P. 1
GARAM DAPUR

GARAM DAPUR

|Views: 72|Likes:
Published by efendigombal

More info:

Published by: efendigombal on Jan 23, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/23/2012

pdf

text

original

GARAM DAPUR

Selama hidupnya, kecuali yang kemudian dilarang oleh dokter karena berbagai sebab, terutama tekanan darah tinggi yang bisa dipicu oleh tingginya kadar Natrium atau Sodium dalam darah, walau masih dipertanyakan, setiap orang akan mengkonsumsi garam secara teratur. Kalau terlalu banyak, dia tidak mau ± dan yang masak akan dibilang ³njalok rabi´, sedang kalau kurang garam makanan akan menjadi tanpa rasa alias camplang. Karena itu, orang yang sudah berumur, sudah lanjut, dan banyak pengalamannya akan dikatakan sudah banyak makan garam. Orang yang seumur dengan saya yang sudah mendekati sewidak ini, tentu saja bisa menyatakan diri sebagai orang yang sudah banyak makan garam. Dan saya sendiri, bila diperlukan akan menyatakan, bukan saja saya sudah banyak makan garam, tetapi sudah lebih buanyak lagi bikin garam. Tetapi tentu masih kalah dengan para manthong dan anthek. Istilah anthek ini dulu dipopulerkan oleh Bung Karno dalam banyak pidatonya, tetapi memiliki konotasi negatif. Misalnya anthek Belanda, anthek nekolim [singkatan dari neo kolonialisme dan imperialisme]. Tetapi, di Madura dan pantai Utara Jawa, banyak kita temukan anthek. Tanpa keberadaan mereka, kita tidak akan dapat merasakan asinnya garam. Anthek sebenarnya memiliki arti sebagai asssistant. Tenaga ahli membuat garam, disebut manthong, dan si anthek ini adalah asistennya, dibawah anthek ada pekerja yang lebih mengandalkan kekuatan ototnya dari pada otaknya dalam bekerja. Tetapi karena sudah terlanjur memiliki konotasi negatif, maka orang akan marah kalau disebut anthek. Sama halnya dengan kata anasir, yang sebebanrnya adalah bentuk jamak dari kata unsur [yang berasal dari bahasa Arab], orang juga akan marah kalau disebut anasir, karena seringnya digunakan sebagai kata majemuk misalnya anasir PKI dan lain lain. Sesuatu yang bersifat netral, kadangkala akan memberikan efek lain, bila sering digunakan untuk sesuatu yang kurang netral. Pada dasarnya, garam dapur diperoleh dari upaya memisahkan zat natrium khlorida dari air laut, yang umumnya mengandung sekitar 25-30 gram NaCl per liternya. Kecuali di muara-muara sungai besar akan lebih rendah, dan akan lebih tinggi pada teluk-teluk yang bermulut sempit yang tidak ada sungai bermuara di teluk tersebut. Umumnya

baik yang terbuka atau yang beberapa ratus meter di dalam tanah. Tetapi data seperti itu. atau puli. Konon ada kandungan garam lain [mungkin borat]. yang kemudian siap dikristalkan di dalam pabrik.pemisahannya dengan menguapkan sebagian besar air yang melarutkannya. Ada juga yang memperoleh garam dapur dari air laut yang sudah diuapkan beberapa juta atau milyar tahun yang lalu. yang ditemukan pada saat pengeboran minyak bumi. seperti menambang batu bara di Ombilin [?]. dan dijadikan oleh-oleh setelah . dalam lapisan-lapisan di dalam tanah. Karena sinar matahari dapat diperoleh secara percuma. dimana masyarakat menimba air sumur yang kemudian diuapkan untuk diambil sebagai bleng atau sampai menjadi garam. dikesampingkan saja oleh para geolog kita karena bukan itu tujuan mereka melakukan pengeboran eksplorasi atau ekploitasi ini. Konon. kadar NaClnya agak rendahan. Hal ini banyak dilakukan di daerah Afrika dan Eropa. lempeng. Juga yang di daerah Kuwu. Penguapannya dilakukan di bilah-bilah bambu. Yang kebetulan ada di dekat permukaan bumi [tetapi ya cukup dalam untuk ukuran sumur air tawar] adalah di daerah Jono [sekitar Grobogan ± Purwodadi]. di Indonesia juga ada lapisan-lapisan seperti itu. yang diperoleh dari air yang menyertai ³letupan kawah´ di tanah datar. disana ada gambar orang menambang garam dari dalam tanah menggunakan terowongan. Tetapi. Kalau anda dulu mengenal buku Qiroatul Rasyidah [buku pelajaran bahasa Arab di Madrasah yang buatan Mesir]. Di Gresik. hanya saja gangguannya besar. Tetapi di Indonesia ini kurang lazim. mungkin juga Amerika [disana kan ada Great Salt Lake]. dan memperoleh larutan jenuh garam. Memang. yang rasanya sangat khas. air semacam itu juga ada [di daerah Giri. sehingga digunakan sebagai campuran untuk membuat gendar. dibanding garam dapur dari laut atau tambang. ada juga yang menambangnya dengan menyemprotkan [tepatnya menyuntikkan dengan pipa] air panas kedalam lapisan yang mengandung garam di bawah tanah. bahkan katanya seperti danau kecil] yang digunakan untuk membuat ketupat ketek [huruf ³e´ nya dibaca seperti membaca kata ³perlu´] atau puli berbahan dasar beras ketan. dengan tenaga sinar matahari.

maka diapun akan mencair. akan terlihat lembab dan basah. adalah CaSO4 yang dikenal sebagai gipsum. lalu dibubuhi gula pasir. maka proses kristalisasinya tidak boleh terjadi secara keseluruhan [total crystallization] ± seperti halnya menguapkan air laut dalam satu cawan sampai airnya habis ± .000. semua pompa itu bekerja terus menerus selama beberapa hari. Dengan laju penguapan rata-rata sekitar 5 milimeter per hari. Antara lain. Letak pegaraman umumnya sedikit di atas permukaan air laut rata-rata. terutama pada saat air pasang. Air laut dimasukkan ke peminihan [evaporating pond] dengan menggunakan pompa-pompa berkapasitas sekitar 1 m3 per detik per buahnya. dan kalau uap airnya kelewat banyak. ada yang memiliki 3 sampai 4 pompa. Sangat enak bila diberi parutan kelapa yang tak terlalu tua. MgSO4 dan KCl. Untuk 1000 ha pegaraman. Di udara terbuka yang lembab. guna menggantikan air yang menguap. tentu saja dengan head yang rendah ± sekitar 2 meter saja. Agar menghasilkan garam dapur yang baik. Pompa ini setiap harinya masih akan terus memompa air laut. Sehingga garam yang kurang murni. maka setiap harinya diperlukan asupan air sebanyak 50. Pada saat awal kampanye. tetapi harus dibatasi pada zat-zat tertentu saja . diperlukan air minimal 2 [dua] milyar liter air laut pada awalnya. Pompa ini terus akan bekerja sampai keseluruhan areal mencapai ketinggian air yang diinginkan. MgCl2. bahkan cenderung lama-lama akan berair dan µmenjadi air¶ tetapi tetap asin. juga terdapat garam-garam lain selain NaCl yang memegang suara mayoritas mutlak. atau membuang air hujan atau air buangan dari meja kristalisasi.ziarah ke makam Sunan Giri. Tergantung luasnya areal pegaraman. Di dalam air laut. Ada yang sampai 50 cm. MgSO4 ini populer dengan sebutan µgaram Inggris¶ yang digunakan untuk urus-urus.000 liter. tetapi masih lebih tinggi dari permukaan air laut pada waktu surut. guna menenggelamkan seluruh areal pegaraman. Ini diperlukan agar tidak diperlukan lebih banyak tenaga untuk mensuplai kebutuhan air laut. ada pula yang hanya sampai 20 cm. garam-garam magnesium itu akan membentuk kristal hidrat atau mengikat molekul air.

dan diskala dengan oBe. disesuaikan dengan kadar gulanya. akan mengkristal CaSO4. Jadi kalau anda menguapkan air laut sebanyak satu bak mandi ukuran 60 cm x 60 cm x 60 cm atau sekitar 200 liter. tetapi hampir tidak ada yang bawa ± menghormati status tersebut. Secara kasar. yang disebut loog [bahasa Belanda] atau brine [bahasa Inggris]. terutama pada batas akhir yang 29 oBe tadi. Itu sebagai simbol status jabatan.yang akan mengkristal [fractional crystallization]. singkatan dari derajat Baume. dan disusul dengan yang memiliki kelarutan agak tinggi. Pengukurannya dilakukan dengan Baume meter. . dan diselipkan atau digantung di ikat pinggangnya. Tetapi. Jadi kalau air laut itu 3. dilakukan dengan mengamati berat jenis air laut yang sudah pekat karena berkurangnya air. walau anthek pun bisa beli. 1 oBe nilainya 10 gram per liter. Untuk mengendalikan proses pengkristalan ini. karena membuang larutan yang setiap liternya mengandung 300 gram garam [walau bukan NaCl. Cukup untuk konsumsi anda seorang diri selama dua tahun. bentuknya seperti termometer air raksa yang apabila dicelupkan akan mengambang. karena hendak µkejar setoran¶ mengingat sistem pengupahan yang didasarkan atas jumlah garam yang diperoleh. maka kita akan memperoleh garam dapur yang relatif murni [99+ lah]. juga digunakan alat seperti ini.0 oBe berarti kandungan garamnya 30 gram per liter. Plus 0. Dengan memisahkan tempat mengkristalnya CaSO4 dan membuang larutan yang sangat kaya dengan magnesium. Secara berurutan. hanya akan memperoleh 200 liter x 30 gram/liter. Ini logis. maka yang terjadi adalah mengkristalnya [memisahkan diri dalam bentuk padatan dan mengendap] zat-zat yang memiliki tingkat kelarutan paling rendah. maka banyak yang mengakali dan melampaui batasan-batasan tadi. adalah hanya mengambil garam yang mengkristal antara 25 oBe sampai 29 oBe saja. Setiap manthong akan membawa Baume meter tersebut. atau 6 kilogram saja. NaCl dan kemudan garam-garam magnesium dan kalium. Yang baik. Di kalangan pabrik gula. tetapi garam magnesium] tentu akan sangat disayangkan.5 lah toleransinya. Jika kita menguapkan air laut secara perlahan-lahan. yang disimpan dalam tabung bambu. tetapi skala yang digunakan lain.

maka itulah yang diterapkan. maka konsentrasinya tentu akan menurun. oleh mereka disebut µbunga garam¶. apa lagi di jaman itu. yang mungkin proporsional dengan porosity permukaan dasar meja. dengan cara membuat tebal air sekitar 5 cm. tetapi komposisi larutannya sudah berbeda. bahkan kalium juga. tidak boleh ada belas telapak sepatu. Membuat dasar meja. Belum lagi persyaratan kekerasan permukaan dasar meja. dan tentu saja didukung oleh dasar meja yang rata [waterpass]. adalah kristal berbentuk jarum dari garam- . sehingga akan terjadi kristalisasi total dimana ikut mengendap berbagai garam magnesium. Kandasan harus dihindari. karena bentuk kristalnya tidak sama dengan kristal garam dapur atau NaCl yang berbentuk kubus. Kristal yang terjadi pada kandasan. maka seluruh permukaan kristal di meja-meja penggaraman [mengikut istilah tafel dari bahasa Balanda] harus tenggelam tidak boleh ada yang kandas [menyembul ke permukaan]. Memang µbunga garam¶ tersebut. Yang lebih canggih. tetapi hampir tidak ada yang mengapresiet [appreciate]. lalu secara diam-diam ditambahkan loog yang masih 25 oBe. dengan luas sekitar 1000 meter persegi. disebut air tua atau bittern [dalam bahasa Inggris] adalah cara yang termuda untuk meningkatkan kuantitas produksi ± asalkan tidak diketahui pengawas ± tetapi akan menurunkan mutu garam yang dihasilkan. Hampir tidak mungkin ± walau saat ini ± . sebutan bagi Kepala Pegaraman] berjalan di atasnya.Melambatkan pembuangan loog yang sudah mencapai 29 oBe. Cara praktis untuk mengukur kekerasan. yang ukurannya adalah bila sang beheerder [penguasa. dengan kerataan air seperti itu tanpa suatu alat ukur. yang sangat penting dalam menghindari hilangnya loog karena rembesan [seepage] apalagi kebocoran [leakage]. Untuk menghasilkan garam yang baik. untuk melakukan pengukuran kadar natrium dalam loog di lapangan. bila loog sudah mendekati 29 oBe. betulbetul suatu pekerjaan yang mengagumkan. Walau penunjukan oBe nya masih memenuhi syarat. Karena pengendalian yang bisa dilakukan di lapangan hanyalah pengukuran oBe. Hal ini akan sangat mempengaruhi mutu garam. karena disitu akan terjadi kristalisasi setempat dari larutan dengan cepat.

tetapi juga domba. ambil kuberitahu kalau esun wis weruh rusiae [rusia adalah dialek Gresik untuk rahasia dari cara kerja atau cara membuat atau proses suatu produk]. tetapi hanya tahan beberapa hari saja. Yaitu tahap penguapan sebagian besar air laut hingga mencapai konsentrasi yang diinginkan. Begitu membaca instruksinya. Ketika kubeli. setidaknya konsep terbentuknya µbunga garam¶ tersebut. Dalam petunjuknya. saya melihat hal seperti itu dijual dengan variasi tidak saja pohon sakura. tetapi anginnya tidak keras. dimana cairan dengan konsentrasi tinggi tersebut. lalu menuangkan cairannya ke atas cawan. . µBunga garam¶ yang dimusuhi ini. kemudian meletakkannya di tempat yang berangin. yang kudapat hanyalah sebungkus cairan kental. siap meng-kristal. perbandingan bisa berkisar antara 7:1 sampai 10:1. ketika jalan-jalan ke Pasar Raya Sarinah Jaya di Blok M. Saya tidak membeli-nya lagi. Dan kemudian diminta menunggu semalaman. yang secara kapiler akan naik keatas melalui kertas berbentuk pohon. karena apa yang dilakukan adalah membuat µbunga garam¶ secara terkendali. Dan ketika ke Genting Highland di Kuala Lumpur beberapa waktu yang lalu. Cantik sekali. bisa dibagi dalam dua tahap. Di tahun 85-an. langsung misuh mentertawakan diri sendiri. adalah tempat dimana kristalisasi akan terjadi. dan ketika mencapai ujung-unjungnya maka akan membentuk kristal seperti pohon sakura yang sedang berbunga. Itulah yang dosebut inovasi.garam magnesium yang tidak dikehendaki keberadaannya. dan dua potong kertas yang dipotong berbentuk pohon di mana diujungnya di beri pewarna merah dan sebuah cawan plastik. yang disebut meja-kristali-sasi atau meja saja. Ceritanya begini. Sesuai dengan perbandingan air yang harus diuapkannya dan laju resapan air. Berikutnya. Pembuatan garam. Walau tanpa menganilisis lebih dulu. ketika sudah tinggal di Jakarta. ada dijual suatu mainan do-it-yourslef berupa pohon sakura dengan bunga-bunga yang berarna putih dan merah. ternyata bisa menjadi bahan dagangan oleh pihak lain. dituliskan agar kita mendirikan kertas diatas cawan plastik. yang disebut air tua. dan saya tunjukkan pada anak temanku. Tempat penguapan ini disebut paminihan dan di-Indonesiakan menjadi peminihan. yakinlah bahwa cairannya adalah larutan jenuh magnesium sulfat alias garam Inggris.

Juga tebal air bervariasi. seperti petak sawah di daerah pegunungan. Mutu garam lebih banyak ditentukan oleh cara kristalisasi-nya. Saya tidak tahu. Letaknya perbedaan adalah pada adanya alas berupa kristal garam yang tumbuh selama 30 hari pertama. mulai dari puluhan hektar untuk satu petak. mengikuti pola yang integrated. Alas atau onderlaag ini seharusnya tidak ikut dipanen. Tetapi kenyataannya. Untuk yang tanahnya relatif kurang landai. sehingga air hanya mengalir karena beda tinggi dasarnya saja. Gersik Putih dan Gresik Manyar. ikut tergaruk pada setiap panenan yang dilakukan setiap sepuluh hari sekali untuk setiap petak. umumnya menganut getrapte. tetapi entah dimana. dan menjadi hanya 15-20 cm di petak peminihan yang terakhir. Disini dikenal dua cara atau metode. jika tanahnya cukup landai. maka peminihan dijadikan satu [integrated] berupa petak-petak yang masing-masing ukurannya akan mengecil. dimana partial crystallization akan jauh lebih baik dari total crystallization. semula tebal air bisa 40-50 cm. Juga ditentukan oleh cara penumbuhan kristal dan cara memanennya kelak. karena luas unitnya yang relatif kecil. yang di Nembakor.Untuk pengaraman yang luas seperti yang dikelola PN GARAM. mengapa Potugis yang dijadikan acuan. Yang di Sumenep. sudah menjadi tipis atau malah tiada lagi. maka diterapkan sistem getrapte [berpola tangga]. Dan ini baru diketahui saat akhir musim. Masingmasing petak memiliki ketinggian yang berbeda. yang digunakan dalam metode Potugis. Pegaraman rakyat. makin rendah menuju ke arah petak yang mendekati meja. . mungkin orang Belanda dulu belajar dari orang Portugis. Hal ini sama sekali tidak akan mempengaruhi mutu garam yang dihasilkan. sedangkan yang lainnya adalah Portugeese Methode [atau cara orang Portugis]. Pamekasan dan Sampang karena tanahnya landai. kecuali pada saat terakhir ketika musim hujan akan tiba. hampir semuanya adalah Madureese Methode [atau cara orang Madura]. hingga hanya beberapa hektar saja ketika sudah mendekati meja-kristalisasi. Yang diterapkan di pegaraman rakyat. yang akan menentukan tingginya kadar garam. begitu juga pegaraman PN GARAM.

Pamekasan. dan mengukur panjangnya. Dengan menggunakan acuan profil berpenampang trapesium yang terbuat dari bilah-bilah bambu. dengan memperhitungkan jarak efektif untuk menarik dengan sorkot [menggeser garam yang dipanen ke tepi meja dan menumpuknya]. semacam scraper yang langsung memunggah hasil panen ke dump truck yang akan mengangkutnya ke gudang-gudang. Di emplasemen. Emplasemen ini memiliki jalur pengangkutan. cara Madura akan lebih cepat memberikan hasil dibanding cara Portugis. Dan memanen garamnya. Dan juga memiliki jalur rel ke pabrik pembuatan briket garam yang ada di Krampon dan Kalianget. Di daerah yang memiliki musim kemarau panjang [artinya ada kepastian tidak akan ada hujan tiba-tiba di tengah musim kemarau]. onderlaag ini tidak dikenal. yang biasanya terletak di pinggir sungai yang bisa dimasuki tongkang. Dengan begitu. guna mengangkut garam ke gudang penyimpanan. Pembatasan luas meja kristalisasi di Indonesia ini juga terkait dengan masih dilakukannya panen secara manual dengan tenaga manusia. lalu memunggah ke keranjang pikul dengan kancor. Seperti halnya pegaraman di Australia dan di Irak. baik yang menggunakan perahu maupun yang menggunakan kip wagen yang ditarik lokomotif. yaitu semacam lori yang memiliki bak khusus dengan kapasitas angkut sekitar 1 ton garam. Pegaraman Sumenep. panen garam hanya dilakukan sekali atau dua kali saja setiap musimnya. dan memikulnya ke emplasemen. dan Sampang. Tetapi. yang dasarnya terbuat dari batu karang yang memiliki pori-pori besar. misalnya. . dilakukan dengan alat berat. maka para mandor akan dapat dengan mudah mengetahui berat garam yang dihasilkan melalui suatu tabel yang sudah disiapkan. termasuk juga garam yang langsung menempel di tanah dasar dari meja kristalisasi.Dalam metode Madura. tetapi sudah hektaran setiap petaknya. garam yang dipanen. Di sana ukuran meja kristalisasinya bukan lagi 1000 meter persegi setiap petaknya. maka cairan loog yang menempel pada garam akan dietus [berkurang kadar airnya karena mengalir karena gravitasi]. garam ditumpuk dengan membentuk profil tertentu. menggunakan kip-wagen.

yang dikenal memang memiliki keahlian membuat perahu. biasanya adalah hasil pengecoran di Tegal atau Pedan [daerah Sala]. titik tumpu berada di atas titik berat. perahu ini digerakkan hanya dengan galah bambu atau dayung. bila kosong. sehingga tidak mungkin menggunakan layar. Tentu saja. tidak tahan dimakan garam. Kalau rodanya dan asnya. tidak dibutuhkan tenaga lagi.Bak khusus ini berpenampang segitiga terbalik. Jawa Tengah. Nembakor. dan korosipun berjalan tanpa bisa dicegah. baik dari hasil panen normal. agar lebih awet. ya bisa bertahan agak sedikit lebih lama. Gersik Putih dan Gresik Manyar menggunakan perahu guna mengangkutnya ke areal gudang penyimpanan. Sehingga melalui retakan-retakan. diatur sedemikian rupa berada di bawah titik berat [center of gravity] dari kip-wagen dalam keadaan terisi garam. maka tumpahlah keseluruhan garam sampai habis. Pada saat musim hujan. meneruskan usaha mertuanya. masih banyak tertumpuk garam di emplasemen. hanya dalam 2-4 tahun saja sudah mulai keropos. karena ternyata fiberglass-nya tidak tahan goresan dan benturan. Pernah dicoba melapisi dengan fiberglass. Perahu-perahu garam ini. biasanya setelah usai masa pembikinan garam [yang disebut kampanye]. yaitu daerah Saroka. adalah Pak Marsuyan. Sedangkan pegaraman lainnya. Kalau musim sangat baik. tinggal hanya membuka kunci pengikat. karena hanya akan bergerak di kanal-kanal yang menghubungkan emplasemen dengan areal gudang. Salah satu nama juragan pembuat perahu. dibuat oleh masyarakat dari desa sekitar pegaraman Nembakor. yang dikoordinir oleh seorang yang sering dapat order. Sebaliknya. Sehingga untuk mengosongkan kip-wagen. perahu ini tidak dipakai dan diangkat ke darat disimpan dalam suatu garasi untuk perahu. diletakkan dalam suatu tumpuan berbentuk bagian ellips. Sedang pembuat kip-wagen. Tentu saja umur kip-wagen ini tidak bisa bertahan lama. larutan garam masuk ke sela-sela batas permukaan plat besi. maupun dari hasil panen pengakhiran musim atau pungutan darurat. yaitu Harry Lomantow. Titik tumpu. juga dilakukan di bengkel dadakan di desa sekitar Kalianget. dan menggerakkannya dengan sedikit tenaga ke samping. .

sekali-kali [bukan sekali-sekali] tidak boleh tergenang apalagi ada aliran air. Proses seperti inilah sebenarnya yang diharapkan terjadi pada garam yang sedang ditimbun. pada saat dianalisis di laboratorium biasanya memiliki kadar NaCl [dalam dry basis] yang lebih tinggi. dasar lantai gudang garam. termasuk yang hasil pungutan darurat [yang bisanya agak kurang bersih]. Garam ditimbun dalam keadaan curah. berkaitan dengan adanya pabrik garam briket di dekatnya [Krampon. tetapi tanpa kucuran air hujan.Sehingga tumpukan garam tersebut. tergantung struktur yang digunakan dalam pembangunan gudangnya. . Gudang garam seperti yang dipakai sebagai trade-mark nya rokok cap Gudang Garam. Walau ada gudang seperti itu. karena sebagian besar loog yang menempel pada waktu dipanen [yang banyak mengandung senyawa magnesium] akan terbawa oleh air hujan. Dan dengan besarnya [tingginya] tumpukan massa dalam gudang. disebut gudang besi atau gudang kayu. Di jaman dulu. akan terkena oleh siraman air hujan. ketika antara kebutuhan dan produksi masih seimbang. Garam yang masih tertinggal di emplasemen pada saat kampanye sudah berakhir ini. karena tidak mungkin untuk ditutupi. antara lain natural slope [sudut kemiringan yang terbentuk secara alami bila suatu bahan ditimbun] kristal garam. tetapi relatif kecil bila dibandingkan masih berada di meja kristalisasi. maka dampak dari air hujan [bila ada yang bocor-bocor sedikit]. Kalianget]. jumlahnya tidaklah banyak. walau ada yang hilang karena terbawa air hujan. Kalau sudah dalam tumpukan profil di emplasemen. katanya garam dapur tersebut dapat disimpan di gudang-gudang pegaraman sampai sekitar 10 tahunan. ditumpuk sehingga berbentuk geometris yang unik dengan memperhatikan berbagai faktor spesifiknya. sekaligus sebagai buffer-stock mengingat siklus musim hujan yang kadang basah. kering atau diantaranya. Umumnya gudang seperti itu. Garam-garam magnesium sebagai sumber ketidakmurnian garam dapur. dapat perlahan tapi pasti µturun¶ keluar dari tumpukan garam. Yang paling penting. tidaklah terlalu merisaukan.

umumnya garam akan dimasukkan ke dalam karung plastik yang berwarna biru. sampai tenda pengantin. singkatan dari open lucht oopschuring. yaitu dari batu karang yang berpori tanpa perekat [pasangan batu kosong ± aanstamping]. Saya tidak tahu. Jadi gudang OLO ini akan menjadi sangat cost-effective bila penyimpanan garamnya cukup lama. dan tidak ada tempat orang untuk berlalu lalang di dalam gudang. ya diatas 5-10 tahunan. Bambu ini sangat tahan dalam kondisi tanah yang basah dengan air laut tersebut. dan sifatnya sekali pakai. umumnya sama dengan lantai emplasemen. Sebelum diangkut ke tempat tujuan. bentuk penampang tumpukan garam tetap trpesiodal tetapi tanpa trapesium. Atap rumbia ini. Tidak dperlukan kuda-kuda. Walau hanya satu tahun saja. hanyalah sekali pakai. Lebarnya sekitar 15-20 meter. Rumbia ini rapuh. mampu mempertahankan diri dari terpaan panas matahari dan hujan selama bertahun-tahun. dibuat dengan membentuk kerangka bambu dan dilapisi dengan gedeg [anyaman bilah-bilah bambu] dan ditopang pula dengan bambu bongkotan. barangkali . maka agar tidak ambles dipasang cerucuk dari bongkotan [sejenis bambu yang tidak lurus tetapi memiliki dinding yang tebal]. apakah sekarang rumbianya digantikan dengan bahan µterpal plastik¶ seperti tenda biru atau tenda oreny yang banyak dipakai mulai dari pedagang kaki lima. dan panjangnya bisa mencapai 50 meter atau lebih tergantung lahan yang tersedia. Entah mengapa dipilih warna biru. sedangkan tingginya setara atap rumah atau sekitar 6-7 meter. Rangka atap. Dasar gudang. Hal ini diperlukan guna mengurangi bersentuhan dengan cucuran air hujan yang pasti datang di musimnya. Kalau disimpan dalam gudang kayu atau besi. Sehingga sifatnya. Gudang tersebut. Penampang gudang adalah sebagaimana sketsa dibawah ini. Tetapi mengingat diperlukan daya dukung tanah yang tinggi. hanya perlu reng dan usuk saja guna mengikat-kan atap rumbia. asalkan tidak terkena benturan benda keras [misalnya ada lemparan batu atau benda lain].Gudang garam bentuknya spesifik. tentu saja dibuat dari bambu. Bagian bawah OLO tersebut. sedangkan tanah pantai umumnya aluvial. yang disebut OLO.

agar kecepatannya tidak melebihi kecepatan kapal-kapal aparat keamanan. Setelah ditimbang. lalu dijahit dengan tali rafia alias rumput Jepang. agar bisa dikejar oleh aparat bila perlu. diminta untuk mengurangi diameter dari baling-balingnya. Hal ini perlu dilakukan. menurut cerita para pelaut PN GARAM. Kemudian dilakukan µmodernisasi¶ dengan menggunakan mesin jahit karung portable yang menggunakan tenaga listrik. Kalau sebelumnya. untuk menghindari resistensi perilaku. juga mampu menjelajah dengan kecepatan tinggi. maka saat berlabuh kemudian µditilang¶. sekarang mereka memasukkan ke feeder bin dari suatu belt conveyor dan menampung garam di ujung conveyor langsung ke dalam karung.karena mendekati warna laut kalau dilihat dari suatu ketinggian. merupakan alat angkut utama antara pegaraman dengan kapal. seperti halnya yang terjadi pada berbagai operasi pencangkokan bagan tubuh. tetapi dengan obyek garam curah. untuk memasok kebutuhan garam di pulau-pulau. tetapi tak terkejar. entah mengapa. Rangkaian ini merupakan feeder bagi kapal-kapal antar pulau yang membuang sauh di tengah laut lepas pantai Sampang atau Pamekasan. selain memiliki tenaga yang besar. Rangkaian tongkang dan tug-boat atau bargas. digunakan juga tongkang dan tug-boat yang melayari lautan lepas. Dan .Pada saat yodisasi garam dilakukan kembali. karena adanya sesuatu yang baru dalam kehidupannya. Dahulu. µdisisipkan¶ dalam serangkaian kegiatan yang biasanya dilakukan dalam pengarungan garam ini. tergolong yang paling maju teknologinya [pada saat itu]. Konon tug-boat milik PN GARAM. disinilah kegiatan itu dilakukan. Pernah suatu ketika. Karena mereka bisa mencatat identitas tug-boat tersebut. Peralatan yodisasi. mereka membongkar tumpukan garam dan langsung memasukkan ke karung. maupun yang berlabuh di Kalianget. Sehingga para pekerja pengarungan garam tidak merasa ada sesuatu yang baru dalam pekerjaannya. Apakah hal seperti ini akan dilakukan oleh POLRI untuk mobil-mobil mewah seperti Ferari yang puluhan buah. Suatu sifat alamiah yang ada pada tubuh kita. salah satu tug-boat di kejar oleh kapal Angkatan Laut. yang memang sengaja dirancang agar mudah dipindahkan. Satu tug-boat bisa menarik beberapa buah tongkang sekaligus.

juga terhadap sepeda motor Yamaha RX-King yang banyak dipakai penjambret. tetapi kemudian ada pertukaran tawanan atau bagaimana. KM Giligenteng. Lupa-lupa ingat. dan menjabat sebagai Kepala Cabang Jakarta. Saya sendiri sudah tidak pernah berjumpa dengan KM Giliraja yang buatan tahun 50-an. kapal ini dibom oleh Alan Pope [penerbang berkebangsaan Amerika Serikat yang ³disewa´ oleh Permesta] dan tenggelam disana. ada KM Adipoday dan KM Adirasa [nama pahlawan / tokoh legenda Madura] masing-masing berbobot mati sekitar 2. kemudian pesawatnya tertembak di Sumatera ± di wilayah pergolakannya PRRI atau Pemerintah Revolusioner Republik Indonesia ± dan terjun payung dan tertangkap oleh TNI.400 ton. Sehingga memilih mrosot ke badan kapal yang miring [walau penuh runti ± sejenis tiram yang suka menempel di badan kapal atau tiang-tiang di laut] dari pada langsung terjun ke laut. anda akan menemukan sebuah tugu berbentuk bom di dekat pelabuhan Kalianget. Kelas Gili. Kemudian diadili dan dihukum. lalu kelas Gili yang sedang. Kalau anda ke Kalianget. Konon pada pelayaran perdananya di Selat Makassar. dan sedang membuang sauh di pelabuhan Donggala [kota Palu masih terlalu kecil saat itu dibanding Donggala]. adalah KM Waru dan KM Keles. Atau aparatnya yang harus pakai mobil Formula 1 Alonso atau Kimi atau motornya Valentino Rossi? Ada beberapa kelas kapal yang dimiliki PN Garam pada waktu itu. Saya masih sering berjumpa dengan pak Jafi¶i yang saat itu sudah naik ke darat. katanya tidak bisa berenang. yang diberinama Tugu Giliraja ± terletak di ujung jalan pada KM 176 dari Kamal. Untuk kelas Adi. kalau tidak salah adalah Pak Jafi¶i yang sebagai nakhoda atau mualim. Salah satu BBK [Bapak Buah Kapal]. Kapal yang lebih kecil. ada KM Giliyang. Tugu ini dibangun untuk mengingat peristiwa tersebut dan . Alan Pope sendiri. dan KM Giliraja diambil dari nama-nama pulau di sekitar pulau Madura. dan kelas nama-nama pulau yang lebih kecilan. bersama seluruh isinya. ada kelas Adi yang paling besar. dan yang paling tua. dan merupakan kapal terbaru yang dimiliki saat itu. Kapal ini tenggelam. buatan 60-an.

dan harus dihentikan bila hujan. pertandingan oleh raga. dikala kapal milik sendiri sedang berada di dok untuk pemeliharaan rutin atau perbaikan. banyak diterapkan oleh para pemimpin pegaraman agar gerimis tidak terjadi di wilayah meja-kristalisasi. . Semoga tugu ini tidak tergusur oleh kebutuhan perluasan lahan dalam memenuhi tuntutan kegiatan ekonomi atau kebutuhan lainnya. tetapi di lokasi yang harus dilindungi. agar tidak mengganggu kegiatan yang mereka lakukan. Dalam perjanjian dinyatakan waktu untuk memunggah ditetapkan misalnya dua atau tiga hari saja. Di sekitarnya boleh hujan. Dan ilmu semacam itupun. dan berpindah ke areal peminihan awal. Memunggah garam ke kapal hanya dapat dilakukan jika cuaca cerah. adalah seakan membuat µlarge invisible umbrella¶ yang hanya memayungi posisi kapal dan tongkang bertambat. dimana konsentrasi air laut masih rendah. Tetapi yang cukup spektakuler.menghormati mereka yang gugur atau cedera dalam insiden tersebut. tetap tak ada tetesan air. Pada saat-saat tertentu. beberapa kali PN GARAM menyewa kapal untuk mengangkut garam. misalnya hajatan pernikahan. Hal ini dapat membuat waktu memunggah lebih lama dari biasanya Kita sering mendengar adanya orang yang berprofesi sebagai pawang hujan. untuk µmemindahkan¶ jatuhnya hujan ke daerah lain. festival atau apapun.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->