Penentuan Kadar Lemak dengan Soxlet

bubuk kedelai (a)

Penimbangan tabung (b)

Penempatan dalam timbel

100 ml heksan

Penempatan dalam soxtec

Pengoperasian soxtec

Penimbangan tabung+minyak (c)

c -b Kadar lemak (%) = --------- x 100 % a

Larutan BSA 0. Na-borat 10. Spektrofotometer 6. Buret 5. Larutan H2SO4 pekat . Vortex 7. Corong 14. Bahan 9. Gelas Ukur 11. Labu Kjeldahl 10. C. Cara Kerja a.02 N 3. Gelas beker 4. D. BCG MR 4. B. Larutan asam Borat 4% 9. Kompor 1. HCl 0. Larutan NaOH. Pipet tetes 3.3 mg/ml C. Kuvet B. 20 mg Na-borat+25 ml aquades dalam erlenmeyer Ditambah 2 tetes BCG MR Dititrasi dengan HCl 0. E 6. Erlenmeyer 2.02 N . Kertas saring 12. Alat 1. Destilator ( Kjeltec ) 15. K2SO4:CuSO4 (20:1) 8. Standarisasi HCl 7. Reagen A. Aquades 11. Kedelai 2. Pipet ukur 8. Tabung reaksi dan rak 13.Penentuan Kadar Protein Total A. Na2S2O3 5.

Penentuan kadar protein total 100 mg sampel terigu.02 N Catat volume titrasi .5-1 g dibungkus dengan kertas saring Dimasukkan dalam labu Kjeldahl Ditambah 3ml larutan H2SO4 pekat Destruksi di ruang asam hingga menjadi jernih didinginkan Ditambah 10ml aquades Didihkan selama 30 menit Dinginkan dan bilas dengan aquades Destilasi dengan alat Kjeltec A ditampung dalam erlenmeyer berisin 5ml asam borat 4% ditambah 4 tetes BCG MR Destilat dititrasi dengan HCl 0.b.02 N Catat volume titrasi Destilat dititrasi dengan HCl 0. kacang tanah Ditambah katalisator K2SO4:CuSO4 (20:1) 0. kedelai.

Pengukuran PH 1. Pengaturan standardisasi pH meter (tombol kalibrasi) disesuaikan pada pH 4.al. Standardisasi pH meter Mula-mula pH meter dihidupkan dan dibiarkan beberapa saat agar stabil. Subang: BPTTG Puslitbang Fisika Terapan – LIPI. Elektroda dibersihkan dengan kertas tissue. Elektroda dicelupkan ke dalam larutan sampel dan pengukuran pH dilakukan. Elektroda dibiarkan tercelup beberapa saat diperoleh pembacaan stabil dan penunjukkan pH sampel dicatat. Elektroda dibilas dengan aquades dan dikeringkan dengan kertas tissue. 1992. kemudian elektroda dimasukkan ke dalam larutan Buffer 4 dan pengukuran pH dilakukan. Sumber: Tri Radiyati et. Penetapan pH sampel Sampel dimasukkan ke dalam beker glass. . pengolahan kedelai. 15 – 33. 2. Hal.