tajam.

biz

SOP Budidaya Jamur Merang

Contributed by Endin Friday, 07 January 2011 Last Updated Wednesday, 12 January 2011

Standar Operasional Prosedur Budidaya Jamur Merang PENDAHULUAN

Keberhasilan budidaya jamur merang sangat ditentukan oleh tiga paktor; 1. Media Media yang baik adalah media yang menyediakan sumber makanan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan jamur merang dan terbebas dari kontaminasi mikro organisme lain yg dapat menggangu pertumbuhan jamur. Untuk membuat media yang baik harus dilakukan dengan secermat mungkin dan penambahan bahan lain sebagai tambahan nutrisi yang dibutuhkan jamur bisa dilakukan dengan pertimbangan bahan mudah didapat dan murah harganya. 2. a. b. c. d. Bibit Bibit yang baik adalah dari strain yang unggul dengan keturunan masih dekat dengan biakan inti. Tidak terkontaminasi. Miselium terlihat kasar dan pertumbuhan merata. Pertumbuhan miselium masih aktif.

3. Cuaca Cuaca mempengaruhi suhu dan kelembaban didalam kumbung, untuk pertumbuhan jamur merang suhu berkisar antara 30 – 36oC dengan kelembaban 90-95 %. Suhu untuk pertumbuhan miselium 33 – 36 oC sedangkan suhu setelah terbentuk primordia (tubuh buah jamur) 30 – 33 oC Usahakan dari ketiga factor tersebut terpenuhi maka jamur akan memberikan hasil yang maksimal, apabila salah satu factor jelek maka jangan harap penghasilan dari budidaya jamur merang memberikan hasil yang sesuai dengan yang diharapkan. Untuk membuat bibit bagi petani yang punya kumbung satu atau dua tidak mungkin dilakukan perorangan, lebih baik membeli dari penangkar yang dapat dipercaya karena biaya untuk bibit akan lebih besar dari pada membeli.

BUDIDAYA JAMUR MERANG A. MENBUAT KUMBUNG

Pembuatan kumbung masing-masing petani mempunyai ukuran tetapi secara garis besarnya ukuran kumbung berdasarkan selera, jumlah hasil yang ingin dicapai dan kemampuan dalam menangani perawatan kumbung. Pertimbangan teknik pembuatan kumbung bedasarkan biaya dan kepraktisan (kemudahan perawatan dan pembuatan). Teknik pembuatan memberikan kemudahan dalam kontrol perawatan suhu dan kelembaban dalam kumbung, serta cahaya yang masuk kedalam kumbung. Ukuran pembuatan kumbung berpengaruh pada banyaknya media yang dibutuhkan dan lamanya pasterisasi, pariasi pemakaian dedak dan kapur dalam pengomposan media menentukan ketersediaan nutrisi yang dibutuhkan oleh jamur. Standar teknik pembuatan kumbung tidak ada namun standar umum pembuatan kumbung yang baik adalah : Pemilihan lahan 1. Dekat dengan sumber bahan baku utama (jerami) 2. Dekat dengan sumber air 3. Dekat dengan jalan untuk memudahkan tranfortasi

Ukuran dan bentuk kumbung 1. Ukuran bangunan kumbung panjang 600 cm, Lebar 400 cm dan tinggi 400 cm dengan susunan rak terdiri dari 6 susun, dengan lebar rak 115 – 120 cm, jarak rak pertama dari tanah 70 cm, (lihat ganbar) 2. Setiap rak dalam kumbung diberi reng sebagai penyanggah media tanam dengan jarak antar reng 2 – 3 cm. 3. Jendela i dua buah yaitu di depan dan dibelakang berukuran tinggi 60 cm dan lebar 50 cm, posisi jendela berada 30 cm diatas rak paling atas. 4. Kumbung bagian dalam ini menggunakan plastik sebagai dinding, usahakan pemasangannnya dilakukan dengan rapi, kencang dan tidak ada bagian yang sobek. 5. Jarak bangunan luar dengan bangunan dalam 45 cm, dengan bentuk atap segi tiga, dan bilik atau gedeg sebagai penutup bangunan luar. (Lihat gambar)
http://tajam.biz Powered by Joomla! Generated: 20 January, 2012, 06:31

tajam.biz

Bahan membuat kumbung 1. 2. Bambu 250 Batang Paku a. Paku usuk 10 Kg b. Paku reng 3 Kg 3. Tali tambang 5 Kg 4. Plastik 25 Kg 5. Sterofom 120 Lembar

B.

PEMBUATAN MEDIA

Media adalah bahan organik yang telah mengalami pelapukan, proses ini dikenal dengan istilah fermentasi yaitu peristiwa penguraian bahan-bahan komplek menjadi bahan yang lebih sederhana oleh mikroorganisme. Misalnya selulosa dan lignin yang terdapat pada jerami padi diuraikan oleh mikro organisme menjadi karbohidrat yang dapat dikonsumsi oleh jamur. Kompos yang baik mampu menyediakan sumber makanan yang cukup bagi pertumbuhan dan perkembangan jamur merang sampai siap dipanen, sehingga pengomposan haruslah dilakukan dengan sebaik mungkin. Pembuatan lapisan atas kompos kapas / ampas tebu 1. Bahan yang digunakan adalah 200 kg Kapas atau Ampas tebu, dedek 50 kg dan kapur 5 kg atau secukupnya. Pengomposan dilakukan sebaiknya seminggu sebelum pengomposan jerami. Kapas, dedek dan kapur merupakan bahan tambahan yang diperlukan, untuk melengkapi kandungan organic mengatur ph media tanam jamur. 2. Langkah pertama kapas / ampas tebu direndem sambil diuraikan atau untuk menghancurkan kapas / ampas tebu yang manggumpal. 3. Basahi kapas atau ampas tebu hingga merata 4. Ditata diatas tanah dan setiap 10 cm ditaburi kapur secara merata. Komposan yang telah diberi kapur disusun dengan ukuran 100 X 80 X 50 cm, kemudian ditutup plastik rapat-rapat. 5. Kompos kapas / ampas tebu dibalik pada hari kelima dengan cara menghamparkan lembaran plastik diatas lantai kemudian komposan dibalik dengan menggunakan garu sambil ditaburi dedek sedikit demi sedikit sampai merata, selanjutnya tata kembali seperti semula. 6. Fermentasikan kembali kapas atau ampas tebu selama 3 hari. 7. Kompos kapas siap untuk dijadikan media lapisan atas Pembuatan kompos jerami 1. Bahan yang digunakan sebanyak 1200 kg/400 ikat jerami kering, 25 kg kapur, dan 150 kg dedek. Jerami Padi yang Berkualitas baik adalah jerami yang kering yang kadar air sekitar 20% dan memiliki warna yang kuning cerah, (tidak ada yang masih berwarna hijau ) Untuk menjamin keberlangsungan produksi yang dilakukan maka penyedian / stok bahan baku jerami harus cukup untuk kebutuhan satu tahun, dengan penyusutan bahan baku yang rusak. Kebutuhan satu kumbung dalam satu tahun dengan sepuluh kali produksi adalah 12.000 kg/4.000 ikat jerami kering. 2. Langkah pertama adalah merendam jerami dalam bak perendaman, jerami diinjak-inajak hingga patah dan mampu menyerap air lebih banyak atau sampai mengeluarkan busa, sampai semua jerami terendam dan tidak terapung diatas air. 3. Jerami diangkat menggunakan garu lalu dibentuk bundelan, sebelumnya permukaan tanah dasar komposan ditaburi dengan kapur secukupnya, sertelah itu baru jerami ditata selebar 300 cm serta panjang 400 – 500 cm.. 4. Pada setiap lapisan bundelan setebal kira-kira 30 – 40 cm jerami diinjak dan ditaburi kapur secukupnya begitu seterusnya hingga tumpukan media setinggi 160 – 170 cm. 5. Bagian samping tumpukan jerami harus terlihat lurus agar suhu didalam komposan bisa merata. 6. Tumpukan jerami ditutup dengan plastik rapat-rapat kemudian ditutup dengan lembaran yang tidak dapat tembus cahaya, sehingga air dalam komposan tidak menguap dan kondisi komposan tidak kering. 7. Pada hari lima komposan dibalik dan dicampur dengan dedek sebanyak 200 kg, 8. Cara pembalikan kompos dimulai dengan menghamparkan lembaran plastik diatas lantai, komposan dibongkar dengan gancu mulai dari atas dan diletakan diatas hamparan plastik. pembukaan penutup kompos sebaiknya bertahap dengan tujuan untuk mengurangi pengaruh langsung dari lingkungan luar. 9. Jika komposan terlihat kering lakukan penyiraman menggunakan embrat secukupnya. Untuk mengetahui kadar air dalam komposan dilakukan dengan cara diperas menggunakan tangan, Jika air dari komposan tidak banyak yang menetes maka kadar air dalam komposan dapat dianggap cukup. 10. Jerami diuraikan ( diuyab ) dan dicampur dengan dedek, setiap jerami yang jatuh langsung ditaburi dedek dan harus diusahakan agar setiap lembar jerami dapat tercampur dedek secara merata. 11. Komposan disusun kembali tanpa dipadatkan, lebar susunan komposan jangan lebih dari 200 cm dan tinggi 150 cm agar suhu yang dihasilkan tidak terlalu tinggi dan proses permentasi dapat berjalan sempurna, tumpukan komposan ditutup kembali dengan plastik.
http://tajam.biz Powered by Joomla! Generated: 20 January, 2012, 06:31

tajam.biz

12. 13.

fermentasikan kembali selama 3 hari. Kompos jerami siap sebagai media lapisan bawah

C.

PEMASANGAN KOMPOS

1. Sebelum komposan dimasukan dan diletakan diatas rak, kumbung harus dibersihkan lebih dahulu. Dibersihkan dengan cara dilap menggunakan karung bekas atau dapat disikat dan dibasuh dengan air sampai semua terlihat bersih dari bekas kotoran sisa jerami. mengikuti panjang rak. Apabila dibersihkan dengan air sebaiknya 3 atau 4 hari sebelum media dimasukkan agar lantai kumbung tidak terlalu basah saat penyetiman. 2. Komposan jerami disusun sambil diurai dan tidak dipadatkan agar sirkulasi atau pertukaran udara dapat berjalan dengan baik dengan tinggi guludan 25-40 cm 3. Kompos kapas / tebu ditebarkan diatas jerami sedikit demi sedikit sampai merata sampai media jwereami tertutup.

D.

PASTERISASI / STEAM

Pasterisasi adalah proses seterilisasi dengan uap air untuk pembersihan media dan kumbung dari kontaminasi mikroorganisme pengganggu lainnya pada suhu 70 C minimal 4 jam. Dilakukan sehari setelah media dimasukkan kedalam kumbung.

E.

PEMBIBITAN / SPAWNING

Pemilihan bibit 1. Bibit sebaiknya di pesan 15 hari sebelum melakukan penaburan pada tanggal yang sudah direncanakan. Dengan demikian bibit yang ditanam tidak terlalu muda atau kadaluarsa. 2. Pilih bibit yang mesiliumnya merata, tidak terlalu tebal ataupun terlalu tipis. Jangan menggunakan bibit yang wadah atau plastiknya rusak atau sobek untuk menghindari kontaminasi. 3. Bibit yang terkontaminasi sebaiknya tidak digunakan atau jika terpaksa maka penanaman bibit yang terkontaminasi harus dilakukan setelah semua bibit yang baik selesai ditanam, caranya dengan membuang bibit yang terkontaminasi dan sisa yang masih bagus dapat ditanam. 4. Bibit yang dibutuhkan dalam satu kumbung bervariasi antara 50 – 70 log bibit siap tanam. Idealnya 1 log / m2 Penaburan bibit. 1. Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam penanaman bibit jamur merang : pertama pekerja yang melakukan harus dalam kondisi bersih (sebaiknya mandi terlebih dahulu) dan tangan yang mengerjakan harus dicuci dengan alkohol 70 %. Kedua, penanaman sebaiknya dilakukan sore hari (setelah jam 15.30 WIB) maksudnya kondisi bibit tidak stres terkena panas siang, seandainya penanaman dilakukan pagi hari. Ketiga jendela dan pintu kumbung harus dibuka satu jam sebelum penanaman, tujuannya untuk mengeluarkan gas amoniak yang terbentuk selama pasterisasi. 2. Penanaman bibit dilakukan sehari setelah pasterisasi, dimana suhu didalam kumbung sudah mencapai kisaran 35 36 C. 3. Tahapannya adalah bibit diuraikan didalam kumbung atau tempat steril lainnya, dengan syarat pada saat dibawa bibit tidak terkena sinar matahari langsung, tempat bibit dalam ember yang bersih. 4. Tebarkan bibit secara merata merata keatas media tanam, dimulai dari rak yang paling atas kemudian disusul rak dibawahnya, pada bagian pinggir yang berdekatan dengan plastik, pasokan cahaya lebih memadai sehingga bagian ini memiliki potensi tumbuh lebih tinggi, maka bibit ditaburkan lebih banyak supaya potensinya dapat dimaksimalkan. 5. Selipkan bibit pada kolong rak bagian pinggir (cukup dua lubang tanam tiap ruas), hal ini dilakukan untuk memaksimalkan media tanam yang tersedia sehingga jamur yang dihasilkan bisa lebih banyak. 6. Lakukan pemeriksaan ulang pada semua media tanam, untuk memastikan bahwa media yang sudah tertanam bibit secara keseluruhan, jika lantai kumbung terlihat kering sebaiknya disiram dengan air, maksudnya agar kelembaban kumbung tetap terjaga selama pertumbuhan miselium jamur. 7. Tutup rapat semua pintu dan jendela kumbung dan dikuatkan dengan paku serta pertahankan suhu berkisar antara 32 – 35oC pada masa pertumbuhan miselium, biarkan kumbung dalam keadaan tertutup selama 3 - 4 hari.

F.

PERAWATAN / PEMELIHARAAN Penyiraman

Penyiraman pertama Pada usia 4 hari setelah tanam, biasanya mesilium jamur merang didalam kumbung sudah kelihatan berwarna putih seperti sarang laba-laba. Dan pada saat ini perlu dilakukan penyiraman pertama untuk memutus pertumbuhan miselium dan mempercepat pertumbuhan primordia jamur.
http://tajam.biz Powered by Joomla! Generated: 20 January, 2012, 06:31

tajam.biz

Alat penyiraman - Tangki sprayer - Ember - Pompa Langkah-langkah penyiraman 1. Persiapkan semua alat-alat untuk penyiraman, penyiraman pertama biasanya dilakukan pada pagi hari pada jam 9.00 – 10.00 dimana suhu tidak terlalu panas akibat teriknya matahari. 2. Satu jam sebelum penyiraman 16.00 WIB jendela dan tirainya serta pintu kumbung dibuka supaya suhu didalam kumbung menuruh dan tidak mengakibatkan mesilium jamur mati / stress karena perubahan suhu yang drastis saat penyiraman. 3. Penyiraman dimulai dari rak paling bawah dengan semburan pada sprayer mengembun dan jangn terlalu dekat dengan media, apabila sprayer tidak mengembun dan terlalu dekat dihawatirkan mesilium jamur akan rusak dan mati. 4. Penyiraman pertama kurang lebih 100 lt air jangan terlalu sedikit, karena akan menyulitkan perawatan seterusnya. Dimana pada waktu pertumbuhan primordia, media kekeringan dan melakukan penyiraman akan mempengaruhi pertumbuhan. 5. Sebaiknya menyiram media dengan air yang ditambahkan dengan gula pasir, tujuannya adalah untuk mempercepat pertumbuhan miselia. Dosis yang biasa dipakai adalah 250 gram untuk 1 tangki sprayer berkapasitas 14 liter. 6. Setelah penyiraman media selesai, untuk penyiraman pertama pintu langsung ditutup dan jendela biarkan terbuka selama 5 jam untuk membuang kelebihan kelembaban. Untuk penyiraman seterusnya pintu jangan langsung ditutup biarkan terbuka selama 30 – 60 menit dan jendela biarkan terbuka dengan lebar pembukaan disesuaikan dengan banyak sedikitnya pertumbuhan primordia dan suhu didalam ruangan serta arah angin. Hindari hembusan angin yang langsung masuk. Penyiraman ke dua Pada hari ke 8 – 10 setelah tanam, mulai muncul perintisan bakal buah jamur merang. Pada saat inilah masa kritis pertumbuhan jamur merang, saat pengontrolan suhu pada malam hari pertumbuhan jamur merang yang baik dapat terlihat dari banyaknya kabut putih didalam kumbung. Masa-masa kritis ini apabila kita salah dalam melakukan perawatan maka dapat mengurangi hasil penen bahkan gagal panen. Pengawasan suhu terutama dilakukan pada tengah hari dan malam hari, karena pada saat-saat tersebut terjadi kenaikkan suhu yang drastis. Suhu yang dipertahankan pada masa pertumbuhan jamur merang adalah 33 – 35oC dengan kelembaban 90 – 94% dan introduksikan sinar matahari dengan cara membuka sedikit dinding luar kumbung untuk merangsang pertumbuhan primordia Langkah-langklah penyiraman kedua sama dengan langkah-langkah pada penyiraman pertama, usahakan air yang keluar dari sprayer mengembun dan sehalus mungkin. Saat penyemprotan sprayer jangn terlalu dekat dengan perintisan jamur merang karena dapat mengganggu pertumbuhan jamur bahkan mati. Usahakan jarak penyiraman antara media dengan spayer 40 – 50 cm. Setelah penyiraman media selesai, pintu dan jendela kumbung jangan langsung ditutu biarkan terbuka selama 1 – 2 jam. Setelah itu tutup kembali rapat-rapat pintu kumbung, sedangkan jendela biarkan tetap terbuka satu jengkal. Untuk penyiraman berikutnya dilakukan berdasarkan kondisi media dalam kumbung, dengan pengontrolan suhu dan kelembaban setiap hari maka apabila kondisi media dalam keadaan kering dapat pula segera terkontrol dan segera melakukan penyiraman. Pada saat musim panas atau musim kemarau penyiaraman bisa dilakukan setiap 2 atau 3 hari sekali, pada bagia dasar atau lantai kumbung juga dapat dilakukan penyiraman untuk menjaga kelembaban kumbung. Kelebihan kelembaban bias dilihat dengan kasat mata, dimana pada rak pertama dan kedua dari atas bagian samping / yang berdekatan dengan plastic terlihat adanya tetesan air yang berwarna kecoklatan. Atau bisa dilihat dari daun jendela bagian dalam yang basah. pembukaan pintu dan jendela Buka jendela bertujuan untuk mempercepat pertumbuhan jamur merang karena adanya pergantian udara didalam kumbung, juga untuk mengontrol suhu didalam kumbung supaya tidak terlalu panas yang dapat menyebabkan mesilium jamur mati. Buka jendela dilakukan pada saat mesilium jamur merang didalam kumbung sudah merata dengan indikasi lain jerami yang menggantung dipenuhi dengan putihnya miselia atau sekitar 2 – 3 hari setelah penyiraman pertama, biasanya dilakukan jam 12 – 1 malam dimana udara dalam keadaan segar. Lamgkah-langkah : 1. Buka jendela kumbung dengan mengikatkan tali jendela pada kumbung luar. 2. Buka juga tirai plastik jendela kumbung, lipat dan selipkan pada sisi jendala. 3. Posisi jendela jangan dibuka terlalu lebar, cukup satu jengkal saja yang terbuka. 4. Lakukan pada kedua jendela utama kumbung yang terletak diatas pintu kumbung. 5. Besar atau kecilnya jendela dibuka tergantung suhu dalam kumbung, pengontrolan jendela dilakukan dari mulai buka jendela pertama hingga masa panen jamur merang selesai.
http://tajam.biz Powered by Joomla! Generated: 20 January, 2012, 06:31

tajam.biz

G.

PANEN

Sepuluh sampai dua belas hari setelah penanaman bibit, biasanya tubuh buah jamur sudah siap dipanen. Pada masa ini buah jamur dalam stadia kancing (Button Stage). Apabila telah lewat dari 15 hari dari masa penanaman bibit jamur merang belum tumbuh, maka sudah dapat dipastikan kegagal panen akan kita alami. Ini biasanya disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya : 1. Pengolahan bahan baku tidak sempurna. 2. Pasterisasi tidak sempurna. 3. Pemilihan bibit yang kurang baik. 4. Pemeliharaan dan pengolahan pada saat penyiraman kedua yang kurang baik. 5. Pengontrolan suhu dan kelembaban pada masa mesilium dan pertumbuhan yang kurang baik, bisa terlalu dingin bisa juga terlalu panas, teralu kering ataupun terlalu basah. Waktu panen Biasanya dilakukan pada pagi hari, tetapi bisa juga dilakukan dua kali dalam satu hari yakni pagi dan sore hari. Tujuannya adalah untuk menghindari jamur merang yang mekar (BS) karena dapat menurunkan kwalitas jamur bahkan dapat menurunkan harga jual jamur. Masa panen jamur merang biasanya berkisar antara 10 – 15 hari namun ada juga yang mencapai 20 hari masa panen, tergantung dari perawatan dan pemeliharaan. Pemetikan buah jamur merang harus menggunakan tangan, dan tenaga kerja pemanen harus dalam keadaan bersih. Pada saat pemetikan usahakan jangan sampai menggangu buah jamur yang masih sangat muda karena dapat mengganggu pertumbuhan bahkan dapat menggagalkan perkembangan selanjutnya. Ciri-ciri jamur yang sudah siap panen adalah berwarna putih, besarnya maksimal sebesar telor ayam dan minimal sebesar telor puyuh, permukaannya sedikit menonjol. Pemilihan jamur merang yang BS dan yang super dilakukan setelah, kumpulkan semua jamur merang dan bersihkan dari sisa-sisa jerami dan kapas yang masih terbawa saat panen. Sambil dibersihkan pisahkan jamur merang yang masih bulat (super) dari jamur merang yang sudah mulai kekar (BS), pisahkan pula tempatnya agar tidak tercampur kembali. Untuk dapat memisahkannya kita harus mengetahui terlebih dahulu ciri-ciri mana jamur yang super dan mana yang BS. Adapu cici-cirinya sebagai berikut : Ciri-ciri jamur super ; 1. Jamur masih berbentuk bulat atau bulat telor dan masih utuh dan tidak pecah 2. Berwarna putih, ada pula yang bagian atasnya sedikit berwarna hitam ini biasanya terjadi bila proses pemanenan telah lama lebih dari 7 hari 3. Pada bagian atas jamur masih tebal. Sedangkan ciri-ciri jamur BS ; 1. Bentuk jamur sudah menonjol, bahkan mekar 2. Bagian atas jamur sudah menipis dan mulai pecah. 3. Buah jamur rusak saat proses pemanenan PENANGANAN PASCA PANEN Daya tahan jamur merang sangat singkat, bisa bertahan maksimal dua hari setelah penen. Oleh karena itu sangan dibutuhkan pennganan pasca panen yang baik supaya janur merang tidak rusak apalagi untuk pengiriman dengan jarak yang jauh dan membutuihkan waktu yang lama. Ada dua cara pengemasan buah jamur merang yang biasa dilakukan petani, pertama dikemas dalam bentuk segar dan yang kedua dikemas dalam bentuk kering. 1. Pengemasan dalam bentuk segar Alat dan bahan - Jamur merang baru panen - Kipas angin - Keranjang plastik - Tali rafia - Daun pisang yang masih basah secukupnya - Air bersih untuk merendam Langkah-langkah : 1. Bersihkan jamur merang dari sisa-sisa kapas dan jerami pada saat setelah panen. 2. Letakkan dilantai yang bersih dan jangan terkena sinar matahari langsung, usahakan dalam ruangan yang sirkulasi udaranya lancar. 3. Ratakan semua jamur dngan tangan dan jangan sampai ada jamur yang tertumpuk satu sama lainnya. Anginanginkan hingga kering, apabila untuk perkjalanan jauh gunakan kipas angin untuk mengeringkan jamur merang selama 10 – 15 menit. 4. Setelah kering, masukkan kedalam keranjang plastik dan padatkan. Biasanya untuk satu keranjang plastik supermarker dapat memuat 10 Kg jamur merang.
http://tajam.biz Powered by Joomla! Generated: 20 January, 2012, 06:31

tajam.biz

5. Tutup dengan menggunakan daun pisang yang masih basah, lalu diikat dengan menggunakan tali plastik. 6. Setelah kemasan terbentuk dengan rapi, rendam kemasan jamur merang kedalam air bersih selama 10 – 15 menit. Angkat dan tiriskan selama 5 – 10 menit. Jamur siap dibawa atau dipasarkan. 7. Untuk perjalanan jauh apabila jamur merang dalam kemasan sudah mengeluarkan uap panas, dapat melakukan penyiraman kembali dengan menggunakan air bersih jangan direndam kembali karena dapat merusak jamur merang.

2. Pengemasan delam bentuk kering Walaupun tudak sebaik jamur segar, baik rasa maupun bentuknya, jamur merang juga dapat dikemas dalam bentuk kering tanpa menggunakan bahan pengawet. Sebelum dikeringkan jamur merang stadia kancing dibelah secra memanjang, kemudian dikeringkan dibawah sinar matahari. Pengeringan juga dapat dilakukan dengan udara panas atau menggunakan oven pada suhu 40oC yang kemudian dinaikkan perlahan-lahan sampai suhu 45oC dalam waktu 8 jam. Selama proses pengeringan hinga selesai jamur merang akan kehilangan berat 10% dari berat basahnya.

KIAT-KIAT BERBUDIDAYA JAMUR MERANG 1. Petani harus teliti, tekun dan rajin dalam setiap tahapan dalam budidaya jamur merang. 2. Kumbung, bahan baku atau media, tenaga kerja dan faktor pendukung lainnya harus benar-benar terpelihara kebersihannya. 3. Petani sebisa mungkin mengurangi ketergantungan kepada pihak lain, mulai dari bibit, bahan baku, tenaga kerja, pemasaran serta penyediaan modal. 4. Jangan takut untuk memulai dan memcoba teknis-teknis baru dalam budidaya jamur merang. Karena dalam budidaya jamur merang beda wilayah, beda tempat dan beda kumbung akan beda lagi teknis yang digunakan. 5. Mencatat setiap proses kedalam suatu catatan proses budidaya, yang nantinya dapat digunakan sebagi evaluasi dan acuan pada budidaya jamur merang tahap berikutnya.

“ Agar berhasil dalam budidaya jamur merang, kita harus bisa mengetahui apa dan bagaimana keinginan jamur merang”

http://tajam.biz

Powered by Joomla!

Generated: 20 January, 2012, 06:31