# RESEP ES KRIM GORENG Bahan: es krim rasa coklat, strawberry, vanila 1 roti tawar 50gr tepung roti 1 butir

telur ayam kocok lepas minyak goreng secukupnya saos strawberry sebagai pelengkap

cara pembuatan: STEP 1 isi roti tawar dengan es krim, bentuk menjadi bulat seperti bola

STEP 2 siapkan bahan untuk panir, ayak tepung terigu, taruh dalam mangkuk.

STEP 3 kocok lepas telur dalam mangkuk lain

STEP 4 gulingkan roti tawar berisi es krim ke dalam tepung terigu, angkat lalu celupkan ke dalam telur, angkat dan gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata

STEP 5 buatlah saus strawberry: buah strawberry diblender, dimasak dengan gula

STEP 6 Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan

STEP 7 Belah es krim goreng hingga menjadi 2 bagian, hidangkan dengan saos strawberry

# BANANA KURMA CAKE Bahan: 200 gr mentega/butter 200 gr gula bubuk 5 kuning telur 4 putih telur, kocok kaku 3 bh pisang ambon matang, haluskan 225 gr tepung terigu 1 sdt baking powder chocolate block utk coating cake 100 gr kurma

Cara pembuatan: STEP 1 kocok gula dan mentega sampai lembut

STEP 2 masukkan kuning telur satu persatu hingga putih dan mengembang

STEP 3 masukkan bergantian tepung terigu & baking powder

STEP 4 masukkan putih telur dan aduk rata. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan irisan korma , fold in dengan benar

STEP 5 masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarine dan tepung. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 50 menit hingga matang.

# ES PISANG HIJAU Bahan: 40 gr tepung beras 1/2 sdt garam 300 ml air 100 ml air daun suji

3 tetes pewarna hijau 175 gr tepung beras 5 buah pisang raja yang tua es serut sirup merah

Bahan saus: 650 ml santan 50 gr tepung terigu 75 gr gula pasir 1 lembar daun pandan 1/4 sdt garam

Cara pembuatan: STEP 1 aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.

STEP 2 tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis. Tipiskan adonan balutkan pada pisang hingga tertutup.

STEP 3 kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.

STEP 4

rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan

STEP 5 potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut dan sirup merah.

Modifikasi dari es pisang hijau : a. belah pisang hijau menjadi 2 bagian memanjang. b. masukkan irisan buah naga ke dalam bagian pisang tersebut. c. Kemudian bagian bawah diberi campuran jelly dan kolang kaling berwarna. d. Berikan campuran syrup coco pandan. e. Berikan es batu secukupnya f. Berikan potongan nangka secukupnya. g. Masukkan irisan kolang kaling secukupnya

# RESEP IKAN GURAME GORENG TERBANG Bahan: 750 gr ikan gurame segar 1/2 sdt air jeruk nipis 25 gr tepung terigu 25 gr tepung kanci minyak untuk menggoreng

untuk bahan remah: 1 sdt tepung kanji

270 ml air 1/4 sdt kaldu ayam bubuk 1/4 sdt garam 2 sdm tepung beras

bahan garnish: 4 iris mentimun 3 iris tomat 1 lembar daun selada kering

Cara pembuatan : STEP 1 sayat daging gurame dari ekor sampai kepala, jangan sampai terputus

STEP 2 lumuri ikan dengan air jeruk dan garam diamkan beberapa menit

STEP 3 lumuri ikan dengan campuran tepung. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.

STEP 4 campur bahan remah, aduk hingga tercampur rata. Sendokan ke dalam minyak panas hingga membentuk. Lalu angkat dan letakan di atas ikan.

STEP 5

garnish dengan mentimun, tomat dan selada kering

# AYAM PANGGANG BANJAR Bahan: Ayam 1 ekor potong menjadi 4 bagian air jeruk nipis 4 sdm jahe 3 ruas bawang putih 4 buah garam secukupnya

Bumbu halus: cabe merah kering 50 gr cabe merah besar 3 buah bawang merah 100 gr bawang putih 50 gr jahe 1 ruas kayu manis 3cm gula merah 50 gr saus tomat 100 cc kecap manis 50 cc air 1 liter garam secukupnya

Acar banjar:

Kubis 50 gr Wortel 50 gr cabe rawit 2 buah bawang merah 1 siung cuka 1 sdm gula pasir secukupnya garam secukupnya

Cara pembuatan: STEP 1 bumbui ayam dengan air jeruk nipis, jahe, bawang putih dan garam

STEP 2 haluskan bumbu halus kemudian tumis dan tambahkan kayu manis, gula merah, saus tomat, kecap manis, garam dan air, kemudian masukan ayam lalu ungkep.

STEP 3 kentalkan sisa bumbu ungkepan dan jadikan saus

STEP 4 potong sayuran acar dan bumbui dengan cuka gula pasir dan garam

STEP 5 sajikan ayam dengan acar banjar

# BINGKA WALUH Bahan: santan kanil 300 cc telur bebek 3 butir gula pasir 150 gr tepung 3 sdm mentega cair 50 gr labu kuning 200 gr

Cara Pembuatan: STEP 1 kukus labu kuning

STEP 2 campur semua bahan, aduk rata

STEP 3 masukan cetakan lalu oven selama 45 menit

STEP 4 siap disajikan