PROPOSAL BUSINESS PLAN PROGRAM WIRAUSAHA MAHASISWA (PMW) TAHUN 2010

RUMAH AMPERA

Diusulkan Oleh : HENKY AGUNG WIDJANARKO/H1C008066/2008 GITA NATALIE SUSANTY/A1H008047/2008

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN FAKULTAS PERTANIAN PURWOKERTO 2010

BAB I. PENDAHULUAN A. JUDUL Bisnis yang ingin kami jalankan yaitu bisnis catering dengan nama RUMAH AMPERA. Melihat usaha kuliner yang terus meningkat mengikuti perkembangan zaman kami pun ikut terjun melebarkan sayap dalam dumia kuliner. RUMAH AMPERA selalu berusaha melayani pelanggan yang ada dan berusaha menyajikan menu makanan yang nikmat dan sesuia keinginan konsumen. RUMAH AMPERA yang akan berlokasi menggunakan tendatenda di pinggir jalan. B. LATAR BELAKANG Manusia adalah mahluk sosial yang tidak dapat hidup sendiri tanpa bantuan orang lain. Banyak hal yang membuat manusia tak mampu hidup sendiri. Kebutuhan manusia yang paling penting yaitu sandang, pangan dan papan. Pangan atau kita sebut makanan merupakan sumber energi utama bagi mahluk hidup untuk mendapatkan energi dan juga melakukan aktifitas termasuk manusia. Makanan yang ada saat ini banyak sekali macam-macam dan jenisnya. Mulai dari makanan tradisional hingga modern yang cepat saji. Kebutuhan makanan ini tidak akan pernah berhenti selama manusia masih hidup, oleh karena itu situasi saat ini dimana manusia semakin bertambah maka perlu adanya usaha untuk mengolah bahan pangan menjadi makanan yang siap saji dan memiliki cita rasa yang tinggi. Saat ini kami tinggal di purwokerto, disini kami melihat peluang bahwa saat ini belum ada suatu rumah makan atau restoran yang menyajikan menu tradisional yang lengkap usaha yang dikenal masyarakat khusus nya masyarakat sumatra,melihat banyaknya masyarakat sumatra yang singgah kekota purwokerto menjadikan kami untuk memutar otak untuk membuka usaha kuliner dimana kami akan mnyajikan menu khas kota palembang yang lengkap dan belum ada dikota purwokerto. Kami melihat bahwa masyarakat asli purwokerto pun telah banyak yang tergoda akan kenikmatan masakan kota palembang.konsumen pun dapat memesan menu yang kami sajikan untuk acara-acara tertentu misal hajatan,

rapat, pesta indoor maupun outdoor.Kami memiliki koki yang sudah berfrofesional dalam bidang kuliner dan kami ingin mengembangkannya lagi dengan menu masakan lain yang belum ada di kota purwokerto. PERUMUSAN MASALAH Kami memiliki misi yang jelas dalam usaha kuliner kami akan menjadi pelopor penjual makanan khas pelembang terlengkap dan nikmat yang menjadi langganan masyarakat, masalah yang kami lihat bahwa masyakat banyak masyarakat yang tertipu akan pesona tampilan dari rumah makan yang menjual menu makanan khas pelembang namun banyak yang kecewa akan rasa nya.Oleh karena itu kami menawarkan diri untuk menyediakan makanan khas palembang yang lengkap dan nikmat. D. MAKSUD DAN TUJUAN Maksud didirikannya Perusahaan ini adalah sebagai wadah usaha yang berusaha mewujudkan tujuan utama perusahaan. Adapun tujuan utama didirikannya usaha ini adalah untuk memperoleh keuntungan sebesar-besarnya, tanpa keluar dari jalur bisnis. E. LUARAN Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini ialah membuat menu dengan kombinasi bahan baku yang menarik konsumen untuk mengkonsumsi produk dari perusahan ini dimana bahan baku tradisional lebih mempunyai kandungan protein, gizi yang tinggi sehingga dapat dimanfaatkan sebagai pengganti daging. F. MANFAAT Di lihat dari sisi ekonomi, sosial dan lingkungan perusahaan ini akan membantu mengurangi pengangguran dan mensejahterakan masyarakat dengan adanya lapangan kerja.Sedangkan tujuan iptek dari perusahaan ini adalah mengenalkan kepada masyarakat mengenai penggunaan bahan alami dari Perusahaan ini memenuhi permintaan masyarakat disekitar.

A. STRUKTUR ORGANISASI USAHA Direktur Administrasi

Kepala Koki

Manager Stand1,2,3

Manager stand4,5,6 2 Karyawan4 Karyawan5 Karyawan6

Marketing 1

Marketing2

Marketing3

Karyawan1 Karyawan2 Karyawan3

1. Struktur Organisasi RUMAH AMPERA Untuk memudahkan koordinasi dan kontrol serta membentuk perusahaan yang dinamis dan mampu mengikuti perkembangan zaman, maka diperlukan sebuah organisasi yang strukturnya tertulis seperti di bawah ini : 1.Deskripsi Struktur Organisasi Direktur Utama : Mengkoordinasikan jalannya perusahaan.

Manager stand : Managemen masing-masing stand. Mengawasi karyawan. Marketing 1, 2, 3 : Melakukan pencarian order. Melakukan pemasaran menggunakan media. Studi kelayakan pasar terhadap makanan yang akan dipasarkan.

Kepala Koki : Managemen Produksi.

Melakukan pekerjaan pemasakan dan segala kegiatan perusahaan.

Administrasi : Managemen keuangan. Melakukan pengawasan terhadap semua manager stand dan marketing.

BAB III. ANALISIS KELAYAKAN USAHA 1. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN Beberapa hal yang perlu mendapat perencanaan dan analisis sebelum diputuskan untuk mendirikan usaha ini adalah : 1. Wilayah Pemasaran Analisis Pasar Potensi warung makan sangat tinggi meningkat dari tahun ke tahun, dan berdasarkan data survey lapangan, keadaan masyarakat dan mahasiswa yang semakin memahami kebutuhan pola hidup sehat akhir-akhir ini semakin membutuhkan kepandaian usaha makanan. Dengan keadaan ini diperlukan suatu trobosan baru untuk mengemas dan memasarkan produk yang sehat dengan menggunakan bahan alami yang bermanfaat bagi masyarakat dan tentunya murah bagi kalangan masyarakat dan mahasiswa. 2.Kelompok Sasaran Identifikasi Segmen Customer dipasarkan dapat memenuhi sasaran pembeli yang tepat Maksud melakukan identifikasi atau segmentasi di sini dimaksudkan agar makanan yang sehingga dapat lebih difokuskan ke segmen customer tertentu. Mengidentifikasi atau melakukan segmentasi customer bisa dilakukan berdasarkan: a. Makanan pelengkap dalam acara pernikahan maupun rapat. b. K sehari-hari mahasiswa dan masyarakat.

c. Karyawan-karyawan kantor, toko maupun super / mini market 3. Pesaing / Kompetitor Rumah makan dan warung sekitar. Harga yang lebih murah. Fasilitas yang kurang memadai. 4. Strategi Pemasaran Strategi utama adalah membentuk semacam jaring laba-laba : Pembentukan Layanan Jemput Bola : Layanan antar makanan langsung ke tempat tujuan. Menawarkan pemesanan dengan jumlah banyak dengan harga Informasi melalui media cetak (perkantoran, pusat Pemanfaatan iklan internet. bisnis,

diskon. kampus, sekolah, fotokopi ) B. ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI 1. Sumber bahan baku Kami dari catering ini sama seperti pada umumnya penjual makanan siap saji namun disini kami menambah kemampuan produksi menggunakan alat dan mesin yang telah kami miliki dalam menjalankan usaha ini antara lain alat pemanggang daging atau ikan, dandang presto, oven dengan kapasitas yang besar.dengan demikian proses produksi kami dilakukan dengan cepat, praktis dan Kapasitas produksi kami dapat diperbesar sekitar 1000-1500 porsi per hari.Pengawasan mutu kami dilakukan dengan melakukan pengecekan peralatan dan mengingatkan para karyawan untuk higienis dalam melakukan packing. 1. Jenis Layanan a. Catering makanan Dalam hal ini perusahaan dapat melayani pesanan aneka makanan dan jajanan dari mahasiawa atau masyarakat umum dalam skala kecil maupun besar baik acara pribadi ataupun acara resmi. b. Penjualan Langsung Dalam hal ini perusahaan melayani langsung pembeli di tempat

perusahaan beroperasi. c. Delivery Order Pembeli dapat menggunakan pesan singkat (sms) untuk melakukan pembelian dan perusahaan siap mengantar ke tempat kost atau tujuan langsung. C. ASPEK MANAJEMEN USAHA Jumlah tenaga kerja yang kami miliki berjumlah 4-15 orang.Sistem pembagian kerja dan waktu kerja yaitu 4orang karyawan tetap sisanya karyawan panggilan.Sistem gaji atau upah yaitu kayawan tetap mendapat gaji bulanan dan bagi karyawan panggilan mendapat upah harian sesuai hari kerja mereka masing-masing.

D. ASPEK KEUANGAN 1.Modal dan sumber modal Besar modal yang dibutuhkan : 25.000.000,Terbilang : Dua puluh lima juta rupiah

2.Biaya Investasi
UNI T 5 5 5 5 5 5 5 5 1 7 5 5 75 7 RENCANA ANGGARAN USAHA SPESIFIK HARGA HARGA ASI SATUAN TOTAL unit 1,000,000 5.000.000 unit unit unit unit unit unit unit unit lusin unit unit unit lusin 225,000 500,000 80,000 70,000 20,000 20,000 20,000 300 12.000/lusin 50,000 100,000 5,000 12.000/lusin 50.000/hari 400.000/oran g 10,000 5,000 2,000 2,000 1.125.000 2.500.000 400,000 350,000 100,000 100,000 100,000 300,000 84,000 250,000 500,000 375,000 84,000 50,000 25,000 8,000 10,000 11,361,000

BARANG Tenda Kompor+tabu ng Etalase Wajan Panci Soled Serok Centong Mika Sendok Kursi Kayu Meja Mangkok Garpu Transportasi Karyawan Pisau Talenan Mangkuk Kecil Baskom TOTAL

PENYUSUTAN 209,000 93,750 208,000 34,000 29,000 8,000 8,000 8,000 7,000 21,000 41,000 31,000 7,000 1,500,000 4,000,000 4,000 2,000 600 800 6,212,150

10 5 5 5 5

orang unit unit unit unit

3.Biaya Produksi Produksi awal dalam satu bulan 4.Rencana Pendapatan HASIL USAHA HARIAN SIAP SAJI Makanan a. Pempek-Pempek 30 porsi x 6.000 = b. Tekwan 20 porsi x 5000 c. Model 20 porsi x 5000 Minuman d. Es teh 30 gelas x 1500 f. Es jus 20 gelas x 3500 g. Es buah 20 gelas x 3500 h. Es jeruk 20 gelas x 1500 Total BULANAN Pesanan per bulan 1500 porsi = Rp. 9.000.000,= = = = = = = Rp 180.000,Rp 100.000,Rp 100.000,Rp 45.000,Rp 70.000,Rp 70.000,Rp 30.000,Rp 595.000,Rp. 28.500.000,-

PENDAPATAN Harian : Rp 595.000,- X 5tenda Bulanan : Rp 2.975.000 x 30 Pesanan /bln TOTAL = Rp 2.975.000,= Rp 89.250.000,= Rp. 9.000.000,= Rp. 98.250.000,- / bulan

5. Perhitungan Laba Biaya tetap Biaya tidak tetap Produksi awal dalam satu bulan Upah karyawan panggilan 4 0rang Rp. 28.500.000,Rp. 1.000.000,Rp 6.212.150,-

Total

Rp. 29.500.000,-

Biaya produksi = Biaya tetap + Biaya tidak tetap Rp. 6.212.150,- + Rp. 29.500.000,= Rp. 35.712.150,- /bulan

Hasil usaha = pendapatan / bulan = Rp.98.250.000,-

Keuntungan = Hasil usaha Biaya produksi Rp.98.250.000,- - Rp. 35.712.150,= Rp. 62.537.850 ,-

6. Analisis Kelayakan Ekonomi BCR (Benefit Cost Ratio) Biaya produksi Rp. 98.250.000,Rp. 35.712.150,= 2,75 % BEP (Break Event Point) Rp.6.212.150,- : [ 1 (Rp. 29.500.000,- : Rp.98.250.000,-)] = Rp.6.212.150,- : [ 1 0.30] = Rp. 8.874.500 ,X 100 % = Hasil usaha

= Biaya Tetap : [ 1 (Biaya tidak tetap : Hasil Usaha)]

RE (Rentabilitas Ekonomi) X 100%

= Hasil usaha Biaya produksi Investasi + Biaya Produksi = Rp.98.250.000,-

Rp. 35.712.150,-

100%

Rp.25.000.000,- + Rp. 35.712.150,= Rp.62.537.850 ,Rp.60.712.150,= 103 % R / C (Ratio / Cost) Biaya Produksi = Rp.98.250.000,- : Rp. 35.712.150,= 2,75 % X 100%

= Hasil usaha