Contoh PKM-Kewirausahaan Punya Kang Hendra Indawan THP UNSRI Usaha Pembuatan Manisan Kering, Permen Jelly

dan Tepung Instan dari Kunyit sebagai Alternatif Makanan Khas Kecamatan Kandis Kabupeten Ogan Ilir

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BIDANG KEGIATAN PKM – Kewirausahaan

Disusun oleh : 1. Hendra Indawan (Ketua Kelompok) 05061007003 Tahun Angkatan 2006 2. Wigati Puji Lestari (Anggota Kelompok) 05061007042 Tahun Angkatan 2006 3. Abi Burhan (Anggota Kelompok) 05071007014 Tahun Angkatan 2007

UNIVERSITAS SRIWIJAYA INDRALAYA 2009

HALAMAN PENGESAHAN USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : Usaha Pembuatan Manisan Kering, Permen Jelly dan Tepung Instan dari Kunyit sebagai Alternatif Makanan Khas Kecamatan Kandís Kabupaten Ogan Ilir 2. Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P ( ) PKM-K ( ) PKM-T ( ) PKM-M 3. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian ( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial Ekonnomi ( ) Humaniora 4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama lengkap : Hendra Indawan b. NIM : 05061007037 c. Program studi/Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian/ Teknologi Pertanian d. Universitas : Universitas Sriwijaya e. Alamat Rumah : Komp. Perum. Mutiara Indah Blok.A.12 Indralaya, Ogan Ilir Sumatra Selatan. 30662 f. Alamat Email : LeeHeiN_dRaH@yahoo.co.id 5. Anggota Pelaksana : 2 (Dua) Orang 6. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap : Merynda Indriyani Syafutri, S.TP, M.Si ( ) Pendidikan

Payodurian III RT 58 RW 14 Kel. M.TP. Sialang Kec. September 2009 Menyetujui. Alamat Rumah : Jl. Ketua Jurusan Teknologi Pertanian Ketua Pelaksana (Dr.Agr. Ir. S.Si.) NIP. 131672713 (Hendra Indawan) NIM. A. M. M. Sako Palembang Indralaya.Agr. 131875112 (Merynda Indriyani S. Ir. NIP : 132303449 c. 05061007037 Pembantu Dekan III FP Unsri Dosen Pembimbing (Dr.) NIP.) NIP.b. Hersyamsi. Muslim. 132303449 A. Judul Program .

Sebagian besar penduduknya mayoritas bekerja sebagai petani dan nelayan. Indonesia. disamping sebagai bahan bumbu dapur. kurangnya penerapan teknologi pada pengolahan kunyit dan penjualan kunyit (harga yang tidak stabil) serta daerah pemasaran yang sedikit. Permasalahan yang dapat dilihat dari wilayah kecamatan ini adalah kurangnya kesadaran masyarakat dalam mengembangkan potensi desa yang ada. Tanaman kunyit banyak digunakan masyarakat sebagai bahan baku obat karena efeknya yang menyehatkan tubuh. baik itu dari segi hasil pertanian. Australia bahkan Afrika. Berdasarkan identifikasi mahasiswa KKN Tematik angkatan ke-71 jurusan Teknologi Hasil Pertanian fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya tahun 2009 di wilayah ini. baik sebagai pelengkap bumbu masakan. pemerintahan dareah dan pemerintahan pusat yang kurang terjalin Hasil pertanian kecamatan Kandis yang potensial dikembangkan adalah kunyit. hampir sebagian penduduk juga merupakan petani kunyit dan memiliki lahan sendiri. B. Permen Jelly dan Tepung Instan dari Kunyit sebagai Alternatif Makanan Khas Kecamatan Kandis Kabupeten Ogan Ilir. dan sebagai antioksidan.Adapun judul dari program yang direncanakan adalah Usaha Pembuatan. Kunyit sangat bermanfaat bagi kesehatan dan digolongkan sebagai tanaman fungsional. tetapi juga memiliki fungsi fisiologis tertentu bagi tubuh. Latar Belakang Kecamatan Kandis merupakan salah satu wilayah kecamatan yang ada di Sumtra selatan yang banyak memiliki potensi desa dan bisa dikembangkan. Kunyit (Curcuma domestic) termasuk salah satu tanaman rempah dan obat. Hampir setiap orang Indonesia dan India serta bangsa Asia umumnya pernah mengkonsumsi tanaman rempah ini. Produksi kunyit di Kecamatan Kandis sangat tinggi mencapai hitungan 100 ton setiap kali panen. Hal ini dapat terjadi karena beberapa alasan yang bisa dijadikan rujuakan yaitu tidak adanya dana. jamu atau untuk menjaga kesehatan dan kecantikan. Manisan Kering. perikanan maupun kehidupan masyarakatnya sendiri. Kunyit yang dihasilkan memiliki nilai jual yang sangat rendah karena penjualan kunyit di wilayah ini adalah dijual secara basah. terdapat beberapa analisa permasalahan tentang pengelolaan kunyit yaitu budidaya kunyit yang kurang baik. dan umumnya digunakan sebagai bahan obat herbal. Tanaman fungsional adalah suatu tanaman yang tidak hanya bernilai gizi dan kenampakan yang menarik. Curcumin merupakan senyawa fungsional yang paling banyak terkandung di dalam kunyit. penerapan teknologi yang kurang dan kerja sama antara masyarakat. habitat asli tanaman ini meliputi wilayah Asia khususnya Asia Tenggara. Penjualan dengan cara ini mengakibatkan harga jual kunyit rendah sehingga keuntungan petani menjadi sedikit. Tanaman ini kemudian mengalami persebaran ke daerah Indo-Malaysia. .

permen jelly dan tepung instan kunyit dengan bahan yang berkualitas dan tentunya menyehatkan tubuh ? 2. seperti panas dalam. antioksidan. Bagaimana cara mengolah kunyit ini menjadi manisan kering. demam. Apakah dengan pengembangan produk ini dapat dijadikan suatu peluang usaha dan membuka lapangan . anti tumor dan menurunkan kadar lemak darah dan kolesterol serta sebagai pembersih darah. peternakan dan sebagaiannya. Bagaimana cara menciptakan dan meyakinkan masyarakat serta pemerintahan daerah kecamatan Kandis tentang peluang dari judul tulisan ? 4. dengan produk inovatif dari kunyit ini dapat dijadikan makanan khas yang sifatnya tradisonal wilayah kecamatan Kandis.. bahan bumbu masak.Kunyit banyak digunakan sebagai ramuan jamu karena berkhasiat menyejukkan. permen jelly kunyit dan tepung instan kunyit serta produk inovatif lainnya yang bisa diolah dengan menggunakan teknologi yang tepat. kencing manis. Dan secara langsung dapat dijadikan makanan asli kebanggaan wilayah Kandis yang dapat digunakan sebagai media pengembangan promosi daerah ke masyarakat luar. Perumusan Masalah Dalam proyek rencana penulisan proposal PKM-K ini ada beberapa masalah yang perlu dirumuskan dan dibahas untuk menghindari kerancuan dan mempermudah dalam melaksanakan program ini yaitu : 1. Produk yang bisa dihasilkan dari pengolahan berbahan baku kunyit adalah manisan kering kunyit. Dari berbagai produk inovatif pengolahan kunyit tersebut diharapkan dapat menjadi peluang usaha industri rumah tangga bagi masyarakat kecamatan Kandis dengan mengidentifikasi peluang pasar dan dapat menambah penghasilan ekonomi masyarakat setempat. gusi bengkak. anti mikroba. bahan baku industri jamu dan kosmetik. Kunyit dapat digunakan sebagai bahan tambahan makanan. menghilangkan gatal dan menyembuhkan kesemutan. Bagaimana membuat produk inovasi baru yang mudah dilakukan dan dapat diterima masyarakat serta bernilai jual tinggi dengan olahan berbahan baku kunyit? 3. kencing batu. pencegah kanker. Rimpang tanaman kunyit juga bermanfaat sebagai anti inflamasi. kunyit digunakan untuk mengobati berbagai gangguan kesehatan. sesak nafas. Sebagai obat dalam. diare. Kunyit juga dapat digunakan untuk memperlancar air susu ibu. selain itu kunyit dapat diolah menjadi berbagai jenis produk dan makanan lainnya. membersihkan. C. Selain itu. Manfaat utama tanaman kunyit yaitu sebagai bahan obat tradisional. mengeringkan. hepatitis dan untuk membersihkan rahim baik pada wanita yang baru melahirkan maupun setelah mendapat haid.

Kegunaan Program . Menciptakan produk makanan yang inovatif yang diperuntukkan bagi kesehatan tubuh dan bernilai gizi tinggi seperti manisan kunyitm permen jely kunyit dan tepung instan kunyit. Produk olahan makanan berbahan baku kunyit yang dapat dijadikan peluang usaha dan makanan khas daerah dalam upaya promosi dan pengembangan daerah. Tujuan Program Berdasarkan perumusan masalah rencana proposal PKM-K ini didapat berbagai tujuan secara umum: 1. E. Membuka lapangan kerja atau usaha industri baru dalam bentuk industri rumah tangga untuk meningkatkan kualitas jajanan dan produk dengan berbagai keunggulan kunyit dari masyarakat Kandis. Permen Jelly dan Tepung Instan Kunyit”. Dari pengolahan kunyit yang diolah sedemikian rupa dan akan tercipta suatu inovasi produk makanan baru yang memiliki kandungan gizi dan menyehatkan serta mudah dibuat. Luaran yang diharapkan Dalam program rencana usulan proposal PKM-K ini ada beberapa luaran yang diharapkan yaitu : 1. 2. Menciptakan suatu produk inovatif yang sehat dan bergizi serta mudah dilakukan yang dapat dijadikan makanan khas suatu daerah dalam upaya media pengembangan dan promosi daerah.kerja di daerah kecamatan Kandis ? D. berupa “Manisan kering. 2. 3. Hasil produksi. F.

4. Hal tersebut tentunya tidak ingin terjadi lagi pada wilayah di Indonesia umumnya maupun di Sumatra Selatan khususnya. tanpa melalui pengolahan terlebih dahulu. Dibutuhkan metode pengelolaan dan pemasaran yang lebih baik untuk meningkatkan nilai ekonomis kunyit yang dihasilkan. Metode pemasaran seperti ini lebih merugikan petani sebagai produsen kunyit. Melatih kreativitas mahasiswa dalam menciptakan inovasi dalam pengolahan alam atau hasil pertanian menjadi suatu karya yang sangat berharga dan bermanfaat. Gambaran Umum Rencana Usaha Sumatra Selatan merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki banyak sekali kekayaan alam.000 jiwa. Wilayah kecamatan Kandis yang berada di dekat kota kabupaten dapat dijadikan salah satu faktor pendukung dalam upaya pengembangan promosi potensi daerah ke masyarakat luar. G. hanya dilakukan sortasi dan pembersihan. 30 km2 dan jumlah penduduk mencapai 11. Memberikan salah satu upaya suatu daerah dalam rangka pengembangan dan promosi suatu daearah dengan produk makanan khas yang dimiliki. ditambah lagi akhir-akhir ini banyak sekali kejadian pengakuan-pengakuan hak cipta atau budaya dari negara lain. budaya sampai kakayaan kulinernya yang khas. mulai dari pemandangan alam. Kakayaan alam tersebut jika tidak dikembangkan dengan baik maka akan menjadi aset yang tidak bernilai. Wilayah kecamatan Kandis merupakan wilayah pemekaran baru dari kabupaten Ogan Ilir. yang memiliki luas sekitar 50. dalam bentuk kunyit kotor atau bersih (dicuci). Salah satu potensi dari wilayah kecamatan Kandis yang perlu dan bisa dikembangkan adalah berbagai jenis produk olahan makanan yang bersifat inovatif dan baru yang menggunakan bahan baku yang menjadi andalan wilayah tersebut. Salah satu daerah di Sumtara Selatan yang memiliki aset kekayaan alam yang potensi untuk dikembangkan adalah wilayah kecamatan Kandis. Banyak sekali daerah-daerah di Sumatra Selatan yang memiliki kekayaan alam yang potensial tersebut. Kecamatan Kandis merupakan salah satu daerah sentra penghasil kunyit. Kunyit yang dihasilkan langsung dipasarkan dalam keadaan segar. 2. yaitu tanaman kunyit.Kegunaan program rencan usulan proposal PKM-K ini adalah: 1. Menciptakan peluang usaha dan lapangan kerja baru khususnya masyarakat kecamatan Kandis. . 3. karena dalam keadaan produksi kunyit yang berlimpah harga kunyit akan turun. Memberikan produk inovatif dan alternatif baru kepada masyarakat yang berbahan baku kunyit menjadi makanan khas suatu daerah.

Setelah satu malam direndam. Kunyit secara karekteristiknya bisa diolah menjadi produk manisan kering. Kemudian kunyit yang bagus dicuci mengunakan air yang bersih. 7. 4. Potongan kunyit yang telah direbus. Setelah kering. Selanjutnya. dilakukan pengupasan kulit bahan baku dan dipotong sesuai selerah (pengecilan ukuran). Manisan dapat dikelompokan menjadi manisan kering dan manisan basah. Setelah bersih dicuci. manisan kunyit dikemas dengan kemasan yang menarik . 2. Dilakukan perebusan dengan air mendidih selama 10 menit dan ditambahkan gula dan air asam. Manisan kering merupakan produk olahan yang berasal dari buah-buahan umumnya. 8. Melalui pengolahan dengan menggunakan teknologi yang tepat dapat meningkatkan nilai ekonomis kunyit. manisan kunyit dilumuri atau dilakukan pelapisan dengan gula halus sampai merata 9. perendaman. Manisan adalah salah satu bentuk manisan olahan yang memiliki rasa manis yang bercampur dengan rasa dan aroma bahan baku (buah atau sayuran). Salah satu jenis pengolahan kunyit yang dimaksud adalah manisan kering kunyit. permen jelly kunyit dan tepung instan kunyit. juga dapat dilakukan dalam upaya pengawetan kunyit. selain menambah nilai ekonomis. pemasakan dengan gula dan penjemuran. Produk-produk olahan dari kunyit tersebut selain memiliki keunggulan kandungan gizi yang tinggi dari bahan baku juga mudah untuk dibuat oleh masyarakat. perebusan. Selain itu umur simpan kunyit juga lebih lama dan produk olahan kunyit tersebut menjadi lebih bermanfaat bagi masyarakat sebagai produk khas atau andalan wilayah kecamatan Kandis. Manisan kunyt yang akan diolah dalam usulan proposal ini adalah manisan dalam bentuk kering. ditiriskan dan dicuci bersih. Dipilih bahan baku kunyit yang berkualitas. Secara umum pembuatan manisan terdiri dari tahap pemotongan.Pengolahan kunyit menjadi berbagai produk yang inovatif dapat menjadi salah satu alternatif atau cara untuk dapat meningkatkan harga jual kunyit di pasaran. Adapun langkah-langkah pembuatan manisan kering kunyit adalah sebagai berikut : 1. dilakukan penjemuran di bawah sinar matahari sampai kering 10. 6. lalu diiangkat dan ditiriskan. pencucian. Kunyit yang telah dipotong kecil kemudian direndam dengan menggunakan air kapur selama kurang lebih 1 malam. Setelah itu. 5. dimana pemasakannya dengan menggunakan gula kemudian dikeringkan. 3.

Dipilih kunyit yang kualitas bagus. Adapun langkah-langkah pembuatan permen jelly kunyit dengan variasi penambahan buah timun suri adalah sebagai berikut : 1. Sukrosa dan glukosa berperan dalam menciptakan rasa manis dalam permen jelly. sehat dan bergizi jika dikonsumsi. timun suri dan sebagianya dapat dijadikan salah satu alternatif dalam pembuatan permen jelly yang enak. Permen jelly biasanya terbuat dari sukrosa. Pemanis yang biasa digunakan adalah sukrosa dan glukosa.Gambar 1. lalu dipotong kecil . Manisan kering kunyit yang telah dikemas khas kecamatan Kandis Permen jelly merupakan salah satu jenis makanan ringan yang banyak digemari dan dikonsumsi oleh masyarakat khususnya anak-anak dalam jumlah banyak. dicuci dan dibuang kulitnya sampai bersih. glukosa dan gelatin. Dalam permen jelly perbandingan komposisi pemanis sangat menentukan tingkat kekerasan dan kemanisan dari permen tersebut. Demikian sebaliknya jika komposisi glukosa terlalu tinggi. Komposisi sukrosa yang terlalu tinggi menghasilkan permen jelly yang keras. dihasilkan permen yang terlalu lunak. Permen jelly yang memiliki rasa yang khas dan enak serta kandungan gizi yang tinggi menjadi pilihan utama masyarakat untuk membuat atau mengkonsumsinya. Penggunaan bahan baku kunyit yang ditambah variasi jenis buah misalnya mangga.

gula pasir yang dicairkan dan asam sitrat. Kunyit yang telah hancur diblender. Gambar 2. Permen jelly kunyit yang telah dikemas khas kecamatan Kandis . diblender sampai halus dengan sedikit penambahan air masak 3. Diaduk secara merata sampai bahan baku tercampur dan mengental. 6. Permen Jelly kunyit yang telah dingin dalam cetakan lalu dipotong-potong dan dikemas dengan kemasan yang menarik. disaring dengan penambahan air secukupnya (ampas kunyit digunakan untuk membuat permen jely. 8. Untuk bahan tambahan yaitu buah timun suri dikupas dan diiris berbentuk balok lalu diblender sampai hancur dengan sedikit penambahan air. Setelah setelah permen jelly telah mengental. sarinya diambil dengan cara diperas. 5. 9. Setelah kunyit dipotong. diangkat dan kemudian dituang kedalam cetakan dan tunggu sampai dingin. Ekstrak atau sari timun suri didiamkan selama 1 jam agar endapannya terpisah dari airnya.2. 7. 10. sedangkan ekstrak atau sari kunyit bisa digunakan untuk membuat pati atau tepung kunyit) 4. Selanjutnya bahan baku ampas kunyit dan ekstrak timun suri direbus dengan ditambahkan cmc. Setelah timun suri hancur.

tetapi jika tepung masih kasar bisa disaring lagi sampai menjadi lebih halus. Teknologi pengolahan kunyit merupakan salah satu cara mengatasi masalah tersebut. kemudian kunyit dijemur di bawah sinar matahari sampai kunyit menjadi kering. Pati kunyit sangat baik digunakan dalam pembuatan minuman kunyit karena pati tersebut tidak meninggalkan ampas. Setelah kunyit kering. Metode Pengolahan Tepung kunyit dengan cara basah Pembuatan pati dilakukan dengan menyiapkan kunyit. Kunyit yang dihasilkan memiliki nilai jual yang sangat rendah karena penjualan kunyit di wilayah ini adalah dijual secara basah.Produksi kunyit di kecamatan Kandis sangat tinggi. Pembuatan pati kunyit yaitu dengan bahan awal rimpang kunyit sebanyak 5 kilogram dapat menghasilkan pati kunyit dengan rendemen sebanyak 200 g. 1). Salah satu teknologi yang dimaksud adalah pengolahan tepung kunyit. Teknologi tersebut diharapkan dapat menjadikan petani kunyit memiliki keuntungan dalam penjualan kunyit mereka. Tepung kunyit itu sudah bisa dikemas. Pada pembuatan tepung kunyit dilakukan dengan dua cara yaitu cara basah dan cara kering. kemudian kunyit diparut dan ditambahkan air. Selain itu pengolahan kunyit lebih banyak menghasilkan tepung dibandingkan pati kunyit. Teknolgi pengolahan kunyit ini menjadikan nilai jual kunyit lebih ekonomis. kunyit diiris tapi jangan terlalu tebal. Selain itu dalam hal pemasaran lebih efektif. Pati kunyit dan tepung kunyit memiliki perbedaan tekstur dan warna. Sari pati tadi diendapkan selama kurang lebih 24 jam sampai endapan dan air terpisah. kemudian dicuci bersih dengan air. Cara basah akan menghasilkan pati kunyit. Air yang digunakan sebaiknya air yang mengalir karena dapat mengurangi warna kuning pada tangan saat mengupas kunyit. kan tetapi yang menjadi masalah dalam pengembangan dari tanaman kunyit di wilayah ini adalah penjualan kunyit tersebut dan daerah pemasarannya. Air yang digunakan sebaiknya air yang mengalir karena dapat mengurangi warna kuning pada tangan saat mengupas kunyit. Setelah dicuci. sedangkan cara kering berupa tepung kunyit. Setelah dicuci. Setelah dicuci. . pengemasan yang menarik juga dapat mempengaruhi nilai jual kunyit. Setelah dicuci. kunyit kemudian dikupas dan dicuci lagi menggunakan air. Selain bentuknya lebih halus. Pembuatan tepung kunyit cara basah ini dilakukan dengan cara sederhana dan alat-alat yang digunakan juga masih sederhana. pati kunyit memiliki warna kuning muda. 2) Metode Pengolahan Tepung kunyit dengan cara kering Pengolahan tepung kunyit cara kering hampir sama dengan cara basah. kunyit kemudian dikupas dan dicuci lagi menggunakan air. Penjualan dengan cara ini mengakibatkan harga jual kunyit rendah sehingga keuntungan petani menjadi sedikit. lalu kunyit digiling sampai berbentuk tepung. Selain itu. Pati tersebut bisa langsung dikonsumsi ataupun dikemas di dalam plastik atau kemasan lainnya. Produk inovatif ini juga dapat digunakan sebagai makanan khas dan asli wilayah kecamatan Kandis dan menjadi modal pengembangan daerah ke daerah lain. Endapan di bawah itu berupa pati kunyit dan langsung dijemur di bawah sinar matahari sampai kering dan kadar air sekitar 8%. Hasil parutan kemudian disaring hingga didapat sarinya. Pengolahan tepung kunyit cara kering dilakukan dengan menyiapkan bahan kemudian kemudian dicuci bersih dengan air.

Tepung kunyit instan khas kecamatan Kandis H. Metode Pelaksanaan Adapun metode pelaksanaan dalam rencana usulan proposal PKM-K ini adalah sebagai berikut : 1) Lokasi Pelaksanaan dan Penetapan Jadwal Kegiatan 2) Identifikasi Masalah 3) Penentuan Tujuan 4) Analisa Kebutuhan 5) Perancangan dan Pelaksanaan Kegiatan 6) Pelaksanaan Pemasaran 7) Pengamatan dan Evaluasi Pemasaran . Gambar 3.Pembuatan tepung kunyit dengan cara kering juga dilakukan secara sederhana dan menggunakan alatalat yang masih sederhana. Akan tetapi tepung ini memiliki warna yang lebih terang atau warna kuning tua. Tepung kunyit cara kering ini memiliki tekstur yang lebih kasar dibandingkan pati kunyit dan masih meninggalkan ampas jika dikonsumsi untuk membuat minuman instan.

teknologi pengolahan kunyit menjadi produk baru yang tidak ada dan daerah pemasaran yang kurang. Alasan pemilihan lokasi ini karena potensi dari wilayah kecamatan Kandis sebagai sentra penghasil kunyit yang cukup banyak dan perlu dikembangkan. 3) Menentukan Tujuan Dalam program usulan proposal PKM-K ini tujuan utama yang ingin dicapai adalah memanfaatkan suatu potensi wilayah yaitu kecamatan Kandis tentang potensi tanaman kunyit yang dimiliki untuk diolah . Permasalahan utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah teknologi seperti apa yang harus diterapkan dalam pengolahan produk olahan dari kunyit. yaitu manisan kering. Berdasarkan identifikasi permasalahan yang dilakukan oleh mahasiswa KKN-Tematik jurusan Teknologi Pertanian fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya angkatan ke-71 tahun 2009. 2) Identifikasi Masalah Salah satu potensi wilayah yang dimiliki kecamatan Kandis yang bisa dikembangkan dalam upaya pengembangan daerah dalam bidang hasil pertanian adalah tanaman kunyit. Sedangkan permasalah lain yang juga perlu diperhatikan dan dicari solusinya yang berkaitan dengan judul proposal ini adalah bagaimana mencari daerah pemasaran untuk penjualan produk olahan dari kunyit dan menyakinkan masyarakat. Kunyit yang ditanam dan dihasilkan dari wilayah kecamatan Kandis secara umum relatif cukup banyak. terdapat berbagai permasalahan yang berkaitan dengan judul usualan proposal PKM-K ini yaitu penjualan kunyit dalam bentuk basah saja yang mengakibatkan harga jual kunyit menjadi murah.8) Kesimpulan 1) Lokasi Pelaksanaan dan Penetapan Jadwal Kegiatan Lokasi atau tempat dari pelaksanaan proposal rencana PKM-K ini adalah kecamatan Kandis kabupaten Ogan Ilir Sumtra Selatan. Rencana pelaksanaan kegiatan PKM-K di wilayah kecamatan Kandis ini adalah selama 6 (enam) bulan terhitung dimulai dari dilaksanakannya program sampai dengan selesai. baik masyarkat Kandis itu sendiri tentang peluang potensi kunyit untuk dijadikan olahan makanan khas Kandis maupun masyarakat luar tentang produk olahan kunyit yang dihasilkan dari wilayah Kandis. permen jelly dan tepung instan kunyit agar muda dilakukan oleh masyarakat kecamatan Kandis.

sehat dan bergizi serta muda dilakukan dengan menggunakan teknologi yang tepat. Selain itu. 5) Perancangan dan Pelaksanaan Kegiatan Adapun rencana dan rancangan dari kegiatan ususlan proposal PKM-K ini adalah meliputi : a. Tahap perlakuan penentuan dan pencarian . permen jelly kunyit dan tepung instan kunyit yang dapat dijadikan jenis makanan khas daerah kecamatan Kandis. b. permen jelly dan tepung telah banyak dilakukan pada jenis bahan baku yang berbedabeda sehingga bisa dijadikan bahan rujukan untuk membuat produk tersebut dengan bahan baku kunyit. pengolahan jenis produk seperti manisan kering.menjadi produk baru yang sifatnya inovatif. permen jelly dan tepung instan. sehingga dapat dijadikan makanan khas kecamatan Kandis dalam upaya pengembangan promosi daerah keluar. Perlakuan pra pengolahan dan pembuatan produk olahan oleh mahasiswa sebelum rencana proposal disosialisasikan ke masyarakat dan pemerintahan kecamatan Kandis. Rencana kegiatan tersebut diharapkan dapat membantu dalam meningkatkan taraf hidup atau peluang usaha masyarakat kecamatan Kandis pada umumnya dan bagi pemerintahan kecamatan Kandis kabupaten Ogan Ilir Sumatra Selatan pada khususnya dalam upaya pengembangan promosi daerah . dilanjutkan dengan melakukan penyuluhan tentang judul proposal ke masyarakat dan terjun langsung ke lokasi lapangan untuk memberikan informasi tentang peluang dari judul proposal. semua yang dibutuhkan tercantum dalam rincian biaya. Faktor-faktor yang dapat dikategorikan sebagai faktor penghambat adalah faktor -faktor yang memunculkan masalah atau hambatan antara lain tentang kesadaran masyarakat kecamatan Kandis dalam memanfaatkan peluang yaitu mengelolah kunyit menjadi produk baru yaitu manisan kering kunyit. serta kemasan tentang perlakuan pembuatan produk manisan kering. Rencana persiapan proposal dan surat izin ke pemerintahan kecamatan Kandis mengenai rencana judul proposal PKM-K. 4) Analisis Kebutuhan Dalam kegiatan ini banyak sekali faktor yang berpengaruh yang sifatnya dapat mendukung maupun dapat menghambat dalam pelaksanaan kegiatan ini. Persiapan akhir Setelah semua persiapan akhir telah dilaksanakan dengan baik. dan adanya piranti-piranti pendukung antara lain alatalat produksi maupun dari segi sumber daya manusianya. sedangkan faktor pendukungnya adalah ketersediaannya bahan baku yang banyak. Persiapan awal Rencana persiapan awal meliputi persiapan bahan baku dan peralatan.

Cara baru yang sekarang sedang marak digunakan adalah memasarkan produk dengan media internet yaitu melalui website. memasang iklan baik media elektronik maupun cetak untuk memperkenalkan produk olahan dari kunyit seperti manisan kering kunyit. 8) Kesimpulan Setelah beberapa alur metode dilakukan maka tinggal diambil kesimpulan dari seluruh rencana kegiatan usaha pembuatan manisan kering. permen jelly dan tepung instan dari kunyit sebagai makanan khas . Evaluasi dapat dilakukan dengan tujuan untuk mencari kelebihan dan kelemahan metode pemasaran yang dipakai dan untuk mengetahui apakah produk ccemilan ini pemasarannya mengalami kemajuan atau mengalamai kemunduran dan hal ini dapat dilihat dari jumlah produk yang terjual dipasaran. Perlakuan tersebut meliputi mengikutsertakan produk tersebut pada acara pameran yang sifatnya lokal. nasional mupun internasional. sehingga rencana judul proposal dapat tercapai dengan baik dan dapat berkembang dan memberikan manfaat dan keuntungan baik itu bagi masyarakat dan pemerintahan kecamatan Kandis maupun masyarakat luar serta mahasiswa pengusul dari rencana proposal ini. Banyak sekali cara yang dapat ditempuh dalam rangka memasarkan produk diantaranya dengan mempromosikan produk melalui selebaran atau dengan menitipkan produk ditoko atau warung atau juga dapat membuka stan pada suatu even atau pameran tertentu dengan tujuan memperkenalkan produk cemilan ini.daerah pemasaran untuk produk yang dihasilkan. permen jelly kunyit dan tepung instan kunyit berhasil diproduksi dan dikemas menarik maka diperlukan metode untuk memasarkannya agar diperoleh hasil yang memuaskan bagi masyarakat kecamatan Kandis. 6) Pelaksanaan Pemasaran Setelah produk olahan kunyit telah seperti manisan kering kunyit. memperkenalkan produk olahan kunyit sebagai makanan khas yang dibuat dan dihasilkan dari wilyah kecamatan Kandis ke masyarakat luar. media cetak dan elektronik. 7) Pengamatan Pemasaran dan Evaluasi Pemasaran Setelah beberapa cara atau metode pemasaran dilakukan kemudian diperlukan aktifitas pengamatan terhadap metode tersebut dengan harapan dapat ditemukannya metode yang lebih tepat dalam proses pemasarannya dan juga agar dapat diketahui peluang – peluang baru yang dapat di akses sehingga didapatkan hasil yang sangat memuaskan dari proses pemasaran ini. permen jelly kunyit dan tepung instan kunyit sebagai makanan khas kecamatan Kandis.

kecamatan Kandis ini yaitu apakah produk olahan dari kunyit yang dibuat mendapat tanggapan baik dari masyarakat dan juga dari pasar. menciptakan peluang usaha bagi masyarakat Kandis dan menjadi media promosi pengembangan daerah bagi pemerintahan kecamatan Kandis. sehingga tujuan awal dari rencana usulan proposal ini yaitu menjadikan manisan kering. Kedelapan metode pelaksanaan rencana usulan proposal PKM-K secara seri atau berurutan sesuai dengan gambar bagan yang ada di bawah ini. permen jelly dan tepung instan dari kunyit sebagai makanan khas kecamatan Kandis. Diagram alur kegiatan . Kemudian apakah produksi masih bisa dilanjutkan atau tidak dengan melihat evaluasi yang telah dilakukan sebelumnya.

I. Jadwal Kegiatan Program .

40. 1) Rincian Biaya Pembuatan Manisan Kunyit Kunyit Segar 20 kg @ Rp. biaya pemasaran dan transportasi serta biaya lainnya yang mendukung pelaksanaan PKM-K... 5000 Rp.. 10.. Rancangan Biaya Berikut rencana dan rincian biaya yang akan digunakan dalam usulan proposal PKM-K yang meliputi biaya habis pakai. 10.. (1) 2) Rincian Biaya Pembuatan Permen Jelly Kunyit ...... 90.. 2000 Rp.000 .000 Batu Kapur 2 kg @ Rp..000 Garam 2 kg @ Rp.000 Gula Pasir 10 kg @ Rp. 5000 Rp.J. 150. biaya peralatan penunjang PKM. 9000 Rp.000 + Total Rp.

5000 Rp...000 + Total Rp..000 Rp.000 Rp. 10. 8000 Rp.000 Sendok/Alat Pengaduk Bahan 3 buah @ Rp.000 Rp..000 Timun Suri 10 kg @ Rp.. 45. 30. 20....000 Rp. 100. 50.000 Tempat Produk Jadi 5 buah @ Rp.000 Rp.. 15. 40. 20. 10... 20.000 + Total Rp.. 2000 Rp.000 .000 Asam Sitrat ¼ kg @ Rp. 300..000 Rp.. 15. 919.000 Rp. 135.. 10. 9000 Rp. 250. 150.. (3) 4) Rincian Biaya Peralatan Penunjang Pembuatan Produk Baskom 2 buah @ Rp.000 CMC ¼ kg @ Rp. 150.000 Alat Penyaring 2 buah @ Rp. 60..000 Gula Pasir 5 kg @ Rp..000 .000 Tempat/Wadah Cetakan Produk 5 buah @ Rp. 2000 Rp. 40. 40. (2) 3) Rincian Biaya Pembuatan Tepung Instan Kunyit Kunyit Segar 30 kg @ Rp.500 Rp. (4) .. 7. 30...000 Pisau 2 buah @ Rp. 10..Kunyit Segar 10 kg @ Rp. 50..000 Rp.000 Blender/ Mesin Penghalus 1 unit @ Rp. 24.000 Ember 1 buah @ Rp..000 ..000 Tempat Penjemuran Produk 10 buah @ Rp.000 + Total Rp..000 Rp. 60.

200.000 Biaya Administrasi Usulan Proposal Rp. 300. 150. 2.800.000 + Rp..499. 435.000 ..000 + Rp.000 + Rp.000 Desain Lebel Kemasan . 2. 4.000 + Rp. 300 Rp. Administrasi dan Transportasi Biaya Iklan (Radio. Lampiran 1. (6) Jadi total rencana biaya keseluruhan yang akan digunukan dalam pelaksanaan usulan program PKM-K ini adalah Total Biaya Keseluruhan = Total Baiya (1) + Total Biaya (2) + Total Biaya (3) + Total Biaya (4) + Total Biaya (5) + Total Biaya (6) = Rp.000 + Rp. 30.000 ..000 Biaya Transportasi Rp. (5) 6) Rincian Biaya Pemasaran. 600. 435. 300 Rp. 2..000 .000 . 60.000 + Total Rp.Permen Jelly 150 lembar @ Rp. 45.Tepung Instan Kunyit 100 lembar @ Rp.000 = Rp. 919..Manisan Kering Kunyit 200 lembar @ Rp.000. 60. 135. Koran dan Website) Rp.. Lampiran 1.000 + Total Rp.. 300 Rp.5) Rincian Biaya Kemasan Produk Kemasan Kantong Plastik 3 jenis/variasi tiap produk Rp..000 K.. Daftar Riwayat Hidup .800..

Mutiara Indah Blok. Fakultas/ Jurusan : Pertanian/ Teknologi Pertanian 4. Nama Lengkap : Hendra Indawan 2. Nama Lengkap : Wigati Puji Lestari 2.12 Indralaya. TTL : Surya adi.Lulus 2. SD N 5 Indralaya 1992-1998 .Lulus 3. Ogan Ilir. Pendidikan Formal: No Sekolah/ Perguruan Tinggi Tahun Jurusan Keterangan 1. Pengalaman Organisasi: No Nama Organisasi Jabatan Tahun 1.A. NIM : 05061007041 5. SMP N 1 Indralaya 1998-2001 . Universitas Sriwijaya 2006-sekarang Teknologi Pertanian Belum lulus 7. SMA N 1 Indralaya 2001-2004 IPA Lulus 4. 30662 6. Tegal Binangun Komplek Taman Sasana Patra. Alamat : Komp. BEM Unsri Staf Departemen Kemahasiswaan 2006-2007 2.a) Daftar Riwayat Hidup Ketua Pelaksana 1. TTL : Lubuk Rukam Ogan Ilir/ 26 Oktober 1986 3. HIMATETA Staf Departemen Pendidikan Ilmiah 2008-2009 b) Daftar Riwayat Hidup Anggota Pelaksana I 1. Perum. Alamat : Jl. Fakultas/ Jurusan : Pertanian/ Teknologi Pertanian 4. Sumatra Selatan. Pendidikan Formal : No Sekolah/ Perguruan Tinggi Tahun Jurusan Keterangan . 02 Febuari 1988 3. NIM : 05061007037 5. B4 Plaju. Palembang. 6.

1. 11 April 1989 3. Inderalaya. Ogan Ilir. Universitas Sriwijaya 2007. SMP N 1 Inderalaya 2001-2004 . SMP N 1 Mesuji OKI 2000-2003 Lulus 3.Lulus 3.sekarang Teknologi Pertanian Belum 7. Sumatra Selatan. Fakultas/ Jurusan : Pertanian/ Teknologi Pertanian 4. 30662 6.Lulus 2. SMA YKPP 1 Plaju 2003-2006 IPA Lulus 4. BEM FP UNSRI Anggota 2005-2006 2 PII Anggota 2005-2006 c) Daftar Riwayat Hidup Anggota Pelaksana II 1. SMA N 3 Kayuagung 2004-2007 IPA Lulus 4. TTL : Magelang. SD N 5 Inderalaya 1998-2001 . SD N 8 Surya Adi 1997-2000 Lulus 2.sekarang Teknologi Pertanian Belum Lulus 7. Universitas Sriwijaya 2006. Nama Lengkap : Abi Burhan 2. Pengalaman Organisasi: No Nama Organisasi Jabatan Tahun . Pendidikan Formal : No Sekolah/ Perguruan Tinggi Tahun Jurusan Keterangan 1. NIM : 05071007014 5. Alamat : Perumahan Serumpun Indah Blok B II No 6. Pengalaman Organisasi: No Nama Organisasi Jabatan Tahun 1.

Tempat dan Tanggal Lahir : Palembang. Sako Palembang 9. 1 Maret 1982 3. E-mail : misyafutri@yahoo. Pangkat/Golongan/Ruang : Penata Muda/IIIa/132303449 6. Nama Perguruan Tinggi dan Lokasi Gelar Tahun Tamat Bidang Studi 1. M.Si 2008 Gizi Masyarakat 12. Fakultas/Jurusan/Program Studi/Pusat : Pertanian/TP/THP/UNSRI 5.TP 2003 Teknologi Hasil Pertanian 2. Ogan Ilir. Raya Palembang-Prabumulih Km.32 Indralaya. Jabatan : Asisten Ahli 7.Si 2. Sialang Kec.1 HIMATETA Anggota 2008-2009 d) Daftar Riwayat Hidup Dosen Pembimbing 1. Telepon / HP : (0711) 815524 / 08127852548 10. IPB-Bogor M. Pendidikan : No. Nama Lengkap dan Gelar Akademik : Merynda Indriyani Syafutri S. Sumatera Selatan 30662 8. No. Alamat Rumah : Jl. UNSRI-Palembang S. Jenis Kelamin : Perempuan 4.com 11.TP. Kimia dan Organoleptik Tepung Tapai Ubi Kayu dengan Metode Fermentasi Aerob dan Fakultatif Anaerob (2005) . Alamat Kantor : Jl. Pengalaman Penelitian : • Potensi Sari Buah Murbei sebagai Minuman Berantioksidan serta Pengaruhnya Terhadap Kadar Kolesterol dan Trigliserida Serum Tikus Percobaan (2008) • Konsentrasi Penambahan Sukrosa dan Amonium Sulfat terhadap Karakteristik Nata de Mentimun sebagai Alternatif Diversifikasi Produk Mentimun Suri (2007) • Sari Buah Nanas dengan Penambahan Kalsium Sitrat Malat Sebagai Produk Olahan Pencegah Osteoporosis (2006) • Karakteristik Fisik. Payodurian III RT 58 RW 14 Kel.

Lampiran 2.• Pengaruh Perbedaan Suhu Pengeringan Tepung Tapai Ubi kayu Terhadap Mutu Fisik dan Kimia yang Dihasilkan (2005) • Isolasi Mikrobia pada Proses Degumming Serat Ramie (2004) • Sifat Fisik dan Kimia Buah Mangga selama Penyimpanan dengan Berbagai Metode Pengemasan (2003) 2. Gambaran Rencana dan Teknologi yang Akan Diterapkembangkan dalam Usulan Proposal PKM-K di Kecamatan Kandis .