Bahan Roti Cane

350 gr Terigu Lencana Merah 45 gr 5 gr Margarine Super Cake Palmia Garam

150 gr Air 250 gr Orchid Butter pelapis Daun Seledri(cincang secukupnya) 850 gr Total adonan 25 gr Orchid Butter pelapis (untuk tiap pcs)

Bahan Kare Kambing 150 gr Daging kambing (potong dadu) 100 gr Bawang Putih Cincang 50 gr Bawang Bombay Cincang 50 gr Bumbu Kare Indofood 50 gr Minyak Goreng Bimoli 100 gr Santan 10 gr Garam

15 gr Lada 15 gr Kaldu Bubuk Indofood 10 gr Gula Pasir 550 gr Total adonan

Cara Membuat Roti Cane 1. Campur semua bahan kering sampai rata . Masukan Margarine Super Cake Palmia , aduk hingga rata. 2. Tambahkan telur , lalu tuangkan air dan uleni sampai kalis dan tidak lengket . 3. Potong lalu timbang adonan seberat 60 gr. Diamkan adonan selama minimal 4 jam tutup dengan kain atau plastik. 4. Giling adonan dan cetak dengan diameter 30 cm. Isi dengan Orchid Butter . 5. Gulung memanjang dan untir membentuk seperti keong lalu diamkan selama 30 menit. Giling dengan rolling pin lalu siap panggang dengan wajan anti lengket sampai matang. 6. Sajikan dengan kare kambing.

Cara Membuat Kare Kambing 1. Tumis bawang putih hingga harum masukan bawang bombay, daging kambing , tambahkan Bumbu Kare Indofood. 2. Tumis sampai harum masukan santan ,aduk sampai rata .Tambahkan garam, gula pasir, lada dan Kaldu Indofood. Masak sampai matang , siap dihidangkan dengan bawang goreng sebagai hiasan.

Saran penyajian : Hasil jadi adonan 10 pcs,. Untuk 60 gr adonan dilapisi 25 gr Orchid Butter. Sajikan dengan kambing selagi panas.

Roti abon
Bahan: 750 gram Terigu Cakra Kembar 250 gram Terigu Segitiga Biru 35 gram Ragi instan 4 gram Bread improver 250 gram Gula pasir 30 gram Susu bubuk Indomilk 125 gram Susu cair Indomilk

5 butir Kuning telur 380 gram Air es 20 gram Garam 100 gram Mentega/margarine Bahan olesan (dicampur jadi satu): 2 butir Telur 1 sdm Air ½ sdt Garam Bahan isi: 20 gram Abon Sapi 10 gram Mayonaise

Cara Membuat : 1. Taruh tepung terigu pritein tinggi, tepung terigu serbaguna , ragi, bread improver,gula, susu bubuk dalam mangkuk mixer. Tambahkan susu cair, kuning telur, aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (±2 menit). Matikan mixer, masukkan air, garam dan mentega/margarine, nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2. Aduk adonan hingga kalis (± 20 menit). 2. Keluarkan adonan dari mangkuk mixer, bulatkan, lalu istirahatkan hingga adonan mengembang (± 5 menit). 3. Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas, potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. Taruh adonan secara berurut. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. 4. Panaskan oven pada suhu 180oC. Ambil adonan sesuai urutan, lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong. Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (±40 menit). 5. Setelah mengembang, olesi dengan campuran telur, air dan garam lalu masukkan ke dalam oven, panggang hingga roti matang selama 10 menit. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin. 6. Iris roti memanjang (jangan sampai putus), lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise, lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon.

Roti manis sosis

Bahan: 750 gram Terigu Cakra Kembar 250 gram Terigu Segitiga Biru 35 gram Ragi instan 4 gram Bread improver 250 gram Gula pasir 30 gram Susu bubuk Indomilk 125 gram Susu cair Indomilk 5 butir Kuning telur 380 gram Air es 20 gram Garam 100 gram Mentega/margarine Bahan olesan (dicampur jadi satu): 2 butir Telur 1 sdm Air ½ sdt Garam Bahan isi: 20 gram Abon Sapi 10 gram Mayonaise Cara Membuat : .

tepung terigu serbaguna . Panaskan oven pada suhu 180oC. nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2. lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise. air dan garam lalu masukkan ke dalam oven. masukkan air. Taruh tepung terigu pritein tinggi. bulatkan. panggang hingga roti matang selama 10 menit. aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (±2 menit). olesi dengan campuran telur. Keluarkan dari oven. Ambil adonan sesuai urutan. garam dan mentega/margarine. Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (±40 menit).gula. susu bubuk dalam mangkuk mixer. potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. lalu istirahatkan hingga adonan mengembang (± 5 menit). 5. Tambahkan susu cair. Matikan mixer. 6. Setelah mengembang. bread improver. biarkan agak dingin. 3. lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong.1. 2. Iris roti memanjang (jangan sampai putus). Aduk adonan hingga kalis (± 20 menit). Donat sayur bakar Bahan Adonan 1000 gr Terigu Cakra Kembar 550 gr Susu Cair Indomilk 15 gr Ragi Instan 20 gr Gula Pasir 20 gr Garam 3 gr Bread Improver . Keluarkan adonan dari mangkuk mixer. 4. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon. ragi. Taruh adonan secara berurut. Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas. lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. kuning telur.

Susun di atas loyang . Saran Penyajian: Hasil jadi adonan 22 pcs dengan berat @ 80 pcs. aduk lagi dengan speed 2 sampai kalis selama + 13 menit . Buang gasnya. masukan Happy Salad Oil . Potong timbang seberat 50 gr lalu bulatkan. poles kembali dengan Happy Salad Oil . aduk dengan speed 1 selam 2 menit. 4. Aduk bahan kering kecuali garam.. lalu masukan telur dan susu cair . Diamkan adonan selama 10 menit . lalu bentuk sesuai model donat . 2. Matikan Mixer. 5. tutup denga plastik . setelah dingin isi dengan bahan isisan .100 gr Telur ayam 100 gr Happy Salad Oil 1808 gr Total adonan Bahan Isi 100 gr Timun Jepang 100 gr Daun Salada 200 gr Keju Lembaran 200 gr Mayonnaise 100 gr Tomat iris 50 gr Acr Cabe Hijau 40 gr Bawang bombay iris 345 gr Saus Sambal Indofood 1480 gr Total adonan Cara Membuat 1. biarkan mengembang di dalam proofing box. Pandan bun . oles dengan Happy Salad Oil pada saat mengembang. sampai cukup + 60 menit. 3. Panggang di oven selama 13 menit pad suhu 200 c . Biarkan istirahat lagi selama 10 menit. Sajikan dengan saus Sambal Indofood. Siap dihidangkan. Setelah matang .

Bahan Bun 1000 gr Terigu Cakra Kembar 550 gr Susu Cair Indomilk 15 gr Ragi Instan 220 gr Gula Pasir 10 gr Garam 40 gr Susu bubuk Full Cream Indomilk 4 gr Bread Improver 2 butir Kuning Telur 3 butir Telur 120 gr Orchid Butter Happy Salad Oil(secukupnya(agar adonan tidak lengket) 2125 gr total adonan Note: Berat 1 butir telur utuh :+50 gr Berat 1 butir telur : + 15 gr Berat 1 butir telur : + 30 gr Bahan Isian Pandan 200 gr Santan 200 gr Gula Pasir 5 butir Kuning Telur .

Potong lalu timbang adonan seberat 50 gr . Aduk semua bahan kering kecuali garam . 2. lalu bulatkan. kemudian bulatkan. oles dengan campuran telur dan Susu Cair Indomilk. kemudian tutup dengan plastik . lalu masukan telur dan susu cair . beri hiasan toping pandan di atasnya. Susun diatas loyang biarkan mengembang di dalam profing box sampai cukup mengembang selama 60 menit . Matikan mixer . Buang gasnya lalu bentuk dan isi dengan isian pandan . siap di hidangkan. Diamkan selama 10 menit . 4. Campur semua bahan jadi satu dan masak sampai mendidih. aduk rata siap sebagai isian. 6. masukan Orchid Butter dan garam . Panggang diatas oven selama 13 menit pada suhu 200 c. aduk dengan speed 1 selama 2 menit . 5. Tambahkan pandan pasta dan Vanilla Essence . Diamkan adonan selama 10 menit . Setelah matang poles dengan butter dalam keadaan panas . aduk lagi debgan speed 2 sampai kalis +13 menit . Cara Membuat Isian Pandan 1.3 butir Putih telur 72 gr Tepung Beras 1 gr Pandan Pasta 1 gr Vanilla Essence 638 gr total adonan Bahan Toping Pandan 200 gr Terigu Kunci Biru 100 gr Gula halus 85 gr Susu Bubuk indomilk 100 gr Air 100 gr Susu Cair Indomilk 1 sdt Vanilla Essence 1 sdt Pasta Pandan 595 gr Total adonan Cara Membuat Bun 1. Pada saat setengah mengembang . 3. Cara Membuat Topping Pandan .

aduk sampai rata . Untuk isian @ pcs seberat 18 gr dengan hiasan topping pandan @ seberat 14 gr Roti manis toping keju Bahan : 100g 210g 20g 4g 40g 15g 80g 80g Terigu Cakra Kembar Gula pasir Ragi instan Bread Improver Susu bubuk Indomilk Garam Royal palmia Margarin Orchid Butter unsalted . Campur semua bahan . Hias bagian atas adonan roti lau panggang. masukan kedalam plastik segitiga .1. Saran Penyajian : Hasil jadi 47 pcs dengan berat @ 50 gr.

Beri topping keju mozarella dan taburan peterselli. Tipiskan adonan dan isi dengan potongan butter beku dan garlic powder Bentuk oval. Tambahkan air. 5. . susun di loyang dan di diemkan (final proofing) ± 60 menit kalau sudah mengembang poles dengan bahan polesan. tambahkan orchid 3.lalu bekukan) Garlic powder Topping: 250g Keju mozarella 20g Peterselli cincang Cara membuat : 1. istirahatkan ± 20 menit Potong timbang 50 gr dan bulatkan lalu istirahatkan ± 10 menit. 10. 7. 6. Aduk semua bahan kering dengan kecepatan rendah selama 2 menit kecuali garam. 9. 8. Siap panggang suhu ±190°C selama ± 14 menit.150g 50g 450g Telur utuh Kuning telur Air es Bahan polesan: 50g Telur 50g Susu cair UHT Indomilk Isian : 500g 25g Orchid Butter unsalted (potong kotak. royal palmia margarin dan garam Aduk kecepatan sedang sampai kalis Angkat lalu bulatkan dan tutup dengan plastik. telur pindahkan ke kecepatan sedang & aduk selama 1 menit. 2.  Butter. 4.

aduk rata .Bahan roti 500 gram 8 gram 100 gram 6 gram 10 gram 5 gram 2 butir 200 cc 50 gram 1 gram Terigu Segitiga Biru Instant Yeast Gula pasir Garam Susu bubuk Indomilk Baking powder Kuning Telur Air Es Margarine Palmia Vanili Bahan isi Keju / Pisang / Cokelat / Kacang Hijau / Kelapa secukupnya Bahan Topping 200 gram 500 gram Putih telur ( Kocok Lepas ) Bread Crumb Cara Membuat : 1. Tambahkan bahan cair. Aduk semua bahan kering selama ± 1 menit. 2.

Bentuk dan isi sesuai selera. Diamkan lagi ±10 menit 7. uleni lagi sampai benar-benar kalis (sekitar 15-20 mnt). bulatkan. Masukkan margarine Palmia. diaduk dgn 1/2 sachet ragi instant. Diamkan lagi sekitar 30 menit. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. 8.3. Proofing selama ± 60 menit. letakkan 125 gr korsvet. diamkan 15 menit. giling lagi setebal 1/2 cm. aduk dan uleni sampai setengah kalis. 50 gr gula pasir dan 1/2 sdt garam. Istirahatkan kurang lebih 45 menit. 6. lakukan 3-4 kali. Oles atasnya dengan kuning telur dan taburi dengan taburan sesuai isian. Potong dan timbang seberat 30 gram.1 kuning telur dan 100 cc susu. 4. giling setebal 1 cm. Tambahkan 150 gr kentang kukus yg telah dihaluskan. Diamkan selama ±15 menit 5. uleni hingga kalis. Kempiskan adonan timbang masing-masing 20 gr.dgn panas 200'c. 10. Celupkan pada putih telur dan gulingkan di breadcrumb 9. Roti cinnamon uleni :-250 gr terigu cakra -120 cc air -3 sdm gula -1/2 sdt garam -1 sdm butter -1 sdt ragi instan > diamkan adonan yg diuleni selama 1/2 jam. panggang 15-20 menit. giling setebal 1 cm. tutup seperti amplop. Bentuk dan tambahkan isi sesuai dengan selera. lipat tiga bagian. > giling . terakhir masukkan 50 gr butter. Roti kentang 250 gr tepung cakra dan 100 gr tepung segitiga biru. lipat tiga bagian diamkan 15 menit.

madu. letakan diloyang yg sudah dioles mentega. Aduk bahan kering sampai tercampur rata. oles tipis dgn butter. gulung memanjang. Aduk sampai tercampur rata. Masukkan kuning telur.selebar 30x50 cm. potong2 setebal 2 cm. . panggang seama 20 menit. oles dgn kuning telur. coco chips dan bubuk kayu manis. diamkan 1/2 jam. taburi gula pasir. 2. Roti unyil Bahan: 225 gram Terigu Cakra Kembar 225 gram Terigu Segitiga Biru 200 gram Air es 12 gram Ragi 10 gram Garam 110 gram Gula 90 gram Butter/Margarine 20 gram Susu bubuk 2 gram Bread improver 1 butir Kuning telur 1 butir Telur utuh 20 gram Madu 5 gram Emulsifier Cara Membuat : 1.. dan air. telur.

9. Dan tutup dengan plastik.susu dll) 8. Potong timbang ± 7 gr. Setelah tecampur rata. Isi sesuai dengan selera (Sosis.3. pao sayur Bahan Adonan Kulit 1000g Terigu Kunci Biru 150g Gula pasir 10g Ragi instan 2g Garam 6g Baking powder ± 400g Air 60g Palmia shortening putih Bahan Isian 100g 150g 150g 100g Wortel potong dadu Kentang potong dadu Kacang polong Bawang bombay . masukkan margarine & emulsifier aduk sampai kalis. mesis. Proofing ± 30 menit. 4. Bakar dengan suhu ± 210OC selama 5-8 menit. 6. keju. 7. bulatkan kembali. Istirahakan 10 menit. Istirahatkan 5 – 10 menit. 5. jagung.

100g secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya 50g Jamur champignon potong dadu Kecap asin Indofood Lada bubuk Garam Kaldu bubuk Indofood Minyak bimoli untuk menumis Cara Membuat Adonan 1. 4. 2. 5. Masukan semua bahan kering ke dalam mangkuk mixer. aduk hingga kalis/licin. Masukan air aduk hingga rata. 3. tambahkan palmia Shortening putih. Fermentasi selama ± 30 menit lalu kukus dengan api besar selama ± 8-10 menit Cara membuat isian : Tumis bahan sampai matang Bakwan udang . aduk rata. Istirahatkan selama ± 10 menit. Potong dan timbang ± 30 g. Setelah itu isi dan bentuk sesuai dengan selera.

Adonan goreng mengunakan minyak Bimoli dengan panas (± 180°C) 5. Masukan adonan dengan cetakan . garnish denganudang. 3. . Bakwan siap disajikan. Campur semua bahan kecuali udang hingga rata. Diamkan adonan ± 15 menit tutup dengan plastik. 2. Hingga berwarna Kuning kecokelatan 6.Bahan : 1500gTerigu Lencana Merah 5g Garam 3g Telur ayam 140g Bumbu kaldu Indofood 5g Lada bubuk 3g Gula pasir ± 500g Air 100g Wortel diiris 100g Kol diiris 100g Toge 20g Daun bawang diiris 50g Cumi-cumi diiris 50g Bakso diiris 200g Udang 1000g Minyak goreng Bimoli (untuk menggoreng) Cara membuat : 1. 4.

Bahan-bahan : 500g Terigu Segitiga Biru 250g Telur Utuh 390g Gula kastor 5g 3g Garam Vanilla essence 200g Orchid Butter unsalted 200g Santan kental 26g 12g Baking powder Flavour durian 500g Daging buah durian (potong kecil-kecil) Cara membuat : 1. . Ayak tepung terigu dengan baking powder.

4. 3. 5.2. Masukan terigu dan baking powder perlahan-lahan. Tutup adonan dan istirahatkan sekitar 1 jam. 8. Kocok telur . Lelehkan butter (jangan sampai mendidih) dan dinginkan. 9. aduk manual hingga tercampur rata. 7. Bahan Adonan : 1000g Terigu Segitiga Biru 120g Gula 6g Garam 13g 0. Hias bagian atasnya dengan almond slice untuk dekorasi kemudian bakar pada suhu 200C sekitar 25 menit. Tambahkan secara bertahap butter yang telah di lelehkan lalu masukan santan ke dalamnya. garam dan vanilla essence bersama –sama hingga ringan & ‘fluffy’ seperti adonan sponge. gula. Tambahkan potongan durian dengan durian flavour.aduk dengan kecepatan rendah dalam waktu singkat .5g 20g 100g 1350g 50g Baking soda Ragi instan Susu bubuk Indomilk Telur Air Minyak Bimoli . 6. Masukan adonan muffin ke dalam cup kertas.

Angkat kemudian poles dengan Orchid Butter secukupnya dan isi dengan bahan isian dan tambahkan susu kental manis Indomilk. Siap di sajikan. 2. 5. Panggang menggunakan loyang martabak sampai matang. Potong martabak pada bagian tengah lalun lipat dan poles kembali permukaan martabak denagan Orchid Butter secukupnya. 6. Aduk semua bahan jadi satu sampai adonan tercampur rata. Bahan Sponge Coklat 75 gr Terigu Kunci Biru 400 gr Kuning telur . 4. Diamkan selama  30 menit. 3.ISIAN : Secukupnya Orchid Butter Secukupnya Susu kental manis Indomilk Secukupnya Coklat meses Secukupnya Kacang cingcang (disangrai) Cara membuat : 1.

500 gr Gula 625 gr Putih telur 150 gr Gula(kocok putih telur + gula) 125 gr Coklat bubuk 1875 gr Total adonan Bahan Sirup 100 gr Gula 300 gr Air 400 gr Total adonan Bahan Ganache Coklat 500 gr Dark Chocolate Compound 200 gr Cream Cair 50 gr Susu Cair Indomilk 100 gr Campuran Cream Kocok 850 gr Total adonan Bahan Ganache Putih 750 gr White Chocolate Compound 250 gr Cream cair 50 gr Susu cair Indomilk 100 gr Cream Cheese 100 gr Campuran cream kocok 1250 gr Total adonan Bahan Hiasan / Topping 100 gr Apricot slice 100 gr Cherry 200 gr Total adonan Cara Membuat Sponge Coklat 1. . sisihkan. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang.

Rebus gula dengan air mendidih. ratakan. Siap digunakan . Cara Membuat Ganache Putih 1. Setiap lapisan sponge coklat dipoles sirup dahulu. 4. lalu angkat. . lalu lapisi dengan ganache coklat untuk lapisan pertam . Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Panaskan cream cair dan Susu Cair Indomilk. Saran Penyajian : Hasil jadi 1 loyang dengan ukuran 22 x 22 cm. Diamkan . 2. Sama dengan membuat ganache coklat hanya tambahkan cream cheese. Cara Membuat Ganache Coklat 1.2.lalu kocok. 5. Setelah didiamkan . kemudian tambahkan gula. Penyelesaian 1. Tuang adonan ke dalam 3 loyang ukuran 22 x 22 cm. aduk hingga rata. sisihkan . Cara Membuat Sirup 1. selama minimal 60 menit hingga dingin. aduk hingga mencair . Hias sponge ciklat dengan gannache coklat yang yelah didiamkan satu hari sebelumnya. Setelah dingin di saring. kocok hingga kaku. Masukan campuran Terigu Kunci Biru dan coklat bubuk ke dalam adonan kuning telur selang-seling dengan adonan putih telur. Lalu tambahkan dark chocolate compound . kemudian aduk rata dengan cream kocok sampai rata . Panggang dalam oven bersuhu 200 c selama 15. Lapisan kedua dengan ganache putih dan lapisan ketiga (terakhir) disiram ganache coklat lalu beri hiasan. 3.20 menit. 2.

4. diaduk dengan kecepatan rendah. prune cincang susu cair dan vanilli ke dalam loyang ukuran 7 x 8 x 20 cm. Masukan telur secara bertahap dengan kecepatan sedang . aduk rata. 5. Saran Penyajian: . Bakar dengan suhu 180 c selama +45 menit. Aduk Margarine Royal palmia dan gula halus sampai tercampur rata . selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. 2.Bahan 410 gr Terigu Segitiga Biru 250 gr Margarine Royal Palmia 250 gr Gula Halus 250 gr Telur (5 butir) 10 gr Baking Soda 300 gr Pisang Ambon (3 buah ) 150 gr Prune Cincang 50 gr Susu Cair Indomilk Vanilla Essence secukupnya 1670 gr Total adonan Cara Membuat 1. Tambahkan campuran Baking Soda dan Terigu Segitiga Biru yang sudah diayak. 3. Masukan pisang ambon .

CREAM TIRAMITSU 80g Gula Kastor 30g Air 120g Kuning telur 100g Gula halus 10g Gelatine leaves 250g Mascarpone . Tiramisu green tea Bahan-Bahan 1. 100g Terigu Segitiga Biru 25g Green tea powder B.Hasil jadi 2 loyang . 30g Palmia Margarin cair 2. Sajikan selagi hangat dengan kopi atau teh hangat. dengan ukuran loyang 7 x 8 x 20 cm. SPONG GREEN TEA A. 320g Telur 150g Gula Kastor 1g Garam 8g Emulsifier C.

Siapkan ring ukuran 16 x 16 cm. Cara membuat 3 : 1.500g Whipping cream 10g Green tea sirup 3. Tuangkan kedalam loyang yang telah dialasi kertas Cara membuat 2 : 1. Siap di sajikan. Panaskan gula dan air hingga mendekati warna karamel (120C) lalu masukan gelatin (yang sudah direndamin air es) & kocok kuning telur hingga mengental. hias bagian atasnya dengan cream tiramitsu. Aduk gula dan air hingga larut. 4. Ayak bahan (B). 3. lalu letakan sponge green tea di bagian bawah dan basahi dengan green tea syrup 2. Masukan bahan © secara bartahap hingga tercampur rata. Siap digunakan. Lepaskan dan ring. Masukan whipping cream dan aduk hingga rata dengan menggunakan spatula lalu tambahkan green syrup 4. Kue jahe . potong kotak ukuran 4 x 4 cm. 2. 4. tercampur rata. 5. Kocok bahan (A) dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Tutup permukaannya dengan cream tiramitsu lalu letakan spong green tea atasnya dan basahi kembali dengan greean tea syrup 3. Tutup kembali dengan cream tiramitsu hingga tertutup rata lalu simpan didalam freezer hingga mengeras. Masukan mascarpone dan aduk hingga tercampur rata dengan kecepatan randah. GREEN TEA SIRUP 125g Air 60g Gula kastor 10g Green tea bubuk Cara membuat 1: 1. kemudian masukan kedalam adonan di atas secara bertahap dengan spatula hingga 3. green tea bubuk. 2. lalu tuangkan larutan di atas ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk dengan kecepatan tinggi hingga adonan hangat. lalu masukan green dan aduk hingga rata Cara Penyajian : 1.

BAHAN ADONAN JAHE 1800 gr Tepung Segitiga Biru 300 gr Unsalted Orchid Butter 90 gr Brown Sugar 180 gr Gula Pasir 400 gr Telur 24 gr Baking Soda 24 gr Lebkuchen bubuk 14 gr Cinnamon 30 gr Jahe 500 gr Madu 3362 gr Total adonan 2.1. BAHAN ROYALING 700 gr Gula halus 100 gr Putih telur 800 gr Total adonan .

lalu beri gpresan-goresan pisau sehingga ada motif seperti kayu. Poles dengan telur.aduk perlahan sampai tercampur rata . lalu potong dengan rolling cutter.CARA MEMBUAT ROTI JAHE 1. CARA MEMBUAT ROYAL ICING 1. rekatkan dengan royal icing . sedikt demi sedikit lalu aduk sampai tercampur rata dengan menggunakan paddle. dll) di atasnya . Christmas tree. dll). Aduk Unsalted Orchid Butter. 3. cinnamon dan jahe bubuk. PENYELESAIAN ROTI JAHE 1. lebkuchen . . brown sugar dan gula dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan lembut. Masukan madu aduk sampai tercampur rata. Masukan telur sedikit demi sedikt. Masukan campuaran Terigu Segitiga Biru. Aduk gula dan putih telur sampai putih dan kental. Saran Penyajian: Hasil jdi 1 buah rumah jahe. Pangang dengan suhu 160 c selam + 25 menit. snowman. Setelah matang. atap. 4. Letakan pola rumah (dinding. 2.tutup dengan kain basah. 3. baking soda . 2. susun sehingga berbentuk rumah. Lau taburkan gula halus untuk kesan salju. Tambahkan ornamen natal di atasnya (santa. Roll adonan dengan ketebalan 5 pad sheeter dengan ukuran selebar loyang 40 x 60 cm. Balikan adonan di atas loyang 40 x 60 cm.

45 menit hingga matang. hias dengan buah yang disukai diatasnya Risoles daging Bahan Kulit : 280gr Terigu Kunci Biru . Lumuri kue dengan cooking chocolate yang telah dilelehkan bersama whipped cream. belah kue menjadi 2 bagian. Setelah matang. 25 gram susu bubuk & 50 gram coklat bubuk yang telah diayak. kemudian tumpuk kembali. rekomendasi : strawberry / blueberry). Masukkan ke dalam loyang. Masukkan 150 gram terigu. aduk rata. Tambahkan 200 gram cooking chocolate yang telah dilelehkan bersama 200 gram mentega ke dalam adonan. 4 putih telur bersama 250 gram gula pasir sampai mengembang. oven selama 30 .Bahan:         150 gram terigu Segitiga Biru 6 kuning telur 4 putih 250 gram gula pasir 25 gram susu bubuk 50 gram coklat bubuk 200 gram cooking chocolate 200 gram mentega Cara Membuat:       Kocok 6 kuning telur. oleskan selai buah (sesuai selera.

ukuran kecil-sedang 1 buah wortel. sedikit (1 sdm) 1 1/2 sdm tepung terigu 1/8-1/4 cup susu cair royco/vegeta secukupnya (boleh rasa ayam/daging) Pelengkap 2 putih telur. boleh daging sapi atau sesuai selera Anda) 1 buah kentang. kentang serta bawang Bombay .- 300 ml susu cair 1 butir telur sejumput garam mentega/margarine cair kurang lebih 1 sdm Isi : 250 g daging ayam kalkun cincang (boleh ayam. kocok tepung panir secukupnya (bread crumbs) minyak goreng Cara Membuat Isi : potong dadu kecil wortel. ukuran kecil-sedang (boleh pakai baby carrot) kacang polong secukupnya (1-2 sdm) jagung pipilan secukupnya (1-2 sdm) 1 bawang bombay ukuran kecil-sedang 1 sdm minyak goreng mentega/margarine.

aduk cepat hingga mengental dan larut. masak hingga berubah warna Masukkan wortel dan kentang. diamkan 15 menit. goreng matang BAHAN : . aduk rata. tumis bawang bombay. gulingkan dalam bread crumbs. aduk hingga tercampur rata dan mengental matang.beri air biar cair BUMBU: . aduk cepat. Masukkan kacang polong serta jagung.100gr u/ dicampur diadonan.potong dadu 250 gr Susu cair 200 gr keju. masak hingga matang Di panci terpisah.- Panaskan minyak goreng. dinginkan Cara Membuat Kulit : - - campur semua bahan. buat dadar tipis Dinginkan suhu ruangan baru di isi. Angkat. gulingkan dalam kocokan telur. Lipat. beri susu cair. masak 3-5 menit. masukkan tepung terigu.100gr u/ taburan 2 sdm terigu. aduk rata.1/2 Kg Makaroni(rebus sebentar beri 1 sdm minyak dan sedikit garam) 6 Pcs Sosis. angkat dari api. aduk rata Beri vegeta. 1 Dada Ayam. potong kecil-kecil atau sesuai selera. Tuangkan pada ayam kalkun. panaskan mentega. masukkan ayam kalkun.

masukkan ayam yg sudah dipotong dadu. cincang 2 bh Bawang bombay..Gula pasir 100 gram . Tuang Adonan ke dalam alumunium foil persegi 4.gula. setelah ayam berubah warna.makaroni. panggang di oven dengan suhu 150 selama 45 menit 5.selamat menikmati. Tumis bawang bombay.Tepung terigu Segitiga Biru 500 gram . terakhir masukan keju parut 3. Terang bulan mini Bahan A: .lada hingga harum.garam.- 1/2 sdt Lada 5 siung Bawang putih.bawang putih. cincang 2 sdm Margarine u/ menumis 1 sdm Gula pasir 1 sdt Garam CARA MEMBUAT : 1. Makaroni panggang siap disantap bersama saos sambal dan saos tomat.terigu yg sdh dicairkan kemudian aduk hingga rata. hiasi atasnya dengan keju parut yang tersisa.masukkan susu cair aduk2 hingga mendidih 2. Setelah mendidih masukan sosis..Vanili bubuk 1 sdt .

oles dengan margarin sedikit hingga rata.Telur ayam 2 butir.Garam 1/2 sdt . kocok lagi dengan mixer. taburi 1/2 sdt gula pasir lalu tutup loyangnya.Soda kue 1 sdt Taburan: . Campur semua bahan A lalu mixer hingga lembut. 5. 3. 4. 2. Angkat. tuang 1 sendok satur adonan.Air/susu cair/santan 750 ml Bahan B: . Hasil Jadi 40 Buah ** Note : Jika ingin variasi rasa.. tekan bagian tengahnya dengan sendok sayur hingga membentuk pinggiran martabak. Diamkan selama 1 jam. Taburi topping sesuai selera. kocok lepas . Panaskan loyang martabak yg telah dioles margarin tipis dengan api kecil. biarkan adonan mengeluarkan buih dan berlubang-lubang.Gula pasir 50 gram Olesan & Topping : .Margarin/mentega 50 gram . Biarkan matang (gunakan api kecil agar martabak tidak gosong). Sebelum diangkat dari cetakan. masukkan bahan B. bisa ditambahkan pasta pandan/stroberi/nangka/durian/lemon dll .Keju cheddar/misis/kacang tanah cincang kasar/nanas/bluberry/strawberry/kismis/pisang dll Cara Membuat : 1. Setelah cetakan panas.

beri serutan cokelat masak. Setelah matang. cairkan  100 gram tepung terigu + 50 gram cokelat bubuk + 25 gram maizena (ayak bersama)  1 kaleng black cherry. Kocok telur. aduk perlahan sampai rata. oles seluruh cake dengan sisa butter cream. masukkan campuran terigu. dinginkan. dan TBM sampai mengembang. panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius.Blackforest Bahan :  8 Kuning telur  4 putih telur  175 gram gula  1/2 sendok makan VX / TBM –  50 gram margarin / mentega. 3. tutup kembali. cokelat bubuk. tiriskan  200 gram cooking chocolate (cokelat masak) untuk hiasan  Beberapa buah cherry merah  Buttercream  200 gram mentega tawar / margarin + 50 cc susu kental manis (kocok sampai lembut) Cara Membuat : 1. 2. belah kue menjadi 2 bagian. angkat. aduk rata. Masukkan mentega / margarin cair. dan hiasan cherry merah. Nugget . beri butter cream dan buah cherry hitam. tuang dalam loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung. dan maizena ke dalam kocokan. gula.

terigu.Tuang adaonan ke dalam loyang persegi ukuran 20 cm yang telah diolesi minyak dan dialasi dengan plastik tahan panas.keju parut. Beri garam.untuk nugget yg tersisa bisa di simpan di lemari esuntuk kemudian di goreng kemudian. gula. kemudian balur dengan tepung roti. bubuk pala secukupnya. 5. telur. 50 gr keju cheddar.Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit. 3. bubuk pala secukupnya 10. 50g terigu Cakra Kembar 6. biarkan dingin. merica 8. 2 butir telur. Garam 7. kocok lepas 2. 4. 2. bawang putih. 6.Bahan: 1. Aduk sampai rata. Lumuri dengan telur kocok. brownies kukus . 3 siung bawang putih. 200 gr daging ayam cincang 2. 100 gr tepung roti Cara Membuat: 1. gula 9. 1 butir telur. Angakat. parut 3. tiriskan.angkat.Goreng hingga kuning keemasan. haluskan 5. Minyak goreng secukupnya Bahan pencelup: 1.Campur dan aduk jadi satu daging ayam. merica. kocok lepas 4.ptong/cetak nugget sesuai selera.

8. 7. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih). Terakhir tuang lagi sisa adonan biasa (yg tanpa susu kental manis). Aduk balik sampai homogen. Kukus selama 10 menit. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang. 4. Ambil 1/3 adonan. 10. vanili bubuk dan garam hingga mengembang dan kental. 6 butir telur 2. vanili bubuk secukupnya 5. Masukkan campuran cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. 225 gram 3. Aduk rata dg spatula aja. 6. 175 ml minyak goreng 10. SP. Sisihkan. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. gula pasir. 125 gram terigu Segitiga Biru 8. Tuang ½ adonan biasa (yg tanpa susu kental manis) ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah dioles margarin dan dialasi kertas roti.Bahan: 1. Kukus selama 20 menit. Campur dark cooking coklat leleh dg minyak goreng. 5. garam sedikit 6. Kocok telur. 9. Kukus lagi 10 menit. segera keluarkan dari panci kukusan. gula pasir 4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai seluruh tepung sudah tercampur rata. 3. beri susu kental manis. . 2. Aduk rata dan sisihkan. ½ sdt SP 7. 75 ml susu kental manis Cara membuat: 1. lelehkan 11. Sisihkan. 100 gram dark cooking chocolate. Tuang adonan yg pakai susu kental manis di atas adonan pertama. 25 gram coklat bubuk 9.

. 1 sdt SP 4. 4 Sdm air Pandan 8. santan kara. Kocok telur lepas masukan SP dan gula pasir perlahan-lahan. Masukan tepung terigu yang sudah diayak. 3. Jika mau lebih Variasi bisa ditaburi mesis coklat di adonan sehingga bolu pandannya bermotif bintik-bintik coklat.. 2. kocok hingga adonan mengembang. 100 Santan kara 7. 100 gr mentega( dicairkan ) 6. 4 Sdm air pandan dan pasta pandan secukupnya.. tuang ke loyang bulat ukuran 26 Cm. 250 gr Terigu kunci biru 5.Bolu pandan Bahan-bahan: 1. 5 butir telor utuh 2. panggang 45 menit pada suhu 150. Pasta pandan secukupnya Cara membuat: 1. Selamat mencoba. setelah itu masukan mentega yang sudah dicairkan. 250 gr gula pasir 3.

1 ekor ayam negeri.0ml air hangat a little sunflower oil . 1 sdt jahe parut 4. dan matang. potong 8-10 bagian 2. workable dough . 2. minyak untuk menggoreng 6. Diamkans elama 30 menit supaya agak kering. Angkat dan tiriskan. pillowy. Tepung TERIGU BOGASARI --> aduk rata: 150 g tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 sdt merica bubuk 2 sdt bawang putih bubuk ½ sdt jahe bubuk ½ sdt ketumbar bubuk Cara membuat: 1. 4. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan. ragi dan garam ke dalam mangkuk besar dan membuat sebuah sumur di tengah. Tiriskan hingga airnya habis. 1 sdt garam 2 putih telur ayam.0g sachet fast-action dried yeast Sachet ragi cepat-tindakan 7.ayam goring gruvi Bahan: 1. Gulingkan ayam pada Tepung TERIGU BOGASARI hingga rata. kocok berbuih 5. Goreng potongan ayam bertepung hingga kering. 3. dan garam hingga rata. for greasing sedikit minyak bunga matahari. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih. jahe.add a splash more water if necessary. Diamkan selama 1 jam agar meresap. Pour in most of the water and use your fingers or a wooden spoon to mix the flour and water together until combined to a slightly wet. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan lagi dalam tepung bumbu hingga rata. 1 sdt bawang putih parut 3.0ml lukewarm water sampai dengan 350. Untuk 6 orang Resep roti tawar      500. 5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. untuk mengoles  Membuat adonan dengan tip tepung.0g dikeringkan 1 tsp salt 1 sdt garam up to 350. ditambah ekstra untuk membersihkan 7.0g putih yang kuat tepung . Tuangkan di sebagian .

Debu bagian atas roti dengan tepung sedikit lebih dan slash atas dengan pisau tajam jika Anda ingin. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan untuk membuktikan selama 30 menit.tambahkan air percikan lebih jika perlu. Knock back the dough by tipping it back onto a floured surface and pushing the air out. This can also be done in a tabletop mixer with a dough hook. Panaskan oven sampai 220C/fan 200C/gas 7. Tempatkan adonan dalam mangkuk diminyaki bersih.besar air dan gunakan jari atau sendok kayu untuk mencampur tepung dan air bersama sampai dikombinasikan untuk adonan. Mould the dough into a rugby ball shape that will fit a 900g loaf tin and place in the tin. Tip the dough onto a lightly floured surface and knead for at least 10 mins until smooth and elastic. . Cover with a clean tea towel and leave to prove for 30 mins. then reduce the heat to 190C/fan 170C/gas 5 and continue to bake for 30 mins until the loaf sounds hollow when removed from the tin and tapped on the base. dapat dilaksanakan . The loaf will stay fresh in an airtight container for 3 days or can be frozen for 1 month. Hal ini juga dapat dilakukan di meja mixer adonan dengan hook. kemudian kecilkan api untuk 190C/fan 170C/gas 5 dan terus panggang selama 30 menit sampai roti suara berlubang ketika dihapus dari timah dan mengetuk dasar. Mould adonan menjadi bentuk bola rugby yang akan cocok dengan timah roti 900g dan tempat di kaleng. Panggang roti selama 15 menit. Tinggalkan roti pada rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya. Leave the bread on a wire rack to cool completely. sedikit basah empuk.  Heat oven to 220C/fan 200C/gas 7. tutup dengan cling film dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat. Roti akan tetap segar dalam wadah kedap udara selama 3 hari atau dapat dibekukan selama 1 bulan. Tip adonan ke permukaan berupa serbuk ringan dan uleni selama setidaknya 10 menit sampai halus dan elastis. cover with cling film and leave to rise until doubled in size. Mengetuk kembali adonan dengan tip kembali ke permukaan berupa serbuk dan mendorong udara keluar. Dust the top of the loaf with a little more flour and slash the top with a sharp knife if you want. Place the dough in a clean oiled bowl. Bake the bread for 15 mins.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful