Bahan Kue Kering Kastengel Keju

:
      

250-300 gr tepung terigu protein rendah, ayak 185 gr margarin 150 gr keju edam, parut 75 gr keju cheddar, parut 15 gr roombutter 3 btr kuning telur 2 btr kuning telur, kocok untuk olesan

Cara Membuat Kue Kering Kastengel Keju : 1. Kocok margarin dan roombutter hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata. 2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga rata. Masukkan keju edam, aduk rata kembali. 3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm. 4. Semprot adonan memanjang ke dalam loyang beroles margarin. Potongpotong setiap panjang 3 cm, rapikan. 5. Olesi permukaan adonan kue dengan kuning telur yang sudah dikocok, dan taburi dengan keju cheddar parut. 6. Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 160 C selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan. 7. Kue kering kastengel keju siap untuk disajikan. Untuk 650 gr Kue Kering Kastengel Keju

1

Resep Kue Nastar :

Bahan :

Olesan, aduk rata :

250 g tepung terigu 30 g tepung maizena 200 g mentega 20 g susu bubuk 60 g gula halus 2 butir kuning telur 1/4 sdt garam halus Cengkih untuk hiasan

3 butir kuning telur 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air

Selai Nanas :

400 gr nanas matang, parut 200 g gula pasir 3 buah cengkih 1/4 sdt bubuk kayu manis 1/4 sdt garam halus

Cara Membuat Selai Nanas : 1. Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. 2. Panaskan campuran adonan selai dan aduk terus sampai berbentuk selai kental. 3. Angkat dan dinginkan Cara Membuat Nastar: 1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Aduk rata. 2. Masukkan gula halus, kuning telur, mentega dan garam dalam adonan tepung. Aduk dengan garpu sampai berbentuk adonan yang berbutir-butir. 3. Padatkan adonan tadi dengan tangan sampai bisa dibentuk. 4. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan. Pipihkan bulatan tadi dan isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan lagi. 5. Letakkan bulatan nastar diatas loyang yang udah diolesi mentega. Olesi permukaan dengan bahan olesan. Letakkan satu buah cengkih diatas bulatan nastar. 6. Panggang kue dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit atau hingga kue berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. 7. Simpan dalam stoples kedap udara.

2

Resep Kue Keju Kastengel :

Bahan bahan :

300 gr margarin 2 kuning telur 50 ml fresh cream 125 gr keju parmesan 125 gr keju parut 500 gr terigu 25 gr maizena 25 gr susu bubuk 1 sdt baking powder Olesan : Keju untuk tabur secukupnya

Cara membuat : 1. Kocok margarin sampai mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan telur, lalu kocok sampai rata. 2. Masukkan fresh cream dan parutan keju. Aduk hingga rata. 3. Tambahkan campuran tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan sampai tercampur rata. 4. Cetak adonan dengan cookie cutter memanjang, atau sesuai selera. 5. Susun diatas loyang oven. Olesi permukaan adonan dengan mentega dan taburi dengan parutan keju. 6. Panggang di oven bersuhu 150°C selama 20 menit, dan dilanjutkan 20 menit kemudian dgn suhu 100 C

3

Kastengel (Kue Keju) Tip: Gunakan keju jenis edam agar aroma dan rasa kue lebih lezat. Namun jika tidak tersedia, keju cheddar yang harganya lebih ekonomis bisa menggantikan keju edam. Bahan: 1000 g tepung terigu rendah protein/cap kunci 850 g margarin 1 sdm susu bubuk 3 butir kuning telur 100 g keju edam/cheddar, parut 2 sdm tepung maizena 1/4 sdt garam halus Taburan: 150 g keju cheddar/edam, parut Olesan, aduk rata : 4 butir kuning telur

Cara Membuat : 1. Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, keju parut dan garam, aduk rata. Tambahkan margarin, kuning telur, keju parut dan mentega kedalam campuran tepung. Aduk hingga terbentuk adonan yang bisa di pulung. 2. Ambil sebagian adonan, bentuk sehingga menyerupai batang pensil. Potongpotong sepanjang 4 cm dan letkkan di atas loyang beroleskan margarin. 3. Olesi bagian atas adonan yang telah dibentuk dengan bahan olesan. Taburi keju parut. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Dinginkan. 4. Atur kue di atas piring saji, hidangkan.

4

Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut. Masukkan adonan dalam plastic segitiga. untuk olesan Cara Membuat Kue Kastengel : 1. 4. Semprotkan adonan memanjang. potong ujungnya dengan diameter 1 cm. 2. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Masukkan keju tua (edam). ayak Tepung terigu protein rendah 3 butir Kuning telur 150 gram. Angkat dan biarkan dingin 5 . 7.Resep Kue Kastengel Enak dan Lezat Khas Lebaran Bahan :        185 gram Margarine forvita 15 gram Roombutter 250 – 300 gram. aduk kembali hingga rata. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. 3. parut Keju cheddar Kuning telur 2 butir. parut Keju tua (edam) 75 gram. 6. 5. rapikan. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar. potong adonan dengan panjang 3 cm. kocok.

Resep kue kering Kering Lidah Kucing Bahan Kue Kering Lidah Kucing: 250 gram margarin 150 gram gula halus 1/2 sendok teh vanili bubuk 250 gram tepung terigu 5 putih telur kocok hingga kaku makanan ini cukup untuk 21 buah. Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara. potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang. KOcok margarin bersama gula halus hingga lembut. 5.resep kue lebaran 6 . Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku. aduk rata. aduk rata. Bidaran Keju Telur Gabus Keju . sisihkan 2. Cara membuatnya: 1. 4. 3. angkat. Panaskah oven dengan temperatur 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing. MAsukkan adonan ke dalam plastik segi tiga. panggang selama 15 menit hingga kecokelatan dan matang. masukkan vanili bubuk dan tepung terigu. olesi dengan margarin.

Resep Kue Kering : Nastar BAHAN: 4 butir kuning telur 2 butir kuning telur untuk bahan olesan ½ kg mentega butter atau margarin ½ kg tepung terigu 100 gr gula halus untuk kue 300 gr gula pasir untuk selai 1 bungkus vanili 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti 1 buah nanas 1 potong kecil kayu manis CARA MEMBUAT : Selai : Nanas dikupas dan diparut Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara Adonan : Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang Masukkan parutan keju ke dalam adonan Masukkan terigu dan vanili Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan Kue : Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue Olesi permukaan kue dengan kuning telur Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang (Untuk 40 butir) 7 .

nikmat. sedap. lezat dan bergizi. 7. Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan trigu dan campuran santan mentega sidikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata. 2. Campur dan kocok kuning telur. 6. adalah resep membuat kue basah bolu pisang yang enak. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama 3. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan. Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata. 5. terigu dan baking powder digabung dan diayak jadi satu. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan. 4. Bahan-Bahan : Pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan (6 buah) Kuning telur ayam (6 butir) Tepung maizena (25 gram) Tepung terigu (75 gram) Baking powder (1 sendok teh) Mentega (125 gram) Cara Membuat : 1. Di bawah ini. Tepung maizena. Santan kelapa (150 cc) Kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian (75 gr) Garam Vanili (1 sendok teh) Gula pasir (125 gram) 8 .Resep Kue Bolu Pisang Raja Bolu pisang raja adalah sejenis kue basah yang bisa dengan mudah Anda buat untuk dihidangkan sebagai pelengkap minum teh di sore hari. dijamin kue bolu pisang pun akan semakin nikmat. gula pasir. garam dan panili sampai kental dan berwarna putih. Tips : Anda juga bisa menambahkan kacang almond atau taburan coklat diatas adonan.

Tambahkan potongan keju cheddar. Taburi keju Natural. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas. sajikan.Buat penggemar keju. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata. cake yang satu ini dijamin memuaskan selera.Resep Kue: Cheese Cupcake Foto: Syahroni Jakarta . Taburan keju di bagian atas membuat kue ini makin wangi saja! Bahan: 80 g mentega 120 g gula pasir 2 butir telur ayam 200 ml susu kental manis 100 g Cheddar Cheese. parut Kocok mentega dan gula hingga lembut. Aduk rata. potongpotong Cara membuat:         Ayak jadi satu: 250 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam Taburan: 100 g Cheddar Cheese. Untuk 12 buah 9 . Masukkan susu kental manis bergantian dengan terigu sambil aduk hingga rata. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang. Angkat. Teksturnya padat dengan rasa asin dan manis yang enak.

Resep Kue Sus Kering Keju Kue Sus Kering keju adalah salah satu kue kering andalan saat hari raya. Olesin loyang dengan margarin. Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega. kecilkan api. Panggang selama 20 menit. Masukkan tepung terigu. Anngkat. pasang spuit kerang. Masukkan telur. biarkan hingga hangat. Selamat 10 . Bahan Kue Sus Kering Keju :       225 ml air 100 g margarin 110 g tepung terigu 180 g telur 1/2 sdt baking powder 75 g keju cheddar. dan keju sambil dikocok rata. Karena rasa kejunya yang begitu kental. baking powder. Panaskan oven dengan suhu 200C. parut halus Cara membuat kue sus kering keju :       Didihkan air dan margarin dipanci. aduk hingga kalis. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. sehingga banyak orang yang suka dengan kua sus kering keju ini. Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit.

masukkan tepung terigu+coklat bubuk pada adonan telur dan susu dan baking powder 4. masukkan adonan dalam loyang 24X24 6. margarin dilelehkan. masukkan dark cooking coklat. aduk sampe coklat larut 2. Sewaktu dioven. telur dan gula di mixer kec tinggi sampai agak kental 3. BROWNIES Bahan.(kayak cookies)… sebagai variasi bisa ditambahkan irisan almon. aduk rata 5. tapi yang ini yang paling okeh. keju.. sesuai dengan namanya.. masukkan coklat pada adonan telur. apinya jangan terlalu kecil. Resep ori nya berasa terlalu maniiis banged…jd gulanya dikurangin dikit…alhasil rasa coklatnya lebih nendang. oven dengan suhu 170C sampai matang (bila ditusuk adonan tidak ikut) 11 . nanti jadi terlalu kering browniesnya.     150gr margarin 200gr dark cooking coklat 3 telur 225gr gula     200gr terigu protein sedang — segitiga biru 20gr coklat powder 1/4 sdt baking powder 20gr susu bubuk CARANYA: 1.BROWNIES Hello! Selamat berkunjung di blog rumahkuliner… postingan pertama niy…hihi. artikel diblog ini kebanyakan postingan resep-resep yang sudah aku uji coba di dapur… mungkin banyakan resep kue-kuenya… Beberapa kali pernah nyoba resep brownies. choc chip..

CAKUE Bahan-Bahan : 500 gram tepung terigu 6 gram baking powder 12 gram gula 10 gram garam 6 gram ammonium karbonat 300 gram air Cara Mengolah : 1. 12 . Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama sekitar 8 sampai 14 jam. 4. larutkan sampai benar-benar larut. 7. lalu potong selebar 1. Sajikan hangat. 8. Susun dua. Pipihkan adonan kira-kira setebal 0. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaannya. ayak. Aduk campuran tepung terigu.5 cm atau sesuai selera. 9. 11. 5. 3. Goreng pada minyak panas 185 C° sampai matang. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit. Campur tepung terigu dengan baking powder. tekan tengah-tengahnya. tarik menurut selera.5 cm. 10. amonium karbonat ke dalam air. tutup dengan plastik. 6. baking powder dengan larutan yang sudah disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis. garam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Masukkan gula. 2.

dan keju dalam mangkuk. Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering. Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi atur lebarnya di nomor 1. kocok 1 sendok makan air Minyak goreng Cara Mengolah : 1. merica. 5. 7. Taruh tepung terigu. Potong adonan. Dinginkan. sebaiknya simpan dalam wadah bertutup. 3. hingga sepanjang 8-10 cm. 8. garam. 9. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. atau potong-potongvertikal.Cheese Stick Bahan-Bahan : 200 gram tepung terigu Segi Tiga Biru 30 gram tepung kanji 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 175 gram keju Edam parut 75 gram margarin. Angkat dan tiriskan. 13 . Panaskan minyak banyak di atas api sedang. tepung kanji. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar. Aduk hingga menjadi adonan yang licin. lelehkan 2 butir telur ayam. 4. dengan lebar sekitar 7 mm . Aduk hingga rata. 6. Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. Note : Agar tetap garing dan renyah.1 cm. 2.

Masukkan ke dalam oven selama 14 menit. Siapkan kacang. dengan jarak agak berjauhan. jangan sampai mendidih. hingga warnanya kecokelatan. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar.Keluarkan kue dan biarkan dingin. Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius. masukkan kue ke dalam toples kedap udara. 6. ambil kurang lebih 20 gram adonan. Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak. Sisihkan. 8. aduk rata. Masukkan chocolate chips dan kacang. 7. karena kue tersebut akan mengembang. 2.Kue siap disajikan :) Note: Untuk penyimpanan. taburi terigu tipistipis. 12. Dengan menggunakan sendok. Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil. 4. 11. Sisihkan.Susun diatas loyang. 5. selama kurang lebih 10 menit. tambahkan gula aren. 13.Fudgy Chocolate Chip Bahan-Bahan : 100 gram tepung terigu 45 gram bubuk kakao kualitas bagus 170 gram gula aren 90 gram mentega 75 gram cokelat (dark baking chocolate) 2 butir telur 80 gram chocolate chips 50 gram kacang almond atau kacang tanah atau kacang mede Cara Mengolah : 1. Dinginkan sebentar. bentuk menjadi bola. Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri. cincang kasar. 9. 3. 10. kakao dan gula aren. lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius. 14 .

taburi dengan keju parut dan almond slice. panggang. Cetak adonan diatas loyang beroles margarine lalu olesi dengan kuning telur bagian atasnya.. 3. Panggang hingga matang selama 35 menit dengan suhu 160 ºC. Masukkan tepung terigu. 2. jadi favorite para tamu. masukkan keju parut kocok hingga halus. Hmmm. 4. potongan Almond dan taburan kejunya membuat ketagihan! Kategori Masakan : Kue Perkiraan Waktu Pembuatan : 60 Bahan-Bahan : 250 gram Mentega 125 gram gula halus 1 butir telur 325 gram tepung terigu 35 gram maizena 50 gram DANCOW Fullcream 50 gram keju parut Olesan: 1 butir kuning telur 50 gram Almond slice. remukan 25 gram keju parut Cara Mengolah : 1. Kocok mentega dan gula halus hingga putih.Kue Kering Keju Almond Kue gurih & renyah yang satu ini wajib banget dicoba! Pasti deh.. kocok adonan sampai benar-benar putih agar hasilnya renyah dan harum. kocok kembali hingga rata. 15 . aduk rata lalu masukkan adonan ke dalam piping bag(plastic segitiga) lalu beri spuit. masukkan kuning telur. Pastikan butter(mentega) yang digunakan adalah mentega berkualitas. maizena dan DANCOW Fullcream.

Panggang dalam oven panas 150 derajat Celcius hingga kuning keemasan.Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.Nastar Nastar alias ananastaartjes atau kue isi nanas ini rahasianya terletak pada selai nanas yang lembut dan legit.Olesi dengan kuning telur kocok.Tambahkan tepung terigu. 16. Angkat dan dinginkan. Cara membuat nastar : 14. Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. 19.Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. 2. Dijamin semua menyukainya. kocok hingga rata. 21.Angkat dan dinginkan.Masukkan telur ayam. Pipihkan. Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil.Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah. 17. Taruh di loyang datar. 15. aduk hingga rata. Bulatkan kembali. isi dengan sedikit adonan nanas. 20. 16 . Kategori Masakan : Kue Bahan-Bahan : 500 gram mentega 200 gram gula bubuk 2 kuning telur ayam 2 butir telur ayam 800 gram tepung terigu Bahan selai : 1 kg nanas parut 200 gram gula pasir 2 butir cengkih 10 gram kayu manis bubuk 2 lembar daun jeruk purut Cara Mengolah : Cara membuat selai: 1. 18.

kocok lepas 250 cc Susu cair Cara Mengolah :  Campur semua bahan Pudding menjadi satu.  Biarkan pudding dingin dan mengeras. aduk merata. Cara Membuat Vla:  Campurkan Tepung maizena dengan susu cair dan kuning telur. sambil terus diaduk di aduk hingga mendidih. angkat. aduk kembali hingga merata. Tips Penyajian: Sajikan pudding setelah di dinginkan dan bisa di kombimasikan dengan makanan kecil lainnya seperti biskuit ataupun potongan cokelat. sisihkan. dinginkan di dalam kulkas.  Setelah pudding mengeras.  Tambahkan rhum.Pudding Konyaku Cokelat Susu Bahan-Bahan : Bahan Pudding: 1 bungkus Konyaku jelly 20 gram cokelat bubuk 1 kaleng susu kental manis 750 cc Air garam secukupnya Bahan Vla: 1.  Panaskan di atas api.  Angkat dan tuangkan ke dalam cetakan.  Panaskan di atas api sambil terus di aduk sampai mengental dan mendidih. aduk hingga semua bahan tercampur rata. 17 .5 sendok makan tepung maizena 50 gram gula pasir 1 sendok makan rhum 1 kuning telur.

2. Kocok kuning telur. agar-agar. tambahkan 1 sendok sayur susu cair. gula pasir. hingga mendidih. 18 . lelehkan 2 kuning telur kocok Bahan Vla: 500 ml air jeruk manis 200 gram gula pasir 3 sendok makan maizena.Puding Batik Bahan-Bahan : Bahan Larutan putih: 750 ml susu cair 9 gram agar-agar putih 150 gram gula pasir 2 kuning telur 250 ml krim kental Bahan Larutan coklat: 500 ml susu cair 120 gram gula pasir 5 g agar-agar putih 150 g cokelat masak pekat. aduk rata. Masak susu cair. larutkan dengan 3 sendok makan air Cara Mengolah : Membuat Larutan Putih: 1.

5. Basahi dengan air. Aduk rata hingga mendidih. Sisihkan. Tambahkan 1 sendok sayur susu. Masak susu cair. 2. 19 . 5. agar-agar. 3. 4. Biarkan hingga setengah keras. Aduk rata. Tambahkan krim kental. Angkat. 4. Ambil 1 sendok sayur susu ke dalam kuning telur aduk rata. gula pasir. Siapkan cetakan segitiga (volume 1500 ml). Rebus air jeruk manis. Masukkan kembali ke adonan susu. Biarkan hingga setengah keras. gula pasir. Penyelesaian: 1. Tuang adonan putih dan cokelat bergantian. 3. 2. Sajikan puding bersama vla. hingga menyerupai batik. Membuat Vla: 1.3. larutan maizena. Membuat Larutan Cokelat: 1. 4. hingga mendidih. Tuangkan adonan ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih. 3. Kocok kuning telur. Aduk rata. 2. Aduk rata. Bekukan. cokelat. Aduk rata hingga mendidih. Angkat. Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. Aduk-aduk.

lalu letakkan beberapa choco-chips diatasnya. Masukkan choco-chips & walnut. supaya tidak saling menempel saat adonan mengembang. Angkat dan sajikan 20 . Aduk dengan sendok sampai rata. baking soda dan garam. Masukkan juga telur dan vanilla. Panaskan oven (170 derajat). Panggang selama 12-14 menit atau sampai pinggiran cookies coklat keemasan. dilunakkan 1 cup brown sugar 1/2 cup gula pasir 2 butir telur 1 sdm vanilla 6 ons chocolate chips 1 cup kacang walnut. 3. Campur mentega. di ayak 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 1 cup mentega unsalted (merk anchor). 6.Cookie Cookie Mania Bahan-bahan : 2 1/2 cup tepung terigu. dicacah kasar. Setelah itu masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega. 4. brown sugar. dan diamkan 5 menit sampai cookies nya renyah merata. Angkat. Cara membuat : 1. Tips : beri jarak 3cm diantara bulatan. Mixer sampai tercampur merata. dan gula pasir di wadah lain dengan mixer berkecepatan sedang sampai adonan ringan dan halus. 5. Campur tepung. 2. Aduk dengan menggunakan sendok kue. Bentuk bulatan-bulatan pipih berdiameter 5cm dari adonan keatas kertas roti.

21 . tangkupkan setiap 2 bungkus. Masak hingga setengah matang dan santan meresap. gulung kedua ujungnya seperti bungkusan kue pisang. Campur beras dengan beras ketan. putih garam secukupnya gula pasir secukupnya ketan putih 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa garam secukupnya daun pisang (untuk membungkus) tali rafia Cara membuat: 1. Diamkan selama setengah jam. 2. lalu sangrai hingga kuning.Buras Sambal Bahan2: 500 gr beras putih 250 gr beras Bahan sambal buras : Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa 100 gr ebi (udang kering). lalu tiriskan. isi dengan 2 sdm nasi matang. Tempatkan ke dalam panci. Rebus buras hingga matang kira2 3 jam. aduk2. aduk2 terus di atas api kecil hingga kering. ikat dengan tali. angkat. lalu angkat. Jika semua nasi sudah terbungkus. 3. cuci bersih. angkat. tumbuk halus 2 bh cabai merah 2 butir bw. lalu aduk2. merah 1 siung bw. tuang santan yang telah dibubuhi garam. Ambil selembar daun pisang. Santap dengan sambal buras Cara membuat sambal buras : Tumbuk halus semua bumbu. campurkan dengan kelapa parut. masukkan bumbu udang kering.

Campur tengiri. buang bijinya. bumbu halus. secukupnya Cara membuat Tengiri Goreng : 1. sambal terasi atau sambal lainnya. cabai merah dan daun bawang. sebagai pelengkapnya bisa berupa sambal saus tomat. haluskan dengan blender. Campur daging ikan tengiri dan udang. 2.Resep Tengiri Goreng Tengiri Goreng ini sangat nikmat dimakan bersama nasi panas sebagai lauk. terigu. 600 ml Sambal bangkok. secukupnya. 150 gram Telur ayam. Bahan Tengiri Goreng :         Daging ikan tengiri. bulatkan ( dengan bantuan plastik ). 3 siung Merica bubuk. 3. potong dadu kecil Daun bawang. iris tipis Minyak goreng. 1 batang. Untuk 20 buah 22 . Angkat. 2 buah. 1 butir Tepung terigu protein sedang. Sajikan dengan sambal bangkok. 350 gram Udang cincang. Ambil 1 sdm adonan tengiri. Panaskan minyak. 4. goreng tengiri hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. siap pakai Bumbu Tengiri Goreng yang dihaluskan :     Bawang merah. Aduk rata. telur. angkat. 2 butir Bawang putih. 2 sendok makan Cabai merah. 1/2 sendok teh Garam. Lakukan hingga adonan habis.

secukupnya Cara memasak Telur Balado : 1. Panaskan minyak. 2. secukupnya  Minyak goreng. Angkat dan tiriskan. goreng telur hingga kuning kecokelatan. secukupnya Tomat. agar tidak meletup saat digoreng. 5 butir. rebus. masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. 5. tumis bumbu. Panaskan 2 sdm minyak. aduk rata. secukupnya Gula pasir. 1 buah Garam. 2 siung Cabai merah. 4 butir Bawang putih. 4. 500 ml  Bumbu tumbuk :        Bawang merah. tumbuk hingga harum. Tuang air.Resep Masakan Telur Balado Bahan Telur Balado : Telur ayam. 4 buah Cabai rawit. 23 . Angkat. Untuk 5 porsi Telur Balado Tips Telur Balado : Kerat telur sebelum digoreng. 3. kupas  Air. Masukkan telur. Sajikan hangat.

3. rendam bakso dalam air es. 1 sendok makan. angkat. Giling ikan tenggiri hingga halus sambil tambahkan air es dan putih telur. 1/2 sendok teh  Putih telur. Bentuk adonan bakso ikan bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. Angkat dan tiriskan. 60 ml  Garam. bawang putih dan minyak wijen. 300 gram  Air es. Untuk 26 biji Bakso Ikan 24 .Resep Adonan Dasar Bakso Ikan Bahan Bakso Ikan : Fillet ikan tenggiri. 100 gram  Bawang putih goreng. garam. 2. Masukkan tepung tapioka. sisihkan. 1 butir  Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ikan : 1. 1/2 sendok teh  Tepung tapioka. Rebus bakso ikan hingga mengapung. Aduk hingga kalis. haluskan  Minyak wijen.

Untuk 18 biji Bakso Ayam 25 . 2 sendok makan. 2.5 teh Merica bubuk. 1. haluskan Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ayam : 1. Blender ayam dan es batu. Rebus bakso hingga mengapung. Bentuk adonan bakso bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya. Angkat. Sisihkan. 40 gram Garam.Resep Adonan Dasar Bakso Ayam Bahan Adonan Dasar Bakso Ayam :       Fillet ayam. 3. 4. Tambahkan garam dan tepung tapioka. Angkat dan rendam dengan air es hingga dingin. tiriskan. 40 gram Es batu. 1/4 sendok teh Bawang goreng. 200 gram Tepung tapioka. sajikan.

1/2 sendok teh Bawang putih goreng.Resep Adonan Dasar Bakso Udang Bahan Adonan Dasar Bakso Udang :        Udang kupas. putih telur. 2. sisihkan. Rebus bakso udang hingga mengapung. rendam bakso ke dalam air es. 1/4 sendok teh Garam. haluskan Putih telur. 50 gram Merica bubuk. 250 gram Tepung tapioka. Untuk 18 buah Bakso Udang 26 . Pukul udang dengan palu dua sisi. 20 ml Cara membuat Adonan Dasar Bakso Udang : 1. 3. Bentuk adonan bakso udang bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. 1 butir Air es. garam dan bawang putih. Angkat dan tiriskan. 1 sendok makan. Tambahkan air es. angkat. tepung tapioka. Aduk dan bantingbanting hingga kalis.

Belah tahu serong. 3. Sajikan dengan sambal bajak. 5 buah Minyak goreng. 5. 27 . buat lubang di salah satu tepi tahu perlahan. angkat. untuk 4 Porsi Bakso Udang Tahu Tips Bakso Udang Tahu : Sebaiknya gunakan tahu yang berwarna putih agar tidak mempengaruhi rasa juga warnanya. secukupnya Cara memasak Bakso Udang Tahu : 1. Kukus bakso udang tahu hingga matang. 4. Masukkan adonan bakso udang pada lubang tahu. Angkat dan tiriskan. goreng bakso udang tahu hingga kuning kecokelatan. 1 resep Tahu kediri ukuran 7×7 cm. 400 ml Sambal bajak.Resep Masakan Bakso Udang Tahu Bahan Bakso Udang Tahu :     Adonan Dasar Bakso Udang. 2. Panaskan minyak.

Tuang air kaldu. belah menjadi 2 bagian Tomat. buang kepalanya. 50 ml Minyak goreng. belah menjadi 8 bagian Air asam. air asam. 300 gram. 10 biji. 2 sendok makan Bumbu Halus :       Cabai merah.Resep Masakan Udang Petai Balado Bahan Udang Petai Balado :       Udang pancet. masak hingga bumbu meresap. 1 sendok teh Cara memasak Udang Petai Balado : 1. Angkat dan Sajikan. 3 buah Bawang merah. Untuk 2 Porsi Udang Petai Balado 28 . goreng Petai. tumis bumbu halus hingga harum. Panaskan minyak. 1 sendok makan Air kaldu udang. petai. 1 buah. Masak hingga petai matang dan air menyusut. 3. Masukkan udang. dan tomat. 2. 5 butir Bawang putih. secukupnya Gula pasir. 5 buah Cabai rawit. 2 siung Garam.

tambahkan daun salam. 1 liter Santan kental. 3. sere dan beri sedikit vitsin. 2 lembar Bumbu yang dihaluskan :        Bawang merah. 1 ekor Santan encer. 2 lembar Daun jeruk purut. garam dan gula secukupnya Cara memasak Opor Ayam : 1. 29 . 5 buah Lada. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum. 1/2 sdt Lengkuas. bila sudah empuk baru diangkat. potong-potong menurut selera. Ayam dibersihkan. 1 batang. 2. 5. 4. Ayam masukkan. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur. cuci dan bersihkan. karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih. Setelah agak surut tambahkan santan kental. 1/2 jari Kemiri. 1/2 liter Sere. tambahkan santan encer. biarkan sampai layu. dimemarkan Daun salam. 8 buah Bawang putih. aduk sampai rata. 1 sdt Jinten. 4 siung Ketumbar.Resep Masakan Opor Ayam Bahan Opor Ayam :       Ayam sedang.

secukupnya Vanili. aduk rata. 1 buah. Tutup cetakan. masak hingga matang. 2. 6. secukupnya Cara membuat Kue Lumpur : 1. gula dan vanili. cairkan Telur ayam. haluskan Santan. kukus. sajikan. aduk rata. Campur telur. 250 gram. 3. 250 gram. kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang adonan dalam cetakan. Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang. 250 gram Garam. ambil dagingnya Kismis. Angkat. 30 . 4. 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa Mentega/margarin. 5. Masukkan mentega / margarin cair. aduk rata. secukupnya Kelapa muda. Panaskan cetakan. Masukkan kentang. Tuang santan dan garam.Resep Kue Lumpur Bahan Kue Lumpur :           Tepung terigu. 4 butir ( 250 gram ) Gula pasir. Untuk 15 buah Kue Lumpur Tips Kue Lumpur :    Jika adonan tidak rata dan licin. 500 gram Kentang. olesi dengan margarin. Isi bisa diganti sesuai selera. Tambahkan kelapa muda dan kismis. saring adonan.

4. Panaskan penggorengan. Aduk sesekali selama proses penggorengan agar matangnya rata. goreng adonan hingga terapung dan kecokelatan. Masukkan tepung tapioka. 2 liter Cara membuat Bidaran Keju : 1. 31 . 125 gram Telur ayam. Untuk 300 gram Bidaran Keju Tips Bidaran Keju :     Mulai selalu dengan minyak dingin untuk mencelup dan menggoreng adonan. aduk rata. aduk rata. 3. 2. 5. masukkan dalam minyak goreng dingin. sajikan. Kocok telur hingga mengembang. Angkat dan tiriskan. Gunakan api sedang agar adonan tidak pecah. 200 gram Garam secukupnya Minyak goreng.Resep Camilan Bidaran Keju Bahan Bidaran Keju :      Tepung tapioka. Tambahkan keju parut dan garam. 2 butir Keju cheddar parut. Jangan memasukkan adonan terlalu banyak dalam penggorengan agar bentuknya bisa bagus. Pilin adonan.

masukkan ke dalam campuran santan hingga terendam. Campur semua bahan rendaman. simpulkan Garam. iris tipis Keju cheddar parut. Angkat dan dinginkan. Tata irisan pisang di atas adonan roti. 2 buah. Angkat dan dinginkan. 4. masak sambil diaduk hingga matang. secukupnya Cara membuat Puding Roti Tawar Pisang : 1. 3 butir Buah pisang ambon. 100 gram Bahan rendaman :    Santan. taburi dengan keju parut. tata irisan pisang dan taburan keju di atasnya. 2. Suwir roti tawar. 5. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata.Resep Puding Roti Tawar Pisang Bahan Puding Roti Tawar Pisang :      Roti tawar dengan kulit. 200 ml Daun pandan. 7. aduk rata dan sisihkan. 50 gram Kuning telur. Tutup dengan adonan roti lainnya. Potong dan sajikan. 8 lembar Gula pasir. Kukus hingga matang ( bungkus tutup pengukus dengan serbet bersih ). 1 lembar. 3. Masukkan bahan rendaman. Masukkan setengah bagian adonan roti tawar ke dalam loyang kotak ukuran 20×20 cm yang sudah dioles margarin. 6. Untuk 10 potong Puding Roti Tawar Pisang 32 .

Tambahkan garam.Resep Masakan Bakso Daging Sapi Asli Bahan Bakso Daging Sapi :       Daging sapi. Bentuk adonan bakso bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya. Rebus adonan hingga mengapung. Giling daging sapi dan es batu dengan food processor. haluskan Merica. 500 gram. 3 sendok makan. Sisihkan. 75 gram Bawang putih goreng. 3. Untuk 32 biji Bakso Daging Sapi 33 . bawang putih dan tepung tapioka. potong-potong Es Batu. 1/2 sendok teh Garam. tiriskan. 150 gram Tepung tapioka. Angkat. 2 sendok teh Cara membuat Bakso Daging Sapi : 1. Angkat dan rendam dengan air es selama 5 menit. 2.

lalu masukkan teri. memarkan Daun salam. 2 buah Bawang merah. memarkan Serai 1 batang. angkat dan tiriskan. serai dan daun salam hingga harum. 100 gram Minyak goreng secukupnya Lengkuas 1 ruas. angkat. 4 buah Cabe rawit. Goreng teri dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang. 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Sambal Teri Goreng : 1. 2 siung Gula pasir. 1 lembar Bumbu halus :        Cabe merah.Resep Sambal Teri Goreng Bahan Sambal Teri Goreng :      Teri jengki. Tumis bumbu halus bersama lengkuas. Sajikan. 2. masak hingga bumbu meresap dan matang. 10 biji Tomat merah. 4 butir Bawang putih. Untuk 4 porsi 34 .

rapikan bentuknya dan angin-anginkan. Selama proses merebus. tidak matang dan berbutir. teksturnya padat tapi lembut. tidak kusam karena getah daun pisang saat direbus bisa menimbulkan efek merah kecoklatan. bersih. Isi beras pada selongsong biasanya hanya 1/3-2/3 tinggi selongsong. ganti air untuk merebus dengan santan. ketupat akan keras. cuci hingga bersih agar ketupat tidak cepat basi. tambahkan air mendidih agar proses memasak terus berlangsung. Pilih selongsong ketupat yang masih segar. bersihkan. Setelah lontong/ketupat matang segera angkat. pastikan lontong dan ketupat terendam air. tapi banyak juga yang gagal membuatnya. beras tidak menyatu atau matang berbutir sepertinasi pada umumnya. Isi selongsong ketupat atau lontong jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit. pilihlah daun pisang batu. Agar tidak gagal dalam membuatnya. Jika ingin ketupat lebih gurih. Sajikan lontong dan ketupat dalam keadaan dingin agar bentuknya bagus. agar hasilnya padat dan bersih.Tips Sukses Membuat Ketupat. anyamannya teratur dan rapat. dan Lepet Membuat ketupat dan lontong di bulan Ramadhan sepertinya sepele. Sebaliknya kalau kurang isi hasilnya akan lembek. Ada yang tidak matang. 35 . Jika saat merebus lontong/ketupat belum matang tetapi airnya habis. Kalau ketupat biasanya dengan cara digantung. terlalu lembek. karena hasil lontong lapisan luarnya bisa hijau dan aromanya nikmat. Bila terlalu banyak isi. Proses perebusan lontong dan ketupat sebaiknya tidak dicampur agar hasil ketupatnya bersih. Lontong. Untuk selongsong lontong. coba tips-tips berikut ini :          Pilihlah beras yang bermutu bagus.

Ambil nasi dan bungkus dengan daun pisang menyerupai nasi timbel ( seperti lontong tapi agak besar ukurannya ). 4. memarkan Cara memasak Nasi Bakar Gurih : 1. haluskan. Campur semua bumbu kecuali serai. Panaskan alat pemanggang di atas kompor. angkat. 3. selipakan kedua sisi daun pisang. Untuk 5 bungkus Tips Nasi Bakar Gurih :   Nasi bakar biasanya disajikan dengan lauk yang digoreng beserta sambal dan lalapannya. Aduk hingga rata. dari 1/2 butir kelapa Teri nasi kering 50 gram. Campur bumbu halus. teri nasi. 6. Padatkan. cuci bersih Daun pisang secukupnya Air 250 ml Bumbu :     Bawang merah 3 buah Bawang putih 2 siung Garam secukupnya Serai 2 batang. Angkat. Lebih nikmat bila dibakar langsung di atas bara api.Resep Nasi Bakar Gurih Bahan Nasi Bakar Gurih :      Beras 250 gram Santan 500 ml. sajikan hangat nasi bakar dengan pelengkapnya. Kukus beras hingga matang. 5. Masak beras hingga santan terserap seluruhnya. serai. beras dan santan. bakar nasi selama kurang lebih 3 menit. 36 . 2.

Angkat dan Sajikan hangat. Bakar tempe di atas bara atau pan anti lengket hingga berwarna kecokelatan.Resep Tempe Bakar Bahan tempe bakar :        Tempe 300 gram potong dadu 1. Ambil tusuk sate. masak hingga tempe matang dan air menyusut. 5. Aduk rata. lengkuas dan daun salam hingga harum.5 cm-an Lengkuas 2 cm. 2. kecap manis dan air jeruk limau. memarkan Daun salam 1 lembar Kecap manis 1 sendok teh Air jeruk limau 1 sendok teh Air 150 ml Minyak goreng 150 ml Bumbu yang dihaluskan :        Cabai merah 2 buah Cabai rawit 2 buah Bawang putih 2 siung Bawang merah 5 butir Terasi 1. Angkat. Tuangkan air. Panaskan 2 sdm minyak. tusuk 3 buah tempe ke dalamnya. Masukkan tempe. 4. tumis bumbu yang telah dihaluskan.5 sendok teh Gula merah serut 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Tempe Bakar : 1. 3. Lakukan hingga tempe habis. Untuk 10 tusuk 37 .

Panaskan arang / panggangan. tomat. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan. 5. tambahkan sambal bajag pada campuran kecap manis dan margarin untuk olesan saat membakar ikan. kemangi. bersihkan sisik dan isi perutnya  Margarin 4 sendok makan. lelehkan  Kecap manis 4 sendok makan  Minyak goreng 750 ml  Bumbu yang dihaluskan :     Bawang putih 3 siung Ketumbar 1/2 sendok teh Garam secukupnya Kunyit 1/2 cm Pelengkap :     Sambal terasi / sambal tomat Lalapan ( mentimun. Angkat. 2. 4. aduk rata. kacang panjang ) Kecap manis Jeruk limau Cara memasak Ikan Bakar : 1. 3. Campur kecap manis dan margarin. 38 . Tips : Jika ingin ikan bakar yang pedas dan legit. goreng ikan hingga kuning keemasan. bakar ikan hingga matang sambil terus dioles dengan campuran kecap manis. Oles ikan dengan campuran kecap manis hingga rata. Sajikan ikan bakar dengan pelengkapnya. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak.Resep Ikan Bakar Bahan Ikan Bakar : Ikan Gurami 2 ekor dengan berat masingmasing 250 gram-an. diamkan selama kurang lebih 25 menit.

Panaskan minyak. 4. aduk rata. 2. tiriskan. kemudian lipat seperti amplop. Masak sampai bumbu meresap. aduk rata. 6. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal. Cara membuat Martabak : 1. 2. 6. Lumuri dengan telur kocok. 7. Angkat. Siapkan selembar dadar. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis. tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum. buat dadar sampai matang. iris halus Cara Mengolah : Cara membuat isi : 1. sesuai selera. haluskan 4 butir bawang merah. olesi sedikit minyak goreng. Masukkan daging giling. sisihkan. angkat. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk. iris halus 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis      1 sendok teh bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 4 siung bawang putih. cincang kasar 250 gram daging giling 3 batang daun bawang. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket). matikan apinya. beri bahan isi. kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. 39 . Setelah semua bahan matang. haluskan 4 buah cabai hijau.Resep Martabak Tahu Bahan adonan kulit :      2 butir telur 50 gram tepung terigu 1/3 sendok teh merica bubuk  500 cc air 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair Garam secukupnya Bahan isi :     2 potong tahu putih. Campur bahan untuk adonan dadar. atau gulung sesuai selera. 5. Tambahkan tahu. 3. 5. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur. aduk-aduk sampai daging berubah warna. daun bawang dan cabai hijau iris. 3. tuang 1/2 gelas air/kaldu. 4.

aduk. Saus santan: didihkan bersama garam dan pandan. 7. tambahkan gula pasir jika kurang manis. Didihkan air. tiriskan. Rendam ketan semalaman. aduk sesekali. biarkan sampai ketan menjadi bubur. 40 . masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali. 6.Resep Bubur – Bubur Ketan Hitam Bahan Bubur Ketan Hitam :       250 gr ketan hitam. cuci. angkat. 5. Kecilkan api. simpulkan sedikiiit garam 150 gr gula merah gula pasir secukupnya Bahan Saus Santan :    1 liter santan encer garam secukupnya 1 lembar daun pandan. Sajikan bubur hangat atau dingin. Masukkan gula merah dan garam. simpulkan Cara membuat Bubur Ketan Hitam : 1. 4. 2. dan rendam semalaman 1 liter air atau lebih 2 lembar daun pandan. disiram saus santan. Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan. 3.

Es Gabus. Bungkus dengan plastik. 4. Masak sampai kental. 2. Apalagi kalau sudah merasakannya.Setelah dingin potongpotong. beri pasta pandan. Sayangnya anda akan kesulitan mencari es ini karena sudah jarang yang jual. Simpan di freezer sampai beku. angkat. Taruh diloyang. Campur tepung hunkwe. gula. bakalan sulit deh mencari kembarannya. Untuk mengobati rasa kangen dan penasaran.garam. silakan dicoba sendiri resep es gabus berikut ini : Bahan Es Gabus :      130 gr Tepung hunkwe putih 1250 ml santan sedang kentalnya 250 gr Gula pasir Pasta pandan secukupnya Garam secukupnya Cara membuat Es Gabus : 1. 41 .Resep Minuman – Es Gabus Di lihat dari namanya saja sudah terdengar unik. karena memang bentuk dan teksturnya seperti gabus. Aduk-aduk hingga rata. santan . Sensasi kenyal-kenyal dinginnya akan sulit terlupakan. 3.

Sajikan. 42 . Angkat. cuci. tiriskan ½ sdm garam 3 lbr daun salam 2 btg sereh 600 ml santan 50 gr bawang merah iris    1 sdt kaldu bubuk 6 sdm minyak untuk menumis. masukkan daging ayam. masak hingga air meresap dan kering. potong dadu 100 gr teri medan.masukkan beras. tumis bawang merah hingga harum. tumis bawang merah hingga layu. Tumisan : panaskan minyak. tuangi air. iris serong 1 btg daun bawang. 4. iris kasar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml air 1 sdt kaldu bubuk 4 sdm minyak goreng untuk menumis Cara memasak Nasi Bakar : 1. semat dengan lidi kedua ujungnya. daun salam. Angkat. cabe merah. Ambil selembar daun pisang. beri nasi matang. untuk membungkus Bahan Tumisan :      150 gr daging ayam. 3. Aduk rata. aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna. dan tengah diberi tumisan lk. sereh. Bakar diatas wajan atau panggangan panas ( jangan sampai kena api langsung ) hingga harum. dan cabe rawit merah hingga harum. bungkus seperti lontong besar. Daun pisang secukupnya. masukkan bahan lain. iris serong        4 bh cabe rawit merah. goreng 3 bh bawang putih 2 bh cabe hijau. 2.Resep Masakan – Nasi BakarBahan Nasi Bakar :       500 gr beras. masukkan cabe hijau. Kukus selama 20menit hingga matang. masak hingga mendidih. garam dan kaldu bubuk. 2 sdm. cuci. Nasi : panaskan minyak. iris serong 2 bh cabe merah besar. tuangi santan. biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. aduk rata sebentar.

Tahu dihaluskan. bungkus dengan daun pisang seperti lontong. 2. 3. Masukkan daun kemangi. Kukus hingga matang. 4. angkat dan sajikan untuk 1 porsi. aduk hingga rata. 43 .Resep Masakan – Pepes Tahu      100 gr Tahu 1 sdm Irisan daun bawang 10 lbr Daun kemangi 10 gr Daging giling Daun pisang secukupnya Bumbu yang dihaluskan :     1 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah 1 sdm Bawang goreng Sedikit garam dan gula pasir Cara Memasak Pepes Tahu : 1. campur dengan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan daun bawang dan daging giling.

Setiap kali akan menggoreng. tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng.4 siung bawang putih. iris halus .1 sendok teh bumbu gulai siap beli . cabai merah bubuk. lalu tempatkan dlam wadah dan biarkan dingin. haluskan . 8. aduk hingga daging berubah warna. beri 1 sendok makan bahan isi. 6. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging matang dan santan habis. Isi : Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tambahkan merica bubuk.200 gram daging giling . 4.10 lembar kulit lumpia kualitas baik . 2. Tambahkan daun bawang dan bawang bombai ke dalam adonan.1/4 sendok teh cabai merah bubuk Cara Membuat Martabak Mini : .garam halus secukupnya 1. bumbu gulai. tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.minyak goreng secukupnya Bahan Isi Martabak Mini : . Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan.Resep Masakan – Resep Martabak Mini Bahan Martabak Mini : . Balik jika kulit di bagian bawah sudah mulai matang. 7.100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa .5 butir bawang merah. dan garam. Panaskan wajan atau pan dadar di atas api kecil. 44 .Lakukan sampai bahan habis. angkat dan tiriskan. 10. Angkat.5 butir telur bebek/ayam. 5. haluskan . cincang halus . Masukkan daging giling.50 gram bawang bombai.1/2 sendok teh merica bubuk . kocok rata . aduk rata. 9. Masukkan telur kocok. lipat menyerupai amplop (jaga agar bahan isi berada di dalam lipatan).4 batang daun bawang. beri 2-3 sendok makan minyak goreng. Letakkan selembar kulit lumpia. 3.

sangrai .cabe rawit 6 buah . aduk rata. cabe merah. 2.gula merah 2 sendok makan . Sisihkan.kacang tanah 200 gram.air panas 200 ml .Resep Masakan – Sambal Kacang Bahan Sambal Kacang : .garam secukupnya Cara Membuat Sambal Kacang : 1.cabe merah 2 buah . Masukkan air panas dan kecap manis. dan gula merah. 45 . Haluskan kacang tanah. Untuk 6 porsi Tips : Agar rasa Sambal Kacang lebih maksimal sebaiknya menggunakan api kecil untuk sangrai kacang dan usahakan agar matangnya merata. cabe rawit.kecap manis 6 sendok teh .

100 ml Kecap asin . 2. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok. masukkan mie ayam.2 batang Daun bawang dirajang .5 buah Bawang merah . penyedap dan bawang goreng secukupnya.tambahkan penyedap. KALDU : air direbus hingga mendidih.1/2 sdt Lada bubuk Cara Memasak Mie Ayam : 1. 46 . Cara membuat : ambil kulit ayam dan lemaknya.1/2 kg mie ayam (mie basah) . angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu.300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak . 1/4 sdt penyedap. tambahkan 2 siung bawang putih digeprak.1 sdt Ketumbar Bahan Kaldu : 2 liter Air 1/2 kg Tulang ayam . Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.4 butir Kemir . Bumbu Yang Dihaluskan : .3 cm Kunyit . panaskan dengan api kecil diatas penggorengan. 4.3 siung Bawang putih . masukkan tulang ayam. masukkan ayam. Tambahkan lada bubuk dan garam. 3. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang.100 ml Minyak ayam .3 cm Jahe .Caisin. angkat. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. tumis sebentar.3 sdm Kecap manis .Bahan Masakan : . rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam.1 sdt Garam . 5. sisihkan. minyak siap untuk digunakan. tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam.2 sdm Kecap Ingris . Catatan : Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Resep Masakan – Gulai Ikan Bahan Masakan : .jahe sedikit .50 gram cabai merah halus . Kecilkan apinya sampai berminyak.1 potong lengkuas . .1 sendok teh garam . 4.5 lembar daun jeruk Cara Memasak Gulai Ikan : 1. 3. 2.50 gram bawang merah . bila sudah mendidih. Masukkan ikannya.3 butir kemiri . Ikan disiangi.1 lembar daun kunyit .beberapa lembar daun kemangi 47 .1 buah kelapa diambil santannya .3 siung bawang putih . Bumbu dimasak dengan santan.1 kilogram ikan mas .1 sendok teh asam kandis . tambahkan pula daun kemangi.Untuk dihaluskan : . masukkan asam kandis.kunyit Dimemarkan : .1 batang serai .

kemudian nyalakan api atas hingga matang. dan santan. panggang dengan api bawah sampai kering. 4. Kocok kuning telur dan gula hingga halus.10 butir telur diambil kuningnya saja . lalu diamkan selama 3 jam. 5. Aduk sampai rata.Resep Masakan – Bika Ambon Bika ambon merupakan kue berwarna kuning dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang. Diamkan sepuluh menit. daun jeruk hingga mendidih. kemudian masukkan sagu. tetapi tepung sagu. saring. Kue ini cocok dimakan sebagai teman minum teh. 3. 48 .200 gr sagu tani . Bahan I . Dinginkan hingga hangat-hangat kuku. biang.200 gr gula pasir Bahan II: biang  1 sdm ragi roti (yeast)  1 sdm gula pasir  1 sdm tepung terigu  3 sdm air hangat Bahan III  300 ml santan kental  2 lembar daun pandan  2 lembar serai  10 lembar daun jeruk Cara Memasak Bika Ambon : 1. Rebus santan dengan serai. Masukkan dalam cetakan. daun pandan. 2. Untuk biang : campur semua bahan biang hingga rata. Kue ini tidak menggunakan tepung terigu sebagai komponen utamanya.

Gulung dan padatkan. sisihkan. 5. Bentangkan kulit lumpia. Masukkan dalam blender. 6. 3. 2. isi dengan adonan tahu. cincang Putih telur 1 butir. masukkan tahu halus.Resep Masakan – Lumpia Tahu Pedas Bahan Lumpia Tahu Pedas :             Kulit lumpia siap pakai 30 lembar Tahu putih 3 buah Udang kupas 150 gram. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. rekatkan ujungnya dengan putih telur. Masak hingga kering. tumis bumbu halus hingga harum. angkat. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. 7. angkat. Tambahkan tahu tumis dan daun bawang. untuk olesan Bawang merah 3 butir Bawang putih 2 siung Merica butiran 1/2 sendok teh Garam 1/2 sendok teh Cabai merah 2 buah Daun bawang 2 batang iris halus Cabai bubuk 1/4 sendok teh Minyak goreng 500 ml Cara membuat Lumpia Tahu Pedas : 1. proses hingga lembut. Angkat. masak hingga matang dan bumbu meresap. Campur bawang merah. 4. Sajikan dengan saus. garam dan cabai bubuk. proses hingga lembut. cabai dan merica. Masukkan tahu dalam blender. bawang putih. Untuk 30 buah 49 . Masukkan udang cincang. Goreng lumpia tahu hingga kecoklatan. Angkat. sisihkan.