Bahan Roti Cane

350 gr Terigu Lencana Merah 45 gr 5 gr Margarine Super Cake Palmia Garam

150 gr Air 250 gr Orchid Butter pelapis Daun Seledri(cincang secukupnya) 850 gr Total adonan 25 gr Orchid Butter pelapis (untuk tiap pcs)

Bahan Kare Kambing 150 gr Daging kambing (potong dadu) 100 gr Bawang Putih Cincang 50 gr Bawang Bombay Cincang 50 gr Bumbu Kare Indofood 50 gr Minyak Goreng Bimoli 100 gr Santan 10 gr Garam

15 gr Lada 15 gr Kaldu Bubuk Indofood 10 gr Gula Pasir 550 gr Total adonan

Cara Membuat Roti Cane 1. Campur semua bahan kering sampai rata . Masukan Margarine Super Cake Palmia , aduk hingga rata. 2. Tambahkan telur , lalu tuangkan air dan uleni sampai kalis dan tidak lengket . 3. Potong lalu timbang adonan seberat 60 gr. Diamkan adonan selama minimal 4 jam tutup dengan kain atau plastik. 4. Giling adonan dan cetak dengan diameter 30 cm. Isi dengan Orchid Butter . 5. Gulung memanjang dan untir membentuk seperti keong lalu diamkan selama 30 menit. Giling dengan rolling pin lalu siap panggang dengan wajan anti lengket sampai matang. 6. Sajikan dengan kare kambing.

Cara Membuat Kare Kambing 1. Tumis bawang putih hingga harum masukan bawang bombay, daging kambing , tambahkan Bumbu Kare Indofood. 2. Tumis sampai harum masukan santan ,aduk sampai rata .Tambahkan garam, gula pasir, lada dan Kaldu Indofood. Masak sampai matang , siap dihidangkan dengan bawang goreng sebagai hiasan.

Saran penyajian : Hasil jadi adonan 10 pcs,. Untuk 60 gr adonan dilapisi 25 gr Orchid Butter. Sajikan dengan kambing selagi panas.

Roti abon
Bahan: 750 gram Terigu Cakra Kembar 250 gram Terigu Segitiga Biru 35 gram Ragi instan 4 gram Bread improver 250 gram Gula pasir 30 gram Susu bubuk Indomilk 125 gram Susu cair Indomilk

5 butir Kuning telur 380 gram Air es 20 gram Garam 100 gram Mentega/margarine Bahan olesan (dicampur jadi satu): 2 butir Telur 1 sdm Air sdt Garam Bahan isi: 20 gram Abon Sapi 10 gram Mayonaise

Cara Membuat : 1. Taruh tepung terigu pritein tinggi, tepung terigu serbaguna , ragi, bread improver,gula, susu bubuk dalam mangkuk mixer. Tambahkan susu cair, kuning telur, aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (2 menit). Matikan mixer, masukkan air, garam dan mentega/margarine, nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2. Aduk adonan hingga kalis ( 20 menit). 2. Keluarkan adonan dari mangkuk mixer, bulatkan, lalu istirahatkan hingga adonan mengembang ( 5 menit). 3. Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas, potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. Taruh adonan secara berurut. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. 4. Panaskan oven pada suhu 180oC. Ambil adonan sesuai urutan, lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong. Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (40 menit). 5. Setelah mengembang, olesi dengan campuran telur, air dan garam lalu masukkan ke dalam oven, panggang hingga roti matang selama 10 menit. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin. 6. Iris roti memanjang (jangan sampai putus), lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise, lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon.

Roti manis sosis

Bahan: 750 gram Terigu Cakra Kembar 250 gram Terigu Segitiga Biru 35 gram Ragi instan 4 gram Bread improver 250 gram Gula pasir 30 gram Susu bubuk Indomilk 125 gram Susu cair Indomilk 5 butir Kuning telur 380 gram Air es 20 gram Garam 100 gram Mentega/margarine Bahan olesan (dicampur jadi satu): 2 butir Telur 1 sdm Air sdt Garam Bahan isi: 20 gram Abon Sapi 10 gram Mayonaise

Cara Membuat :

1. Taruh tepung terigu pritein tinggi, tepung terigu serbaguna , ragi, bread improver,gula, susu bubuk dalam mangkuk mixer. Tambahkan susu cair, kuning telur, aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (2 menit). Matikan mixer, masukkan air, garam dan mentega/margarine, nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2. Aduk adonan hingga kalis ( 20 menit). 2. Keluarkan adonan dari mangkuk mixer, bulatkan, lalu istirahatkan hingga adonan mengembang ( 5 menit). 3. Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas, potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. Taruh adonan secara berurut. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. 4. Panaskan oven pada suhu 180oC. Ambil adonan sesuai urutan, lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong. Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (40 menit). 5. Setelah mengembang, olesi dengan campuran telur, air dan garam lalu masukkan ke dalam oven, panggang hingga roti matang selama 10 menit. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin. 6. Iris roti memanjang (jangan sampai putus), lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise, lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon.

Donat sayur bakar

Bahan Adonan 1000 gr Terigu Cakra Kembar 550 gr Susu Cair Indomilk 15 gr Ragi Instan 20 gr Gula Pasir 20 gr Garam 3 gr Bread Improver

100 gr Telur ayam 100 gr Happy Salad Oil 1808 gr Total adonan

Bahan Isi 100 gr Timun Jepang 100 gr Daun Salada 200 gr Keju Lembaran 200 gr Mayonnaise 100 gr Tomat iris 50 gr Acr Cabe Hijau 40 gr Bawang bombay iris 345 gr Saus Sambal Indofood 1480 gr Total adonan

Cara Membuat 1. Aduk bahan kering kecuali garam, lalu masukan telur dan susu cair , aduk dengan speed 1 selam 2 menit. 2. Matikan Mixer, masukan Happy Salad Oil , aduk lagi dengan speed 2 sampai kalis selama + 13 menit . Diamkan adonan selama 10 menit , tutup denga plastik . 3. Potong timbang seberat 50 gr lalu bulatkan,. Biarkan istirahat lagi selama 10 menit. Buang gasnya, lalu bentuk sesuai model donat . 4. Susun di atas loyang , biarkan mengembang di dalam proofing box, sampai cukup + 60 menit, oles dengan Happy Salad Oil pada saat mengembang. 5. Panggang di oven selama 13 menit pad suhu 200 c . Setelah matang , poles kembali dengan Happy Salad Oil , setelah dingin isi dengan bahan isisan . Siap dihidangkan.

Saran Penyajian: Hasil jadi adonan 22 pcs dengan berat @ 80 pcs. Sajikan dengan saus Sambal Indofood.

Pandan bun

Bahan Bun

1000 gr Terigu Cakra Kembar 550 gr Susu Cair Indomilk 15 gr Ragi Instan 220 gr Gula Pasir 10 gr Garam 40 gr Susu bubuk Full Cream Indomilk 4 gr Bread Improver 2 butir Kuning Telur 3 butir Telur 120 gr Orchid Butter Happy Salad Oil(secukupnya(agar adonan tidak lengket) 2125 gr total adonan Note: Berat 1 butir telur utuh :+50 gr Berat 1 butir telur : + 15 gr Berat 1 butir telur : + 30 gr

Bahan Isian Pandan

200 gr Santan 200 gr Gula Pasir 5 butir Kuning Telur

3 butir Putih telur 72 gr Tepung Beras 1 gr Pandan Pasta 1 gr Vanilla Essence 638 gr total adonan

Bahan Toping Pandan

200 gr Terigu Kunci Biru 100 gr Gula halus 85 gr Susu Bubuk indomilk 100 gr Air 100 gr Susu Cair Indomilk 1 sdt Vanilla Essence 1 sdt Pasta Pandan 595 gr Total adonan

Cara Membuat Bun 1. Aduk semua bahan kering kecuali garam , lalu masukan telur dan susu cair , aduk dengan speed 1 selama 2 menit . Matikan mixer , masukan Orchid Butter dan garam , aduk lagi debgan speed 2 sampai kalis +13 menit . 2. Diamkan adonan selama 10 menit , kemudian tutup dengan plastik . Potong lalu timbang adonan seberat 50 gr , lalu bulatkan. Diamkan selama 10 menit . Buang gasnya lalu bentuk dan isi dengan isian pandan , kemudian bulatkan. 3. Susun diatas loyang biarkan mengembang di dalam profing box sampai cukup mengembang selama 60 menit , oles dengan campuran telur dan Susu Cair Indomilk. 4. Pada saat setengah mengembang , beri hiasan toping pandan di atasnya. 5. Panggang diatas oven selama 13 menit pada suhu 200 c. 6. Setelah matang poles dengan butter dalam keadaan panas , siap di hidangkan.

Cara Membuat Isian Pandan 1. Campur semua bahan jadi satu dan masak sampai mendidih. Tambahkan pandan pasta dan Vanilla Essence , aduk rata siap sebagai isian.

Cara Membuat Topping Pandan

1. Campur semua bahan , aduk sampai rata , masukan kedalam plastik segitiga . Hias bagian atas adonan roti lau panggang.

Saran Penyajian :

Hasil jadi 47 pcs dengan berat @ 50 gr. Untuk isian @ pcs seberat 18 gr dengan hiasan topping pandan @ seberat 14 gr

Roti manis toping keju

Bahan : 100g 210g 20g 4g 40g 15g 80g 80g Terigu Cakra Kembar Gula pasir Ragi instan Bread Improver Susu bubuk Indomilk Garam Royal palmia Margarin Orchid Butter unsalted

150g 50g 450g

Telur utuh Kuning telur Air es

Bahan polesan: 50g Telur 50g Susu cair UHT Indomilk Isian : 500g 25g

Orchid Butter unsalted (potong kotak,lalu bekukan) Garlic powder

Topping: 250g Keju mozarella 20g Peterselli cincang Cara membuat : 1. Aduk semua bahan kering dengan kecepatan rendah selama 2 menit kecuali garam. 2. Tambahkan air, telur pindahkan ke kecepatan sedang & aduk selama 1 menit, tambahkan orchid
3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Butter, royal palmia margarin dan garam Aduk kecepatan sedang sampai kalis Angkat lalu bulatkan dan tutup dengan plastik, istirahatkan 20 menit Potong timbang 50 gr dan bulatkan lalu istirahatkan 10 menit. Tipiskan adonan dan isi dengan potongan butter beku dan garlic powder Bentuk oval, susun di loyang dan di diemkan (final proofing) 60 menit kalau sudah mengembang poles dengan bahan polesan. Beri topping keju mozarella dan taburan peterselli. Siap panggang suhu 190C selama 14 menit.

Bahan roti 500 gram 8 gram 100 gram 6 gram 10 gram 5 gram 2 butir 200 cc 50 gram 1 gram Terigu Segitiga Biru Instant Yeast Gula pasir Garam Susu bubuk Indomilk Baking powder Kuning Telur Air Es Margarine Palmia Vanili

Bahan isi Keju / Pisang / Cokelat / Kacang Hijau / Kelapa secukupnya

Bahan Topping 200 gram 500 gram Putih telur ( Kocok Lepas ) Bread Crumb

Cara Membuat : 1. Aduk semua bahan kering selama 1 menit. 2. Tambahkan bahan cair, aduk rata

3. Masukkan margarine Palmia, uleni hingga kalis. 4. Diamkan selama 15 menit 5. Potong dan timbang seberat 30 gram, bulatkan. 6. Diamkan lagi 10 menit 7. Bentuk dan tambahkan isi sesuai dengan selera. 8. Celupkan pada putih telur dan gulingkan di breadcrumb 9. Proofing selama 60 menit. 10. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

Roti kentang
250 gr tepung cakra dan 100 gr tepung segitiga biru, diaduk dgn 1/2 sachet ragi instant, 50 gr gula pasir dan 1/2 sdt garam. Tambahkan 150 gr kentang kukus yg telah dihaluskan,1 kuning telur dan 100 cc susu, aduk dan uleni sampai setengah kalis, terakhir masukkan 50 gr butter, uleni lagi sampai benar-benar kalis (sekitar 15-20 mnt). Istirahatkan kurang lebih 45 menit. Kempiskan adonan timbang masing-masing 20 gr. Bentuk dan isi sesuai selera. Diamkan lagi sekitar 30 menit. Oles atasnya dengan kuning telur dan taburi dengan taburan sesuai isian, panggang 15-20 menit,dgn panas 200'c.

Roti cinnamon
uleni :-250 gr terigu cakra -120 cc air -3 sdm gula -1/2 sdt garam -1 sdm butter -1 sdt ragi instan > diamkan adonan yg diuleni selama 1/2 jam, giling setebal 1 cm, letakkan 125 gr korsvet, tutup seperti amplop, giling setebal 1 cm.

lipat tiga bagian, diamkan 15 menit, giling lagi setebal 1/2 cm, lipat tiga bagian diamkan 15 menit, lakukan 3-4 kali. > giling

selebar 30x50 cm, oles tipis dgn butter, taburi gula pasir, coco chips dan bubuk kayu manis, gulung memanjang, potong2 setebal 2 cm, letakan diloyang yg sudah dioles mentega, diamkan 1/2 jam, oles dgn kuning telur, panggang seama 20 menit.

Roti unyil

Bahan: 225 gram Terigu Cakra Kembar 225 gram Terigu Segitiga Biru 200 gram Air es 12 gram Ragi 10 gram Garam 110 gram Gula 90 gram Butter/Margarine 20 gram Susu bubuk 2 gram Bread improver 1 butir Kuning telur 1 butir Telur utuh 20 gram Madu 5 gram Emulsifier

Cara Membuat : 1. Aduk bahan kering sampai tercampur rata.. 2. Masukkan kuning telur, telur, madu, dan air. Aduk sampai tercampur rata.

3. Setelah tecampur rata, masukkan margarine & emulsifier aduk sampai kalis. 4. Istirahatkan 5 10 menit. Dan tutup dengan plastik. 5. Potong timbang 7 gr, bulatkan kembali. 6. Istirahakan 10 menit. 7. Isi sesuai dengan selera (Sosis, mesis, keju, jagung,susu dll) 8. Proofing 30 menit. 9. Bakar dengan suhu 210OC selama 5-8 menit.

pao sayur
Bahan Adonan Kulit 1000g Terigu Kunci Biru 150g Gula pasir 10g Ragi instan 2g Garam 6g Baking powder 400g Air 60g Palmia shortening putih

Bahan Isian 100g 150g 150g 100g

Wortel potong dadu Kentang potong dadu Kacang polong Bawang bombay

100g secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya 50g

Jamur champignon potong dadu Kecap asin Indofood Lada bubuk Garam Kaldu bubuk Indofood Minyak bimoli untuk menumis

Cara Membuat Adonan

1. 2.

Masukan semua bahan kering ke dalam mangkuk mixer, aduk rata.

Masukan air aduk hingga rata, tambahkan palmia Shortening putih, aduk hingga kalis/licin. 3. Istirahatkan selama 10 menit. 4. Potong dan timbang 30 g. Setelah itu isi dan bentuk sesuai dengan selera. 5. Fermentasi selama 30 menit lalu kukus dengan api besar selama 8-10 menit Cara membuat isian : Tumis bahan sampai matang

Bakwan udang

Bahan : 1500gTerigu Lencana Merah 5g Garam 3g Telur ayam 140g Bumbu kaldu Indofood 5g Lada bubuk 3g Gula pasir 500g Air 100g Wortel diiris 100g Kol diiris 100g Toge 20g Daun bawang diiris 50g Cumi-cumi diiris 50g Bakso diiris 200g Udang 1000g Minyak goreng Bimoli (untuk menggoreng)

Cara membuat : 1. Campur semua bahan kecuali udang hingga rata. 2. Diamkan adonan 15 menit tutup dengan plastik. 3. Masukan adonan dengan cetakan , garnish denganudang. 4. Adonan goreng mengunakan minyak Bimoli dengan panas ( 180C) 5. Hingga berwarna Kuning kecokelatan 6. Bakwan siap disajikan,

Bahan-bahan :
500g Terigu Segitiga Biru 250g Telur Utuh 390g Gula kastor 5g 3g Garam Vanilla essence

200g Orchid Butter unsalted 200g Santan kental 26g 12g Baking powder Flavour durian

500g Daging buah durian (potong kecil-kecil)

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu dengan baking powder.

2. Lelehkan butter (jangan sampai mendidih) dan dinginkan. 3. Kocok telur , gula, garam dan vanilla essence bersama sama hingga ringan & fluffy seperti adonan sponge. 4. Tambahkan secara bertahap butter yang telah di lelehkan lalu masukan santan ke dalamnya. 5. Masukan terigu dan baking powder perlahan-lahan,aduk dengan kecepatan rendah dalam waktu singkat . 6. Tambahkan potongan durian dengan durian flavour, aduk manual hingga tercampur rata. 7. Tutup adonan dan istirahatkan sekitar 1 jam. 8. Masukan adonan muffin ke dalam cup kertas. 9. Hias bagian atasnya dengan almond slice untuk dekorasi kemudian bakar pada suhu 200C sekitar 25 menit.

Bahan Adonan : 1000g Terigu Segitiga Biru 120g Gula 6g Garam 13g 0,5g 20g 100g 1350g 50g Baking soda Ragi instan Susu bubuk Indomilk Telur Air Minyak Bimoli

ISIAN : Secukupnya Orchid Butter Secukupnya Susu kental manis Indomilk Secukupnya Coklat meses Secukupnya Kacang cingcang (disangrai) Cara membuat :
1. 2. 3. 4.

Aduk semua bahan jadi satu sampai adonan tercampur rata. Diamkan selama 30 menit. Panggang menggunakan loyang martabak sampai matang. Angkat kemudian poles dengan Orchid Butter secukupnya dan isi dengan bahan isian dan tambahkan susu kental manis Indomilk. Potong martabak pada bagian tengah lalun lipat dan poles kembali permukaan martabak denagan Orchid Butter secukupnya. Siap di sajikan.

5.

6.

Bahan Sponge Coklat

75 gr Terigu Kunci Biru 400 gr Kuning telur

500 gr Gula 625 gr Putih telur 150 gr Gula(kocok putih telur + gula) 125 gr Coklat bubuk 1875 gr Total adonan

Bahan Sirup 100 gr Gula 300 gr Air 400 gr Total adonan

Bahan Ganache Coklat 500 gr Dark Chocolate Compound 200 gr Cream Cair 50 gr Susu Cair Indomilk 100 gr Campuran Cream Kocok 850 gr Total adonan

Bahan Ganache Putih

750 gr White Chocolate Compound 250 gr Cream cair 50 gr Susu cair Indomilk 100 gr Cream Cheese 100 gr Campuran cream kocok 1250 gr Total adonan

Bahan Hiasan / Topping 100 gr Apricot slice 100 gr Cherry 200 gr Total adonan

Cara Membuat Sponge Coklat

1. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang, sisihkan.

2. Kocok putih telur hingga setengah mengembang, kemudian tambahkan gula, kocok hingga kaku. 3. Masukan campuran Terigu Kunci Biru dan coklat bubuk ke dalam adonan kuning telur selang-seling dengan adonan putih telur, aduk hingga rata. 4. Tuang adonan ke dalam 3 loyang ukuran 22 x 22 cm, ratakan. 5. Panggang dalam oven bersuhu 200 c selama 15- 20 menit, lalu angkat.

Cara Membuat Ganache Coklat

1. Panaskan cream cair dan Susu Cair Indomilk, Lalu tambahkan dark chocolate compound , aduk hingga mencair , sisihkan . Diamkan , selama minimal 60 menit hingga dingin. 2. Setelah didiamkan , kemudian aduk rata dengan cream kocok sampai rata . Siap digunakan .

Cara Membuat Ganache Putih

1. Sama dengan membuat ganache coklat hanya tambahkan cream cheese.

Cara Membuat Sirup 1. Rebus gula dengan air mendidih. Setelah dingin di saring.

Penyelesaian 1. Hias sponge ciklat dengan gannache coklat yang yelah didiamkan satu hari sebelumnya.lalu kocok. 2. Setiap lapisan sponge coklat dipoles sirup dahulu, lalu lapisi dengan ganache coklat untuk lapisan pertam . Lapisan kedua dengan ganache putih dan lapisan ketiga (terakhir) disiram ganache coklat lalu beri hiasan.

Saran Penyajian : Hasil jadi 1 loyang dengan ukuran 22 x 22 cm.

Bahan 410 gr Terigu Segitiga Biru 250 gr Margarine Royal Palmia 250 gr Gula Halus 250 gr Telur (5 butir) 10 gr Baking Soda 300 gr Pisang Ambon (3 buah ) 150 gr Prune Cincang 50 gr Susu Cair Indomilk Vanilla Essence secukupnya 1670 gr Total adonan

Cara Membuat 1. Aduk Margarine Royal palmia dan gula halus sampai tercampur rata , selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. 2. Masukan telur secara bertahap dengan kecepatan sedang , aduk rata. 3. Tambahkan campuran Baking Soda dan Terigu Segitiga Biru yang sudah diayak, diaduk dengan kecepatan rendah. 4. Masukan pisang ambon , prune cincang susu cair dan vanilli ke dalam loyang ukuran 7 x 8 x 20 cm. 5. Bakar dengan suhu 180 c selama +45 menit.

Saran Penyajian:

Hasil jadi 2 loyang , dengan ukuran loyang 7 x 8 x 20 cm.

Sajikan selagi hangat dengan kopi atau teh hangat.

Tiramisu green tea

Bahan-Bahan
1. SPONG GREEN TEA A. 100g Terigu Segitiga Biru 25g Green tea powder B. 320g Telur 150g Gula Kastor 1g Garam 8g Emulsifier C. 30g Palmia Margarin cair 2. CREAM TIRAMITSU 80g Gula Kastor 30g Air 120g Kuning telur 100g Gula halus 10g Gelatine leaves 250g Mascarpone

500g Whipping cream 10g Green tea sirup

3. GREEN TEA SIRUP 125g Air 60g Gula kastor 10g Green tea bubuk

Cara membuat 1:

1. Kocok bahan (A) dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. 2. Ayak bahan (B), kemudian masukan kedalam adonan di atas secara bertahap dengan spatula hingga 3. 4.
tercampur rata. Masukan bahan secara bartahap hingga tercampur rata. Tuangkan kedalam loyang yang telah dialasi kertas

Cara membuat 2 :

1. Panaskan gula dan air hingga mendekati warna karamel (120C) lalu masukan gelatin (yang sudah
direndamin air es) & kocok kuning telur hingga mengental, lalu tuangkan larutan di atas ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk dengan kecepatan tinggi hingga adonan hangat. 2. Masukan mascarpone dan aduk hingga tercampur rata dengan kecepatan randah. 3. Masukan whipping cream dan aduk hingga rata dengan menggunakan spatula lalu tambahkan green syrup 4. Siap digunakan. Cara membuat 3 :

1. Aduk gula dan air hingga larut, lalu masukan green dan aduk hingga rata
Cara Penyajian :

1.

Siapkan ring ukuran 16 x 16 cm, lalu letakan sponge green tea di bagian bawah dan basahi dengan green tea syrup 2. Tutup permukaannya dengan cream tiramitsu lalu letakan spong green tea atasnya dan basahi kembali dengan greean tea syrup 3. Tutup kembali dengan cream tiramitsu hingga tertutup rata lalu simpan didalam freezer hingga mengeras. 4. Lepaskan dan ring, potong kotak ukuran 4 x 4 cm, hias bagian atasnya dengan cream tiramitsu, green tea bubuk. 5. Siap di sajikan.

Kue jahe

1. BAHAN ADONAN JAHE

1800 gr Tepung Segitiga Biru

300 gr Unsalted Orchid Butter

90 gr Brown Sugar 180 gr Gula Pasir 400 gr Telur 24 gr Baking Soda 24 gr Lebkuchen bubuk

14 gr Cinnamon 30 gr Jahe 500 gr Madu 3362 gr Total adonan

2. BAHAN ROYALING 700 gr Gula halus 100 gr Putih telur 800 gr Total adonan

CARA MEMBUAT ROTI JAHE 1. Aduk Unsalted Orchid Butter, brown sugar dan gula dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan lembut. 2. Masukan telur sedikit demi sedikt,aduk perlahan sampai tercampur rata . 3. Masukan campuaran Terigu Segitiga Biru, baking soda , lebkuchen , cinnamon dan jahe bubuk, sedikt demi sedikit lalu aduk sampai tercampur rata dengan menggunakan paddle. 4. Masukan madu aduk sampai tercampur rata.

CARA MEMBUAT ROYAL ICING 1. Aduk gula dan putih telur sampai putih dan kental,tutup dengan kain basah.

PENYELESAIAN ROTI JAHE 1. Roll adonan dengan ketebalan 5 pad sheeter dengan ukuran selebar loyang 40 x 60 cm. Balikan adonan di atas loyang 40 x 60 cm. 2. Letakan pola rumah (dinding, atap, dll) di atasnya , lalu potong dengan rolling cutter. Poles dengan telur, lalu beri gpresan-goresan pisau sehingga ada motif seperti kayu. 3. Pangang dengan suhu 160 c selam + 25 menit. Setelah matang, susun sehingga berbentuk rumah, rekatkan dengan royal icing . Tambahkan ornamen natal di atasnya (santa, snowman, Christmas tree, dll). Lau taburkan gula halus untuk kesan salju.

Saran Penyajian: Hasil jdi 1 buah rumah jahe.

Bahan:
150 gram terigu Segitiga Biru 6 kuning telur 4 putih 250 gram gula pasir 25 gram susu bubuk 50 gram coklat bubuk 200 gram cooking chocolate 200 gram mentega

Cara Membuat:
Kocok 6 kuning telur, 4 putih telur bersama 250 gram gula pasir sampai mengembang. Masukkan 150 gram terigu, 25 gram susu bubuk & 50 gram coklat bubuk yang telah diayak. Tambahkan 200 gram cooking chocolate yang telah dilelehkan bersama 200 gram mentega ke dalam adonan, aduk rata. Masukkan ke dalam loyang, oven selama 30 - 45 menit hingga matang. Setelah matang, belah kue menjadi 2 bagian, oleskan selai buah (sesuai selera, rekomendasi : strawberry / blueberry), kemudian tumpuk kembali. Lumuri kue dengan cooking chocolate yang telah dilelehkan bersama whipped cream, hias dengan buah yang disukai diatasnya

Risoles daging
Bahan Kulit : 280gr Terigu Kunci Biru

300 ml susu cair 1 butir telur sejumput garam mentega/margarine cair kurang lebih 1 sdm

Isi : 250 g daging ayam kalkun cincang (boleh ayam, boleh daging sapi atau sesuai selera Anda) 1 buah kentang, ukuran kecil-sedang 1 buah wortel, ukuran kecil-sedang (boleh pakai baby carrot) kacang polong secukupnya (1-2 sdm) jagung pipilan secukupnya (1-2 sdm) 1 bawang bombay ukuran kecil-sedang 1 sdm minyak goreng mentega/margarine, sedikit (1 sdm) 1 1/2 sdm tepung terigu 1/8-1/4 cup susu cair royco/vegeta secukupnya (boleh rasa ayam/daging) Pelengkap 2 putih telur, kocok tepung panir secukupnya (bread crumbs) minyak goreng

Cara Membuat Isi : potong dadu kecil wortel, kentang serta bawang Bombay

Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, masukkan ayam kalkun, masak hingga berubah warna Masukkan wortel dan kentang, aduk rata Beri vegeta, aduk rata, masak hingga matang Di panci terpisah, panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk cepat, angkat dari api, beri susu cair, aduk cepat hingga mengental dan larut. Tuangkan pada ayam kalkun, aduk hingga tercampur rata dan mengental matang. Masukkan kacang polong serta jagung, masak 3-5 menit. Angkat, dinginkan Cara Membuat Kulit :

campur semua bahan, aduk rata, diamkan 15 menit, buat dadar tipis Dinginkan suhu ruangan baru di isi. Lipat, gulingkan dalam kocokan telur, gulingkan dalam bread crumbs, goreng matang

BAHAN : - 1/2 Kg Makaroni(rebus sebentar beri 1 sdm minyak dan sedikit garam) 6 Pcs Sosis, potong kecil-kecil atau sesuai selera. 1 Dada Ayam,potong dadu 250 gr Susu cair 200 gr keju,100gr u/ dicampur diadonan,100gr u/ taburan 2 sdm terigu,beri air biar cair

BUMBU:

1/2 sdt Lada 5 siung Bawang putih, cincang 2 bh Bawang bombay, cincang 2 sdm Margarine u/ menumis 1 sdm Gula pasir 1 sdt Garam

CARA MEMBUAT : 1. Tumis bawang bombay,bawang putih,lada hingga harum,masukkan ayam yg sudah dipotong dadu, setelah ayam berubah warna,masukkan susu cair aduk2 hingga mendidih 2. Setelah mendidih masukan sosis,makaroni,garam,gula,terigu yg sdh dicairkan kemudian aduk hingga rata, terakhir masukan keju parut 3. Tuang Adonan ke dalam alumunium foil persegi 4. hiasi atasnya dengan keju parut yang tersisa, panggang di oven dengan suhu 150 selama 45 menit 5. Makaroni panggang siap disantap bersama saos sambal dan saos tomat,selamat menikmati...

Terang bulan mini

Bahan A: - Tepung terigu Segitiga Biru 500 gram - Gula pasir 100 gram - Vanili bubuk 1 sdt

- Garam 1/2 sdt - Telur ayam 2 butir, kocok lepas - Air/susu cair/santan 750 ml Bahan B: - Soda kue 1 sdt Taburan: - Gula pasir 50 gram Olesan & Topping : - Margarin/mentega 50 gram - Keju cheddar/misis/kacang tanah cincang kasar/nanas/bluberry/strawberry/kismis/pisang dll

Cara Membuat : 1. Campur semua bahan A lalu mixer hingga lembut. Diamkan selama 1 jam. 2. Panaskan loyang martabak yg telah dioles margarin tipis dengan api kecil, masukkan bahan B, kocok lagi dengan mixer. 3. Setelah cetakan panas, tuang 1 sendok satur adonan, tekan bagian tengahnya dengan sendok sayur hingga membentuk pinggiran martabak, biarkan adonan mengeluarkan buih dan berlubang-lubang, taburi 1/2 sdt gula pasir lalu tutup loyangnya. Biarkan matang (gunakan api kecil agar martabak tidak gosong). 4. Sebelum diangkat dari cetakan, oles dengan margarin sedikit hingga rata. Angkat. 5. Taburi topping sesuai selera. Hasil Jadi 40 Buah

** Note : Jika ingin variasi rasa, bisa ditambahkan pasta pandan/stroberi/nangka/durian/lemon dll

Blackforest
Bahan : 8 Kuning telur 4 putih telur 175 gram gula 1/2 sendok makan VX / TBM 50 gram margarin / mentega, cairkan 100 gram tepung terigu + 50 gram cokelat bubuk + 25 gram maizena (ayak bersama) 1 kaleng black cherry, tiriskan 200 gram cooking chocolate (cokelat masak) untuk hiasan Beberapa buah cherry merah Buttercream 200 gram mentega tawar / margarin + 50 cc susu kental manis (kocok sampai lembut) Cara Membuat : 1. Kocok telur, gula, dan TBM sampai mengembang, masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, dan maizena ke dalam kocokan, aduk rata. 2. Masukkan mentega / margarin cair, aduk perlahan sampai rata. tuang dalam loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung, panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius. 3. Setelah matang, angkat, dinginkan. belah kue menjadi 2 bagian, beri butter cream dan buah cherry hitam, tutup kembali, oles seluruh cake dengan sisa butter cream, beri serutan cokelat masak, dan hiasan cherry merah.

Nugget

Bahan: 1. 200 gr daging ayam cincang 2. 50 gr keju cheddar, parut 3. 1 butir telur, kocok lepas 4. 3 siung bawang putih, haluskan 5. 50g terigu Cakra Kembar 6. Garam 7. merica 8. gula 9. bubuk pala secukupnya 10. Minyak goreng secukupnya Bahan pencelup: 1. 2 butir telur, kocok lepas 2. 100 gr tepung roti Cara Membuat: 1.Campur dan aduk jadi satu daging ayam,keju parut, telur, bawang putih, terigu. Beri garam, merica, gula, bubuk pala secukupnya. Aduk sampai rata. 2.Tuang adaonan ke dalam loyang persegi ukuran 20 cm yang telah diolesi minyak dan dialasi dengan plastik tahan panas. 3.Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Angakat, biarkan dingin. 4.ptong/cetak nugget sesuai selera. Lumuri dengan telur kocok, kemudian balur dengan tepung roti. 5.Goreng hingga kuning keemasan,angkat, tiriskan. 6.untuk nugget yg tersisa bisa di simpan di lemari esuntuk kemudian di goreng kemudian.

brownies kukus

Bahan: 1. 6 butir telur 2. 225 gram 3. gula pasir 4. vanili bubuk secukupnya 5. garam sedikit 6. sdt SP 7. 125 gram terigu Segitiga Biru 8. 25 gram coklat bubuk 9. 175 ml minyak goreng 10. 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan 11. 75 ml susu kental manis Cara membuat: 1. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan. 2. Campur dark cooking coklat leleh dg minyak goreng. Sisihkan. 3. Kocok telur, gula pasir, SP, vanili bubuk dan garam hingga mengembang dan kental. 4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai seluruh tepung sudah tercampur rata. 5. Masukkan campuran cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk rata dg spatula aja. Aduk balik sampai homogen. 6. Ambil 1/3 adonan, beri susu kental manis. Aduk rata dan sisihkan. 7. Tuang adonan biasa (yg tanpa susu kental manis) ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit. 8. Tuang adonan yg pakai susu kental manis di atas adonan pertama. Kukus lagi 10 menit. 9. Terakhir tuang lagi sisa adonan biasa (yg tanpa susu kental manis). Kukus selama 20 menit. 10. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih), segera keluarkan dari panci kukusan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang.

Bolu pandan
Bahan-bahan: 1. 5 butir telor utuh 2. 250 gr gula pasir 3. 1 sdt SP 4. 250 gr Terigu kunci biru 5. 100 gr mentega( dicairkan ) 6. 100 Santan kara 7. 4 Sdm air Pandan 8. Pasta pandan secukupnya

Cara membuat: 1. Kocok telur lepas masukan SP dan gula pasir perlahan-lahan, kocok hingga adonan mengembang. 2. Masukan tepung terigu yang sudah diayak, setelah itu masukan mentega yang sudah dicairkan, santan kara, 4 Sdm air pandan dan pasta pandan secukupnya, tuang ke loyang bulat ukuran 26 Cm, panggang 45 menit pada suhu 150. 3. Jika mau lebih Variasi bisa ditaburi mesis coklat di adonan sehingga bolu pandannya bermotif bintik-bintik coklat.

Selamat mencoba...

ayam goring gruvi

Bahan: 1. 1 ekor ayam negeri, potong 8-10 bagian 2. 1 sdt bawang putih parut 3. 1 sdt jahe parut 4. 1 sdt garam 2 putih telur ayam, kocok berbuih 5. minyak untuk menggoreng 6. Tepung TERIGU BOGASARI --> aduk rata: 150 g tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 sdt merica bubuk 2 sdt bawang putih bubuk sdt jahe bubuk sdt ketumbar bubuk Cara membuat: 1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, jahe, dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar meresap. Tiriskan hingga airnya habis. 2. Gulingkan ayam pada Tepung TERIGU BOGASARI hingga rata. 3. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan lagi dalam tepung bumbu hingga rata. Diamkans elama 30 menit supaya agak kering. 4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam bertepung hingga kering, dan matang. 5. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan. Untuk 6 orang

Resep roti tawar

500.0g putih yang kuat tepung , ditambah ekstra untuk membersihkan 7.0g sachet fast-action dried yeast Sachet ragi cepat-tindakan 7.0g dikeringkan 1 tsp salt 1 sdt garam up to 350.0ml lukewarm water sampai dengan 350.0ml air hangat a little sunflower oil , for greasing sedikit minyak bunga matahari, untuk mengoles

Membuat adonan dengan tip tepung, ragi dan garam ke dalam mangkuk besar dan membuat sebuah sumur di tengah. Pour in most of the water and use your fingers or a wooden spoon to mix the flour and water together until combined to a slightly wet, pillowy, workable dough - add a splash more water if necessary. Tuangkan di sebagian

besar air dan gunakan jari atau sendok kayu untuk mencampur tepung dan air bersama sampai dikombinasikan untuk adonan, sedikit basah empuk, dapat dilaksanakan - tambahkan air percikan lebih jika perlu. Tip the dough onto a lightly floured surface and knead for at least 10 mins until smooth and elastic. Tip adonan ke permukaan berupa serbuk ringan dan uleni selama setidaknya 10 menit sampai halus dan elastis. This can also be done in a tabletop mixer with a dough hook. Hal ini juga dapat dilakukan di meja mixer adonan dengan hook. Place the dough in a clean oiled bowl, cover with cling film and leave to rise until doubled in size. Tempatkan adonan dalam mangkuk diminyaki bersih, tutup dengan cling film dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat. Heat oven to 220C/fan 200C/gas 7. Panaskan oven sampai 220C/fan 200C/gas 7. Knock back the dough by tipping it back onto a floured surface and pushing the air out. Mengetuk kembali adonan dengan tip kembali ke permukaan berupa serbuk dan mendorong udara keluar. Mould the dough into a rugby ball shape that will fit a 900g loaf tin and place in the tin. Mould adonan menjadi bentuk bola rugby yang akan cocok dengan timah roti 900g dan tempat di kaleng. Cover with a clean tea towel and leave to prove for 30 mins. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan untuk membuktikan selama 30 menit. Dust the top of the loaf with a little more flour and slash the top with a sharp knife if you want. Debu bagian atas roti dengan tepung sedikit lebih dan slash atas dengan pisau tajam jika Anda ingin. Bake the bread for 15 mins, then reduce the heat to 190C/fan 170C/gas 5 and continue to bake for 30 mins until the loaf sounds hollow when removed from the tin and tapped on the base. Panggang roti selama 15 menit, kemudian kecilkan api untuk 190C/fan 170C/gas 5 dan terus panggang selama 30 menit sampai roti suara berlubang ketika dihapus dari timah dan mengetuk dasar. Leave the bread on a wire rack to cool completely. Tinggalkan roti pada rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya. The loaf will stay fresh in an airtight container for 3 days or can be frozen for 1 month. Roti akan tetap segar dalam wadah kedap udara selama 3 hari atau dapat dibekukan selama 1 bulan.