Bahan Kue Kering Kastengel Keju

:
      

250-300 gr tepung terigu protein rendah, ayak 185 gr margarin 150 gr keju edam, parut 75 gr keju cheddar, parut 15 gr roombutter 3 btr kuning telur 2 btr kuning telur, kocok untuk olesan

Cara Membuat Kue Kering Kastengel Keju : 1. Kocok margarin dan roombutter hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata. 2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga rata. Masukkan keju edam, aduk rata kembali. 3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm. 4. Semprot adonan memanjang ke dalam loyang beroles margarin. Potongpotong setiap panjang 3 cm, rapikan. 5. Olesi permukaan adonan kue dengan kuning telur yang sudah dikocok, dan taburi dengan keju cheddar parut. 6. Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 160 C selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan. 7. Kue kering kastengel keju siap untuk disajikan. Untuk 650 gr Kue Kering Kastengel Keju

1

Resep Kue Nastar :

Bahan :

Olesan, aduk rata :

250 g tepung terigu 30 g tepung maizena 200 g mentega 20 g susu bubuk 60 g gula halus 2 butir kuning telur 1/4 sdt garam halus Cengkih untuk hiasan

3 butir kuning telur 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air

Selai Nanas :

400 gr nanas matang, parut 200 g gula pasir 3 buah cengkih 1/4 sdt bubuk kayu manis 1/4 sdt garam halus

Cara Membuat Selai Nanas : 1. Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. 2. Panaskan campuran adonan selai dan aduk terus sampai berbentuk selai kental. 3. Angkat dan dinginkan Cara Membuat Nastar: 1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Aduk rata. 2. Masukkan gula halus, kuning telur, mentega dan garam dalam adonan tepung. Aduk dengan garpu sampai berbentuk adonan yang berbutir-butir. 3. Padatkan adonan tadi dengan tangan sampai bisa dibentuk. 4. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan. Pipihkan bulatan tadi dan isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan lagi. 5. Letakkan bulatan nastar diatas loyang yang udah diolesi mentega. Olesi permukaan dengan bahan olesan. Letakkan satu buah cengkih diatas bulatan nastar. 6. Panggang kue dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit atau hingga kue berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. 7. Simpan dalam stoples kedap udara.

2

Resep Kue Keju Kastengel :

Bahan bahan :

300 gr margarin 2 kuning telur 50 ml fresh cream 125 gr keju parmesan 125 gr keju parut 500 gr terigu 25 gr maizena 25 gr susu bubuk 1 sdt baking powder Olesan : Keju untuk tabur secukupnya

Cara membuat : 1. Kocok margarin sampai mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan telur, lalu kocok sampai rata. 2. Masukkan fresh cream dan parutan keju. Aduk hingga rata. 3. Tambahkan campuran tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan sampai tercampur rata. 4. Cetak adonan dengan cookie cutter memanjang, atau sesuai selera. 5. Susun diatas loyang oven. Olesi permukaan adonan dengan mentega dan taburi dengan parutan keju. 6. Panggang di oven bersuhu 150°C selama 20 menit, dan dilanjutkan 20 menit kemudian dgn suhu 100 C

3

Kastengel (Kue Keju) Tip: Gunakan keju jenis edam agar aroma dan rasa kue lebih lezat. Namun jika tidak tersedia, keju cheddar yang harganya lebih ekonomis bisa menggantikan keju edam. Bahan: 1000 g tepung terigu rendah protein/cap kunci 850 g margarin 1 sdm susu bubuk 3 butir kuning telur 100 g keju edam/cheddar, parut 2 sdm tepung maizena 1/4 sdt garam halus Taburan: 150 g keju cheddar/edam, parut Olesan, aduk rata : 4 butir kuning telur

Cara Membuat : 1. Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, keju parut dan garam, aduk rata. Tambahkan margarin, kuning telur, keju parut dan mentega kedalam campuran tepung. Aduk hingga terbentuk adonan yang bisa di pulung. 2. Ambil sebagian adonan, bentuk sehingga menyerupai batang pensil. Potongpotong sepanjang 4 cm dan letkkan di atas loyang beroleskan margarin. 3. Olesi bagian atas adonan yang telah dibentuk dengan bahan olesan. Taburi keju parut. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Dinginkan. 4. Atur kue di atas piring saji, hidangkan.

4

ayak Tepung terigu protein rendah 3 butir Kuning telur 150 gram. rapikan. Angkat dan biarkan dingin 5 . parut Keju cheddar Kuning telur 2 butir. aduk kembali hingga rata. 2. parut Keju tua (edam) 75 gram. 7. potong ujungnya dengan diameter 1 cm. 6. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar. 3. potong adonan dengan panjang 3 cm. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. 5. untuk olesan Cara Membuat Kue Kastengel : 1. Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut. Semprotkan adonan memanjang. 4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Masukkan adonan dalam plastic segitiga. Masukkan keju tua (edam). kocok.Resep Kue Kastengel Enak dan Lezat Khas Lebaran Bahan :        185 gram Margarine forvita 15 gram Roombutter 250 – 300 gram. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.

resep kue lebaran 6 . olesi dengan margarin. masukkan vanili bubuk dan tepung terigu. Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku. Bidaran Keju Telur Gabus Keju . 5. aduk rata. 3. aduk rata. sisihkan 2. MAsukkan adonan ke dalam plastik segi tiga. angkat. 4. Cara membuatnya: 1. potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang. KOcok margarin bersama gula halus hingga lembut. panggang selama 15 menit hingga kecokelatan dan matang. Panaskah oven dengan temperatur 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing. Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.Resep kue kering Kering Lidah Kucing Bahan Kue Kering Lidah Kucing: 250 gram margarin 150 gram gula halus 1/2 sendok teh vanili bubuk 250 gram tepung terigu 5 putih telur kocok hingga kaku makanan ini cukup untuk 21 buah.

Resep Kue Kering : Nastar BAHAN: 4 butir kuning telur 2 butir kuning telur untuk bahan olesan ½ kg mentega butter atau margarin ½ kg tepung terigu 100 gr gula halus untuk kue 300 gr gula pasir untuk selai 1 bungkus vanili 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti 1 buah nanas 1 potong kecil kayu manis CARA MEMBUAT : Selai : Nanas dikupas dan diparut Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara Adonan : Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang Masukkan parutan keju ke dalam adonan Masukkan terigu dan vanili Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan Kue : Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue Olesi permukaan kue dengan kuning telur Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang (Untuk 40 butir) 7 .

6. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan. Di bawah ini. Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan trigu dan campuran santan mentega sidikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata. adalah resep membuat kue basah bolu pisang yang enak.Resep Kue Bolu Pisang Raja Bolu pisang raja adalah sejenis kue basah yang bisa dengan mudah Anda buat untuk dihidangkan sebagai pelengkap minum teh di sore hari. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama 3. nikmat. gula pasir. 4. Campur dan kocok kuning telur. terigu dan baking powder digabung dan diayak jadi satu. sedap. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan. dijamin kue bolu pisang pun akan semakin nikmat. Tepung maizena. Santan kelapa (150 cc) Kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian (75 gr) Garam Vanili (1 sendok teh) Gula pasir (125 gram) 8 . lezat dan bergizi. 2. 7. Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata. 5. garam dan panili sampai kental dan berwarna putih. Tips : Anda juga bisa menambahkan kacang almond atau taburan coklat diatas adonan. Bahan-Bahan : Pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan (6 buah) Kuning telur ayam (6 butir) Tepung maizena (25 gram) Tepung terigu (75 gram) Baking powder (1 sendok teh) Mentega (125 gram) Cara Membuat : 1.

Aduk rata. Masukkan susu kental manis bergantian dengan terigu sambil aduk hingga rata. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang. potongpotong Cara membuat:         Ayak jadi satu: 250 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam Taburan: 100 g Cheddar Cheese.Resep Kue: Cheese Cupcake Foto: Syahroni Jakarta .Buat penggemar keju. Untuk 12 buah 9 . Angkat. parut Kocok mentega dan gula hingga lembut. Taburan keju di bagian atas membuat kue ini makin wangi saja! Bahan: 80 g mentega 120 g gula pasir 2 butir telur ayam 200 ml susu kental manis 100 g Cheddar Cheese. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata. Tambahkan potongan keju cheddar. Teksturnya padat dengan rasa asin dan manis yang enak. sajikan. cake yang satu ini dijamin memuaskan selera. Taburi keju Natural. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.

Panggang selama 20 menit. Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit. Panaskan oven dengan suhu 200C. parut halus Cara membuat kue sus kering keju :       Didihkan air dan margarin dipanci. aduk hingga kalis. biarkan hingga hangat. Selamat 10 . baking powder. Olesin loyang dengan margarin. Masukkan telur. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Bahan Kue Sus Kering Keju :       225 ml air 100 g margarin 110 g tepung terigu 180 g telur 1/2 sdt baking powder 75 g keju cheddar. Anngkat. dan keju sambil dikocok rata. Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega.Resep Kue Sus Kering Keju Kue Sus Kering keju adalah salah satu kue kering andalan saat hari raya. Karena rasa kejunya yang begitu kental. pasang spuit kerang. Masukkan tepung terigu. sehingga banyak orang yang suka dengan kua sus kering keju ini. kecilkan api.

keju. aduk rata 5..     150gr margarin 200gr dark cooking coklat 3 telur 225gr gula     200gr terigu protein sedang — segitiga biru 20gr coklat powder 1/4 sdt baking powder 20gr susu bubuk CARANYA: 1. masukkan coklat pada adonan telur.BROWNIES Hello! Selamat berkunjung di blog rumahkuliner… postingan pertama niy…hihi. apinya jangan terlalu kecil. tapi yang ini yang paling okeh. oven dengan suhu 170C sampai matang (bila ditusuk adonan tidak ikut) 11 . Resep ori nya berasa terlalu maniiis banged…jd gulanya dikurangin dikit…alhasil rasa coklatnya lebih nendang. aduk sampe coklat larut 2. margarin dilelehkan. masukkan adonan dalam loyang 24X24 6. choc chip. sesuai dengan namanya. masukkan dark cooking coklat. telur dan gula di mixer kec tinggi sampai agak kental 3. masukkan tepung terigu+coklat bubuk pada adonan telur dan susu dan baking powder 4. Sewaktu dioven. nanti jadi terlalu kering browniesnya.(kayak cookies)… sebagai variasi bisa ditambahkan irisan almon. artikel diblog ini kebanyakan postingan resep-resep yang sudah aku uji coba di dapur… mungkin banyakan resep kue-kuenya… Beberapa kali pernah nyoba resep brownies... BROWNIES Bahan.

Pipihkan adonan kira-kira setebal 0. Campur tepung terigu dengan baking powder. tarik menurut selera. 4. Sajikan hangat. tutup dengan plastik.5 cm. 2. 5. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. lalu potong selebar 1. 10. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaannya. 11. garam. amonium karbonat ke dalam air. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama sekitar 8 sampai 14 jam. 9.5 cm atau sesuai selera. Goreng pada minyak panas 185 C° sampai matang. Susun dua.CAKUE Bahan-Bahan : 500 gram tepung terigu 6 gram baking powder 12 gram gula 10 gram garam 6 gram ammonium karbonat 300 gram air Cara Mengolah : 1. 3. 7. Aduk campuran tepung terigu. larutkan sampai benar-benar larut. Masukkan gula. 6. 8. 12 . baking powder dengan larutan yang sudah disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit. ayak. tekan tengah-tengahnya.

6. Aduk hingga rata. Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. 2. 4. 5. kocok 1 sendok makan air Minyak goreng Cara Mengolah : 1. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. dengan lebar sekitar 7 mm . Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering.1 cm. Potong adonan. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar. dan keju dalam mangkuk. sebaiknya simpan dalam wadah bertutup. hingga sepanjang 8-10 cm. Aduk hingga menjadi adonan yang licin. Note : Agar tetap garing dan renyah. 8. 7. Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi atur lebarnya di nomor 1. atau potong-potongvertikal. lelehkan 2 butir telur ayam. 13 . Dinginkan. Taruh tepung terigu. tepung kanji. garam.Cheese Stick Bahan-Bahan : 200 gram tepung terigu Segi Tiga Biru 30 gram tepung kanji 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 175 gram keju Edam parut 75 gram margarin. 9. Angkat dan tiriskan. merica. 3.

5. Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius. Siapkan kacang. 4. karena kue tersebut akan mengembang. tambahkan gula aren. 11. 6. taburi terigu tipistipis. 2. 7.Keluarkan kue dan biarkan dingin. aduk rata.Fudgy Chocolate Chip Bahan-Bahan : 100 gram tepung terigu 45 gram bubuk kakao kualitas bagus 170 gram gula aren 90 gram mentega 75 gram cokelat (dark baking chocolate) 2 butir telur 80 gram chocolate chips 50 gram kacang almond atau kacang tanah atau kacang mede Cara Mengolah : 1.Masukkan ke dalam oven selama 14 menit. Dengan menggunakan sendok. masukkan kue ke dalam toples kedap udara. lalu masukkan ke dalam campuran tepung.Kue siap disajikan :) Note: Untuk penyimpanan. Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak. ambil kurang lebih 20 gram adonan. Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius. 13. Masukkan chocolate chips dan kacang. hingga warnanya kecokelatan. Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil. bentuk menjadi bola. Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri. 10. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar. 12. Sisihkan. cincang kasar. 8. Sisihkan. selama kurang lebih 10 menit. 3.Susun diatas loyang. kakao dan gula aren. Dinginkan sebentar. 14 . jangan sampai mendidih. 9. dengan jarak agak berjauhan.

Cetak adonan diatas loyang beroles margarine lalu olesi dengan kuning telur bagian atasnya. panggang. 15 . 3. Panggang hingga matang selama 35 menit dengan suhu 160 ºC. 4.Kue Kering Keju Almond Kue gurih & renyah yang satu ini wajib banget dicoba! Pasti deh. Pastikan butter(mentega) yang digunakan adalah mentega berkualitas. Kocok mentega dan gula halus hingga putih.. kocok adonan sampai benar-benar putih agar hasilnya renyah dan harum. masukkan kuning telur. Masukkan tepung terigu. potongan Almond dan taburan kejunya membuat ketagihan! Kategori Masakan : Kue Perkiraan Waktu Pembuatan : 60 Bahan-Bahan : 250 gram Mentega 125 gram gula halus 1 butir telur 325 gram tepung terigu 35 gram maizena 50 gram DANCOW Fullcream 50 gram keju parut Olesan: 1 butir kuning telur 50 gram Almond slice. Hmmm. aduk rata lalu masukkan adonan ke dalam piping bag(plastic segitiga) lalu beri spuit.. maizena dan DANCOW Fullcream. kocok kembali hingga rata. remukan 25 gram keju parut Cara Mengolah : 1. jadi favorite para tamu. taburi dengan keju parut dan almond slice. masukkan keju parut kocok hingga halus. 2.

16 . 17.Nastar Nastar alias ananastaartjes atau kue isi nanas ini rahasianya terletak pada selai nanas yang lembut dan legit. 2. Pipihkan.Panggang dalam oven panas 150 derajat Celcius hingga kuning keemasan. 21.Olesi dengan kuning telur kocok.Angkat dan dinginkan. isi dengan sedikit adonan nanas.Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah. 16. 19. 20. Kategori Masakan : Kue Bahan-Bahan : 500 gram mentega 200 gram gula bubuk 2 kuning telur ayam 2 butir telur ayam 800 gram tepung terigu Bahan selai : 1 kg nanas parut 200 gram gula pasir 2 butir cengkih 10 gram kayu manis bubuk 2 lembar daun jeruk purut Cara Mengolah : Cara membuat selai: 1. Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil. Bulatkan kembali. aduk hingga rata.Masukkan telur ayam. Angkat dan dinginkan.Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih. Dijamin semua menyukainya. Taruh di loyang datar.Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.Tambahkan tepung terigu. 15. 18. kocok hingga rata. Cara membuat nastar : 14. Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental.

aduk merata. 17 .Pudding Konyaku Cokelat Susu Bahan-Bahan : Bahan Pudding: 1 bungkus Konyaku jelly 20 gram cokelat bubuk 1 kaleng susu kental manis 750 cc Air garam secukupnya Bahan Vla: 1.  Panaskan di atas api sambil terus di aduk sampai mengental dan mendidih.5 sendok makan tepung maizena 50 gram gula pasir 1 sendok makan rhum 1 kuning telur. dinginkan di dalam kulkas. kocok lepas 250 cc Susu cair Cara Mengolah :  Campur semua bahan Pudding menjadi satu.  Setelah pudding mengeras.  Biarkan pudding dingin dan mengeras. aduk kembali hingga merata. aduk hingga semua bahan tercampur rata. sambil terus diaduk di aduk hingga mendidih. Tips Penyajian: Sajikan pudding setelah di dinginkan dan bisa di kombimasikan dengan makanan kecil lainnya seperti biskuit ataupun potongan cokelat.  Angkat dan tuangkan ke dalam cetakan. angkat. sisihkan.  Panaskan di atas api.  Tambahkan rhum. Cara Membuat Vla:  Campurkan Tepung maizena dengan susu cair dan kuning telur.

Kocok kuning telur. gula pasir. 2.Puding Batik Bahan-Bahan : Bahan Larutan putih: 750 ml susu cair 9 gram agar-agar putih 150 gram gula pasir 2 kuning telur 250 ml krim kental Bahan Larutan coklat: 500 ml susu cair 120 gram gula pasir 5 g agar-agar putih 150 g cokelat masak pekat. hingga mendidih. Masak susu cair. aduk rata. 18 . agar-agar. larutkan dengan 3 sendok makan air Cara Mengolah : Membuat Larutan Putih: 1. tambahkan 1 sendok sayur susu cair. lelehkan 2 kuning telur kocok Bahan Vla: 500 ml air jeruk manis 200 gram gula pasir 3 sendok makan maizena.

Penyelesaian: 1. Angkat. Sajikan puding bersama vla. cokelat. Biarkan hingga setengah keras. Panaskan hingga mendidih. Aduk rata. Kocok kuning telur. Membuat Vla: 1. Basahi dengan air. Siapkan cetakan segitiga (volume 1500 ml). gula pasir. Tambahkan 1 sendok sayur susu. Aduk-aduk. Tuang adonan putih dan cokelat bergantian. Masak susu cair. Biarkan hingga setengah keras. 5. 5. Rebus air jeruk manis. 2. Membuat Larutan Cokelat: 1. 4. 2. Aduk rata. hingga mendidih. 3. Ambil 1 sendok sayur susu ke dalam kuning telur aduk rata. Angkat. Sisihkan. hingga menyerupai batik.3. 4. Aduk rata. Masukkan kembali ke adonan susu. Tambahkan krim kental. 3. 2. Bekukan. 19 . Aduk rata hingga mendidih. Aduk rata hingga mendidih. 4. Tuangkan adonan ke dalam panci. gula pasir. agar-agar. 3. Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. larutan maizena.

6. 4. Mixer sampai tercampur merata. supaya tidak saling menempel saat adonan mengembang. Bentuk bulatan-bulatan pipih berdiameter 5cm dari adonan keatas kertas roti. dicacah kasar. di ayak 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 1 cup mentega unsalted (merk anchor). Masukkan juga telur dan vanilla. Angkat. Masukkan choco-chips & walnut. dan diamkan 5 menit sampai cookies nya renyah merata. Panggang selama 12-14 menit atau sampai pinggiran cookies coklat keemasan. Panaskan oven (170 derajat). 2. Aduk dengan sendok sampai rata. Campur tepung. dan gula pasir di wadah lain dengan mixer berkecepatan sedang sampai adonan ringan dan halus. Angkat dan sajikan 20 . Aduk dengan menggunakan sendok kue. 5. Tips : beri jarak 3cm diantara bulatan. brown sugar. Setelah itu masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega. 3. baking soda dan garam.Cookie Cookie Mania Bahan-bahan : 2 1/2 cup tepung terigu. lalu letakkan beberapa choco-chips diatasnya. dilunakkan 1 cup brown sugar 1/2 cup gula pasir 2 butir telur 1 sdm vanilla 6 ons chocolate chips 1 cup kacang walnut. Cara membuat : 1. Campur mentega.

angkat. Ambil selembar daun pisang. Jika semua nasi sudah terbungkus. putih garam secukupnya gula pasir secukupnya ketan putih 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa garam secukupnya daun pisang (untuk membungkus) tali rafia Cara membuat: 1. lalu sangrai hingga kuning. lalu angkat. Santap dengan sambal buras Cara membuat sambal buras : Tumbuk halus semua bumbu. masukkan bumbu udang kering. Diamkan selama setengah jam. Rebus buras hingga matang kira2 3 jam. angkat. Tempatkan ke dalam panci. isi dengan 2 sdm nasi matang. lalu aduk2. campurkan dengan kelapa parut.Buras Sambal Bahan2: 500 gr beras putih 250 gr beras Bahan sambal buras : Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa 100 gr ebi (udang kering). 2. tangkupkan setiap 2 bungkus. gulung kedua ujungnya seperti bungkusan kue pisang. ikat dengan tali. 21 . lalu tiriskan. Campur beras dengan beras ketan. merah 1 siung bw. tuang santan yang telah dibubuhi garam. aduk2. cuci bersih. 3. Masak hingga setengah matang dan santan meresap. aduk2 terus di atas api kecil hingga kering. tumbuk halus 2 bh cabai merah 2 butir bw.

1 butir Tepung terigu protein sedang.Resep Tengiri Goreng Tengiri Goreng ini sangat nikmat dimakan bersama nasi panas sebagai lauk. Angkat. Lakukan hingga adonan habis. cabai merah dan daun bawang. Campur tengiri. bumbu halus. secukupnya Cara membuat Tengiri Goreng : 1. 3 siung Merica bubuk. 2 sendok makan Cabai merah. terigu. angkat. haluskan dengan blender. 4. Campur daging ikan tengiri dan udang. 350 gram Udang cincang. 2 butir Bawang putih. Panaskan minyak. Untuk 20 buah 22 . siap pakai Bumbu Tengiri Goreng yang dihaluskan :     Bawang merah. Bahan Tengiri Goreng :         Daging ikan tengiri. buang bijinya. telur. potong dadu kecil Daun bawang. 3. secukupnya. 2. Ambil 1 sdm adonan tengiri. iris tipis Minyak goreng. 1/2 sendok teh Garam. 1 batang. goreng tengiri hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. bulatkan ( dengan bantuan plastik ). 600 ml Sambal bangkok. 2 buah. sambal terasi atau sambal lainnya. Sajikan dengan sambal bangkok. Aduk rata. 150 gram Telur ayam. sebagai pelengkapnya bisa berupa sambal saus tomat.

aduk rata. agar tidak meletup saat digoreng. 5. masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. 500 ml  Bumbu tumbuk :        Bawang merah. secukupnya Gula pasir. Panaskan 2 sdm minyak.Resep Masakan Telur Balado Bahan Telur Balado : Telur ayam. Angkat. Untuk 5 porsi Telur Balado Tips Telur Balado : Kerat telur sebelum digoreng. 2. Panaskan minyak. secukupnya Cara memasak Telur Balado : 1. Masukkan telur. Sajikan hangat. 4 buah Cabai rawit. tumbuk hingga harum. 1 buah Garam. 5 butir. 4 butir Bawang putih. kupas  Air. tumis bumbu. 23 . goreng telur hingga kuning kecokelatan. secukupnya Tomat. 2 siung Cabai merah. 4. 3. rebus. secukupnya  Minyak goreng. Tuang air. Angkat dan tiriskan.

rendam bakso dalam air es. 1 butir  Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ikan : 1. 300 gram  Air es. Angkat dan tiriskan.Resep Adonan Dasar Bakso Ikan Bahan Bakso Ikan : Fillet ikan tenggiri. Rebus bakso ikan hingga mengapung. 1 sendok makan. Aduk hingga kalis. garam. 3. bawang putih dan minyak wijen. 1/2 sendok teh  Tepung tapioka. 2. angkat. Giling ikan tenggiri hingga halus sambil tambahkan air es dan putih telur. 100 gram  Bawang putih goreng. Untuk 26 biji Bakso Ikan 24 . 60 ml  Garam. 1/2 sendok teh  Putih telur. Bentuk adonan bakso ikan bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. haluskan  Minyak wijen. sisihkan. Masukkan tepung tapioka.

Sisihkan. 2. Angkat. haluskan Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ayam : 1. 40 gram Es batu. 40 gram Garam. Angkat dan rendam dengan air es hingga dingin.5 teh Merica bubuk. 3. Blender ayam dan es batu. 1. 200 gram Tepung tapioka.Resep Adonan Dasar Bakso Ayam Bahan Adonan Dasar Bakso Ayam :       Fillet ayam. 4. 1/4 sendok teh Bawang goreng. 2 sendok makan. Rebus bakso hingga mengapung. Untuk 18 biji Bakso Ayam 25 . Tambahkan garam dan tepung tapioka. sajikan. Bentuk adonan bakso bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya. tiriskan.

Tambahkan air es. Angkat dan tiriskan. Pukul udang dengan palu dua sisi. putih telur. garam dan bawang putih. 1 sendok makan. Aduk dan bantingbanting hingga kalis. 1 butir Air es. 2. 1/2 sendok teh Bawang putih goreng. tepung tapioka. rendam bakso ke dalam air es. 20 ml Cara membuat Adonan Dasar Bakso Udang : 1. Rebus bakso udang hingga mengapung. 50 gram Merica bubuk.Resep Adonan Dasar Bakso Udang Bahan Adonan Dasar Bakso Udang :        Udang kupas. 3. 250 gram Tepung tapioka. angkat. haluskan Putih telur. Untuk 18 buah Bakso Udang 26 . Bentuk adonan bakso udang bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. sisihkan. 1/4 sendok teh Garam.

5. Sajikan dengan sambal bajak. 5 buah Minyak goreng. 400 ml Sambal bajak. secukupnya Cara memasak Bakso Udang Tahu : 1. Masukkan adonan bakso udang pada lubang tahu.Resep Masakan Bakso Udang Tahu Bahan Bakso Udang Tahu :     Adonan Dasar Bakso Udang. buat lubang di salah satu tepi tahu perlahan. Panaskan minyak. Kukus bakso udang tahu hingga matang. 1 resep Tahu kediri ukuran 7×7 cm. 2. 3. 4. goreng bakso udang tahu hingga kuning kecokelatan. Belah tahu serong. untuk 4 Porsi Bakso Udang Tahu Tips Bakso Udang Tahu : Sebaiknya gunakan tahu yang berwarna putih agar tidak mempengaruhi rasa juga warnanya. 27 . angkat. Angkat dan tiriskan.

Angkat dan Sajikan. Masak hingga petai matang dan air menyusut. buang kepalanya. air asam. belah menjadi 2 bagian Tomat. Panaskan minyak. petai. 2. dan tomat. secukupnya Gula pasir. masak hingga bumbu meresap. tumis bumbu halus hingga harum. 5 buah Cabai rawit. goreng Petai. 3. 300 gram. belah menjadi 8 bagian Air asam. 10 biji. 1 sendok makan Air kaldu udang. Masukkan udang. 50 ml Minyak goreng. 1 buah. Tuang air kaldu. 5 butir Bawang putih. Untuk 2 Porsi Udang Petai Balado 28 . 1 sendok teh Cara memasak Udang Petai Balado : 1.Resep Masakan Udang Petai Balado Bahan Udang Petai Balado :       Udang pancet. 3 buah Bawang merah. 2 sendok makan Bumbu Halus :       Cabai merah. 2 siung Garam.

Resep Masakan Opor Ayam Bahan Opor Ayam :       Ayam sedang. potong-potong menurut selera. 4 siung Ketumbar. 4. tambahkan daun salam. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur. garam dan gula secukupnya Cara memasak Opor Ayam : 1. dimemarkan Daun salam. 1/2 liter Sere. 2. 3. 8 buah Bawang putih. 1 sdt Jinten. 29 . 1/2 sdt Lengkuas. tambahkan santan encer. cuci dan bersihkan. Setelah agak surut tambahkan santan kental. 1 liter Santan kental. sere dan beri sedikit vitsin. aduk sampai rata. biarkan sampai layu. 1/2 jari Kemiri. 2 lembar Bumbu yang dihaluskan :        Bawang merah. 1 batang. 2 lembar Daun jeruk purut. 5 buah Lada. bila sudah empuk baru diangkat. Ayam dibersihkan. Ayam masukkan. karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih. 1 ekor Santan encer. 5. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum.

1 buah. Angkat. 250 gram. 4 butir ( 250 gram ) Gula pasir. Masukkan mentega / margarin cair. 2. masak hingga matang. cairkan Telur ayam. Panaskan cetakan. 250 gram Garam. 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa Mentega/margarin. Tuang adonan dalam cetakan. aduk rata. sajikan. gula dan vanili. Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang. 5. haluskan Santan. olesi dengan margarin. 6. 500 gram Kentang. Tambahkan kelapa muda dan kismis. kukus. 3. kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). secukupnya Vanili. saring adonan. Isi bisa diganti sesuai selera. aduk rata. aduk rata.Resep Kue Lumpur Bahan Kue Lumpur :           Tepung terigu. 4. Masukkan kentang. Campur telur. Tutup cetakan. Tuang santan dan garam. Untuk 15 buah Kue Lumpur Tips Kue Lumpur :    Jika adonan tidak rata dan licin. 250 gram. secukupnya Kelapa muda. 30 . ambil dagingnya Kismis. secukupnya Cara membuat Kue Lumpur : 1. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

Gunakan api sedang agar adonan tidak pecah. 31 . 2. Aduk sesekali selama proses penggorengan agar matangnya rata. goreng adonan hingga terapung dan kecokelatan. Pilin adonan. masukkan dalam minyak goreng dingin. 200 gram Garam secukupnya Minyak goreng. aduk rata.Resep Camilan Bidaran Keju Bahan Bidaran Keju :      Tepung tapioka. 125 gram Telur ayam. Kocok telur hingga mengembang. 4. 2 butir Keju cheddar parut. 2 liter Cara membuat Bidaran Keju : 1. 5. aduk rata. Angkat dan tiriskan. Jangan memasukkan adonan terlalu banyak dalam penggorengan agar bentuknya bisa bagus. Tambahkan keju parut dan garam. Masukkan tepung tapioka. Panaskan penggorengan. Untuk 300 gram Bidaran Keju Tips Bidaran Keju :     Mulai selalu dengan minyak dingin untuk mencelup dan menggoreng adonan. 3. sajikan.

Angkat dan dinginkan. Masukkan setengah bagian adonan roti tawar ke dalam loyang kotak ukuran 20×20 cm yang sudah dioles margarin. Kukus hingga matang ( bungkus tutup pengukus dengan serbet bersih ). Untuk 10 potong Puding Roti Tawar Pisang 32 . 2. 7. secukupnya Cara membuat Puding Roti Tawar Pisang : 1. Suwir roti tawar. 8 lembar Gula pasir. iris tipis Keju cheddar parut. Angkat dan dinginkan. Campur semua bahan rendaman. tata irisan pisang dan taburan keju di atasnya. 2 buah. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata. masak sambil diaduk hingga matang. 50 gram Kuning telur. masukkan ke dalam campuran santan hingga terendam. aduk rata dan sisihkan. Tata irisan pisang di atas adonan roti. 4. Potong dan sajikan. 200 ml Daun pandan. 1 lembar. 5. Masukkan bahan rendaman. simpulkan Garam. Tutup dengan adonan roti lainnya. 100 gram Bahan rendaman :    Santan. taburi dengan keju parut.Resep Puding Roti Tawar Pisang Bahan Puding Roti Tawar Pisang :      Roti tawar dengan kulit. 3 butir Buah pisang ambon. 6. 3.

Sisihkan. 75 gram Bawang putih goreng. 2 sendok teh Cara membuat Bakso Daging Sapi : 1. 150 gram Tepung tapioka. Untuk 32 biji Bakso Daging Sapi 33 . potong-potong Es Batu. 3 sendok makan. 500 gram. Bentuk adonan bakso bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya. Tambahkan garam. Angkat dan rendam dengan air es selama 5 menit. 3. Angkat. haluskan Merica. Giling daging sapi dan es batu dengan food processor. Rebus adonan hingga mengapung. tiriskan.Resep Masakan Bakso Daging Sapi Asli Bahan Bakso Daging Sapi :       Daging sapi. bawang putih dan tepung tapioka. 2. 1/2 sendok teh Garam.

100 gram Minyak goreng secukupnya Lengkuas 1 ruas. 2. lalu masukkan teri.Resep Sambal Teri Goreng Bahan Sambal Teri Goreng :      Teri jengki. masak hingga bumbu meresap dan matang. Untuk 4 porsi 34 . 1 lembar Bumbu halus :        Cabe merah. 4 buah Cabe rawit. Goreng teri dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang. serai dan daun salam hingga harum. 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Sambal Teri Goreng : 1. 10 biji Tomat merah. memarkan Serai 1 batang. angkat. 2 siung Gula pasir. 4 butir Bawang putih. memarkan Daun salam. Sajikan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas. 2 buah Bawang merah. angkat dan tiriskan.

Tips Sukses Membuat Ketupat. rapikan bentuknya dan angin-anginkan. terlalu lembek. Agar tidak gagal dalam membuatnya. tidak kusam karena getah daun pisang saat direbus bisa menimbulkan efek merah kecoklatan. tapi banyak juga yang gagal membuatnya. cuci hingga bersih agar ketupat tidak cepat basi. Ada yang tidak matang. bersihkan. ketupat akan keras. Lontong. anyamannya teratur dan rapat. Pilih selongsong ketupat yang masih segar. pastikan lontong dan ketupat terendam air. ganti air untuk merebus dengan santan. dan Lepet Membuat ketupat dan lontong di bulan Ramadhan sepertinya sepele. karena hasil lontong lapisan luarnya bisa hijau dan aromanya nikmat. Isi selongsong ketupat atau lontong jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit. teksturnya padat tapi lembut. Untuk selongsong lontong. Kalau ketupat biasanya dengan cara digantung. Jika saat merebus lontong/ketupat belum matang tetapi airnya habis. beras tidak menyatu atau matang berbutir sepertinasi pada umumnya. 35 . Jika ingin ketupat lebih gurih. agar hasilnya padat dan bersih. coba tips-tips berikut ini :          Pilihlah beras yang bermutu bagus. Setelah lontong/ketupat matang segera angkat. pilihlah daun pisang batu. Isi beras pada selongsong biasanya hanya 1/3-2/3 tinggi selongsong. Bila terlalu banyak isi. tidak matang dan berbutir. Sebaliknya kalau kurang isi hasilnya akan lembek. tambahkan air mendidih agar proses memasak terus berlangsung. Proses perebusan lontong dan ketupat sebaiknya tidak dicampur agar hasil ketupatnya bersih. Selama proses merebus. bersih. Sajikan lontong dan ketupat dalam keadaan dingin agar bentuknya bagus.

serai. 36 . angkat. memarkan Cara memasak Nasi Bakar Gurih : 1. Campur semua bumbu kecuali serai. Campur bumbu halus. 5. 3. 6. Angkat.Resep Nasi Bakar Gurih Bahan Nasi Bakar Gurih :      Beras 250 gram Santan 500 ml. teri nasi. Kukus beras hingga matang. sajikan hangat nasi bakar dengan pelengkapnya. Padatkan. Lebih nikmat bila dibakar langsung di atas bara api. Untuk 5 bungkus Tips Nasi Bakar Gurih :   Nasi bakar biasanya disajikan dengan lauk yang digoreng beserta sambal dan lalapannya. haluskan. bakar nasi selama kurang lebih 3 menit. Panaskan alat pemanggang di atas kompor. beras dan santan. cuci bersih Daun pisang secukupnya Air 250 ml Bumbu :     Bawang merah 3 buah Bawang putih 2 siung Garam secukupnya Serai 2 batang. selipakan kedua sisi daun pisang. Ambil nasi dan bungkus dengan daun pisang menyerupai nasi timbel ( seperti lontong tapi agak besar ukurannya ). dari 1/2 butir kelapa Teri nasi kering 50 gram. Aduk hingga rata. 2. Masak beras hingga santan terserap seluruhnya. 4.

memarkan Daun salam 1 lembar Kecap manis 1 sendok teh Air jeruk limau 1 sendok teh Air 150 ml Minyak goreng 150 ml Bumbu yang dihaluskan :        Cabai merah 2 buah Cabai rawit 2 buah Bawang putih 2 siung Bawang merah 5 butir Terasi 1. Untuk 10 tusuk 37 . lengkuas dan daun salam hingga harum. Ambil tusuk sate.5 cm-an Lengkuas 2 cm. Bakar tempe di atas bara atau pan anti lengket hingga berwarna kecokelatan. 2. 3. Angkat dan Sajikan hangat. masak hingga tempe matang dan air menyusut. Tuangkan air. 5. kecap manis dan air jeruk limau. Angkat.5 sendok teh Gula merah serut 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Tempe Bakar : 1. Panaskan 2 sdm minyak. 4. Masukkan tempe. tumis bumbu yang telah dihaluskan.Resep Tempe Bakar Bahan tempe bakar :        Tempe 300 gram potong dadu 1. Lakukan hingga tempe habis. tusuk 3 buah tempe ke dalamnya. Aduk rata.

kemangi. Panaskan arang / panggangan. aduk rata. kacang panjang ) Kecap manis Jeruk limau Cara memasak Ikan Bakar : 1. Campur kecap manis dan margarin. bakar ikan hingga matang sambil terus dioles dengan campuran kecap manis. tambahkan sambal bajag pada campuran kecap manis dan margarin untuk olesan saat membakar ikan. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan. bersihkan sisik dan isi perutnya  Margarin 4 sendok makan. Angkat. Panaskan minyak. 38 . Tips : Jika ingin ikan bakar yang pedas dan legit. 5. Oles ikan dengan campuran kecap manis hingga rata. 4.Resep Ikan Bakar Bahan Ikan Bakar : Ikan Gurami 2 ekor dengan berat masingmasing 250 gram-an. tomat. diamkan selama kurang lebih 25 menit. Sajikan ikan bakar dengan pelengkapnya. 2. Angkat dan tiriskan. 3. goreng ikan hingga kuning keemasan. lelehkan  Kecap manis 4 sendok makan  Minyak goreng 750 ml  Bumbu yang dihaluskan :     Bawang putih 3 siung Ketumbar 1/2 sendok teh Garam secukupnya Kunyit 1/2 cm Pelengkap :     Sambal terasi / sambal tomat Lalapan ( mentimun.

buat dadar sampai matang. 4. kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. cincang kasar 250 gram daging giling 3 batang daun bawang. sisihkan. iris halus Cara Mengolah : Cara membuat isi : 1. Siapkan selembar dadar. atau gulung sesuai selera. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur. 2. 39 . Masukkan bumbu kari dan merica bubuk. tiriskan. Tambahkan tahu. 5. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal. iris halus 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis      1 sendok teh bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 4 siung bawang putih. daun bawang dan cabai hijau iris. 2. Campur bahan untuk adonan dadar. aduk-aduk sampai daging berubah warna. 3. Masukkan daging giling. Cara membuat Martabak : 1. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket). 5.Resep Martabak Tahu Bahan adonan kulit :      2 butir telur 50 gram tepung terigu 1/3 sendok teh merica bubuk  500 cc air 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair Garam secukupnya Bahan isi :     2 potong tahu putih. Setelah semua bahan matang. aduk rata. haluskan 4 butir bawang merah. matikan apinya. beri bahan isi. Angkat. Lumuri dengan telur kocok. 4. Masak sampai bumbu meresap. 3. sesuai selera. 6. angkat. tuang 1/2 gelas air/kaldu. kemudian lipat seperti amplop. aduk rata. 7. Panaskan minyak. tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum. 6. haluskan 4 buah cabai hijau. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis. olesi sedikit minyak goreng.

3. 5. Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan. Didihkan air. biarkan sampai ketan menjadi bubur.Resep Bubur – Bubur Ketan Hitam Bahan Bubur Ketan Hitam :       250 gr ketan hitam. Sajikan bubur hangat atau dingin. Masukkan gula merah dan garam. aduk sesekali. 40 . cuci. Rendam ketan semalaman. aduk. 2. 4. Kecilkan api. dan rendam semalaman 1 liter air atau lebih 2 lembar daun pandan. Saus santan: didihkan bersama garam dan pandan. angkat. disiram saus santan. tambahkan gula pasir jika kurang manis. simpulkan sedikiiit garam 150 gr gula merah gula pasir secukupnya Bahan Saus Santan :    1 liter santan encer garam secukupnya 1 lembar daun pandan. masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali. tiriskan. 7. 6. simpulkan Cara membuat Bubur Ketan Hitam : 1.

41 . 4. karena memang bentuk dan teksturnya seperti gabus. 3. Taruh diloyang. Masak sampai kental.Setelah dingin potongpotong. Untuk mengobati rasa kangen dan penasaran. gula. beri pasta pandan. angkat. santan . Apalagi kalau sudah merasakannya. Sensasi kenyal-kenyal dinginnya akan sulit terlupakan. 2. bakalan sulit deh mencari kembarannya. Bungkus dengan plastik. Simpan di freezer sampai beku.Resep Minuman – Es Gabus Di lihat dari namanya saja sudah terdengar unik. Es Gabus. Sayangnya anda akan kesulitan mencari es ini karena sudah jarang yang jual. silakan dicoba sendiri resep es gabus berikut ini : Bahan Es Gabus :      130 gr Tepung hunkwe putih 1250 ml santan sedang kentalnya 250 gr Gula pasir Pasta pandan secukupnya Garam secukupnya Cara membuat Es Gabus : 1. Campur tepung hunkwe.garam. Aduk-aduk hingga rata.

masukkan cabe hijau. 4. 42 . Daun pisang secukupnya. tuangi santan. tumis bawang merah hingga harum. garam dan kaldu bubuk. Sajikan. 3. cuci. Nasi : panaskan minyak. 2 sdm. Kukus selama 20menit hingga matang. beri nasi matang. 2. Angkat. biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. Angkat. aduk rata sebentar. Aduk rata. potong dadu 100 gr teri medan. cuci. bungkus seperti lontong besar. aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna. semat dengan lidi kedua ujungnya.Resep Masakan – Nasi BakarBahan Nasi Bakar :       500 gr beras. Bakar diatas wajan atau panggangan panas ( jangan sampai kena api langsung ) hingga harum. masukkan daging ayam.masukkan beras. masak hingga air meresap dan kering. cabe merah. tuangi air. tumis bawang merah hingga layu. sereh. Tumisan : panaskan minyak. masak hingga mendidih. untuk membungkus Bahan Tumisan :      150 gr daging ayam. iris serong 2 bh cabe merah besar. dan tengah diberi tumisan lk. iris kasar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml air 1 sdt kaldu bubuk 4 sdm minyak goreng untuk menumis Cara memasak Nasi Bakar : 1. masukkan bahan lain. Ambil selembar daun pisang. iris serong 1 btg daun bawang. iris serong        4 bh cabe rawit merah. goreng 3 bh bawang putih 2 bh cabe hijau. daun salam. tiriskan ½ sdm garam 3 lbr daun salam 2 btg sereh 600 ml santan 50 gr bawang merah iris    1 sdt kaldu bubuk 6 sdm minyak untuk menumis. dan cabe rawit merah hingga harum.

bungkus dengan daun pisang seperti lontong. campur dengan bumbu yang dihaluskan.Resep Masakan – Pepes Tahu      100 gr Tahu 1 sdm Irisan daun bawang 10 lbr Daun kemangi 10 gr Daging giling Daun pisang secukupnya Bumbu yang dihaluskan :     1 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah 1 sdm Bawang goreng Sedikit garam dan gula pasir Cara Memasak Pepes Tahu : 1. 4. Tahu dihaluskan. angkat dan sajikan untuk 1 porsi. Masukkan daun kemangi. 2. 43 . Kukus hingga matang. aduk hingga rata. 3. Tambahkan daun bawang dan daging giling.

haluskan . Letakkan selembar kulit lumpia. Isi : Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. lipat menyerupai amplop (jaga agar bahan isi berada di dalam lipatan).4 siung bawang putih.4 batang daun bawang.10 lembar kulit lumpia kualitas baik . 3. 7.100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa . Setiap kali akan menggoreng.1/2 sendok teh merica bubuk . aduk hingga daging berubah warna.1 sendok teh bumbu gulai siap beli . dan garam. tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng. beri 2-3 sendok makan minyak goreng. 5. 44 . Balik jika kulit di bagian bawah sudah mulai matang. 6. tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. cincang halus .200 gram daging giling . Tambahkan daun bawang dan bawang bombai ke dalam adonan. Masukkan daging giling.50 gram bawang bombai. aduk rata.5 butir telur bebek/ayam. kocok rata . Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan.5 butir bawang merah. cabai merah bubuk.minyak goreng secukupnya Bahan Isi Martabak Mini : . 10. 9. Panaskan wajan atau pan dadar di atas api kecil.1/4 sendok teh cabai merah bubuk Cara Membuat Martabak Mini : . 4. lalu tempatkan dlam wadah dan biarkan dingin.Lakukan sampai bahan habis. bumbu gulai. 2. Tambahkan merica bubuk.garam halus secukupnya 1. iris halus . 8. beri 1 sendok makan bahan isi.Resep Masakan – Resep Martabak Mini Bahan Martabak Mini : . haluskan . Masukkan telur kocok. Angkat. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging matang dan santan habis. angkat dan tiriskan.

cabe merah. aduk rata. dan gula merah. sangrai . Masukkan air panas dan kecap manis.kecap manis 6 sendok teh .gula merah 2 sendok makan .cabe merah 2 buah .kacang tanah 200 gram.garam secukupnya Cara Membuat Sambal Kacang : 1. 45 .cabe rawit 6 buah . cabe rawit. 2. Sisihkan. Untuk 6 porsi Tips : Agar rasa Sambal Kacang lebih maksimal sebaiknya menggunakan api kecil untuk sangrai kacang dan usahakan agar matangnya merata. Haluskan kacang tanah.Resep Masakan – Sambal Kacang Bahan Sambal Kacang : .air panas 200 ml .

4.4 butir Kemir .100 ml Kecap asin . Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok.2 sdm Kecap Ingris .1 sdt Garam .3 siung Bawang putih . 1/4 sdt penyedap. Catatan : Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya. Tambahkan lada bubuk dan garam. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang. sisihkan. panaskan dengan api kecil diatas penggorengan. 3.Bahan Masakan : . penyedap dan bawang goreng secukupnya. minyak siap untuk digunakan.Caisin.5 buah Bawang merah .tambahkan penyedap. 46 .300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak . KALDU : air direbus hingga mendidih. 2. masukkan ayam. masukkan mie ayam. Cara membuat : ambil kulit ayam dan lemaknya. angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu. 5. masukkan tulang ayam. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang. angkat.3 cm Jahe . Bumbu Yang Dihaluskan : .1/2 sdt Lada bubuk Cara Memasak Mie Ayam : 1.1/2 kg mie ayam (mie basah) . tambahkan 2 siung bawang putih digeprak. tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam.100 ml Minyak ayam .3 sdm Kecap manis . rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. tumis sebentar.3 cm Kunyit .2 batang Daun bawang dirajang . panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam.1 sdt Ketumbar Bahan Kaldu : 2 liter Air 1/2 kg Tulang ayam .

Ikan disiangi.3 butir kemiri .50 gram cabai merah halus . Masukkan ikannya.kunyit Dimemarkan : . tambahkan pula daun kemangi.1 kilogram ikan mas .3 siung bawang putih . 4.1 batang serai . masukkan asam kandis. Kecilkan apinya sampai berminyak.Resep Masakan – Gulai Ikan Bahan Masakan : . bila sudah mendidih. 2.1 buah kelapa diambil santannya .Untuk dihaluskan : .jahe sedikit .beberapa lembar daun kemangi 47 .1 lembar daun kunyit .5 lembar daun jeruk Cara Memasak Gulai Ikan : 1. 3.1 sendok teh asam kandis . .1 potong lengkuas . Bumbu dimasak dengan santan.1 sendok teh garam .50 gram bawang merah .

saring. Kocok kuning telur dan gula hingga halus. biang. Kue ini cocok dimakan sebagai teman minum teh. Aduk sampai rata. daun pandan.10 butir telur diambil kuningnya saja .Resep Masakan – Bika Ambon Bika ambon merupakan kue berwarna kuning dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang. kemudian nyalakan api atas hingga matang. Dinginkan hingga hangat-hangat kuku.200 gr gula pasir Bahan II: biang  1 sdm ragi roti (yeast)  1 sdm gula pasir  1 sdm tepung terigu  3 sdm air hangat Bahan III  300 ml santan kental  2 lembar daun pandan  2 lembar serai  10 lembar daun jeruk Cara Memasak Bika Ambon : 1. 5. lalu diamkan selama 3 jam. 2. 3. Masukkan dalam cetakan. panggang dengan api bawah sampai kering. tetapi tepung sagu. Rebus santan dengan serai. Diamkan sepuluh menit.200 gr sagu tani . dan santan. 4. Untuk biang : campur semua bahan biang hingga rata. Bahan I . Kue ini tidak menggunakan tepung terigu sebagai komponen utamanya. daun jeruk hingga mendidih. kemudian masukkan sagu. 48 .

sisihkan. 6. Campur bawang merah. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. bawang putih. Masukkan dalam blender. Sajikan dengan saus. Masukkan udang cincang. isi dengan adonan tahu.Resep Masakan – Lumpia Tahu Pedas Bahan Lumpia Tahu Pedas :             Kulit lumpia siap pakai 30 lembar Tahu putih 3 buah Udang kupas 150 gram. masukkan tahu halus. Masak hingga kering. cincang Putih telur 1 butir. cabai dan merica. Masukkan tahu dalam blender. tumis bumbu halus hingga harum. Gulung dan padatkan. rekatkan ujungnya dengan putih telur. Angkat. 3. angkat. 4. Tambahkan tahu tumis dan daun bawang. sisihkan. 7. masak hingga matang dan bumbu meresap. 2. angkat. Untuk 30 buah 49 . Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Angkat. 5. untuk olesan Bawang merah 3 butir Bawang putih 2 siung Merica butiran 1/2 sendok teh Garam 1/2 sendok teh Cabai merah 2 buah Daun bawang 2 batang iris halus Cabai bubuk 1/4 sendok teh Minyak goreng 500 ml Cara membuat Lumpia Tahu Pedas : 1. proses hingga lembut. proses hingga lembut. Bentangkan kulit lumpia. garam dan cabai bubuk. Goreng lumpia tahu hingga kecoklatan.