CARA MEMBUAT MIE

Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep - resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie.

CARA MEMBUAT MIE SEHAT
MI SEHAT BAHAN: - Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 200 gram - Bayam 50 gram * - Air 75 ml - Tepung kanji 25 gram - Garam 1 sendok teh - Telur ayam 2 butir, kocok lepas - Minyak goreng 3 sendok makan - Tepung maizena 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. Blender bayam dan air lalu tambahkan telur dan garam. 2. Tuang adonan bayam ke dalam tepung terigu dan tepung kanji sambil diuleni. Masukkan minyak goreng sambil terus diuleni hingga tercampur rata. 3. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 4. 4. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil. Taburi dengan tepung maizena. 5. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan. 6. Mi siap diolah Standar Untuk 300 Gram

digiling 2-3 kali sampai licin. CARA MEMBUAT MIE SENDIRI Bahan : 250 gr tepung terigu protein tinggi 1 sdt air ki 1/4 sdt garam 1/4 sdt cmc (pengikat dari pati2an) 100 ml air 6 tetes pewarna kuning muda Cara mengolahnya : Dalam wadah plastik. air ki. lalu angkat kemudian lumuri minyak goreng. 2. dijual pasar-pasar tradisional di tukang tahu atau tukang kembang (untuk sesajen) atau biasa juga dijual di toko bahan kimia. aduk rata lalu gumpalkan. air ki= air abu/air bleng.warna bening seperti air. garam dan cmc. Giling dengan gilingan mie dari ukuran terbesar sampai ukuran no. CARA MEMBUAT MIE AYAM KARI BAHAN Bahan Mie: Tepung terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana 500 gr Telur 1 butir Garam 1/2 sdt Soda kue/garam alkali 1/4 sdt . Rebus dalam air mendidih hingga matang. Tambahkan air yang telah ditambah pewarna. Tabur dengan tepung tapioka biar tidak lengket. aduk tepung.resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie. Potong-potong menggunakan gilingan mie.2 tiap ukuran gilingan. cmc=semacam maizena tips serta trik dalam membuat mie. aduk rata dan mie siap untuk diolah CAT : 1. fungsinya utk pengenyal mie dan membantu melenturkan mie hingga tidak mudah putus.CARA MEMBUAT MIE Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep .

.Air 150 ml Bahan A (Bumbu Ayam): Ketumbar. kemudian diambil ampasnya Campur sisa bahan A yang sudah ditumis sebelumnya dan bahan B (ampasnya).. masukan ayam aduk rata hingga berubah warna tambahkan jamur kancing. CARA PEMBUATAN Cara membuat mie: Semua bahan dicampur. air.. garam. masukan bakso. daun sereh. tips serta trik dalam membuat mie. penyedap rasa. daun bawang garam dan merica plus sedikit gula. garam dan merica. Setelah matang. daun salam.2 liter air. . kemudian digiling tipis dan dipotong-potong bentuk mie. beri sedikit air aduk masak hingga matang sisihkan. Bahan B (Minyak . kecap manis. saus tiram. rebus daging sapi atau ayam dengan 1. lengkuas. ayam. pisahkan ayam dari bumbunya Tumis pula bahan B.diambil ampasnya): Bawang putih. Cara membuat : Tumis bawang putih hingga harum.. Kuah Bakso: Buat kaldu dari daging sapi atau ayam (lebih enak daging yang ada tulangnya). bawang merah. kunyit. setelah daging empuk tambahan tumisan bawang putih. kemudian tumis. 4 siung bawang putih cincang 3 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram garam merica secukupnya. lada. kemiri. Cara membuat mie ayam kari: Tumis bahan A. CARA MEMBUAT MIE AYAM JAMUR Tumis ayam jamur 300 gram filet ayam potong kecil 1 kaleng jamur kancing .

Jika akan membuat pangsit goreng isi udang. air dan garam.pipihkan adonan. Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan. lalu potong2 menjadi 10 x 10.250 gr tepung terigu .penyajian: rebus mie sebentar dalam kuah bakso taruh dalam cawan.merica dan garam secukupnya . Cara membuat pangsit goreng GM Bahan Kulit : . tips serta trik dalam membuat mie.2 sdm tapioka . diamkan dahulu .50 gr margarin yang dilelehkan .minyak wijen 1/2 sdm Cara membuatnya: .Panaskan minyak goreng. atau dengan kayu untuk memipihkan adonan.100 ml air . masukkan tepung terigu. margarin..1 kuning telur . masukkan pangsit yang sudah di potong tadi . dan siap di goreng . tips serta trik dalam membuat mie.1/2 sdt garam Bahan Isi Pangsit : . sajikan dengan sambal sehingga bisa makan yang pedes.1 bh daun bawang di iris halus . bentuk sesuai selera.125 gr udang. . .lalu untuk kulit pangsit. dapat menggunakan mesih pembuat mie.haluskan udang. balik2. merica dan daun bawang. tapioka. tambahkan 2 sdm ayam jamur dan rebusan sawi.1 btr telur . kuning telur. rekatkan. buang kulitnya lalu cincang halus . aduk2 hingga rata. kemuadian taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. aduk2 rata hingga kalis . lalu campur dengan minyak wijen. telur.Masak hingga kecoklatan.. garam..

taburi tiap bagiannya dengan tepung sagu. 2. tips serta trik dalam membuat mie. Bening dan tidak berbau. taburi kembali dengan tepung sagu. Campur telur kocok ke dalam tepung terigu. Untuk mendapatkan mi yang baik.Air khi 30 ml * . gunakan tepung terigu protein tinggi (Bogasari Kereta Kencana atau Cakra Kembar) dengan mutu yang baik dan masih baru.Tinta cumi-cumi dari 750 gram cumi segar ukuran kecil . Standar Untuk 500 Gram * Note: Air Khi = Air abu untuk mengenyalkan mi.Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 500 gram . Cuci bersih cumi-cumi segar secara perlahan agar kantung tintanya tidak pecah.CARA MEMBUAT MIE HITAM BAHAN: . 2. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Dengan menggunakan alat pemotong mi. Mi siap diolah. TIPS DALAM MEMBUAT MIE A. Masukkan tinta cumi-cumi. Angkat lalu siram dengan air matang dingin. kocok lepas . 4.Minyak goreng 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. agar warna tidak cepat berubah. Sebelum digiling. diamkan adonan selama 15 menit agar adonan tidak mudah putus (kenyal) Masukkan hasil mie yang telah digiling ke dalam plastik. Agar tidak lengket. 4.Tepung sagu 2 sendok makan Untuk Merebus: . . tipiskan tiap bagian adonan hingga ketebalan 2 mm. 5. Rebus mi dalam air mendidih yang telah diberi minyak goreng selama 7 menit hingga mi lunak. tuangi air khi lalu aduk hingga rata. 3. Uleni adonan mi hingga benar-benar kalis dan merata warna Hitamnya. 3. taburi adonan mi dengan tepung sagu sebelum dan sesudah digiling. Dalam perebusan sebaiknya menggunakan air bersih. Dijual di pasar tradisional atau di toko bahan makanan cina * Tips: 1. dengan pH (tingkat keasaman) 6-7 . Potong adonan hingga berbentuk mi halus. aduk rata.Air 1 liter .Telur ayam 2 butir.Air 200 ml . Bagi adonan menjadi 6 bagian.

2. Cara-cara terbaik untuk mengawetkan mie · dikukus · dikukus saja lalu digoreng · dijemur · dikukus lalu dijemur D. Mie harus dibuat dengan menggunakan tepung terigu bergluten tinggi dengan tingkat protein lebih dari 12 % sehingga mie yang dihasilkan elastis dan tidak gampang putus. 5. tidak mudah lembek bila di rebus dan rasa mie yang lembut.B. Istirahatkan kembali adonan selama 15 menit. Diamkan adonan selama 15 menit Lalu adonan di-roll beberapa kali pada ukuran yang sama sampai adonan membentuk lembaran yang terlihat halus dan berwarna rata. Ciri mie yang baik adalah kenyal. G. 3. Tutup selalu adonan mie dengan plastik atau lap lembab supaya mie tidak kering dan . pemberian air abu akan lebih banyak pada tepung terigu berprotein rendah bila dibandingkan dengan tepung terigu berprotein tinggi. Air khi terbuat dari air abu tetapi beraroma khas dan membuat mie tidak gampang putus. Berikut ini ada beberapa tips untuk membuat mie supaya kenyal dan lezat: 1. C. 4. dan tepung terigu yang hard kandungan proteinnya 12 – 13 %. garam serta air khi. Pemberian Air Abu Apakah berbeda pemberian air abu dalam pembuatan mie bila menggunakan tepung terigu protein rendah dengan yang berprotein tinggi? Jelas berbeda. 2. juga diperlukan tambahan air. warna mie rata. artinya adonan tersebut tidak putus saat ditarik dan terasa elastis. Proses Pengadukan Mie yang Benar Campurkan semua bahan yang ada sampai rata. Setelah itu baru adonan ditipiskan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan dan dipotong. Tepung terigu yang bisa digunakan adalah dari jenis tepung terigu medium sampai dengan jenis tepung yang hard. Selain tepung terigu bergluten tinggi. Jenis tepung yang cocok untuk membuat mie dan ciri-ciri mie yang baik : 1. F. Tepung terigu medium adalah tepung terigu yang kandungan proteinnya 10. Perebusan Mie Membuat mie dengan tepung terigu protein rendah memerlukan waktu perebusan yang lebih singkat dibandingkan dengan mie yang dibuat dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi. proses pengadukan dan rolling-nya tidak selama dan sebanyak yang diperlukan jika menggunakan tepung terigu protein tinggi. Uleni mie hingga kalis. E. Membuat mie dengan tepung terigu jenis protein sedang.11 %. Mie yang dibuat dengan tepung terigu berprotein rendah akan cepat lembek bila direbus agak lama. Telur juga dapat ditambahkan ke dalam adonan mie sehingga citarasa mie menjadi lebih gurih dan warnanya menjadi lebih kuning.

rendam atau rebus dalam air panas hingga lunak.Ilmu Kesehatan Masyarakat Sun. . 6. vitamin dan mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari. Untuk mie basah. taburi terlebih dahulu seluruh permukaan mie dengan tepung kanji/tepung terigu/tepung maizena sehingga mie tidak lengket.putus saat digiling. . b.pepaya dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan . cuci dahulu dengan air panas supaya mienyak menghilang. d. B1 dan C. kanker prostat dan kanker payudara. . usus buntu. buah jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang sama. 18/11/2007 . gusi berdarah. BUAH TOMAT (TOMATO) .tomat dapat membantu membersihkan hati hati dan darah kita.pepaya dapat mebuat lancar saluran pencernaan makanan. Di bawah ini kita dapat melihat kandungan.pepaya mengandung vitamin C dan provitamin A.pepaya dapat membantu memecah serat makanan dalam sistem pencernaan. . 2.12:56pm — godam64 Buah adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi. BUAH PEPAYA (PAPAYA) . . Mie dapat diolah menjadi beragam sajian dengan cara direbus atau digoreng.tomat dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. 7. Khasiat Dan Manfaat Buah-Buahan Alami Bagi Tubuh Manusia . e. Cetak mie menggunakan alat penggiling mie. khasiat dan manfaat sehat dari beberapa jenis buah yang ada di bumi : 1.tomat mengandung vitamin A. Sedangkan untuk mie kering. c. rabun senja / kotok ayam. penggumpalan darah. Dibandingkan dengan suplemen obat-obatan kimia yang dijual di toko-toko.

jeruk mengandung vitamin A. BUAH PISANG (BANANA) . B2 dan C.mangga dapat membersihkan darah. menjadi anti virus c.pisang dapat membantu mengurangi asam lambung. . mengobati gangguan kesehatan pada kandung kemih. .pisang bisa membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh. c. BUAH JERUK (ORANGE) . b. . B1.stoberi mengandung provitamin A. .pisang mengandung vitamin A. .strawbery memiliki kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a.apel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. menghilangkan infeksi.kesehatan lain seperti : a. BUAH STRAWBERRY (STRAWBERRY) .mangga dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. . menghilangkan alergi 3. b.jeruk mengandung antikanker bagi tubuh.stobery mengandung antioksidan untuk melawan zat radikal bebas. E dan C. BUAH APEL (APPLE) . mengurangi nafsu makan yang terlalu besar.apel mengandung vitamin A. .mangga mengandung vitamin A. bau badan / bb / bau tubuh yang tidak enak. menjadi zat anti kanker.jeruk dapat mencegah dan mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain . . b. . menurunkan panas tubuh saat demam. b.mangga dapat bertindak sebagai disinfektan. B dan C. . B2 dan C. B1. 5. 7. menurunkan kadar koleterol dalam darah. menyembuhkan luka.pisang dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. B dan C. stress d. vitamin B1. . gangguan pada lambung. b. BUAH MANGGA (MANGO) .aple dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. penyakit jantung dan stroke c. menjadi anti kanker 6. . 4.

. c. 8. mengencerkan dan menhilangkan dahak pada batuk berdahak. menurunkan kadar kolesterol.jambu merah mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. . kanker.wortel kaya akan vitamin A. BUAH JAMBU BIJI MERAH / JAMBU MERAH (GUAVA) . menurunkan kadar kolesterol darah b. menjaga hati tetap sehat. b. d. 12.pear dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. f. mengobati infeksi. .melon mengandung zat anti kanker dan anti oksidan. mencegah dan menahan serangan jantung. b. memperlancar peredaran darah. menlancarkan saluran pencernaan. BUAH WORTEL (CARROT) . 11. mencegah konstipasi. c. . b. BUAH PEAR / PIR (PEAR) . BUAH MELON (HONEYDEW) .jambu merah mengandung vitamin C yang sangat banyak. .melon mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. b.semangka mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : seperti : a. b. menurunkan demam / panas tubuh. . . melancarkan saluran pencernaan. menjaga mengobati sariawan. mencegah darah menggumpal.pear mengandung anti oksidan yang baik untuk menjaga kesehatan.pear mengandung vitamin C dan provitamin A.seperti : a. . mengobati sariawan. meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh jasmani.semangka mengandung vitamin C dan provitamin A. 10. 9.melon mengandung vitamin C dan provitamin A. menurunkan kadar kolestrerol. e.wortel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. membersihkan kulit. .wortel baik untuk menjaga kesehatan mata. . . menurunkan resiko terkena kardiovaskuler. d. dan katarak.semangka dapat menjadi antialergi. BUAH SEMANGKA (WATERMELON) .jambu merah mengandung zat antioxidan dan antikanker.

. b.belimbing dapat membantu memperlancar pencernaan makanan. BUAH NANAS (PINEAPPLE) .belimbing mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. . . menyembuhkan infeksi pada saluran pencernaan. . BUAH BELIMBING (STAR FRUIT) .nenas dapat mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a.13. b. menurunkan tekanan darah. Untuk menjadi sehat alami tanpa bahan kimia makanlah berbagai buah secukupnya setiap hari demi kesehatan badan kita yang sangat berharga.nanas mengandung vitamin B dan C. 14.belimbing mengandung vitamin C dan provitamin A. menurunkan kadar / tingkat kolesterol dalam tubuh.nanas dapat mencegah terkena serangan jantung dan stroke / struk. menyembuhkan luka. • • kesehatan masyarakat Add new comment .