CARA PEMANFAATAN KULIT JERUK BALI

. Selain itu kulit jeruk bali dapat diolah menjadi makanan yang lezat. atau pamelo. Nama ilmiah dari jeruk bali adalah Citrus grandis. ► Di Indonesia.Pengenalan Jeruk Bali ► Jeruk bali. jeruk besar. kulit jeruk bali dikenal sangat tebal dan empuk sehingga sayang sekali apabila tidak dimanfaatkan.

Cara Mengolah Kulit Jeruk Bali Menjadi Selai .

5 gram/kg bubur buah ► garam dapur secukupnya ► vanili secukupnya .Bahan: ► kulit jeruk bali 1 kg ► gula pasir ¾ kg ► asam sitrat 0.2 g/kg bubur buah ► natrium benzoate 0.

selanjutnya dilakukan pencucian untuk menghilangkan kotoran dan getah yang menempel. Cuci dengan air bersih secara berulang-ulang. Ambil kulit bagian tengah atau dalam yang menyurapai gabus berwarna putih dan ada juga yang berwarna kemerah-merahan. Rebus dalam air panas (suhu 85-100 0C) selama 30-40 menit.Cara Pembuatan : ► ► ► ► Pilih kulit jeruk yang sudah tua tapi tidak terlalu matang karena kandungan pektinnya tinggi yang sangat dibutuhkan untuk pembuatan selai dalam rangka pembentukan gel atau kekentalan. kemudian rendam selama 24 jam lalu tiriskan .

Pemanasan atau pemasakan yang terlalu lama menyebabkan hasil selai menjadi keras dan membentuk kristal gula. garam. vanili. Ukuran partikel dari hasil penggilingan diusahakan tidak terlalu kasar dan tidak terlalu halus yang berbentuk serat-serat kasar. selai yang dihasilkan akan encer. Kemas selai yang telah jadi. asam sitrat dan Na Benzoat sebagai pengawet selama kurang lebih 1 jam sambil diaduk-aduk sampai mengental berwarna kuning kecoklatan. Masak bubur kulit jeruk bersama gula. Sedangkan bila terlalu cepat/singkat.► ► ► Hancurkan/ giling kulit buah yang telah ditiriskan. .

saran ► Mengajak warga smpn 5 untuk memanfaatkan kulit jeruk bali ini agar tidak terbuang percuma .

Thank you for your attention .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful