Bahan Roti Cane

350 gr Terigu Lencana Merah 45 gr 5 gr Margarine Super Cake Palmia Garam

150 gr Air 250 gr Orchid Butter pelapis Daun Seledri(cincang secukupnya) 850 gr Total adonan 25 gr Orchid Butter pelapis (untuk tiap pcs)

Bahan Kare Kambing 150 gr Daging kambing (potong dadu) 100 gr Bawang Putih Cincang 50 gr Bawang Bombay Cincang 50 gr Bumbu Kare Indofood 50 gr Minyak Goreng Bimoli 100 gr Santan 10 gr Garam

15 gr Lada 15 gr Kaldu Bubuk Indofood 10 gr Gula Pasir 550 gr Total adonan

Cara Membuat Roti Cane 1. Campur semua bahan kering sampai rata . Masukan Margarine Super Cake Palmia , aduk hingga rata. 2. Tambahkan telur , lalu tuangkan air dan uleni sampai kalis dan tidak lengket . 3. Potong lalu timbang adonan seberat 60 gr. Diamkan adonan selama minimal 4 jam tutup dengan kain atau plastik. 4. Giling adonan dan cetak dengan diameter 30 cm. Isi dengan Orchid Butter . 5. Gulung memanjang dan untir membentuk seperti keong lalu diamkan selama 30 menit. Giling dengan rolling pin lalu siap panggang dengan wajan anti lengket sampai matang. 6. Sajikan dengan kare kambing.

Cara Membuat Kare Kambing 1. Tumis bawang putih hingga harum masukan bawang bombay, daging kambing , tambahkan Bumbu Kare Indofood. 2. Tumis sampai harum masukan santan ,aduk sampai rata .Tambahkan garam, gula pasir, lada dan Kaldu Indofood. Masak sampai matang , siap dihidangkan dengan bawang goreng sebagai hiasan.

Saran penyajian : Hasil jadi adonan 10 pcs,. Untuk 60 gr adonan dilapisi 25 gr Orchid Butter. Sajikan dengan kambing selagi panas.

Roti abon
Bahan: 750 gram Terigu Cakra Kembar 250 gram Terigu Segitiga Biru 35 gram Ragi instan 4 gram Bread improver 250 gram Gula pasir 30 gram Susu bubuk Indomilk 125 gram Susu cair Indomilk

5 butir Kuning telur 380 gram Air es 20 gram Garam 100 gram Mentega/margarine Bahan olesan (dicampur jadi satu): 2 butir Telur 1 sdm Air ½ sdt Garam Bahan isi: 20 gram Abon Sapi 10 gram Mayonaise

Cara Membuat : 1. Taruh tepung terigu pritein tinggi, tepung terigu serbaguna , ragi, bread improver,gula, susu bubuk dalam mangkuk mixer. Tambahkan susu cair, kuning telur, aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (±2 menit). Matikan mixer, masukkan air, garam dan mentega/margarine, nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2. Aduk adonan hingga kalis (± 20 menit). 2. Keluarkan adonan dari mangkuk mixer, bulatkan, lalu istirahatkan hingga adonan mengembang (± 5 menit). 3. Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas, potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. Taruh adonan secara berurut. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. 4. Panaskan oven pada suhu 180oC. Ambil adonan sesuai urutan, lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong. Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (±40 menit). 5. Setelah mengembang, olesi dengan campuran telur, air dan garam lalu masukkan ke dalam oven, panggang hingga roti matang selama 10 menit. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin. 6. Iris roti memanjang (jangan sampai putus), lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise, lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon.

Roti manis sosis

Bahan: 750 gram Terigu Cakra Kembar 250 gram Terigu Segitiga Biru 35 gram Ragi instan 4 gram Bread improver 250 gram Gula pasir 30 gram Susu bubuk Indomilk 125 gram Susu cair Indomilk 5 butir Kuning telur 380 gram Air es 20 gram Garam 100 gram Mentega/margarine Bahan olesan (dicampur jadi satu): 2 butir Telur 1 sdm Air ½ sdt Garam Bahan isi: 20 gram Abon Sapi 10 gram Mayonaise Cara Membuat : .

ragi. tepung terigu serbaguna . 5. susu bubuk dalam mangkuk mixer. lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise. garam dan mentega/margarine. 3. 2. Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon. Ambil adonan sesuai urutan. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. Taruh adonan secara berurut. Keluarkan dari oven. panggang hingga roti matang selama 10 menit. nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2.gula. air dan garam lalu masukkan ke dalam oven. 6. lalu istirahatkan hingga adonan mengembang (± 5 menit). Panaskan oven pada suhu 180oC.1. olesi dengan campuran telur. lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong. Setelah mengembang. 4. bread improver. Keluarkan adonan dari mangkuk mixer. potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. biarkan agak dingin. aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (±2 menit). bulatkan. lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. Donat sayur bakar Bahan Adonan 1000 gr Terigu Cakra Kembar 550 gr Susu Cair Indomilk 15 gr Ragi Instan 20 gr Gula Pasir 20 gr Garam 3 gr Bread Improver . Taruh tepung terigu pritein tinggi. Matikan mixer. Iris roti memanjang (jangan sampai putus). Aduk adonan hingga kalis (± 20 menit). kuning telur. masukkan air. Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (±40 menit). Tambahkan susu cair.

Matikan Mixer. Diamkan adonan selama 10 menit . Sajikan dengan saus Sambal Indofood. aduk lagi dengan speed 2 sampai kalis selama + 13 menit . Aduk bahan kering kecuali garam. masukan Happy Salad Oil . 5. Setelah matang .100 gr Telur ayam 100 gr Happy Salad Oil 1808 gr Total adonan Bahan Isi 100 gr Timun Jepang 100 gr Daun Salada 200 gr Keju Lembaran 200 gr Mayonnaise 100 gr Tomat iris 50 gr Acr Cabe Hijau 40 gr Bawang bombay iris 345 gr Saus Sambal Indofood 1480 gr Total adonan Cara Membuat 1. 4. Saran Penyajian: Hasil jadi adonan 22 pcs dengan berat @ 80 pcs. sampai cukup + 60 menit. Pandan bun . biarkan mengembang di dalam proofing box. lalu bentuk sesuai model donat . Susun di atas loyang . Biarkan istirahat lagi selama 10 menit. poles kembali dengan Happy Salad Oil . tutup denga plastik .. Panggang di oven selama 13 menit pad suhu 200 c . setelah dingin isi dengan bahan isisan . Potong timbang seberat 50 gr lalu bulatkan. 2. aduk dengan speed 1 selam 2 menit. Buang gasnya. oles dengan Happy Salad Oil pada saat mengembang. Siap dihidangkan. 3. lalu masukan telur dan susu cair .

Bahan Bun 1000 gr Terigu Cakra Kembar 550 gr Susu Cair Indomilk 15 gr Ragi Instan 220 gr Gula Pasir 10 gr Garam 40 gr Susu bubuk Full Cream Indomilk 4 gr Bread Improver 2 butir Kuning Telur 3 butir Telur 120 gr Orchid Butter Happy Salad Oil(secukupnya(agar adonan tidak lengket) 2125 gr total adonan Note: Berat 1 butir telur utuh :+50 gr Berat 1 butir telur : + 15 gr Berat 1 butir telur : + 30 gr Bahan Isian Pandan 200 gr Santan 200 gr Gula Pasir 5 butir Kuning Telur .

Matikan mixer . Diamkan adonan selama 10 menit . Setelah matang poles dengan butter dalam keadaan panas . 2. siap di hidangkan. Potong lalu timbang adonan seberat 50 gr . aduk dengan speed 1 selama 2 menit . kemudian bulatkan. 3. Tambahkan pandan pasta dan Vanilla Essence . Aduk semua bahan kering kecuali garam . aduk rata siap sebagai isian. Diamkan selama 10 menit . lalu bulatkan.3 butir Putih telur 72 gr Tepung Beras 1 gr Pandan Pasta 1 gr Vanilla Essence 638 gr total adonan Bahan Toping Pandan 200 gr Terigu Kunci Biru 100 gr Gula halus 85 gr Susu Bubuk indomilk 100 gr Air 100 gr Susu Cair Indomilk 1 sdt Vanilla Essence 1 sdt Pasta Pandan 595 gr Total adonan Cara Membuat Bun 1. Campur semua bahan jadi satu dan masak sampai mendidih. 6. Susun diatas loyang biarkan mengembang di dalam profing box sampai cukup mengembang selama 60 menit . beri hiasan toping pandan di atasnya. Cara Membuat Topping Pandan . 4. Panggang diatas oven selama 13 menit pada suhu 200 c. Pada saat setengah mengembang . oles dengan campuran telur dan Susu Cair Indomilk. Cara Membuat Isian Pandan 1. lalu masukan telur dan susu cair . masukan Orchid Butter dan garam . aduk lagi debgan speed 2 sampai kalis +13 menit . kemudian tutup dengan plastik . Buang gasnya lalu bentuk dan isi dengan isian pandan . 5.

Hias bagian atas adonan roti lau panggang.1. Saran Penyajian : Hasil jadi 47 pcs dengan berat @ 50 gr. masukan kedalam plastik segitiga . aduk sampai rata . Untuk isian @ pcs seberat 18 gr dengan hiasan topping pandan @ seberat 14 gr Roti manis toping keju Bahan : 100g 210g 20g 4g 40g 15g 80g 80g Terigu Cakra Kembar Gula pasir Ragi instan Bread Improver Susu bubuk Indomilk Garam Royal palmia Margarin Orchid Butter unsalted . Campur semua bahan .

7. 9. Siap panggang suhu ±190°C selama ± 14 menit. Tipiskan adonan dan isi dengan potongan butter beku dan garlic powder Bentuk oval. telur pindahkan ke kecepatan sedang & aduk selama 1 menit. royal palmia margarin dan garam Aduk kecepatan sedang sampai kalis Angkat lalu bulatkan dan tutup dengan plastik. 5. istirahatkan ± 20 menit Potong timbang 50 gr dan bulatkan lalu istirahatkan ± 10 menit. 10. 2. Tambahkan air. 6. susun di loyang dan di diemkan (final proofing) ± 60 menit kalau sudah mengembang poles dengan bahan polesan.lalu bekukan) Garlic powder Topping: 250g Keju mozarella 20g Peterselli cincang Cara membuat : 1. Aduk semua bahan kering dengan kecepatan rendah selama 2 menit kecuali garam. 8.150g 50g 450g Telur utuh Kuning telur Air es Bahan polesan: 50g Telur 50g Susu cair UHT Indomilk Isian : 500g 25g Orchid Butter unsalted (potong kotak. Beri topping keju mozarella dan taburan peterselli. . 4. tambahkan orchid 3.  Butter.

aduk rata .Bahan roti 500 gram 8 gram 100 gram 6 gram 10 gram 5 gram 2 butir 200 cc 50 gram 1 gram Terigu Segitiga Biru Instant Yeast Gula pasir Garam Susu bubuk Indomilk Baking powder Kuning Telur Air Es Margarine Palmia Vanili Bahan isi Keju / Pisang / Cokelat / Kacang Hijau / Kelapa secukupnya Bahan Topping 200 gram 500 gram Putih telur ( Kocok Lepas ) Bread Crumb Cara Membuat : 1. 2. Tambahkan bahan cair. Aduk semua bahan kering selama ± 1 menit.

50 gr gula pasir dan 1/2 sdt garam. Oles atasnya dengan kuning telur dan taburi dengan taburan sesuai isian. giling setebal 1 cm. uleni hingga kalis. lipat tiga bagian diamkan 15 menit. giling lagi setebal 1/2 cm. Proofing selama ± 60 menit. Tambahkan 150 gr kentang kukus yg telah dihaluskan. letakkan 125 gr korsvet. Diamkan selama ±15 menit 5. diamkan 15 menit. > giling . Kempiskan adonan timbang masing-masing 20 gr. Istirahatkan kurang lebih 45 menit. diaduk dgn 1/2 sachet ragi instant. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Bentuk dan tambahkan isi sesuai dengan selera. aduk dan uleni sampai setengah kalis. uleni lagi sampai benar-benar kalis (sekitar 15-20 mnt). giling setebal 1 cm. Diamkan lagi sekitar 30 menit. Roti cinnamon uleni :-250 gr terigu cakra -120 cc air -3 sdm gula -1/2 sdt garam -1 sdm butter -1 sdt ragi instan > diamkan adonan yg diuleni selama 1/2 jam. lakukan 3-4 kali. Bentuk dan isi sesuai selera. 8. bulatkan. Roti kentang 250 gr tepung cakra dan 100 gr tepung segitiga biru. Celupkan pada putih telur dan gulingkan di breadcrumb 9. panggang 15-20 menit. 4. 6.1 kuning telur dan 100 cc susu. Potong dan timbang seberat 30 gram. Masukkan margarine Palmia. tutup seperti amplop.3.dgn panas 200'c. Diamkan lagi ±10 menit 7. 10. terakhir masukkan 50 gr butter. lipat tiga bagian.

oles dgn kuning telur. Aduk sampai tercampur rata. Roti unyil Bahan: 225 gram Terigu Cakra Kembar 225 gram Terigu Segitiga Biru 200 gram Air es 12 gram Ragi 10 gram Garam 110 gram Gula 90 gram Butter/Margarine 20 gram Susu bubuk 2 gram Bread improver 1 butir Kuning telur 1 butir Telur utuh 20 gram Madu 5 gram Emulsifier Cara Membuat : 1. diamkan 1/2 jam. dan air. letakan diloyang yg sudah dioles mentega. madu. oles tipis dgn butter. telur. coco chips dan bubuk kayu manis.. taburi gula pasir.selebar 30x50 cm. panggang seama 20 menit. . Masukkan kuning telur. potong2 setebal 2 cm. 2. gulung memanjang. Aduk bahan kering sampai tercampur rata.

masukkan margarine & emulsifier aduk sampai kalis. Bakar dengan suhu ± 210OC selama 5-8 menit. 6. 4. bulatkan kembali. jagung. Istirahatkan 5 – 10 menit.susu dll) 8. Istirahakan 10 menit. 5. 7. mesis.3. Proofing ± 30 menit. Setelah tecampur rata. Isi sesuai dengan selera (Sosis. Potong timbang ± 7 gr. Dan tutup dengan plastik. pao sayur Bahan Adonan Kulit 1000g Terigu Kunci Biru 150g Gula pasir 10g Ragi instan 2g Garam 6g Baking powder ± 400g Air 60g Palmia shortening putih Bahan Isian 100g 150g 150g 100g Wortel potong dadu Kentang potong dadu Kacang polong Bawang bombay . keju. 9.

Potong dan timbang ± 30 g. aduk rata. Fermentasi selama ± 30 menit lalu kukus dengan api besar selama ± 8-10 menit Cara membuat isian : Tumis bahan sampai matang Bakwan udang . 3. 2. Istirahatkan selama ± 10 menit. aduk hingga kalis/licin. 4. Setelah itu isi dan bentuk sesuai dengan selera.100g secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya 50g Jamur champignon potong dadu Kecap asin Indofood Lada bubuk Garam Kaldu bubuk Indofood Minyak bimoli untuk menumis Cara Membuat Adonan 1. tambahkan palmia Shortening putih. Masukan air aduk hingga rata. Masukan semua bahan kering ke dalam mangkuk mixer. 5.

Hingga berwarna Kuning kecokelatan 6. Adonan goreng mengunakan minyak Bimoli dengan panas (± 180°C) 5. . Diamkan adonan ± 15 menit tutup dengan plastik. 4. 2. Bakwan siap disajikan.Bahan : 1500gTerigu Lencana Merah 5g Garam 3g Telur ayam 140g Bumbu kaldu Indofood 5g Lada bubuk 3g Gula pasir ± 500g Air 100g Wortel diiris 100g Kol diiris 100g Toge 20g Daun bawang diiris 50g Cumi-cumi diiris 50g Bakso diiris 200g Udang 1000g Minyak goreng Bimoli (untuk menggoreng) Cara membuat : 1. Campur semua bahan kecuali udang hingga rata. garnish denganudang. Masukan adonan dengan cetakan . 3.

Ayak tepung terigu dengan baking powder. .Bahan-bahan : 500g Terigu Segitiga Biru 250g Telur Utuh 390g Gula kastor 5g 3g Garam Vanilla essence 200g Orchid Butter unsalted 200g Santan kental 26g 12g Baking powder Flavour durian 500g Daging buah durian (potong kecil-kecil) Cara membuat : 1.

Masukan adonan muffin ke dalam cup kertas. aduk manual hingga tercampur rata. 6. 9. Masukan terigu dan baking powder perlahan-lahan. garam dan vanilla essence bersama –sama hingga ringan & ‘fluffy’ seperti adonan sponge. Bahan Adonan : 1000g Terigu Segitiga Biru 120g Gula 6g Garam 13g 0. Kocok telur .5g 20g 100g 1350g 50g Baking soda Ragi instan Susu bubuk Indomilk Telur Air Minyak Bimoli . Hias bagian atasnya dengan almond slice untuk dekorasi kemudian bakar pada suhu 200C sekitar 25 menit.aduk dengan kecepatan rendah dalam waktu singkat . 8. Tambahkan potongan durian dengan durian flavour. Tutup adonan dan istirahatkan sekitar 1 jam.2. Lelehkan butter (jangan sampai mendidih) dan dinginkan. 5. 7. gula. 4. 3. Tambahkan secara bertahap butter yang telah di lelehkan lalu masukan santan ke dalamnya.

Aduk semua bahan jadi satu sampai adonan tercampur rata. 2. 6. Diamkan selama  30 menit. Panggang menggunakan loyang martabak sampai matang. Potong martabak pada bagian tengah lalun lipat dan poles kembali permukaan martabak denagan Orchid Butter secukupnya. 5. Siap di sajikan. Angkat kemudian poles dengan Orchid Butter secukupnya dan isi dengan bahan isian dan tambahkan susu kental manis Indomilk. Bahan Sponge Coklat 75 gr Terigu Kunci Biru 400 gr Kuning telur . 3.ISIAN : Secukupnya Orchid Butter Secukupnya Susu kental manis Indomilk Secukupnya Coklat meses Secukupnya Kacang cingcang (disangrai) Cara membuat : 1. 4.

500 gr Gula 625 gr Putih telur 150 gr Gula(kocok putih telur + gula) 125 gr Coklat bubuk 1875 gr Total adonan Bahan Sirup 100 gr Gula 300 gr Air 400 gr Total adonan Bahan Ganache Coklat 500 gr Dark Chocolate Compound 200 gr Cream Cair 50 gr Susu Cair Indomilk 100 gr Campuran Cream Kocok 850 gr Total adonan Bahan Ganache Putih 750 gr White Chocolate Compound 250 gr Cream cair 50 gr Susu cair Indomilk 100 gr Cream Cheese 100 gr Campuran cream kocok 1250 gr Total adonan Bahan Hiasan / Topping 100 gr Apricot slice 100 gr Cherry 200 gr Total adonan Cara Membuat Sponge Coklat 1. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang. sisihkan. .

Hias sponge ciklat dengan gannache coklat yang yelah didiamkan satu hari sebelumnya. Cara Membuat Ganache Coklat 1. Panaskan cream cair dan Susu Cair Indomilk. kemudian aduk rata dengan cream kocok sampai rata . Tuang adonan ke dalam 3 loyang ukuran 22 x 22 cm. aduk hingga rata.2. Setiap lapisan sponge coklat dipoles sirup dahulu. Sama dengan membuat ganache coklat hanya tambahkan cream cheese. Lalu tambahkan dark chocolate compound . Siap digunakan . 4. lalu lapisi dengan ganache coklat untuk lapisan pertam . Setelah dingin di saring. Penyelesaian 1.lalu kocok. Masukan campuran Terigu Kunci Biru dan coklat bubuk ke dalam adonan kuning telur selang-seling dengan adonan putih telur. selama minimal 60 menit hingga dingin. Setelah didiamkan . kemudian tambahkan gula. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. kocok hingga kaku. sisihkan . 2. Diamkan . . Saran Penyajian : Hasil jadi 1 loyang dengan ukuran 22 x 22 cm. Cara Membuat Sirup 1. 5. Rebus gula dengan air mendidih. aduk hingga mencair . ratakan. 3. 2. Lapisan kedua dengan ganache putih dan lapisan ketiga (terakhir) disiram ganache coklat lalu beri hiasan. Cara Membuat Ganache Putih 1. Panggang dalam oven bersuhu 200 c selama 15.20 menit. lalu angkat.

diaduk dengan kecepatan rendah. selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. 5. Tambahkan campuran Baking Soda dan Terigu Segitiga Biru yang sudah diayak. 4. Saran Penyajian: . 2. Bakar dengan suhu 180 c selama +45 menit. aduk rata.Bahan 410 gr Terigu Segitiga Biru 250 gr Margarine Royal Palmia 250 gr Gula Halus 250 gr Telur (5 butir) 10 gr Baking Soda 300 gr Pisang Ambon (3 buah ) 150 gr Prune Cincang 50 gr Susu Cair Indomilk Vanilla Essence secukupnya 1670 gr Total adonan Cara Membuat 1. Masukan telur secara bertahap dengan kecepatan sedang . Aduk Margarine Royal palmia dan gula halus sampai tercampur rata . 3. Masukan pisang ambon . prune cincang susu cair dan vanilli ke dalam loyang ukuran 7 x 8 x 20 cm.

dengan ukuran loyang 7 x 8 x 20 cm. Tiramisu green tea Bahan-Bahan 1. 100g Terigu Segitiga Biru 25g Green tea powder B. CREAM TIRAMITSU 80g Gula Kastor 30g Air 120g Kuning telur 100g Gula halus 10g Gelatine leaves 250g Mascarpone . SPONG GREEN TEA A. 30g Palmia Margarin cair 2. 320g Telur 150g Gula Kastor 1g Garam 8g Emulsifier C. Sajikan selagi hangat dengan kopi atau teh hangat.Hasil jadi 2 loyang .

Kue jahe . Masukan whipping cream dan aduk hingga rata dengan menggunakan spatula lalu tambahkan green syrup 4. Cara membuat 3 : 1. tercampur rata. kemudian masukan kedalam adonan di atas secara bertahap dengan spatula hingga 3. lalu letakan sponge green tea di bagian bawah dan basahi dengan green tea syrup 2. Siap digunakan. 5. 2. GREEN TEA SIRUP 125g Air 60g Gula kastor 10g Green tea bubuk Cara membuat 1: 1. potong kotak ukuran 4 x 4 cm. Panaskan gula dan air hingga mendekati warna karamel (120C) lalu masukan gelatin (yang sudah direndamin air es) & kocok kuning telur hingga mengental. Tuangkan kedalam loyang yang telah dialasi kertas Cara membuat 2 : 1. hias bagian atasnya dengan cream tiramitsu. lalu tuangkan larutan di atas ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk dengan kecepatan tinggi hingga adonan hangat. Aduk gula dan air hingga larut. Siapkan ring ukuran 16 x 16 cm. 3. Ayak bahan (B). Tutup kembali dengan cream tiramitsu hingga tertutup rata lalu simpan didalam freezer hingga mengeras. Masukan bahan © secara bartahap hingga tercampur rata. Siap di sajikan. 4. 2. green tea bubuk. lalu masukan green dan aduk hingga rata Cara Penyajian : 1. Masukan mascarpone dan aduk hingga tercampur rata dengan kecepatan randah. Lepaskan dan ring. 4. Kocok bahan (A) dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.500g Whipping cream 10g Green tea sirup 3. Tutup permukaannya dengan cream tiramitsu lalu letakan spong green tea atasnya dan basahi kembali dengan greean tea syrup 3.

1. BAHAN ADONAN JAHE 1800 gr Tepung Segitiga Biru 300 gr Unsalted Orchid Butter 90 gr Brown Sugar 180 gr Gula Pasir 400 gr Telur 24 gr Baking Soda 24 gr Lebkuchen bubuk 14 gr Cinnamon 30 gr Jahe 500 gr Madu 3362 gr Total adonan 2. BAHAN ROYALING 700 gr Gula halus 100 gr Putih telur 800 gr Total adonan .

Setelah matang. cinnamon dan jahe bubuk. atap. sedikt demi sedikit lalu aduk sampai tercampur rata dengan menggunakan paddle. Tambahkan ornamen natal di atasnya (santa. Masukan madu aduk sampai tercampur rata. Aduk gula dan putih telur sampai putih dan kental. Saran Penyajian: Hasil jdi 1 buah rumah jahe. CARA MEMBUAT ROYAL ICING 1. Lau taburkan gula halus untuk kesan salju. Letakan pola rumah (dinding. Pangang dengan suhu 160 c selam + 25 menit. baking soda . lalu potong dengan rolling cutter. 2. Masukan campuaran Terigu Segitiga Biru. dll) di atasnya . PENYELESAIAN ROTI JAHE 1. Aduk Unsalted Orchid Butter. Masukan telur sedikit demi sedikt.CARA MEMBUAT ROTI JAHE 1. brown sugar dan gula dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan lembut. Roll adonan dengan ketebalan 5 pad sheeter dengan ukuran selebar loyang 40 x 60 cm. Poles dengan telur.tutup dengan kain basah. Christmas tree. lebkuchen . rekatkan dengan royal icing . Balikan adonan di atas loyang 40 x 60 cm. susun sehingga berbentuk rumah. 3. 2. 3. lalu beri gpresan-goresan pisau sehingga ada motif seperti kayu. . snowman. dll).aduk perlahan sampai tercampur rata . 4.

Tambahkan 200 gram cooking chocolate yang telah dilelehkan bersama 200 gram mentega ke dalam adonan.45 menit hingga matang. oven selama 30 . belah kue menjadi 2 bagian. kemudian tumpuk kembali. Masukkan 150 gram terigu. rekomendasi : strawberry / blueberry). Setelah matang. hias dengan buah yang disukai diatasnya Risoles daging Bahan Kulit : 280gr Terigu Kunci Biru . 4 putih telur bersama 250 gram gula pasir sampai mengembang. Lumuri kue dengan cooking chocolate yang telah dilelehkan bersama whipped cream.Bahan:         150 gram terigu Segitiga Biru 6 kuning telur 4 putih 250 gram gula pasir 25 gram susu bubuk 50 gram coklat bubuk 200 gram cooking chocolate 200 gram mentega Cara Membuat:       Kocok 6 kuning telur. 25 gram susu bubuk & 50 gram coklat bubuk yang telah diayak. oleskan selai buah (sesuai selera. Masukkan ke dalam loyang. aduk rata.

kocok tepung panir secukupnya (bread crumbs) minyak goreng Cara Membuat Isi : potong dadu kecil wortel. ukuran kecil-sedang (boleh pakai baby carrot) kacang polong secukupnya (1-2 sdm) jagung pipilan secukupnya (1-2 sdm) 1 bawang bombay ukuran kecil-sedang 1 sdm minyak goreng mentega/margarine. boleh daging sapi atau sesuai selera Anda) 1 buah kentang.- 300 ml susu cair 1 butir telur sejumput garam mentega/margarine cair kurang lebih 1 sdm Isi : 250 g daging ayam kalkun cincang (boleh ayam. ukuran kecil-sedang 1 buah wortel. kentang serta bawang Bombay . sedikit (1 sdm) 1 1/2 sdm tepung terigu 1/8-1/4 cup susu cair royco/vegeta secukupnya (boleh rasa ayam/daging) Pelengkap 2 putih telur.

beri air biar cair BUMBU: . dinginkan Cara Membuat Kulit : - - campur semua bahan.- Panaskan minyak goreng. tumis bawang bombay. diamkan 15 menit. potong kecil-kecil atau sesuai selera. angkat dari api. panaskan mentega. 1 Dada Ayam. goreng matang BAHAN : . aduk rata Beri vegeta. masukkan ayam kalkun. masukkan tepung terigu.1/2 Kg Makaroni(rebus sebentar beri 1 sdm minyak dan sedikit garam) 6 Pcs Sosis.potong dadu 250 gr Susu cair 200 gr keju. aduk rata. aduk rata. beri susu cair. gulingkan dalam kocokan telur. gulingkan dalam bread crumbs. masak 3-5 menit. aduk cepat. masak hingga berubah warna Masukkan wortel dan kentang. Masukkan kacang polong serta jagung. Angkat. aduk cepat hingga mengental dan larut. Tuangkan pada ayam kalkun.100gr u/ taburan 2 sdm terigu. masak hingga matang Di panci terpisah. aduk hingga tercampur rata dan mengental matang. Lipat.100gr u/ dicampur diadonan. buat dadar tipis Dinginkan suhu ruangan baru di isi.

bawang putih. Terang bulan mini Bahan A: . setelah ayam berubah warna. Makaroni panggang siap disantap bersama saos sambal dan saos tomat.- 1/2 sdt Lada 5 siung Bawang putih. cincang 2 sdm Margarine u/ menumis 1 sdm Gula pasir 1 sdt Garam CARA MEMBUAT : 1. terakhir masukan keju parut 3. cincang 2 bh Bawang bombay.selamat menikmati.masukkan susu cair aduk2 hingga mendidih 2. hiasi atasnya dengan keju parut yang tersisa..terigu yg sdh dicairkan kemudian aduk hingga rata. panggang di oven dengan suhu 150 selama 45 menit 5. Tumis bawang bombay.makaroni.Tepung terigu Segitiga Biru 500 gram .Gula pasir 100 gram .gula.garam. Tuang Adonan ke dalam alumunium foil persegi 4.lada hingga harum.Vanili bubuk 1 sdt .masukkan ayam yg sudah dipotong dadu.. Setelah mendidih masukan sosis.

biarkan adonan mengeluarkan buih dan berlubang-lubang. Campur semua bahan A lalu mixer hingga lembut. Angkat. taburi 1/2 sdt gula pasir lalu tutup loyangnya. Setelah cetakan panas. 2.Margarin/mentega 50 gram . Hasil Jadi 40 Buah ** Note : Jika ingin variasi rasa.. 5. Biarkan matang (gunakan api kecil agar martabak tidak gosong). 4. masukkan bahan B. Sebelum diangkat dari cetakan.Garam 1/2 sdt .Soda kue 1 sdt Taburan: . Panaskan loyang martabak yg telah dioles margarin tipis dengan api kecil. tekan bagian tengahnya dengan sendok sayur hingga membentuk pinggiran martabak. Diamkan selama 1 jam.Gula pasir 50 gram Olesan & Topping : .Air/susu cair/santan 750 ml Bahan B: . bisa ditambahkan pasta pandan/stroberi/nangka/durian/lemon dll . kocok lepas . 3.Telur ayam 2 butir.Keju cheddar/misis/kacang tanah cincang kasar/nanas/bluberry/strawberry/kismis/pisang dll Cara Membuat : 1. kocok lagi dengan mixer. Taburi topping sesuai selera. oles dengan margarin sedikit hingga rata. tuang 1 sendok satur adonan.

2. gula.Blackforest Bahan :  8 Kuning telur  4 putih telur  175 gram gula  1/2 sendok makan VX / TBM –  50 gram margarin / mentega. dan hiasan cherry merah. Setelah matang. panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius. aduk rata. tiriskan  200 gram cooking chocolate (cokelat masak) untuk hiasan  Beberapa buah cherry merah  Buttercream  200 gram mentega tawar / margarin + 50 cc susu kental manis (kocok sampai lembut) Cara Membuat : 1. Masukkan mentega / margarin cair. dan maizena ke dalam kocokan. belah kue menjadi 2 bagian. aduk perlahan sampai rata. masukkan campuran terigu. dinginkan. Kocok telur. Nugget . oles seluruh cake dengan sisa butter cream. beri butter cream dan buah cherry hitam. tuang dalam loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung. dan TBM sampai mengembang. cokelat bubuk. beri serutan cokelat masak. tutup kembali. angkat. cairkan  100 gram tepung terigu + 50 gram cokelat bubuk + 25 gram maizena (ayak bersama)  1 kaleng black cherry. 3.

Lumuri dengan telur kocok. 200 gr daging ayam cincang 2. bubuk pala secukupnya. biarkan dingin. Aduk sampai rata. kemudian balur dengan tepung roti. 3 siung bawang putih. kocok lepas 2. terigu. Garam 7.Campur dan aduk jadi satu daging ayam. gula 9. brownies kukus . parut 3. telur. Minyak goreng secukupnya Bahan pencelup: 1.Tuang adaonan ke dalam loyang persegi ukuran 20 cm yang telah diolesi minyak dan dialasi dengan plastik tahan panas. 2.Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit.Goreng hingga kuning keemasan.untuk nugget yg tersisa bisa di simpan di lemari esuntuk kemudian di goreng kemudian. 50g terigu Cakra Kembar 6.keju parut. 2 butir telur. merica. bawang putih. 100 gr tepung roti Cara Membuat: 1.angkat. gula. 5. 4. 6. 3. kocok lepas 4. tiriskan. 1 butir telur.Bahan: 1. Beri garam. haluskan 5. Angakat.ptong/cetak nugget sesuai selera. bubuk pala secukupnya 10. 50 gr keju cheddar. merica 8.

6 butir telur 2. Aduk rata dg spatula aja. Tuang adonan yg pakai susu kental manis di atas adonan pertama. Masukkan campuran cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. lelehkan 11. 3. 7. 2. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai seluruh tepung sudah tercampur rata. 225 gram 3. 9. 10. Tuang ½ adonan biasa (yg tanpa susu kental manis) ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 20 menit. gula pasir 4. Campur dark cooking coklat leleh dg minyak goreng. Kocok telur.Bahan: 1. gula pasir. ½ sdt SP 7. 25 gram coklat bubuk 9. 6. 75 ml susu kental manis Cara membuat: 1. beri susu kental manis. 8. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih). 175 ml minyak goreng 10. Aduk rata dan sisihkan. Terakhir tuang lagi sisa adonan biasa (yg tanpa susu kental manis). 125 gram terigu Segitiga Biru 8. . SP. vanili bubuk dan garam hingga mengembang dan kental. Kukus selama 10 menit. Aduk balik sampai homogen. vanili bubuk secukupnya 5. 5. 4. Ambil 1/3 adonan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang. Sisihkan. Sisihkan. 100 gram dark cooking chocolate. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. segera keluarkan dari panci kukusan. garam sedikit 6. Kukus lagi 10 menit.

panggang 45 menit pada suhu 150. 100 Santan kara 7. 2. . Masukan tepung terigu yang sudah diayak. 4 Sdm air pandan dan pasta pandan secukupnya. Selamat mencoba. Kocok telur lepas masukan SP dan gula pasir perlahan-lahan. kocok hingga adonan mengembang. 100 gr mentega( dicairkan ) 6. santan kara. 250 gr gula pasir 3. 1 sdt SP 4. 250 gr Terigu kunci biru 5.. setelah itu masukan mentega yang sudah dicairkan.Bolu pandan Bahan-bahan: 1. 4 Sdm air Pandan 8. Pasta pandan secukupnya Cara membuat: 1. 5 butir telor utuh 2. tuang ke loyang bulat ukuran 26 Cm. Jika mau lebih Variasi bisa ditaburi mesis coklat di adonan sehingga bolu pandannya bermotif bintik-bintik coklat.. 3.

1 sdt garam 2 putih telur ayam. 4. pillowy. 5. Pour in most of the water and use your fingers or a wooden spoon to mix the flour and water together until combined to a slightly wet. Tuangkan di sebagian . Goreng potongan ayam bertepung hingga kering. 2. jahe. Diamkan selama 1 jam agar meresap.0g putih yang kuat tepung . workable dough . 1 ekor ayam negeri. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih.0ml air hangat a little sunflower oil . Diamkans elama 30 menit supaya agak kering. kocok berbuih 5. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan. Untuk 6 orang Resep roti tawar      500. dan matang. ditambah ekstra untuk membersihkan 7. Gulingkan ayam pada Tepung TERIGU BOGASARI hingga rata. potong 8-10 bagian 2. Tepung TERIGU BOGASARI --> aduk rata: 150 g tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 sdt merica bubuk 2 sdt bawang putih bubuk ½ sdt jahe bubuk ½ sdt ketumbar bubuk Cara membuat: 1. Tiriskan hingga airnya habis. for greasing sedikit minyak bunga matahari. minyak untuk menggoreng 6. 1 sdt jahe parut 4.ayam goring gruvi Bahan: 1. ragi dan garam ke dalam mangkuk besar dan membuat sebuah sumur di tengah.add a splash more water if necessary. 3. untuk mengoles  Membuat adonan dengan tip tepung. dan garam hingga rata. Angkat dan tiriskan. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan lagi dalam tepung bumbu hingga rata.0g sachet fast-action dried yeast Sachet ragi cepat-tindakan 7. 1 sdt bawang putih parut 3.0ml lukewarm water sampai dengan 350.0g dikeringkan 1 tsp salt 1 sdt garam up to 350. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.

dapat dilaksanakan . Mould adonan menjadi bentuk bola rugby yang akan cocok dengan timah roti 900g dan tempat di kaleng. Debu bagian atas roti dengan tepung sedikit lebih dan slash atas dengan pisau tajam jika Anda ingin. Tip adonan ke permukaan berupa serbuk ringan dan uleni selama setidaknya 10 menit sampai halus dan elastis.tambahkan air percikan lebih jika perlu. . Dust the top of the loaf with a little more flour and slash the top with a sharp knife if you want.  Heat oven to 220C/fan 200C/gas 7. Hal ini juga dapat dilakukan di meja mixer adonan dengan hook. Tempatkan adonan dalam mangkuk diminyaki bersih. Tinggalkan roti pada rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya. Knock back the dough by tipping it back onto a floured surface and pushing the air out. then reduce the heat to 190C/fan 170C/gas 5 and continue to bake for 30 mins until the loaf sounds hollow when removed from the tin and tapped on the base. cover with cling film and leave to rise until doubled in size. The loaf will stay fresh in an airtight container for 3 days or can be frozen for 1 month. Mould the dough into a rugby ball shape that will fit a 900g loaf tin and place in the tin. Place the dough in a clean oiled bowl.besar air dan gunakan jari atau sendok kayu untuk mencampur tepung dan air bersama sampai dikombinasikan untuk adonan. kemudian kecilkan api untuk 190C/fan 170C/gas 5 dan terus panggang selama 30 menit sampai roti suara berlubang ketika dihapus dari timah dan mengetuk dasar. Panaskan oven sampai 220C/fan 200C/gas 7. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan untuk membuktikan selama 30 menit. tutup dengan cling film dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat. Panggang roti selama 15 menit. Roti akan tetap segar dalam wadah kedap udara selama 3 hari atau dapat dibekukan selama 1 bulan. Cover with a clean tea towel and leave to prove for 30 mins. sedikit basah empuk. Tip the dough onto a lightly floured surface and knead for at least 10 mins until smooth and elastic. Leave the bread on a wire rack to cool completely. Mengetuk kembali adonan dengan tip kembali ke permukaan berupa serbuk dan mendorong udara keluar. Bake the bread for 15 mins. This can also be done in a tabletop mixer with a dough hook.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful