CARA MEMBUAT MIE

Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep - resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie.

CARA MEMBUAT MIE SEHAT
MI SEHAT BAHAN: - Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 200 gram - Bayam 50 gram * - Air 75 ml - Tepung kanji 25 gram - Garam 1 sendok teh - Telur ayam 2 butir, kocok lepas - Minyak goreng 3 sendok makan - Tepung maizena 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. Blender bayam dan air lalu tambahkan telur dan garam. 2. Tuang adonan bayam ke dalam tepung terigu dan tepung kanji sambil diuleni. Masukkan minyak goreng sambil terus diuleni hingga tercampur rata. 3. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 4. 4. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil. Taburi dengan tepung maizena. 5. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan. 6. Mi siap diolah Standar Untuk 300 Gram

aduk rata lalu gumpalkan. fungsinya utk pengenyal mie dan membantu melenturkan mie hingga tidak mudah putus. garam dan cmc. digiling 2-3 kali sampai licin. cmc=semacam maizena tips serta trik dalam membuat mie.resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie. dijual pasar-pasar tradisional di tukang tahu atau tukang kembang (untuk sesajen) atau biasa juga dijual di toko bahan kimia. Rebus dalam air mendidih hingga matang.2 tiap ukuran gilingan. Tabur dengan tepung tapioka biar tidak lengket. Giling dengan gilingan mie dari ukuran terbesar sampai ukuran no. 2.warna bening seperti air.CARA MEMBUAT MIE Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep . aduk tepung. air ki. air ki= air abu/air bleng. CARA MEMBUAT MIE SENDIRI Bahan : 250 gr tepung terigu protein tinggi 1 sdt air ki 1/4 sdt garam 1/4 sdt cmc (pengikat dari pati2an) 100 ml air 6 tetes pewarna kuning muda Cara mengolahnya : Dalam wadah plastik. CARA MEMBUAT MIE AYAM KARI BAHAN Bahan Mie: Tepung terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana 500 gr Telur 1 butir Garam 1/2 sdt Soda kue/garam alkali 1/4 sdt . aduk rata dan mie siap untuk diolah CAT : 1. Potong-potong menggunakan gilingan mie. Tambahkan air yang telah ditambah pewarna. lalu angkat kemudian lumuri minyak goreng.

Cara membuat : Tumis bawang putih hingga harum.. daun salam. kecap manis. CARA MEMBUAT MIE AYAM JAMUR Tumis ayam jamur 300 gram filet ayam potong kecil 1 kaleng jamur kancing . 4 siung bawang putih cincang 3 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram garam merica secukupnya. setelah daging empuk tambahan tumisan bawang putih. kemudian diambil ampasnya Campur sisa bahan A yang sudah ditumis sebelumnya dan bahan B (ampasnya). ayam. lada. garam dan merica. beri sedikit air aduk masak hingga matang sisihkan. masukan ayam aduk rata hingga berubah warna tambahkan jamur kancing. tips serta trik dalam membuat mie.. . Setelah matang. garam. pisahkan ayam dari bumbunya Tumis pula bahan B. CARA PEMBUATAN Cara membuat mie: Semua bahan dicampur. kemiri. lengkuas. masukan bakso. Bahan B (Minyak . kunyit. rebus daging sapi atau ayam dengan 1. kemudian digiling tipis dan dipotong-potong bentuk mie.. penyedap rasa. kemudian tumis.Air 150 ml Bahan A (Bumbu Ayam): Ketumbar. saus tiram. Kuah Bakso: Buat kaldu dari daging sapi atau ayam (lebih enak daging yang ada tulangnya). Cara membuat mie ayam kari: Tumis bahan A. daun bawang garam dan merica plus sedikit gula. bawang merah.. air. daun sereh.diambil ampasnya): Bawang putih.2 liter air.

aduk2 rata hingga kalis . atau dengan kayu untuk memipihkan adonan.penyajian: rebus mie sebentar dalam kuah bakso taruh dalam cawan.250 gr tepung terigu .haluskan udang. Cara membuat pangsit goreng GM Bahan Kulit : . dan siap di goreng ..Masak hingga kecoklatan. buang kulitnya lalu cincang halus . sajikan dengan sambal sehingga bisa makan yang pedes. masukkan tepung terigu..2 sdm tapioka .merica dan garam secukupnya . lalu potong2 menjadi 10 x 10.pipihkan adonan.. kemuadian taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. .1 btr telur . lalu campur dengan minyak wijen.1 kuning telur . aduk2 hingga rata.1 bh daun bawang di iris halus . masukkan pangsit yang sudah di potong tadi . tapioka. merica dan daun bawang. diamkan dahulu .lalu untuk kulit pangsit.1/2 sdt garam Bahan Isi Pangsit : . air dan garam. balik2. margarin.100 ml air . rekatkan. garam.Panaskan minyak goreng. tambahkan 2 sdm ayam jamur dan rebusan sawi. tips serta trik dalam membuat mie. tips serta trik dalam membuat mie. telur. dapat menggunakan mesih pembuat mie.minyak wijen 1/2 sdm Cara membuatnya: .50 gr margarin yang dilelehkan .125 gr udang. bentuk sesuai selera. kuning telur. . Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan.Jika akan membuat pangsit goreng isi udang.

kocok lepas . aduk rata.Minyak goreng 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Campur telur kocok ke dalam tepung terigu. taburi tiap bagiannya dengan tepung sagu. Dijual di pasar tradisional atau di toko bahan makanan cina * Tips: 1. tuangi air khi lalu aduk hingga rata. agar warna tidak cepat berubah. Agar tidak lengket. Dalam perebusan sebaiknya menggunakan air bersih. 2.CARA MEMBUAT MIE HITAM BAHAN: . Potong adonan hingga berbentuk mi halus. taburi kembali dengan tepung sagu.Air 1 liter . Dengan menggunakan alat pemotong mi. dengan pH (tingkat keasaman) 6-7 . Sebelum digiling. Uleni adonan mi hingga benar-benar kalis dan merata warna Hitamnya. TIPS DALAM MEMBUAT MIE A. 4. taburi adonan mi dengan tepung sagu sebelum dan sesudah digiling. tipiskan tiap bagian adonan hingga ketebalan 2 mm.Air 200 ml . Rebus mi dalam air mendidih yang telah diberi minyak goreng selama 7 menit hingga mi lunak. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. gunakan tepung terigu protein tinggi (Bogasari Kereta Kencana atau Cakra Kembar) dengan mutu yang baik dan masih baru. Bening dan tidak berbau. Standar Untuk 500 Gram * Note: Air Khi = Air abu untuk mengenyalkan mi. 3. 3.Tepung sagu 2 sendok makan Untuk Merebus: . 4. Mi siap diolah.Telur ayam 2 butir.Air khi 30 ml * .Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 500 gram . Masukkan tinta cumi-cumi. Untuk mendapatkan mi yang baik.Tinta cumi-cumi dari 750 gram cumi segar ukuran kecil . Cuci bersih cumi-cumi segar secara perlahan agar kantung tintanya tidak pecah. Angkat lalu siram dengan air matang dingin. 5. diamkan adonan selama 15 menit agar adonan tidak mudah putus (kenyal) Masukkan hasil mie yang telah digiling ke dalam plastik. 2. . tips serta trik dalam membuat mie.

5. pemberian air abu akan lebih banyak pada tepung terigu berprotein rendah bila dibandingkan dengan tepung terigu berprotein tinggi. Tepung terigu yang bisa digunakan adalah dari jenis tepung terigu medium sampai dengan jenis tepung yang hard. Air khi terbuat dari air abu tetapi beraroma khas dan membuat mie tidak gampang putus. Selain tepung terigu bergluten tinggi. F. Cara-cara terbaik untuk mengawetkan mie · dikukus · dikukus saja lalu digoreng · dijemur · dikukus lalu dijemur D. Jenis tepung yang cocok untuk membuat mie dan ciri-ciri mie yang baik : 1. Istirahatkan kembali adonan selama 15 menit.B. dan tepung terigu yang hard kandungan proteinnya 12 – 13 %. Pemberian Air Abu Apakah berbeda pemberian air abu dalam pembuatan mie bila menggunakan tepung terigu protein rendah dengan yang berprotein tinggi? Jelas berbeda. artinya adonan tersebut tidak putus saat ditarik dan terasa elastis. garam serta air khi. 2. Berikut ini ada beberapa tips untuk membuat mie supaya kenyal dan lezat: 1. Proses Pengadukan Mie yang Benar Campurkan semua bahan yang ada sampai rata.11 %. Mie harus dibuat dengan menggunakan tepung terigu bergluten tinggi dengan tingkat protein lebih dari 12 % sehingga mie yang dihasilkan elastis dan tidak gampang putus. Uleni mie hingga kalis. C. Ciri mie yang baik adalah kenyal. E. Mie yang dibuat dengan tepung terigu berprotein rendah akan cepat lembek bila direbus agak lama. warna mie rata. proses pengadukan dan rolling-nya tidak selama dan sebanyak yang diperlukan jika menggunakan tepung terigu protein tinggi. tidak mudah lembek bila di rebus dan rasa mie yang lembut. Tutup selalu adonan mie dengan plastik atau lap lembab supaya mie tidak kering dan . juga diperlukan tambahan air. G. 2. Membuat mie dengan tepung terigu jenis protein sedang. 3. Perebusan Mie Membuat mie dengan tepung terigu protein rendah memerlukan waktu perebusan yang lebih singkat dibandingkan dengan mie yang dibuat dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi. 4. Setelah itu baru adonan ditipiskan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan dan dipotong. Tepung terigu medium adalah tepung terigu yang kandungan proteinnya 10. Telur juga dapat ditambahkan ke dalam adonan mie sehingga citarasa mie menjadi lebih gurih dan warnanya menjadi lebih kuning. Diamkan adonan selama 15 menit Lalu adonan di-roll beberapa kali pada ukuran yang sama sampai adonan membentuk lembaran yang terlihat halus dan berwarna rata.

.12:56pm — godam64 Buah adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi.pepaya dapat mebuat lancar saluran pencernaan makanan. gusi berdarah.tomat dapat membantu membersihkan hati hati dan darah kita. Untuk mie basah. Dibandingkan dengan suplemen obat-obatan kimia yang dijual di toko-toko.pepaya dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan . . penggumpalan darah. khasiat dan manfaat sehat dari beberapa jenis buah yang ada di bumi : 1. Khasiat Dan Manfaat Buah-Buahan Alami Bagi Tubuh Manusia . kanker prostat dan kanker payudara. rabun senja / kotok ayam. b. Di bawah ini kita dapat melihat kandungan. e. 7. d.pepaya mengandung vitamin C dan provitamin A. . . Cetak mie menggunakan alat penggiling mie.tomat mengandung vitamin A.Ilmu Kesehatan Masyarakat Sun. vitamin dan mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari. buah jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang sama. c. . 6. B1 dan C. 18/11/2007 . 2.tomat dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. BUAH PEPAYA (PAPAYA) . cuci dahulu dengan air panas supaya mienyak menghilang.pepaya dapat membantu memecah serat makanan dalam sistem pencernaan.putus saat digiling. rendam atau rebus dalam air panas hingga lunak. taburi terlebih dahulu seluruh permukaan mie dengan tepung kanji/tepung terigu/tepung maizena sehingga mie tidak lengket. usus buntu. BUAH TOMAT (TOMATO) . Sedangkan untuk mie kering. Mie dapat diolah menjadi beragam sajian dengan cara direbus atau digoreng.

menjadi anti virus c. . b. menyembuhkan luka. . menurunkan panas tubuh saat demam.aple dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.stoberi mengandung provitamin A. . b. gangguan pada lambung.apel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. . menjadi anti kanker 6. BUAH MANGGA (MANGO) . 5.pisang bisa membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh.mangga dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. BUAH PISANG (BANANA) .jeruk dapat mencegah dan mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain . BUAH STRAWBERRY (STRAWBERRY) . mengobati gangguan kesehatan pada kandung kemih. . menurunkan kadar koleterol dalam darah. vitamin B1. B1.mangga mengandung vitamin A. B dan C. c. . . B dan C.jeruk mengandung vitamin A. penyakit jantung dan stroke c. .jeruk mengandung antikanker bagi tubuh. 7. b.strawbery memiliki kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. BUAH JERUK (ORANGE) .kesehatan lain seperti : a.pisang mengandung vitamin A. B1. menghilangkan alergi 3. B2 dan C. 4.stobery mengandung antioksidan untuk melawan zat radikal bebas. BUAH APEL (APPLE) .mangga dapat membersihkan darah. menghilangkan infeksi. . .pisang dapat membantu mengurangi asam lambung. stress d. b. b. .mangga dapat bertindak sebagai disinfektan.pisang dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. mengurangi nafsu makan yang terlalu besar.apel mengandung vitamin A. bau badan / bb / bau tubuh yang tidak enak. E dan C. . menjadi zat anti kanker. B2 dan C.

seperti : a. . mengobati sariawan. BUAH WORTEL (CARROT) . . . menlancarkan saluran pencernaan. 9. 8. d. b. menjaga mengobati sariawan. d. mengencerkan dan menhilangkan dahak pada batuk berdahak. .semangka mengandung vitamin C dan provitamin A.wortel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. 10.jambu merah mengandung vitamin C yang sangat banyak. BUAH PEAR / PIR (PEAR) .pear dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a.jambu merah mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a.melon mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a.wortel baik untuk menjaga kesehatan mata. meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh jasmani. 11. dan katarak. . BUAH MELON (HONEYDEW) . kanker. mengobati infeksi. BUAH SEMANGKA (WATERMELON) . menjaga hati tetap sehat.melon mengandung vitamin C dan provitamin A. memperlancar peredaran darah.wortel kaya akan vitamin A. . mencegah konstipasi. . . b. .semangka dapat menjadi antialergi. .semangka mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : seperti : a. membersihkan kulit. b. mencegah dan menahan serangan jantung.pear mengandung vitamin C dan provitamin A. mencegah darah menggumpal. menurunkan kadar kolesterol darah b. melancarkan saluran pencernaan. . 12. e. menurunkan resiko terkena kardiovaskuler. f.pear mengandung anti oksidan yang baik untuk menjaga kesehatan. menurunkan kadar kolesterol. menurunkan kadar kolestrerol. b. b.melon mengandung zat anti kanker dan anti oksidan. menurunkan demam / panas tubuh. c.jambu merah mengandung zat antioxidan dan antikanker. c. BUAH JAMBU BIJI MERAH / JAMBU MERAH (GUAVA) .

nanas mengandung vitamin B dan C.belimbing dapat membantu memperlancar pencernaan makanan.belimbing mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. BUAH BELIMBING (STAR FRUIT) . menyembuhkan luka. 14. • • kesehatan masyarakat Add new comment . . BUAH NANAS (PINEAPPLE) .nanas dapat mencegah terkena serangan jantung dan stroke / struk. Untuk menjadi sehat alami tanpa bahan kimia makanlah berbagai buah secukupnya setiap hari demi kesehatan badan kita yang sangat berharga.belimbing mengandung vitamin C dan provitamin A. menurunkan kadar / tingkat kolesterol dalam tubuh. menyembuhkan infeksi pada saluran pencernaan. . menurunkan tekanan darah.nenas dapat mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. . b. . b.13.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful