P. 1
12936574 Asam Amino Non Esensial 1

12936574 Asam Amino Non Esensial 1

|Views: 153|Likes:
Published by Dewi Komalasari

More info:

Published by: Dewi Komalasari on Dec 27, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/03/2012

pdf

text

original

Asam Amino

Dari sekitar 20 jenis asam amino yang dibutuhkan tubuh, sembilan di antaranya disebut sebagai asam amino esensial atau penting karena tubuh tidak bisa membentuknya dan harus didapat dari makanan.  Histidine, penting untuk pertumbuhan fisik dan mental yang sempurna, sebagai penyembuh diketahui dapat menanggulangi penyakit rematik.  Isoleucine, penting bagi pertumbuhan bayi dan keseimbangan nitrogen bagi orang dewasa.  Leucine, penting untuk pertumbuhan.  Lysine, dapat menolong menyembuhkan penya-kit herpes kelamin.  Methionine, diperlukan bagi produksi sulfur, menjaga kenormalan metabolisme, dan merangsang serotonin sehingga dapat menghilangkan kantuk.  Phenylalanine, dibutuhkan untuk produksi tyrosine yang penting bagi pertumbuhan.  Threonine dan Valine, menyeimbangkan nitrogen.  Tryptophan, untuk produksi serotonin pada otak. Asam amino yang lain disebut sebagai non-esensial karena tubuh dapat membentuknya. Fungsinya antara lain untuk menjaga kesehatan fungsi ginjal dan fungsi seksual pria seperti arginine, berguna menjaga fungsi hati seperti alanine, pengaturan tekanan darah dan fungsi seksual pria. Glutamic Acid dan Choline menjaga fungsi kesehatan otak. Proline untuk pembentukan kolagen dan penyerapan zat-zat gizi bagi tubuh. Berikut ini asam-asam amino non esensial : 1. Arginin Asam amino arginin memiliki kecenderungan basa yang cukup tinggi akibat eksesi dua gugus amina pada gugus residunya. Asam amino ini tergolong setengah esensial bagi manusia dan mamalia lainnya, tergantung pada tingkat perkembangan atau kondisi kesehatan. Bagi anak-anak, asam amino ini esensial. Pangan yang menjadi sumber utama arginin adalah produk-produk peternakan (dairy products) seperti daging, susu (dan olahannya), dan telur. Dari produk tumbuhan dapat disebutkan cokelat dan biji kacang tanah. Berikut ini beberapa informasi tentang Arginin, Arginin Memiliki rumus kimia C6H14N4O2, titik leburnya 244°C, masa jenisnya 1,165 g cm-3 , titik iso elktrik 10,76, nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-5-(diamino metilidenamino) pentanoat.

Asam glutamat Asam glutamat termasuk asam amino yang bermuatan (polar) bersama-sama dengan asam aspartat. Asam aspartat Memiliki rumus kimia C4H7NO4. Bagi mamalia aspartat tidaklah esensial. Fungsinya diketahui sebagai pembangkit neurotransmisi di otak dan saraf otot. titik iso elktrik 2. yang menandakan ia sangat mudah menangkap elektron (bersifat asam menurut Lewis). 3.538g cm-3. titik iso elktrik 3. nama sistematiknya adalah Asam Asam 2S-2-aminobutandioat. Asam glutamat Memiliki rumus kimia C4H7NO4. nama sistematiknya adalah Asam 2S-2-aminopentandioat. Asam aspartat Asam aspartat (atau sering disebut aspartat saja. masa jenisnya 1. Sifat ini dimanfaatkan dalam industri penyedap. Asparagin merupakan asam amino analognya karena terbentuk melalui aminasi aspartat pada satu gugus hidroksilnya. karena terionisasi di dalam sel). vetsin atau micin). Berikut ini beberapa informasi tentang Asam glutamat. Berikut ini beberapa informasi tentang Asam aspartat. Asam glutamat dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia sehingga tidak tergolong esensial. merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein. Diduga.22. Garam turunan dari asam glutamat. masa 3 jenisnya 1. Ini terlihat dari titik isoelektriknya yang rendah. MSG. aspartat berperan dalam daya tahan terhadap kepenatan.23 gcm.2.. dan dapat digolongkan sebagan asam karboksilat.77. Ion glutamat merangsang beberapa tipe saraf yang ada di lidah manusia. yang dikenal sebagai mononatrium glutamat ( dikenal juga sebagai monosodium glutamat. Titik leburnya 247-249°C. sangat dikenal dalam dunia boga Indonesia maupun Asia Timur lainnya sebagai penyedap masakan. Asam aspartat bersifat asam. Senyawa ini juga merupakan produk dari daur urea dan terlibat dalam glukoneogenesis. titik leburnya 270-271°C. .

Namanya diambil karena pertama kali diperoleh dari jus asparagus. Glisin merupakan satu-satunya asam amino yang tidak memiliki isomer optik karena gugus residu yang terikat pada atom karbon alpha adalah atom hidrogen sehingga terjadi simetri. Tubuh manusia memproduksi glisin dalam jumlah mencukupi. Glisin Glisin (Gly. glisin adalah satusatunya asam amino internal pada heliks kolagen. Secara umum protein tidak banyak pengandung glisin. Glisin merupakan asam amino yang mudah menyesuaikan diri dengan berbagai situasi karena strukturnya sederhana. Asam glutamat Memiliki rumus kimia C4H8N2O3. Asparagin diperlukan oleh sistem saraf untuk menjaga kesetimbangan dan dalam transformasi asam amino. Pada sejumlah protein penting tertentu. 5.4. misalnya sitokrom c. dan hemoglobin. Glisin merupakan asam amino nonesensial bagi manusia. Penggantian glisin dengan asam amino lain akan merusak struktur dan membuat protein tidak berfungsi dengan normal. Asparagin Asparagin adalah analog dari asam aspartat dengan penggantian gugus karboksil oleh gugus karboksamid. glisin selalu berada pada posisi yang sama sepanjang evolusi (terkonservasi). Asparagin bersifat netral (tidak bermuatan) dalam pelarut air.propanoat. suatu protein struktural. Ia berperan pula dalam sintesis amonia. Rumus kimianya C2H5NO2. telur. tidak ada L-glisin atau D-glisin. Jadi. nama sistematiknya adalah Asam 2S-2amino-3-karbamoil. Glisin berperan dalam sistem saraf sebagai inhibitor neurotransmiter pada sistem saraf pusat (CNS). masa jenisnya 1. titik leburnya .538g cm-3. Asparagin merupakan asam amino pertama yang berhasil diisolasi. G) atau asam aminoetanoat adalah asam amino alami paling sederhana. Titik leburnya 235°C. Berikut ini beberapa informasi tentang Asam glutamat. Asam amino ini bagi manusia bukan merupakan asam amino esensial karena tubuh manusia dapat mencukupi kebutuhannya. Sebagai misal. Perkecualian ialah pada kolagen yang dua per tiga dari keseluruhan asam aminonya adalah glisin. dan susu (serta produk turunannya) kaya akan asparagin. Daging (segala macam sumber). Berikut ini beberapa informasi tentang Glisin. mioglobin. Glisin Memiliki rumus kimia C2H5NO2.

290°C. Glutamin Glutamin adalah satu dari 20 asam amino yang memiliki kode pada kode genetik standar.76. Bagi manusia histidin merupakan asam amino yang esensial bagi anak-anak. Rantai samping imidazol dan nilai pKa yang relatif netral (yaitu 6. Glutamin merupakan bagian penting dari asimilasi nitrogen yang berlangsung pada tumbuhan. Rantai sampingnya adalah suatu amida. Histidin Histidin merupakan satu dari 20 asam amino dasar yang ada dalam protein. dan karnosin. nama sistematiknya adalah Asam 2-aminoetanoat. Berikut ini beberapa informasi tentang Glutamin. Amonia yang diserap tumbuhan atau hasil reduksi nitrit diikat oleh asam glutamat menjadi glutamin dengan bantuan enzim glutamin sintetase atau GS.0) berarti bahwa perubahan sedikit saja pada pH sel akan mengubah muatannya. nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-3-(3H-imidazol-4-il)propanoat. Histidin menjadi prekursor histamin. namun yang lebih dominan adalah L-histidin (atau S-histidin). titik iso elktrik 10. 6. suatu amina yang berperan dalam sistem saraf. titik leburnya 185°C. Histidin Memiliki rumus kimia C6H9N3O2.607 g cm-3. suatu asam amino. Berikut ini beberapa informasi tentang Histidin. Glutamin dijadikan suplemen atlet binaraga untuk mengganti kerusakan otot dengan segera akibat latihan beban yang berat. Glutamin Memiliki rumus kimia C5H10N2O3. masa jenisnya 1.59.65. Glutamin dibuat dengan mengganti rantai samping hidroksil asam glutamat dengan gugus fungsional amina. titik leburnya 287°C. titik iso elktrik 7. Terdapat dua enantiomer histidin yaitu Dhistidin dan L-histidin. Sifat ini menjadikan histidin sering menjadi bagian dari gugus katalitik pada enzim maupun ligan koordinasi pada metaloprotein. titik iso elktrik 5. . nama sistematiknya adalah Asam 2S-2-amino-4-karbamoil-butanoat 7.

Prolin dapat berperan sebagai pengubah struktur α-heliks dan juga sebagai titik belok bagi β-sheets. Prolin Prolin merupakan satu-satunya asam amino dasar yang memiliki dua gugus samping yang terikat satu-sama lain (gugus amino melepaskan satu atom H untuk berikatan dengan gugus sisa). Protein mamalia hanya memiliki L-serin.8. Sebagai penyusun protein non-enzim. titik leburnya 221°C. asetilkolin (suatu neurotransmiter) yang seharusnya segera diuraikan oleh enzim itu segera setelah bekerja malah menumpuk di sel dan mengakibatkan kekejangan dan kematian. sistein. Prolin bukan merupakan asam amino esensial bagi manusia. Beberapa pihak menganggap prolin bukanlah asam amino karena tidak memiliki gugus amina namun imina namun pendapat ini tidak tepat. nama sistematiknya adalah Asam S-pirolidin-2karboksilat 9. Fungsi terpenting prolin tentunya adalah sebagai komponen protein. dan sejumlah besar metabolit lain. tripsin. dan banyak enzim lainnya. Sebagai penyusun enzim. Serin juga merupakan satu dari tiga asam amino yang biasanya terfosforilasi oleh enzim kinase pada saat . titik iso elktrik 6. Ia diketahui berada pada bagian aktif kimotripsin. Berikut ini beberapa informasi tentang Prolin. yang diikuti dengan dilepasnya fosfat. sericum (berarti sutera) karena pertama kali diisolasi dari protein serat sutera pada tahun 1865. Serin penting bagi metabolisme karena terlibat dalam biosintesis senyawasenyawa purin dan pirimidin. prolin hanya memiliki gugus amina sekunder (-NH-). Adanya rantai siklik yang terbentuk antara gugus amina dan residu menyebabkan prolin memiliki karakter yang khas (relatif sangat kaku) dan menentukan konformasi protein secara kuat. Berbagai gas-gas perangsang saraf dan senyawa aktif yang dipakai pada insektisida bekerja melalui residu serin pada enzim asetilkolin esterase. Sintesis serin (dan glisin) berawal dari oksidasi 3-fosfogliserat (3-PGA) yang membentuk 3-fosfohidroksipiruvat dan NADH. Namanya diambil dari bahasa Latin. Prolin Memiliki rumus kimia C5H9NO2. Sel tumbuh-tumbuhan tertentu yang terpapar kondisi lingkungan yang kurang cocok (misalnya kekeringan) akan menghasilkan prolin untuk menjaga keseimbangan osmotik sel. serin sering memainkan peran penting dalam fungsi katalisator enzim. Strukturnya diketahui pada tahun 1902. Reaksi transaminasi dengan asam glutamat menghasilkan 3-fosfoserin dan glisin. Akibat strukturnya ini. Serin Serin merupakan asam amino penyusun protein yang umum ditemukan pada protein hewan. Akibatnya. triptofan (pada bakteria).30. Prolin dibuat dari asam L-glutamat dengan prekursor suatu asam imino. Serin bukan merupakan asam amino esensial bagi manusia. rantai sampingnya dapat mengalami glikolisasi yang dapat menjelaskan gangguan akibat diabetes. sehingga melumpuhkan enzim itu sepenuhnya.

Ia memiliki satu gugus fenol (fenil dengan satu tambahan gugus hidroksil). dan . 10. L-sistein juga diproduksi secara industri melalui hidrolisis rambut manusia dan babi serta bulu unggas. sistein esensial yang harus dipasok dari rumput-rumputan yang dimakannya. yang juga ditemukan dalam tiga isomer struktur: para. berarti keju. Karena memiliki atom S. Sistein mudah teroksidasi oleh oksigen dan membentuk sistin. Serat wol dari domba juga banyak mengandung sistein. Bagi domba. Sistein dan metionin pada protein juga berperan dalam menentukan konformasi protein karena adanya ikatan hidrogen pada gugus tiol. Tirosin Tirosin (dari bahasa Yunani tyros. bawang bombay. nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-3-hidroksipropanoat. domba transgenik yang memiliki enzim penghasil sistein (dari metionin) telah berhasil dikembangkan sehingga ketergantungan akan rumput menjadi berkurang. senyawa yang terbentuk dari dua molekul sistein yang berikatan pada atom S masing-masing. haver. meta. brokoli. Sistein Sistein merupakan asam amino bukan esensial bagi manusia yang memiliki atom S. Titik leburnya 240°C. Titik leburnya 228°C. Serin Memiliki rumus kimia C3H7NO2S1. masa jenisnya 1. namun sejak tahun 2001 juga telah dapat diproduksi melalui fermentasi mikroorganisme. nama sistematiknya adalah Asam 2R-2-amino3-sulfanil-propanoat 11. Serin Memiliki rumus kimia C3H7NO3.07 .537g cm-3. Karena itu. titik iso elktrik 5. karena ditemukan pertama kali dari keju) merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein. Atom S ini terdapat pada gugus tiol (dikenal juga sebagai sulfhidril atau merkaptan). Reaksi ini melepas satu molekul air (reaksi dehidrasi). Namun demikian.transduksi signal pada eukariota. Sumber utama sistein pada makanan adalah cabai. jika rumput tidak tersedia domba tidak memproduksi wol. bawang putih. dan inti bulir gandum (embrio). Berikut ini beberapa informasi tentang Serin. bersama-sama dengan metionin. Berikut ini beberapa informasi tentang Serin. sistein menjadi sumber utama dalam sintesis senyawa-senyawa biologis lain yang mengandung belerang. Bentuk yang umum adalah L-tirosin (S-tirosin).

Enzim ini hanya membuat para-tirosin. titik iso elktrik 5. Berikut ini beberapa informasi tentang Serin. norepinefrin dan epinefrin. Serin Memiliki rumus kimia C9H11NO3. pigmen kulit melanin. Pembentukan tirosin menggunakan bahan baku fenilalanin oleh enzim Phehidroksilase.orto. suatu alkaloid. Dua isomer yang lain terbentuk apabila terjadi "serangan" dari radikal bebas pada kondisi oksidatif tinggi (keadaan stress). Oleh enzim tirosin hidroksilase. Tirosin tidak bersifat esensial bagi manusia. nama sistematiknya adalah Asam S-2-amino-3(4-hidroksi-fenil)-propanoat . Titik leburnya 343°C. tirosin merupakan prekursor hormon tiroksin dan triiodotironin yang dibentuk di kelenjar tiroid. Tanaman opium (Papaver somniferum) menggunakan tirosin sebagai bahan baku untuk menghasilkan morfin. tirosin memiliki peran kunci dalam pengaktifan beberapa enzim tertentu melalui proses fosforilasi (membentuk fosfotirosin). Dalam transduksi signal. Bagi manusia.66. dan dopamin. tirosin diubah menjadi DOPA yang merupakan bagian dari manajemen terhadap penyakit Parkinson.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->