LAMPIRAN 1 PROSEDUR KERJA

1. pH Metri Bahan : Larutan standar pH Larutan buffer 4 Larutan buffer 7 Larutan buffer 9 Air suling

Alat : pH meter Elektroda gelas Elektroda pembanding Pengaduk magnetik

Prosedur Kerja : a) Kalibrasikan alat dengan larutan buffer setiap kali akan melakukan pengukuran.

b) Pengukuran contoh : celupkan elektroda yang telah dibersihkan dengan air suling ke dalam contoh yang akan diukur pHnya. Catat dan baca nilai pH.

2. Zat Organik Bahan : Larutan asam sulfat (H2SO4) 8N bebas zat organik : ukur 222 ml H2SO4 pekat dan masukkan ke dalam 500 ml air suling dalam gelas piala 1000 ml, tambahkan air suling sampai tepat pada tanda garis. Tambahkan beberapa tetes larutan KMnO4 0,01 sampai terjadi warna merah muda. Panaskan 80oC selama 10 menit, pertahankan warna larutan dengan cara menambahkan larutan (KMnO4) 0,01 N tetes demi tetes selama pemanasan. Larutan baku asam oksalat (COOH)2 0,01 N. Larutan induk kalium permanganat (KMnO4) 0,1 N : Larutkan 3,1600 g KMnO4 dengan 500 ml air suling ke dalam labu ukur 1000 ml tambahkan air suling sampai tepat tanda garis. Larutan baku kalium permanganat (KMnO4 ) 0,01 : Pipet 10 ml larutan baku kalium permanganat 0,1 N dan masukkan ke dalam labu ukur 100 ml. Tambahkan air suling sampai tepat tanda garis.

j) Catat ml pemakaian larutan baku kalium permanganat k) Apabila pemakaian larutan baku kalium permanganat lebih dari 7 ml. h) Tambahkan 10 ml larutan baku asam oksalat 0. K2CrO4 5% : larutkan 50 g kalium kromat (K2CrO4 ) dalam sedikit air. apabila kurang atau sama dengan 0. i) Titrasi dengan larutan baku kalium permanganat hingga warna merah muda. Klorida Bahan : Larutan kalium kromat. Larutan standar perak nitrat (AgNO3) 0. Tambahkan larutan perak nitrat (AgNO3) sampai terbentuk endapan merah.01 N.395 g perak nitrat (AgNO3 ) dalam air suling dan encerkan sampai volume 1000 ml.01 N.1 ml. Biarkan 12 jam kemudian saring dan diencerkan dengan air suling menjadi 1 L. g) Panaskan hingga mendidih selama 10 menit. Standarisasi terhadap larutan . f) Tambahkan 10 ml larutan baku kalium permanganat 0. d) Masukkan beberapa butir batu didih e) Panaskan diatas hotplate pada suhu 103oC ± 105oC. 3. ulangi pengujian dengan cara mengencerkan contoh.Alat : Hotplate Stopwatch Buret 50 ml Labu erlenmeyer 300 ml 2 buah Labu ukur 100 ml dan 1000 ml Gelas ukur 100 ml Pipet volume 10 ml Gelas piala 100 ml Prosedur Kerja : a) Ukur dengan teliti 100 ml contoh dan masukkan kedalam labu erlenmeyer 300 ml b) Tambahkan larutan baku kalium permanganat beberapa tetes ke dalam contoh hingga warna menjadi merah muda. ulang pengujian. c) Tambahkan 5 ml asam sulfat 8 N bebas zat organik.01 N : larutkan 2. Hingga mendidih selam 1 menit. Apabila perbedaan pemakaian larutan baku kalium permanganat secara duplo lebih dari 0.1 ml rata-ratakan hasilnya untuk perhitungan nilai kalium permanganat.

larutkan dengan alkohol 60 % hingga 10 ml. b) Tambahkan 1 ml indikator K2CrO4.NaCl 0.00 ml larutan AgNO3 0.a. masukkan ke dalam 100 ml air suling di dalam labu ukur 1000 ml (awas timbul panas). Buret 50 ml berwarna coklat Pipet volume 100 ml Labu ukur 50. d) Lakukan titrasi blanko dengan mengukur dengan teliti 100 ml air suling dan selanjutnya kerjakan sama dengan perlakuan contoh.0141 N. Larutan natrium hidroksida (NaOH) 1 N : larutkan 40 g NaOH dalam air suling dan encerkan sampai 1 L.500 mg Cl-. Hidrogen peroksida H2O2 30 %. f) Hitung kadar klorida (Cl. Larutan standar natrium klorida NaCl 0. 1. 1. Indikator fenolftalein 1 % : timbang 1 g fenolftalein p.00141 N : larutkan 824.00 ml setara dengan 0. setara dengan 0. e) Lakukan pengerjaan duplo. Tambahkan H2SO4 N atau NaOH 1 N menjadi pH 7-10.0141 N. 4.a.kemudian tambahkan air suling sampai tepat pada tanda garis. Simpan larutan standar AgNO3 dalam botol berwarna coklat. Larutan asam sulfat (H2SO4 ) : ukur 28 ml H2SO4 p. Kadar Ca dan Mg y Metode Titrimetri Bahan : Indikator EBT Indikator Murexide . c) Titrasi dengan larutan standar perak nitrat AgNO3 sampai timbul warna kuning kemerahmerah.0 mg NaCl yang sudah dikeringkan pada 140oC selama 1 jam.) dalam contoh.500 mg Cl-. dalam air suling dan encerkan sampai 1000 ml. 1000 ml Gelas ukur 10 ml Alat : - Prosedur Kerja : a) Ukur dengan teliti 100 ml contoh yang mempunyai nilai pH 7-10 apabila contoh tidak berada dalam kisaran pH tersebut.

c) Bila airnya keruh. b) Tambahkan larutan buffer pH 10 sebanyak 2. b) Tambahkan 2. d) Tambahkan 50 mg campuran indikator murexide dan NaCl. f) Pemakaian EDTA = a ml. f) Pemakaian EDTA = b ml 5. e) Titrasi dengan larutan EDTA sampai terjadi perubahan warna dari merah anggur ke biru jelas. Penentuan Kalsium a) 100 ml contoh air diambil ke dalam labu erlenmeyer.- Larutan EDTA 0. Pewarna (Kromatografi Lapis Tipis) Bahan : Larutan etil asetat Larutan methanol Larutan HCl pekat . 100 ml Batang pengaduk Hotplate Prosedur Kerja : Kesadahan Total a) 100 ml contoh air diambil ke dalam labu erlenmeyer.01 N Larutan kalsium standar Larutan NaOH 0.5 ml larutan buffer 12. tambah 1 ml larutan KCN 10%. e) Titrasi dengan EDTA sampai terjadi perubahan warna anggur ke ungu.5 mL c) Bila air keruh tambahkan sebanyak 1 ml larutan KCN 10% d) Tambahkan + 50 mg campuran EBT dan NaCl.1 N Alat : Buret 50 ml Pipet volume 10 dan 25 ml Labu erlenmeyer 250 ml 2 buah Gelas kimia 50 ml.

3 gr tembaga sulfat yang telah dilarutkan dalam 100 ml air.Alat : Chamber Gelas Kimia 250 mL Gelas Kimia 50 mL Batang Pengaduk Prosedur Kerja : a) Siapkan Chamber. Buat volume total 1 liter dengan penambahan aquadest. minuman). 6. penjenuhan selesai ditandai dengan naiknya elusi pada kertas saring. Karbohidrat y Analisa Kualitatif Bahan : Kertas saring Amilum Sukrosa Glukosa Pereaksi benedict : larutkan 173 gr kristal natrium sitrat dan 100 g natrium karbonat anhidrous di dalam kira-kira 800 ml air. Selanjutnya ke dalamnya tambahkan 17. uji serta pelarut g) Hitung Rf masing-masing noda ( Rf= h uji/h pelarut) h) Amati apakah zat warna dlm minuman termasuk bahaya atau tidak.totolkan 5 kali d) Jenuhkan Elusi didalam chamber dengan membiarkan elusi tersebut dalam chamber.ukur jarak awal menotolkan dengan noda dari masing-masing lart. dan masukan pelarut ke dalam chamber b) Beri garis dengan pinsil 1cm dari bawah silica gel yang telah menempel pd plat gelas untuk menototolkan larutan uji c) Totolkan lart uji 4 titik pada silica gel (pewarna tekstik. Alat : Penangas air Tabung reaksi Penjepit tabung .pewarna makanan. Aduk dan saring. e) Masukan plat gelas yang telah diberi titik ke dalam chamber f) Angkat plat dan keringkan.

kuning atau merah bata. d) Perhatikan warna atau endapan yang terbentuk. c) Dinginkan perlahan-lahan. tergantung dari kadar gula secara semi kuantitatif. lalu alirkan dengan hati-hati 1 ml H2SO4 pekat melalui dinding tabung agar tidak bercampur. d) Reaksi positif ditandai dengan terbentuknya cincin berwarna ungu pada batas antara kedua lapisan. - Uji Benedict a) Masukkan dalam tabung reaksi 5 tetes larutan uji dan 15 tetes pereaksi benedict kemudian homogenkan. - Uji Iodium a) Masukkan 3 tetes larutan uji ke dalam tabung reaksi atau porselein tetes.1 N Larutan HCl 25 % . b) Tambahkan 2 tetes larutan iodium. y Analisa Kuantitatif  Luff Schoorl Bahan : Larutan Luff-Schoorl Larutan KI 20% Larutan H2SO4 25 % Larutan Na2S2O3 0.- Pipet tetes Pengatur waktu Prosedur Kerja : Uji Molisch a) Masukkan 15 tetes larutan uji ke dalam tabung reaksi b) Tambahkan 3 tetes pereaksi molisch. b) Didihkan diatas api kecil selama 2 menit atau masukkan dalam penangas air mendidih selama 5 menit. c) Amati warna spesifik yang terbentuk. Homogenkan. c) Miringkan tabung reaksi. Reaksi positif ditandai dengan timbulnya endapan warna biru kehijauan.

5 % Larutan NaOH 4N Indikator Fenolftalein Larutan PbSO4 atau ZnSO4 setengah basa Larutan (NH4)2 HPO4 10 % atau larutan kalium ferosianida Kertas saring Whatman Alat : Pemanas Listrik Erlenmeyer Pipet Volumetrik Labu Ukur Penangas air Pendingin tegak Termometer Buret Prosedur Kerja : a) Timbang 2 gr contoh dan encerkan dalam labu takar 250 mL. c) Teteskan 1 tetes (NH4 )2HPO4 (jika timbul endapan berarti penambahan Pb asetat cukup. d) Tambahkan 15 ml (NH4)2 HPO4. g) Tambahkan 15 ml aquadest dan 25 ml L-S serta beberapa batu didih. .1 N dengan indikator kanji 0. f) Pipet 10 ml hasil penyaringan dan masukkan ke dalam erlenmeyer 500 ml. k) Lakukan penetapan blanko dengan 25 ml akuadest dan 25 ml L-S.- Indikator kanji 0. e) Tanda bataskan dengan aquadest kocok sampai homogen kemudian saring. h) Panaskan selama 10 menit dan kemudian dinginkan (jangan digoyang).  Lane-Eynon Bahan : Biru metilena 1 % Larutan Fehling I Larutan Fehling II Kalsium Karbonat (CaCO3). i) Setelah dingin tambahkan 10 ml lar KI 20 % dan larutan H2SO4 25 %. b) Tambahkan 5 ml Pb asetat dan kocok.5 %. j) Titrasi dengan tiosulfat 0.

d) Pipet 10 mL larutan Fehling. pindahkan ke dalam labu ukur 250 mL. 7. f) Alirkan 15 mL larutan contoh ke dalam gelas Erlenmeyer yang berisi larutan Fehling. masukkan ke dalam gelas Erlenmeyer 300 mL tambah beberapa butir batu didih e) Isikan larutan contoh ke dalam buret. ditambah air suling secukupnya sampai larut. c) Setelah contoh larut.Alat : Neraca analitik Labu ukur 100 mL dan 250 mL Labu Erlenmeyer 300 mL Buret 50 mL Gelas piala 100 mL Batu didih Stopwatch Pipet volume 10 mL dan 50 mL Hotplate Prosedur Kerja : a) Timbang seksama 7-8 gram contoh di dalam gelas piala 100 mL. b) Bila contoh mengandung asam. 10 ml Colony chamber . Jumlah Koloni Mikroba Bahan : PCA Alat : Autoclave Cawan petri Pipet 1 ml. tambah air suling sampai tanda garis. biarkan mendidih selama 1 menit di atas pemanas listrik g) Tambahkan biru metilen 5 tetes. h) Catat jumlah mL larutan contoh. sebelum dilarutkan dengan air tambahkan 1 gram CaCO3 untuk mencegah inversi. biarkan tetap mendidih sambil menambahkan larutan contoh dari buret tetes demi tetes sampai warna biru berubah menjadi orange/merah.

Prosedur Kerja : a) Membuat plate count agar (PCA) dan menyiapkan alat b) Mensterilisasi bahan dan alat dalam autoclave suhu 121oC selama 30 menit c) Pengenceran sampel d) Masukkan sampel dalam cawan petri e) Inkubasi selama 24-48 jam f) Hitung koloni mikroba dengan colony counter .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful