AHLI KUMPULAN: DAILAMI BIN MANSOR (MS1118525219) ABDUL HAKIM BIN ABDULLAH (MS1118524815) IQMAL SHAFIQ BIN JAAFAR

(MS1118525494)

KELAS : K1 S2 P3
PENSYARAH : PUAN ZURAIDA BINTI ILLIYAS TARIKH HANTAR : 19.1.2012

SENARAI KANDUNGAN

Bil. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Prakata Bab 1 Isi Tugasan 1.1 Pengenalan 1.2 Tujuan Kajian 1.3 Kaedah Kajian Bab 2 - Latar Belakang Tajuk 2.1 Pengenalan 2.2 Isi 2.3 Huraian Isi 2.4 Contoh-contoh 2.5 Kesan-kesan/Faedah-faedah Bab 3 Kesimpulan Rujukan Lampiran

Tajuk

Muka Surat

PRAKATA
Kami ingin merakamkan jutaan terima kasih dan setinggi-tinggi penghargaan kepada pensyarah kami Puan Zuraida binti Illiyas kerana telah banyak memberikan tunjuk ajar sehingga siapnya folio dinamika ini. Selain itu, penghargaan dan terima kasih juga ditujukan pada ahli keluarga yang banyak membantu dalam hal kewangan dan tenaga untuk membantu kami menyiapkan folio ini. Tidak dilupakan juga rakan-rakan yang banyak membantu dan tidak jemu memberikan tunjuk ajar. Folio ini juga telah menjadi salah satu daripada proses mengulangkaji bagi kami, dan kami berharap pencapaian kami dalam matapelajaran ini akan bertambah baik. Semoga kerja khusus seperti ini akan terus dijalankan untuk masa akan datang untuk memantapkan dan meningkatkan lagi pengetahuan geografi pelajar-pelajar. Akhir kata, sekali lagi ingin kami ucapkan setinggi-tinggi penghargaan dan terima kasih kepada semua pihak yang terlibat dalam menghasilkan folio ini. Kami juga menyusun sepuluh jari memohon kemaafan seandainya terdapat sebarang kesalahan yang tidak disengajakan di dalam folio ini.

BAB 1 : ISI TUGASAN

1.1 PENGENALAN Ketertiban dan Kesopanan Dalam majlis Jamuan y Gaya kita makan menggambarkan peribadi kita. Makan bersama orang lain merupakan satu bentuk perkongsian yang amat besar ertinya untuk mewujudkan suatu suasana yang tenteram dan menyenangkan semasa menikmati juadah.

1.2 TUJUAN KAJIAN 1. Memahami pengertian dan kepentingan adab dan tertib di meja makan. 2. Mengamalkan etiket di meja makan 3. Mempraktiskan adab dan tertib di meja makan dalam majlis rasmi, tatasajian barat, buffet dan bankuet. 1.3 KAEDAH KAJIAN y y RUJUKAN DI PERPUSTAKAAN INTERNET

BAB 2 : LATAR BELAKANG TAJUK

2.1 PENGENALAN

2.2 ISI a) b) c) d) Tingkah laku di meja makan Tatacara makan Adab dan tertib Kutleri

2.3 HURAIAN ISI a) Tingkah laku di meja makan

Majlis makan rasmi

Sebelum makan y y y Keluar dan masuk hendaklah melalui sebelah kanan kerusi tempat duduk anda. Isteri duduk di sebelah kiri suami, kecuali di meja khas Sebaik sahaja duduk (kerusi berhadapan setting) ambil napkin dan letakkan di atas riba secara perlahan (bukan dikibas). Jangan mengalih, membelek-belek pinggan dan kutleri (untuk melihat jenama dsb) atau menukar susunannya Jangan lapkan pinggan/kutleri (menjatuhkan air muka tuan rumah/pihak hotel) Tunggu semua di meja mendapat makanan (sup/makanan utama) sebelum anda mula makan

y y

Semasa makan y y y Makanan dihidangkan dari sebelah kiri anda. Minuman dihidang dari sebelah kanan. Pinggan kotor diambil dari sebelah kanan.

y y

Peraturan menggunakan kutleri ialah dari luar ke dalam. Apabila memakan masakan utama seperti steak/ayam atau bahan-bahan pengiringnya, bahagian utama diletakkan hampir dengan anda Potong kecil-kecil makanan utama dan suap ke mulut satu persatu Jika hendak bertutur, letakkan kutleri sebentar Apabila makanan diedarkan dari seorang ke seorang, memadailah anda mengambil bahagian yang terdekat sekali Jangan diluahkan makanan yang telah dimasukkan ke mulut walaupun anda tidak menggemarinya. Jika tercekik tulang, cepat pergi ke bilik air. Tulang ikan/biji buah-buahan seperti tembikai jangan diludahkan ke pinggan. Keluarkan dengan jari telunjuk dan ibu jari tanpa membuka mulut (kedua bibir dirapatkan) dan letakkan di tepi pinggan (boleh juga diluahkan secara perlahan-lahan ke atas sudu makan). Jika hendak meninggalkan meja sebentar, pastikan hidangan di hadapan anda telah dinikmati. Dapatkan keizinan daripada tetamu semeja. Keluar ke sebelah kanan dan letakkan napkin di atas kerusi. `Dessert dan kopi hanya dihidangkan selepas semua tetamu selesai menghadapi hidangan utama. Jika memerlukan krim/susu dan gula untuk kopi, tuang krim/susu dahulu, kemudian gula dan kacau perlahan-lahan. Sedapat mungkin, elakkan daripada merokok di meja makan, kecuali semasa menghadapi kopi (minta izin daripada tetamu lain dahulu). Elakkan sendawa dan bersin di meja makan. Jika tidak dapat dikawal, tutup mulut anda dengan napkin, tunduk sebelah kiri dan bersin (atau cepat-cepat tahan nafas dengan memicit hidung). Bercerita tentang makanan yang dinikmati selepas makan adalah tidak sesuai pada tempatnya. Perbuatan suka mengambil souvenir dari meja makan sebaik-baiknya dihindari. Anda hanya boleh meninggalkan majlis selepas VIP meninggalkan majlis. Letakkan napkin di atas meja (di sebelah kiri) sebelum anda meninggalkan majlis.

y y y

y y y y

Perkara tidak dijangka berlaku di meja makan

y y Tiba-tiba tercekik makanan, tersedak dan terbatuk Terjumpa benda ganjil dalam makanan

y y y

Terjumpa makanan yang tidak sesuai dengan selera anda Makanan, sudu, garpu, pinggan atau alatan lain terjatuh ke lantai Makanan dan minuman tertumpah di atas meja atau di atas riba anda atau ke atas riba orang yang duduk dekat anda

b) Tatacara makan Tatacara Makan (Etika ketika menyentuh hidangan utama)

y y y y

Makanan utama dimakan dengan menggunakan pisau dan garpu di tangan kiri, Garpu dengan posisi telungkup. Daging, ayam atau ikan dihiris sepotong demi sepotong dan garpu masih tetap di tangan kiri. Fungsi pisau adalah untuk menghiris makanan. Sesudah selesai makan, pisau dan garpu hendaklah letakkan sebelah- menyebelah dengan posisi tangkai arah ke kanan dan hujungnya pula mengarah ke tengah

Tatacara Minum y y y Sebelum minum, bersihkan terlebih dahulu segala minyak dan makanan yang melekat di bibir agar tidak meninggalkan bekas makanan, lemak di tepi gelas. Jangan sesekali menggunakan air minuman untuk berkumur-kumur, dan elakkan timbul sebarang bunyi ketika kamu minum. Kalau boleh jangan tinggal sedikit pun bekas lipstik di tepi gelas.

Faktor lain yang perlu diambil berat y y y y y Mengunyah makanan haruslah dengan mulut yang tertutup agar tidak mengeluarkan sebarang bunyi. Jangan bercakap dengan mulut yang dipenuhi makanan. Jangan menggunakan tangan atau sebarang pencongkel gigi. Sebaiknya ia dilakukan di toilet. Ketika di meja makan, jangan pula kamu bersolek dan mendandan rambut. Semua ini seeloknya dilakukan di toilet. Elakkan merokok di meja makan. Untuk wanita pula, dinasihatkan memakai beg tangan yang bersaiz kecil agar mudah diletakkan atas riba.

c) Adab dan tertib

Adab dan Tertib di meja makan

y Jika makanan tersekat di tekak menyebabkan anda tersedak, batuk atau bersin, palingkan muka ke tepi dan tutup mulut dengan sapu tangan. Kemudian telan seteguk air. Ini akan membantu melegakan tekak anda. Jika keadaan tidak berubah, beredar dari meja sehingga keadaan lega, barulah kembali ke tempat duduk tanpa rasa malu atau bersalah. Sambunglah makan semula. Jika menemui barang luar biasa dalam makanan seperti lalat, rambut, kuku dan sebagainya, cuba untuk tidak membuat kecoh sehingga rakan semeja terganggu terutama kalau anda makan di rumah kawan. Jika makan di restoran, sebaik mungkin gunakan bahasa isyarat untuk menyatakan masalah anda: sebaiknya cuba maklumkan kepada ketua pelayan(pengurus restoran). Jika anda tersuap makanan yang terlalu pedas atau panas, cepat-cepatlah teguk sedikit air sejuk. Jangan luah makanan tersebut, tetapi cuba menelannya perlahanlahan. Kalau sukar juga ditelan makan luahkan perlahan-lahan dan cermat tanpa disedari oleh orang di sebelah anda. Gunakan sudu untuk menadahnya dan letakkan makanan itu di bahagian tepi pinggan anda. Jika sesuatu barang terjatuh dari meja makan, cepat-cepat minta maaf dengan berkata, Maafkan saya. Sekiranya yang terjatuh itu garpu, sudu atau pisau, cepat-cepat ambilnya semula dan minta garpu bersih yang lain. Sekiranya yang terjatuh itu gelas lalu pecah atau terjatuh dan mengganggu suasana jika kita cuba mengambilnya, biarkan saja. Habiskan makanan dahulu. Kalau makanan atau air tertumpah tetapi tidak banyak, biarkan dahulu. Kalau tertumpah banyak, eloklah cuba mengemaskannya dahulu. Paling penting, lupakan kejadian itu secepat mungkin. Jangan simpan rasa bersalah sehingga menjejaskan selera. Teruskan menikmati makanan dengan selesa. Jika dihidangkan makanan yang tidak digemari, katakan terima kasih sahaja tanpa memberi alasan lain.

y y

y y

d) Kutleri Susunan Meja (Barat)

A. B. C. D. E. F. G. H. I. J. K. L. M. N.

Napkin Piring utama Mangkuk sup Piring roti dan mentega dengan pisau roti Gelas air Wain putih Wain merah Garpu ikan Garpu utama Garpu salad Pisau utama Pisau ikan Senduk sup Senduk makanan pencuci mulut dan garpu kuih

Panduan Menggunakan Pisau Sudu Garpu dengan Betul y y y y y Susunan Pisau Sudu Garpu di Meja Makan Cara Barat (Makan Tengah Hari atau Makan Malam) Pisau mentega (diletak di atas piring layan untuk roti) Garpu hidangan pertama (juga digunakan untuk ikan atau salad) Garpu makan hidangan utama.

Camca sedang dessert (jika pisau yang diperlukan, gantikan ia dengan pisau makanan pencuci mulut ini). Garpu sedang (desert) Gelas Napkin Pisau hidangan utama untuk daging (jika ikan yang disediakan, letakkan pisau untuk ikan sebagai ganti) Sudu makan hidangan utama ( di Malaysia ia digunakan untuk nasi). Pisau hidangan pertama (juga untuk salad)

y y y y

y y

Tata cara penyusunan peralatan makan yang lazim digunakan y Garpu-garpu untuk pelbagai keperluan menurut jenis hidangannya diletakkan berderet di sebelah kiri piring, sedangkan di sebelah kanan piring adalah deretan pisau-pisau dan sudu-sudu. Garpu diletakkan dengan jari-jarinya menghadap ke atas. Pisau diletakkan dengan mata pisau menghadap ke piring, sedang sendoknya menghadap ke atas. Serbet diletakkan dengan terlipat rapi di atas piring utama jika makanan disajikan di dalam pinggan lain tapi kalau makanan sudah di piring seperti di restoran serbetnya diletakkan di tempat piring ,atau di sebelah paling kiri dari letak garpu. Berbagai gelas minum ( untuk air, anggur atau champagne dan sherry ) terletak berderet di sebelah kanan atas. Piring mentega atau roti, dan beberapa tempat penyedap makanan berada di sebelah atas kiri. Aturan umum tentang peringkat makan adalah mulai dari posisinya yang paling luar, dan kemudian bergerak ke arah di mana piring utama kita berada: sendok sop dulu, kemudian pisau ikan dan garpu, dan barulah pisau dan garpu utama.

y y

y y y

2.4 CONTOH-CONTOH

2.5 KESAN-KESAN/FAEDAH-FAEDAH

BAB 3 : KESIMPULAN
RUJUKAN LAMPIRAN