CARA PEMANFAATAN KULIT JERUK BALI

Pengenalan Jeruk Bali ► Jeruk bali. kulit jeruk bali dikenal sangat tebal dan empuk sehingga sayang sekali apabila tidak dimanfaatkan. atau pamelo. ► Di Indonesia. Nama ilmiah dari jeruk bali adalah Citrus grandis. jeruk besar. . Selain itu kulit jeruk bali dapat diolah menjadi makanan yang lezat.

Cara Mengolah Kulit Jeruk Bali Menjadi Selai .

5 gram/kg bubur buah ► garam dapur secukupnya ► vanili secukupnya .Bahan: ► kulit jeruk bali 1 kg ► gula pasir ¾ kg ► asam sitrat 0.2 g/kg bubur buah ► natrium benzoate 0.

Rebus dalam air panas (suhu 85-100 0C) selama 30-40 menit. Ambil kulit bagian tengah atau dalam yang menyurapai gabus berwarna putih dan ada juga yang berwarna kemerah-merahan. selanjutnya dilakukan pencucian untuk menghilangkan kotoran dan getah yang menempel. kemudian rendam selama 24 jam lalu tiriskan .Cara Pembuatan : ► ► ► ► Pilih kulit jeruk yang sudah tua tapi tidak terlalu matang karena kandungan pektinnya tinggi yang sangat dibutuhkan untuk pembuatan selai dalam rangka pembentukan gel atau kekentalan. Cuci dengan air bersih secara berulang-ulang.

Sedangkan bila terlalu cepat/singkat. Pemanasan atau pemasakan yang terlalu lama menyebabkan hasil selai menjadi keras dan membentuk kristal gula. garam. asam sitrat dan Na Benzoat sebagai pengawet selama kurang lebih 1 jam sambil diaduk-aduk sampai mengental berwarna kuning kecoklatan.► ► ► Hancurkan/ giling kulit buah yang telah ditiriskan. . Ukuran partikel dari hasil penggilingan diusahakan tidak terlalu kasar dan tidak terlalu halus yang berbentuk serat-serat kasar. Kemas selai yang telah jadi. vanili. Masak bubur kulit jeruk bersama gula. selai yang dihasilkan akan encer.

saran ► Mengajak warga smpn 5 untuk memanfaatkan kulit jeruk bali ini agar tidak terbuang percuma .

Thank you for your attention .