P. 1
Laporan Hasil Pengamatan Biologi

Laporan Hasil Pengamatan Biologi

|Views: 351|Likes:

More info:

Published by: Steffani Sarah Pratiwi Mewengkang on Jan 11, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/05/2013

pdf

text

original

LAPORAN HASIL PENGAMATAN

Uji Kandungan Zat Makanan

Adiestya Ananta Putri Angelica Hersetyo Elisa Febrianto Natacia Revana Sabrina Ayrin Helena

1 4 12 22

dan membentuk enzim. dan mentega. Sepuluh asam amino diantaranya tidak dapat dibuat oleh tubuh sehingga harus diperoleh dari makanan. Protein terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai antibodi. kedelai. terpenoid (termasuk di dalamnya getah dan steroid) dan lain-lain. susu. Lemak nabati adalah lemak yang berasal dari tumbuhan. Lemak juga berguna sebagai penghangat tubuh. Dasar Teori y Protein Protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. seperti misalnya protein yang membentuk batang dan sendi sitoskeleton. dan keju. telur. protein dapat dibagi menjadi protein nabati dan protein hewani.E. contohnya ayam. dan K). pelarut vitamin (A. Lemak akan disimpan di dalam tubuh sebagai cadangan makanan. Jenis protein lain berperan dalam fungsi struktural atau mekanis. monogliserida. Komponen lemak adalah asam lemak dan gliserol. dan gandum. nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. serta sebagai komponen sebagian sel tertentu. sebagai komponen penyimpanan (dalam biji) dan juga dalam transportasi hara. Lemak hwani adalah lemak yang berasal dari hewan. kacang tanah. D. contohnya keju. y Lemak Lemak merujuk pada sekelompok besar molekul-molekul alam yang terdiri atas unsurunsur karbon. dan oksigen meliputi asam lemak. fosfolipid. glukosa. protein berperan sebagai sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk asam amino tersebut (heterotrof). ikan. Sebagai salah satu sumber gizi. Protein berguna sebagai pembentuk jaringan tubuh yang diperlukan dalam pertumbuhan. contohnya kacangkacangan. sistem kendali dalam bentuk hormon. Asam amino yang dapat dibuat oleh tubuh disebut asam amino non-esensial dan asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh diesbut asam amino esensial. . dan kelapa. glikolipid. hidrogen. hidrogen. daging. dan K). Terdapat 20 macam asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. malam. dan protein pada beberapa bahan makanan. E. Kebanyakan protein merupakan enzim atau subunit enzim. pengganti sel tubuh yang rusak. vitamin-vitamin yang larut di dalam lemak (contohnya A. sumber energi.D. telur. Protein nabati adalah protein yang berasal dari tumbuhan. avokad. sterol.Tujuan Mengetahui adanya amilum. lemak dapat di bagi menjadi lemak nabati dan lemak hewani. oksigen. susu. digliserida. Protein hewani adalah protein yang berasal dari hewan. ikan segar. Protein dibentuk oleh berbagai macam asam amino. Berdasarkan sumbernya. daging. durian. Molekul protein mengandung karbon. Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus. lemak. Berdasarkan sumbernya. contohnya kacang wijen.

dalam komposisi yang berbeda-beda. sehingga akan mudah tersedia bagi sistem biokimia primitif. tawar dan tidak berbau. . begitu banyak digunakan. gagal ginjal. yang tidak mudah bereaksi secara nonspesifik dengan gugus amino suatu protein. suatu gula monosakarida. Glukosa merupakan salah satu hasil utama fotosintesis dan awal bagi respirasi. Kita dapat menduga alasan mengapa glukosa. berwujud bubuk putih. Hal yang lebih penting bagi organisme tingkat atas adalah kecenderungan glukosa. Glukosa dapat dibentuk dari formaldehida pada keadaan abiotik.y Amilum Amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air. Amilosa memberikan warna ungu pekat pada tes iodin sedangkan amilopektin tidak bereaksi. komplikasi akut seperti diabetes. Amilosa memberikan sifat keras (pera) sedangkan amilopektin menyebabkan sifat lengket. terutama pada industri pangan. Hewan dan manusia juga menjadikan pati sebagai sumber energi yang penting. dan bukan monosakarida lain seperti fruktosa. dan kerusakan saraf periferal ( peripheral neuropathy ). kemungkinan disebabkan oleh glikosilasi protein. dibandingkan dengan gula heksosa lainnya. y Glukosa Glukosa. Pati tersusun dari dua macam karbohidrat. Bentuk alami (D-glukosa) disebut juga dekstrosa. kebutaan. Rendahnya laju glikosilasi ini dikarenakan glukosa yang kebanyakan berada dalam isomer siklik yang kurang reaktif. Glukosa merupakan sumber tenaga yang terdapat di mana-mana dalam biologi. Reaksi ini (glikosilasi) mereduksi atau bahkan merusak fungsi berbagai enzim. adalah salah satu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. amilosa dan amilopektin. Meski begitu. Pati merupakan bahan utama yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk menyimpan kelebihan glukosa (sebagai produk fotosintesis) dalam jangka panjang.

minyak goreng. Perhatikan warnanya. Larutkan setiap bahan-bahan makanan. 7. 4. Perhatikan warnanya. Siapkan larutan dari bahan-bahan makanan (telur. kita ambil putih telurnya saja. tahu. dan untuk telur. Pegang tabung reaksi menggunakan penjepit. dan tepung terigu) yang akan diuji. Panaskan larutan itu menggunakan Bunsen. Untuk menguji Lemak Tambahkan beberapa tetes larutan Etanol ke setiap makanan. Untuk minyak goreng dibiarkan saja. 3. tempe. untuk tahu dan tempe tumbuk terlebih dahulu sampai halus. Untuk menguji Glukosa Larutkan gula di tabung reaksi. Untuk gula dan tepung terigu diberi air dan diaduk sampai merata. Untuk menguji Protein Tambahkan beberapa tetes larutan Biuret ke setiap makanan. 2.10 menit. panaskan selama 5. Untuk menguji Amilum Tambahkan beberapa tetes larutan Iodin ke setiap makanan. Lalu. gula. Hasil Pengamatan Bahan Makanan Tahu Tempe Tepung Gula Minyak Telur Glukosa + + + Hasil Uji Zat Makanan Amilum Protein + + + + + + + Lemak + + + . Pisahkan semua larutan ke dalam plat tetes. 6. Perhatikan warnanya. Perhatikan warnanya. tambahkan larutan Benedict.Alat y y y y y y y y Plat Tetes Penumbuk Tabung Reaksi Rak Tabung Reaksi Pipet Tetes Pengaduk Bunsen/ Pembakar Spiritus Penjepit Bahan y y y y y y y y y y Telur Tempe Tahu Minyak Goreng Gula Tepung Terigu Larutan Biuret Laturan Benedict (Fehling A dan B) Larutan Iodin Larutan Etanol Cara Kerja 1. Tambahkan juga sedikit air. 5.

glukosa menjadi salah satu zat dari bahan makanan yaitu gula. tambahkan bahan makanan dengan larutan Biuret yang akan berubah warna menjadi warna ungu. gula. Untuk menguji amilum.org/wiki/Protein http://id. tempe. Jilid 2. protein menjadi salah satu zat dari bahan makanan yaitu tahu. Yang berarti positif mengandung glukosa.org/wiki/Lemak http://id. Yang berarti positif mengandung protein. Zat-zat makanan ini memiliki fungsi yang berbeda.. bahan makanan yang positif mengandung amilum yaitu tepung. 2004. Si. ada yang sebagai sumber bahan pembangun sel dan jaringan serta mengganti sel-sel tubuh yang rusak atau tua. tambahkan bahan makanan dengan larutan Iodin yang akan berubah warna menjadi warna biru kehitaman. Hasil dari percobaan ini. Biologi. Bogor: Quadra Saktiyono. IPA Biologi. ada yang sebagai cadangan makanan. tepung.beda yaitu ada yang sebagai sumber energi untuk aktivitas tubuh. Seri IPA. tempe. Daftar Pusaka Deswaty Furqonita.Biomed.wikipedia. bahan makanan yang positif mengandung glukosa yaitu gula.wikipedia. bahan makanan yang positif mengandung protein yaitu tahu. dan minyak. Hasil dari percobaan ini. lemak menjadi salah satu zat dari bahan makanan yaitu tahu. tepung. Menurut percobaan ini. dan minyak. tambahkan dan panaskan bahan makanan dengan larutan Benedict yang akan berubah warna menjadi warna oranye atau merah bata. 2007. dan telur. Lemak memilik fungsi sebagai cadangan makanan. minyak. Yang berarti positif mengandung amilum. bahan makanan yang positif mengandung lemak yaitu tahu. Menurut percobaan ini.wikipedia. gula. M.wikipedia. Jakarta: Esis http://id. dan telur. dan telur. Jilid 2. Kesimpulan Glukosa memiliki fungsi sebagai sumber tenaga. tempe. Menurut percobaan ini. ada yang sebagai sumber tenaga dan lainnya. Menurut percobaan ini. tempe. amilum menjadi salah satu zat dari bahan makanan yaitu tepung. Protein memilik fungsi sebagai sumber bahan pembangun sel dan jaringan serta mengganti sel-sel tubuh yang rusak atau tua. telur.org/wiki/Glukosa http://id. Untuk menguji lemak. telur. Amilum memilik fungsi sebagai sumber energi untuk aktivitas tubuh. kita bisa mengetahui jenis zat makanan yang terkandung dalam bahan makanan yang kita konsumsi sehari-hari. telur minyak.org/wiki/Amilum . Hasil dari percobaan ini. Yang berarti positif mengandung lemak.Pembahasan Melalui percobaan ini. Untuk menguji protein. S. tambahkan bahan makanan dengan larutan Etanol yang akan berubah warna menjadi warna putih buram. Untuk menguji glukosa. Hasil dari percobaan ini.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->