P. 1
MACAM-MACAM LEMAK

MACAM-MACAM LEMAK

|Views: 3,810|Likes:
Published by Nada Soraya

More info:

Published by: Nada Soraya on Dec 25, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/13/2013

pdf

text

original

MACAM-MACAM LEMAK

By: Nada Soraya 201110330311062

Pengertian Lemak Lipid merupakan senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air. Lipid disimpan didalam tubuh dalam bentuk trigliserida Struktur molekulnya kaya akan rantai unsur karbon(-CH2-CH2-CH2-)sehingga lemak mempunyai sifat hydrophob . seperti kloroform. benzol atau eter. yang dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut nonpolar.

kelenjar empedu serta menunjang proses pemberian signal signal transducing • Struktur dasar atau komponen utama membran semua jenis sel.Fungsi Lemak • Penyimpan energi • Transportasi metabolik sumber energi • Sumber zat untuk sintese bagi hormon. • Pelindung organ tubuh dan Alat angkut vitamin larut lemak • Pembentukan sel dan Sumber asam lemak esensial .

Klasifikasi Lipid berdasarkan kelas dari lemak .

fosfoasilgliserol.Lipid berdasarkan Struktur • Lipid dengan rantai hidrokarbon terbuka. glikolipid • Lipid dengan rantai hidorkarbon siklis steroid (kolesterol) . TAG. asam lemak. spingolipid.

ergosterol.dsb). aldehid.Menurut Bloor. digliserida. • Lipid turunan: senyawa-senyawa yang dihasilkan bila lipid sederhana dan lipid kompleks mengalami hidrolisis. keton bodies. – ester asam lemak dengan alkohol berberat molekul tinggi • Lipid majemuk (kompleks) – Fosfolipid : Fosfolipid + H2O menghasilkan asam lemak + alkohol + asam fosfat + senyawa nitrogen. – asam lemak. lipid dapat diklasifikasikan sebagai berikut : • Lipid sederhana : – lemak netral (monogliserida. – Glikolipid : Glikolipid + H2O menghasilkan asam lemak + karbohidrat + sfingosin. trigliserida). . alkohol padat. sterol (kolesterol.

Lemak disimpan di dalam tubuh dalam bentuk trigliserida.TRIGLISERIDA (Lemak Netral) Trigliserida merupakan suatu ester gliserol yang terbentuk dari 3 asam lemak dan gliserol (R. R"). . R'. Apabila terdapat satu asam lemak dalam ikatan dengan gliserol maka dinamakan monogliserida  Fungsi utama Trigliserida adalah sebagai zat energi.

Oleh selsel yang membutuhkan komponenkomponen tersebut kemudian dibakar dan menghasilkan energi. karbondioksida (CO2). enzim lipase dalam sel lemak akan memecah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak serta melepasnya ke dalam pembuluh darah. dan air (H2O). .Mekanisme Pemecahan • Apabila sel membutuhkan energi.

enzim lipase dalam sel lemak akan memecah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak serta melepasnya ke dalam pembuluh darah. . karbondioksida (CO2). Oleh sel-sel yang membutuhkan komponen-komponen tersebut kemudian dibakar dan menghasilkan energi. dan air (H2O).• Lemak disimpan di dalam tubuh dalam bentuk trigliserida. Apabila sel membutuhkan energi.

Fosfolipid terdiri atas empat komponen: • Asam lemak • Gugus fosfat • Alkohol yang mengandung nitrogen. dan • Suatu kerangka ( gliserol dan 2 gugus asil) Fungsi Fosfolipid yaitu bahan penyusun membran sel . dinding alveoli paru-paru sewaktu ekspirasi sebagaisurfaktan paru-paru yang mencegah perlekatan .FOSFOLIPID Fosfolipid merupakan golongan senyawa lipid dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup bersama dengan protein. dan gliserol. glikolipid.

khususnya di zat putih di otak. • Fungsi Sfingolipid yaitu komponen utama dari [membran myelin] dari sel saraf .SFINGOLIPID Sfingolipid dapat ditemukan di hampir seluruh jaringan manusia. Konzentrasinya yang tertinggi walaupun demikian terdapat di jaringan saraf sistem saraf pusat.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->