PEMANFAATAN BAKTERI Lactobacillus casei DALAM UPAYA MENJAGA KESEHATAN PENCERNAAN MANUSIA

Dalam keadaan sehat dalam tubuh termasuk usus terdapat bakteri baik dan jahat yang seimbang. Namun, racun dan parasit yang menumpuk mampu memicu meningkatkan bakteri jahat dalam usus. Akibatnya dapat menghalangi penyerapan nutrisi. Selain itu, juga membuat daya tahan tubuh menurun sehingga mudah terserang penyakit dan alergi. Sistem pencernaan adalah satu tempat mengolah dan mencerna makanan yang masuk ke dalam tubuh. Di sistem inilah usus memegang peranan penting untuk membuang kotoran dan racun dalam tubuh serta menyerap nutrisi dari makanan yang diasup. Proses detoksifikasi dapat terjadi secara alamiah di dalam tubuh kita. Hal ini dilakukan oleh sistem pencernaan dengan hasil buangan berupa feses, urine, dan keringat. Oleh karena itu, melihat pentingnya usus maka kesehatan organ ini perlu diperhatikan dan dijaga dengan benar. Seiring berkembangnya kehidupan modern, pola makan pun kerap terganggu. Di zaman serba cepat dan tuntutan pekerjaan yang tinggi, makan pun jadi sembarangan sehingga keseimbangan nutrisi dan hiegenitas sering terabaikan. Kerap yang terjadi hanya memilih makanan yang mengenyangkan dan lezat saja. Disisi lain, paparan polusi dari linkungan, stres, kurang olahraga pun dapat memicu menurunnya kesehatan. Akibatnya, usus tidak dapat bekerja normal untuk membuang racun dan parasit yang masuk ke dalam tubuh dan terus menumpuk. Oleh sebab itu, berbagai penyakit yang bersinggungan dengan sistem pencernaan siap menyerang. Contohnya saja diare yang merupakan penyakit umum yang pernah dialami hampir semua orang. Untuk mencegah penyakit yang banyak menyerang pencernaan, peran bakteri baik dalam usus perlu dimaksimalkan. Dari beberapa penelitian ditemukan bakteri asam laktat yang baik dan berguna bagi kesehatan. Bakteri itu dinamakan Lactobacillus casei. Ada beberapa manfaat bakteri ini bagi tubuh yaitu, bakteri ini mampu memproduksi asam laktat yang dapat meningkatkan jumlah bakteri baik dan menurunkan bakteri jahat, mencegah gangguan pencernaan terutama konstipasi dan diare serta mengaktifkan sel-sel kekebalan tubuh. Komposisi bakteri baik di perut yang ideal tak hanya melindungi tubuh dari diare dan sembelit, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, dan mencegah kanker. Lactobacillus casei adalah bakteri Gram-positif, anaerob, tidak memiliki alat gerak, tidak menghasilkan spora, berbentuk batang dan menjadi salah satu bakteri yang berperan penting. Lactobacillus adalah bakteri yang bisa memecah protein, karbohidrat, dan lemak dalam makanan, dan menolong penyerapan elemen penting dan nutrisi seperti mineral, asam amino, dan vitamin yang dibutuhkan manusia dan hewan untuk bertahan hidup.

dinamakan demikian karena kebanyakan anggotanya dapat merubah laktosa dan gula lainnya menjadi asam laktat. kalsium pantotenat. dan membantu microflora di usus besar. Beberapa anggota genus ini telah memiliki genom sendiri. Genus bakteri ini membentuk sebagian besar dari kelompok bakteri asam laktat.Lactobacillus casei Lactobacillus casei adalah genus bakteri gram-positif.0 ± 4. Bakteri ini berukuran 0. pylori. dan berukuran lebih kecil dari pada Lactobacillus bulgaricus. dan melakukan fermentasi dengan asam laktat sebagai metabolit akhir yang utama. Dari segi industrial. Lactobacillus casei toleran terhadap asam. Lactobacillus acidophillus. fosfoketolase. Lactobacillus casei dapat ditemukan di mulut dan di usus manusia. Lactobacillus casei mempunyai peran dalam probiotik manusia. Seperti bakteri asam laktat lain. Lactobacillus casei Shirota strain akan merubah ribosa menjadi asam laktat dan asam asetat. Produksi asam laktatnya membuat lingkungannya bersifat asam dan mengganggu pertumbuhan beberapa bakteri merugikan. mesofilik. Selain itu bakteri Lactobacillus casei dapat menghalangi pertumbuhan H. Bakteri ini membentuk gerombolan dan merupakan bagian dari spesies heterofermentatif fakultatif. Lactobacillus casei diduga dapat mengontrol organisme yang dapat menimbulkan efek toksik di dalam saluran pencernaan manusia. dan Lactobacillus helveticus. Lactobacillus casei Shirota strain berbentuk batang tunggal dan termasuk golongan bakteri heterofermentatif. diantaranya yaitu Escherichia coli. dan faktor pertumbuhan lain. dan kultur khas untuk intensifikasi dan akselerasi perkembangan rasa dalam varietas keju yang dibubuhi bakteri. produk pangan segar dan fermentasi. .1 x 2. fakultatif.7 ± 1. dan bisa diisolasi dari produk ternak segar dan fermentasi. bakteri ini dapat ditemukan di dalam vagina dan sistem pencernaan. Banyak spesies dari Lactobacillus memiliki kemampuan membusukkan materi tanaman yang sangat baik. dimana mereka bersimbiosis dan merupakan sebagian kecil dari flora usus. asam folat. Kebanyakan dari bakteri ini umum dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Lactobacillus casei adalah spesies yang mudah beradaptasi.0 µm dan merupakan bakteri yang penting dalam pembentukan asam laktat. Kecepatan pertumbuhan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain berkisar 50 Dornic atau 0. Lactobacillus casei adalah suatu jasad renik jenis temporer penghasil asam laktat. Dalam manusia. dimana bakteri ini memproduksi asam laktat dari gula heksosa dengan jalur Emblen-Meyerlhof dan dari pentose dengan jalur 6-fosfoglukonat. pertumbuhan Lactobacillus casei pada suhu 15oC.5% asam laktat setelah 48 jam. kultur starter pemroduksi asam untuk fermentasi susu. tidak bisa mensintesis perfirin. dan membutuhkan riboflavin. perubahan ribosa diinduksi oleh faseketolase. anaerobik fakultatif atau mikroaerofilik.

yang salah satunya bisa disebabkan oleh asupan yang tak terjaga higienitasnya sehingga tercemar bakteri. jumlah bakteri baik di dalam usus akan meningkat. coli. Bakteri baik yang lain. ³Tempat yang paling nyaman buat bakteri adalah di dalam usus. Bakteri-bakteri tersebut terbagi ke dalam 3 kategori. sebuah lapisan selembut beludru yang menempel di dinding usus. tetapi terkadang juga berperang untuk memperebutkan makanan dan tempat hidup. Dengan probiotik pula. Sementara bakteri oportunis cenderung mengikuti ke mana ³arah´ angin berhembus. probiotik adalah suplemen makanan berupa mikroba hidup yang dapat .´ Bakteri-bakteri ini hidup di membran mukosa. Penyebabnya. Terkadang. diperlukan dominasi bakteri baik di dalam usus dibandingkan dengan bakteri jahat. Setiap makanan yang dikonsumsi manusia akan dicerna mulai dari lambung dengan bantuan asam lambung lalu diserap ke usus halus dan usus besar. Saluran cerna sangat penting sekali bagi kesehatan tubuh manusia. Contoh bakteri merugikan antara lain Helicobacter pylori. air. bakteri baik¶ seperti Bifidobacteria dan Lactobacillius akan menghambat perkembangan bakteri merugikan seperti Staphylococcus dan beberapa bakteri E. Dalam usus besar. seperti kembung. Probiotik berasal dari kata probios yang berarti kehidupan adalah pangan yang mengandung mikroorganisme hidup yang secara aktif meningkatkan kesehatan dengan cara memperbaiki keseimbangan flora usus jika dikonsumsi dalam keadaan hidup dalam jumlah yang memadai.Probiotik akan membantu menjaga kesehatan usus yang lebih baik. konstipasi. oleh karena itu. Seperti juga makhluk hidup lain. Bakteri sendiri sebetulnya merupakan organisme bersel satu yang sangat kecil dan hanya dapat dilihat dengan bantuan mikroskop. fungsi utama saluran cerna adalah mencerna dan mengabsorbsi nutrisi agar kebutuhan tubuh dapat terpenuhi sehingga pada saluran serna sehat mukosa usus mampu mengabsorbsi mikronutrien dan menolak toksin dan patogen. bakteri membutuhkan makanan. adalah L. sementara jumlah bakteri merugikan akan ditekan. itulah yang dinamakan probiotik. Bakteri ini banyak ditemukan hidup dalam lambung orang dewasa dan kini diketahui sebagai salah satu penyebab tukak lambung. Bakteri bisa masuk ke dalam tubuh melalui berbagai jalan. ia pun akan berubah menjadi merugikan. dan lainnya. Mereka berperan membentuk ketahanan usus terhadap kolonisasi bakteri patogen/merugikan. yang sangat tahan terhadap asam. ia akan ikut menjadi baik. yaitu kategori bakteri merugikan. Di usus besar makanan akan diserap dan sisa ampas akan dibuang sebagai tinja.casei. jumlah bakteri merugikan lebih banyak daripada bakteri baik di dalam usus. dan suhu yang sesuai untuk hidup dan berkembang biak. misalnya melalui makanan yang kita asup sehari-hari. Bifidobacteria adalah salah satu contoh bakteri baik di dalam usus. mereka hidup damai dengan sesamanya. sebab ada bakteri baik yang justru dapat membantu manusia melawan penyakit. diare. bakteri oportunis. Perubahan keseimbangan antara bakteri baik¶ dan merugikan dalam tubuh akan menimbulkan gangguan kesehatan. sementara bila bakteri merugikan lebih banyak. Menurut Fuller. dan bakteri baik. Bakteri tidak selalu merugikan dan menyebabkan penyakit. Bila jumlah bakteri baik lebih banyak.

virus.com/2010/06/23/lactobacillus-casei/ http://id. Minuman plasebo tidak mengandung Lactobacillus casei strain Shirota.fullboards. dan parasit pada anak-anak penderita diare menghasilkan tingkat deteksi yang lebih rendah Aeromonas spp dan Cryptosporidium spp pada kelompok produk ³ Yakult ³ dibandingkan dengan kelompok plasebo.ac. 375: 1969-1987).menguntungkan inangnya dan meningkatkan keseimbangan mikroba usus.html http://miracle.unair.wikipedia. Mikroba yang baik untuk pencernaan manusia salah satunya adalah Lactobacillus casei. 2010.com/2009/07/01/probiotik/ http://astanabagus. Mikroba itu harus hidup pada saat dikonsumsi dan sampai ke usus halus. Bakteri Lactobacillus casei yang terdapat atau digunakan dalam mengahasilkan produk probiotik ³ Yakult´ terbukti ampuh mengurangi terjadinya diare akut pada anak-anak kecil dan perbedaannya signifikan secara statistik.id/scientific-papers. Anak-anak berumur 5 tahun dan kurang yang meninggal setiap tahun di seluruh dunia berjumlah 8.ac. Rasa dan warna baik minuman plasebo maupun produk ³ Yakult ³ sama.id/2010/01/science/ .susukolostrum.gunadarma.uns.html http://iheartfoods. dan negara yang memiliki kematian terbanyak adalah India (kira-kira 1. di samping aksi regulasi usus.com/2010/12/semua-bermula-dari-kesehatan-usus. Strain probiotik adalah Lactobacillus casei strain Shirota (YIT9029).org/wiki/Lactobacillus http://digilib.83 juta anak per tahun). Dalam penelitian probiotik. Lancet.htm http://shafamedica.fk. dll) dengan memperbaiki keseimbangan flora usus.wordpress. telah dibuktikan yang memiliki aksi immunoregulatory seperti membantu menekan kambuhnya kanker kandung kemih dangkal dan mengurangi gejala alergi. yang mengacu pada mikroorganisme hidup yang memberi keuntungan pada tuan rumah (orang.wordpress. PUSTAKA: http://apwardhanu.blogspot.com/gaya-hidup-f7/prebiotik-untuk-pencernaan-t228. Dengan membandingkan efek asupan masing-masing minuman. kemanjuran dari Yakult bisa diukur secara ilmiah. Penyakit diare dilaporkan menjadi penyebab 13 persen kematian pada anakanak berumur 5 tahun dan kurang di India (Black RE et al.html http://www. Analisis bakteri patogen.com/berita-kesehatan/berita-kesehatan/membangun-benteng-kuat-di-perut. yang.com/2008/02/01/menjaga-kesehatan-pencernaan-anda/ http://www.wordpress.ac.html http://wartawarga.id/abstrak_12751_pengaruh-lactobacillus-casei-dalam-minuman-susu-fermentasi-terhadappertumbuhan-escherichia-coli-invitro.80 juta.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful