KALKUN (Meleagris gallopavo) Turkey

Sistematika
Kingdom Phylum Subphylum Class Ordo Family Genus Species : Animalia : Chordata : Vertebrata : Aves : Galliformes : Phasianidae : Meleagris : Meleagris gallopavo

Deskripsi
‡ Bangsa unggas yang mempunyai badan besar, dapat mencapai 2 kali badan angsa ‡ Produk lezat dan bergizi dengan kadar lemak dan kolesterol rendah ‡ Banyak digunakan untuk perayaan Thanksgiving dan Pesta Natal

Beltsville Small White 4. yaitu : 1. Black 7. Naragansett 5.VARIETAS KALKUN Menurut The America Standard of Perfection. terdapat 7 varietas kalkun. Bronze 2. Slate . White Holland 3. Bourbon Red 6.

Gambar Kalkun Bronze Gambar Kalkun Slate Gambar Bourbon .

Gambar Kalkun Naragansett Gambar Kalkun White Holland Gambar Kalkun Black .

‡ Berat badan dewasa betina yaitu 6. sedangkan untuk jantan sebesar 11 18 kg. dengan produksi 50 60 butir per musim . ‡ Merupakan petelur tidak produktif.5 10 kg. ‡ Warna bulu putih.Yang terkenal dan banyak dipelihara : ‡ ‡ ‡ ‡ Broad Breasted Bronze Beltsville Small White Broad Breasted White White Holland Broad Breasted white ‡ Asal dari inggris. berkembang di AS dan yang berkembang sekarang ini berasal dari AS.

‡ Berat dewasa betina yaitu 6.Broad Breasted Bronze ‡ Banyak dipelihara secara besar besaran. sedangkan untuk jantan sebesar 11 18 kg. ‡ Varietas Bronze White Hollad dikembangka sebagai kalkun pedaging. ‡ Bulu mempunyai pinggiran ujung berwarna putih dengan warna bronze pada ekor dan sayap. . karena badan besar. dewasa kelamin cepat dan keuntungan per ekor lebih tingi dibanding varietas lain.5 10 kg.

5 kg.5 kg.Beltsville Small White ‡ Warna bulu putih. sedangkan jantan sebesar 6. ‡ Berat badan dewasa betina sebesar 4. ‡ Produksi telur tinggi 100 120 butir per tahun .

baik jantan maupun betina berumur >15 bulan ‡ ‡ ‡ ‡ .Berdasarkan Umur Kalkun Digolongkan : Fryer Roaster Turkey :Kalkun dibawah umur 16 minggu Young Hen Turkey: Kalkun betina muda umur 5 7 bulan Young Tom Turkey: Kalkun jantan muda umur 5 7 bulan Yearling Hen Turkey: Kalkun betina muda masak kelamin dibawah umur 15 bulan ‡ Yearling Tom Turkey: Kalkun jantan muda masak kelamin dibawah umur 15 bulan ‡ Mature Turkey or Old Turkey: Kalkun yang sudah tua.

Berat badan dari 7 varietas menurut ³ The America Standard of Perfection´ Tom ( ) Varietas Bronze White Narragansett Bourbon Red Black Slate Beltsville Small White 23 22 19 13 12 11 33 30 23 18 16 14 Adult 36 33 33 Yearlin Youn g g 33 30 30 25 23 23 Adult 20 18 18 Hen ( ) Yearlin Youn g g 18 17 16 16 14 14 .

22 kg untuk betina. Kalkun yang ada di Indonesia ‡ Tipe ringan dan tipe sedang berasal dari keturunan bronze.12 kg. dengan ciri ciri : ‡ Jantan berwarna bulu hitam dan permukaan lurik lurik merah hijau ‡ Betina berbulu mirip jantan tetapi pada bagian sayap dan leher berwarna putih .Berdasarkan Bobot Badan Kalkun Dibedakan : ‡ ‡ ‡ ‡ Tipe berat (12 18 kg) Tipe sedang (4 12 kg) Tipe ringan (3 4 kg) Bobot badan rata rata jantan tipe ringan umur 12 minggu sebesar 4.26 kg dan 3.16 kg sedangkan konsumsi untuk betina sebesar 7. Konsumsi kumulatif jantan umur 12 minggu sebesar 9.

‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Kalkun Varietas Bronze & Beltsville (Putih) Diternakan dengan tujuan penghasil daging atau Roaster Berat dibawah 6 kg Diternakan dengan tujuan penghasil daging atau Roaster Berat dibawah 6 kg Dipasarkan pada umur 12 15 minggu dengan konformasi ideal sebagai berikut : ± Perdagingan cukup baik ± Daging empuk dan lunak ± Serat halus ± Tulang tulang tidak keras .

BREEDING ‡ Untuk bibit seleksi betina dilakukan pada umur 16 minggu dan yang jantan umur 16 18 minggu. ‡ Untuk menjadi breeder dilakukan test darah untuk penyakit : ± Mycoplasma meleagridis ± Mycoplasma synoviae ± Pulllorum ‡ Dewasa kelamin kalkun lebih lambat dibandingkan dengan ayam. space yang dibutuhkan 0. dewasa kelamin betina dicapai pada umur 22 26 minggu untuk tipe ringan dan 24 28 minggu untuk tipe berat Turkey Breeder Toms (Pejantan) ‡ Dikandangkan terpisah dari yang betina pada farm yang sama ‡ Satu kandang digunakan untuk 10 15 ekor agar mengurangi berkelahi.5 1 m2 / ekor .

dengan intensitas 5 foot / candle (50 lux) ‡ Pejantan mulai dikawinkan umur 34 minggu untuk tipe ringan dan 40 minggu untuk tipe berat ‡ Sex ratio Perkawinan flock 1 jantan : 14 betina untuk tipe ringan 1 jantan : 12 betina untuk tipe medium 1 jantan : 10 betina untuk tipe berat ‡ Untuk perkawinan IB dilakukan pada umur 12 bulan .‡ Pembatasan ransum digunakan untuk mencegah kegemukan dan meningkatkan kualitas sperma ‡ Penambahan cahaya untuk pejantan dimulai umur 18 20 minggu selama 12 jam / hari.

5 m2/ekor ‡ Induk dapat dikawinkan pada umur 30 mgg untuk tipe ringan dan 36 mgg untuk tipe berat Pengeraman dengan Mesin Tetas ‡ Telur sebelum masuk mesin tetas disimpan diruangan dengan suhu 55 650 F (13 180 C) ‡ Suhu mesin 37. dengan kebutuhan kandang 0. RH 62% selama 24 hari dan naik 75% pada 4 hari terakhir ‡ Telur menetas setelah 28 hari ‡ Bobot telur 83 85 gr. 6 bulan pertama produksi telur 75 90 butir.Turkey Breeder Hens ‡ Pertama bertelur umur 32 36 minggu.5 cm dan lebar 4. .3 0.9 cm.50 C . dgn panjang 6.

2 2 7 ± 10 8 ± 24 Jantan ” 12 (standard Perancis) Jantan dan betina .HOUSING AND EQUIPMENT ‡ Kepadatan Kalkun Umur (mgg) 0±8 Sex Jantan dan betina betina Kepadatan (ekor/m2) 2 2.

4 0. Rearing and reeding Turkey Age (weeks) 8 ± 10 8 ± 12 12 ± 16 16 ± sale Breeder Booder Confinem house ent Floor (m) Floor (m) Floor 0.1 0.5 2.6 1.1 0.1 0. 6 Land Shelte La r nd .3 16.4 0.1 0. 6 32.0 2.1 0.1 0.4 0. 3 25.1 0.1 0.2 0.Floor Space Land Recommendation Per Bird for Brooding.116 0.1 9.

35 6.35 7.08 5.Floor space.27 2.08 6.08 5.54 2.54 2.54 5. Tempat makan dan Tempat Minum Age (weeks) 0±2 2±4 4±6 6±8 8 ± 12 12 ± 16 16 ± 20 20 ± dipasarkan Breeder Space per turkey Feeder (cm) 2.62 Waterer (cm) 1.54 2.54 2.54 2.54 .54 2.08 5.54 2.27 1.

‡ Makanan diberikan setelah 24 jam ‡ Setelah 8 minggu dipindahkan kekandang grower ‡ Space requirement untuk floor. pada umur 6 8 minggu pindah ke kandang pembesaran. tinggi 40 60 cm. . Kepadatan brooder 30 cm2 untuk tiap ekor. waterer and feeder dapat dilihat di tabel dibawah ini. dengan alas litter dan ditutup koran sampai hari ke 4 6. ‡ Brooder guards ditempatkan 1 1.TATA LAKSANA PEMELIHARAAN Brooding (0 8 minggu) ‡ Anak kalkun ditempatkan didalam brooder selama 4 6 minggu.5 m dari pemanas. ‡ Ukuran brooder house p x l x t = 80 130 x 13 x 5 m. Suhu brooder 950 F dan tiap minggu turun 50 F.

5 cm) / bird bird 3 in (7.05 m2 / bird 0.5 cm) / 1 in (2.Facility and Equitment Recommended for Brooding Turkey Item Age of Poult (weeks) 0±4 4±8 0.13m2 / bird Space Brooder 1/ 250-300 bird Gallon Jars Waters Trought Feeders Trought 2 / 100 bird 1 in (2.5 cm) / bird bird .5 cm) / 3 in (7.

Grower (8 ± 26 minggu) ‡ Pertumbuhan kalkun lebih cepat dibandingkan dengan ayam dan untuk mengimbanginya diperlukan protein yang tinggi. ‡ Pertambahan bobot badan kalkun betina dan jantan seperti pada tabel dibawah ini .

40 5584.20 3405.80 1112.20 3450.Bobot badan kalkun betina dan jantan Broad Brested Bronze sampai umur 20 mgg Bobot badan rata ± rata (gram) Umur (minggu) Betina 60.70 6991.80 6378.40 9216.40 2860.60 953.00 2724.78 454.20 1634.00 3945.00 3087.30 1884.00 4585.84 122.20 Saat menetas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 .40 Jantan 60.40 5175.60 4222.20 4585.60 635.60 8671.40 1271.58 408.60 5266.60 7559.60 5765.40 1947.30 1452.84 131.40 3813.10 2315.30 6174.20 5879.66 258.00 771.40 4948.10 8126.60 2497.58 240.

. Avian Enccepholomyeliti ‡ Program vaksinasi AE dilakukan pada umur 26 28 minggu. ‡ Cholera ‡ Program vaksinasi cholera pertama umur 18 20 minggu dan kedua umur 24 28 minggu.Periode produksi (26 minggu afkir) ‡ Dewasa kelamin betina umur 22 26 minggu untuk tipe ringan dan 24 28 minggu untuk tipe berat. ketiga umur 16 20 minggu. kedua umur 6 8 minggu. ‡ Varietas broad dewasa kelamin rata rata umur 8 bulan ‡ Sarang ‡ Satu sarang untuk 3 kalkun dengan ukuran 0. dan diulang tiap 2 atau 3 bulan sekali.45 x 0.65 m ‡ Bagian depan sarang miring ke belakang sehingga tinggi bagian belakang Vaksinasi Vaksin ND ‡ Program vaksinasi ND dilakukan pada umur 1 10 hari.45 x 0.

16 minggu dipasarkan ‡ Hijauan diberikan pada umur 12 minggu .Pakan Kalkun ‡ Kalkun lebih menyukai pakan bentuk Crumble ‡ 8 minggu pertama diberikan protein tinggi (28%) ‡ 8 minggu selanjutnya diberikan pakan dengan energi lebih rendah (Grower) ‡ Pada umur 14 minggu diganti ransum finisher.

Kebutuhan Protein Dan Energi Metabolis Kalkun (Ewis 1979) Umur (minggu) 0±4 4±8 8 ± 12 12 ± 16 16 ± 20 > 20 Fase Pertumbuhan Pre starter Starter Grower I Grower II Finisher Finisher Protein (%) 29 24 20 18 16 12 EM (kkal/kg) 3000 3100 3100 3150 3200 3300 .