ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT

Laporan Penelitian Disusun untuk memenuhi tugas akhir guna mencapai gelar sarjana di bidang Ilmu Teknik Kimia

oleh : Marlene Setiono (2007620011)

Pembimbing : Dr. A. Koesdarminta

JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS KATOLIK PARAHYANGAN BANDUNG 2011

LEMBAR PENGESAHAN

JUDUL :

ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT

CATATAN :

Telah diperiksa dan disetujui,

Bandung, Januari 2011 Pembimbing,

Dr. A. Koesdarminta

ii

Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri Universitas Katolik Parahyangan Bandung

SURAT PERNYATAAN
Saya, yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Marlene Setiono NRP : 6207011 dengan ini menyatakan bahwa laporan pengantar penelitian dan seminar dengan judul : ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT adalah hasil pekerjaan saya dan seluruh ide, pendapat, atau materi dari sumber lain telah dikutip dengan cara penulisan referensi yang sesuai. Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan jika pernyataan ini tidak sesuai dengan kenyataan, maka saya bersedia menanggung sanksi dari peraturan yang berlaku.

Bandung, Januari 2011

Marlene Setiono (6207011)

iii

Dalam pelaksanaannya. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan. A. Bandung. baik secara langsung maupun tidak langsung dalam menyelesaikan proposal penelitian ini. 2. penyusunan laporan penelitian ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak yang telah membantu. 3. Koesdarminta. Upey dan Michelle buat dukungan dan bantuannya. nasehat. Cath. Akhir kata penulis berharap proposal penelitian ini dapat berguna bagi kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan di kemudian hari. saran. yaitu kepada: 1. Teman-teman Tekim angkatan 2007 tidak dapat disebutkan satu persatu atas dukungan serta masukkan kepada penulis. 4. Januari 2011 Penulis iv . Alvina. dan pengarahan dalam penulisan proposal penelitian. Bapak Dr. Wenata Aryakusuma atas bantuan. Semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelesaian proposal penelitian ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Chyntia. 6. dukungan dan perhatiannya selama ini. Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan penelitian yang akan dilaksanakan. 5.KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal penelitian dengan judul “Adsorpsi Repetitif Komponen Tetes Tebu Dengan Kalium Zeolit” yang merupakan persyaratan kelulusan di jurusan Teknik Kimia Universitas Katolik Parahyangan tepat pada waktunya. Orang tua dan keluarga atas doa dan dukungannya baik moril maupun materiil sampai saat ini.

....................2 1..............1 1............2 1...7 v ......1...................................3 Gula Reduksi ..............................6 2.................................... xiii BAB I PENDAHULUAN .................................1 1...........................................................1 1............ iii KATA PENGANTAR ..............2.........................6 Tujuan Penelitian ............................................................. i LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................1................................................................................1 Tebu .....................................2................................................................................................................................. iv DAFTAR ISI ..................................................................................................................................2 Proses Pembuatan Gula Dari Nira Tebu [9] ...........................................................................................1 1...................................3 Identifikasi Masalah .............................................6 2......................................................................................................3 2...................................................................................................................................2.......................DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL......................................................................3 Tetes Tebu ............. ix DAFTAR TABEL ............................................................................................................................1 Latar Belakang ................................................................................... v DAFTAR GAMBAR ................................................ xii ABSTRACT ................................................................................................................................3 2.............................................1 Air .....................................................2 1.........................2 Komposisi dan Komponen Tetes Tebu ........................................................................ xi INTISARI..................................................................................................................................................................................................................................................................5 Hipotesis ................................2 Sukrosa ...............2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA..5 2..................................7 Manfaat Penelitian ...............................................................................4 2........... ii SURAT PERNYATAAN.............................................1....................4 Premis ..............................................................................3 2...................................................6 2..................................................2 Tema Sentral Masalah ......................................1 Tebu dan Tetes Tebu................

.........18 2.......................3 Tahap Persiapan .................26 3..1 Aktivasi Zeolit ..............................................................................5 Adsorpsi ..............................................4.................................3..................................3............8 Analisis Kuantitatif ..............................................................................................................................................................4...................5 Zat Warna .............................22 2...............................................................................................4...................26 3..............................8......9 2....................1 Koagulasi dan Flokulasi ......4 Abu ...........................................................................................................8...............................................2.............23 2....................................................................................................................23 2..........4 Zeolit .....................................................4 Abu .................................22 2..............................15 2.....................17 2....23 2.......................5...6 Adsorpsi Repetitif ..............20 2...............................25 2......................5 Total Dissolved Solid ..................11 2.................................................................26 3...........................................................................................................................................10 2.1 Sukrosa ..................29 3...28 3............................4............4 Percobaan Utama ......................................................................3 Pengolahan Zeolit Bayah ............28 3...................................................................4 Pembuatan Kalium Zeolit ..................................................................1 Bahan .....................................................................................23 2.1 Isoterm Adsorpsi Freundlich .................................25 BAB III BAHAN DAN METODE .................................................3 Zat Warna ........2.....................................................3 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Kalium-Zeolit ...........3.....27 3.....................................2 Gula Reduksi .........................3..........................................................................3 Koloid ........................................................8......16 2....................................2 Pembuatan Kalium Zeolit .................................................2 Alat........................................................................................6 Persenyawaan Lain.....1 Kegunaan Zeolit ....................................2 Zeolit Bayah .4 Proses Persiapan .8............12 2...12 2...................................14 2....................24 2.............................................................................4.......................3.................................................1 Adsorpsi Repetitif Tahap 1 ..............................................................vi 2.......................................29 ..27 3...................7 Desorpsi ...27 3....................................2...........................8...............................

............39 4...........4.....1 Analisis Sukrosa................................................32 3.....30 3.................5 Proses Extractive........................................4..........47 A..........................................................................4...........34 4.......4.............................................................................33 BAB IV PEMBAHASAN......6....................2 Analisis Kadar Sukrosa .......32 3............................. Glukosa dan Fruktosa ..........................................................43 DAFTAR PUSTAKA ................................2 Analisis Abu ...4.........38 4..........................6............30 3...2 Pembuatan Kalium Zeolit ............................31 3...............................................................................................................................................................................................32 3...32 3.....................................44 LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS .........................................................................................vii 3.................2 Adsorpsi Repetitif Tahap 2 ....................................................................................6..............................................4..............................................1 Analisis Molase Awal ..................................................7....31 3....................................................34 4................5 Kadar abu ......34 4........................................................2 Kadar sukrosa .............36 4...41 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................6..............1 Kadar padatan / total solid ....4.....6....................................................................................47 A....................4 Kadar zat warna.....................................32 3......................................................1 Analisis Kadar Gula Reduksi ...........6 Metode Analisis ............................3 Kadar gula reduksi ...36 4................................3 Perbandingan Adsorpsi Kalium Zeolit dan Bentonite .............................................1 Jadwal Penelitian.............................................37 4.......................................................4 Analisis Kadar Abu dan Total Solids ....7 Lokasi dan Jadwal Penelitian ............................................................................3 Analisis Zat Warna ........................................4 Percobaan Utama ......................................5 Analisis Kadar Zat Warna .......49 A.....................................49 ...............................................................3 Percobaan Pendahuluan .....................................................................................3 Adsorpsi Repetitif Tahap 3 ........................31 3........................................................................38 4.........................................

................3 Larutan HCl ..................2 Analisis Kadar Gula Total dan Kadar Sukrosa ............................................58 D....................................61 E......................1 Larutan KOH .....................61 E.............................................52 LAMPIRAN B LEMBAR DATA KESELAMATAN BAHAN ...................................................4 Analisis Kadar Total Solids .........................................................................3 Analisis Kadar Abu .....................................................................5..................59 D.................................................................................................................................................1.............................................................................5 Analisis Kadar Zat Warna..............61 E.......4 Analisis Total Solids ...............1 Analisis Kadar Gula Reduksi...1.....................60 LAMPIRAN E CONTOH PERHITUNGAN .................1 Analisis Kadar Gula Reduksi .....................1......51 A....................................................................................................................................3 Analisis Kadar Total Solids .................................................59 D......................................2 Analisis Kadar Gula Total ................................................................................2 Larutan Etanol....................................................62 E...................................................53 B..............................viii A.........5 Analisis Kadar Kalium.........................................................52 A.................2 Pembuatan Kurva Standar ..................................................3 Proses Analisis ................................................62 ...........................2 Analisis Kadar Abu ....54 B.......59 D..................................61 E....................50 A.............................53 B..........................................5.......................1 Analisis Kadar Gula ...........61 E..........................58 D.............................................................................................................................55 LAMPIRAN C TABEL EYNON – LANE ....................5.....................51 A...............................................................................................................6 Analisis Brix ................................57 LAMPIRAN D DATA PERCOBAAN DAN HASIL ANTARA .........1 Tahap Persiapan ...58 D.........3 Analisis Kadar Sukrosa ...............

...........................................6 Kurva kadar abu ...... 40 Gambar 4.........................3 Diagram alir proses penentuan KTK kalium-zeolit .............................7 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 1 ........................................................................................................... 27 Gambar 3........2 Molase ...... 21 Gambar 3....7 Struktur kristal zeolit ......................1 Rangkaian alat pertukaran ion ........ 28 Gambar 3..........................4 Kurva perbandingan adsorpsi gula reduksi dan sukrosa..10 Proses ekstractive.....................................7 Kurva kadar total solids ................1 Saccharum officinarum................................5 Diagram alir proses persiapan tahap 2 .......... 6 Gambar 2..........................................................................9 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 3 ............... 15 Gambar 2.................................. 19 Gambar 2................... 14 Gambar 2......................................................................................................4 Diagram alir proses persiapan tahap 1 ................................................................................................. 39 Gambar 4.............................. 35 Gambar 4...........................................10 Perbandingan jenis ion terhadap besar pori zeolit .....................6 Zeolit .................................................6 Diagram alir proses persiapan tahap 3 .......................2 Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit ............................ 5 Gambar 2... 28 Gambar 3............5 Hasil analisis abu ....................................................................................................................11 Electric Double Layer ........ 18 Gambar 2................. 30 Gambar 3.................. 41 ix ..........................................................................................3 Struktur molekul sukrosa ......... 40 Gambar 4....................... 16 Gambar 2........... 8 Gambar 2..............5 Struktur molekul fruktosa .................. 38 Gambar 4.......... 9 Gambar 2... 5 Gambar 2....................DAFTAR GAMBAR Gambar 2...................... 37 Gambar 4........... 29 Gambar 3...........................4 Struktur molekul glukosa ................................................... 29 Gambar 3........9 Bagan alir pengolahan zeolit . 31 Gambar 4............................................ 30 Gambar 3.............................8 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 2 ................................................................................................................................................... 27 Gambar 3........................................................................................................................................8 Sistem kanal pada mordenit ........................................................1 Proses aktivasi zeolit........................................................ 29 Gambar 3..................2 Kurva kadar gula reduksi .......3 Kurva kadar sukrosa ................

........... 48 Gambar A...... 42 Gambar A. 50 Gambar A.........7 Proses pembuatan kurva standar ...................................................1 Diagram alir penentuan gula reduksi dengan metode Eynon-Lane .........x Gambar 4.. 52 ...................5 Diagram alir proses analisis total solids .......... 49 Gambar A................6 Tahap persiapan analisis .............2 Diagram alir penentuan gula total dengan metode Eynon-Lane ..............................................................................................................................................4 Diagram alir proses analisis zat warna ................... 52 Gambar A............8 Kurva zat warna ................................................ 47 Gambar A..........................................................3 Diagram alir proses analisis abu ..................... 51 Gambar A............... 50 Gambar A................................8 Proses analisis kadar kalium ....

....... 8 Tabel 2..................... 20 Tabel 3.2 Kadar kalium dalam zeolit .......................... 6 Tabel 2.............. 17 Tabel 2.. 9 Tabel 2...3 Hasil analisis percobaan pendahuluan ... 36 xi ................. 35 Tabel 4.................................................................... 31 Tabel 4...........................................5 Komposisi abu murni dalam tetes tebu ..............................................1 Hasil analisa molase awal................................................................DAFTAR TABEL Tabel 2................................ 34 Tabel 4......................................2 Komposisi tetes tebu ....................4 Kelarutan fruktosa dalam air ............................................................................................... 17 Tabel 2.......................................................................................................6 Komposisi mineral zeolit Bayah .........1 Klasifikasi tebu yang digunakan sebagai penghasil gula ............................7 Komposisi kimia zeolit Bayah .......................................................8 Urutan selektifitas pertukaran kation pada berbagai zeolit ................1 Jadwal kerja penelitian .................................................................. 3 Tabel 2.............3 Kelarutan glukosa dalam air ...... 9 Tabel 2.......

dan total solids. Sedangkan bagi masyarakat dapat menambah penghasilan. Percobaan ini didahului dengan membuat kalium zeolit dari zeolit Bayah dengan menggunakan metode pertukaran ion. dan 6 gr/100 mL kedalam molase. sukrosa. zat warna. Percobaan dilanjutkan dengan memisahkan molase dan kalium zeolit dengan menggunakan centrifuge kemudian ditambahkan bentonite sebanyak ((0. dan total solids yang terdapat di dalam molase kemudian molase diencerkan 3x.6 x [sukrosa])/100 mL) dan 6 gr/100 mL kedalam larutan molase. Kalium zeolit juga mengadsorpsi zat warna yang terdapat didalam molase. karena molase yang terbentuk dari pengolahan tebu menjadi gula dapat lebih dimanfaatkan dan meningkatkan nilai jual molase. kadar abu. Selanjutnya dilakukan analisis kadar sukrosa. zat warna. Analisis hasil adsorpsi meliputi analisis gula reduksi. glukosa. xii . Untuk itu diupayakan suatu alternatif untuk memanfaatkan molase secara lebih lanjut. Padahal di dalam molase masih terdapat kandungan gula yang cukup besar. Manfaat penelitian ini bagi industri. 4 gr/100 mL. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kalium zeolit sama baiknya dalam mengadsorpsi gula reduksi maupun sukrosa. abu. komponen gula di dalam molase yang berupa sukrosa.INTISARI Molase sebagai salah satu produk samping dari pengolahan gula seringkali tidak dimanfaatkan secara maksimal. dan fruktosa dicoba untuk diadsorpsi dengan menggunakan kalium zeolit. baik gula reduksi maupun sukrosa. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari kemampuan kalium zeolit dalam mengadsorpsi komponen gula maupun non-gula yang terdapat di dalam molase. Pada penelitian ini. sebagai salah satu alternatif untuk pengolahan molase agar dapat dimanfaatkan dengan lebih optimal. gula reduksi. Percobaan utama dilakukan dengan menambahkan kalium zeolit sebanyak 2 gr/100 mL.

The main experiment was carried out by adding potassium zeolite 2 gram/100 mL. glucose. In this study. Whereas there are still large enough sugar content in molasses.6 x [sucrose])/100 mL) and 6 gr/100 mL to the molasses solution. ash. both reducing sugar and sucrose. As for the public is to raise their income. because molasses made from processing sugar cane into sugar can be further utilized to increase the selling value of molasses. ash. xiii . The benefits of this research for the industry is as one alternative for the processing of molasses to be used more optimal. and total solids. Further analysis of sucrose content. sucrose. pigment. the sugar components within the molasses in the form of sucrose. The purpose of this research is to study the ability of potassium zeolite to adsorb sugar and non-sugar components in molasses. 4 mL gr/100 mL. The experiment was preceded by making a potassium zeolite from zeolite Bayah using ion exchange method. reducing sugar. For that reason. and the total solids contained in molasses and molasses was diluted 3 times. Analysis of adsorption results include analysis of reducing sugar. and fructose tried to be adsorbed by using potassium zeolite. and 6 mL gr/100 mL into molasses. an alternative way is attempted to further utilize the molasses. Potassium zeolite also adsorb pigment contained in the molasses. The experiment was continued by separating the molasses and potassium zeolite using a centrifuge and then added bentonite as much ((0.ABSTRACT Molasses as a byproduct of sugar processing are often not maximally utilized. The results of this study indicate that potassium zeolite adsorb equally well in reducing sugar or sucrose.

Zeolit dipilih sebagai adsorben karena zeolit mudah ditemukan serta memiliki sifat adsorben yang cukup baik.3.3 1.3. 1. Oleh sebab itu diupayakan suatu cara untuk memperoleh gula yang masih terdapat di dalam. 1.BAB I PENDAHULUAN 1. Salah satu produk samping dari produksi gula adalah molase. Kebutuhan gula terus meningkat setiap tahunnya. Jumlah yang cukup besar apabila tidak dimanfaatkan.1 Identifikasi Masalah Berapa banyak kadar sukrosa dalam molase yang dapat diadsorp oleh kalium zeolit? 1.2 Tema Sentral Masalah Ketidakpastian pemisahan komponen gula maupun non-gula dari tetes tebu dengan cara adsorpsi repetitif menggunakan kalium zeolit. Salah satu cara yang akan dilakukan yaitu dengan mengadsorpsi komponen gula yang terdapat didalam molase. Adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit. Di dalam molase masih terdapat kandungan gula reduksi sebesar ±32% dan sukrosa sebesar ±30%.1 Latar Belakang Gula merupakan salah satu bahan aditif yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan sehari-hari.2 Bagaimana efek pertukaran ion dalam zeolit terhadap kemampuan menyaring? 1 . Gula diproduksi dari tanaman tebu. Molase merupakan sisa sirup terakhir dari nira tebu yang telah mengalami proses kristalisasi berulang kali dan sudah tidak mungkin lagi dihasilkan gula kristal.

1.4. 1. [7] Zeolit dapat diaktifkan dengan cara pamanasan.4.7.5 1.2 1. 1.7 1. 1.4. dan penukar ion. dan penambahan basa[5].3 1.[7].4 1.4.1 Manfaat Penelitian Bagi mahasiswa Memperluas pengetahuan tentang pemanfaatan zeolit.[6].2 Hipotesis Kalium zeolit dapat mengadsorpi komponen gula dalam tetes tebu. Kalium zeolit dapat mengadsorpi komponen non-gula dalam tetes tebu.4 1.[7] penyerap[5].6 Premis Molase mengandung 62% sugars.2 Bagi masyarakat Memberikan tambahan penghasilan bagi masyarakat yang mengolah gula secara tradisional karena molase masih dapat diambil gulanya.5 1. dan 8% abu [1].1 1. [6].5. [2] Sukrosa dapat dihirolisis menjadi glukosa dan fruktosa [3].7 1. .3 Bagi dunia industri Mengembangkan ide baru tentang pemanfaatan zeolit dalam mengolah produk samping industri gula.[7] 1.1 1.4. [4] Kadar sukrosa dapat dianalisis menggunakan metode Eynon-Lane [2] Kadar abu dapat dianalisis dengan menggunakan metode gravimetri [2] Zeolit Bayah terdiri dari mordenite dan klipnotilolit [5].[7] Zeolit dapat digunakan sebagai penyaring.5. penambahan asam.2 1.7.6 Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan kalium zeolit dalam memisahkan komponen gula dan non-gula didalam molase.4. 20% air.4.7.

1 Tebu dan Tetes Tebu Tebu [8] Tebu merupakan anggota dari keluarga rerumputan. tanah tidak terlalu asam (pH diatas 6. Tabel 2. Tebu biasanya tumbuh di tanah yang bersifat kering-kering basah dengan curah hujan kurang dari 2000 mm per tahun. 3 .1.1 Klasifikasi tebu yang digunakan sebagai penghasil gula [22] Kingdom Subkingdom Super Divisi Divisi Kelas Sub Kelas Ordo Famili Genus Spesies Plantae (Tumbuhan) Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Spermatophyta (Menghasilkan biji) Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga) Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Commelinidae Poales Poaceae (suku rumput-rumputan) Saccharum Saccharum officinarum L.1 2. dapat tumbuh hingga 3-5 meter. Potongan tebu kemudian diangkut dengan menggunakan truk pengangkut dan dibawa ke tempat pengolahan.BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. Gambar tebu dapat dilihat pada gambar 2. mempunyai bentuk seperti bambu. Tebu umumnya ditanam dengan cara memotong bagian yang sudah matang yang kemudian akan tumbuh dan menghasilkan tunas-tunas yang baru. dan mengandung 11-15% sukrosa. Proses pemanenan dapat dilakukan dengan tangan (manual) atau dengan menggunakan mesin pemotong otomatis yang kemudian dilanjutkan dengan pembakaran untuk menghilangkan daun.4) serta ketinggian kurang dari 500m dpl. Pertumbuhan tebu sekitar 5-6 bulan.1.

Hasil akhir berupa juice kental yang berwarna kuning pucat. Pada titik optimum.2 Proses Pembuatan Gula Dari Nira Tebu [9] Mula-mula tebu dibersihkan untuk menghilangkan lumpur dan kotoran yang menempel. Filtrat yang mengandung 85% air dievaporasi menggunakan evaporator selama beberapa kali hingga kadar air 40%. Untuk mendapatkan gula dari lumpur yang diendapkan biasanya menggunakan penyaring rotary filter drum. sukrosa tambahan yang terdapat dalam kristal sudah terbentuk dan proses kristalisasi selesai. mempresipitasi sebagian kotoran dan mengubah pH. Massecuite kemudian disentrifugasi untuk memisahkan sirup. Kemudian tebu dipotong dan diiris dengan crusher sebagai perlakuan awal untuk pengambilan juice. sebagian besar panci dipenuhi oleh kristal gula dengan kadar air 10%.4 2. Air dapat ditambahkan untuk membantu proses ekstraksi. Didalam kristalisator. Campuran kristal dan sirup (massecuite) ditempatkan ke dalam kristalisator yang dilengkapi dengan koil pendingin. . Juice kemudian diekstraksi dengan cara melewatkan tebu yang sudah hancur melalui sejumlah penggiling yang masing-masing terdapat 3 roll yang memberikan tekanan yang besar.1. Juice kemudian disaring untuk menghilangkan kotoran yang mengapung dan diberi lime untuk mengkoagulasi bagian koloidal. Juice yang dapat diekstrak dari tebu sebanyak kurang lebih 93%. Juice ini kemudian masuk ke bagian pertama dari 3 panci vakum lalu dievaporasi hingga derajat supersaturasi yang sudah ditentukan. Campuran ini kemudian dipanaskan dengan menggunakan kukus tekanan tinggi kemudian ditempatkan di sebuah tangki clarifier. Inti gula kristal ditambahkan sebagai pemancing proses kristalisasi. sedangkan sirup diolah kembali sebanyak 1-2 kali untuk mendapatkan kristal yang ada. Cairan terakhir hasil pengolahan ulang disebut blackstrap molase. Ampas tebu (bagase) umumnya dibakar sebagai bahan bakar atau digunakan untuk pembuatan kertas atau material insulasi. Kristal yang terbentuk merupakan gula kualitas tinggi.

karbohidrat dan protein.5-6. dengan rata-rata 1. tanah. Komposisi yang terkandung dalam molase bergantung pada varietas.39-1.5.1. iklim dan proses yang dilakukan.1 Saccharum officinarum 2. Tetes tebu memiliki specific gravity 1.43 dan nilai pH berkisar 5.3 Tetes Tebu Tetes tebu atau molase didefinisikan sebagai produk samping dari produksi gula dan merupakan sisa sirup terakhir dari nira yang telah mengalami pengolahan di pabrik gula dan telah dipisahkan gulanya melalui kristalisasi secara berulang kali sehingga sudah tidak mungkin lagi dihasilkan gula kristal dengan cara biasa. Namun pada molase komponen non-gulanya berjumlah cukup besar sehingga sudah tidak ekonomis lagi untuk produksi gula.49.5 Gambar 2.2 Molase [10] . Gambar 2.[1] Molase masih mengandung 30-35%[9] sukrosa dan 10-15%[9] gula reduksi serta komponen-komponen lain seperti air.

2 Komposisi dan Komponen Tetes Tebu Secara umum.2 mL air mendidih. Titik leleh : 186oC 6. Di dalam molase terdapat 32% sukrosa.587 gr/cm3.3 Struktur molekul sukrosa [13] . Molase komersial memiliki kandungan air rata-rata sebesar 20%. tetapi merupakan air hidrat. Biasanya produk akhir industri mempunyai kandungan air sebesar 1217%. tetes tebu memiliki komposisi sebagai berikut : Tabel 2.6 2.1 Air Air yang terkandung di dalam molase umumnya tidak terikat.2. Densitas : 1.2 Komposisi tetes tebu [1] Komponen Jumlah Water 20% Sugars 62% Nonsugars 10% Abu 8% 2. Gambar 2.[1] Sifat fisik dan kimia dari sukrosa : [12] 1. Warna : putih 4. Massa molekul : 342. Kelarutan : 1 gram sukrosa dapat larut dalam 0.3 gr/mol 3.5 mL air (20oC) atau dalam 0.2 Sukrosa Sukrosa merupakan gula disakarida yang berasal dari glukosa dan fruktosa. padat 5. Rumus kimia : C12H22O11 2. dalam 170 mL alkohol atau 100 mL metanol. serta sedikit larut dalam gliserol dan piridin.2.[1] 2.

Rumus molekul : C5H11O5. Kelarutan glukosa dalam air dapat dilihat dalam tabel 2.CHO 3. Reaksi hidrolisis sukrosa adalah sebagai berikut : [15] C12H22O11 (sukrosa.2. Densitas : 1.5°). Massa molekul : 180. Titik leleh : 146°C 7. sehingga logam basa akan tereduksi dan mengendap sebagai Cu2O. Gula invert termasuk golongan gula reduksi karena dapat mereduksi ion tembaga dalam larutan alkali. Glukosa Glukosa merupakan salah satu monosakarida yang terpenting. Salah satu yang termasuk gula reduksi adalah gula invert. Sukrosa bereaksi bersama asam dalam campuran air dengan bantuan enzim invertase. kadang-kadang disebut gula darah (karena dijumpai di dalam darah). Gula invert dihasilkan dari hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa. Bentuk dan warna : rhombik 5. gula anggur (karena dijumpai dalam buah anggur). + H2O (air tidak ada rotasi) → C6H12O6 + (glukosa rotasi = +52.7°) C6H12O6 (fruktosa rotasi = -92°) a.[1] Sifat fisik dan kimia dari glukosa : [12] 1. Gula reduksi dapat mereduksi ion logam karena mempunyai gugus aldehida atau keton yang dapat menarik kembali O2 dari logam basa.54 gr/cm3 6.16 4. rotasi = +66. atau dekstrosa (karena memutar bidang polarisasi ke kanan).[3] Di dalam molase terdapat glukosa sekitar 14%. Nama senyawa : Glukosa (d-)(α-) 2.3 .3 Gula Reduksi Gula reduksi adalah gula yang dalam bentuk larutan alkali membentuk [14] aldehida atau keton.7 2.

51 112.2 562.07 30 35 40.2 80. [17] Fruktosa berwarna putih dan mudah larut dalam air.21 164.45 45 50 55.32 97.0 359. Rumus molekul : C6H12O6 2. Warna : putih 5. Didalam molase terdapat fruktosa sekitar 16%.63 230 261. Kelarutan fruktosa dalam air dapat dilihat dalam tabel 2.4.4 Struktur molekul glukosa[16] Tabel 2. Titik leleh : 103oC 4.[1] Sifat fisik dan kimia dari fruktosa : [12] 1.7 323.16 3. .06 168.22 64.8 Glukosa (gr) / 100 gr air 54.4 41.3 Kelarutan glukosa dalam air [1] Temperatur (oC) 20.3 440. Fruktosa Fruktosa merupakan monosakarida sederhana yang banyak terdapat di dalam makanan dan merupakan isomer dari glukosa. Fruktosa juga sulit dikristalisasi dalam bentuk larutan.96 191.98 28.5 90.75 70.5 22.72 120.8 Gambar 2.46 138. Massa molekul : 180.3 b.

63 665.32 Gambar 2. Tabel 2.9 100 .63 598.5.4 Kelarutan fruktosa dalam air [1] Temperatur (oC) 20 25 30 35 40 45 50 55 Fruktosa (gr) / 100 gr air 374. Komposisi abu dalam tetes tebu dapat dilihat pada tabel 2.4 Abu Kandungan abu dalam tetes tebu dipengaruhi oleh jenis varietas tebu.6 14. kondisi tebu tersebut tumbuh dan oleh metode yang digunakan dalam pabrik gula.7 13.5 Komposisi abu murni dalam tetes tebu [1] Senyawa K2O KCl NaCl CaO MgO P 2 O5 SO3 SiO2 Total Tetes tebu yang mengandung 5.5 Struktur molekul fruktosa [16] Reaksi antara fruktosa dengan Fehling : [18] RCHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → RCOONa + Cu2O (s) ↓ + 3H2O 2.70 486.8 404.9 Tabel 2.58 740.4 5 16.41 538.8 3 2.49 441.6 8.4% abu (%) 35.2.

10

2.2.5

Zat Warna

Zat warna yang terkandung dalam tetes tebu berasal dari tiga sumber : [1] 1. Tanaman tebu, yaitu klorofil, karoten, antosianin, dan xantofil. Klorofil merupakan pigmen yang memberikan warna hijau, karoten memberikan warna kuning, antosianin memberika warna merah, biru dan jingga, sedangkan xantofil memberikan warna kuning. 2. Zat-zat warna hasil reaksi antara gula pereduksi dengan zat-zat atau komponen lain di dalam molase, seperti polifenol dan gugus amino melalui berbaga macam reaksi dekomposisi dan kondensasi sehingga menghasilkan berbagai macam produk zat warna yang sulit diidentifikasi. 3. Caramel dan zat-zat hasil dekomposisi termal dari gula, yang berwarna coklat. Sebagian besar zat warna dalam molase bersifat koloid. Terdapat dua jenis koloid:
[1]

a. Koloid irreversibel Koloid jenis ini tidak larut dalam air, memiliki karakteristik berwarna coklat tua serta mengandung kadar nitrogen tinggi (sekitar 7,5-8,7%).
[1]

[honig, p. 544]

b. Koloid reversibel Koloid jenis ini bersifat larut dalam air. Karakteristiknya berwarna coklat muda, bersifat netral, dan kandungan nitrogen rendah (sekitar 4%).[1] Zat warna yang terdapat dalam industri gula : [1] 1. Caramel materials Substansi yang merupakan hasil dekomposisi termal sukrosa dan tidak mengandung nitrogen. Pembentukan caramel bergantung langsung pada temperature efektif pada pH konstan. 2. Polyphenol-iron complexes Kompleks ini memiliki warna hijau kekuningan dan tidak dapat dihilangkan sepenuhnya pada proses defekasi juice. Senyawa ini tergolong ke dalam koloid irreversible.

11

3. Melanoidines Senyawa ini merupakan produk kondensasi gula reduksi dan asam amino. Senyawa ini tergolong ke dalam koloid irreversible. 4. Melanins Pembentukan melanin hanya membutuhkan oksidasi enzimatik sebagai tahap inisisasinya dan selanjutnya mengalami reaksi rantai sampai diperoleh komponen sejenis orthoquinone. Melanin jarang ditemukan dalam tetes tebu karena dapat dihilangkan sempurna melalui proses pradefekasi. Senyawa ini tergolong koloid irreversible.

2.2.6

Persenyawaan Lain

2.2.6.1 Komponen Organik [1] Komponen organik yang terdapat dalam tetes tebu : a. Senyawa berikatan nitrogen antara lain protein kasar, asam amino (asam glutamat, asam aspartic, serin, alanin, theorin, γ-aminobutirik, glisin, leusin, lisin, dan varin), dan ikatan asam basa nukleotida (guanine, hiposantin, 5metilsitosin dan santin). b. Asam organik yaitu acetic, formic, lactic, malic, citric, mesaconic, dan aconitic. c. Lilin dan lemak yaitu 1-triacontanol, fitosterol dan stigmastrol. d. Pigmen yaitu klorofil, tannin, dan antosianin. 2.2.6.2 Komponen Anorganik [1] Komponen anorganik yang terdapat dalam tetes tebu : a. Asam yaitu SO3, Cl, P2O5, dan SiO2 [1] b. Basa yaitu K2O, CaO, MgO, FeO3, dan Al2O3 2.2.6.3 Vitamin dan Substansi Pertumbuhan [1] Terdiri dari vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B kompleks (asam folik, niasin, dan asam pantotenik), vitamin B6 (pirodiksin), vitamin H (biotin).

12

2.2.6.4 Trace Elements [1] Terdiri dari barium, timah hitam, besi, kobalt, tembaga, stronsium, boron, perak, silicon, thalium, seng, yodium, mangan dan molibdenum.

2.3

Koloid Koloid merupakan suatu campuran yang berada diantara larutan sejati dan

suspensi. Koloid juga merupakan suatu sistem dispersi partikel bermuatan. Diameter partikel koloid antara 1-100μm. Dalam koloid terdapat dua istilah, yaitu fasa terdispersi dan medium pendispersi. Fasa terdispersi merupakan partikel koloid sedangkan medium pendispersi adalah medium tempat partikel koloid terdispersi. Koloid dalam tetes tebu sulit dikur dan diidentifikasi secara tepat karena terdiri atas berbagai ukuran dan muatan yang berbeda. Berat koloid dalam tetes tebu antara 0,2-0,44%, dimana sekitar 20-90%nya larut dalam air. Hampir 96% koloid tetes tebu terdiri atas zat organik sedangkan sisanya zat anorganik. Komponen tetes tebu yang termasuk ke dalam koloid adalah zat warna, protein, dan lemak. Sedangkan yang termasuk dalam larutan sejati adalah air, gula invert, dan sukrosa. Komponen lainnya termasuk dalam suspense, misalnya partikel tanah, lumpur dan debu. Partikel-partikel di dalam dispersi koloid sangat kecil, maka luas permukaan per unit volume sangat besar. Akibatnya pada batas permukaan antara fasa terdispersi dan medium pendispersi, sifat-sifat dan efek permukaan seperti efek adsorpsi dan efek listrik lapis ganda (“electric double layer”) sangat besar.

2.3.1

Koagulasi dan Flokulasi Koagulasi adalah proses penggumpalan pertikel koloid yang stabil menjadi

tidak stabil akibat adanya senyawa koagulan. Flokulasi adalah proses membesarnya gumpalan yang terbentuk dari proses koagulasi kemudian mengandap. Koagulasi merupakan ketidakstabilan sistem koloid yang disebabkan oleh bergabungnya partikel-partikel kecil dan membentuk partikel yang lebih besar

Pada konsentrasi elektrolit rendah. maka sistem koloid akan kehilangan muatannya dan bersifat netral. dan penambahan zat kimia koagulan. Pengadukan. sedangkan jika konsentrasinya tinggi. Pendinginan. Secara fisika Koagulasi dapat terjadi secara fisik seperti : 1. Pemanasan. Koagulasi dapat terjadi secara fisika dan kimia : [19] 1. 2.13 kemudian mengendap karena adanya gaya gravitasi. sedangkan koloid yang bermuatan positif akan menarik ion negatif (anion). Kenaikan suhu sistem koloid menyebabkan tumbukan antar partikel-partikel sol dengan molekul-molekul air bertambah banyak. sedangkan flokulasi adalah pengikatan partikel-partikel netral tersebut sehingga menjadi partikel yang lebih besar. partikel-partikel koloid akan tetap tertinggal dalam keadaan terdispersi. sehingga muatannya tidak cukup kuat untuk mencegah tumbukan . Proses koagulasi berhubungan dengan netralisasi muatan partikel. pencampuran koloid yang berbeda muatan. Ion-ion tersebut akan membentuk selubung lapisan kedua. Hal ini melepaskan elektrolit yang teradsorpsi pada permukaan koloid. contoh: agar-agar 2. Ada beberapa hal yang dapat menyebabkan koloid bersifat netral. Apabila selubung lapisan kedua itu terlalu dekat maka selubung itu akan menetralkan muatan koloid sehingga terjadi koagulasi. contoh: darah 2. Secara kimia Sedangkan secara kimia seperti penambahan elektrolit. Akibatnya partikel tidak bermuatan. dapat terjadi sebagai berikut : Koloid yang bermuatan negatif akan menarik ion positif (kation). Makin besar . contoh: tepung kanji 3. maka partikel-partikel tersebut akan bergabung dan terjadilah koagulasi. Penambahan koloid. Proses elektroforesis adalah pergerakan partikel-partikel koloid yang bermuatan ke elektrode dengan muatan yang berlawanan. Ketika partikel ini mencapai elektrode. yaitu: 1. Menggunakan prinsip Elektroforesis.

rumus molekul zeolit yaitu : Mx/n.[(AlO2)x. Begitu juga sebaliknya. ion-ion.14 muatan ion makin kuat daya tariknya dengan partikel koloid. sehingga makin cepat terjadi koagulasi. Jika suatu elektrolit ditambahkan pada sistem koloid.(SiO2)y]. serta mengandung ion Na. Dari adsorpsi diatas.d 10) y = bilangan tertentu (2 s. dan molekul air. Mg. Pencampuran dua dispersi koloid dengan muatan yang berbeda akan menyebabkan koagulasi kedua koloid tersebut. yaitu kerangka Alumino-silikat. Secara empiris.d 7) 2. Penambahan Elektrolit. maka terjadi koagulasi. maka partikel koloid yang bermuatan negatif akan mengadsorpsi koloid dengan muatan positif (kation) dari elektrolit. 3.4 Gambar 2. Ca dan Fe serta molekul air.zH2O Dimana : M = kation alkali atau alkali tanah n = valensi logam alkali 1 z = jumlah molekul air x = bilangan tertentu (2 s. Zeolit terdiri dari tiga komponen. K. mempunyai rongga dan saluran. Zeolit [20] Zeolit adalah mineral dengan struktur kristal alumino silikat yang berbentuk rangka (framework) tiga dimensi. partikel positif akan mengadsorpsi partikel negatif (anion) dari elektrolit.6 Zeolit [21] .

Penyaringan dengan menggunakan zeolit berdasarkan prinsip size exclusion. Proses penyaringan molekul berdasarkan perbedaan ukuran. Pada proses pengeringan atau dehidrasi gas atau alkohol oleh zeolit 3A.1 Kegunaan Zeolit Zeolit memiliki struktur menyerupai bentuk cincin dengan kation-kation yang terdapat di sekeliling lingkaran bagian dalam. N2.15 2. sehingga zeolit dapat menyerap molekul yang berbeda muatan. Apabila cincin-cincin ini saling menyambung satu sama lain maka akan membentuk sebuah saluran atau pipa. Zeolit sering dimanfaatkan sebagai penyaring karena besarnya pori/rongga zeolit dapat diatur sehingga dapat disesuaikan dengan molekul yang akan disaring.[20] yaitu molekul yang berukuran lebih besar daripada pori zeolit akan tertahan. O2. Rongga Legend: Circle = Oxygen. bentuk. namun ada juga yang tidak dapat terserap. .[20] Sedangkan zeolit sebagai penyerap karena adanya kation-kation di sekitar rongga zeolit. Zeolit dapat menyaring molekul. dan semua gas-gas yang permanen kecuali ammonia. aluminium Gambar 2. Oleh sebab itu ada beberapa jenis molekul yang dapat terserap dalam rongga dan saluran zeolit. zeolit dapat meng-exclude (menahan) semua hidrokarbon. Square = Silicon. Struktur zeolit dapat dilihat pada gambar 2.4. sedangkan yang berukuran lebih kecil akan lolos melewati pori zeolit.7. dan polaritas molekul yang akan disaring.7 Struktur kristal zeolit [23] Struktur zeolit yang seperti ini yang menyebabkan zeolit dapat dimanfaatkan sebagai penyaring sekaligus penyerap. karena mempunyai saluran dan rongga yang berukuran molekul.

Salah satu mineral yang dominan dalam zeolit Bayah adalah mordenit. etanol.57 H2O [24] Komposisi mineral dan kimia zeolit Bayah disajikan dalam tabel 2.[25] Berdasarkan sumber-sumber yang ada. Sistem kanal dapat dilihat pada gambar 2. Mordenit memiliki struktur sistem kanal segi 8 dan 12. Rumus kimia dari zeolit Bayah : Na0.67 nm. Zeolit dari Bayah terdiri dari jenis mineral klinoptilolit dan mordernit.8 Sistem kanal pada mordenit [25] Adanya klinoptilolit didalam zeolit Bayah berguna untuk menyerap gas dan cairan seperti penyerapan ion Cesium dan nitrogen.2 Zeolit Bayah Zeolit digunakan dalam percobaan ini adalah zeolit Bayah. yang arahnya sejajar sumbu c dan kanal segi 8 yang arahnya sejajar sumbu b.16 2.7. sedangkan yang lebih besar terbuka. [25] Gambar 2. Dalam tabel 2.6 dan 2. Namun sumber lain menyebutkan bahwa mineral yang dominan adalah mordenit. isopentana. terdapat kesamaan yaitu zeolit Bayah mengandung mineral klinoptilolit dan mordenit. methanol.15 K1. Pada sistem kanal ini kation terletak pada pusat kanal sempit segi 8 yang sejajar sumbu c.04 Mg0.8.32 6. Setelah dilakukan perlakuan asam terlebih dahulu.44 Ca2.4.42 nm.6 dapat dilihat bahwa mineral yang dominan dalam zeolit Bayah adalah klinoptilolit. Diameter kanal segi 12 adalah 0. yang member kesempatan untuk difusi molekul. kabupaten Lebak. benzene.44 {(AlO2)6. Zeolit Bayah berasal dari kecamatan Bayah.[25] . Banten. tetapi mineral ini hanya mampu menyerap molekul tidak lebih dari 0.70 Mn0.02 Fe0. klinoptilolit dapat digunakan sebagai penyerap uap air.76 (SiO2)}29.

4.05% 2.68% 0.41 – 0.17% 2.1% 18 – 20% Tabel 2.9.98 – 1.44% 1. (Na2Ca)4Al8Si40O96.31% 11.3 Pengolahan Zeolit Bayah Zeolit yang diperoleh dari alam tidak dapat langsung digunakan.65% 30. Zeolit tersebut harus mengalami proses pengolahan terlebih dahulu sebelum siap untuk digunakan.7 Komposisi kimia zeolit Bayah [26] SiO2 Al2O3 Na2O3 CaO MgO Fe2O3 K2O3 58.28H2O Plagioclasse Quartz Feldspar Ion oxide Glass/mika 33.9 .24% 0.62% 2 -3% 3 – 4% 2 – 3% 0.75 – 2.99 – 44.36 – 0.17 Tabel 2.08 – 2.4 – 61. Bagan alir pengolahan zeolit disajikan dalam gambar 2.6 Komposisi mineral zeolit Bayah [26] Clinoptilolite. (K2Na2Ca)3Al6Si3O72 Mordernite.17 – 12.1 – 33.38% 0. .1.

10+28. . Besarnya pori bergantung pada jenis ion yang terdapat di dalam zeolit.4. -28+48. dan Ca2+.4 Pembuatan Kalium Zeolit Ukuran rongga atau pori dalam zeolit dapat diatur sesuai kebutuhan. Mg2+. -48+60 dan -60 mesh Pengaktifan Pemanasan Pereaksi kimia NaOH dan H2SO4 Pengantongan dan Pemanfaatan Perikanan Pengolahan Air Pertanian Peternakan Gambar 2.9 Bagan alir pengolahan zeolit [27] 2.[28] Besarnya jari-jari ion kalium menyebabkan pori zeolit semakin kecil. sehingga proses penyaringan menjadi lebih selektif. Ion kalium (K+) memiliki jari-jari ion yang paling besar jika dibandingkan dengan ion Na+.18 Umpan zeolit Minimal 30% klipnotilolit atau 60% zeolit ukuran 15 cm Peremuk / dengan palu Pengering Penggiling Pengayak getar Kantong Penampung (Filter Bag) Fraksi-fraksi ukuran zeolit -5+10.

Dari tabel 2.19 Gambar 2. Pembuatan kalium zeolit didasarkan pada prinsip pertukaran ion.8. Ion K+ yang berasal dari larutan KOH akan mendorong ion-ion lain yang terdapat didalam zeolit. Hal ini disebabkan karena perbedaan selektifitas ion dalam zeolit yang disajikan dalam tabel 2. . KOH).8 dapat dilihat bahwa baik untuk klinoptilolit maupun mordenit.[27] Selama proses perendaman terjadi proses pertukaran ion didalam zeolit.10 Perbandingan jenis ion terhadap besar pori zeolit [20] Dari gambar 2.10 dapat dilihat bahwa dengan jenis zeolit yang sama. namun kandungan ionnya berbeda maka besarnya pori zeolit juga akan berbeda. Zeolit diaktivasi dahulu dengan cara direndam didalam larutan basa (misal. ion K+ memiliki selektifitas yang tinggi.

8 Urutan selektifitas pertukaran kation pada berbagai zeolit [7] Jenis Zeolit Analsim Khabasit Klinoptilolit Heulandit Mordenit Urutan Selektifitas K<Li<Na<Ag Li<Na<K<Cs Mg<Ca<Na<NH4<K Peneliti Barrer (1950) Sherry (1969) Ames (1961) Ca<Ba<Sr<Li<Na<Rb<K Filizova (1974) Li<Na<Rb<K<Cs Ames (1961) 2. sehingga menjadikan zeolit lebih porous dan permukaannya lebih aktif. adsorben) dan akhirnya membentuk suatu lapisan tipis atau film (zat terserap. Na+. jenis adsorbat. Jumlah zat yang teradsorpsi oleh adsorben tergantung pada karaktristik permukaan adsorben. dan suhu. Larutan hasil saringan kemudian dianalisis dengan menggunakan Atomic Absorption Spectrophotometer untuk mengetahui kadar kalium yang terdapat didalamnya.1 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Zeolit yang sudah diaktivasi kemudian dikontakan dengan HCl (bisa direndam).5 Adsorpsi Adsorpsi adalah suatu proses yang terjadi ketika suatu fluida. terikat kepada suatu padatan atau cairan (zat penyerap.4.4. 2. demikian sebaliknya. Mg2+ yang menutupi sebagian rongga pori dan menggantikannya dengan H+.20 Tabel 2. Penambahan HCl ini akan melarutkan logam-logam seperti K+. Pada proses penyaringan. Dengan demikian dapat diketahui besarnya kapasitas tukar kation (KTK) zeolit terhadap ion kalium. zeolit akan tertahan di saringan sedangkan larutan HCl akan lolos. Sebagian besar zat akan mendapat muatan apabila dikontakkan dengan medium yang polar.[5] Zeolit tersebut kemudian disaring. luas permukaan adsorben. Pada umumnya KTK ditentukan dalam miliekivalen/100 gram adsorben. tekanan (pada gas). Adsorben yang polar akan mengadsorp adsorbat polar lebih kuat daripada adsorbat nonpolar. adsorbat) pada permukaannya. cairan maupun gas. konsentrasi. Muatan permukaan mempengaruhi distribusi ion-ion di dekat .

Gambar 2. Ion-ion yang berlawanan muatan akan ditarik ke permukaan sedangkan ion-ion yang bermuatan sama akan ditolak menjauhi permukaan. Zeta potensial merupakan ukuran dari muatan lapis ganda dan jaraknya dari permukaan. Bila jarak partikel menurun hingga 20 Å atau kurang. Zeta potensial adalah potensial yang terdapat pada permukaan yang memisahkan daerah sebelah dalam dengan daerah yang tersebar pada lapis ganda. pada suatu keadaan dimana zeta potensial adalah nol (titik potensial). maka gaya Van der Waals akan menjadi dominan sehingga koloid akan terkoagulasi. gaya tolak-menolak antar partikel menjadi minimum. atau berhubungan dengan gaya dan jarak antar partikel yang saling bertolakan agar tidak terjadi koagulasi.21 medium polar.11 Electric Double Layer [29] . Hal ini berpengaruh terhadap pembentukan sifat listrik lapisan ganda dengan cara penyusunan muatan permukaan dan netralisasi kelebihan muatan yang berlawanan di sekeliling distribusi muatan yang sama secara difusi dalam medium polar. Berdasarkan teori double layer.

Konstanta kesetimbangan setiap senyawa atau molekul berbeda nilainya.5. 2. C(1/n) [30] Dimana : y = x/m = berat zat yang diadsorp per berat adsorben yang digunakan C = konsentrasi solut dalam larutan k dan n = konstanta Nilai dari konstanta k dan n dapat ditentukan dengan menlinierkan persamaan diatas menjadi : log y = log k + (1/n) log C Harga k dan n diperoleh dengan membuat grafik log y terhadap log C.22 Terdapat dua macam adsorpsi yaitu adsorpsi fisika dan adsorpsi kimia. 2. Adsorpsi kimia disebabkan karena terjadi ikatan kimia yang cukup kuat sehingga molekul adsorbat tidak mudah dilepaskan.6 Adsorpsi Repetitif Adsorpsi repetitif dilakukan berdasarkan isotherm Freundlich. perbedaan nilai kesetimbangan itulah yang menyebabkan zeolit dapat mengadsorp senyawasenyawa secara selektif. Nilai k merupakan konstanta kesetimbangan. Perbedaan nilai kesetimbangan dapat diamati apabila mengasumsi jumlah massa adsorben (m) serta konsentrasi solut sama (C). Apabila ditinjau dari hukum Freundlich. Adsorpsi dilakukan secara repetitif untuk mengantisipasi larutan yang menjadi pekat apabila ditambahkan zeolit terus menerus tanpa pengurangan zeolit . Adsorpsi fisika terjadi karena adanya gaya Van der Waals.1 Isoterm Adsorpsi Freundlich Isoterm adsorpsi Freundlich ini berlaku untuk adsorpsi dalam fasa cair dengan konsentrasi rendah. Jumlah massa adsorben yang sama serta konsentrasi solut yang sama akan memberikan jumlah adsorbat yang berbeda. Persamaan matematisnya : y = k. molekul-molekul adsorbat mudah terlepas dengan cara pemanasan. Hal ini menunjukkan adanya perbedaan kesetimbangan antar senyawa yang ada di dalam larutan.

2. yaitu desorpsi dengan gas inert. Jika . 2. yaitu terhadap konsentrasi dan terhadap jumlah sisa tembaga yang tidak terduksi. larutan alkali tartrat 3. Dalam metode ini digunakan bahan sebagai berikut : 1.7 Desorpsi Desorpsi adalah suatu proses dimana komponen tertentu dari suatu zat dilepaskan dari suatu adsorben setelah mengalami proses adsorpsi. [31] 2. dan desorpsi akibat penurunan tekanan. Desorben yang umum digunakan adalah air. glukosa dan fruktosa yang terbentuk ekivalen dengan sukrosa. Larutan yang pekat memiliki proses pengolahan yang lebih sulit daripada larutan yang encer. Cu(OH)2 merupakan oksidator lemah dan gula reduksi merupakan reduktor kuat. Metode yang paling umum digunakan adalah dengan cara pemanasan. Kadar sukrosa dalam molase dapat diamati dengan menentukan kadar gula pereduksi dalam molase karena reaksi hidrolisis sukrosa.1 Analisis Kuantitatif Sukrosa Metode yang sering digunakan dalam analisis sukrosa adalah Eynon-Lane.8. kemudian dikontakkan dengan desorben.23 sebelumnya. larutan tembaga sulfat 2. metilen biru sebagai indikator Larutan Fehling ini terdiri atas dua macam larutan diatas yaitu larutan tembaga sulfat dan larutan alkali tartrat.8 2. Dalam pereaksi Fehling.2 Gula Reduksi Metode ini didasarkan pada sifat aldehid dan keton yang dapat mereduksi larutan alkali. Campuran zeolit air kemudian dipanaskan pada suhu 65oC. Zeolit yang telah digunakan untuk adsorpsi.8. Desorpsi dapat terjadi melalui beberapa cara. desorpsi dengan pemanasan.

Larutan yang dididihkan akan menghasilkan uap yang dapat mencegah kontak dengan udara. Pada saat suatu sinar jatuh di atas sebuah medium homogeny. Warna yang hilang dapat kembali menjadi biru karena teroksidasi balik oleh udara. Untuk mencegah terjadinya hal tersebut.8. Gula yang dianalisis dengan menggunakan titrasi Eynon-Lane adalah gula yang mereduksi tembaga.3 Zat Warna Analisis zat warna di dalam dilakukan dengan menggunakan sprktrofotometer. dan sisanya ditransmisikan. absorptivitas molar bergantung pada panjang gelombang cahaya.C dengan A = absorbans a = absorptivitas molar b = tebal medium (kuvet) C = konsentrasi larutan Dalam Hukum Lambert-Beer. dan larutan yang digunakan. sebagian sinar dipantulkan.b. 2. suhu. Reaksi yang terjadi saat titrasi : RCHO + 2Cu(OH)2 +NaOH→ RCOONa + Cu2O↓ +3H2O Pada metode ini indikator yang digunakan adalah metilen biru karena metilen biru sangat sensitif terhadap kelebihan sedikit saja gula reduksi sehingga dapat digunakan untuk menentukan titik akhir titrasi. sebaiknya titrasi dilakukan dengan mendidihkan dahulu larutan yang akan dititrasi. Konsentrasi zat warna yan diabsorp oleh larutan yang dilewati cahaya dapat dianalisis dengan Hukum Lambert-Beer yang menyatakan : A=a. Selektivitas absorpsi maksimum akan diperoleh jika digunakan panjang gelombang cahaya maksimum. Perubahan warna yang terjadi pada saat titrasi adalah dari biru hingga hilang tak berwarna kemudian berubah menjadi jingga atau kemerahan yang menandakan terbentuknya endapan Cu2O.24 dipanaskan larutan ini akan membentuk endapan Cu2O yang berwarna merah.[2] . sebagian terabsorpsi ke dalam medium.

Na2O. Fe2O3/Al2O3.8. senyawa-senyawa organik akan terurai menjadi H2O dan CO2 sedangkan logamnya tidak akan terurai dan menjadi abu.8.25 2. kemudian ditimbang. dan SiO2. MgO.4 Abu Dalam proses pembakaran. Analisis dilakukan dengan memanaskan sampel pada suhu sekitar 100oC hingga seluruh air menguap. Analisis abu yang dilakukan secara gravimetri untuk mengetahui kadar abu atau zat-zat anorganik yang ada. . Dengan pembakaran ini. P2O5. SO3. CaO. Analisis ini dilakukan dengan memijarkan sampel pada krus dengan menggunakan furnace pada temperatur 550oC. Tetes tebu mengandung sejumlah zat-zat anorganik dalam bentuk senyawa seperti K2O. Prinsip inilah yang akan digunakan dalam penentuan kadar abu dalam tetes tebu. zat yang tertinggal hanyalah abu dan beratnya kemudian ditimbang.5 Total Dissolved Solid Analisis total solid dilakukan secara gravimetri untuk mengetahui kadar total solid yang terkandung dalam tetes tebu. 2.

1.BAB III BAHAN DAN METODE 3. 3. larutan HCl. 3. 26 . eksikator. batu didih dan aquadest. decanter.2 Peralatan Pendukung Peralatan pendukung penelitian ini meliputi waterbath. kolom penukar ion. dan kertas saring.1 Alat Peralatan Utama Peralatan yang digunakan dalam percobaan utama adalah : Stirrer Centrifuge Spektrofotometer neraca analitik dan digital stopwatch buret furnace dan oven 3. pH meter. 3. dan HCl.3 Bahan Analisis Bahan yang digunakan untuk analisis dalam penelitian ini adalah larutan Fehling A dan Fehling B.1 Bahan Bahan Baku Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah tetes tebu dan zeolit Bayah. indikator phenolphthalein dan metil biru.1.2.2 Bahan Penunjang Bahan penunjang dalam analisis ini adalah larutan KOH.2.1. krus.2 3.1 3. larutan etanol 80%.

Zeolit yang dibeli kemudian ditumbuk hingga halus dan diayak dengan saringan 200 mesh.2 Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit .1 Proses aktivasi zeolit 3. Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit sebagai berikut : Zeolit dari eksikator ditimbang 500 gram Larutan KOH 1N 500 mL disiapkan Zeolit dimasukkan ke dalam wadah penampung Ke dalam wadah penampung dimasukkan larutan KOH 1 N hingga zeolit terendam Diaduk secara manual ±15 menit.1 Tahap Persiapan Aktivasi Zeolit Zeolit yang digunakan merupakan zeolit asal Bayah. Zeolit yang digunakan adalah zeolit yang lolos saringan 200 mesh.27 3.2 Pembuatan Kalium Zeolit Proses ini memanfaatkan prinsip pertukaran kation. Zeolit dikeringkan dalam oven selama 120 menit dengan suhu 120oC Dimasukkan ke dalam eksikator sampai dingin Gambar 3.3. dan didiamkan selama ±3 jam Zeolit dipisahkan dengan mengalirkan larutan yang ada Zeolit yang sudah terpisah dicuci dengan air sampai pH 7-8 Zeolit basah tersebut dikeringkan di oven pada suhu 60oC sampai berat konstan Gambar 3.3.3 3.

Setelah itu dialiri dengan larutan etanol 80% sebanyak 40 mL selama 1 jam.4 Proses Persiapan 3.3.5 gram kemudian dimasukkan ke dalam kolom penukar ion.2 N sebanyak 80 mL secara perlahan-lahan selama 2 jam.5 gram Kalium-zeolit Dimasukkan ke dalam kolom penukar ion Dialiri larutan etanol 80% sebanyak 40 mL selama 1 jam Hasil larutan yang tertampung dibuang Selanjutnya aliri unggun zeolit dengan HCl 0.28 3. Kemudian dialiri dengan HCl 0.4 Diagram alir proses persiapan tahap 1 .3.3 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Kalium-Zeolit Mula-mula zeolit ditimbang sebanyak 0.3 Diagram alir proses penentuan KTK kalium-zeolit 3.3.1 Persiapan Tahap 1 Diagram alir proses persiapan tahap 1 sebagai berikut : Tetes tebu 1000 gr diencerkan dengan air 1000 mL Diperoleh data V1 dan massa Diaduk dengan kecepatan 300 rpm hingga homogen Didiamkan di suhu kamar selama 1 malam Terbentuk endapan Di sentrifuge pada 3000 rpm selama 45 menit Supernatant di decanter Diperoleh data V2 Gambar 3. Larutan keluaran dianalisa kadar kaliumnya dengan menggunakan AAS.4. Diagram alir proses penentuan KTK sebagai berikut : Ditimbang ±0.2 N sebanyak 80 mL secara perlahan-lahan selama 2 jam Larutan keluaran ditampung dan dianalisa kadar kaliumnya dengan menggunakan AAS Gambar 3.

29 3.2 Persiapan Tahap 2 Diagram alir proses persiapan tahap 2 sebagai berikut : Semua endapan dikeringkan dibawah matahari.6 Diagram alir proses persiapan tahap 3 3.1 Percobaan Utama Adsorpsi Repetitif Tahap 1 Dari V3 diambil 2000 mL Ditambah K-Zeolit 4gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0.5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit Supernatant (Sp1) Endapan (E1) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3. gula reduksi.4.4.4. zat warna.4 3.7 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 1 .3.5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0. dibuat bubuk Semua bubuk dikeringkan dengan menggunakan oven pada 105oC sampai beratnya konstan V2 ditentukan Brix-nya Gambar 3.1. dan abu Gambar 3.3 Persiapan Tahap 3 Diagram alir proses persiapan tahap 3 sebagai berikut : V2 diencerkan dengan 1000 mL air Diaduk hingga homogen Larutan I Dianalisis kadar sukrosa.5 Diagram alir proses persiapan tahap 2 3. total solid.

4 gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0.2 Adsorpsi Repetitif Tahap 2 Digunakan larutan VSp1 Ditambah K-Zeolit 2.44 gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0.5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0.4.3 Adsorpsi Repetitif Tahap 3 Digunakan larutan VSp2 Ditambah K-Zeolit 1.8 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 2 3.5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit Disaring dengan corong Buchner. dengan Whatman 1-4 Filtrat (Sp2) Endapan (E2) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3.5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0.30 3.4.5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit .

Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode gravimetri. setelah proses adsorpsi tahap 1.6 3.10 Proses extractive 3.9 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 3 3.5 Proses Extractive Proses ini dilakukan jika analisis supernatant memberikan hasil yang baik.1 Metode Analisis Kadar padatan / total solid Analisis kadar total solid ini dilakukan untuk mengetahui kadar total solid awal pada tetes tebu.6. Semua endapan dicampurkan Ditambahkan 1000 mL air Diaduk pada kecepatan 500 rpm Dipanaskan pada 50oC selama 45 menit Didiamkan selama 1 malam Disaring atau di centrifuge Supernatant dianalisis Gambar 3. dengan Whatman 1-4 Filtrat (Sp3) Endapan (E3) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3. sesudah proses persiapan tahap 3. .2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat).31 Disaring dengan corong Buchner.

6. 3.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). sesudah proses persiapan tahap 3. 3. 3.6. sesudah proses persiapan tahap 3. sesudah proses persiapan tahap 3. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode titrasi volumetrik Eynon-Lane.6. setelah proses adsorpsi tahap 1.2 dan 3. sesudah proses persiapan tahap 3.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). setelah proses adsorpsi tahap 1.4 Kadar zat warna Analisis zat warna ini dilakukan untuk mengetahui konsentrasi zat warna awal pada tetes tebu.7 Lokasi dan Jadwal Penelitian Penelitian akan dilakukan di Laboratorium Teknik Kimia Universitas Katolik Parahyangan dan Laboratorium Kimia Industri Universitas Padjajaran.5 Kadar abu Analisis kadar abu ini dilakukan untuk mengetahui kadar awal pada tetes tebu. Analisis ini dilakukan dengan metode Eynon-Lane.3 Kadar gula reduksi Analisis kadar gula reduksi ini dilakukan untuk mengetahui kadar gula reduksi awal pada tetes tebu. setelah proses adsorpsi tahap 1. .32 3.6.2 Kadar sukrosa Analisis kadar sukrosa dilakukan untuk mengetahui kadar sukrosa awal pada tetes tebu. Analisis ini dilakukan dengan metode spektrofotometri dengan menggunakan spektrofotometer pada λ = 436 nm. setelah proses adsorpsi tahap 1. 3. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode gravimetrik.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat).

Tabel 3.1 Jadwal Penelitian Jadwal kerja penelitian disajikan dalam tabel 3.7.1.33 3.1 Jadwal kerja penelitian Kegiatan Penyiapan bahan Peminjaman peralatan Penelitian pendahuluan Penelitian inti dan analisis Pembahasan hasil percobaan Penyelesaian laporan Agustus 1 2 3 4 1 September 2 3 4 1 Oktober 2 3 4 1 November 2 3 4 1 Desember 2 3 4 .

18 % 90.1 Analisis Molase Awal Analisis molase awal dilakukan untuk mengetahui kadar gula. Transindo Jalan Soekarno Hatta 151 Ruko Taman Surya D-9 Daerah Pasir Koja – Caringin Telp : (022) 6009270 34 . Tabel 4. 4.BAB IV PEMBAHASAN 4. total solid. komposisi molase yang digunakan dalam percobaan ini sudah mendekati literature yang diperoleh.72 % 13. zeolit yang digunakan diperoleh dari Bapak Toni Toha Apandi dengan alamat sebagai berikut : PT.1. abu.32 % 32.9 % 3571x pengenceran Literatur [Honig] ± 32 % ± 30 % ±8% - Berdasarkan hasil analisa.2 Pembuatan Kalium Zeolit Zeolit yang digunakan dalam penelitian ini adalah zeolit Bayah yang lolos saringan 200 mesh. Zeolit yang digunakan berukuran sangat kecil dengan tujuan untuk memperbesar luas permukaan zeolit yang kontak dengan molase agar proses adsorpsi dapat berlangsung dengan lebih optimal. Pada percobaan ini. Hasil analisa molase awal dapat dilihat pada tabel 4. dan zat warna yang terdapat di dalam molase yang akan digunakan selama proses penelitian.1 Hasil analisis molase awal Gula reduksi Sukrosa Abu Total Solid Zat Warna Percobaan 30.

1 Rangkaian alat pertukaran ion Dari hasil analisis dapat dilihat bahwa kadar kalium di dalam zeolit setelah mengalami proses pertukaran ion meningkat jika dibandingkan .35 Percobaan ini menggunakan kalium zeolit karena ion kalium memiliki jari-jari ion yang paling besar jika dibandingkan dengan ion-ion lain yang terdapat didalam zeolit (Na. Prosedur analisis dengan menggunakan AAS yang dilakukan oleh pihak LIPI dapat dilihat pada lampiran A. Ion kalium berasal dari larutan KOH.65 % 1.84 % Gambar 4. Dari hasil analisis yang dilakukan oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) diperoleh kadar kalium di dalam zeolit seperti yang tercantum dalam tabel 4. Kadar kalium di dalam zeolit selanjutnya diukur dengan menggunakan alat AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer).2.2 Kadar kalium dalam zeolit Sebelum Pertukaran Ion Setelah Pertukaran Ion Kadar Kalium 0. Pembuatan kalium zeolit dilakukan dengan mempertukarkan ionion yang terdapat di dalam zeolit dengan ion kalium. Li dan Mg) sehingga diharapkan diperoleh zeolit dengan ukuran pori yang relatif kecil yang mampu mengadsorp komponen gula. Tabel 4.

Pada tahap 3 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 4 gr/100 mL. Molase inilah yang akan digunakan sebagai larutan asal adsorpsi.77 % 10. Molase yang telah dihilangkan non-gulanya selanjutnya dianalisis kadar gula. 4. abu. Pada tahap 4 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 6 gr/100 mL. Hasil analisis dapat dilihat pada tabel 4. serta total solids yang terdapat didalam molase berkurang menjadi kurang lebih sepertiga dari komposisi awal.3.3 Hasil analisis percobaan pendahuluan Gula reduksi Sukrosa Abu Total Solid Zat Warna Brix 9. Molase sebanyak 1 kg diencerkan dengan 2L air kemudian disentrifuge.36 dengan zeolit awal. Tahap 1 merupakan pengenceran molase 1 kg dengan 2 L air. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa proses pertukaran ion berhasil dilakukan dengan baik. Endapan yang diperoleh kemudian dikeringkan dengan menggunakan oven sehingga diperoleh padatan kering.74 % 1. Tabel 4.66 % 27. abu.3% Hasil analisis menunjukkan bahwa dengan pengenceran 3x komposisi gula. Endapan inilah yang merupakan komponen non-gula yang terdapat di dalam molase. Larutan .3 Percobaan Pendahuluan Percobaan ini dilakukan untuk menghilangkan non-gula yang terdapat di dalam molase. total solid serta zat warna. Pada tahap 2 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 2 gr/100 mL. 4.3 % 2500x pengenceran 28.4 Percobaan Utama Percobaan utama dalam penelitian ini adalah proses adsorpsi komponen tetes tebu secara repetitif dengan menggunakan kalium zeolit dan bentonite DM (drilling mud).

. jumlah gula reduksi yang diadsorpsi lebih banyak (tahap 1-4) dibandingkan dengan adsorpsi menggunakan bentonite (tahap 5-6).2 Kurva kadar gula reduksi Dari Gambar 4.33 5.00 2. Kadar Gula Reduksi 12. Hal ini menunjukkan bahwa kalium zeolit lebih mengadsorpsi gula reduksi dibandingkan dengan bentonite.4.54 4 5 6 7 Tahap Percobaan Gambar 4.85 Kalium Zeolit 1 2 3 5.00 8.00 6.00 0 % Gula Reduksi Bentonite 9. Pada tahap 5 adsorben yang digunakan adalah bentonite DM sebanyak . Pada proses adsorpsi dengan menggunakan kalium zeolit.60 5.00 0.00 4.50 7.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Gula reduksi adalah gula yang dalam bentuk larutan alkali membentuk aldehida atau keton. Sedangkan pada tahap 6 adsorben yang digunakan adalah bentonite DM sebanyak 6 gram/100 mL 4. Analisis gula reduksi dilakukan dengan metode Eylon-Lane.00 10. Gula reduksi yang terdapat didalam molase adalah glukosa dan fruktosa.77 8.2 dapat dilihat bahwa konsentrasi gula reduksi di dalam molase berkurang karena proses adsorpsi.37 disentrifuge dan endapan kalium zeolit disimpan.

00 4.4. perubahan kadar sukrosa lebih kecil jika dibandingkan dengan adsorpsi menggunakan bentonite (tahap 5-6). Kadar gula total dan gula reduksi ditentukan dengan menggunakan metode Eynon-Lane.25 6 7 Bentonite Kalium Zeolit Tahap Percobaan Gambar 4.38 4. .94 3. Hal ini menunjukkan kalium zeolit mengadsorpsi gula reduksi dan sukrosa sama baiknya.00 2.3 Perbandingan Adsorpsi Kalium Zeolit dan Bentonite Dari Gambar 4.4. Kadar sukrosa merupakan selisih antara gula total dan gula reduksi. Dapat dilihat bahwa pada percobaan yang menggunakan kalium zeolit sebagai adsorben (tahap 2-4).75 9.00 6.00 10. Kadar Sukrosa 12. Penentuan kadar sukrosa didalam molase dilakukan dengan menentukan kadar gula total terlebih dahulu dilanjutkan dengan penentuan kadar gula reduksi.2 Analisis Kadar Sukrosa Kadar sukrosa didalam molase tidak dapat ditentukan secara langsung.3 Kurva kadar sukrosa Gambar 4.00 8.00 0.3 menunjukkan perubahan kadar sukrosa dalam molase setelah diadsorpsi. Hal ini menunjukkan bahwa bentonite lebih mengadsorpi sukrosa daripada kalium zeolit.72 6.13 1 2 3 4 5 2.4 dapat dilihat bahwa kurva gula reduksi dan sukrosa hampir berhimpitan.00 0 % Sukrosa 10.80 7. 4.

Proses pembakaran dengan menggunakan furnace pada suhu 550oC menyebabkan zat-zat organik yang terdapat didalam molase terurai menjadi karbondioksida dan air. Analisis kadar abu dilakukan secara gravimetri. molase juga mengandung senyawa anorganik. Analisis abu ini dilakukan untuk menentukan jumlah senyawa anorganik yang terdapat di dalam molase. Perbedaan kemampuan mengadsorpsi antara kalium zeolit dan bentonite disebabkan Perbandingan Adsorpsi Gula Reduksi dan Sukrosa Persen Adsorpsi (%) 80 60 40 20 0 0 2 4 Tahap Percobaan 6 Gula Reduksi Sukrosa Kalium Zeolit Bentonite 8 Gambar 4.4. Hasil pembakaran dapat dilihat pada gambar 4.4 Analisis Kadar Abu dan Total Solids Selain mengandung senyawa-senyawa organik.4 Kurva perbandingan adsorpsi gula reduksi dan sukrosa 4.39 Sebaliknya pada proses adsorpsi dengan menggunakan bentonite dapat dilihat dengan jelas bahwa bentonite lebih baik mengadsorpsi sukrosa dibandingkan gula reduksi.5. Abu yang dihasilkan dalam pembakaran ini berwarna abu-abu dan halus. .

66 Kalium Zeolit 2.00 % Abu 3. hasil analisis menunjukkan kecenderungan turun.5 Hasil analisis abu Kadar Abu 4.00 2.40 Gambar 4.97 Tahap Percobaan Gambar 4.63 3.00 0.00 2.00 1.00 0 1 2 3 4 5 6 7 1. Hal ini menunjukkan bahwa bentonite lebih mengadsorpsi abu daripada kalium zeolit.66 Bentonite 1.6 Kurva kadar abu Hasil analisis abu dengan menggunakan adsorben kalium zeolit (tahap 2-4) tidak menunjukkan kecenderungan yang jelas. . Sedangkan untuk analisis abu dengan menggunakan adsorben bentonite (tahap 5-6).32 2.

4.59 Kalium Zeolit Bentonite 3 4 5 6 1 2 Tahap Percobaan Gambar 4.25 24. Setelah dilakukan pemanasan maka akan terbentuk padatan berwarna coklat kehitaman. .4.00 0.00 25.41 Kadar Total Solids 30.11 22.00 23. Hal ini menunjukkan bahwa baik kalium zeolit maupun bentonite tidak mengadsorpsi padatan yang terdapat di dalam molase.7 Kurva kadar total solids Analisis kadar total solids dilakukan dengan memanaskan tetes tebu pada temperatur ±105oC untuk menghilangkan kandungan air.00 10. Analisis dilakukan dengan mengencerkan sampel hasil adsorpsi hingga diperoleh nilai absorbansi sebesar ±0.10 22.00 20.7 dapat dilihat bahwa perubahan kadar total solids tidak begitu besar.00 % Total Solids 27. Dari Gambar 4.5 Analisis Kadar Zat Warna Analisis kadar zat warna dilakukan untuk mengetahui besarnya adsorpsi kalium zeolit terhadap zat warna yang terdapat didalam molase.00 5.1.00 15.30 24.

8 Kurva zat warna Dari kurva dapat dilihat bahwa terjadi penurunan jumlah pengenceran dari setiap sampel hasil adsorpsi.42 Zat Warna 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Pengenceran 2500 1666 1500 1166 4 Bentonite 1000 5 Kalium Zeolit 1 2 3 900 6 Tahap Percobaan Gambar 4. . Hal ini berarti kalium zeolit dapat mengadsorpsi zat warna yang terdapat didalam molase.

43 . Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mempelajari proses desorpsi komponen yang sudah teradsorp didalam zeolit. 2. 2. Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai proses pemisahan komponen gula di dalam molase. Kalium zeolit dapat mengadsorpsi gula reduksi dan sukrosa dengan sama baiknya.BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan 1. Zeolit yang digunakan dalam percobaan ini berhasil dipertukarkan ionnya dan menjadi kalium zeolit. Saran 1.

7. 8. Jakarta : Erlangga. Spencer. Nugraha.com/2007/10/budidayatebu. Robert H. 7th edition 44 .blogspot. Pengolahan. Shreve’s Chemical Process Industries..blogspot. Austin.html 11.org/wiki/Sucrose 5. Kurnia. Komposisi Tetes Tebu. 1985. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral.html 12. 5th edition. 1982. Principles of Sugar Technology. and Meade.com/sugar- information/molasses. Kimia Organik. Komar Priatna. 4. USA 3. Adi. George T.. P. Husaini. Perry’s Chemical Engineers’ Handbook. 2004. http://teknis-budidaya. 1963 2. Don W. 1984 10. Yahya. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Cane Sugar Handbook. Guilford L. Perry. http://en. dkk. edisi ketiga. jilid 2. & Green...com/2008/07/selayang-pandangtentang-molase-tetes. Anwar. 8th edition.trivenigroup. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Singapore : McGraw-Hill. http://anggitsaputradwipramana.wikipedia. Pramono. vol. 3. 2000. Dr. Elsevier. Sukrosa. Preparasi. John Wiley and Sons Inc. http://www. Prospek Pemakaian Zeolit Bayah Sebagai Penukar Kation. 6. George P. Budidaya Tebu. Honig. Gambar Molase. Yuhelda.DAFTAR PUSTAKA 1. Aktifasi Zeolit Bayah/Karangnunggal Untuk Mengadsorpsi Gas Buang Pembakaran Batubara.. Amsterdam.html 9. Ir. Fessenden & Fessenden. dan Karakterisasi Zeolit Karangnunggal Tasikmalaya..

Rekayasa Sistem Pengolahan Limbah Industri Menggunakan Mineral Zeolit Sebagai Penukar Ion. Struktur Molekul Fruktosa dan Glukosa. 21.id/ptlr/08id/?q=node/14 25. Gambar Struktur Kristal Zeolit. Penyaring Molekuler dan Katalis. Gambar Zeolit. http://en.php?plant=1100 23. http://www. Achmad. http://www.Jawa Barat. Gula Reduksi. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Yang.html 17.com/zeolit-untuk-peternakan/ 22. Reaksi Hidrolisis Sukrosa. Percontohan Pengolahan Zeolit Bayah. http://en. Apandi. Taksonomi tebu. Hiskia. http://kambing.htm 18.. Citra Aditya Bakti. 26.moutere.de/Organische_Chemie/Didaktik/Keusch/D-Fehling-e. .chemie. John Wiley & Sons Inc. Rumus kimia zeolit bayah. Adsorbents : Fundamentals and Application. 27.worldofmolecules.gsu. http://www. Adsorben. Husaini.com/math_science/science_of_cooking/ fructose.com/index.uniregensburg. 2003. Bandung : PT.id/bebas/v12/sponsor/SponsorPendamping/Praweda/Kimia/ 0170%20Kim%201-4b. Fruktosa.org/wiki/Reducing_sugar 15.go. 28. Purawiardi. http://www. Drs. 1998.plantamor. Karakteristik Zeolit Alam Asal Bayah.edu/hbase/Organic/sugar. Koagulasi.wikipedia.com/stories/storyReader$39 24. 1999.htm 20.ac. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Rustiadi. http://www. 2001.45 13.Sukabumi. Ralph T. Kimia Unsur dan Radiokimia.batan. 1990.com/foods/sucrose.htm 14. http://hyperphysics. http://duniasapi.phyastr. Reaksi Fruktosa dengan Fehling.ui.htm 19. Struktur Molekul Sukrosa.wikipedia. Toni Toha.edinformatics.org/wiki/Inverted_sugar_syrup 16. http://www.

46 29. http://en. Rumus Isoterm Freundlich.com/5000794.wikipedia. Desorpsi. http://www.org/wiki/Freundlich_equation 31. Gambar Electric Double Layer.com/dokuwiki/doku.substech.freepatentsonline.php? id=stabilization_of_colloids&s=electric%20doub%20layer 30. http://www.html .

tunggu hingga mendidih 2 menit Tambahkan 5 tetes indikator metil biru sehingga larutan menjadi berwarna biru. Glukosa dan Fruktosa Kadar sukrosa dan gula invert dianalisis dengan menggunakan metode Eynon- Lane. Diagram alir proses analisis disajikan dalam gambar A. Penentuan gula reduksi Timbang 5 gr sampel dalam 100 mL gelas kimia dan tambahkan aquadest Encerkan larutan sampel sampai 500 mL dalam labu takar Ambil 5 mL larutan Fehling A dan masukkan ke erlenmeyer 250 mL Tambahkan 5 mL larutan Fehling B ke dalam erlenmeyer yang sama Tambahkan larutan sampel yang telah diencerkan sebanyak 15 mL ke dalam erlenmeyer dengan menggunakan buret dan masukkan batu didih Tempatkan pada hot plate yang sebelumnya telah dipanaskan.1.1 Diagram alir penentuan gula reduksi dengan metode Eynon-Lane 47 .1 Analisis Sukrosa.LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS A. ulangi langkah di atas dengan menggunakan 14 mL sampel Titrasi larutan sampel sampai warna birunya hilang. jumlah sampel yang digunakan dicatat (x mL) Ulangi titrasi dengan menggunakan (x-1) mL larutan sampel Gambar A. jika tidak berarti sampel yang digunakan terlalu banyak Jika larutan sampel terlalu banyak.

34 N Panaskan dalam waterbath selama 3 menit dengan suhu 70-80oC Dinginkan sampai suhu kamar Tambahkan 2-3 tetes indikator fenolftalein. Penentuan gula total Buat larutan dengan mencampurkan larutan sampel dan air dengan perbandingan 1 : 1.5 gr dan tempatkan pada gelas piala kecil Pindahlan larutan ke labu ukur 200 mL dan usahakan air pembilas tidak melebihi 100 mL Tambahkan 10 mL HCl 6.%RS) x 0. dimulai dari penambahan larutan Fehling A hingga titrasi Gambar A.2 Diagram alir penentuan gula total dengan metode Eynon-Lane % TS = Reducing substance ditentukan dengan menggunakan tabel Eynon-Lane kolom 0.48 % RS = Dengan : mL titer = volume sampel yang digunakan dikalikan dengan berat sampel yang ditimbang dibagi dengan 5.34 N Tambahkan aquadest hingga garis Lakukan langkah yang sama seperti pada proses penentuan gula reduksi. Reducing substance ditentukan dari tabel Eynon-Lane kolom 0.95 . kemudian netralkan dengan NaOH 6.5. ambil larutan tersebut kira-kira 1. Untuk menentukan kadar sukrosa dapat digunakan perhitungan berikut : % Sukrosa = (%TS .

Tentukan panjang gelombang pada spektrofotometer.2 Analisis Abu Langkah-langkah dalam proses menganalisis abu adalah : 1. 2-3 gr sampel ditimbang dan disimpan pada krus yang sebelumnya telah ditimbang 2. Nilai %T dicatat .3 Diagram alir proses analisis abu Perhitungannya adalah : Berat abu = berat (abu + krus) – berat krus A. Berat krus dan sampel ditimbang Diagram alir proses analisis abu : 2-3 gr sampel ditimbang dan disimpan pada krus yang sebelumnya telah ditimbang Krus dan sampel dipijarkan dengan furnace hingga temperatur 550oC sampai semua karbondioksida hilang Krus disimpan di dalam eksikator selama 1 jam Berat krus dan sampel ditimbang Gambar A.3 Analisis Zat Warna Langkah-langkah dalam menganalisis zat warna : 1.49 A. Krus dan sampel dipijarkan dengan bunsen hingga temperatur 550oC sampai semua karbondioksida hilang 3. Kuvet yang akan digunakan dibersihkan terlebih dahulu 3. Krus disimpan di dalam eksikator selama 1 jam 4. Spektrofotometer dinyalakan terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit 2. kemudian kalibrasi dengan larutan blanko berupa aquadest 4.

5 Diagram alir proses analisis total solids Perhitungannya adalah : Berat total solid = berat (krus + total solid) – berat krus . Berat krus dan sampel kemudian ditimbang Diagram alir proses analisis total solids sebagai berikut : Timbang 100 gr sampel kemudian disimpan di dalam krus yang telah ditimbang Sampel dan krus dipanaskan hingga 100oC dalam oven Krus dan sampel kemudian disimpan di dalam eksikator selama 1 jam Berat krus dan sampel kemudian ditimbang Gambar A. Krus dan sampel kemudian disimpan di dalam eksikator selama 1 jam 4. Sampel dan krus dipanaskan hingga 100oC dalam oven 3. Timbang 100 gr sampel kemudian disimpan di dalam krus yang telah ditimbang 2.50 Diagram alir proses analisis zat warna sebagai berikut : Spektrofotometer dinyalakan terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit Kuvet yang akan digunakan dibersihkan terlebih dahulu Tentukan panjang gelombang pada spektrofotometer (436 nm). kemudian kalibrasi dengan larutan blanko berupa aquadest Nilai %T dicatat Gambar A.4 Diagram alir proses analisis zat warna A.4 Analisis Total Solids Langkah-langkah dalam menganalisis total solids : 1.

1 Tahap Persiapan Sebanyak 0.4 gram sampel ditimbang Dimasukkan ke dalam vessel Teflon Ditambahkan 3 mL HNO3 65% dan 0.6 Tahap persiapan analisis .5 0 3 250 Saring dengan kertas Whatman no 42 kedalam labu takar 25 mL dan tambahkan akuades sampai tanda batas Gambar A.51 A.5 mL H2O2 30-35% Dimasukkan ke dalam microwave dan diatur program pemanasan sebagai berikut Waktu (menit) Daya (watt) 5 500 0.2-0.5.5 0 3 250 Sampel didinginkan Ditambahkan 2 mL HNO3 65% dan 1 mL H2O2 30-35% Dimasukkan ke dalam microwave dan diatur program pemanasan sebagai berikut Waktu (menit) Daya (watt) 5 500 0.5 Analisis Kadar Kalium A.

5.8 Proses analisis kadar kalium Kadar kalium dalam sampel dapat dihitung dengan menggunakan persamaan : ppm = Jika ingin mengubah ke dalam satuan persen kalium. maka hasil dari perhitungan diatas dikalikan dengan . .52 A.3 Proses Analisis Blanko asam nitrat 65% disiapkan Sampel diukur absorbansinya dengan menggunakan AAS Data absorban yang diperoleh kemudian dimasukkan ke dalam persamaan kurva standar untuk mengetahui konsentrasi sampel Gambar A.7 Proses pembuatan kurva standar A.2 Pembuatan Kurva Standar Larutan KCl dibuat dengan konsentrasi tertentu Masing-masing larutan diukur absorbansinya dengan menggunakan AAS Data absorbansi dan konsentrasi diplot dalam sebuah kurva sehingga diperoleh sebuah persamaan kurva standar Gambar A.5.

dapat menyebabkan kematian. Mata Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada mata. Pernapasan Efek : berbahaya jika terhirup. beri 2-4 gelas susu. Pertolongan pertama : bilas dengan air selama 15 menit. sifat – sifat fisika bahan. sesak napas. Data-data tersebut akan dilampirkan di bawah ini. dan koma. 3. Kulit Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada kulit. Jika sesak napas. keselamatan dan pengamanan. 2. Dapat menyebabkan batuk-batuk. Pencernaan Efek : sangat berbahaya apabila tertelan. Pertolongan Pertama. Data-data tersebut meliputi sifat – sifat bahaya bahan.1 Larutan KOH B. Pertolongan : bilas dengan air dan sabun selama 15 menit. Oleh sebab itu perlu diketahui sifat-sifat dari bahan berbahaya tersebut. B.LAMPIRAN B LEMBAR DATA KESELAMATAN BAHAN Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini ada yang merupakan bahan berbahaya. Pencegahan : gunakan safety google. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. Pertolongan : jangan dipaksa untuk muntah.1 Efek Kesehatan. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. kontak langsung dapat menyebabkan luka terbuka pada kornea mata. Segera lepaskan baju yang terkontaminasi agar tidak menyebar. 53 . Apabila korban masih sadar.1. dapat menyebabkan kegagalan sistem pencernaan. dan Pencegahan 1. beri oksigen. Iritasi dpat menyebabkan pneumonitis. 4. Segera minta bantuan.

Pertolongan : segera bawa ke udara luar. : Not available. 2.1047 [MSDS Potassium Hydroxide. Mata Efek : dapat menyebabkan iritasi pada mata. dan Pencegahan 1.1 Efek Kesehatan. Pertolongan pertama : bilas dengan air.htm ] B. . Bilas dengan air dan sabun. : Not applicable. 4. : Not available. : Soluble in water : 2.04 : KOH : 56.2 Sifat Fisik Physical State Appearance Odor pH Vapor Pressure Vapor Density Evaporation Rate Viscosity Boiling Point Freezing/Melting Point Autoignition Temperature Flash Point Decomposition Temperature NFPA Rating Reactivity: 1 Explosion Limits. Segera minta bantuan.1.edu/MSDS/KOH. beri oksigen. dan pusing. Pertolongan : kumur-kumur dengan air. Pertolongan Pertama. Lower Upper Solubility Specific Gravity/Density Molecular Formula Molecular Weight : Solid : white or yellow : odorless : 13. 3. Flammability: 0. : Not available. : Not available. Pertolongan : segera lepaskan baju yang terkontaminasi. Kulit Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada kulit. http://avogadro. : Not available.5 (0.1M solution) : Not available.54 B. mual. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. Pernapasan Efek : dapat menyebabkan muntah-muntah. : (estimated) Health: 3.2 Larutan Etanol B. : 2408 deg F : 680 deg F : Not applicable.iastate. Jika sesak napas. Pencegahan : gunakan safety google. : Not available.2. Pencernaan Efek : dapat menyebabkan kerusakan hati dan ginjal.chem.

astraldiagnostics. kematian.55 B. Pertolongan : jangan dipaksa untuk muntah. colorless liquid. dan dalam beberapa kasus. Kulit Efek : korosif! Dapat menyebabkan kemerahan pada kulit. Dapat menimbulkan mual. dan sistem pencernaan.3. kerongkongan. Pertolongan : segera lepaskan baju yang terkontaminasi. 3.3 Larutan HCl B.2. Pernapasan Efek : korosif! Terhirup uap HCl dapat menyebabkan batuk-batuk. dan Pencegahan 1.2 Sifat Fisik Boiling Point : 148oF Specific Gravity (H2O = 1) : 0. : 1. 2. Jika sesak napas. : Pungent odor. : Infinitely soluble. Pertolongan Pertama.05 @ 15C (59F) . Segera minta bantuan. Pungent Odor [MSDS Ethanol.11 Evaporation Rate (ether = 1) : >1 Solubility in H2O : Complete Appearance & Odor : Clear Liquid. Pencernaan Efek : korosif! Menelan HCl dapat menyebabkan rasa sakit seketika dan rasa terbakar pada mulut. beri oksigen. B..2 Sifat Fisik Appearance Odor Solubility Density : Clear. Beri air dan susu yang banyak 4. Mata Efek : korosif! Uap dapat menyebabkan iritasi pada mata.1 Efek Kesehatan. kegagalan sistem pernapasan. Larutan yang pekat dapat menghilangkan warna kulit. http://www.3. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. Bilas dengan air dan sabun. Pencegahan : gunakan safety google. Pertolongan pertama : bilas dengan air selama 15 menit. dan diare. rasa sakit dan terbakar. dapat juga menyebabkan kematian. rasa terbakar pada hidung dan kerongkongan.com] B.86 Vapor Pressure mm Hg/20°C : 96 Percent Volatile by Vol : 91% Vapor Density (Air 1:1) : 1. Kontak langsung dapat menyebabkan kerusakan permanen pada mata. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. muntah. tenggorokan.

2.edu] . : No information found. : No information found. http://cheville.okstate.1 (1.1 N). 1.01 N) % Volatiles by volume @ 21C (70F) Boiling Point Melting Point Vapor Density (Air=1) Vapor Pressure (mm Hg) Evaporation Rate (BuAc=1) : For HCL solutions: 0.103C (214 .02 (0.56 pH (0.0 N).217F) : No information found. [MSDS Hydrochloric acid.1 : 100 : 101 . : No information found.

1 51.6 51.9 50.3 52.3 51.2 50.5 50.3 51.LAMPIRAN C TABEL EYNON – LANE Titer (mL) 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Sucroce present per 100 mL of sugar solution (gr) 0 0.9 51.4 51.0 51.2 51.3 52.7 50.4 51.7 51.3 51.5 50.6 50.0 51.0 52.4 52.4 52.5 51.5 51.2 51.6 51.8 50.7 51.6 51.5 51.4 50.0 51.6 50.9 51.3 51.4 51.5 51.0 52.8 51.9 51.9 50.1 51.1 52.4 51.2 51.3 50.6 50.5 51.4 50.8 50.5 52.8 50.7 51.7 50.4 50.2 52.5 50.2 51.3 51.7 50.5 Reducing substances (mg) for 5 mL standar copper solution 50.6 51.5 51.5 51.7 57 .1 51.8 51.2 52.0 51.9 52.1 52.4 51.

80 7.5 51.5 6 6 6 6 6 6 Kadar Gula Total (%) 64.33 5.5 mg Reducing Substance (mg) 59.LAMPIRAN D DATA PERCOBAAN DAN HASIL ANTARA D.3 51.85 5.6 50.91 Kadar Sukrosa (%) 32.45 13.32 9.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Analisis mL Titer (mL) 16.72 10.25 Analisis Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.75 9.77 8.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.50 7.89 7.6 26 30 35 44 46 46.81 15.55 Kadar Gula Reduksi (%) 30.8 51 51.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) 58 .15 8.08 18.76 21.13 2.8 51 51.2 Analisis Kadar Gula Total dan Kadar Sukrosa mL Titer (mL) 21 16 18 22 26 39 44 mg Reducing Substance (mg) 51 50.54 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.94 3.3 52 52.2 Jumlah Sampel (mL) 1.60 5.72 6.34 50.5 51.

32 3.7 88.4 19.11 22.4 20.06 Kadar abu (%) 18.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.83 72.66 2.30 24.19 2.31 0.04 3.4 19.7 0.01 3.75 61.91 27.03 3.97 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.03 3.10 22.31 19.094 1166 0.04 3.63 2.00 23.08 0.67 62.01 3 3.3 Analisis Kadar Abu Analisis Massa krus (gram) 19.33 20.02 3 3.01 Massa Massa cawan+solid solid (gram) (gram) 90.72 72.05 0.085 1000 0.33 20.59 D.9 19.75 71.45 0.94 1.33 Massa sampel (gram) 3.41 20.4 20.39 Massa abu (gram) 0.42 0.01 3.57 0.091 900 0.49 0.98 Massa sampel (gram) 2.48 71.76 61.09 1666 0.33 19.09 0.68 Kadar solid (%) 90.59 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.091 1500 0.07 0.73 62.49 87.00 2.095 2500 0.97 3.32 19.08 0.4 Analisis Kadar Total Solids Analisis Massa cawan (gram) 87.35 20.25 24.98 71.66 0.04 Massa krus+abu (gram) 19.5 Analisis Kadar Zat Warna Analisis Panjang Gelombang 436 nm Pengenceran Absorban 3571 0.7 72.01 3.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.09 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I Adsorpsi tahap II Adsorpsi tahap III Bentonite I Bentonite II .66 1.

60 D.4 28.9 Analisis Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (6 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) .7 28.6 Analisis Brix Brix (%) 43 28.6 28.3 27.5 27.

1.1 Analisis Kadar Gula E.6 x Maka.LAMPIRAN E CONTOH PERHITUNGAN E.1.3 Analisis Kadar Sukrosa Misalnya : analisis tetes tebu awal % Gula reduksi (RS) = 30.34 mg.5 (lampiran B) diperoleh Reducing Substance = 50.76 % E.2 Analisis Kadar Gula Total Misalnya : analisis tetes tebu awal mL titer yang diperlukan = 21 mL Dari tabel Eynon-Lane kolom 0 (lampiran B) diperoleh Reducing Substance = 51 mg Maka.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Misalnya : analisis tetes tebu awal mL titer yang diperlukan = 16.6 mL.95 = 32. % Sukrosa = 64. % Gula Total = = = 64. Dari tabel Eynon-Lane kolom 0.718 % 61 .325 % % Gula total (TS) Maka.6 = = 30. % Gula reduksi = = 16.76 % = (TS – RS) x 0. mL titer = 16.1.325% E.

9 % .89 gram = c – a = 0.3 Analisis Kadar Total Solids Misalnya : analisis tetes tebu awal Massa cawan (a) Massa sampel (b) Massa cawan + sampel (c) Massa solid (d) Maka. % Abu = = = 19.56 gram = 13.62 E.49 gram = 2.7 gram = = 90. % Total Solids = = 87.2 Analisis Kadar Abu Misalnya : analisis tetes tebu awal Massa krus (a) Massa sampel (b) Massa krus + sampel (c) Massa abu (d) Maka.25 gram = 19.97 gram = 90.18 % E.33 gram = 4.19 gram = c – a = 2.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful