PEMANFAATAN BAKTERI Lactobacillus casei DALAM UPAYA MENJAGA KESEHATAN PENCERNAAN MANUSIA

Dalam keadaan sehat dalam tubuh termasuk usus terdapat bakteri baik dan jahat yang seimbang. Namun, racun dan parasit yang menumpuk mampu memicu meningkatkan bakteri jahat dalam usus. Akibatnya dapat menghalangi penyerapan nutrisi. Selain itu, juga membuat daya tahan tubuh menurun sehingga mudah terserang penyakit dan alergi. Sistem pencernaan adalah satu tempat mengolah dan mencerna makanan yang masuk ke dalam tubuh. Di sistem inilah usus memegang peranan penting untuk membuang kotoran dan racun dalam tubuh serta menyerap nutrisi dari makanan yang diasup. Proses detoksifikasi dapat terjadi secara alamiah di dalam tubuh kita. Hal ini dilakukan oleh sistem pencernaan dengan hasil buangan berupa feses, urine, dan keringat. Oleh karena itu, melihat pentingnya usus maka kesehatan organ ini perlu diperhatikan dan dijaga dengan benar. Seiring berkembangnya kehidupan modern, pola makan pun kerap terganggu. Di zaman serba cepat dan tuntutan pekerjaan yang tinggi, makan pun jadi sembarangan sehingga keseimbangan nutrisi dan hiegenitas sering terabaikan. Kerap yang terjadi hanya memilih makanan yang mengenyangkan dan lezat saja. Disisi lain, paparan polusi dari linkungan, stres, kurang olahraga pun dapat memicu menurunnya kesehatan. Akibatnya, usus tidak dapat bekerja normal untuk membuang racun dan parasit yang masuk ke dalam tubuh dan terus menumpuk. Oleh sebab itu, berbagai penyakit yang bersinggungan dengan sistem pencernaan siap menyerang. Contohnya saja diare yang merupakan penyakit umum yang pernah dialami hampir semua orang. Untuk mencegah penyakit yang banyak menyerang pencernaan, peran bakteri baik dalam usus perlu dimaksimalkan. Dari beberapa penelitian ditemukan bakteri asam laktat yang baik dan berguna bagi kesehatan. Bakteri itu dinamakan Lactobacillus casei. Ada beberapa manfaat bakteri ini bagi tubuh yaitu, bakteri ini mampu memproduksi asam laktat yang dapat meningkatkan jumlah bakteri baik dan menurunkan bakteri jahat, mencegah gangguan pencernaan terutama konstipasi dan diare serta mengaktifkan sel-sel kekebalan tubuh. Komposisi bakteri baik di perut yang ideal tak hanya melindungi tubuh dari diare dan sembelit, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, dan mencegah kanker. Lactobacillus casei adalah bakteri Gram-positif, anaerob, tidak memiliki alat gerak, tidak menghasilkan spora, berbentuk batang dan menjadi salah satu bakteri yang berperan penting. Lactobacillus adalah bakteri yang bisa memecah protein, karbohidrat, dan lemak dalam makanan, dan menolong penyerapan elemen penting dan nutrisi seperti mineral, asam amino, dan vitamin yang dibutuhkan manusia dan hewan untuk bertahan hidup.

dimana bakteri ini memproduksi asam laktat dari gula heksosa dengan jalur Emblen-Meyerlhof dan dari pentose dengan jalur 6-fosfoglukonat. Lactobacillus acidophillus. mesofilik. Lactobacillus casei diduga dapat mengontrol organisme yang dapat menimbulkan efek toksik di dalam saluran pencernaan manusia. Lactobacillus casei dapat ditemukan di mulut dan di usus manusia. Lactobacillus casei adalah suatu jasad renik jenis temporer penghasil asam laktat. tidak bisa mensintesis perfirin. dan faktor pertumbuhan lain. kalsium pantotenat. Beberapa anggota genus ini telah memiliki genom sendiri. fosfoketolase. pylori. . Bakteri ini membentuk gerombolan dan merupakan bagian dari spesies heterofermentatif fakultatif. asam folat. Produksi asam laktatnya membuat lingkungannya bersifat asam dan mengganggu pertumbuhan beberapa bakteri merugikan. perubahan ribosa diinduksi oleh faseketolase. Lactobacillus casei Shirota strain akan merubah ribosa menjadi asam laktat dan asam asetat. dan membutuhkan riboflavin. Lactobacillus casei adalah spesies yang mudah beradaptasi. kultur starter pemroduksi asam untuk fermentasi susu. Lactobacillus casei Shirota strain berbentuk batang tunggal dan termasuk golongan bakteri heterofermentatif.5% asam laktat setelah 48 jam. dan kultur khas untuk intensifikasi dan akselerasi perkembangan rasa dalam varietas keju yang dibubuhi bakteri. fakultatif. dan berukuran lebih kecil dari pada Lactobacillus bulgaricus. Kebanyakan dari bakteri ini umum dan tidak berbahaya bagi kesehatan.7 ± 1. Bakteri ini berukuran 0. pertumbuhan Lactobacillus casei pada suhu 15oC. Lactobacillus casei mempunyai peran dalam probiotik manusia. dimana mereka bersimbiosis dan merupakan sebagian kecil dari flora usus. dan membantu microflora di usus besar.0 µm dan merupakan bakteri yang penting dalam pembentukan asam laktat.0 ± 4. Genus bakteri ini membentuk sebagian besar dari kelompok bakteri asam laktat. Banyak spesies dari Lactobacillus memiliki kemampuan membusukkan materi tanaman yang sangat baik. produk pangan segar dan fermentasi. Dari segi industrial. Dalam manusia. Selain itu bakteri Lactobacillus casei dapat menghalangi pertumbuhan H. Seperti bakteri asam laktat lain. Lactobacillus casei toleran terhadap asam. dan Lactobacillus helveticus.1 x 2. diantaranya yaitu Escherichia coli. dan bisa diisolasi dari produk ternak segar dan fermentasi. bakteri ini dapat ditemukan di dalam vagina dan sistem pencernaan. anaerobik fakultatif atau mikroaerofilik. dinamakan demikian karena kebanyakan anggotanya dapat merubah laktosa dan gula lainnya menjadi asam laktat. Kecepatan pertumbuhan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain berkisar 50 Dornic atau 0. dan melakukan fermentasi dengan asam laktat sebagai metabolit akhir yang utama.Lactobacillus casei Lactobacillus casei adalah genus bakteri gram-positif.

bakteri oportunis. sementara jumlah bakteri merugikan akan ditekan. Bakteri tidak selalu merugikan dan menyebabkan penyakit. sebuah lapisan selembut beludru yang menempel di dinding usus. Mereka berperan membentuk ketahanan usus terhadap kolonisasi bakteri patogen/merugikan. yaitu kategori bakteri merugikan. diperlukan dominasi bakteri baik di dalam usus dibandingkan dengan bakteri jahat. probiotik adalah suplemen makanan berupa mikroba hidup yang dapat . seperti kembung. mereka hidup damai dengan sesamanya. Saluran cerna sangat penting sekali bagi kesehatan tubuh manusia. Penyebabnya. dan lainnya. ia akan ikut menjadi baik. Probiotik berasal dari kata probios yang berarti kehidupan adalah pangan yang mengandung mikroorganisme hidup yang secara aktif meningkatkan kesehatan dengan cara memperbaiki keseimbangan flora usus jika dikonsumsi dalam keadaan hidup dalam jumlah yang memadai. Bakteri ini banyak ditemukan hidup dalam lambung orang dewasa dan kini diketahui sebagai salah satu penyebab tukak lambung. misalnya melalui makanan yang kita asup sehari-hari. bakteri membutuhkan makanan. Bakteri sendiri sebetulnya merupakan organisme bersel satu yang sangat kecil dan hanya dapat dilihat dengan bantuan mikroskop. Setiap makanan yang dikonsumsi manusia akan dicerna mulai dari lambung dengan bantuan asam lambung lalu diserap ke usus halus dan usus besar. yang sangat tahan terhadap asam. oleh karena itu. ia pun akan berubah menjadi merugikan. Dalam usus besar. diare. bakteri baik¶ seperti Bifidobacteria dan Lactobacillius akan menghambat perkembangan bakteri merugikan seperti Staphylococcus dan beberapa bakteri E. dan bakteri baik. Dengan probiotik pula. Menurut Fuller. Bakteri bisa masuk ke dalam tubuh melalui berbagai jalan. Di usus besar makanan akan diserap dan sisa ampas akan dibuang sebagai tinja. Contoh bakteri merugikan antara lain Helicobacter pylori. jumlah bakteri merugikan lebih banyak daripada bakteri baik di dalam usus. coli. Sementara bakteri oportunis cenderung mengikuti ke mana ³arah´ angin berhembus. itulah yang dinamakan probiotik.Probiotik akan membantu menjaga kesehatan usus yang lebih baik. air. yang salah satunya bisa disebabkan oleh asupan yang tak terjaga higienitasnya sehingga tercemar bakteri. adalah L. Seperti juga makhluk hidup lain. tetapi terkadang juga berperang untuk memperebutkan makanan dan tempat hidup. ³Tempat yang paling nyaman buat bakteri adalah di dalam usus. fungsi utama saluran cerna adalah mencerna dan mengabsorbsi nutrisi agar kebutuhan tubuh dapat terpenuhi sehingga pada saluran serna sehat mukosa usus mampu mengabsorbsi mikronutrien dan menolak toksin dan patogen. jumlah bakteri baik di dalam usus akan meningkat. Bakteri baik yang lain.casei. Perubahan keseimbangan antara bakteri baik¶ dan merugikan dalam tubuh akan menimbulkan gangguan kesehatan. Bakteri-bakteri tersebut terbagi ke dalam 3 kategori. konstipasi.´ Bakteri-bakteri ini hidup di membran mukosa. Bila jumlah bakteri baik lebih banyak. sementara bila bakteri merugikan lebih banyak. Bifidobacteria adalah salah satu contoh bakteri baik di dalam usus. sebab ada bakteri baik yang justru dapat membantu manusia melawan penyakit. Terkadang. dan suhu yang sesuai untuk hidup dan berkembang biak.

wordpress. Penyakit diare dilaporkan menjadi penyebab 13 persen kematian pada anakanak berumur 5 tahun dan kurang di India (Black RE et al. Mikroba yang baik untuk pencernaan manusia salah satunya adalah Lactobacillus casei. virus.org/wiki/Lactobacillus http://digilib. dan parasit pada anak-anak penderita diare menghasilkan tingkat deteksi yang lebih rendah Aeromonas spp dan Cryptosporidium spp pada kelompok produk ³ Yakult ³ dibandingkan dengan kelompok plasebo.gunadarma.com/berita-kesehatan/berita-kesehatan/membangun-benteng-kuat-di-perut. Mikroba itu harus hidup pada saat dikonsumsi dan sampai ke usus halus. kemanjuran dari Yakult bisa diukur secara ilmiah.id/abstrak_12751_pengaruh-lactobacillus-casei-dalam-minuman-susu-fermentasi-terhadappertumbuhan-escherichia-coli-invitro. Bakteri Lactobacillus casei yang terdapat atau digunakan dalam mengahasilkan produk probiotik ³ Yakult´ terbukti ampuh mengurangi terjadinya diare akut pada anak-anak kecil dan perbedaannya signifikan secara statistik. yang.wikipedia. telah dibuktikan yang memiliki aksi immunoregulatory seperti membantu menekan kambuhnya kanker kandung kemih dangkal dan mengurangi gejala alergi. Analisis bakteri patogen.fullboards.80 juta. Strain probiotik adalah Lactobacillus casei strain Shirota (YIT9029). dan negara yang memiliki kematian terbanyak adalah India (kira-kira 1.fk. 375: 1969-1987). dll) dengan memperbaiki keseimbangan flora usus. Minuman plasebo tidak mengandung Lactobacillus casei strain Shirota.com/2008/02/01/menjaga-kesehatan-pencernaan-anda/ http://www.ac.wordpress.ac.com/2010/06/23/lactobacillus-casei/ http://id.susukolostrum. Dengan membandingkan efek asupan masing-masing minuman.html http://wartawarga. PUSTAKA: http://apwardhanu. Dalam penelitian probiotik.menguntungkan inangnya dan meningkatkan keseimbangan mikroba usus. di samping aksi regulasi usus.com/2009/07/01/probiotik/ http://astanabagus.com/2010/12/semua-bermula-dari-kesehatan-usus.html http://iheartfoods.com/gaya-hidup-f7/prebiotik-untuk-pencernaan-t228. Anak-anak berumur 5 tahun dan kurang yang meninggal setiap tahun di seluruh dunia berjumlah 8.uns.blogspot.html http://miracle.unair.wordpress. Lancet. Rasa dan warna baik minuman plasebo maupun produk ³ Yakult ³ sama. 2010.ac.id/2010/01/science/ .83 juta anak per tahun). yang mengacu pada mikroorganisme hidup yang memberi keuntungan pada tuan rumah (orang.html http://www.id/scientific-papers.htm http://shafamedica.