P. 1
Pengawetan Dan Bahan Kimia

Pengawetan Dan Bahan Kimia

|Views: 58|Likes:
Published by Bagus Putra Arditya

More info:

Published by: Bagus Putra Arditya on Feb 12, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/12/2012

pdf

text

original

PENGAWETAN MAKANAN SECARA ALAMI

Sejak zaman kuno, orang telah menggunakan sejumlah produk alami untuk menjaga makanan mereka. Penggunaan bahan pengawet alami telah diketahui menghambat pertumbuhan bakteri, sehingga mencegah pembusukan makanan. Meskipun pengawet kimia yang banyak tersedia untuk tujuan tersebut, selalu disarankan untuk selalu untuk rekan-rekan alami mereka, terutama karena alasan bahwa yang terakhir tidak mengubah rasa dari bahan makanan diawetkan atau menghambat dengan nilai gizi, sementara menjaga itu . Berbicara tentang bahan pengawet alami untuk makanan, zat seperti garam, gula dan cuka digunakan untuk meningkatkan umur simpan barang-barang berbagai makanan, termasuk acar, buahbuahan segar, ikan dan daging. Lalu, ada juga ekstrak rosemary, digunakan untuk tujuan serupa. Pergi melalui baris berikut dan tahu semua tentang makanan pengawet alami terbaik.
Pengawet Untuk Makanan yang alami :

1. Garam
Sejak zaman kuno, garam telah digunakan sebagai pengawet makanan alami, untuk meningkatkan umur simpan ikan serta berbagai jenis produk daging. Proses pengasinan melibatkan penambahan garam dalam bahan makanan, untuk mengeringkan mikroba melalui osmosis,garam, sehingga menambahkan, Menghambat pertumbuhan bakteri (biasanya Clostridium botulinum) dan dengan demikian, mencegah pembusukan makanan. Selain memberikan sebuah perisai dari mikroba, garam juga melindungi makanan dari ragi dan jamur. Telah diamati bahwa daging disembuhkan bertahan lebih lama daripada yang segar.

2. Gula
Gula terutama digunakan untuk mengawetkan buah-buahan, seperti apel, pir. Untuk tujuan tersebut, pengawet makanan alami yang digunakan baik dalam bentuk kristal atau sebagai sirup. Makanan juga dapat dimasak dalam gula, sampai gula mencapai titik kristalisasi, dan kemudian disimpan kering. Gula mempertahankan makanan baik dengan membunuh mikro organisme, terutama bakteri, atau mereka menghambat pertumbuhan. Itu makanan manis dan menarik air keluar dari organisme mikro, melalui proses osmosis.

Rosemary Extract Sebuah pabrik rumah tangga biasa yang telah tumbuh di Pegunungan Alpen sejak Abad Pertengahan. menjaga makanan untuk waktu yang lama. . hampir semua dari mereka yang secara luas digunakan untuk tujuan pengawetan makanan. Rosemary ekstrak disusun oleh penyulingan daun tanaman. Tergantung pada dasar gula dari mana mereka berasal. Ekstrak tanaman yang digunakan. cuka dianggap sebagai salah satu bahan pengawet alami yang paling efektif untuk makanan.. tidak hanya berlangsung lama. rosemary sekarang banyak dibudidayakan di bagian lain dunia juga.3.. ekstrak juga mencegah oksidasi makanan. Asam asetat (juga disebut asam etanoat) dalam cuka membunuh bakteri dan dengan demikian. sehingga meningkatkan kehidupan rak-nya. Selain sebagai antioksidan kuat. Makanan item. di antara tujuan lain. mencegah pembusukan-nya. sebagai bahan pengawet makanan alami. tetapi juga mempertahankan warna dan rasa untuk waktu yang lama. jika diawetkan dengan ekstrak rosemary. Namun. Cuka Meskipun asam di alam. cuka dapat diklasifikasikan menjadi beberapa jenis. 4. Hal ini dilakukan oleh fermentasi larutan gula dan air.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->