Bahan Roti Cane

350 gr Terigu Lencana Merah 45 gr 5 gr Margarine Super Cake Palmia Garam

150 gr Air 250 gr Orchid Butter pelapis Daun Seledri(cincang secukupnya) 850 gr Total adonan 25 gr Orchid Butter pelapis (untuk tiap pcs)

Bahan Kare Kambing 150 gr Daging kambing (potong dadu) 100 gr Bawang Putih Cincang 50 gr Bawang Bombay Cincang 50 gr Bumbu Kare Indofood 50 gr Minyak Goreng Bimoli 100 gr Santan 10 gr Garam

15 gr Lada 15 gr Kaldu Bubuk Indofood 10 gr Gula Pasir 550 gr Total adonan

Cara Membuat Roti Cane 1. Campur semua bahan kering sampai rata . Masukan Margarine Super Cake Palmia , aduk hingga rata. 2. Tambahkan telur , lalu tuangkan air dan uleni sampai kalis dan tidak lengket . 3. Potong lalu timbang adonan seberat 60 gr. Diamkan adonan selama minimal 4 jam tutup dengan kain atau plastik. 4. Giling adonan dan cetak dengan diameter 30 cm. Isi dengan Orchid Butter . 5. Gulung memanjang dan untir membentuk seperti keong lalu diamkan selama 30 menit. Giling dengan rolling pin lalu siap panggang dengan wajan anti lengket sampai matang. 6. Sajikan dengan kare kambing.

Cara Membuat Kare Kambing 1. Tumis bawang putih hingga harum masukan bawang bombay, daging kambing , tambahkan Bumbu Kare Indofood. 2. Tumis sampai harum masukan santan ,aduk sampai rata .Tambahkan garam, gula pasir, lada dan Kaldu Indofood. Masak sampai matang , siap dihidangkan dengan bawang goreng sebagai hiasan.

Saran penyajian : Hasil jadi adonan 10 pcs,. Untuk 60 gr adonan dilapisi 25 gr Orchid Butter. Sajikan dengan kambing selagi panas.

Roti abon
Bahan: 750 gram Terigu Cakra Kembar 250 gram Terigu Segitiga Biru 35 gram Ragi instan 4 gram Bread improver 250 gram Gula pasir 30 gram Susu bubuk Indomilk 125 gram Susu cair Indomilk

5 butir Kuning telur 380 gram Air es 20 gram Garam 100 gram Mentega/margarine Bahan olesan (dicampur jadi satu): 2 butir Telur 1 sdm Air ½ sdt Garam Bahan isi: 20 gram Abon Sapi 10 gram Mayonaise

Cara Membuat : 1. Taruh tepung terigu pritein tinggi, tepung terigu serbaguna , ragi, bread improver,gula, susu bubuk dalam mangkuk mixer. Tambahkan susu cair, kuning telur, aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (±2 menit). Matikan mixer, masukkan air, garam dan mentega/margarine, nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2. Aduk adonan hingga kalis (± 20 menit). 2. Keluarkan adonan dari mangkuk mixer, bulatkan, lalu istirahatkan hingga adonan mengembang (± 5 menit). 3. Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas, potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. Taruh adonan secara berurut. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. 4. Panaskan oven pada suhu 180oC. Ambil adonan sesuai urutan, lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong. Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (±40 menit). 5. Setelah mengembang, olesi dengan campuran telur, air dan garam lalu masukkan ke dalam oven, panggang hingga roti matang selama 10 menit. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin. 6. Iris roti memanjang (jangan sampai putus), lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise, lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon.

Roti manis sosis

Bahan: 750 gram Terigu Cakra Kembar 250 gram Terigu Segitiga Biru 35 gram Ragi instan 4 gram Bread improver 250 gram Gula pasir 30 gram Susu bubuk Indomilk 125 gram Susu cair Indomilk 5 butir Kuning telur 380 gram Air es 20 gram Garam 100 gram Mentega/margarine Bahan olesan (dicampur jadi satu): 2 butir Telur 1 sdm Air ½ sdt Garam Bahan isi: 20 gram Abon Sapi 10 gram Mayonaise Cara Membuat : .

tepung terigu serbaguna . Taruh adonan secara berurut. susu bubuk dalam mangkuk mixer. 6. 5.1. bread improver. biarkan agak dingin. aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (±2 menit). Aduk adonan hingga kalis (± 20 menit). lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. 2. Setelah mengembang. nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2. Matikan mixer. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon. Ambil adonan sesuai urutan. Keluarkan adonan dari mangkuk mixer. lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong. lalu istirahatkan hingga adonan mengembang (± 5 menit). Iris roti memanjang (jangan sampai putus). Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas. olesi dengan campuran telur. Donat sayur bakar Bahan Adonan 1000 gr Terigu Cakra Kembar 550 gr Susu Cair Indomilk 15 gr Ragi Instan 20 gr Gula Pasir 20 gr Garam 3 gr Bread Improver . masukkan air. Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (±40 menit). bulatkan. lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise. garam dan mentega/margarine. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. 4. 3. ragi.gula. kuning telur. Keluarkan dari oven. Panaskan oven pada suhu 180oC. Tambahkan susu cair. air dan garam lalu masukkan ke dalam oven. panggang hingga roti matang selama 10 menit. potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. Taruh tepung terigu pritein tinggi.

Diamkan adonan selama 10 menit . lalu bentuk sesuai model donat . Susun di atas loyang . Biarkan istirahat lagi selama 10 menit. 2. lalu masukan telur dan susu cair .. biarkan mengembang di dalam proofing box. Siap dihidangkan. tutup denga plastik . Buang gasnya. 5. poles kembali dengan Happy Salad Oil . Potong timbang seberat 50 gr lalu bulatkan. Aduk bahan kering kecuali garam. Saran Penyajian: Hasil jadi adonan 22 pcs dengan berat @ 80 pcs. sampai cukup + 60 menit. aduk lagi dengan speed 2 sampai kalis selama + 13 menit . Matikan Mixer. Setelah matang . 3. Pandan bun . setelah dingin isi dengan bahan isisan . Sajikan dengan saus Sambal Indofood. 4.100 gr Telur ayam 100 gr Happy Salad Oil 1808 gr Total adonan Bahan Isi 100 gr Timun Jepang 100 gr Daun Salada 200 gr Keju Lembaran 200 gr Mayonnaise 100 gr Tomat iris 50 gr Acr Cabe Hijau 40 gr Bawang bombay iris 345 gr Saus Sambal Indofood 1480 gr Total adonan Cara Membuat 1. Panggang di oven selama 13 menit pad suhu 200 c . masukan Happy Salad Oil . oles dengan Happy Salad Oil pada saat mengembang. aduk dengan speed 1 selam 2 menit.

Bahan Bun 1000 gr Terigu Cakra Kembar 550 gr Susu Cair Indomilk 15 gr Ragi Instan 220 gr Gula Pasir 10 gr Garam 40 gr Susu bubuk Full Cream Indomilk 4 gr Bread Improver 2 butir Kuning Telur 3 butir Telur 120 gr Orchid Butter Happy Salad Oil(secukupnya(agar adonan tidak lengket) 2125 gr total adonan Note: Berat 1 butir telur utuh :+50 gr Berat 1 butir telur : + 15 gr Berat 1 butir telur : + 30 gr Bahan Isian Pandan 200 gr Santan 200 gr Gula Pasir 5 butir Kuning Telur .

Pada saat setengah mengembang . Matikan mixer . kemudian tutup dengan plastik . Potong lalu timbang adonan seberat 50 gr . 5. Panggang diatas oven selama 13 menit pada suhu 200 c. 4. aduk rata siap sebagai isian. siap di hidangkan. 2. beri hiasan toping pandan di atasnya. kemudian bulatkan. Cara Membuat Topping Pandan . oles dengan campuran telur dan Susu Cair Indomilk. masukan Orchid Butter dan garam . lalu bulatkan.3 butir Putih telur 72 gr Tepung Beras 1 gr Pandan Pasta 1 gr Vanilla Essence 638 gr total adonan Bahan Toping Pandan 200 gr Terigu Kunci Biru 100 gr Gula halus 85 gr Susu Bubuk indomilk 100 gr Air 100 gr Susu Cair Indomilk 1 sdt Vanilla Essence 1 sdt Pasta Pandan 595 gr Total adonan Cara Membuat Bun 1. 3. Buang gasnya lalu bentuk dan isi dengan isian pandan . Tambahkan pandan pasta dan Vanilla Essence . Setelah matang poles dengan butter dalam keadaan panas . Diamkan selama 10 menit . Campur semua bahan jadi satu dan masak sampai mendidih. aduk lagi debgan speed 2 sampai kalis +13 menit . lalu masukan telur dan susu cair . 6. aduk dengan speed 1 selama 2 menit . Diamkan adonan selama 10 menit . Cara Membuat Isian Pandan 1. Susun diatas loyang biarkan mengembang di dalam profing box sampai cukup mengembang selama 60 menit . Aduk semua bahan kering kecuali garam .

Saran Penyajian : Hasil jadi 47 pcs dengan berat @ 50 gr. Campur semua bahan . masukan kedalam plastik segitiga .1. Hias bagian atas adonan roti lau panggang. aduk sampai rata . Untuk isian @ pcs seberat 18 gr dengan hiasan topping pandan @ seberat 14 gr Roti manis toping keju Bahan : 100g 210g 20g 4g 40g 15g 80g 80g Terigu Cakra Kembar Gula pasir Ragi instan Bread Improver Susu bubuk Indomilk Garam Royal palmia Margarin Orchid Butter unsalted .

5. 6. royal palmia margarin dan garam Aduk kecepatan sedang sampai kalis Angkat lalu bulatkan dan tutup dengan plastik. 4. Tambahkan air. tambahkan orchid 3. 9. . Tipiskan adonan dan isi dengan potongan butter beku dan garlic powder Bentuk oval. susun di loyang dan di diemkan (final proofing) ± 60 menit kalau sudah mengembang poles dengan bahan polesan.lalu bekukan) Garlic powder Topping: 250g Keju mozarella 20g Peterselli cincang Cara membuat : 1. 2. 10.150g 50g 450g Telur utuh Kuning telur Air es Bahan polesan: 50g Telur 50g Susu cair UHT Indomilk Isian : 500g 25g Orchid Butter unsalted (potong kotak. telur pindahkan ke kecepatan sedang & aduk selama 1 menit.  Butter. Siap panggang suhu ±190°C selama ± 14 menit. Aduk semua bahan kering dengan kecepatan rendah selama 2 menit kecuali garam. 8. istirahatkan ± 20 menit Potong timbang 50 gr dan bulatkan lalu istirahatkan ± 10 menit. 7. Beri topping keju mozarella dan taburan peterselli.

2. Aduk semua bahan kering selama ± 1 menit. Tambahkan bahan cair.Bahan roti 500 gram 8 gram 100 gram 6 gram 10 gram 5 gram 2 butir 200 cc 50 gram 1 gram Terigu Segitiga Biru Instant Yeast Gula pasir Garam Susu bubuk Indomilk Baking powder Kuning Telur Air Es Margarine Palmia Vanili Bahan isi Keju / Pisang / Cokelat / Kacang Hijau / Kelapa secukupnya Bahan Topping 200 gram 500 gram Putih telur ( Kocok Lepas ) Bread Crumb Cara Membuat : 1. aduk rata .

lakukan 3-4 kali. Bentuk dan tambahkan isi sesuai dengan selera. 6. letakkan 125 gr korsvet. Bentuk dan isi sesuai selera. terakhir masukkan 50 gr butter. Kempiskan adonan timbang masing-masing 20 gr. 8. uleni hingga kalis. 50 gr gula pasir dan 1/2 sdt garam. panggang 15-20 menit. Potong dan timbang seberat 30 gram. diaduk dgn 1/2 sachet ragi instant. giling setebal 1 cm.dgn panas 200'c.1 kuning telur dan 100 cc susu. bulatkan. Diamkan lagi ±10 menit 7. uleni lagi sampai benar-benar kalis (sekitar 15-20 mnt). Diamkan selama ±15 menit 5. Oles atasnya dengan kuning telur dan taburi dengan taburan sesuai isian. Roti kentang 250 gr tepung cakra dan 100 gr tepung segitiga biru. lipat tiga bagian diamkan 15 menit. lipat tiga bagian. Masukkan margarine Palmia. Istirahatkan kurang lebih 45 menit. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. 4.3. Proofing selama ± 60 menit. > giling . Tambahkan 150 gr kentang kukus yg telah dihaluskan. Roti cinnamon uleni :-250 gr terigu cakra -120 cc air -3 sdm gula -1/2 sdt garam -1 sdm butter -1 sdt ragi instan > diamkan adonan yg diuleni selama 1/2 jam. diamkan 15 menit. giling setebal 1 cm. aduk dan uleni sampai setengah kalis. Diamkan lagi sekitar 30 menit. giling lagi setebal 1/2 cm. tutup seperti amplop. Celupkan pada putih telur dan gulingkan di breadcrumb 9. 10.

letakan diloyang yg sudah dioles mentega. dan air. Masukkan kuning telur. Aduk sampai tercampur rata.selebar 30x50 cm. .. telur. diamkan 1/2 jam. potong2 setebal 2 cm. madu. taburi gula pasir. Aduk bahan kering sampai tercampur rata. gulung memanjang. Roti unyil Bahan: 225 gram Terigu Cakra Kembar 225 gram Terigu Segitiga Biru 200 gram Air es 12 gram Ragi 10 gram Garam 110 gram Gula 90 gram Butter/Margarine 20 gram Susu bubuk 2 gram Bread improver 1 butir Kuning telur 1 butir Telur utuh 20 gram Madu 5 gram Emulsifier Cara Membuat : 1. oles dgn kuning telur. panggang seama 20 menit. oles tipis dgn butter. 2. coco chips dan bubuk kayu manis.

6. Proofing ± 30 menit.3. Isi sesuai dengan selera (Sosis. 9. Setelah tecampur rata. Istirahakan 10 menit. Istirahatkan 5 – 10 menit. bulatkan kembali. 5. masukkan margarine & emulsifier aduk sampai kalis. pao sayur Bahan Adonan Kulit 1000g Terigu Kunci Biru 150g Gula pasir 10g Ragi instan 2g Garam 6g Baking powder ± 400g Air 60g Palmia shortening putih Bahan Isian 100g 150g 150g 100g Wortel potong dadu Kentang potong dadu Kacang polong Bawang bombay .susu dll) 8. 7. 4. jagung. Dan tutup dengan plastik. Potong timbang ± 7 gr. Bakar dengan suhu ± 210OC selama 5-8 menit. mesis. keju.

aduk rata. Fermentasi selama ± 30 menit lalu kukus dengan api besar selama ± 8-10 menit Cara membuat isian : Tumis bahan sampai matang Bakwan udang . Setelah itu isi dan bentuk sesuai dengan selera. 2. 4. tambahkan palmia Shortening putih. aduk hingga kalis/licin. 3. Masukan semua bahan kering ke dalam mangkuk mixer. 5. Istirahatkan selama ± 10 menit.100g secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya 50g Jamur champignon potong dadu Kecap asin Indofood Lada bubuk Garam Kaldu bubuk Indofood Minyak bimoli untuk menumis Cara Membuat Adonan 1. Potong dan timbang ± 30 g. Masukan air aduk hingga rata.

Masukan adonan dengan cetakan . garnish denganudang. . Adonan goreng mengunakan minyak Bimoli dengan panas (± 180°C) 5. Campur semua bahan kecuali udang hingga rata. Bakwan siap disajikan. Diamkan adonan ± 15 menit tutup dengan plastik. 4. 3.Bahan : 1500gTerigu Lencana Merah 5g Garam 3g Telur ayam 140g Bumbu kaldu Indofood 5g Lada bubuk 3g Gula pasir ± 500g Air 100g Wortel diiris 100g Kol diiris 100g Toge 20g Daun bawang diiris 50g Cumi-cumi diiris 50g Bakso diiris 200g Udang 1000g Minyak goreng Bimoli (untuk menggoreng) Cara membuat : 1. 2. Hingga berwarna Kuning kecokelatan 6.

Bahan-bahan : 500g Terigu Segitiga Biru 250g Telur Utuh 390g Gula kastor 5g 3g Garam Vanilla essence 200g Orchid Butter unsalted 200g Santan kental 26g 12g Baking powder Flavour durian 500g Daging buah durian (potong kecil-kecil) Cara membuat : 1. Ayak tepung terigu dengan baking powder. .

Tutup adonan dan istirahatkan sekitar 1 jam. 4.5g 20g 100g 1350g 50g Baking soda Ragi instan Susu bubuk Indomilk Telur Air Minyak Bimoli . 3. Masukan terigu dan baking powder perlahan-lahan. Bahan Adonan : 1000g Terigu Segitiga Biru 120g Gula 6g Garam 13g 0. 5.2. 7. 8. Hias bagian atasnya dengan almond slice untuk dekorasi kemudian bakar pada suhu 200C sekitar 25 menit. Tambahkan potongan durian dengan durian flavour. 9. gula. Lelehkan butter (jangan sampai mendidih) dan dinginkan. aduk manual hingga tercampur rata. Kocok telur . garam dan vanilla essence bersama –sama hingga ringan & ‘fluffy’ seperti adonan sponge. 6. Masukan adonan muffin ke dalam cup kertas. Tambahkan secara bertahap butter yang telah di lelehkan lalu masukan santan ke dalamnya.aduk dengan kecepatan rendah dalam waktu singkat .

Diamkan selama  30 menit. 6. 4. Aduk semua bahan jadi satu sampai adonan tercampur rata. Bahan Sponge Coklat 75 gr Terigu Kunci Biru 400 gr Kuning telur . 5. 2.ISIAN : Secukupnya Orchid Butter Secukupnya Susu kental manis Indomilk Secukupnya Coklat meses Secukupnya Kacang cingcang (disangrai) Cara membuat : 1. Siap di sajikan. Panggang menggunakan loyang martabak sampai matang. Potong martabak pada bagian tengah lalun lipat dan poles kembali permukaan martabak denagan Orchid Butter secukupnya. Angkat kemudian poles dengan Orchid Butter secukupnya dan isi dengan bahan isian dan tambahkan susu kental manis Indomilk. 3.

sisihkan. . Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang.500 gr Gula 625 gr Putih telur 150 gr Gula(kocok putih telur + gula) 125 gr Coklat bubuk 1875 gr Total adonan Bahan Sirup 100 gr Gula 300 gr Air 400 gr Total adonan Bahan Ganache Coklat 500 gr Dark Chocolate Compound 200 gr Cream Cair 50 gr Susu Cair Indomilk 100 gr Campuran Cream Kocok 850 gr Total adonan Bahan Ganache Putih 750 gr White Chocolate Compound 250 gr Cream cair 50 gr Susu cair Indomilk 100 gr Cream Cheese 100 gr Campuran cream kocok 1250 gr Total adonan Bahan Hiasan / Topping 100 gr Apricot slice 100 gr Cherry 200 gr Total adonan Cara Membuat Sponge Coklat 1.

Setelah dingin di saring. sisihkan . Hias sponge ciklat dengan gannache coklat yang yelah didiamkan satu hari sebelumnya. Siap digunakan . 3. . Tuang adonan ke dalam 3 loyang ukuran 22 x 22 cm. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. lalu lapisi dengan ganache coklat untuk lapisan pertam .lalu kocok. aduk hingga mencair . Diamkan . Masukan campuran Terigu Kunci Biru dan coklat bubuk ke dalam adonan kuning telur selang-seling dengan adonan putih telur. Panaskan cream cair dan Susu Cair Indomilk. Cara Membuat Ganache Putih 1. Cara Membuat Sirup 1. Setiap lapisan sponge coklat dipoles sirup dahulu. Setelah didiamkan . Penyelesaian 1.20 menit. 4. Sama dengan membuat ganache coklat hanya tambahkan cream cheese. ratakan. Rebus gula dengan air mendidih. 2. Saran Penyajian : Hasil jadi 1 loyang dengan ukuran 22 x 22 cm. Cara Membuat Ganache Coklat 1. selama minimal 60 menit hingga dingin. lalu angkat. Lapisan kedua dengan ganache putih dan lapisan ketiga (terakhir) disiram ganache coklat lalu beri hiasan. Panggang dalam oven bersuhu 200 c selama 15. 2. 5.2. kemudian tambahkan gula. kocok hingga kaku. Lalu tambahkan dark chocolate compound . aduk hingga rata. kemudian aduk rata dengan cream kocok sampai rata .

Bahan 410 gr Terigu Segitiga Biru 250 gr Margarine Royal Palmia 250 gr Gula Halus 250 gr Telur (5 butir) 10 gr Baking Soda 300 gr Pisang Ambon (3 buah ) 150 gr Prune Cincang 50 gr Susu Cair Indomilk Vanilla Essence secukupnya 1670 gr Total adonan Cara Membuat 1. Tambahkan campuran Baking Soda dan Terigu Segitiga Biru yang sudah diayak. selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. 2. prune cincang susu cair dan vanilli ke dalam loyang ukuran 7 x 8 x 20 cm. 4. Aduk Margarine Royal palmia dan gula halus sampai tercampur rata . diaduk dengan kecepatan rendah. Saran Penyajian: . aduk rata. 5. 3. Bakar dengan suhu 180 c selama +45 menit. Masukan telur secara bertahap dengan kecepatan sedang . Masukan pisang ambon .

Tiramisu green tea Bahan-Bahan 1. CREAM TIRAMITSU 80g Gula Kastor 30g Air 120g Kuning telur 100g Gula halus 10g Gelatine leaves 250g Mascarpone . 100g Terigu Segitiga Biru 25g Green tea powder B. 30g Palmia Margarin cair 2. dengan ukuran loyang 7 x 8 x 20 cm. SPONG GREEN TEA A. 320g Telur 150g Gula Kastor 1g Garam 8g Emulsifier C. Sajikan selagi hangat dengan kopi atau teh hangat.Hasil jadi 2 loyang .

Masukan whipping cream dan aduk hingga rata dengan menggunakan spatula lalu tambahkan green syrup 4. 2. Tutup permukaannya dengan cream tiramitsu lalu letakan spong green tea atasnya dan basahi kembali dengan greean tea syrup 3. lalu tuangkan larutan di atas ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk dengan kecepatan tinggi hingga adonan hangat. 4. kemudian masukan kedalam adonan di atas secara bertahap dengan spatula hingga 3. 2. Siap digunakan. 5.500g Whipping cream 10g Green tea sirup 3. hias bagian atasnya dengan cream tiramitsu. Siap di sajikan. green tea bubuk. Masukan bahan © secara bartahap hingga tercampur rata. GREEN TEA SIRUP 125g Air 60g Gula kastor 10g Green tea bubuk Cara membuat 1: 1. Siapkan ring ukuran 16 x 16 cm. Lepaskan dan ring. Tuangkan kedalam loyang yang telah dialasi kertas Cara membuat 2 : 1. lalu letakan sponge green tea di bagian bawah dan basahi dengan green tea syrup 2. potong kotak ukuran 4 x 4 cm. 4. Aduk gula dan air hingga larut. Panaskan gula dan air hingga mendekati warna karamel (120C) lalu masukan gelatin (yang sudah direndamin air es) & kocok kuning telur hingga mengental. Tutup kembali dengan cream tiramitsu hingga tertutup rata lalu simpan didalam freezer hingga mengeras. Masukan mascarpone dan aduk hingga tercampur rata dengan kecepatan randah. Ayak bahan (B). 3. Kocok bahan (A) dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Cara membuat 3 : 1. tercampur rata. Kue jahe . lalu masukan green dan aduk hingga rata Cara Penyajian : 1.

BAHAN ADONAN JAHE 1800 gr Tepung Segitiga Biru 300 gr Unsalted Orchid Butter 90 gr Brown Sugar 180 gr Gula Pasir 400 gr Telur 24 gr Baking Soda 24 gr Lebkuchen bubuk 14 gr Cinnamon 30 gr Jahe 500 gr Madu 3362 gr Total adonan 2. BAHAN ROYALING 700 gr Gula halus 100 gr Putih telur 800 gr Total adonan .1.

Letakan pola rumah (dinding. 3. brown sugar dan gula dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan lembut. atap. Masukan madu aduk sampai tercampur rata. Christmas tree. Aduk gula dan putih telur sampai putih dan kental. Saran Penyajian: Hasil jdi 1 buah rumah jahe. Balikan adonan di atas loyang 40 x 60 cm. CARA MEMBUAT ROYAL ICING 1. lalu potong dengan rolling cutter. Lau taburkan gula halus untuk kesan salju. Setelah matang. Tambahkan ornamen natal di atasnya (santa. Masukan telur sedikit demi sedikt. dll) di atasnya .tutup dengan kain basah. 2. snowman. PENYELESAIAN ROTI JAHE 1. cinnamon dan jahe bubuk. 2. dll). susun sehingga berbentuk rumah. Aduk Unsalted Orchid Butter. rekatkan dengan royal icing . Pangang dengan suhu 160 c selam + 25 menit. . lebkuchen . Masukan campuaran Terigu Segitiga Biru. 3. 4. Poles dengan telur.CARA MEMBUAT ROTI JAHE 1. sedikt demi sedikit lalu aduk sampai tercampur rata dengan menggunakan paddle. lalu beri gpresan-goresan pisau sehingga ada motif seperti kayu.aduk perlahan sampai tercampur rata . Roll adonan dengan ketebalan 5 pad sheeter dengan ukuran selebar loyang 40 x 60 cm. baking soda .

oven selama 30 .45 menit hingga matang. 25 gram susu bubuk & 50 gram coklat bubuk yang telah diayak. rekomendasi : strawberry / blueberry). Tambahkan 200 gram cooking chocolate yang telah dilelehkan bersama 200 gram mentega ke dalam adonan. Masukkan 150 gram terigu. belah kue menjadi 2 bagian. kemudian tumpuk kembali. hias dengan buah yang disukai diatasnya Risoles daging Bahan Kulit : 280gr Terigu Kunci Biru . aduk rata. 4 putih telur bersama 250 gram gula pasir sampai mengembang. Lumuri kue dengan cooking chocolate yang telah dilelehkan bersama whipped cream. Masukkan ke dalam loyang. oleskan selai buah (sesuai selera.Bahan:         150 gram terigu Segitiga Biru 6 kuning telur 4 putih 250 gram gula pasir 25 gram susu bubuk 50 gram coklat bubuk 200 gram cooking chocolate 200 gram mentega Cara Membuat:       Kocok 6 kuning telur. Setelah matang.

kentang serta bawang Bombay . boleh daging sapi atau sesuai selera Anda) 1 buah kentang.- 300 ml susu cair 1 butir telur sejumput garam mentega/margarine cair kurang lebih 1 sdm Isi : 250 g daging ayam kalkun cincang (boleh ayam. kocok tepung panir secukupnya (bread crumbs) minyak goreng Cara Membuat Isi : potong dadu kecil wortel. ukuran kecil-sedang 1 buah wortel. ukuran kecil-sedang (boleh pakai baby carrot) kacang polong secukupnya (1-2 sdm) jagung pipilan secukupnya (1-2 sdm) 1 bawang bombay ukuran kecil-sedang 1 sdm minyak goreng mentega/margarine. sedikit (1 sdm) 1 1/2 sdm tepung terigu 1/8-1/4 cup susu cair royco/vegeta secukupnya (boleh rasa ayam/daging) Pelengkap 2 putih telur.

aduk hingga tercampur rata dan mengental matang. angkat dari api. panaskan mentega. aduk cepat hingga mengental dan larut. Lipat. aduk rata. aduk cepat.potong dadu 250 gr Susu cair 200 gr keju. diamkan 15 menit. Masukkan kacang polong serta jagung. masak 3-5 menit. aduk rata.- Panaskan minyak goreng. masukkan tepung terigu. aduk rata Beri vegeta. dinginkan Cara Membuat Kulit : - - campur semua bahan. potong kecil-kecil atau sesuai selera. Tuangkan pada ayam kalkun. tumis bawang bombay. goreng matang BAHAN : . Angkat. buat dadar tipis Dinginkan suhu ruangan baru di isi.beri air biar cair BUMBU: .100gr u/ dicampur diadonan. masukkan ayam kalkun.1/2 Kg Makaroni(rebus sebentar beri 1 sdm minyak dan sedikit garam) 6 Pcs Sosis. 1 Dada Ayam. gulingkan dalam kocokan telur.100gr u/ taburan 2 sdm terigu. beri susu cair. gulingkan dalam bread crumbs. masak hingga berubah warna Masukkan wortel dan kentang. masak hingga matang Di panci terpisah.

gula.- 1/2 sdt Lada 5 siung Bawang putih.selamat menikmati. Terang bulan mini Bahan A: .garam. Tuang Adonan ke dalam alumunium foil persegi 4.. cincang 2 bh Bawang bombay.bawang putih.lada hingga harum.. setelah ayam berubah warna.Vanili bubuk 1 sdt .Gula pasir 100 gram .masukkan susu cair aduk2 hingga mendidih 2. Setelah mendidih masukan sosis. terakhir masukan keju parut 3.masukkan ayam yg sudah dipotong dadu.terigu yg sdh dicairkan kemudian aduk hingga rata. Makaroni panggang siap disantap bersama saos sambal dan saos tomat.Tepung terigu Segitiga Biru 500 gram . panggang di oven dengan suhu 150 selama 45 menit 5. cincang 2 sdm Margarine u/ menumis 1 sdm Gula pasir 1 sdt Garam CARA MEMBUAT : 1.makaroni. Tumis bawang bombay. hiasi atasnya dengan keju parut yang tersisa.

Setelah cetakan panas. Sebelum diangkat dari cetakan. Panaskan loyang martabak yg telah dioles margarin tipis dengan api kecil.Margarin/mentega 50 gram .Gula pasir 50 gram Olesan & Topping : .Garam 1/2 sdt .Keju cheddar/misis/kacang tanah cincang kasar/nanas/bluberry/strawberry/kismis/pisang dll Cara Membuat : 1. tuang 1 sendok satur adonan.Air/susu cair/santan 750 ml Bahan B: . kocok lepas . kocok lagi dengan mixer. Biarkan matang (gunakan api kecil agar martabak tidak gosong). Angkat. taburi 1/2 sdt gula pasir lalu tutup loyangnya. biarkan adonan mengeluarkan buih dan berlubang-lubang. 2. 5. 3. Hasil Jadi 40 Buah ** Note : Jika ingin variasi rasa.Soda kue 1 sdt Taburan: . masukkan bahan B.Telur ayam 2 butir. Campur semua bahan A lalu mixer hingga lembut. oles dengan margarin sedikit hingga rata.. Taburi topping sesuai selera. 4. Diamkan selama 1 jam. bisa ditambahkan pasta pandan/stroberi/nangka/durian/lemon dll . tekan bagian tengahnya dengan sendok sayur hingga membentuk pinggiran martabak.

beri butter cream dan buah cherry hitam. 2. oles seluruh cake dengan sisa butter cream. cairkan  100 gram tepung terigu + 50 gram cokelat bubuk + 25 gram maizena (ayak bersama)  1 kaleng black cherry. 3. dan hiasan cherry merah. Masukkan mentega / margarin cair. Nugget . panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius. beri serutan cokelat masak. aduk perlahan sampai rata. cokelat bubuk. gula. tiriskan  200 gram cooking chocolate (cokelat masak) untuk hiasan  Beberapa buah cherry merah  Buttercream  200 gram mentega tawar / margarin + 50 cc susu kental manis (kocok sampai lembut) Cara Membuat : 1. dinginkan. tutup kembali. Kocok telur. tuang dalam loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung. angkat. Setelah matang. dan TBM sampai mengembang. aduk rata.Blackforest Bahan :  8 Kuning telur  4 putih telur  175 gram gula  1/2 sendok makan VX / TBM –  50 gram margarin / mentega. belah kue menjadi 2 bagian. masukkan campuran terigu. dan maizena ke dalam kocokan.

Tuang adaonan ke dalam loyang persegi ukuran 20 cm yang telah diolesi minyak dan dialasi dengan plastik tahan panas.Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit. bubuk pala secukupnya.angkat. 50 gr keju cheddar. 5. 1 butir telur.ptong/cetak nugget sesuai selera. Beri garam. 3. Garam 7. 50g terigu Cakra Kembar 6. 3 siung bawang putih. 200 gr daging ayam cincang 2. 6.Bahan: 1. Aduk sampai rata. telur. biarkan dingin. 2. tiriskan.keju parut. parut 3. 100 gr tepung roti Cara Membuat: 1. gula. bubuk pala secukupnya 10. Minyak goreng secukupnya Bahan pencelup: 1. Angakat. 2 butir telur. merica. kocok lepas 2.Goreng hingga kuning keemasan. merica 8. bawang putih. 4. terigu.Campur dan aduk jadi satu daging ayam. gula 9. haluskan 5. kocok lepas 4. kemudian balur dengan tepung roti.untuk nugget yg tersisa bisa di simpan di lemari esuntuk kemudian di goreng kemudian. Lumuri dengan telur kocok. brownies kukus .

Terakhir tuang lagi sisa adonan biasa (yg tanpa susu kental manis). 75 ml susu kental manis Cara membuat: 1. Tuang adonan yg pakai susu kental manis di atas adonan pertama. gula pasir. Sisihkan. Aduk rata dg spatula aja. Aduk balik sampai homogen. 5. Masukkan campuran cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. ½ sdt SP 7. Ambil 1/3 adonan. Campur dark cooking coklat leleh dg minyak goreng. Kocok telur. Sisihkan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang. 3. Kukus selama 20 menit. Tuang ½ adonan biasa (yg tanpa susu kental manis) ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. . SP. garam sedikit 6. 4.Bahan: 1. segera keluarkan dari panci kukusan. vanili bubuk secukupnya 5. 175 ml minyak goreng 10. 100 gram dark cooking chocolate. lelehkan 11. 2. 25 gram coklat bubuk 9. 9. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai seluruh tepung sudah tercampur rata. gula pasir 4. 225 gram 3. 6. 10. 125 gram terigu Segitiga Biru 8. 7. vanili bubuk dan garam hingga mengembang dan kental. Aduk rata dan sisihkan. beri susu kental manis. 8. Kukus lagi 10 menit. 6 butir telur 2. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih). Kukus selama 10 menit.

2. 4 Sdm air Pandan 8. Masukan tepung terigu yang sudah diayak. tuang ke loyang bulat ukuran 26 Cm. Pasta pandan secukupnya Cara membuat: 1. 4 Sdm air pandan dan pasta pandan secukupnya.. kocok hingga adonan mengembang. 1 sdt SP 4. Kocok telur lepas masukan SP dan gula pasir perlahan-lahan. panggang 45 menit pada suhu 150.Bolu pandan Bahan-bahan: 1.. 5 butir telor utuh 2. 250 gr gula pasir 3. 3. 100 Santan kara 7. Selamat mencoba. setelah itu masukan mentega yang sudah dicairkan. Jika mau lebih Variasi bisa ditaburi mesis coklat di adonan sehingga bolu pandannya bermotif bintik-bintik coklat. 250 gr Terigu kunci biru 5. santan kara. 100 gr mentega( dicairkan ) 6. .

workable dough . Goreng potongan ayam bertepung hingga kering. Pour in most of the water and use your fingers or a wooden spoon to mix the flour and water together until combined to a slightly wet. Diamkan selama 1 jam agar meresap. Untuk 6 orang Resep roti tawar      500. 1 sdt garam 2 putih telur ayam.0g putih yang kuat tepung . 1 sdt jahe parut 4. for greasing sedikit minyak bunga matahari. pillowy. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan lagi dalam tepung bumbu hingga rata. 5. 4. 2. Angkat dan tiriskan.0ml air hangat a little sunflower oil . untuk mengoles  Membuat adonan dengan tip tepung.add a splash more water if necessary. kocok berbuih 5. Gulingkan ayam pada Tepung TERIGU BOGASARI hingga rata. dan garam hingga rata. Tiriskan hingga airnya habis. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. 3. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan. ditambah ekstra untuk membersihkan 7. potong 8-10 bagian 2.0g sachet fast-action dried yeast Sachet ragi cepat-tindakan 7. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih. Tepung TERIGU BOGASARI --> aduk rata: 150 g tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 sdt merica bubuk 2 sdt bawang putih bubuk ½ sdt jahe bubuk ½ sdt ketumbar bubuk Cara membuat: 1. jahe.0ml lukewarm water sampai dengan 350. ragi dan garam ke dalam mangkuk besar dan membuat sebuah sumur di tengah.0g dikeringkan 1 tsp salt 1 sdt garam up to 350. dan matang. 1 sdt bawang putih parut 3.ayam goring gruvi Bahan: 1. minyak untuk menggoreng 6. 1 ekor ayam negeri. Diamkans elama 30 menit supaya agak kering. Tuangkan di sebagian .

Cover with a clean tea towel and leave to prove for 30 mins. Roti akan tetap segar dalam wadah kedap udara selama 3 hari atau dapat dibekukan selama 1 bulan. cover with cling film and leave to rise until doubled in size. tutup dengan cling film dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat. The loaf will stay fresh in an airtight container for 3 days or can be frozen for 1 month. Mould the dough into a rugby ball shape that will fit a 900g loaf tin and place in the tin. Mould adonan menjadi bentuk bola rugby yang akan cocok dengan timah roti 900g dan tempat di kaleng. kemudian kecilkan api untuk 190C/fan 170C/gas 5 dan terus panggang selama 30 menit sampai roti suara berlubang ketika dihapus dari timah dan mengetuk dasar. This can also be done in a tabletop mixer with a dough hook. Hal ini juga dapat dilakukan di meja mixer adonan dengan hook.tambahkan air percikan lebih jika perlu. . then reduce the heat to 190C/fan 170C/gas 5 and continue to bake for 30 mins until the loaf sounds hollow when removed from the tin and tapped on the base. Bake the bread for 15 mins. Tempatkan adonan dalam mangkuk diminyaki bersih. Panaskan oven sampai 220C/fan 200C/gas 7. Debu bagian atas roti dengan tepung sedikit lebih dan slash atas dengan pisau tajam jika Anda ingin. Panggang roti selama 15 menit. Knock back the dough by tipping it back onto a floured surface and pushing the air out.  Heat oven to 220C/fan 200C/gas 7. Place the dough in a clean oiled bowl.besar air dan gunakan jari atau sendok kayu untuk mencampur tepung dan air bersama sampai dikombinasikan untuk adonan. Dust the top of the loaf with a little more flour and slash the top with a sharp knife if you want. dapat dilaksanakan . Tip adonan ke permukaan berupa serbuk ringan dan uleni selama setidaknya 10 menit sampai halus dan elastis. Tinggalkan roti pada rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya. Leave the bread on a wire rack to cool completely. Mengetuk kembali adonan dengan tip kembali ke permukaan berupa serbuk dan mendorong udara keluar. Tip the dough onto a lightly floured surface and knead for at least 10 mins until smooth and elastic. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan untuk membuktikan selama 30 menit. sedikit basah empuk.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful