ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT

Laporan Penelitian Disusun untuk memenuhi tugas akhir guna mencapai gelar sarjana di bidang Ilmu Teknik Kimia

oleh : Marlene Setiono (2007620011)

Pembimbing : Dr. A. Koesdarminta

JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS KATOLIK PARAHYANGAN BANDUNG 2011

LEMBAR PENGESAHAN

JUDUL :

ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT

CATATAN :

Telah diperiksa dan disetujui,

Bandung, Januari 2011 Pembimbing,

Dr. A. Koesdarminta

ii

Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri Universitas Katolik Parahyangan Bandung

SURAT PERNYATAAN
Saya, yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Marlene Setiono NRP : 6207011 dengan ini menyatakan bahwa laporan pengantar penelitian dan seminar dengan judul : ADSORPSI REPETITIF KOMPONEN TETES TEBU DENGAN KALIUM ZEOLIT adalah hasil pekerjaan saya dan seluruh ide, pendapat, atau materi dari sumber lain telah dikutip dengan cara penulisan referensi yang sesuai. Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan jika pernyataan ini tidak sesuai dengan kenyataan, maka saya bersedia menanggung sanksi dari peraturan yang berlaku.

Bandung, Januari 2011

Marlene Setiono (6207011)

iii

Koesdarminta. Orang tua dan keluarga atas doa dan dukungannya baik moril maupun materiil sampai saat ini. penyusunan laporan penelitian ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak yang telah membantu. Chyntia. saran. A. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan. Upey dan Michelle buat dukungan dan bantuannya. 5. 6. Januari 2011 Penulis iv . Bapak Dr. Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan penelitian yang akan dilaksanakan. 4. 3. Akhir kata penulis berharap proposal penelitian ini dapat berguna bagi kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan di kemudian hari. dan pengarahan dalam penulisan proposal penelitian. Cath. Alvina. nasehat. Semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelesaian proposal penelitian ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Bandung. Teman-teman Tekim angkatan 2007 tidak dapat disebutkan satu persatu atas dukungan serta masukkan kepada penulis. yaitu kepada: 1.KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal penelitian dengan judul “Adsorpsi Repetitif Komponen Tetes Tebu Dengan Kalium Zeolit” yang merupakan persyaratan kelulusan di jurusan Teknik Kimia Universitas Katolik Parahyangan tepat pada waktunya. 2. dukungan dan perhatiannya selama ini. Wenata Aryakusuma atas bantuan. Dalam pelaksanaannya. baik secara langsung maupun tidak langsung dalam menyelesaikan proposal penelitian ini.

..............................................................1 1...................2.......................................1 Air ..............................6 Tujuan Penelitian .................... i LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................................3 2...............1......................1.................................................................................................................1 Latar Belakang ................................................................. xiii BAB I PENDAHULUAN ..................................... xii ABSTRACT ....................... ix DAFTAR TABEL ..................................................................................................................................2.......................................................................................................................5 2...................................2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................1 Tebu ......................................... iii KATA PENGANTAR ......3 Tetes Tebu ........................................................................................................................................... v DAFTAR GAMBAR .............3 2............................................6 2..........................................................................................................................................................................................................................2 Tema Sentral Masalah ........................................4 Premis ..........................1......................................................5 Hipotesis .......................................................................................2 1......4 2...............................................................3 2....................................................................................1 Tebu dan Tetes Tebu.........1 1................2 Sukrosa ..................6 2..........................................2 1...............7 v .................2 Proses Pembuatan Gula Dari Nira Tebu [9] ...........................1 1....................1 1........................................................... iv DAFTAR ISI .........................2 1............................................................................3 Identifikasi Masalah ........................................DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL..........................................................................................................................7 Manfaat Penelitian ............................................ xi INTISARI..3 Gula Reduksi ............................................6 2...................... ii SURAT PERNYATAAN....................................................................2 Komposisi dan Komponen Tetes Tebu ......................................................................2...................................................................................................................................................................................

.....11 2.....................................................8..............................................................................................................4 Zeolit .............................12 2..................................................3..........................................3 Tahap Persiapan ..................2.........4 Proses Persiapan .................................................................3..................23 2.4..23 2.......................................26 3.....................................................................25 2......8................4.............................................................29 .......23 2..............2.................................................................................20 2.........................................................vi 2..................................................................23 2...............................................................................2 Zeolit Bayah .....................................................................22 2........................1 Sukrosa ..............4..................26 3...................................................................................22 2.........................................1 Bahan .................1 Isoterm Adsorpsi Freundlich .............17 2...................................4 Pembuatan Kalium Zeolit ...............................4 Abu .........................................3 Pengolahan Zeolit Bayah .............................................5 Adsorpsi .................................10 2.......14 2...............9 2................................................7 Desorpsi .8 Analisis Kuantitatif .................3 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Kalium-Zeolit ...................3..................................................1 Aktivasi Zeolit .................................................................................4................................................................3 Koloid ...........25 BAB III BAHAN DAN METODE ....................4 Percobaan Utama ............................1 Kegunaan Zeolit ................................18 2........27 3..15 2.......2 Gula Reduksi .....................................................................................6 Adsorpsi Repetitif .......5..16 2............27 3...............................8............2...............2 Pembuatan Kalium Zeolit ........................................................................................1 Adsorpsi Repetitif Tahap 1 .....................................28 3.....................................................................................................................6 Persenyawaan Lain....8.3 Zat Warna ................................12 2.......4.28 3...................29 3........3...........................................4 Abu ...................5 Total Dissolved Solid .......................5 Zat Warna .................24 2........................2 Alat...............27 3.......................................................................................................................................................................................................................................1 Koagulasi dan Flokulasi ...........3........................................8...................................................................26 3....................

...............3 Perbandingan Adsorpsi Kalium Zeolit dan Bentonite ....................................................................4.........................6...................................3 Adsorpsi Repetitif Tahap 3 ...........6....................................5 Proses Extractive....................................................47 A...............38 4................2 Analisis Abu ....................................................31 3.............................34 4.................................................................................................................................2 Pembuatan Kalium Zeolit ..........32 3...2 Analisis Kadar Sukrosa ....................................................................39 4........................7.47 A....4 Kadar zat warna.........................................3 Kadar gula reduksi .....................5 Analisis Kadar Zat Warna .....32 3................................ Glukosa dan Fruktosa ....................3 Percobaan Pendahuluan .........................................................49 A............31 3.............1 Kadar padatan / total solid .............................................30 3...........................................................................5 Kadar abu ....................................................4 Analisis Kadar Abu dan Total Solids ...36 4..........4....................................................................................................2 Kadar sukrosa ...................34 4........32 3..................................................................4..........................................2 Adsorpsi Repetitif Tahap 2 .......................................................4............................................................................................................................................6.3 Analisis Zat Warna ...........4 Percobaan Utama .................1 Analisis Kadar Gula Reduksi .............................................................................34 4..............................................1 Analisis Sukrosa..................1 Jadwal Penelitian...................43 DAFTAR PUSTAKA ....................4.6 Metode Analisis .......................................................................49 ...1 Analisis Molase Awal .....................................................................................................................................................................................4................33 BAB IV PEMBAHASAN....................4...........30 3............................32 3...7 Lokasi dan Jadwal Penelitian .41 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ....................31 3.........36 4...................................................................38 4..........................vii 3..6.........................................37 4.....................44 LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS .............6..........................32 3..........................................

....3 Analisis Kadar Abu ...............................................................................................................................58 D...............3 Analisis Kadar Total Solids .........................................61 E................................................1 Analisis Kadar Gula Reduksi ...............................1........................................................4 Analisis Kadar Total Solids ..................................................................................................................................................................................................................................59 D.............62 ..................5 Analisis Kadar Zat Warna.......................58 D...................................................59 D................3 Analisis Kadar Sukrosa ...............................51 A...........1 Analisis Kadar Gula ..................................................................55 LAMPIRAN C TABEL EYNON – LANE .....................................................................5 Analisis Kadar Kalium................57 LAMPIRAN D DATA PERCOBAAN DAN HASIL ANTARA ...............2 Analisis Kadar Gula Total dan Kadar Sukrosa ................................1 Analisis Kadar Gula Reduksi...............................54 B.......................4 Analisis Total Solids ..............................................51 A.........61 E.....5.................................61 E.....................59 D...................................................................58 D.......61 E................................................................5..............3 Larutan HCl ....................................53 B...............6 Analisis Brix .........................................................1 Larutan KOH ....3 Proses Analisis ...............................................................2 Larutan Etanol..........................viii A....................................................52 A...........................1 Tahap Persiapan .......................................1..........62 E...........50 A...............5...............................................................................2 Analisis Kadar Abu ........................................................................................................2 Pembuatan Kurva Standar ......................................61 E.....................................................2 Analisis Kadar Gula Total ...............1...53 B..............60 LAMPIRAN E CONTOH PERHITUNGAN ...................52 LAMPIRAN B LEMBAR DATA KESELAMATAN BAHAN ...........

............ 31 Gambar 4......................................................................................3 Struktur molekul sukrosa ........4 Diagram alir proses persiapan tahap 1 ............................................................................................ 27 Gambar 3........................................................................................................................... 30 Gambar 3...............6 Diagram alir proses persiapan tahap 3 .......................................................... 40 Gambar 4.............................................................5 Hasil analisis abu ..7 Kurva kadar total solids ....................... 6 Gambar 2......................... 29 Gambar 3........................ 5 Gambar 2.... 29 Gambar 3............1 Saccharum officinarum.. 40 Gambar 4........................................................................................................................................ 30 Gambar 3............... 37 Gambar 4............10 Perbandingan jenis ion terhadap besar pori zeolit ...2 Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit ..........4 Struktur molekul glukosa ...................................... 39 Gambar 4..........................................................7 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 1 ............................8 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 2 .................................9 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 3 .............................................. 27 Gambar 3......................................................................... 41 ix ................. 9 Gambar 2..............11 Electric Double Layer ..............................................7 Struktur kristal zeolit ....................................................................................................................................................................................................3 Diagram alir proses penentuan KTK kalium-zeolit ..........................................10 Proses ekstractive.....6 Zeolit ............................ 29 Gambar 3................................................................................ 28 Gambar 3................2 Molase ...... 5 Gambar 2...............2 Kurva kadar gula reduksi ........6 Kurva kadar abu .......................... 8 Gambar 2............ 14 Gambar 2.......................4 Kurva perbandingan adsorpsi gula reduksi dan sukrosa..................DAFTAR GAMBAR Gambar 2.......5 Struktur molekul fruktosa ..9 Bagan alir pengolahan zeolit ......8 Sistem kanal pada mordenit ... 15 Gambar 2............................ 28 Gambar 3.................................................................. 19 Gambar 2................................ 18 Gambar 2............1 Proses aktivasi zeolit..3 Kurva kadar sukrosa ............................................... 38 Gambar 4...................................... 35 Gambar 4............ 16 Gambar 2..................................................... 21 Gambar 3.............................1 Rangkaian alat pertukaran ion ........................5 Diagram alir proses persiapan tahap 2 .....

..4 Diagram alir proses analisis zat warna ...............2 Diagram alir penentuan gula total dengan metode Eynon-Lane . 52 Gambar A.............................................. 48 Gambar A....................................... 50 Gambar A..................8 Kurva zat warna .......................................... 50 Gambar A..................... 49 Gambar A............................................................................................................................................. 52 .....3 Diagram alir proses analisis abu .............................8 Proses analisis kadar kalium .............................................................6 Tahap persiapan analisis ........1 Diagram alir penentuan gula reduksi dengan metode Eynon-Lane .5 Diagram alir proses analisis total solids ....7 Proses pembuatan kurva standar .. 47 Gambar A.......................... 51 Gambar A.................... 42 Gambar A..............x Gambar 4...

...............................................................3 Hasil analisis percobaan pendahuluan ................................2 Komposisi tetes tebu .................................................................................... 35 Tabel 4............... 36 xi ................. 8 Tabel 2................................................................................................................... 9 Tabel 2................................................6 Komposisi mineral zeolit Bayah ................7 Komposisi kimia zeolit Bayah ..................................................... 17 Tabel 2.........8 Urutan selektifitas pertukaran kation pada berbagai zeolit .......3 Kelarutan glukosa dalam air ................ 9 Tabel 2....2 Kadar kalium dalam zeolit .......4 Kelarutan fruktosa dalam air ............1 Jadwal kerja penelitian .......... 34 Tabel 4....................... 20 Tabel 3............................................................................. 31 Tabel 4....................................................... 3 Tabel 2............................1 Klasifikasi tebu yang digunakan sebagai penghasil gula ...................DAFTAR TABEL Tabel 2........ 6 Tabel 2.5 Komposisi abu murni dalam tetes tebu ............ 17 Tabel 2................1 Hasil analisa molase awal........................................................

abu. gula reduksi. sebagai salah satu alternatif untuk pengolahan molase agar dapat dimanfaatkan dengan lebih optimal.INTISARI Molase sebagai salah satu produk samping dari pengolahan gula seringkali tidak dimanfaatkan secara maksimal. zat warna. Percobaan utama dilakukan dengan menambahkan kalium zeolit sebanyak 2 gr/100 mL. glukosa. sukrosa. dan fruktosa dicoba untuk diadsorpsi dengan menggunakan kalium zeolit. kadar abu. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kalium zeolit sama baiknya dalam mengadsorpsi gula reduksi maupun sukrosa. 4 gr/100 mL. baik gula reduksi maupun sukrosa. Kalium zeolit juga mengadsorpsi zat warna yang terdapat didalam molase. Analisis hasil adsorpsi meliputi analisis gula reduksi. Untuk itu diupayakan suatu alternatif untuk memanfaatkan molase secara lebih lanjut. zat warna. Pada penelitian ini. Padahal di dalam molase masih terdapat kandungan gula yang cukup besar. Percobaan dilanjutkan dengan memisahkan molase dan kalium zeolit dengan menggunakan centrifuge kemudian ditambahkan bentonite sebanyak ((0. dan total solids. dan total solids yang terdapat di dalam molase kemudian molase diencerkan 3x. Manfaat penelitian ini bagi industri. Sedangkan bagi masyarakat dapat menambah penghasilan. Selanjutnya dilakukan analisis kadar sukrosa. karena molase yang terbentuk dari pengolahan tebu menjadi gula dapat lebih dimanfaatkan dan meningkatkan nilai jual molase. Percobaan ini didahului dengan membuat kalium zeolit dari zeolit Bayah dengan menggunakan metode pertukaran ion.6 x [sukrosa])/100 mL) dan 6 gr/100 mL kedalam larutan molase. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari kemampuan kalium zeolit dalam mengadsorpsi komponen gula maupun non-gula yang terdapat di dalam molase. dan 6 gr/100 mL kedalam molase. komponen gula di dalam molase yang berupa sukrosa. xii .

Whereas there are still large enough sugar content in molasses. Further analysis of sucrose content. The benefits of this research for the industry is as one alternative for the processing of molasses to be used more optimal. Potassium zeolite also adsorb pigment contained in the molasses. because molasses made from processing sugar cane into sugar can be further utilized to increase the selling value of molasses. and fructose tried to be adsorbed by using potassium zeolite. and the total solids contained in molasses and molasses was diluted 3 times. ash. The experiment was continued by separating the molasses and potassium zeolite using a centrifuge and then added bentonite as much ((0.6 x [sucrose])/100 mL) and 6 gr/100 mL to the molasses solution. and total solids. The purpose of this research is to study the ability of potassium zeolite to adsorb sugar and non-sugar components in molasses. reducing sugar. ash. In this study. For that reason. xiii . pigment. Analysis of adsorption results include analysis of reducing sugar. As for the public is to raise their income. an alternative way is attempted to further utilize the molasses. both reducing sugar and sucrose. The main experiment was carried out by adding potassium zeolite 2 gram/100 mL. and 6 mL gr/100 mL into molasses. the sugar components within the molasses in the form of sucrose.ABSTRACT Molasses as a byproduct of sugar processing are often not maximally utilized. 4 mL gr/100 mL. sucrose. The results of this study indicate that potassium zeolite adsorb equally well in reducing sugar or sucrose. glucose. The experiment was preceded by making a potassium zeolite from zeolite Bayah using ion exchange method.

BAB I PENDAHULUAN 1. Zeolit dipilih sebagai adsorben karena zeolit mudah ditemukan serta memiliki sifat adsorben yang cukup baik. Adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit.3.2 Bagaimana efek pertukaran ion dalam zeolit terhadap kemampuan menyaring? 1 . Salah satu produk samping dari produksi gula adalah molase.2 Tema Sentral Masalah Ketidakpastian pemisahan komponen gula maupun non-gula dari tetes tebu dengan cara adsorpsi repetitif menggunakan kalium zeolit.3 1. Gula diproduksi dari tanaman tebu. 1.3. Jumlah yang cukup besar apabila tidak dimanfaatkan.1 Identifikasi Masalah Berapa banyak kadar sukrosa dalam molase yang dapat diadsorp oleh kalium zeolit? 1. 1.1 Latar Belakang Gula merupakan salah satu bahan aditif yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan sehari-hari. Oleh sebab itu diupayakan suatu cara untuk memperoleh gula yang masih terdapat di dalam. Kebutuhan gula terus meningkat setiap tahunnya. Molase merupakan sisa sirup terakhir dari nira tebu yang telah mengalami proses kristalisasi berulang kali dan sudah tidak mungkin lagi dihasilkan gula kristal. Salah satu cara yang akan dilakukan yaitu dengan mengadsorpsi komponen gula yang terdapat didalam molase. Di dalam molase masih terdapat kandungan gula reduksi sebesar ±32% dan sukrosa sebesar ±30%.

5 1. 1.[7] Zeolit dapat digunakan sebagai penyaring. [4] Kadar sukrosa dapat dianalisis menggunakan metode Eynon-Lane [2] Kadar abu dapat dianalisis dengan menggunakan metode gravimetri [2] Zeolit Bayah terdiri dari mordenite dan klipnotilolit [5].1 Manfaat Penelitian Bagi mahasiswa Memperluas pengetahuan tentang pemanfaatan zeolit.5 1. [7] Zeolit dapat diaktifkan dengan cara pamanasan.3 1.7.7.7. dan penambahan basa[5].[6]. 1. .5.2 1.4.6 Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan kalium zeolit dalam memisahkan komponen gula dan non-gula didalam molase.4.1 1.[7].4 1.2 Hipotesis Kalium zeolit dapat mengadsorpi komponen gula dalam tetes tebu.[7] 1.2 Bagi masyarakat Memberikan tambahan penghasilan bagi masyarakat yang mengolah gula secara tradisional karena molase masih dapat diambil gulanya.5.4.4.4. [2] Sukrosa dapat dihirolisis menjadi glukosa dan fruktosa [3].[7] penyerap[5].6 Premis Molase mengandung 62% sugars.7 1.4.1 1.3 Bagi dunia industri Mengembangkan ide baru tentang pemanfaatan zeolit dalam mengolah produk samping industri gula.4. penambahan asam.7 1. [6]. dan 8% abu [1]. 1. 1.4 1. 20% air. dan penukar ion.2 1. Kalium zeolit dapat mengadsorpi komponen non-gula dalam tetes tebu.

Proses pemanenan dapat dilakukan dengan tangan (manual) atau dengan menggunakan mesin pemotong otomatis yang kemudian dilanjutkan dengan pembakaran untuk menghilangkan daun. dan mengandung 11-15% sukrosa. Tebu biasanya tumbuh di tanah yang bersifat kering-kering basah dengan curah hujan kurang dari 2000 mm per tahun. tanah tidak terlalu asam (pH diatas 6. 3 . mempunyai bentuk seperti bambu.BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.4) serta ketinggian kurang dari 500m dpl.1. Tebu umumnya ditanam dengan cara memotong bagian yang sudah matang yang kemudian akan tumbuh dan menghasilkan tunas-tunas yang baru. Tabel 2. dapat tumbuh hingga 3-5 meter.1 2. Gambar tebu dapat dilihat pada gambar 2.1 Klasifikasi tebu yang digunakan sebagai penghasil gula [22] Kingdom Subkingdom Super Divisi Divisi Kelas Sub Kelas Ordo Famili Genus Spesies Plantae (Tumbuhan) Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Spermatophyta (Menghasilkan biji) Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga) Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Commelinidae Poales Poaceae (suku rumput-rumputan) Saccharum Saccharum officinarum L. Pertumbuhan tebu sekitar 5-6 bulan.1 Tebu dan Tetes Tebu Tebu [8] Tebu merupakan anggota dari keluarga rerumputan. Potongan tebu kemudian diangkut dengan menggunakan truk pengangkut dan dibawa ke tempat pengolahan.1.

Untuk mendapatkan gula dari lumpur yang diendapkan biasanya menggunakan penyaring rotary filter drum. Didalam kristalisator. Juice yang dapat diekstrak dari tebu sebanyak kurang lebih 93%. Juice ini kemudian masuk ke bagian pertama dari 3 panci vakum lalu dievaporasi hingga derajat supersaturasi yang sudah ditentukan. Hasil akhir berupa juice kental yang berwarna kuning pucat.4 2. . Juice kemudian disaring untuk menghilangkan kotoran yang mengapung dan diberi lime untuk mengkoagulasi bagian koloidal. Juice kemudian diekstraksi dengan cara melewatkan tebu yang sudah hancur melalui sejumlah penggiling yang masing-masing terdapat 3 roll yang memberikan tekanan yang besar. Pada titik optimum.1. Inti gula kristal ditambahkan sebagai pemancing proses kristalisasi. Massecuite kemudian disentrifugasi untuk memisahkan sirup. Cairan terakhir hasil pengolahan ulang disebut blackstrap molase. Campuran kristal dan sirup (massecuite) ditempatkan ke dalam kristalisator yang dilengkapi dengan koil pendingin. Kemudian tebu dipotong dan diiris dengan crusher sebagai perlakuan awal untuk pengambilan juice.2 Proses Pembuatan Gula Dari Nira Tebu [9] Mula-mula tebu dibersihkan untuk menghilangkan lumpur dan kotoran yang menempel. sedangkan sirup diolah kembali sebanyak 1-2 kali untuk mendapatkan kristal yang ada. sebagian besar panci dipenuhi oleh kristal gula dengan kadar air 10%. sukrosa tambahan yang terdapat dalam kristal sudah terbentuk dan proses kristalisasi selesai. Ampas tebu (bagase) umumnya dibakar sebagai bahan bakar atau digunakan untuk pembuatan kertas atau material insulasi. Air dapat ditambahkan untuk membantu proses ekstraksi. mempresipitasi sebagian kotoran dan mengubah pH. Kristal yang terbentuk merupakan gula kualitas tinggi. Filtrat yang mengandung 85% air dievaporasi menggunakan evaporator selama beberapa kali hingga kadar air 40%. Campuran ini kemudian dipanaskan dengan menggunakan kukus tekanan tinggi kemudian ditempatkan di sebuah tangki clarifier.

Komposisi yang terkandung dalam molase bergantung pada varietas.1 Saccharum officinarum 2.49.39-1.5 Gambar 2. karbohidrat dan protein.3 Tetes Tebu Tetes tebu atau molase didefinisikan sebagai produk samping dari produksi gula dan merupakan sisa sirup terakhir dari nira yang telah mengalami pengolahan di pabrik gula dan telah dipisahkan gulanya melalui kristalisasi secara berulang kali sehingga sudah tidak mungkin lagi dihasilkan gula kristal dengan cara biasa.43 dan nilai pH berkisar 5.[1] Molase masih mengandung 30-35%[9] sukrosa dan 10-15%[9] gula reduksi serta komponen-komponen lain seperti air. Namun pada molase komponen non-gulanya berjumlah cukup besar sehingga sudah tidak ekonomis lagi untuk produksi gula.1. iklim dan proses yang dilakukan.5. tanah.2 Molase [10] . Tetes tebu memiliki specific gravity 1.5-6. dengan rata-rata 1. Gambar 2.

[1] Sifat fisik dan kimia dari sukrosa : [12] 1. Molase komersial memiliki kandungan air rata-rata sebesar 20%.2. Warna : putih 4. padat 5.2.2 mL air mendidih. Massa molekul : 342.6 2. Titik leleh : 186oC 6.3 gr/mol 3. Rumus kimia : C12H22O11 2.3 Struktur molekul sukrosa [13] . Kelarutan : 1 gram sukrosa dapat larut dalam 0. tetapi merupakan air hidrat. serta sedikit larut dalam gliserol dan piridin.2 Komposisi dan Komponen Tetes Tebu Secara umum. dalam 170 mL alkohol atau 100 mL metanol. tetes tebu memiliki komposisi sebagai berikut : Tabel 2.5 mL air (20oC) atau dalam 0. Gambar 2.1 Air Air yang terkandung di dalam molase umumnya tidak terikat. Densitas : 1. Di dalam molase terdapat 32% sukrosa.2 Komposisi tetes tebu [1] Komponen Jumlah Water 20% Sugars 62% Nonsugars 10% Abu 8% 2.[1] 2.587 gr/cm3. Biasanya produk akhir industri mempunyai kandungan air sebesar 1217%.2 Sukrosa Sukrosa merupakan gula disakarida yang berasal dari glukosa dan fruktosa.

Gula invert termasuk golongan gula reduksi karena dapat mereduksi ion tembaga dalam larutan alkali.16 4. Kelarutan glukosa dalam air dapat dilihat dalam tabel 2. sehingga logam basa akan tereduksi dan mengendap sebagai Cu2O. Rumus molekul : C5H11O5. Titik leleh : 146°C 7. Massa molekul : 180. rotasi = +66.54 gr/cm3 6.2. Gula invert dihasilkan dari hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa.CHO 3.3 . gula anggur (karena dijumpai dalam buah anggur). Salah satu yang termasuk gula reduksi adalah gula invert. atau dekstrosa (karena memutar bidang polarisasi ke kanan). + H2O (air tidak ada rotasi) → C6H12O6 + (glukosa rotasi = +52.3 Gula Reduksi Gula reduksi adalah gula yang dalam bentuk larutan alkali membentuk [14] aldehida atau keton. Reaksi hidrolisis sukrosa adalah sebagai berikut : [15] C12H22O11 (sukrosa. Nama senyawa : Glukosa (d-)(α-) 2. Sukrosa bereaksi bersama asam dalam campuran air dengan bantuan enzim invertase.7 2. Glukosa Glukosa merupakan salah satu monosakarida yang terpenting. Densitas : 1. Bentuk dan warna : rhombik 5.7°) C6H12O6 (fruktosa rotasi = -92°) a. kadang-kadang disebut gula darah (karena dijumpai di dalam darah).5°).[3] Di dalam molase terdapat glukosa sekitar 14%. Gula reduksi dapat mereduksi ion logam karena mempunyai gugus aldehida atau keton yang dapat menarik kembali O2 dari logam basa.[1] Sifat fisik dan kimia dari glukosa : [12] 1.

Warna : putih 5.32 97.22 64.5 90.45 45 50 55.4 41.3 b.75 70.51 112. Didalam molase terdapat fruktosa sekitar 16%.63 230 261. Fruktosa juga sulit dikristalisasi dalam bentuk larutan.07 30 35 40. Massa molekul : 180.96 191.[1] Sifat fisik dan kimia dari fruktosa : [12] 1.72 120.3 440.2 80. Rumus molekul : C6H12O6 2.5 22. Titik leleh : 103oC 4. .2 562.0 359. Kelarutan fruktosa dalam air dapat dilihat dalam tabel 2.8 Glukosa (gr) / 100 gr air 54.98 28.16 3.3 Kelarutan glukosa dalam air [1] Temperatur (oC) 20. [17] Fruktosa berwarna putih dan mudah larut dalam air.46 138.06 168.4 Struktur molekul glukosa[16] Tabel 2.4.7 323.8 Gambar 2. Fruktosa Fruktosa merupakan monosakarida sederhana yang banyak terdapat di dalam makanan dan merupakan isomer dari glukosa.21 164.

9 100 .4 Abu Kandungan abu dalam tetes tebu dipengaruhi oleh jenis varietas tebu.6 8.2.4 Kelarutan fruktosa dalam air [1] Temperatur (oC) 20 25 30 35 40 45 50 55 Fruktosa (gr) / 100 gr air 374. kondisi tebu tersebut tumbuh dan oleh metode yang digunakan dalam pabrik gula.5.7 13.5 Struktur molekul fruktosa [16] Reaksi antara fruktosa dengan Fehling : [18] RCHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → RCOONa + Cu2O (s) ↓ + 3H2O 2.9 Tabel 2.8 404.32 Gambar 2.70 486.4 5 16.63 665. Komposisi abu dalam tetes tebu dapat dilihat pada tabel 2.49 441.58 740.4% abu (%) 35.41 538. Tabel 2.8 3 2.63 598.5 Komposisi abu murni dalam tetes tebu [1] Senyawa K2O KCl NaCl CaO MgO P 2 O5 SO3 SiO2 Total Tetes tebu yang mengandung 5.6 14.

10

2.2.5

Zat Warna

Zat warna yang terkandung dalam tetes tebu berasal dari tiga sumber : [1] 1. Tanaman tebu, yaitu klorofil, karoten, antosianin, dan xantofil. Klorofil merupakan pigmen yang memberikan warna hijau, karoten memberikan warna kuning, antosianin memberika warna merah, biru dan jingga, sedangkan xantofil memberikan warna kuning. 2. Zat-zat warna hasil reaksi antara gula pereduksi dengan zat-zat atau komponen lain di dalam molase, seperti polifenol dan gugus amino melalui berbaga macam reaksi dekomposisi dan kondensasi sehingga menghasilkan berbagai macam produk zat warna yang sulit diidentifikasi. 3. Caramel dan zat-zat hasil dekomposisi termal dari gula, yang berwarna coklat. Sebagian besar zat warna dalam molase bersifat koloid. Terdapat dua jenis koloid:
[1]

a. Koloid irreversibel Koloid jenis ini tidak larut dalam air, memiliki karakteristik berwarna coklat tua serta mengandung kadar nitrogen tinggi (sekitar 7,5-8,7%).
[1]

[honig, p. 544]

b. Koloid reversibel Koloid jenis ini bersifat larut dalam air. Karakteristiknya berwarna coklat muda, bersifat netral, dan kandungan nitrogen rendah (sekitar 4%).[1] Zat warna yang terdapat dalam industri gula : [1] 1. Caramel materials Substansi yang merupakan hasil dekomposisi termal sukrosa dan tidak mengandung nitrogen. Pembentukan caramel bergantung langsung pada temperature efektif pada pH konstan. 2. Polyphenol-iron complexes Kompleks ini memiliki warna hijau kekuningan dan tidak dapat dihilangkan sepenuhnya pada proses defekasi juice. Senyawa ini tergolong ke dalam koloid irreversible.

11

3. Melanoidines Senyawa ini merupakan produk kondensasi gula reduksi dan asam amino. Senyawa ini tergolong ke dalam koloid irreversible. 4. Melanins Pembentukan melanin hanya membutuhkan oksidasi enzimatik sebagai tahap inisisasinya dan selanjutnya mengalami reaksi rantai sampai diperoleh komponen sejenis orthoquinone. Melanin jarang ditemukan dalam tetes tebu karena dapat dihilangkan sempurna melalui proses pradefekasi. Senyawa ini tergolong koloid irreversible.

2.2.6

Persenyawaan Lain

2.2.6.1 Komponen Organik [1] Komponen organik yang terdapat dalam tetes tebu : a. Senyawa berikatan nitrogen antara lain protein kasar, asam amino (asam glutamat, asam aspartic, serin, alanin, theorin, γ-aminobutirik, glisin, leusin, lisin, dan varin), dan ikatan asam basa nukleotida (guanine, hiposantin, 5metilsitosin dan santin). b. Asam organik yaitu acetic, formic, lactic, malic, citric, mesaconic, dan aconitic. c. Lilin dan lemak yaitu 1-triacontanol, fitosterol dan stigmastrol. d. Pigmen yaitu klorofil, tannin, dan antosianin. 2.2.6.2 Komponen Anorganik [1] Komponen anorganik yang terdapat dalam tetes tebu : a. Asam yaitu SO3, Cl, P2O5, dan SiO2 [1] b. Basa yaitu K2O, CaO, MgO, FeO3, dan Al2O3 2.2.6.3 Vitamin dan Substansi Pertumbuhan [1] Terdiri dari vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B kompleks (asam folik, niasin, dan asam pantotenik), vitamin B6 (pirodiksin), vitamin H (biotin).

12

2.2.6.4 Trace Elements [1] Terdiri dari barium, timah hitam, besi, kobalt, tembaga, stronsium, boron, perak, silicon, thalium, seng, yodium, mangan dan molibdenum.

2.3

Koloid Koloid merupakan suatu campuran yang berada diantara larutan sejati dan

suspensi. Koloid juga merupakan suatu sistem dispersi partikel bermuatan. Diameter partikel koloid antara 1-100μm. Dalam koloid terdapat dua istilah, yaitu fasa terdispersi dan medium pendispersi. Fasa terdispersi merupakan partikel koloid sedangkan medium pendispersi adalah medium tempat partikel koloid terdispersi. Koloid dalam tetes tebu sulit dikur dan diidentifikasi secara tepat karena terdiri atas berbagai ukuran dan muatan yang berbeda. Berat koloid dalam tetes tebu antara 0,2-0,44%, dimana sekitar 20-90%nya larut dalam air. Hampir 96% koloid tetes tebu terdiri atas zat organik sedangkan sisanya zat anorganik. Komponen tetes tebu yang termasuk ke dalam koloid adalah zat warna, protein, dan lemak. Sedangkan yang termasuk dalam larutan sejati adalah air, gula invert, dan sukrosa. Komponen lainnya termasuk dalam suspense, misalnya partikel tanah, lumpur dan debu. Partikel-partikel di dalam dispersi koloid sangat kecil, maka luas permukaan per unit volume sangat besar. Akibatnya pada batas permukaan antara fasa terdispersi dan medium pendispersi, sifat-sifat dan efek permukaan seperti efek adsorpsi dan efek listrik lapis ganda (“electric double layer”) sangat besar.

2.3.1

Koagulasi dan Flokulasi Koagulasi adalah proses penggumpalan pertikel koloid yang stabil menjadi

tidak stabil akibat adanya senyawa koagulan. Flokulasi adalah proses membesarnya gumpalan yang terbentuk dari proses koagulasi kemudian mengandap. Koagulasi merupakan ketidakstabilan sistem koloid yang disebabkan oleh bergabungnya partikel-partikel kecil dan membentuk partikel yang lebih besar

sehingga muatannya tidak cukup kuat untuk mencegah tumbukan . Kenaikan suhu sistem koloid menyebabkan tumbukan antar partikel-partikel sol dengan molekul-molekul air bertambah banyak. yaitu: 1. Akibatnya partikel tidak bermuatan. 2. Makin besar . Proses elektroforesis adalah pergerakan partikel-partikel koloid yang bermuatan ke elektrode dengan muatan yang berlawanan. Ion-ion tersebut akan membentuk selubung lapisan kedua. Pengadukan. contoh: agar-agar 2. Koagulasi dapat terjadi secara fisika dan kimia : [19] 1. Proses koagulasi berhubungan dengan netralisasi muatan partikel. maka partikel-partikel tersebut akan bergabung dan terjadilah koagulasi. sedangkan jika konsentrasinya tinggi. sedangkan koloid yang bermuatan positif akan menarik ion negatif (anion). Ketika partikel ini mencapai elektrode. Hal ini melepaskan elektrolit yang teradsorpsi pada permukaan koloid. Secara fisika Koagulasi dapat terjadi secara fisik seperti : 1. dan penambahan zat kimia koagulan. Ada beberapa hal yang dapat menyebabkan koloid bersifat netral. Pendinginan.13 kemudian mengendap karena adanya gaya gravitasi. maka sistem koloid akan kehilangan muatannya dan bersifat netral. Menggunakan prinsip Elektroforesis. sedangkan flokulasi adalah pengikatan partikel-partikel netral tersebut sehingga menjadi partikel yang lebih besar. pencampuran koloid yang berbeda muatan. partikel-partikel koloid akan tetap tertinggal dalam keadaan terdispersi. Pada konsentrasi elektrolit rendah. contoh: darah 2. Pemanasan. Apabila selubung lapisan kedua itu terlalu dekat maka selubung itu akan menetralkan muatan koloid sehingga terjadi koagulasi. dapat terjadi sebagai berikut : Koloid yang bermuatan negatif akan menarik ion positif (kation). Secara kimia Sedangkan secara kimia seperti penambahan elektrolit. Penambahan koloid. contoh: tepung kanji 3.

Mg. rumus molekul zeolit yaitu : Mx/n. partikel positif akan mengadsorpsi partikel negatif (anion) dari elektrolit. mempunyai rongga dan saluran. Pencampuran dua dispersi koloid dengan muatan yang berbeda akan menyebabkan koagulasi kedua koloid tersebut.[(AlO2)x.14 muatan ion makin kuat daya tariknya dengan partikel koloid.4 Gambar 2. 3.6 Zeolit [21] . serta mengandung ion Na. Dari adsorpsi diatas.d 7) 2. Jika suatu elektrolit ditambahkan pada sistem koloid. Ca dan Fe serta molekul air. Zeolit terdiri dari tiga komponen. Zeolit [20] Zeolit adalah mineral dengan struktur kristal alumino silikat yang berbentuk rangka (framework) tiga dimensi. Begitu juga sebaliknya.zH2O Dimana : M = kation alkali atau alkali tanah n = valensi logam alkali 1 z = jumlah molekul air x = bilangan tertentu (2 s. maka partikel koloid yang bermuatan negatif akan mengadsorpsi koloid dengan muatan positif (kation) dari elektrolit. K. Secara empiris. dan molekul air. maka terjadi koagulasi. ion-ion.d 10) y = bilangan tertentu (2 s. sehingga makin cepat terjadi koagulasi. yaitu kerangka Alumino-silikat.(SiO2)y]. Penambahan Elektrolit.

.7.4. O2. N2. dan polaritas molekul yang akan disaring. dan semua gas-gas yang permanen kecuali ammonia. namun ada juga yang tidak dapat terserap.7 Struktur kristal zeolit [23] Struktur zeolit yang seperti ini yang menyebabkan zeolit dapat dimanfaatkan sebagai penyaring sekaligus penyerap. Zeolit sering dimanfaatkan sebagai penyaring karena besarnya pori/rongga zeolit dapat diatur sehingga dapat disesuaikan dengan molekul yang akan disaring. Oleh sebab itu ada beberapa jenis molekul yang dapat terserap dalam rongga dan saluran zeolit.1 Kegunaan Zeolit Zeolit memiliki struktur menyerupai bentuk cincin dengan kation-kation yang terdapat di sekeliling lingkaran bagian dalam. sehingga zeolit dapat menyerap molekul yang berbeda muatan. Proses penyaringan molekul berdasarkan perbedaan ukuran. sedangkan yang berukuran lebih kecil akan lolos melewati pori zeolit. Apabila cincin-cincin ini saling menyambung satu sama lain maka akan membentuk sebuah saluran atau pipa. Square = Silicon. zeolit dapat meng-exclude (menahan) semua hidrokarbon.15 2.[20] yaitu molekul yang berukuran lebih besar daripada pori zeolit akan tertahan. Penyaringan dengan menggunakan zeolit berdasarkan prinsip size exclusion. Struktur zeolit dapat dilihat pada gambar 2. aluminium Gambar 2. Zeolit dapat menyaring molekul. Pada proses pengeringan atau dehidrasi gas atau alkohol oleh zeolit 3A. Rongga Legend: Circle = Oxygen. bentuk.[20] Sedangkan zeolit sebagai penyerap karena adanya kation-kation di sekitar rongga zeolit. karena mempunyai saluran dan rongga yang berukuran molekul.

Sistem kanal dapat dilihat pada gambar 2. Dalam tabel 2.57 H2O [24] Komposisi mineral dan kimia zeolit Bayah disajikan dalam tabel 2. Rumus kimia dari zeolit Bayah : Na0.8 Sistem kanal pada mordenit [25] Adanya klinoptilolit didalam zeolit Bayah berguna untuk menyerap gas dan cairan seperti penyerapan ion Cesium dan nitrogen.16 2. terdapat kesamaan yaitu zeolit Bayah mengandung mineral klinoptilolit dan mordenit.42 nm. benzene. methanol. isopentana.6 dapat dilihat bahwa mineral yang dominan dalam zeolit Bayah adalah klinoptilolit.7. kabupaten Lebak. Salah satu mineral yang dominan dalam zeolit Bayah adalah mordenit. Mordenit memiliki struktur sistem kanal segi 8 dan 12.04 Mg0.44 Ca2. Namun sumber lain menyebutkan bahwa mineral yang dominan adalah mordenit. [25] Gambar 2.4. tetapi mineral ini hanya mampu menyerap molekul tidak lebih dari 0.2 Zeolit Bayah Zeolit digunakan dalam percobaan ini adalah zeolit Bayah.[25] .8.44 {(AlO2)6. Setelah dilakukan perlakuan asam terlebih dahulu.32 6.76 (SiO2)}29.67 nm. Pada sistem kanal ini kation terletak pada pusat kanal sempit segi 8 yang sejajar sumbu c. sedangkan yang lebih besar terbuka. yang arahnya sejajar sumbu c dan kanal segi 8 yang arahnya sejajar sumbu b.[25] Berdasarkan sumber-sumber yang ada. Zeolit dari Bayah terdiri dari jenis mineral klinoptilolit dan mordernit.15 K1.6 dan 2. klinoptilolit dapat digunakan sebagai penyerap uap air. Banten. yang member kesempatan untuk difusi molekul. etanol.02 Fe0. Diameter kanal segi 12 adalah 0.70 Mn0. Zeolit Bayah berasal dari kecamatan Bayah.

75 – 2.62% 2 -3% 3 – 4% 2 – 3% 0.38% 0.17% 2.6 Komposisi mineral zeolit Bayah [26] Clinoptilolite.4. .41 – 0.05% 2. (K2Na2Ca)3Al6Si3O72 Mordernite. Bagan alir pengolahan zeolit disajikan dalam gambar 2.08 – 2.17 – 12. (Na2Ca)4Al8Si40O96.4 – 61.3 Pengolahan Zeolit Bayah Zeolit yang diperoleh dari alam tidak dapat langsung digunakan.44% 1.17 Tabel 2.98 – 1.28H2O Plagioclasse Quartz Feldspar Ion oxide Glass/mika 33.68% 0.65% 30.1 – 33.7 Komposisi kimia zeolit Bayah [26] SiO2 Al2O3 Na2O3 CaO MgO Fe2O3 K2O3 58.9.36 – 0. Zeolit tersebut harus mengalami proses pengolahan terlebih dahulu sebelum siap untuk digunakan.24% 0.1.99 – 44.1% 18 – 20% Tabel 2.9 .31% 11.

-48+60 dan -60 mesh Pengaktifan Pemanasan Pereaksi kimia NaOH dan H2SO4 Pengantongan dan Pemanfaatan Perikanan Pengolahan Air Pertanian Peternakan Gambar 2.[28] Besarnya jari-jari ion kalium menyebabkan pori zeolit semakin kecil.4 Pembuatan Kalium Zeolit Ukuran rongga atau pori dalam zeolit dapat diatur sesuai kebutuhan. dan Ca2+. 10+28.18 Umpan zeolit Minimal 30% klipnotilolit atau 60% zeolit ukuran 15 cm Peremuk / dengan palu Pengering Penggiling Pengayak getar Kantong Penampung (Filter Bag) Fraksi-fraksi ukuran zeolit -5+10.4. Besarnya pori bergantung pada jenis ion yang terdapat di dalam zeolit. . Ion kalium (K+) memiliki jari-jari ion yang paling besar jika dibandingkan dengan ion Na+. sehingga proses penyaringan menjadi lebih selektif. Mg2+.9 Bagan alir pengolahan zeolit [27] 2. -28+48.

Dari tabel 2.[27] Selama proses perendaman terjadi proses pertukaran ion didalam zeolit. namun kandungan ionnya berbeda maka besarnya pori zeolit juga akan berbeda. KOH). Ion K+ yang berasal dari larutan KOH akan mendorong ion-ion lain yang terdapat didalam zeolit. Pembuatan kalium zeolit didasarkan pada prinsip pertukaran ion. ion K+ memiliki selektifitas yang tinggi.10 dapat dilihat bahwa dengan jenis zeolit yang sama.10 Perbandingan jenis ion terhadap besar pori zeolit [20] Dari gambar 2.19 Gambar 2. Hal ini disebabkan karena perbedaan selektifitas ion dalam zeolit yang disajikan dalam tabel 2. .8 dapat dilihat bahwa baik untuk klinoptilolit maupun mordenit. Zeolit diaktivasi dahulu dengan cara direndam didalam larutan basa (misal.8.

Sebagian besar zat akan mendapat muatan apabila dikontakkan dengan medium yang polar. Larutan hasil saringan kemudian dianalisis dengan menggunakan Atomic Absorption Spectrophotometer untuk mengetahui kadar kalium yang terdapat didalamnya. sehingga menjadikan zeolit lebih porous dan permukaannya lebih aktif. Dengan demikian dapat diketahui besarnya kapasitas tukar kation (KTK) zeolit terhadap ion kalium. tekanan (pada gas).8 Urutan selektifitas pertukaran kation pada berbagai zeolit [7] Jenis Zeolit Analsim Khabasit Klinoptilolit Heulandit Mordenit Urutan Selektifitas K<Li<Na<Ag Li<Na<K<Cs Mg<Ca<Na<NH4<K Peneliti Barrer (1950) Sherry (1969) Ames (1961) Ca<Ba<Sr<Li<Na<Rb<K Filizova (1974) Li<Na<Rb<K<Cs Ames (1961) 2. zeolit akan tertahan di saringan sedangkan larutan HCl akan lolos. Adsorben yang polar akan mengadsorp adsorbat polar lebih kuat daripada adsorbat nonpolar. terikat kepada suatu padatan atau cairan (zat penyerap. 2. Penambahan HCl ini akan melarutkan logam-logam seperti K+. dan suhu. Na+. demikian sebaliknya. cairan maupun gas.20 Tabel 2. adsorben) dan akhirnya membentuk suatu lapisan tipis atau film (zat terserap.4.5 Adsorpsi Adsorpsi adalah suatu proses yang terjadi ketika suatu fluida. jenis adsorbat. Jumlah zat yang teradsorpsi oleh adsorben tergantung pada karaktristik permukaan adsorben. Pada umumnya KTK ditentukan dalam miliekivalen/100 gram adsorben. adsorbat) pada permukaannya.4. luas permukaan adsorben. Mg2+ yang menutupi sebagian rongga pori dan menggantikannya dengan H+.1 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Zeolit yang sudah diaktivasi kemudian dikontakan dengan HCl (bisa direndam).[5] Zeolit tersebut kemudian disaring. Muatan permukaan mempengaruhi distribusi ion-ion di dekat . Pada proses penyaringan. konsentrasi.

Hal ini berpengaruh terhadap pembentukan sifat listrik lapisan ganda dengan cara penyusunan muatan permukaan dan netralisasi kelebihan muatan yang berlawanan di sekeliling distribusi muatan yang sama secara difusi dalam medium polar.11 Electric Double Layer [29] . Zeta potensial merupakan ukuran dari muatan lapis ganda dan jaraknya dari permukaan.21 medium polar. pada suatu keadaan dimana zeta potensial adalah nol (titik potensial). Gambar 2. Ion-ion yang berlawanan muatan akan ditarik ke permukaan sedangkan ion-ion yang bermuatan sama akan ditolak menjauhi permukaan. atau berhubungan dengan gaya dan jarak antar partikel yang saling bertolakan agar tidak terjadi koagulasi. Berdasarkan teori double layer. Bila jarak partikel menurun hingga 20 Å atau kurang. Zeta potensial adalah potensial yang terdapat pada permukaan yang memisahkan daerah sebelah dalam dengan daerah yang tersebar pada lapis ganda. gaya tolak-menolak antar partikel menjadi minimum. maka gaya Van der Waals akan menjadi dominan sehingga koloid akan terkoagulasi.

1 Isoterm Adsorpsi Freundlich Isoterm adsorpsi Freundlich ini berlaku untuk adsorpsi dalam fasa cair dengan konsentrasi rendah. 2. Adsorpsi fisika terjadi karena adanya gaya Van der Waals. Adsorpsi kimia disebabkan karena terjadi ikatan kimia yang cukup kuat sehingga molekul adsorbat tidak mudah dilepaskan. perbedaan nilai kesetimbangan itulah yang menyebabkan zeolit dapat mengadsorp senyawasenyawa secara selektif. Jumlah massa adsorben yang sama serta konsentrasi solut yang sama akan memberikan jumlah adsorbat yang berbeda. Konstanta kesetimbangan setiap senyawa atau molekul berbeda nilainya. Hal ini menunjukkan adanya perbedaan kesetimbangan antar senyawa yang ada di dalam larutan. Nilai k merupakan konstanta kesetimbangan.6 Adsorpsi Repetitif Adsorpsi repetitif dilakukan berdasarkan isotherm Freundlich. C(1/n) [30] Dimana : y = x/m = berat zat yang diadsorp per berat adsorben yang digunakan C = konsentrasi solut dalam larutan k dan n = konstanta Nilai dari konstanta k dan n dapat ditentukan dengan menlinierkan persamaan diatas menjadi : log y = log k + (1/n) log C Harga k dan n diperoleh dengan membuat grafik log y terhadap log C. Adsorpsi dilakukan secara repetitif untuk mengantisipasi larutan yang menjadi pekat apabila ditambahkan zeolit terus menerus tanpa pengurangan zeolit . Apabila ditinjau dari hukum Freundlich. molekul-molekul adsorbat mudah terlepas dengan cara pemanasan. 2.5. Perbedaan nilai kesetimbangan dapat diamati apabila mengasumsi jumlah massa adsorben (m) serta konsentrasi solut sama (C).22 Terdapat dua macam adsorpsi yaitu adsorpsi fisika dan adsorpsi kimia. Persamaan matematisnya : y = k.

dan desorpsi akibat penurunan tekanan. Jika . glukosa dan fruktosa yang terbentuk ekivalen dengan sukrosa. metilen biru sebagai indikator Larutan Fehling ini terdiri atas dua macam larutan diatas yaitu larutan tembaga sulfat dan larutan alkali tartrat. Zeolit yang telah digunakan untuk adsorpsi. Campuran zeolit air kemudian dipanaskan pada suhu 65oC. desorpsi dengan pemanasan. Desorben yang umum digunakan adalah air.7 Desorpsi Desorpsi adalah suatu proses dimana komponen tertentu dari suatu zat dilepaskan dari suatu adsorben setelah mengalami proses adsorpsi.23 sebelumnya. Metode yang paling umum digunakan adalah dengan cara pemanasan. Kadar sukrosa dalam molase dapat diamati dengan menentukan kadar gula pereduksi dalam molase karena reaksi hidrolisis sukrosa.1 Analisis Kuantitatif Sukrosa Metode yang sering digunakan dalam analisis sukrosa adalah Eynon-Lane. Dalam metode ini digunakan bahan sebagai berikut : 1. Larutan yang pekat memiliki proses pengolahan yang lebih sulit daripada larutan yang encer.8 2. Desorpsi dapat terjadi melalui beberapa cara. Dalam pereaksi Fehling.8.2 Gula Reduksi Metode ini didasarkan pada sifat aldehid dan keton yang dapat mereduksi larutan alkali. larutan alkali tartrat 3. yaitu desorpsi dengan gas inert. 2. kemudian dikontakkan dengan desorben.8. Cu(OH)2 merupakan oksidator lemah dan gula reduksi merupakan reduktor kuat. larutan tembaga sulfat 2. yaitu terhadap konsentrasi dan terhadap jumlah sisa tembaga yang tidak terduksi. 2. [31] 2.

8. sebagian terabsorpsi ke dalam medium. Reaksi yang terjadi saat titrasi : RCHO + 2Cu(OH)2 +NaOH→ RCOONa + Cu2O↓ +3H2O Pada metode ini indikator yang digunakan adalah metilen biru karena metilen biru sangat sensitif terhadap kelebihan sedikit saja gula reduksi sehingga dapat digunakan untuk menentukan titik akhir titrasi. dan larutan yang digunakan. 2. sebaiknya titrasi dilakukan dengan mendidihkan dahulu larutan yang akan dititrasi. Perubahan warna yang terjadi pada saat titrasi adalah dari biru hingga hilang tak berwarna kemudian berubah menjadi jingga atau kemerahan yang menandakan terbentuknya endapan Cu2O. dan sisanya ditransmisikan.C dengan A = absorbans a = absorptivitas molar b = tebal medium (kuvet) C = konsentrasi larutan Dalam Hukum Lambert-Beer. absorptivitas molar bergantung pada panjang gelombang cahaya. Selektivitas absorpsi maksimum akan diperoleh jika digunakan panjang gelombang cahaya maksimum. Warna yang hilang dapat kembali menjadi biru karena teroksidasi balik oleh udara.3 Zat Warna Analisis zat warna di dalam dilakukan dengan menggunakan sprktrofotometer.24 dipanaskan larutan ini akan membentuk endapan Cu2O yang berwarna merah.[2] . Gula yang dianalisis dengan menggunakan titrasi Eynon-Lane adalah gula yang mereduksi tembaga. Konsentrasi zat warna yan diabsorp oleh larutan yang dilewati cahaya dapat dianalisis dengan Hukum Lambert-Beer yang menyatakan : A=a. suhu. sebagian sinar dipantulkan.b. Pada saat suatu sinar jatuh di atas sebuah medium homogeny. Larutan yang dididihkan akan menghasilkan uap yang dapat mencegah kontak dengan udara. Untuk mencegah terjadinya hal tersebut.

SO3. Prinsip inilah yang akan digunakan dalam penentuan kadar abu dalam tetes tebu. CaO. MgO. P2O5. Analisis dilakukan dengan memanaskan sampel pada suhu sekitar 100oC hingga seluruh air menguap. 2.5 Total Dissolved Solid Analisis total solid dilakukan secara gravimetri untuk mengetahui kadar total solid yang terkandung dalam tetes tebu.25 2. kemudian ditimbang. dan SiO2. Dengan pembakaran ini. Fe2O3/Al2O3. Tetes tebu mengandung sejumlah zat-zat anorganik dalam bentuk senyawa seperti K2O.4 Abu Dalam proses pembakaran. Na2O. Analisis abu yang dilakukan secara gravimetri untuk mengetahui kadar abu atau zat-zat anorganik yang ada.8. .8. senyawa-senyawa organik akan terurai menjadi H2O dan CO2 sedangkan logamnya tidak akan terurai dan menjadi abu. zat yang tertinggal hanyalah abu dan beratnya kemudian ditimbang. Analisis ini dilakukan dengan memijarkan sampel pada krus dengan menggunakan furnace pada temperatur 550oC.

1. 26 .1 3. dan HCl. larutan etanol 80%.2 Peralatan Pendukung Peralatan pendukung penelitian ini meliputi waterbath.2 3.3 Bahan Analisis Bahan yang digunakan untuk analisis dalam penelitian ini adalah larutan Fehling A dan Fehling B. krus.BAB III BAHAN DAN METODE 3. eksikator. batu didih dan aquadest. kolom penukar ion. decanter. 3. 3.1 Alat Peralatan Utama Peralatan yang digunakan dalam percobaan utama adalah : Stirrer Centrifuge Spektrofotometer neraca analitik dan digital stopwatch buret furnace dan oven 3.1. larutan HCl. 3. dan kertas saring.1 Bahan Bahan Baku Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah tetes tebu dan zeolit Bayah.2. pH meter.2 Bahan Penunjang Bahan penunjang dalam analisis ini adalah larutan KOH.2. indikator phenolphthalein dan metil biru.1.

Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit sebagai berikut : Zeolit dari eksikator ditimbang 500 gram Larutan KOH 1N 500 mL disiapkan Zeolit dimasukkan ke dalam wadah penampung Ke dalam wadah penampung dimasukkan larutan KOH 1 N hingga zeolit terendam Diaduk secara manual ±15 menit. Zeolit dikeringkan dalam oven selama 120 menit dengan suhu 120oC Dimasukkan ke dalam eksikator sampai dingin Gambar 3.3 3.2 Diagram alir proses pembuatan kalium-zeolit .27 3.3.1 Tahap Persiapan Aktivasi Zeolit Zeolit yang digunakan merupakan zeolit asal Bayah. Zeolit yang digunakan adalah zeolit yang lolos saringan 200 mesh. Zeolit yang dibeli kemudian ditumbuk hingga halus dan diayak dengan saringan 200 mesh.2 Pembuatan Kalium Zeolit Proses ini memanfaatkan prinsip pertukaran kation.3. dan didiamkan selama ±3 jam Zeolit dipisahkan dengan mengalirkan larutan yang ada Zeolit yang sudah terpisah dicuci dengan air sampai pH 7-8 Zeolit basah tersebut dikeringkan di oven pada suhu 60oC sampai berat konstan Gambar 3.1 Proses aktivasi zeolit 3.

28 3.2 N sebanyak 80 mL secara perlahan-lahan selama 2 jam.2 N sebanyak 80 mL secara perlahan-lahan selama 2 jam Larutan keluaran ditampung dan dianalisa kadar kaliumnya dengan menggunakan AAS Gambar 3.3 Diagram alir proses penentuan KTK kalium-zeolit 3.3 Penentuan Kapasitas Tukar Kation (KTK) Kalium-Zeolit Mula-mula zeolit ditimbang sebanyak 0.4 Diagram alir proses persiapan tahap 1 .4 Proses Persiapan 3.5 gram kemudian dimasukkan ke dalam kolom penukar ion.4. Setelah itu dialiri dengan larutan etanol 80% sebanyak 40 mL selama 1 jam.1 Persiapan Tahap 1 Diagram alir proses persiapan tahap 1 sebagai berikut : Tetes tebu 1000 gr diencerkan dengan air 1000 mL Diperoleh data V1 dan massa Diaduk dengan kecepatan 300 rpm hingga homogen Didiamkan di suhu kamar selama 1 malam Terbentuk endapan Di sentrifuge pada 3000 rpm selama 45 menit Supernatant di decanter Diperoleh data V2 Gambar 3.3. Larutan keluaran dianalisa kadar kaliumnya dengan menggunakan AAS.5 gram Kalium-zeolit Dimasukkan ke dalam kolom penukar ion Dialiri larutan etanol 80% sebanyak 40 mL selama 1 jam Hasil larutan yang tertampung dibuang Selanjutnya aliri unggun zeolit dengan HCl 0.3. Kemudian dialiri dengan HCl 0.3. Diagram alir proses penentuan KTK sebagai berikut : Ditimbang ±0.

4.5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit Supernatant (Sp1) Endapan (E1) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3.1.29 3. zat warna.2 Persiapan Tahap 2 Diagram alir proses persiapan tahap 2 sebagai berikut : Semua endapan dikeringkan dibawah matahari.7 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 1 .4. dibuat bubuk Semua bubuk dikeringkan dengan menggunakan oven pada 105oC sampai beratnya konstan V2 ditentukan Brix-nya Gambar 3. gula reduksi.3 Persiapan Tahap 3 Diagram alir proses persiapan tahap 3 sebagai berikut : V2 diencerkan dengan 1000 mL air Diaduk hingga homogen Larutan I Dianalisis kadar sukrosa.1 Percobaan Utama Adsorpsi Repetitif Tahap 1 Dari V3 diambil 2000 mL Ditambah K-Zeolit 4gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0.3. dan abu Gambar 3.4 3. total solid.5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0.4.5 Diagram alir proses persiapan tahap 2 3.6 Diagram alir proses persiapan tahap 3 3.

5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0.44 gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0.4 gr/100 mL Diaduk dengan kecepatan 300 rpm selama 0.5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit .3 Adsorpsi Repetitif Tahap 3 Digunakan larutan VSp2 Ditambah K-Zeolit 1. dengan Whatman 1-4 Filtrat (Sp2) Endapan (E2) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3.30 3.5 jam Didiamkan 1 malam Di-centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 45 menit Disaring dengan corong Buchner.8 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 2 3.5 jam Diaduk dengan kecepatan 50 rpm selama 0.4.2 Adsorpsi Repetitif Tahap 2 Digunakan larutan VSp1 Ditambah K-Zeolit 2.4.

sesudah proses persiapan tahap 3.10 Proses extractive 3.9 Diagram alir proses adsorpsi repetitif tahap 3 3. setelah proses adsorpsi tahap 1.6.6 3.5 Proses Extractive Proses ini dilakukan jika analisis supernatant memberikan hasil yang baik.1 Metode Analisis Kadar padatan / total solid Analisis kadar total solid ini dilakukan untuk mengetahui kadar total solid awal pada tetes tebu.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat).31 Disaring dengan corong Buchner. dengan Whatman 1-4 Filtrat (Sp3) Endapan (E3) Diambil 20 mL untuk analisis Disimpan Gambar 3. . Semua endapan dicampurkan Ditambahkan 1000 mL air Diaduk pada kecepatan 500 rpm Dipanaskan pada 50oC selama 45 menit Didiamkan selama 1 malam Disaring atau di centrifuge Supernatant dianalisis Gambar 3. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode gravimetri.

3.7 Lokasi dan Jadwal Penelitian Penelitian akan dilakukan di Laboratorium Teknik Kimia Universitas Katolik Parahyangan dan Laboratorium Kimia Industri Universitas Padjajaran. setelah proses adsorpsi tahap 1. setelah proses adsorpsi tahap 1.6. 3.3 Kadar gula reduksi Analisis kadar gula reduksi ini dilakukan untuk mengetahui kadar gula reduksi awal pada tetes tebu. 3.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). .2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat).2 dan 3.32 3. 3. sesudah proses persiapan tahap 3. sesudah proses persiapan tahap 3. sesudah proses persiapan tahap 3. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode titrasi volumetrik Eynon-Lane.6. setelah proses adsorpsi tahap 1.4 Kadar zat warna Analisis zat warna ini dilakukan untuk mengetahui konsentrasi zat warna awal pada tetes tebu. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan metode gravimetrik.2 dan 3 (menganalisis supernatant dan filtrat). Analisis ini dilakukan dengan metode Eynon-Lane.2 Kadar sukrosa Analisis kadar sukrosa dilakukan untuk mengetahui kadar sukrosa awal pada tetes tebu.5 Kadar abu Analisis kadar abu ini dilakukan untuk mengetahui kadar awal pada tetes tebu.6. Analisis ini dilakukan dengan metode spektrofotometri dengan menggunakan spektrofotometer pada λ = 436 nm. sesudah proses persiapan tahap 3. setelah proses adsorpsi tahap 1.6.

Tabel 3.1 Jadwal Penelitian Jadwal kerja penelitian disajikan dalam tabel 3.1 Jadwal kerja penelitian Kegiatan Penyiapan bahan Peminjaman peralatan Penelitian pendahuluan Penelitian inti dan analisis Pembahasan hasil percobaan Penyelesaian laporan Agustus 1 2 3 4 1 September 2 3 4 1 Oktober 2 3 4 1 November 2 3 4 1 Desember 2 3 4 .33 3.7.1.

Pada percobaan ini. zeolit yang digunakan diperoleh dari Bapak Toni Toha Apandi dengan alamat sebagai berikut : PT.1.9 % 3571x pengenceran Literatur [Honig] ± 32 % ± 30 % ±8% - Berdasarkan hasil analisa. Transindo Jalan Soekarno Hatta 151 Ruko Taman Surya D-9 Daerah Pasir Koja – Caringin Telp : (022) 6009270 34 . total solid. 4.BAB IV PEMBAHASAN 4. abu. Zeolit yang digunakan berukuran sangat kecil dengan tujuan untuk memperbesar luas permukaan zeolit yang kontak dengan molase agar proses adsorpsi dapat berlangsung dengan lebih optimal. Tabel 4.1 Hasil analisis molase awal Gula reduksi Sukrosa Abu Total Solid Zat Warna Percobaan 30. Hasil analisa molase awal dapat dilihat pada tabel 4. komposisi molase yang digunakan dalam percobaan ini sudah mendekati literature yang diperoleh.2 Pembuatan Kalium Zeolit Zeolit yang digunakan dalam penelitian ini adalah zeolit Bayah yang lolos saringan 200 mesh.32 % 32.18 % 90.72 % 13. dan zat warna yang terdapat di dalam molase yang akan digunakan selama proses penelitian.1 Analisis Molase Awal Analisis molase awal dilakukan untuk mengetahui kadar gula.

Tabel 4. Kadar kalium di dalam zeolit selanjutnya diukur dengan menggunakan alat AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer).2 Kadar kalium dalam zeolit Sebelum Pertukaran Ion Setelah Pertukaran Ion Kadar Kalium 0. Pembuatan kalium zeolit dilakukan dengan mempertukarkan ionion yang terdapat di dalam zeolit dengan ion kalium.35 Percobaan ini menggunakan kalium zeolit karena ion kalium memiliki jari-jari ion yang paling besar jika dibandingkan dengan ion-ion lain yang terdapat didalam zeolit (Na. Li dan Mg) sehingga diharapkan diperoleh zeolit dengan ukuran pori yang relatif kecil yang mampu mengadsorp komponen gula.65 % 1.84 % Gambar 4.1 Rangkaian alat pertukaran ion Dari hasil analisis dapat dilihat bahwa kadar kalium di dalam zeolit setelah mengalami proses pertukaran ion meningkat jika dibandingkan .2. Ion kalium berasal dari larutan KOH. Prosedur analisis dengan menggunakan AAS yang dilakukan oleh pihak LIPI dapat dilihat pada lampiran A. Dari hasil analisis yang dilakukan oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) diperoleh kadar kalium di dalam zeolit seperti yang tercantum dalam tabel 4.

Endapan inilah yang merupakan komponen non-gula yang terdapat di dalam molase. abu.3 % 2500x pengenceran 28. serta total solids yang terdapat didalam molase berkurang menjadi kurang lebih sepertiga dari komposisi awal.74 % 1. Pada tahap 3 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 4 gr/100 mL.3% Hasil analisis menunjukkan bahwa dengan pengenceran 3x komposisi gula. Molase inilah yang akan digunakan sebagai larutan asal adsorpsi. Larutan .3. abu. Tabel 4.3 Hasil analisis percobaan pendahuluan Gula reduksi Sukrosa Abu Total Solid Zat Warna Brix 9.36 dengan zeolit awal. total solid serta zat warna. Pada tahap 2 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 2 gr/100 mL.4 Percobaan Utama Percobaan utama dalam penelitian ini adalah proses adsorpsi komponen tetes tebu secara repetitif dengan menggunakan kalium zeolit dan bentonite DM (drilling mud). Hasil analisis dapat dilihat pada tabel 4. Endapan yang diperoleh kemudian dikeringkan dengan menggunakan oven sehingga diperoleh padatan kering. Molase yang telah dihilangkan non-gulanya selanjutnya dianalisis kadar gula.3 Percobaan Pendahuluan Percobaan ini dilakukan untuk menghilangkan non-gula yang terdapat di dalam molase. 4.66 % 27. Molase sebanyak 1 kg diencerkan dengan 2L air kemudian disentrifuge. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa proses pertukaran ion berhasil dilakukan dengan baik. Pada tahap 4 adsorben yang digunakan adalah kalium zeolit sebanyak 6 gr/100 mL. Tahap 1 merupakan pengenceran molase 1 kg dengan 2 L air. 4.77 % 10.

.2 dapat dilihat bahwa konsentrasi gula reduksi di dalam molase berkurang karena proses adsorpsi.00 0 % Gula Reduksi Bentonite 9.00 10. Pada tahap 5 adsorben yang digunakan adalah bentonite DM sebanyak .37 disentrifuge dan endapan kalium zeolit disimpan.50 7.33 5. Analisis gula reduksi dilakukan dengan metode Eylon-Lane.4. Pada proses adsorpsi dengan menggunakan kalium zeolit. Gula reduksi yang terdapat didalam molase adalah glukosa dan fruktosa. Kadar Gula Reduksi 12.00 8.00 0.77 8.00 6.2 Kurva kadar gula reduksi Dari Gambar 4.54 4 5 6 7 Tahap Percobaan Gambar 4.00 4. jumlah gula reduksi yang diadsorpsi lebih banyak (tahap 1-4) dibandingkan dengan adsorpsi menggunakan bentonite (tahap 5-6). Sedangkan pada tahap 6 adsorben yang digunakan adalah bentonite DM sebanyak 6 gram/100 mL 4.85 Kalium Zeolit 1 2 3 5. Hal ini menunjukkan bahwa kalium zeolit lebih mengadsorpsi gula reduksi dibandingkan dengan bentonite.60 5.00 2.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Gula reduksi adalah gula yang dalam bentuk larutan alkali membentuk aldehida atau keton.

4.38 4. Kadar sukrosa merupakan selisih antara gula total dan gula reduksi. Kadar Sukrosa 12. Hal ini menunjukkan kalium zeolit mengadsorpsi gula reduksi dan sukrosa sama baiknya.4 dapat dilihat bahwa kurva gula reduksi dan sukrosa hampir berhimpitan.00 4.00 8.00 2.00 6.00 10.13 1 2 3 4 5 2.3 Perbandingan Adsorpsi Kalium Zeolit dan Bentonite Dari Gambar 4. 4. Penentuan kadar sukrosa didalam molase dilakukan dengan menentukan kadar gula total terlebih dahulu dilanjutkan dengan penentuan kadar gula reduksi.00 0 % Sukrosa 10.72 6.94 3.2 Analisis Kadar Sukrosa Kadar sukrosa didalam molase tidak dapat ditentukan secara langsung. Kadar gula total dan gula reduksi ditentukan dengan menggunakan metode Eynon-Lane. Hal ini menunjukkan bahwa bentonite lebih mengadsorpi sukrosa daripada kalium zeolit.80 7.3 menunjukkan perubahan kadar sukrosa dalam molase setelah diadsorpsi.25 6 7 Bentonite Kalium Zeolit Tahap Percobaan Gambar 4. Dapat dilihat bahwa pada percobaan yang menggunakan kalium zeolit sebagai adsorben (tahap 2-4).4.00 0. .75 9.3 Kurva kadar sukrosa Gambar 4. perubahan kadar sukrosa lebih kecil jika dibandingkan dengan adsorpsi menggunakan bentonite (tahap 5-6).

5. Perbedaan kemampuan mengadsorpsi antara kalium zeolit dan bentonite disebabkan Perbandingan Adsorpsi Gula Reduksi dan Sukrosa Persen Adsorpsi (%) 80 60 40 20 0 0 2 4 Tahap Percobaan 6 Gula Reduksi Sukrosa Kalium Zeolit Bentonite 8 Gambar 4. . Analisis abu ini dilakukan untuk menentukan jumlah senyawa anorganik yang terdapat di dalam molase.39 Sebaliknya pada proses adsorpsi dengan menggunakan bentonite dapat dilihat dengan jelas bahwa bentonite lebih baik mengadsorpsi sukrosa dibandingkan gula reduksi. Analisis kadar abu dilakukan secara gravimetri. Proses pembakaran dengan menggunakan furnace pada suhu 550oC menyebabkan zat-zat organik yang terdapat didalam molase terurai menjadi karbondioksida dan air.4 Analisis Kadar Abu dan Total Solids Selain mengandung senyawa-senyawa organik.4. molase juga mengandung senyawa anorganik.4 Kurva perbandingan adsorpsi gula reduksi dan sukrosa 4. Abu yang dihasilkan dalam pembakaran ini berwarna abu-abu dan halus. Hasil pembakaran dapat dilihat pada gambar 4.

Hal ini menunjukkan bahwa bentonite lebih mengadsorpsi abu daripada kalium zeolit.00 2.00 2.00 % Abu 3.40 Gambar 4.66 Bentonite 1.97 Tahap Percobaan Gambar 4.66 Kalium Zeolit 2.6 Kurva kadar abu Hasil analisis abu dengan menggunakan adsorben kalium zeolit (tahap 2-4) tidak menunjukkan kecenderungan yang jelas.5 Hasil analisis abu Kadar Abu 4. .32 2. hasil analisis menunjukkan kecenderungan turun.63 3.00 0 1 2 3 4 5 6 7 1.00 0. Sedangkan untuk analisis abu dengan menggunakan adsorben bentonite (tahap 5-6).00 1.

25 24.41 Kadar Total Solids 30. Setelah dilakukan pemanasan maka akan terbentuk padatan berwarna coklat kehitaman.7 Kurva kadar total solids Analisis kadar total solids dilakukan dengan memanaskan tetes tebu pada temperatur ±105oC untuk menghilangkan kandungan air.1.00 23.00 10.7 dapat dilihat bahwa perubahan kadar total solids tidak begitu besar.00 % Total Solids 27. 4.11 22. Hal ini menunjukkan bahwa baik kalium zeolit maupun bentonite tidak mengadsorpsi padatan yang terdapat di dalam molase.59 Kalium Zeolit Bentonite 3 4 5 6 1 2 Tahap Percobaan Gambar 4.5 Analisis Kadar Zat Warna Analisis kadar zat warna dilakukan untuk mengetahui besarnya adsorpsi kalium zeolit terhadap zat warna yang terdapat didalam molase.00 5. Dari Gambar 4.00 0. Analisis dilakukan dengan mengencerkan sampel hasil adsorpsi hingga diperoleh nilai absorbansi sebesar ±0.00 25. .00 15.10 22.00 20.30 24.4.

Hal ini berarti kalium zeolit dapat mengadsorpsi zat warna yang terdapat didalam molase. .42 Zat Warna 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Pengenceran 2500 1666 1500 1166 4 Bentonite 1000 5 Kalium Zeolit 1 2 3 900 6 Tahap Percobaan Gambar 4.8 Kurva zat warna Dari kurva dapat dilihat bahwa terjadi penurunan jumlah pengenceran dari setiap sampel hasil adsorpsi.

2. Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mempelajari proses desorpsi komponen yang sudah teradsorp didalam zeolit. Saran 1. Zeolit yang digunakan dalam percobaan ini berhasil dipertukarkan ionnya dan menjadi kalium zeolit. Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai proses pemisahan komponen gula di dalam molase.BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan 1. 43 . 2. Kalium zeolit dapat mengadsorpsi gula reduksi dan sukrosa dengan sama baiknya.

3. Pramono. 8th edition. Honig.trivenigroup. Aktifasi Zeolit Bayah/Karangnunggal Untuk Mengadsorpsi Gas Buang Pembakaran Batubara. Elsevier. Yuhelda. Yahya. Amsterdam. Guilford L. USA 3. 1984 10. 7th edition 44 . Adi. Nugraha.. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral.DAFTAR PUSTAKA 1. Gambar Molase. 5th edition. Robert H.html 12. 7. Dr. edisi ketiga. vol. John Wiley and Sons Inc. Perry. 1963 2.wikipedia.. 6. Principles of Sugar Technology. 1985.com/sugar- information/molasses. Budidaya Tebu. Kurnia. Don W. Preparasi. Ir. dan Karakterisasi Zeolit Karangnunggal Tasikmalaya. http://teknis-budidaya.. Sukrosa. George T. http://en.com/2008/07/selayang-pandangtentang-molase-tetes..html 11.. Fessenden & Fessenden. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Perry’s Chemical Engineers’ Handbook. 4. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Anwar. Shreve’s Chemical Process Industries.blogspot..com/2007/10/budidayatebu. Cane Sugar Handbook. & Green. Austin. Prospek Pemakaian Zeolit Bayah Sebagai Penukar Kation. jilid 2. 8. Komposisi Tetes Tebu. http://anggitsaputradwipramana.org/wiki/Sucrose 5. 1982. 2004. and Meade. Kimia Organik. Husaini. P. Pengolahan. George P. http://www.html 9. Singapore : McGraw-Hill. Spencer. Komar Priatna. Jakarta : Erlangga.blogspot. dkk. 2000.

1998.edinformatics.go. 21. Achmad. Citra Aditya Bakti. Reaksi Fruktosa dengan Fehling. Penyaring Molekuler dan Katalis. Struktur Molekul Fruktosa dan Glukosa. 27.plantamor. John Wiley & Sons Inc. Koagulasi.Sukabumi.ui.worldofmolecules.edu/hbase/Organic/sugar.id/ptlr/08id/?q=node/14 25. 2001. Yang.Jawa Barat. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Adsorben.gsu.moutere.com/index.wikipedia. Reaksi Hidrolisis Sukrosa. http://www. 1990.htm 19. http://en. Kimia Unsur dan Radiokimia. Rumus kimia zeolit bayah.php?plant=1100 23. Adsorbents : Fundamentals and Application. . 1999. http://kambing. Husaini.com/math_science/science_of_cooking/ fructose.com/stories/storyReader$39 24. http://www. http://en. Toni Toha. Ralph T. 28. Bandung : PT. Gambar Struktur Kristal Zeolit. http://duniasapi. Hiskia.com/foods/sucrose.com/zeolit-untuk-peternakan/ 22.chemie. http://www.htm 14. Percontohan Pengolahan Zeolit Bayah.htm 20. 26. http://www. 2003.htm 18. Drs. Karakteristik Zeolit Alam Asal Bayah.org/wiki/Reducing_sugar 15. Apandi. Rekayasa Sistem Pengolahan Limbah Industri Menggunakan Mineral Zeolit Sebagai Penukar Ion. Gambar Zeolit..45 13.batan. http://www.de/Organische_Chemie/Didaktik/Keusch/D-Fehling-e.wikipedia.ac. Struktur Molekul Sukrosa.id/bebas/v12/sponsor/SponsorPendamping/Praweda/Kimia/ 0170%20Kim%201-4b. http://www. Bandung : Puslitbang Teknologi Mineral. Fruktosa.html 17. Purawiardi.org/wiki/Inverted_sugar_syrup 16. http://hyperphysics. Taksonomi tebu. Rustiadi. Gula Reduksi.uniregensburg.phyastr.

php? id=stabilization_of_colloids&s=electric%20doub%20layer 30.wikipedia.substech. Rumus Isoterm Freundlich.46 29. http://www. http://en.org/wiki/Freundlich_equation 31. Gambar Electric Double Layer.com/dokuwiki/doku.html .freepatentsonline.com/5000794. Desorpsi. http://www.

Glukosa dan Fruktosa Kadar sukrosa dan gula invert dianalisis dengan menggunakan metode Eynon- Lane.1 Analisis Sukrosa. jumlah sampel yang digunakan dicatat (x mL) Ulangi titrasi dengan menggunakan (x-1) mL larutan sampel Gambar A. tunggu hingga mendidih 2 menit Tambahkan 5 tetes indikator metil biru sehingga larutan menjadi berwarna biru.LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS A.1. jika tidak berarti sampel yang digunakan terlalu banyak Jika larutan sampel terlalu banyak. Diagram alir proses analisis disajikan dalam gambar A. Penentuan gula reduksi Timbang 5 gr sampel dalam 100 mL gelas kimia dan tambahkan aquadest Encerkan larutan sampel sampai 500 mL dalam labu takar Ambil 5 mL larutan Fehling A dan masukkan ke erlenmeyer 250 mL Tambahkan 5 mL larutan Fehling B ke dalam erlenmeyer yang sama Tambahkan larutan sampel yang telah diencerkan sebanyak 15 mL ke dalam erlenmeyer dengan menggunakan buret dan masukkan batu didih Tempatkan pada hot plate yang sebelumnya telah dipanaskan. ulangi langkah di atas dengan menggunakan 14 mL sampel Titrasi larutan sampel sampai warna birunya hilang.1 Diagram alir penentuan gula reduksi dengan metode Eynon-Lane 47 .

%RS) x 0. kemudian netralkan dengan NaOH 6. dimulai dari penambahan larutan Fehling A hingga titrasi Gambar A. Untuk menentukan kadar sukrosa dapat digunakan perhitungan berikut : % Sukrosa = (%TS . Penentuan gula total Buat larutan dengan mencampurkan larutan sampel dan air dengan perbandingan 1 : 1.48 % RS = Dengan : mL titer = volume sampel yang digunakan dikalikan dengan berat sampel yang ditimbang dibagi dengan 5.34 N Tambahkan aquadest hingga garis Lakukan langkah yang sama seperti pada proses penentuan gula reduksi.5 gr dan tempatkan pada gelas piala kecil Pindahlan larutan ke labu ukur 200 mL dan usahakan air pembilas tidak melebihi 100 mL Tambahkan 10 mL HCl 6.5.34 N Panaskan dalam waterbath selama 3 menit dengan suhu 70-80oC Dinginkan sampai suhu kamar Tambahkan 2-3 tetes indikator fenolftalein.95 .2 Diagram alir penentuan gula total dengan metode Eynon-Lane % TS = Reducing substance ditentukan dengan menggunakan tabel Eynon-Lane kolom 0. Reducing substance ditentukan dari tabel Eynon-Lane kolom 0. ambil larutan tersebut kira-kira 1.

2 Analisis Abu Langkah-langkah dalam proses menganalisis abu adalah : 1. Tentukan panjang gelombang pada spektrofotometer. 2-3 gr sampel ditimbang dan disimpan pada krus yang sebelumnya telah ditimbang 2. Kuvet yang akan digunakan dibersihkan terlebih dahulu 3. Krus disimpan di dalam eksikator selama 1 jam 4. Berat krus dan sampel ditimbang Diagram alir proses analisis abu : 2-3 gr sampel ditimbang dan disimpan pada krus yang sebelumnya telah ditimbang Krus dan sampel dipijarkan dengan furnace hingga temperatur 550oC sampai semua karbondioksida hilang Krus disimpan di dalam eksikator selama 1 jam Berat krus dan sampel ditimbang Gambar A. Spektrofotometer dinyalakan terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit 2. Nilai %T dicatat . Krus dan sampel dipijarkan dengan bunsen hingga temperatur 550oC sampai semua karbondioksida hilang 3.3 Diagram alir proses analisis abu Perhitungannya adalah : Berat abu = berat (abu + krus) – berat krus A.49 A.3 Analisis Zat Warna Langkah-langkah dalam menganalisis zat warna : 1. kemudian kalibrasi dengan larutan blanko berupa aquadest 4.

Sampel dan krus dipanaskan hingga 100oC dalam oven 3.50 Diagram alir proses analisis zat warna sebagai berikut : Spektrofotometer dinyalakan terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit Kuvet yang akan digunakan dibersihkan terlebih dahulu Tentukan panjang gelombang pada spektrofotometer (436 nm). Timbang 100 gr sampel kemudian disimpan di dalam krus yang telah ditimbang 2. kemudian kalibrasi dengan larutan blanko berupa aquadest Nilai %T dicatat Gambar A. Krus dan sampel kemudian disimpan di dalam eksikator selama 1 jam 4.5 Diagram alir proses analisis total solids Perhitungannya adalah : Berat total solid = berat (krus + total solid) – berat krus . Berat krus dan sampel kemudian ditimbang Diagram alir proses analisis total solids sebagai berikut : Timbang 100 gr sampel kemudian disimpan di dalam krus yang telah ditimbang Sampel dan krus dipanaskan hingga 100oC dalam oven Krus dan sampel kemudian disimpan di dalam eksikator selama 1 jam Berat krus dan sampel kemudian ditimbang Gambar A.4 Diagram alir proses analisis zat warna A.4 Analisis Total Solids Langkah-langkah dalam menganalisis total solids : 1.

5 Analisis Kadar Kalium A.1 Tahap Persiapan Sebanyak 0.5 0 3 250 Sampel didinginkan Ditambahkan 2 mL HNO3 65% dan 1 mL H2O2 30-35% Dimasukkan ke dalam microwave dan diatur program pemanasan sebagai berikut Waktu (menit) Daya (watt) 5 500 0.5.5 0 3 250 Saring dengan kertas Whatman no 42 kedalam labu takar 25 mL dan tambahkan akuades sampai tanda batas Gambar A.2-0.5 mL H2O2 30-35% Dimasukkan ke dalam microwave dan diatur program pemanasan sebagai berikut Waktu (menit) Daya (watt) 5 500 0.6 Tahap persiapan analisis .4 gram sampel ditimbang Dimasukkan ke dalam vessel Teflon Ditambahkan 3 mL HNO3 65% dan 0.51 A.

7 Proses pembuatan kurva standar A.5. maka hasil dari perhitungan diatas dikalikan dengan .2 Pembuatan Kurva Standar Larutan KCl dibuat dengan konsentrasi tertentu Masing-masing larutan diukur absorbansinya dengan menggunakan AAS Data absorbansi dan konsentrasi diplot dalam sebuah kurva sehingga diperoleh sebuah persamaan kurva standar Gambar A.52 A. .5.8 Proses analisis kadar kalium Kadar kalium dalam sampel dapat dihitung dengan menggunakan persamaan : ppm = Jika ingin mengubah ke dalam satuan persen kalium.3 Proses Analisis Blanko asam nitrat 65% disiapkan Sampel diukur absorbansinya dengan menggunakan AAS Data absorban yang diperoleh kemudian dimasukkan ke dalam persamaan kurva standar untuk mengetahui konsentrasi sampel Gambar A.

dan koma. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang.1 Efek Kesehatan. Segera minta bantuan. Pencegahan : gunakan safety google.1 Larutan KOH B. Segera lepaskan baju yang terkontaminasi agar tidak menyebar.LAMPIRAN B LEMBAR DATA KESELAMATAN BAHAN Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini ada yang merupakan bahan berbahaya. Apabila korban masih sadar. beri oksigen. Kulit Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada kulit. dapat menyebabkan kematian. 4. 2. B. Mata Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada mata.1. Dapat menyebabkan batuk-batuk. dan Pencegahan 1. 53 . Pertolongan : bilas dengan air dan sabun selama 15 menit. Pernapasan Efek : berbahaya jika terhirup. dapat menyebabkan kegagalan sistem pencernaan. Data-data tersebut meliputi sifat – sifat bahaya bahan. sesak napas. kontak langsung dapat menyebabkan luka terbuka pada kornea mata. 3. sifat – sifat fisika bahan. Iritasi dpat menyebabkan pneumonitis. Pertolongan pertama : bilas dengan air selama 15 menit. Pertolongan Pertama. Jika sesak napas. beri 2-4 gelas susu. Oleh sebab itu perlu diketahui sifat-sifat dari bahan berbahaya tersebut. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. keselamatan dan pengamanan. Data-data tersebut akan dilampirkan di bawah ini. Pencernaan Efek : sangat berbahaya apabila tertelan. Pertolongan : jangan dipaksa untuk muntah.

5 (0.htm ] B. Segera minta bantuan.1 Efek Kesehatan. : Not available. Pencegahan : gunakan safety google.1M solution) : Not available.chem.1047 [MSDS Potassium Hydroxide. dan Pencegahan 1. Pencernaan Efek : dapat menyebabkan kerusakan hati dan ginjal.54 B. : Not applicable.iastate. : Not available. : Not available. dan pusing.2 Larutan Etanol B.edu/MSDS/KOH.2 Sifat Fisik Physical State Appearance Odor pH Vapor Pressure Vapor Density Evaporation Rate Viscosity Boiling Point Freezing/Melting Point Autoignition Temperature Flash Point Decomposition Temperature NFPA Rating Reactivity: 1 Explosion Limits. Pertolongan : segera lepaskan baju yang terkontaminasi. . 3. Bilas dengan air dan sabun. : 2408 deg F : 680 deg F : Not applicable. Pertolongan : kumur-kumur dengan air. Pertolongan pertama : bilas dengan air. Lower Upper Solubility Specific Gravity/Density Molecular Formula Molecular Weight : Solid : white or yellow : odorless : 13. Mata Efek : dapat menyebabkan iritasi pada mata. : Not available. Flammability: 0. 4. : Soluble in water : 2. : Not available. beri oksigen. Jika sesak napas.04 : KOH : 56. 2. Pertolongan Pertama. Pernapasan Efek : dapat menyebabkan muntah-muntah.1. Pertolongan : segera bawa ke udara luar. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. : (estimated) Health: 3. mual. : Not available. http://avogadro.2. Kulit Efek : dapat menyebabkan rasa terbakar pada kulit.

beri oksigen. Mata Efek : korosif! Uap dapat menyebabkan iritasi pada mata. Pungent Odor [MSDS Ethanol.55 B. kematian. Pencegahan : gunakan safety google. Bilas dengan air dan sabun. : Pungent odor. dapat juga menyebabkan kematian. Pertolongan Pertama. B. Larutan yang pekat dapat menghilangkan warna kulit.3. Pencegahan : gunakan sarung tangan dan baju lengan panjang. dan sistem pencernaan. Pertolongan pertama : bilas dengan air selama 15 menit.2 Sifat Fisik Appearance Odor Solubility Density : Clear. Kulit Efek : korosif! Dapat menyebabkan kemerahan pada kulit. : Infinitely soluble. kegagalan sistem pernapasan.11 Evaporation Rate (ether = 1) : >1 Solubility in H2O : Complete Appearance & Odor : Clear Liquid. Pertolongan : segera lepaskan baju yang terkontaminasi. muntah.2 Sifat Fisik Boiling Point : 148oF Specific Gravity (H2O = 1) : 0.05 @ 15C (59F) . 2. Kontak langsung dapat menyebabkan kerusakan permanen pada mata. colorless liquid.3.. rasa terbakar pada hidung dan kerongkongan. Pencernaan Efek : korosif! Menelan HCl dapat menyebabkan rasa sakit seketika dan rasa terbakar pada mulut.2. http://www. dan dalam beberapa kasus. Segera minta bantuan. rasa sakit dan terbakar. dan Pencegahan 1.3 Larutan HCl B. kerongkongan. Pertolongan : jangan dipaksa untuk muntah. Pertolongan : segera bawa ke udara luar.1 Efek Kesehatan.com] B.astraldiagnostics. Beri air dan susu yang banyak 4. Dapat menimbulkan mual. dan diare. Pernapasan Efek : korosif! Terhirup uap HCl dapat menyebabkan batuk-batuk. tenggorokan.86 Vapor Pressure mm Hg/20°C : 96 Percent Volatile by Vol : 91% Vapor Density (Air 1:1) : 1. : 1. Jika sesak napas. 3.

103C (214 .1 N).56 pH (0.217F) : No information found.02 (0. : No information found.okstate. [MSDS Hydrochloric acid.1 : 100 : 101 . http://cheville.1 (1. : No information found. 2.edu] .0 N). : No information found.01 N) % Volatiles by volume @ 21C (70F) Boiling Point Melting Point Vapor Density (Air=1) Vapor Pressure (mm Hg) Evaporation Rate (BuAc=1) : For HCL solutions: 0. 1.

9 50.6 51.5 50.8 50.7 51.7 50.5 51.7 51.0 52.3 51.4 51.3 51.LAMPIRAN C TABEL EYNON – LANE Titer (mL) 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Sucroce present per 100 mL of sugar solution (gr) 0 0.9 51.4 52.3 51.6 51.2 50.5 50.7 50.5 50.0 51.4 50.5 51.1 52.4 51.6 51.4 51.4 50.2 51.0 52.9 51.4 52.5 51.7 51.2 51.6 50.9 50.8 51.3 51.7 57 .5 52.5 51.1 51.1 51.5 51.3 52.2 51.2 52.6 50.9 52.4 50.5 Reducing substances (mg) for 5 mL standar copper solution 50.7 50.1 51.3 50.5 51.8 50.4 51.3 52.3 51.1 52.6 51.6 50.0 51.9 51.0 51.8 50.5 51.2 52.2 51.8 51.0 51.4 51.

LAMPIRAN D DATA PERCOBAAN DAN HASIL ANTARA D.94 3.60 5.72 10.89 7.81 15.08 18.15 8.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Analisis mL Titer (mL) 16.6 50.6 26 30 35 44 46 46.76 21.5 51.5 mg Reducing Substance (mg) 59.33 5.34 50.3 52 52.77 8.85 5.91 Kadar Sukrosa (%) 32.8 51 51.5 6 6 6 6 6 6 Kadar Gula Total (%) 64.3 51.2 Jumlah Sampel (mL) 1.25 Analisis Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.13 2.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.5 51.75 9.32 9.54 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.80 7.2 Analisis Kadar Gula Total dan Kadar Sukrosa mL Titer (mL) 21 16 18 22 26 39 44 mg Reducing Substance (mg) 51 50.50 7.8 51 51.55 Kadar Gula Reduksi (%) 30.72 6.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) 58 .45 13.

02 3 3.4 19.7 88.091 900 0.00 2.45 0.63 2.66 1.08 0.3 Analisis Kadar Abu Analisis Massa krus (gram) 19.59 D.72 72.42 0.7 72.07 0.05 0.97 3.01 3 3.57 0.06 Kadar abu (%) 18.09 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I Adsorpsi tahap II Adsorpsi tahap III Bentonite I Bentonite II .66 0.98 71.25 24.73 62.31 0.31 19.67 62.00 23.19 2.49 0.01 Massa Massa cawan+solid solid (gram) (gram) 90.04 Massa krus+abu (gram) 19.49 87.33 Massa sampel (gram) 3.39 Massa abu (gram) 0.48 71.91 27.97 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.09 1666 0.4 19.9 19.09 0.66 2.4 Analisis Kadar Total Solids Analisis Massa cawan (gram) 87.68 Kadar solid (%) 90.75 71.11 22.59 Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (4.01 3.33 20.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.094 1166 0.76 61.75 61.7 0.5 Analisis Kadar Zat Warna Analisis Panjang Gelombang 436 nm Pengenceran Absorban 3571 0.01 3.2 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) D.095 2500 0.4 20.4 20.32 3.04 3.03 3.35 20.30 24.33 20.32 19.33 19.41 20.94 1.01 3.04 3.10 22.091 1500 0.08 0.98 Massa sampel (gram) 2.83 72.085 1000 0.03 3.

7 28.6 28.4 28.9 Analisis Molase awal Pengenceran hingga 2000 mL Adsorpsi tahap I (2 gr/100mL) Adsorpsi tahap II (4 gr/100 mL) Adsorpsi tahap III (6 gr/100 mL) Bentonite I (6 gr/ 100 mL) Bentonite II (6 gr/100 mL) .6 Analisis Brix Brix (%) 43 28.60 D.5 27.3 27.

2 Analisis Kadar Gula Total Misalnya : analisis tetes tebu awal mL titer yang diperlukan = 21 mL Dari tabel Eynon-Lane kolom 0 (lampiran B) diperoleh Reducing Substance = 51 mg Maka.718 % 61 .1.5 (lampiran B) diperoleh Reducing Substance = 50. % Gula Total = = = 64.34 mg.6 mL.325 % % Gula total (TS) Maka. Dari tabel Eynon-Lane kolom 0. mL titer = 16.1 Analisis Kadar Gula E.6 x Maka.76 % E.1 Analisis Kadar Gula Reduksi Misalnya : analisis tetes tebu awal mL titer yang diperlukan = 16.325% E.3 Analisis Kadar Sukrosa Misalnya : analisis tetes tebu awal % Gula reduksi (RS) = 30. % Gula reduksi = = 16.76 % = (TS – RS) x 0.LAMPIRAN E CONTOH PERHITUNGAN E.1. % Sukrosa = 64.95 = 32.6 = = 30.1.

33 gram = 4. % Abu = = = 19.9 % .89 gram = c – a = 0.56 gram = 13.7 gram = = 90.2 Analisis Kadar Abu Misalnya : analisis tetes tebu awal Massa krus (a) Massa sampel (b) Massa krus + sampel (c) Massa abu (d) Maka. % Total Solids = = 87.62 E.3 Analisis Kadar Total Solids Misalnya : analisis tetes tebu awal Massa cawan (a) Massa sampel (b) Massa cawan + sampel (c) Massa solid (d) Maka.97 gram = 90.25 gram = 19.49 gram = 2.19 gram = c – a = 2.18 % E.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful