CARA PEMANFAATAN KULIT JERUK BALI

Selain itu kulit jeruk bali dapat diolah menjadi makanan yang lezat. atau pamelo. jeruk besar. Nama ilmiah dari jeruk bali adalah Citrus grandis.Pengenalan Jeruk Bali ► Jeruk bali. . kulit jeruk bali dikenal sangat tebal dan empuk sehingga sayang sekali apabila tidak dimanfaatkan. ► Di Indonesia.

Cara Mengolah Kulit Jeruk Bali Menjadi Selai .

2 g/kg bubur buah ► natrium benzoate 0.Bahan: ► kulit jeruk bali 1 kg ► gula pasir ¾ kg ► asam sitrat 0.5 gram/kg bubur buah ► garam dapur secukupnya ► vanili secukupnya .

selanjutnya dilakukan pencucian untuk menghilangkan kotoran dan getah yang menempel. Cuci dengan air bersih secara berulang-ulang. Rebus dalam air panas (suhu 85-100 0C) selama 30-40 menit.Cara Pembuatan : ► ► ► ► Pilih kulit jeruk yang sudah tua tapi tidak terlalu matang karena kandungan pektinnya tinggi yang sangat dibutuhkan untuk pembuatan selai dalam rangka pembentukan gel atau kekentalan. kemudian rendam selama 24 jam lalu tiriskan . Ambil kulit bagian tengah atau dalam yang menyurapai gabus berwarna putih dan ada juga yang berwarna kemerah-merahan.

Kemas selai yang telah jadi. Masak bubur kulit jeruk bersama gula.► ► ► Hancurkan/ giling kulit buah yang telah ditiriskan. selai yang dihasilkan akan encer. . Ukuran partikel dari hasil penggilingan diusahakan tidak terlalu kasar dan tidak terlalu halus yang berbentuk serat-serat kasar. vanili. garam. asam sitrat dan Na Benzoat sebagai pengawet selama kurang lebih 1 jam sambil diaduk-aduk sampai mengental berwarna kuning kecoklatan. Pemanasan atau pemasakan yang terlalu lama menyebabkan hasil selai menjadi keras dan membentuk kristal gula. Sedangkan bila terlalu cepat/singkat.

saran ► Mengajak warga smpn 5 untuk memanfaatkan kulit jeruk bali ini agar tidak terbuang percuma .

Thank you for your attention .