Kandungan dan Manfaat Susu Kedelai

Kandungan dan Manfaat Susu Kedelai Susu kedelai mulai populer di kalangan banyak masyarakat sebagai pilihan baru selain susu sapi. Susu kedelai mudah didapat dan murah harganya. Di kampung halaman saya, satu porsi kantong susu kedelai dibandrol seribu rupiah. Untuk kalangan menengah ke atas, biasanya membeli susu kedelai di supermarket. Susu kedelai memiliki nilai lebih baik dari susu sapi dan susu formula. Berikut paparan manfaat kandungan dari susu kedelai. Protein Protein yang terkandung dalam susu kedelai tersusun dari asam amino berupa lesitin, arginin, lisin, glisin, niasin, leusin, isoleusin, trionin, triptofan, fenillalanin. Berfungsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh, memperbaiki jaringan rusak, menjaga pertumbuhan tubuh. Karbohidrat, Lemak Nabati Sebagai sumber energi dalam tubuh, sebagai lemak baik dalam tubuh. Serat/Fiber Sangat baik untuk memperlancar pencernaan makanan dan pembuangan. Vitamin A Vitamin yang berguna untuk menjaga kesehatan mata, membantu proses reproduksi, melancarkan sistem kerja saraf tubuh. Vitamin B1 dan B2 Berfungsi untuk memancing reaksi-reaksi proses dalm tubuh dan vit B2 sebagai pigmen pada susu sapi dan susu kedelai. Vitamin E Mencegah kanker kulit, mencegah keriput kulit, membantu proses menstruasi, mencegah impotensi, mengobati kadiovaskular (penyakit jantung), dan antioksidan. Mineral Sebagai penambah kekuatan pada struktur tulang gigi, kuku, juga sistem kekebalan tubuh terhadap penyakit. Polisakarida Berfungsi sebagai pengendali kadar gula yang berlebih dalam darah. Isoflavon Sebagai zat ajaib susu kedelai, guna menyehatkan tubuh lebih bugar pantang terkena berbagai penyakit. Kolesterol Baik (HDL) Dalam tubuh terdapat kolesterol jahat yang menuai pengapuran pembuluh darah. Maka HDL atau kolesterol baik dalam susu kedelai mampu mencegah pengapuran tersebut dengan melawan kolesterol jahat.

http://www. setidaknya 18 juta anak dibawah usia 5 tahun mengalami kekurangan gizi dan 10 juta dari 31 juta anak mengalami anemia. burger dll) dengan ciri tinggi kandungan lemak jahat. mengatur fungsi otot. tetapi bisa juga karena seorang bayi tidak mendapat ASI karena berbagai alasan. Fakta-fakta telah menunjukkan bahwa pola makan anak¬anak saat ini tidak baik/tidak sehat. Kekurangan gizi bukan hanya karena melulu faktor ekonomi. softdrink. Senin. memperkuat tulang. tinggi kalori. mengontrol asam lemak di usus. Kondisi ini terjadi dari pola komsumsi makanan berlemak tinggi seperti makanan fast food (ayam goreng. Kelebihan gizi. pizza. ataupun alkohol. 11 April 2011 Status gizi anak-anak saatt ini dihadapkan pada masalah yaitu kelebihan gizi. Dengan ringkasan manfaat susu kedelai ini semoga bisa menjadikan susu kedelai yang kaya gizi sebagai minuman pilihan menggantikan soda. rendah serat dan vitamin.Kalsium Berfungsi sebagai pembentuk kandungan tulang baru.com/kandungan-dan-manfaat-susu-kedelai. Dapat dilihat semakin banyak anak yang mengalami kelebihan berat badan bahkan cenderung obesitas. Fakta lainnya. meredarkan darah dengan normal.htm Manfaat Susu Kedelai untuk Kesehatan Anak dan Balita Suyitno. mineral tidak seimbang serta tambahan kimia makanan yang tinggi. . serta dapat menyebabkan masalah-masalah obesitas dan diabetes.infosusukedelai. Penyakit degeneratif tidak menyerang dalam waktu sekejab . data departemen kesehatan rnenuniukkon tahun 2008.tetapi justru dimulai sejak masa kanak-kanak. Para ahli bidang kesehatan memperkirakan hampir 3/4 dari masalah penyakit jantung koroner dan sekitar setengah penyakit kanker berhubungan dengan menu makanan dan tingkat gizi. kekurangan dan ketidakseimbangan gizi. atau jugo karena gangguan pada pencernaan serta penyerapan nutrisi yang tidak maksimal.

Hiromi Sinya dolsm bukunya Miracle of Enzim rnenjelaskan bahwa terdapat kemungkinan besar terbentuknya kecenderungan timbulnya alergi dari mengkonsumsi susu dan produk-produk susu. diabetes. secara perlahan akan berdampak pada pertumbuhan dan perkembangan anak. Kelebihan gizi mengarah pada penyakit degeneratif seperti gangguan tekanan darah. Perubahan pola makan tersebut diperparah oleh kecukupan serat yang rendah.13 gram per hari. Kandungan lemak baik pada susu kedelai lebih besar daripada kandungan lemak jahat. Beberapa alasan mengapa susu kedelai pantas menggantikan susu sapi sebagai sumber nutrisi pada anak-anak adalah sebagai berikut : 1. Pendapat terakhir perlu rnenjadi perhatian jangan sampai terjadi gangguan pencernaan yang akan menyebabkan masalah pada penyerapan gizi. Banyak sementara orang tua memahami bahwa kekurangan gizi pada anaknya dapat di atasi dengan minum susu. Susu sapi sebagai sumber nutrisi utama pada masa pra sekolah dan usia sekolah sudah seharusnya dievalusi. Hal ini sesuai dengan penelitian mengenai alergi baru-baru ini yang melaporkan bahwa jika wanita hamil minum susu. Kandungan lemak dan kalori pada susu kedelai lebih rendah dari pada susu sapi 3. kolesterol. seperti kandungan lemak yang tinggi yang dapat memicu obesitas. Susu kedelai tidak menyebabkan diare layaknya pada susu sapi bagi anak yang laktosa intoleran 2. Kebutuhan serat anak adalah usia anak ditambahkan 5-8 gram. dan menghancurkan keseimbangan flora bakteri dalam usus. Hasilnya adalah badan anak berlemak tidak berotot yang cendrung malas bergerak. meningkatkan jumlah bakteri jahat. otot dll. Dr.ketidakseimbangan dan kekurangan gizi. Hal yang terbalik keadaan nya pada susu sapi 4. Namun disisi lain susu sapi ataupun olahannya ternyata mempunyai catatan-catatan yang tidak selalu menguntungkan bagi kesehatan anak. menimbulkan diare pada penderita laktosa intoleran. jantunq dll. Sementara kekurangan gizi jelas akan menghambat perkembangan otak/kecerdasan dan masalah lain seperti kesehatan tulang. Jika usia anak 5 tahun maka kebutuhan seratnya 10 . kandungan kaseinnya dan glutein tidak cocok untuk anak autis. Susu kedelai mengandung asam-amino lengkap yang dibutuh kan untuk pertumbuhan dan perkembangan . Apalagi dengan banyaknya riset yang menemukan bahwa kacang kedelai mempunyai potensi nutrisi yang hampir menyamai nutrisi dari susu sapi dengan segala kelebihannya sehingga layak menggantikan susu sapi. Sebagaimana lazimnya anak-anak tidak suka makan sayur dan buah¬buahan. anak-anak mereka cenderung lebih mudah terjanqkit dermatitis atopik. Lebih lanjut beliau berpendapat Susu (susu sapi) mengandung banyak zat lemak teroksidasi mengacaukan lingkungan dalam usus. karena selama ini susu (susu sapi) dianggap makanan yang sempurna gizinya.

5. Efisiensi penyerapan protein pada susu kedelai hampir sama pada susu sapi 6. Kenali batas tolerir konsumsi Anda karena tiap manusia memiliki metabolisme yang berbeda-beda. gangguan tiroid. sistem imun. dan mengandung zat aditif atau tidak. diabetes. Jangan dikonsumsi RUTIN karena kita TIDAK TAHU susu kedelai yang dikonsumsi tersebut organik atau tidak. 3. penurunan fungsi otak. Isoflavon (menurunkan limak jahat. Sisi Negatif Kedelai yang Tidak Diketahui Banyak Orang 07/06/2009 117 Komentar Ratusan uji ilmiah telah menghubungkan kedelai dengan malnutrisi. leblh dini lebih baik. Susu kedelai mengandung serat yang sangat penting untuk kesehatan saluron pencernaan termasuk mengurangi lemak/kolesterol yang diserap oleh tubuh. tanpa . karena segala sesuatu yang sehat jika dikonsumsi berlebih akan membahayakan kesehatan. 4. gangguan reproduksi. Kedelai mengandung zat seperti Lesitin (mendukung perkembangan selsel syaraf otak). Note: Untuk mencegah kesalahpahaman dari pembaca. karena yang hibrida/GMO adalah kedelai mutasi yang tidak baik untuk kesehatan. 2. mental.5. dll. Berlawanan dengan kepercayaan umum jaman sekarang bahwa kedelai adalah makanan yang menyehatkan. cerdas tanpa dibayang-bayangi obesitas dan penyakit degeneratif dimasa remaja ataupun dimasa tua. KECUALI ada jaminan klaim dari produsen bahwa produk yang diproduksi adalah organik. Konsumsi yang tanpa bahan pengawet dan perasa tambahan yang berlebih. Biarkan dia tumbuh sehat. gangguan pencernaan. Menggantikan susu sapi dengan susu kedelai pada anak-anak merupakan salah satu upaya bijak menciptakan pola makan sehat yang turut menentukan kondisi kesehatan anak dimasa remaja dan dewasa kelak. asma. Konsumsi yang ORGANIK. banyak bukti ilmiah telah memperlihatkan sisi negatif dari kedelai. penyakit jantung dan kanker. Dapat menjadi sumber serat bagi anak-anak yang sulit makan sayur dan buah-buahan 7. penulis menekankan kunci artikel ini: 1. Jangan dikonsumsi BERLEBIHAN. trigliserida dan total lemak) dan zat penting lainnya 8.

melaporkan bahwa wanita yang rutin mengonsumsi kedelai mengalami epithelial hyperplasia. wanita yang berisiko dan pernah menderita kanker payudara sebaiknya waspada bila ingin mengonsumsi produk kedelai. Pilihan yang tepat adalah produk kedelai terfermentasi. Karena itu. Artikel ditulis bukan untuk menjelek-jelekan tapi untuk supaya kita bijak dalam mengonsumsi sesuatu (jangan hanya tahu baiknya saja. burung. dimana seharusnya mulai dewasa di usia 18 bulan.bahan pengawet. Tapi bukan hanya itu . tapi juga tahu sisi negatifnya juga jika kita salah mengonsumsi). Burung yang diberi makan kedelai memperlihatkan “PENDEWASAAN DINI” di usia 2 bulan. Tapi ingat juga dengan poin kunci 3. didapati banyak efek negatif dari kedelai non-fermentasi. Selama beberapa dekade ini. apa jadinya jika RUTIN DIBERIKAN KEPADA BAYI? Apa jadinya jika kedelai yang dipenuhi hormon “serupa” hormon wanita ini RUTIN DIBERIKAN KE PRIA? Begitu juga apa jadinya jika RUTIN DIBERIKAN kepada para wanita muda yang MASIH CUKUP hormon estrogennya? Penelitian mengenai dampak produk-produk kedelai bagi manusia telah berkembang selama lebih dari 40 tahun (penelitian dimulai tahun 60-an). Ini mengakibatkan burung-burung ini menua terlalu dini dan dengan demikian cepat mati di usia muda. Para pasien kanker telah diperingatkan oleh Cancer Council NSW untuk menghindari makanan yang berbahan dasar kedelai karena kedelai non-fermentasi akan mempercepat pertumbuhan kanker. Banyak wanita yang mengalami pasca menopause menggunakan produk kedelai untuk membantu masalah kewanitaan mereka karena ketidakseimbangan hormon mereka. sampai dengan manusia. Penelitian lanjutan yang dilakukan setahun kemudian. . Mengganggu Hormon. membuktikan bahwa genistein (salah satu jenis isoflavon) terbukti dapat menstimulasi kanker payudara. dan ada anjuran konsumsi aman yang jelas. Dari penelitian-penelitian tersebut. . “YA” MEMANG BERMANFAAT JIKA PRODUK KEDELAI TELAH TERFERMENTASI. yaitu suatu kondisi yang menandai kanker. Hasil suatu penelitian di tahun 1996. Menyebabkan Ketidakstabilan Emosi dan Alergi Sudah umum diketahui bahwa kedelai mengandung komponen “serupa” estrogen (hormon wanita). tikus. telah dilakukan banyak penelitian dari dampaknya terhadap serangga. “TIDAK” BERMANFAAT JIKA PRODUK TERSEBUT ADALAH NON-FERMENTASI. Tapi yang perlu kita pertanyakan adalah jika kedelai dapat menyediakan hormon yang cukup untuk wanita paruh baya. Kedelai sangat efektif dalam mensuplai hormone-hormon yang diperlukan. Kebenaran akan berita ini adalah ya dan tidak. Beresiko Memperparah Kanker Sering diberitakan bahwa kedelai sangat bermanfaat untuk memerangi kanker. 6.

Mangan merupakan mineral dasar yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Phytoestrogen (komponen yang dikandung kedelai) dalam banyak penelitian TELAH KUAT DISIMPULKAN beresiko mengakibatkan gangguan tiroid. pada burung-burung ini juga menunjukkan adanya masalah tiroid. . belum tentu langsung mengalami efeknya. Alergi juga menjadi kekhawatiran berikutnya. Tapi lain halnya dengan produk NON-FERMENTASI seperti misalnya tahu dan susu kedelai.saja. memprotes kebijakan FDA itu sendiri yang mengijinkan klaim aman kedelai bagi kesehatan jantung.” Dua peneliti dari FDA (BPOM-nya Amerika). tapi jika berlebihan akan mengakibatkan “sindrom keracuan mangan”. Dari beberapa penelitian melaporkan bahwa kedelai mengandung setidaknya 30 protein penyebab alergi. Dalam surat protesnya. Penelitian ini menjawab salah satu kemungkinan dari naiknya tingkat penderita ADHD dan perilaku kasar yang ada selama ini. miso. Produk kedelai yang diformulasikan bagi anakanak mengandung tingkat mangan 50 kali lebih tinggi dibandingkan ASI. gangguan sikap dan kanker. Berapakah takaran yang membahayakan kesehatan? Ini tergantung usia. natto dan kecambah kedelai. mereka mengkhawatirkan akan keselamatan publik dimana komponen kedelai yang dipakai sebagai estrogenik (terapi hormon) dan obat-obatan goitrogenik (pengobatan untuk tiroid) diberikan label peringatan untuk berhati-hati bila memakainya. yaitu produk yang terfermentasi dan yang nonfermentasi. kemandulan. mungkin inilah saatnya Anda mengevaluasi kembali pola makan anak Anda. terutama anak-anak. Dari sini menunjukkan bahwa tingkat mangan yang terlalu tinggi dalam susu formula kedelai adalah beracun bagi otak bayi. Apakah anak Anda menderita asma? Jika “Ya”. Ketika kita mengkonsumsi produk kedelai non-fermentasi sekali-dua kali. Bukan sekedar permasalahan hormon saja. dengan demikian menyebabkan hypotiroid pada individu yang sensitif dan juga beresiko menyebabkan kanker tiroid. telah ditemukan adanya hubungan antara masalah perilaku anak-anak dengan produk kedelai. yang rutin diberikan kedelai telah diketahui selama setengah abad. . Kandungan Berbahaya pada Produk Kedelai Non-Fermentasi Produk kedelai terbagi menjadi 2 jenis. Kedelai adalah salah satu makanan penyebab alergi terkuat di jaman modern ini. karena produk ini masih banyak memiliki kandungan zat-zat berbahaya seperti: A) Goitrogen – Ini adalah komponen yang mengganggu fungsi tiroid. Produk terfermentasi adalah produk kedelai yang aman dan sangat baik buat kesehatan. dan pertumbuhan tumor. Ada takaran tertentu baru kita akan terpengaruh. tapi kenapa produk-produk kedelai lainnya tidak. Theodore Kay dari Kyoto University Faculty of Medicine menekankan di tahun 1988 bahwa “pembesaran tiroid pada tikus dan manusia. kecap. Diantaranya adalah tempe. yaitu Daniel Doerge dan Daniel Sheehan.

Takaran isoflavon yang perlu diwaspadai ini ada pada 5-8 ons susu kedelai. Susu formula bayi biasa (dari sapi) mengandung 30-50 mcg/L. kecuali bagi wanita yang sedang menstruasi dan juga bagi anak-anak. terbentuk pada saat pengeringan. Ia berperan penting dalam mengendalikan mekanisme kadar gula darah dan dengan demikian melindungi dari diabetes. Ia juga diperlukan untuk menjaga kesuburan. bayi seharusnya tidak mengonsumsi kedelai sama sekali. F) Aluminum – Dari beberapa penelitian telah diketahui adanya hubungan antara keberadaan aluminium dengan penyakit Alzheimer. Berbagai macam zat aditif buatan. Seng dibutuhkan untuk perkembangan dan berfungsinya otak serta sistem syaraf.Berdasarkan Soy Online Service. Jadi kandungan asam ini tidak perlu dikhawatirkan. Pada proses fermentasi kandungan asam phytic ini jauh berkurang sampai pada level aman untuk segala umur. E) Phytoestrogen – Biasanya dipakai untuk membantu mengurangi efek produksi estrogen yang rendah dalam tubuh. yaitu: • • • ASI mengandung 4-6 mcg/L. D) Nitrat – Adalah komponen yang bersifat karsinogen (penyebab kanker). Bagi orang dewasa. Tapi jika berlebih. Tapi tahukah Anda bahwa susu kedelai mengandung aluminium 11 kali (1100 persen) lebih banyak dibandingkan susu formula biasa?! G) Mangan – Produk formula kedelai memiliki kandungan mangan berlebih bagi tubuh kita. Tingkat kandungan mangan di tiap susu bayi berbeda-beda. dan zat beracun lysinoalanin terbentuk selama proses alkalin. Seng adalah komponen kunci dalam berbagai enzim vital dan berperan banyak dalam sistem imun. Mangan dalam tingkat kecil sangat kita butuhkan untuk membantu sel tubuh kita mengumpulkan energi. Kacang-kacangan lain yang memiliki kandungan penghambat trypsin yang tinggi adalah kacang lima. kini ditemukan sebagai faktor penyebab kanker payudara dan leukemia pada anak. tembaga. mangan bisa menyebabkan kerusakan otak seperti pada penyakit Parkinson. dan terutama seng dalam saluran pencernaan. yaitu asam yang dapat menghalangi penyerapan mineral seperti misalnya zat besi. B) Asam Phytic– Kedelai mengandung asam Phytic. terutama MSG (zat aditif yang merusak sel syaraf) telah ditambahkan pada produk kedelai untuk menyamarkan “aroma kacang”nya yang kuat dan memberikan rasa mirip daging. Asam Phytic dalam kedelai tidaklah banyak dan bagi pria terkadang dibutuhkan. hanya dengan 30 mg isoflavone (termasuk komponen goitrogen) per hari cukup mengganggu fungsi tiroid. C) Penghambat Trypsin – Komponen negatif ini mengurangi kemampuan Anda mencerna protein. Susu formula kedelai mengandung 200-300 mcg/L!!! . kalsium. Memberi bayi dan anak Anda produk kedelai yang non-fermentasi secara teratur akan mengganggu pertumbuhannya.

Anda tentu tidak ingin anak Anda memiliki kelainan yang satu ini bukan? . peneliti dari University of North Carolina. 68% menunjukkan adanya perkembangan payudara sebelum mereka berusia 18 bulan! Para peneliti mendapatkan adanya hubungan antara ketidaknormalan ini dengan konsumsi produk-produk kedelai.” ujar Marcia Herman-Giddens . Dampak Bagi Anak Laki-Laki “Pubertas dini (yang disebabkan oleh produk kedelai) bisa meningkatkan resiko anak lakilaki menderita kanker testicular di saat menjelang dewasa. karena telah terpapar berbagai hormone seks terus menerus. asma. Anak-anak perempuan yang memasuki masa pubertas akan beresiko besar menderita kanker payudara dan juga kista rahim jika mengalami gangguan tiroid karena rutin mengonsumsi produk kedelai non-fermentasi. tubuh telah diperlengkapi dengan sempurna untuk menetralisir efek negatif kedelai non-fermentasi. Tapi lain halnya dengan bayi yang sistem endokrinnya masih belum sempurna. penyakit jantung. Suatu penelitian menyebutkan bahwa ketika Anda memberi produk kedelai non-fermentasi pada bayi tiap harinya. Produk kedelai non-fermentasi mengandung kandungan Omega-6 yang lebih banyak dibandingkan Omega-3. yang akan MENGAKIBATKAN UKURAN KELAMIN BAYI LAKI-LAKI JADI LEBIH KECIL DAN KECENDERUNGAN GENETIKA YANG MENGARAH KE HOMOSEKSUALITAS. Ketidakseimbangan rasio antara Omega-3 dengan Omega-6 akan membuat kita rentan terkena penyakit kanker. Bagi orang dewasa. arthritis. . diabetes.H) Terlalu Banyak Omega-6. Ketidaknormalan pada saluran kencing mereka juga ditemukan dan beberapa penelitian akhir-akhir ini telah menemukan adanya beberapa cacat lahir lahir pada ibu-ibu vegetarian yang sering mengonsumsi kedelai. . hiperaktif. Kandungan berlebih isoflavon memiliki sifat feminisasi. Dalam penelitian pertama yang melibatkan 130 anak perempuan. Beberapa ahli mempersalahkan pengkonsumsian susu formula bayi sebagai salah satu faktor kecenderungan genetika anak laki-laki menjadi seperti perempuan. dan depresi. Dampak Bagi Anak Perempuan Produk formula kedelai mengandung tingkat hormon sebanyak 240 kali lebih tinggi diandingkan ASI! Para endokrinologis anak-anak di tahun 1982 telah melaporkan hasil penelitian mereka yang mendapati adanya perkembangan payudara pada anak-anak perempuan dibawah delapan tahun. itu sama saja memberikannya sesuatu yang SETARA DENGAN 5 KALI PIL KB DALAM SEHARI (BAGI ORANG DEWASA)! Sistem endokrin bayi belum mampu mengatasi kandungan isoflavon berlebih yang ada pada produk kedelai non-fermentasi.

Dampak Bagi Pria Dewasa Apa dampak phytoestrogen bagi pria? Para peneliti percaya bahwa kecenderungan menurunnya kesuburan pria bisa jadi dikarenakan adanya pemberian estrogen dari luar.”Ia (phytoestrogen) dapat mempercepat pembelahan sel-sel yang sudah menjadi kanker dari mengandalkan estrogen untuk pertumbuhan mereka (sel-sel kanker). Los Angeles mengemukakan pendapat tentang komponen kimiawi pada kedelai. Dr.” Disamping itu juga didapati bahwa dua gelas susu kedelai sehari dalam satu bulan penuh. termasuk phytoestrogen kedelai. Hanya dengan 100 gr dari produk kedelai. . Kurzer. Claude Hughes. Umum diketahui bahwa para wanita yang memakai pil-pil kontrasepsi lebih sering mudah marah-marah seiring adanya gangguan hormonal. bukannya menghambat. yang menulis “Phytoestrogen Concentration Determines Effects of DNA Synthesis in Human Breast Cancer Cells” mengatakan. direktur dari Women’s Health Center di Cedar-Sinai Medical Center.. “Data kami memperlihatkan adanya kemungkinan bahwa dalam kadar tertentu pada manusia. phytoestrogen. Dampak Bagi Wanita Muda Mungkin Anda terkejut jika saya mengatakan bahwa komponen phytoestrogen pada kedelai bisa meningkatkan resiko kanker payudara. Terdapat bukti kuat yang menunjukkan bahwa phytoestrogen kedelai menghambat enzim yang dibutuhkan tubuh untuk menghasilkan hormone testoteron (hormone pria).” Chanfeng Wang dan Mindy S. . pertumbuhan tumor-tumor yang mengandalkan estrogen. mengandung cukup komponen kimiawi yang dapat mengganggu siklus menstruasi wanita. mengandung komponen estrogenik yang sama dengan satu pil kontrasepsi. flavonoid dan lignan justru menstimulasi.

babi. jamur. dan faktor lingkungan kedelai lainnya (termasuk fermentasi atau non-fermentasi) sangat mempengaruhi kandungan phytokimia kedelai yang berdampak pada kesehatan. Terus apa yang salah? Untuk mengetahuinya. mari simak penjelasan berikut. Dr. Lon White. bahkan berhubungan dengan penyakit Alzheimer. Dalam penelitian ini mempertanyakan tentang 27 makanan dan minuman mereka. Disamping itu. kurang agresif. Setelah dimonitor dan diteliti bertahun-tahun lamanya. dan jumlah sperma pun berkurang. Dampaknya pada manusia terlihat lebih lambat daripada pada hewan. pengkonsumsian kedelai bagi orang Asia masih tergolong sedikit dan biasanya dikombinasikan dengan sumber protein lain seperti daging sapi. informasi ini kurang kritis dalam memberikan detail informasi akan kondisi bagaimana kedelai ditanam. Bukankah Sejarah Asia Membuktikan Kedelai Baik untuk Kesehatan? Pernyataan ini sebagian ada benarnya juga karena kedelai memang memiliki kandungan nutrisi yang banyak dan baik untuk kesehatan. Tapi tetap saja berdampak negatif jika kedelai secara rutin diberikan pada pria. peneliti dalam Honolulu Heart Program ini mengungkapkan bahwa dari 27 makanan yang diteliti. “Yang perlu ditekankan adalah ini semua (phytoestrogen ) bukanlah nutrisi. studi/penelitian ini menunjukkan adanya hubungan signifikan antara pemberian tahu dengan “penuaan otak dini”. Mereka memiliki beberapa manfaat dan juga beberapa kerugian. Detail bagaimana orang Asia menggunakan atau mengonsumsi kedelai kurang diperjelas. akhirnya menyatakan. Lon White. Normalnya.006 pria Jepang-Amerika. ayam. ikan. susu.Penelitian terhadap pejantan hewan-hewan juga telah banyak dilakukan. hasrat seksual menurun. Informasi yang mempromosikan produk kedelai selalu diarahkan pada kebiasaan makan orang Asia dan catatan sejarah kesehatan kita (orang Asia). karena hal ini mempengaruhi struktur kimia kedelai yang cenderung bertindak sebagai antiestrogen. Mereka semua tergolong obat. kecap. Proses fermentasi ini mengubah struktur kimia berbahaya kedelai menjadi hilang atau berkurang drastis. Tekanan lingkungan. Dari penelitian-penelitian tersebut didapati bahwa kedelai mengakibatkan para pejantan ini kurang percaya diri.” . jauh sebelum masa-masa kedelai digombor-gemborkan sebagai produk yang sehat. baik dari belalang sampai dengan cheetah. Tapi ingat bahwa produk-produk kedelai baru bisa dikatakan 100% aman jika diproses secara fermentasi. Gabungan dari protein hewan ini mempengaruhi struktur kimiawi makanan lain di dalam pencernaan kita. . banyak produk-produk kedelai sebelum era modernisasi dikonsumsi dalam bentuk terfermentasi seperti misalnya tempe. dan telur. dan kecambah. Namun sayangnya. tahu-lah yang menunjukkan hasil konsisten berdampak negatif bagi otak pria-pria ini. Penelitian terlama akan dampak produk kedelai dimulai di tahun 1965 dengan partisipan 8.

dua atau tiga kali dalam seminggu. editor dari Food in Chinese Culture. kedelai sebenarnya tidak begitu banyak dikonsumsi oleh orang Asia SEBELUM MASA MODERNISASI. Pernah mendengar promosi bahwa susu formula kedelai adalah aman karena bayi-bayi orang Asia telah mengonsumsinya selama berabad-abad? Pernyataan promosi ini juga salah. Jadi. Dalam tulisannya di tahun 1930. Orang Asia jaman dulu biasanya mengonsumsi kedelai dalam porsi kecil menyertai makanan lainnya. Eropa. melainkan dijual oleh pedagang keliling. Tapi porsi ini sebenarnya berlebihan dibandingkan konsumsi orang Asia sebelum masa modernisasi. Amerika. Chinese Med J. Dan disamping itu.Tapi jika dilihat dalam jaman sekarang. 50:434-442). dalam bentuk tidak kental dan panas. total konsumsi kalori dari kedelai bagi orang Cina di tahun 1930 hanya 1. Indonesia. Perlu diingat juga bahwa dulu (mungkin juga sampai sekarang) kita sebagai orang Asia menganggap tempe-tahu adalah makanan murahan dan tidak mengonsumsinya sebagai menu utama kita. pemanfaatan kedelai lebih dipengaruhi oleh karena faktor keuntungan ekonomi dibandingkan karena faktor kesehatan. praktek pemberian susu kedelai bagi bayi-bayi orang Asia di jaman dulu adalah tidak umum. Berdasarkan penelitian KC Chang. tapi sangat sedikit digunakan sebagai bagian dari menu utama bagi anak-anak. Banyak dari para vegetarian di Amerika. Minuman ini juga tidak dibuat sendiri di tiap rumah. Tapi lain halnya dengan Switzerland. banyak dari kedelai yang ada diproses secara fermentasi untuk menghilangkan efek racun kedelai. Kedelai juga bukan sumber protein utama orang Asia jaman dulu. dan Australia mengonsumsi sekitar 220 gram tahu dan beberapa gelas susu kedelai per hari. Ernest Tso dalam tulisannya di Chinese Journal of Physiology tahun 1928. jauh lebih sedikit dibandingkan dengan konsumsi daging babi sebanyak 65%. didapati bahwa tingkat penyakit Alzheimer lebih tinggi di orang-orang Asia dibandingkan di masyarakat negara lain. apalagi klaim bahwa susu kedelai lebih baik dibandingkan ASI. berbeda dengan klaim yang perusahaan sering nyatakan. termasuk susu kedelai. 1936. mengungkapkan bahwa susu kedelai dibeberapa daerah merupakan minuman penduduk asli di pagi hari. telur dan daging daripada produk-produk kedelai. peringatan publik yang tegas telah diberikan kepada masyarakatnya untuk secara medis mewaspadai dan memonitor penggunaan kedelai bagi bayi dan wanita hamil.5%. Seberapa banyakkah kedelai dikonsumsi oleh orang Asia SEBELUM MASA MODERNISASI? Sebenarnya tidak banyak. . Lain halnya dengan jaman sekarang. susu kedelai pada masa itu dianggap tidak praktis dan susah untuk dipersiapkan bagi bayi-bayi mereka. (Guy RA. Australia dan New Zealand. Dr RA Guy dari Department of Public Health di Peiping Union Medical College menyatakan bahwa susu kedelai tidak pernah secara umum diberikan kepada anak-anak mereka di Peiping. Inggris. sayur. Studi historis menunjukkan bahwa orang Asia mengonsumsi kedelai ketika ada masalah finansial atau ketika adanya kekurangan sumber makanan lain. Jepang. dan negara lainnya telah “membombardir” masyarakat dengan produk-produk kedelai. Kita dulu lebih banyak mengonsumsi nasi. Sebaliknya. tapi diminum oleh orang-orang tua sebagai pengganti teh. Yang benar adalah sejarah orang Asia JAMAN DULU menunjukkan bahwa bayi-bayi mereka sangat jarang diberikan susu kedelai.

Apakah Tahu Aman? Ada yang berpendapat bahwa tahu merupakan produk yang aman. Tapi yang perlu dipertimbangkan adalah kedelai non-fermentasi (termasuk susu kedelai). dan porsinya bagi Anda. telah dilakukan di TAHUN 60-AN DI BERBAGAI NEGARA EROPA DAN ASIA. Kenapa demikian? Karena sepengetahuan saya. kebanyakan kedelai jaman sekarang ditanam di lahan pertanian yang penuh dengan pestisida dan herbisida.Tapi jika ada yang tahu bagaimana membuat tahu dan susu kedelai secara fermentasi. Anda harus bijaksana memanfaatkan produk-produk kedelai dilihat dari kebutuhan. bukannya kedelai asli seperti kebanyakan di Asia atau Indonesia. Untuk hal ini saya berpendapat bisa “Ya”. termasuk yang nonfermentasi. Begitu juga dengan susu kedelai. Tapi ini juga salah karena penelitian ilmiah mengenai dampak kedelai bagi kesehatan. yaitu 89%. ini adalah kabar gembira dan saya harap Anda bisa membagikan rahasianya kepada saya. tahu merupakan produk kedelai non-fermentasi. Selain itu. pertimbangkanlah semuanya secara keseluruhan. jika RUTIN Anda konsumsi. “Ya” – aman. jika Anda melakukan sebaliknya. Hanya karena sebuah komponen yang ditemukan dalam makanan membantu satu bagian tubuh berfungsi dengan baik. Kedelai asli maupun buatan (GMO) juga memiliki komponen kimia berbahaya jika tidak difermentasi. phytoestrogen. bukan GMO. Sesuai dengan yang dijelaskan di atas. SUATU HARI nanti akan membawa efek negatif bagi kesehatan Anda. diperkenalkan pertama kali oleh Perusahaan Monsanto. Tapi Saya Merasakan Manfaat Kedelai Bagi Kesehatan Saya Iya memang benar tidak bisa dipungkiri bahwa produk kedelai. Itu berarti tahu juga memiliki komponen kimia berbahaya (aluminium. Ada yang berpendapat bahwa penelitian-penelitian yang menunjukkan hasil negatif kedelai adalah karena penelitian tersebut lebih banyak meneliti kedelai-kedelai buatan. Menimbang faktor kedelai buatan. Penelitian-penelitian ini juga menunjukkan dampak negatif kedelai yang pada masa itu masih alami. tapi GMO makin memperparah kondisi yang ada. baru ada di tahun 1995. dan banyak juga merupakan kedelai buatan (Genetically Modified). di tahun 1997. tidak berarti bahwa komponen tersebut baik bagi seluruh tubuh. hanya ada sekitar 8% kedelai buatan diproduksi di Amerika Serikat. . bisa juga “Tidak”. proses. frekuensi. . “Tidak” aman. Saat memilih makanan dan minuman. bisa membawa dampak positif bagi beberapa orang. jika Anda tidak berlebihan atau RUTIN mengonsumsinya. Kedelai buatan atau GMO. kedelai non-fermentasi lebih cocok dikatakan sebagai obat serupa herbal dan bukan sebagai sumber nutrisi dalam keseharian kita. tapi menjadi meningkat tajam di tahun 2006. dll) yang masih banyak.. apakah ini berarti kedelai lokal aman dan tidak mengandung komponen kimia yang berbahaya buat kesehatan? Tidak juga. . mangan. Pengaruh Kedelai Buatan (GMO) Bagi Kualitas Kedelai Lebih jauh lagi.

Informasi-informasi kontra-kedelai ini akan banyak Anda temui secara INTERNATIONAL. Contoh: susu sapi mengandung kalsium yang cukup tinggi. adalah bijaksana jika Anda tidak mengonsumsinya (atau mengurangi pengkonsumsiannya). Saya hanya memperingatkan Anda terhadap PENGKONSUMSIAN PRODUK KEDELAI YANG TIDAK TEPAT. tapi kopi JAUH LEBIH banyak membawa kerugian yang menghambat produksi melatonin. Manfaatkan fasilitas internet dan Anda akan mendapati bahwa informasi kontra-kedelai jumlahnya sangat banyak dan mudah ditemukan.ANDA TIDAK DAPAT MEMUTUSKAN APAKAH SUATU MAKANAN BAIK ATAU BURUK HANYA DENGAN MELIHAT DARI SATU BAHAN YANG TERKANDUNG DALAM MAKANAN TERSEBUT. tapi ternyata susu sapi lebih cocok untuk anak sapi bukannya manusia dan LEBIH BANYAK membahayakan kesehatan dibandingkan manfaatnya. bukan nasional. para peneliti yang kontra-kedelai toh TIDAK MENDAPATKAN KEUNTUNGAN MATERI dari penelitian-penelitian mereka yang “melawan arus”. Lagipula. Hukum yang sama juga berlaku yaitu ANDA TIDAK DAPAT MEMUTUSKAN APAKAH SUATU MAKANAN BAIK ATAU BURUK HANYA DENGAN MELIHAT DARI SATU MANFAAT YANG DIMILIKI MAKANAN TERSEBUT. Jangan percaya begitu saja terhadap informasi yang pro maupun kontra terhadap produk-produk kedelai. Dalam penyelidikan mengenai dampak kedelai. tapi daripada bertanya dan berdebat panjang lebar dengan saya. memperburuk kondisi diabetes. yaitu: . Jika suatu makanan lebih banyak membawa kerugian dibandingkan keuntungan. tidak ada makanan yang 100% sempurna. natto dan kecambah kedelai. mengganggu pertumbuhan janin. Contoh: kopi baik untuk menghilangkan rasa kantuk dan menenangkan pikiran. Di sini saya tidak melarang Anda untuk mengonsumsi kedelai… Tidak. dan bukan sebagai sumber nutrisi makanan keseharian kita. sama seperti herbal. Tapi sebagai bahan pertimbangan. Jadi pertimbangan akan “conflict of interest” adalah tidak mungkin dalam kasus kontra-kedelai yang selalu memberitakan faktafakta negatif dari produk kedelai. miso. Semuanya memiliki kelebihan dan kelemahan. Mungkin Anda tidak setuju dengan tulisan saya. Mereka adalah produk-produk kedelai terfermentasi yang baik untuk kesehatan. BUKAN FAKTOR KESEHATAN. kecap. saya mendapati LEBIH BANYAK hasil uji ilmiah yang kontra-kedelai dibandingkan yang pro-kedelai. Namun Anda bisa juga mengonsumsi yang tidak terfermentasi asal mengikuti anjuran kunci yang telah saya sebutkan di atas. dan meningkatkan resiko serangan jantung. Dan uji ilmiah ini adalah FAKTA DAN PENELITIAN ILMIAH YANG TIDAK DIMANIPULASI. FAKTOR UANG SANGAT MENENTUKAN DI SINI. nilailah prosentase baik dan buruk dari apa yang Anda konsumsi. saya sarankan Anda untuk melakukan penyelidikan sendiri. Produk-produk kedelai jaman sekarang lebih tepatnya bersifat sebagai obat. Cari tahu dan selidikilah kebenarannya sendiri. Di jaman sekarang. Pilihlah produk kedelai yang terfermentasi seperti misalnya tempe. Dari semua informasi yang ada mengenai manfaat kedelai.

Jangan dikonsumsi BERLEBIHAN. http://healindonesia.wordpress.1. Artikel ditulis bukan untuk menjelek-jelekan tapi untuk supaya kita bijak dalam mengonsumsi sesuatu (jangan hanya tahu baiknya saja. 3. dan mengandung zat aditif atau tidak. Konsumsi yang ORGANIK. 5. dan ada anjuran konsumsi aman yang jelas. 2. KECUALI ada jaminan klaim dari produsen bahwa produk yang diproduksi adalah organik. tapi juga tahu sisi negatifnya juga jika kita salah mengonsumsi).com/2009/06/07/sisi-negatif-kedelai-yang-tidakdiketahui-banyak-orang/ . 4. Jangan dikonsumsi RUTIN karena kita TIDAK TAHU susu kedelai yang dikonsumsi tersebut organik atau tidak. 6. tanpa bahan pengawet. karena yang hibrida/GMO adalah kedelai mutasi yang tidak baik untuk kesehatan. Tapi ingat juga dengan poin kunci 3. Konsumsi yang tanpa bahan pengawet dan perasa tambahan yang berlebih. karena segala sesuatu yang sehat jika dikonsumsi berlebih akan membahayakan kesehatan. Kenali batas tolerir konsumsi Anda karena tiap manusia memiliki metabolisme yang berbeda-beda.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful