P. 1
Cara Membuat Mentega

Cara Membuat Mentega

|Views: 89|Likes:
Published by baynez

More info:

Published by: baynez on Feb 14, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/18/2015

pdf

text

original

Cara Membuat Mentega

Mentega atau biasa disebut butter biasanya menjadi bahan utama dalam pembuatan cake maupun cookies. Kulaitas mentega akan sangat mempengaruhi hasil cake/cookies yang kita buat. Terkadang orang tidak bisa membedakan antara mentega dengan margarin. Karena memang kedua bahan tersebut bisa saling menggantikan. Mentega mempunyai aroma yang lebih tajam dan enak bila dibanding dengan margarin Berbagai merk mentega bisa kita temukan di pasaran. Biasanya mentega dibedakan menjadi mentega yang tawar dan mentega yang asin. Kita juga bisa membuat mentega sendiri di rumah walaupun agak sedikit merepotkan bila dibanding dengan membeli mentega yang sudah jadi. Berikut ini akan dijelaskan cara membuat mentega :

MENTEGA Alat yang dibutuhkan: mixer saringan

Mangkuk / Baskom Spatula Bahan mentega: Heavy cream Cara membuat mentega : .

.

3. cupcake.7 menit bila menggunakan mixer jenis heavy duty 5. Bila kita ingin membuat jenis mentega yang asin. Bila sudah halus.1. aduk selama 2 menit. Sangat susah ditemui di Indonesia kecuali di supermarket yang menjual barang . Hentikan mixer pada saat mentega sudah terpisah dari cairan cream 6. Beri mentega dengan sedikit air yang bertujuan untuk benar-benar membersihkan mentega dari campuran cairan sisa heavy cream 9. .barang import. simpan mentega dalam wadah tertutup dan siap digunakan Keterangan: Sisa cairan hasil menyaring mentega tadi biasanya disebut buttermilk. kita bisa menggunakan whipped cream cair biasa yang banyak beredar di toko bahan kue. dll. 10. Bila kita tidak bisa menemukan heavy cream. sebaiknya kita simpan cairan tersebut dalam wadah tertutup dan taruh di lemar es Heavy cream adalah whipped cream dengan kandungan lemak sebesar 36 .40%. kemudian saring menggunakan saringan yang bersih 7. Kocok dengan kecepatan sedang selama 5 . Aduk mentega dengan menggunakan spatula supaya halus dan tidak bergerindil. kemudian masukkan heavy cream ke dalam mixer dan aduk dengan menggunakan adukan jenis balloon whisk. Keluarkan kocokan butter dari dalam bowl mixer. Jadi. Dinginkan heavy cream sampai mencapai suhu 10 decel 2. Kita bisa menggunakan buttermilk untuk campuran bahan dalam membuat pancake. Tutup permukaan bowl mixer supaya heavy cream tidak mengotori dapur kita saat dikocok 4. kita bisa menambahkan garam saat proses mengaduk ini berlangsung 11. Pastikan bahwa semua cairan sudah turun dan terpisah dengan mentega 8.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->