Penentuan Kadar Lemak dengan Soxlet

bubuk kedelai (a)

Penimbangan tabung (b)

Penempatan dalam timbel

100 ml heksan

Penempatan dalam soxtec

Pengoperasian soxtec

Penimbangan tabung+minyak (c)

c -b Kadar lemak (%) = --------- x 100 % a

Vortex 7. Larutan H2SO4 pekat . Kertas saring 12. Destilator ( Kjeltec ) 15.02 N 3.Penentuan Kadar Protein Total A. Kedelai 2. Larutan BSA 0. HCl 0. Cara Kerja a. Pipet ukur 8. Pipet tetes 3. Labu Kjeldahl 10. Spektrofotometer 6. Kuvet B. Reagen A. Bahan 9. B. Na2S2O3 5. Standarisasi HCl 7.3 mg/ml C. Gelas Ukur 11. D. C. Gelas beker 4. Alat 1. Buret 5. E 6. 20 mg Na-borat+25 ml aquades dalam erlenmeyer Ditambah 2 tetes BCG MR Dititrasi dengan HCl 0. Erlenmeyer 2. Larutan asam Borat 4% 9.02 N . Larutan NaOH. Tabung reaksi dan rak 13. Aquades 11. Kompor 1. Na-borat 10. Corong 14. K2SO4:CuSO4 (20:1) 8. BCG MR 4.

02 N Catat volume titrasi Destilat dititrasi dengan HCl 0. Penentuan kadar protein total 100 mg sampel terigu.5-1 g dibungkus dengan kertas saring Dimasukkan dalam labu Kjeldahl Ditambah 3ml larutan H2SO4 pekat Destruksi di ruang asam hingga menjadi jernih didinginkan Ditambah 10ml aquades Didihkan selama 30 menit Dinginkan dan bilas dengan aquades Destilasi dengan alat Kjeltec A ditampung dalam erlenmeyer berisin 5ml asam borat 4% ditambah 4 tetes BCG MR Destilat dititrasi dengan HCl 0.b. kacang tanah Ditambah katalisator K2SO4:CuSO4 (20:1) 0.02 N Catat volume titrasi . kedelai.

Pengaturan standardisasi pH meter (tombol kalibrasi) disesuaikan pada pH 4. Elektroda dibilas dengan aquades dan dikeringkan dengan kertas tissue.Pengukuran PH 1. Elektroda dibiarkan tercelup beberapa saat diperoleh pembacaan stabil dan penunjukkan pH sampel dicatat. 1992. Elektroda dibersihkan dengan kertas tissue. kemudian elektroda dimasukkan ke dalam larutan Buffer 4 dan pengukuran pH dilakukan. 2. Subang: BPTTG Puslitbang Fisika Terapan – LIPI. . Sumber: Tri Radiyati et.al. Hal. pengolahan kedelai. Standardisasi pH meter Mula-mula pH meter dihidupkan dan dibiarkan beberapa saat agar stabil. Penetapan pH sampel Sampel dimasukkan ke dalam beker glass. Elektroda dicelupkan ke dalam larutan sampel dan pengukuran pH dilakukan. 15 – 33.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful