Bahan Kue Kering Kastengel Keju

:
      

250-300 gr tepung terigu protein rendah, ayak 185 gr margarin 150 gr keju edam, parut 75 gr keju cheddar, parut 15 gr roombutter 3 btr kuning telur 2 btr kuning telur, kocok untuk olesan

Cara Membuat Kue Kering Kastengel Keju : 1. Kocok margarin dan roombutter hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata. 2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga rata. Masukkan keju edam, aduk rata kembali. 3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm. 4. Semprot adonan memanjang ke dalam loyang beroles margarin. Potongpotong setiap panjang 3 cm, rapikan. 5. Olesi permukaan adonan kue dengan kuning telur yang sudah dikocok, dan taburi dengan keju cheddar parut. 6. Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 160 C selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan. 7. Kue kering kastengel keju siap untuk disajikan. Untuk 650 gr Kue Kering Kastengel Keju

1

Resep Kue Nastar :

Bahan :

Olesan, aduk rata :

250 g tepung terigu 30 g tepung maizena 200 g mentega 20 g susu bubuk 60 g gula halus 2 butir kuning telur 1/4 sdt garam halus Cengkih untuk hiasan

3 butir kuning telur 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air

Selai Nanas :

400 gr nanas matang, parut 200 g gula pasir 3 buah cengkih 1/4 sdt bubuk kayu manis 1/4 sdt garam halus

Cara Membuat Selai Nanas : 1. Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. 2. Panaskan campuran adonan selai dan aduk terus sampai berbentuk selai kental. 3. Angkat dan dinginkan Cara Membuat Nastar: 1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Aduk rata. 2. Masukkan gula halus, kuning telur, mentega dan garam dalam adonan tepung. Aduk dengan garpu sampai berbentuk adonan yang berbutir-butir. 3. Padatkan adonan tadi dengan tangan sampai bisa dibentuk. 4. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan. Pipihkan bulatan tadi dan isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan lagi. 5. Letakkan bulatan nastar diatas loyang yang udah diolesi mentega. Olesi permukaan dengan bahan olesan. Letakkan satu buah cengkih diatas bulatan nastar. 6. Panggang kue dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit atau hingga kue berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. 7. Simpan dalam stoples kedap udara.

2

Resep Kue Keju Kastengel :

Bahan bahan :

300 gr margarin 2 kuning telur 50 ml fresh cream 125 gr keju parmesan 125 gr keju parut 500 gr terigu 25 gr maizena 25 gr susu bubuk 1 sdt baking powder Olesan : Keju untuk tabur secukupnya

Cara membuat : 1. Kocok margarin sampai mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan telur, lalu kocok sampai rata. 2. Masukkan fresh cream dan parutan keju. Aduk hingga rata. 3. Tambahkan campuran tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan sampai tercampur rata. 4. Cetak adonan dengan cookie cutter memanjang, atau sesuai selera. 5. Susun diatas loyang oven. Olesi permukaan adonan dengan mentega dan taburi dengan parutan keju. 6. Panggang di oven bersuhu 150°C selama 20 menit, dan dilanjutkan 20 menit kemudian dgn suhu 100 C

3

Kastengel (Kue Keju) Tip: Gunakan keju jenis edam agar aroma dan rasa kue lebih lezat. Namun jika tidak tersedia, keju cheddar yang harganya lebih ekonomis bisa menggantikan keju edam. Bahan: 1000 g tepung terigu rendah protein/cap kunci 850 g margarin 1 sdm susu bubuk 3 butir kuning telur 100 g keju edam/cheddar, parut 2 sdm tepung maizena 1/4 sdt garam halus Taburan: 150 g keju cheddar/edam, parut Olesan, aduk rata : 4 butir kuning telur

Cara Membuat : 1. Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, keju parut dan garam, aduk rata. Tambahkan margarin, kuning telur, keju parut dan mentega kedalam campuran tepung. Aduk hingga terbentuk adonan yang bisa di pulung. 2. Ambil sebagian adonan, bentuk sehingga menyerupai batang pensil. Potongpotong sepanjang 4 cm dan letkkan di atas loyang beroleskan margarin. 3. Olesi bagian atas adonan yang telah dibentuk dengan bahan olesan. Taburi keju parut. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Dinginkan. 4. Atur kue di atas piring saji, hidangkan.

4

Resep Kue Kastengel Enak dan Lezat Khas Lebaran Bahan :        185 gram Margarine forvita 15 gram Roombutter 250 – 300 gram. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. 6. Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut. Masukkan adonan dalam plastic segitiga. 3. Semprotkan adonan memanjang. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. 5. parut Keju cheddar Kuning telur 2 butir. kocok. ayak Tepung terigu protein rendah 3 butir Kuning telur 150 gram. rapikan. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar. 7. untuk olesan Cara Membuat Kue Kastengel : 1. 4. parut Keju tua (edam) 75 gram. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. Masukkan keju tua (edam). Angkat dan biarkan dingin 5 . potong adonan dengan panjang 3 cm. potong ujungnya dengan diameter 1 cm. aduk kembali hingga rata. 2.

olesi dengan margarin. KOcok margarin bersama gula halus hingga lembut. Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.resep kue lebaran 6 . Cara membuatnya: 1. angkat. MAsukkan adonan ke dalam plastik segi tiga. panggang selama 15 menit hingga kecokelatan dan matang. 3. sisihkan 2. Bidaran Keju Telur Gabus Keju . masukkan vanili bubuk dan tepung terigu.Resep kue kering Kering Lidah Kucing Bahan Kue Kering Lidah Kucing: 250 gram margarin 150 gram gula halus 1/2 sendok teh vanili bubuk 250 gram tepung terigu 5 putih telur kocok hingga kaku makanan ini cukup untuk 21 buah. 5. aduk rata. 4. Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku. aduk rata. Panaskah oven dengan temperatur 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing. potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang.

Resep Kue Kering : Nastar BAHAN: 4 butir kuning telur 2 butir kuning telur untuk bahan olesan ½ kg mentega butter atau margarin ½ kg tepung terigu 100 gr gula halus untuk kue 300 gr gula pasir untuk selai 1 bungkus vanili 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti 1 buah nanas 1 potong kecil kayu manis CARA MEMBUAT : Selai : Nanas dikupas dan diparut Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara Adonan : Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang Masukkan parutan keju ke dalam adonan Masukkan terigu dan vanili Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan Kue : Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue Olesi permukaan kue dengan kuning telur Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang (Untuk 40 butir) 7 .

Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan trigu dan campuran santan mentega sidikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata. terigu dan baking powder digabung dan diayak jadi satu. Tips : Anda juga bisa menambahkan kacang almond atau taburan coklat diatas adonan. Bahan-Bahan : Pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan (6 buah) Kuning telur ayam (6 butir) Tepung maizena (25 gram) Tepung terigu (75 gram) Baking powder (1 sendok teh) Mentega (125 gram) Cara Membuat : 1. Di bawah ini. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan. Campur dan kocok kuning telur. gula pasir.Resep Kue Bolu Pisang Raja Bolu pisang raja adalah sejenis kue basah yang bisa dengan mudah Anda buat untuk dihidangkan sebagai pelengkap minum teh di sore hari. lezat dan bergizi. 2. garam dan panili sampai kental dan berwarna putih. dijamin kue bolu pisang pun akan semakin nikmat. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama 3. Santan kelapa (150 cc) Kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian (75 gr) Garam Vanili (1 sendok teh) Gula pasir (125 gram) 8 . 5. sedap. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan. 4. Tepung maizena. Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata. adalah resep membuat kue basah bolu pisang yang enak. 7. 6. nikmat.

Tambahkan potongan keju cheddar. Untuk 12 buah 9 .Resep Kue: Cheese Cupcake Foto: Syahroni Jakarta . Angkat. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata. parut Kocok mentega dan gula hingga lembut. potongpotong Cara membuat:         Ayak jadi satu: 250 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam Taburan: 100 g Cheddar Cheese. sajikan. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas. Taburi keju Natural.Buat penggemar keju. Teksturnya padat dengan rasa asin dan manis yang enak. cake yang satu ini dijamin memuaskan selera. Aduk rata. Masukkan susu kental manis bergantian dengan terigu sambil aduk hingga rata. Taburan keju di bagian atas membuat kue ini makin wangi saja! Bahan: 80 g mentega 120 g gula pasir 2 butir telur ayam 200 ml susu kental manis 100 g Cheddar Cheese.

Masukkan telur. Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit. Olesin loyang dengan margarin. parut halus Cara membuat kue sus kering keju :       Didihkan air dan margarin dipanci. Panggang selama 20 menit. Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Masukkan tepung terigu. dan keju sambil dikocok rata. baking powder. Anngkat. Selamat 10 . sehingga banyak orang yang suka dengan kua sus kering keju ini. biarkan hingga hangat. Panaskan oven dengan suhu 200C. Bahan Kue Sus Kering Keju :       225 ml air 100 g margarin 110 g tepung terigu 180 g telur 1/2 sdt baking powder 75 g keju cheddar.Resep Kue Sus Kering Keju Kue Sus Kering keju adalah salah satu kue kering andalan saat hari raya. aduk hingga kalis. pasang spuit kerang. Karena rasa kejunya yang begitu kental. kecilkan api.

Resep ori nya berasa terlalu maniiis banged…jd gulanya dikurangin dikit…alhasil rasa coklatnya lebih nendang. tapi yang ini yang paling okeh. masukkan tepung terigu+coklat bubuk pada adonan telur dan susu dan baking powder 4. masukkan dark cooking coklat. apinya jangan terlalu kecil..(kayak cookies)… sebagai variasi bisa ditambahkan irisan almon. BROWNIES Bahan. aduk sampe coklat larut 2. nanti jadi terlalu kering browniesnya. aduk rata 5. oven dengan suhu 170C sampai matang (bila ditusuk adonan tidak ikut) 11 . artikel diblog ini kebanyakan postingan resep-resep yang sudah aku uji coba di dapur… mungkin banyakan resep kue-kuenya… Beberapa kali pernah nyoba resep brownies. sesuai dengan namanya.     150gr margarin 200gr dark cooking coklat 3 telur 225gr gula     200gr terigu protein sedang — segitiga biru 20gr coklat powder 1/4 sdt baking powder 20gr susu bubuk CARANYA: 1. Sewaktu dioven.. masukkan coklat pada adonan telur. telur dan gula di mixer kec tinggi sampai agak kental 3..BROWNIES Hello! Selamat berkunjung di blog rumahkuliner… postingan pertama niy…hihi. keju. masukkan adonan dalam loyang 24X24 6. margarin dilelehkan. choc chip.

2. larutkan sampai benar-benar larut. lalu potong selebar 1. 12 . 11. 7. 4. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Pipihkan adonan kira-kira setebal 0. Masukkan gula. tarik menurut selera. 9. 5. Sajikan hangat. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama sekitar 8 sampai 14 jam.CAKUE Bahan-Bahan : 500 gram tepung terigu 6 gram baking powder 12 gram gula 10 gram garam 6 gram ammonium karbonat 300 gram air Cara Mengolah : 1. amonium karbonat ke dalam air. 6. 10. 3. tekan tengah-tengahnya. garam. Goreng pada minyak panas 185 C° sampai matang. tutup dengan plastik. Campur tepung terigu dengan baking powder. ayak. baking powder dengan larutan yang sudah disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaannya. Susun dua.5 cm.5 cm atau sesuai selera. Aduk campuran tepung terigu. 8.

3. Aduk hingga rata. 5. Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. dengan lebar sekitar 7 mm . 8. Potong adonan.Cheese Stick Bahan-Bahan : 200 gram tepung terigu Segi Tiga Biru 30 gram tepung kanji 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 175 gram keju Edam parut 75 gram margarin. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar. merica. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. 6. 4. 9. Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi atur lebarnya di nomor 1. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. 2. tepung kanji. Angkat dan tiriskan. Dinginkan. Aduk hingga menjadi adonan yang licin. 13 . Taruh tepung terigu. lelehkan 2 butir telur ayam. garam. atau potong-potongvertikal. hingga sepanjang 8-10 cm. 7. sebaiknya simpan dalam wadah bertutup. kocok 1 sendok makan air Minyak goreng Cara Mengolah : 1. Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering. dan keju dalam mangkuk.1 cm. Note : Agar tetap garing dan renyah.

Susun diatas loyang. Sisihkan. bentuk menjadi bola.Masukkan ke dalam oven selama 14 menit. Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius. ambil kurang lebih 20 gram adonan.Kue siap disajikan :) Note: Untuk penyimpanan. Siapkan kacang. 8. taburi terigu tipistipis. kakao dan gula aren. 3. masukkan kue ke dalam toples kedap udara. karena kue tersebut akan mengembang. 5. Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar. 10. 11. 13. jangan sampai mendidih. Sisihkan. 6. dengan jarak agak berjauhan. 12. Masukkan chocolate chips dan kacang. Dinginkan sebentar. tambahkan gula aren. Dengan menggunakan sendok. Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri. 7.Keluarkan kue dan biarkan dingin.Fudgy Chocolate Chip Bahan-Bahan : 100 gram tepung terigu 45 gram bubuk kakao kualitas bagus 170 gram gula aren 90 gram mentega 75 gram cokelat (dark baking chocolate) 2 butir telur 80 gram chocolate chips 50 gram kacang almond atau kacang tanah atau kacang mede Cara Mengolah : 1. aduk rata. 9. cincang kasar. 4. 14 . selama kurang lebih 10 menit. lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak. hingga warnanya kecokelatan. 2. Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.

15 . remukan 25 gram keju parut Cara Mengolah : 1. 3.. aduk rata lalu masukkan adonan ke dalam piping bag(plastic segitiga) lalu beri spuit. panggang. masukkan kuning telur. potongan Almond dan taburan kejunya membuat ketagihan! Kategori Masakan : Kue Perkiraan Waktu Pembuatan : 60 Bahan-Bahan : 250 gram Mentega 125 gram gula halus 1 butir telur 325 gram tepung terigu 35 gram maizena 50 gram DANCOW Fullcream 50 gram keju parut Olesan: 1 butir kuning telur 50 gram Almond slice. Panggang hingga matang selama 35 menit dengan suhu 160 ºC. Pastikan butter(mentega) yang digunakan adalah mentega berkualitas. kocok adonan sampai benar-benar putih agar hasilnya renyah dan harum. kocok kembali hingga rata. Hmmm. 4. jadi favorite para tamu. masukkan keju parut kocok hingga halus. taburi dengan keju parut dan almond slice. Masukkan tepung terigu. Cetak adonan diatas loyang beroles margarine lalu olesi dengan kuning telur bagian atasnya. Kocok mentega dan gula halus hingga putih.Kue Kering Keju Almond Kue gurih & renyah yang satu ini wajib banget dicoba! Pasti deh.. maizena dan DANCOW Fullcream. 2.

Angkat dan dinginkan. Kategori Masakan : Kue Bahan-Bahan : 500 gram mentega 200 gram gula bubuk 2 kuning telur ayam 2 butir telur ayam 800 gram tepung terigu Bahan selai : 1 kg nanas parut 200 gram gula pasir 2 butir cengkih 10 gram kayu manis bubuk 2 lembar daun jeruk purut Cara Mengolah : Cara membuat selai: 1.Panggang dalam oven panas 150 derajat Celcius hingga kuning keemasan. 2. Angkat dan dinginkan. 20.Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih. 18. isi dengan sedikit adonan nanas. 16.Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. aduk hingga rata.Tambahkan tepung terigu.Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah. 15. Dijamin semua menyukainya. Pipihkan. Bulatkan kembali. Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental.Nastar Nastar alias ananastaartjes atau kue isi nanas ini rahasianya terletak pada selai nanas yang lembut dan legit. 19.Masukkan telur ayam. 17. Taruh di loyang datar. 21. Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil.Olesi dengan kuning telur kocok. kocok hingga rata. 16 . Cara membuat nastar : 14.

5 sendok makan tepung maizena 50 gram gula pasir 1 sendok makan rhum 1 kuning telur. aduk kembali hingga merata. kocok lepas 250 cc Susu cair Cara Mengolah :  Campur semua bahan Pudding menjadi satu.  Biarkan pudding dingin dan mengeras. aduk hingga semua bahan tercampur rata.  Angkat dan tuangkan ke dalam cetakan. dinginkan di dalam kulkas.  Tambahkan rhum. angkat. 17 . sambil terus diaduk di aduk hingga mendidih. sisihkan. Cara Membuat Vla:  Campurkan Tepung maizena dengan susu cair dan kuning telur.Pudding Konyaku Cokelat Susu Bahan-Bahan : Bahan Pudding: 1 bungkus Konyaku jelly 20 gram cokelat bubuk 1 kaleng susu kental manis 750 cc Air garam secukupnya Bahan Vla: 1. Tips Penyajian: Sajikan pudding setelah di dinginkan dan bisa di kombimasikan dengan makanan kecil lainnya seperti biskuit ataupun potongan cokelat.  Panaskan di atas api sambil terus di aduk sampai mengental dan mendidih. aduk merata.  Setelah pudding mengeras.  Panaskan di atas api.

18 . 2. larutkan dengan 3 sendok makan air Cara Mengolah : Membuat Larutan Putih: 1.Puding Batik Bahan-Bahan : Bahan Larutan putih: 750 ml susu cair 9 gram agar-agar putih 150 gram gula pasir 2 kuning telur 250 ml krim kental Bahan Larutan coklat: 500 ml susu cair 120 gram gula pasir 5 g agar-agar putih 150 g cokelat masak pekat. gula pasir. aduk rata. Kocok kuning telur. agar-agar. hingga mendidih. lelehkan 2 kuning telur kocok Bahan Vla: 500 ml air jeruk manis 200 gram gula pasir 3 sendok makan maizena. Masak susu cair. tambahkan 1 sendok sayur susu cair.

Tuang adonan putih dan cokelat bergantian. 3. Aduk rata. Panaskan hingga mendidih. gula pasir. Angkat. Basahi dengan air. Aduk rata hingga mendidih. hingga menyerupai batik. Masak susu cair. larutan maizena. Tambahkan krim kental. 4. Penyelesaian: 1. Sisihkan. 19 . Aduk rata. Sajikan puding bersama vla. Membuat Vla: 1. 5. agar-agar. Kocok kuning telur. 4. Tambahkan 1 sendok sayur susu. Masukkan kembali ke adonan susu. hingga mendidih. gula pasir. Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. Aduk rata. Angkat. 2.3. Rebus air jeruk manis. Aduk rata hingga mendidih. Ambil 1 sendok sayur susu ke dalam kuning telur aduk rata. Bekukan. Biarkan hingga setengah keras. Tuangkan adonan ke dalam panci. 2. Aduk-aduk. 3. 3. Biarkan hingga setengah keras. 2. 5. Membuat Larutan Cokelat: 1. Siapkan cetakan segitiga (volume 1500 ml). cokelat. 4.

Campur tepung. dicacah kasar. 4. lalu letakkan beberapa choco-chips diatasnya. 2. Tips : beri jarak 3cm diantara bulatan. Cara membuat : 1. Mixer sampai tercampur merata. Angkat dan sajikan 20 . dan diamkan 5 menit sampai cookies nya renyah merata. Aduk dengan menggunakan sendok kue. brown sugar. Campur mentega.Cookie Cookie Mania Bahan-bahan : 2 1/2 cup tepung terigu. Setelah itu masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega. baking soda dan garam. Masukkan juga telur dan vanilla. Aduk dengan sendok sampai rata. Masukkan choco-chips & walnut. 5. Angkat. Panaskan oven (170 derajat). 6. dilunakkan 1 cup brown sugar 1/2 cup gula pasir 2 butir telur 1 sdm vanilla 6 ons chocolate chips 1 cup kacang walnut. 3. supaya tidak saling menempel saat adonan mengembang. di ayak 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 1 cup mentega unsalted (merk anchor). Panggang selama 12-14 menit atau sampai pinggiran cookies coklat keemasan. Bentuk bulatan-bulatan pipih berdiameter 5cm dari adonan keatas kertas roti. dan gula pasir di wadah lain dengan mixer berkecepatan sedang sampai adonan ringan dan halus.

isi dengan 2 sdm nasi matang. 21 . lalu aduk2. Campur beras dengan beras ketan. Jika semua nasi sudah terbungkus. 2. gulung kedua ujungnya seperti bungkusan kue pisang. lalu angkat. campurkan dengan kelapa parut. tuang santan yang telah dibubuhi garam. Masak hingga setengah matang dan santan meresap. aduk2. angkat. Rebus buras hingga matang kira2 3 jam. Diamkan selama setengah jam. angkat. cuci bersih. Santap dengan sambal buras Cara membuat sambal buras : Tumbuk halus semua bumbu. tangkupkan setiap 2 bungkus. lalu sangrai hingga kuning. putih garam secukupnya gula pasir secukupnya ketan putih 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa garam secukupnya daun pisang (untuk membungkus) tali rafia Cara membuat: 1. aduk2 terus di atas api kecil hingga kering. lalu tiriskan. merah 1 siung bw. tumbuk halus 2 bh cabai merah 2 butir bw. 3. ikat dengan tali.Buras Sambal Bahan2: 500 gr beras putih 250 gr beras Bahan sambal buras : Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa 100 gr ebi (udang kering). masukkan bumbu udang kering. Tempatkan ke dalam panci. Ambil selembar daun pisang.

Campur tengiri. 2 butir Bawang putih. bumbu halus. 4. 2. secukupnya. 1 butir Tepung terigu protein sedang. Ambil 1 sdm adonan tengiri. Lakukan hingga adonan habis. Panaskan minyak. siap pakai Bumbu Tengiri Goreng yang dihaluskan :     Bawang merah. Bahan Tengiri Goreng :         Daging ikan tengiri. sebagai pelengkapnya bisa berupa sambal saus tomat. Sajikan dengan sambal bangkok. 1/2 sendok teh Garam. potong dadu kecil Daun bawang. 3 siung Merica bubuk. terigu. 2 sendok makan Cabai merah. 350 gram Udang cincang. 1 batang. bulatkan ( dengan bantuan plastik ). 2 buah. goreng tengiri hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. buang bijinya. haluskan dengan blender. telur.Resep Tengiri Goreng Tengiri Goreng ini sangat nikmat dimakan bersama nasi panas sebagai lauk. Aduk rata. sambal terasi atau sambal lainnya. Campur daging ikan tengiri dan udang. 600 ml Sambal bangkok. Angkat. 3. iris tipis Minyak goreng. Untuk 20 buah 22 . secukupnya Cara membuat Tengiri Goreng : 1. angkat. 150 gram Telur ayam. cabai merah dan daun bawang.

4 buah Cabai rawit. Angkat dan tiriskan. 3. secukupnya  Minyak goreng. tumis bumbu. Untuk 5 porsi Telur Balado Tips Telur Balado : Kerat telur sebelum digoreng. secukupnya Tomat. 1 buah Garam. secukupnya Cara memasak Telur Balado : 1. Tuang air.Resep Masakan Telur Balado Bahan Telur Balado : Telur ayam. Panaskan minyak. Sajikan hangat. secukupnya Gula pasir. rebus. 23 . agar tidak meletup saat digoreng. 500 ml  Bumbu tumbuk :        Bawang merah. tumbuk hingga harum. 2 siung Cabai merah. 5 butir. 4 butir Bawang putih. masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. 5. aduk rata. Masukkan telur. kupas  Air. goreng telur hingga kuning kecokelatan. 2. Panaskan 2 sdm minyak. 4. Angkat.

1 sendok makan. 1/2 sendok teh  Tepung tapioka. Untuk 26 biji Bakso Ikan 24 . Angkat dan tiriskan. 100 gram  Bawang putih goreng. angkat.Resep Adonan Dasar Bakso Ikan Bahan Bakso Ikan : Fillet ikan tenggiri. 3. 1 butir  Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ikan : 1. Bentuk adonan bakso ikan bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. Masukkan tepung tapioka. bawang putih dan minyak wijen. rendam bakso dalam air es. Giling ikan tenggiri hingga halus sambil tambahkan air es dan putih telur. 2. 300 gram  Air es. 60 ml  Garam. haluskan  Minyak wijen. Rebus bakso ikan hingga mengapung. sisihkan. Aduk hingga kalis. garam. 1/2 sendok teh  Putih telur.

Tambahkan garam dan tepung tapioka. 40 gram Es batu. Angkat. Blender ayam dan es batu. 4.Resep Adonan Dasar Bakso Ayam Bahan Adonan Dasar Bakso Ayam :       Fillet ayam.5 teh Merica bubuk. haluskan Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ayam : 1. sajikan. 1. Angkat dan rendam dengan air es hingga dingin. 2 sendok makan. 200 gram Tepung tapioka. Bentuk adonan bakso bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya. 2. Rebus bakso hingga mengapung. tiriskan. Sisihkan. Untuk 18 biji Bakso Ayam 25 . 40 gram Garam. 3. 1/4 sendok teh Bawang goreng.

50 gram Merica bubuk. Pukul udang dengan palu dua sisi. sisihkan. garam dan bawang putih. Aduk dan bantingbanting hingga kalis. Bentuk adonan bakso udang bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. tepung tapioka. 1 sendok makan. 250 gram Tepung tapioka. angkat. 3. 1 butir Air es. 20 ml Cara membuat Adonan Dasar Bakso Udang : 1.Resep Adonan Dasar Bakso Udang Bahan Adonan Dasar Bakso Udang :        Udang kupas. 2. rendam bakso ke dalam air es. putih telur. Angkat dan tiriskan. Untuk 18 buah Bakso Udang 26 . 1/4 sendok teh Garam. Tambahkan air es. haluskan Putih telur. 1/2 sendok teh Bawang putih goreng. Rebus bakso udang hingga mengapung.

goreng bakso udang tahu hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 1 resep Tahu kediri ukuran 7×7 cm. 4. 5 buah Minyak goreng. Panaskan minyak. Belah tahu serong. 27 . buat lubang di salah satu tepi tahu perlahan. 5. 400 ml Sambal bajak. 2. untuk 4 Porsi Bakso Udang Tahu Tips Bakso Udang Tahu : Sebaiknya gunakan tahu yang berwarna putih agar tidak mempengaruhi rasa juga warnanya. secukupnya Cara memasak Bakso Udang Tahu : 1. Masukkan adonan bakso udang pada lubang tahu. angkat. Sajikan dengan sambal bajak. Kukus bakso udang tahu hingga matang.Resep Masakan Bakso Udang Tahu Bahan Bakso Udang Tahu :     Adonan Dasar Bakso Udang. 3.

300 gram.Resep Masakan Udang Petai Balado Bahan Udang Petai Balado :       Udang pancet. 1 sendok makan Air kaldu udang. Tuang air kaldu. 3. secukupnya Gula pasir. petai. air asam. belah menjadi 2 bagian Tomat. 2. 5 buah Cabai rawit. Panaskan minyak. Angkat dan Sajikan. belah menjadi 8 bagian Air asam. Masak hingga petai matang dan air menyusut. 2 siung Garam. 10 biji. 2 sendok makan Bumbu Halus :       Cabai merah. 1 sendok teh Cara memasak Udang Petai Balado : 1. 3 buah Bawang merah. goreng Petai. masak hingga bumbu meresap. dan tomat. 5 butir Bawang putih. 1 buah. buang kepalanya. Untuk 2 Porsi Udang Petai Balado 28 . Masukkan udang. tumis bumbu halus hingga harum. 50 ml Minyak goreng.

Setelah agak surut tambahkan santan kental. 2. tambahkan daun salam. 1 ekor Santan encer. potong-potong menurut selera. sere dan beri sedikit vitsin. 5 buah Lada. 2 lembar Bumbu yang dihaluskan :        Bawang merah. Ayam dibersihkan. bila sudah empuk baru diangkat. 4 siung Ketumbar. 2 lembar Daun jeruk purut. 1 batang. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum. dimemarkan Daun salam. biarkan sampai layu. aduk sampai rata.Resep Masakan Opor Ayam Bahan Opor Ayam :       Ayam sedang. 1/2 sdt Lengkuas. tambahkan santan encer. 1 sdt Jinten. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur. 5. 1 liter Santan kental. Ayam masukkan. 1/2 jari Kemiri. 1/2 liter Sere. 8 buah Bawang putih. karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih. 3. garam dan gula secukupnya Cara memasak Opor Ayam : 1. 4. cuci dan bersihkan. 29 .

4. Masukkan kentang. 2. kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). sajikan. 500 gram Kentang. aduk rata. Angkat. 250 gram Garam. 30 . gula dan vanili. secukupnya Cara membuat Kue Lumpur : 1. 3. Tuang santan dan garam.Resep Kue Lumpur Bahan Kue Lumpur :           Tepung terigu. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. 5. masak hingga matang. 250 gram. Isi bisa diganti sesuai selera. Untuk 15 buah Kue Lumpur Tips Kue Lumpur :    Jika adonan tidak rata dan licin. 1 buah. 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa Mentega/margarin. Masukkan mentega / margarin cair. olesi dengan margarin. saring adonan. Campur telur. aduk rata. 4 butir ( 250 gram ) Gula pasir. 250 gram. Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang. Tuang adonan dalam cetakan. 6. secukupnya Kelapa muda. ambil dagingnya Kismis. Tutup cetakan. secukupnya Vanili. haluskan Santan. cairkan Telur ayam. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Panaskan cetakan. kukus. aduk rata.

5. aduk rata. 31 . Masukkan tepung tapioka. Panaskan penggorengan.Resep Camilan Bidaran Keju Bahan Bidaran Keju :      Tepung tapioka. Tambahkan keju parut dan garam. 125 gram Telur ayam. Gunakan api sedang agar adonan tidak pecah. Jangan memasukkan adonan terlalu banyak dalam penggorengan agar bentuknya bisa bagus. 200 gram Garam secukupnya Minyak goreng. 2 butir Keju cheddar parut. sajikan. 4. 2 liter Cara membuat Bidaran Keju : 1. aduk rata. Untuk 300 gram Bidaran Keju Tips Bidaran Keju :     Mulai selalu dengan minyak dingin untuk mencelup dan menggoreng adonan. 2. Pilin adonan. 3. Kocok telur hingga mengembang. Angkat dan tiriskan. masukkan dalam minyak goreng dingin. goreng adonan hingga terapung dan kecokelatan. Aduk sesekali selama proses penggorengan agar matangnya rata.

5. Potong dan sajikan. taburi dengan keju parut. Masukkan setengah bagian adonan roti tawar ke dalam loyang kotak ukuran 20×20 cm yang sudah dioles margarin. simpulkan Garam. 2. Angkat dan dinginkan. 100 gram Bahan rendaman :    Santan. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata. Suwir roti tawar. secukupnya Cara membuat Puding Roti Tawar Pisang : 1. Masukkan bahan rendaman. Campur semua bahan rendaman. 3. 4. 200 ml Daun pandan. aduk rata dan sisihkan. 1 lembar. Untuk 10 potong Puding Roti Tawar Pisang 32 . Kukus hingga matang ( bungkus tutup pengukus dengan serbet bersih ). 8 lembar Gula pasir. Tata irisan pisang di atas adonan roti. 2 buah. iris tipis Keju cheddar parut. 3 butir Buah pisang ambon. Tutup dengan adonan roti lainnya.Resep Puding Roti Tawar Pisang Bahan Puding Roti Tawar Pisang :      Roti tawar dengan kulit. 50 gram Kuning telur. masukkan ke dalam campuran santan hingga terendam. Angkat dan dinginkan. tata irisan pisang dan taburan keju di atasnya. 7. masak sambil diaduk hingga matang. 6.

Resep Masakan Bakso Daging Sapi Asli Bahan Bakso Daging Sapi :       Daging sapi. Angkat dan rendam dengan air es selama 5 menit. potong-potong Es Batu. Tambahkan garam. 500 gram. Sisihkan. Angkat. 3 sendok makan. haluskan Merica. 75 gram Bawang putih goreng. 150 gram Tepung tapioka. bawang putih dan tepung tapioka. 2 sendok teh Cara membuat Bakso Daging Sapi : 1. Untuk 32 biji Bakso Daging Sapi 33 . 1/2 sendok teh Garam. Rebus adonan hingga mengapung. Bentuk adonan bakso bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya. 2. Giling daging sapi dan es batu dengan food processor. 3. tiriskan.

10 biji Tomat merah. 1 lembar Bumbu halus :        Cabe merah. memarkan Serai 1 batang. Goreng teri dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang. angkat. masak hingga bumbu meresap dan matang. 2 siung Gula pasir. Untuk 4 porsi 34 . memarkan Daun salam. serai dan daun salam hingga harum. 4 butir Bawang putih. Sajikan. 4 buah Cabe rawit. 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Sambal Teri Goreng : 1. 100 gram Minyak goreng secukupnya Lengkuas 1 ruas. 2 buah Bawang merah. 2. angkat dan tiriskan. lalu masukkan teri. Tumis bumbu halus bersama lengkuas.Resep Sambal Teri Goreng Bahan Sambal Teri Goreng :      Teri jengki.

Isi beras pada selongsong biasanya hanya 1/3-2/3 tinggi selongsong. ganti air untuk merebus dengan santan. anyamannya teratur dan rapat. 35 . Setelah lontong/ketupat matang segera angkat. agar hasilnya padat dan bersih. Untuk selongsong lontong. tambahkan air mendidih agar proses memasak terus berlangsung. Ada yang tidak matang. karena hasil lontong lapisan luarnya bisa hijau dan aromanya nikmat. teksturnya padat tapi lembut. tapi banyak juga yang gagal membuatnya. ketupat akan keras. pastikan lontong dan ketupat terendam air. Lontong. tidak kusam karena getah daun pisang saat direbus bisa menimbulkan efek merah kecoklatan. Sajikan lontong dan ketupat dalam keadaan dingin agar bentuknya bagus. dan Lepet Membuat ketupat dan lontong di bulan Ramadhan sepertinya sepele. Kalau ketupat biasanya dengan cara digantung. tidak matang dan berbutir. Pilih selongsong ketupat yang masih segar. Sebaliknya kalau kurang isi hasilnya akan lembek. Selama proses merebus. Agar tidak gagal dalam membuatnya. Jika ingin ketupat lebih gurih. Proses perebusan lontong dan ketupat sebaiknya tidak dicampur agar hasil ketupatnya bersih. terlalu lembek. cuci hingga bersih agar ketupat tidak cepat basi. beras tidak menyatu atau matang berbutir sepertinasi pada umumnya. pilihlah daun pisang batu. Bila terlalu banyak isi. coba tips-tips berikut ini :          Pilihlah beras yang bermutu bagus. rapikan bentuknya dan angin-anginkan. bersih.Tips Sukses Membuat Ketupat. bersihkan. Isi selongsong ketupat atau lontong jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit. Jika saat merebus lontong/ketupat belum matang tetapi airnya habis.

Campur semua bumbu kecuali serai. selipakan kedua sisi daun pisang. Campur bumbu halus. Angkat. Aduk hingga rata.Resep Nasi Bakar Gurih Bahan Nasi Bakar Gurih :      Beras 250 gram Santan 500 ml. bakar nasi selama kurang lebih 3 menit. 5. 36 . Panaskan alat pemanggang di atas kompor. dari 1/2 butir kelapa Teri nasi kering 50 gram. 3. angkat. 4. memarkan Cara memasak Nasi Bakar Gurih : 1. Lebih nikmat bila dibakar langsung di atas bara api. Untuk 5 bungkus Tips Nasi Bakar Gurih :   Nasi bakar biasanya disajikan dengan lauk yang digoreng beserta sambal dan lalapannya. Padatkan. haluskan. cuci bersih Daun pisang secukupnya Air 250 ml Bumbu :     Bawang merah 3 buah Bawang putih 2 siung Garam secukupnya Serai 2 batang. beras dan santan. 6. teri nasi. sajikan hangat nasi bakar dengan pelengkapnya. Kukus beras hingga matang. Masak beras hingga santan terserap seluruhnya. serai. Ambil nasi dan bungkus dengan daun pisang menyerupai nasi timbel ( seperti lontong tapi agak besar ukurannya ). 2.

Bakar tempe di atas bara atau pan anti lengket hingga berwarna kecokelatan. masak hingga tempe matang dan air menyusut. memarkan Daun salam 1 lembar Kecap manis 1 sendok teh Air jeruk limau 1 sendok teh Air 150 ml Minyak goreng 150 ml Bumbu yang dihaluskan :        Cabai merah 2 buah Cabai rawit 2 buah Bawang putih 2 siung Bawang merah 5 butir Terasi 1. Ambil tusuk sate. Panaskan 2 sdm minyak.5 cm-an Lengkuas 2 cm. 5. tumis bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata. Untuk 10 tusuk 37 . Angkat. lengkuas dan daun salam hingga harum.Resep Tempe Bakar Bahan tempe bakar :        Tempe 300 gram potong dadu 1. Angkat dan Sajikan hangat. 4. tusuk 3 buah tempe ke dalamnya. kecap manis dan air jeruk limau. Masukkan tempe. Lakukan hingga tempe habis. 2. 3.5 sendok teh Gula merah serut 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Tempe Bakar : 1. Tuangkan air.

Panaskan minyak. Sajikan ikan bakar dengan pelengkapnya.Resep Ikan Bakar Bahan Ikan Bakar : Ikan Gurami 2 ekor dengan berat masingmasing 250 gram-an. Campur kecap manis dan margarin. Angkat. Panaskan arang / panggangan. goreng ikan hingga kuning keemasan. kacang panjang ) Kecap manis Jeruk limau Cara memasak Ikan Bakar : 1. aduk rata. Angkat dan tiriskan. 38 . kemangi. tambahkan sambal bajag pada campuran kecap manis dan margarin untuk olesan saat membakar ikan. tomat. Tips : Jika ingin ikan bakar yang pedas dan legit. bersihkan sisik dan isi perutnya  Margarin 4 sendok makan. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan. 3. lelehkan  Kecap manis 4 sendok makan  Minyak goreng 750 ml  Bumbu yang dihaluskan :     Bawang putih 3 siung Ketumbar 1/2 sendok teh Garam secukupnya Kunyit 1/2 cm Pelengkap :     Sambal terasi / sambal tomat Lalapan ( mentimun. diamkan selama kurang lebih 25 menit. Oles ikan dengan campuran kecap manis hingga rata. bakar ikan hingga matang sambil terus dioles dengan campuran kecap manis. 5. 2. 4.

Tambahkan tahu. Masukkan daging giling. 2. Cara membuat Martabak : 1. 6. tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum. 7. angkat. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur. tuang 1/2 gelas air/kaldu. Panaskan minyak. buat dadar sampai matang. 5. Angkat. Campur bahan untuk adonan dadar. Masak sampai bumbu meresap. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal. iris halus Cara Mengolah : Cara membuat isi : 1. aduk rata. 5. Siapkan selembar dadar. aduk rata. Lumuri dengan telur kocok. kemudian lipat seperti amplop. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk. sesuai selera. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket). Setelah semua bahan matang. 39 . cincang kasar 250 gram daging giling 3 batang daun bawang. haluskan 4 butir bawang merah. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis.Resep Martabak Tahu Bahan adonan kulit :      2 butir telur 50 gram tepung terigu 1/3 sendok teh merica bubuk  500 cc air 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair Garam secukupnya Bahan isi :     2 potong tahu putih. olesi sedikit minyak goreng. daun bawang dan cabai hijau iris. haluskan 4 buah cabai hijau. atau gulung sesuai selera. aduk-aduk sampai daging berubah warna. kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. 4. 3. 6. 2. beri bahan isi. matikan apinya. tiriskan. 3. 4. iris halus 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis      1 sendok teh bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 4 siung bawang putih. sisihkan.

5. simpulkan sedikiiit garam 150 gr gula merah gula pasir secukupnya Bahan Saus Santan :    1 liter santan encer garam secukupnya 1 lembar daun pandan. Rendam ketan semalaman. 7. Didihkan air. 4. masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali. Saus santan: didihkan bersama garam dan pandan. biarkan sampai ketan menjadi bubur. 3. simpulkan Cara membuat Bubur Ketan Hitam : 1. dan rendam semalaman 1 liter air atau lebih 2 lembar daun pandan. Kecilkan api. aduk sesekali. 40 . tiriskan.Resep Bubur – Bubur Ketan Hitam Bahan Bubur Ketan Hitam :       250 gr ketan hitam. cuci. tambahkan gula pasir jika kurang manis. Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan. Masukkan gula merah dan garam. disiram saus santan. aduk. 2. Sajikan bubur hangat atau dingin. 6. angkat.

Sayangnya anda akan kesulitan mencari es ini karena sudah jarang yang jual. beri pasta pandan. Simpan di freezer sampai beku. 41 . karena memang bentuk dan teksturnya seperti gabus. gula. silakan dicoba sendiri resep es gabus berikut ini : Bahan Es Gabus :      130 gr Tepung hunkwe putih 1250 ml santan sedang kentalnya 250 gr Gula pasir Pasta pandan secukupnya Garam secukupnya Cara membuat Es Gabus : 1. Untuk mengobati rasa kangen dan penasaran. bakalan sulit deh mencari kembarannya. Taruh diloyang.garam. Sensasi kenyal-kenyal dinginnya akan sulit terlupakan. 4. Campur tepung hunkwe. 3. Masak sampai kental. angkat. Aduk-aduk hingga rata.Resep Minuman – Es Gabus Di lihat dari namanya saja sudah terdengar unik. Bungkus dengan plastik. santan .Setelah dingin potongpotong. Es Gabus. Apalagi kalau sudah merasakannya. 2.

42 . sereh. dan tengah diberi tumisan lk. aduk rata sebentar. cabe merah. goreng 3 bh bawang putih 2 bh cabe hijau. Ambil selembar daun pisang. iris serong 2 bh cabe merah besar. dan cabe rawit merah hingga harum.Resep Masakan – Nasi BakarBahan Nasi Bakar :       500 gr beras. tiriskan ½ sdm garam 3 lbr daun salam 2 btg sereh 600 ml santan 50 gr bawang merah iris    1 sdt kaldu bubuk 6 sdm minyak untuk menumis. masukkan bahan lain. cuci. Nasi : panaskan minyak. untuk membungkus Bahan Tumisan :      150 gr daging ayam. Bakar diatas wajan atau panggangan panas ( jangan sampai kena api langsung ) hingga harum. Angkat. semat dengan lidi kedua ujungnya. bungkus seperti lontong besar.masukkan beras. Aduk rata. iris kasar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml air 1 sdt kaldu bubuk 4 sdm minyak goreng untuk menumis Cara memasak Nasi Bakar : 1. aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna. tuangi santan. Daun pisang secukupnya. tumis bawang merah hingga layu. masak hingga mendidih. daun salam. tuangi air. Sajikan. tumis bawang merah hingga harum. potong dadu 100 gr teri medan. Tumisan : panaskan minyak. biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. 2. masak hingga air meresap dan kering. Kukus selama 20menit hingga matang. 2 sdm. masukkan cabe hijau. Angkat. cuci. beri nasi matang. iris serong        4 bh cabe rawit merah. iris serong 1 btg daun bawang. garam dan kaldu bubuk. 4. masukkan daging ayam. 3.

Resep Masakan – Pepes Tahu      100 gr Tahu 1 sdm Irisan daun bawang 10 lbr Daun kemangi 10 gr Daging giling Daun pisang secukupnya Bumbu yang dihaluskan :     1 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah 1 sdm Bawang goreng Sedikit garam dan gula pasir Cara Memasak Pepes Tahu : 1. angkat dan sajikan untuk 1 porsi. 3. aduk hingga rata. bungkus dengan daun pisang seperti lontong. 2. Tahu dihaluskan. 43 . Kukus hingga matang. Masukkan daun kemangi. campur dengan bumbu yang dihaluskan. 4. Tambahkan daun bawang dan daging giling.

1/2 sendok teh merica bubuk .Lakukan sampai bahan habis. beri 2-3 sendok makan minyak goreng. Angkat. tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng. 44 . beri 1 sendok makan bahan isi.5 butir telur bebek/ayam.garam halus secukupnya 1. cabai merah bubuk. angkat dan tiriskan. Masukkan daging giling.1 sendok teh bumbu gulai siap beli . 2. kocok rata . Tambahkan merica bubuk. aduk hingga daging berubah warna.200 gram daging giling .Resep Masakan – Resep Martabak Mini Bahan Martabak Mini : . cincang halus .5 butir bawang merah. 10. 9. Tambahkan daun bawang dan bawang bombai ke dalam adonan.4 batang daun bawang. Masukkan telur kocok.4 siung bawang putih. aduk rata. Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan. 7.100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa . 3. dan garam.10 lembar kulit lumpia kualitas baik . 8. Setiap kali akan menggoreng. Letakkan selembar kulit lumpia. Balik jika kulit di bagian bawah sudah mulai matang. haluskan . lipat menyerupai amplop (jaga agar bahan isi berada di dalam lipatan). tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 4.1/4 sendok teh cabai merah bubuk Cara Membuat Martabak Mini : . Panaskan wajan atau pan dadar di atas api kecil. Isi : Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. bumbu gulai. iris halus . Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging matang dan santan habis. lalu tempatkan dlam wadah dan biarkan dingin. haluskan . 5.50 gram bawang bombai. 6.minyak goreng secukupnya Bahan Isi Martabak Mini : .

45 . aduk rata.cabe rawit 6 buah . sangrai . Haluskan kacang tanah. cabe merah. dan gula merah.cabe merah 2 buah . 2.garam secukupnya Cara Membuat Sambal Kacang : 1.Resep Masakan – Sambal Kacang Bahan Sambal Kacang : . cabe rawit. Untuk 6 porsi Tips : Agar rasa Sambal Kacang lebih maksimal sebaiknya menggunakan api kecil untuk sangrai kacang dan usahakan agar matangnya merata.air panas 200 ml . Masukkan air panas dan kecap manis. Sisihkan.kacang tanah 200 gram.kecap manis 6 sendok teh .gula merah 2 sendok makan .

5 buah Bawang merah .3 cm Jahe . rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum.4 butir Kemir . tumis sebentar.3 cm Kunyit .300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak . tambahkan 2 siung bawang putih digeprak.1/2 sdt Lada bubuk Cara Memasak Mie Ayam : 1. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang.3 sdm Kecap manis .3 siung Bawang putih .Caisin. KALDU : air direbus hingga mendidih.100 ml Minyak ayam .2 sdm Kecap Ingris . Catatan : Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.1/2 kg mie ayam (mie basah) . panaskan dengan api kecil diatas penggorengan. masukkan tulang ayam. angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok. panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam. minyak siap untuk digunakan. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.1 sdt Ketumbar Bahan Kaldu : 2 liter Air 1/2 kg Tulang ayam . tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.1 sdt Garam .100 ml Kecap asin . 4.tambahkan penyedap. 1/4 sdt penyedap. Cara membuat : ambil kulit ayam dan lemaknya. penyedap dan bawang goreng secukupnya. Bumbu Yang Dihaluskan : . masukkan mie ayam. 46 . angkat. sisihkan. 2. 3. masukkan ayam.Bahan Masakan : . Tambahkan lada bubuk dan garam.2 batang Daun bawang dirajang . 5.

Untuk dihaluskan : .1 sendok teh asam kandis . masukkan asam kandis.beberapa lembar daun kemangi 47 .1 sendok teh garam . Kecilkan apinya sampai berminyak.1 potong lengkuas .jahe sedikit .3 siung bawang putih . .1 kilogram ikan mas . 4. Bumbu dimasak dengan santan.50 gram bawang merah .3 butir kemiri .50 gram cabai merah halus . tambahkan pula daun kemangi. Masukkan ikannya. Ikan disiangi.1 batang serai . 2.Resep Masakan – Gulai Ikan Bahan Masakan : .kunyit Dimemarkan : .1 buah kelapa diambil santannya . bila sudah mendidih.5 lembar daun jeruk Cara Memasak Gulai Ikan : 1. 3.1 lembar daun kunyit .

tetapi tepung sagu. saring. 3. 4. Kocok kuning telur dan gula hingga halus. kemudian masukkan sagu. 2. Untuk biang : campur semua bahan biang hingga rata. Kue ini cocok dimakan sebagai teman minum teh. Bahan I . 48 .10 butir telur diambil kuningnya saja . dan santan. biang. Rebus santan dengan serai. Aduk sampai rata. daun jeruk hingga mendidih. lalu diamkan selama 3 jam. panggang dengan api bawah sampai kering. Diamkan sepuluh menit. kemudian nyalakan api atas hingga matang. 5.200 gr gula pasir Bahan II: biang  1 sdm ragi roti (yeast)  1 sdm gula pasir  1 sdm tepung terigu  3 sdm air hangat Bahan III  300 ml santan kental  2 lembar daun pandan  2 lembar serai  10 lembar daun jeruk Cara Memasak Bika Ambon : 1. Masukkan dalam cetakan.200 gr sagu tani . daun pandan. Kue ini tidak menggunakan tepung terigu sebagai komponen utamanya.Resep Masakan – Bika Ambon Bika ambon merupakan kue berwarna kuning dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang. Dinginkan hingga hangat-hangat kuku.

proses hingga lembut. Tambahkan tahu tumis dan daun bawang. masukkan tahu halus. garam dan cabai bubuk. Angkat. 2. Sajikan dengan saus. 7. 4. angkat. 5. Untuk 30 buah 49 . Masak hingga kering. bawang putih. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. tumis bumbu halus hingga harum. proses hingga lembut. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Goreng lumpia tahu hingga kecoklatan. masak hingga matang dan bumbu meresap. rekatkan ujungnya dengan putih telur. Gulung dan padatkan. angkat. isi dengan adonan tahu. Masukkan udang cincang. Masukkan tahu dalam blender. 6. Angkat. sisihkan. 3. Campur bawang merah. cabai dan merica. sisihkan.Resep Masakan – Lumpia Tahu Pedas Bahan Lumpia Tahu Pedas :             Kulit lumpia siap pakai 30 lembar Tahu putih 3 buah Udang kupas 150 gram. Bentangkan kulit lumpia. cincang Putih telur 1 butir. untuk olesan Bawang merah 3 butir Bawang putih 2 siung Merica butiran 1/2 sendok teh Garam 1/2 sendok teh Cabai merah 2 buah Daun bawang 2 batang iris halus Cabai bubuk 1/4 sendok teh Minyak goreng 500 ml Cara membuat Lumpia Tahu Pedas : 1. Masukkan dalam blender.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful