Asam Amino

Dari sekitar 20 jenis asam amino yang dibutuhkan tubuh, sembilan di antaranya disebut sebagai asam amino esensial atau penting karena tubuh tidak bisa membentuknya dan harus didapat dari makanan.  Histidine, penting untuk pertumbuhan fisik dan mental yang sempurna, sebagai penyembuh diketahui dapat menanggulangi penyakit rematik.  Isoleucine, penting bagi pertumbuhan bayi dan keseimbangan nitrogen bagi orang dewasa.  Leucine, penting untuk pertumbuhan.  Lysine, dapat menolong menyembuhkan penya-kit herpes kelamin.  Methionine, diperlukan bagi produksi sulfur, menjaga kenormalan metabolisme, dan merangsang serotonin sehingga dapat menghilangkan kantuk.  Phenylalanine, dibutuhkan untuk produksi tyrosine yang penting bagi pertumbuhan.  Threonine dan Valine, menyeimbangkan nitrogen.  Tryptophan, untuk produksi serotonin pada otak. Asam amino yang lain disebut sebagai non-esensial karena tubuh dapat membentuknya. Fungsinya antara lain untuk menjaga kesehatan fungsi ginjal dan fungsi seksual pria seperti arginine, berguna menjaga fungsi hati seperti alanine, pengaturan tekanan darah dan fungsi seksual pria. Glutamic Acid dan Choline menjaga fungsi kesehatan otak. Proline untuk pembentukan kolagen dan penyerapan zat-zat gizi bagi tubuh. Berikut ini asam-asam amino non esensial : 1. Arginin Asam amino arginin memiliki kecenderungan basa yang cukup tinggi akibat eksesi dua gugus amina pada gugus residunya. Asam amino ini tergolong setengah esensial bagi manusia dan mamalia lainnya, tergantung pada tingkat perkembangan atau kondisi kesehatan. Bagi anak-anak, asam amino ini esensial. Pangan yang menjadi sumber utama arginin adalah produk-produk peternakan (dairy products) seperti daging, susu (dan olahannya), dan telur. Dari produk tumbuhan dapat disebutkan cokelat dan biji kacang tanah. Berikut ini beberapa informasi tentang Arginin, Arginin Memiliki rumus kimia C6H14N4O2, titik leburnya 244°C, masa jenisnya 1,165 g cm-3 , titik iso elktrik 10,76, nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-5-(diamino metilidenamino) pentanoat.

titik iso elktrik 2. Asam aspartat bersifat asam. merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein. sangat dikenal dalam dunia boga Indonesia maupun Asia Timur lainnya sebagai penyedap masakan. dan dapat digolongkan sebagan asam karboksilat. Titik leburnya 247-249°C. masa jenisnya 1. Asam aspartat Asam aspartat (atau sering disebut aspartat saja. Bagi mamalia aspartat tidaklah esensial. karena terionisasi di dalam sel). Asparagin merupakan asam amino analognya karena terbentuk melalui aminasi aspartat pada satu gugus hidroksilnya.23 gcm. . Asam glutamat Memiliki rumus kimia C4H7NO4. aspartat berperan dalam daya tahan terhadap kepenatan. Diduga. titik iso elktrik 3.77. Ion glutamat merangsang beberapa tipe saraf yang ada di lidah manusia. vetsin atau micin). nama sistematiknya adalah Asam Asam 2S-2-aminobutandioat. Berikut ini beberapa informasi tentang Asam aspartat. Sifat ini dimanfaatkan dalam industri penyedap.2. Asam aspartat Memiliki rumus kimia C4H7NO4. Berikut ini beberapa informasi tentang Asam glutamat. Ini terlihat dari titik isoelektriknya yang rendah. Asam glutamat Asam glutamat termasuk asam amino yang bermuatan (polar) bersama-sama dengan asam aspartat. MSG. yang menandakan ia sangat mudah menangkap elektron (bersifat asam menurut Lewis). masa 3 jenisnya 1. 3. Garam turunan dari asam glutamat. Asam glutamat dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia sehingga tidak tergolong esensial. Senyawa ini juga merupakan produk dari daur urea dan terlibat dalam glukoneogenesis. nama sistematiknya adalah Asam 2S-2-aminopentandioat. titik leburnya 270-271°C. Fungsinya diketahui sebagai pembangkit neurotransmisi di otak dan saraf otot.22.538g cm-3. yang dikenal sebagai mononatrium glutamat ( dikenal juga sebagai monosodium glutamat..

Namanya diambil karena pertama kali diperoleh dari jus asparagus. Sebagai misal. Secara umum protein tidak banyak pengandung glisin. Tubuh manusia memproduksi glisin dalam jumlah mencukupi. glisin adalah satusatunya asam amino internal pada heliks kolagen. Berikut ini beberapa informasi tentang Asam glutamat.538g cm-3. 5. Asparagin diperlukan oleh sistem saraf untuk menjaga kesetimbangan dan dalam transformasi asam amino. titik leburnya . Glisin merupakan satu-satunya asam amino yang tidak memiliki isomer optik karena gugus residu yang terikat pada atom karbon alpha adalah atom hidrogen sehingga terjadi simetri. Titik leburnya 235°C. tidak ada L-glisin atau D-glisin. masa jenisnya 1. Glisin merupakan asam amino yang mudah menyesuaikan diri dengan berbagai situasi karena strukturnya sederhana.propanoat. Asparagin Asparagin adalah analog dari asam aspartat dengan penggantian gugus karboksil oleh gugus karboksamid. G) atau asam aminoetanoat adalah asam amino alami paling sederhana. misalnya sitokrom c. Pada sejumlah protein penting tertentu. dan susu (serta produk turunannya) kaya akan asparagin. Glisin merupakan asam amino nonesensial bagi manusia. Perkecualian ialah pada kolagen yang dua per tiga dari keseluruhan asam aminonya adalah glisin. mioglobin. dan hemoglobin. Daging (segala macam sumber). Glisin Memiliki rumus kimia C2H5NO2. Ia berperan pula dalam sintesis amonia. telur. Asam amino ini bagi manusia bukan merupakan asam amino esensial karena tubuh manusia dapat mencukupi kebutuhannya. Asam glutamat Memiliki rumus kimia C4H8N2O3. nama sistematiknya adalah Asam 2S-2amino-3-karbamoil. Glisin Glisin (Gly. Asparagin bersifat netral (tidak bermuatan) dalam pelarut air. Penggantian glisin dengan asam amino lain akan merusak struktur dan membuat protein tidak berfungsi dengan normal. glisin selalu berada pada posisi yang sama sepanjang evolusi (terkonservasi). Rumus kimianya C2H5NO2. suatu protein struktural. Berikut ini beberapa informasi tentang Glisin.4. Jadi. Asparagin merupakan asam amino pertama yang berhasil diisolasi. Glisin berperan dalam sistem saraf sebagai inhibitor neurotransmiter pada sistem saraf pusat (CNS).

Glutamin merupakan bagian penting dari asimilasi nitrogen yang berlangsung pada tumbuhan.0) berarti bahwa perubahan sedikit saja pada pH sel akan mengubah muatannya. namun yang lebih dominan adalah L-histidin (atau S-histidin). Rantai samping imidazol dan nilai pKa yang relatif netral (yaitu 6. titik iso elktrik 10. Glutamin dijadikan suplemen atlet binaraga untuk mengganti kerusakan otot dengan segera akibat latihan beban yang berat. titik leburnya 185°C. . titik iso elktrik 7.290°C. Bagi manusia histidin merupakan asam amino yang esensial bagi anak-anak. titik iso elktrik 5. nama sistematiknya adalah Asam 2-aminoetanoat. Berikut ini beberapa informasi tentang Histidin. titik leburnya 287°C. suatu asam amino. Berikut ini beberapa informasi tentang Glutamin.59. Glutamin dibuat dengan mengganti rantai samping hidroksil asam glutamat dengan gugus fungsional amina. Glutamin Glutamin adalah satu dari 20 asam amino yang memiliki kode pada kode genetik standar. Histidin Histidin merupakan satu dari 20 asam amino dasar yang ada dalam protein.607 g cm-3. masa jenisnya 1. Glutamin Memiliki rumus kimia C5H10N2O3. dan karnosin. Terdapat dua enantiomer histidin yaitu Dhistidin dan L-histidin. Sifat ini menjadikan histidin sering menjadi bagian dari gugus katalitik pada enzim maupun ligan koordinasi pada metaloprotein.76. suatu amina yang berperan dalam sistem saraf.65. nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-3-(3H-imidazol-4-il)propanoat. nama sistematiknya adalah Asam 2S-2-amino-4-karbamoil-butanoat 7. Histidin menjadi prekursor histamin. Amonia yang diserap tumbuhan atau hasil reduksi nitrit diikat oleh asam glutamat menjadi glutamin dengan bantuan enzim glutamin sintetase atau GS. Histidin Memiliki rumus kimia C6H9N3O2. Rantai sampingnya adalah suatu amida. 6.

serin sering memainkan peran penting dalam fungsi katalisator enzim. Fungsi terpenting prolin tentunya adalah sebagai komponen protein. Namanya diambil dari bahasa Latin. Prolin bukan merupakan asam amino esensial bagi manusia. titik leburnya 221°C. Serin penting bagi metabolisme karena terlibat dalam biosintesis senyawasenyawa purin dan pirimidin. Ia diketahui berada pada bagian aktif kimotripsin. Prolin dibuat dari asam L-glutamat dengan prekursor suatu asam imino. nama sistematiknya adalah Asam S-pirolidin-2karboksilat 9. Sintesis serin (dan glisin) berawal dari oksidasi 3-fosfogliserat (3-PGA) yang membentuk 3-fosfohidroksipiruvat dan NADH. Berbagai gas-gas perangsang saraf dan senyawa aktif yang dipakai pada insektisida bekerja melalui residu serin pada enzim asetilkolin esterase. Serin bukan merupakan asam amino esensial bagi manusia. prolin hanya memiliki gugus amina sekunder (-NH-). sistein. dan sejumlah besar metabolit lain. Sebagai penyusun enzim. asetilkolin (suatu neurotransmiter) yang seharusnya segera diuraikan oleh enzim itu segera setelah bekerja malah menumpuk di sel dan mengakibatkan kekejangan dan kematian. Beberapa pihak menganggap prolin bukanlah asam amino karena tidak memiliki gugus amina namun imina namun pendapat ini tidak tepat. sehingga melumpuhkan enzim itu sepenuhnya. Serin juga merupakan satu dari tiga asam amino yang biasanya terfosforilasi oleh enzim kinase pada saat . triptofan (pada bakteria). Akibatnya. sericum (berarti sutera) karena pertama kali diisolasi dari protein serat sutera pada tahun 1865. Adanya rantai siklik yang terbentuk antara gugus amina dan residu menyebabkan prolin memiliki karakter yang khas (relatif sangat kaku) dan menentukan konformasi protein secara kuat.8. Sel tumbuh-tumbuhan tertentu yang terpapar kondisi lingkungan yang kurang cocok (misalnya kekeringan) akan menghasilkan prolin untuk menjaga keseimbangan osmotik sel. dan banyak enzim lainnya. Reaksi transaminasi dengan asam glutamat menghasilkan 3-fosfoserin dan glisin. Berikut ini beberapa informasi tentang Prolin. rantai sampingnya dapat mengalami glikolisasi yang dapat menjelaskan gangguan akibat diabetes. Protein mamalia hanya memiliki L-serin. titik iso elktrik 6.30. Akibat strukturnya ini. Prolin Memiliki rumus kimia C5H9NO2. yang diikuti dengan dilepasnya fosfat. Serin Serin merupakan asam amino penyusun protein yang umum ditemukan pada protein hewan. Prolin dapat berperan sebagai pengubah struktur α-heliks dan juga sebagai titik belok bagi β-sheets. Strukturnya diketahui pada tahun 1902. tripsin. Prolin Prolin merupakan satu-satunya asam amino dasar yang memiliki dua gugus samping yang terikat satu-sama lain (gugus amino melepaskan satu atom H untuk berikatan dengan gugus sisa). Sebagai penyusun protein non-enzim.

haver. Serin Memiliki rumus kimia C3H7NO3.transduksi signal pada eukariota. Tirosin Tirosin (dari bahasa Yunani tyros. senyawa yang terbentuk dari dua molekul sistein yang berikatan pada atom S masing-masing. 10. jika rumput tidak tersedia domba tidak memproduksi wol. Sistein dan metionin pada protein juga berperan dalam menentukan konformasi protein karena adanya ikatan hidrogen pada gugus tiol. Serin Memiliki rumus kimia C3H7NO2S1. Atom S ini terdapat pada gugus tiol (dikenal juga sebagai sulfhidril atau merkaptan). Reaksi ini melepas satu molekul air (reaksi dehidrasi). bawang putih.07 . Titik leburnya 228°C. Namun demikian. namun sejak tahun 2001 juga telah dapat diproduksi melalui fermentasi mikroorganisme. Bagi domba. dan inti bulir gandum (embrio). Serat wol dari domba juga banyak mengandung sistein. yang juga ditemukan dalam tiga isomer struktur: para. Sistein mudah teroksidasi oleh oksigen dan membentuk sistin. brokoli. Karena memiliki atom S. Ia memiliki satu gugus fenol (fenil dengan satu tambahan gugus hidroksil). Karena itu. masa jenisnya 1. titik iso elktrik 5. Berikut ini beberapa informasi tentang Serin. Titik leburnya 240°C. domba transgenik yang memiliki enzim penghasil sistein (dari metionin) telah berhasil dikembangkan sehingga ketergantungan akan rumput menjadi berkurang. berarti keju. Sumber utama sistein pada makanan adalah cabai. bawang bombay. Berikut ini beberapa informasi tentang Serin. sistein esensial yang harus dipasok dari rumput-rumputan yang dimakannya. nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-3-hidroksipropanoat.537g cm-3. sistein menjadi sumber utama dalam sintesis senyawa-senyawa biologis lain yang mengandung belerang. meta. L-sistein juga diproduksi secara industri melalui hidrolisis rambut manusia dan babi serta bulu unggas. Bentuk yang umum adalah L-tirosin (S-tirosin). Sistein Sistein merupakan asam amino bukan esensial bagi manusia yang memiliki atom S. karena ditemukan pertama kali dari keju) merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein. nama sistematiknya adalah Asam 2R-2-amino3-sulfanil-propanoat 11. bersama-sama dengan metionin. dan .

Serin Memiliki rumus kimia C9H11NO3. suatu alkaloid. Titik leburnya 343°C.orto.66. nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-3(4-hidroksi-fenil)-propanoat . tirosin diubah menjadi DOPA yang merupakan bagian dari manajemen terhadap penyakit Parkinson. Dalam transduksi signal. Tanaman opium (Papaver somniferum) menggunakan tirosin sebagai bahan baku untuk menghasilkan morfin. Oleh enzim tirosin hidroksilase. pigmen kulit melanin. Pembentukan tirosin menggunakan bahan baku fenilalanin oleh enzim Phehidroksilase. Berikut ini beberapa informasi tentang Serin. dan dopamin. titik iso elktrik 5. Bagi manusia. Dua isomer yang lain terbentuk apabila terjadi "serangan" dari radikal bebas pada kondisi oksidatif tinggi (keadaan stress). Tirosin tidak bersifat esensial bagi manusia. Enzim ini hanya membuat para-tirosin. tirosin memiliki peran kunci dalam pengaktifan beberapa enzim tertentu melalui proses fosforilasi (membentuk fosfotirosin). norepinefrin dan epinefrin. tirosin merupakan prekursor hormon tiroksin dan triiodotironin yang dibentuk di kelenjar tiroid.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful