Bahan Kue Kering Kastengel Keju

:
      

250-300 gr tepung terigu protein rendah, ayak 185 gr margarin 150 gr keju edam, parut 75 gr keju cheddar, parut 15 gr roombutter 3 btr kuning telur 2 btr kuning telur, kocok untuk olesan

Cara Membuat Kue Kering Kastengel Keju : 1. Kocok margarin dan roombutter hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata. 2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga rata. Masukkan keju edam, aduk rata kembali. 3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm. 4. Semprot adonan memanjang ke dalam loyang beroles margarin. Potongpotong setiap panjang 3 cm, rapikan. 5. Olesi permukaan adonan kue dengan kuning telur yang sudah dikocok, dan taburi dengan keju cheddar parut. 6. Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 160 C selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan. 7. Kue kering kastengel keju siap untuk disajikan. Untuk 650 gr Kue Kering Kastengel Keju

1

Resep Kue Nastar :

Bahan :

Olesan, aduk rata :

250 g tepung terigu 30 g tepung maizena 200 g mentega 20 g susu bubuk 60 g gula halus 2 butir kuning telur 1/4 sdt garam halus Cengkih untuk hiasan

3 butir kuning telur 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air

Selai Nanas :

400 gr nanas matang, parut 200 g gula pasir 3 buah cengkih 1/4 sdt bubuk kayu manis 1/4 sdt garam halus

Cara Membuat Selai Nanas : 1. Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. 2. Panaskan campuran adonan selai dan aduk terus sampai berbentuk selai kental. 3. Angkat dan dinginkan Cara Membuat Nastar: 1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Aduk rata. 2. Masukkan gula halus, kuning telur, mentega dan garam dalam adonan tepung. Aduk dengan garpu sampai berbentuk adonan yang berbutir-butir. 3. Padatkan adonan tadi dengan tangan sampai bisa dibentuk. 4. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan. Pipihkan bulatan tadi dan isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan lagi. 5. Letakkan bulatan nastar diatas loyang yang udah diolesi mentega. Olesi permukaan dengan bahan olesan. Letakkan satu buah cengkih diatas bulatan nastar. 6. Panggang kue dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit atau hingga kue berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. 7. Simpan dalam stoples kedap udara.

2

Resep Kue Keju Kastengel :

Bahan bahan :

300 gr margarin 2 kuning telur 50 ml fresh cream 125 gr keju parmesan 125 gr keju parut 500 gr terigu 25 gr maizena 25 gr susu bubuk 1 sdt baking powder Olesan : Keju untuk tabur secukupnya

Cara membuat : 1. Kocok margarin sampai mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan telur, lalu kocok sampai rata. 2. Masukkan fresh cream dan parutan keju. Aduk hingga rata. 3. Tambahkan campuran tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan sampai tercampur rata. 4. Cetak adonan dengan cookie cutter memanjang, atau sesuai selera. 5. Susun diatas loyang oven. Olesi permukaan adonan dengan mentega dan taburi dengan parutan keju. 6. Panggang di oven bersuhu 150°C selama 20 menit, dan dilanjutkan 20 menit kemudian dgn suhu 100 C

3

Kastengel (Kue Keju) Tip: Gunakan keju jenis edam agar aroma dan rasa kue lebih lezat. Namun jika tidak tersedia, keju cheddar yang harganya lebih ekonomis bisa menggantikan keju edam. Bahan: 1000 g tepung terigu rendah protein/cap kunci 850 g margarin 1 sdm susu bubuk 3 butir kuning telur 100 g keju edam/cheddar, parut 2 sdm tepung maizena 1/4 sdt garam halus Taburan: 150 g keju cheddar/edam, parut Olesan, aduk rata : 4 butir kuning telur

Cara Membuat : 1. Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, keju parut dan garam, aduk rata. Tambahkan margarin, kuning telur, keju parut dan mentega kedalam campuran tepung. Aduk hingga terbentuk adonan yang bisa di pulung. 2. Ambil sebagian adonan, bentuk sehingga menyerupai batang pensil. Potongpotong sepanjang 4 cm dan letkkan di atas loyang beroleskan margarin. 3. Olesi bagian atas adonan yang telah dibentuk dengan bahan olesan. Taburi keju parut. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Dinginkan. 4. Atur kue di atas piring saji, hidangkan.

4

Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar. Angkat dan biarkan dingin 5 . 5. Semprotkan adonan memanjang. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. 6. 3. ayak Tepung terigu protein rendah 3 butir Kuning telur 150 gram. Masukkan keju tua (edam).Resep Kue Kastengel Enak dan Lezat Khas Lebaran Bahan :        185 gram Margarine forvita 15 gram Roombutter 250 – 300 gram. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. potong adonan dengan panjang 3 cm. parut Keju cheddar Kuning telur 2 butir. Masukkan adonan dalam plastic segitiga. aduk kembali hingga rata. kocok. rapikan. 4. parut Keju tua (edam) 75 gram. 2. Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut. untuk olesan Cara Membuat Kue Kastengel : 1. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. 7. potong ujungnya dengan diameter 1 cm.

3. sisihkan 2. Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku. 4. Panaskah oven dengan temperatur 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing. masukkan vanili bubuk dan tepung terigu. aduk rata. Bidaran Keju Telur Gabus Keju . angkat. Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara. olesi dengan margarin. potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang. MAsukkan adonan ke dalam plastik segi tiga. KOcok margarin bersama gula halus hingga lembut.resep kue lebaran 6 .Resep kue kering Kering Lidah Kucing Bahan Kue Kering Lidah Kucing: 250 gram margarin 150 gram gula halus 1/2 sendok teh vanili bubuk 250 gram tepung terigu 5 putih telur kocok hingga kaku makanan ini cukup untuk 21 buah. aduk rata. panggang selama 15 menit hingga kecokelatan dan matang. 5. Cara membuatnya: 1.

Resep Kue Kering : Nastar BAHAN: 4 butir kuning telur 2 butir kuning telur untuk bahan olesan ½ kg mentega butter atau margarin ½ kg tepung terigu 100 gr gula halus untuk kue 300 gr gula pasir untuk selai 1 bungkus vanili 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti 1 buah nanas 1 potong kecil kayu manis CARA MEMBUAT : Selai : Nanas dikupas dan diparut Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara Adonan : Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang Masukkan parutan keju ke dalam adonan Masukkan terigu dan vanili Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan Kue : Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue Olesi permukaan kue dengan kuning telur Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang (Untuk 40 butir) 7 .

nikmat. garam dan panili sampai kental dan berwarna putih.Resep Kue Bolu Pisang Raja Bolu pisang raja adalah sejenis kue basah yang bisa dengan mudah Anda buat untuk dihidangkan sebagai pelengkap minum teh di sore hari. Tips : Anda juga bisa menambahkan kacang almond atau taburan coklat diatas adonan. Tepung maizena. 6. lezat dan bergizi. adalah resep membuat kue basah bolu pisang yang enak. terigu dan baking powder digabung dan diayak jadi satu. 4. Santan kelapa (150 cc) Kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian (75 gr) Garam Vanili (1 sendok teh) Gula pasir (125 gram) 8 . Bahan-Bahan : Pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan (6 buah) Kuning telur ayam (6 butir) Tepung maizena (25 gram) Tepung terigu (75 gram) Baking powder (1 sendok teh) Mentega (125 gram) Cara Membuat : 1. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan. sedap. 2. Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata. dijamin kue bolu pisang pun akan semakin nikmat. 5. Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan trigu dan campuran santan mentega sidikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata. Campur dan kocok kuning telur. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama 3. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan. 7. Di bawah ini. gula pasir.

parut Kocok mentega dan gula hingga lembut.Resep Kue: Cheese Cupcake Foto: Syahroni Jakarta . potongpotong Cara membuat:         Ayak jadi satu: 250 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam Taburan: 100 g Cheddar Cheese.Buat penggemar keju. Tambahkan potongan keju cheddar. Aduk rata. Masukkan susu kental manis bergantian dengan terigu sambil aduk hingga rata. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata. Taburi keju Natural. cake yang satu ini dijamin memuaskan selera. Teksturnya padat dengan rasa asin dan manis yang enak. Taburan keju di bagian atas membuat kue ini makin wangi saja! Bahan: 80 g mentega 120 g gula pasir 2 butir telur ayam 200 ml susu kental manis 100 g Cheddar Cheese. Untuk 12 buah 9 . Angkat. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang. sajikan. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.

baking powder. aduk hingga kalis. Anngkat. Olesin loyang dengan margarin. kecilkan api. Selamat 10 . sehingga banyak orang yang suka dengan kua sus kering keju ini. Panaskan oven dengan suhu 200C. pasang spuit kerang. Masukkan tepung terigu. biarkan hingga hangat. parut halus Cara membuat kue sus kering keju :       Didihkan air dan margarin dipanci. Bahan Kue Sus Kering Keju :       225 ml air 100 g margarin 110 g tepung terigu 180 g telur 1/2 sdt baking powder 75 g keju cheddar. dan keju sambil dikocok rata. Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.Resep Kue Sus Kering Keju Kue Sus Kering keju adalah salah satu kue kering andalan saat hari raya. Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit. Panggang selama 20 menit. Masukkan telur. Karena rasa kejunya yang begitu kental.

BROWNIES Bahan. margarin dilelehkan. choc chip.. aduk sampe coklat larut 2. sesuai dengan namanya.. oven dengan suhu 170C sampai matang (bila ditusuk adonan tidak ikut) 11 . Resep ori nya berasa terlalu maniiis banged…jd gulanya dikurangin dikit…alhasil rasa coklatnya lebih nendang.(kayak cookies)… sebagai variasi bisa ditambahkan irisan almon. tapi yang ini yang paling okeh. masukkan coklat pada adonan telur.BROWNIES Hello! Selamat berkunjung di blog rumahkuliner… postingan pertama niy…hihi. artikel diblog ini kebanyakan postingan resep-resep yang sudah aku uji coba di dapur… mungkin banyakan resep kue-kuenya… Beberapa kali pernah nyoba resep brownies. nanti jadi terlalu kering browniesnya. telur dan gula di mixer kec tinggi sampai agak kental 3. apinya jangan terlalu kecil. masukkan adonan dalam loyang 24X24 6. keju. Sewaktu dioven..     150gr margarin 200gr dark cooking coklat 3 telur 225gr gula     200gr terigu protein sedang — segitiga biru 20gr coklat powder 1/4 sdt baking powder 20gr susu bubuk CARANYA: 1. masukkan tepung terigu+coklat bubuk pada adonan telur dan susu dan baking powder 4. aduk rata 5. masukkan dark cooking coklat.

larutkan sampai benar-benar larut. tarik menurut selera. tekan tengah-tengahnya. 11. Goreng pada minyak panas 185 C° sampai matang. lalu potong selebar 1. tutup dengan plastik. 3. ayak. baking powder dengan larutan yang sudah disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis. Pipihkan adonan kira-kira setebal 0. 7. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. 9.5 cm atau sesuai selera. 6. amonium karbonat ke dalam air. Aduk campuran tepung terigu. 4. Sajikan hangat. 5. 2. Campur tepung terigu dengan baking powder. Masukkan gula. garam.CAKUE Bahan-Bahan : 500 gram tepung terigu 6 gram baking powder 12 gram gula 10 gram garam 6 gram ammonium karbonat 300 gram air Cara Mengolah : 1. Susun dua. 8. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama sekitar 8 sampai 14 jam. 12 . Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaannya.5 cm. 10. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit.

Aduk hingga menjadi adonan yang licin.1 cm. atau potong-potongvertikal.Cheese Stick Bahan-Bahan : 200 gram tepung terigu Segi Tiga Biru 30 gram tepung kanji 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 175 gram keju Edam parut 75 gram margarin. 8. 5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. sebaiknya simpan dalam wadah bertutup. Angkat dan tiriskan. hingga sepanjang 8-10 cm. 4. Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. Aduk hingga rata. lelehkan 2 butir telur ayam. merica. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. kocok 1 sendok makan air Minyak goreng Cara Mengolah : 1. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar. 3. 7. 9. garam. Note : Agar tetap garing dan renyah. tepung kanji. 6. dengan lebar sekitar 7 mm . 13 . Potong adonan. Taruh tepung terigu. Dinginkan. 2. dan keju dalam mangkuk. Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering. Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi atur lebarnya di nomor 1.

Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil. hingga warnanya kecokelatan. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar.Masukkan ke dalam oven selama 14 menit. 9. 10. masukkan kue ke dalam toples kedap udara. 8. kakao dan gula aren. 3. Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius. bentuk menjadi bola. karena kue tersebut akan mengembang. 4. selama kurang lebih 10 menit. lalu masukkan ke dalam campuran tepung. 6. Sisihkan. Siapkan kacang. cincang kasar. 7. 14 . aduk rata. Sisihkan. dengan jarak agak berjauhan. ambil kurang lebih 20 gram adonan. 13.Kue siap disajikan :) Note: Untuk penyimpanan. Dinginkan sebentar. tambahkan gula aren.Susun diatas loyang. Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri. jangan sampai mendidih. Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak. 11. 2.Fudgy Chocolate Chip Bahan-Bahan : 100 gram tepung terigu 45 gram bubuk kakao kualitas bagus 170 gram gula aren 90 gram mentega 75 gram cokelat (dark baking chocolate) 2 butir telur 80 gram chocolate chips 50 gram kacang almond atau kacang tanah atau kacang mede Cara Mengolah : 1. taburi terigu tipistipis. 12.Keluarkan kue dan biarkan dingin. Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius. Masukkan chocolate chips dan kacang. Dengan menggunakan sendok. 5.

. potongan Almond dan taburan kejunya membuat ketagihan! Kategori Masakan : Kue Perkiraan Waktu Pembuatan : 60 Bahan-Bahan : 250 gram Mentega 125 gram gula halus 1 butir telur 325 gram tepung terigu 35 gram maizena 50 gram DANCOW Fullcream 50 gram keju parut Olesan: 1 butir kuning telur 50 gram Almond slice. 15 . panggang. Kocok mentega dan gula halus hingga putih. Masukkan tepung terigu. Pastikan butter(mentega) yang digunakan adalah mentega berkualitas. 4. 3. jadi favorite para tamu. kocok kembali hingga rata. kocok adonan sampai benar-benar putih agar hasilnya renyah dan harum. maizena dan DANCOW Fullcream. aduk rata lalu masukkan adonan ke dalam piping bag(plastic segitiga) lalu beri spuit. masukkan kuning telur.Kue Kering Keju Almond Kue gurih & renyah yang satu ini wajib banget dicoba! Pasti deh. Panggang hingga matang selama 35 menit dengan suhu 160 ºC. remukan 25 gram keju parut Cara Mengolah : 1. taburi dengan keju parut dan almond slice. 2.. masukkan keju parut kocok hingga halus. Hmmm. Cetak adonan diatas loyang beroles margarine lalu olesi dengan kuning telur bagian atasnya.

21. Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. 2. Taruh di loyang datar. Pipihkan. Bulatkan kembali. Dijamin semua menyukainya. 17.Masukkan telur ayam. isi dengan sedikit adonan nanas. 16 .Nastar Nastar alias ananastaartjes atau kue isi nanas ini rahasianya terletak pada selai nanas yang lembut dan legit.Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Cara membuat nastar : 14. 19. aduk hingga rata. Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil. 18.Tambahkan tepung terigu.Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah. 16.Angkat dan dinginkan. kocok hingga rata.Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih. Kategori Masakan : Kue Bahan-Bahan : 500 gram mentega 200 gram gula bubuk 2 kuning telur ayam 2 butir telur ayam 800 gram tepung terigu Bahan selai : 1 kg nanas parut 200 gram gula pasir 2 butir cengkih 10 gram kayu manis bubuk 2 lembar daun jeruk purut Cara Mengolah : Cara membuat selai: 1.Panggang dalam oven panas 150 derajat Celcius hingga kuning keemasan. 15. Angkat dan dinginkan.Olesi dengan kuning telur kocok. 20.

angkat.  Angkat dan tuangkan ke dalam cetakan.Pudding Konyaku Cokelat Susu Bahan-Bahan : Bahan Pudding: 1 bungkus Konyaku jelly 20 gram cokelat bubuk 1 kaleng susu kental manis 750 cc Air garam secukupnya Bahan Vla: 1. sambil terus diaduk di aduk hingga mendidih. aduk hingga semua bahan tercampur rata.  Biarkan pudding dingin dan mengeras.  Tambahkan rhum.5 sendok makan tepung maizena 50 gram gula pasir 1 sendok makan rhum 1 kuning telur. dinginkan di dalam kulkas. aduk merata. Tips Penyajian: Sajikan pudding setelah di dinginkan dan bisa di kombimasikan dengan makanan kecil lainnya seperti biskuit ataupun potongan cokelat.  Panaskan di atas api sambil terus di aduk sampai mengental dan mendidih.  Setelah pudding mengeras. Cara Membuat Vla:  Campurkan Tepung maizena dengan susu cair dan kuning telur. 17 . kocok lepas 250 cc Susu cair Cara Mengolah :  Campur semua bahan Pudding menjadi satu.  Panaskan di atas api. sisihkan. aduk kembali hingga merata.

Kocok kuning telur. lelehkan 2 kuning telur kocok Bahan Vla: 500 ml air jeruk manis 200 gram gula pasir 3 sendok makan maizena. tambahkan 1 sendok sayur susu cair. gula pasir.Puding Batik Bahan-Bahan : Bahan Larutan putih: 750 ml susu cair 9 gram agar-agar putih 150 gram gula pasir 2 kuning telur 250 ml krim kental Bahan Larutan coklat: 500 ml susu cair 120 gram gula pasir 5 g agar-agar putih 150 g cokelat masak pekat. hingga mendidih. aduk rata. Masak susu cair. 18 . agar-agar. 2. larutkan dengan 3 sendok makan air Cara Mengolah : Membuat Larutan Putih: 1.

Penyelesaian: 1. 2. Bekukan. gula pasir. larutan maizena. 4. Aduk-aduk. Ambil 1 sendok sayur susu ke dalam kuning telur aduk rata. gula pasir. Biarkan hingga setengah keras. Tambahkan 1 sendok sayur susu. Angkat. 4. Siapkan cetakan segitiga (volume 1500 ml). Aduk rata. Tambahkan krim kental. 3. Kocok kuning telur. Angkat. 3. 5. 19 . 4. Membuat Vla: 1. Aduk rata hingga mendidih. hingga mendidih.3. agar-agar. cokelat. Biarkan hingga setengah keras. Masukkan kembali ke adonan susu. Rebus air jeruk manis. Sajikan puding bersama vla. Tuang adonan putih dan cokelat bergantian. 2. Masak susu cair. Tuangkan adonan ke dalam panci. Sisihkan. 3. hingga menyerupai batik. Panaskan hingga mendidih. Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. Aduk rata. Aduk rata hingga mendidih. 5. Membuat Larutan Cokelat: 1. Basahi dengan air. 2. Aduk rata.

3. Aduk dengan menggunakan sendok kue. Masukkan juga telur dan vanilla. Panggang selama 12-14 menit atau sampai pinggiran cookies coklat keemasan. Tips : beri jarak 3cm diantara bulatan. 5. Aduk dengan sendok sampai rata. dan gula pasir di wadah lain dengan mixer berkecepatan sedang sampai adonan ringan dan halus. dicacah kasar. Campur mentega. Mixer sampai tercampur merata. baking soda dan garam. Bentuk bulatan-bulatan pipih berdiameter 5cm dari adonan keatas kertas roti. Cara membuat : 1. Panaskan oven (170 derajat). brown sugar. 2. Setelah itu masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega. di ayak 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 1 cup mentega unsalted (merk anchor). 4. Angkat.Cookie Cookie Mania Bahan-bahan : 2 1/2 cup tepung terigu. 6. dilunakkan 1 cup brown sugar 1/2 cup gula pasir 2 butir telur 1 sdm vanilla 6 ons chocolate chips 1 cup kacang walnut. Campur tepung. Masukkan choco-chips & walnut. supaya tidak saling menempel saat adonan mengembang. dan diamkan 5 menit sampai cookies nya renyah merata. lalu letakkan beberapa choco-chips diatasnya. Angkat dan sajikan 20 .

merah 1 siung bw. angkat. Diamkan selama setengah jam. Santap dengan sambal buras Cara membuat sambal buras : Tumbuk halus semua bumbu. ikat dengan tali. cuci bersih. isi dengan 2 sdm nasi matang. Rebus buras hingga matang kira2 3 jam. angkat. lalu aduk2. Jika semua nasi sudah terbungkus. campurkan dengan kelapa parut.Buras Sambal Bahan2: 500 gr beras putih 250 gr beras Bahan sambal buras : Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa 100 gr ebi (udang kering). aduk2. 2. gulung kedua ujungnya seperti bungkusan kue pisang. Masak hingga setengah matang dan santan meresap. aduk2 terus di atas api kecil hingga kering. lalu tiriskan. Tempatkan ke dalam panci. tumbuk halus 2 bh cabai merah 2 butir bw. 21 . masukkan bumbu udang kering. tuang santan yang telah dibubuhi garam. lalu sangrai hingga kuning. lalu angkat. Ambil selembar daun pisang. putih garam secukupnya gula pasir secukupnya ketan putih 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa garam secukupnya daun pisang (untuk membungkus) tali rafia Cara membuat: 1. tangkupkan setiap 2 bungkus. Campur beras dengan beras ketan. 3.

angkat. 1 batang. secukupnya. Bahan Tengiri Goreng :         Daging ikan tengiri.Resep Tengiri Goreng Tengiri Goreng ini sangat nikmat dimakan bersama nasi panas sebagai lauk. terigu. Campur tengiri. Panaskan minyak. Lakukan hingga adonan habis. 150 gram Telur ayam. bumbu halus. goreng tengiri hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. 1 butir Tepung terigu protein sedang. 2 buah. telur. Ambil 1 sdm adonan tengiri. iris tipis Minyak goreng. cabai merah dan daun bawang. haluskan dengan blender. 3 siung Merica bubuk. Campur daging ikan tengiri dan udang. 2. 1/2 sendok teh Garam. 350 gram Udang cincang. Untuk 20 buah 22 . siap pakai Bumbu Tengiri Goreng yang dihaluskan :     Bawang merah. bulatkan ( dengan bantuan plastik ). 3. Sajikan dengan sambal bangkok. sebagai pelengkapnya bisa berupa sambal saus tomat. 4. buang bijinya. sambal terasi atau sambal lainnya. 2 sendok makan Cabai merah. 600 ml Sambal bangkok. Aduk rata. 2 butir Bawang putih. secukupnya Cara membuat Tengiri Goreng : 1. potong dadu kecil Daun bawang.

3. tumis bumbu. 4 buah Cabai rawit. Panaskan minyak. Angkat. 23 . aduk rata. goreng telur hingga kuning kecokelatan. 5. 1 buah Garam. masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Tuang air. Angkat dan tiriskan. Untuk 5 porsi Telur Balado Tips Telur Balado : Kerat telur sebelum digoreng. tumbuk hingga harum. Masukkan telur.Resep Masakan Telur Balado Bahan Telur Balado : Telur ayam. 2. rebus. secukupnya Tomat. 5 butir. Sajikan hangat. 4 butir Bawang putih. secukupnya  Minyak goreng. 2 siung Cabai merah. secukupnya Gula pasir. 500 ml  Bumbu tumbuk :        Bawang merah. 4. Panaskan 2 sdm minyak. agar tidak meletup saat digoreng. kupas  Air. secukupnya Cara memasak Telur Balado : 1.

bawang putih dan minyak wijen. 60 ml  Garam. Giling ikan tenggiri hingga halus sambil tambahkan air es dan putih telur. angkat. garam. 300 gram  Air es. 1 sendok makan.Resep Adonan Dasar Bakso Ikan Bahan Bakso Ikan : Fillet ikan tenggiri. Untuk 26 biji Bakso Ikan 24 . 100 gram  Bawang putih goreng. Masukkan tepung tapioka. 2. 1/2 sendok teh  Putih telur. Rebus bakso ikan hingga mengapung. Aduk hingga kalis. Angkat dan tiriskan. 1 butir  Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ikan : 1. Bentuk adonan bakso ikan bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. haluskan  Minyak wijen. 1/2 sendok teh  Tepung tapioka. sisihkan. rendam bakso dalam air es. 3.

Tambahkan garam dan tepung tapioka. 200 gram Tepung tapioka. Bentuk adonan bakso bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya.5 teh Merica bubuk. 2. Blender ayam dan es batu. 40 gram Garam. Untuk 18 biji Bakso Ayam 25 . haluskan Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ayam : 1. 1. tiriskan. 40 gram Es batu. sajikan. Rebus bakso hingga mengapung. 3. 4. Sisihkan. 2 sendok makan. Angkat dan rendam dengan air es hingga dingin.Resep Adonan Dasar Bakso Ayam Bahan Adonan Dasar Bakso Ayam :       Fillet ayam. Angkat. 1/4 sendok teh Bawang goreng.

tepung tapioka. haluskan Putih telur. garam dan bawang putih. Bentuk adonan bakso udang bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat. 3. sisihkan. 20 ml Cara membuat Adonan Dasar Bakso Udang : 1. 50 gram Merica bubuk.Resep Adonan Dasar Bakso Udang Bahan Adonan Dasar Bakso Udang :        Udang kupas. Pukul udang dengan palu dua sisi. 2. 1/4 sendok teh Garam. 1/2 sendok teh Bawang putih goreng. putih telur. Tambahkan air es. Aduk dan bantingbanting hingga kalis. 1 butir Air es. Angkat dan tiriskan. 250 gram Tepung tapioka. angkat. Rebus bakso udang hingga mengapung. rendam bakso ke dalam air es. Untuk 18 buah Bakso Udang 26 . 1 sendok makan.

Sajikan dengan sambal bajak. untuk 4 Porsi Bakso Udang Tahu Tips Bakso Udang Tahu : Sebaiknya gunakan tahu yang berwarna putih agar tidak mempengaruhi rasa juga warnanya. secukupnya Cara memasak Bakso Udang Tahu : 1. 5. angkat. 4. 27 .Resep Masakan Bakso Udang Tahu Bahan Bakso Udang Tahu :     Adonan Dasar Bakso Udang. goreng bakso udang tahu hingga kuning kecokelatan. Panaskan minyak. Angkat dan tiriskan. Belah tahu serong. Masukkan adonan bakso udang pada lubang tahu. 1 resep Tahu kediri ukuran 7×7 cm. Kukus bakso udang tahu hingga matang. 2. 400 ml Sambal bajak. 3. buat lubang di salah satu tepi tahu perlahan. 5 buah Minyak goreng.

1 sendok teh Cara memasak Udang Petai Balado : 1. 2 sendok makan Bumbu Halus :       Cabai merah. Panaskan minyak. 5 buah Cabai rawit. petai. dan tomat. goreng Petai. Angkat dan Sajikan. Masak hingga petai matang dan air menyusut. buang kepalanya. 3.Resep Masakan Udang Petai Balado Bahan Udang Petai Balado :       Udang pancet. 1 buah. 3 buah Bawang merah. air asam. 2. 10 biji. 2 siung Garam. secukupnya Gula pasir. belah menjadi 2 bagian Tomat. tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang. belah menjadi 8 bagian Air asam. Tuang air kaldu. 5 butir Bawang putih. 300 gram. 50 ml Minyak goreng. Untuk 2 Porsi Udang Petai Balado 28 . masak hingga bumbu meresap. 1 sendok makan Air kaldu udang.

1/2 sdt Lengkuas. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur. 4. dimemarkan Daun salam. bila sudah empuk baru diangkat. Setelah agak surut tambahkan santan kental. garam dan gula secukupnya Cara memasak Opor Ayam : 1. aduk sampai rata. 2 lembar Bumbu yang dihaluskan :        Bawang merah. 2 lembar Daun jeruk purut. 1 batang. 1/2 jari Kemiri. biarkan sampai layu. 8 buah Bawang putih. 5. Ayam masukkan. 4 siung Ketumbar. 29 . sere dan beri sedikit vitsin. Ayam dibersihkan. 2. 3. 1/2 liter Sere. potong-potong menurut selera. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum. 1 sdt Jinten. 1 liter Santan kental. karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih.Resep Masakan Opor Ayam Bahan Opor Ayam :       Ayam sedang. tambahkan santan encer. cuci dan bersihkan. tambahkan daun salam. 1 ekor Santan encer. 5 buah Lada.

Isi bisa diganti sesuai selera. secukupnya Kelapa muda. aduk rata. 500 gram Kentang. 4 butir ( 250 gram ) Gula pasir. kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). masak hingga matang. 250 gram. 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa Mentega/margarin. Tuang santan dan garam. Masukkan kentang. secukupnya Vanili. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Campur telur. Tuang adonan dalam cetakan. olesi dengan margarin. secukupnya Cara membuat Kue Lumpur : 1. 5. Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang. cairkan Telur ayam. gula dan vanili. 250 gram. Untuk 15 buah Kue Lumpur Tips Kue Lumpur :    Jika adonan tidak rata dan licin. sajikan. aduk rata. Panaskan cetakan. Angkat. 2. 1 buah. 6. aduk rata. 250 gram Garam. saring adonan. haluskan Santan. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan. Masukkan mentega / margarin cair.Resep Kue Lumpur Bahan Kue Lumpur :           Tepung terigu. kukus. ambil dagingnya Kismis. 4. 30 . 3.

Angkat dan tiriskan. 200 gram Garam secukupnya Minyak goreng. Panaskan penggorengan. Jangan memasukkan adonan terlalu banyak dalam penggorengan agar bentuknya bisa bagus. Tambahkan keju parut dan garam. aduk rata. 31 . 2 liter Cara membuat Bidaran Keju : 1. 125 gram Telur ayam. Untuk 300 gram Bidaran Keju Tips Bidaran Keju :     Mulai selalu dengan minyak dingin untuk mencelup dan menggoreng adonan.Resep Camilan Bidaran Keju Bahan Bidaran Keju :      Tepung tapioka. Kocok telur hingga mengembang. goreng adonan hingga terapung dan kecokelatan. 2 butir Keju cheddar parut. 4. Gunakan api sedang agar adonan tidak pecah. 5. Masukkan tepung tapioka. 3. aduk rata. Aduk sesekali selama proses penggorengan agar matangnya rata. masukkan dalam minyak goreng dingin. 2. Pilin adonan. sajikan.

Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata. simpulkan Garam. aduk rata dan sisihkan. 4. secukupnya Cara membuat Puding Roti Tawar Pisang : 1.Resep Puding Roti Tawar Pisang Bahan Puding Roti Tawar Pisang :      Roti tawar dengan kulit. iris tipis Keju cheddar parut. taburi dengan keju parut. 8 lembar Gula pasir. Tutup dengan adonan roti lainnya. 2. Angkat dan dinginkan. masak sambil diaduk hingga matang. 50 gram Kuning telur. 2 buah. masukkan ke dalam campuran santan hingga terendam. 100 gram Bahan rendaman :    Santan. 5. tata irisan pisang dan taburan keju di atasnya. 200 ml Daun pandan. 7. 3. 6. Campur semua bahan rendaman. Angkat dan dinginkan. Tata irisan pisang di atas adonan roti. Suwir roti tawar. Potong dan sajikan. Masukkan bahan rendaman. Untuk 10 potong Puding Roti Tawar Pisang 32 . 3 butir Buah pisang ambon. Kukus hingga matang ( bungkus tutup pengukus dengan serbet bersih ). 1 lembar. Masukkan setengah bagian adonan roti tawar ke dalam loyang kotak ukuran 20×20 cm yang sudah dioles margarin.

Angkat dan rendam dengan air es selama 5 menit. tiriskan. potong-potong Es Batu. 2. 1/2 sendok teh Garam. Untuk 32 biji Bakso Daging Sapi 33 . bawang putih dan tepung tapioka. Bentuk adonan bakso bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya. 75 gram Bawang putih goreng. Tambahkan garam. Rebus adonan hingga mengapung. Giling daging sapi dan es batu dengan food processor. 500 gram. haluskan Merica. 3 sendok makan. Angkat.Resep Masakan Bakso Daging Sapi Asli Bahan Bakso Daging Sapi :       Daging sapi. 3. Sisihkan. 150 gram Tepung tapioka. 2 sendok teh Cara membuat Bakso Daging Sapi : 1.

10 biji Tomat merah. masak hingga bumbu meresap dan matang. lalu masukkan teri. 2. 100 gram Minyak goreng secukupnya Lengkuas 1 ruas.Resep Sambal Teri Goreng Bahan Sambal Teri Goreng :      Teri jengki. Goreng teri dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang. 4 buah Cabe rawit. serai dan daun salam hingga harum. Untuk 4 porsi 34 . memarkan Serai 1 batang. 1 lembar Bumbu halus :        Cabe merah. 4 butir Bawang putih. 2 buah Bawang merah. angkat. memarkan Daun salam. 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Sambal Teri Goreng : 1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas. 2 siung Gula pasir. Sajikan. angkat dan tiriskan.

pastikan lontong dan ketupat terendam air.Tips Sukses Membuat Ketupat. rapikan bentuknya dan angin-anginkan. Setelah lontong/ketupat matang segera angkat. agar hasilnya padat dan bersih. Isi beras pada selongsong biasanya hanya 1/3-2/3 tinggi selongsong. cuci hingga bersih agar ketupat tidak cepat basi. pilihlah daun pisang batu. dan Lepet Membuat ketupat dan lontong di bulan Ramadhan sepertinya sepele. bersihkan. Selama proses merebus. Kalau ketupat biasanya dengan cara digantung. Jika saat merebus lontong/ketupat belum matang tetapi airnya habis. Sajikan lontong dan ketupat dalam keadaan dingin agar bentuknya bagus. Isi selongsong ketupat atau lontong jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit. tapi banyak juga yang gagal membuatnya. anyamannya teratur dan rapat. Bila terlalu banyak isi. Proses perebusan lontong dan ketupat sebaiknya tidak dicampur agar hasil ketupatnya bersih. bersih. ketupat akan keras. Pilih selongsong ketupat yang masih segar. karena hasil lontong lapisan luarnya bisa hijau dan aromanya nikmat. Lontong. Sebaliknya kalau kurang isi hasilnya akan lembek. tidak kusam karena getah daun pisang saat direbus bisa menimbulkan efek merah kecoklatan. terlalu lembek. tidak matang dan berbutir. 35 . ganti air untuk merebus dengan santan. Jika ingin ketupat lebih gurih. coba tips-tips berikut ini :          Pilihlah beras yang bermutu bagus. tambahkan air mendidih agar proses memasak terus berlangsung. Ada yang tidak matang. beras tidak menyatu atau matang berbutir sepertinasi pada umumnya. teksturnya padat tapi lembut. Untuk selongsong lontong. Agar tidak gagal dalam membuatnya.

5. 2. 6. Masak beras hingga santan terserap seluruhnya. Untuk 5 bungkus Tips Nasi Bakar Gurih :   Nasi bakar biasanya disajikan dengan lauk yang digoreng beserta sambal dan lalapannya. Ambil nasi dan bungkus dengan daun pisang menyerupai nasi timbel ( seperti lontong tapi agak besar ukurannya ). Angkat. serai. Aduk hingga rata. Panaskan alat pemanggang di atas kompor. 3. teri nasi.Resep Nasi Bakar Gurih Bahan Nasi Bakar Gurih :      Beras 250 gram Santan 500 ml. sajikan hangat nasi bakar dengan pelengkapnya. Campur bumbu halus. bakar nasi selama kurang lebih 3 menit. dari 1/2 butir kelapa Teri nasi kering 50 gram. Padatkan. haluskan. Campur semua bumbu kecuali serai. selipakan kedua sisi daun pisang. Lebih nikmat bila dibakar langsung di atas bara api. 36 . cuci bersih Daun pisang secukupnya Air 250 ml Bumbu :     Bawang merah 3 buah Bawang putih 2 siung Garam secukupnya Serai 2 batang. angkat. beras dan santan. Kukus beras hingga matang. 4. memarkan Cara memasak Nasi Bakar Gurih : 1.

Ambil tusuk sate.5 sendok teh Gula merah serut 1 sendok teh Garam secukupnya Cara membuat Tempe Bakar : 1. masak hingga tempe matang dan air menyusut. Tuangkan air. 4.5 cm-an Lengkuas 2 cm. Aduk rata. 3. Untuk 10 tusuk 37 . 2. Angkat dan Sajikan hangat. Masukkan tempe. 5. Lakukan hingga tempe habis. tumis bumbu yang telah dihaluskan. Panaskan 2 sdm minyak. tusuk 3 buah tempe ke dalamnya.Resep Tempe Bakar Bahan tempe bakar :        Tempe 300 gram potong dadu 1. lengkuas dan daun salam hingga harum. Angkat. Bakar tempe di atas bara atau pan anti lengket hingga berwarna kecokelatan. memarkan Daun salam 1 lembar Kecap manis 1 sendok teh Air jeruk limau 1 sendok teh Air 150 ml Minyak goreng 150 ml Bumbu yang dihaluskan :        Cabai merah 2 buah Cabai rawit 2 buah Bawang putih 2 siung Bawang merah 5 butir Terasi 1. kecap manis dan air jeruk limau.

4. diamkan selama kurang lebih 25 menit. 38 . lelehkan  Kecap manis 4 sendok makan  Minyak goreng 750 ml  Bumbu yang dihaluskan :     Bawang putih 3 siung Ketumbar 1/2 sendok teh Garam secukupnya Kunyit 1/2 cm Pelengkap :     Sambal terasi / sambal tomat Lalapan ( mentimun. 3. Tips : Jika ingin ikan bakar yang pedas dan legit. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan. kemangi. 5. kacang panjang ) Kecap manis Jeruk limau Cara memasak Ikan Bakar : 1. goreng ikan hingga kuning keemasan. Campur kecap manis dan margarin. Angkat. tambahkan sambal bajag pada campuran kecap manis dan margarin untuk olesan saat membakar ikan. bakar ikan hingga matang sambil terus dioles dengan campuran kecap manis. 2. tomat. bersihkan sisik dan isi perutnya  Margarin 4 sendok makan. Panaskan minyak. Sajikan ikan bakar dengan pelengkapnya. Angkat dan tiriskan.Resep Ikan Bakar Bahan Ikan Bakar : Ikan Gurami 2 ekor dengan berat masingmasing 250 gram-an. Panaskan arang / panggangan. aduk rata. Oles ikan dengan campuran kecap manis hingga rata.

Lumuri dengan telur kocok. 39 . 6. matikan apinya. buat dadar sampai matang. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket). 4. haluskan 4 butir bawang merah. Masukkan daging giling. beri bahan isi.Resep Martabak Tahu Bahan adonan kulit :      2 butir telur 50 gram tepung terigu 1/3 sendok teh merica bubuk  500 cc air 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair Garam secukupnya Bahan isi :     2 potong tahu putih. sesuai selera. Panaskan minyak. Setelah semua bahan matang. aduk rata. 5. tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum. Campur bahan untuk adonan dadar. 4. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal. atau gulung sesuai selera. 5. Angkat. kemudian lipat seperti amplop. tuang 1/2 gelas air/kaldu. olesi sedikit minyak goreng. cincang kasar 250 gram daging giling 3 batang daun bawang. 2. angkat. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur. tiriskan. 7. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis. 2. 3. daun bawang dan cabai hijau iris. Tambahkan tahu. 6. sisihkan. aduk rata. kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. iris halus 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis      1 sendok teh bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 4 siung bawang putih. Siapkan selembar dadar. haluskan 4 buah cabai hijau. 3. iris halus Cara Mengolah : Cara membuat isi : 1. Masak sampai bumbu meresap. Cara membuat Martabak : 1. aduk-aduk sampai daging berubah warna.

5. Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan. 6. Saus santan: didihkan bersama garam dan pandan. aduk. simpulkan sedikiiit garam 150 gr gula merah gula pasir secukupnya Bahan Saus Santan :    1 liter santan encer garam secukupnya 1 lembar daun pandan. 4. biarkan sampai ketan menjadi bubur. Masukkan gula merah dan garam. disiram saus santan. 2. aduk sesekali. dan rendam semalaman 1 liter air atau lebih 2 lembar daun pandan. masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali. Sajikan bubur hangat atau dingin. angkat. 7. 40 . tambahkan gula pasir jika kurang manis. Didihkan air. 3.Resep Bubur – Bubur Ketan Hitam Bahan Bubur Ketan Hitam :       250 gr ketan hitam. cuci. simpulkan Cara membuat Bubur Ketan Hitam : 1. tiriskan. Kecilkan api. Rendam ketan semalaman.

Apalagi kalau sudah merasakannya. Sensasi kenyal-kenyal dinginnya akan sulit terlupakan. silakan dicoba sendiri resep es gabus berikut ini : Bahan Es Gabus :      130 gr Tepung hunkwe putih 1250 ml santan sedang kentalnya 250 gr Gula pasir Pasta pandan secukupnya Garam secukupnya Cara membuat Es Gabus : 1. Aduk-aduk hingga rata.Setelah dingin potongpotong. Bungkus dengan plastik. karena memang bentuk dan teksturnya seperti gabus. Masak sampai kental. gula. santan . Sayangnya anda akan kesulitan mencari es ini karena sudah jarang yang jual. 41 . Campur tepung hunkwe. Simpan di freezer sampai beku. Es Gabus. 3. Untuk mengobati rasa kangen dan penasaran.Resep Minuman – Es Gabus Di lihat dari namanya saja sudah terdengar unik. Taruh diloyang. beri pasta pandan. 4. bakalan sulit deh mencari kembarannya.garam. angkat. 2.

aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna. 2 sdm. potong dadu 100 gr teri medan. masukkan bahan lain. iris serong 2 bh cabe merah besar. sereh. iris serong 1 btg daun bawang. tuangi santan. daun salam. 4. masak hingga air meresap dan kering. Kukus selama 20menit hingga matang.Resep Masakan – Nasi BakarBahan Nasi Bakar :       500 gr beras. Tumisan : panaskan minyak. tumis bawang merah hingga harum. dan cabe rawit merah hingga harum. 3. masukkan cabe hijau. tiriskan ½ sdm garam 3 lbr daun salam 2 btg sereh 600 ml santan 50 gr bawang merah iris    1 sdt kaldu bubuk 6 sdm minyak untuk menumis. dan tengah diberi tumisan lk. garam dan kaldu bubuk. masukkan daging ayam. tumis bawang merah hingga layu. tuangi air.masukkan beras. cuci. Angkat. beri nasi matang. masak hingga mendidih. biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. aduk rata sebentar. iris serong        4 bh cabe rawit merah. Bakar diatas wajan atau panggangan panas ( jangan sampai kena api langsung ) hingga harum. Daun pisang secukupnya. Sajikan. Aduk rata. Ambil selembar daun pisang. cabe merah. goreng 3 bh bawang putih 2 bh cabe hijau. cuci. Angkat. iris kasar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml air 1 sdt kaldu bubuk 4 sdm minyak goreng untuk menumis Cara memasak Nasi Bakar : 1. Nasi : panaskan minyak. untuk membungkus Bahan Tumisan :      150 gr daging ayam. 42 . semat dengan lidi kedua ujungnya. bungkus seperti lontong besar. 2.

angkat dan sajikan untuk 1 porsi. bungkus dengan daun pisang seperti lontong. 43 . campur dengan bumbu yang dihaluskan. 2. Kukus hingga matang. 3. Masukkan daun kemangi. Tambahkan daun bawang dan daging giling.Resep Masakan – Pepes Tahu      100 gr Tahu 1 sdm Irisan daun bawang 10 lbr Daun kemangi 10 gr Daging giling Daun pisang secukupnya Bumbu yang dihaluskan :     1 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah 1 sdm Bawang goreng Sedikit garam dan gula pasir Cara Memasak Pepes Tahu : 1. 4. Tahu dihaluskan. aduk hingga rata.

aduk hingga daging berubah warna.minyak goreng secukupnya Bahan Isi Martabak Mini : . Panaskan wajan atau pan dadar di atas api kecil. lipat menyerupai amplop (jaga agar bahan isi berada di dalam lipatan). 6. lalu tempatkan dlam wadah dan biarkan dingin.garam halus secukupnya 1. beri 1 sendok makan bahan isi. 9. Isi : Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. 10.Lakukan sampai bahan habis.50 gram bawang bombai. haluskan .Resep Masakan – Resep Martabak Mini Bahan Martabak Mini : .1/2 sendok teh merica bubuk .4 siung bawang putih. cabai merah bubuk. haluskan .10 lembar kulit lumpia kualitas baik .5 butir telur bebek/ayam. Tambahkan merica bubuk. Masukkan daging giling. 5. Setiap kali akan menggoreng. 44 . tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. beri 2-3 sendok makan minyak goreng. 2.5 butir bawang merah.100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa . Masukkan telur kocok. Angkat. tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging matang dan santan habis. cincang halus . bumbu gulai. dan garam. iris halus . Tambahkan daun bawang dan bawang bombai ke dalam adonan.1/4 sendok teh cabai merah bubuk Cara Membuat Martabak Mini : . aduk rata. Balik jika kulit di bagian bawah sudah mulai matang. 8. 7. kocok rata . 3. Letakkan selembar kulit lumpia.4 batang daun bawang.200 gram daging giling . angkat dan tiriskan. Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan. 4.1 sendok teh bumbu gulai siap beli .

2.air panas 200 ml .kecap manis 6 sendok teh . Haluskan kacang tanah. Masukkan air panas dan kecap manis. Untuk 6 porsi Tips : Agar rasa Sambal Kacang lebih maksimal sebaiknya menggunakan api kecil untuk sangrai kacang dan usahakan agar matangnya merata.kacang tanah 200 gram.cabe merah 2 buah . aduk rata.garam secukupnya Cara Membuat Sambal Kacang : 1. 45 .gula merah 2 sendok makan .cabe rawit 6 buah . cabe merah. sangrai . Sisihkan.Resep Masakan – Sambal Kacang Bahan Sambal Kacang : . dan gula merah. cabe rawit.

masukkan tulang ayam. Cara membuat : ambil kulit ayam dan lemaknya. sisihkan.1 sdt Garam .2 sdm Kecap Ingris . Tambahkan lada bubuk dan garam.2 batang Daun bawang dirajang . 46 . Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. 3. minyak siap untuk digunakan.300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak .1/2 kg mie ayam (mie basah) . tambahkan 2 siung bawang putih digeprak. penyedap dan bawang goreng secukupnya. KALDU : air direbus hingga mendidih. panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam.3 cm Kunyit .1/2 sdt Lada bubuk Cara Memasak Mie Ayam : 1. panaskan dengan api kecil diatas penggorengan. Catatan : Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya. Bumbu Yang Dihaluskan : .5 buah Bawang merah . masukkan mie ayam.3 cm Jahe . Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.3 sdm Kecap manis .3 siung Bawang putih . 5. masukkan ayam. tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam. 1/4 sdt penyedap.tambahkan penyedap.Bahan Masakan : .100 ml Kecap asin .4 butir Kemir . 2. 4. rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok.100 ml Minyak ayam . angkat. angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu.Caisin. tumis sebentar.1 sdt Ketumbar Bahan Kaldu : 2 liter Air 1/2 kg Tulang ayam .

. Bumbu dimasak dengan santan.50 gram bawang merah . 3. bila sudah mendidih.3 siung bawang putih . tambahkan pula daun kemangi.1 batang serai . Ikan disiangi. Masukkan ikannya.1 sendok teh asam kandis .beberapa lembar daun kemangi 47 .1 kilogram ikan mas .jahe sedikit . masukkan asam kandis.50 gram cabai merah halus .1 buah kelapa diambil santannya .Resep Masakan – Gulai Ikan Bahan Masakan : . Kecilkan apinya sampai berminyak.3 butir kemiri .1 potong lengkuas .kunyit Dimemarkan : . 4.1 sendok teh garam .Untuk dihaluskan : . 2.1 lembar daun kunyit .5 lembar daun jeruk Cara Memasak Gulai Ikan : 1.

dan santan. Kue ini cocok dimakan sebagai teman minum teh.10 butir telur diambil kuningnya saja .200 gr sagu tani . 5. saring. daun jeruk hingga mendidih. Diamkan sepuluh menit.200 gr gula pasir Bahan II: biang  1 sdm ragi roti (yeast)  1 sdm gula pasir  1 sdm tepung terigu  3 sdm air hangat Bahan III  300 ml santan kental  2 lembar daun pandan  2 lembar serai  10 lembar daun jeruk Cara Memasak Bika Ambon : 1. 48 . Rebus santan dengan serai. Dinginkan hingga hangat-hangat kuku. Aduk sampai rata. 2. Bahan I . tetapi tepung sagu. 4.Resep Masakan – Bika Ambon Bika ambon merupakan kue berwarna kuning dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang. panggang dengan api bawah sampai kering. 3. daun pandan. lalu diamkan selama 3 jam. Kocok kuning telur dan gula hingga halus. Untuk biang : campur semua bahan biang hingga rata. kemudian nyalakan api atas hingga matang. Masukkan dalam cetakan. Kue ini tidak menggunakan tepung terigu sebagai komponen utamanya. kemudian masukkan sagu. biang.

sisihkan. Masukkan udang cincang. bawang putih. 3. Masak hingga kering. 2.Resep Masakan – Lumpia Tahu Pedas Bahan Lumpia Tahu Pedas :             Kulit lumpia siap pakai 30 lembar Tahu putih 3 buah Udang kupas 150 gram. cabai dan merica. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Goreng lumpia tahu hingga kecoklatan. Campur bawang merah. angkat. Angkat. 5. untuk olesan Bawang merah 3 butir Bawang putih 2 siung Merica butiran 1/2 sendok teh Garam 1/2 sendok teh Cabai merah 2 buah Daun bawang 2 batang iris halus Cabai bubuk 1/4 sendok teh Minyak goreng 500 ml Cara membuat Lumpia Tahu Pedas : 1. garam dan cabai bubuk. angkat. Untuk 30 buah 49 . tumis bumbu halus hingga harum. Gulung dan padatkan. proses hingga lembut. 4. sisihkan. masak hingga matang dan bumbu meresap. masukkan tahu halus. 6. cincang Putih telur 1 butir. rekatkan ujungnya dengan putih telur. isi dengan adonan tahu. Masukkan tahu dalam blender. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tambahkan tahu tumis dan daun bawang. Bentangkan kulit lumpia. Sajikan dengan saus. 7. Angkat. proses hingga lembut. Masukkan dalam blender.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful