokelat masak. aduk rata. masukkan campuran terigu. Setelah matang. tutup kembali. 3. Nugget . dinginkan. belah kue menjadi 2 bagian.

Garam 7. 1 butir telur. brownies kukus .Campur dan aduk jadi satu daging ayam.Goreng hingga kuning keemasan.Bahan: 1. parut 3. Angakat. 5. 200 gr daging ayam cincang 2. merica. 50g terigu Cakra Kembar 6. 3. Beri garam. kemudian balur dengan tepung roti.ptong/cetak nugget sesuai selera. gula. gula 9. merica 8.angkat. 3 siung bawang putih. terigu. bubuk pala secukupnya 10. Minyak goreng secukupnya Bahan pencelup: 1. telur. 2 butir telur. bawang putih. 4.untuk nugget yg tersisa bisa di simpan di lemari esuntuk kemudian di goreng kemudian. tiriskan. 2. 50 gr keju cheddar. bubuk pala secukupnya. haluskan 5. kocok lepas 2. 6. 100 gr tepung roti Cara Membuat: 1.keju parut. biarkan dingin. Lumuri dengan telur kocok. Aduk sampai rata. kocok lepas 4.Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit.Tuang adaonan ke dalam loyang persegi ukuran 20 cm yang telah diolesi minyak dan dialasi dengan plastik tahan panas.

Masukkan campuran cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang. Kocok telur. garam sedikit 6. Tuang adonan yg pakai susu kental manis di atas adonan pertama. 175 ml minyak goreng 10. Ambil 1/3 adonan. 5. Terakhir tuang lagi sisa adonan biasa (yg tanpa susu kental manis). Campur dark cooking coklat leleh dg minyak goreng. 3. 125 gram terigu Segitiga Biru 8. Kukus selama 20 menit. vanili bubuk dan garam hingga mengembang dan kental. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih). 100 gram dark cooking chocolate. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai seluruh tepung sudah tercampur rata. 225 gram 3. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk.Bahan: 1. gula pasir 4. Sisihkan. 9. . lelehkan 11. 10. Aduk rata dg spatula aja. Aduk balik sampai homogen. 25 gram coklat bubuk 9. 4. 75 ml susu kental manis Cara membuat: 1. SP. Aduk rata dan sisihkan. 8. Kukus selama 10 menit. 6. 2. 6 butir telur 2. ½ sdt SP 7. 7. gula pasir. segera keluarkan dari panci kukusan. vanili bubuk secukupnya 5. Tuang ½ adonan biasa (yg tanpa susu kental manis) ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. beri susu kental manis. Kukus lagi 10 menit. Sisihkan.

santan kara. 4 Sdm air pandan dan pasta pandan secukupnya. panggang 45 menit pada suhu 150. 3. 250 gr Terigu kunci biru 5. 1 sdt SP 4. setelah itu masukan mentega yang sudah dicairkan. tuang ke loyang bulat ukuran 26 Cm. 4 Sdm air Pandan 8.. 5 butir telor utuh 2.. Masukan tepung terigu yang sudah diayak. 2. 100 gr mentega( dicairkan ) 6. 250 gr gula pasir 3. Selamat mencoba. . Pasta pandan secukupnya Cara membuat: 1.Bolu pandan Bahan-bahan: 1. Jika mau lebih Variasi bisa ditaburi mesis coklat di adonan sehingga bolu pandannya bermotif bintik-bintik coklat. kocok hingga adonan mengembang. Kocok telur lepas masukan SP dan gula pasir perlahan-lahan. 100 Santan kara 7.

2.0g dikeringkan 1 tsp salt 1 sdt garam up to 350. Tiriskan hingga airnya habis. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan lagi dalam tepung bumbu hingga rata.ayam goring gruvi Bahan: 1. Gulingkan ayam pada Tepung TERIGU BOGASARI hingga rata. workable dough . 3. Angkat dan tiriskan. Tepung TERIGU BOGASARI --> aduk rata: 150 g tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 sdt merica bubuk 2 sdt bawang putih bubuk ½ sdt jahe bubuk ½ sdt ketumbar bubuk Cara membuat: 1. Diamkans elama 30 menit supaya agak kering. ragi dan garam ke dalam mangkuk besar dan membuat sebuah sumur di tengah. minyak untuk menggoreng 6. Untuk 6 orang Resep roti tawar      500. untuk mengoles  Membuat adonan dengan tip tepung. Tuangkan di sebagian .0ml lukewarm water sampai dengan 350. dan matang. for greasing sedikit minyak bunga matahari. ditambah ekstra untuk membersihkan 7.add a splash more water if necessary. 1 sdt jahe parut 4. 1 sdt bawang putih parut 3. jahe. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan. Pour in most of the water and use your fingers or a wooden spoon to mix the flour and water together until combined to a slightly wet. 5. pillowy. 1 ekor ayam negeri.0g putih yang kuat tepung .0g sachet fast-action dried yeast Sachet ragi cepat-tindakan 7. Diamkan selama 1 jam agar meresap. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.0ml air hangat a little sunflower oil . 4. kocok berbuih 5. Goreng potongan ayam bertepung hingga kering. dan garam hingga rata. 1 sdt garam 2 putih telur ayam. potong 8-10 bagian 2.

sedikit basah empuk. .tambahkan air percikan lebih jika perlu. then reduce the heat to 190C/fan 170C/gas 5 and continue to bake for 30 mins until the loaf sounds hollow when removed from the tin and tapped on the base. Tempatkan adonan dalam mangkuk diminyaki bersih. Debu bagian atas roti dengan tepung sedikit lebih dan slash atas dengan pisau tajam jika Anda ingin. Tip adonan ke permukaan berupa serbuk ringan dan uleni selama setidaknya 10 menit sampai halus dan elastis. Cover with a clean tea towel and leave to prove for 30 mins. dapat dilaksanakan . Leave the bread on a wire rack to cool completely. Mengetuk kembali adonan dengan tip kembali ke permukaan berupa serbuk dan mendorong udara keluar. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan untuk membuktikan selama 30 menit. Panggang roti selama 15 menit. Mould adonan menjadi bentuk bola rugby yang akan cocok dengan timah roti 900g dan tempat di kaleng. kemudian kecilkan api untuk 190C/fan 170C/gas 5 dan terus panggang selama 30 menit sampai roti suara berlubang ketika dihapus dari timah dan mengetuk dasar. The loaf will stay fresh in an airtight container for 3 days or can be frozen for 1 month. Mould the dough into a rugby ball shape that will fit a 900g loaf tin and place in the tin.besar air dan gunakan jari atau sendok kayu untuk mencampur tepung dan air bersama sampai dikombinasikan untuk adonan. Dust the top of the loaf with a little more flour and slash the top with a sharp knife if you want. Tip the dough onto a lightly floured surface and knead for at least 10 mins until smooth and elastic. Bake the bread for 15 mins. tutup dengan cling film dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat. Roti akan tetap segar dalam wadah kedap udara selama 3 hari atau dapat dibekukan selama 1 bulan. cover with cling film and leave to rise until doubled in size. Knock back the dough by tipping it back onto a floured surface and pushing the air out. Tinggalkan roti pada rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya. Hal ini juga dapat dilakukan di meja mixer adonan dengan hook.  Heat oven to 220C/fan 200C/gas 7. Place the dough in a clean oiled bowl. This can also be done in a tabletop mixer with a dough hook. Panaskan oven sampai 220C/fan 200C/gas 7.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful