KALKUN (Meleagris gallopavo) Turkey

Sistematika
Kingdom Phylum Subphylum Class Ordo Family Genus Species : Animalia : Chordata : Vertebrata : Aves : Galliformes : Phasianidae : Meleagris : Meleagris gallopavo

Deskripsi
Bangsa unggas yang mempunyai badan besar, dapat mencapai 2 kali badan angsa Produk lezat dan bergizi dengan kadar lemak dan kolesterol rendah Banyak digunakan untuk perayaan Thanksgiving dan Pesta Natal

VARIETAS KALKUN
Menurut The America Standard of Perfection, terdapat 7 varietas kalkun, yaitu : 1. Bronze 2. White Holland 3. Beltsville Small White 4. Naragansett 5. Bourbon Red 6. Black 7. Slate

Gambar Kalkun Bronze Gambar Kalkun Slate

Gambar Bourbon

Gambar Kalkun Naragansett Gambar Kalkun White Holland

Gambar Kalkun Black

Yang terkenal dan banyak dipelihara :

Broad Breasted Bronze Beltsville Small White Broad Breasted White White Holland

Broad Breasted white

Asal dari inggris, berkembang di AS dan yang berkembang sekarang ini berasal dari AS. Warna bulu putih. Berat badan dewasa betina yaitu 6,5 10 kg, sedangkan untuk jantan sebesar 11 18 kg. Merupakan petelur tidak produktif, dengan produksi 50 60 butir per musim

Broad Breasted Bronze

Banyak dipelihara secara besar besaran, karena badan besar, dewasa kelamin cepat dan keuntungan per ekor lebih tingi dibanding varietas lain. Berat dewasa betina yaitu 6,5 10 kg, sedangkan untuk jantan sebesar 11 18 kg. Bulu mempunyai pinggiran ujung berwarna putih dengan warna bronze pada ekor dan sayap. Varietas Bronze White Hollad dikembangka sebagai kalkun pedaging.

Beltsville Small White

Warna bulu putih. Berat badan dewasa betina sebesar 4,5 kg, sedangkan jantan sebesar 6,5 kg. Produksi telur tinggi 100 120 butir per tahun

Berdasarkan Umur Kalkun Digolongkan :

Fryer Roaster Turkey :Kalkun dibawah umur 16 minggu Young Hen Turkey: Kalkun betina muda umur 5 7 bulan Young Tom Turkey: Kalkun jantan muda umur 5 7 bulan Yearling Hen Turkey: Kalkun betina muda masak kelamin dibawah umur 15 bulan Yearling Tom Turkey: Kalkun jantan muda masak kelamin dibawah umur 15 bulan Mature Turkey or Old Turkey: Kalkun yang sudah tua, baik jantan maupun betina berumur >15 bulan

Berat badan dari 7 varietas menurut The America Standard of Perfection

Tom ( ) Varietas Bronze White Narragansett Bourbon Red Black Slate Beltsville Small White 23 22 19 13 12 11 33 30 23 18 16 14 Adult 36 33 33 Yearlin Youn g g 33 30 30 25 23 23 Adult 20 18 18 Hen ( ) Yearlin Youn g g 18 17 16 16 14 14

Berdasarkan Bobot Badan Kalkun Dibedakan :

Tipe berat (12 18 kg) Tipe sedang (4 12 kg) Tipe ringan (3 4 kg) Bobot badan rata rata jantan tipe ringan umur 12 minggu sebesar 4,26 kg dan 3,22 kg untuk betina. Konsumsi kumulatif jantan umur 12 minggu sebesar 9,16 kg sedangkan konsumsi untuk betina sebesar 7,12 kg.

Kalkun yang ada di Indonesia

Tipe ringan dan tipe sedang berasal dari keturunan bronze, dengan ciri ciri : Jantan berwarna bulu hitam dan permukaan lurik lurik merah hijau Betina berbulu mirip jantan tetapi pada bagian sayap dan leher berwarna putih

Kalkun Varietas Bronze & Beltsville (Putih) Diternakan dengan tujuan penghasil daging atau Roaster Berat dibawah 6 kg Diternakan dengan tujuan penghasil daging atau Roaster Berat dibawah 6 kg Dipasarkan pada umur 12 15 minggu dengan konformasi ideal sebagai berikut : Perdagingan cukup baik Daging empuk dan lunak Serat halus Tulang tulang tidak keras

BREEDING
Untuk bibit seleksi betina dilakukan pada umur 16 minggu dan yang jantan umur 16 18 minggu. Untuk menjadi breeder dilakukan test darah untuk penyakit : Mycoplasma meleagridis Mycoplasma synoviae Pulllorum Dewasa kelamin kalkun lebih lambat dibandingkan dengan ayam, dewasa kelamin betina dicapai pada umur 22 26 minggu untuk tipe ringan dan 24 28 minggu untuk tipe berat

Turkey Breeder Toms (Pejantan)

Dikandangkan terpisah dari yang betina pada farm yang sama Satu kandang digunakan untuk 10 15 ekor agar mengurangi berkelahi, space yang dibutuhkan 0,5 1 m2 / ekor

 Pembatasan ransum digunakan untuk mencegah kegemukan dan meningkatkan kualitas sperma Penambahan cahaya untuk pejantan dimulai umur 18 20 minggu selama 12 jam / hari, dengan intensitas 5 foot / candle (50 lux) Pejantan mulai dikawinkan umur 34 minggu untuk tipe ringan dan 40 minggu untuk tipe berat Sex ratio Perkawinan flock 1 jantan : 14 betina untuk tipe ringan 1 jantan : 12 betina untuk tipe medium 1 jantan : 10 betina untuk tipe berat Untuk perkawinan IB dilakukan pada umur 12 bulan

Turkey Breeder Hens

Pertama bertelur umur 32 36 minggu. 6 bulan pertama produksi telur 75 90 butir, dengan kebutuhan kandang 0,3 0,5 m2/ekor Induk dapat dikawinkan pada umur 30 mgg untuk tipe ringan dan 36 mgg untuk tipe berat

Pengeraman dengan Mesin Tetas

Telur sebelum masuk mesin tetas disimpan diruangan dengan suhu 55 650 F (13 180 C) Suhu mesin 37,50 C ; RH 62% selama 24 hari dan naik 75% pada 4 hari terakhir Telur menetas setelah 28 hari Bobot telur 83 85 gr, dgn panjang 6,5 cm dan lebar 4,9 cm.

HOUSING AND EQUIPMENT Kepadatan Kalkun

Umur (mgg) 08

Sex Jantan dan betina betina

Kepadatan (ekor/m2) 2 2,2 2 7 10

8 24 Jantan 12 (standard Perancis) Jantan dan betina

Floor Space Land Recommendation Per Bird for Brooding, Rearing and reeding Turkey Age (weeks) 8 10 8 12 12 16 16 sale Breeder Booder Confinem house ent Floor (m) Floor (m) Floor 0,116 0,1 0,2 0,4 0,4 0,1 0,1 0,1 0,1 0,6 1,5 2,0 2,4 0,1 0,1 0,1 0,1 9,3 16, 3 25, 6 32, 6

Land Shelte La r nd

Floor space, Tempat makan dan Tempat Minum

Age (weeks) 02 24 46 68 8 12 12 16 16 20 20 dipasarkan Breeder Space per turkey Feeder (cm) 2,54 2,54 5,08 5,08 5,08 5,08 6,35 6,35 7,62 Waterer (cm) 1,27 1,27 2,54 2,54 2,54 2,54 2,54 2,54 2,54

TATA LAKSANA PEMELIHARAAN

Brooding (0 8 minggu) Anak kalkun ditempatkan didalam brooder selama 4 6 minggu, pada umur 6 8 minggu pindah ke kandang pembesaran. Suhu brooder 950 F dan tiap minggu turun 50 F. Ukuran brooder house p x l x t = 80 130 x 13 x 5 m, dengan alas litter dan ditutup koran sampai hari ke 4 6. Kepadatan brooder 30 cm2 untuk tiap ekor. Brooder guards ditempatkan 1 1,5 m dari pemanas, tinggi 40 60 cm. Makanan diberikan setelah 24 jam Setelah 8 minggu dipindahkan kekandang grower Space requirement untuk floor, waterer and feeder dapat dilihat di tabel dibawah ini.

Facility and Equitment Recommended for Brooding Turkey

Item Age of Poult (weeks) 04 48 0,05 m2 / bird 0,13m2 / bird

Space

Brooder

1/ 250-300 bird

Gallon Jars Waters Trought Feeders Trought

2 / 100 bird 1 in (2,5 cm) / 1 in (2,5 cm) / bird bird 3 in (7,5 cm) / 3 in (7,5 cm) / bird bird

Grower (8 26 minggu)
Pertumbuhan kalkun lebih cepat dibandingkan dengan ayam dan untuk mengimbanginya diperlukan protein yang tinggi. Pertambahan bobot badan kalkun betina dan jantan seperti pada tabel dibawah ini

Bobot badan kalkun betina dan jantan Broad Brested Bronze sampai umur 20 mgg
Bobot badan rata rata (gram) Umur (minggu) Betina 60,84 122,58 240,58 408,60 635,60 953,40 1271,20 1634,40 1947,60 2497,00 2724,00 3087,20 3450,40 3813,60 4222,20 4585,40 4948,60 5266,40 5584,20 5879,30 6174,40 Jantan 60,84 131,66 258,78 454,00 771,80 1112,30 1452,30 1884,10 2315,40 2860,20 3405,00 3945,00 4585,40 5175,60 5765,80 6378,70 6991,60 7559,10 8126,60 8671,40 9216,20

Saat menetas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Periode produksi (26 minggu afkir)

Dewasa kelamin betina umur 22 26 minggu untuk tipe ringan dan 24 28 minggu untuk tipe berat. Varietas broad dewasa kelamin rata rata umur 8 bulan Sarang Satu sarang untuk 3 kalkun dengan ukuran 0,45 x 0,45 x 0,65 m Bagian depan sarang miring ke belakang sehingga tinggi bagian belakang Vaksinasi Vaksin ND Program vaksinasi ND dilakukan pada umur 1 10 hari, kedua umur 6 8 minggu, ketiga umur 16 20 minggu, dan diulang tiap 2 atau 3 bulan sekali. Cholera Program vaksinasi cholera pertama umur 18 20 minggu dan kedua umur 24 28 minggu. Avian Enccepholomyeliti Program vaksinasi AE dilakukan pada umur 26 28 minggu.

Pakan Kalkun
Kalkun lebih menyukai pakan bentuk Crumble 8 minggu pertama diberikan protein tinggi (28%) 8 minggu selanjutnya diberikan pakan dengan energi lebih rendah (Grower) Pada umur 14 minggu diganti ransum finisher, 16 minggu dipasarkan Hijauan diberikan pada umur 12 minggu

Kebutuhan Protein Dan Energi Metabolis Kalkun (Ewis 1979)

Umur (minggu) 04 48 8 12 12 16 16 20 > 20 Fase Pertumbuhan Pre starter Starter Grower I Grower II Finisher Finisher Protein (%) 29 24 20 18 16 12 EM (kkal/kg) 3000 3100 3100 3150 3200 3300