Asam Amino

Dari sekitar 20 jenis asam amino yang dibutuhkan tubuh, sembilan di antaranya disebut sebagai asam amino esensial atau penting karena tubuh tidak bisa membentuknya dan harus didapat dari makanan.  Histidine, penting untuk pertumbuhan fisik dan mental yang sempurna, sebagai penyembuh diketahui dapat menanggulangi penyakit rematik.  Isoleucine, penting bagi pertumbuhan bayi dan keseimbangan nitrogen bagi orang dewasa.  Leucine, penting untuk pertumbuhan.  Lysine, dapat menolong menyembuhkan penya-kit herpes kelamin.  Methionine, diperlukan bagi produksi sulfur, menjaga kenormalan metabolisme, dan merangsang serotonin sehingga dapat menghilangkan kantuk.  Phenylalanine, dibutuhkan untuk produksi tyrosine yang penting bagi pertumbuhan.  Threonine dan Valine, menyeimbangkan nitrogen.  Tryptophan, untuk produksi serotonin pada otak. Asam amino yang lain disebut sebagai non-esensial karena tubuh dapat membentuknya. Fungsinya antara lain untuk menjaga kesehatan fungsi ginjal dan fungsi seksual pria seperti arginine, berguna menjaga fungsi hati seperti alanine, pengaturan tekanan darah dan fungsi seksual pria. Glutamic Acid dan Choline menjaga fungsi kesehatan otak. Proline untuk pembentukan kolagen dan penyerapan zat-zat gizi bagi tubuh. Berikut ini asam-asam amino non esensial : 1. Arginin Asam amino arginin memiliki kecenderungan basa yang cukup tinggi akibat eksesi dua gugus amina pada gugus residunya. Asam amino ini tergolong setengah esensial bagi manusia dan mamalia lainnya, tergantung pada tingkat perkembangan atau kondisi kesehatan. Bagi anak-anak, asam amino ini esensial. Pangan yang menjadi sumber utama arginin adalah produk-produk peternakan (dairy products) seperti daging, susu (dan olahannya), dan telur. Dari produk tumbuhan dapat disebutkan cokelat dan biji kacang tanah. Berikut ini beberapa informasi tentang Arginin, Arginin Memiliki rumus kimia C6H14N4O2, titik leburnya 244°C, masa jenisnya 1,165 g cm-3 , titik iso elktrik 10,76, nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-5-(diamino metilidenamino) pentanoat.

masa 3 jenisnya 1.538g cm-3. Asam aspartat Asam aspartat (atau sering disebut aspartat saja. titik leburnya 270-271°C. karena terionisasi di dalam sel). Ion glutamat merangsang beberapa tipe saraf yang ada di lidah manusia. nama sistematiknya adalah Asam 2S-2-aminopentandioat.. sangat dikenal dalam dunia boga Indonesia maupun Asia Timur lainnya sebagai penyedap masakan. titik iso elktrik 3. masa jenisnya 1. Asam aspartat Memiliki rumus kimia C4H7NO4. Bagi mamalia aspartat tidaklah esensial. Senyawa ini juga merupakan produk dari daur urea dan terlibat dalam glukoneogenesis. yang menandakan ia sangat mudah menangkap elektron (bersifat asam menurut Lewis). Asam glutamat dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia sehingga tidak tergolong esensial. Asam glutamat Asam glutamat termasuk asam amino yang bermuatan (polar) bersama-sama dengan asam aspartat. vetsin atau micin). merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein.23 gcm. aspartat berperan dalam daya tahan terhadap kepenatan. Asam aspartat bersifat asam.22. nama sistematiknya adalah Asam Asam 2S-2-aminobutandioat. Titik leburnya 247-249°C. dan dapat digolongkan sebagan asam karboksilat. Ini terlihat dari titik isoelektriknya yang rendah. Diduga. . Berikut ini beberapa informasi tentang Asam aspartat. Garam turunan dari asam glutamat. yang dikenal sebagai mononatrium glutamat ( dikenal juga sebagai monosodium glutamat. Fungsinya diketahui sebagai pembangkit neurotransmisi di otak dan saraf otot. titik iso elktrik 2. Berikut ini beberapa informasi tentang Asam glutamat.2. 3. Asparagin merupakan asam amino analognya karena terbentuk melalui aminasi aspartat pada satu gugus hidroksilnya. Sifat ini dimanfaatkan dalam industri penyedap. Asam glutamat Memiliki rumus kimia C4H7NO4.77. MSG.

tidak ada L-glisin atau D-glisin. Sebagai misal. Titik leburnya 235°C. Asam amino ini bagi manusia bukan merupakan asam amino esensial karena tubuh manusia dapat mencukupi kebutuhannya. Rumus kimianya C2H5NO2. glisin adalah satusatunya asam amino internal pada heliks kolagen. Glisin Memiliki rumus kimia C2H5NO2. Asparagin diperlukan oleh sistem saraf untuk menjaga kesetimbangan dan dalam transformasi asam amino. dan hemoglobin. Berikut ini beberapa informasi tentang Glisin. Glisin Glisin (Gly.538g cm-3. telur.propanoat. Glisin berperan dalam sistem saraf sebagai inhibitor neurotransmiter pada sistem saraf pusat (CNS). Asparagin bersifat netral (tidak bermuatan) dalam pelarut air. masa jenisnya 1.4. Berikut ini beberapa informasi tentang Asam glutamat. Asam glutamat Memiliki rumus kimia C4H8N2O3. Glisin merupakan satu-satunya asam amino yang tidak memiliki isomer optik karena gugus residu yang terikat pada atom karbon alpha adalah atom hidrogen sehingga terjadi simetri. Penggantian glisin dengan asam amino lain akan merusak struktur dan membuat protein tidak berfungsi dengan normal. Pada sejumlah protein penting tertentu. dan susu (serta produk turunannya) kaya akan asparagin. Secara umum protein tidak banyak pengandung glisin. Asparagin merupakan asam amino pertama yang berhasil diisolasi. Daging (segala macam sumber). Perkecualian ialah pada kolagen yang dua per tiga dari keseluruhan asam aminonya adalah glisin. G) atau asam aminoetanoat adalah asam amino alami paling sederhana. Ia berperan pula dalam sintesis amonia. suatu protein struktural. Namanya diambil karena pertama kali diperoleh dari jus asparagus. Tubuh manusia memproduksi glisin dalam jumlah mencukupi. Jadi. Asparagin Asparagin adalah analog dari asam aspartat dengan penggantian gugus karboksil oleh gugus karboksamid. Glisin merupakan asam amino nonesensial bagi manusia. nama sistematiknya adalah Asam 2S-2amino-3-karbamoil. mioglobin. glisin selalu berada pada posisi yang sama sepanjang evolusi (terkonservasi). 5. Glisin merupakan asam amino yang mudah menyesuaikan diri dengan berbagai situasi karena strukturnya sederhana. misalnya sitokrom c. titik leburnya .

Glutamin Glutamin adalah satu dari 20 asam amino yang memiliki kode pada kode genetik standar. Rantai sampingnya adalah suatu amida. 6. Glutamin dibuat dengan mengganti rantai samping hidroksil asam glutamat dengan gugus fungsional amina. Rantai samping imidazol dan nilai pKa yang relatif netral (yaitu 6. titik iso elktrik 10. Amonia yang diserap tumbuhan atau hasil reduksi nitrit diikat oleh asam glutamat menjadi glutamin dengan bantuan enzim glutamin sintetase atau GS.59. titik leburnya 287°C. Histidin Memiliki rumus kimia C6H9N3O2. Histidin Histidin merupakan satu dari 20 asam amino dasar yang ada dalam protein. titik iso elktrik 7. nama sistematiknya adalah Asam 2S-2-amino-4-karbamoil-butanoat 7. namun yang lebih dominan adalah L-histidin (atau S-histidin). suatu amina yang berperan dalam sistem saraf.76. Glutamin merupakan bagian penting dari asimilasi nitrogen yang berlangsung pada tumbuhan. nama sistematiknya adalah Asam 2-aminoetanoat. Sifat ini menjadikan histidin sering menjadi bagian dari gugus katalitik pada enzim maupun ligan koordinasi pada metaloprotein. Bagi manusia histidin merupakan asam amino yang esensial bagi anak-anak. titik iso elktrik 5.0) berarti bahwa perubahan sedikit saja pada pH sel akan mengubah muatannya. Histidin menjadi prekursor histamin. Berikut ini beberapa informasi tentang Histidin. Terdapat dua enantiomer histidin yaitu Dhistidin dan L-histidin. Glutamin dijadikan suplemen atlet binaraga untuk mengganti kerusakan otot dengan segera akibat latihan beban yang berat. . suatu asam amino.290°C. nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-3-(3H-imidazol-4-il)propanoat. dan karnosin. titik leburnya 185°C.607 g cm-3. Berikut ini beberapa informasi tentang Glutamin.65. masa jenisnya 1. Glutamin Memiliki rumus kimia C5H10N2O3.

Strukturnya diketahui pada tahun 1902. Akibatnya. Berbagai gas-gas perangsang saraf dan senyawa aktif yang dipakai pada insektisida bekerja melalui residu serin pada enzim asetilkolin esterase. Adanya rantai siklik yang terbentuk antara gugus amina dan residu menyebabkan prolin memiliki karakter yang khas (relatif sangat kaku) dan menentukan konformasi protein secara kuat. dan sejumlah besar metabolit lain. Berikut ini beberapa informasi tentang Prolin. sistein.30. dan banyak enzim lainnya. Prolin dapat berperan sebagai pengubah struktur α-heliks dan juga sebagai titik belok bagi β-sheets. Ia diketahui berada pada bagian aktif kimotripsin. Akibat strukturnya ini. Prolin dibuat dari asam L-glutamat dengan prekursor suatu asam imino. triptofan (pada bakteria). Sebagai penyusun enzim. Prolin Prolin merupakan satu-satunya asam amino dasar yang memiliki dua gugus samping yang terikat satu-sama lain (gugus amino melepaskan satu atom H untuk berikatan dengan gugus sisa). Beberapa pihak menganggap prolin bukanlah asam amino karena tidak memiliki gugus amina namun imina namun pendapat ini tidak tepat. Protein mamalia hanya memiliki L-serin. Sebagai penyusun protein non-enzim. Sintesis serin (dan glisin) berawal dari oksidasi 3-fosfogliserat (3-PGA) yang membentuk 3-fosfohidroksipiruvat dan NADH. titik leburnya 221°C. Prolin Memiliki rumus kimia C5H9NO2. Reaksi transaminasi dengan asam glutamat menghasilkan 3-fosfoserin dan glisin. Namanya diambil dari bahasa Latin. asetilkolin (suatu neurotransmiter) yang seharusnya segera diuraikan oleh enzim itu segera setelah bekerja malah menumpuk di sel dan mengakibatkan kekejangan dan kematian. titik iso elktrik 6. Serin juga merupakan satu dari tiga asam amino yang biasanya terfosforilasi oleh enzim kinase pada saat . sehingga melumpuhkan enzim itu sepenuhnya. Serin bukan merupakan asam amino esensial bagi manusia. Serin Serin merupakan asam amino penyusun protein yang umum ditemukan pada protein hewan. prolin hanya memiliki gugus amina sekunder (-NH-). tripsin. serin sering memainkan peran penting dalam fungsi katalisator enzim. Fungsi terpenting prolin tentunya adalah sebagai komponen protein. yang diikuti dengan dilepasnya fosfat.8. Sel tumbuh-tumbuhan tertentu yang terpapar kondisi lingkungan yang kurang cocok (misalnya kekeringan) akan menghasilkan prolin untuk menjaga keseimbangan osmotik sel. rantai sampingnya dapat mengalami glikolisasi yang dapat menjelaskan gangguan akibat diabetes. Serin penting bagi metabolisme karena terlibat dalam biosintesis senyawasenyawa purin dan pirimidin. nama sistematiknya adalah Asam S-pirolidin-2karboksilat 9. sericum (berarti sutera) karena pertama kali diisolasi dari protein serat sutera pada tahun 1865. Prolin bukan merupakan asam amino esensial bagi manusia.

domba transgenik yang memiliki enzim penghasil sistein (dari metionin) telah berhasil dikembangkan sehingga ketergantungan akan rumput menjadi berkurang. nama sistematiknya adalah Asam 2R-2-amino3-sulfanil-propanoat 11. 10. Karena itu. Serin Memiliki rumus kimia C3H7NO3. Ia memiliki satu gugus fenol (fenil dengan satu tambahan gugus hidroksil). Bagi domba. karena ditemukan pertama kali dari keju) merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein. Reaksi ini melepas satu molekul air (reaksi dehidrasi). Sumber utama sistein pada makanan adalah cabai. titik iso elktrik 5. Sistein mudah teroksidasi oleh oksigen dan membentuk sistin. Serin Memiliki rumus kimia C3H7NO2S1. Sistein dan metionin pada protein juga berperan dalam menentukan konformasi protein karena adanya ikatan hidrogen pada gugus tiol. brokoli.537g cm-3. meta. bersama-sama dengan metionin. Titik leburnya 228°C. bawang putih.07 . Serat wol dari domba juga banyak mengandung sistein. Sistein Sistein merupakan asam amino bukan esensial bagi manusia yang memiliki atom S. Berikut ini beberapa informasi tentang Serin. sistein menjadi sumber utama dalam sintesis senyawa-senyawa biologis lain yang mengandung belerang. namun sejak tahun 2001 juga telah dapat diproduksi melalui fermentasi mikroorganisme. Bentuk yang umum adalah L-tirosin (S-tirosin). sistein esensial yang harus dipasok dari rumput-rumputan yang dimakannya. dan inti bulir gandum (embrio). Tirosin Tirosin (dari bahasa Yunani tyros. Berikut ini beberapa informasi tentang Serin. masa jenisnya 1. bawang bombay. berarti keju. Atom S ini terdapat pada gugus tiol (dikenal juga sebagai sulfhidril atau merkaptan). Karena memiliki atom S. yang juga ditemukan dalam tiga isomer struktur: para. L-sistein juga diproduksi secara industri melalui hidrolisis rambut manusia dan babi serta bulu unggas. dan . Titik leburnya 240°C. nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-3-hidroksipropanoat. Namun demikian. senyawa yang terbentuk dari dua molekul sistein yang berikatan pada atom S masing-masing. jika rumput tidak tersedia domba tidak memproduksi wol.transduksi signal pada eukariota. haver.

66. titik iso elktrik 5. norepinefrin dan epinefrin. nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-3(4-hidroksi-fenil)-propanoat . Oleh enzim tirosin hidroksilase. Titik leburnya 343°C. Berikut ini beberapa informasi tentang Serin.orto. Serin Memiliki rumus kimia C9H11NO3. Tanaman opium (Papaver somniferum) menggunakan tirosin sebagai bahan baku untuk menghasilkan morfin. Dalam transduksi signal. Dua isomer yang lain terbentuk apabila terjadi "serangan" dari radikal bebas pada kondisi oksidatif tinggi (keadaan stress). tirosin diubah menjadi DOPA yang merupakan bagian dari manajemen terhadap penyakit Parkinson. Bagi manusia. Tirosin tidak bersifat esensial bagi manusia. Pembentukan tirosin menggunakan bahan baku fenilalanin oleh enzim Phehidroksilase. tirosin merupakan prekursor hormon tiroksin dan triiodotironin yang dibentuk di kelenjar tiroid. dan dopamin. tirosin memiliki peran kunci dalam pengaktifan beberapa enzim tertentu melalui proses fosforilasi (membentuk fosfotirosin). suatu alkaloid. Enzim ini hanya membuat para-tirosin. pigmen kulit melanin.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful