P. 1
Cara Pemanfaatan Kulit Jeruk Bali

Cara Pemanfaatan Kulit Jeruk Bali

|Views: 498|Likes:
Published by Avisa Radhila

More info:

Published by: Avisa Radhila on Dec 17, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/24/2013

pdf

text

original

CARA PEMANFAATAN KULIT JERUK BALI

kulit jeruk bali dikenal sangat tebal dan empuk sehingga sayang sekali apabila tidak dimanfaatkan. Selain itu kulit jeruk bali dapat diolah menjadi makanan yang lezat. Nama ilmiah dari jeruk bali adalah Citrus grandis.Pengenalan Jeruk Bali ► Jeruk bali. jeruk besar. ► Di Indonesia. atau pamelo. .

Cara Mengolah Kulit Jeruk Bali Menjadi Selai .

2 g/kg bubur buah ► natrium benzoate 0.Bahan: ► kulit jeruk bali 1 kg ► gula pasir ¾ kg ► asam sitrat 0.5 gram/kg bubur buah ► garam dapur secukupnya ► vanili secukupnya .

Ambil kulit bagian tengah atau dalam yang menyurapai gabus berwarna putih dan ada juga yang berwarna kemerah-merahan. Rebus dalam air panas (suhu 85-100 0C) selama 30-40 menit.Cara Pembuatan : ► ► ► ► Pilih kulit jeruk yang sudah tua tapi tidak terlalu matang karena kandungan pektinnya tinggi yang sangat dibutuhkan untuk pembuatan selai dalam rangka pembentukan gel atau kekentalan. selanjutnya dilakukan pencucian untuk menghilangkan kotoran dan getah yang menempel. Cuci dengan air bersih secara berulang-ulang. kemudian rendam selama 24 jam lalu tiriskan .

► ► ► Hancurkan/ giling kulit buah yang telah ditiriskan. Ukuran partikel dari hasil penggilingan diusahakan tidak terlalu kasar dan tidak terlalu halus yang berbentuk serat-serat kasar. Pemanasan atau pemasakan yang terlalu lama menyebabkan hasil selai menjadi keras dan membentuk kristal gula. Masak bubur kulit jeruk bersama gula. asam sitrat dan Na Benzoat sebagai pengawet selama kurang lebih 1 jam sambil diaduk-aduk sampai mengental berwarna kuning kecoklatan. . vanili. selai yang dihasilkan akan encer. Kemas selai yang telah jadi. Sedangkan bila terlalu cepat/singkat. garam.

saran ► Mengajak warga smpn 5 untuk memanfaatkan kulit jeruk bali ini agar tidak terbuang percuma .

Thank you for your attention .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->