PEMANFAATAN BAKTERI Lactobacillus casei DALAM UPAYA MENJAGA KESEHATAN PENCERNAAN MANUSIA

Dalam keadaan sehat dalam tubuh termasuk usus terdapat bakteri baik dan jahat yang seimbang. Namun, racun dan parasit yang menumpuk mampu memicu meningkatkan bakteri jahat dalam usus. Akibatnya dapat menghalangi penyerapan nutrisi. Selain itu, juga membuat daya tahan tubuh menurun sehingga mudah terserang penyakit dan alergi. Sistem pencernaan adalah satu tempat mengolah dan mencerna makanan yang masuk ke dalam tubuh. Di sistem inilah usus memegang peranan penting untuk membuang kotoran dan racun dalam tubuh serta menyerap nutrisi dari makanan yang diasup. Proses detoksifikasi dapat terjadi secara alamiah di dalam tubuh kita. Hal ini dilakukan oleh sistem pencernaan dengan hasil buangan berupa feses, urine, dan keringat. Oleh karena itu, melihat pentingnya usus maka kesehatan organ ini perlu diperhatikan dan dijaga dengan benar. Seiring berkembangnya kehidupan modern, pola makan pun kerap terganggu. Di zaman serba cepat dan tuntutan pekerjaan yang tinggi, makan pun jadi sembarangan sehingga keseimbangan nutrisi dan hiegenitas sering terabaikan. Kerap yang terjadi hanya memilih makanan yang mengenyangkan dan lezat saja. Disisi lain, paparan polusi dari linkungan, stres, kurang olahraga pun dapat memicu menurunnya kesehatan. Akibatnya, usus tidak dapat bekerja normal untuk membuang racun dan parasit yang masuk ke dalam tubuh dan terus menumpuk. Oleh sebab itu, berbagai penyakit yang bersinggungan dengan sistem pencernaan siap menyerang. Contohnya saja diare yang merupakan penyakit umum yang pernah dialami hampir semua orang. Untuk mencegah penyakit yang banyak menyerang pencernaan, peran bakteri baik dalam usus perlu dimaksimalkan. Dari beberapa penelitian ditemukan bakteri asam laktat yang baik dan berguna bagi kesehatan. Bakteri itu dinamakan Lactobacillus casei. Ada beberapa manfaat bakteri ini bagi tubuh yaitu, bakteri ini mampu memproduksi asam laktat yang dapat meningkatkan jumlah bakteri baik dan menurunkan bakteri jahat, mencegah gangguan pencernaan terutama konstipasi dan diare serta mengaktifkan sel-sel kekebalan tubuh. Komposisi bakteri baik di perut yang ideal tak hanya melindungi tubuh dari diare dan sembelit, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, dan mencegah kanker. Lactobacillus casei adalah bakteri Gram-positif, anaerob, tidak memiliki alat gerak, tidak menghasilkan spora, berbentuk batang dan menjadi salah satu bakteri yang berperan penting. Lactobacillus adalah bakteri yang bisa memecah protein, karbohidrat, dan lemak dalam makanan, dan menolong penyerapan elemen penting dan nutrisi seperti mineral, asam amino, dan vitamin yang dibutuhkan manusia dan hewan untuk bertahan hidup.

dan kultur khas untuk intensifikasi dan akselerasi perkembangan rasa dalam varietas keju yang dibubuhi bakteri. Bakteri ini membentuk gerombolan dan merupakan bagian dari spesies heterofermentatif fakultatif. tidak bisa mensintesis perfirin. dan membantu microflora di usus besar. perubahan ribosa diinduksi oleh faseketolase. Banyak spesies dari Lactobacillus memiliki kemampuan membusukkan materi tanaman yang sangat baik. Bakteri ini berukuran 0. fosfoketolase. kultur starter pemroduksi asam untuk fermentasi susu. Produksi asam laktatnya membuat lingkungannya bersifat asam dan mengganggu pertumbuhan beberapa bakteri merugikan. Kebanyakan dari bakteri ini umum dan tidak berbahaya bagi kesehatan. dan faktor pertumbuhan lain. fakultatif. dan bisa diisolasi dari produk ternak segar dan fermentasi. Lactobacillus casei mempunyai peran dalam probiotik manusia. Dari segi industrial. pylori. Lactobacillus casei diduga dapat mengontrol organisme yang dapat menimbulkan efek toksik di dalam saluran pencernaan manusia. Selain itu bakteri Lactobacillus casei dapat menghalangi pertumbuhan H. dan berukuran lebih kecil dari pada Lactobacillus bulgaricus. Dalam manusia.0 ± 4.Lactobacillus casei Lactobacillus casei adalah genus bakteri gram-positif. . Lactobacillus casei adalah spesies yang mudah beradaptasi. Lactobacillus casei toleran terhadap asam. dan Lactobacillus helveticus. Lactobacillus acidophillus. Seperti bakteri asam laktat lain. Lactobacillus casei Shirota strain akan merubah ribosa menjadi asam laktat dan asam asetat. anaerobik fakultatif atau mikroaerofilik. pertumbuhan Lactobacillus casei pada suhu 15oC. Genus bakteri ini membentuk sebagian besar dari kelompok bakteri asam laktat. mesofilik.0 µm dan merupakan bakteri yang penting dalam pembentukan asam laktat. Lactobacillus casei Shirota strain berbentuk batang tunggal dan termasuk golongan bakteri heterofermentatif. bakteri ini dapat ditemukan di dalam vagina dan sistem pencernaan.1 x 2.7 ± 1. diantaranya yaitu Escherichia coli. dan membutuhkan riboflavin. dinamakan demikian karena kebanyakan anggotanya dapat merubah laktosa dan gula lainnya menjadi asam laktat. dimana mereka bersimbiosis dan merupakan sebagian kecil dari flora usus. asam folat. Kecepatan pertumbuhan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain berkisar 50 Dornic atau 0. kalsium pantotenat.5% asam laktat setelah 48 jam. Beberapa anggota genus ini telah memiliki genom sendiri. produk pangan segar dan fermentasi. dimana bakteri ini memproduksi asam laktat dari gula heksosa dengan jalur Emblen-Meyerlhof dan dari pentose dengan jalur 6-fosfoglukonat. Lactobacillus casei dapat ditemukan di mulut dan di usus manusia. dan melakukan fermentasi dengan asam laktat sebagai metabolit akhir yang utama. Lactobacillus casei adalah suatu jasad renik jenis temporer penghasil asam laktat.

Bakteri-bakteri tersebut terbagi ke dalam 3 kategori. sementara bila bakteri merugikan lebih banyak. yaitu kategori bakteri merugikan. Menurut Fuller. Bakteri sendiri sebetulnya merupakan organisme bersel satu yang sangat kecil dan hanya dapat dilihat dengan bantuan mikroskop. ia akan ikut menjadi baik. fungsi utama saluran cerna adalah mencerna dan mengabsorbsi nutrisi agar kebutuhan tubuh dapat terpenuhi sehingga pada saluran serna sehat mukosa usus mampu mengabsorbsi mikronutrien dan menolak toksin dan patogen. Dengan probiotik pula. sementara jumlah bakteri merugikan akan ditekan. Sementara bakteri oportunis cenderung mengikuti ke mana ³arah´ angin berhembus. probiotik adalah suplemen makanan berupa mikroba hidup yang dapat . Bila jumlah bakteri baik lebih banyak. Bakteri bisa masuk ke dalam tubuh melalui berbagai jalan. Bakteri ini banyak ditemukan hidup dalam lambung orang dewasa dan kini diketahui sebagai salah satu penyebab tukak lambung. ia pun akan berubah menjadi merugikan. Saluran cerna sangat penting sekali bagi kesehatan tubuh manusia. Probiotik berasal dari kata probios yang berarti kehidupan adalah pangan yang mengandung mikroorganisme hidup yang secara aktif meningkatkan kesehatan dengan cara memperbaiki keseimbangan flora usus jika dikonsumsi dalam keadaan hidup dalam jumlah yang memadai. Penyebabnya. diare. Bakteri tidak selalu merugikan dan menyebabkan penyakit. Terkadang.casei. bakteri membutuhkan makanan. misalnya melalui makanan yang kita asup sehari-hari. Perubahan keseimbangan antara bakteri baik¶ dan merugikan dalam tubuh akan menimbulkan gangguan kesehatan. Dalam usus besar. dan lainnya.Probiotik akan membantu menjaga kesehatan usus yang lebih baik. sebuah lapisan selembut beludru yang menempel di dinding usus. mereka hidup damai dengan sesamanya. ³Tempat yang paling nyaman buat bakteri adalah di dalam usus. Seperti juga makhluk hidup lain. coli. diperlukan dominasi bakteri baik di dalam usus dibandingkan dengan bakteri jahat. jumlah bakteri baik di dalam usus akan meningkat. tetapi terkadang juga berperang untuk memperebutkan makanan dan tempat hidup. sebab ada bakteri baik yang justru dapat membantu manusia melawan penyakit. yang sangat tahan terhadap asam. Di usus besar makanan akan diserap dan sisa ampas akan dibuang sebagai tinja. Setiap makanan yang dikonsumsi manusia akan dicerna mulai dari lambung dengan bantuan asam lambung lalu diserap ke usus halus dan usus besar. yang salah satunya bisa disebabkan oleh asupan yang tak terjaga higienitasnya sehingga tercemar bakteri. konstipasi. adalah L. seperti kembung. Bifidobacteria adalah salah satu contoh bakteri baik di dalam usus. dan suhu yang sesuai untuk hidup dan berkembang biak.´ Bakteri-bakteri ini hidup di membran mukosa. jumlah bakteri merugikan lebih banyak daripada bakteri baik di dalam usus. Contoh bakteri merugikan antara lain Helicobacter pylori. Mereka berperan membentuk ketahanan usus terhadap kolonisasi bakteri patogen/merugikan. dan bakteri baik. oleh karena itu. air. Bakteri baik yang lain. itulah yang dinamakan probiotik. bakteri baik¶ seperti Bifidobacteria dan Lactobacillius akan menghambat perkembangan bakteri merugikan seperti Staphylococcus dan beberapa bakteri E. bakteri oportunis.

wordpress. Strain probiotik adalah Lactobacillus casei strain Shirota (YIT9029). kemanjuran dari Yakult bisa diukur secara ilmiah. Bakteri Lactobacillus casei yang terdapat atau digunakan dalam mengahasilkan produk probiotik ³ Yakult´ terbukti ampuh mengurangi terjadinya diare akut pada anak-anak kecil dan perbedaannya signifikan secara statistik.susukolostrum.ac. PUSTAKA: http://apwardhanu. di samping aksi regulasi usus.com/gaya-hidup-f7/prebiotik-untuk-pencernaan-t228.id/2010/01/science/ .com/2009/07/01/probiotik/ http://astanabagus. Penyakit diare dilaporkan menjadi penyebab 13 persen kematian pada anakanak berumur 5 tahun dan kurang di India (Black RE et al. Anak-anak berumur 5 tahun dan kurang yang meninggal setiap tahun di seluruh dunia berjumlah 8.80 juta. Mikroba yang baik untuk pencernaan manusia salah satunya adalah Lactobacillus casei.menguntungkan inangnya dan meningkatkan keseimbangan mikroba usus.html http://miracle.htm http://shafamedica.fullboards.id/scientific-papers. dan negara yang memiliki kematian terbanyak adalah India (kira-kira 1.id/abstrak_12751_pengaruh-lactobacillus-casei-dalam-minuman-susu-fermentasi-terhadappertumbuhan-escherichia-coli-invitro.83 juta anak per tahun).wordpress. telah dibuktikan yang memiliki aksi immunoregulatory seperti membantu menekan kambuhnya kanker kandung kemih dangkal dan mengurangi gejala alergi. dan parasit pada anak-anak penderita diare menghasilkan tingkat deteksi yang lebih rendah Aeromonas spp dan Cryptosporidium spp pada kelompok produk ³ Yakult ³ dibandingkan dengan kelompok plasebo.html http://www.gunadarma. Lancet.wordpress.ac.ac.html http://iheartfoods.com/2010/12/semua-bermula-dari-kesehatan-usus. yang.unair.com/berita-kesehatan/berita-kesehatan/membangun-benteng-kuat-di-perut. 2010. Mikroba itu harus hidup pada saat dikonsumsi dan sampai ke usus halus.org/wiki/Lactobacillus http://digilib. Rasa dan warna baik minuman plasebo maupun produk ³ Yakult ³ sama.com/2010/06/23/lactobacillus-casei/ http://id. Dalam penelitian probiotik.fk.html http://wartawarga. dll) dengan memperbaiki keseimbangan flora usus. Dengan membandingkan efek asupan masing-masing minuman.blogspot. yang mengacu pada mikroorganisme hidup yang memberi keuntungan pada tuan rumah (orang.wikipedia. Minuman plasebo tidak mengandung Lactobacillus casei strain Shirota. virus. 375: 1969-1987). Analisis bakteri patogen.com/2008/02/01/menjaga-kesehatan-pencernaan-anda/ http://www.uns.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful