Bahan Kue Kering Kastengel Keju

:
      

250-300 gr tepung terigu protein rendah, ayak 185 gr margarin 150 gr keju edam, parut 75 gr keju cheddar, parut 15 gr roombutter 3 btr kuning telur 2 btr kuning telur, kocok untuk olesan

Cara Membuat Kue Kering Kastengel Keju : 1. Kocok margarin dan roombutter hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata. 2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga rata. Masukkan keju edam, aduk rata kembali. 3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm. 4. Semprot adonan memanjang ke dalam loyang beroles margarin. Potongpotong setiap panjang 3 cm, rapikan. 5. Olesi permukaan adonan kue dengan kuning telur yang sudah dikocok, dan taburi dengan keju cheddar parut. 6. Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 160 C selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan. 7. Kue kering kastengel keju siap untuk disajikan. Untuk 650 gr Kue Kering Kastengel Keju

1

Resep Kue Nastar :

Bahan :

Olesan, aduk rata :

250 g tepung terigu 30 g tepung maizena 200 g mentega 20 g susu bubuk 60 g gula halus 2 butir kuning telur 1/4 sdt garam halus Cengkih untuk hiasan

3 butir kuning telur 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air

Selai Nanas :

400 gr nanas matang, parut 200 g gula pasir 3 buah cengkih 1/4 sdt bubuk kayu manis 1/4 sdt garam halus

Cara Membuat Selai Nanas : 1. Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. 2. Panaskan campuran adonan selai dan aduk terus sampai berbentuk selai kental. 3. Angkat dan dinginkan Cara Membuat Nastar: 1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Aduk rata. 2. Masukkan gula halus, kuning telur, mentega dan garam dalam adonan tepung. Aduk dengan garpu sampai berbentuk adonan yang berbutir-butir. 3. Padatkan adonan tadi dengan tangan sampai bisa dibentuk. 4. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan. Pipihkan bulatan tadi dan isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan lagi. 5. Letakkan bulatan nastar diatas loyang yang udah diolesi mentega. Olesi permukaan dengan bahan olesan. Letakkan satu buah cengkih diatas bulatan nastar. 6. Panggang kue dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit atau hingga kue berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. 7. Simpan dalam stoples kedap udara.

2

Resep Kue Keju Kastengel :

Bahan bahan :

300 gr margarin 2 kuning telur 50 ml fresh cream 125 gr keju parmesan 125 gr keju parut 500 gr terigu 25 gr maizena 25 gr susu bubuk 1 sdt baking powder Olesan : Keju untuk tabur secukupnya

Cara membuat : 1. Kocok margarin sampai mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan telur, lalu kocok sampai rata. 2. Masukkan fresh cream dan parutan keju. Aduk hingga rata. 3. Tambahkan campuran tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan sampai tercampur rata. 4. Cetak adonan dengan cookie cutter memanjang, atau sesuai selera. 5. Susun diatas loyang oven. Olesi permukaan adonan dengan mentega dan taburi dengan parutan keju. 6. Panggang di oven bersuhu 150°C selama 20 menit, dan dilanjutkan 20 menit kemudian dgn suhu 100 C

3

Kastengel (Kue Keju) Tip: Gunakan keju jenis edam agar aroma dan rasa kue lebih lezat. Namun jika tidak tersedia, keju cheddar yang harganya lebih ekonomis bisa menggantikan keju edam. Bahan: 1000 g tepung terigu rendah protein/cap kunci 850 g margarin 1 sdm susu bubuk 3 butir kuning telur 100 g keju edam/cheddar, parut 2 sdm tepung maizena 1/4 sdt garam halus Taburan: 150 g keju cheddar/edam, parut Olesan, aduk rata : 4 butir kuning telur

Cara Membuat : 1. Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, keju parut dan garam, aduk rata. Tambahkan margarin, kuning telur, keju parut dan mentega kedalam campuran tepung. Aduk hingga terbentuk adonan yang bisa di pulung. 2. Ambil sebagian adonan, bentuk sehingga menyerupai batang pensil. Potongpotong sepanjang 4 cm dan letkkan di atas loyang beroleskan margarin. 3. Olesi bagian atas adonan yang telah dibentuk dengan bahan olesan. Taburi keju parut. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Dinginkan. 4. Atur kue di atas piring saji, hidangkan.

4

6. 2. Angkat dan biarkan dingin 5 . parut Keju cheddar Kuning telur 2 butir. Semprotkan adonan memanjang. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Masukkan keju tua (edam). 3. untuk olesan Cara Membuat Kue Kastengel : 1. Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut. rapikan. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang.Resep Kue Kastengel Enak dan Lezat Khas Lebaran Bahan :        185 gram Margarine forvita 15 gram Roombutter 250 – 300 gram. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. ayak Tepung terigu protein rendah 3 butir Kuning telur 150 gram. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. 5. potong ujungnya dengan diameter 1 cm. kocok. potong adonan dengan panjang 3 cm. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar. 7. parut Keju tua (edam) 75 gram. Masukkan adonan dalam plastic segitiga. aduk kembali hingga rata. 4.

angkat. sisihkan 2. olesi dengan margarin.Resep kue kering Kering Lidah Kucing Bahan Kue Kering Lidah Kucing: 250 gram margarin 150 gram gula halus 1/2 sendok teh vanili bubuk 250 gram tepung terigu 5 putih telur kocok hingga kaku makanan ini cukup untuk 21 buah. MAsukkan adonan ke dalam plastik segi tiga. 4. 3. Panaskah oven dengan temperatur 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing. KOcok margarin bersama gula halus hingga lembut. potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang. aduk rata. Cara membuatnya: 1. Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara. aduk rata. 5. masukkan vanili bubuk dan tepung terigu. Bidaran Keju Telur Gabus Keju . panggang selama 15 menit hingga kecokelatan dan matang. Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku.resep kue lebaran 6 .

Resep Kue Kering : Nastar BAHAN: 4 butir kuning telur 2 butir kuning telur untuk bahan olesan ½ kg mentega butter atau margarin ½ kg tepung terigu 100 gr gula halus untuk kue 300 gr gula pasir untuk selai 1 bungkus vanili 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti 1 buah nanas 1 potong kecil kayu manis CARA MEMBUAT : Selai : Nanas dikupas dan diparut Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara Adonan : Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang Masukkan parutan keju ke dalam adonan Masukkan terigu dan vanili Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan Kue : Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue Olesi permukaan kue dengan kuning telur Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang (Untuk 40 butir) 7 .

Tips : Anda juga bisa menambahkan kacang almond atau taburan coklat diatas adonan. Santan kelapa (150 cc) Kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian (75 gr) Garam Vanili (1 sendok teh) Gula pasir (125 gram) 8 . dijamin kue bolu pisang pun akan semakin nikmat. Di bawah ini. Bahan-Bahan : Pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan (6 buah) Kuning telur ayam (6 butir) Tepung maizena (25 gram) Tepung terigu (75 gram) Baking powder (1 sendok teh) Mentega (125 gram) Cara Membuat : 1. sedap. Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan trigu dan campuran santan mentega sidikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama 3. Tepung maizena. adalah resep membuat kue basah bolu pisang yang enak. 5. lezat dan bergizi.Resep Kue Bolu Pisang Raja Bolu pisang raja adalah sejenis kue basah yang bisa dengan mudah Anda buat untuk dihidangkan sebagai pelengkap minum teh di sore hari. gula pasir. terigu dan baking powder digabung dan diayak jadi satu. 7. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan. nikmat. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan. garam dan panili sampai kental dan berwarna putih. Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata. Campur dan kocok kuning telur. 4. 6. 2.

Tambahkan potongan keju cheddar. sajikan. Untuk 12 buah 9 . Aduk rata. Taburi keju Natural. potongpotong Cara membuat:         Ayak jadi satu: 250 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam Taburan: 100 g Cheddar Cheese. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata. Teksturnya padat dengan rasa asin dan manis yang enak. cake yang satu ini dijamin memuaskan selera. Masukkan susu kental manis bergantian dengan terigu sambil aduk hingga rata. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang. Angkat.Buat penggemar keju. Taburan keju di bagian atas membuat kue ini makin wangi saja! Bahan: 80 g mentega 120 g gula pasir 2 butir telur ayam 200 ml susu kental manis 100 g Cheddar Cheese. parut Kocok mentega dan gula hingga lembut.Resep Kue: Cheese Cupcake Foto: Syahroni Jakarta .

pasang spuit kerang. dan keju sambil dikocok rata. Masukkan telur. Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit. Selamat 10 . Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. biarkan hingga hangat. Anngkat. Bahan Kue Sus Kering Keju :       225 ml air 100 g margarin 110 g tepung terigu 180 g telur 1/2 sdt baking powder 75 g keju cheddar.Resep Kue Sus Kering Keju Kue Sus Kering keju adalah salah satu kue kering andalan saat hari raya. kecilkan api. Olesin loyang dengan margarin. parut halus Cara membuat kue sus kering keju :       Didihkan air dan margarin dipanci. sehingga banyak orang yang suka dengan kua sus kering keju ini. Panggang selama 20 menit. Karena rasa kejunya yang begitu kental. Panaskan oven dengan suhu 200C. baking powder. Masukkan tepung terigu. aduk hingga kalis.

    150gr margarin 200gr dark cooking coklat 3 telur 225gr gula     200gr terigu protein sedang — segitiga biru 20gr coklat powder 1/4 sdt baking powder 20gr susu bubuk CARANYA: 1. tapi yang ini yang paling okeh. BROWNIES Bahan. Resep ori nya berasa terlalu maniiis banged…jd gulanya dikurangin dikit…alhasil rasa coklatnya lebih nendang. masukkan coklat pada adonan telur.. apinya jangan terlalu kecil. aduk rata 5... telur dan gula di mixer kec tinggi sampai agak kental 3. masukkan tepung terigu+coklat bubuk pada adonan telur dan susu dan baking powder 4. artikel diblog ini kebanyakan postingan resep-resep yang sudah aku uji coba di dapur… mungkin banyakan resep kue-kuenya… Beberapa kali pernah nyoba resep brownies. choc chip. Sewaktu dioven.(kayak cookies)… sebagai variasi bisa ditambahkan irisan almon.BROWNIES Hello! Selamat berkunjung di blog rumahkuliner… postingan pertama niy…hihi. keju. sesuai dengan namanya. margarin dilelehkan. masukkan adonan dalam loyang 24X24 6. aduk sampe coklat larut 2. nanti jadi terlalu kering browniesnya. oven dengan suhu 170C sampai matang (bila ditusuk adonan tidak ikut) 11 . masukkan dark cooking coklat.

amonium karbonat ke dalam air. tutup dengan plastik. 7. ayak.5 cm. Pipihkan adonan kira-kira setebal 0. 6. Susun dua. 10. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaannya. Goreng pada minyak panas 185 C° sampai matang. tekan tengah-tengahnya. baking powder dengan larutan yang sudah disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis. 11. 9. lalu potong selebar 1. garam. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama sekitar 8 sampai 14 jam. 4. 8. Aduk campuran tepung terigu. 2.5 cm atau sesuai selera. Campur tepung terigu dengan baking powder. larutkan sampai benar-benar larut. Masukkan gula.CAKUE Bahan-Bahan : 500 gram tepung terigu 6 gram baking powder 12 gram gula 10 gram garam 6 gram ammonium karbonat 300 gram air Cara Mengolah : 1. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Sajikan hangat. tarik menurut selera. 12 . 3. 5.

Dinginkan. 2. Taruh tepung terigu. hingga sepanjang 8-10 cm.1 cm. 6. 9. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. sebaiknya simpan dalam wadah bertutup. 4. dan keju dalam mangkuk.Cheese Stick Bahan-Bahan : 200 gram tepung terigu Segi Tiga Biru 30 gram tepung kanji 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 175 gram keju Edam parut 75 gram margarin. Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. dengan lebar sekitar 7 mm . Aduk hingga menjadi adonan yang licin. lelehkan 2 butir telur ayam. garam. Potong adonan. Aduk hingga rata. Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi atur lebarnya di nomor 1. Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering. 7. Angkat dan tiriskan. kocok 1 sendok makan air Minyak goreng Cara Mengolah : 1. 5. merica. 13 . 8. 3. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar. Note : Agar tetap garing dan renyah. atau potong-potongvertikal. tepung kanji. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.

masukkan kue ke dalam toples kedap udara. 13. Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil. ambil kurang lebih 20 gram adonan. bentuk menjadi bola. lalu masukkan ke dalam campuran tepung. aduk rata. 14 . Dinginkan sebentar. dengan jarak agak berjauhan. jangan sampai mendidih. 9. Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius. karena kue tersebut akan mengembang. 5. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar. Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak.Kue siap disajikan :) Note: Untuk penyimpanan. Masukkan chocolate chips dan kacang. hingga warnanya kecokelatan. 3. kakao dan gula aren. Sisihkan. taburi terigu tipistipis. Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.Susun diatas loyang. Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri.Masukkan ke dalam oven selama 14 menit. 12. tambahkan gula aren. 10. Siapkan kacang. selama kurang lebih 10 menit. 8. 6.Fudgy Chocolate Chip Bahan-Bahan : 100 gram tepung terigu 45 gram bubuk kakao kualitas bagus 170 gram gula aren 90 gram mentega 75 gram cokelat (dark baking chocolate) 2 butir telur 80 gram chocolate chips 50 gram kacang almond atau kacang tanah atau kacang mede Cara Mengolah : 1.Keluarkan kue dan biarkan dingin. 11. Sisihkan. 4. Dengan menggunakan sendok. 7. 2. cincang kasar.

panggang. Kocok mentega dan gula halus hingga putih. Panggang hingga matang selama 35 menit dengan suhu 160 ºC. taburi dengan keju parut dan almond slice. maizena dan DANCOW Fullcream. potongan Almond dan taburan kejunya membuat ketagihan! Kategori Masakan : Kue Perkiraan Waktu Pembuatan : 60 Bahan-Bahan : 250 gram Mentega 125 gram gula halus 1 butir telur 325 gram tepung terigu 35 gram maizena 50 gram DANCOW Fullcream 50 gram keju parut Olesan: 1 butir kuning telur 50 gram Almond slice. remukan 25 gram keju parut Cara Mengolah : 1. masukkan keju parut kocok hingga halus.. 3. 15 .. Masukkan tepung terigu. kocok kembali hingga rata. Pastikan butter(mentega) yang digunakan adalah mentega berkualitas. Cetak adonan diatas loyang beroles margarine lalu olesi dengan kuning telur bagian atasnya. Hmmm. kocok adonan sampai benar-benar putih agar hasilnya renyah dan harum.Kue Kering Keju Almond Kue gurih & renyah yang satu ini wajib banget dicoba! Pasti deh. 4. aduk rata lalu masukkan adonan ke dalam piping bag(plastic segitiga) lalu beri spuit. masukkan kuning telur. 2. jadi favorite para tamu.

19. Cara membuat nastar : 14. 21.Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah. Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil.Masukkan telur ayam.Olesi dengan kuning telur kocok. Dijamin semua menyukainya. isi dengan sedikit adonan nanas.Tambahkan tepung terigu.Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih. Taruh di loyang datar. aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan. 18. 16 .Nastar Nastar alias ananastaartjes atau kue isi nanas ini rahasianya terletak pada selai nanas yang lembut dan legit.Panggang dalam oven panas 150 derajat Celcius hingga kuning keemasan. Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. Kategori Masakan : Kue Bahan-Bahan : 500 gram mentega 200 gram gula bubuk 2 kuning telur ayam 2 butir telur ayam 800 gram tepung terigu Bahan selai : 1 kg nanas parut 200 gram gula pasir 2 butir cengkih 10 gram kayu manis bubuk 2 lembar daun jeruk purut Cara Mengolah : Cara membuat selai: 1. 2. Bulatkan kembali. Pipihkan.Angkat dan dinginkan. 15. 16.Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. kocok hingga rata. 17. 20.

angkat.  Panaskan di atas api sambil terus di aduk sampai mengental dan mendidih.5 sendok makan tepung maizena 50 gram gula pasir 1 sendok makan rhum 1 kuning telur. sambil terus diaduk di aduk hingga mendidih. Tips Penyajian: Sajikan pudding setelah di dinginkan dan bisa di kombimasikan dengan makanan kecil lainnya seperti biskuit ataupun potongan cokelat.  Biarkan pudding dingin dan mengeras.  Tambahkan rhum. kocok lepas 250 cc Susu cair Cara Mengolah :  Campur semua bahan Pudding menjadi satu. sisihkan. aduk hingga semua bahan tercampur rata.Pudding Konyaku Cokelat Susu Bahan-Bahan : Bahan Pudding: 1 bungkus Konyaku jelly 20 gram cokelat bubuk 1 kaleng susu kental manis 750 cc Air garam secukupnya Bahan Vla: 1.  Angkat dan tuangkan ke dalam cetakan. 17 .  Setelah pudding mengeras. dinginkan di dalam kulkas. aduk merata. Cara Membuat Vla:  Campurkan Tepung maizena dengan susu cair dan kuning telur. aduk kembali hingga merata.  Panaskan di atas api.

hingga mendidih. lelehkan 2 kuning telur kocok Bahan Vla: 500 ml air jeruk manis 200 gram gula pasir 3 sendok makan maizena. tambahkan 1 sendok sayur susu cair. 18 . 2. larutkan dengan 3 sendok makan air Cara Mengolah : Membuat Larutan Putih: 1. agar-agar. aduk rata. gula pasir. Masak susu cair. Kocok kuning telur.Puding Batik Bahan-Bahan : Bahan Larutan putih: 750 ml susu cair 9 gram agar-agar putih 150 gram gula pasir 2 kuning telur 250 ml krim kental Bahan Larutan coklat: 500 ml susu cair 120 gram gula pasir 5 g agar-agar putih 150 g cokelat masak pekat.

2. Masak susu cair. Tuangkan adonan ke dalam panci. Angkat. Panaskan hingga mendidih. Bekukan. hingga menyerupai batik. cokelat. 5. Siapkan cetakan segitiga (volume 1500 ml). Kocok kuning telur. Tambahkan krim kental. Aduk rata. Angkat. Aduk rata hingga mendidih. 3. Rebus air jeruk manis. Aduk rata. 2. Tambahkan 1 sendok sayur susu. agar-agar. 19 . Aduk-aduk. hingga mendidih. Masukkan kembali ke adonan susu. Biarkan hingga setengah keras. Ambil 1 sendok sayur susu ke dalam kuning telur aduk rata. Tuang adonan putih dan cokelat bergantian. 5. Aduk rata hingga mendidih. Basahi dengan air. 4. 3. Membuat Larutan Cokelat: 1. Penyelesaian: 1. 3. Aduk rata. 2. Sisihkan.3. gula pasir. gula pasir. Sajikan puding bersama vla. Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. larutan maizena. Membuat Vla: 1. Biarkan hingga setengah keras. 4. 4.

6. Panggang selama 12-14 menit atau sampai pinggiran cookies coklat keemasan. Aduk dengan sendok sampai rata. Campur mentega. supaya tidak saling menempel saat adonan mengembang. Aduk dengan menggunakan sendok kue. dilunakkan 1 cup brown sugar 1/2 cup gula pasir 2 butir telur 1 sdm vanilla 6 ons chocolate chips 1 cup kacang walnut. Cara membuat : 1. baking soda dan garam. 4. Masukkan choco-chips & walnut. Mixer sampai tercampur merata. Bentuk bulatan-bulatan pipih berdiameter 5cm dari adonan keatas kertas roti. dicacah kasar. di ayak 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 1 cup mentega unsalted (merk anchor). 5. Setelah itu masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega. Tips : beri jarak 3cm diantara bulatan. dan diamkan 5 menit sampai cookies nya renyah merata. 3. Panaskan oven (170 derajat).Cookie Cookie Mania Bahan-bahan : 2 1/2 cup tepung terigu. lalu letakkan beberapa choco-chips diatasnya. dan gula pasir di wadah lain dengan mixer berkecepatan sedang sampai adonan ringan dan halus. Angkat. Angkat dan sajikan 20 . Masukkan juga telur dan vanilla. Campur tepung. 2. brown sugar.

lalu aduk2. Jika semua nasi sudah terbungkus. Santap dengan sambal buras Cara membuat sambal buras : Tumbuk halus semua bumbu. Masak hingga setengah matang dan santan meresap. Ambil selembar daun pisang. tuang santan yang telah dibubuhi garam. campurkan dengan kelapa parut. tumbuk halus 2 bh cabai merah 2 butir bw. Campur beras dengan beras ketan. 2. tangkupkan setiap 2 bungkus. gulung kedua ujungnya seperti bungkusan kue pisang. masukkan bumbu udang kering. aduk2.Buras Sambal Bahan2: 500 gr beras putih 250 gr beras Bahan sambal buras : Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa 100 gr ebi (udang kering). merah 1 siung bw. putih garam secukupnya gula pasir secukupnya ketan putih 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa garam secukupnya daun pisang (untuk membungkus) tali rafia Cara membuat: 1. 21 . angkat. isi dengan 2 sdm nasi matang. 3. Rebus buras hingga matang kira2 3 jam. Tempatkan ke dalam panci. lalu sangrai hingga kuning. lalu tiriskan. cuci bersih. aduk2 terus di atas api kecil hingga kering. ikat dengan tali. angkat. Diamkan selama setengah jam. lalu angkat.

telur. Campur daging ikan tengiri dan udang. 150 gram Telur ayam. sambal terasi atau sambal lainnya. Sajikan dengan sambal bangkok. 3. 2 buah. bumbu halus. 2. iris tipis Minyak goreng. terigu. sebagai pelengkapnya bisa berupa sambal saus tomat. 4. potong dadu kecil Daun bawang. haluskan dengan blender. siap pakai Bumbu Tengiri Goreng yang dihaluskan :     Bawang merah. 1 batang. 600 ml Sambal bangkok. Aduk rata. secukupnya Cara membuat Tengiri Goreng : 1. 3 siung Merica bubuk. Campur tengiri. 2 sendok makan Cabai merah. secukupnya.Resep Tengiri Goreng Tengiri Goreng ini sangat nikmat dimakan bersama nasi panas sebagai lauk. Bahan Tengiri Goreng :         Daging ikan tengiri. 1 butir Tepung terigu protein sedang. Untuk 20 buah 22 . cabai merah dan daun bawang. Angkat. 1/2 sendok teh Garam. Panaskan minyak. Lakukan hingga adonan habis. goreng tengiri hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Ambil 1 sdm adonan tengiri. 350 gram Udang cincang. bulatkan ( dengan bantuan plastik ). 2 butir Bawang putih. buang bijinya. angkat.

5 butir. secukupnya Gula pasir. 4 butir Bawang putih. Angkat. Angkat dan tiriskan. 2. tumbuk hingga harum. masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.Resep Masakan Telur Balado Bahan Telur Balado : Telur ayam. 2 siung Cabai merah. 5. 23 . Panaskan minyak. Masukkan telur. 4. secukupnya Cara memasak Telur Balado : 1. Sajikan hangat. Tuang air. Panaskan 2 sdm minyak. 1 buah Garam. agar tidak meletup saat digoreng. 500 ml  Bumbu tumbuk :        Bawang merah. secukupnya Tomat. 4 buah Cabai rawit. Untuk 5 porsi Telur Balado Tips Telur Balado : Kerat telur sebelum digoreng. kupas  Air. tumis bumbu. 3. aduk rata. goreng telur hingga kuning kecokelatan. secukupnya  Minyak goreng. rebus.

haluskan  Minyak wijen.Resep Adonan Dasar Bakso Ikan Bahan Bakso Ikan : Fillet ikan tenggiri. Masukkan tepung tapioka. 300 gram  Air es. Bentuk adonan bakso ikan bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. Aduk hingga kalis. 100 gram  Bawang putih goreng. 3. sisihkan. 2. 1 sendok makan. Giling ikan tenggiri hingga halus sambil tambahkan air es dan putih telur. bawang putih dan minyak wijen. Angkat dan tiriskan. rendam bakso dalam air es. 1/2 sendok teh  Putih telur. 1/2 sendok teh  Tepung tapioka. Rebus bakso ikan hingga mengapung. 60 ml  Garam. garam. angkat. Untuk 26 biji Bakso Ikan 24 . 1 butir  Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ikan : 1.

Sisihkan. Tambahkan garam dan tepung tapioka. 200 gram Tepung tapioka. 2 sendok makan.Resep Adonan Dasar Bakso Ayam Bahan Adonan Dasar Bakso Ayam :       Fillet ayam. 40 gram Garam. Rebus bakso hingga mengapung. 3. haluskan Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ayam : 1. 1/4 sendok teh Bawang goreng. tiriskan. 40 gram Es batu. Blender ayam dan es batu. Angkat dan rendam dengan air es hingga dingin. Untuk 18 biji Bakso Ayam 25 . 2. 1.5 teh Merica bubuk. sajikan. Bentuk adonan bakso bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya. 4. Angkat.

Bentuk adonan bakso udang bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. Untuk 18 buah Bakso Udang 26 . Angkat dan tiriskan. putih telur. 1 butir Air es. Tambahkan air es. 1/2 sendok teh Bawang putih goreng. 50 gram Merica bubuk. Aduk dan bantingbanting hingga kalis. garam dan bawang putih. 1/4 sendok teh Garam.Resep Adonan Dasar Bakso Udang Bahan Adonan Dasar Bakso Udang :        Udang kupas. 20 ml Cara membuat Adonan Dasar Bakso Udang : 1. sisihkan. angkat. 1 sendok makan. Pukul udang dengan palu dua sisi. 2. rendam bakso ke dalam air es. 250 gram Tepung tapioka. 3. Rebus bakso udang hingga mengapung. tepung tapioka. haluskan Putih telur.

Kukus bakso udang tahu hingga matang. 27 .Resep Masakan Bakso Udang Tahu Bahan Bakso Udang Tahu :     Adonan Dasar Bakso Udang. 4. 5. Angkat dan tiriskan. 3. Sajikan dengan sambal bajak. 1 resep Tahu kediri ukuran 7×7 cm. buat lubang di salah satu tepi tahu perlahan. angkat. untuk 4 Porsi Bakso Udang Tahu Tips Bakso Udang Tahu : Sebaiknya gunakan tahu yang berwarna putih agar tidak mempengaruhi rasa juga warnanya. Belah tahu serong. goreng bakso udang tahu hingga kuning kecokelatan. Masukkan adonan bakso udang pada lubang tahu. secukupnya Cara memasak Bakso Udang Tahu : 1. 5 buah Minyak goreng. 2. 400 ml Sambal bajak. Panaskan minyak.

3. tumis bumbu halus hingga harum. 50 ml Minyak goreng. Panaskan minyak. dan tomat. masak hingga bumbu meresap. 2 siung Garam. 2. 1 buah. air asam. Untuk 2 Porsi Udang Petai Balado 28 . secukupnya Gula pasir. 1 sendok teh Cara memasak Udang Petai Balado : 1. 3 buah Bawang merah. 5 butir Bawang putih.Resep Masakan Udang Petai Balado Bahan Udang Petai Balado :       Udang pancet. 2 sendok makan Bumbu Halus :       Cabai merah. 300 gram. Masukkan udang. Tuang air kaldu. 1 sendok makan Air kaldu udang. goreng Petai. 10 biji. Masak hingga petai matang dan air menyusut. petai. belah menjadi 2 bagian Tomat. buang kepalanya. 5 buah Cabai rawit. belah menjadi 8 bagian Air asam. Angkat dan Sajikan.

2 lembar Bumbu yang dihaluskan :        Bawang merah. dimemarkan Daun salam. Setelah agak surut tambahkan santan kental. 5. tambahkan santan encer. aduk sampai rata. cuci dan bersihkan. 3. 5 buah Lada. karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih. 8 buah Bawang putih. 1/2 liter Sere. sere dan beri sedikit vitsin. Ayam dibersihkan. tambahkan daun salam. bila sudah empuk baru diangkat. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur. 1 liter Santan kental. 4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum. 29 . 4 siung Ketumbar. 1/2 sdt Lengkuas. 2 lembar Daun jeruk purut. 2. garam dan gula secukupnya Cara memasak Opor Ayam : 1. 1 batang. 1 sdt Jinten. Ayam masukkan. 1 ekor Santan encer. biarkan sampai layu.Resep Masakan Opor Ayam Bahan Opor Ayam :       Ayam sedang. potong-potong menurut selera. 1/2 jari Kemiri.

cairkan Telur ayam. Tuang santan dan garam. Campur telur. 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa Mentega/margarin. 250 gram. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. ambil dagingnya Kismis. Masukkan kentang. 2. 3. olesi dengan margarin. 4 butir ( 250 gram ) Gula pasir. 5. 250 gram. Tuang adonan dalam cetakan. 250 gram Garam. secukupnya Vanili. 1 buah. aduk rata. saring adonan. Panaskan cetakan. 6. secukupnya Cara membuat Kue Lumpur : 1. Untuk 15 buah Kue Lumpur Tips Kue Lumpur :    Jika adonan tidak rata dan licin. kukus. Masukkan mentega / margarin cair. aduk rata. 30 . 4. gula dan vanili. Isi bisa diganti sesuai selera. sajikan.Resep Kue Lumpur Bahan Kue Lumpur :           Tepung terigu. Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang. masak hingga matang. Angkat. aduk rata. haluskan Santan. secukupnya Kelapa muda. 500 gram Kentang. Tutup cetakan. Tambahkan kelapa muda dan kismis. kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ).

masukkan dalam minyak goreng dingin. Masukkan tepung tapioka. Tambahkan keju parut dan garam. aduk rata. 5. Jangan memasukkan adonan terlalu banyak dalam penggorengan agar bentuknya bisa bagus. goreng adonan hingga terapung dan kecokelatan. Gunakan api sedang agar adonan tidak pecah. Aduk sesekali selama proses penggorengan agar matangnya rata.Resep Camilan Bidaran Keju Bahan Bidaran Keju :      Tepung tapioka. 4. Pilin adonan. 2 liter Cara membuat Bidaran Keju : 1. Untuk 300 gram Bidaran Keju Tips Bidaran Keju :     Mulai selalu dengan minyak dingin untuk mencelup dan menggoreng adonan. 2 butir Keju cheddar parut. 2. sajikan. aduk rata. Panaskan penggorengan. Kocok telur hingga mengembang. 3. 125 gram Telur ayam. 31 . 200 gram Garam secukupnya Minyak goreng. Angkat dan tiriskan.

50 gram Kuning telur. tata irisan pisang dan taburan keju di atasnya. 5. Suwir roti tawar. 2. 6. 7. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata. masukkan ke dalam campuran santan hingga terendam. 200 ml Daun pandan. Campur semua bahan rendaman. 1 lembar. Masukkan bahan rendaman. Potong dan sajikan. 2 buah. Angkat dan dinginkan. 100 gram Bahan rendaman :    Santan. aduk rata dan sisihkan. 4. Tata irisan pisang di atas adonan roti. 3 butir Buah pisang ambon. Untuk 10 potong Puding Roti Tawar Pisang 32 . 8 lembar Gula pasir. Kukus hingga matang ( bungkus tutup pengukus dengan serbet bersih ). iris tipis Keju cheddar parut. secukupnya Cara membuat Puding Roti Tawar Pisang : 1. 3. taburi dengan keju parut. masak sambil diaduk hingga matang. Tutup dengan adonan roti lainnya. Masukkan setengah bagian adonan roti tawar ke dalam loyang kotak ukuran 20×20 cm yang sudah dioles margarin.Resep Puding Roti Tawar Pisang Bahan Puding Roti Tawar Pisang :      Roti tawar dengan kulit. simpulkan Garam. Angkat dan dinginkan.

potong-potong Es Batu. 1/2 sendok teh Garam.Resep Masakan Bakso Daging Sapi Asli Bahan Bakso Daging Sapi :       Daging sapi. 500 gram. Giling daging sapi dan es batu dengan food processor. tiriskan. Bentuk adonan bakso bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya. Angkat. Untuk 32 biji Bakso Daging Sapi 33 . 75 gram Bawang putih goreng. Tambahkan garam. 3. Sisihkan. Rebus adonan hingga mengapung. bawang putih dan tepung tapioka. 2 sendok teh Cara membuat Bakso Daging Sapi : 1. 2. Angkat dan rendam dengan air es selama 5 menit. haluskan Merica. 150 gram Tepung tapioka. 3 sendok makan.

angkat dan tiriskan. 100 gram Minyak goreng secukupnya Lengkuas 1 ruas.Resep Sambal Teri Goreng Bahan Sambal Teri Goreng :      Teri jengki. 10 biji Tomat merah. 1 lembar Bumbu halus :        Cabe merah. Sajikan. serai dan daun salam hingga harum. lalu masukkan teri. Untuk 4 porsi 34 . 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Sambal Teri Goreng : 1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas. memarkan Daun salam. 4 butir Bawang putih. 2 buah Bawang merah. masak hingga bumbu meresap dan matang. 2 siung Gula pasir. angkat. 2. Goreng teri dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang. 4 buah Cabe rawit. memarkan Serai 1 batang.

Jika ingin ketupat lebih gurih. Agar tidak gagal dalam membuatnya. teksturnya padat tapi lembut. tapi banyak juga yang gagal membuatnya. pilihlah daun pisang batu. karena hasil lontong lapisan luarnya bisa hijau dan aromanya nikmat. cuci hingga bersih agar ketupat tidak cepat basi. tidak kusam karena getah daun pisang saat direbus bisa menimbulkan efek merah kecoklatan. coba tips-tips berikut ini :          Pilihlah beras yang bermutu bagus. beras tidak menyatu atau matang berbutir sepertinasi pada umumnya. Untuk selongsong lontong. Isi beras pada selongsong biasanya hanya 1/3-2/3 tinggi selongsong. Sebaliknya kalau kurang isi hasilnya akan lembek. 35 . Ada yang tidak matang. rapikan bentuknya dan angin-anginkan. anyamannya teratur dan rapat. bersihkan. pastikan lontong dan ketupat terendam air. tambahkan air mendidih agar proses memasak terus berlangsung. bersih. ketupat akan keras. Setelah lontong/ketupat matang segera angkat. Selama proses merebus. Jika saat merebus lontong/ketupat belum matang tetapi airnya habis. terlalu lembek. Bila terlalu banyak isi. Pilih selongsong ketupat yang masih segar. Sajikan lontong dan ketupat dalam keadaan dingin agar bentuknya bagus. Isi selongsong ketupat atau lontong jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit. Kalau ketupat biasanya dengan cara digantung. tidak matang dan berbutir. Proses perebusan lontong dan ketupat sebaiknya tidak dicampur agar hasil ketupatnya bersih. ganti air untuk merebus dengan santan.Tips Sukses Membuat Ketupat. dan Lepet Membuat ketupat dan lontong di bulan Ramadhan sepertinya sepele. Lontong. agar hasilnya padat dan bersih.

selipakan kedua sisi daun pisang. 5. sajikan hangat nasi bakar dengan pelengkapnya. 6. Masak beras hingga santan terserap seluruhnya. Campur bumbu halus. memarkan Cara memasak Nasi Bakar Gurih : 1. Ambil nasi dan bungkus dengan daun pisang menyerupai nasi timbel ( seperti lontong tapi agak besar ukurannya ). Aduk hingga rata. 3.Resep Nasi Bakar Gurih Bahan Nasi Bakar Gurih :      Beras 250 gram Santan 500 ml. dari 1/2 butir kelapa Teri nasi kering 50 gram. Kukus beras hingga matang. 36 . Untuk 5 bungkus Tips Nasi Bakar Gurih :   Nasi bakar biasanya disajikan dengan lauk yang digoreng beserta sambal dan lalapannya. 4. bakar nasi selama kurang lebih 3 menit. Campur semua bumbu kecuali serai. Panaskan alat pemanggang di atas kompor. haluskan. 2. teri nasi. Angkat. beras dan santan. angkat. Lebih nikmat bila dibakar langsung di atas bara api. Padatkan. serai. cuci bersih Daun pisang secukupnya Air 250 ml Bumbu :     Bawang merah 3 buah Bawang putih 2 siung Garam secukupnya Serai 2 batang.

Masukkan tempe. Panaskan 2 sdm minyak.5 sendok teh Gula merah serut 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Tempe Bakar : 1. memarkan Daun salam 1 lembar Kecap manis 1 sendok teh Air jeruk limau 1 sendok teh Air 150 ml Minyak goreng 150 ml Bumbu yang dihaluskan :        Cabai merah 2 buah Cabai rawit 2 buah Bawang putih 2 siung Bawang merah 5 butir Terasi 1. Angkat dan Sajikan hangat. Lakukan hingga tempe habis. masak hingga tempe matang dan air menyusut. 3. Angkat. tumis bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata.5 cm-an Lengkuas 2 cm. kecap manis dan air jeruk limau. Untuk 10 tusuk 37 . 4. Tuangkan air. Ambil tusuk sate. tusuk 3 buah tempe ke dalamnya. Bakar tempe di atas bara atau pan anti lengket hingga berwarna kecokelatan. 2.Resep Tempe Bakar Bahan tempe bakar :        Tempe 300 gram potong dadu 1. lengkuas dan daun salam hingga harum. 5.

38 . Campur kecap manis dan margarin. kemangi.Resep Ikan Bakar Bahan Ikan Bakar : Ikan Gurami 2 ekor dengan berat masingmasing 250 gram-an. Panaskan arang / panggangan. 4. bakar ikan hingga matang sambil terus dioles dengan campuran kecap manis. Tips : Jika ingin ikan bakar yang pedas dan legit. tomat. Oles ikan dengan campuran kecap manis hingga rata. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan. Sajikan ikan bakar dengan pelengkapnya. aduk rata. 3. kacang panjang ) Kecap manis Jeruk limau Cara memasak Ikan Bakar : 1. 5. Angkat. Angkat dan tiriskan. tambahkan sambal bajag pada campuran kecap manis dan margarin untuk olesan saat membakar ikan. goreng ikan hingga kuning keemasan. diamkan selama kurang lebih 25 menit. 2. lelehkan  Kecap manis 4 sendok makan  Minyak goreng 750 ml  Bumbu yang dihaluskan :     Bawang putih 3 siung Ketumbar 1/2 sendok teh Garam secukupnya Kunyit 1/2 cm Pelengkap :     Sambal terasi / sambal tomat Lalapan ( mentimun. Panaskan minyak. bersihkan sisik dan isi perutnya  Margarin 4 sendok makan.

2. Lumuri dengan telur kocok. Masukkan daging giling. aduk rata. aduk-aduk sampai daging berubah warna. aduk rata. 4. 3. Panaskan minyak. tuang 1/2 gelas air/kaldu. atau gulung sesuai selera. tiriskan. iris halus Cara Mengolah : Cara membuat isi : 1. 7. iris halus 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis      1 sendok teh bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 4 siung bawang putih. olesi sedikit minyak goreng. 4. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk. matikan apinya. haluskan 4 buah cabai hijau. kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. cincang kasar 250 gram daging giling 3 batang daun bawang. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis. Tambahkan tahu. 5.Resep Martabak Tahu Bahan adonan kulit :      2 butir telur 50 gram tepung terigu 1/3 sendok teh merica bubuk  500 cc air 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair Garam secukupnya Bahan isi :     2 potong tahu putih. beri bahan isi. 6. kemudian lipat seperti amplop. Angkat. sesuai selera. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur. 6. Setelah semua bahan matang. daun bawang dan cabai hijau iris. 5. Cara membuat Martabak : 1. Campur bahan untuk adonan dadar. angkat. Masak sampai bumbu meresap. Siapkan selembar dadar. haluskan 4 butir bawang merah. sisihkan. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket). tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum. buat dadar sampai matang. 39 . Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal. 3. 2.

biarkan sampai ketan menjadi bubur. aduk sesekali. angkat. tiriskan. Didihkan air. Saus santan: didihkan bersama garam dan pandan. 6. cuci. Kecilkan api. dan rendam semalaman 1 liter air atau lebih 2 lembar daun pandan. Sajikan bubur hangat atau dingin. aduk. 5. masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali. disiram saus santan. 3. tambahkan gula pasir jika kurang manis. 7. Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan.Resep Bubur – Bubur Ketan Hitam Bahan Bubur Ketan Hitam :       250 gr ketan hitam. simpulkan Cara membuat Bubur Ketan Hitam : 1. simpulkan sedikiiit garam 150 gr gula merah gula pasir secukupnya Bahan Saus Santan :    1 liter santan encer garam secukupnya 1 lembar daun pandan. Masukkan gula merah dan garam. Rendam ketan semalaman. 2. 4. 40 .

karena memang bentuk dan teksturnya seperti gabus. Es Gabus. 3. 41 . Untuk mengobati rasa kangen dan penasaran. Sayangnya anda akan kesulitan mencari es ini karena sudah jarang yang jual. Taruh diloyang. Masak sampai kental. bakalan sulit deh mencari kembarannya. Aduk-aduk hingga rata. 4. beri pasta pandan. Sensasi kenyal-kenyal dinginnya akan sulit terlupakan.Setelah dingin potongpotong.Resep Minuman – Es Gabus Di lihat dari namanya saja sudah terdengar unik. angkat. silakan dicoba sendiri resep es gabus berikut ini : Bahan Es Gabus :      130 gr Tepung hunkwe putih 1250 ml santan sedang kentalnya 250 gr Gula pasir Pasta pandan secukupnya Garam secukupnya Cara membuat Es Gabus : 1. Apalagi kalau sudah merasakannya. santan .garam. 2. Bungkus dengan plastik. Simpan di freezer sampai beku. gula. Campur tepung hunkwe.

dan tengah diberi tumisan lk. Aduk rata. Tumisan : panaskan minyak. masak hingga air meresap dan kering. tumis bawang merah hingga layu. 42 . Angkat. cuci. cabe merah. Nasi : panaskan minyak. Daun pisang secukupnya. biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. masak hingga mendidih. aduk rata sebentar. 2 sdm. daun salam. iris serong 2 bh cabe merah besar. semat dengan lidi kedua ujungnya. beri nasi matang. tuangi air. iris kasar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml air 1 sdt kaldu bubuk 4 sdm minyak goreng untuk menumis Cara memasak Nasi Bakar : 1. masukkan daging ayam. iris serong 1 btg daun bawang. iris serong        4 bh cabe rawit merah. Kukus selama 20menit hingga matang. potong dadu 100 gr teri medan. cuci. dan cabe rawit merah hingga harum. 3. Angkat. tuangi santan. masukkan bahan lain. bungkus seperti lontong besar. Sajikan.Resep Masakan – Nasi BakarBahan Nasi Bakar :       500 gr beras. goreng 3 bh bawang putih 2 bh cabe hijau. sereh. untuk membungkus Bahan Tumisan :      150 gr daging ayam. 4. aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna. Ambil selembar daun pisang. tiriskan ½ sdm garam 3 lbr daun salam 2 btg sereh 600 ml santan 50 gr bawang merah iris    1 sdt kaldu bubuk 6 sdm minyak untuk menumis. Bakar diatas wajan atau panggangan panas ( jangan sampai kena api langsung ) hingga harum. garam dan kaldu bubuk.masukkan beras. tumis bawang merah hingga harum. masukkan cabe hijau. 2.

aduk hingga rata. Tambahkan daun bawang dan daging giling. 4. campur dengan bumbu yang dihaluskan.Resep Masakan – Pepes Tahu      100 gr Tahu 1 sdm Irisan daun bawang 10 lbr Daun kemangi 10 gr Daging giling Daun pisang secukupnya Bumbu yang dihaluskan :     1 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah 1 sdm Bawang goreng Sedikit garam dan gula pasir Cara Memasak Pepes Tahu : 1. 2. 43 . bungkus dengan daun pisang seperti lontong. angkat dan sajikan untuk 1 porsi. 3. Tahu dihaluskan. Kukus hingga matang. Masukkan daun kemangi.

Panaskan wajan atau pan dadar di atas api kecil. 2. Isi : Panaskan 3 sendok makan minyak goreng.garam halus secukupnya 1. Tambahkan daun bawang dan bawang bombai ke dalam adonan. iris halus .50 gram bawang bombai. Angkat. cincang halus . cabai merah bubuk.10 lembar kulit lumpia kualitas baik . haluskan . Masukkan daging giling. Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan. tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 10. dan garam. lipat menyerupai amplop (jaga agar bahan isi berada di dalam lipatan). 5.1/2 sendok teh merica bubuk . 8.1 sendok teh bumbu gulai siap beli . bumbu gulai.Lakukan sampai bahan habis. aduk hingga daging berubah warna. Masukkan telur kocok. haluskan . Balik jika kulit di bagian bawah sudah mulai matang.100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa . tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng.Resep Masakan – Resep Martabak Mini Bahan Martabak Mini : . lalu tempatkan dlam wadah dan biarkan dingin.200 gram daging giling .4 batang daun bawang.4 siung bawang putih. 9. angkat dan tiriskan. 4. 6. Tambahkan merica bubuk.minyak goreng secukupnya Bahan Isi Martabak Mini : . beri 1 sendok makan bahan isi. 7. Setiap kali akan menggoreng. 3. kocok rata . Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging matang dan santan habis. aduk rata.5 butir bawang merah. Letakkan selembar kulit lumpia. 44 .5 butir telur bebek/ayam.1/4 sendok teh cabai merah bubuk Cara Membuat Martabak Mini : . beri 2-3 sendok makan minyak goreng.

kecap manis 6 sendok teh . aduk rata. dan gula merah.gula merah 2 sendok makan . sangrai . Masukkan air panas dan kecap manis. Sisihkan. 2. Haluskan kacang tanah.air panas 200 ml . cabe merah.cabe rawit 6 buah .Resep Masakan – Sambal Kacang Bahan Sambal Kacang : .cabe merah 2 buah . cabe rawit. 45 .kacang tanah 200 gram.garam secukupnya Cara Membuat Sambal Kacang : 1. Untuk 6 porsi Tips : Agar rasa Sambal Kacang lebih maksimal sebaiknya menggunakan api kecil untuk sangrai kacang dan usahakan agar matangnya merata.

3. tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam. angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu. 4.1 sdt Garam . rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum.3 cm Kunyit . Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang. Cara membuat : ambil kulit ayam dan lemaknya.100 ml Minyak ayam .3 cm Jahe .2 sdm Kecap Ingris . masukkan ayam. sisihkan. tumis sebentar. tambahkan 2 siung bawang putih digeprak. penyedap dan bawang goreng secukupnya. panaskan dengan api kecil diatas penggorengan. panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam.1/2 sdt Lada bubuk Cara Memasak Mie Ayam : 1. minyak siap untuk digunakan. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok.4 butir Kemir . Tambahkan lada bubuk dan garam.Bahan Masakan : .1/2 kg mie ayam (mie basah) . KALDU : air direbus hingga mendidih.100 ml Kecap asin .Caisin.1 sdt Ketumbar Bahan Kaldu : 2 liter Air 1/2 kg Tulang ayam . 2.3 sdm Kecap manis . Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. 1/4 sdt penyedap. angkat. 46 . Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang.tambahkan penyedap. Bumbu Yang Dihaluskan : .5 buah Bawang merah . masukkan tulang ayam.2 batang Daun bawang dirajang .3 siung Bawang putih . Catatan : Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak . masukkan mie ayam. 5.

2. 4.1 batang serai .Untuk dihaluskan : .1 potong lengkuas .5 lembar daun jeruk Cara Memasak Gulai Ikan : 1. Masukkan ikannya.3 butir kemiri . .50 gram cabai merah halus .1 lembar daun kunyit . Ikan disiangi.50 gram bawang merah . tambahkan pula daun kemangi.3 siung bawang putih .1 sendok teh garam .1 kilogram ikan mas .1 sendok teh asam kandis .jahe sedikit . Kecilkan apinya sampai berminyak.beberapa lembar daun kemangi 47 . 3.Resep Masakan – Gulai Ikan Bahan Masakan : . Bumbu dimasak dengan santan.1 buah kelapa diambil santannya . bila sudah mendidih.kunyit Dimemarkan : . masukkan asam kandis.

panggang dengan api bawah sampai kering. Dinginkan hingga hangat-hangat kuku. daun jeruk hingga mendidih. Aduk sampai rata. kemudian masukkan sagu.200 gr sagu tani .Resep Masakan – Bika Ambon Bika ambon merupakan kue berwarna kuning dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang. 3. 2. dan santan. Kue ini cocok dimakan sebagai teman minum teh. Masukkan dalam cetakan. biang. daun pandan. Untuk biang : campur semua bahan biang hingga rata. kemudian nyalakan api atas hingga matang. Bahan I . 48 . Rebus santan dengan serai. Kocok kuning telur dan gula hingga halus. Kue ini tidak menggunakan tepung terigu sebagai komponen utamanya.10 butir telur diambil kuningnya saja . Diamkan sepuluh menit. 4. 5. saring. tetapi tepung sagu. lalu diamkan selama 3 jam.200 gr gula pasir Bahan II: biang  1 sdm ragi roti (yeast)  1 sdm gula pasir  1 sdm tepung terigu  3 sdm air hangat Bahan III  300 ml santan kental  2 lembar daun pandan  2 lembar serai  10 lembar daun jeruk Cara Memasak Bika Ambon : 1.

5. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. cincang Putih telur 1 butir. 4.Resep Masakan – Lumpia Tahu Pedas Bahan Lumpia Tahu Pedas :             Kulit lumpia siap pakai 30 lembar Tahu putih 3 buah Udang kupas 150 gram. rekatkan ujungnya dengan putih telur. isi dengan adonan tahu. 2. Angkat. angkat. bawang putih. Campur bawang merah. masukkan tahu halus. Tambahkan tahu tumis dan daun bawang. Bentangkan kulit lumpia. Untuk 30 buah 49 . Sajikan dengan saus. proses hingga lembut. 7. garam dan cabai bubuk. tumis bumbu halus hingga harum. untuk olesan Bawang merah 3 butir Bawang putih 2 siung Merica butiran 1/2 sendok teh Garam 1/2 sendok teh Cabai merah 2 buah Daun bawang 2 batang iris halus Cabai bubuk 1/4 sendok teh Minyak goreng 500 ml Cara membuat Lumpia Tahu Pedas : 1. masak hingga matang dan bumbu meresap. sisihkan. Angkat. 6. Masukkan udang cincang. Masak hingga kering. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Masukkan dalam blender. sisihkan. proses hingga lembut. angkat. Gulung dan padatkan. 3. cabai dan merica. Masukkan tahu dalam blender. Goreng lumpia tahu hingga kecoklatan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful