P. 1
Resep Masakan

Resep Masakan

4.89

|Views: 25,082|Likes:
Published by Putrimales
Resep Masakan tradisional Indonesia
Resep Masakan tradisional Indonesia

More info:

Published by: Putrimales on Oct 30, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/19/2013

pdf

text

original

250 gr kacang tanah, goreng
6 bh cabai merah, goreng
4 bh cabai rawit, goreng

2 siung bawang putih, goreng
1 sdm cuka
100 gr gula pasir
1 sdt garam
150 ml air matang

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Bumbu: haluskan kacang tanah, campur dengan bumbu halus, tambahkan cuka,
gula, garam dan air, aduk hingga semua bahan larut.
3. Menghidangkannya: siapkan piring saji, taruh daun selada, mi, tahu, kentang, timun
dan juhi. Tuang bumbu di atasnya, beri emping. Sajikan.

Untuk 5 orang

RUJAK PAMEKASAN (JATIM)

Bahan:

250 gr cingur sapi
minyak untuk menggoreng
1 sdm

cuka

50 ml

air matang

2 sdm

air asam jawa

100 gr

taoge, rebus sebentar, angkat, tiriskan

100 gr

kangkung, rebus sebentar, angkat tiriskan

10 helai

kacang panjang, potong 4 cm rebus sebentar, angkat, tiriskan

2 potong

tempe goreng

1 bh

tahu putih goreng

100 gr

bengkuang, iris tipis

100 gr

timun, iris tipis

100 gr

kripik singkong untuk pelengkap

100 ml

air matang

Haluskan:

15 bh cabai rawit
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula merah
2 bh pisang batu
50 gr kacang tanah goreng
2 sdm petis udang

Cara membuat:

1. Bersihkan cingur sapi, rebus hingga empuk, angkat, tiriskan. Goreng cingur hingga
kering, angkat, tiriskan.
2. Campur semua bahan yang dihaluskan, tambahkan air aduk rata.

131

3. Siapkan piring saji, taruh taoge, kangkung, kacang panjang, potongan tempe, tahu,
bengkuang, timun, siram dengan bumbu, beri keripik singkong. Sajikan segera.

Untuk 4 orang

RUJAK KACANG

Bahan:

100 gr mentimun, potong melintang tipis
200 gr daging mangga, iris tipis
100 gr nanas, iris tipis
200 gr bengkuang, iris tipis
200 gr papaya mengkel, iris tipis
100 gr kacang tanah, sangrai tumbuk kasar

Kuah:

3 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
1 sdt terasi
1 sdm asam jawa
350 ml air hangat
100 gr gula pasir
3 sdm kecap manis
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kuah: haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi dan asam jawa, campur air, gula
pasir, kecap manis, jerang di atas api hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus, aduk rata, masak hingga bumbu matang. Angkat,
dinginkan.
3. Masukkan buah yang sudah dipotong dalam baskom, tuang kuah yang sudah
dingin, diamkan sebentar supaya bumbu meresap ke dalam buah.
4. Sebelum disajikan, taburi dengan kacang tanah.
Untuk 6 orang

RUJAK MIE PALEMBANG

Bahan:

150 gr mie basah
25 gr soun kering, rendam dalam air panas, tiriskan
100 gr mentimun, iris dadu kecil
25 gr taoge, buang akarnya
250 gr gula merah
150 ml air
2 sdm cuka masak
50 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan

Haluskan:

3 siung bawang putih
10 bh bawang merah
10 bh cabai rawit merah
1 sdt ebi
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak air dan gula hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
2. Didihkan kembali air gula, tambahkan bumbu halus, masak hingga bumbu matang,
angkat, dinginkan.
3. Setelah bumbu dingin, tambahkan cuka masak.
4. Penyajian: atur mie, soun, mentimun, taoge, dalam mangkuk, siram dengan
bumbu, taburi bagian atasnya dengan ebi yang sudah disangarai. Sajikan.

Untuk 6 orang

RUJAK SOUN

Bahan:

100 gr soun kering, seduh air panas, tiriskan
200 gr kentang, kukus, potong 1 x 1 x 1 cm
300 gr tahu, goreng potong 1 x 1 x 1 cm
100 gr taoge
100 gr mentimun
100 gr selada bokor
1 sdt garam
50 gr gula pasir
1 sdm cuka
200 ml air matang

Haluskan:

10 bh cabai rawit
2 bh cabai merah
50 gr ebi
4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Kuah: campur bumbu halus, garam, cuka, gula dan air matang, aduk rata.
2. Penyajian: siapkan mangkuk, masukkan daun selada, soun, kentang, tahu,
mentimun, tuangkan kuah, aduk rata. Sajikan segera.

Untuk 4 orang

SERBA PUDDING

132

GINGER SAUCE PUDDING

Bahan:

100 gr mentega
100 gr gula pasir halus
2 btr telur
100 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
50 gr jahe parut
50 ml madu

Saus:

300 ml susu segar
75 gr gula palem
1 sdm tepung maizena
1

kuning telur

25 ml air jahe

Cara membuat:

1. Kocok mentega, gula pasir hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil
dikocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk
rata. Masukkan jahe parut dan madu, aduk rata.
3. Masukkan adonan dalam pyrex kecil bervolume 200 ml yang sudah dioles
margarine, lalu tutup dengan aluminium foil yang sudah dioles margarine,
agar tidak lengket. Kukus hingga matang.
4. Saus: campur semua bahan saus, aduk rata, jerang di atas api kecil hingga kental.
Sajikan puding dengan saus.
Untuk 6 buah.

SERBA ES

ES YUNG HUN

Bahan:

125 gr tepung beras
25 gr tepung kanji
25 gr tepung hunkwee
200 ml air
500 ml air mendidih
1/4 sdt garam

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->