Kandungan dan Manfaat Susu Kedelai

Kandungan dan Manfaat Susu Kedelai Susu kedelai mulai populer di kalangan banyak masyarakat sebagai pilihan baru selain susu sapi. Susu kedelai mudah didapat dan murah harganya. Di kampung halaman saya, satu porsi kantong susu kedelai dibandrol seribu rupiah. Untuk kalangan menengah ke atas, biasanya membeli susu kedelai di supermarket. Susu kedelai memiliki nilai lebih baik dari susu sapi dan susu formula. Berikut paparan manfaat kandungan dari susu kedelai. Protein Protein yang terkandung dalam susu kedelai tersusun dari asam amino berupa lesitin, arginin, lisin, glisin, niasin, leusin, isoleusin, trionin, triptofan, fenillalanin. Berfungsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh, memperbaiki jaringan rusak, menjaga pertumbuhan tubuh. Karbohidrat, Lemak Nabati Sebagai sumber energi dalam tubuh, sebagai lemak baik dalam tubuh. Serat/Fiber Sangat baik untuk memperlancar pencernaan makanan dan pembuangan. Vitamin A Vitamin yang berguna untuk menjaga kesehatan mata, membantu proses reproduksi, melancarkan sistem kerja saraf tubuh. Vitamin B1 dan B2 Berfungsi untuk memancing reaksi-reaksi proses dalm tubuh dan vit B2 sebagai pigmen pada susu sapi dan susu kedelai. Vitamin E Mencegah kanker kulit, mencegah keriput kulit, membantu proses menstruasi, mencegah impotensi, mengobati kadiovaskular (penyakit jantung), dan antioksidan. Mineral Sebagai penambah kekuatan pada struktur tulang gigi, kuku, juga sistem kekebalan tubuh terhadap penyakit. Polisakarida Berfungsi sebagai pengendali kadar gula yang berlebih dalam darah. Isoflavon Sebagai zat ajaib susu kedelai, guna menyehatkan tubuh lebih bugar pantang terkena berbagai penyakit. Kolesterol Baik (HDL) Dalam tubuh terdapat kolesterol jahat yang menuai pengapuran pembuluh darah. Maka HDL atau kolesterol baik dalam susu kedelai mampu mencegah pengapuran tersebut dengan melawan kolesterol jahat.

Kelebihan gizi. mengontrol asam lemak di usus. setidaknya 18 juta anak dibawah usia 5 tahun mengalami kekurangan gizi dan 10 juta dari 31 juta anak mengalami anemia. ataupun alkohol.htm Manfaat Susu Kedelai untuk Kesehatan Anak dan Balita Suyitno. serta dapat menyebabkan masalah-masalah obesitas dan diabetes.tetapi justru dimulai sejak masa kanak-kanak. . tinggi kalori. Penyakit degeneratif tidak menyerang dalam waktu sekejab . Dapat dilihat semakin banyak anak yang mengalami kelebihan berat badan bahkan cenderung obesitas.com/kandungan-dan-manfaat-susu-kedelai. http://www. softdrink. meredarkan darah dengan normal. Fakta-fakta telah menunjukkan bahwa pola makan anak¬anak saat ini tidak baik/tidak sehat. mengatur fungsi otot. Kondisi ini terjadi dari pola komsumsi makanan berlemak tinggi seperti makanan fast food (ayam goreng. atau jugo karena gangguan pada pencernaan serta penyerapan nutrisi yang tidak maksimal.Kalsium Berfungsi sebagai pembentuk kandungan tulang baru. Kekurangan gizi bukan hanya karena melulu faktor ekonomi. 11 April 2011 Status gizi anak-anak saatt ini dihadapkan pada masalah yaitu kelebihan gizi. Senin. memperkuat tulang.infosusukedelai. pizza. Fakta lainnya. Dengan ringkasan manfaat susu kedelai ini semoga bisa menjadikan susu kedelai yang kaya gizi sebagai minuman pilihan menggantikan soda. Para ahli bidang kesehatan memperkirakan hampir 3/4 dari masalah penyakit jantung koroner dan sekitar setengah penyakit kanker berhubungan dengan menu makanan dan tingkat gizi. tetapi bisa juga karena seorang bayi tidak mendapat ASI karena berbagai alasan. mineral tidak seimbang serta tambahan kimia makanan yang tinggi. rendah serat dan vitamin. burger dll) dengan ciri tinggi kandungan lemak jahat. data departemen kesehatan rnenuniukkon tahun 2008. kekurangan dan ketidakseimbangan gizi.

dan menghancurkan keseimbangan flora bakteri dalam usus. Susu sapi sebagai sumber nutrisi utama pada masa pra sekolah dan usia sekolah sudah seharusnya dievalusi. karena selama ini susu (susu sapi) dianggap makanan yang sempurna gizinya. Kandungan lemak dan kalori pada susu kedelai lebih rendah dari pada susu sapi 3. Hal yang terbalik keadaan nya pada susu sapi 4. Kelebihan gizi mengarah pada penyakit degeneratif seperti gangguan tekanan darah. jantunq dll. Jika usia anak 5 tahun maka kebutuhan seratnya 10 . Sementara kekurangan gizi jelas akan menghambat perkembangan otak/kecerdasan dan masalah lain seperti kesehatan tulang. Namun disisi lain susu sapi ataupun olahannya ternyata mempunyai catatan-catatan yang tidak selalu menguntungkan bagi kesehatan anak. seperti kandungan lemak yang tinggi yang dapat memicu obesitas.ketidakseimbangan dan kekurangan gizi. otot dll. Hasilnya adalah badan anak berlemak tidak berotot yang cendrung malas bergerak. secara perlahan akan berdampak pada pertumbuhan dan perkembangan anak. Susu kedelai mengandung asam-amino lengkap yang dibutuh kan untuk pertumbuhan dan perkembangan . Hal ini sesuai dengan penelitian mengenai alergi baru-baru ini yang melaporkan bahwa jika wanita hamil minum susu. Pendapat terakhir perlu rnenjadi perhatian jangan sampai terjadi gangguan pencernaan yang akan menyebabkan masalah pada penyerapan gizi. Sebagaimana lazimnya anak-anak tidak suka makan sayur dan buah¬buahan. meningkatkan jumlah bakteri jahat. Dr. diabetes. Apalagi dengan banyaknya riset yang menemukan bahwa kacang kedelai mempunyai potensi nutrisi yang hampir menyamai nutrisi dari susu sapi dengan segala kelebihannya sehingga layak menggantikan susu sapi. Banyak sementara orang tua memahami bahwa kekurangan gizi pada anaknya dapat di atasi dengan minum susu. Perubahan pola makan tersebut diperparah oleh kecukupan serat yang rendah. menimbulkan diare pada penderita laktosa intoleran. Beberapa alasan mengapa susu kedelai pantas menggantikan susu sapi sebagai sumber nutrisi pada anak-anak adalah sebagai berikut : 1. kandungan kaseinnya dan glutein tidak cocok untuk anak autis. Susu kedelai tidak menyebabkan diare layaknya pada susu sapi bagi anak yang laktosa intoleran 2. anak-anak mereka cenderung lebih mudah terjanqkit dermatitis atopik. Kebutuhan serat anak adalah usia anak ditambahkan 5-8 gram. Kandungan lemak baik pada susu kedelai lebih besar daripada kandungan lemak jahat.13 gram per hari. Lebih lanjut beliau berpendapat Susu (susu sapi) mengandung banyak zat lemak teroksidasi mengacaukan lingkungan dalam usus. kolesterol. Hiromi Sinya dolsm bukunya Miracle of Enzim rnenjelaskan bahwa terdapat kemungkinan besar terbentuknya kecenderungan timbulnya alergi dari mengkonsumsi susu dan produk-produk susu.

Konsumsi yang tanpa bahan pengawet dan perasa tambahan yang berlebih. dan mengandung zat aditif atau tidak. Isoflavon (menurunkan limak jahat. Kedelai mengandung zat seperti Lesitin (mendukung perkembangan selsel syaraf otak). penurunan fungsi otak. KECUALI ada jaminan klaim dari produsen bahwa produk yang diproduksi adalah organik. penulis menekankan kunci artikel ini: 1. sistem imun. Sisi Negatif Kedelai yang Tidak Diketahui Banyak Orang 07/06/2009 117 Komentar Ratusan uji ilmiah telah menghubungkan kedelai dengan malnutrisi. Susu kedelai mengandung serat yang sangat penting untuk kesehatan saluron pencernaan termasuk mengurangi lemak/kolesterol yang diserap oleh tubuh. penyakit jantung dan kanker. Kenali batas tolerir konsumsi Anda karena tiap manusia memiliki metabolisme yang berbeda-beda. 4. banyak bukti ilmiah telah memperlihatkan sisi negatif dari kedelai. mental. Menggantikan susu sapi dengan susu kedelai pada anak-anak merupakan salah satu upaya bijak menciptakan pola makan sehat yang turut menentukan kondisi kesehatan anak dimasa remaja dan dewasa kelak. gangguan pencernaan.5. trigliserida dan total lemak) dan zat penting lainnya 8. Berlawanan dengan kepercayaan umum jaman sekarang bahwa kedelai adalah makanan yang menyehatkan. gangguan reproduksi. cerdas tanpa dibayang-bayangi obesitas dan penyakit degeneratif dimasa remaja ataupun dimasa tua. tanpa . 5. dll. Jangan dikonsumsi RUTIN karena kita TIDAK TAHU susu kedelai yang dikonsumsi tersebut organik atau tidak. karena yang hibrida/GMO adalah kedelai mutasi yang tidak baik untuk kesehatan. diabetes. Efisiensi penyerapan protein pada susu kedelai hampir sama pada susu sapi 6. 3. Konsumsi yang ORGANIK. Biarkan dia tumbuh sehat. asma. gangguan tiroid. karena segala sesuatu yang sehat jika dikonsumsi berlebih akan membahayakan kesehatan. leblh dini lebih baik. Jangan dikonsumsi BERLEBIHAN. 2. Dapat menjadi sumber serat bagi anak-anak yang sulit makan sayur dan buah-buahan 7. Note: Untuk mencegah kesalahpahaman dari pembaca.

Mengganggu Hormon. Banyak wanita yang mengalami pasca menopause menggunakan produk kedelai untuk membantu masalah kewanitaan mereka karena ketidakseimbangan hormon mereka. yaitu suatu kondisi yang menandai kanker. Karena itu. melaporkan bahwa wanita yang rutin mengonsumsi kedelai mengalami epithelial hyperplasia. . Para pasien kanker telah diperingatkan oleh Cancer Council NSW untuk menghindari makanan yang berbahan dasar kedelai karena kedelai non-fermentasi akan mempercepat pertumbuhan kanker. Tapi ingat juga dengan poin kunci 3. Artikel ditulis bukan untuk menjelek-jelekan tapi untuk supaya kita bijak dalam mengonsumsi sesuatu (jangan hanya tahu baiknya saja. Kebenaran akan berita ini adalah ya dan tidak. Tapi yang perlu kita pertanyakan adalah jika kedelai dapat menyediakan hormon yang cukup untuk wanita paruh baya. sampai dengan manusia. Pilihan yang tepat adalah produk kedelai terfermentasi. 6. “YA” MEMANG BERMANFAAT JIKA PRODUK KEDELAI TELAH TERFERMENTASI. Hasil suatu penelitian di tahun 1996. Dari penelitian-penelitian tersebut. dan ada anjuran konsumsi aman yang jelas. Burung yang diberi makan kedelai memperlihatkan “PENDEWASAAN DINI” di usia 2 bulan. Beresiko Memperparah Kanker Sering diberitakan bahwa kedelai sangat bermanfaat untuk memerangi kanker. Ini mengakibatkan burung-burung ini menua terlalu dini dan dengan demikian cepat mati di usia muda. Tapi bukan hanya itu . “TIDAK” BERMANFAAT JIKA PRODUK TERSEBUT ADALAH NON-FERMENTASI. Kedelai sangat efektif dalam mensuplai hormone-hormon yang diperlukan. tapi juga tahu sisi negatifnya juga jika kita salah mengonsumsi). tikus. Menyebabkan Ketidakstabilan Emosi dan Alergi Sudah umum diketahui bahwa kedelai mengandung komponen “serupa” estrogen (hormon wanita). didapati banyak efek negatif dari kedelai non-fermentasi. burung. membuktikan bahwa genistein (salah satu jenis isoflavon) terbukti dapat menstimulasi kanker payudara. wanita yang berisiko dan pernah menderita kanker payudara sebaiknya waspada bila ingin mengonsumsi produk kedelai. dimana seharusnya mulai dewasa di usia 18 bulan. apa jadinya jika RUTIN DIBERIKAN KEPADA BAYI? Apa jadinya jika kedelai yang dipenuhi hormon “serupa” hormon wanita ini RUTIN DIBERIKAN KE PRIA? Begitu juga apa jadinya jika RUTIN DIBERIKAN kepada para wanita muda yang MASIH CUKUP hormon estrogennya? Penelitian mengenai dampak produk-produk kedelai bagi manusia telah berkembang selama lebih dari 40 tahun (penelitian dimulai tahun 60-an). telah dilakukan banyak penelitian dari dampaknya terhadap serangga. . Selama beberapa dekade ini. Penelitian lanjutan yang dilakukan setahun kemudian.bahan pengawet.

Dalam surat protesnya. Mangan merupakan mineral dasar yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Berapakah takaran yang membahayakan kesehatan? Ini tergantung usia. Diantaranya adalah tempe.” Dua peneliti dari FDA (BPOM-nya Amerika). memprotes kebijakan FDA itu sendiri yang mengijinkan klaim aman kedelai bagi kesehatan jantung. Produk kedelai yang diformulasikan bagi anakanak mengandung tingkat mangan 50 kali lebih tinggi dibandingkan ASI. pada burung-burung ini juga menunjukkan adanya masalah tiroid. karena produk ini masih banyak memiliki kandungan zat-zat berbahaya seperti: A) Goitrogen – Ini adalah komponen yang mengganggu fungsi tiroid. natto dan kecambah kedelai. telah ditemukan adanya hubungan antara masalah perilaku anak-anak dengan produk kedelai. gangguan sikap dan kanker. dan pertumbuhan tumor. Theodore Kay dari Kyoto University Faculty of Medicine menekankan di tahun 1988 bahwa “pembesaran tiroid pada tikus dan manusia.saja. Penelitian ini menjawab salah satu kemungkinan dari naiknya tingkat penderita ADHD dan perilaku kasar yang ada selama ini. . tapi jika berlebihan akan mengakibatkan “sindrom keracuan mangan”. Produk terfermentasi adalah produk kedelai yang aman dan sangat baik buat kesehatan. Bukan sekedar permasalahan hormon saja. kemandulan. tapi kenapa produk-produk kedelai lainnya tidak. mungkin inilah saatnya Anda mengevaluasi kembali pola makan anak Anda. belum tentu langsung mengalami efeknya. kecap. terutama anak-anak. miso. mereka mengkhawatirkan akan keselamatan publik dimana komponen kedelai yang dipakai sebagai estrogenik (terapi hormon) dan obat-obatan goitrogenik (pengobatan untuk tiroid) diberikan label peringatan untuk berhati-hati bila memakainya. Dari beberapa penelitian melaporkan bahwa kedelai mengandung setidaknya 30 protein penyebab alergi. yang rutin diberikan kedelai telah diketahui selama setengah abad. Ada takaran tertentu baru kita akan terpengaruh. . Alergi juga menjadi kekhawatiran berikutnya. Tapi lain halnya dengan produk NON-FERMENTASI seperti misalnya tahu dan susu kedelai. yaitu produk yang terfermentasi dan yang nonfermentasi. yaitu Daniel Doerge dan Daniel Sheehan. Ketika kita mengkonsumsi produk kedelai non-fermentasi sekali-dua kali. Phytoestrogen (komponen yang dikandung kedelai) dalam banyak penelitian TELAH KUAT DISIMPULKAN beresiko mengakibatkan gangguan tiroid. Kandungan Berbahaya pada Produk Kedelai Non-Fermentasi Produk kedelai terbagi menjadi 2 jenis. Kedelai adalah salah satu makanan penyebab alergi terkuat di jaman modern ini. dengan demikian menyebabkan hypotiroid pada individu yang sensitif dan juga beresiko menyebabkan kanker tiroid. Apakah anak Anda menderita asma? Jika “Ya”. Dari sini menunjukkan bahwa tingkat mangan yang terlalu tinggi dalam susu formula kedelai adalah beracun bagi otak bayi.

Jadi kandungan asam ini tidak perlu dikhawatirkan. Pada proses fermentasi kandungan asam phytic ini jauh berkurang sampai pada level aman untuk segala umur. B) Asam Phytic– Kedelai mengandung asam Phytic. E) Phytoestrogen – Biasanya dipakai untuk membantu mengurangi efek produksi estrogen yang rendah dalam tubuh. bayi seharusnya tidak mengonsumsi kedelai sama sekali. Seng adalah komponen kunci dalam berbagai enzim vital dan berperan banyak dalam sistem imun. kini ditemukan sebagai faktor penyebab kanker payudara dan leukemia pada anak. kalsium. tembaga. Berbagai macam zat aditif buatan.Berdasarkan Soy Online Service. dan terutama seng dalam saluran pencernaan. hanya dengan 30 mg isoflavone (termasuk komponen goitrogen) per hari cukup mengganggu fungsi tiroid. Tingkat kandungan mangan di tiap susu bayi berbeda-beda. yaitu asam yang dapat menghalangi penyerapan mineral seperti misalnya zat besi. F) Aluminum – Dari beberapa penelitian telah diketahui adanya hubungan antara keberadaan aluminium dengan penyakit Alzheimer. terutama MSG (zat aditif yang merusak sel syaraf) telah ditambahkan pada produk kedelai untuk menyamarkan “aroma kacang”nya yang kuat dan memberikan rasa mirip daging. Memberi bayi dan anak Anda produk kedelai yang non-fermentasi secara teratur akan mengganggu pertumbuhannya. Susu formula bayi biasa (dari sapi) mengandung 30-50 mcg/L. Tapi jika berlebih. Ia juga diperlukan untuk menjaga kesuburan. Asam Phytic dalam kedelai tidaklah banyak dan bagi pria terkadang dibutuhkan. Bagi orang dewasa. C) Penghambat Trypsin – Komponen negatif ini mengurangi kemampuan Anda mencerna protein. dan zat beracun lysinoalanin terbentuk selama proses alkalin. Seng dibutuhkan untuk perkembangan dan berfungsinya otak serta sistem syaraf. yaitu: • • • ASI mengandung 4-6 mcg/L. Mangan dalam tingkat kecil sangat kita butuhkan untuk membantu sel tubuh kita mengumpulkan energi. kecuali bagi wanita yang sedang menstruasi dan juga bagi anak-anak. mangan bisa menyebabkan kerusakan otak seperti pada penyakit Parkinson. Ia berperan penting dalam mengendalikan mekanisme kadar gula darah dan dengan demikian melindungi dari diabetes. Takaran isoflavon yang perlu diwaspadai ini ada pada 5-8 ons susu kedelai. Susu formula kedelai mengandung 200-300 mcg/L!!! . terbentuk pada saat pengeringan. Tapi tahukah Anda bahwa susu kedelai mengandung aluminium 11 kali (1100 persen) lebih banyak dibandingkan susu formula biasa?! G) Mangan – Produk formula kedelai memiliki kandungan mangan berlebih bagi tubuh kita. Kacang-kacangan lain yang memiliki kandungan penghambat trypsin yang tinggi adalah kacang lima. D) Nitrat – Adalah komponen yang bersifat karsinogen (penyebab kanker).

hiperaktif. arthritis. penyakit jantung. Tapi lain halnya dengan bayi yang sistem endokrinnya masih belum sempurna.H) Terlalu Banyak Omega-6. Anda tentu tidak ingin anak Anda memiliki kelainan yang satu ini bukan? . dan depresi. 68% menunjukkan adanya perkembangan payudara sebelum mereka berusia 18 bulan! Para peneliti mendapatkan adanya hubungan antara ketidaknormalan ini dengan konsumsi produk-produk kedelai.” ujar Marcia Herman-Giddens . Dalam penelitian pertama yang melibatkan 130 anak perempuan. Bagi orang dewasa. peneliti dari University of North Carolina. Dampak Bagi Anak Perempuan Produk formula kedelai mengandung tingkat hormon sebanyak 240 kali lebih tinggi diandingkan ASI! Para endokrinologis anak-anak di tahun 1982 telah melaporkan hasil penelitian mereka yang mendapati adanya perkembangan payudara pada anak-anak perempuan dibawah delapan tahun. itu sama saja memberikannya sesuatu yang SETARA DENGAN 5 KALI PIL KB DALAM SEHARI (BAGI ORANG DEWASA)! Sistem endokrin bayi belum mampu mengatasi kandungan isoflavon berlebih yang ada pada produk kedelai non-fermentasi. Kandungan berlebih isoflavon memiliki sifat feminisasi. Produk kedelai non-fermentasi mengandung kandungan Omega-6 yang lebih banyak dibandingkan Omega-3. Anak-anak perempuan yang memasuki masa pubertas akan beresiko besar menderita kanker payudara dan juga kista rahim jika mengalami gangguan tiroid karena rutin mengonsumsi produk kedelai non-fermentasi. . asma. Beberapa ahli mempersalahkan pengkonsumsian susu formula bayi sebagai salah satu faktor kecenderungan genetika anak laki-laki menjadi seperti perempuan. Suatu penelitian menyebutkan bahwa ketika Anda memberi produk kedelai non-fermentasi pada bayi tiap harinya. tubuh telah diperlengkapi dengan sempurna untuk menetralisir efek negatif kedelai non-fermentasi. Ketidakseimbangan rasio antara Omega-3 dengan Omega-6 akan membuat kita rentan terkena penyakit kanker. yang akan MENGAKIBATKAN UKURAN KELAMIN BAYI LAKI-LAKI JADI LEBIH KECIL DAN KECENDERUNGAN GENETIKA YANG MENGARAH KE HOMOSEKSUALITAS. . diabetes. Dampak Bagi Anak Laki-Laki “Pubertas dini (yang disebabkan oleh produk kedelai) bisa meningkatkan resiko anak lakilaki menderita kanker testicular di saat menjelang dewasa. Ketidaknormalan pada saluran kencing mereka juga ditemukan dan beberapa penelitian akhir-akhir ini telah menemukan adanya beberapa cacat lahir lahir pada ibu-ibu vegetarian yang sering mengonsumsi kedelai. karena telah terpapar berbagai hormone seks terus menerus.

yang menulis “Phytoestrogen Concentration Determines Effects of DNA Synthesis in Human Breast Cancer Cells” mengatakan. termasuk phytoestrogen kedelai. Dr. Hanya dengan 100 gr dari produk kedelai. pertumbuhan tumor-tumor yang mengandalkan estrogen.. Umum diketahui bahwa para wanita yang memakai pil-pil kontrasepsi lebih sering mudah marah-marah seiring adanya gangguan hormonal. . flavonoid dan lignan justru menstimulasi. . Los Angeles mengemukakan pendapat tentang komponen kimiawi pada kedelai. direktur dari Women’s Health Center di Cedar-Sinai Medical Center. Terdapat bukti kuat yang menunjukkan bahwa phytoestrogen kedelai menghambat enzim yang dibutuhkan tubuh untuk menghasilkan hormone testoteron (hormone pria).” Disamping itu juga didapati bahwa dua gelas susu kedelai sehari dalam satu bulan penuh. Dampak Bagi Pria Dewasa Apa dampak phytoestrogen bagi pria? Para peneliti percaya bahwa kecenderungan menurunnya kesuburan pria bisa jadi dikarenakan adanya pemberian estrogen dari luar. phytoestrogen. bukannya menghambat. “Data kami memperlihatkan adanya kemungkinan bahwa dalam kadar tertentu pada manusia. Claude Hughes. mengandung komponen estrogenik yang sama dengan satu pil kontrasepsi. Dampak Bagi Wanita Muda Mungkin Anda terkejut jika saya mengatakan bahwa komponen phytoestrogen pada kedelai bisa meningkatkan resiko kanker payudara.” Chanfeng Wang dan Mindy S.”Ia (phytoestrogen) dapat mempercepat pembelahan sel-sel yang sudah menjadi kanker dari mengandalkan estrogen untuk pertumbuhan mereka (sel-sel kanker). Kurzer. mengandung cukup komponen kimiawi yang dapat mengganggu siklus menstruasi wanita.

Disamping itu. dan faktor lingkungan kedelai lainnya (termasuk fermentasi atau non-fermentasi) sangat mempengaruhi kandungan phytokimia kedelai yang berdampak pada kesehatan. pengkonsumsian kedelai bagi orang Asia masih tergolong sedikit dan biasanya dikombinasikan dengan sumber protein lain seperti daging sapi. Terus apa yang salah? Untuk mengetahuinya. mari simak penjelasan berikut. dan jumlah sperma pun berkurang. studi/penelitian ini menunjukkan adanya hubungan signifikan antara pemberian tahu dengan “penuaan otak dini”. Namun sayangnya. “Yang perlu ditekankan adalah ini semua (phytoestrogen ) bukanlah nutrisi. informasi ini kurang kritis dalam memberikan detail informasi akan kondisi bagaimana kedelai ditanam. hasrat seksual menurun. banyak produk-produk kedelai sebelum era modernisasi dikonsumsi dalam bentuk terfermentasi seperti misalnya tempe. Tekanan lingkungan. tahu-lah yang menunjukkan hasil konsisten berdampak negatif bagi otak pria-pria ini. . ikan. Mereka semua tergolong obat. jamur.” . babi. Gabungan dari protein hewan ini mempengaruhi struktur kimiawi makanan lain di dalam pencernaan kita. jauh sebelum masa-masa kedelai digombor-gemborkan sebagai produk yang sehat.Penelitian terhadap pejantan hewan-hewan juga telah banyak dilakukan. Mereka memiliki beberapa manfaat dan juga beberapa kerugian. Proses fermentasi ini mengubah struktur kimia berbahaya kedelai menjadi hilang atau berkurang drastis. baik dari belalang sampai dengan cheetah. dan kecambah. kurang agresif. kecap. Lon White. Bukankah Sejarah Asia Membuktikan Kedelai Baik untuk Kesehatan? Pernyataan ini sebagian ada benarnya juga karena kedelai memang memiliki kandungan nutrisi yang banyak dan baik untuk kesehatan. Setelah dimonitor dan diteliti bertahun-tahun lamanya. Penelitian terlama akan dampak produk kedelai dimulai di tahun 1965 dengan partisipan 8. akhirnya menyatakan. bahkan berhubungan dengan penyakit Alzheimer. Tapi ingat bahwa produk-produk kedelai baru bisa dikatakan 100% aman jika diproses secara fermentasi. Lon White. peneliti dalam Honolulu Heart Program ini mengungkapkan bahwa dari 27 makanan yang diteliti. Normalnya. susu.006 pria Jepang-Amerika. Informasi yang mempromosikan produk kedelai selalu diarahkan pada kebiasaan makan orang Asia dan catatan sejarah kesehatan kita (orang Asia). dan telur. Dr. Tapi tetap saja berdampak negatif jika kedelai secara rutin diberikan pada pria. Dari penelitian-penelitian tersebut didapati bahwa kedelai mengakibatkan para pejantan ini kurang percaya diri. Dalam penelitian ini mempertanyakan tentang 27 makanan dan minuman mereka. Detail bagaimana orang Asia menggunakan atau mengonsumsi kedelai kurang diperjelas. Dampaknya pada manusia terlihat lebih lambat daripada pada hewan. karena hal ini mempengaruhi struktur kimia kedelai yang cenderung bertindak sebagai antiestrogen. ayam.

(Guy RA. dalam bentuk tidak kental dan panas. Jadi. tapi diminum oleh orang-orang tua sebagai pengganti teh. pemanfaatan kedelai lebih dipengaruhi oleh karena faktor keuntungan ekonomi dibandingkan karena faktor kesehatan. melainkan dijual oleh pedagang keliling. dan negara lainnya telah “membombardir” masyarakat dengan produk-produk kedelai. Tapi lain halnya dengan Switzerland. Ernest Tso dalam tulisannya di Chinese Journal of Physiology tahun 1928. peringatan publik yang tegas telah diberikan kepada masyarakatnya untuk secara medis mewaspadai dan memonitor penggunaan kedelai bagi bayi dan wanita hamil. Dr RA Guy dari Department of Public Health di Peiping Union Medical College menyatakan bahwa susu kedelai tidak pernah secara umum diberikan kepada anak-anak mereka di Peiping. Kedelai juga bukan sumber protein utama orang Asia jaman dulu. Pernah mendengar promosi bahwa susu formula kedelai adalah aman karena bayi-bayi orang Asia telah mengonsumsinya selama berabad-abad? Pernyataan promosi ini juga salah. didapati bahwa tingkat penyakit Alzheimer lebih tinggi di orang-orang Asia dibandingkan di masyarakat negara lain.Tapi jika dilihat dalam jaman sekarang. Indonesia. termasuk susu kedelai. Studi historis menunjukkan bahwa orang Asia mengonsumsi kedelai ketika ada masalah finansial atau ketika adanya kekurangan sumber makanan lain. mengungkapkan bahwa susu kedelai dibeberapa daerah merupakan minuman penduduk asli di pagi hari. Dalam tulisannya di tahun 1930. Orang Asia jaman dulu biasanya mengonsumsi kedelai dalam porsi kecil menyertai makanan lainnya. editor dari Food in Chinese Culture. Banyak dari para vegetarian di Amerika. Australia dan New Zealand. Inggris. . jauh lebih sedikit dibandingkan dengan konsumsi daging babi sebanyak 65%. Berdasarkan penelitian KC Chang. Lain halnya dengan jaman sekarang. Minuman ini juga tidak dibuat sendiri di tiap rumah. Yang benar adalah sejarah orang Asia JAMAN DULU menunjukkan bahwa bayi-bayi mereka sangat jarang diberikan susu kedelai. kedelai sebenarnya tidak begitu banyak dikonsumsi oleh orang Asia SEBELUM MASA MODERNISASI. Jepang. tapi sangat sedikit digunakan sebagai bagian dari menu utama bagi anak-anak. dan Australia mengonsumsi sekitar 220 gram tahu dan beberapa gelas susu kedelai per hari. praktek pemberian susu kedelai bagi bayi-bayi orang Asia di jaman dulu adalah tidak umum. dua atau tiga kali dalam seminggu. apalagi klaim bahwa susu kedelai lebih baik dibandingkan ASI. 50:434-442). susu kedelai pada masa itu dianggap tidak praktis dan susah untuk dipersiapkan bagi bayi-bayi mereka.5%. telur dan daging daripada produk-produk kedelai. Kita dulu lebih banyak mengonsumsi nasi. Amerika. berbeda dengan klaim yang perusahaan sering nyatakan. 1936. Perlu diingat juga bahwa dulu (mungkin juga sampai sekarang) kita sebagai orang Asia menganggap tempe-tahu adalah makanan murahan dan tidak mengonsumsinya sebagai menu utama kita. Chinese Med J. sayur. Tapi porsi ini sebenarnya berlebihan dibandingkan konsumsi orang Asia sebelum masa modernisasi. banyak dari kedelai yang ada diproses secara fermentasi untuk menghilangkan efek racun kedelai. Eropa. Sebaliknya. Dan disamping itu. Seberapa banyakkah kedelai dikonsumsi oleh orang Asia SEBELUM MASA MODERNISASI? Sebenarnya tidak banyak. total konsumsi kalori dari kedelai bagi orang Cina di tahun 1930 hanya 1.

“Tidak” aman. Ada yang berpendapat bahwa penelitian-penelitian yang menunjukkan hasil negatif kedelai adalah karena penelitian tersebut lebih banyak meneliti kedelai-kedelai buatan. bukan GMO. Selain itu. baru ada di tahun 1995. proses. di tahun 1997. Anda harus bijaksana memanfaatkan produk-produk kedelai dilihat dari kebutuhan. Tapi yang perlu dipertimbangkan adalah kedelai non-fermentasi (termasuk susu kedelai). Kedelai buatan atau GMO. . Menimbang faktor kedelai buatan. SUATU HARI nanti akan membawa efek negatif bagi kesehatan Anda. . hanya ada sekitar 8% kedelai buatan diproduksi di Amerika Serikat. bisa membawa dampak positif bagi beberapa orang. . kedelai non-fermentasi lebih cocok dikatakan sebagai obat serupa herbal dan bukan sebagai sumber nutrisi dalam keseharian kita. Sesuai dengan yang dijelaskan di atas. Penelitian-penelitian ini juga menunjukkan dampak negatif kedelai yang pada masa itu masih alami. dll) yang masih banyak. jika RUTIN Anda konsumsi. Untuk hal ini saya berpendapat bisa “Ya”. dan banyak juga merupakan kedelai buatan (Genetically Modified). pertimbangkanlah semuanya secara keseluruhan. Tapi ini juga salah karena penelitian ilmiah mengenai dampak kedelai bagi kesehatan. dan porsinya bagi Anda. phytoestrogen. termasuk yang nonfermentasi. Pengaruh Kedelai Buatan (GMO) Bagi Kualitas Kedelai Lebih jauh lagi. bukannya kedelai asli seperti kebanyakan di Asia atau Indonesia. tidak berarti bahwa komponen tersebut baik bagi seluruh tubuh. Itu berarti tahu juga memiliki komponen kimia berbahaya (aluminium. Kenapa demikian? Karena sepengetahuan saya.. apakah ini berarti kedelai lokal aman dan tidak mengandung komponen kimia yang berbahaya buat kesehatan? Tidak juga. tahu merupakan produk kedelai non-fermentasi. yaitu 89%. jika Anda melakukan sebaliknya. tapi GMO makin memperparah kondisi yang ada. mangan. Tapi Saya Merasakan Manfaat Kedelai Bagi Kesehatan Saya Iya memang benar tidak bisa dipungkiri bahwa produk kedelai. frekuensi. Kedelai asli maupun buatan (GMO) juga memiliki komponen kimia berbahaya jika tidak difermentasi. bisa juga “Tidak”. ini adalah kabar gembira dan saya harap Anda bisa membagikan rahasianya kepada saya. telah dilakukan di TAHUN 60-AN DI BERBAGAI NEGARA EROPA DAN ASIA. tapi menjadi meningkat tajam di tahun 2006. kebanyakan kedelai jaman sekarang ditanam di lahan pertanian yang penuh dengan pestisida dan herbisida.Tapi jika ada yang tahu bagaimana membuat tahu dan susu kedelai secara fermentasi. Saat memilih makanan dan minuman. Hanya karena sebuah komponen yang ditemukan dalam makanan membantu satu bagian tubuh berfungsi dengan baik. jika Anda tidak berlebihan atau RUTIN mengonsumsinya. diperkenalkan pertama kali oleh Perusahaan Monsanto. Begitu juga dengan susu kedelai. “Ya” – aman. Apakah Tahu Aman? Ada yang berpendapat bahwa tahu merupakan produk yang aman.

Namun Anda bisa juga mengonsumsi yang tidak terfermentasi asal mengikuti anjuran kunci yang telah saya sebutkan di atas. Hukum yang sama juga berlaku yaitu ANDA TIDAK DAPAT MEMUTUSKAN APAKAH SUATU MAKANAN BAIK ATAU BURUK HANYA DENGAN MELIHAT DARI SATU MANFAAT YANG DIMILIKI MAKANAN TERSEBUT. tidak ada makanan yang 100% sempurna. yaitu: . saya mendapati LEBIH BANYAK hasil uji ilmiah yang kontra-kedelai dibandingkan yang pro-kedelai. adalah bijaksana jika Anda tidak mengonsumsinya (atau mengurangi pengkonsumsiannya). Di jaman sekarang. Saya hanya memperingatkan Anda terhadap PENGKONSUMSIAN PRODUK KEDELAI YANG TIDAK TEPAT. Informasi-informasi kontra-kedelai ini akan banyak Anda temui secara INTERNATIONAL.ANDA TIDAK DAPAT MEMUTUSKAN APAKAH SUATU MAKANAN BAIK ATAU BURUK HANYA DENGAN MELIHAT DARI SATU BAHAN YANG TERKANDUNG DALAM MAKANAN TERSEBUT. miso. FAKTOR UANG SANGAT MENENTUKAN DI SINI. mengganggu pertumbuhan janin. Lagipula. Contoh: susu sapi mengandung kalsium yang cukup tinggi. Contoh: kopi baik untuk menghilangkan rasa kantuk dan menenangkan pikiran. Jadi pertimbangan akan “conflict of interest” adalah tidak mungkin dalam kasus kontra-kedelai yang selalu memberitakan faktafakta negatif dari produk kedelai. kecap. dan bukan sebagai sumber nutrisi makanan keseharian kita. Pilihlah produk kedelai yang terfermentasi seperti misalnya tempe. Dalam penyelidikan mengenai dampak kedelai. Jika suatu makanan lebih banyak membawa kerugian dibandingkan keuntungan. tapi kopi JAUH LEBIH banyak membawa kerugian yang menghambat produksi melatonin. Semuanya memiliki kelebihan dan kelemahan. nilailah prosentase baik dan buruk dari apa yang Anda konsumsi. natto dan kecambah kedelai. Mungkin Anda tidak setuju dengan tulisan saya. tapi ternyata susu sapi lebih cocok untuk anak sapi bukannya manusia dan LEBIH BANYAK membahayakan kesehatan dibandingkan manfaatnya. Cari tahu dan selidikilah kebenarannya sendiri. bukan nasional. Dan uji ilmiah ini adalah FAKTA DAN PENELITIAN ILMIAH YANG TIDAK DIMANIPULASI. tapi daripada bertanya dan berdebat panjang lebar dengan saya. Dari semua informasi yang ada mengenai manfaat kedelai. sama seperti herbal. Di sini saya tidak melarang Anda untuk mengonsumsi kedelai… Tidak. para peneliti yang kontra-kedelai toh TIDAK MENDAPATKAN KEUNTUNGAN MATERI dari penelitian-penelitian mereka yang “melawan arus”. BUKAN FAKTOR KESEHATAN. Jangan percaya begitu saja terhadap informasi yang pro maupun kontra terhadap produk-produk kedelai. Tapi sebagai bahan pertimbangan. Produk-produk kedelai jaman sekarang lebih tepatnya bersifat sebagai obat. saya sarankan Anda untuk melakukan penyelidikan sendiri. Mereka adalah produk-produk kedelai terfermentasi yang baik untuk kesehatan. dan meningkatkan resiko serangan jantung. Manfaatkan fasilitas internet dan Anda akan mendapati bahwa informasi kontra-kedelai jumlahnya sangat banyak dan mudah ditemukan. memperburuk kondisi diabetes.

Jangan dikonsumsi BERLEBIHAN.1.wordpress. 6. 5. 2. http://healindonesia. tapi juga tahu sisi negatifnya juga jika kita salah mengonsumsi). Kenali batas tolerir konsumsi Anda karena tiap manusia memiliki metabolisme yang berbeda-beda. karena segala sesuatu yang sehat jika dikonsumsi berlebih akan membahayakan kesehatan. tanpa bahan pengawet.com/2009/06/07/sisi-negatif-kedelai-yang-tidakdiketahui-banyak-orang/ . dan ada anjuran konsumsi aman yang jelas. dan mengandung zat aditif atau tidak. Konsumsi yang tanpa bahan pengawet dan perasa tambahan yang berlebih. Konsumsi yang ORGANIK. KECUALI ada jaminan klaim dari produsen bahwa produk yang diproduksi adalah organik. 4. Artikel ditulis bukan untuk menjelek-jelekan tapi untuk supaya kita bijak dalam mengonsumsi sesuatu (jangan hanya tahu baiknya saja. Jangan dikonsumsi RUTIN karena kita TIDAK TAHU susu kedelai yang dikonsumsi tersebut organik atau tidak. 3. karena yang hibrida/GMO adalah kedelai mutasi yang tidak baik untuk kesehatan. Tapi ingat juga dengan poin kunci 3.