GARAM DAPUR

Selama hidupnya, kecuali yang kemudian dilarang oleh dokter karena berbagai sebab, terutama tekanan darah tinggi yang bisa dipicu oleh tingginya kadar Natrium atau Sodium dalam darah, walau masih dipertanyakan, setiap orang akan mengkonsumsi garam secara teratur. Kalau terlalu banyak, dia tidak mau ± dan yang masak akan dibilang ³njalok rabi´, sedang kalau kurang garam makanan akan menjadi tanpa rasa alias camplang. Karena itu, orang yang sudah berumur, sudah lanjut, dan banyak pengalamannya akan dikatakan sudah banyak makan garam. Orang yang seumur dengan saya yang sudah mendekati sewidak ini, tentu saja bisa menyatakan diri sebagai orang yang sudah banyak makan garam. Dan saya sendiri, bila diperlukan akan menyatakan, bukan saja saya sudah banyak makan garam, tetapi sudah lebih buanyak lagi bikin garam. Tetapi tentu masih kalah dengan para manthong dan anthek. Istilah anthek ini dulu dipopulerkan oleh Bung Karno dalam banyak pidatonya, tetapi memiliki konotasi negatif. Misalnya anthek Belanda, anthek nekolim [singkatan dari neo kolonialisme dan imperialisme]. Tetapi, di Madura dan pantai Utara Jawa, banyak kita temukan anthek. Tanpa keberadaan mereka, kita tidak akan dapat merasakan asinnya garam. Anthek sebenarnya memiliki arti sebagai asssistant. Tenaga ahli membuat garam, disebut manthong, dan si anthek ini adalah asistennya, dibawah anthek ada pekerja yang lebih mengandalkan kekuatan ototnya dari pada otaknya dalam bekerja. Tetapi karena sudah terlanjur memiliki konotasi negatif, maka orang akan marah kalau disebut anthek. Sama halnya dengan kata anasir, yang sebebanrnya adalah bentuk jamak dari kata unsur [yang berasal dari bahasa Arab], orang juga akan marah kalau disebut anasir, karena seringnya digunakan sebagai kata majemuk misalnya anasir PKI dan lain lain. Sesuatu yang bersifat netral, kadangkala akan memberikan efek lain, bila sering digunakan untuk sesuatu yang kurang netral. Pada dasarnya, garam dapur diperoleh dari upaya memisahkan zat natrium khlorida dari air laut, yang umumnya mengandung sekitar 25-30 gram NaCl per liternya. Kecuali di muara-muara sungai besar akan lebih rendah, dan akan lebih tinggi pada teluk-teluk yang bermulut sempit yang tidak ada sungai bermuara di teluk tersebut. Umumnya

Tetapi di Indonesia ini kurang lazim. Tetapi data seperti itu. Di Gresik. dibanding garam dapur dari laut atau tambang. Konon. bahkan katanya seperti danau kecil] yang digunakan untuk membuat ketupat ketek [huruf ³e´ nya dibaca seperti membaca kata ³perlu´] atau puli berbahan dasar beras ketan. seperti menambang batu bara di Ombilin [?]. di Indonesia juga ada lapisan-lapisan seperti itu. Ada juga yang memperoleh garam dapur dari air laut yang sudah diuapkan beberapa juta atau milyar tahun yang lalu. ada juga yang menambangnya dengan menyemprotkan [tepatnya menyuntikkan dengan pipa] air panas kedalam lapisan yang mengandung garam di bawah tanah. dengan tenaga sinar matahari. Juga yang di daerah Kuwu. Kalau anda dulu mengenal buku Qiroatul Rasyidah [buku pelajaran bahasa Arab di Madrasah yang buatan Mesir].pemisahannya dengan menguapkan sebagian besar air yang melarutkannya. baik yang terbuka atau yang beberapa ratus meter di dalam tanah. atau puli. yang rasanya sangat khas. Hal ini banyak dilakukan di daerah Afrika dan Eropa. dimana masyarakat menimba air sumur yang kemudian diuapkan untuk diambil sebagai bleng atau sampai menjadi garam. sehingga digunakan sebagai campuran untuk membuat gendar. Yang kebetulan ada di dekat permukaan bumi [tetapi ya cukup dalam untuk ukuran sumur air tawar] adalah di daerah Jono [sekitar Grobogan ± Purwodadi]. dan dijadikan oleh-oleh setelah . Memang. hanya saja gangguannya besar. kadar NaClnya agak rendahan. mungkin juga Amerika [disana kan ada Great Salt Lake]. yang ditemukan pada saat pengeboran minyak bumi. air semacam itu juga ada [di daerah Giri. yang kemudian siap dikristalkan di dalam pabrik. lempeng. Konon ada kandungan garam lain [mungkin borat]. Penguapannya dilakukan di bilah-bilah bambu. dikesampingkan saja oleh para geolog kita karena bukan itu tujuan mereka melakukan pengeboran eksplorasi atau ekploitasi ini. Karena sinar matahari dapat diperoleh secara percuma. Tetapi. dalam lapisan-lapisan di dalam tanah. yang diperoleh dari air yang menyertai ³letupan kawah´ di tanah datar. dan memperoleh larutan jenuh garam. disana ada gambar orang menambang garam dari dalam tanah menggunakan terowongan.

000. akan terlihat lembab dan basah. Sehingga garam yang kurang murni. maka proses kristalisasinya tidak boleh terjadi secara keseluruhan [total crystallization] ± seperti halnya menguapkan air laut dalam satu cawan sampai airnya habis ± . guna menenggelamkan seluruh areal pegaraman. atau membuang air hujan atau air buangan dari meja kristalisasi. guna menggantikan air yang menguap. adalah CaSO4 yang dikenal sebagai gipsum. Sangat enak bila diberi parutan kelapa yang tak terlalu tua.ziarah ke makam Sunan Giri. Dengan laju penguapan rata-rata sekitar 5 milimeter per hari. tentu saja dengan head yang rendah ± sekitar 2 meter saja. tetapi harus dibatasi pada zat-zat tertentu saja . maka setiap harinya diperlukan asupan air sebanyak 50. terutama pada saat air pasang. tetapi masih lebih tinggi dari permukaan air laut pada waktu surut. Agar menghasilkan garam dapur yang baik. MgCl2. lalu dibubuhi gula pasir. garam-garam magnesium itu akan membentuk kristal hidrat atau mengikat molekul air. Tergantung luasnya areal pegaraman. Pompa ini setiap harinya masih akan terus memompa air laut. dan kalau uap airnya kelewat banyak. Di udara terbuka yang lembab. MgSO4 ini populer dengan sebutan µgaram Inggris¶ yang digunakan untuk urus-urus. Antara lain. bahkan cenderung lama-lama akan berair dan µmenjadi air¶ tetapi tetap asin. ada yang memiliki 3 sampai 4 pompa. Letak pegaraman umumnya sedikit di atas permukaan air laut rata-rata. ada pula yang hanya sampai 20 cm. semua pompa itu bekerja terus menerus selama beberapa hari. maka diapun akan mencair. Air laut dimasukkan ke peminihan [evaporating pond] dengan menggunakan pompa-pompa berkapasitas sekitar 1 m3 per detik per buahnya.000 liter. MgSO4 dan KCl. diperlukan air minimal 2 [dua] milyar liter air laut pada awalnya. Untuk 1000 ha pegaraman. Ada yang sampai 50 cm. Pompa ini terus akan bekerja sampai keseluruhan areal mencapai ketinggian air yang diinginkan. Di dalam air laut. Pada saat awal kampanye. Ini diperlukan agar tidak diperlukan lebih banyak tenaga untuk mensuplai kebutuhan air laut. juga terdapat garam-garam lain selain NaCl yang memegang suara mayoritas mutlak.

Secara kasar. . Jadi kalau anda menguapkan air laut sebanyak satu bak mandi ukuran 60 cm x 60 cm x 60 cm atau sekitar 200 liter. akan mengkristal CaSO4. dan disusul dengan yang memiliki kelarutan agak tinggi. Tetapi. Yang baik. Setiap manthong akan membawa Baume meter tersebut. maka yang terjadi adalah mengkristalnya [memisahkan diri dalam bentuk padatan dan mengendap] zat-zat yang memiliki tingkat kelarutan paling rendah. maka kita akan memperoleh garam dapur yang relatif murni [99+ lah]. terutama pada batas akhir yang 29 oBe tadi. Pengukurannya dilakukan dengan Baume meter. tetapi garam magnesium] tentu akan sangat disayangkan. Plus 0. Dengan memisahkan tempat mengkristalnya CaSO4 dan membuang larutan yang sangat kaya dengan magnesium. dan diselipkan atau digantung di ikat pinggangnya. Itu sebagai simbol status jabatan. NaCl dan kemudan garam-garam magnesium dan kalium. Di kalangan pabrik gula. Secara berurutan. Jadi kalau air laut itu 3. hanya akan memperoleh 200 liter x 30 gram/liter. 1 oBe nilainya 10 gram per liter. karena hendak µkejar setoran¶ mengingat sistem pengupahan yang didasarkan atas jumlah garam yang diperoleh. atau 6 kilogram saja.0 oBe berarti kandungan garamnya 30 gram per liter. juga digunakan alat seperti ini. yang disimpan dalam tabung bambu. karena membuang larutan yang setiap liternya mengandung 300 gram garam [walau bukan NaCl. tetapi skala yang digunakan lain. singkatan dari derajat Baume. dilakukan dengan mengamati berat jenis air laut yang sudah pekat karena berkurangnya air. maka banyak yang mengakali dan melampaui batasan-batasan tadi. bentuknya seperti termometer air raksa yang apabila dicelupkan akan mengambang. disesuaikan dengan kadar gulanya. yang disebut loog [bahasa Belanda] atau brine [bahasa Inggris]. adalah hanya mengambil garam yang mengkristal antara 25 oBe sampai 29 oBe saja. Cukup untuk konsumsi anda seorang diri selama dua tahun. Jika kita menguapkan air laut secara perlahan-lahan.5 lah toleransinya. Ini logis.yang akan mengkristal [fractional crystallization]. Untuk mengendalikan proses pengkristalan ini. tetapi hampir tidak ada yang bawa ± menghormati status tersebut. walau anthek pun bisa beli. dan diskala dengan oBe.

maka itulah yang diterapkan. sehingga akan terjadi kristalisasi total dimana ikut mengendap berbagai garam magnesium. sebutan bagi Kepala Pegaraman] berjalan di atasnya. dan tentu saja didukung oleh dasar meja yang rata [waterpass]. Hampir tidak mungkin ± walau saat ini ± . yang sangat penting dalam menghindari hilangnya loog karena rembesan [seepage] apalagi kebocoran [leakage]. Membuat dasar meja. disebut air tua atau bittern [dalam bahasa Inggris] adalah cara yang termuda untuk meningkatkan kuantitas produksi ± asalkan tidak diketahui pengawas ± tetapi akan menurunkan mutu garam yang dihasilkan. Walau penunjukan oBe nya masih memenuhi syarat. Hal ini akan sangat mempengaruhi mutu garam. betulbetul suatu pekerjaan yang mengagumkan. tetapi komposisi larutannya sudah berbeda. maka seluruh permukaan kristal di meja-meja penggaraman [mengikut istilah tafel dari bahasa Balanda] harus tenggelam tidak boleh ada yang kandas [menyembul ke permukaan]. Untuk menghasilkan garam yang baik. dengan cara membuat tebal air sekitar 5 cm. bahkan kalium juga. lalu secara diam-diam ditambahkan loog yang masih 25 oBe. apa lagi di jaman itu. Kristal yang terjadi pada kandasan. karena bentuk kristalnya tidak sama dengan kristal garam dapur atau NaCl yang berbentuk kubus. adalah kristal berbentuk jarum dari garam- . tidak boleh ada belas telapak sepatu. Kandasan harus dihindari.Melambatkan pembuangan loog yang sudah mencapai 29 oBe. yang ukurannya adalah bila sang beheerder [penguasa. oleh mereka disebut µbunga garam¶. dengan kerataan air seperti itu tanpa suatu alat ukur. tetapi hampir tidak ada yang mengapresiet [appreciate]. maka konsentrasinya tentu akan menurun. karena disitu akan terjadi kristalisasi setempat dari larutan dengan cepat. dengan luas sekitar 1000 meter persegi. Yang lebih canggih. untuk melakukan pengukuran kadar natrium dalam loog di lapangan. Cara praktis untuk mengukur kekerasan. Belum lagi persyaratan kekerasan permukaan dasar meja. yang mungkin proporsional dengan porosity permukaan dasar meja. bila loog sudah mendekati 29 oBe. Karena pengendalian yang bisa dilakukan di lapangan hanyalah pengukuran oBe. Memang µbunga garam¶ tersebut.

Itulah yang dosebut inovasi. tetapi hanya tahan beberapa hari saja. Sesuai dengan perbandingan air yang harus diuapkannya dan laju resapan air. ternyata bisa menjadi bahan dagangan oleh pihak lain. yang secara kapiler akan naik keatas melalui kertas berbentuk pohon. dimana cairan dengan konsentrasi tinggi tersebut. kemudian meletakkannya di tempat yang berangin. Berikutnya. dan ketika mencapai ujung-unjungnya maka akan membentuk kristal seperti pohon sakura yang sedang berbunga. Dan kemudian diminta menunggu semalaman. bisa dibagi dalam dua tahap. dituliskan agar kita mendirikan kertas diatas cawan plastik. Ketika kubeli. ada dijual suatu mainan do-it-yourslef berupa pohon sakura dengan bunga-bunga yang berarna putih dan merah. tetapi anginnya tidak keras. yang disebut meja-kristali-sasi atau meja saja. yang disebut air tua. dan saya tunjukkan pada anak temanku. adalah tempat dimana kristalisasi akan terjadi. Cantik sekali. Yaitu tahap penguapan sebagian besar air laut hingga mencapai konsentrasi yang diinginkan. setidaknya konsep terbentuknya µbunga garam¶ tersebut. ambil kuberitahu kalau esun wis weruh rusiae [rusia adalah dialek Gresik untuk rahasia dari cara kerja atau cara membuat atau proses suatu produk]. yang kudapat hanyalah sebungkus cairan kental. Tempat penguapan ini disebut paminihan dan di-Indonesiakan menjadi peminihan. tetapi juga domba. Dalam petunjuknya. µBunga garam¶ yang dimusuhi ini. saya melihat hal seperti itu dijual dengan variasi tidak saja pohon sakura. siap meng-kristal. Di tahun 85-an. ketika jalan-jalan ke Pasar Raya Sarinah Jaya di Blok M. lalu menuangkan cairannya ke atas cawan. Ceritanya begini. perbandingan bisa berkisar antara 7:1 sampai 10:1. Saya tidak membeli-nya lagi. yakinlah bahwa cairannya adalah larutan jenuh magnesium sulfat alias garam Inggris. Dan ketika ke Genting Highland di Kuala Lumpur beberapa waktu yang lalu. Walau tanpa menganilisis lebih dulu. karena apa yang dilakukan adalah membuat µbunga garam¶ secara terkendali. ketika sudah tinggal di Jakarta. dan dua potong kertas yang dipotong berbentuk pohon di mana diujungnya di beri pewarna merah dan sebuah cawan plastik. . langsung misuh mentertawakan diri sendiri. Pembuatan garam. Begitu membaca instruksinya.garam magnesium yang tidak dikehendaki keberadaannya.

Saya tidak tahu. makin rendah menuju ke arah petak yang mendekati meja. mulai dari puluhan hektar untuk satu petak. tetapi entah dimana. Juga ditentukan oleh cara penumbuhan kristal dan cara memanennya kelak. Tetapi kenyataannya. Yang diterapkan di pegaraman rakyat. Alas atau onderlaag ini seharusnya tidak ikut dipanen. yang di Nembakor. sudah menjadi tipis atau malah tiada lagi. Pegaraman rakyat. hampir semuanya adalah Madureese Methode [atau cara orang Madura]. jika tanahnya cukup landai. . sehingga air hanya mengalir karena beda tinggi dasarnya saja. begitu juga pegaraman PN GARAM. mungkin orang Belanda dulu belajar dari orang Portugis. kecuali pada saat terakhir ketika musim hujan akan tiba. yang akan menentukan tingginya kadar garam. mengikuti pola yang integrated. Gersik Putih dan Gresik Manyar. Disini dikenal dua cara atau metode. hingga hanya beberapa hektar saja ketika sudah mendekati meja-kristalisasi. Juga tebal air bervariasi. mengapa Potugis yang dijadikan acuan. seperti petak sawah di daerah pegunungan. maka peminihan dijadikan satu [integrated] berupa petak-petak yang masing-masing ukurannya akan mengecil. Mutu garam lebih banyak ditentukan oleh cara kristalisasi-nya. Hal ini sama sekali tidak akan mempengaruhi mutu garam yang dihasilkan. umumnya menganut getrapte. ikut tergaruk pada setiap panenan yang dilakukan setiap sepuluh hari sekali untuk setiap petak.Untuk pengaraman yang luas seperti yang dikelola PN GARAM. Untuk yang tanahnya relatif kurang landai. sedangkan yang lainnya adalah Portugeese Methode [atau cara orang Portugis]. dan menjadi hanya 15-20 cm di petak peminihan yang terakhir. karena luas unitnya yang relatif kecil. maka diterapkan sistem getrapte [berpola tangga]. semula tebal air bisa 40-50 cm. dimana partial crystallization akan jauh lebih baik dari total crystallization. Dan ini baru diketahui saat akhir musim. Pamekasan dan Sampang karena tanahnya landai. Letaknya perbedaan adalah pada adanya alas berupa kristal garam yang tumbuh selama 30 hari pertama. Masingmasing petak memiliki ketinggian yang berbeda. Yang di Sumenep. yang digunakan dalam metode Potugis.

guna mengangkut garam ke gudang penyimpanan. semacam scraper yang langsung memunggah hasil panen ke dump truck yang akan mengangkutnya ke gudang-gudang. dan memikulnya ke emplasemen. Seperti halnya pegaraman di Australia dan di Irak. Pegaraman Sumenep. Pembatasan luas meja kristalisasi di Indonesia ini juga terkait dengan masih dilakukannya panen secara manual dengan tenaga manusia. maka cairan loog yang menempel pada garam akan dietus [berkurang kadar airnya karena mengalir karena gravitasi]. panen garam hanya dilakukan sekali atau dua kali saja setiap musimnya. Dan juga memiliki jalur rel ke pabrik pembuatan briket garam yang ada di Krampon dan Kalianget. termasuk juga garam yang langsung menempel di tanah dasar dari meja kristalisasi. Di daerah yang memiliki musim kemarau panjang [artinya ada kepastian tidak akan ada hujan tiba-tiba di tengah musim kemarau]. dan Sampang. garam yang dipanen. lalu memunggah ke keranjang pikul dengan kancor. Dengan menggunakan acuan profil berpenampang trapesium yang terbuat dari bilah-bilah bambu. dengan memperhitungkan jarak efektif untuk menarik dengan sorkot [menggeser garam yang dipanen ke tepi meja dan menumpuknya]. . dilakukan dengan alat berat. cara Madura akan lebih cepat memberikan hasil dibanding cara Portugis. Di sana ukuran meja kristalisasinya bukan lagi 1000 meter persegi setiap petaknya. Pamekasan. yang biasanya terletak di pinggir sungai yang bisa dimasuki tongkang. dan mengukur panjangnya. yang dasarnya terbuat dari batu karang yang memiliki pori-pori besar. tetapi sudah hektaran setiap petaknya. Dengan begitu. Emplasemen ini memiliki jalur pengangkutan. Di emplasemen. misalnya. Tetapi. menggunakan kip-wagen.Dalam metode Madura. garam ditumpuk dengan membentuk profil tertentu. Dan memanen garamnya. baik yang menggunakan perahu maupun yang menggunakan kip wagen yang ditarik lokomotif. onderlaag ini tidak dikenal. yaitu semacam lori yang memiliki bak khusus dengan kapasitas angkut sekitar 1 ton garam. maka para mandor akan dapat dengan mudah mengetahui berat garam yang dihasilkan melalui suatu tabel yang sudah disiapkan.

tidak tahan dimakan garam. agar lebih awet. Sedangkan pegaraman lainnya. Nembakor. diletakkan dalam suatu tumpuan berbentuk bagian ellips. Pada saat musim hujan. Jawa Tengah. meneruskan usaha mertuanya. yang dikenal memang memiliki keahlian membuat perahu. Sebaliknya. yaitu daerah Saroka. biasanya adalah hasil pengecoran di Tegal atau Pedan [daerah Sala]. Tentu saja. Sehingga melalui retakan-retakan. dibuat oleh masyarakat dari desa sekitar pegaraman Nembakor. Sedang pembuat kip-wagen. yaitu Harry Lomantow. larutan garam masuk ke sela-sela batas permukaan plat besi. perahu ini tidak dipakai dan diangkat ke darat disimpan dalam suatu garasi untuk perahu. bila kosong. Titik tumpu. maupun dari hasil panen pengakhiran musim atau pungutan darurat. ya bisa bertahan agak sedikit lebih lama. Sehingga untuk mengosongkan kip-wagen. hanya dalam 2-4 tahun saja sudah mulai keropos. baik dari hasil panen normal. karena hanya akan bergerak di kanal-kanal yang menghubungkan emplasemen dengan areal gudang. diatur sedemikian rupa berada di bawah titik berat [center of gravity] dari kip-wagen dalam keadaan terisi garam.Bak khusus ini berpenampang segitiga terbalik. adalah Pak Marsuyan. Salah satu nama juragan pembuat perahu. tinggal hanya membuka kunci pengikat. Pernah dicoba melapisi dengan fiberglass. biasanya setelah usai masa pembikinan garam [yang disebut kampanye]. Perahu-perahu garam ini. titik tumpu berada di atas titik berat. yang dikoordinir oleh seorang yang sering dapat order. dan korosipun berjalan tanpa bisa dicegah. masih banyak tertumpuk garam di emplasemen. Kalau musim sangat baik. tidak dibutuhkan tenaga lagi. juga dilakukan di bengkel dadakan di desa sekitar Kalianget. Gersik Putih dan Gresik Manyar menggunakan perahu guna mengangkutnya ke areal gudang penyimpanan. karena ternyata fiberglass-nya tidak tahan goresan dan benturan. . maka tumpahlah keseluruhan garam sampai habis. Tentu saja umur kip-wagen ini tidak bisa bertahan lama. dan menggerakkannya dengan sedikit tenaga ke samping. perahu ini digerakkan hanya dengan galah bambu atau dayung. sehingga tidak mungkin menggunakan layar. Kalau rodanya dan asnya.

Kalau sudah dalam tumpukan profil di emplasemen. kering atau diantaranya. maka dampak dari air hujan [bila ada yang bocor-bocor sedikit]. tetapi tanpa kucuran air hujan. Umumnya gudang seperti itu. pada saat dianalisis di laboratorium biasanya memiliki kadar NaCl [dalam dry basis] yang lebih tinggi. Garam ditimbun dalam keadaan curah. . Walau ada gudang seperti itu. antara lain natural slope [sudut kemiringan yang terbentuk secara alami bila suatu bahan ditimbun] kristal garam. tergantung struktur yang digunakan dalam pembangunan gudangnya. sekali-kali [bukan sekali-sekali] tidak boleh tergenang apalagi ada aliran air. disebut gudang besi atau gudang kayu. karena tidak mungkin untuk ditutupi. walau ada yang hilang karena terbawa air hujan. Yang paling penting. ketika antara kebutuhan dan produksi masih seimbang. tetapi relatif kecil bila dibandingkan masih berada di meja kristalisasi. jumlahnya tidaklah banyak. Garam-garam magnesium sebagai sumber ketidakmurnian garam dapur. tidaklah terlalu merisaukan. karena sebagian besar loog yang menempel pada waktu dipanen [yang banyak mengandung senyawa magnesium] akan terbawa oleh air hujan. sekaligus sebagai buffer-stock mengingat siklus musim hujan yang kadang basah. termasuk yang hasil pungutan darurat [yang bisanya agak kurang bersih]. ditumpuk sehingga berbentuk geometris yang unik dengan memperhatikan berbagai faktor spesifiknya. Proses seperti inilah sebenarnya yang diharapkan terjadi pada garam yang sedang ditimbun.Sehingga tumpukan garam tersebut. dasar lantai gudang garam. Kalianget]. Gudang garam seperti yang dipakai sebagai trade-mark nya rokok cap Gudang Garam. Dan dengan besarnya [tingginya] tumpukan massa dalam gudang. berkaitan dengan adanya pabrik garam briket di dekatnya [Krampon. dapat perlahan tapi pasti µturun¶ keluar dari tumpukan garam. Garam yang masih tertinggal di emplasemen pada saat kampanye sudah berakhir ini. katanya garam dapur tersebut dapat disimpan di gudang-gudang pegaraman sampai sekitar 10 tahunan. akan terkena oleh siraman air hujan. Di jaman dulu.

Walau hanya satu tahun saja. yang disebut OLO. singkatan dari open lucht oopschuring. Rangka atap. Lebarnya sekitar 15-20 meter. Tetapi mengingat diperlukan daya dukung tanah yang tinggi. sampai tenda pengantin. dan tidak ada tempat orang untuk berlalu lalang di dalam gudang. Tidak dperlukan kuda-kuda. Kalau disimpan dalam gudang kayu atau besi. Entah mengapa dipilih warna biru. mampu mempertahankan diri dari terpaan panas matahari dan hujan selama bertahun-tahun.Gudang garam bentuknya spesifik. maka agar tidak ambles dipasang cerucuk dari bongkotan [sejenis bambu yang tidak lurus tetapi memiliki dinding yang tebal]. hanya perlu reng dan usuk saja guna mengikat-kan atap rumbia. Bambu ini sangat tahan dalam kondisi tanah yang basah dengan air laut tersebut. yaitu dari batu karang yang berpori tanpa perekat [pasangan batu kosong ± aanstamping]. Atap rumbia ini. dibuat dengan membentuk kerangka bambu dan dilapisi dengan gedeg [anyaman bilah-bilah bambu] dan ditopang pula dengan bambu bongkotan. hanyalah sekali pakai. dan panjangnya bisa mencapai 50 meter atau lebih tergantung lahan yang tersedia. asalkan tidak terkena benturan benda keras [misalnya ada lemparan batu atau benda lain]. Sebelum diangkut ke tempat tujuan. Sehingga sifatnya. apakah sekarang rumbianya digantikan dengan bahan µterpal plastik¶ seperti tenda biru atau tenda oreny yang banyak dipakai mulai dari pedagang kaki lima. Hal ini diperlukan guna mengurangi bersentuhan dengan cucuran air hujan yang pasti datang di musimnya. sedangkan tingginya setara atap rumah atau sekitar 6-7 meter. Jadi gudang OLO ini akan menjadi sangat cost-effective bila penyimpanan garamnya cukup lama. sedangkan tanah pantai umumnya aluvial. Saya tidak tahu. dan sifatnya sekali pakai. bentuk penampang tumpukan garam tetap trpesiodal tetapi tanpa trapesium. Bagian bawah OLO tersebut. tentu saja dibuat dari bambu. umumnya sama dengan lantai emplasemen. Gudang tersebut. Penampang gudang adalah sebagaimana sketsa dibawah ini. Dasar gudang. ya diatas 5-10 tahunan. barangkali . Rumbia ini rapuh. umumnya garam akan dimasukkan ke dalam karung plastik yang berwarna biru.

maupun yang berlabuh di Kalianget. tetapi tak terkejar. Hal ini perlu dilakukan. Dahulu. karena adanya sesuatu yang baru dalam kehidupannya. tergolong yang paling maju teknologinya [pada saat itu]. agar bisa dikejar oleh aparat bila perlu. sekarang mereka memasukkan ke feeder bin dari suatu belt conveyor dan menampung garam di ujung conveyor langsung ke dalam karung. Karena mereka bisa mencatat identitas tug-boat tersebut. Rangkaian ini merupakan feeder bagi kapal-kapal antar pulau yang membuang sauh di tengah laut lepas pantai Sampang atau Pamekasan. Rangkaian tongkang dan tug-boat atau bargas. Sehingga para pekerja pengarungan garam tidak merasa ada sesuatu yang baru dalam pekerjaannya. juga mampu menjelajah dengan kecepatan tinggi. Kalau sebelumnya. diminta untuk mengurangi diameter dari baling-balingnya. yang memang sengaja dirancang agar mudah dipindahkan.karena mendekati warna laut kalau dilihat dari suatu ketinggian. Satu tug-boat bisa menarik beberapa buah tongkang sekaligus. seperti halnya yang terjadi pada berbagai operasi pencangkokan bagan tubuh. digunakan juga tongkang dan tug-boat yang melayari lautan lepas. untuk menghindari resistensi perilaku. agar kecepatannya tidak melebihi kecepatan kapal-kapal aparat keamanan. Peralatan yodisasi. Pernah suatu ketika. salah satu tug-boat di kejar oleh kapal Angkatan Laut. disinilah kegiatan itu dilakukan. Apakah hal seperti ini akan dilakukan oleh POLRI untuk mobil-mobil mewah seperti Ferari yang puluhan buah. µdisisipkan¶ dalam serangkaian kegiatan yang biasanya dilakukan dalam pengarungan garam ini.Pada saat yodisasi garam dilakukan kembali. lalu dijahit dengan tali rafia alias rumput Jepang. untuk memasok kebutuhan garam di pulau-pulau. mereka membongkar tumpukan garam dan langsung memasukkan ke karung. menurut cerita para pelaut PN GARAM. Kemudian dilakukan µmodernisasi¶ dengan menggunakan mesin jahit karung portable yang menggunakan tenaga listrik. merupakan alat angkut utama antara pegaraman dengan kapal. Konon tug-boat milik PN GARAM. selain memiliki tenaga yang besar. Dan . Suatu sifat alamiah yang ada pada tubuh kita. entah mengapa. tetapi dengan obyek garam curah. Setelah ditimbang. maka saat berlabuh kemudian µditilang¶.

Saya masih sering berjumpa dengan pak Jafi¶i yang saat itu sudah naik ke darat. Sehingga memilih mrosot ke badan kapal yang miring [walau penuh runti ± sejenis tiram yang suka menempel di badan kapal atau tiang-tiang di laut] dari pada langsung terjun ke laut. Atau aparatnya yang harus pakai mobil Formula 1 Alonso atau Kimi atau motornya Valentino Rossi? Ada beberapa kelas kapal yang dimiliki PN Garam pada waktu itu. Kapal ini tenggelam. Alan Pope sendiri. bersama seluruh isinya. dan menjabat sebagai Kepala Cabang Jakarta. dan KM Giliraja diambil dari nama-nama pulau di sekitar pulau Madura. Tugu ini dibangun untuk mengingat peristiwa tersebut dan . Kalau anda ke Kalianget. buatan 60-an. Untuk kelas Adi. tetapi kemudian ada pertukaran tawanan atau bagaimana. Lupa-lupa ingat. lalu kelas Gili yang sedang. dan kelas nama-nama pulau yang lebih kecilan. ada KM Adipoday dan KM Adirasa [nama pahlawan / tokoh legenda Madura] masing-masing berbobot mati sekitar 2. adalah KM Waru dan KM Keles. dan merupakan kapal terbaru yang dimiliki saat itu. kemudian pesawatnya tertembak di Sumatera ± di wilayah pergolakannya PRRI atau Pemerintah Revolusioner Republik Indonesia ± dan terjun payung dan tertangkap oleh TNI. dan sedang membuang sauh di pelabuhan Donggala [kota Palu masih terlalu kecil saat itu dibanding Donggala]. kapal ini dibom oleh Alan Pope [penerbang berkebangsaan Amerika Serikat yang ³disewa´ oleh Permesta] dan tenggelam disana. Saya sendiri sudah tidak pernah berjumpa dengan KM Giliraja yang buatan tahun 50-an. Kapal yang lebih kecil. dan yang paling tua.juga terhadap sepeda motor Yamaha RX-King yang banyak dipakai penjambret. Konon pada pelayaran perdananya di Selat Makassar. Kelas Gili. Salah satu BBK [Bapak Buah Kapal]. katanya tidak bisa berenang. kalau tidak salah adalah Pak Jafi¶i yang sebagai nakhoda atau mualim. Kemudian diadili dan dihukum. yang diberinama Tugu Giliraja ± terletak di ujung jalan pada KM 176 dari Kamal. KM Giligenteng. anda akan menemukan sebuah tugu berbentuk bom di dekat pelabuhan Kalianget. ada KM Giliyang.400 ton. ada kelas Adi yang paling besar.

Pada saat-saat tertentu. dan harus dihentikan bila hujan. dimana konsentrasi air laut masih rendah. Hal ini dapat membuat waktu memunggah lebih lama dari biasanya Kita sering mendengar adanya orang yang berprofesi sebagai pawang hujan. Dalam perjanjian dinyatakan waktu untuk memunggah ditetapkan misalnya dua atau tiga hari saja. festival atau apapun. dikala kapal milik sendiri sedang berada di dok untuk pemeliharaan rutin atau perbaikan. tetapi di lokasi yang harus dilindungi. Di sekitarnya boleh hujan. .menghormati mereka yang gugur atau cedera dalam insiden tersebut. untuk µmemindahkan¶ jatuhnya hujan ke daerah lain. misalnya hajatan pernikahan. Semoga tugu ini tidak tergusur oleh kebutuhan perluasan lahan dalam memenuhi tuntutan kegiatan ekonomi atau kebutuhan lainnya. banyak diterapkan oleh para pemimpin pegaraman agar gerimis tidak terjadi di wilayah meja-kristalisasi. adalah seakan membuat µlarge invisible umbrella¶ yang hanya memayungi posisi kapal dan tongkang bertambat. dan berpindah ke areal peminihan awal. tetap tak ada tetesan air. Dan ilmu semacam itupun. pertandingan oleh raga. Tetapi yang cukup spektakuler. Memunggah garam ke kapal hanya dapat dilakukan jika cuaca cerah. agar tidak mengganggu kegiatan yang mereka lakukan. beberapa kali PN GARAM menyewa kapal untuk mengangkut garam.