Bahan Kue Kering Kastengel Keju

:
      

250-300 gr tepung terigu protein rendah, ayak 185 gr margarin 150 gr keju edam, parut 75 gr keju cheddar, parut 15 gr roombutter 3 btr kuning telur 2 btr kuning telur, kocok untuk olesan

Cara Membuat Kue Kering Kastengel Keju : 1. Kocok margarin dan roombutter hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata. 2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga rata. Masukkan keju edam, aduk rata kembali. 3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm. 4. Semprot adonan memanjang ke dalam loyang beroles margarin. Potongpotong setiap panjang 3 cm, rapikan. 5. Olesi permukaan adonan kue dengan kuning telur yang sudah dikocok, dan taburi dengan keju cheddar parut. 6. Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 160 C selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan. 7. Kue kering kastengel keju siap untuk disajikan. Untuk 650 gr Kue Kering Kastengel Keju

1

Resep Kue Nastar :

Bahan :

Olesan, aduk rata :

250 g tepung terigu 30 g tepung maizena 200 g mentega 20 g susu bubuk 60 g gula halus 2 butir kuning telur 1/4 sdt garam halus Cengkih untuk hiasan

3 butir kuning telur 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air

Selai Nanas :

400 gr nanas matang, parut 200 g gula pasir 3 buah cengkih 1/4 sdt bubuk kayu manis 1/4 sdt garam halus

Cara Membuat Selai Nanas : 1. Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. 2. Panaskan campuran adonan selai dan aduk terus sampai berbentuk selai kental. 3. Angkat dan dinginkan Cara Membuat Nastar: 1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Aduk rata. 2. Masukkan gula halus, kuning telur, mentega dan garam dalam adonan tepung. Aduk dengan garpu sampai berbentuk adonan yang berbutir-butir. 3. Padatkan adonan tadi dengan tangan sampai bisa dibentuk. 4. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan. Pipihkan bulatan tadi dan isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan lagi. 5. Letakkan bulatan nastar diatas loyang yang udah diolesi mentega. Olesi permukaan dengan bahan olesan. Letakkan satu buah cengkih diatas bulatan nastar. 6. Panggang kue dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit atau hingga kue berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. 7. Simpan dalam stoples kedap udara.

2

Resep Kue Keju Kastengel :

Bahan bahan :

300 gr margarin 2 kuning telur 50 ml fresh cream 125 gr keju parmesan 125 gr keju parut 500 gr terigu 25 gr maizena 25 gr susu bubuk 1 sdt baking powder Olesan : Keju untuk tabur secukupnya

Cara membuat : 1. Kocok margarin sampai mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan telur, lalu kocok sampai rata. 2. Masukkan fresh cream dan parutan keju. Aduk hingga rata. 3. Tambahkan campuran tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan sampai tercampur rata. 4. Cetak adonan dengan cookie cutter memanjang, atau sesuai selera. 5. Susun diatas loyang oven. Olesi permukaan adonan dengan mentega dan taburi dengan parutan keju. 6. Panggang di oven bersuhu 150°C selama 20 menit, dan dilanjutkan 20 menit kemudian dgn suhu 100 C

3

Kastengel (Kue Keju) Tip: Gunakan keju jenis edam agar aroma dan rasa kue lebih lezat. Namun jika tidak tersedia, keju cheddar yang harganya lebih ekonomis bisa menggantikan keju edam. Bahan: 1000 g tepung terigu rendah protein/cap kunci 850 g margarin 1 sdm susu bubuk 3 butir kuning telur 100 g keju edam/cheddar, parut 2 sdm tepung maizena 1/4 sdt garam halus Taburan: 150 g keju cheddar/edam, parut Olesan, aduk rata : 4 butir kuning telur

Cara Membuat : 1. Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, keju parut dan garam, aduk rata. Tambahkan margarin, kuning telur, keju parut dan mentega kedalam campuran tepung. Aduk hingga terbentuk adonan yang bisa di pulung. 2. Ambil sebagian adonan, bentuk sehingga menyerupai batang pensil. Potongpotong sepanjang 4 cm dan letkkan di atas loyang beroleskan margarin. 3. Olesi bagian atas adonan yang telah dibentuk dengan bahan olesan. Taburi keju parut. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Dinginkan. 4. Atur kue di atas piring saji, hidangkan.

4

Masukkan keju tua (edam). 7. 3. 4. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.Resep Kue Kastengel Enak dan Lezat Khas Lebaran Bahan :        185 gram Margarine forvita 15 gram Roombutter 250 – 300 gram. aduk kembali hingga rata. rapikan. kocok. potong ujungnya dengan diameter 1 cm. Semprotkan adonan memanjang. Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut. ayak Tepung terigu protein rendah 3 butir Kuning telur 150 gram. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. untuk olesan Cara Membuat Kue Kastengel : 1. 5. parut Keju cheddar Kuning telur 2 butir. Angkat dan biarkan dingin 5 . parut Keju tua (edam) 75 gram. potong adonan dengan panjang 3 cm. 6. Masukkan adonan dalam plastic segitiga. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. 2.

5. KOcok margarin bersama gula halus hingga lembut. Bidaran Keju Telur Gabus Keju . MAsukkan adonan ke dalam plastik segi tiga. Cara membuatnya: 1. 4. panggang selama 15 menit hingga kecokelatan dan matang. potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang. 3. angkat. aduk rata. aduk rata. sisihkan 2.resep kue lebaran 6 . Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara. olesi dengan margarin.Resep kue kering Kering Lidah Kucing Bahan Kue Kering Lidah Kucing: 250 gram margarin 150 gram gula halus 1/2 sendok teh vanili bubuk 250 gram tepung terigu 5 putih telur kocok hingga kaku makanan ini cukup untuk 21 buah. Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku. Panaskah oven dengan temperatur 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing. masukkan vanili bubuk dan tepung terigu.

Resep Kue Kering : Nastar BAHAN: 4 butir kuning telur 2 butir kuning telur untuk bahan olesan ½ kg mentega butter atau margarin ½ kg tepung terigu 100 gr gula halus untuk kue 300 gr gula pasir untuk selai 1 bungkus vanili 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti 1 buah nanas 1 potong kecil kayu manis CARA MEMBUAT : Selai : Nanas dikupas dan diparut Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara Adonan : Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang Masukkan parutan keju ke dalam adonan Masukkan terigu dan vanili Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan Kue : Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue Olesi permukaan kue dengan kuning telur Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang (Untuk 40 butir) 7 .

Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata.Resep Kue Bolu Pisang Raja Bolu pisang raja adalah sejenis kue basah yang bisa dengan mudah Anda buat untuk dihidangkan sebagai pelengkap minum teh di sore hari. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan. Tepung maizena. 2. 7. 6. nikmat. sedap. 4. Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan trigu dan campuran santan mentega sidikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata. Campur dan kocok kuning telur. terigu dan baking powder digabung dan diayak jadi satu. adalah resep membuat kue basah bolu pisang yang enak. Bahan-Bahan : Pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan (6 buah) Kuning telur ayam (6 butir) Tepung maizena (25 gram) Tepung terigu (75 gram) Baking powder (1 sendok teh) Mentega (125 gram) Cara Membuat : 1. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan. garam dan panili sampai kental dan berwarna putih. Tips : Anda juga bisa menambahkan kacang almond atau taburan coklat diatas adonan. 5. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama 3. Di bawah ini. gula pasir. dijamin kue bolu pisang pun akan semakin nikmat. lezat dan bergizi. Santan kelapa (150 cc) Kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian (75 gr) Garam Vanili (1 sendok teh) Gula pasir (125 gram) 8 .

Resep Kue: Cheese Cupcake Foto: Syahroni Jakarta . potongpotong Cara membuat:         Ayak jadi satu: 250 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam Taburan: 100 g Cheddar Cheese. sajikan.Buat penggemar keju. Taburan keju di bagian atas membuat kue ini makin wangi saja! Bahan: 80 g mentega 120 g gula pasir 2 butir telur ayam 200 ml susu kental manis 100 g Cheddar Cheese. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata. cake yang satu ini dijamin memuaskan selera. Teksturnya padat dengan rasa asin dan manis yang enak. Taburi keju Natural. Masukkan susu kental manis bergantian dengan terigu sambil aduk hingga rata. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas. Tambahkan potongan keju cheddar. Angkat. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang. parut Kocok mentega dan gula hingga lembut. Untuk 12 buah 9 . Aduk rata.

Olesin loyang dengan margarin. Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega. aduk hingga kalis. biarkan hingga hangat. Panaskan oven dengan suhu 200C. Panggang selama 20 menit. Masukkan tepung terigu. kecilkan api. pasang spuit kerang. Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit. Karena rasa kejunya yang begitu kental.Resep Kue Sus Kering Keju Kue Sus Kering keju adalah salah satu kue kering andalan saat hari raya. Masukkan telur. dan keju sambil dikocok rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. sehingga banyak orang yang suka dengan kua sus kering keju ini. baking powder. Selamat 10 . Bahan Kue Sus Kering Keju :       225 ml air 100 g margarin 110 g tepung terigu 180 g telur 1/2 sdt baking powder 75 g keju cheddar. parut halus Cara membuat kue sus kering keju :       Didihkan air dan margarin dipanci. Anngkat.

nanti jadi terlalu kering browniesnya. masukkan dark cooking coklat. Resep ori nya berasa terlalu maniiis banged…jd gulanya dikurangin dikit…alhasil rasa coklatnya lebih nendang. keju. aduk sampe coklat larut 2. oven dengan suhu 170C sampai matang (bila ditusuk adonan tidak ikut) 11 .BROWNIES Hello! Selamat berkunjung di blog rumahkuliner… postingan pertama niy…hihi. apinya jangan terlalu kecil. margarin dilelehkan. masukkan tepung terigu+coklat bubuk pada adonan telur dan susu dan baking powder 4. masukkan adonan dalam loyang 24X24 6. sesuai dengan namanya. aduk rata 5. tapi yang ini yang paling okeh. masukkan coklat pada adonan telur.. artikel diblog ini kebanyakan postingan resep-resep yang sudah aku uji coba di dapur… mungkin banyakan resep kue-kuenya… Beberapa kali pernah nyoba resep brownies.(kayak cookies)… sebagai variasi bisa ditambahkan irisan almon.     150gr margarin 200gr dark cooking coklat 3 telur 225gr gula     200gr terigu protein sedang — segitiga biru 20gr coklat powder 1/4 sdt baking powder 20gr susu bubuk CARANYA: 1. telur dan gula di mixer kec tinggi sampai agak kental 3. Sewaktu dioven.. BROWNIES Bahan.. choc chip.

Masukkan gula.CAKUE Bahan-Bahan : 500 gram tepung terigu 6 gram baking powder 12 gram gula 10 gram garam 6 gram ammonium karbonat 300 gram air Cara Mengolah : 1. Susun dua. tekan tengah-tengahnya. tarik menurut selera. 4. tutup dengan plastik. 11. Campur tepung terigu dengan baking powder. Pipihkan adonan kira-kira setebal 0. 8. 10. 7. baking powder dengan larutan yang sudah disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis. larutkan sampai benar-benar larut. 2.5 cm. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaannya. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit. 12 . Goreng pada minyak panas 185 C° sampai matang. amonium karbonat ke dalam air. garam. Aduk campuran tepung terigu. 3. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama sekitar 8 sampai 14 jam.5 cm atau sesuai selera. Sajikan hangat. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. 5. 6. 9. ayak. lalu potong selebar 1.

2. hingga sepanjang 8-10 cm. Aduk hingga menjadi adonan yang licin.Cheese Stick Bahan-Bahan : 200 gram tepung terigu Segi Tiga Biru 30 gram tepung kanji 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 175 gram keju Edam parut 75 gram margarin. Angkat dan tiriskan. 9. Taruh tepung terigu. garam. Note : Agar tetap garing dan renyah. Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. 7.1 cm. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Dinginkan. 5. Aduk hingga rata. tepung kanji. merica. Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi atur lebarnya di nomor 1. 4. kocok 1 sendok makan air Minyak goreng Cara Mengolah : 1. atau potong-potongvertikal. 6. 13 . dengan lebar sekitar 7 mm . lelehkan 2 butir telur ayam. 8. dan keju dalam mangkuk. Potong adonan. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering. 3. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar. sebaiknya simpan dalam wadah bertutup.

11. lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil. 6. Masukkan chocolate chips dan kacang. Siapkan kacang. 5. dengan jarak agak berjauhan. bentuk menjadi bola.Keluarkan kue dan biarkan dingin.Fudgy Chocolate Chip Bahan-Bahan : 100 gram tepung terigu 45 gram bubuk kakao kualitas bagus 170 gram gula aren 90 gram mentega 75 gram cokelat (dark baking chocolate) 2 butir telur 80 gram chocolate chips 50 gram kacang almond atau kacang tanah atau kacang mede Cara Mengolah : 1. taburi terigu tipistipis. jangan sampai mendidih. cincang kasar. selama kurang lebih 10 menit. 8. Dinginkan sebentar. 14 . Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.Susun diatas loyang. 12. hingga warnanya kecokelatan. 13.Kue siap disajikan :) Note: Untuk penyimpanan. 4. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar. Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri.Masukkan ke dalam oven selama 14 menit. masukkan kue ke dalam toples kedap udara. Sisihkan. 2. 10. kakao dan gula aren. ambil kurang lebih 20 gram adonan. tambahkan gula aren. Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak. Sisihkan. Dengan menggunakan sendok. 3. karena kue tersebut akan mengembang. 7. aduk rata. 9. Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius.

jadi favorite para tamu. panggang.. 15 . 3. Cetak adonan diatas loyang beroles margarine lalu olesi dengan kuning telur bagian atasnya. Panggang hingga matang selama 35 menit dengan suhu 160 ºC.Kue Kering Keju Almond Kue gurih & renyah yang satu ini wajib banget dicoba! Pasti deh.. aduk rata lalu masukkan adonan ke dalam piping bag(plastic segitiga) lalu beri spuit. 4. Hmmm. taburi dengan keju parut dan almond slice. kocok adonan sampai benar-benar putih agar hasilnya renyah dan harum. potongan Almond dan taburan kejunya membuat ketagihan! Kategori Masakan : Kue Perkiraan Waktu Pembuatan : 60 Bahan-Bahan : 250 gram Mentega 125 gram gula halus 1 butir telur 325 gram tepung terigu 35 gram maizena 50 gram DANCOW Fullcream 50 gram keju parut Olesan: 1 butir kuning telur 50 gram Almond slice. masukkan kuning telur. 2. maizena dan DANCOW Fullcream. Kocok mentega dan gula halus hingga putih. Masukkan tepung terigu. Pastikan butter(mentega) yang digunakan adalah mentega berkualitas. masukkan keju parut kocok hingga halus. remukan 25 gram keju parut Cara Mengolah : 1. kocok kembali hingga rata.

Tambahkan tepung terigu.Olesi dengan kuning telur kocok. aduk hingga rata. 16 . Dijamin semua menyukainya. Angkat dan dinginkan. 19.Masukkan telur ayam. Taruh di loyang datar. Bulatkan kembali. 17. 15. Pipihkan. 18.Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.Nastar Nastar alias ananastaartjes atau kue isi nanas ini rahasianya terletak pada selai nanas yang lembut dan legit. Cara membuat nastar : 14. Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil. Kategori Masakan : Kue Bahan-Bahan : 500 gram mentega 200 gram gula bubuk 2 kuning telur ayam 2 butir telur ayam 800 gram tepung terigu Bahan selai : 1 kg nanas parut 200 gram gula pasir 2 butir cengkih 10 gram kayu manis bubuk 2 lembar daun jeruk purut Cara Mengolah : Cara membuat selai: 1. 2. 16.Panggang dalam oven panas 150 derajat Celcius hingga kuning keemasan.Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.Angkat dan dinginkan. 21. isi dengan sedikit adonan nanas. Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. kocok hingga rata.Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah. 20.

 Setelah pudding mengeras.  Panaskan di atas api. angkat. dinginkan di dalam kulkas. aduk merata. 17 .  Tambahkan rhum. kocok lepas 250 cc Susu cair Cara Mengolah :  Campur semua bahan Pudding menjadi satu.5 sendok makan tepung maizena 50 gram gula pasir 1 sendok makan rhum 1 kuning telur.  Angkat dan tuangkan ke dalam cetakan.Pudding Konyaku Cokelat Susu Bahan-Bahan : Bahan Pudding: 1 bungkus Konyaku jelly 20 gram cokelat bubuk 1 kaleng susu kental manis 750 cc Air garam secukupnya Bahan Vla: 1. sisihkan.  Biarkan pudding dingin dan mengeras. Tips Penyajian: Sajikan pudding setelah di dinginkan dan bisa di kombimasikan dengan makanan kecil lainnya seperti biskuit ataupun potongan cokelat.  Panaskan di atas api sambil terus di aduk sampai mengental dan mendidih. Cara Membuat Vla:  Campurkan Tepung maizena dengan susu cair dan kuning telur. aduk hingga semua bahan tercampur rata. aduk kembali hingga merata. sambil terus diaduk di aduk hingga mendidih.

gula pasir. larutkan dengan 3 sendok makan air Cara Mengolah : Membuat Larutan Putih: 1.Puding Batik Bahan-Bahan : Bahan Larutan putih: 750 ml susu cair 9 gram agar-agar putih 150 gram gula pasir 2 kuning telur 250 ml krim kental Bahan Larutan coklat: 500 ml susu cair 120 gram gula pasir 5 g agar-agar putih 150 g cokelat masak pekat. hingga mendidih. 2. tambahkan 1 sendok sayur susu cair. lelehkan 2 kuning telur kocok Bahan Vla: 500 ml air jeruk manis 200 gram gula pasir 3 sendok makan maizena. Kocok kuning telur. 18 . agar-agar. Masak susu cair. aduk rata.

Basahi dengan air. gula pasir. Panaskan hingga mendidih. Angkat. Tuang adonan putih dan cokelat bergantian. 4. 2. 2. Tuangkan adonan ke dalam panci. Masukkan kembali ke adonan susu. 2. Tambahkan krim kental. cokelat. Sajikan puding bersama vla. Aduk rata hingga mendidih. Membuat Larutan Cokelat: 1. Aduk rata hingga mendidih. Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. 19 . 3. Siapkan cetakan segitiga (volume 1500 ml). Aduk rata. Rebus air jeruk manis. hingga menyerupai batik. Aduk rata. Kocok kuning telur. Membuat Vla: 1. Sisihkan. 3. Bekukan. Ambil 1 sendok sayur susu ke dalam kuning telur aduk rata. agar-agar. Tambahkan 1 sendok sayur susu. 3. hingga mendidih. 4. Penyelesaian: 1.3. 4. Aduk rata. 5. Biarkan hingga setengah keras. 5. Angkat. Masak susu cair. Biarkan hingga setengah keras. larutan maizena. Aduk-aduk. gula pasir.

Setelah itu masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega. 3. Masukkan choco-chips & walnut. Aduk dengan menggunakan sendok kue. 4. Masukkan juga telur dan vanilla. brown sugar. Bentuk bulatan-bulatan pipih berdiameter 5cm dari adonan keatas kertas roti. dicacah kasar. Aduk dengan sendok sampai rata. Panaskan oven (170 derajat). Cara membuat : 1. Angkat. dan diamkan 5 menit sampai cookies nya renyah merata. Panggang selama 12-14 menit atau sampai pinggiran cookies coklat keemasan. baking soda dan garam. Campur mentega. dan gula pasir di wadah lain dengan mixer berkecepatan sedang sampai adonan ringan dan halus. di ayak 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 1 cup mentega unsalted (merk anchor). Mixer sampai tercampur merata. 5. Angkat dan sajikan 20 . supaya tidak saling menempel saat adonan mengembang.Cookie Cookie Mania Bahan-bahan : 2 1/2 cup tepung terigu. Campur tepung. dilunakkan 1 cup brown sugar 1/2 cup gula pasir 2 butir telur 1 sdm vanilla 6 ons chocolate chips 1 cup kacang walnut. 2. 6. lalu letakkan beberapa choco-chips diatasnya. Tips : beri jarak 3cm diantara bulatan.

merah 1 siung bw. campurkan dengan kelapa parut. Tempatkan ke dalam panci. ikat dengan tali. cuci bersih. Masak hingga setengah matang dan santan meresap. Jika semua nasi sudah terbungkus. gulung kedua ujungnya seperti bungkusan kue pisang. Rebus buras hingga matang kira2 3 jam. aduk2. putih garam secukupnya gula pasir secukupnya ketan putih 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa garam secukupnya daun pisang (untuk membungkus) tali rafia Cara membuat: 1. lalu tiriskan. tumbuk halus 2 bh cabai merah 2 butir bw. Diamkan selama setengah jam. 2. lalu angkat. angkat. tangkupkan setiap 2 bungkus. isi dengan 2 sdm nasi matang. masukkan bumbu udang kering. tuang santan yang telah dibubuhi garam. 21 . angkat. 3. Campur beras dengan beras ketan. aduk2 terus di atas api kecil hingga kering. lalu sangrai hingga kuning.Buras Sambal Bahan2: 500 gr beras putih 250 gr beras Bahan sambal buras : Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa 100 gr ebi (udang kering). Ambil selembar daun pisang. Santap dengan sambal buras Cara membuat sambal buras : Tumbuk halus semua bumbu. lalu aduk2.

terigu. goreng tengiri hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Ambil 1 sdm adonan tengiri. bulatkan ( dengan bantuan plastik ). Aduk rata. potong dadu kecil Daun bawang. buang bijinya. Bahan Tengiri Goreng :         Daging ikan tengiri. 150 gram Telur ayam. 1 batang. bumbu halus. siap pakai Bumbu Tengiri Goreng yang dihaluskan :     Bawang merah. Angkat. Panaskan minyak. iris tipis Minyak goreng. sebagai pelengkapnya bisa berupa sambal saus tomat. 1/2 sendok teh Garam. 4. Untuk 20 buah 22 . 3. 2 butir Bawang putih. 600 ml Sambal bangkok. Campur daging ikan tengiri dan udang. cabai merah dan daun bawang. 2 sendok makan Cabai merah. Lakukan hingga adonan habis. 2 buah.Resep Tengiri Goreng Tengiri Goreng ini sangat nikmat dimakan bersama nasi panas sebagai lauk. sambal terasi atau sambal lainnya. telur. 3 siung Merica bubuk. secukupnya Cara membuat Tengiri Goreng : 1. secukupnya. haluskan dengan blender. Sajikan dengan sambal bangkok. 1 butir Tepung terigu protein sedang. 2. angkat. Campur tengiri. 350 gram Udang cincang.

agar tidak meletup saat digoreng. secukupnya Tomat. Angkat dan tiriskan. Untuk 5 porsi Telur Balado Tips Telur Balado : Kerat telur sebelum digoreng. secukupnya Cara memasak Telur Balado : 1. 500 ml  Bumbu tumbuk :        Bawang merah. 5 butir. tumbuk hingga harum. tumis bumbu. 4. Panaskan 2 sdm minyak. rebus. 4 buah Cabai rawit. 23 . Tuang air. goreng telur hingga kuning kecokelatan. 1 buah Garam. Panaskan minyak. 5.Resep Masakan Telur Balado Bahan Telur Balado : Telur ayam. secukupnya Gula pasir. masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. aduk rata. 2 siung Cabai merah. Masukkan telur. 4 butir Bawang putih. 3. Angkat. kupas  Air. 2. secukupnya  Minyak goreng. Sajikan hangat.

sisihkan. rendam bakso dalam air es. haluskan  Minyak wijen. 1 sendok makan. 1 butir  Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ikan : 1. Masukkan tepung tapioka. Bentuk adonan bakso ikan bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. 60 ml  Garam. 1/2 sendok teh  Tepung tapioka. Giling ikan tenggiri hingga halus sambil tambahkan air es dan putih telur. 100 gram  Bawang putih goreng. Untuk 26 biji Bakso Ikan 24 . 3. angkat. bawang putih dan minyak wijen. Rebus bakso ikan hingga mengapung. 1/2 sendok teh  Putih telur.Resep Adonan Dasar Bakso Ikan Bahan Bakso Ikan : Fillet ikan tenggiri. Aduk hingga kalis. garam. 300 gram  Air es. 2. Angkat dan tiriskan.

1. 200 gram Tepung tapioka. 3. tiriskan. Angkat. 40 gram Es batu.Resep Adonan Dasar Bakso Ayam Bahan Adonan Dasar Bakso Ayam :       Fillet ayam. 1/4 sendok teh Bawang goreng. 4. 2. Angkat dan rendam dengan air es hingga dingin. haluskan Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ayam : 1. Tambahkan garam dan tepung tapioka. Blender ayam dan es batu. sajikan. Untuk 18 biji Bakso Ayam 25 . Bentuk adonan bakso bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya.5 teh Merica bubuk. Rebus bakso hingga mengapung. 40 gram Garam. 2 sendok makan. Sisihkan.

Rebus bakso udang hingga mengapung. rendam bakso ke dalam air es. putih telur. 1/4 sendok teh Garam. sisihkan. 1 sendok makan.Resep Adonan Dasar Bakso Udang Bahan Adonan Dasar Bakso Udang :        Udang kupas. 1/2 sendok teh Bawang putih goreng. 2. haluskan Putih telur. 50 gram Merica bubuk. Pukul udang dengan palu dua sisi. Bentuk adonan bakso udang bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. Angkat dan tiriskan. Untuk 18 buah Bakso Udang 26 . 3. garam dan bawang putih. Aduk dan bantingbanting hingga kalis. tepung tapioka. angkat. 20 ml Cara membuat Adonan Dasar Bakso Udang : 1. Tambahkan air es. 1 butir Air es. 250 gram Tepung tapioka.

untuk 4 Porsi Bakso Udang Tahu Tips Bakso Udang Tahu : Sebaiknya gunakan tahu yang berwarna putih agar tidak mempengaruhi rasa juga warnanya. secukupnya Cara memasak Bakso Udang Tahu : 1. 4. 27 . 2. Kukus bakso udang tahu hingga matang. Panaskan minyak. Masukkan adonan bakso udang pada lubang tahu. 1 resep Tahu kediri ukuran 7×7 cm. buat lubang di salah satu tepi tahu perlahan. Angkat dan tiriskan. 5 buah Minyak goreng. 5.Resep Masakan Bakso Udang Tahu Bahan Bakso Udang Tahu :     Adonan Dasar Bakso Udang. Belah tahu serong. 3. Sajikan dengan sambal bajak. goreng bakso udang tahu hingga kuning kecokelatan. 400 ml Sambal bajak. angkat.

1 buah. 5 butir Bawang putih. belah menjadi 8 bagian Air asam. 3 buah Bawang merah. Angkat dan Sajikan. air asam. 2 siung Garam. belah menjadi 2 bagian Tomat. 5 buah Cabai rawit. 2 sendok makan Bumbu Halus :       Cabai merah. tumis bumbu halus hingga harum.Resep Masakan Udang Petai Balado Bahan Udang Petai Balado :       Udang pancet. 1 sendok makan Air kaldu udang. masak hingga bumbu meresap. dan tomat. 300 gram. 10 biji. Masukkan udang. Panaskan minyak. petai. Tuang air kaldu. Masak hingga petai matang dan air menyusut. 3. buang kepalanya. 2. 50 ml Minyak goreng. secukupnya Gula pasir. goreng Petai. 1 sendok teh Cara memasak Udang Petai Balado : 1. Untuk 2 Porsi Udang Petai Balado 28 .

potong-potong menurut selera. karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih. sere dan beri sedikit vitsin. 2 lembar Bumbu yang dihaluskan :        Bawang merah. tambahkan santan encer. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum.Resep Masakan Opor Ayam Bahan Opor Ayam :       Ayam sedang. 1/2 jari Kemiri. cuci dan bersihkan. 4 siung Ketumbar. 1 sdt Jinten. 1/2 sdt Lengkuas. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur. Setelah agak surut tambahkan santan kental. 3. 1 ekor Santan encer. garam dan gula secukupnya Cara memasak Opor Ayam : 1. aduk sampai rata. tambahkan daun salam. 8 buah Bawang putih. Ayam dibersihkan. 1 liter Santan kental. 1/2 liter Sere. 1 batang. 2 lembar Daun jeruk purut. bila sudah empuk baru diangkat. Ayam masukkan. biarkan sampai layu. 2. 5 buah Lada. 5. dimemarkan Daun salam. 4. 29 .

Tuang adonan dalam cetakan. 30 . secukupnya Cara membuat Kue Lumpur : 1. Tutup cetakan. 500 gram Kentang. 6. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Panaskan cetakan. Untuk 15 buah Kue Lumpur Tips Kue Lumpur :    Jika adonan tidak rata dan licin. Angkat. Campur telur. Masukkan kentang. olesi dengan margarin. Tuang santan dan garam. 250 gram. Isi bisa diganti sesuai selera.Resep Kue Lumpur Bahan Kue Lumpur :           Tepung terigu. masak hingga matang. 5. 4 butir ( 250 gram ) Gula pasir. cairkan Telur ayam. aduk rata. sajikan. secukupnya Kelapa muda. Masukkan mentega / margarin cair. 1 buah. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. secukupnya Vanili. aduk rata. 250 gram Garam. 3. saring adonan. 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa Mentega/margarin. gula dan vanili. haluskan Santan. 250 gram. kukus. ambil dagingnya Kismis. Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang. aduk rata. 2. kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). 4.

Panaskan penggorengan. Aduk sesekali selama proses penggorengan agar matangnya rata. Gunakan api sedang agar adonan tidak pecah. Untuk 300 gram Bidaran Keju Tips Bidaran Keju :     Mulai selalu dengan minyak dingin untuk mencelup dan menggoreng adonan. 4. sajikan. Angkat dan tiriskan. 2. Tambahkan keju parut dan garam. Masukkan tepung tapioka. 5. 3. goreng adonan hingga terapung dan kecokelatan. aduk rata.Resep Camilan Bidaran Keju Bahan Bidaran Keju :      Tepung tapioka. 125 gram Telur ayam. masukkan dalam minyak goreng dingin. 2 liter Cara membuat Bidaran Keju : 1. aduk rata. Kocok telur hingga mengembang. 2 butir Keju cheddar parut. Jangan memasukkan adonan terlalu banyak dalam penggorengan agar bentuknya bisa bagus. 200 gram Garam secukupnya Minyak goreng. 31 . Pilin adonan.

iris tipis Keju cheddar parut. 3 butir Buah pisang ambon. 200 ml Daun pandan. taburi dengan keju parut. tata irisan pisang dan taburan keju di atasnya. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata. Masukkan setengah bagian adonan roti tawar ke dalam loyang kotak ukuran 20×20 cm yang sudah dioles margarin. Kukus hingga matang ( bungkus tutup pengukus dengan serbet bersih ). Masukkan bahan rendaman. aduk rata dan sisihkan. secukupnya Cara membuat Puding Roti Tawar Pisang : 1. 1 lembar. Potong dan sajikan. masak sambil diaduk hingga matang. 4. 6. 100 gram Bahan rendaman :    Santan. 2 buah. Tata irisan pisang di atas adonan roti. Tutup dengan adonan roti lainnya. Suwir roti tawar. Angkat dan dinginkan. 5. 8 lembar Gula pasir. Untuk 10 potong Puding Roti Tawar Pisang 32 . 3. 50 gram Kuning telur. Angkat dan dinginkan. Campur semua bahan rendaman. simpulkan Garam. masukkan ke dalam campuran santan hingga terendam. 7.Resep Puding Roti Tawar Pisang Bahan Puding Roti Tawar Pisang :      Roti tawar dengan kulit. 2.

bawang putih dan tepung tapioka. 75 gram Bawang putih goreng. 3. potong-potong Es Batu.Resep Masakan Bakso Daging Sapi Asli Bahan Bakso Daging Sapi :       Daging sapi. Tambahkan garam. Sisihkan. 2. tiriskan. Rebus adonan hingga mengapung. 1/2 sendok teh Garam. 2 sendok teh Cara membuat Bakso Daging Sapi : 1. Angkat. Angkat dan rendam dengan air es selama 5 menit. Giling daging sapi dan es batu dengan food processor. 3 sendok makan. Bentuk adonan bakso bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya. 500 gram. 150 gram Tepung tapioka. haluskan Merica. Untuk 32 biji Bakso Daging Sapi 33 .

angkat. Sajikan. serai dan daun salam hingga harum. 10 biji Tomat merah. 1 lembar Bumbu halus :        Cabe merah.Resep Sambal Teri Goreng Bahan Sambal Teri Goreng :      Teri jengki. Goreng teri dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang. 2. masak hingga bumbu meresap dan matang. Tumis bumbu halus bersama lengkuas. 100 gram Minyak goreng secukupnya Lengkuas 1 ruas. angkat dan tiriskan. 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Sambal Teri Goreng : 1. 2 buah Bawang merah. lalu masukkan teri. Untuk 4 porsi 34 . memarkan Daun salam. 4 butir Bawang putih. memarkan Serai 1 batang. 2 siung Gula pasir. 4 buah Cabe rawit.

Lontong. tapi banyak juga yang gagal membuatnya. anyamannya teratur dan rapat. Selama proses merebus. dan Lepet Membuat ketupat dan lontong di bulan Ramadhan sepertinya sepele. Pilih selongsong ketupat yang masih segar. Untuk selongsong lontong. bersih. bersihkan. tambahkan air mendidih agar proses memasak terus berlangsung. Setelah lontong/ketupat matang segera angkat. Isi selongsong ketupat atau lontong jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit. ketupat akan keras. pilihlah daun pisang batu. Ada yang tidak matang.Tips Sukses Membuat Ketupat. Sajikan lontong dan ketupat dalam keadaan dingin agar bentuknya bagus. Bila terlalu banyak isi. Proses perebusan lontong dan ketupat sebaiknya tidak dicampur agar hasil ketupatnya bersih. Jika ingin ketupat lebih gurih. Agar tidak gagal dalam membuatnya. Kalau ketupat biasanya dengan cara digantung. agar hasilnya padat dan bersih. terlalu lembek. Jika saat merebus lontong/ketupat belum matang tetapi airnya habis. teksturnya padat tapi lembut. cuci hingga bersih agar ketupat tidak cepat basi. karena hasil lontong lapisan luarnya bisa hijau dan aromanya nikmat. Sebaliknya kalau kurang isi hasilnya akan lembek. tidak kusam karena getah daun pisang saat direbus bisa menimbulkan efek merah kecoklatan. 35 . coba tips-tips berikut ini :          Pilihlah beras yang bermutu bagus. tidak matang dan berbutir. rapikan bentuknya dan angin-anginkan. beras tidak menyatu atau matang berbutir sepertinasi pada umumnya. pastikan lontong dan ketupat terendam air. Isi beras pada selongsong biasanya hanya 1/3-2/3 tinggi selongsong. ganti air untuk merebus dengan santan.

serai. bakar nasi selama kurang lebih 3 menit. sajikan hangat nasi bakar dengan pelengkapnya. memarkan Cara memasak Nasi Bakar Gurih : 1. Masak beras hingga santan terserap seluruhnya. 6. Padatkan. 2. angkat. Panaskan alat pemanggang di atas kompor. Angkat. beras dan santan. Campur bumbu halus.Resep Nasi Bakar Gurih Bahan Nasi Bakar Gurih :      Beras 250 gram Santan 500 ml. Ambil nasi dan bungkus dengan daun pisang menyerupai nasi timbel ( seperti lontong tapi agak besar ukurannya ). Campur semua bumbu kecuali serai. Untuk 5 bungkus Tips Nasi Bakar Gurih :   Nasi bakar biasanya disajikan dengan lauk yang digoreng beserta sambal dan lalapannya. cuci bersih Daun pisang secukupnya Air 250 ml Bumbu :     Bawang merah 3 buah Bawang putih 2 siung Garam secukupnya Serai 2 batang. dari 1/2 butir kelapa Teri nasi kering 50 gram. 36 . Aduk hingga rata. selipakan kedua sisi daun pisang. 5. Kukus beras hingga matang. 4. 3. teri nasi. haluskan. Lebih nikmat bila dibakar langsung di atas bara api.

Masukkan tempe. 2. Angkat. Aduk rata. masak hingga tempe matang dan air menyusut.5 cm-an Lengkuas 2 cm. Untuk 10 tusuk 37 . Tuangkan air. Ambil tusuk sate.Resep Tempe Bakar Bahan tempe bakar :        Tempe 300 gram potong dadu 1. tusuk 3 buah tempe ke dalamnya. Bakar tempe di atas bara atau pan anti lengket hingga berwarna kecokelatan. lengkuas dan daun salam hingga harum. kecap manis dan air jeruk limau. 4. 3. memarkan Daun salam 1 lembar Kecap manis 1 sendok teh Air jeruk limau 1 sendok teh Air 150 ml Minyak goreng 150 ml Bumbu yang dihaluskan :        Cabai merah 2 buah Cabai rawit 2 buah Bawang putih 2 siung Bawang merah 5 butir Terasi 1.5 sendok teh Gula merah serut 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Tempe Bakar : 1. Lakukan hingga tempe habis. 5. tumis bumbu yang telah dihaluskan. Angkat dan Sajikan hangat. Panaskan 2 sdm minyak.

lelehkan  Kecap manis 4 sendok makan  Minyak goreng 750 ml  Bumbu yang dihaluskan :     Bawang putih 3 siung Ketumbar 1/2 sendok teh Garam secukupnya Kunyit 1/2 cm Pelengkap :     Sambal terasi / sambal tomat Lalapan ( mentimun. Tips : Jika ingin ikan bakar yang pedas dan legit. tambahkan sambal bajag pada campuran kecap manis dan margarin untuk olesan saat membakar ikan. bakar ikan hingga matang sambil terus dioles dengan campuran kecap manis. 38 . kemangi. 5. Sajikan ikan bakar dengan pelengkapnya. 3.Resep Ikan Bakar Bahan Ikan Bakar : Ikan Gurami 2 ekor dengan berat masingmasing 250 gram-an. 4. Oles ikan dengan campuran kecap manis hingga rata. 2. Campur kecap manis dan margarin. diamkan selama kurang lebih 25 menit. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan. Panaskan minyak. bersihkan sisik dan isi perutnya  Margarin 4 sendok makan. Panaskan arang / panggangan. Angkat dan tiriskan. goreng ikan hingga kuning keemasan. aduk rata. kacang panjang ) Kecap manis Jeruk limau Cara memasak Ikan Bakar : 1. tomat. Angkat.

atau gulung sesuai selera. Siapkan selembar dadar. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur. 2. Setelah semua bahan matang. 5. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk. kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. Cara membuat Martabak : 1. Masak sampai bumbu meresap. sesuai selera. cincang kasar 250 gram daging giling 3 batang daun bawang. tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum. aduk rata. buat dadar sampai matang. 3. 4. beri bahan isi. 6. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket). 6. haluskan 4 butir bawang merah. Tambahkan tahu. Campur bahan untuk adonan dadar. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal. haluskan 4 buah cabai hijau. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis. 3. Masukkan daging giling. tuang 1/2 gelas air/kaldu. 2.Resep Martabak Tahu Bahan adonan kulit :      2 butir telur 50 gram tepung terigu 1/3 sendok teh merica bubuk  500 cc air 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair Garam secukupnya Bahan isi :     2 potong tahu putih. 4. aduk rata. tiriskan. matikan apinya. Panaskan minyak. angkat. olesi sedikit minyak goreng. Angkat. kemudian lipat seperti amplop. 5. iris halus Cara Mengolah : Cara membuat isi : 1. aduk-aduk sampai daging berubah warna. iris halus 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis      1 sendok teh bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 4 siung bawang putih. daun bawang dan cabai hijau iris. Lumuri dengan telur kocok. 7. 39 . sisihkan.

simpulkan Cara membuat Bubur Ketan Hitam : 1. tiriskan. tambahkan gula pasir jika kurang manis. Sajikan bubur hangat atau dingin. dan rendam semalaman 1 liter air atau lebih 2 lembar daun pandan. Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan. biarkan sampai ketan menjadi bubur. Kecilkan api. 7. angkat. 5. Masukkan gula merah dan garam. cuci. Rendam ketan semalaman. 40 . 2. masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali. aduk sesekali. Saus santan: didihkan bersama garam dan pandan. aduk. simpulkan sedikiiit garam 150 gr gula merah gula pasir secukupnya Bahan Saus Santan :    1 liter santan encer garam secukupnya 1 lembar daun pandan. 6. 3.Resep Bubur – Bubur Ketan Hitam Bahan Bubur Ketan Hitam :       250 gr ketan hitam. 4. disiram saus santan. Didihkan air.

karena memang bentuk dan teksturnya seperti gabus. 2.garam. silakan dicoba sendiri resep es gabus berikut ini : Bahan Es Gabus :      130 gr Tepung hunkwe putih 1250 ml santan sedang kentalnya 250 gr Gula pasir Pasta pandan secukupnya Garam secukupnya Cara membuat Es Gabus : 1. beri pasta pandan. angkat.Setelah dingin potongpotong. Sayangnya anda akan kesulitan mencari es ini karena sudah jarang yang jual. Sensasi kenyal-kenyal dinginnya akan sulit terlupakan. Simpan di freezer sampai beku. bakalan sulit deh mencari kembarannya. Aduk-aduk hingga rata.Resep Minuman – Es Gabus Di lihat dari namanya saja sudah terdengar unik. gula. Apalagi kalau sudah merasakannya. Untuk mengobati rasa kangen dan penasaran. Campur tepung hunkwe. santan . Es Gabus. Bungkus dengan plastik. 41 . 4. Taruh diloyang. Masak sampai kental. 3.

tuangi santan. Daun pisang secukupnya. tiriskan ½ sdm garam 3 lbr daun salam 2 btg sereh 600 ml santan 50 gr bawang merah iris    1 sdt kaldu bubuk 6 sdm minyak untuk menumis. 2 sdm. aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna. tuangi air. 2. potong dadu 100 gr teri medan. Sajikan. dan tengah diberi tumisan lk. 42 .Resep Masakan – Nasi BakarBahan Nasi Bakar :       500 gr beras. Angkat. masukkan daging ayam. sereh. masak hingga air meresap dan kering. Ambil selembar daun pisang. masukkan cabe hijau. cuci. Bakar diatas wajan atau panggangan panas ( jangan sampai kena api langsung ) hingga harum. Nasi : panaskan minyak. garam dan kaldu bubuk. semat dengan lidi kedua ujungnya. aduk rata sebentar. 4. tumis bawang merah hingga layu. goreng 3 bh bawang putih 2 bh cabe hijau. iris serong 2 bh cabe merah besar. Angkat. cuci.masukkan beras. biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. dan cabe rawit merah hingga harum. Kukus selama 20menit hingga matang. 3. untuk membungkus Bahan Tumisan :      150 gr daging ayam. bungkus seperti lontong besar. tumis bawang merah hingga harum. Aduk rata. iris serong 1 btg daun bawang. iris kasar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml air 1 sdt kaldu bubuk 4 sdm minyak goreng untuk menumis Cara memasak Nasi Bakar : 1. daun salam. masak hingga mendidih. iris serong        4 bh cabe rawit merah. cabe merah. beri nasi matang. masukkan bahan lain. Tumisan : panaskan minyak.

Tambahkan daun bawang dan daging giling. 3.Resep Masakan – Pepes Tahu      100 gr Tahu 1 sdm Irisan daun bawang 10 lbr Daun kemangi 10 gr Daging giling Daun pisang secukupnya Bumbu yang dihaluskan :     1 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah 1 sdm Bawang goreng Sedikit garam dan gula pasir Cara Memasak Pepes Tahu : 1. bungkus dengan daun pisang seperti lontong. 4. 2. aduk hingga rata. Tahu dihaluskan. 43 . Kukus hingga matang. campur dengan bumbu yang dihaluskan. angkat dan sajikan untuk 1 porsi. Masukkan daun kemangi.

Angkat.minyak goreng secukupnya Bahan Isi Martabak Mini : . 4.4 siung bawang putih. beri 2-3 sendok makan minyak goreng.garam halus secukupnya 1. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging matang dan santan habis.1 sendok teh bumbu gulai siap beli . lipat menyerupai amplop (jaga agar bahan isi berada di dalam lipatan). cincang halus . haluskan . 8. 3. Panaskan wajan atau pan dadar di atas api kecil.100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa . Tambahkan daun bawang dan bawang bombai ke dalam adonan. kocok rata . 6.4 batang daun bawang. 2. angkat dan tiriskan. tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 9. Letakkan selembar kulit lumpia.10 lembar kulit lumpia kualitas baik . Tambahkan merica bubuk. dan garam.5 butir bawang merah. tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng. Setiap kali akan menggoreng.Lakukan sampai bahan habis. 7. haluskan . Masukkan daging giling.50 gram bawang bombai. Isi : Panaskan 3 sendok makan minyak goreng.5 butir telur bebek/ayam.1/2 sendok teh merica bubuk . Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan. Masukkan telur kocok. 44 . iris halus .1/4 sendok teh cabai merah bubuk Cara Membuat Martabak Mini : . beri 1 sendok makan bahan isi. 5. 10. Balik jika kulit di bagian bawah sudah mulai matang.200 gram daging giling .Resep Masakan – Resep Martabak Mini Bahan Martabak Mini : . aduk rata. cabai merah bubuk. bumbu gulai. lalu tempatkan dlam wadah dan biarkan dingin. aduk hingga daging berubah warna.

cabe merah. 2. Sisihkan.gula merah 2 sendok makan .cabe rawit 6 buah . Untuk 6 porsi Tips : Agar rasa Sambal Kacang lebih maksimal sebaiknya menggunakan api kecil untuk sangrai kacang dan usahakan agar matangnya merata. Masukkan air panas dan kecap manis.air panas 200 ml . 45 .kacang tanah 200 gram. sangrai . aduk rata. cabe rawit.Resep Masakan – Sambal Kacang Bahan Sambal Kacang : . Haluskan kacang tanah.kecap manis 6 sendok teh . dan gula merah.cabe merah 2 buah .garam secukupnya Cara Membuat Sambal Kacang : 1.

rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu.4 butir Kemir .5 buah Bawang merah . sisihkan. 4. masukkan mie ayam. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang.100 ml Kecap asin . masukkan tulang ayam. tambahkan 2 siung bawang putih digeprak. panaskan dengan api kecil diatas penggorengan.3 siung Bawang putih .1/2 sdt Lada bubuk Cara Memasak Mie Ayam : 1. minyak siap untuk digunakan. 1/4 sdt penyedap. 46 . Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang. tumis sebentar. Cara membuat : ambil kulit ayam dan lemaknya. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok. KALDU : air direbus hingga mendidih.Caisin. Tambahkan lada bubuk dan garam. tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam. Catatan : Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.2 sdm Kecap Ingris .3 sdm Kecap manis . panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam. masukkan ayam.100 ml Minyak ayam . Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. 2.1/2 kg mie ayam (mie basah) .3 cm Kunyit .2 batang Daun bawang dirajang . 3.tambahkan penyedap.300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak .1 sdt Garam . penyedap dan bawang goreng secukupnya.1 sdt Ketumbar Bahan Kaldu : 2 liter Air 1/2 kg Tulang ayam . angkat.Bahan Masakan : . 5.3 cm Jahe . Bumbu Yang Dihaluskan : .

1 kilogram ikan mas . Ikan disiangi.50 gram cabai merah halus .jahe sedikit .1 sendok teh garam .50 gram bawang merah .beberapa lembar daun kemangi 47 . bila sudah mendidih.1 lembar daun kunyit . masukkan asam kandis. tambahkan pula daun kemangi. . Masukkan ikannya.Resep Masakan – Gulai Ikan Bahan Masakan : .Untuk dihaluskan : . Kecilkan apinya sampai berminyak.1 potong lengkuas . Bumbu dimasak dengan santan.3 butir kemiri .kunyit Dimemarkan : .1 batang serai .1 buah kelapa diambil santannya . 2.5 lembar daun jeruk Cara Memasak Gulai Ikan : 1.3 siung bawang putih . 3. 4.1 sendok teh asam kandis .

lalu diamkan selama 3 jam. daun pandan. Kue ini tidak menggunakan tepung terigu sebagai komponen utamanya. Masukkan dalam cetakan. daun jeruk hingga mendidih. Dinginkan hingga hangat-hangat kuku. panggang dengan api bawah sampai kering. kemudian masukkan sagu. Kue ini cocok dimakan sebagai teman minum teh. Bahan I . biang. Untuk biang : campur semua bahan biang hingga rata.200 gr gula pasir Bahan II: biang  1 sdm ragi roti (yeast)  1 sdm gula pasir  1 sdm tepung terigu  3 sdm air hangat Bahan III  300 ml santan kental  2 lembar daun pandan  2 lembar serai  10 lembar daun jeruk Cara Memasak Bika Ambon : 1. tetapi tepung sagu. 3. 5. Rebus santan dengan serai.200 gr sagu tani . dan santan.Resep Masakan – Bika Ambon Bika ambon merupakan kue berwarna kuning dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang. Kocok kuning telur dan gula hingga halus. kemudian nyalakan api atas hingga matang. 4.10 butir telur diambil kuningnya saja . Diamkan sepuluh menit. 2. Aduk sampai rata. saring. 48 .

Masak hingga kering. tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. 5. Untuk 30 buah 49 . angkat. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. 2. Bentangkan kulit lumpia. rekatkan ujungnya dengan putih telur. garam dan cabai bubuk. masak hingga matang dan bumbu meresap. cincang Putih telur 1 butir. Masukkan tahu dalam blender. 3. proses hingga lembut. Campur bawang merah. Sajikan dengan saus. 4. Masukkan dalam blender. cabai dan merica. bawang putih. Gulung dan padatkan.Resep Masakan – Lumpia Tahu Pedas Bahan Lumpia Tahu Pedas :             Kulit lumpia siap pakai 30 lembar Tahu putih 3 buah Udang kupas 150 gram. angkat. 6. Angkat. 7. Masukkan udang cincang. untuk olesan Bawang merah 3 butir Bawang putih 2 siung Merica butiran 1/2 sendok teh Garam 1/2 sendok teh Cabai merah 2 buah Daun bawang 2 batang iris halus Cabai bubuk 1/4 sendok teh Minyak goreng 500 ml Cara membuat Lumpia Tahu Pedas : 1. proses hingga lembut. sisihkan. sisihkan. masukkan tahu halus. isi dengan adonan tahu. Goreng lumpia tahu hingga kecoklatan. Tambahkan tahu tumis dan daun bawang.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful