P. 1
Teknologi an Untuk Tanaman Hortikultura

Teknologi an Untuk Tanaman Hortikultura

|Views: 240|Likes:
Published by AnggarRetnoUlupi

More info:

Published by: AnggarRetnoUlupi on Jan 10, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/07/2015

pdf

text

original

TEKNOLOGI PENGEMASAN UNTUK TANAMAN HORTIKULTURA

komoditas Hortikultura (buah-buahan, sayuran, dan tanaman hias) adalah sangat mudah rusak. Oleh karena itu, teknologi pasca panen yang tepat diperlukan untuk memperpanjang umur simpan mereka. teknologi semi-diproses adalah teknik pascapanen di antara

penanganan pascapanen dan pengolahan.Tujuan dari teknologi semiolahan adalah untuk meminimalkan pengolahan produk hortikultura melalui penggunaan metode kemasan.

Manfaat Kemasan

* Untuk menghindari kontaminasi mikroorganisme (menghambat proses fermentasi / pembusukan). * Untuk mengurangi kontak dengan udara (proses oksidasi menekan). * Untuk menjaga kesegaran. * Untuk merangsang minat konsumen. Bahan dan Peralatan Dalam kemasan sayuran dan buah-buahan, produk harus dalam kondisi baik. Berikut ini adalah bahan dan peralatan yang dibutuhkan:

dll) dan tangan dengan merendam dalam larutan yang mengandung klor baskom (100 ppm) selama 15 detik. Metode Kemasan * Sterilkan peralatan (pisau. * Kalsium klorida (CaCl2) 300 ppm dan 0. sendok. * Solusi ppm 100 Klorin dan 200 ppm. sendok. * Filter. dan nangka.* Sayuran dan buah-buahan. * Rendam sayuran dibersihkan dalam larutan klorin (200 ppm) selama 20-30 detik.75%. dan * Stretch film plastik / plastik pembungkus. * Cutting board. seperti cabai. tomat jagung. nampan. . * Tiriskan bahan selama 30 detik. * Bak perunggu. * Styrofoam piring.

* Re-drain sayuran selama 30 detik. * Re-drain sayuran selama 30 detik.75%) selama 510 detik. * Re-rendam sayuran sekali lagi di klorida kalsium (0.* Re-rendam sayuran di baskom klorida yang mengandung kalsium (300 ppm) selama 15-30 detik. * Angkat dan mengatur sayuran di atas piring styrofoam dan tutup dengan plastik stretch film / plastik pembungkus .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->