ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT

Laporan Penelitian Disusun untuk memenuhi tugas akhir guna mencapai gelar sarjana di bidang Ilmu Teknik Kimia

oleh : Marlene Setiono (2007620011)

Pembimbing : Dr. A. Koesdarminta

JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS KATOLIK PARAHYANGAN BANDUNG 2011

LEMBAR PENGESAHAN

JUDUL :

ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT

CATATAN :

Telah diperiksa dan disetujui,

Bandung, Januari 2011 Pembimbing,

Dr. A. Koesdarminta

ii

Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri Universitas Katolik Parahyangan Bandung

SURAT PERNYATAAN
Saya, yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Marlene Setiono NRP : 6207011 dengan ini menyatakan bahwa laporan pengantar penelitian dan seminar dengan judul : ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT adalah hasil pekerjaan saya dan seluruh ide, pendapat, atau materi dari sumber lain telah dikutip dengan cara penulisan referensi yang sesuai. Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan jika pernyataan ini tidak sesuai dengan kenyataan, maka saya bersedia menanggung sanksi dari peraturan yang berlaku.

Bandung, Januari 2011

Marlene Setiono (6207011)

iii

selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan. 5. Orang tua dan keluarga atas doa dan dukungannya baik moril maupun materiil sampai saat ini. baik secara langsung maupun tidak langsung dalam menyelesaikan proposal penelitian ini. dan pengarahan dalam penulisan proposal penelitian. 6. Semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelesaian proposal penelitian ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Upey dan Michelle buat dukungan dan bantuannya. Dalam pelaksanaannya. Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan penelitian yang akan dilaksanakan. Cath. Bapak Dr. Koesdarminta. Januari 2011 Penulis iv . dukungan dan perhatiannya selama ini. Teman-teman Tekim angkatan 2007 tidak dapat disebutkan satu persatu atas dukungan serta masukkan kepada penulis. Alvina. A. 3. Akhir kata penulis berharap proposal penelitian ini dapat berguna bagi kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan di kemudian hari. nasehat. Chyntia. saran. Wenata Aryakusuma atas bantuan. Bandung.KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal penelitian dengan judul “Adsorpsi Repetitif Komponen Tetes Tebu Dengan Kalium Zeolit” yang merupakan persyaratan kelulusan di jurusan Teknik Kimia Universitas Katolik Parahyangan tepat pada waktunya. penyusunan laporan penelitian ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak yang telah membantu. 4. yaitu kepada: 1. 2.

...................................................3 Gula Reduksi ........................................................ v DAFTAR GAMBAR .................................6 2.................2 Proses Pembuatan Gula Dari Nira Tebu [9] ...............................................6 Tujuan Penelitian .....................................................5 2................1 Tebu dan Tetes Tebu.......................... xiii BAB I PENDAHULUAN .............................................................................................................................................. xii ABSTRACT ............................................................................3 Tetes Tebu ...2 1..................................................4 Premis ...................................... ix DAFTAR TABEL ....................................................................................................................................2 Tema Sentral Masalah ....................................1 Latar Belakang .......................2 1....................................................................................5 Hipotesis ...................................................................................................6 2.7 Manfaat Penelitian .............................................6 2...................................................................... iv DAFTAR ISI ........................................................................................................................................................................ iii KATA PENGANTAR ..........................................................................................................................................................2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA.........2...............7 v ................................................................................................................................................................................1............................................................................................1..............................................DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL.............................................................................................................................................1 1...................................3 2........1 Air ................2 Sukrosa ...............................................................................................1 1...... ii SURAT PERNYATAAN.......1 Tebu ....................................3 2...........................................1 1....................................................2........................................................................................................................................................................................1..................................2................2 1..................3 Identifikasi Masalah ...4 2...................... xi INTISARI................................2 Komposisi dan Komponen Tetes Tebu ......1 1.................................... i LEMBAR PENGESAHAN ......................3 2.....................................................

.......4 Abu ..............................................20 2........12 2..14 2........................15 2...............................................................................8.................23 2...........28 3..26 3............11 2..........24 2......................1 Koagulasi dan Flokulasi .....................1 Bahan ..4 Percobaan Utama .....4 Zeolit ..................23 2...........4 Pembuatan Kalium Zeolit ............4...............5 Total Dissolved Solid ..........................22 2.......................................................................2 Gula Reduksi ..................26 3..........................................1 Kegunaan Zeolit ..................................................................................................................1 Sukrosa ..4.................................................................................................10 2...............vi 2.............................................................................................................................................................................26 3..............................................................................................................................................................................................................17 2............................4.......1 Adsorpsi Repetitif Tahap 1 ............................................................................................................................1 Isoterm Adsorpsi Freundlich .8...............................3............................3..........................4 Abu ......5..........................................................................28 3.......27 3.........................5 Adsorpsi ................................................2 Alat....................................................2............8.............7 Desorpsi .........2..25 2........................................23 2...........................................................................3..22 2....................................8 Analisis Kuantitatif ..............................................................1 Aktivasi Zeolit ................3 Zat Warna .................................12 2................................16 2..................................................3....................4...5 Zat Warna .............6 Adsorpsi Repetitif ........3 Pengolahan Zeolit Bayah ......................................................................................................................................................4 Proses Persiapan ..............................................18 2...27 3..................................................................25 BAB III BAHAN DAN METODE ............29 ............................23 2................8............................................................................................................................................3 Tahap Persiapan ..........................2 Pembuatan Kalium Zeolit .....4................3 Koloid ...........................8.29 3............9 2.27 3....2 Zeolit Bayah ...........................2...........................3.............................................................................6 Persenyawaan Lain............................................................................................3 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Kalium-Zeolit ............

..............................................................5 Analisis Kadar Zat Warna ....7 Lokasi dan Jadwal Penelitian ................37 4.....................................................................33 BAB IV PEMBAHASAN......................4 Kadar zat warna.............................................7.........5 Kadar abu ........................30 3..........................4 Percobaan Utama .............41 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .......47 A...........................................32 3......................4.............................32 3.....................1 Kadar padatan / total solid .....................3 Perbandingan Adsorpsi Kalium Zeolit dan Bentonite .......................................................................................................................................................................................................................................6............................................................36 4.......................31 3....44 LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS .............4 Analisis Kadar Abu dan Total Solids .........................6.................39 4...............................................1 Jadwal Penelitian...............................4.............2 Analisis Kadar Sukrosa ...........4.....................2 Analisis Abu ........................................34 4..................4.........................................................................................1 Analisis Molase Awal ....49 A...........38 4.................................31 3...........................................43 DAFTAR PUSTAKA ....32 3...........................................................................................6.............................4.................................................................................................................................3 Analisis Zat Warna ......38 4...2 Pembuatan Kalium Zeolit .............................................1 Analisis Sukrosa...................................3 Kadar gula reduksi .................................5 Proses Extractive.....................2 Adsorpsi Repetitif Tahap 2 ............6 Metode Analisis .............................2 Kadar sukrosa ..........................................36 4...............49 ....................................................................6.......3 Percobaan Pendahuluan ............................. Glukosa dan Fruktosa ...............................................6...............................32 3............................32 3...............................................................34 4.........................31 3...............4............................................1 Analisis Kadar Gula Reduksi .......vii 3................................................3 Adsorpsi Repetitif Tahap 3 ..............................................30 3.....................4........................................34 4.....47 A...................................

...............................................................................52 LAMPIRAN B LEMBAR DATA KESELAMATAN BAHAN ...............60 LAMPIRAN E CONTOH PERHITUNGAN .............1 Tahap Persiapan ................................................................................4 Analisis Total Solids .................................................................................................2 Analisis Kadar Gula Total ............3 Analisis Kadar Sukrosa ...................................................................2 Pembuatan Kurva Standar ............2 Analisis Kadar Gula Total dan Kadar Sukrosa ..............................................................................................................................................................5.........................6 Analisis Brix ......................57 LAMPIRAN D DATA PERCOBAAN DAN HASIL ANTARA .....................................................................5 Analisis Kadar Zat Warna......................................................viii A......53 B...........................1..................................................61 E...................51 A.............62 E....................................................1 Analisis Kadar Gula Reduksi .....................61 E.......................1 Analisis Kadar Gula ...61 E.5 Analisis Kadar Kalium....59 D..................61 E....................................................................................59 D.........59 D.....................................................................1..........................................................62 ...........3 Larutan HCl ..........................50 A.............................58 D...............................................................................5..............................3 Proses Analisis ...............................51 A........................................................................................................1 Larutan KOH .....................61 E............4 Analisis Kadar Total Solids ...................................53 B...54 B..................................................3 Analisis Kadar Total Solids .....................3 Analisis Kadar Abu ................52 A............................2 Larutan Etanol...................................................2 Analisis Kadar Abu ................1........58 D..5.......................55 LAMPIRAN C TABEL EYNON – LANE ...............................................................................................................1 Analisis Kadar Gula Reduksi...58 D..................................................

..........................................2 Kurva kadar gula reduksi ...... 16 Gambar 2...........................................6 Zeolit ...1 Rangkaian alat pertukaran ion .....................................................................................8 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 2 ............................................................ 5 Gambar 2.................... 6 Gambar 2.8 Sistem kanal pada mordenit ...................9 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 3 .................3 Struktur molekul sukrosa ....................................................... 27 Gambar 3.................................... 8 Gambar 2.. 9 Gambar 2.......................................................................5 Diagram alir proses persiapan tahap 2 ................................. 40 Gambar 4......................................................................... 28 Gambar 3.................................................2 Molase ........................3 Diagram alir proses penentuan KTK kalium-zeolit ............................. 15 Gambar 2..................................................4 Diagram alir proses persiapan tahap 1 ........................................................................10 Proses ekstractive.............4 Struktur molekul glukosa ........................... 19 Gambar 2................. 37 Gambar 4...............................6 Diagram alir proses persiapan tahap 3 ...7 Kurva kadar total solids ...................................................................................................................4 Kurva perbandingan adsorpsi gula reduksi dan sukrosa........................................................................... 5 Gambar 2.............................DAFTAR GAMBAR Gambar 2......... 21 Gambar 3......................................................................10 Perbandingan jenis ion terhadap besar pori zeolit ........9 Bagan alir pengolahan zeolit ......... 38 Gambar 4........................ 39 Gambar 4................................... 27 Gambar 3........ 29 Gambar 3...........7 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 1 .................. 35 Gambar 4..................................... 29 Gambar 3... 18 Gambar 2............5 Struktur molekul fruktosa ..... 30 Gambar 3.............................11 Electric Double Layer ...... 28 Gambar 3. 29 Gambar 3........................ 40 Gambar 4..... 41 ix ..........................1 Proses aktivasi zeolit............................................................................7 Struktur kristal zeolit ......................2 Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit ...............................................................................................3 Kurva kadar sukrosa ................ 30 Gambar 3............................6 Kurva kadar abu .....................................................................5 Hasil analisis abu ............................................................................................. 14 Gambar 2.............1 Saccharum officinarum............ 31 Gambar 4.....................................................

.................................. 52 Gambar A..... 49 Gambar A.......................... 52 .............5 Diagram alir proses analisis total solids ...........................................6 Tahap persiapan analisis ........ 50 Gambar A....x Gambar 4.................8 Proses analisis kadar kalium ...............8 Kurva zat warna ..... 50 Gambar A......... 51 Gambar A...........................................................2 Diagram alir penentuan gula total dengan metode Eynon-Lane .7 Proses pembuatan kurva standar ................... 42 Gambar A....................................4 Diagram alir proses analisis zat warna ................................................................................ 47 Gambar A........................................................................1 Diagram alir penentuan gula reduksi dengan metode Eynon-Lane .... 48 Gambar A..........3 Diagram alir proses analisis abu ......................................

............................. 17 Tabel 2............................................................................. 6 Tabel 2....3 Hasil analisis percobaan pendahuluan ...........7 Komposisi kimia zeolit Bayah .......................... 36 xi ..1 Hasil analisa molase awal........................... 8 Tabel 2................5 Komposisi abu murni dalam tetes tebu .... 35 Tabel 4.................................................................................................8 Urutan selektifitas pertukaran kation pada berbagai zeolit ............. 3 Tabel 2.................................DAFTAR TABEL Tabel 2..................................... 17 Tabel 2........................ 9 Tabel 2.........................................................2 Komposisi tetes tebu .6 Komposisi mineral zeolit Bayah ............ 9 Tabel 2.....................2 Kadar kalium dalam zeolit ............................................. 34 Tabel 4.......1 Klasifikasi tebu yang digunakan sebagai penghasil gula ..................................4 Kelarutan fruktosa dalam air .........................................................3 Kelarutan glukosa dalam air ..........................................1 Jadwal kerja penelitian .... 31 Tabel 4............ 20 Tabel 3...............................................................................................................

Analisis hasil adsorpsi meliputi analisis gula reduksi. Padahal di dalam molase masih terdapat kandungan gula yang cukup besar. Pada penelitian ini. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari kemampuan kalium zeolit dalam mengadsorpsi komponen gula maupun non-gula yang terdapat di dalam molase.INTISARI Molase sebagai salah satu produk samping dari pengolahan gula seringkali tidak dimanfaatkan secara maksimal. Percobaan ini didahului dengan membuat kalium zeolit dari zeolit Bayah dengan menggunakan metode pertukaran ion. gula reduksi. dan total solids. Manfaat penelitian ini bagi industri. Untuk itu diupayakan suatu alternatif untuk memanfaatkan molase secara lebih lanjut. baik gula reduksi maupun sukrosa. Kalium zeolit juga mengadsorpsi zat warna yang terdapat didalam molase. Percobaan dilanjutkan dengan memisahkan molase dan kalium zeolit dengan menggunakan centrifuge kemudian ditambahkan bentonite sebanyak ((0. komponen gula di dalam molase yang berupa sukrosa. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kalium zeolit sama baiknya dalam mengadsorpsi gula reduksi maupun sukrosa. glukosa. karena molase yang terbentuk dari pengolahan tebu menjadi gula dapat lebih dimanfaatkan dan meningkatkan nilai jual molase. Selanjutnya dilakukan analisis kadar sukrosa. dan total solids yang terdapat di dalam molase kemudian molase diencerkan 3x. sukrosa. Percobaan utama dilakukan dengan menambahkan kalium zeolit sebanyak 2 gr/100 mL. kadar abu. zat warna. Sedangkan bagi masyarakat dapat menambah penghasilan. sebagai salah satu alternatif untuk pengolahan molase agar dapat dimanfaatkan dengan lebih optimal. abu. 4 gr/100 mL. dan 6 gr/100 mL kedalam molase. dan fruktosa dicoba untuk diadsorpsi dengan menggunakan kalium zeolit. zat warna. xii .6 x [sukrosa])/100 mL) dan 6 gr/100 mL kedalam larutan molase.

and total solids. 4 mL gr/100 mL. and the total solids contained in molasses and molasses was diluted 3 times. The benefits of this research for the industry is as one alternative for the processing of molasses to be used more optimal. xiii . The experiment was continued by separating the molasses and potassium zeolite using a centrifuge and then added bentonite as much ((0. As for the public is to raise their income. sucrose. For that reason. In this study. pigment. the sugar components within the molasses in the form of sucrose. glucose. because molasses made from processing sugar cane into sugar can be further utilized to increase the selling value of molasses.6 x [sucrose])/100 mL) and 6 gr/100 mL to the molasses solution. and fructose tried to be adsorbed by using potassium zeolite. and 6 mL gr/100 mL into molasses. Whereas there are still large enough sugar content in molasses.ABSTRACT Molasses as a byproduct of sugar processing are often not maximally utilized. Potassium zeolite also adsorb pigment contained in the molasses. The results of this study indicate that potassium zeolite adsorb equally well in reducing sugar or sucrose. both reducing sugar and sucrose. Further analysis of sucrose content. Analysis of adsorption results include analysis of reducing sugar. The experiment was preceded by making a potassium zeolite from zeolite Bayah using ion exchange method. The purpose of this research is to study the ability of potassium zeolite to adsorb sugar and non-sugar components in molasses. ash. an alternative way is attempted to further utilize the molasses. reducing sugar. The main experiment was carried out by adding potassium zeolite 2 gram/100 mL. ash.

Di dalam molase masih terdapat kandungan gula reduksi sebesar ±32% dan sukrosa sebesar ±30%. Salah satu produk samping dari produksi gula adalah molase. Adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit.3.3 1.1 Identifikasi Masalah Berapa banyak kadar sukrosa dalam molase yang dapat diadsorp oleh kalium zeolit? 1. Kebutuhan gula terus meningkat setiap tahunnya. Zeolit dipilih sebagai adsorben karena zeolit mudah ditemukan serta memiliki sifat adsorben yang cukup baik. 1. Jumlah yang cukup besar apabila tidak dimanfaatkan.1 Latar Belakang Gula merupakan salah satu bahan aditif yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan sehari-hari.2 Tema Sentral Masalah Ketidakpastian pemisahan komponen gula maupun non-gula dari tetes tebu dengan cara adsorpsi repetitif menggunakan kalium zeolit.3. 1. Oleh sebab itu diupayakan suatu cara untuk memperoleh gula yang masih terdapat di dalam. Salah satu cara yang akan dilakukan yaitu dengan mengadsorpsi komponen gula yang terdapat didalam molase.2 Bagaimana efek pertukaran ion dalam zeolit terhadap kemampuan menyaring? 1 . Molase merupakan sisa sirup terakhir dari nira tebu yang telah mengalami proses kristalisasi berulang kali dan sudah tidak mungkin lagi dihasilkan gula kristal.BAB I PENDAHULUAN 1. Gula diproduksi dari tanaman tebu.

2 1.[7].1 Manfaat Penelitian Bagi mahasiswa Memperluas pengetahuan tentang pemanfaatan zeolit.4. [2] Sukrosa dapat dihirolisis menjadi glukosa dan fruktosa [3].3 1.7 1.5.4 1. [7] Zeolit dapat diaktifkan dengan cara pamanasan. Kalium zeolit dapat mengadsorpi komponen non-gula dalam tetes tebu. 20% air. dan 8% abu [1].[6].2 1. 1.7.5 1.4 1. 1. .4.4.6 Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan kalium zeolit dalam memisahkan komponen gula dan non-gula didalam molase. dan penukar ion.3 Bagi dunia industri Mengembangkan ide baru tentang pemanfaatan zeolit dalam mengolah produk samping industri gula.1 1.7.4.1 1. dan penambahan basa[5].4. [6].4.2 Hipotesis Kalium zeolit dapat mengadsorpi komponen gula dalam tetes tebu. penambahan asam.4.2 Bagi masyarakat Memberikan tambahan penghasilan bagi masyarakat yang mengolah gula secara tradisional karena molase masih dapat diambil gulanya.5.[7] penyerap[5].6 Premis Molase mengandung 62% sugars. 1. [4] Kadar sukrosa dapat dianalisis menggunakan metode Eynon-Lane [2] Kadar abu dapat dianalisis dengan menggunakan metode gravimetri [2] Zeolit Bayah terdiri dari mordenite dan klipnotilolit [5].[7] Zeolit dapat digunakan sebagai penyaring.7 1.[7] 1. 1.7.5 1.

Gambar tebu dapat dilihat pada gambar 2.1 2. Pertumbuhan tebu sekitar 5-6 bulan. Tebu umumnya ditanam dengan cara memotong bagian yang sudah matang yang kemudian akan tumbuh dan menghasilkan tunas-tunas yang baru. Tabel 2. tanah tidak terlalu asam (pH diatas 6.1. dan mengandung 11-15% sukrosa. 3 . Tebu biasanya tumbuh di tanah yang bersifat kering-kering basah dengan curah hujan kurang dari 2000 mm per tahun.BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. dapat tumbuh hingga 3-5 meter.1.1 Tebu dan Tetes Tebu Tebu [8] Tebu merupakan anggota dari keluarga rerumputan. mempunyai bentuk seperti bambu.4) serta ketinggian kurang dari 500m dpl. Proses pemanenan dapat dilakukan dengan tangan (manual) atau dengan menggunakan mesin pemotong otomatis yang kemudian dilanjutkan dengan pembakaran untuk menghilangkan daun. Potongan tebu kemudian diangkut dengan menggunakan truk pengangkut dan dibawa ke tempat pengolahan.1 Klasifikasi tebu yang digunakan sebagai penghasil gula [22] Kingdom Subkingdom Super Divisi Divisi Kelas Sub Kelas Ordo Famili Genus Spesies Plantae (Tumbuhan) Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Spermatophyta (Menghasilkan biji) Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga) Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Commelinidae Poales Poaceae (suku rumput-rumputan) Saccharum Saccharum officinarum L.

Massecuite kemudian disentrifugasi untuk memisahkan sirup.1.2 Proses Pembuatan Gula Dari Nira Tebu [9] Mula-mula tebu dibersihkan untuk menghilangkan lumpur dan kotoran yang menempel. sedangkan sirup diolah kembali sebanyak 1-2 kali untuk mendapatkan kristal yang ada. . Campuran ini kemudian dipanaskan dengan menggunakan kukus tekanan tinggi kemudian ditempatkan di sebuah tangki clarifier. Juice ini kemudian masuk ke bagian pertama dari 3 panci vakum lalu dievaporasi hingga derajat supersaturasi yang sudah ditentukan. Juice kemudian diekstraksi dengan cara melewatkan tebu yang sudah hancur melalui sejumlah penggiling yang masing-masing terdapat 3 roll yang memberikan tekanan yang besar. Untuk mendapatkan gula dari lumpur yang diendapkan biasanya menggunakan penyaring rotary filter drum. Juice kemudian disaring untuk menghilangkan kotoran yang mengapung dan diberi lime untuk mengkoagulasi bagian koloidal. Pada titik optimum. Inti gula kristal ditambahkan sebagai pemancing proses kristalisasi. Cairan terakhir hasil pengolahan ulang disebut blackstrap molase. Juice yang dapat diekstrak dari tebu sebanyak kurang lebih 93%. Didalam kristalisator. sukrosa tambahan yang terdapat dalam kristal sudah terbentuk dan proses kristalisasi selesai. Campuran kristal dan sirup (massecuite) ditempatkan ke dalam kristalisator yang dilengkapi dengan koil pendingin. Air dapat ditambahkan untuk membantu proses ekstraksi. sebagian besar panci dipenuhi oleh kristal gula dengan kadar air 10%. Hasil akhir berupa juice kental yang berwarna kuning pucat. Filtrat yang mengandung 85% air dievaporasi menggunakan evaporator selama beberapa kali hingga kadar air 40%. Kristal yang terbentuk merupakan gula kualitas tinggi.4 2. Kemudian tebu dipotong dan diiris dengan crusher sebagai perlakuan awal untuk pengambilan juice. mempresipitasi sebagian kotoran dan mengubah pH. Ampas tebu (bagase) umumnya dibakar sebagai bahan bakar atau digunakan untuk pembuatan kertas atau material insulasi.

2 Molase [10] .49.5-6. tanah.1 Saccharum officinarum 2.[1] Molase masih mengandung 30-35%[9] sukrosa dan 10-15%[9] gula reduksi serta komponen-komponen lain seperti air. Komposisi yang terkandung dalam molase bergantung pada varietas. Namun pada molase komponen non-gulanya berjumlah cukup besar sehingga sudah tidak ekonomis lagi untuk produksi gula.39-1.5.43 dan nilai pH berkisar 5. iklim dan proses yang dilakukan. Gambar 2. Tetes tebu memiliki specific gravity 1. karbohidrat dan protein.3 Tetes Tebu Tetes tebu atau molase didefinisikan sebagai produk samping dari produksi gula dan merupakan sisa sirup terakhir dari nira yang telah mengalami pengolahan di pabrik gula dan telah dipisahkan gulanya melalui kristalisasi secara berulang kali sehingga sudah tidak mungkin lagi dihasilkan gula kristal dengan cara biasa.5 Gambar 2. dengan rata-rata 1.1.

2 Komposisi tetes tebu [1] Komponen Jumlah Water 20% Sugars 62% Nonsugars 10% Abu 8% 2. dalam 170 mL alkohol atau 100 mL metanol. tetapi merupakan air hidrat. Warna : putih 4.2. Kelarutan : 1 gram sukrosa dapat larut dalam 0. Molase komersial memiliki kandungan air rata-rata sebesar 20%.587 gr/cm3. Gambar 2.[1] Sifat fisik dan kimia dari sukrosa : [12] 1. Densitas : 1. Massa molekul : 342.2. Rumus kimia : C12H22O11 2.2 mL air mendidih.2 Komposisi dan Komponen Tetes Tebu Secara umum.3 gr/mol 3. Di dalam molase terdapat 32% sukrosa. Titik leleh : 186oC 6.5 mL air (20oC) atau dalam 0.1 Air Air yang terkandung di dalam molase umumnya tidak terikat. padat 5. serta sedikit larut dalam gliserol dan piridin.2 Sukrosa Sukrosa merupakan gula disakarida yang berasal dari glukosa dan fruktosa. tetes tebu memiliki komposisi sebagai berikut : Tabel 2.6 2.3 Struktur molekul sukrosa [13] .[1] 2. Biasanya produk akhir industri mempunyai kandungan air sebesar 1217%.

rotasi = +66.5°). Sukrosa bereaksi bersama asam dalam campuran air dengan bantuan enzim invertase. Salah satu yang termasuk gula reduksi adalah gula invert. Massa molekul : 180.CHO 3. Kelarutan glukosa dalam air dapat dilihat dalam tabel 2.2. Rumus molekul : C5H11O5.16 4. Reaksi hidrolisis sukrosa adalah sebagai berikut : [15] C12H22O11 (sukrosa. Densitas : 1. Gula invert dihasilkan dari hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa. Nama senyawa : Glukosa (d-)(α-) 2. Gula invert termasuk golongan gula reduksi karena dapat mereduksi ion tembaga dalam larutan alkali. Titik leleh : 146°C 7.[3] Di dalam molase terdapat glukosa sekitar 14%.7°) C6H12O6 (fruktosa rotasi = -92°) a. Bentuk dan warna : rhombik 5.3 .54 gr/cm3 6.3 Gula Reduksi Gula reduksi adalah gula yang dalam bentuk larutan alkali membentuk [14] aldehida atau keton. atau dekstrosa (karena memutar bidang polarisasi ke kanan).[1] Sifat fisik dan kimia dari glukosa : [12] 1. Glukosa Glukosa merupakan salah satu monosakarida yang terpenting. kadang-kadang disebut gula darah (karena dijumpai di dalam darah). gula anggur (karena dijumpai dalam buah anggur). + H2O (air tidak ada rotasi) → C6H12O6 + (glukosa rotasi = +52. sehingga logam basa akan tereduksi dan mengendap sebagai Cu2O.7 2. Gula reduksi dapat mereduksi ion logam karena mempunyai gugus aldehida atau keton yang dapat menarik kembali O2 dari logam basa.

75 70.98 28.4.21 164. Rumus molekul : C6H12O6 2.63 230 261.3 Kelarutan glukosa dalam air [1] Temperatur (oC) 20.3 440.06 168.16 3.7 323. Titik leleh : 103oC 4.4 Struktur molekul glukosa[16] Tabel 2. Massa molekul : 180. .2 562. [17] Fruktosa berwarna putih dan mudah larut dalam air. Didalam molase terdapat fruktosa sekitar 16%.0 359. Fruktosa juga sulit dikristalisasi dalam bentuk larutan.3 b.96 191.2 80.46 138. Kelarutan fruktosa dalam air dapat dilihat dalam tabel 2.8 Gambar 2.07 30 35 40.32 97.5 90.5 22.[1] Sifat fisik dan kimia dari fruktosa : [12] 1.72 120.45 45 50 55.51 112.8 Glukosa (gr) / 100 gr air 54.22 64. Fruktosa Fruktosa merupakan monosakarida sederhana yang banyak terdapat di dalam makanan dan merupakan isomer dari glukosa. Warna : putih 5.4 41.

41 538.4 Abu Kandungan abu dalam tetes tebu dipengaruhi oleh jenis varietas tebu.49 441.4 5 16.8 3 2.70 486. Tabel 2.9 Tabel 2.63 665.6 14.4 Kelarutan fruktosa dalam air [1] Temperatur (oC) 20 25 30 35 40 45 50 55 Fruktosa (gr) / 100 gr air 374.9 100 .5 Komposisi abu murni dalam tetes tebu [1] Senyawa K2O KCl NaCl CaO MgO P 2 O5 SO3 SiO2 Total Tetes tebu yang mengandung 5.32 Gambar 2.4% abu (%) 35.7 13.63 598.58 740.6 8. kondisi tebu tersebut tumbuh dan oleh metode yang digunakan dalam pabrik gula.5.2.8 404.5 Struktur molekul fruktosa [16] Reaksi antara fruktosa dengan Fehling : [18] RCHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → RCOONa + Cu2O (s) ↓ + 3H2O 2. Komposisi abu dalam tetes tebu dapat dilihat pada tabel 2.

10

2.2.5

Zat Warna

Zat warna yang terkandung dalam tetes tebu berasal dari tiga sumber : [1] 1. Tanaman tebu, yaitu klorofil, karoten, antosianin, dan xantofil. Klorofil merupakan pigmen yang memberikan warna hijau, karoten memberikan warna kuning, antosianin memberika warna merah, biru dan jingga, sedangkan xantofil memberikan warna kuning. 2. Zat-zat warna hasil reaksi antara gula pereduksi dengan zat-zat atau komponen lain di dalam molase, seperti polifenol dan gugus amino melalui berbaga macam reaksi dekomposisi dan kondensasi sehingga menghasilkan berbagai macam produk zat warna yang sulit diidentifikasi. 3. Caramel dan zat-zat hasil dekomposisi termal dari gula, yang berwarna coklat. Sebagian besar zat warna dalam molase bersifat koloid. Terdapat dua jenis koloid:
[1]

a. Koloid irreversibel Koloid jenis ini tidak larut dalam air, memiliki karakteristik berwarna coklat tua serta mengandung kadar nitrogen tinggi (sekitar 7,5-8,7%).
[1]

[honig, p. 544]

b. Koloid reversibel Koloid jenis ini bersifat larut dalam air. Karakteristiknya berwarna coklat muda, bersifat netral, dan kandungan nitrogen rendah (sekitar 4%).[1] Zat warna yang terdapat dalam industri gula : [1] 1. Caramel materials Substansi yang merupakan hasil dekomposisi termal sukrosa dan tidak mengandung nitrogen. Pembentukan caramel bergantung langsung pada temperature efektif pada pH konstan. 2. Polyphenol-iron complexes Kompleks ini memiliki warna hijau kekuningan dan tidak dapat dihilangkan sepenuhnya pada proses defekasi juice. Senyawa ini tergolong ke dalam koloid irreversible.

11

3. Melanoidines Senyawa ini merupakan produk kondensasi gula reduksi dan asam amino. Senyawa ini tergolong ke dalam koloid irreversible. 4. Melanins Pembentukan melanin hanya membutuhkan oksidasi enzimatik sebagai tahap inisisasinya dan selanjutnya mengalami reaksi rantai sampai diperoleh komponen sejenis orthoquinone. Melanin jarang ditemukan dalam tetes tebu karena dapat dihilangkan sempurna melalui proses pradefekasi. Senyawa ini tergolong koloid irreversible.

2.2.6

Persenyawaan Lain

2.2.6.1 Komponen Organik [1] Komponen organik yang terdapat dalam tetes tebu : a. Senyawa berikatan nitrogen antara lain protein kasar, asam amino (asam glutamat, asam aspartic, serin, alanin, theorin, γ-aminobutirik, glisin, leusin, lisin, dan varin), dan ikatan asam basa nukleotida (guanine, hiposantin, 5metilsitosin dan santin). b. Asam organik yaitu acetic, formic, lactic, malic, citric, mesaconic, dan aconitic. c. Lilin dan lemak yaitu 1-triacontanol, fitosterol dan stigmastrol. d. Pigmen yaitu klorofil, tannin, dan antosianin. 2.2.6.2 Komponen Anorganik [1] Komponen anorganik yang terdapat dalam tetes tebu : a. Asam yaitu SO3, Cl, P2O5, dan SiO2 [1] b. Basa yaitu K2O, CaO, MgO, FeO3, dan Al2O3 2.2.6.3 Vitamin dan Substansi Pertumbuhan [1] Terdiri dari vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B kompleks (asam folik, niasin, dan asam pantotenik), vitamin B6 (pirodiksin), vitamin H (biotin).

12

2.2.6.4 Trace Elements [1] Terdiri dari barium, timah hitam, besi, kobalt, tembaga, stronsium, boron, perak, silicon, thalium, seng, yodium, mangan dan molibdenum.

2.3

Koloid Koloid merupakan suatu campuran yang berada diantara larutan sejati dan

suspensi. Koloid juga merupakan suatu sistem dispersi partikel bermuatan. Diameter partikel koloid antara 1-100μm. Dalam koloid terdapat dua istilah, yaitu fasa terdispersi dan medium pendispersi. Fasa terdispersi merupakan partikel koloid sedangkan medium pendispersi adalah medium tempat partikel koloid terdispersi. Koloid dalam tetes tebu sulit dikur dan diidentifikasi secara tepat karena terdiri atas berbagai ukuran dan muatan yang berbeda. Berat koloid dalam tetes tebu antara 0,2-0,44%, dimana sekitar 20-90%nya larut dalam air. Hampir 96% koloid tetes tebu terdiri atas zat organik sedangkan sisanya zat anorganik. Komponen tetes tebu yang termasuk ke dalam koloid adalah zat warna, protein, dan lemak. Sedangkan yang termasuk dalam larutan sejati adalah air, gula invert, dan sukrosa. Komponen lainnya termasuk dalam suspense, misalnya partikel tanah, lumpur dan debu. Partikel-partikel di dalam dispersi koloid sangat kecil, maka luas permukaan per unit volume sangat besar. Akibatnya pada batas permukaan antara fasa terdispersi dan medium pendispersi, sifat-sifat dan efek permukaan seperti efek adsorpsi dan efek listrik lapis ganda (“electric double layer”) sangat besar.

2.3.1

Koagulasi dan Flokulasi Koagulasi adalah proses penggumpalan pertikel koloid yang stabil menjadi

tidak stabil akibat adanya senyawa koagulan. Flokulasi adalah proses membesarnya gumpalan yang terbentuk dari proses koagulasi kemudian mengandap. Koagulasi merupakan ketidakstabilan sistem koloid yang disebabkan oleh bergabungnya partikel-partikel kecil dan membentuk partikel yang lebih besar

Proses elektroforesis adalah pergerakan partikel-partikel koloid yang bermuatan ke elektrode dengan muatan yang berlawanan. Pengadukan. contoh: darah 2. sedangkan jika konsentrasinya tinggi. sehingga muatannya tidak cukup kuat untuk mencegah tumbukan .13 kemudian mengendap karena adanya gaya gravitasi. Secara kimia Sedangkan secara kimia seperti penambahan elektrolit. Pemanasan. Apabila selubung lapisan kedua itu terlalu dekat maka selubung itu akan menetralkan muatan koloid sehingga terjadi koagulasi. Penambahan koloid. Secara fisika Koagulasi dapat terjadi secara fisik seperti : 1. Proses koagulasi berhubungan dengan netralisasi muatan partikel. sedangkan koloid yang bermuatan positif akan menarik ion negatif (anion). Ion-ion tersebut akan membentuk selubung lapisan kedua. Akibatnya partikel tidak bermuatan. Pendinginan. maka partikel-partikel tersebut akan bergabung dan terjadilah koagulasi. Ada beberapa hal yang dapat menyebabkan koloid bersifat netral. 2. Menggunakan prinsip Elektroforesis. contoh: agar-agar 2. pencampuran koloid yang berbeda muatan. Ketika partikel ini mencapai elektrode. contoh: tepung kanji 3. dan penambahan zat kimia koagulan. maka sistem koloid akan kehilangan muatannya dan bersifat netral. sedangkan flokulasi adalah pengikatan partikel-partikel netral tersebut sehingga menjadi partikel yang lebih besar. dapat terjadi sebagai berikut : Koloid yang bermuatan negatif akan menarik ion positif (kation). yaitu: 1. Koagulasi dapat terjadi secara fisika dan kimia : [19] 1. Pada konsentrasi elektrolit rendah. Makin besar . Hal ini melepaskan elektrolit yang teradsorpsi pada permukaan koloid. Kenaikan suhu sistem koloid menyebabkan tumbukan antar partikel-partikel sol dengan molekul-molekul air bertambah banyak. partikel-partikel koloid akan tetap tertinggal dalam keadaan terdispersi.

14 muatan ion makin kuat daya tariknya dengan partikel koloid. K. 3. ion-ion.(SiO2)y]. Zeolit [20] Zeolit adalah mineral dengan struktur kristal alumino silikat yang berbentuk rangka (framework) tiga dimensi. Penambahan Elektrolit. rumus molekul zeolit yaitu : Mx/n.zH2O Dimana : M = kation alkali atau alkali tanah n = valensi logam alkali 1 z = jumlah molekul air x = bilangan tertentu (2 s. Secara empiris. Pencampuran dua dispersi koloid dengan muatan yang berbeda akan menyebabkan koagulasi kedua koloid tersebut. Begitu juga sebaliknya. Jika suatu elektrolit ditambahkan pada sistem koloid. maka terjadi koagulasi. Mg.d 10) y = bilangan tertentu (2 s. Zeolit terdiri dari tiga komponen. partikel positif akan mengadsorpsi partikel negatif (anion) dari elektrolit. Dari adsorpsi diatas. Ca dan Fe serta molekul air. yaitu kerangka Alumino-silikat. serta mengandung ion Na.6 Zeolit [21] . dan molekul air. mempunyai rongga dan saluran.[(AlO2)x.4 Gambar 2. sehingga makin cepat terjadi koagulasi.d 7) 2. maka partikel koloid yang bermuatan negatif akan mengadsorpsi koloid dengan muatan positif (kation) dari elektrolit.

7. . Zeolit dapat menyaring molekul. Struktur zeolit dapat dilihat pada gambar 2.[20] yaitu molekul yang berukuran lebih besar daripada pori zeolit akan tertahan. Oleh sebab itu ada beberapa jenis molekul yang dapat terserap dalam rongga dan saluran zeolit. Pada proses pengeringan atau dehidrasi gas atau alkohol oleh zeolit 3A. O2. Rongga Legend: Circle = Oxygen. Apabila cincin-cincin ini saling menyambung satu sama lain maka akan membentuk sebuah saluran atau pipa. Penyaringan dengan menggunakan zeolit berdasarkan prinsip size exclusion. Proses penyaringan molekul berdasarkan perbedaan ukuran.15 2. dan semua gas-gas yang permanen kecuali ammonia. aluminium Gambar 2.7 Struktur kristal zeolit [23] Struktur zeolit yang seperti ini yang menyebabkan zeolit dapat dimanfaatkan sebagai penyaring sekaligus penyerap. sehingga zeolit dapat menyerap molekul yang berbeda muatan. namun ada juga yang tidak dapat terserap. bentuk.[20] Sedangkan zeolit sebagai penyerap karena adanya kation-kation di sekitar rongga zeolit. sedangkan yang berukuran lebih kecil akan lolos melewati pori zeolit.1 Kegunaan Zeolit Zeolit memiliki struktur menyerupai bentuk cincin dengan kation-kation yang terdapat di sekeliling lingkaran bagian dalam.4. Zeolit sering dimanfaatkan sebagai penyaring karena besarnya pori/rongga zeolit dapat diatur sehingga dapat disesuaikan dengan molekul yang akan disaring. N2. karena mempunyai saluran dan rongga yang berukuran molekul. Square = Silicon. dan polaritas molekul yang akan disaring. zeolit dapat meng-exclude (menahan) semua hidrokarbon.

32 6.8 Sistem kanal pada mordenit [25] Adanya klinoptilolit didalam zeolit Bayah berguna untuk menyerap gas dan cairan seperti penyerapan ion Cesium dan nitrogen. Rumus kimia dari zeolit Bayah : Na0.02 Fe0. etanol.16 2. terdapat kesamaan yaitu zeolit Bayah mengandung mineral klinoptilolit dan mordenit.42 nm. tetapi mineral ini hanya mampu menyerap molekul tidak lebih dari 0. isopentana.15 K1. Namun sumber lain menyebutkan bahwa mineral yang dominan adalah mordenit.[25] . methanol. Setelah dilakukan perlakuan asam terlebih dahulu.44 {(AlO2)6. Mordenit memiliki struktur sistem kanal segi 8 dan 12.57 H2O [24] Komposisi mineral dan kimia zeolit Bayah disajikan dalam tabel 2. Dalam tabel 2.[25] Berdasarkan sumber-sumber yang ada.7.6 dan 2.4.67 nm. yang arahnya sejajar sumbu c dan kanal segi 8 yang arahnya sejajar sumbu b. sedangkan yang lebih besar terbuka. Zeolit dari Bayah terdiri dari jenis mineral klinoptilolit dan mordernit.8. Zeolit Bayah berasal dari kecamatan Bayah.04 Mg0. Sistem kanal dapat dilihat pada gambar 2. klinoptilolit dapat digunakan sebagai penyerap uap air. Banten.2 Zeolit Bayah Zeolit digunakan dalam percobaan ini adalah zeolit Bayah. Diameter kanal segi 12 adalah 0.44 Ca2.6 dapat dilihat bahwa mineral yang dominan dalam zeolit Bayah adalah klinoptilolit.70 Mn0. benzene. yang member kesempatan untuk difusi molekul. Salah satu mineral yang dominan dalam zeolit Bayah adalah mordenit.76 (SiO2)}29. Pada sistem kanal ini kation terletak pada pusat kanal sempit segi 8 yang sejajar sumbu c. [25] Gambar 2. kabupaten Lebak.

98 – 1.68% 0.08 – 2.1% 18 – 20% Tabel 2.4.17 Tabel 2.24% 0.3 Pengolahan Zeolit Bayah Zeolit yang diperoleh dari alam tidak dapat langsung digunakan.1.05% 2.17 – 12.62% 2 -3% 3 – 4% 2 – 3% 0.9 .75 – 2.9.65% 30.44% 1.31% 11.1 – 33. .7 Komposisi kimia zeolit Bayah [26] SiO2 Al2O3 Na2O3 CaO MgO Fe2O3 K2O3 58.38% 0.36 – 0. Bagan alir pengolahan zeolit disajikan dalam gambar 2.28H2O Plagioclasse Quartz Feldspar Ion oxide Glass/mika 33. Zeolit tersebut harus mengalami proses pengolahan terlebih dahulu sebelum siap untuk digunakan.4 – 61.17% 2. (Na2Ca)4Al8Si40O96.41 – 0. (K2Na2Ca)3Al6Si3O72 Mordernite.6 Komposisi mineral zeolit Bayah [26] Clinoptilolite.99 – 44.

Ion kalium (K+) memiliki jari-jari ion yang paling besar jika dibandingkan dengan ion Na+.[28] Besarnya jari-jari ion kalium menyebabkan pori zeolit semakin kecil. sehingga proses penyaringan menjadi lebih selektif. . Mg2+.18 Umpan zeolit Minimal 30% klipnotilolit atau 60% zeolit ukuran 15 cm Peremuk / dengan palu Pengering Penggiling Pengayak getar Kantong Penampung (Filter Bag) Fraksi-fraksi ukuran zeolit -5+10.4. dan Ca2+. Besarnya pori bergantung pada jenis ion yang terdapat di dalam zeolit. 10+28. -28+48.9 Bagan alir pengolahan zeolit [27] 2. -48+60 dan -60 mesh Pengaktifan Pemanasan Pereaksi kimia NaOH dan H2SO4 Pengantongan dan Pemanfaatan Perikanan Pengolahan Air Pertanian Peternakan Gambar 2.4 Pembuatan Kalium Zeolit Ukuran rongga atau pori dalam zeolit dapat diatur sesuai kebutuhan.

Zeolit diaktivasi dahulu dengan cara direndam didalam larutan basa (misal. namun kandungan ionnya berbeda maka besarnya pori zeolit juga akan berbeda. KOH). Dari tabel 2. .10 dapat dilihat bahwa dengan jenis zeolit yang sama. Pembuatan kalium zeolit didasarkan pada prinsip pertukaran ion. ion K+ memiliki selektifitas yang tinggi. Hal ini disebabkan karena perbedaan selektifitas ion dalam zeolit yang disajikan dalam tabel 2.10 Perbandingan jenis ion terhadap besar pori zeolit [20] Dari gambar 2.8.19 Gambar 2. Ion K+ yang berasal dari larutan KOH akan mendorong ion-ion lain yang terdapat didalam zeolit.[27] Selama proses perendaman terjadi proses pertukaran ion didalam zeolit.8 dapat dilihat bahwa baik untuk klinoptilolit maupun mordenit.

konsentrasi. luas permukaan adsorben. Dengan demikian dapat diketahui besarnya kapasitas tukar kation (KTK) zeolit terhadap ion kalium. terikat kepada suatu padatan atau cairan (zat penyerap.4.20 Tabel 2. Muatan permukaan mempengaruhi distribusi ion-ion di dekat . Pada umumnya KTK ditentukan dalam miliekivalen/100 gram adsorben. adsorben) dan akhirnya membentuk suatu lapisan tipis atau film (zat terserap. Pada proses penyaringan.8 Urutan selektifitas pertukaran kation pada berbagai zeolit [7] Jenis Zeolit Analsim Khabasit Klinoptilolit Heulandit Mordenit Urutan Selektifitas K<Li<Na<Ag Li<Na<K<Cs Mg<Ca<Na<NH4<K Peneliti Barrer (1950) Sherry (1969) Ames (1961) Ca<Ba<Sr<Li<Na<Rb<K Filizova (1974) Li<Na<Rb<K<Cs Ames (1961) 2. Mg2+ yang menutupi sebagian rongga pori dan menggantikannya dengan H+. adsorbat) pada permukaannya. tekanan (pada gas). Larutan hasil saringan kemudian dianalisis dengan menggunakan Atomic Absorption Spectrophotometer untuk mengetahui kadar kalium yang terdapat didalamnya.[5] Zeolit tersebut kemudian disaring.4. Penambahan HCl ini akan melarutkan logam-logam seperti K+. sehingga menjadikan zeolit lebih porous dan permukaannya lebih aktif. Jumlah zat yang teradsorpsi oleh adsorben tergantung pada karaktristik permukaan adsorben. zeolit akan tertahan di saringan sedangkan larutan HCl akan lolos. jenis adsorbat. demikian sebaliknya.1 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Zeolit yang sudah diaktivasi kemudian dikontakan dengan HCl (bisa direndam). cairan maupun gas. Na+. 2. Adsorben yang polar akan mengadsorp adsorbat polar lebih kuat daripada adsorbat nonpolar. dan suhu. Sebagian besar zat akan mendapat muatan apabila dikontakkan dengan medium yang polar.5 Adsorpsi Adsorpsi adalah suatu proses yang terjadi ketika suatu fluida.

maka gaya Van der Waals akan menjadi dominan sehingga koloid akan terkoagulasi.11 Electric Double Layer [29] . Gambar 2. Ion-ion yang berlawanan muatan akan ditarik ke permukaan sedangkan ion-ion yang bermuatan sama akan ditolak menjauhi permukaan. Bila jarak partikel menurun hingga 20 Å atau kurang. atau berhubungan dengan gaya dan jarak antar partikel yang saling bertolakan agar tidak terjadi koagulasi. Hal ini berpengaruh terhadap pembentukan sifat listrik lapisan ganda dengan cara penyusunan muatan permukaan dan netralisasi kelebihan muatan yang berlawanan di sekeliling distribusi muatan yang sama secara difusi dalam medium polar. pada suatu keadaan dimana zeta potensial adalah nol (titik potensial).21 medium polar. Berdasarkan teori double layer. Zeta potensial merupakan ukuran dari muatan lapis ganda dan jaraknya dari permukaan. gaya tolak-menolak antar partikel menjadi minimum. Zeta potensial adalah potensial yang terdapat pada permukaan yang memisahkan daerah sebelah dalam dengan daerah yang tersebar pada lapis ganda.

22 Terdapat dua macam adsorpsi yaitu adsorpsi fisika dan adsorpsi kimia. Persamaan matematisnya : y = k.1 Isoterm Adsorpsi Freundlich Isoterm adsorpsi Freundlich ini berlaku untuk adsorpsi dalam fasa cair dengan konsentrasi rendah. perbedaan nilai kesetimbangan itulah yang menyebabkan zeolit dapat mengadsorp senyawasenyawa secara selektif. 2. 2. molekul-molekul adsorbat mudah terlepas dengan cara pemanasan. Adsorpsi kimia disebabkan karena terjadi ikatan kimia yang cukup kuat sehingga molekul adsorbat tidak mudah dilepaskan.6 Adsorpsi Repetitif Adsorpsi repetitif dilakukan berdasarkan isotherm Freundlich. C(1/n) [30] Dimana : y = x/m = berat zat yang diadsorp per berat adsorben yang digunakan C = konsentrasi solut dalam larutan k dan n = konstanta Nilai dari konstanta k dan n dapat ditentukan dengan menlinierkan persamaan diatas menjadi : log y = log k + (1/n) log C Harga k dan n diperoleh dengan membuat grafik log y terhadap log C. Konstanta kesetimbangan setiap senyawa atau molekul berbeda nilainya. Perbedaan nilai kesetimbangan dapat diamati apabila mengasumsi jumlah massa adsorben (m) serta konsentrasi solut sama (C). Adsorpsi dilakukan secara repetitif untuk mengantisipasi larutan yang menjadi pekat apabila ditambahkan zeolit terus menerus tanpa pengurangan zeolit . Hal ini menunjukkan adanya perbedaan kesetimbangan antar senyawa yang ada di dalam larutan.5. Apabila ditinjau dari hukum Freundlich. Adsorpsi fisika terjadi karena adanya gaya Van der Waals. Nilai k merupakan konstanta kesetimbangan. Jumlah massa adsorben yang sama serta konsentrasi solut yang sama akan memberikan jumlah adsorbat yang berbeda.

8 2. yaitu terhadap konsentrasi dan terhadap jumlah sisa tembaga yang tidak terduksi. Kadar sukrosa dalam molase dapat diamati dengan menentukan kadar gula pereduksi dalam molase karena reaksi hidrolisis sukrosa. desorpsi dengan pemanasan. glukosa dan fruktosa yang terbentuk ekivalen dengan sukrosa.23 sebelumnya. yaitu desorpsi dengan gas inert. 2.1 Analisis Kuantitatif Sukrosa Metode yang sering digunakan dalam analisis sukrosa adalah Eynon-Lane.8. Jika .8. 2. kemudian dikontakkan dengan desorben. larutan tembaga sulfat 2. Desorpsi dapat terjadi melalui beberapa cara. larutan alkali tartrat 3. dan desorpsi akibat penurunan tekanan.7 Desorpsi Desorpsi adalah suatu proses dimana komponen tertentu dari suatu zat dilepaskan dari suatu adsorben setelah mengalami proses adsorpsi. Metode yang paling umum digunakan adalah dengan cara pemanasan. Dalam pereaksi Fehling. metilen biru sebagai indikator Larutan Fehling ini terdiri atas dua macam larutan diatas yaitu larutan tembaga sulfat dan larutan alkali tartrat. Larutan yang pekat memiliki proses pengolahan yang lebih sulit daripada larutan yang encer. Zeolit yang telah digunakan untuk adsorpsi. Cu(OH)2 merupakan oksidator lemah dan gula reduksi merupakan reduktor kuat. Dalam metode ini digunakan bahan sebagai berikut : 1. [31] 2.2 Gula Reduksi Metode ini didasarkan pada sifat aldehid dan keton yang dapat mereduksi larutan alkali. Campuran zeolit air kemudian dipanaskan pada suhu 65oC. Desorben yang umum digunakan adalah air.

absorptivitas molar bergantung pada panjang gelombang cahaya.3 Zat Warna Analisis zat warna di dalam dilakukan dengan menggunakan sprktrofotometer.[2] . sebagian sinar dipantulkan. dan larutan yang digunakan. sebagian terabsorpsi ke dalam medium. Selektivitas absorpsi maksimum akan diperoleh jika digunakan panjang gelombang cahaya maksimum. Warna yang hilang dapat kembali menjadi biru karena teroksidasi balik oleh udara. Untuk mencegah terjadinya hal tersebut. 2. dan sisanya ditransmisikan.b. Reaksi yang terjadi saat titrasi : RCHO + 2Cu(OH)2 +NaOH→ RCOONa + Cu2O↓ +3H2O Pada metode ini indikator yang digunakan adalah metilen biru karena metilen biru sangat sensitif terhadap kelebihan sedikit saja gula reduksi sehingga dapat digunakan untuk menentukan titik akhir titrasi. Pada saat suatu sinar jatuh di atas sebuah medium homogeny. Perubahan warna yang terjadi pada saat titrasi adalah dari biru hingga hilang tak berwarna kemudian berubah menjadi jingga atau kemerahan yang menandakan terbentuknya endapan Cu2O. Larutan yang dididihkan akan menghasilkan uap yang dapat mencegah kontak dengan udara. sebaiknya titrasi dilakukan dengan mendidihkan dahulu larutan yang akan dititrasi.24 dipanaskan larutan ini akan membentuk endapan Cu2O yang berwarna merah.8. Gula yang dianalisis dengan menggunakan titrasi Eynon-Lane adalah gula yang mereduksi tembaga. suhu. Konsentrasi zat warna yan diabsorp oleh larutan yang dilewati cahaya dapat dianalisis dengan Hukum Lambert-Beer yang menyatakan : A=a.C dengan A = absorbans a = absorptivitas molar b = tebal medium (kuvet) C = konsentrasi larutan Dalam Hukum Lambert-Beer.

. Analisis ini dilakukan dengan memijarkan sampel pada krus dengan menggunakan furnace pada temperatur 550oC. Na2O. MgO.8.5 Total Dissolved Solid Analisis total solid dilakukan secara gravimetri untuk mengetahui kadar total solid yang terkandung dalam tetes tebu. SO3. Fe2O3/Al2O3.8. Tetes tebu mengandung sejumlah zat-zat anorganik dalam bentuk senyawa seperti K2O. Analisis dilakukan dengan memanaskan sampel pada suhu sekitar 100oC hingga seluruh air menguap. P2O5. senyawa-senyawa organik akan terurai menjadi H2O dan CO2 sedangkan logamnya tidak akan terurai dan menjadi abu. CaO. Analisis abu yang dilakukan secara gravimetri untuk mengetahui kadar abu atau zat-zat anorganik yang ada. dan SiO2.4 Abu Dalam proses pembakaran. kemudian ditimbang.25 2. Dengan pembakaran ini. zat yang tertinggal hanyalah abu dan beratnya kemudian ditimbang. 2. Prinsip inilah yang akan digunakan dalam penentuan kadar abu dalam tetes tebu.

1 Alat Peralatan Utama Peralatan yang digunakan dalam percobaan utama adalah : Stirrer Centrifuge Spektrofotometer neraca analitik dan digital stopwatch buret furnace dan oven 3. eksikator. 3. kolom penukar ion.3 Bahan Analisis Bahan yang digunakan untuk analisis dalam penelitian ini adalah larutan Fehling A dan Fehling B. krus.1. decanter.1.2.1 Bahan Bahan Baku Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah tetes tebu dan zeolit Bayah.2 Peralatan Pendukung Peralatan pendukung penelitian ini meliputi waterbath. larutan etanol 80%. 3.2 3. dan HCl. indikator phenolphthalein dan metil biru. 26 . dan kertas saring. batu didih dan aquadest.1.1 3.2.2 Bahan Penunjang Bahan penunjang dalam analisis ini adalah larutan KOH. pH meter.BAB III BAHAN DAN METODE 3. 3. larutan HCl.

Zeolit dikeringkan dalam oven selama 120 menit dengan suhu 120oC Dimasukkan ke dalam eksikator sampai dingin Gambar 3.3. Zeolit yang digunakan adalah zeolit yang lolos saringan 200 mesh.3. dan didiamkan selama ±3 jam Zeolit dipisahkan dengan mengalirkan larutan yang ada Zeolit yang sudah terpisah dicuci dengan air sampai pH 7-8 Zeolit basah tersebut dikeringkan di oven pada suhu 60oC sampai berat konstan Gambar 3. Zeolit yang dibeli kemudian ditumbuk hingga halus dan diayak dengan saringan 200 mesh.1 Tahap Persiapan Aktivasi Zeolit Zeolit yang digunakan merupakan zeolit asal Bayah.1 Proses aktivasi zeolit 3. Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit sebagai berikut : Zeolit dari eksikator ditimbang 500 gram Larutan KOH 1N 500 mL disiapkan Zeolit dimasukkan ke dalam wadah penampung Ke dalam wadah penampung dimasukkan larutan KOH 1 N hingga zeolit terendam Diaduk secara manual ±15 menit.27 3.2 Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit .3 3.2 Pembuatan Kalium Zeolit Proses ini memanfaatkan prinsip pertukaran kation.

3.4.5 gram kemudian dimasukkan ke dalam kolom penukar ion.3 Diagram alir proses penentuan KTK kalium-zeolit 3. Diagram alir proses penentuan KTK sebagai berikut : Ditimbang ±0.4 Diagram alir proses persiapan tahap 1 .4 Proses Persiapan 3. Kemudian dialiri dengan HCl 0. Setelah itu dialiri dengan larutan etanol 80% sebanyak 40 mL selama 1 jam.3 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Kalium-Zeolit Mula-mula zeolit ditimbang sebanyak 0.3. Larutan keluaran dianalisa kadar kaliumnya dengan menggunakan AAS.5 gram Kalium-zeolit Dimasukkan ke dalam kolom penukar ion Dialiri larutan etanol 80% sebanyak 40 mL selama 1 jam Hasil larutan yang tertampung dibuang Selanjutnya aliri unggun zeolit dengan HCl 0.28 3.1 Persiapan Tahap 1 Diagram alir proses persiapan tahap 1 sebagai berikut : Tetes tebu 1000 gr diencerkan dengan air 1000 mL Diperoleh data V1 dan massa Diaduk dengan kecepatan 300 rpm hingga homogen Didiamkan di suhu kamar selama 1 malam Terbentuk endapan Di sentrifuge pada 3000 rpm selama 45 menit Supernatant di decanter Diperoleh data V2 Gambar 3.2 N sebanyak 80 mL secara perlahan-lahan selama 2 jam.3.2 N sebanyak 80 mL secara perlahan-lahan selama 2 jam Larutan keluaran ditampung dan dianalisa kadar kaliumnya dengan menggunakan AAS Gambar 3.

7 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 1 .4. gula reduksi.3.3 Persiapan Tahap 3 Diagram alir proses persiapan tahap 3 sebagai berikut : V2 diencerkan dengan 1000 mL air Diaduk hingga homogen Larutan I Dianalisis kadar sukrosa. zat warna.4.6 Diagram alir proses persiapan tahap 3 3. dan abu Gambar 3.1. total solid.4.5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0.4 3. dibuat bubuk Semua bubuk dikeringkan dengan menggunakan oven pada 105oC sampai beratnya konstan V2 ditentukan Brix-nya Gambar 3.5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit Supernatant (Sp1) Endapan (E1) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3.29 3.1 Percobaan Utama Adsorpsi Repetitif Tahap 1 Dari V3 diambil 2000 mL Ditambah K-Zeolit 4gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0.2 Persiapan Tahap 2 Diagram alir proses persiapan tahap 2 sebagai berikut : Semua endapan dikeringkan dibawah matahari.5 Diagram alir proses persiapan tahap 2 3.

5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit .2 Adsorpsi Repetitif Tahap 2 Digunakan larutan VSp1 Ditambah K-Zeolit 2.44 gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0.4 gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0.5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit Disaring dengan corong Buchner.3 Adsorpsi Repetitif Tahap 3 Digunakan larutan VSp2 Ditambah K-Zeolit 1.4.5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0.30 3.4. dengan Whatman 1-4 Filtrat (Sp2) Endapan (E2) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3.5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0.8 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 2 3.

5 Proses Extractive Proses ini dilakukan jika analisis supernatant memberikan hasil yang baik. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode gravimetri.9 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 3 3. sesudah proses persiapan tahap 3. setelah proses adsorpsi tahap 1. Semua endapan dicampurkan Ditambahkan 1000 mL air Diaduk pada kecepatan 500 rpm Dipanaskan pada 50oC selama 45 menit Didiamkan selama 1 malam Disaring atau di centrifuge Supernatant dianalisis Gambar 3.6.31 Disaring dengan corong Buchner. dengan Whatman 1-4 Filtrat (Sp3) Endapan (E3) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3.10 Proses extractive 3.6 3.1 Metode Analisis Kadar padatan / total solid Analisis kadar total solid ini dilakukan untuk mengetahui kadar total solid awal pada tetes tebu.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). .

2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat).2 dan 3.32 3.6. Analisis ini dilakukan dengan metode spektrofotometri dengan menggunakan spektrofotometer pada λ = 436 nm.5 Kadar abu Analisis kadar abu ini dilakukan untuk mengetahui kadar awal pada tetes tebu. setelah proses adsorpsi tahap 1. setelah proses adsorpsi tahap 1. 3.3 Kadar gula reduksi Analisis kadar gula reduksi ini dilakukan untuk mengetahui kadar gula reduksi awal pada tetes tebu. sesudah proses persiapan tahap 3. 3. sesudah proses persiapan tahap 3.2 Kadar sukrosa Analisis kadar sukrosa dilakukan untuk mengetahui kadar sukrosa awal pada tetes tebu. setelah proses adsorpsi tahap 1. sesudah proses persiapan tahap 3. 3.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). Analisis ini dilakukan dengan metode Eynon-Lane.6. 3. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode titrasi volumetrik Eynon-Lane.4 Kadar zat warna Analisis zat warna ini dilakukan untuk mengetahui konsentrasi zat warna awal pada tetes tebu. . setelah proses adsorpsi tahap 1. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode gravimetrik.6.7 Lokasi dan Jadwal Penelitian Penelitian akan dilakukan di Laboratorium Teknik Kimia Universitas Katolik Parahyangan dan Laboratorium Kimia Industri Universitas Padjajaran.6.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). sesudah proses persiapan tahap 3.

Tabel 3.7.1 Jadwal kerja penelitian Kegiatan Penyiapan bahan Peminjaman peralatan Penelitian pendahuluan Penelitian inti dan analisis Pembahasan hasil percobaan Penyelesaian laporan Agustus 1 2 3 4 1 September 2 3 4 1 Oktober 2 3 4 1 November 2 3 4 1 Desember 2 3 4 .1 Jadwal Penelitian Jadwal kerja penelitian disajikan dalam tabel 3.33 3.1.

abu.BAB IV PEMBAHASAN 4.1 Analisis Molase Awal Analisis molase awal dilakukan untuk mengetahui kadar gula. Transindo Jalan Soekarno Hatta 151 Ruko Taman Surya D-9 Daerah Pasir Koja – Caringin Telp : (022) 6009270 34 . 4. komposisi molase yang digunakan dalam percobaan ini sudah mendekati literature yang diperoleh. total solid.18 % 90.72 % 13. zeolit yang digunakan diperoleh dari Bapak Toni Toha Apandi dengan alamat sebagai berikut : PT. Pada percobaan ini.9 % 3571x pengenceran Literatur [Honig] ± 32 % ± 30 % ±8% - Berdasarkan hasil analisa.32 % 32.1.1 Hasil analisis molase awal Gula reduksi Sukrosa Abu Total Solid Zat Warna Percobaan 30. Tabel 4. dan zat warna yang terdapat di dalam molase yang akan digunakan selama proses penelitian. Zeolit yang digunakan berukuran sangat kecil dengan tujuan untuk memperbesar luas permukaan zeolit yang kontak dengan molase agar proses adsorpsi dapat berlangsung dengan lebih optimal.2 Pembuatan Kalium Zeolit Zeolit yang digunakan dalam penelitian ini adalah zeolit Bayah yang lolos saringan 200 mesh. Hasil analisa molase awal dapat dilihat pada tabel 4.

Dari hasil analisis yang dilakukan oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) diperoleh kadar kalium di dalam zeolit seperti yang tercantum dalam tabel 4.2 Kadar kalium dalam zeolit Sebelum Pertukaran Ion Setelah Pertukaran Ion Kadar Kalium 0.35 Percobaan ini menggunakan kalium zeolit karena ion kalium memiliki jari-jari ion yang paling besar jika dibandingkan dengan ion-ion lain yang terdapat didalam zeolit (Na. Pembuatan kalium zeolit dilakukan dengan mempertukarkan ionion yang terdapat di dalam zeolit dengan ion kalium.1 Rangkaian alat pertukaran ion Dari hasil analisis dapat dilihat bahwa kadar kalium di dalam zeolit setelah mengalami proses pertukaran ion meningkat jika dibandingkan .2. Kadar kalium di dalam zeolit selanjutnya diukur dengan menggunakan alat AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer).65 % 1. Ion kalium berasal dari larutan KOH. Prosedur analisis dengan menggunakan AAS yang dilakukan oleh pihak LIPI dapat dilihat pada lampiran A. Tabel 4. Li dan Mg) sehingga diharapkan diperoleh zeolit dengan ukuran pori yang relatif kecil yang mampu mengadsorp komponen gula.84 % Gambar 4.

Endapan inilah yang merupakan komponen non-gula yang terdapat di dalam molase. abu.36 dengan zeolit awal. abu. total solid serta zat warna. Pada tahap 2 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 2 gr/100 mL. Larutan .77 % 10. 4. Molase inilah yang akan digunakan sebagai larutan asal adsorpsi. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa proses pertukaran ion berhasil dilakukan dengan baik.3% Hasil analisis menunjukkan bahwa dengan pengenceran 3x komposisi gula. Pada tahap 3 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 4 gr/100 mL. Molase sebanyak 1 kg diencerkan dengan 2L air kemudian disentrifuge.3. Tabel 4.74 % 1. 4. Endapan yang diperoleh kemudian dikeringkan dengan menggunakan oven sehingga diperoleh padatan kering.4 Percobaan Utama Percobaan utama dalam penelitian ini adalah proses adsorpsi komponen tetes tebu secara repetitif dengan menggunakan kalium zeolit dan bentonite DM (drilling mud).3 Percobaan Pendahuluan Percobaan ini dilakukan untuk menghilangkan non-gula yang terdapat di dalam molase.3 % 2500x pengenceran 28. Molase yang telah dihilangkan non-gulanya selanjutnya dianalisis kadar gula. Hasil analisis dapat dilihat pada tabel 4. Tahap 1 merupakan pengenceran molase 1 kg dengan 2 L air. Pada tahap 4 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 6 gr/100 mL.66 % 27. serta total solids yang terdapat didalam molase berkurang menjadi kurang lebih sepertiga dari komposisi awal.3 Hasil analisis percobaan pendahuluan Gula reduksi Sukrosa Abu Total Solid Zat Warna Brix 9.

2 Kurva kadar gula reduksi Dari Gambar 4.00 0 % Gula Reduksi Bentonite 9.54 4 5 6 7 Tahap Percobaan Gambar 4.77 8. Hal ini menunjukkan bahwa kalium zeolit lebih mengadsorpsi gula reduksi dibandingkan dengan bentonite.00 0.00 4.60 5. Kadar Gula Reduksi 12.00 10. Gula reduksi yang terdapat didalam molase adalah glukosa dan fruktosa. Analisis gula reduksi dilakukan dengan metode Eylon-Lane.00 6.37 disentrifuge dan endapan kalium zeolit disimpan.4. jumlah gula reduksi yang diadsorpsi lebih banyak (tahap 1-4) dibandingkan dengan adsorpsi menggunakan bentonite (tahap 5-6).2 dapat dilihat bahwa konsentrasi gula reduksi di dalam molase berkurang karena proses adsorpsi. Pada tahap 5 adsorben yang digunakan adalah bentonite DM sebanyak . Sedangkan pada tahap 6 adsorben yang digunakan adalah bentonite DM sebanyak 6 gram/100 mL 4.00 8.85 Kalium Zeolit 1 2 3 5.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Gula reduksi adalah gula yang dalam bentuk larutan alkali membentuk aldehida atau keton. .00 2. Pada proses adsorpsi dengan menggunakan kalium zeolit.33 5.50 7.

4. Hal ini menunjukkan kalium zeolit mengadsorpsi gula reduksi dan sukrosa sama baiknya.00 6.13 1 2 3 4 5 2.72 6.80 7.00 2. Kadar gula total dan gula reduksi ditentukan dengan menggunakan metode Eynon-Lane.00 0 % Sukrosa 10.00 4. .4.00 10.3 Perbandingan Adsorpsi Kalium Zeolit dan Bentonite Dari Gambar 4. Hal ini menunjukkan bahwa bentonite lebih mengadsorpi sukrosa daripada kalium zeolit.94 3. Kadar Sukrosa 12. 4. Penentuan kadar sukrosa didalam molase dilakukan dengan menentukan kadar gula total terlebih dahulu dilanjutkan dengan penentuan kadar gula reduksi. perubahan kadar sukrosa lebih kecil jika dibandingkan dengan adsorpsi menggunakan bentonite (tahap 5-6). Kadar sukrosa merupakan selisih antara gula total dan gula reduksi. Dapat dilihat bahwa pada percobaan yang menggunakan kalium zeolit sebagai adsorben (tahap 2-4).75 9.3 menunjukkan perubahan kadar sukrosa dalam molase setelah diadsorpsi.3 Kurva kadar sukrosa Gambar 4.38 4.4 dapat dilihat bahwa kurva gula reduksi dan sukrosa hampir berhimpitan.00 8.00 0.25 6 7 Bentonite Kalium Zeolit Tahap Percobaan Gambar 4.2 Analisis Kadar Sukrosa Kadar sukrosa didalam molase tidak dapat ditentukan secara langsung.

Abu yang dihasilkan dalam pembakaran ini berwarna abu-abu dan halus. molase juga mengandung senyawa anorganik.39 Sebaliknya pada proses adsorpsi dengan menggunakan bentonite dapat dilihat dengan jelas bahwa bentonite lebih baik mengadsorpsi sukrosa dibandingkan gula reduksi. Analisis kadar abu dilakukan secara gravimetri. . Analisis abu ini dilakukan untuk menentukan jumlah senyawa anorganik yang terdapat di dalam molase. Hasil pembakaran dapat dilihat pada gambar 4. Proses pembakaran dengan menggunakan furnace pada suhu 550oC menyebabkan zat-zat organik yang terdapat didalam molase terurai menjadi karbondioksida dan air.5.4 Kurva perbandingan adsorpsi gula reduksi dan sukrosa 4.4. Perbedaan kemampuan mengadsorpsi antara kalium zeolit dan bentonite disebabkan Perbandingan Adsorpsi Gula Reduksi dan Sukrosa Persen Adsorpsi (%) 80 60 40 20 0 0 2 4 Tahap Percobaan 6 Gula Reduksi Sukrosa Kalium Zeolit Bentonite 8 Gambar 4.4 Analisis Kadar Abu dan Total Solids Selain mengandung senyawa-senyawa organik.

00 0.32 2.63 3.00 % Abu 3. Hal ini menunjukkan bahwa bentonite lebih mengadsorpsi abu daripada kalium zeolit.97 Tahap Percobaan Gambar 4.66 Bentonite 1. Sedangkan untuk analisis abu dengan menggunakan adsorben bentonite (tahap 5-6).5 Hasil analisis abu Kadar Abu 4.40 Gambar 4. .6 Kurva kadar abu Hasil analisis abu dengan menggunakan adsorben kalium zeolit (tahap 2-4) tidak menunjukkan kecenderungan yang jelas.66 Kalium Zeolit 2.00 2.00 1.00 0 1 2 3 4 5 6 7 1.00 2. hasil analisis menunjukkan kecenderungan turun.

Analisis dilakukan dengan mengencerkan sampel hasil adsorpsi hingga diperoleh nilai absorbansi sebesar ±0.1.7 Kurva kadar total solids Analisis kadar total solids dilakukan dengan memanaskan tetes tebu pada temperatur ±105oC untuk menghilangkan kandungan air.30 24.41 Kadar Total Solids 30. 4.00 % Total Solids 27.00 5.5 Analisis Kadar Zat Warna Analisis kadar zat warna dilakukan untuk mengetahui besarnya adsorpsi kalium zeolit terhadap zat warna yang terdapat didalam molase.7 dapat dilihat bahwa perubahan kadar total solids tidak begitu besar.00 25. Setelah dilakukan pemanasan maka akan terbentuk padatan berwarna coklat kehitaman.10 22.00 15.00 10.00 0. . Dari Gambar 4.59 Kalium Zeolit Bentonite 3 4 5 6 1 2 Tahap Percobaan Gambar 4.11 22. Hal ini menunjukkan bahwa baik kalium zeolit maupun bentonite tidak mengadsorpsi padatan yang terdapat di dalam molase.00 23.00 20.25 24.4.

Hal ini berarti kalium zeolit dapat mengadsorpsi zat warna yang terdapat didalam molase. .8 Kurva zat warna Dari kurva dapat dilihat bahwa terjadi penurunan jumlah pengenceran dari setiap sampel hasil adsorpsi.42 Zat Warna 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Pengenceran 2500 1666 1500 1166 4 Bentonite 1000 5 Kalium Zeolit 1 2 3 900 6 Tahap Percobaan Gambar 4.

Saran 1. Kalium zeolit dapat mengadsorpsi gula reduksi dan sukrosa dengan sama baiknya.BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan 1. Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mempelajari proses desorpsi komponen yang sudah teradsorp didalam zeolit. Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai proses pemisahan komponen gula di dalam molase. 43 . Zeolit yang digunakan dalam percobaan ini berhasil dipertukarkan ionnya dan menjadi kalium zeolit. 2. 2.

. 5th edition. USA 3.html 9..blogspot. Aktifasi Zeolit Bayah/Karangnunggal Untuk Mengadsorpsi Gas Buang Pembakaran Batubara. Austin. Komar Priatna. 1982. Prospek Pemakaian Zeolit Bayah Sebagai Penukar Kation. jilid 2. Yuhelda. Don W. dkk.trivenigroup. Husaini. Preparasi. Elsevier.. Yahya. 2004. 1984 10. Anwar. Adi. Cane Sugar Handbook.com/sugar- information/molasses. Gambar Molase. Honig. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Komposisi Tetes Tebu. John Wiley and Sons Inc. 1963 2. Budidaya Tebu.wikipedia. 8. http://www.com/2007/10/budidayatebu. Fessenden & Fessenden. http://teknis-budidaya. Spencer. Pramono.html 12. 8th edition. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. 1985. Dr. Ir. 3. 7. Pengolahan.DAFTAR PUSTAKA 1. P. dan Karakterisasi Zeolit Karangnunggal Tasikmalaya. George T.blogspot.html 11. Singapore : McGraw-Hill. Nugraha. 6. http://en.. http://anggitsaputradwipramana. Kurnia. Jakarta : Erlangga. Principles of Sugar Technology. George P. Shreve’s Chemical Process Industries. Sukrosa.org/wiki/Sucrose 5. Amsterdam.com/2008/07/selayang-pandangtentang-molase-tetes. 4. edisi ketiga. Robert H.. & Green. 2000. and Meade. Kimia Organik. Perry’s Chemical Engineers’ Handbook. Perry. 7th edition 44 . vol. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Guilford L..

Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral.com/math_science/science_of_cooking/ fructose. Purawiardi. http://en. Koagulasi. Reaksi Fruktosa dengan Fehling. 1990. Struktur Molekul Sukrosa. http://www. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral.ac.de/Organische_Chemie/Didaktik/Keusch/D-Fehling-e. http://www.45 13.worldofmolecules. Kimia Unsur dan Radiokimia.Sukabumi. Husaini.gsu. Apandi.org/wiki/Reducing_sugar 15.edinformatics.com/foods/sucrose. Gambar Struktur Kristal Zeolit. 21.htm 19.plantamor.chemie.html 17.id/bebas/v12/sponsor/SponsorPendamping/Praweda/Kimia/ 0170%20Kim%201-4b. Karakteristik Zeolit Alam Asal Bayah. Bandung : PT. Percontohan Pengolahan Zeolit Bayah. Hiskia. 2001. Struktur Molekul Fruktosa dan Glukosa. Reaksi Hidrolisis Sukrosa. 1998.batan. Drs. http://en. Gambar Zeolit. http://www. http://hyperphysics. 28.htm 20.com/stories/storyReader$39 24.uniregensburg.phyastr. Rustiadi. John Wiley & Sons Inc.htm 18.wikipedia. Adsorbents : Fundamentals and Application.edu/hbase/Organic/sugar.id/ptlr/08id/?q=node/14 25. Achmad. 27. Citra Aditya Bakti.go. 1999.moutere.org/wiki/Inverted_sugar_syrup 16. Toni Toha.ui..com/zeolit-untuk-peternakan/ 22. Penyaring Molekuler dan Katalis. Rekayasa Sistem Pengolahan Limbah Industri Menggunakan Mineral Zeolit Sebagai Penukar Ion.wikipedia. Fruktosa.php?plant=1100 23. Yang. Rumus kimia zeolit bayah.Jawa Barat. http://www. http://www. Gula Reduksi. 26. Ralph T.com/index. Taksonomi tebu. http://kambing.htm 14. . Adsorben. 2003. http://duniasapi. http://www.

html .wikipedia.com/5000794. Rumus Isoterm Freundlich.freepatentsonline.substech.org/wiki/Freundlich_equation 31. http://www. Desorpsi.php? id=stabilization_of_colloids&s=electric%20doub%20layer 30. http://en. Gambar Electric Double Layer.46 29.com/dokuwiki/doku. http://www.

jika tidak berarti sampel yang digunakan terlalu banyak Jika larutan sampel terlalu banyak. jumlah sampel yang digunakan dicatat (x mL) Ulangi titrasi dengan menggunakan (x-1) mL larutan sampel Gambar A. tunggu hingga mendidih 2 menit Tambahkan 5 tetes indikator metil biru sehingga larutan menjadi berwarna biru.1. Glukosa dan Fruktosa Kadar sukrosa dan gula invert dianalisis dengan menggunakan metode Eynon- Lane. Diagram alir proses analisis disajikan dalam gambar A.LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS A. ulangi langkah di atas dengan menggunakan 14 mL sampel Titrasi larutan sampel sampai warna birunya hilang. Penentuan gula reduksi Timbang 5 gr sampel dalam 100 mL gelas kimia dan tambahkan aquadest Encerkan larutan sampel sampai 500 mL dalam labu takar Ambil 5 mL larutan Fehling A dan masukkan ke erlenmeyer 250 mL Tambahkan 5 mL larutan Fehling B ke dalam erlenmeyer yang sama Tambahkan larutan sampel yang telah diencerkan sebanyak 15 mL ke dalam erlenmeyer dengan menggunakan buret dan masukkan batu didih Tempatkan pada hot plate yang sebelumnya telah dipanaskan.1 Analisis Sukrosa.1 Diagram alir penentuan gula reduksi dengan metode Eynon-Lane 47 .

Untuk menentukan kadar sukrosa dapat digunakan perhitungan berikut : % Sukrosa = (%TS .34 N Panaskan dalam waterbath selama 3 menit dengan suhu 70-80oC Dinginkan sampai suhu kamar Tambahkan 2-3 tetes indikator fenolftalein. dimulai dari penambahan larutan Fehling A hingga titrasi Gambar A. Reducing substance ditentukan dari tabel Eynon-Lane kolom 0.48 % RS = Dengan : mL titer = volume sampel yang digunakan dikalikan dengan berat sampel yang ditimbang dibagi dengan 5.2 Diagram alir penentuan gula total dengan metode Eynon-Lane % TS = Reducing substance ditentukan dengan menggunakan tabel Eynon-Lane kolom 0. kemudian netralkan dengan NaOH 6.%RS) x 0. ambil larutan tersebut kira-kira 1.34 N Tambahkan aquadest hingga garis Lakukan langkah yang sama seperti pada proses penentuan gula reduksi.5 gr dan tempatkan pada gelas piala kecil Pindahlan larutan ke labu ukur 200 mL dan usahakan air pembilas tidak melebihi 100 mL Tambahkan 10 mL HCl 6. Penentuan gula total Buat larutan dengan mencampurkan larutan sampel dan air dengan perbandingan 1 : 1.5.95 .

Krus dan sampel dipijarkan dengan bunsen hingga temperatur 550oC sampai semua karbondioksida hilang 3. kemudian kalibrasi dengan larutan blanko berupa aquadest 4.2 Analisis Abu Langkah-langkah dalam proses menganalisis abu adalah : 1.49 A. 2-3 gr sampel ditimbang dan disimpan pada krus yang sebelumnya telah ditimbang 2.3 Analisis Zat Warna Langkah-langkah dalam menganalisis zat warna : 1. Berat krus dan sampel ditimbang Diagram alir proses analisis abu : 2-3 gr sampel ditimbang dan disimpan pada krus yang sebelumnya telah ditimbang Krus dan sampel dipijarkan dengan furnace hingga temperatur 550oC sampai semua karbondioksida hilang Krus disimpan di dalam eksikator selama 1 jam Berat krus dan sampel ditimbang Gambar A. Tentukan panjang gelombang pada spektrofotometer. Kuvet yang akan digunakan dibersihkan terlebih dahulu 3. Krus disimpan di dalam eksikator selama 1 jam 4. Nilai %T dicatat . Spektrofotometer dinyalakan terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit 2.3 Diagram alir proses analisis abu Perhitungannya adalah : Berat abu = berat (abu + krus) – berat krus A.

Krus dan sampel kemudian disimpan di dalam eksikator selama 1 jam 4. Sampel dan krus dipanaskan hingga 100oC dalam oven 3. kemudian kalibrasi dengan larutan blanko berupa aquadest Nilai %T dicatat Gambar A.4 Analisis Total Solids Langkah-langkah dalam menganalisis total solids : 1. Berat krus dan sampel kemudian ditimbang Diagram alir proses analisis total solids sebagai berikut : Timbang 100 gr sampel kemudian disimpan di dalam krus yang telah ditimbang Sampel dan krus dipanaskan hingga 100oC dalam oven Krus dan sampel kemudian disimpan di dalam eksikator selama 1 jam Berat krus dan sampel kemudian ditimbang Gambar A. Timbang 100 gr sampel kemudian disimpan di dalam krus yang telah ditimbang 2.4 Diagram alir proses analisis zat warna A.50 Diagram alir proses analisis zat warna sebagai berikut : Spektrofotometer dinyalakan terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit Kuvet yang akan digunakan dibersihkan terlebih dahulu Tentukan panjang gelombang pada spektrofotometer (436 nm).5 Diagram alir proses analisis total solids Perhitungannya adalah : Berat total solid = berat (krus + total solid) – berat krus .

5 Analisis Kadar Kalium A.51 A.5.5 0 3 250 Saring dengan kertas Whatman no 42 kedalam labu takar 25 mL dan tambahkan akuades sampai tanda batas Gambar A.6 Tahap persiapan analisis .5 mL H2O2 30-35% Dimasukkan ke dalam microwave dan diatur program pemanasan sebagai berikut Waktu (menit) Daya (watt) 5 500 0.1 Tahap Persiapan Sebanyak 0.2-0.4 gram sampel ditimbang Dimasukkan ke dalam vessel Teflon Ditambahkan 3 mL HNO3 65% dan 0.5 0 3 250 Sampel didinginkan Ditambahkan 2 mL HNO3 65% dan 1 mL H2O2 30-35% Dimasukkan ke dalam microwave dan diatur program pemanasan sebagai berikut Waktu (menit) Daya (watt) 5 500 0.

maka hasil dari perhitungan diatas dikalikan dengan .5.5.2 Pembuatan Kurva Standar Larutan KCl dibuat dengan konsentrasi tertentu Masing-masing larutan diukur absorbansinya dengan menggunakan AAS Data absorbansi dan konsentrasi diplot dalam sebuah kurva sehingga diperoleh sebuah persamaan kurva standar Gambar A. .7 Proses pembuatan kurva standar A.52 A.8 Proses analisis kadar kalium Kadar kalium dalam sampel dapat dihitung dengan menggunakan persamaan : ppm = Jika ingin mengubah ke dalam satuan persen kalium.3 Proses Analisis Blanko asam nitrat 65% disiapkan Sampel diukur absorbansinya dengan menggunakan AAS Data absorban yang diperoleh kemudian dimasukkan ke dalam persamaan kurva standar untuk mengetahui konsentrasi sampel Gambar A.

Mata Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada mata. Pencegahan : gunakan safety google. keselamatan dan pengamanan. Pertolongan : jangan dipaksa untuk muntah. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. Data-data tersebut akan dilampirkan di bawah ini. dan koma. Pertolongan pertama : bilas dengan air selama 15 menit. 2. Pertolongan Pertama. dapat menyebabkan kematian. Kulit Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada kulit. Pertolongan : bilas dengan air dan sabun selama 15 menit. Dapat menyebabkan batuk-batuk. Data-data tersebut meliputi sifat – sifat bahaya bahan. Pernapasan Efek : berbahaya jika terhirup.LAMPIRAN B LEMBAR DATA KESELAMATAN BAHAN Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini ada yang merupakan bahan berbahaya. 4. beri oksigen. Iritasi dpat menyebabkan pneumonitis. 3.1 Larutan KOH B. Oleh sebab itu perlu diketahui sifat-sifat dari bahan berbahaya tersebut. dapat menyebabkan kegagalan sistem pencernaan. kontak langsung dapat menyebabkan luka terbuka pada kornea mata.1. sesak napas. B. Jika sesak napas. Apabila korban masih sadar. sifat – sifat fisika bahan. Pencernaan Efek : sangat berbahaya apabila tertelan. beri 2-4 gelas susu. dan Pencegahan 1. Segera lepaskan baju yang terkontaminasi agar tidak menyebar. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. Segera minta bantuan.1 Efek Kesehatan. 53 .

Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. : 2408 deg F : 680 deg F : Not applicable. 4. Pencernaan Efek : dapat menyebabkan kerusakan hati dan ginjal. Pertolongan Pertama. 2. Pertolongan pertama : bilas dengan air.2. : (estimated) Health: 3. : Soluble in water : 2.iastate.chem. http://avogadro. Pernapasan Efek : dapat menyebabkan muntah-muntah. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. dan pusing. Pencegahan : gunakan safety google. Lower Upper Solubility Specific Gravity/Density Molecular Formula Molecular Weight : Solid : white or yellow : odorless : 13.5 (0.2 Sifat Fisik Physical State Appearance Odor pH Vapor Pressure Vapor Density Evaporation Rate Viscosity Boiling Point Freezing/Melting Point Autoignition Temperature Flash Point Decomposition Temperature NFPA Rating Reactivity: 1 Explosion Limits.edu/MSDS/KOH. Mata Efek : dapat menyebabkan iritasi pada mata. : Not applicable.2 Larutan Etanol B. Pertolongan : kumur-kumur dengan air. : Not available.1.04 : KOH : 56.1M solution) : Not available. : Not available. Flammability: 0. dan Pencegahan 1. Segera minta bantuan. beri oksigen. 3. .54 B.1 Efek Kesehatan. mual. : Not available. Bilas dengan air dan sabun.1047 [MSDS Potassium Hydroxide. Jika sesak napas. : Not available.htm ] B. : Not available. Kulit Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada kulit. : Not available. Pertolongan : segera lepaskan baju yang terkontaminasi.

colorless liquid. dapat juga menyebabkan kematian. Dapat menimbulkan mual. Pertolongan : jangan dipaksa untuk muntah. kegagalan sistem pernapasan. : Pungent odor.05 @ 15C (59F) . Beri air dan susu yang banyak 4.. dan diare.3. Segera minta bantuan.3.2 Sifat Fisik Boiling Point : 148oF Specific Gravity (H2O = 1) : 0.2 Sifat Fisik Appearance Odor Solubility Density : Clear.astraldiagnostics.2. rasa sakit dan terbakar. Pencegahan : gunakan safety google. Kulit Efek : korosif! Dapat menyebabkan kemerahan pada kulit.1 Efek Kesehatan. tenggorokan. 2. Larutan yang pekat dapat menghilangkan warna kulit. Pertolongan pertama : bilas dengan air selama 15 menit. Mata Efek : korosif! Uap dapat menyebabkan iritasi pada mata. Jika sesak napas. rasa terbakar pada hidung dan kerongkongan. kematian. Kontak langsung dapat menyebabkan kerusakan permanen pada mata. : Infinitely soluble. http://www. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. Pencernaan Efek : korosif! Menelan HCl dapat menyebabkan rasa sakit seketika dan rasa terbakar pada mulut. kerongkongan. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. Pernapasan Efek : korosif! Terhirup uap HCl dapat menyebabkan batuk-batuk.11 Evaporation Rate (ether = 1) : >1 Solubility in H2O : Complete Appearance & Odor : Clear Liquid. Pungent Odor [MSDS Ethanol. B.3 Larutan HCl B. Bilas dengan air dan sabun.86 Vapor Pressure mm Hg/20°C : 96 Percent Volatile by Vol : 91% Vapor Density (Air 1:1) : 1.com] B. dan Pencegahan 1. muntah. dan dalam beberapa kasus. Pertolongan Pertama. : 1.55 B. Pertolongan : segera lepaskan baju yang terkontaminasi. beri oksigen. dan sistem pencernaan. 3.

edu] .217F) : No information found.1 N).1 (1. : No information found.1 : 100 : 101 . http://cheville.okstate. 2.56 pH (0. 1.01 N) % Volatiles by volume @ 21C (70F) Boiling Point Melting Point Vapor Density (Air=1) Vapor Pressure (mm Hg) Evaporation Rate (BuAc=1) : For HCL solutions: 0.0 N). : No information found.02 (0. : No information found.103C (214 . [MSDS Hydrochloric acid.

9 51.5 51.2 52.7 50.4 50.6 51.6 50.4 52.8 50.5 Reducing substances (mg) for 5 mL standar copper solution 50.5 50.4 50.7 51.6 51.1 51.8 50.4 51.6 51.0 52.1 52.8 51.6 50.3 51.8 50.5 50.5 51.9 50.5 52.2 50.2 52.0 51.4 51.4 51.3 51.9 52.5 51.0 52.5 51.6 51.2 51.3 52.4 52.4 50.3 50.1 52.5 50.0 51.0 51.0 51.1 51.3 51.5 51.7 51.5 51.LAMPIRAN C TABEL EYNON – LANE Titer (mL) 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Sucroce present per 100 mL of sugar solution (gr) 0 0.4 51.6 50.3 51.9 50.2 51.4 51.9 51.8 51.3 51.1 51.7 51.5 51.3 52.7 57 .7 50.9 51.7 50.2 51.2 51.

72 10.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) 58 .32 9.50 7.2 Analisis Kadar Gula Total dan Kadar Sukrosa mL Titer (mL) 21 16 18 22 26 39 44 mg Reducing Substance (mg) 51 50.15 8.3 52 52.3 51.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Analisis mL Titer (mL) 16.6 26 30 35 44 46 46.5 6 6 6 6 6 6 Kadar Gula Total (%) 64.6 50.76 21.55 Kadar Gula Reduksi (%) 30.08 18.13 2.2 Jumlah Sampel (mL) 1.80 7.34 50.94 3.5 51.89 7.33 5.25 Analisis Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.5 51.LAMPIRAN D DATA PERCOBAAN DAN HASIL ANTARA D.75 9.8 51 51.72 6.81 15.5 mg Reducing Substance (mg) 59.45 13.8 51 51.85 5.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.77 8.60 5.54 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.91 Kadar Sukrosa (%) 32.

08 0.49 87.10 22.5 Analisis Kadar Zat Warna Analisis Panjang Gelombang 436 nm Pengenceran Absorban 3571 0.33 Massa sampel (gram) 3.095 2500 0.03 3.73 62.09 1666 0.06 Kadar abu (%) 18.49 0.30 24.42 0.01 3.09 0.094 1166 0.76 61.83 72.25 24.59 D.33 19.67 62.97 3.11 22.091 1500 0.63 2.19 2.091 900 0.01 3 3.4 Analisis Kadar Total Solids Analisis Massa cawan (gram) 87.31 19.59 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.09 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I Adsorpsi tahap II Adsorpsi tahap III Bentonite I Bentonite II .05 0.39 Massa abu (gram) 0.07 0.01 3.04 3.75 61.04 Massa krus+abu (gram) 19.03 3.02 3 3.32 3.68 Kadar solid (%) 90.97 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.32 19.7 88.4 20.4 19.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.00 23.45 0.04 3.4 19.4 20.91 27.3 Analisis Kadar Abu Analisis Massa krus (gram) 19.57 0.72 72.33 20.7 72.75 71.48 71.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.66 2.94 1.085 1000 0.31 0.01 3.98 Massa sampel (gram) 2.35 20.7 0.33 20.01 Massa Massa cawan+solid solid (gram) (gram) 90.98 71.41 20.9 19.00 2.66 0.08 0.66 1.

4 28.6 Analisis Brix Brix (%) 43 28.3 27.60 D.9 Analisis Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (6 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) .7 28.6 28.5 27.

1 Analisis Kadar Gula Reduksi Misalnya : analisis tetes tebu awal mL titer yang diperlukan = 16.76 % E.325 % % Gula total (TS) Maka.5 (lampiran B) diperoleh Reducing Substance = 50.6 mL.76 % = (TS – RS) x 0.6 x Maka. % Sukrosa = 64. Dari tabel Eynon-Lane kolom 0.2 Analisis Kadar Gula Total Misalnya : analisis tetes tebu awal mL titer yang diperlukan = 21 mL Dari tabel Eynon-Lane kolom 0 (lampiran B) diperoleh Reducing Substance = 51 mg Maka.3 Analisis Kadar Sukrosa Misalnya : analisis tetes tebu awal % Gula reduksi (RS) = 30.1.95 = 32.LAMPIRAN E CONTOH PERHITUNGAN E.325% E.6 = = 30. % Gula Total = = = 64.718 % 61 . % Gula reduksi = = 16.1.1. mL titer = 16.1 Analisis Kadar Gula E.34 mg.

% Total Solids = = 87.18 % E.2 Analisis Kadar Abu Misalnya : analisis tetes tebu awal Massa krus (a) Massa sampel (b) Massa krus + sampel (c) Massa abu (d) Maka.19 gram = c – a = 2.62 E.49 gram = 2.97 gram = 90.25 gram = 19.3 Analisis Kadar Total Solids Misalnya : analisis tetes tebu awal Massa cawan (a) Massa sampel (b) Massa cawan + sampel (c) Massa solid (d) Maka.56 gram = 13.7 gram = = 90. % Abu = = = 19.33 gram = 4.9 % .89 gram = c – a = 0.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful