LAPORAN PRAKTIKUM KATABOLISME : MENGAMATI KERJA ENZIM 1.

Dasar Teori :

Reaksi

reaksi metabolisme dalam sel berlangsung pada suhu yang sesuai dengan suhu reaksi metabolisme berlangsung lambat, atau bahkan tidak

tubuh. Oleh karena itu, reaksi

dapat berlangsung jika tidak sesuai dengan suhu tubuh. Untuk mengatasi hal tersebut, reaksi reaksi metabolisme membutuhkan katalisator berupa enzim. Enzim akan

mempercepat reaksi karena enzim dapat menurunkan energi aktivasi. Konsentrasi substrat pun berpengaruh terhadap kecepatan reaksi metabolisme. Metabolisme pun hanya dapat terjadi apabila pH dari substrat adalah normal (7).

2. Tujuan Kegiatan :

1. Mengamat pengaruh konsentrasi substrat terhadap kerja enzim dalam mempengaruhi kecepatan enzim. 2. Mengamati pengaruh suhu terhadap kecepatan reaksi enzimatis. 3. Mengamati pengaruh konsentrasi enzim terhadap kecepatan reaksi enzimatis. 4. Mengamati pengaruh pH terhadap kecepatan reaksi enzimatis. 5. Mengamati pengaruh jenis substrat terhadap kerja enzim katalase.

3. Alat dan Bahan : 1. Hati ayam 2. H202 30% 3. Aquadest 4. Tabung reaksi 10 buah 5. Rak tabung reaksi 1 buah 6. Pipet tetes 7. Stopwatch 8. Penjepit tabung reaksi 9. Termometer 10. Bunsen 11. Kaki tiga 12. Bir

13. Pewarna pakaian 14. Alkohol 96 % 15. Kapas

16. Gelas ukur 17. Batang lidi

4. Cara Kerja :

1. Percobaan I (konsentrasi substrat terhadap kerja enzim)  Menyiapkan alat dan bahan berupa ekstrak hati ayam, H2O2 ,tabung reaksi, rak tabung reaksi, aquadest, pipet tetes, gelas ukur, air es, dan stopwatch.  Memasukkan H2O2 pada tabung pertama sebanyak 1 ml, pada tabung kedua sebanyak 2 ml, pada tabung ketiga sebanyak 3 ml, pada tabung keempat sebanyak 4 ml, dan pada tabung kelima sebanyak 5 ml.  Menyiapkan 1 ml ekstrak hati ayam + 4 ml aquadest dan memasukkannya secara bergantian pada tabung reaksi.   Mengamati reaksi pada tabung reaksi. Mengukur waktu yang dibutuhkan untuk gelembung memenuhi tabung reaksi lalu mencatatnya.

2. Percobaan II (suhu terhadap kecepatan reaksi enzimatis)  Menyiapkan alat dan dan bahan yang dibutuhkan berupa thermometer, Bunsen, ekstrak hati ayam, H2O2 , stopwatch, pipet tetes, air es, penjepit tabung reaksi, aquadest.       Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam pada 2 tabung reaksi. Tabung reaksi pertama dipanaskan hingga suhu 52 0 C Tabung reaksi kedua didinginkan dengan air es hingga suhu 120 C Memasukan 2 ml H2O2 pada tabung reaksi secara bergantian. Mengamati reaksi pada tabung reaksi. Mengukur waktu yang dibutuhkan untuk gelembung memenuhi tabung reaksi lalu mencatatnya.

3. Percobaan III (konsentrasi enzim terhadap kecepatan reaksi enzimatis)  Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan berupa thermometer, bunsen, ekstrak hati ayam, H2O2 , stopwatch, pipet tetes, air es, penjepit tabung reaksi, aquadest.          Memasukkan H2O2 pada 5 tabung reaksi Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam pada tabung pertama Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam dan 1 ml aquadest pada tabung kedua Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam dan 2 ml aquadest pada tabung ketiga Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam dan 3 ml aquadest pada tabung keempat Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam dan 4 ml aquadest pada tabung kelima Memasukkan 2 ml H2O2 secara bergantian pada 5 tabung reaksi Mengamati reaksi pada tabung reaksi. Mengukur waktu yang dibutuhkan untuk gelembung memenuhi tabung reaksi lalu mencatatnya.

4. Percobaan IV (pH terhadap kecepatan reaksi enzimatis)  Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan berupa ekstrak hati ayam, H2O2 , pipet tetes, HCl 1 ml, NaOH 1 ml, tabung reaksi, kertas pH meter.       Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam pada 2 tabung reaksi Pada tabung reaksi pertama ditambahkan 1 ml HCl dan diaduk rata Memasukkan NaOH 1 ml pada tabung reaksi kedua dan diaduk rata Menambahkan 1 ml H2O2 pada masing masing tabung reaksi Mengamati reaksi pada tabung reaksi. Mengukur pH akhir dari tiap tabung.

5. Percobaan V (jenis substrat terhadap kerja enzim katalase)  Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan berupa ekstrak hati ayam, bir, pewarna pakaian, alkoho 96%, pipet tetes, dan tabung reaksi.

    

Memasukkan 1 ml alkohol pada tabung reaksi pertama. Memasukkan 1 ml birl pada tabung reaksi kedua. Memasukkan 1 ml pewarna pakaian pada tabung reaksi ketiga. Menambahkan 1 ml ekstrak hati ayam ada tiap tabung reaksi Mengamati reaksi pada tabung reaksi dan mencatatnya.

5. Hasil Pengamatan :

Percobaan I Lama Waktu Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 Ekstrak Hati Ayam 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml Aquades 4 ml 4 ml 4 ml 4 ml 4 ml H2O2 1 ml 2 ml 3 ml 4 ml 5 ml Reaksi 1.12 dtk 1.11 dtk 0.76 dtk 0.61 dtk 0.57 dtk 02 3 3 3 3 3

Percobaan II Lama Waktu Tabung Reaksi 1 2 Ekstrak Hati Ayam 2 ml 2 ml Suhu 52 C 12 C H2O2 2 ml 2 ml Reaksi 1.45 dtk 19.33 dtk 02 3 3

Percobaan III Lama Waktu Tabung Reaksi 1 2 3 4 Ekstrak Hati Ayam 2 ml 2 ml 2 ml 2 ml Aquades 0 ml 1 ml 2 ml 3 ml H2O2 2 ml 2 ml 2 ml 2 ml Reaksi 1.51 dtk 1.94 dtk 2.92 dtk 3.10 dtk 02 3 3 3 3

2 ml

4 ml

2 ml

3.52 dtk

Percobaan IV Tabung Reaksi 1 2 Ekstrak Hati Ayam 2 ml 2 ml Pengubah pH NaOH 1ml (pH=14) HCl 1 ml (pH=0) H2O2 1 ml 1 ml pH 9 1

Percobaan V Tabung Reaksi 1 2 3 Ekstrak Hati Ayam 1 ml 1 ml 1 ml Substrat Bir Bintang 1ml Alkohol 96% 1 ml Pewarna Pakaian 1 ml Lama Reaksi Bereaksi cepat Tidak bereaksi Bereaksi lambat

6. Analisis data :

 Percobaan I : Dengan jumlah larutan ekstrak hati ayam dan aquades yang sama, yaitu 1 ml dan 4 ml dipisah dalam 5 tabung berbeda. Tabung pertama ditambah H2O2 1 ml membutuhkan waktu untuk gelembung reaksi paling lambat untuk memenuhi tabung dalam waktu 1.12 detik dan menghasilkan O2 .Tabung kelima ditambah H2O2 5 ml membutuhkan waktu paling cepat untuk gelembung reaksi memenuhi tabung dalam waktu 0.57 detik dan menghasilkan O2 .  Percobaan II : Tabung reaksi pertama dan kedua diberi ekstrak hati ayam 2 ml dan H2O2 2 ml . Tabung pertama dipanaskan sampai suhu 52 C membutuhkan waktu agar gelembung memenuhi tabung reaksi selama 1.45 detik dan menghasilkan 02. Tabung kedua didingankan sampai

12 C butuh waktu agar tabung dipenuhi gelembung akibat reaksi 19.33 detik dan menghasilkan 02.  Percobaan III : Lima tabung reaksi di beri ekstrak hati ayam sebanyak 2 ml dan H2O2
2

ml. Tabung

pertama yang tidak ditambah aquades mengalami reaksi paling cepat, gelembung memenuhi tabung dalam waktu 1.51 detik dan menghasilkan 02 . Tabung kelima yang ditambah aquades 4 ml mengalami reaksi paling lambat, gelembung memenuhi tabung dalam waktu 3.52 detik dan menghasilkan 02 .  Percobaan IV : Tabung reaksi masing masing diberi ekstrak hati ayam 2 ml dan H2O2 1 ml. Tabung pertama ditambah NaOH 1 ml (pH=14) dan tabung kedua HCL 1 ml (pH=0). Setelah bereaksi tabung pertama memiliki pH= 9 dan tabung kedua memiliki pH=1. Jadi reaksi tersebut adalah reaksi basa.  Percobaan V: Dari data percobaan diatas dapat dilihat bahwa bir bintang dapat menjadi substrat bagi enzim, alkohol 96% tidak dapat menjadi substrat, dan pewarna pakaian dapat menjadi substrat walaupun bekerja secara lambat.

7. Kesimpulan :  Percobaan I : semakin tinggi konsentrasi substrat berbanding lurus dengan kecepatan kerja enzim.   Percobaan II : semakin tinggi suhu berbanding lurus pada kecepatan kerja enzim. Percobaan III : semakin tinggi konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepatan reaksi  Percobaan IV :

Percobaan V : enzim katalase tidak dapat bekerja pada semua substrat hanya substrat tertentu saja yang dapat bereaksi dengan katalase. Reaksi ini dipengaruhi oleh jenis substrat.

Semarang, 29 September 2011

Delicia Clarance Song Matius Inda Tatontos Melisa Atmajaya Michael Steven Iskandar

XIID / 8 XIID / 19 XIID/ 21 XIID/ 22