P. 1
SANITASI rumah makan

SANITASI rumah makan

|Views: 233|Likes:
Published by fillia_simarmata

More info:

Published by: fillia_simarmata on Dec 22, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/12/2015

pdf

text

original

LAPORAN KEGIATAN PEMERIKSAAN SANITASI RUMAH MAKAN DI WILAYAH KERJA BANDARA SULTAN SYARIF QASIM II PEKANBARU BULAN OKTOBER

2011 I. PENDAHULUAN Pemeriksaan sanitasi rumah makan di Wilayah Kerja Bandara dilaksanakan bekerja sama dengan Dokter Muda Fakultas Kedokteran Universitas Riau (FK UR) bagian Ilmu Kesehatan Masyarakat Angkatan XXII Periode September s/d November 2011. Kegiatan ini dilaksanakan pada tanggal 21 Oktober 2011 di Rumah Makan Khas Melayu. II. HASIL KEGIATAN Ada delapan pemeriksaan, yaitu dek, kamar ABK atau penumpang, kamar mandi, kakus, dapur, kamar pendingin, gudang bahan makanan, dan penjamah makanan yang dilakukan terhadap sanitasi kapal MT. Stephanie XVIII di wilayah kerja Pelabuhan Sungai Duku dengan kriteria-kriteria tertentu. Berikut ini adalah hasil pemeriksaan (formulir pemeriksaan terlampir). • Keadaan sanitasi kapal MT. Towo Aryo - Dek dalam keadaan bersih dengan barang-barang yang tersusun rapi. - Kamar ABK atau penumpang dalam keadaan bersih, penerangan cukup, tidak ditemukan adanya binatang, namun ventilasinya tidak cukup. - Kamar mandi dalam keadaan bersih, tidak berbau, tidak dijadikan sebagai tempat penyimpanan barang-barang yang tidak perlu, dan kran dapat berfungsi dengan baik disertai air yang jernih - Kakus dalam keadaan bersih, tidak berbau, tidak dijadikan tempat penyimpanan barang yang tidak perlu dan kran berfungsi dengan baik disertai air yang jernih. - Dapur dalam keadaan kurang bersih, alat-alat dalam keadaan bersih, namun tidak tersedia tempat sampah tertutup dan mencuci tidak dengan air panas, melainkan dengan air kran. - Kamar pendingin dalam keadaan bersih, tidak berbau, tidak ada masakan busuk, namun suhu kamar pendinginnya tidak 100 C. - Gudang bahan makanan dalam keadaan bersih, makanan disimpan dengan baik pada rak, dan tidak ditemukan adanya makanan yang busuk. - Penjamah makanan dalam keadaan sehat, pakaian bersih, dan badan bersih sehingga tidak menjadi sumber penularan penyakit. • Pada kegiatan pemeriksaan ini, sudah terdapat kerjasama yang baik dengan staf KKP Wilayah Kerja Pelabuhan Sungai Duku serta pihak kapal MT. Stephanie XVIII. • Penumpang sudah terlebih dahulu menaiki kapal sebelum kegiatan pemeriksaan sanitasi kapal dilakukan, padahal dalam pelaksanaannya seharusnya penumpang belum diizinkan memasuki kapal. III. KESIMPULAN Dalam pelaksanaan kegiatan pemeriksaan sanitasi kapal MT. Stephanie XVIII diperoleh penilaian sanitasi kapal “BAIK” dengan 5 buah kriteria X pada pemeriksaan kamar ABK atau penumpang ventilasinya tidak cukup, dapur dalam keadaan kurang bersih, tidak tersedianya tempat sampah tertutup, dan mencuci tidak dengan air panas melainkan dengan air kran, serta pada pemeriksaan kamar pendingin, suhunya tidak 100 C.

Stephanie XVIII .Tidak membiarkan tempat sampah dalam keadaan terbuka dengan menyediakan tempat sampah yang tertutup agar sampah tidak berbau. . . .Pengaturan suhu kamar pendingin menjadi 100 C. 0311596 .IV. SARAN Adapun saran yang dapat diberikan kepada KKP Sungai Duku dalam peningkatan kegiatan ini di masa yang datang adalah : • KKP wilayah kerja Pelabuhan Sungai Duku . Demikian laporan ini dibuat sebagaimana mestinya untuk dapat dipertimbangkan.Pelaksanaan kegiatan ini harus dilakukan sesuai dengan prosedurnya (tidak mengizinkan penumpang memasuki kapal sebelum pemeriksaan selesai dilaksanakan) sehingga hasil yang diharapkan dapat tercapai.Mencuci dengan air panas bukan dengan air kran. .140302725 NIM. Mengetahui Kepala Seksi PRL KKP Kelas III Pekanbaru Pekanbaru.Sebaiknya dilakukan pemeriksaan sanitasi kapal pada setiap kapal yang masuk ke KKP Sungai Duku sehingga jika diperlukan pemeriksaan tindakan karantina dapat dilakukan sebagaimana mestinya.Menjaga keadaan dapur agar tetap bersih dan tidak menjadi sumber penyakit. • Pihak MT. 1 Juli 2011 Pelaksana Kegiatan Fitri Mayawati SKM NIP.Ventilasi yang cukup pada kamar ABK atau penumpang agar terjadi sirkulasi udara yang baik.140346157 Nefiarti NIP. .

Variabel 1 A. Atap 9. dinding 6. Lokasi dan Bangunan 1. Pintu Fasilitas Sanitasi Bobot 2 Nilai 3 Skore 4 Variabel 1 . Pencahayaan/penerangan 8. lantai 5. Bangunan 3. Ventilasi 7. Lokasi 2. Pembangian ruang 4. Langit-langit 10.

5. 15. 14. 10. 12. 13. Fasilitas Sanitasi 11. 9. Lokasi dan Bangunan 1. 17. 3. 2. 16. 6. Air bersih Pembuangan air limbah Toilet . Lokasi Bangunan Pembagian ruang Lantai Dinding Ventilasi Pencahayaan/penerangan Atap Langit-langit Pintu B.Bobot 2 Nilai 3 Skore 4 A. 4. 8. 18. 7.

5. 9. 5. 7. 10 0. 2. 7. 3. 4. 10 0.5 0. 10 3 2 1 2 2 1 1 1 1. 2. 10 2. 4. 4.5 0. 7. 5. 4. 10 0. 6. 6. 8. 5. 1. 8. 3. 6. 3. 9. 7. 6. 3.5 1 4. 7. 10 0. 4. 10 2.Tempat sampah Tempat cuci tangan Tempat mencuci peralatan Tempat mencuci bahan makanan Locker karyawan 2 2 1 0. 2. 7. 7. 10 0. 8. 6. 6. 2. 7. 8. 7. 10 0. 8.5 1 1 0. 1. 8. 6. 4. 2. 8. 8. 6. 6. 4. 5. 5. 7. 10 1. 8. 4. 6. 9. 10 1. 10 0. 3. 10 0. 3. 8. 9. 1. 3. 5. 7. 2. 8. 5. 10 0. 4. 10 2. 6. 2. 8. 4. 9. 3. 10 2. 5. 5. 3. 3. 9. 2. 3. 5. 2. 7. 6. 6. 10 0. 10 . 7. 3. 5. 4. 2. 2. 8. 3. 6. 4. 7. 8. 8.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->