MACAM-MACAM LEMAK

By: Nada Soraya 201110330311062

Lipid disimpan didalam tubuh dalam bentuk trigliserida Struktur molekulnya kaya akan rantai unsur karbon(-CH2-CH2-CH2-)sehingga lemak mempunyai sifat hydrophob . yang dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut nonpolar. seperti kloroform. benzol atau eter.Pengertian Lemak Lipid merupakan senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air.

• Pelindung organ tubuh dan Alat angkut vitamin larut lemak • Pembentukan sel dan Sumber asam lemak esensial . kelenjar empedu serta menunjang proses pemberian signal signal transducing • Struktur dasar atau komponen utama membran semua jenis sel.Fungsi Lemak • Penyimpan energi • Transportasi metabolik sumber energi • Sumber zat untuk sintese bagi hormon.

Klasifikasi Lipid berdasarkan kelas dari lemak .

glikolipid • Lipid dengan rantai hidorkarbon siklis steroid (kolesterol) . fosfoasilgliserol.Lipid berdasarkan Struktur • Lipid dengan rantai hidrokarbon terbuka. asam lemak. spingolipid. TAG.

ergosterol. trigliserida). aldehid. digliserida. – asam lemak. lipid dapat diklasifikasikan sebagai berikut : • Lipid sederhana : – lemak netral (monogliserida. • Lipid turunan: senyawa-senyawa yang dihasilkan bila lipid sederhana dan lipid kompleks mengalami hidrolisis. . – Glikolipid : Glikolipid + H2O menghasilkan asam lemak + karbohidrat + sfingosin.dsb). keton bodies. alkohol padat. – ester asam lemak dengan alkohol berberat molekul tinggi • Lipid majemuk (kompleks) – Fosfolipid : Fosfolipid + H2O menghasilkan asam lemak + alkohol + asam fosfat + senyawa nitrogen. sterol (kolesterol.Menurut Bloor.

TRIGLISERIDA (Lemak Netral) Trigliserida merupakan suatu ester gliserol yang terbentuk dari 3 asam lemak dan gliserol (R. Lemak disimpan di dalam tubuh dalam bentuk trigliserida. . R'. R"). Apabila terdapat satu asam lemak dalam ikatan dengan gliserol maka dinamakan monogliserida  Fungsi utama Trigliserida adalah sebagai zat energi.

.Mekanisme Pemecahan • Apabila sel membutuhkan energi. karbondioksida (CO2). Oleh selsel yang membutuhkan komponenkomponen tersebut kemudian dibakar dan menghasilkan energi. enzim lipase dalam sel lemak akan memecah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak serta melepasnya ke dalam pembuluh darah. dan air (H2O).

dan air (H2O). karbondioksida (CO2). Apabila sel membutuhkan energi. Oleh sel-sel yang membutuhkan komponen-komponen tersebut kemudian dibakar dan menghasilkan energi. enzim lipase dalam sel lemak akan memecah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak serta melepasnya ke dalam pembuluh darah.• Lemak disimpan di dalam tubuh dalam bentuk trigliserida. .

glikolipid. dan gliserol. dan • Suatu kerangka ( gliserol dan 2 gugus asil) Fungsi Fosfolipid yaitu bahan penyusun membran sel .FOSFOLIPID Fosfolipid merupakan golongan senyawa lipid dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup bersama dengan protein. dinding alveoli paru-paru sewaktu ekspirasi sebagaisurfaktan paru-paru yang mencegah perlekatan . Fosfolipid terdiri atas empat komponen: • Asam lemak • Gugus fosfat • Alkohol yang mengandung nitrogen.

• Fungsi Sfingolipid yaitu komponen utama dari [membran myelin] dari sel saraf . khususnya di zat putih di otak.SFINGOLIPID Sfingolipid dapat ditemukan di hampir seluruh jaringan manusia. Konzentrasinya yang tertinggi walaupun demikian terdapat di jaringan saraf sistem saraf pusat.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful