CARA MEMBUAT MIE

CARA MEMBUAT MIE

Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep - resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie.

CARA MEMBUAT MIE SEHAT
MI SEHAT BAHAN: - Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 200 gram - Bayam 50 gram * - Air 75 ml - Tepung kanji 25 gram - Garam 1 sendok teh - Telur ayam 2 butir, kocok lepas - Minyak goreng 3 sendok makan - Tepung maizena 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. Blender bayam dan air lalu tambahkan telur dan garam. 2. Tuang adonan bayam ke dalam tepung terigu dan tepung kanji sambil diuleni. Masukkan minyak goreng sambil terus diuleni hingga tercampur rata. 3. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 4. 4. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil. Taburi dengan tepung maizena. 5. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan. 6. Mi siap diolah Standar Untuk 300 Gram

2. CARA MEMBUAT MIE SENDIRI Bahan : 250 gr tepung terigu protein tinggi 1 sdt air ki 1/4 sdt garam 1/4 sdt cmc (pengikat dari pati2an) 100 ml air 6 tetes pewarna kuning muda Cara mengolahnya : Dalam wadah plastik. Potong-potong menggunakan gilingan mie. Tabur dengan tepung tapioka biar tidak lengket. Rebus dalam air mendidih hingga matang. air ki. aduk rata lalu gumpalkan. aduk rata dan mie siap untuk diolah CAT : 1.CARA MEMBUAT MIE Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep .warna bening seperti air.2 tiap ukuran gilingan. digiling 2-3 kali sampai licin. dijual pasar-pasar tradisional di tukang tahu atau tukang kembang (untuk sesajen) atau biasa juga dijual di toko bahan kimia. cmc=semacam maizena tips serta trik dalam membuat mie. aduk tepung. Tambahkan air yang telah ditambah pewarna. CARA MEMBUAT MIE AYAM KARI BAHAN Bahan Mie: Tepung terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana 500 gr Telur 1 butir Garam 1/2 sdt Soda kue/garam alkali 1/4 sdt . air ki= air abu/air bleng. fungsinya utk pengenyal mie dan membantu melenturkan mie hingga tidak mudah putus. garam dan cmc.resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie. lalu angkat kemudian lumuri minyak goreng. Giling dengan gilingan mie dari ukuran terbesar sampai ukuran no.

Cara membuat : Tumis bawang putih hingga harum.. kemudian tumis. CARA PEMBUATAN Cara membuat mie: Semua bahan dicampur. kecap manis. CARA MEMBUAT MIE AYAM JAMUR Tumis ayam jamur 300 gram filet ayam potong kecil 1 kaleng jamur kancing . Setelah matang.diambil ampasnya): Bawang putih. . Bahan B (Minyak ..Air 150 ml Bahan A (Bumbu Ayam): Ketumbar. kemudian diambil ampasnya Campur sisa bahan A yang sudah ditumis sebelumnya dan bahan B (ampasnya). Cara membuat mie ayam kari: Tumis bahan A. kemiri. setelah daging empuk tambahan tumisan bawang putih. daun bawang garam dan merica plus sedikit gula. 4 siung bawang putih cincang 3 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram garam merica secukupnya. lengkuas... bawang merah. tips serta trik dalam membuat mie. ayam. pisahkan ayam dari bumbunya Tumis pula bahan B. penyedap rasa. lada. masukan bakso. kemudian digiling tipis dan dipotong-potong bentuk mie.2 liter air. garam. air. daun salam. masukan ayam aduk rata hingga berubah warna tambahkan jamur kancing. saus tiram. kunyit. beri sedikit air aduk masak hingga matang sisihkan. garam dan merica. daun sereh. Kuah Bakso: Buat kaldu dari daging sapi atau ayam (lebih enak daging yang ada tulangnya). rebus daging sapi atau ayam dengan 1.

Masak hingga kecoklatan. Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan.penyajian: rebus mie sebentar dalam kuah bakso taruh dalam cawan. air dan garam. tambahkan 2 sdm ayam jamur dan rebusan sawi.1 bh daun bawang di iris halus .2 sdm tapioka . masukkan tepung terigu.merica dan garam secukupnya .Jika akan membuat pangsit goreng isi udang.Panaskan minyak goreng.. dapat menggunakan mesih pembuat mie. kemuadian taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng..minyak wijen 1/2 sdm Cara membuatnya: .1/2 sdt garam Bahan Isi Pangsit : . lalu potong2 menjadi 10 x 10. bentuk sesuai selera.250 gr tepung terigu . .lalu untuk kulit pangsit. merica dan daun bawang.. diamkan dahulu . telur. kuning telur.1 kuning telur . tips serta trik dalam membuat mie. tips serta trik dalam membuat mie. rekatkan. lalu campur dengan minyak wijen. buang kulitnya lalu cincang halus .1 btr telur . aduk2 rata hingga kalis . atau dengan kayu untuk memipihkan adonan. masukkan pangsit yang sudah di potong tadi . garam.haluskan udang. tapioka.50 gr margarin yang dilelehkan . aduk2 hingga rata. . margarin. Cara membuat pangsit goreng GM Bahan Kulit : .125 gr udang. balik2. sajikan dengan sambal sehingga bisa makan yang pedes.100 ml air .pipihkan adonan. dan siap di goreng .

Cuci bersih cumi-cumi segar secara perlahan agar kantung tintanya tidak pecah. 4. Campur telur kocok ke dalam tepung terigu. gunakan tepung terigu protein tinggi (Bogasari Kereta Kencana atau Cakra Kembar) dengan mutu yang baik dan masih baru. Uleni adonan mi hingga benar-benar kalis dan merata warna Hitamnya. tips serta trik dalam membuat mie. . aduk rata. Mi siap diolah. Masukkan tinta cumi-cumi. 5. dengan pH (tingkat keasaman) 6-7 . tuangi air khi lalu aduk hingga rata. Standar Untuk 500 Gram * Note: Air Khi = Air abu untuk mengenyalkan mi. tipiskan tiap bagian adonan hingga ketebalan 2 mm.CARA MEMBUAT MIE HITAM BAHAN: . Potong adonan hingga berbentuk mi halus. 2. Dengan menggunakan alat pemotong mi.Air 200 ml . Dijual di pasar tradisional atau di toko bahan makanan cina * Tips: 1. Sebelum digiling. 3. Angkat lalu siram dengan air matang dingin. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.Air khi 30 ml * .Tepung sagu 2 sendok makan Untuk Merebus: .Air 1 liter . 2.Minyak goreng 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. diamkan adonan selama 15 menit agar adonan tidak mudah putus (kenyal) Masukkan hasil mie yang telah digiling ke dalam plastik. Bening dan tidak berbau. Bagi adonan menjadi 6 bagian. taburi adonan mi dengan tepung sagu sebelum dan sesudah digiling. 4. Agar tidak lengket. TIPS DALAM MEMBUAT MIE A. Untuk mendapatkan mi yang baik. agar warna tidak cepat berubah.Tinta cumi-cumi dari 750 gram cumi segar ukuran kecil .Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 500 gram . kocok lepas . Rebus mi dalam air mendidih yang telah diberi minyak goreng selama 7 menit hingga mi lunak.Telur ayam 2 butir. taburi kembali dengan tepung sagu. taburi tiap bagiannya dengan tepung sagu. 3. Dalam perebusan sebaiknya menggunakan air bersih.

Perebusan Mie Membuat mie dengan tepung terigu protein rendah memerlukan waktu perebusan yang lebih singkat dibandingkan dengan mie yang dibuat dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi. Membuat mie dengan tepung terigu jenis protein sedang. artinya adonan tersebut tidak putus saat ditarik dan terasa elastis. G. 3. Mie yang dibuat dengan tepung terigu berprotein rendah akan cepat lembek bila direbus agak lama. dan tepung terigu yang hard kandungan proteinnya 12 – 13 %. proses pengadukan dan rolling-nya tidak selama dan sebanyak yang diperlukan jika menggunakan tepung terigu protein tinggi.11 %. garam serta air khi.B. Jenis tepung yang cocok untuk membuat mie dan ciri-ciri mie yang baik : 1. Tepung terigu medium adalah tepung terigu yang kandungan proteinnya 10. tidak mudah lembek bila di rebus dan rasa mie yang lembut. Berikut ini ada beberapa tips untuk membuat mie supaya kenyal dan lezat: 1. warna mie rata. Air khi terbuat dari air abu tetapi beraroma khas dan membuat mie tidak gampang putus. Diamkan adonan selama 15 menit Lalu adonan di-roll beberapa kali pada ukuran yang sama sampai adonan membentuk lembaran yang terlihat halus dan berwarna rata. E. Uleni mie hingga kalis. 2. juga diperlukan tambahan air. Cara-cara terbaik untuk mengawetkan mie · dikukus · dikukus saja lalu digoreng · dijemur · dikukus lalu dijemur D. Setelah itu baru adonan ditipiskan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan dan dipotong. Ciri mie yang baik adalah kenyal. Mie harus dibuat dengan menggunakan tepung terigu bergluten tinggi dengan tingkat protein lebih dari 12 % sehingga mie yang dihasilkan elastis dan tidak gampang putus. F. Proses Pengadukan Mie yang Benar Campurkan semua bahan yang ada sampai rata. 2. pemberian air abu akan lebih banyak pada tepung terigu berprotein rendah bila dibandingkan dengan tepung terigu berprotein tinggi. Tutup selalu adonan mie dengan plastik atau lap lembab supaya mie tidak kering dan . Tepung terigu yang bisa digunakan adalah dari jenis tepung terigu medium sampai dengan jenis tepung yang hard. Istirahatkan kembali adonan selama 15 menit. 4. Selain tepung terigu bergluten tinggi. 5. C. Telur juga dapat ditambahkan ke dalam adonan mie sehingga citarasa mie menjadi lebih gurih dan warnanya menjadi lebih kuning. Pemberian Air Abu Apakah berbeda pemberian air abu dalam pembuatan mie bila menggunakan tepung terigu protein rendah dengan yang berprotein tinggi? Jelas berbeda.

gusi berdarah. c. taburi terlebih dahulu seluruh permukaan mie dengan tepung kanji/tepung terigu/tepung maizena sehingga mie tidak lengket. 2. kanker prostat dan kanker payudara. Untuk mie basah. Sedangkan untuk mie kering. BUAH PEPAYA (PAPAYA) .12:56pm — godam64 Buah adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi. B1 dan C. .putus saat digiling.pepaya dapat membantu memecah serat makanan dalam sistem pencernaan. . vitamin dan mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari.tomat mengandung vitamin A. b. 7.Ilmu Kesehatan Masyarakat Sun. e. khasiat dan manfaat sehat dari beberapa jenis buah yang ada di bumi : 1. . . Cetak mie menggunakan alat penggiling mie.pepaya dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan . BUAH TOMAT (TOMATO) .tomat dapat membantu membersihkan hati hati dan darah kita.pepaya dapat mebuat lancar saluran pencernaan makanan. . Di bawah ini kita dapat melihat kandungan.pepaya mengandung vitamin C dan provitamin A. Mie dapat diolah menjadi beragam sajian dengan cara direbus atau digoreng. Khasiat Dan Manfaat Buah-Buahan Alami Bagi Tubuh Manusia . penggumpalan darah. usus buntu. 18/11/2007 . 6. Dibandingkan dengan suplemen obat-obatan kimia yang dijual di toko-toko.tomat dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. rabun senja / kotok ayam. rendam atau rebus dalam air panas hingga lunak. buah jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang sama. cuci dahulu dengan air panas supaya mienyak menghilang. d.

kesehatan lain seperti : a. menghilangkan infeksi.apel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. menjadi anti virus c. mengurangi nafsu makan yang terlalu besar.strawbery memiliki kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. b. menyembuhkan luka.jeruk dapat mencegah dan mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain . . . b. menjadi anti kanker 6.aple dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. gangguan pada lambung. .jeruk mengandung antikanker bagi tubuh.pisang dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. BUAH JERUK (ORANGE) . . B dan C. BUAH PISANG (BANANA) . menurunkan kadar koleterol dalam darah. . B2 dan C. mengobati gangguan kesehatan pada kandung kemih.jeruk mengandung vitamin A. bau badan / bb / bau tubuh yang tidak enak.apel mengandung vitamin A. c. b. 7. .pisang dapat membantu mengurangi asam lambung.mangga dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. b. . menjadi zat anti kanker. BUAH MANGGA (MANGO) . . stress d. B1.stoberi mengandung provitamin A. penyakit jantung dan stroke c. B1. B dan C. E dan C.mangga dapat membersihkan darah.pisang mengandung vitamin A. menurunkan panas tubuh saat demam. B2 dan C. 5.stobery mengandung antioksidan untuk melawan zat radikal bebas. 4.mangga mengandung vitamin A. vitamin B1. BUAH STRAWBERRY (STRAWBERRY) . . . . b. BUAH APEL (APPLE) . menghilangkan alergi 3.mangga dapat bertindak sebagai disinfektan. .pisang bisa membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh.

. 9. . menlancarkan saluran pencernaan. c. 12. d. membersihkan kulit. mengencerkan dan menhilangkan dahak pada batuk berdahak. BUAH SEMANGKA (WATERMELON) . memperlancar peredaran darah.melon mengandung vitamin C dan provitamin A. BUAH JAMBU BIJI MERAH / JAMBU MERAH (GUAVA) .pear mengandung vitamin C dan provitamin A. menjaga hati tetap sehat. .seperti : a. menurunkan kadar kolesterol. . mencegah konstipasi. .pear dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a.jambu merah mengandung zat antioxidan dan antikanker. mencegah darah menggumpal. .wortel baik untuk menjaga kesehatan mata. mengobati sariawan. meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh jasmani. .wortel kaya akan vitamin A.semangka mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : seperti : a.semangka dapat menjadi antialergi. c.pear mengandung anti oksidan yang baik untuk menjaga kesehatan. menurunkan kadar kolestrerol. b. mengobati infeksi. menurunkan demam / panas tubuh. kanker.melon mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. . b.wortel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a.semangka mengandung vitamin C dan provitamin A. menurunkan resiko terkena kardiovaskuler. 8. .jambu merah mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. d. . BUAH WORTEL (CARROT) . e. dan katarak. melancarkan saluran pencernaan. menjaga mengobati sariawan.melon mengandung zat anti kanker dan anti oksidan.jambu merah mengandung vitamin C yang sangat banyak. BUAH PEAR / PIR (PEAR) . b. b. mencegah dan menahan serangan jantung. f. . b. menurunkan kadar kolesterol darah b. 11. 10. BUAH MELON (HONEYDEW) .

nenas dapat mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. 14. . BUAH BELIMBING (STAR FRUIT) . menyembuhkan infeksi pada saluran pencernaan.13.belimbing mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. menurunkan tekanan darah. b.belimbing mengandung vitamin C dan provitamin A. menurunkan kadar / tingkat kolesterol dalam tubuh. BUAH NANAS (PINEAPPLE) . .belimbing dapat membantu memperlancar pencernaan makanan. b.nanas mengandung vitamin B dan C. Untuk menjadi sehat alami tanpa bahan kimia makanlah berbagai buah secukupnya setiap hari demi kesehatan badan kita yang sangat berharga. menyembuhkan luka.nanas dapat mencegah terkena serangan jantung dan stroke / struk. • • kesehatan masyarakat Add new comment . . .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful