LAPORAN PRAKTIKUM KATABOLISME : MENGAMATI KERJA ENZIM 1.

Dasar Teori :

Reaksi

reaksi metabolisme dalam sel berlangsung pada suhu yang sesuai dengan suhu reaksi metabolisme berlangsung lambat, atau bahkan tidak

tubuh. Oleh karena itu, reaksi

dapat berlangsung jika tidak sesuai dengan suhu tubuh. Untuk mengatasi hal tersebut, reaksi reaksi metabolisme membutuhkan katalisator berupa enzim. Enzim akan

mempercepat reaksi karena enzim dapat menurunkan energi aktivasi. Konsentrasi substrat pun berpengaruh terhadap kecepatan reaksi metabolisme. Metabolisme pun hanya dapat terjadi apabila pH dari substrat adalah normal (7).

2. Tujuan Kegiatan :

1. Mengamat pengaruh konsentrasi substrat terhadap kerja enzim dalam mempengaruhi kecepatan enzim. 2. Mengamati pengaruh suhu terhadap kecepatan reaksi enzimatis. 3. Mengamati pengaruh konsentrasi enzim terhadap kecepatan reaksi enzimatis. 4. Mengamati pengaruh pH terhadap kecepatan reaksi enzimatis. 5. Mengamati pengaruh jenis substrat terhadap kerja enzim katalase.

3. Alat dan Bahan : 1. Hati ayam 2. H202 30% 3. Aquadest 4. Tabung reaksi 10 buah 5. Rak tabung reaksi 1 buah 6. Pipet tetes 7. Stopwatch 8. Penjepit tabung reaksi 9. Termometer 10. Bunsen 11. Kaki tiga 12. Bir

 Memasukkan H2O2 pada tabung pertama sebanyak 1 ml. Bunsen.13. Mengukur waktu yang dibutuhkan untuk gelembung memenuhi tabung reaksi lalu mencatatnya. rak tabung reaksi. . 2. air es. pada tabung keempat sebanyak 4 ml. Tabung reaksi pertama dipanaskan hingga suhu 52 0 C Tabung reaksi kedua didinginkan dengan air es hingga suhu 120 C Memasukan 2 ml H2O2 pada tabung reaksi secara bergantian. Kapas 16. pipet tetes. pada tabung ketiga sebanyak 3 ml. Percobaan I (konsentrasi substrat terhadap kerja enzim)  Menyiapkan alat dan bahan berupa ekstrak hati ayam. Percobaan II (suhu terhadap kecepatan reaksi enzimatis)  Menyiapkan alat dan dan bahan yang dibutuhkan berupa thermometer. gelas ukur. aquadest. stopwatch. aquadest. Mengamati reaksi pada tabung reaksi. Alkohol 96 % 15. Gelas ukur 17. Cara Kerja : 1. Mengukur waktu yang dibutuhkan untuk gelembung memenuhi tabung reaksi lalu mencatatnya.  Menyiapkan 1 ml ekstrak hati ayam + 4 ml aquadest dan memasukkannya secara bergantian pada tabung reaksi. H2O2 . ekstrak hati ayam. penjepit tabung reaksi. Batang lidi 4.       Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam pada 2 tabung reaksi. pipet tetes. dan pada tabung kelima sebanyak 5 ml. pada tabung kedua sebanyak 2 ml. H2O2 . Pewarna pakaian 14. air es.tabung reaksi.   Mengamati reaksi pada tabung reaksi. dan stopwatch.

Mengukur waktu yang dibutuhkan untuk gelembung memenuhi tabung reaksi lalu mencatatnya. ekstrak hati ayam.3. tabung reaksi. Percobaan III (konsentrasi enzim terhadap kecepatan reaksi enzimatis)  Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan berupa thermometer. dan tabung reaksi. penjepit tabung reaksi.       Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam pada 2 tabung reaksi Pada tabung reaksi pertama ditambahkan 1 ml HCl dan diaduk rata Memasukkan NaOH 1 ml pada tabung reaksi kedua dan diaduk rata Menambahkan 1 ml H2O2 pada masing masing tabung reaksi Mengamati reaksi pada tabung reaksi. pipet tetes. H2O2 . kertas pH meter. stopwatch. bunsen. air es.          Memasukkan H2O2 pada 5 tabung reaksi Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam pada tabung pertama Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam dan 1 ml aquadest pada tabung kedua Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam dan 2 ml aquadest pada tabung ketiga Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam dan 3 ml aquadest pada tabung keempat Memasukkan 2 ml ekstrak hati ayam dan 4 ml aquadest pada tabung kelima Memasukkan 2 ml H2O2 secara bergantian pada 5 tabung reaksi Mengamati reaksi pada tabung reaksi. pipet tetes. NaOH 1 ml. bir. alkoho 96%. 5. aquadest. Percobaan IV (pH terhadap kecepatan reaksi enzimatis)  Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan berupa ekstrak hati ayam. 4. pipet tetes. Percobaan V (jenis substrat terhadap kerja enzim katalase)  Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan berupa ekstrak hati ayam. Mengukur pH akhir dari tiap tabung. . HCl 1 ml. pewarna pakaian. H2O2 .

Memasukkan 1 ml pewarna pakaian pada tabung reaksi ketiga.10 dtk 02 3 3 3 3 . 5.61 dtk 0.92 dtk 3.45 dtk 19. Menambahkan 1 ml ekstrak hati ayam ada tiap tabung reaksi Mengamati reaksi pada tabung reaksi dan mencatatnya.12 dtk 1.     Memasukkan 1 ml alkohol pada tabung reaksi pertama.51 dtk 1.11 dtk 0. Hasil Pengamatan :  Percobaan I Lama Waktu Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 Ekstrak Hati Ayam 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml Aquades 4 ml 4 ml 4 ml 4 ml 4 ml H2O2 1 ml 2 ml 3 ml 4 ml 5 ml Reaksi 1.57 dtk 02 3 3 3 3 3  Percobaan II Lama Waktu Tabung Reaksi 1 2 Ekstrak Hati Ayam 2 ml 2 ml Suhu 52° C 12° C H2O2 2 ml 2 ml Reaksi 1.33 dtk 02 3 3  Percobaan III Lama Waktu Tabung Reaksi 1 2 3 4 Ekstrak Hati Ayam 2 ml 2 ml 2 ml 2 ml Aquades 0 ml 1 ml 2 ml 3 ml H2O2 2 ml 2 ml 2 ml 2 ml Reaksi 1.94 dtk 2. Memasukkan 1 ml birl pada tabung reaksi kedua.76 dtk 0.

45 detik dan menghasilkan 02.12 detik dan menghasilkan O2 . Analisis data :  Percobaan I : Dengan jumlah larutan ekstrak hati ayam dan aquades yang sama.52 dtk 3  Percobaan IV Tabung Reaksi 1 2 Ekstrak Hati Ayam 2 ml 2 ml Pengubah pH NaOH 1ml (pH=14) HCl 1 ml (pH=0) H2O2 1 ml 1 ml pH 9 1  Percobaan V Tabung Reaksi 1 2 3 Ekstrak Hati Ayam 1 ml 1 ml 1 ml Substrat Bir Bintang 1ml Alkohol 96% 1 ml Pewarna Pakaian 1 ml Lama Reaksi Bereaksi cepat Tidak bereaksi Bereaksi lambat 6. Tabung pertama dipanaskan sampai suhu 52° C membutuhkan waktu agar gelembung memenuhi tabung reaksi selama 1.5 2 ml 4 ml 2 ml 3.  Percobaan II : Tabung reaksi pertama dan kedua diberi ekstrak hati ayam 2 ml dan H2O2 2 ml . Tabung pertama ditambah H2O2 1 ml membutuhkan waktu untuk gelembung reaksi paling lambat untuk memenuhi tabung dalam waktu 1. yaitu 1 ml dan 4 ml dipisah dalam 5 tabung berbeda.Tabung kelima ditambah H2O2 5 ml membutuhkan waktu paling cepat untuk gelembung reaksi memenuhi tabung dalam waktu 0. Tabung kedua didingankan sampai .57 detik dan menghasilkan O2 .

 Percobaan III : Lima tabung reaksi di beri ekstrak hati ayam sebanyak 2 ml dan H2O2 2 ml.  Percobaan V: Dari data percobaan diatas dapat dilihat bahwa bir bintang dapat menjadi substrat bagi enzim.  Percobaan IV : Tabung reaksi masing masing diberi ekstrak hati ayam 2 ml dan H2O2 1 ml.   Percobaan II : semakin tinggi suhu berbanding lurus pada kecepatan kerja enzim.33 detik dan menghasilkan 02. gelembung memenuhi tabung dalam waktu 3.51 detik dan menghasilkan 02 . 7. Tabung pertama yang tidak ditambah aquades mengalami reaksi paling cepat. Tabung kelima yang ditambah aquades 4 ml mengalami reaksi paling lambat. dan pewarna pakaian dapat menjadi substrat walaupun bekerja secara lambat. Setelah bereaksi tabung pertama memiliki pH= 9 dan tabung kedua memiliki pH=1. Tabung pertama ditambah NaOH 1 ml (pH=14) dan tabung kedua HCL 1 ml (pH=0). Jadi reaksi tersebut adalah reaksi basa. alkohol 96% tidak dapat menjadi substrat. gelembung memenuhi tabung dalam waktu 1.12° C butuh waktu agar tabung dipenuhi gelembung akibat reaksi 19. Kesimpulan :  Percobaan I : semakin tinggi konsentrasi substrat berbanding lurus dengan kecepatan kerja enzim. Percobaan III : semakin tinggi konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepatan reaksi  Percobaan IV : .52 detik dan menghasilkan 02 .

Reaksi ini dipengaruhi oleh jenis substrat. Percobaan V : enzim katalase tidak dapat bekerja pada semua substrat hanya substrat tertentu saja yang dapat bereaksi dengan katalase. 29 September 2011 Delicia Clarance Song Matius Inda Tatontos Melisa Atmajaya Michael Steven Iskandar XIID / 8 XIID / 19 XIID/ 21 XIID/ 22 . Semarang.