P. 1
Pempek Adaan Ny Liem

Pempek Adaan Ny Liem

|Views: 163|Likes:
Published by Noface Red

More info:

Published by: Noface Red on Feb 13, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/13/2012

pdf

text

original

PEMPEK ADAAN (RESEP NY. LIEM) Ini pempek saya dapet waktu kursus masak. Udah dicobain, enak.

Anak saya juga suka. Lumayan kan, anak jadi makan ikan tanpa nyicip bau ikan. Pempek adaan: Bahan A: Ikan tenggiri halus 500 gram, 100 gr santan kental. Bahan B: 50-100 gr bw merah iris halus, 1 butir telur, 2 kuning telur. Bahan C: 250 gr santan kental, 15 gr garam (saya pake 10 gr aja), 5 gr vetsin (saya pake vetsin stengah sdt aja), 1/4 sdt merica. Bahan D: 150 gr sagu tani (jenis sagu yang akan membuat pempek kenyal dan nggak butek), 50 gr terigu, kedua tepung ini dicampur. Cara: Bahan A diaduk sampe rata (kurang lebih 5 menit). Masukkan bahan B, aduk rata. lalu tuang bahan C. terakhir bahan D, masukkan sedikit demi sedikit. Aduk. Goreng dalam api hangat (NOTE: pertama memasukkan adonan, apinya jangan panas!). Kalau sudah berubah warna menjadi kuning kecoklatan, tanda pempek sudah mateng. Sajikan dengan kuah pempek, mentimun, dan soun atau mie. Sausnya: Bahan A: 400 gr gula merah aren, 100 gr gula pasir, satu liter air. Bahan B: 100 gr bawang putih geprek, 30 gr cabe, 20 gr garam, 4 sdm cuka (cukanya masuk paling akhir). Kalau nggak suka cuka, boleh diganti pake aer asem jawa. Cara: Bahan A dimasak hingga mendidih, lalu disaring. Taro diatas kompor, lalu masukkan bahan B, didihkan kembali sebentar.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->