Professional Documents
Culture Documents
Ir. Zulfan, M. Sc
Pengolahan Bahan Baku Pakan Unggas yag Berasal dari Hewan/Ikan sebagai Sumber Protein Hewani
(1) Pengumpulan (2). Pensortiran (3). Pencincangan (4). Perebusan (5). Penirisan (6). Pengepresan (7). Pengeringan (8). Penggilingan
(1). Kepala udang dikumpulkan (2). Direbus (3). Ditiriskan, (4). Dikeringkan (5). Digiling hingga menjadi tepung.
Pengolahan Bahan Baku Pakan Unggas yag Berasal dari Hewan/Ikan sebagai Sumber Mineral
(2). Disortir/dibersihkan dari benda-denda lain (3). Dipotong kecil-kecil, kira-kira 10 cm (4). Direbus, 4 jam untuk membersihkan kotoran dan menghilangkan bau yang kurag sedap (5). Ditiriskan (6). Dikeringkan (7). Diremukkan, diketuk-ketuk (8). Rendam dalam air kapur 10 % (100 gram kapur dilarutkan dalam 1 liter air) selama 1,5 bulan. (9). Dicuci dengan air tawar sampai kapurnya hilang (10).Direbus kembali selama 4 jam pada suhu 60 oC, lalu 4 jam lagi pada suhu 70 oC, dan terakhir 4 jam lagi pada suhu 100 oC (11). Pisahkan tulang dari gelatin (12).Tulang dikeringkan dengan alat pengering pada suhu 100 oC (13). Digiling hingga menjadi tepung, dengan menggunakan alat hammer mill
Pengolahan Bahan Baku Pakan yang berasal dari Bagian Tanaman yang Tidak Mengandung Zat Anti Nutrisi
Bahan baku pakan yang berasal dari biji-bijian (biji jagung, sorgum, gandum, kacang hijau, menir)
Biji jagung, sorgum, gandum dan menir (beras pecah) yang telah dilepas dari tongkolnya dikeringkan hingga kadar airnya turun di bawah 14 %. Jika telah kering, maka digiling agak halus dengan menggunakan disc mill hingga menjadi jagung giling atau tepung jagung atau jagung pecah. Sebelum dikeringkan tidak perlu melalui proses pemanasan sebab bahan ini tidak mengandung zat anti nutrisi.
Bahan baku pakan yang berasal dari daundaunan (tepung daun turi, tepung pepaya, tepung rumput gajah, dll)
Bahan dikumpulkan Daun yang berukuran besar dipotongpotong hingga berukuran kecil. Dikeringkan Digiling hingga menjadi tepung.
Bahan baku yang telah diekstrak minyaknya (bungkil kedele, bungkil kelapa, bungkil kacang tanah, bungkil biji kapuk dan bungkil lainnya)
Bungkil merupakan limbah dari pabrik setelah diambil minyaknya. Bungkil ini karena telah melalui proses pemanasan di pabrik pembuatan bahan produknya, maka kandungan zat anti nutrisi yang mungkin ada maka sudah hilang, sehingga kita tidak perlu memanaskannya lagi. Pengolahan yang hanya perlu kita lakukan adalah penggilingan untuk memperhalus atau memperkecil ukurannya. Gunakan alat disc mill.
Pengolahan Bahan Baku Pakan yang berasal dari Bagian Tanaman yang Mengandung Zat Anti Nutrisi (Zat Berbahaya)
Bahan baku pakan yang berasal dari daundaunan (tepung daun lamtoro, tepung daun ubi, dll)
Bahan dikumpulkan Daun yang berukuran besar dipotong-potong hingga berukuran kecil. Daun direbus, tujuannya untuk menghilangkan zat antinutrisi (racun) yang ada dalam daun, seperti asam prusid dan sianida dalam daun ubi, mimosin dalam daun lamtoro. Setelah itu, ditiriskan, lalu dikeringkan. Setelah kering, digiling hingga menjadi tepung.
Bahan baku pakan yang berasal dari biji-bijian (kacang kedele, kacang tanah, biji kecipir, biji karet, dll)
Kacang kedele mentah mengandung zat antinutrisi (zat anti tripsin), antitripsin dan tannin pada biji kecipir, asam prusid pada biji karet dan aflatoksin pada kacang tanah. Kacang kedele, kacang tanah ataupun biji karet harus dipanaskan /digonseng (disangrai) terlebih dahulu untuk menghilangkan zat-zat anti nutrisi. Kemudian didinginkan baru digiling. Biji kecipir harus direndam dulu selama 10 jam, lalu direbus selama 30 menit, dikeringkan dan digiling.
Bahan baku pakan yang berasal dari akarakaran (Tepung ubi kayu, ubi jalar)
Dikupas kulitnya, ubi kayu atau ubi jalar, sebaiknya direbus terlebih dahulu, dikeringkan, baru digiling hingga menjadi tepung.
Diperlukan jika ingin pengolahan beberapa bahan baku pakan, seperti ikan, keong mas, bekicot, tepung ubi, ampas tahu, dll
Alat Penggongseng/Pemanas
Untuk memanaskan beberapa bahan baku pakan, khususnya yang mengandung zat antinutrisi, seperti kacang kedele
Diperlukan jika ingin mengolah beberapa bahan baku pakan, seperti kacang kedele
Alat Peniris
Alat Perebus