CARA MEMBUAT MIE

Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep - resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie.

CARA MEMBUAT MIE SEHAT
MI SEHAT BAHAN: - Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 200 gram - Bayam 50 gram * - Air 75 ml - Tepung kanji 25 gram - Garam 1 sendok teh - Telur ayam 2 butir, kocok lepas - Minyak goreng 3 sendok makan - Tepung maizena 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1. Blender bayam dan air lalu tambahkan telur dan garam. 2. Tuang adonan bayam ke dalam tepung terigu dan tepung kanji sambil diuleni. Masukkan minyak goreng sambil terus diuleni hingga tercampur rata. 3. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 4. 4. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil. Taburi dengan tepung maizena. 5. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan. 6. Mi siap diolah Standar Untuk 300 Gram

fungsinya utk pengenyal mie dan membantu melenturkan mie hingga tidak mudah putus. air ki= air abu/air bleng.CARA MEMBUAT MIE Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep .warna bening seperti air. CARA MEMBUAT MIE AYAM KARI BAHAN Bahan Mie: Tepung terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana 500 gr Telur 1 butir Garam 1/2 sdt Soda kue/garam alkali 1/4 sdt . air ki. aduk rata lalu gumpalkan. Tambahkan air yang telah ditambah pewarna. aduk tepung. dijual pasar-pasar tradisional di tukang tahu atau tukang kembang (untuk sesajen) atau biasa juga dijual di toko bahan kimia. Giling dengan gilingan mie dari ukuran terbesar sampai ukuran no. CARA MEMBUAT MIE SENDIRI Bahan : 250 gr tepung terigu protein tinggi 1 sdt air ki 1/4 sdt garam 1/4 sdt cmc (pengikat dari pati2an) 100 ml air 6 tetes pewarna kuning muda Cara mengolahnya : Dalam wadah plastik. cmc=semacam maizena tips serta trik dalam membuat mie. Rebus dalam air mendidih hingga matang. lalu angkat kemudian lumuri minyak goreng. Potong-potong menggunakan gilingan mie. 2. digiling 2-3 kali sampai licin. aduk rata dan mie siap untuk diolah CAT : 1.resep terkenal berbagai macam mie dan tips serta trik dalam membuat mie.2 tiap ukuran gilingan. garam dan cmc. Tabur dengan tepung tapioka biar tidak lengket.

. penyedap rasa. Cara membuat : Tumis bawang putih hingga harum. Cara membuat mie ayam kari: Tumis bahan A. 4 siung bawang putih cincang 3 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram garam merica secukupnya. . kunyit. rebus daging sapi atau ayam dengan 1. garam dan merica. daun bawang garam dan merica plus sedikit gula. CARA PEMBUATAN Cara membuat mie: Semua bahan dicampur.2 liter air. air. lengkuas. masukan ayam aduk rata hingga berubah warna tambahkan jamur kancing. beri sedikit air aduk masak hingga matang sisihkan. CARA MEMBUAT MIE AYAM JAMUR Tumis ayam jamur 300 gram filet ayam potong kecil 1 kaleng jamur kancing ... Setelah matang. kemudian diambil ampasnya Campur sisa bahan A yang sudah ditumis sebelumnya dan bahan B (ampasnya). daun salam.Air 150 ml Bahan A (Bumbu Ayam): Ketumbar. saus tiram. masukan bakso. pisahkan ayam dari bumbunya Tumis pula bahan B.diambil ampasnya): Bawang putih. kemudian digiling tipis dan dipotong-potong bentuk mie. daun sereh. tips serta trik dalam membuat mie. setelah daging empuk tambahan tumisan bawang putih. ayam. bawang merah. lada. kemudian tumis. kecap manis. kemiri. garam. Kuah Bakso: Buat kaldu dari daging sapi atau ayam (lebih enak daging yang ada tulangnya). Bahan B (Minyak ..

125 gr udang.2 sdm tapioka . balik2. masukkan tepung terigu.penyajian: rebus mie sebentar dalam kuah bakso taruh dalam cawan. tips serta trik dalam membuat mie.minyak wijen 1/2 sdm Cara membuatnya: . kemuadian taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. lalu potong2 menjadi 10 x 10. atau dengan kayu untuk memipihkan adonan. telur.1 bh daun bawang di iris halus .1/2 sdt garam Bahan Isi Pangsit : .100 ml air . sajikan dengan sambal sehingga bisa makan yang pedes. tips serta trik dalam membuat mie.pipihkan adonan...50 gr margarin yang dilelehkan .. margarin. Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan.250 gr tepung terigu . masukkan pangsit yang sudah di potong tadi . . diamkan dahulu . Cara membuat pangsit goreng GM Bahan Kulit : .1 btr telur . tapioka. aduk2 hingga rata. kuning telur. merica dan daun bawang.Jika akan membuat pangsit goreng isi udang. . air dan garam.haluskan udang. buang kulitnya lalu cincang halus .1 kuning telur . dan siap di goreng . lalu campur dengan minyak wijen. garam.merica dan garam secukupnya .Masak hingga kecoklatan. tambahkan 2 sdm ayam jamur dan rebusan sawi. aduk2 rata hingga kalis . bentuk sesuai selera.Panaskan minyak goreng. dapat menggunakan mesih pembuat mie. rekatkan.lalu untuk kulit pangsit.

Air 200 ml . tuangi air khi lalu aduk hingga rata.Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 500 gram . dengan pH (tingkat keasaman) 6-7 .Telur ayam 2 butir. Dengan menggunakan alat pemotong mi. TIPS DALAM MEMBUAT MIE A. aduk rata. 2. kocok lepas . Potong adonan hingga berbentuk mi halus. gunakan tepung terigu protein tinggi (Bogasari Kereta Kencana atau Cakra Kembar) dengan mutu yang baik dan masih baru. Rebus mi dalam air mendidih yang telah diberi minyak goreng selama 7 menit hingga mi lunak. 5. Mi siap diolah.CARA MEMBUAT MIE HITAM BAHAN: . Angkat lalu siram dengan air matang dingin. Cuci bersih cumi-cumi segar secara perlahan agar kantung tintanya tidak pecah. . Untuk mendapatkan mi yang baik. taburi adonan mi dengan tepung sagu sebelum dan sesudah digiling. tipiskan tiap bagian adonan hingga ketebalan 2 mm.Tepung sagu 2 sendok makan Untuk Merebus: . Dalam perebusan sebaiknya menggunakan air bersih. Masukkan tinta cumi-cumi. 2. taburi tiap bagiannya dengan tepung sagu. taburi kembali dengan tepung sagu. 3. Agar tidak lengket. diamkan adonan selama 15 menit agar adonan tidak mudah putus (kenyal) Masukkan hasil mie yang telah digiling ke dalam plastik. tips serta trik dalam membuat mie.Minyak goreng 1 sendok makan CARA MEMBUAT: 1.Air 1 liter . Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Uleni adonan mi hingga benar-benar kalis dan merata warna Hitamnya. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Campur telur kocok ke dalam tepung terigu.Air khi 30 ml * . 4. 3. Sebelum digiling. Bening dan tidak berbau. Standar Untuk 500 Gram * Note: Air Khi = Air abu untuk mengenyalkan mi. Dijual di pasar tradisional atau di toko bahan makanan cina * Tips: 1.Tinta cumi-cumi dari 750 gram cumi segar ukuran kecil . 4. agar warna tidak cepat berubah.

proses pengadukan dan rolling-nya tidak selama dan sebanyak yang diperlukan jika menggunakan tepung terigu protein tinggi. Jenis tepung yang cocok untuk membuat mie dan ciri-ciri mie yang baik : 1. Istirahatkan kembali adonan selama 15 menit. Selain tepung terigu bergluten tinggi. F. Mie yang dibuat dengan tepung terigu berprotein rendah akan cepat lembek bila direbus agak lama. E. G. Proses Pengadukan Mie yang Benar Campurkan semua bahan yang ada sampai rata. Perebusan Mie Membuat mie dengan tepung terigu protein rendah memerlukan waktu perebusan yang lebih singkat dibandingkan dengan mie yang dibuat dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi. Tepung terigu medium adalah tepung terigu yang kandungan proteinnya 10. Tepung terigu yang bisa digunakan adalah dari jenis tepung terigu medium sampai dengan jenis tepung yang hard. Mie harus dibuat dengan menggunakan tepung terigu bergluten tinggi dengan tingkat protein lebih dari 12 % sehingga mie yang dihasilkan elastis dan tidak gampang putus. Tutup selalu adonan mie dengan plastik atau lap lembab supaya mie tidak kering dan . 3. Air khi terbuat dari air abu tetapi beraroma khas dan membuat mie tidak gampang putus. pemberian air abu akan lebih banyak pada tepung terigu berprotein rendah bila dibandingkan dengan tepung terigu berprotein tinggi. Uleni mie hingga kalis. Cara-cara terbaik untuk mengawetkan mie · dikukus · dikukus saja lalu digoreng · dijemur · dikukus lalu dijemur D. Diamkan adonan selama 15 menit Lalu adonan di-roll beberapa kali pada ukuran yang sama sampai adonan membentuk lembaran yang terlihat halus dan berwarna rata. Setelah itu baru adonan ditipiskan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan dan dipotong. 5.11 %. tidak mudah lembek bila di rebus dan rasa mie yang lembut. warna mie rata. 2. C. 4. artinya adonan tersebut tidak putus saat ditarik dan terasa elastis. dan tepung terigu yang hard kandungan proteinnya 12 – 13 %. Telur juga dapat ditambahkan ke dalam adonan mie sehingga citarasa mie menjadi lebih gurih dan warnanya menjadi lebih kuning.B. 2. Berikut ini ada beberapa tips untuk membuat mie supaya kenyal dan lezat: 1. Membuat mie dengan tepung terigu jenis protein sedang. juga diperlukan tambahan air. Pemberian Air Abu Apakah berbeda pemberian air abu dalam pembuatan mie bila menggunakan tepung terigu protein rendah dengan yang berprotein tinggi? Jelas berbeda. garam serta air khi. Ciri mie yang baik adalah kenyal.

12:56pm — godam64 Buah adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi.pepaya dapat mebuat lancar saluran pencernaan makanan. . b. vitamin dan mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari. Untuk mie basah.pepaya dapat membantu memecah serat makanan dalam sistem pencernaan. Mie dapat diolah menjadi beragam sajian dengan cara direbus atau digoreng.tomat dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. d.pepaya mengandung vitamin C dan provitamin A.tomat mengandung vitamin A. rendam atau rebus dalam air panas hingga lunak. . e. BUAH TOMAT (TOMATO) . 18/11/2007 . kanker prostat dan kanker payudara. BUAH PEPAYA (PAPAYA) . Dibandingkan dengan suplemen obat-obatan kimia yang dijual di toko-toko. 6. gusi berdarah. taburi terlebih dahulu seluruh permukaan mie dengan tepung kanji/tepung terigu/tepung maizena sehingga mie tidak lengket. c. Khasiat Dan Manfaat Buah-Buahan Alami Bagi Tubuh Manusia .tomat dapat membantu membersihkan hati hati dan darah kita. 2. buah jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang sama. khasiat dan manfaat sehat dari beberapa jenis buah yang ada di bumi : 1. 7. . . Di bawah ini kita dapat melihat kandungan. Cetak mie menggunakan alat penggiling mie. penggumpalan darah.pepaya dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan . . B1 dan C. usus buntu. rabun senja / kotok ayam. cuci dahulu dengan air panas supaya mienyak menghilang.Ilmu Kesehatan Masyarakat Sun.putus saat digiling. Sedangkan untuk mie kering.

b. menjadi anti kanker 6. menurunkan panas tubuh saat demam.apel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. penyakit jantung dan stroke c. BUAH APEL (APPLE) . menyembuhkan luka. . menghilangkan infeksi. . E dan C. 5.mangga dapat bertindak sebagai disinfektan. . .jeruk mengandung antikanker bagi tubuh. B2 dan C. menurunkan kadar koleterol dalam darah.pisang dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. B dan C. B1. BUAH STRAWBERRY (STRAWBERRY) . b.jeruk mengandung vitamin A. c.stoberi mengandung provitamin A. 7. . .mangga dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a. mengurangi nafsu makan yang terlalu besar. 4. menjadi anti virus c.jeruk dapat mencegah dan mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain .mangga mengandung vitamin A. gangguan pada lambung. BUAH JERUK (ORANGE) . menjadi zat anti kanker. mengobati gangguan kesehatan pada kandung kemih. B1. .aple dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.apel mengandung vitamin A. BUAH PISANG (BANANA) .pisang mengandung vitamin A. b.stobery mengandung antioksidan untuk melawan zat radikal bebas. . stress d.mangga dapat membersihkan darah.pisang dapat membantu mengurangi asam lambung. B2 dan C. . .strawbery memiliki kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. . BUAH MANGGA (MANGO) . B dan C.kesehatan lain seperti : a. . menghilangkan alergi 3.pisang bisa membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh. b. bau badan / bb / bau tubuh yang tidak enak. vitamin B1. b.

wortel kaya akan vitamin A. melancarkan saluran pencernaan.pear mengandung vitamin C dan provitamin A. . 9. mencegah darah menggumpal. 12. dan katarak. mengobati infeksi.jambu merah mengandung vitamin C yang sangat banyak.jambu merah mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. . b.pear dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a.wortel baik untuk menjaga kesehatan mata. 10. . menurunkan resiko terkena kardiovaskuler.jambu merah mengandung zat antioxidan dan antikanker. . meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh jasmani. mencegah dan menahan serangan jantung. menurunkan demam / panas tubuh.melon mengandung zat anti kanker dan anti oksidan. menjaga hati tetap sehat. . b. e. b. . mengobati sariawan.semangka mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : seperti : a. .wortel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. BUAH SEMANGKA (WATERMELON) . 8.seperti : a. d. . b. menjaga mengobati sariawan. . menurunkan kadar kolestrerol.melon mengandung vitamin C dan provitamin A. BUAH WORTEL (CARROT) . menurunkan kadar kolesterol darah b. d. . BUAH MELON (HONEYDEW) . memperlancar peredaran darah.semangka dapat menjadi antialergi. c. . mencegah konstipasi.melon mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. menlancarkan saluran pencernaan. mengencerkan dan menhilangkan dahak pada batuk berdahak. BUAH PEAR / PIR (PEAR) .semangka mengandung vitamin C dan provitamin A.pear mengandung anti oksidan yang baik untuk menjaga kesehatan. membersihkan kulit. BUAH JAMBU BIJI MERAH / JAMBU MERAH (GUAVA) . f. kanker. menurunkan kadar kolesterol. 11. b. c.

. Untuk menjadi sehat alami tanpa bahan kimia makanlah berbagai buah secukupnya setiap hari demi kesehatan badan kita yang sangat berharga. menurunkan kadar / tingkat kolesterol dalam tubuh. • • kesehatan masyarakat Add new comment .13. BUAH BELIMBING (STAR FRUIT) . menyembuhkan luka.nanas dapat mencegah terkena serangan jantung dan stroke / struk. b.nenas dapat mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : a.belimbing dapat membantu memperlancar pencernaan makanan. .belimbing mengandung vitamin C dan provitamin A.belimbing mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : a. 14. . menyembuhkan infeksi pada saluran pencernaan. . b. BUAH NANAS (PINEAPPLE) . menurunkan tekanan darah.nanas mengandung vitamin B dan C.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful