CARA MEMBUAT MIE

Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep - resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie.

CARA MEMBUAT MIE SEHAT
MI SEHAT BAHAN: - Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 200 gram - Bayam 50 gram * - Air 75 ml - Tepung kanji 25 gram - Garam 1 sendok teh - Telur ayam 2 butir, kocok lepas - Minyak goreng 3 sendok makan - Tepung maizena 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. Blender bayam dan air lalu tambahkan telur dan garam. 2. Tuang adonan bayam ke dalam tepung terigu dan tepung kanji sambil diuleni. Masukkan minyak goreng sambil terus diuleni hingga tercampur rata. 3. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 4. 4. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil. Taburi dengan tepung maizena. 5. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan. 6. Mi siap diolah Standar Untuk 300 Gram

lalu angkat kemudian lumuri minyak goreng.2 tiap ukuran gilingan. CARA MEMBUAT MIE AYAM KARI BAHAN Bahan Mie: Tepung terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana 500 gr Telur 1 butir Garam 1/2 sdt Soda kue/garam alkali 1/4 sdt . air ki.CARA MEMBUAT MIE Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep . Rebus dalam air mendidih hingga matang. air ki= air abu/air bleng. Tabur dengan tepung tapioka biar tidak lengket.warna bening seperti air.resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie. aduk rata dan mie siap untuk diolah CAT : 1. cmc=semacam maizena tips serta trik dalam membuat mie. dijual pasar-pasar tradisional di tukang tahu atau tukang kembang (untuk sesajen) atau biasa juga dijual di toko bahan kimia. CARA MEMBUAT MIE SENDIRI Bahan : 250 gr tepung terigu protein tinggi 1 sdt air ki 1/4 sdt garam 1/4 sdt cmc (pengikat dari pati2an) 100 ml air 6 tetes pewarna kuning muda Cara mengolahnya : Dalam wadah plastik. Giling dengan gilingan mie dari ukuran terbesar sampai ukuran no. Potong-potong menggunakan gilingan mie. aduk rata lalu gumpalkan. digiling 2-3 kali sampai licin. 2. aduk tepung. fungsinya utk pengenyal mie dan membantu melenturkan mie hingga tidak mudah putus. Tambahkan air yang telah ditambah pewarna. garam dan cmc.

pisahkan ayam dari bumbunya Tumis pula bahan B. CARA MEMBUAT MIE AYAM JAMUR Tumis ayam jamur 300 gram filet ayam potong kecil 1 kaleng jamur kancing . kunyit. ayam. beri sedikit air aduk masak hingga matang sisihkan. lengkuas. Cara membuat : Tumis bawang putih hingga harum.. rebus daging sapi atau ayam dengan 1. garam. daun salam. bawang merah. kemudian digiling tipis dan dipotong-potong bentuk mie. 4 siung bawang putih cincang 3 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram garam merica secukupnya. kemiri. kemudian tumis. kecap manis. daun bawang garam dan merica plus sedikit gula. air. CARA PEMBUATAN Cara membuat mie: Semua bahan dicampur.Air 150 ml Bahan A (Bumbu Ayam): Ketumbar. garam dan merica. kemudian diambil ampasnya Campur sisa bahan A yang sudah ditumis sebelumnya dan bahan B (ampasnya). lada. Kuah Bakso: Buat kaldu dari daging sapi atau ayam (lebih enak daging yang ada tulangnya). daun sereh.. masukan bakso. tips serta trik dalam membuat mie. Bahan B (Minyak . masukan ayam aduk rata hingga berubah warna tambahkan jamur kancing. penyedap rasa. setelah daging empuk tambahan tumisan bawang putih. Cara membuat mie ayam kari: Tumis bahan A. Setelah matang. saus tiram...diambil ampasnya): Bawang putih.2 liter air. .

1/2 sdt garam Bahan Isi Pangsit : .Masak hingga kecoklatan. buang kulitnya lalu cincang halus . masukkan tepung terigu.1 btr telur .1 bh daun bawang di iris halus . lalu potong2 menjadi 10 x 10. .. atau dengan kayu untuk memipihkan adonan.penyajian: rebus mie sebentar dalam kuah bakso taruh dalam cawan. tapioka. masukkan pangsit yang sudah di potong tadi .merica dan garam secukupnya .125 gr udang. . lalu campur dengan minyak wijen..1 kuning telur .pipihkan adonan.Panaskan minyak goreng. Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan.lalu untuk kulit pangsit. air dan garam. tips serta trik dalam membuat mie.100 ml air .haluskan udang. rekatkan. telur.minyak wijen 1/2 sdm Cara membuatnya: . tips serta trik dalam membuat mie.Jika akan membuat pangsit goreng isi udang. sajikan dengan sambal sehingga bisa makan yang pedes.50 gr margarin yang dilelehkan . dan siap di goreng . diamkan dahulu . garam.250 gr tepung terigu . merica dan daun bawang. aduk2 hingga rata.. bentuk sesuai selera. aduk2 rata hingga kalis . balik2. dapat menggunakan mesih pembuat mie.2 sdm tapioka . tambahkan 2 sdm ayam jamur dan rebusan sawi. kuning telur. margarin. kemuadian taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. Cara membuat pangsit goreng GM Bahan Kulit : .

5. taburi adonan mi dengan tepung sagu sebelum dan sesudah digiling. Mi siap diolah. aduk rata. 4. tuangi air khi lalu aduk hingga rata. 3. Bening dan tidak berbau.Minyak goreng 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. Cuci bersih cumi-cumi segar secara perlahan agar kantung tintanya tidak pecah. taburi kembali dengan tepung sagu. Rebus mi dalam air mendidih yang telah diberi minyak goreng selama 7 menit hingga mi lunak. gunakan tepung terigu protein tinggi (Bogasari Kereta Kencana atau Cakra Kembar) dengan mutu yang baik dan masih baru. kocok lepas . Dalam perebusan sebaiknya menggunakan air bersih. Sebelum digiling. Campur telur kocok ke dalam tepung terigu. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Agar tidak lengket. . diamkan adonan selama 15 menit agar adonan tidak mudah putus (kenyal) Masukkan hasil mie yang telah digiling ke dalam plastik.Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 500 gram . Dengan menggunakan alat pemotong mi. Potong adonan hingga berbentuk mi halus. 3. Dijual di pasar tradisional atau di toko bahan makanan cina * Tips: 1. Untuk mendapatkan mi yang baik.Air khi 30 ml * .Air 1 liter . tips serta trik dalam membuat mie. 4. Masukkan tinta cumi-cumi. Angkat lalu siram dengan air matang dingin.Tepung sagu 2 sendok makan Untuk Merebus: .CARA MEMBUAT MIE HITAM BAHAN: . Standar Untuk 500 Gram * Note: Air Khi = Air abu untuk mengenyalkan mi. Uleni adonan mi hingga benar-benar kalis dan merata warna Hitamnya.Tinta cumi-cumi dari 750 gram cumi segar ukuran kecil . 2. 2. TIPS DALAM MEMBUAT MIE A. dengan pH (tingkat keasaman) 6-7 . agar warna tidak cepat berubah. taburi tiap bagiannya dengan tepung sagu.Air 200 ml .Telur ayam 2 butir. tipiskan tiap bagian adonan hingga ketebalan 2 mm.

Mie yang dibuat dengan tepung terigu berprotein rendah akan cepat lembek bila direbus agak lama. E. Uleni mie hingga kalis. Setelah itu baru adonan ditipiskan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan dan dipotong. Diamkan adonan selama 15 menit Lalu adonan di-roll beberapa kali pada ukuran yang sama sampai adonan membentuk lembaran yang terlihat halus dan berwarna rata. Jenis tepung yang cocok untuk membuat mie dan ciri-ciri mie yang baik : 1. pemberian air abu akan lebih banyak pada tepung terigu berprotein rendah bila dibandingkan dengan tepung terigu berprotein tinggi. 3. C. 2. Telur juga dapat ditambahkan ke dalam adonan mie sehingga citarasa mie menjadi lebih gurih dan warnanya menjadi lebih kuning. G.B. Cara-cara terbaik untuk mengawetkan mie · dikukus · dikukus saja lalu digoreng · dijemur · dikukus lalu dijemur D. warna mie rata. dan tepung terigu yang hard kandungan proteinnya 12 – 13 %. Selain tepung terigu bergluten tinggi. Berikut ini ada beberapa tips untuk membuat mie supaya kenyal dan lezat: 1. proses pengadukan dan rolling-nya tidak selama dan sebanyak yang diperlukan jika menggunakan tepung terigu protein tinggi. Pemberian Air Abu Apakah berbeda pemberian air abu dalam pembuatan mie bila menggunakan tepung terigu protein rendah dengan yang berprotein tinggi? Jelas berbeda.11 %. Membuat mie dengan tepung terigu jenis protein sedang. Tepung terigu medium adalah tepung terigu yang kandungan proteinnya 10. Ciri mie yang baik adalah kenyal. juga diperlukan tambahan air. Perebusan Mie Membuat mie dengan tepung terigu protein rendah memerlukan waktu perebusan yang lebih singkat dibandingkan dengan mie yang dibuat dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi. garam serta air khi. 5. Mie harus dibuat dengan menggunakan tepung terigu bergluten tinggi dengan tingkat protein lebih dari 12 % sehingga mie yang dihasilkan elastis dan tidak gampang putus. Proses Pengadukan Mie yang Benar Campurkan semua bahan yang ada sampai rata. tidak mudah lembek bila di rebus dan rasa mie yang lembut. Istirahatkan kembali adonan selama 15 menit. 4. 2. artinya adonan tersebut tidak putus saat ditarik dan terasa elastis. Air khi terbuat dari air abu tetapi beraroma khas dan membuat mie tidak gampang putus. F. Tutup selalu adonan mie dengan plastik atau lap lembab supaya mie tidak kering dan . Tepung terigu yang bisa digunakan adalah dari jenis tepung terigu medium sampai dengan jenis tepung yang hard.

khasiat dan manfaat sehat dari beberapa jenis buah yang ada di bumi : 1. Dibandingkan dengan suplemen obat-obatan kimia yang dijual di toko-toko. rendam atau rebus dalam air panas hingga lunak. d. 2. b.pepaya dapat mebuat lancar saluran pencernaan makanan. taburi terlebih dahulu seluruh permukaan mie dengan tepung kanji/tepung terigu/tepung maizena sehingga mie tidak lengket. .tomat dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. 7. B1 dan C.Ilmu Kesehatan Masyarakat Sun. e.pepaya mengandung vitamin C dan provitamin A. BUAH PEPAYA (PAPAYA) . . Mie dapat diolah menjadi beragam sajian dengan cara direbus atau digoreng. penggumpalan darah. .putus saat digiling. usus buntu. c.pepaya dapat membantu memecah serat makanan dalam sistem pencernaan. gusi berdarah. Untuk mie basah. Cetak mie menggunakan alat penggiling mie. kanker prostat dan kanker payudara. 6. 18/11/2007 . . Di bawah ini kita dapat melihat kandungan. Sedangkan untuk mie kering. .tomat dapat membantu membersihkan hati hati dan darah kita. vitamin dan mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari.pepaya dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan .tomat mengandung vitamin A. buah jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang sama. Khasiat Dan Manfaat Buah-Buahan Alami Bagi Tubuh Manusia . rabun senja / kotok ayam.12:56pm — godam64 Buah adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi. BUAH TOMAT (TOMATO) . cuci dahulu dengan air panas supaya mienyak menghilang.

B dan C. . .pisang mengandung vitamin A. B1. stress d. 7.mangga dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a.mangga dapat bertindak sebagai disinfektan. BUAH JERUK (ORANGE) . B2 dan C. mengobati gangguan kesehatan pada kandung kemih. BUAH APEL (APPLE) . menjadi anti virus c. . . . vitamin B1. B dan C. b. menyembuhkan luka. E dan C.kesehatan lain seperti : a. . BUAH MANGGA (MANGO) . B2 dan C. .jeruk dapat mencegah dan mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain . gangguan pada lambung.aple dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.apel mengandung vitamin A.mangga dapat membersihkan darah. b. b. . menjadi anti kanker 6. menghilangkan alergi 3.pisang bisa membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh. 5. . .jeruk mengandung vitamin A. menurunkan kadar koleterol dalam darah.strawbery memiliki kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a.apel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. b. . B1. BUAH PISANG (BANANA) . mengurangi nafsu makan yang terlalu besar. BUAH STRAWBERRY (STRAWBERRY) .stoberi mengandung provitamin A.stobery mengandung antioksidan untuk melawan zat radikal bebas. menurunkan panas tubuh saat demam. 4.jeruk mengandung antikanker bagi tubuh. . b. c.pisang dapat membantu mengurangi asam lambung. menghilangkan infeksi. bau badan / bb / bau tubuh yang tidak enak.mangga mengandung vitamin A. penyakit jantung dan stroke c. menjadi zat anti kanker.pisang dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a.

11. BUAH PEAR / PIR (PEAR) . menjaga mengobati sariawan. melancarkan saluran pencernaan. menurunkan demam / panas tubuh. mengencerkan dan menhilangkan dahak pada batuk berdahak. . e. menurunkan kadar kolesterol. menurunkan kadar kolesterol darah b. BUAH MELON (HONEYDEW) .jambu merah mengandung zat antioxidan dan antikanker. .semangka mengandung vitamin C dan provitamin A.pear dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. d. .wortel kaya akan vitamin A.wortel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. BUAH SEMANGKA (WATERMELON) . 9. membersihkan kulit.wortel baik untuk menjaga kesehatan mata. 8. d. . mengobati infeksi.seperti : a.jambu merah mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. menjaga hati tetap sehat. f.melon mengandung zat anti kanker dan anti oksidan.semangka dapat menjadi antialergi. b. 12.melon mengandung vitamin C dan provitamin A. b. mencegah dan menahan serangan jantung.jambu merah mengandung vitamin C yang sangat banyak. b. dan katarak. . mengobati sariawan. BUAH WORTEL (CARROT) . BUAH JAMBU BIJI MERAH / JAMBU MERAH (GUAVA) . . . kanker.melon mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh jasmani. memperlancar peredaran darah. 10. menurunkan kadar kolestrerol. . b. . . c. .pear mengandung anti oksidan yang baik untuk menjaga kesehatan. menlancarkan saluran pencernaan.pear mengandung vitamin C dan provitamin A.semangka mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : seperti : a. mencegah darah menggumpal. b. c. mencegah konstipasi. menurunkan resiko terkena kardiovaskuler.

menyembuhkan luka.nanas dapat mencegah terkena serangan jantung dan stroke / struk. BUAH BELIMBING (STAR FRUIT) . b. BUAH NANAS (PINEAPPLE) . Untuk menjadi sehat alami tanpa bahan kimia makanlah berbagai buah secukupnya setiap hari demi kesehatan badan kita yang sangat berharga.belimbing dapat membantu memperlancar pencernaan makanan. menurunkan tekanan darah. b. .nanas mengandung vitamin B dan C. 14. . menurunkan kadar / tingkat kolesterol dalam tubuh.belimbing mengandung vitamin C dan provitamin A. • • kesehatan masyarakat Add new comment .nenas dapat mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. .belimbing mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. menyembuhkan infeksi pada saluran pencernaan.13. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful