P. 1
Lactobacillus casei

Lactobacillus casei

|Views: 1,190|Likes:

More info:

Published by: Niluh Linda Ayu Oktaviani on Jan 05, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/19/2014

pdf

text

original

PEMANFAATAN BAKTERI Lactobacillus casei DALAM UPAYA MENJAGA KESEHATAN PENCERNAAN MANUSIA

Dalam keadaan sehat dalam tubuh termasuk usus terdapat bakteri baik dan jahat yang seimbang. Namun, racun dan parasit yang menumpuk mampu memicu meningkatkan bakteri jahat dalam usus. Akibatnya dapat menghalangi penyerapan nutrisi. Selain itu, juga membuat daya tahan tubuh menurun sehingga mudah terserang penyakit dan alergi. Sistem pencernaan adalah satu tempat mengolah dan mencerna makanan yang masuk ke dalam tubuh. Di sistem inilah usus memegang peranan penting untuk membuang kotoran dan racun dalam tubuh serta menyerap nutrisi dari makanan yang diasup. Proses detoksifikasi dapat terjadi secara alamiah di dalam tubuh kita. Hal ini dilakukan oleh sistem pencernaan dengan hasil buangan berupa feses, urine, dan keringat. Oleh karena itu, melihat pentingnya usus maka kesehatan organ ini perlu diperhatikan dan dijaga dengan benar. Seiring berkembangnya kehidupan modern, pola makan pun kerap terganggu. Di zaman serba cepat dan tuntutan pekerjaan yang tinggi, makan pun jadi sembarangan sehingga keseimbangan nutrisi dan hiegenitas sering terabaikan. Kerap yang terjadi hanya memilih makanan yang mengenyangkan dan lezat saja. Disisi lain, paparan polusi dari linkungan, stres, kurang olahraga pun dapat memicu menurunnya kesehatan. Akibatnya, usus tidak dapat bekerja normal untuk membuang racun dan parasit yang masuk ke dalam tubuh dan terus menumpuk. Oleh sebab itu, berbagai penyakit yang bersinggungan dengan sistem pencernaan siap menyerang. Contohnya saja diare yang merupakan penyakit umum yang pernah dialami hampir semua orang. Untuk mencegah penyakit yang banyak menyerang pencernaan, peran bakteri baik dalam usus perlu dimaksimalkan. Dari beberapa penelitian ditemukan bakteri asam laktat yang baik dan berguna bagi kesehatan. Bakteri itu dinamakan Lactobacillus casei. Ada beberapa manfaat bakteri ini bagi tubuh yaitu, bakteri ini mampu memproduksi asam laktat yang dapat meningkatkan jumlah bakteri baik dan menurunkan bakteri jahat, mencegah gangguan pencernaan terutama konstipasi dan diare serta mengaktifkan sel-sel kekebalan tubuh. Komposisi bakteri baik di perut yang ideal tak hanya melindungi tubuh dari diare dan sembelit, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, dan mencegah kanker. Lactobacillus casei adalah bakteri Gram-positif, anaerob, tidak memiliki alat gerak, tidak menghasilkan spora, berbentuk batang dan menjadi salah satu bakteri yang berperan penting. Lactobacillus adalah bakteri yang bisa memecah protein, karbohidrat, dan lemak dalam makanan, dan menolong penyerapan elemen penting dan nutrisi seperti mineral, asam amino, dan vitamin yang dibutuhkan manusia dan hewan untuk bertahan hidup.

Lactobacillus casei dapat ditemukan di mulut dan di usus manusia. Lactobacillus casei toleran terhadap asam. fosfoketolase. Bakteri ini membentuk gerombolan dan merupakan bagian dari spesies heterofermentatif fakultatif. dan Lactobacillus helveticus. Bakteri ini berukuran 0. dan kultur khas untuk intensifikasi dan akselerasi perkembangan rasa dalam varietas keju yang dibubuhi bakteri. Lactobacillus casei adalah suatu jasad renik jenis temporer penghasil asam laktat.5% asam laktat setelah 48 jam. fakultatif. dimana mereka bersimbiosis dan merupakan sebagian kecil dari flora usus. produk pangan segar dan fermentasi. dan membantu microflora di usus besar. Produksi asam laktatnya membuat lingkungannya bersifat asam dan mengganggu pertumbuhan beberapa bakteri merugikan. Lactobacillus casei Shirota strain akan merubah ribosa menjadi asam laktat dan asam asetat. Genus bakteri ini membentuk sebagian besar dari kelompok bakteri asam laktat. Kebanyakan dari bakteri ini umum dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Lactobacillus casei Shirota strain berbentuk batang tunggal dan termasuk golongan bakteri heterofermentatif. dan membutuhkan riboflavin. Kecepatan pertumbuhan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain berkisar 50 Dornic atau 0. bakteri ini dapat ditemukan di dalam vagina dan sistem pencernaan. pertumbuhan Lactobacillus casei pada suhu 15oC.0 µm dan merupakan bakteri yang penting dalam pembentukan asam laktat. dan bisa diisolasi dari produk ternak segar dan fermentasi. anaerobik fakultatif atau mikroaerofilik. Lactobacillus acidophillus.Lactobacillus casei Lactobacillus casei adalah genus bakteri gram-positif. kalsium pantotenat. dan faktor pertumbuhan lain. Seperti bakteri asam laktat lain. Selain itu bakteri Lactobacillus casei dapat menghalangi pertumbuhan H. Dalam manusia. kultur starter pemroduksi asam untuk fermentasi susu. mesofilik. asam folat. Banyak spesies dari Lactobacillus memiliki kemampuan membusukkan materi tanaman yang sangat baik. Beberapa anggota genus ini telah memiliki genom sendiri. Lactobacillus casei diduga dapat mengontrol organisme yang dapat menimbulkan efek toksik di dalam saluran pencernaan manusia. pylori. tidak bisa mensintesis perfirin. dinamakan demikian karena kebanyakan anggotanya dapat merubah laktosa dan gula lainnya menjadi asam laktat.7 ± 1. dan melakukan fermentasi dengan asam laktat sebagai metabolit akhir yang utama. diantaranya yaitu Escherichia coli. . dan berukuran lebih kecil dari pada Lactobacillus bulgaricus. dimana bakteri ini memproduksi asam laktat dari gula heksosa dengan jalur Emblen-Meyerlhof dan dari pentose dengan jalur 6-fosfoglukonat. Lactobacillus casei adalah spesies yang mudah beradaptasi. Lactobacillus casei mempunyai peran dalam probiotik manusia. perubahan ribosa diinduksi oleh faseketolase.1 x 2.0 ± 4. Dari segi industrial.

Seperti juga makhluk hidup lain.Probiotik akan membantu menjaga kesehatan usus yang lebih baik. Bakteri baik yang lain. Menurut Fuller. Bakteri-bakteri tersebut terbagi ke dalam 3 kategori. Penyebabnya. bakteri oportunis. jumlah bakteri baik di dalam usus akan meningkat. Setiap makanan yang dikonsumsi manusia akan dicerna mulai dari lambung dengan bantuan asam lambung lalu diserap ke usus halus dan usus besar. yang salah satunya bisa disebabkan oleh asupan yang tak terjaga higienitasnya sehingga tercemar bakteri. Dalam usus besar. tetapi terkadang juga berperang untuk memperebutkan makanan dan tempat hidup. fungsi utama saluran cerna adalah mencerna dan mengabsorbsi nutrisi agar kebutuhan tubuh dapat terpenuhi sehingga pada saluran serna sehat mukosa usus mampu mengabsorbsi mikronutrien dan menolak toksin dan patogen. oleh karena itu. Perubahan keseimbangan antara bakteri baik¶ dan merugikan dalam tubuh akan menimbulkan gangguan kesehatan. Dengan probiotik pula. Di usus besar makanan akan diserap dan sisa ampas akan dibuang sebagai tinja. ³Tempat yang paling nyaman buat bakteri adalah di dalam usus. konstipasi. diperlukan dominasi bakteri baik di dalam usus dibandingkan dengan bakteri jahat. yaitu kategori bakteri merugikan. dan suhu yang sesuai untuk hidup dan berkembang biak. coli. seperti kembung. Bifidobacteria adalah salah satu contoh bakteri baik di dalam usus. sebab ada bakteri baik yang justru dapat membantu manusia melawan penyakit. ia akan ikut menjadi baik. mereka hidup damai dengan sesamanya.casei. bakteri membutuhkan makanan. Probiotik berasal dari kata probios yang berarti kehidupan adalah pangan yang mengandung mikroorganisme hidup yang secara aktif meningkatkan kesehatan dengan cara memperbaiki keseimbangan flora usus jika dikonsumsi dalam keadaan hidup dalam jumlah yang memadai. yang sangat tahan terhadap asam. itulah yang dinamakan probiotik. misalnya melalui makanan yang kita asup sehari-hari. Bakteri tidak selalu merugikan dan menyebabkan penyakit. bakteri baik¶ seperti Bifidobacteria dan Lactobacillius akan menghambat perkembangan bakteri merugikan seperti Staphylococcus dan beberapa bakteri E. Contoh bakteri merugikan antara lain Helicobacter pylori. Terkadang. Bakteri sendiri sebetulnya merupakan organisme bersel satu yang sangat kecil dan hanya dapat dilihat dengan bantuan mikroskop. Bila jumlah bakteri baik lebih banyak. jumlah bakteri merugikan lebih banyak daripada bakteri baik di dalam usus. probiotik adalah suplemen makanan berupa mikroba hidup yang dapat . sementara bila bakteri merugikan lebih banyak. Bakteri bisa masuk ke dalam tubuh melalui berbagai jalan.´ Bakteri-bakteri ini hidup di membran mukosa. Saluran cerna sangat penting sekali bagi kesehatan tubuh manusia. diare. Bakteri ini banyak ditemukan hidup dalam lambung orang dewasa dan kini diketahui sebagai salah satu penyebab tukak lambung. sebuah lapisan selembut beludru yang menempel di dinding usus. ia pun akan berubah menjadi merugikan. dan bakteri baik. dan lainnya. sementara jumlah bakteri merugikan akan ditekan. air. Mereka berperan membentuk ketahanan usus terhadap kolonisasi bakteri patogen/merugikan. Sementara bakteri oportunis cenderung mengikuti ke mana ³arah´ angin berhembus. adalah L.

kemanjuran dari Yakult bisa diukur secara ilmiah.org/wiki/Lactobacillus http://digilib.ac. Penyakit diare dilaporkan menjadi penyebab 13 persen kematian pada anakanak berumur 5 tahun dan kurang di India (Black RE et al. dll) dengan memperbaiki keseimbangan flora usus.ac. PUSTAKA: http://apwardhanu.com/gaya-hidup-f7/prebiotik-untuk-pencernaan-t228. dan negara yang memiliki kematian terbanyak adalah India (kira-kira 1. telah dibuktikan yang memiliki aksi immunoregulatory seperti membantu menekan kambuhnya kanker kandung kemih dangkal dan mengurangi gejala alergi.83 juta anak per tahun).menguntungkan inangnya dan meningkatkan keseimbangan mikroba usus. Rasa dan warna baik minuman plasebo maupun produk ³ Yakult ³ sama.wordpress. Bakteri Lactobacillus casei yang terdapat atau digunakan dalam mengahasilkan produk probiotik ³ Yakult´ terbukti ampuh mengurangi terjadinya diare akut pada anak-anak kecil dan perbedaannya signifikan secara statistik.html http://www.gunadarma. Mikroba itu harus hidup pada saat dikonsumsi dan sampai ke usus halus.blogspot.wordpress.wordpress. yang mengacu pada mikroorganisme hidup yang memberi keuntungan pada tuan rumah (orang. Lancet.id/scientific-papers.unair.com/berita-kesehatan/berita-kesehatan/membangun-benteng-kuat-di-perut.html http://wartawarga. Analisis bakteri patogen.id/2010/01/science/ .id/abstrak_12751_pengaruh-lactobacillus-casei-dalam-minuman-susu-fermentasi-terhadappertumbuhan-escherichia-coli-invitro.fk.htm http://shafamedica.com/2010/12/semua-bermula-dari-kesehatan-usus. Mikroba yang baik untuk pencernaan manusia salah satunya adalah Lactobacillus casei. Dengan membandingkan efek asupan masing-masing minuman. 2010. dan parasit pada anak-anak penderita diare menghasilkan tingkat deteksi yang lebih rendah Aeromonas spp dan Cryptosporidium spp pada kelompok produk ³ Yakult ³ dibandingkan dengan kelompok plasebo. 375: 1969-1987). di samping aksi regulasi usus.ac. Anak-anak berumur 5 tahun dan kurang yang meninggal setiap tahun di seluruh dunia berjumlah 8.uns.80 juta.com/2009/07/01/probiotik/ http://astanabagus. Dalam penelitian probiotik.html http://miracle.susukolostrum.fullboards.wikipedia. virus. Strain probiotik adalah Lactobacillus casei strain Shirota (YIT9029).html http://iheartfoods. yang.com/2010/06/23/lactobacillus-casei/ http://id.com/2008/02/01/menjaga-kesehatan-pencernaan-anda/ http://www. Minuman plasebo tidak mengandung Lactobacillus casei strain Shirota.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->