ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT

Laporan Penelitian Disusun untuk memenuhi tugas akhir guna mencapai gelar sarjana di bidang Ilmu Teknik Kimia

oleh : Marlene Setiono (2007620011)

Pembimbing : Dr. A. Koesdarminta

JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS KATOLIK PARAHYANGAN BANDUNG 2011

LEMBAR PENGESAHAN

JUDUL :

ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT

CATATAN :

Telah diperiksa dan disetujui,

Bandung, Januari 2011 Pembimbing,

Dr. A. Koesdarminta

ii

Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri Universitas Katolik Parahyangan Bandung

SURAT PERNYATAAN
Saya, yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Marlene Setiono NRP : 6207011 dengan ini menyatakan bahwa laporan pengantar penelitian dan seminar dengan judul : ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT adalah hasil pekerjaan saya dan seluruh ide, pendapat, atau materi dari sumber lain telah dikutip dengan cara penulisan referensi yang sesuai. Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan jika pernyataan ini tidak sesuai dengan kenyataan, maka saya bersedia menanggung sanksi dari peraturan yang berlaku.

Bandung, Januari 2011

Marlene Setiono (6207011)

iii

Akhir kata penulis berharap proposal penelitian ini dapat berguna bagi kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan di kemudian hari. Bapak Dr. Alvina. Upey dan Michelle buat dukungan dan bantuannya. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan. penyusunan laporan penelitian ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak yang telah membantu. dukungan dan perhatiannya selama ini. nasehat. Orang tua dan keluarga atas doa dan dukungannya baik moril maupun materiil sampai saat ini. 6. saran. Semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelesaian proposal penelitian ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu. yaitu kepada: 1. Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan penelitian yang akan dilaksanakan. Cath. Teman-teman Tekim angkatan 2007 tidak dapat disebutkan satu persatu atas dukungan serta masukkan kepada penulis. 3.KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal penelitian dengan judul “Adsorpsi Repetitif Komponen Tetes Tebu Dengan Kalium Zeolit” yang merupakan persyaratan kelulusan di jurusan Teknik Kimia Universitas Katolik Parahyangan tepat pada waktunya. Januari 2011 Penulis iv . 2. 5. dan pengarahan dalam penulisan proposal penelitian. Koesdarminta. Bandung. Wenata Aryakusuma atas bantuan. A. Chyntia. Dalam pelaksanaannya. 4. baik secara langsung maupun tidak langsung dalam menyelesaikan proposal penelitian ini.

......5 2.................................................................4 Premis ............................................. xi INTISARI............................................................................3 Gula Reduksi ........................................ iii KATA PENGANTAR ..............................3 Identifikasi Masalah ...............1 Tebu dan Tetes Tebu...1 1........................................................................................... xii ABSTRACT ...............................4 2..................................................................1 1.....................................................1 Tebu ...............................................................2........................................................................................................................................................................................................................................................................................................1 1.....................................6 Tujuan Penelitian .7 Manfaat Penelitian ...............................................................................................................................................................................................................2 Tema Sentral Masalah .........................6 2...........................................6 2................................2 1..............................................................................................................................................5 Hipotesis ..........................................................................................................................................2 Sukrosa ..........DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL.....................................3 2...................................1...3 Tetes Tebu ........................... i LEMBAR PENGESAHAN .................................................3 2...............................................2......................................................................................2.............2 1..1 1..................................................................1 Latar Belakang .......2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................................ iv DAFTAR ISI ........................... v DAFTAR GAMBAR .................6 2........................................................................................................................................................................................ xiii BAB I PENDAHULUAN ..1.................................................................................................3 2...1 Air ..................2 1..............................................7 v ................................2 Proses Pembuatan Gula Dari Nira Tebu [9] ..............................................................................................1............................2 Komposisi dan Komponen Tetes Tebu ................... ix DAFTAR TABEL ........................... ii SURAT PERNYATAAN......................................................

.........................................................................4...............................3..........3...........................................................................................................26 3........................................8........4 Pembuatan Kalium Zeolit ....................................................4 Proses Persiapan ......................4 Zeolit ..............................4 Abu ...........................................3 Zat Warna ..............................26 3................2 Zeolit Bayah ...................................18 2......1 Isoterm Adsorpsi Freundlich ....................................8.3 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Kalium-Zeolit ....................26 3...................................3...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................8..................................2....................................4.12 2...............................3.......2..................................................................................27 3....................................29 3........................5 Adsorpsi ...3 Tahap Persiapan .......................4...1 Koagulasi dan Flokulasi ...........................2 Gula Reduksi .................5 Total Dissolved Solid ..........25 BAB III BAHAN DAN METODE ...........................................................................................23 2................11 2..................17 2.......................................................5 Zat Warna ............vi 2...........9 2...........................20 2...............................................5....................................................25 2......................................4.16 2....1 Bahan ..............................................29 ..............................................................................................................1 Sukrosa .2 Pembuatan Kalium Zeolit ............................................................3 Pengolahan Zeolit Bayah .........................................................................8...........................................6 Persenyawaan Lain.......8........23 2..................................................................4...................4 Abu ............................6 Adsorpsi Repetitif .....23 2.....3 Koloid ..............15 2..........................................12 2..27 3..28 3...........27 3.....1 Kegunaan Zeolit ..........................................2 Alat.........................................................................................................7 Desorpsi ...4 Percobaan Utama .........................28 3...............23 2.................................1 Adsorpsi Repetitif Tahap 1 ...........8 Analisis Kuantitatif ....................................14 2..........................2..........................................3.......................22 2..10 2...................................................22 2........................................................24 2..............1 Aktivasi Zeolit ................................................................................................................

.........................................36 4.............4............................vii 3..............31 3......................5 Analisis Kadar Zat Warna ......................4..............................................................................47 A.........................2 Analisis Kadar Sukrosa ....36 4.32 3.....................................7............................................................................................................................................32 3.33 BAB IV PEMBAHASAN........4 Percobaan Utama .............................5 Kadar abu ......47 A...............................34 4........................................4.6............................................................30 3.........................38 4...............................................34 4.49 ..............3 Analisis Zat Warna .......3 Adsorpsi Repetitif Tahap 3 ......49 A...............44 LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS ......................39 4...................................................................................................................................38 4....30 3.......2 Pembuatan Kalium Zeolit .......................6 Metode Analisis ...................................................6.................................................34 4........................................................4................41 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ..........4.........................1 Jadwal Penelitian........................................................................3 Kadar gula reduksi .......................................................43 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................31 3....................32 3...........6........................6....... Glukosa dan Fruktosa ...............................................37 4........5 Proses Extractive..........................................6.........................................................................................1 Analisis Molase Awal ......................................32 3..............................4 Kadar zat warna............................................................1 Kadar padatan / total solid ............................................................................................................4...............................................................1 Analisis Kadar Gula Reduksi ..................................................................................3 Perbandingan Adsorpsi Kalium Zeolit dan Bentonite ..............................................................2 Adsorpsi Repetitif Tahap 2 ...................................2 Kadar sukrosa .............................32 3..................3 Percobaan Pendahuluan ...............................7 Lokasi dan Jadwal Penelitian ....................4..31 3..............................2 Analisis Abu ..............4 Analisis Kadar Abu dan Total Solids .....1 Analisis Sukrosa...........................

..........1......................................51 A......58 D...........5..................................................................................61 E............................1 Larutan KOH ...6 Analisis Brix ...........................1 Tahap Persiapan .......................................59 D..........................................................................................................................................................3 Larutan HCl .........61 E...................52 LAMPIRAN B LEMBAR DATA KESELAMATAN BAHAN ........1...............................................62 E.........................................................61 E........................51 A.............61 E.................................2 Pembuatan Kurva Standar .........3 Analisis Kadar Sukrosa .....................5 Analisis Kadar Kalium....53 B.............................................60 LAMPIRAN E CONTOH PERHITUNGAN .....1 Analisis Kadar Gula Reduksi.......................................5........62 .53 B.....................3 Proses Analisis ........................61 E.2 Analisis Kadar Gula Total .........................................................................................................................................................................................................................58 D...4 Analisis Kadar Total Solids ..............................................................................3 Analisis Kadar Total Solids .......................................50 A....1 Analisis Kadar Gula Reduksi .............5 Analisis Kadar Zat Warna...................................2 Larutan Etanol.........................................................................................................59 D..........2 Analisis Kadar Abu .........58 D...........................................................................................................3 Analisis Kadar Abu .............................................................54 B..........................................................52 A....................4 Analisis Total Solids .........viii A............................57 LAMPIRAN D DATA PERCOBAAN DAN HASIL ANTARA ....1...5....................................59 D.......55 LAMPIRAN C TABEL EYNON – LANE .......................................................................................1 Analisis Kadar Gula ........................................................................................2 Analisis Kadar Gula Total dan Kadar Sukrosa .................................................................................................................

....................................................................................................1 Rangkaian alat pertukaran ion . 29 Gambar 3...................................... 31 Gambar 4.............................................................................................................................................................. 19 Gambar 2................................................................................... 5 Gambar 2.......................1 Proses aktivasi zeolit................11 Electric Double Layer .......2 Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit ................ 29 Gambar 3...........................................................3 Kurva kadar sukrosa ....................2 Molase ............................................. 40 Gambar 4.....................................1 Saccharum officinarum..................................................................................5 Struktur molekul fruktosa .....................................................4 Struktur molekul glukosa ...7 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 1 ......................................................... 18 Gambar 2................DAFTAR GAMBAR Gambar 2................................. 27 Gambar 3.......... 41 ix .................. 30 Gambar 3.........................6 Diagram alir proses persiapan tahap 3 ................................................ 37 Gambar 4................................................................8 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 2 ................................................................................ 28 Gambar 3..8 Sistem kanal pada mordenit .........................5 Hasil analisis abu ....... 28 Gambar 3......................................... 21 Gambar 3................. 27 Gambar 3....... 6 Gambar 2.... 9 Gambar 2............................................ 8 Gambar 2.........................................................10 Perbandingan jenis ion terhadap besar pori zeolit .................7 Struktur kristal zeolit ................................................3 Struktur molekul sukrosa ............. 39 Gambar 4......4 Kurva perbandingan adsorpsi gula reduksi dan sukrosa................... 29 Gambar 3.......................................................4 Diagram alir proses persiapan tahap 1 ..................... 40 Gambar 4..........3 Diagram alir proses penentuan KTK kalium-zeolit ..... 5 Gambar 2...............2 Kurva kadar gula reduksi ..................................... 15 Gambar 2.............................................. 35 Gambar 4....... 14 Gambar 2.........9 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 3 ..... 38 Gambar 4................6 Zeolit ........................................................5 Diagram alir proses persiapan tahap 2 ............10 Proses ekstractive...............7 Kurva kadar total solids ......9 Bagan alir pengolahan zeolit ........................................................................ 30 Gambar 3..........................6 Kurva kadar abu ... 16 Gambar 2......................................................................................................

50 Gambar A.5 Diagram alir proses analisis total solids .4 Diagram alir proses analisis zat warna ............ 48 Gambar A.................................................. 50 Gambar A............................................................8 Proses analisis kadar kalium ............................................................ 51 Gambar A......... 42 Gambar A................ 47 Gambar A.................8 Kurva zat warna ...... 52 ....................................6 Tahap persiapan analisis ................................................................................ 52 Gambar A....2 Diagram alir penentuan gula total dengan metode Eynon-Lane .x Gambar 4.................... 49 Gambar A...................................................7 Proses pembuatan kurva standar .......1 Diagram alir penentuan gula reduksi dengan metode Eynon-Lane ................................3 Diagram alir proses analisis abu ...................................

............................................................. 3 Tabel 2.5 Komposisi abu murni dalam tetes tebu ..........................................................1 Hasil analisa molase awal.............2 Kadar kalium dalam zeolit ......................................DAFTAR TABEL Tabel 2....................... 17 Tabel 2. 20 Tabel 3. 8 Tabel 2............................ 31 Tabel 4........................................................... 36 xi ..8 Urutan selektifitas pertukaran kation pada berbagai zeolit ...............7 Komposisi kimia zeolit Bayah ............................ 6 Tabel 2........................... 17 Tabel 2..............................2 Komposisi tetes tebu ........................................................................................................................................................................................... 35 Tabel 4..................... 9 Tabel 2................. 9 Tabel 2....... 34 Tabel 4.........................4 Kelarutan fruktosa dalam air ............3 Hasil analisis percobaan pendahuluan ..............................................................1 Klasifikasi tebu yang digunakan sebagai penghasil gula ...6 Komposisi mineral zeolit Bayah .....................................................1 Jadwal kerja penelitian ........3 Kelarutan glukosa dalam air .......................

Untuk itu diupayakan suatu alternatif untuk memanfaatkan molase secara lebih lanjut.INTISARI Molase sebagai salah satu produk samping dari pengolahan gula seringkali tidak dimanfaatkan secara maksimal. kadar abu. zat warna. komponen gula di dalam molase yang berupa sukrosa. Sedangkan bagi masyarakat dapat menambah penghasilan. karena molase yang terbentuk dari pengolahan tebu menjadi gula dapat lebih dimanfaatkan dan meningkatkan nilai jual molase. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari kemampuan kalium zeolit dalam mengadsorpsi komponen gula maupun non-gula yang terdapat di dalam molase. Selanjutnya dilakukan analisis kadar sukrosa. Pada penelitian ini. dan 6 gr/100 mL kedalam molase. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kalium zeolit sama baiknya dalam mengadsorpsi gula reduksi maupun sukrosa. Percobaan ini didahului dengan membuat kalium zeolit dari zeolit Bayah dengan menggunakan metode pertukaran ion. Percobaan utama dilakukan dengan menambahkan kalium zeolit sebanyak 2 gr/100 mL. Analisis hasil adsorpsi meliputi analisis gula reduksi. sukrosa. baik gula reduksi maupun sukrosa. Percobaan dilanjutkan dengan memisahkan molase dan kalium zeolit dengan menggunakan centrifuge kemudian ditambahkan bentonite sebanyak ((0. gula reduksi. sebagai salah satu alternatif untuk pengolahan molase agar dapat dimanfaatkan dengan lebih optimal. dan total solids yang terdapat di dalam molase kemudian molase diencerkan 3x. Kalium zeolit juga mengadsorpsi zat warna yang terdapat didalam molase. xii . glukosa. zat warna. Padahal di dalam molase masih terdapat kandungan gula yang cukup besar. Manfaat penelitian ini bagi industri. dan fruktosa dicoba untuk diadsorpsi dengan menggunakan kalium zeolit. abu.6 x [sukrosa])/100 mL) dan 6 gr/100 mL kedalam larutan molase. dan total solids. 4 gr/100 mL.

xiii . Further analysis of sucrose content. because molasses made from processing sugar cane into sugar can be further utilized to increase the selling value of molasses. The results of this study indicate that potassium zeolite adsorb equally well in reducing sugar or sucrose. pigment. In this study.6 x [sucrose])/100 mL) and 6 gr/100 mL to the molasses solution. ash. and 6 mL gr/100 mL into molasses. The benefits of this research for the industry is as one alternative for the processing of molasses to be used more optimal. sucrose. and total solids.ABSTRACT Molasses as a byproduct of sugar processing are often not maximally utilized. As for the public is to raise their income. For that reason. The experiment was continued by separating the molasses and potassium zeolite using a centrifuge and then added bentonite as much ((0. an alternative way is attempted to further utilize the molasses. The experiment was preceded by making a potassium zeolite from zeolite Bayah using ion exchange method. 4 mL gr/100 mL. The purpose of this research is to study the ability of potassium zeolite to adsorb sugar and non-sugar components in molasses. glucose. The main experiment was carried out by adding potassium zeolite 2 gram/100 mL. both reducing sugar and sucrose. and fructose tried to be adsorbed by using potassium zeolite. reducing sugar. Potassium zeolite also adsorb pigment contained in the molasses. Analysis of adsorption results include analysis of reducing sugar. Whereas there are still large enough sugar content in molasses. and the total solids contained in molasses and molasses was diluted 3 times. ash. the sugar components within the molasses in the form of sucrose.

Salah satu produk samping dari produksi gula adalah molase.1 Latar Belakang Gula merupakan salah satu bahan aditif yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan sehari-hari. Di dalam molase masih terdapat kandungan gula reduksi sebesar ±32% dan sukrosa sebesar ±30%.1 Identifikasi Masalah Berapa banyak kadar sukrosa dalam molase yang dapat diadsorp oleh kalium zeolit? 1. 1.3.3 1. Kebutuhan gula terus meningkat setiap tahunnya. Oleh sebab itu diupayakan suatu cara untuk memperoleh gula yang masih terdapat di dalam. 1. Jumlah yang cukup besar apabila tidak dimanfaatkan.2 Tema Sentral Masalah Ketidakpastian pemisahan komponen gula maupun non-gula dari tetes tebu dengan cara adsorpsi repetitif menggunakan kalium zeolit. Adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit. Zeolit dipilih sebagai adsorben karena zeolit mudah ditemukan serta memiliki sifat adsorben yang cukup baik. Salah satu cara yang akan dilakukan yaitu dengan mengadsorpsi komponen gula yang terdapat didalam molase.BAB I PENDAHULUAN 1. Gula diproduksi dari tanaman tebu.2 Bagaimana efek pertukaran ion dalam zeolit terhadap kemampuan menyaring? 1 . Molase merupakan sisa sirup terakhir dari nira tebu yang telah mengalami proses kristalisasi berulang kali dan sudah tidak mungkin lagi dihasilkan gula kristal.3.

4. [4] Kadar sukrosa dapat dianalisis menggunakan metode Eynon-Lane [2] Kadar abu dapat dianalisis dengan menggunakan metode gravimetri [2] Zeolit Bayah terdiri dari mordenite dan klipnotilolit [5].2 1. dan 8% abu [1]. .4. penambahan asam.1 1.[7] 1. 1. dan penukar ion.3 Bagi dunia industri Mengembangkan ide baru tentang pemanfaatan zeolit dalam mengolah produk samping industri gula. [2] Sukrosa dapat dihirolisis menjadi glukosa dan fruktosa [3].4.4 1. 1.6 Premis Molase mengandung 62% sugars.2 Bagi masyarakat Memberikan tambahan penghasilan bagi masyarakat yang mengolah gula secara tradisional karena molase masih dapat diambil gulanya.1 1. 1.4. [7] Zeolit dapat diaktifkan dengan cara pamanasan.5. 1.5.7 1. 20% air. dan penambahan basa[5].5 1.[6]. [6].4.7.1 Manfaat Penelitian Bagi mahasiswa Memperluas pengetahuan tentang pemanfaatan zeolit.4.2 Hipotesis Kalium zeolit dapat mengadsorpi komponen gula dalam tetes tebu.7.[7] penyerap[5].4 1.4. Kalium zeolit dapat mengadsorpi komponen non-gula dalam tetes tebu.5 1.2 1.7 1.7.3 1.[7].6 Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan kalium zeolit dalam memisahkan komponen gula dan non-gula didalam molase.[7] Zeolit dapat digunakan sebagai penyaring.

dapat tumbuh hingga 3-5 meter. Pertumbuhan tebu sekitar 5-6 bulan. Proses pemanenan dapat dilakukan dengan tangan (manual) atau dengan menggunakan mesin pemotong otomatis yang kemudian dilanjutkan dengan pembakaran untuk menghilangkan daun.4) serta ketinggian kurang dari 500m dpl. Tabel 2.1 Tebu dan Tetes Tebu Tebu [8] Tebu merupakan anggota dari keluarga rerumputan.1 Klasifikasi tebu yang digunakan sebagai penghasil gula [22] Kingdom Subkingdom Super Divisi Divisi Kelas Sub Kelas Ordo Famili Genus Spesies Plantae (Tumbuhan) Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Spermatophyta (Menghasilkan biji) Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga) Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Commelinidae Poales Poaceae (suku rumput-rumputan) Saccharum Saccharum officinarum L. Potongan tebu kemudian diangkut dengan menggunakan truk pengangkut dan dibawa ke tempat pengolahan. Tebu biasanya tumbuh di tanah yang bersifat kering-kering basah dengan curah hujan kurang dari 2000 mm per tahun.1.1. Tebu umumnya ditanam dengan cara memotong bagian yang sudah matang yang kemudian akan tumbuh dan menghasilkan tunas-tunas yang baru.1 2.BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. dan mengandung 11-15% sukrosa. tanah tidak terlalu asam (pH diatas 6. mempunyai bentuk seperti bambu. Gambar tebu dapat dilihat pada gambar 2. 3 .

Inti gula kristal ditambahkan sebagai pemancing proses kristalisasi.1. Untuk mendapatkan gula dari lumpur yang diendapkan biasanya menggunakan penyaring rotary filter drum. Air dapat ditambahkan untuk membantu proses ekstraksi. Juice kemudian diekstraksi dengan cara melewatkan tebu yang sudah hancur melalui sejumlah penggiling yang masing-masing terdapat 3 roll yang memberikan tekanan yang besar. Kemudian tebu dipotong dan diiris dengan crusher sebagai perlakuan awal untuk pengambilan juice. Campuran ini kemudian dipanaskan dengan menggunakan kukus tekanan tinggi kemudian ditempatkan di sebuah tangki clarifier. Pada titik optimum. Juice yang dapat diekstrak dari tebu sebanyak kurang lebih 93%. Didalam kristalisator. Filtrat yang mengandung 85% air dievaporasi menggunakan evaporator selama beberapa kali hingga kadar air 40%. sebagian besar panci dipenuhi oleh kristal gula dengan kadar air 10%. Massecuite kemudian disentrifugasi untuk memisahkan sirup.2 Proses Pembuatan Gula Dari Nira Tebu [9] Mula-mula tebu dibersihkan untuk menghilangkan lumpur dan kotoran yang menempel. Ampas tebu (bagase) umumnya dibakar sebagai bahan bakar atau digunakan untuk pembuatan kertas atau material insulasi. Juice kemudian disaring untuk menghilangkan kotoran yang mengapung dan diberi lime untuk mengkoagulasi bagian koloidal. Hasil akhir berupa juice kental yang berwarna kuning pucat. sukrosa tambahan yang terdapat dalam kristal sudah terbentuk dan proses kristalisasi selesai. Juice ini kemudian masuk ke bagian pertama dari 3 panci vakum lalu dievaporasi hingga derajat supersaturasi yang sudah ditentukan. Kristal yang terbentuk merupakan gula kualitas tinggi. mempresipitasi sebagian kotoran dan mengubah pH.4 2. . Cairan terakhir hasil pengolahan ulang disebut blackstrap molase. Campuran kristal dan sirup (massecuite) ditempatkan ke dalam kristalisator yang dilengkapi dengan koil pendingin. sedangkan sirup diolah kembali sebanyak 1-2 kali untuk mendapatkan kristal yang ada.

tanah.2 Molase [10] .5-6. dengan rata-rata 1. Gambar 2. karbohidrat dan protein.5. iklim dan proses yang dilakukan.39-1.1 Saccharum officinarum 2.5 Gambar 2. Namun pada molase komponen non-gulanya berjumlah cukup besar sehingga sudah tidak ekonomis lagi untuk produksi gula.43 dan nilai pH berkisar 5. Tetes tebu memiliki specific gravity 1.49.3 Tetes Tebu Tetes tebu atau molase didefinisikan sebagai produk samping dari produksi gula dan merupakan sisa sirup terakhir dari nira yang telah mengalami pengolahan di pabrik gula dan telah dipisahkan gulanya melalui kristalisasi secara berulang kali sehingga sudah tidak mungkin lagi dihasilkan gula kristal dengan cara biasa.1.[1] Molase masih mengandung 30-35%[9] sukrosa dan 10-15%[9] gula reduksi serta komponen-komponen lain seperti air. Komposisi yang terkandung dalam molase bergantung pada varietas.

2 mL air mendidih. serta sedikit larut dalam gliserol dan piridin. tetes tebu memiliki komposisi sebagai berikut : Tabel 2. dalam 170 mL alkohol atau 100 mL metanol.[1] Sifat fisik dan kimia dari sukrosa : [12] 1.2 Komposisi tetes tebu [1] Komponen Jumlah Water 20% Sugars 62% Nonsugars 10% Abu 8% 2. Di dalam molase terdapat 32% sukrosa. Titik leleh : 186oC 6.1 Air Air yang terkandung di dalam molase umumnya tidak terikat.[1] 2.5 mL air (20oC) atau dalam 0.2. Kelarutan : 1 gram sukrosa dapat larut dalam 0. Massa molekul : 342. padat 5. Warna : putih 4. Gambar 2. Rumus kimia : C12H22O11 2. Densitas : 1.2 Komposisi dan Komponen Tetes Tebu Secara umum. Biasanya produk akhir industri mempunyai kandungan air sebesar 1217%.587 gr/cm3.2.3 Struktur molekul sukrosa [13] . tetapi merupakan air hidrat. Molase komersial memiliki kandungan air rata-rata sebesar 20%.2 Sukrosa Sukrosa merupakan gula disakarida yang berasal dari glukosa dan fruktosa.6 2.3 gr/mol 3.

5°). + H2O (air tidak ada rotasi) → C6H12O6 + (glukosa rotasi = +52. sehingga logam basa akan tereduksi dan mengendap sebagai Cu2O. atau dekstrosa (karena memutar bidang polarisasi ke kanan).16 4.2.54 gr/cm3 6. Kelarutan glukosa dalam air dapat dilihat dalam tabel 2.CHO 3.7°) C6H12O6 (fruktosa rotasi = -92°) a. rotasi = +66. Titik leleh : 146°C 7. Massa molekul : 180. Gula reduksi dapat mereduksi ion logam karena mempunyai gugus aldehida atau keton yang dapat menarik kembali O2 dari logam basa. Rumus molekul : C5H11O5. Sukrosa bereaksi bersama asam dalam campuran air dengan bantuan enzim invertase.3 . Gula invert termasuk golongan gula reduksi karena dapat mereduksi ion tembaga dalam larutan alkali. Gula invert dihasilkan dari hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa.7 2. Salah satu yang termasuk gula reduksi adalah gula invert.[3] Di dalam molase terdapat glukosa sekitar 14%. gula anggur (karena dijumpai dalam buah anggur).3 Gula Reduksi Gula reduksi adalah gula yang dalam bentuk larutan alkali membentuk [14] aldehida atau keton. Densitas : 1. Glukosa Glukosa merupakan salah satu monosakarida yang terpenting.[1] Sifat fisik dan kimia dari glukosa : [12] 1. Reaksi hidrolisis sukrosa adalah sebagai berikut : [15] C12H22O11 (sukrosa. Nama senyawa : Glukosa (d-)(α-) 2. kadang-kadang disebut gula darah (karena dijumpai di dalam darah). Bentuk dan warna : rhombik 5.

5 22.3 Kelarutan glukosa dalam air [1] Temperatur (oC) 20.75 70.07 30 35 40.8 Glukosa (gr) / 100 gr air 54.06 168.[1] Sifat fisik dan kimia dari fruktosa : [12] 1.8 Gambar 2.4.32 97. Didalam molase terdapat fruktosa sekitar 16%.4 Struktur molekul glukosa[16] Tabel 2.0 359. Titik leleh : 103oC 4.45 45 50 55.98 28. Fruktosa Fruktosa merupakan monosakarida sederhana yang banyak terdapat di dalam makanan dan merupakan isomer dari glukosa.3 b.63 230 261.16 3.21 164. [17] Fruktosa berwarna putih dan mudah larut dalam air.5 90. Fruktosa juga sulit dikristalisasi dalam bentuk larutan.2 562. . Massa molekul : 180. Rumus molekul : C6H12O6 2.4 41.96 191.22 64.51 112.7 323. Kelarutan fruktosa dalam air dapat dilihat dalam tabel 2.3 440.2 80. Warna : putih 5.46 138.72 120.

Tabel 2.6 14.7 13.49 441.9 100 .8 3 2.9 Tabel 2.5.63 665.4% abu (%) 35. Komposisi abu dalam tetes tebu dapat dilihat pada tabel 2. kondisi tebu tersebut tumbuh dan oleh metode yang digunakan dalam pabrik gula.5 Struktur molekul fruktosa [16] Reaksi antara fruktosa dengan Fehling : [18] RCHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → RCOONa + Cu2O (s) ↓ + 3H2O 2.6 8.41 538.63 598.8 404.4 5 16.2.4 Kelarutan fruktosa dalam air [1] Temperatur (oC) 20 25 30 35 40 45 50 55 Fruktosa (gr) / 100 gr air 374.5 Komposisi abu murni dalam tetes tebu [1] Senyawa K2O KCl NaCl CaO MgO P 2 O5 SO3 SiO2 Total Tetes tebu yang mengandung 5.32 Gambar 2.58 740.4 Abu Kandungan abu dalam tetes tebu dipengaruhi oleh jenis varietas tebu.70 486.

10

2.2.5

Zat Warna

Zat warna yang terkandung dalam tetes tebu berasal dari tiga sumber : [1] 1. Tanaman tebu, yaitu klorofil, karoten, antosianin, dan xantofil. Klorofil merupakan pigmen yang memberikan warna hijau, karoten memberikan warna kuning, antosianin memberika warna merah, biru dan jingga, sedangkan xantofil memberikan warna kuning. 2. Zat-zat warna hasil reaksi antara gula pereduksi dengan zat-zat atau komponen lain di dalam molase, seperti polifenol dan gugus amino melalui berbaga macam reaksi dekomposisi dan kondensasi sehingga menghasilkan berbagai macam produk zat warna yang sulit diidentifikasi. 3. Caramel dan zat-zat hasil dekomposisi termal dari gula, yang berwarna coklat. Sebagian besar zat warna dalam molase bersifat koloid. Terdapat dua jenis koloid:
[1]

a. Koloid irreversibel Koloid jenis ini tidak larut dalam air, memiliki karakteristik berwarna coklat tua serta mengandung kadar nitrogen tinggi (sekitar 7,5-8,7%).
[1]

[honig, p. 544]

b. Koloid reversibel Koloid jenis ini bersifat larut dalam air. Karakteristiknya berwarna coklat muda, bersifat netral, dan kandungan nitrogen rendah (sekitar 4%).[1] Zat warna yang terdapat dalam industri gula : [1] 1. Caramel materials Substansi yang merupakan hasil dekomposisi termal sukrosa dan tidak mengandung nitrogen. Pembentukan caramel bergantung langsung pada temperature efektif pada pH konstan. 2. Polyphenol-iron complexes Kompleks ini memiliki warna hijau kekuningan dan tidak dapat dihilangkan sepenuhnya pada proses defekasi juice. Senyawa ini tergolong ke dalam koloid irreversible.

11

3. Melanoidines Senyawa ini merupakan produk kondensasi gula reduksi dan asam amino. Senyawa ini tergolong ke dalam koloid irreversible. 4. Melanins Pembentukan melanin hanya membutuhkan oksidasi enzimatik sebagai tahap inisisasinya dan selanjutnya mengalami reaksi rantai sampai diperoleh komponen sejenis orthoquinone. Melanin jarang ditemukan dalam tetes tebu karena dapat dihilangkan sempurna melalui proses pradefekasi. Senyawa ini tergolong koloid irreversible.

2.2.6

Persenyawaan Lain

2.2.6.1 Komponen Organik [1] Komponen organik yang terdapat dalam tetes tebu : a. Senyawa berikatan nitrogen antara lain protein kasar, asam amino (asam glutamat, asam aspartic, serin, alanin, theorin, γ-aminobutirik, glisin, leusin, lisin, dan varin), dan ikatan asam basa nukleotida (guanine, hiposantin, 5metilsitosin dan santin). b. Asam organik yaitu acetic, formic, lactic, malic, citric, mesaconic, dan aconitic. c. Lilin dan lemak yaitu 1-triacontanol, fitosterol dan stigmastrol. d. Pigmen yaitu klorofil, tannin, dan antosianin. 2.2.6.2 Komponen Anorganik [1] Komponen anorganik yang terdapat dalam tetes tebu : a. Asam yaitu SO3, Cl, P2O5, dan SiO2 [1] b. Basa yaitu K2O, CaO, MgO, FeO3, dan Al2O3 2.2.6.3 Vitamin dan Substansi Pertumbuhan [1] Terdiri dari vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B kompleks (asam folik, niasin, dan asam pantotenik), vitamin B6 (pirodiksin), vitamin H (biotin).

12

2.2.6.4 Trace Elements [1] Terdiri dari barium, timah hitam, besi, kobalt, tembaga, stronsium, boron, perak, silicon, thalium, seng, yodium, mangan dan molibdenum.

2.3

Koloid Koloid merupakan suatu campuran yang berada diantara larutan sejati dan

suspensi. Koloid juga merupakan suatu sistem dispersi partikel bermuatan. Diameter partikel koloid antara 1-100μm. Dalam koloid terdapat dua istilah, yaitu fasa terdispersi dan medium pendispersi. Fasa terdispersi merupakan partikel koloid sedangkan medium pendispersi adalah medium tempat partikel koloid terdispersi. Koloid dalam tetes tebu sulit dikur dan diidentifikasi secara tepat karena terdiri atas berbagai ukuran dan muatan yang berbeda. Berat koloid dalam tetes tebu antara 0,2-0,44%, dimana sekitar 20-90%nya larut dalam air. Hampir 96% koloid tetes tebu terdiri atas zat organik sedangkan sisanya zat anorganik. Komponen tetes tebu yang termasuk ke dalam koloid adalah zat warna, protein, dan lemak. Sedangkan yang termasuk dalam larutan sejati adalah air, gula invert, dan sukrosa. Komponen lainnya termasuk dalam suspense, misalnya partikel tanah, lumpur dan debu. Partikel-partikel di dalam dispersi koloid sangat kecil, maka luas permukaan per unit volume sangat besar. Akibatnya pada batas permukaan antara fasa terdispersi dan medium pendispersi, sifat-sifat dan efek permukaan seperti efek adsorpsi dan efek listrik lapis ganda (“electric double layer”) sangat besar.

2.3.1

Koagulasi dan Flokulasi Koagulasi adalah proses penggumpalan pertikel koloid yang stabil menjadi

tidak stabil akibat adanya senyawa koagulan. Flokulasi adalah proses membesarnya gumpalan yang terbentuk dari proses koagulasi kemudian mengandap. Koagulasi merupakan ketidakstabilan sistem koloid yang disebabkan oleh bergabungnya partikel-partikel kecil dan membentuk partikel yang lebih besar

Makin besar . Ada beberapa hal yang dapat menyebabkan koloid bersifat netral. yaitu: 1. dan penambahan zat kimia koagulan. Pendinginan. partikel-partikel koloid akan tetap tertinggal dalam keadaan terdispersi. sehingga muatannya tidak cukup kuat untuk mencegah tumbukan . contoh: tepung kanji 3. sedangkan jika konsentrasinya tinggi. Ion-ion tersebut akan membentuk selubung lapisan kedua. Hal ini melepaskan elektrolit yang teradsorpsi pada permukaan koloid. Secara fisika Koagulasi dapat terjadi secara fisik seperti : 1. Pengadukan. maka partikel-partikel tersebut akan bergabung dan terjadilah koagulasi. Pada konsentrasi elektrolit rendah. sedangkan flokulasi adalah pengikatan partikel-partikel netral tersebut sehingga menjadi partikel yang lebih besar. Akibatnya partikel tidak bermuatan. dapat terjadi sebagai berikut : Koloid yang bermuatan negatif akan menarik ion positif (kation). Ketika partikel ini mencapai elektrode. Kenaikan suhu sistem koloid menyebabkan tumbukan antar partikel-partikel sol dengan molekul-molekul air bertambah banyak. Pemanasan. Proses elektroforesis adalah pergerakan partikel-partikel koloid yang bermuatan ke elektrode dengan muatan yang berlawanan. Apabila selubung lapisan kedua itu terlalu dekat maka selubung itu akan menetralkan muatan koloid sehingga terjadi koagulasi. Penambahan koloid. 2. Secara kimia Sedangkan secara kimia seperti penambahan elektrolit. contoh: darah 2. Koagulasi dapat terjadi secara fisika dan kimia : [19] 1. Proses koagulasi berhubungan dengan netralisasi muatan partikel. sedangkan koloid yang bermuatan positif akan menarik ion negatif (anion). Menggunakan prinsip Elektroforesis. maka sistem koloid akan kehilangan muatannya dan bersifat netral. contoh: agar-agar 2. pencampuran koloid yang berbeda muatan.13 kemudian mengendap karena adanya gaya gravitasi.

serta mengandung ion Na. Mg.zH2O Dimana : M = kation alkali atau alkali tanah n = valensi logam alkali 1 z = jumlah molekul air x = bilangan tertentu (2 s. dan molekul air.6 Zeolit [21] . rumus molekul zeolit yaitu : Mx/n. Penambahan Elektrolit.d 10) y = bilangan tertentu (2 s. Secara empiris. sehingga makin cepat terjadi koagulasi. partikel positif akan mengadsorpsi partikel negatif (anion) dari elektrolit. yaitu kerangka Alumino-silikat.(SiO2)y].[(AlO2)x. maka terjadi koagulasi. ion-ion. Dari adsorpsi diatas. maka partikel koloid yang bermuatan negatif akan mengadsorpsi koloid dengan muatan positif (kation) dari elektrolit. Zeolit [20] Zeolit adalah mineral dengan struktur kristal alumino silikat yang berbentuk rangka (framework) tiga dimensi.4 Gambar 2. Pencampuran dua dispersi koloid dengan muatan yang berbeda akan menyebabkan koagulasi kedua koloid tersebut. Ca dan Fe serta molekul air. Begitu juga sebaliknya. Jika suatu elektrolit ditambahkan pada sistem koloid.d 7) 2.14 muatan ion makin kuat daya tariknya dengan partikel koloid. Zeolit terdiri dari tiga komponen. mempunyai rongga dan saluran. K. 3.

karena mempunyai saluran dan rongga yang berukuran molekul. Square = Silicon. sehingga zeolit dapat menyerap molekul yang berbeda muatan. Oleh sebab itu ada beberapa jenis molekul yang dapat terserap dalam rongga dan saluran zeolit. dan semua gas-gas yang permanen kecuali ammonia. Pada proses pengeringan atau dehidrasi gas atau alkohol oleh zeolit 3A.7 Struktur kristal zeolit [23] Struktur zeolit yang seperti ini yang menyebabkan zeolit dapat dimanfaatkan sebagai penyaring sekaligus penyerap.4. bentuk.[20] yaitu molekul yang berukuran lebih besar daripada pori zeolit akan tertahan.[20] Sedangkan zeolit sebagai penyerap karena adanya kation-kation di sekitar rongga zeolit. Penyaringan dengan menggunakan zeolit berdasarkan prinsip size exclusion. sedangkan yang berukuran lebih kecil akan lolos melewati pori zeolit. Struktur zeolit dapat dilihat pada gambar 2. . O2. namun ada juga yang tidak dapat terserap. Zeolit sering dimanfaatkan sebagai penyaring karena besarnya pori/rongga zeolit dapat diatur sehingga dapat disesuaikan dengan molekul yang akan disaring.1 Kegunaan Zeolit Zeolit memiliki struktur menyerupai bentuk cincin dengan kation-kation yang terdapat di sekeliling lingkaran bagian dalam.15 2. Apabila cincin-cincin ini saling menyambung satu sama lain maka akan membentuk sebuah saluran atau pipa. Zeolit dapat menyaring molekul. aluminium Gambar 2.7. zeolit dapat meng-exclude (menahan) semua hidrokarbon. N2. Rongga Legend: Circle = Oxygen. dan polaritas molekul yang akan disaring. Proses penyaringan molekul berdasarkan perbedaan ukuran.

etanol.7.6 dan 2. sedangkan yang lebih besar terbuka.76 (SiO2)}29.16 2. terdapat kesamaan yaitu zeolit Bayah mengandung mineral klinoptilolit dan mordenit. Rumus kimia dari zeolit Bayah : Na0.02 Fe0. isopentana. methanol.[25] Berdasarkan sumber-sumber yang ada. Zeolit Bayah berasal dari kecamatan Bayah. Setelah dilakukan perlakuan asam terlebih dahulu. Mordenit memiliki struktur sistem kanal segi 8 dan 12. Salah satu mineral yang dominan dalam zeolit Bayah adalah mordenit.8 Sistem kanal pada mordenit [25] Adanya klinoptilolit didalam zeolit Bayah berguna untuk menyerap gas dan cairan seperti penyerapan ion Cesium dan nitrogen. Sistem kanal dapat dilihat pada gambar 2. klinoptilolit dapat digunakan sebagai penyerap uap air. Banten. [25] Gambar 2. Pada sistem kanal ini kation terletak pada pusat kanal sempit segi 8 yang sejajar sumbu c.70 Mn0. Namun sumber lain menyebutkan bahwa mineral yang dominan adalah mordenit.42 nm.67 nm.15 K1. yang member kesempatan untuk difusi molekul.6 dapat dilihat bahwa mineral yang dominan dalam zeolit Bayah adalah klinoptilolit.2 Zeolit Bayah Zeolit digunakan dalam percobaan ini adalah zeolit Bayah.44 {(AlO2)6.32 6.57 H2O [24] Komposisi mineral dan kimia zeolit Bayah disajikan dalam tabel 2.44 Ca2.8.4. tetapi mineral ini hanya mampu menyerap molekul tidak lebih dari 0. Dalam tabel 2. benzene.04 Mg0. yang arahnya sejajar sumbu c dan kanal segi 8 yang arahnya sejajar sumbu b. kabupaten Lebak.[25] . Diameter kanal segi 12 adalah 0. Zeolit dari Bayah terdiri dari jenis mineral klinoptilolit dan mordernit.

68% 0.41 – 0.17% 2.4 – 61.98 – 1.08 – 2.3 Pengolahan Zeolit Bayah Zeolit yang diperoleh dari alam tidak dapat langsung digunakan.1 – 33.9 .4.24% 0.1.17 Tabel 2. Bagan alir pengolahan zeolit disajikan dalam gambar 2.65% 30.36 – 0. (K2Na2Ca)3Al6Si3O72 Mordernite.31% 11. .99 – 44.62% 2 -3% 3 – 4% 2 – 3% 0.75 – 2.38% 0.44% 1.17 – 12.9.28H2O Plagioclasse Quartz Feldspar Ion oxide Glass/mika 33.1% 18 – 20% Tabel 2.6 Komposisi mineral zeolit Bayah [26] Clinoptilolite. Zeolit tersebut harus mengalami proses pengolahan terlebih dahulu sebelum siap untuk digunakan.05% 2. (Na2Ca)4Al8Si40O96.7 Komposisi kimia zeolit Bayah [26] SiO2 Al2O3 Na2O3 CaO MgO Fe2O3 K2O3 58.

Ion kalium (K+) memiliki jari-jari ion yang paling besar jika dibandingkan dengan ion Na+.4 Pembuatan Kalium Zeolit Ukuran rongga atau pori dalam zeolit dapat diatur sesuai kebutuhan.4.9 Bagan alir pengolahan zeolit [27] 2.[28] Besarnya jari-jari ion kalium menyebabkan pori zeolit semakin kecil. Besarnya pori bergantung pada jenis ion yang terdapat di dalam zeolit. 10+28.18 Umpan zeolit Minimal 30% klipnotilolit atau 60% zeolit ukuran 15 cm Peremuk / dengan palu Pengering Penggiling Pengayak getar Kantong Penampung (Filter Bag) Fraksi-fraksi ukuran zeolit -5+10. sehingga proses penyaringan menjadi lebih selektif. dan Ca2+. . Mg2+. -28+48. -48+60 dan -60 mesh Pengaktifan Pemanasan Pereaksi kimia NaOH dan H2SO4 Pengantongan dan Pemanfaatan Perikanan Pengolahan Air Pertanian Peternakan Gambar 2.

namun kandungan ionnya berbeda maka besarnya pori zeolit juga akan berbeda.8 dapat dilihat bahwa baik untuk klinoptilolit maupun mordenit.[27] Selama proses perendaman terjadi proses pertukaran ion didalam zeolit. .19 Gambar 2. Hal ini disebabkan karena perbedaan selektifitas ion dalam zeolit yang disajikan dalam tabel 2. Dari tabel 2. Pembuatan kalium zeolit didasarkan pada prinsip pertukaran ion. ion K+ memiliki selektifitas yang tinggi. KOH).10 Perbandingan jenis ion terhadap besar pori zeolit [20] Dari gambar 2.10 dapat dilihat bahwa dengan jenis zeolit yang sama. Zeolit diaktivasi dahulu dengan cara direndam didalam larutan basa (misal. Ion K+ yang berasal dari larutan KOH akan mendorong ion-ion lain yang terdapat didalam zeolit.8.

demikian sebaliknya. konsentrasi.[5] Zeolit tersebut kemudian disaring. jenis adsorbat.20 Tabel 2. luas permukaan adsorben. Pada proses penyaringan. Mg2+ yang menutupi sebagian rongga pori dan menggantikannya dengan H+. Jumlah zat yang teradsorpsi oleh adsorben tergantung pada karaktristik permukaan adsorben. cairan maupun gas. Dengan demikian dapat diketahui besarnya kapasitas tukar kation (KTK) zeolit terhadap ion kalium. Adsorben yang polar akan mengadsorp adsorbat polar lebih kuat daripada adsorbat nonpolar. Pada umumnya KTK ditentukan dalam miliekivalen/100 gram adsorben. adsorbat) pada permukaannya. tekanan (pada gas). Larutan hasil saringan kemudian dianalisis dengan menggunakan Atomic Absorption Spectrophotometer untuk mengetahui kadar kalium yang terdapat didalamnya. Muatan permukaan mempengaruhi distribusi ion-ion di dekat .1 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Zeolit yang sudah diaktivasi kemudian dikontakan dengan HCl (bisa direndam). Sebagian besar zat akan mendapat muatan apabila dikontakkan dengan medium yang polar. sehingga menjadikan zeolit lebih porous dan permukaannya lebih aktif.4. dan suhu. 2.4. adsorben) dan akhirnya membentuk suatu lapisan tipis atau film (zat terserap. Na+.8 Urutan selektifitas pertukaran kation pada berbagai zeolit [7] Jenis Zeolit Analsim Khabasit Klinoptilolit Heulandit Mordenit Urutan Selektifitas K<Li<Na<Ag Li<Na<K<Cs Mg<Ca<Na<NH4<K Peneliti Barrer (1950) Sherry (1969) Ames (1961) Ca<Ba<Sr<Li<Na<Rb<K Filizova (1974) Li<Na<Rb<K<Cs Ames (1961) 2. Penambahan HCl ini akan melarutkan logam-logam seperti K+. terikat kepada suatu padatan atau cairan (zat penyerap.5 Adsorpsi Adsorpsi adalah suatu proses yang terjadi ketika suatu fluida. zeolit akan tertahan di saringan sedangkan larutan HCl akan lolos.

21 medium polar. maka gaya Van der Waals akan menjadi dominan sehingga koloid akan terkoagulasi. pada suatu keadaan dimana zeta potensial adalah nol (titik potensial). Ion-ion yang berlawanan muatan akan ditarik ke permukaan sedangkan ion-ion yang bermuatan sama akan ditolak menjauhi permukaan. gaya tolak-menolak antar partikel menjadi minimum. Zeta potensial merupakan ukuran dari muatan lapis ganda dan jaraknya dari permukaan. Berdasarkan teori double layer. Bila jarak partikel menurun hingga 20 Å atau kurang. Zeta potensial adalah potensial yang terdapat pada permukaan yang memisahkan daerah sebelah dalam dengan daerah yang tersebar pada lapis ganda. atau berhubungan dengan gaya dan jarak antar partikel yang saling bertolakan agar tidak terjadi koagulasi. Gambar 2.11 Electric Double Layer [29] . Hal ini berpengaruh terhadap pembentukan sifat listrik lapisan ganda dengan cara penyusunan muatan permukaan dan netralisasi kelebihan muatan yang berlawanan di sekeliling distribusi muatan yang sama secara difusi dalam medium polar.

Adsorpsi dilakukan secara repetitif untuk mengantisipasi larutan yang menjadi pekat apabila ditambahkan zeolit terus menerus tanpa pengurangan zeolit . Konstanta kesetimbangan setiap senyawa atau molekul berbeda nilainya. C(1/n) [30] Dimana : y = x/m = berat zat yang diadsorp per berat adsorben yang digunakan C = konsentrasi solut dalam larutan k dan n = konstanta Nilai dari konstanta k dan n dapat ditentukan dengan menlinierkan persamaan diatas menjadi : log y = log k + (1/n) log C Harga k dan n diperoleh dengan membuat grafik log y terhadap log C. 2. Apabila ditinjau dari hukum Freundlich. Adsorpsi kimia disebabkan karena terjadi ikatan kimia yang cukup kuat sehingga molekul adsorbat tidak mudah dilepaskan. Adsorpsi fisika terjadi karena adanya gaya Van der Waals. 2.1 Isoterm Adsorpsi Freundlich Isoterm adsorpsi Freundlich ini berlaku untuk adsorpsi dalam fasa cair dengan konsentrasi rendah.6 Adsorpsi Repetitif Adsorpsi repetitif dilakukan berdasarkan isotherm Freundlich. Perbedaan nilai kesetimbangan dapat diamati apabila mengasumsi jumlah massa adsorben (m) serta konsentrasi solut sama (C). perbedaan nilai kesetimbangan itulah yang menyebabkan zeolit dapat mengadsorp senyawasenyawa secara selektif.22 Terdapat dua macam adsorpsi yaitu adsorpsi fisika dan adsorpsi kimia. Jumlah massa adsorben yang sama serta konsentrasi solut yang sama akan memberikan jumlah adsorbat yang berbeda. molekul-molekul adsorbat mudah terlepas dengan cara pemanasan.5. Persamaan matematisnya : y = k. Nilai k merupakan konstanta kesetimbangan. Hal ini menunjukkan adanya perbedaan kesetimbangan antar senyawa yang ada di dalam larutan.

desorpsi dengan pemanasan.2 Gula Reduksi Metode ini didasarkan pada sifat aldehid dan keton yang dapat mereduksi larutan alkali. larutan tembaga sulfat 2. Desorben yang umum digunakan adalah air. yaitu desorpsi dengan gas inert. [31] 2. Jika .7 Desorpsi Desorpsi adalah suatu proses dimana komponen tertentu dari suatu zat dilepaskan dari suatu adsorben setelah mengalami proses adsorpsi. Cu(OH)2 merupakan oksidator lemah dan gula reduksi merupakan reduktor kuat.8. Zeolit yang telah digunakan untuk adsorpsi. larutan alkali tartrat 3. 2. 2. kemudian dikontakkan dengan desorben. Dalam metode ini digunakan bahan sebagai berikut : 1.23 sebelumnya.1 Analisis Kuantitatif Sukrosa Metode yang sering digunakan dalam analisis sukrosa adalah Eynon-Lane. Kadar sukrosa dalam molase dapat diamati dengan menentukan kadar gula pereduksi dalam molase karena reaksi hidrolisis sukrosa. Larutan yang pekat memiliki proses pengolahan yang lebih sulit daripada larutan yang encer. Metode yang paling umum digunakan adalah dengan cara pemanasan.8. glukosa dan fruktosa yang terbentuk ekivalen dengan sukrosa. Campuran zeolit air kemudian dipanaskan pada suhu 65oC.8 2. Desorpsi dapat terjadi melalui beberapa cara. yaitu terhadap konsentrasi dan terhadap jumlah sisa tembaga yang tidak terduksi. Dalam pereaksi Fehling. dan desorpsi akibat penurunan tekanan. metilen biru sebagai indikator Larutan Fehling ini terdiri atas dua macam larutan diatas yaitu larutan tembaga sulfat dan larutan alkali tartrat.

Konsentrasi zat warna yan diabsorp oleh larutan yang dilewati cahaya dapat dianalisis dengan Hukum Lambert-Beer yang menyatakan : A=a. Perubahan warna yang terjadi pada saat titrasi adalah dari biru hingga hilang tak berwarna kemudian berubah menjadi jingga atau kemerahan yang menandakan terbentuknya endapan Cu2O. absorptivitas molar bergantung pada panjang gelombang cahaya.b. suhu. Reaksi yang terjadi saat titrasi : RCHO + 2Cu(OH)2 +NaOH→ RCOONa + Cu2O↓ +3H2O Pada metode ini indikator yang digunakan adalah metilen biru karena metilen biru sangat sensitif terhadap kelebihan sedikit saja gula reduksi sehingga dapat digunakan untuk menentukan titik akhir titrasi.24 dipanaskan larutan ini akan membentuk endapan Cu2O yang berwarna merah. Warna yang hilang dapat kembali menjadi biru karena teroksidasi balik oleh udara. Pada saat suatu sinar jatuh di atas sebuah medium homogeny. 2.3 Zat Warna Analisis zat warna di dalam dilakukan dengan menggunakan sprktrofotometer. Larutan yang dididihkan akan menghasilkan uap yang dapat mencegah kontak dengan udara. sebagian sinar dipantulkan. sebagian terabsorpsi ke dalam medium. sebaiknya titrasi dilakukan dengan mendidihkan dahulu larutan yang akan dititrasi. Selektivitas absorpsi maksimum akan diperoleh jika digunakan panjang gelombang cahaya maksimum. dan sisanya ditransmisikan.[2] . Gula yang dianalisis dengan menggunakan titrasi Eynon-Lane adalah gula yang mereduksi tembaga.8.C dengan A = absorbans a = absorptivitas molar b = tebal medium (kuvet) C = konsentrasi larutan Dalam Hukum Lambert-Beer. Untuk mencegah terjadinya hal tersebut. dan larutan yang digunakan.

5 Total Dissolved Solid Analisis total solid dilakukan secara gravimetri untuk mengetahui kadar total solid yang terkandung dalam tetes tebu. dan SiO2. Dengan pembakaran ini. zat yang tertinggal hanyalah abu dan beratnya kemudian ditimbang. kemudian ditimbang. senyawa-senyawa organik akan terurai menjadi H2O dan CO2 sedangkan logamnya tidak akan terurai dan menjadi abu.4 Abu Dalam proses pembakaran. P2O5. Analisis abu yang dilakukan secara gravimetri untuk mengetahui kadar abu atau zat-zat anorganik yang ada.8. Tetes tebu mengandung sejumlah zat-zat anorganik dalam bentuk senyawa seperti K2O. Na2O. MgO. Prinsip inilah yang akan digunakan dalam penentuan kadar abu dalam tetes tebu.25 2. SO3. Analisis dilakukan dengan memanaskan sampel pada suhu sekitar 100oC hingga seluruh air menguap. Fe2O3/Al2O3. CaO. .8. Analisis ini dilakukan dengan memijarkan sampel pada krus dengan menggunakan furnace pada temperatur 550oC. 2.

1. dan HCl.BAB III BAHAN DAN METODE 3. kolom penukar ion. eksikator. 3. larutan etanol 80%. larutan HCl.2 Bahan Penunjang Bahan penunjang dalam analisis ini adalah larutan KOH.1 3. 26 .2. decanter. 3.3 Bahan Analisis Bahan yang digunakan untuk analisis dalam penelitian ini adalah larutan Fehling A dan Fehling B.2.2 3. pH meter.2 Peralatan Pendukung Peralatan pendukung penelitian ini meliputi waterbath.1 Bahan Bahan Baku Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah tetes tebu dan zeolit Bayah. 3. dan kertas saring. batu didih dan aquadest.1. krus. indikator phenolphthalein dan metil biru.1 Alat Peralatan Utama Peralatan yang digunakan dalam percobaan utama adalah : Stirrer Centrifuge Spektrofotometer neraca analitik dan digital stopwatch buret furnace dan oven 3.1.

27 3. Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit sebagai berikut : Zeolit dari eksikator ditimbang 500 gram Larutan KOH 1N 500 mL disiapkan Zeolit dimasukkan ke dalam wadah penampung Ke dalam wadah penampung dimasukkan larutan KOH 1 N hingga zeolit terendam Diaduk secara manual ±15 menit. Zeolit yang digunakan adalah zeolit yang lolos saringan 200 mesh. Zeolit yang dibeli kemudian ditumbuk hingga halus dan diayak dengan saringan 200 mesh.1 Tahap Persiapan Aktivasi Zeolit Zeolit yang digunakan merupakan zeolit asal Bayah.3 3.3.2 Pembuatan Kalium Zeolit Proses ini memanfaatkan prinsip pertukaran kation.1 Proses aktivasi zeolit 3.3. Zeolit dikeringkan dalam oven selama 120 menit dengan suhu 120oC Dimasukkan ke dalam eksikator sampai dingin Gambar 3.2 Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit . dan didiamkan selama ±3 jam Zeolit dipisahkan dengan mengalirkan larutan yang ada Zeolit yang sudah terpisah dicuci dengan air sampai pH 7-8 Zeolit basah tersebut dikeringkan di oven pada suhu 60oC sampai berat konstan Gambar 3.

28 3.4 Proses Persiapan 3.5 gram Kalium-zeolit Dimasukkan ke dalam kolom penukar ion Dialiri larutan etanol 80% sebanyak 40 mL selama 1 jam Hasil larutan yang tertampung dibuang Selanjutnya aliri unggun zeolit dengan HCl 0.3.3 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Kalium-Zeolit Mula-mula zeolit ditimbang sebanyak 0. Kemudian dialiri dengan HCl 0. Larutan keluaran dianalisa kadar kaliumnya dengan menggunakan AAS.3.1 Persiapan Tahap 1 Diagram alir proses persiapan tahap 1 sebagai berikut : Tetes tebu 1000 gr diencerkan dengan air 1000 mL Diperoleh data V1 dan massa Diaduk dengan kecepatan 300 rpm hingga homogen Didiamkan di suhu kamar selama 1 malam Terbentuk endapan Di sentrifuge pada 3000 rpm selama 45 menit Supernatant di decanter Diperoleh data V2 Gambar 3.3 Diagram alir proses penentuan KTK kalium-zeolit 3.4 Diagram alir proses persiapan tahap 1 .4.5 gram kemudian dimasukkan ke dalam kolom penukar ion.2 N sebanyak 80 mL secara perlahan-lahan selama 2 jam Larutan keluaran ditampung dan dianalisa kadar kaliumnya dengan menggunakan AAS Gambar 3.3. Setelah itu dialiri dengan larutan etanol 80% sebanyak 40 mL selama 1 jam.2 N sebanyak 80 mL secara perlahan-lahan selama 2 jam. Diagram alir proses penentuan KTK sebagai berikut : Ditimbang ±0.

gula reduksi. total solid.7 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 1 .3. zat warna.5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit Supernatant (Sp1) Endapan (E1) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3. dan abu Gambar 3.5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0.6 Diagram alir proses persiapan tahap 3 3. dibuat bubuk Semua bubuk dikeringkan dengan menggunakan oven pada 105oC sampai beratnya konstan V2 ditentukan Brix-nya Gambar 3.4 3.5 Diagram alir proses persiapan tahap 2 3.1.3 Persiapan Tahap 3 Diagram alir proses persiapan tahap 3 sebagai berikut : V2 diencerkan dengan 1000 mL air Diaduk hingga homogen Larutan I Dianalisis kadar sukrosa.4.29 3.4.4.2 Persiapan Tahap 2 Diagram alir proses persiapan tahap 2 sebagai berikut : Semua endapan dikeringkan dibawah matahari.1 Percobaan Utama Adsorpsi Repetitif Tahap 1 Dari V3 diambil 2000 mL Ditambah K-Zeolit 4gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0.

3 Adsorpsi Repetitif Tahap 3 Digunakan larutan VSp2 Ditambah K-Zeolit 1.5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit Disaring dengan corong Buchner.4.8 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 2 3.2 Adsorpsi Repetitif Tahap 2 Digunakan larutan VSp1 Ditambah K-Zeolit 2.4.44 gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0.30 3.4 gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0. dengan Whatman 1-4 Filtrat (Sp2) Endapan (E2) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3.5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit .5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0.5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0.

1 Metode Analisis Kadar padatan / total solid Analisis kadar total solid ini dilakukan untuk mengetahui kadar total solid awal pada tetes tebu. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode gravimetri. .5 Proses Extractive Proses ini dilakukan jika analisis supernatant memberikan hasil yang baik. sesudah proses persiapan tahap 3. dengan Whatman 1-4 Filtrat (Sp3) Endapan (E3) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3.9 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 3 3.6. Semua endapan dicampurkan Ditambahkan 1000 mL air Diaduk pada kecepatan 500 rpm Dipanaskan pada 50oC selama 45 menit Didiamkan selama 1 malam Disaring atau di centrifuge Supernatant dianalisis Gambar 3.6 3.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat).31 Disaring dengan corong Buchner.10 Proses extractive 3. setelah proses adsorpsi tahap 1.

Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode gravimetrik. sesudah proses persiapan tahap 3. 3. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode titrasi volumetrik Eynon-Lane.6.6. setelah proses adsorpsi tahap 1.3 Kadar gula reduksi Analisis kadar gula reduksi ini dilakukan untuk mengetahui kadar gula reduksi awal pada tetes tebu.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat).6. 3.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). setelah proses adsorpsi tahap 1.4 Kadar zat warna Analisis zat warna ini dilakukan untuk mengetahui konsentrasi zat warna awal pada tetes tebu. setelah proses adsorpsi tahap 1.7 Lokasi dan Jadwal Penelitian Penelitian akan dilakukan di Laboratorium Teknik Kimia Universitas Katolik Parahyangan dan Laboratorium Kimia Industri Universitas Padjajaran. 3.2 Kadar sukrosa Analisis kadar sukrosa dilakukan untuk mengetahui kadar sukrosa awal pada tetes tebu.5 Kadar abu Analisis kadar abu ini dilakukan untuk mengetahui kadar awal pada tetes tebu.2 dan 3. Analisis ini dilakukan dengan metode Eynon-Lane.6. sesudah proses persiapan tahap 3. setelah proses adsorpsi tahap 1. sesudah proses persiapan tahap 3.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). sesudah proses persiapan tahap 3. 3. .32 3. Analisis ini dilakukan dengan metode spektrofotometri dengan menggunakan spektrofotometer pada λ = 436 nm.

Tabel 3.1 Jadwal kerja penelitian Kegiatan Penyiapan bahan Peminjaman peralatan Penelitian pendahuluan Penelitian inti dan analisis Pembahasan hasil percobaan Penyelesaian laporan Agustus 1 2 3 4 1 September 2 3 4 1 Oktober 2 3 4 1 November 2 3 4 1 Desember 2 3 4 .1.33 3.1 Jadwal Penelitian Jadwal kerja penelitian disajikan dalam tabel 3.7.

Transindo Jalan Soekarno Hatta 151 Ruko Taman Surya D-9 Daerah Pasir Koja – Caringin Telp : (022) 6009270 34 .BAB IV PEMBAHASAN 4. 4. abu. Tabel 4.2 Pembuatan Kalium Zeolit Zeolit yang digunakan dalam penelitian ini adalah zeolit Bayah yang lolos saringan 200 mesh.9 % 3571x pengenceran Literatur [Honig] ± 32 % ± 30 % ±8% - Berdasarkan hasil analisa. dan zat warna yang terdapat di dalam molase yang akan digunakan selama proses penelitian. total solid. Zeolit yang digunakan berukuran sangat kecil dengan tujuan untuk memperbesar luas permukaan zeolit yang kontak dengan molase agar proses adsorpsi dapat berlangsung dengan lebih optimal.32 % 32.1 Hasil analisis molase awal Gula reduksi Sukrosa Abu Total Solid Zat Warna Percobaan 30. zeolit yang digunakan diperoleh dari Bapak Toni Toha Apandi dengan alamat sebagai berikut : PT. Pada percobaan ini. komposisi molase yang digunakan dalam percobaan ini sudah mendekati literature yang diperoleh.1 Analisis Molase Awal Analisis molase awal dilakukan untuk mengetahui kadar gula.18 % 90.72 % 13. Hasil analisa molase awal dapat dilihat pada tabel 4.1.

65 % 1.84 % Gambar 4.35 Percobaan ini menggunakan kalium zeolit karena ion kalium memiliki jari-jari ion yang paling besar jika dibandingkan dengan ion-ion lain yang terdapat didalam zeolit (Na. Ion kalium berasal dari larutan KOH. Dari hasil analisis yang dilakukan oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) diperoleh kadar kalium di dalam zeolit seperti yang tercantum dalam tabel 4.1 Rangkaian alat pertukaran ion Dari hasil analisis dapat dilihat bahwa kadar kalium di dalam zeolit setelah mengalami proses pertukaran ion meningkat jika dibandingkan . Li dan Mg) sehingga diharapkan diperoleh zeolit dengan ukuran pori yang relatif kecil yang mampu mengadsorp komponen gula. Pembuatan kalium zeolit dilakukan dengan mempertukarkan ionion yang terdapat di dalam zeolit dengan ion kalium.2. Tabel 4.2 Kadar kalium dalam zeolit Sebelum Pertukaran Ion Setelah Pertukaran Ion Kadar Kalium 0. Prosedur analisis dengan menggunakan AAS yang dilakukan oleh pihak LIPI dapat dilihat pada lampiran A. Kadar kalium di dalam zeolit selanjutnya diukur dengan menggunakan alat AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer).

Molase inilah yang akan digunakan sebagai larutan asal adsorpsi. Molase yang telah dihilangkan non-gulanya selanjutnya dianalisis kadar gula. Pada tahap 4 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 6 gr/100 mL. Pada tahap 2 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 2 gr/100 mL.74 % 1. abu. Tabel 4. abu.3.4 Percobaan Utama Percobaan utama dalam penelitian ini adalah proses adsorpsi komponen tetes tebu secara repetitif dengan menggunakan kalium zeolit dan bentonite DM (drilling mud). Endapan yang diperoleh kemudian dikeringkan dengan menggunakan oven sehingga diperoleh padatan kering. Larutan . Endapan inilah yang merupakan komponen non-gula yang terdapat di dalam molase. serta total solids yang terdapat didalam molase berkurang menjadi kurang lebih sepertiga dari komposisi awal.36 dengan zeolit awal.3 Hasil analisis percobaan pendahuluan Gula reduksi Sukrosa Abu Total Solid Zat Warna Brix 9. Tahap 1 merupakan pengenceran molase 1 kg dengan 2 L air.3 % 2500x pengenceran 28. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa proses pertukaran ion berhasil dilakukan dengan baik. total solid serta zat warna.3% Hasil analisis menunjukkan bahwa dengan pengenceran 3x komposisi gula. 4. Pada tahap 3 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 4 gr/100 mL. 4.3 Percobaan Pendahuluan Percobaan ini dilakukan untuk menghilangkan non-gula yang terdapat di dalam molase.77 % 10. Hasil analisis dapat dilihat pada tabel 4. Molase sebanyak 1 kg diencerkan dengan 2L air kemudian disentrifuge.66 % 27.

Kadar Gula Reduksi 12.00 8.00 6.85 Kalium Zeolit 1 2 3 5.54 4 5 6 7 Tahap Percobaan Gambar 4. Pada proses adsorpsi dengan menggunakan kalium zeolit.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Gula reduksi adalah gula yang dalam bentuk larutan alkali membentuk aldehida atau keton. Sedangkan pada tahap 6 adsorben yang digunakan adalah bentonite DM sebanyak 6 gram/100 mL 4.60 5. .00 4. Gula reduksi yang terdapat didalam molase adalah glukosa dan fruktosa.33 5.00 0 % Gula Reduksi Bentonite 9.77 8. jumlah gula reduksi yang diadsorpsi lebih banyak (tahap 1-4) dibandingkan dengan adsorpsi menggunakan bentonite (tahap 5-6). Analisis gula reduksi dilakukan dengan metode Eylon-Lane.00 2.00 0. Pada tahap 5 adsorben yang digunakan adalah bentonite DM sebanyak .37 disentrifuge dan endapan kalium zeolit disimpan.50 7.2 dapat dilihat bahwa konsentrasi gula reduksi di dalam molase berkurang karena proses adsorpsi. Hal ini menunjukkan bahwa kalium zeolit lebih mengadsorpsi gula reduksi dibandingkan dengan bentonite.00 10.4.2 Kurva kadar gula reduksi Dari Gambar 4.

3 Perbandingan Adsorpsi Kalium Zeolit dan Bentonite Dari Gambar 4. Dapat dilihat bahwa pada percobaan yang menggunakan kalium zeolit sebagai adsorben (tahap 2-4).00 10.4.2 Analisis Kadar Sukrosa Kadar sukrosa didalam molase tidak dapat ditentukan secara langsung.00 0 % Sukrosa 10.80 7. Hal ini menunjukkan bahwa bentonite lebih mengadsorpi sukrosa daripada kalium zeolit.3 Kurva kadar sukrosa Gambar 4.38 4. Kadar sukrosa merupakan selisih antara gula total dan gula reduksi. .00 4. Kadar gula total dan gula reduksi ditentukan dengan menggunakan metode Eynon-Lane.72 6.00 8.00 6.3 menunjukkan perubahan kadar sukrosa dalam molase setelah diadsorpsi.75 9. Penentuan kadar sukrosa didalam molase dilakukan dengan menentukan kadar gula total terlebih dahulu dilanjutkan dengan penentuan kadar gula reduksi. perubahan kadar sukrosa lebih kecil jika dibandingkan dengan adsorpsi menggunakan bentonite (tahap 5-6).00 0. 4.13 1 2 3 4 5 2.25 6 7 Bentonite Kalium Zeolit Tahap Percobaan Gambar 4.4 dapat dilihat bahwa kurva gula reduksi dan sukrosa hampir berhimpitan.00 2.94 3.4. Hal ini menunjukkan kalium zeolit mengadsorpsi gula reduksi dan sukrosa sama baiknya. Kadar Sukrosa 12.

Perbedaan kemampuan mengadsorpsi antara kalium zeolit dan bentonite disebabkan Perbandingan Adsorpsi Gula Reduksi dan Sukrosa Persen Adsorpsi (%) 80 60 40 20 0 0 2 4 Tahap Percobaan 6 Gula Reduksi Sukrosa Kalium Zeolit Bentonite 8 Gambar 4. Abu yang dihasilkan dalam pembakaran ini berwarna abu-abu dan halus. molase juga mengandung senyawa anorganik. . Hasil pembakaran dapat dilihat pada gambar 4.4 Kurva perbandingan adsorpsi gula reduksi dan sukrosa 4.4 Analisis Kadar Abu dan Total Solids Selain mengandung senyawa-senyawa organik.39 Sebaliknya pada proses adsorpsi dengan menggunakan bentonite dapat dilihat dengan jelas bahwa bentonite lebih baik mengadsorpsi sukrosa dibandingkan gula reduksi. Analisis kadar abu dilakukan secara gravimetri. Proses pembakaran dengan menggunakan furnace pada suhu 550oC menyebabkan zat-zat organik yang terdapat didalam molase terurai menjadi karbondioksida dan air.4. Analisis abu ini dilakukan untuk menentukan jumlah senyawa anorganik yang terdapat di dalam molase.5.

32 2.5 Hasil analisis abu Kadar Abu 4.00 2.97 Tahap Percobaan Gambar 4.00 % Abu 3. Hal ini menunjukkan bahwa bentonite lebih mengadsorpsi abu daripada kalium zeolit.00 0 1 2 3 4 5 6 7 1. hasil analisis menunjukkan kecenderungan turun.66 Bentonite 1.63 3.00 0.6 Kurva kadar abu Hasil analisis abu dengan menggunakan adsorben kalium zeolit (tahap 2-4) tidak menunjukkan kecenderungan yang jelas. Sedangkan untuk analisis abu dengan menggunakan adsorben bentonite (tahap 5-6).00 1.40 Gambar 4. .66 Kalium Zeolit 2.00 2.

00 15.00 23. 4.00 20.7 dapat dilihat bahwa perubahan kadar total solids tidak begitu besar.41 Kadar Total Solids 30.00 5.1. Hal ini menunjukkan bahwa baik kalium zeolit maupun bentonite tidak mengadsorpsi padatan yang terdapat di dalam molase. .4.7 Kurva kadar total solids Analisis kadar total solids dilakukan dengan memanaskan tetes tebu pada temperatur ±105oC untuk menghilangkan kandungan air. Analisis dilakukan dengan mengencerkan sampel hasil adsorpsi hingga diperoleh nilai absorbansi sebesar ±0. Setelah dilakukan pemanasan maka akan terbentuk padatan berwarna coklat kehitaman. Dari Gambar 4.10 22.59 Kalium Zeolit Bentonite 3 4 5 6 1 2 Tahap Percobaan Gambar 4.5 Analisis Kadar Zat Warna Analisis kadar zat warna dilakukan untuk mengetahui besarnya adsorpsi kalium zeolit terhadap zat warna yang terdapat didalam molase.11 22.00 10.00 0.30 24.00 25.25 24.00 % Total Solids 27.

Hal ini berarti kalium zeolit dapat mengadsorpsi zat warna yang terdapat didalam molase.42 Zat Warna 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Pengenceran 2500 1666 1500 1166 4 Bentonite 1000 5 Kalium Zeolit 1 2 3 900 6 Tahap Percobaan Gambar 4. .8 Kurva zat warna Dari kurva dapat dilihat bahwa terjadi penurunan jumlah pengenceran dari setiap sampel hasil adsorpsi.

43 .BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan 1. Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai proses pemisahan komponen gula di dalam molase. Kalium zeolit dapat mengadsorpsi gula reduksi dan sukrosa dengan sama baiknya. Zeolit yang digunakan dalam percobaan ini berhasil dipertukarkan ionnya dan menjadi kalium zeolit. Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mempelajari proses desorpsi komponen yang sudah teradsorp didalam zeolit. 2. 2. Saran 1.

. Perry’s Chemical Engineers’ Handbook. Robert H. dan Karakterisasi Zeolit Karangnunggal Tasikmalaya. Don W.wikipedia. George T. George P. jilid 2. 3. 1984 10. Anwar. dkk. 4.. Guilford L. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral.html 12. Perry. Kurnia. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. 5th edition.com/sugar- information/molasses.. Komposisi Tetes Tebu. 1982. Gambar Molase. Komar Priatna. 2000. Singapore : McGraw-Hill. 1985. Jakarta : Erlangga.DAFTAR PUSTAKA 1. Amsterdam. Spencer.html 11.html 9. 7th edition 44 . Husaini.blogspot. John Wiley and Sons Inc. Kimia Organik. http://en. Aktifasi Zeolit Bayah/Karangnunggal Untuk Mengadsorpsi Gas Buang Pembakaran Batubara. Elsevier. Honig.com/2008/07/selayang-pandangtentang-molase-tetes. & Green. Fessenden & Fessenden. Austin.. Budidaya Tebu. 1963 2. Pramono. Ir. Dr.org/wiki/Sucrose 5. Cane Sugar Handbook. 2004. vol. Preparasi. edisi ketiga. Sukrosa. 8. 7. and Meade. Principles of Sugar Technology. Shreve’s Chemical Process Industries. Yuhelda. 8th edition. Nugraha.blogspot. http://teknis-budidaya. Adi. USA 3. http://www.com/2007/10/budidayatebu.. http://anggitsaputradwipramana. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Yahya. P. 6..trivenigroup. Prospek Pemakaian Zeolit Bayah Sebagai Penukar Kation. Pengolahan.

go.org/wiki/Reducing_sugar 15.. Yang.id/bebas/v12/sponsor/SponsorPendamping/Praweda/Kimia/ 0170%20Kim%201-4b.gsu.com/math_science/science_of_cooking/ fructose.htm 18.id/ptlr/08id/?q=node/14 25.ui.worldofmolecules. 2003. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral.45 13. Drs. http://kambing.htm 14. http://en. John Wiley & Sons Inc.Jawa Barat. 26.de/Organische_Chemie/Didaktik/Keusch/D-Fehling-e.com/stories/storyReader$39 24.ac. http://www.edu/hbase/Organic/sugar. 21. 1999. Rumus kimia zeolit bayah. Penyaring Molekuler dan Katalis. 1990. Struktur Molekul Fruktosa dan Glukosa. .htm 20. Bandung : PT.wikipedia. http://www. Hiskia.edinformatics. Kimia Unsur dan Radiokimia. Percontohan Pengolahan Zeolit Bayah. Gambar Zeolit. Citra Aditya Bakti.com/foods/sucrose. http://www. Taksonomi tebu.Sukabumi. http://www.php?plant=1100 23.plantamor.chemie. Koagulasi. Gambar Struktur Kristal Zeolit. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Ralph T. Rekayasa Sistem Pengolahan Limbah Industri Menggunakan Mineral Zeolit Sebagai Penukar Ion. Reaksi Hidrolisis Sukrosa.uniregensburg. Adsorben. Apandi.com/index. Adsorbents : Fundamentals and Application.moutere. Toni Toha. Gula Reduksi. http://en. 27. Fruktosa.wikipedia. 1998. Struktur Molekul Sukrosa. Husaini. Reaksi Fruktosa dengan Fehling.org/wiki/Inverted_sugar_syrup 16.batan.com/zeolit-untuk-peternakan/ 22.html 17. Purawiardi.phyastr. 28. http://duniasapi. Rustiadi. Achmad. 2001. Karakteristik Zeolit Alam Asal Bayah.htm 19. http://hyperphysics. http://www. http://www.

Rumus Isoterm Freundlich. http://www. Gambar Electric Double Layer. Desorpsi.substech.com/dokuwiki/doku.com/5000794.wikipedia. http://www. http://en.freepatentsonline.org/wiki/Freundlich_equation 31.html .46 29.php? id=stabilization_of_colloids&s=electric%20doub%20layer 30.

Diagram alir proses analisis disajikan dalam gambar A. ulangi langkah di atas dengan menggunakan 14 mL sampel Titrasi larutan sampel sampai warna birunya hilang. tunggu hingga mendidih 2 menit Tambahkan 5 tetes indikator metil biru sehingga larutan menjadi berwarna biru. Glukosa dan Fruktosa Kadar sukrosa dan gula invert dianalisis dengan menggunakan metode Eynon- Lane.1 Analisis Sukrosa.LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS A.1. Penentuan gula reduksi Timbang 5 gr sampel dalam 100 mL gelas kimia dan tambahkan aquadest Encerkan larutan sampel sampai 500 mL dalam labu takar Ambil 5 mL larutan Fehling A dan masukkan ke erlenmeyer 250 mL Tambahkan 5 mL larutan Fehling B ke dalam erlenmeyer yang sama Tambahkan larutan sampel yang telah diencerkan sebanyak 15 mL ke dalam erlenmeyer dengan menggunakan buret dan masukkan batu didih Tempatkan pada hot plate yang sebelumnya telah dipanaskan. jika tidak berarti sampel yang digunakan terlalu banyak Jika larutan sampel terlalu banyak.1 Diagram alir penentuan gula reduksi dengan metode Eynon-Lane 47 . jumlah sampel yang digunakan dicatat (x mL) Ulangi titrasi dengan menggunakan (x-1) mL larutan sampel Gambar A.

Penentuan gula total Buat larutan dengan mencampurkan larutan sampel dan air dengan perbandingan 1 : 1.5 gr dan tempatkan pada gelas piala kecil Pindahlan larutan ke labu ukur 200 mL dan usahakan air pembilas tidak melebihi 100 mL Tambahkan 10 mL HCl 6. Untuk menentukan kadar sukrosa dapat digunakan perhitungan berikut : % Sukrosa = (%TS .2 Diagram alir penentuan gula total dengan metode Eynon-Lane % TS = Reducing substance ditentukan dengan menggunakan tabel Eynon-Lane kolom 0.48 % RS = Dengan : mL titer = volume sampel yang digunakan dikalikan dengan berat sampel yang ditimbang dibagi dengan 5. Reducing substance ditentukan dari tabel Eynon-Lane kolom 0.5.34 N Panaskan dalam waterbath selama 3 menit dengan suhu 70-80oC Dinginkan sampai suhu kamar Tambahkan 2-3 tetes indikator fenolftalein.34 N Tambahkan aquadest hingga garis Lakukan langkah yang sama seperti pada proses penentuan gula reduksi. dimulai dari penambahan larutan Fehling A hingga titrasi Gambar A.%RS) x 0.95 . ambil larutan tersebut kira-kira 1. kemudian netralkan dengan NaOH 6.

Nilai %T dicatat .2 Analisis Abu Langkah-langkah dalam proses menganalisis abu adalah : 1. Krus dan sampel dipijarkan dengan bunsen hingga temperatur 550oC sampai semua karbondioksida hilang 3. Krus disimpan di dalam eksikator selama 1 jam 4. kemudian kalibrasi dengan larutan blanko berupa aquadest 4.49 A.3 Diagram alir proses analisis abu Perhitungannya adalah : Berat abu = berat (abu + krus) – berat krus A. Berat krus dan sampel ditimbang Diagram alir proses analisis abu : 2-3 gr sampel ditimbang dan disimpan pada krus yang sebelumnya telah ditimbang Krus dan sampel dipijarkan dengan furnace hingga temperatur 550oC sampai semua karbondioksida hilang Krus disimpan di dalam eksikator selama 1 jam Berat krus dan sampel ditimbang Gambar A. Spektrofotometer dinyalakan terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit 2.3 Analisis Zat Warna Langkah-langkah dalam menganalisis zat warna : 1. Kuvet yang akan digunakan dibersihkan terlebih dahulu 3. Tentukan panjang gelombang pada spektrofotometer. 2-3 gr sampel ditimbang dan disimpan pada krus yang sebelumnya telah ditimbang 2.

Sampel dan krus dipanaskan hingga 100oC dalam oven 3. Berat krus dan sampel kemudian ditimbang Diagram alir proses analisis total solids sebagai berikut : Timbang 100 gr sampel kemudian disimpan di dalam krus yang telah ditimbang Sampel dan krus dipanaskan hingga 100oC dalam oven Krus dan sampel kemudian disimpan di dalam eksikator selama 1 jam Berat krus dan sampel kemudian ditimbang Gambar A.4 Analisis Total Solids Langkah-langkah dalam menganalisis total solids : 1.5 Diagram alir proses analisis total solids Perhitungannya adalah : Berat total solid = berat (krus + total solid) – berat krus . Timbang 100 gr sampel kemudian disimpan di dalam krus yang telah ditimbang 2. Krus dan sampel kemudian disimpan di dalam eksikator selama 1 jam 4. kemudian kalibrasi dengan larutan blanko berupa aquadest Nilai %T dicatat Gambar A.50 Diagram alir proses analisis zat warna sebagai berikut : Spektrofotometer dinyalakan terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit Kuvet yang akan digunakan dibersihkan terlebih dahulu Tentukan panjang gelombang pada spektrofotometer (436 nm).4 Diagram alir proses analisis zat warna A.

4 gram sampel ditimbang Dimasukkan ke dalam vessel Teflon Ditambahkan 3 mL HNO3 65% dan 0.2-0.5 0 3 250 Saring dengan kertas Whatman no 42 kedalam labu takar 25 mL dan tambahkan akuades sampai tanda batas Gambar A.5 Analisis Kadar Kalium A.51 A.5 mL H2O2 30-35% Dimasukkan ke dalam microwave dan diatur program pemanasan sebagai berikut Waktu (menit) Daya (watt) 5 500 0.5.1 Tahap Persiapan Sebanyak 0.6 Tahap persiapan analisis .5 0 3 250 Sampel didinginkan Ditambahkan 2 mL HNO3 65% dan 1 mL H2O2 30-35% Dimasukkan ke dalam microwave dan diatur program pemanasan sebagai berikut Waktu (menit) Daya (watt) 5 500 0.

52 A.5. maka hasil dari perhitungan diatas dikalikan dengan . .7 Proses pembuatan kurva standar A.8 Proses analisis kadar kalium Kadar kalium dalam sampel dapat dihitung dengan menggunakan persamaan : ppm = Jika ingin mengubah ke dalam satuan persen kalium.5.3 Proses Analisis Blanko asam nitrat 65% disiapkan Sampel diukur absorbansinya dengan menggunakan AAS Data absorban yang diperoleh kemudian dimasukkan ke dalam persamaan kurva standar untuk mengetahui konsentrasi sampel Gambar A.2 Pembuatan Kurva Standar Larutan KCl dibuat dengan konsentrasi tertentu Masing-masing larutan diukur absorbansinya dengan menggunakan AAS Data absorbansi dan konsentrasi diplot dalam sebuah kurva sehingga diperoleh sebuah persamaan kurva standar Gambar A.

dapat menyebabkan kematian. 3. Mata Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada mata. Pencegahan : gunakan safety google. Data-data tersebut meliputi sifat – sifat bahaya bahan.1. Dapat menyebabkan batuk-batuk. Kulit Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada kulit. Pertolongan Pertama. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. B. 2. sesak napas. Data-data tersebut akan dilampirkan di bawah ini. sifat – sifat fisika bahan. Pertolongan : jangan dipaksa untuk muntah. Jika sesak napas. Pernapasan Efek : berbahaya jika terhirup. Iritasi dpat menyebabkan pneumonitis. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. beri oksigen. Oleh sebab itu perlu diketahui sifat-sifat dari bahan berbahaya tersebut. Apabila korban masih sadar. 4. dapat menyebabkan kegagalan sistem pencernaan. kontak langsung dapat menyebabkan luka terbuka pada kornea mata. Segera lepaskan baju yang terkontaminasi agar tidak menyebar. Pertolongan : bilas dengan air dan sabun selama 15 menit.LAMPIRAN B LEMBAR DATA KESELAMATAN BAHAN Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini ada yang merupakan bahan berbahaya. beri 2-4 gelas susu. 53 . dan Pencegahan 1.1 Larutan KOH B. keselamatan dan pengamanan. Segera minta bantuan. Pencernaan Efek : sangat berbahaya apabila tertelan.1 Efek Kesehatan. dan koma. Pertolongan pertama : bilas dengan air selama 15 menit.

: Soluble in water : 2. : Not available.2 Larutan Etanol B.1047 [MSDS Potassium Hydroxide. : 2408 deg F : 680 deg F : Not applicable.iastate. dan pusing. 4. Pertolongan pertama : bilas dengan air.5 (0. 2.54 B.2 Sifat Fisik Physical State Appearance Odor pH Vapor Pressure Vapor Density Evaporation Rate Viscosity Boiling Point Freezing/Melting Point Autoignition Temperature Flash Point Decomposition Temperature NFPA Rating Reactivity: 1 Explosion Limits. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. Segera minta bantuan.chem. Pertolongan Pertama. : Not available. Lower Upper Solubility Specific Gravity/Density Molecular Formula Molecular Weight : Solid : white or yellow : odorless : 13.edu/MSDS/KOH. Mata Efek : dapat menyebabkan iritasi pada mata.htm ] B.1 Efek Kesehatan. . Pertolongan : kumur-kumur dengan air. : Not available.04 : KOH : 56. : Not available. dan Pencegahan 1. : Not available. mual. 3. Pernapasan Efek : dapat menyebabkan muntah-muntah. beri oksigen. Pertolongan : segera lepaskan baju yang terkontaminasi. Flammability: 0.1. Pencernaan Efek : dapat menyebabkan kerusakan hati dan ginjal. : (estimated) Health: 3. http://avogadro. Pencegahan : gunakan safety google.1M solution) : Not available. Kulit Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada kulit. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. : Not applicable. Bilas dengan air dan sabun.2. Jika sesak napas. : Not available.

Pertolongan pertama : bilas dengan air selama 15 menit. muntah.3. Kulit Efek : korosif! Dapat menyebabkan kemerahan pada kulit. Larutan yang pekat dapat menghilangkan warna kulit. http://www.2 Sifat Fisik Boiling Point : 148oF Specific Gravity (H2O = 1) : 0. Pencernaan Efek : korosif! Menelan HCl dapat menyebabkan rasa sakit seketika dan rasa terbakar pada mulut. Pungent Odor [MSDS Ethanol.1 Efek Kesehatan. Mata Efek : korosif! Uap dapat menyebabkan iritasi pada mata. Bilas dengan air dan sabun. Jika sesak napas. kerongkongan. Beri air dan susu yang banyak 4. Kontak langsung dapat menyebabkan kerusakan permanen pada mata. kegagalan sistem pernapasan. dan sistem pencernaan.3. 2.05 @ 15C (59F) .2 Sifat Fisik Appearance Odor Solubility Density : Clear. B. dan Pencegahan 1. colorless liquid. beri oksigen.astraldiagnostics.. : Infinitely soluble. Pertolongan Pertama.86 Vapor Pressure mm Hg/20°C : 96 Percent Volatile by Vol : 91% Vapor Density (Air 1:1) : 1. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. rasa sakit dan terbakar. rasa terbakar pada hidung dan kerongkongan. Segera minta bantuan. kematian.2. Pencegahan : gunakan safety google. 3.55 B. Dapat menimbulkan mual. Pernapasan Efek : korosif! Terhirup uap HCl dapat menyebabkan batuk-batuk. dan dalam beberapa kasus. : 1. : Pungent odor.3 Larutan HCl B.com] B. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang.11 Evaporation Rate (ether = 1) : >1 Solubility in H2O : Complete Appearance & Odor : Clear Liquid. dan diare. dapat juga menyebabkan kematian. Pertolongan : jangan dipaksa untuk muntah. tenggorokan. Pertolongan : segera lepaskan baju yang terkontaminasi.

02 (0.217F) : No information found. 2.1 N).1 (1.0 N). http://cheville.103C (214 . 1. [MSDS Hydrochloric acid.01 N) % Volatiles by volume @ 21C (70F) Boiling Point Melting Point Vapor Density (Air=1) Vapor Pressure (mm Hg) Evaporation Rate (BuAc=1) : For HCL solutions: 0. : No information found. : No information found.1 : 100 : 101 .okstate.56 pH (0.edu] . : No information found.

5 51.4 50.5 51.9 51.9 52.6 51.7 50.8 50.6 51.0 51.5 50.8 50.7 50.4 52.5 50.9 51.6 50.2 50.9 50.3 51.5 51.2 51.5 51.5 51.6 51.2 52.3 51.6 50.3 50.LAMPIRAN C TABEL EYNON – LANE Titer (mL) 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Sucroce present per 100 mL of sugar solution (gr) 0 0.5 51.2 51.3 51.4 51.4 52.4 51.1 52.7 51.5 51.5 50.1 51.1 51.4 51.2 51.0 51.8 51.7 57 .3 52.6 51.9 51.4 51.0 51.2 51.6 50.3 51.8 51.4 50.0 52.3 52.5 52.4 51.8 50.7 51.1 52.7 50.3 51.1 51.5 Reducing substances (mg) for 5 mL standar copper solution 50.2 52.0 52.0 51.9 50.4 50.7 51.

08 18.15 8.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) 58 .85 5.3 51.50 7.5 51.6 50.76 21.45 13.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.25 Analisis Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.32 9.3 52 52.60 5.33 5.6 26 30 35 44 46 46.55 Kadar Gula Reduksi (%) 30.75 9.54 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.5 mg Reducing Substance (mg) 59.72 10.91 Kadar Sukrosa (%) 32.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Analisis mL Titer (mL) 16.13 2.72 6.2 Jumlah Sampel (mL) 1.80 7.8 51 51.LAMPIRAN D DATA PERCOBAAN DAN HASIL ANTARA D.5 6 6 6 6 6 6 Kadar Gula Total (%) 64.2 Analisis Kadar Gula Total dan Kadar Sukrosa mL Titer (mL) 21 16 18 22 26 39 44 mg Reducing Substance (mg) 51 50.5 51.8 51 51.77 8.34 50.89 7.81 15.94 3.

66 1.9 19.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.02 3 3.08 0.04 Massa krus+abu (gram) 19.7 0.97 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.66 0.32 3.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.03 3.75 71.48 71.4 20.33 19.98 Massa sampel (gram) 2.04 3.095 2500 0.01 3.94 1.7 88.7 72.094 1166 0.59 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.00 2.63 2.01 3.06 Kadar abu (%) 18.10 22.33 20.4 19.42 0.09 0.00 23.66 2.49 87.83 72.09 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I Adsorpsi tahap II Adsorpsi tahap III Bentonite I Bentonite II .01 3.67 62.11 22.01 3 3.08 0.97 3.03 3.76 61.3 Analisis Kadar Abu Analisis Massa krus (gram) 19.091 900 0.09 1666 0.98 71.59 D.72 72.45 0.31 19.39 Massa abu (gram) 0.73 62.04 3.25 24.30 24.49 0.01 Massa Massa cawan+solid solid (gram) (gram) 90.33 20.41 20.4 19.07 0.19 2.32 19.091 1500 0.91 27.31 0.4 20.57 0.75 61.33 Massa sampel (gram) 3.35 20.085 1000 0.68 Kadar solid (%) 90.5 Analisis Kadar Zat Warna Analisis Panjang Gelombang 436 nm Pengenceran Absorban 3571 0.05 0.4 Analisis Kadar Total Solids Analisis Massa cawan (gram) 87.

7 28.4 28.6 28.60 D.9 Analisis Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (6 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) .5 27.3 27.6 Analisis Brix Brix (%) 43 28.

325 % % Gula total (TS) Maka.6 x Maka. % Gula Total = = = 64.5 (lampiran B) diperoleh Reducing Substance = 50.LAMPIRAN E CONTOH PERHITUNGAN E. mL titer = 16.34 mg.1.3 Analisis Kadar Sukrosa Misalnya : analisis tetes tebu awal % Gula reduksi (RS) = 30. % Sukrosa = 64. % Gula reduksi = = 16.95 = 32.76 % E.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Misalnya : analisis tetes tebu awal mL titer yang diperlukan = 16.718 % 61 .6 mL.1. Dari tabel Eynon-Lane kolom 0.6 = = 30.325% E.1 Analisis Kadar Gula E.2 Analisis Kadar Gula Total Misalnya : analisis tetes tebu awal mL titer yang diperlukan = 21 mL Dari tabel Eynon-Lane kolom 0 (lampiran B) diperoleh Reducing Substance = 51 mg Maka.76 % = (TS – RS) x 0.1.

% Total Solids = = 87.62 E.56 gram = 13.49 gram = 2.3 Analisis Kadar Total Solids Misalnya : analisis tetes tebu awal Massa cawan (a) Massa sampel (b) Massa cawan + sampel (c) Massa solid (d) Maka.9 % .18 % E. % Abu = = = 19.89 gram = c – a = 0.97 gram = 90.33 gram = 4.25 gram = 19.19 gram = c – a = 2.2 Analisis Kadar Abu Misalnya : analisis tetes tebu awal Massa krus (a) Massa sampel (b) Massa krus + sampel (c) Massa abu (d) Maka.7 gram = = 90.