CARA MEMBUAT MIE

Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep - resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie.

CARA MEMBUAT MIE SEHAT
MI SEHAT BAHAN: - Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 200 gram - Bayam 50 gram * - Air 75 ml - Tepung kanji 25 gram - Garam 1 sendok teh - Telur ayam 2 butir, kocok lepas - Minyak goreng 3 sendok makan - Tepung maizena 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. Blender bayam dan air lalu tambahkan telur dan garam. 2. Tuang adonan bayam ke dalam tepung terigu dan tepung kanji sambil diuleni. Masukkan minyak goreng sambil terus diuleni hingga tercampur rata. 3. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 4. 4. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil. Taburi dengan tepung maizena. 5. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan. 6. Mi siap diolah Standar Untuk 300 Gram

CARA MEMBUAT MIE AYAM KARI BAHAN Bahan Mie: Tepung terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana 500 gr Telur 1 butir Garam 1/2 sdt Soda kue/garam alkali 1/4 sdt . CARA MEMBUAT MIE SENDIRI Bahan : 250 gr tepung terigu protein tinggi 1 sdt air ki 1/4 sdt garam 1/4 sdt cmc (pengikat dari pati2an) 100 ml air 6 tetes pewarna kuning muda Cara mengolahnya : Dalam wadah plastik. garam dan cmc.warna bening seperti air. aduk rata dan mie siap untuk diolah CAT : 1. aduk rata lalu gumpalkan. digiling 2-3 kali sampai licin.resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie. air ki.CARA MEMBUAT MIE Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep . Potong-potong menggunakan gilingan mie. aduk tepung. air ki= air abu/air bleng. Tabur dengan tepung tapioka biar tidak lengket. Rebus dalam air mendidih hingga matang. 2. fungsinya utk pengenyal mie dan membantu melenturkan mie hingga tidak mudah putus. lalu angkat kemudian lumuri minyak goreng.2 tiap ukuran gilingan. Giling dengan gilingan mie dari ukuran terbesar sampai ukuran no. Tambahkan air yang telah ditambah pewarna. dijual pasar-pasar tradisional di tukang tahu atau tukang kembang (untuk sesajen) atau biasa juga dijual di toko bahan kimia. cmc=semacam maizena tips serta trik dalam membuat mie.

Cara membuat : Tumis bawang putih hingga harum. daun salam. Setelah matang. kemudian tumis. air.2 liter air. garam dan merica. setelah daging empuk tambahan tumisan bawang putih. daun bawang garam dan merica plus sedikit gula. rebus daging sapi atau ayam dengan 1. Bahan B (Minyak . daun sereh. kecap manis. .. tips serta trik dalam membuat mie. ayam. garam. Cara membuat mie ayam kari: Tumis bahan A. beri sedikit air aduk masak hingga matang sisihkan. penyedap rasa. kemudian digiling tipis dan dipotong-potong bentuk mie. lengkuas. CARA PEMBUATAN Cara membuat mie: Semua bahan dicampur. Kuah Bakso: Buat kaldu dari daging sapi atau ayam (lebih enak daging yang ada tulangnya). kunyit.. kemiri. saus tiram. CARA MEMBUAT MIE AYAM JAMUR Tumis ayam jamur 300 gram filet ayam potong kecil 1 kaleng jamur kancing . bawang merah. masukan ayam aduk rata hingga berubah warna tambahkan jamur kancing.diambil ampasnya): Bawang putih. kemudian diambil ampasnya Campur sisa bahan A yang sudah ditumis sebelumnya dan bahan B (ampasnya). pisahkan ayam dari bumbunya Tumis pula bahan B. 4 siung bawang putih cincang 3 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram garam merica secukupnya.. lada.. masukan bakso.Air 150 ml Bahan A (Bumbu Ayam): Ketumbar.

1 btr telur . bentuk sesuai selera.2 sdm tapioka . rekatkan.lalu untuk kulit pangsit. masukkan tepung terigu. .250 gr tepung terigu . merica dan daun bawang.1 bh daun bawang di iris halus . tambahkan 2 sdm ayam jamur dan rebusan sawi.125 gr udang. margarin. garam.. kemuadian taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. ..100 ml air .50 gr margarin yang dilelehkan . diamkan dahulu .Jika akan membuat pangsit goreng isi udang. Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan.minyak wijen 1/2 sdm Cara membuatnya: . lalu potong2 menjadi 10 x 10. tapioka. atau dengan kayu untuk memipihkan adonan. masukkan pangsit yang sudah di potong tadi ..Panaskan minyak goreng. buang kulitnya lalu cincang halus . telur. kuning telur. tips serta trik dalam membuat mie.Masak hingga kecoklatan. air dan garam. tips serta trik dalam membuat mie.penyajian: rebus mie sebentar dalam kuah bakso taruh dalam cawan. aduk2 hingga rata. sajikan dengan sambal sehingga bisa makan yang pedes.merica dan garam secukupnya . dan siap di goreng .1/2 sdt garam Bahan Isi Pangsit : .pipihkan adonan.1 kuning telur . lalu campur dengan minyak wijen. balik2. Cara membuat pangsit goreng GM Bahan Kulit : . aduk2 rata hingga kalis .haluskan udang. dapat menggunakan mesih pembuat mie.

agar warna tidak cepat berubah. 5. Potong adonan hingga berbentuk mi halus.Air khi 30 ml * .CARA MEMBUAT MIE HITAM BAHAN: . Mi siap diolah. Sebelum digiling. Rebus mi dalam air mendidih yang telah diberi minyak goreng selama 7 menit hingga mi lunak. dengan pH (tingkat keasaman) 6-7 . gunakan tepung terigu protein tinggi (Bogasari Kereta Kencana atau Cakra Kembar) dengan mutu yang baik dan masih baru. Dijual di pasar tradisional atau di toko bahan makanan cina * Tips: 1. Uleni adonan mi hingga benar-benar kalis dan merata warna Hitamnya. 4. 4.Minyak goreng 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. 2. Dalam perebusan sebaiknya menggunakan air bersih.Air 200 ml . Untuk mendapatkan mi yang baik. taburi tiap bagiannya dengan tepung sagu. 2. Cuci bersih cumi-cumi segar secara perlahan agar kantung tintanya tidak pecah. Angkat lalu siram dengan air matang dingin. Standar Untuk 500 Gram * Note: Air Khi = Air abu untuk mengenyalkan mi. 3. 3. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.Air 1 liter .Tepung sagu 2 sendok makan Untuk Merebus: . tips serta trik dalam membuat mie. Bagi adonan menjadi 6 bagian. kocok lepas . aduk rata.Telur ayam 2 butir.Tinta cumi-cumi dari 750 gram cumi segar ukuran kecil . tipiskan tiap bagian adonan hingga ketebalan 2 mm. taburi kembali dengan tepung sagu. Agar tidak lengket. Campur telur kocok ke dalam tepung terigu.Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 500 gram . diamkan adonan selama 15 menit agar adonan tidak mudah putus (kenyal) Masukkan hasil mie yang telah digiling ke dalam plastik. Bening dan tidak berbau. . TIPS DALAM MEMBUAT MIE A. taburi adonan mi dengan tepung sagu sebelum dan sesudah digiling. Dengan menggunakan alat pemotong mi. Masukkan tinta cumi-cumi. tuangi air khi lalu aduk hingga rata.

Setelah itu baru adonan ditipiskan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan dan dipotong. Mie yang dibuat dengan tepung terigu berprotein rendah akan cepat lembek bila direbus agak lama. artinya adonan tersebut tidak putus saat ditarik dan terasa elastis. Cara-cara terbaik untuk mengawetkan mie · dikukus · dikukus saja lalu digoreng · dijemur · dikukus lalu dijemur D. Istirahatkan kembali adonan selama 15 menit. Proses Pengadukan Mie yang Benar Campurkan semua bahan yang ada sampai rata. G. Diamkan adonan selama 15 menit Lalu adonan di-roll beberapa kali pada ukuran yang sama sampai adonan membentuk lembaran yang terlihat halus dan berwarna rata. Tepung terigu medium adalah tepung terigu yang kandungan proteinnya 10. Perebusan Mie Membuat mie dengan tepung terigu protein rendah memerlukan waktu perebusan yang lebih singkat dibandingkan dengan mie yang dibuat dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi. Membuat mie dengan tepung terigu jenis protein sedang. dan tepung terigu yang hard kandungan proteinnya 12 – 13 %. 4. Berikut ini ada beberapa tips untuk membuat mie supaya kenyal dan lezat: 1. Uleni mie hingga kalis. warna mie rata. C. 5.11 %. 3. Telur juga dapat ditambahkan ke dalam adonan mie sehingga citarasa mie menjadi lebih gurih dan warnanya menjadi lebih kuning. Air khi terbuat dari air abu tetapi beraroma khas dan membuat mie tidak gampang putus. Tepung terigu yang bisa digunakan adalah dari jenis tepung terigu medium sampai dengan jenis tepung yang hard. pemberian air abu akan lebih banyak pada tepung terigu berprotein rendah bila dibandingkan dengan tepung terigu berprotein tinggi. proses pengadukan dan rolling-nya tidak selama dan sebanyak yang diperlukan jika menggunakan tepung terigu protein tinggi. F. 2. Pemberian Air Abu Apakah berbeda pemberian air abu dalam pembuatan mie bila menggunakan tepung terigu protein rendah dengan yang berprotein tinggi? Jelas berbeda. juga diperlukan tambahan air. Jenis tepung yang cocok untuk membuat mie dan ciri-ciri mie yang baik : 1. Ciri mie yang baik adalah kenyal. garam serta air khi. Selain tepung terigu bergluten tinggi.B. tidak mudah lembek bila di rebus dan rasa mie yang lembut. 2. Tutup selalu adonan mie dengan plastik atau lap lembab supaya mie tidak kering dan . Mie harus dibuat dengan menggunakan tepung terigu bergluten tinggi dengan tingkat protein lebih dari 12 % sehingga mie yang dihasilkan elastis dan tidak gampang putus. E.

pepaya dapat mebuat lancar saluran pencernaan makanan. 2.pepaya mengandung vitamin C dan provitamin A. Mie dapat diolah menjadi beragam sajian dengan cara direbus atau digoreng. vitamin dan mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari. d. khasiat dan manfaat sehat dari beberapa jenis buah yang ada di bumi : 1. kanker prostat dan kanker payudara. Dibandingkan dengan suplemen obat-obatan kimia yang dijual di toko-toko. . . penggumpalan darah.tomat dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a.tomat mengandung vitamin A. b.putus saat digiling. Cetak mie menggunakan alat penggiling mie. BUAH PEPAYA (PAPAYA) . 6. rabun senja / kotok ayam. rendam atau rebus dalam air panas hingga lunak. . 7. c.Ilmu Kesehatan Masyarakat Sun. 18/11/2007 . . usus buntu.pepaya dapat membantu memecah serat makanan dalam sistem pencernaan. Sedangkan untuk mie kering. Khasiat Dan Manfaat Buah-Buahan Alami Bagi Tubuh Manusia . cuci dahulu dengan air panas supaya mienyak menghilang. gusi berdarah. BUAH TOMAT (TOMATO) . . e.pepaya dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan . Untuk mie basah. Di bawah ini kita dapat melihat kandungan. B1 dan C.12:56pm — godam64 Buah adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi.tomat dapat membantu membersihkan hati hati dan darah kita. taburi terlebih dahulu seluruh permukaan mie dengan tepung kanji/tepung terigu/tepung maizena sehingga mie tidak lengket. buah jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang sama.

4. B dan C. B dan C.mangga dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. . B1.pisang mengandung vitamin A. BUAH MANGGA (MANGO) . 5. . . B2 dan C. menyembuhkan luka. . vitamin B1. . c.kesehatan lain seperti : a. . menjadi anti virus c. b. . BUAH JERUK (ORANGE) .jeruk dapat mencegah dan mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain . .mangga dapat bertindak sebagai disinfektan. b. menghilangkan alergi 3.strawbery memiliki kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. bau badan / bb / bau tubuh yang tidak enak. 7. mengobati gangguan kesehatan pada kandung kemih. .jeruk mengandung vitamin A. menghilangkan infeksi. BUAH PISANG (BANANA) . menjadi anti kanker 6.aple dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.pisang dapat membantu mengurangi asam lambung. gangguan pada lambung. menurunkan kadar koleterol dalam darah. menjadi zat anti kanker.jeruk mengandung antikanker bagi tubuh.stoberi mengandung provitamin A. . b. E dan C. . mengurangi nafsu makan yang terlalu besar.stobery mengandung antioksidan untuk melawan zat radikal bebas. BUAH STRAWBERRY (STRAWBERRY) . B2 dan C. b. B1. .mangga dapat membersihkan darah. menurunkan panas tubuh saat demam. BUAH APEL (APPLE) .mangga mengandung vitamin A.pisang bisa membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh.pisang dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. penyakit jantung dan stroke c. stress d.apel mengandung vitamin A. b.apel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a.

memperlancar peredaran darah. .semangka mengandung vitamin C dan provitamin A.melon mengandung vitamin C dan provitamin A. b.melon mengandung zat anti kanker dan anti oksidan. . menurunkan kadar kolestrerol. mencegah dan menahan serangan jantung. mengobati infeksi.semangka dapat menjadi antialergi. . 12. mencegah konstipasi. 11. BUAH SEMANGKA (WATERMELON) . d. b. BUAH PEAR / PIR (PEAR) . 9. c. c. b. mengobati sariawan. b.pear dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. b. 8. mencegah darah menggumpal. meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh jasmani.jambu merah mengandung zat antioxidan dan antikanker.semangka mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : seperti : a. BUAH WORTEL (CARROT) . dan katarak. .wortel baik untuk menjaga kesehatan mata. 10.pear mengandung vitamin C dan provitamin A. . d. menjaga hati tetap sehat.jambu merah mengandung vitamin C yang sangat banyak.wortel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. . . .wortel kaya akan vitamin A. e. membersihkan kulit.seperti : a. menjaga mengobati sariawan. BUAH JAMBU BIJI MERAH / JAMBU MERAH (GUAVA) . menurunkan kadar kolesterol darah b.melon mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. menlancarkan saluran pencernaan.jambu merah mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. melancarkan saluran pencernaan. . menurunkan resiko terkena kardiovaskuler. . mengencerkan dan menhilangkan dahak pada batuk berdahak. kanker. menurunkan demam / panas tubuh. .pear mengandung anti oksidan yang baik untuk menjaga kesehatan. BUAH MELON (HONEYDEW) . f. menurunkan kadar kolesterol.

. menyembuhkan infeksi pada saluran pencernaan.nenas dapat mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. . • • kesehatan masyarakat Add new comment . 14. b. . menurunkan tekanan darah. Untuk menjadi sehat alami tanpa bahan kimia makanlah berbagai buah secukupnya setiap hari demi kesehatan badan kita yang sangat berharga. menyembuhkan luka.nanas dapat mencegah terkena serangan jantung dan stroke / struk.belimbing mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. BUAH NANAS (PINEAPPLE) .nanas mengandung vitamin B dan C. BUAH BELIMBING (STAR FRUIT) .belimbing dapat membantu memperlancar pencernaan makanan.belimbing mengandung vitamin C dan provitamin A. .13. b. menurunkan kadar / tingkat kolesterol dalam tubuh.