LAMPIRAN 1 PROSEDUR KERJA

1. pH Metri Bahan : Larutan standar pH Larutan buffer 4 Larutan buffer 7 Larutan buffer 9 Air suling

Alat : pH meter Elektroda gelas Elektroda pembanding Pengaduk magnetik

Prosedur Kerja : a) Kalibrasikan alat dengan larutan buffer setiap kali akan melakukan pengukuran.

b) Pengukuran contoh : celupkan elektroda yang telah dibersihkan dengan air suling ke dalam contoh yang akan diukur pHnya. Catat dan baca nilai pH.

2. Zat Organik Bahan : Larutan asam sulfat (H2SO4) 8N bebas zat organik : ukur 222 ml H2SO4 pekat dan masukkan ke dalam 500 ml air suling dalam gelas piala 1000 ml, tambahkan air suling sampai tepat pada tanda garis. Tambahkan beberapa tetes larutan KMnO4 0,01 sampai terjadi warna merah muda. Panaskan 80oC selama 10 menit, pertahankan warna larutan dengan cara menambahkan larutan (KMnO4) 0,01 N tetes demi tetes selama pemanasan. Larutan baku asam oksalat (COOH)2 0,01 N. Larutan induk kalium permanganat (KMnO4) 0,1 N : Larutkan 3,1600 g KMnO4 dengan 500 ml air suling ke dalam labu ukur 1000 ml tambahkan air suling sampai tepat tanda garis. Larutan baku kalium permanganat (KMnO4 ) 0,01 : Pipet 10 ml larutan baku kalium permanganat 0,1 N dan masukkan ke dalam labu ukur 100 ml. Tambahkan air suling sampai tepat tanda garis.

Standarisasi terhadap larutan .395 g perak nitrat (AgNO3 ) dalam air suling dan encerkan sampai volume 1000 ml. i) Titrasi dengan larutan baku kalium permanganat hingga warna merah muda. 3. g) Panaskan hingga mendidih selama 10 menit.01 N : larutkan 2. ulang pengujian. d) Masukkan beberapa butir batu didih e) Panaskan diatas hotplate pada suhu 103oC ± 105oC. c) Tambahkan 5 ml asam sulfat 8 N bebas zat organik.01 N. f) Tambahkan 10 ml larutan baku kalium permanganat 0. Tambahkan larutan perak nitrat (AgNO3) sampai terbentuk endapan merah.Alat : Hotplate Stopwatch Buret 50 ml Labu erlenmeyer 300 ml 2 buah Labu ukur 100 ml dan 1000 ml Gelas ukur 100 ml Pipet volume 10 ml Gelas piala 100 ml Prosedur Kerja : a) Ukur dengan teliti 100 ml contoh dan masukkan kedalam labu erlenmeyer 300 ml b) Tambahkan larutan baku kalium permanganat beberapa tetes ke dalam contoh hingga warna menjadi merah muda. Biarkan 12 jam kemudian saring dan diencerkan dengan air suling menjadi 1 L. Klorida Bahan : Larutan kalium kromat. K2CrO4 5% : larutkan 50 g kalium kromat (K2CrO4 ) dalam sedikit air. Apabila perbedaan pemakaian larutan baku kalium permanganat secara duplo lebih dari 0. h) Tambahkan 10 ml larutan baku asam oksalat 0.1 ml rata-ratakan hasilnya untuk perhitungan nilai kalium permanganat.01 N. apabila kurang atau sama dengan 0. ulangi pengujian dengan cara mengencerkan contoh. Hingga mendidih selam 1 menit. j) Catat ml pemakaian larutan baku kalium permanganat k) Apabila pemakaian larutan baku kalium permanganat lebih dari 7 ml.1 ml. Larutan standar perak nitrat (AgNO3) 0.

f) Hitung kadar klorida (Cl. dalam air suling dan encerkan sampai 1000 ml.500 mg Cl-. larutkan dengan alkohol 60 % hingga 10 ml. Larutan standar natrium klorida NaCl 0. Hidrogen peroksida H2O2 30 %.kemudian tambahkan air suling sampai tepat pada tanda garis. c) Titrasi dengan larutan standar perak nitrat AgNO3 sampai timbul warna kuning kemerahmerah.500 mg Cl-. masukkan ke dalam 100 ml air suling di dalam labu ukur 1000 ml (awas timbul panas). 1.0 mg NaCl yang sudah dikeringkan pada 140oC selama 1 jam. Buret 50 ml berwarna coklat Pipet volume 100 ml Labu ukur 50. b) Tambahkan 1 ml indikator K2CrO4.0141 N. 1000 ml Gelas ukur 10 ml Alat : - Prosedur Kerja : a) Ukur dengan teliti 100 ml contoh yang mempunyai nilai pH 7-10 apabila contoh tidak berada dalam kisaran pH tersebut. Indikator fenolftalein 1 % : timbang 1 g fenolftalein p. Tambahkan H2SO4 N atau NaOH 1 N menjadi pH 7-10. Simpan larutan standar AgNO3 dalam botol berwarna coklat. e) Lakukan pengerjaan duplo. setara dengan 0. Larutan natrium hidroksida (NaOH) 1 N : larutkan 40 g NaOH dalam air suling dan encerkan sampai 1 L.0141 N. 4. Larutan asam sulfat (H2SO4 ) : ukur 28 ml H2SO4 p. 1.00141 N : larutkan 824.a. d) Lakukan titrasi blanko dengan mengukur dengan teliti 100 ml air suling dan selanjutnya kerjakan sama dengan perlakuan contoh.00 ml setara dengan 0.) dalam contoh.00 ml larutan AgNO3 0.a.NaCl 0. Kadar Ca dan Mg y Metode Titrimetri Bahan : Indikator EBT Indikator Murexide .

f) Pemakaian EDTA = b ml 5. Pewarna (Kromatografi Lapis Tipis) Bahan : Larutan etil asetat Larutan methanol Larutan HCl pekat . tambah 1 ml larutan KCN 10%. e) Titrasi dengan EDTA sampai terjadi perubahan warna anggur ke ungu. f) Pemakaian EDTA = a ml.5 mL c) Bila air keruh tambahkan sebanyak 1 ml larutan KCN 10% d) Tambahkan + 50 mg campuran EBT dan NaCl.5 ml larutan buffer 12. 100 ml Batang pengaduk Hotplate Prosedur Kerja : Kesadahan Total a) 100 ml contoh air diambil ke dalam labu erlenmeyer. b) Tambahkan larutan buffer pH 10 sebanyak 2. e) Titrasi dengan larutan EDTA sampai terjadi perubahan warna dari merah anggur ke biru jelas.01 N Larutan kalsium standar Larutan NaOH 0.- Larutan EDTA 0.1 N Alat : Buret 50 ml Pipet volume 10 dan 25 ml Labu erlenmeyer 250 ml 2 buah Gelas kimia 50 ml. b) Tambahkan 2. c) Bila airnya keruh. Penentuan Kalsium a) 100 ml contoh air diambil ke dalam labu erlenmeyer. d) Tambahkan 50 mg campuran indikator murexide dan NaCl.

e) Masukan plat gelas yang telah diberi titik ke dalam chamber f) Angkat plat dan keringkan. minuman). dan masukan pelarut ke dalam chamber b) Beri garis dengan pinsil 1cm dari bawah silica gel yang telah menempel pd plat gelas untuk menototolkan larutan uji c) Totolkan lart uji 4 titik pada silica gel (pewarna tekstik.3 gr tembaga sulfat yang telah dilarutkan dalam 100 ml air. uji serta pelarut g) Hitung Rf masing-masing noda ( Rf= h uji/h pelarut) h) Amati apakah zat warna dlm minuman termasuk bahaya atau tidak. Karbohidrat y Analisa Kualitatif Bahan : Kertas saring Amilum Sukrosa Glukosa Pereaksi benedict : larutkan 173 gr kristal natrium sitrat dan 100 g natrium karbonat anhidrous di dalam kira-kira 800 ml air.totolkan 5 kali d) Jenuhkan Elusi didalam chamber dengan membiarkan elusi tersebut dalam chamber. Aduk dan saring.Alat : Chamber Gelas Kimia 250 mL Gelas Kimia 50 mL Batang Pengaduk Prosedur Kerja : a) Siapkan Chamber.ukur jarak awal menotolkan dengan noda dari masing-masing lart. Alat : Penangas air Tabung reaksi Penjepit tabung .pewarna makanan. Selanjutnya ke dalamnya tambahkan 17. 6. penjenuhan selesai ditandai dengan naiknya elusi pada kertas saring. Buat volume total 1 liter dengan penambahan aquadest.

1 N Larutan HCl 25 % . - Uji Iodium a) Masukkan 3 tetes larutan uji ke dalam tabung reaksi atau porselein tetes. Homogenkan. y Analisa Kuantitatif  Luff Schoorl Bahan : Larutan Luff-Schoorl Larutan KI 20% Larutan H2SO4 25 % Larutan Na2S2O3 0. c) Miringkan tabung reaksi. b) Didihkan diatas api kecil selama 2 menit atau masukkan dalam penangas air mendidih selama 5 menit. kuning atau merah bata. tergantung dari kadar gula secara semi kuantitatif. d) Reaksi positif ditandai dengan terbentuknya cincin berwarna ungu pada batas antara kedua lapisan. Reaksi positif ditandai dengan timbulnya endapan warna biru kehijauan. - Uji Benedict a) Masukkan dalam tabung reaksi 5 tetes larutan uji dan 15 tetes pereaksi benedict kemudian homogenkan. lalu alirkan dengan hati-hati 1 ml H2SO4 pekat melalui dinding tabung agar tidak bercampur. b) Tambahkan 2 tetes larutan iodium. c) Amati warna spesifik yang terbentuk. d) Perhatikan warna atau endapan yang terbentuk.- Pipet tetes Pengatur waktu Prosedur Kerja : Uji Molisch a) Masukkan 15 tetes larutan uji ke dalam tabung reaksi b) Tambahkan 3 tetes pereaksi molisch. c) Dinginkan perlahan-lahan.

 Lane-Eynon Bahan : Biru metilena 1 % Larutan Fehling I Larutan Fehling II Kalsium Karbonat (CaCO3). h) Panaskan selama 10 menit dan kemudian dinginkan (jangan digoyang). i) Setelah dingin tambahkan 10 ml lar KI 20 % dan larutan H2SO4 25 %. k) Lakukan penetapan blanko dengan 25 ml akuadest dan 25 ml L-S. f) Pipet 10 ml hasil penyaringan dan masukkan ke dalam erlenmeyer 500 ml. d) Tambahkan 15 ml (NH4)2 HPO4. . b) Tambahkan 5 ml Pb asetat dan kocok.1 N dengan indikator kanji 0. c) Teteskan 1 tetes (NH4 )2HPO4 (jika timbul endapan berarti penambahan Pb asetat cukup. g) Tambahkan 15 ml aquadest dan 25 ml L-S serta beberapa batu didih.5 %. j) Titrasi dengan tiosulfat 0. e) Tanda bataskan dengan aquadest kocok sampai homogen kemudian saring.- Indikator kanji 0.5 % Larutan NaOH 4N Indikator Fenolftalein Larutan PbSO4 atau ZnSO4 setengah basa Larutan (NH4)2 HPO4 10 % atau larutan kalium ferosianida Kertas saring Whatman Alat : Pemanas Listrik Erlenmeyer Pipet Volumetrik Labu Ukur Penangas air Pendingin tegak Termometer Buret Prosedur Kerja : a) Timbang 2 gr contoh dan encerkan dalam labu takar 250 mL.

h) Catat jumlah mL larutan contoh. pindahkan ke dalam labu ukur 250 mL. Jumlah Koloni Mikroba Bahan : PCA Alat : Autoclave Cawan petri Pipet 1 ml. 7. masukkan ke dalam gelas Erlenmeyer 300 mL tambah beberapa butir batu didih e) Isikan larutan contoh ke dalam buret. c) Setelah contoh larut. sebelum dilarutkan dengan air tambahkan 1 gram CaCO3 untuk mencegah inversi. biarkan mendidih selama 1 menit di atas pemanas listrik g) Tambahkan biru metilen 5 tetes. tambah air suling sampai tanda garis.Alat : Neraca analitik Labu ukur 100 mL dan 250 mL Labu Erlenmeyer 300 mL Buret 50 mL Gelas piala 100 mL Batu didih Stopwatch Pipet volume 10 mL dan 50 mL Hotplate Prosedur Kerja : a) Timbang seksama 7-8 gram contoh di dalam gelas piala 100 mL. b) Bila contoh mengandung asam. 10 ml Colony chamber . biarkan tetap mendidih sambil menambahkan larutan contoh dari buret tetes demi tetes sampai warna biru berubah menjadi orange/merah. f) Alirkan 15 mL larutan contoh ke dalam gelas Erlenmeyer yang berisi larutan Fehling. d) Pipet 10 mL larutan Fehling. ditambah air suling secukupnya sampai larut.

Prosedur Kerja : a) Membuat plate count agar (PCA) dan menyiapkan alat b) Mensterilisasi bahan dan alat dalam autoclave suhu 121oC selama 30 menit c) Pengenceran sampel d) Masukkan sampel dalam cawan petri e) Inkubasi selama 24-48 jam f) Hitung koloni mikroba dengan colony counter .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful