P. 1
MAKALAH BIOTEKNOLOGI

MAKALAH BIOTEKNOLOGI

|Views: 1,328|Likes:

More info:

Published by: Deris Bodaskarangjati on Feb 24, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/04/2013

pdf

text

original

MAKALAH BIOTEKNOLOGI

Di Susun Oleh : 1. Dwi M.T. 2. Kaeminah Kelas : IX B

PEMERINTAH KABUPATEN PURBALINGGA DINAS PENDIDIKAN

SMP NEGERI 5 SATU ATAP REMBANG
Alamat : Jl. Raya Wanogara Kulon-Rembang KM 3 KP 53356

atau bahan makanan. dan kecap. kecap. misalnya dengan fermentasi. asam asetat. yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum tahu adanya penggunaan enzim . Dalam bioteknologi biasanya digunakan mikroorganisme atau bagian-bagiannya untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan B. Proses tersebut dianggap sebagai bioteknologi masa lalu.BAB I PENDAHULUAN A. Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol. tape. tape. biologi sel. teknik kimia. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional. PENGERTIAN BIOTEKNOLOGI Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan makhluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. oncom. genetika. gula. hasilnya antara lain tempe. seperti tempe. Mikroorganisme dapat mengubah bahan pangan. dan enzimologi. biokimia. Ilmu-ilmu pendukung dalam bioteknologi meliputi mikrobiologi. dan sebagainya termasuk keju dan yoghurt. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN MODERN Bioteknologi dapat digolongkan menjadi bioteknologi konvensional/ tradisional dan modern. Proses yang dibantu mikroorganisme.

Pengolahan Bahan Makanan a.0 sebagai akibat dari kegiatan bakteri asam laktat. Selanjutnya susu didinginkan dan dapat diberi cita rasa.1. kemudian didinginkan sampai 30oC. Bakteri tersebut berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat. 2) Keju Dalam pembuatan keju digunakan bakteri asam laktat. yaitu Lactobacillus bulgaricusdan Streptococcus thermophillus. keju. Selama penyimpanan tersebut pH akan turun menjadi 4. kemudian ditambahkan enzim renin . seperti yoghurt. selanjutnya sebagian besar lemak dibuang. Proses pembuatan keju diawali dengan pemanasan susu dengan suhu 90oC atau dipasteurisasi. dan mentega. yaitu Lactobacillus dan Streptococcus. susu dipasteurisasi terlebih dahulu. selanjutnya disimpan selama ± 5 jam pada temperatur 45oC. 1) Yoghurt Untuk membuat yoghurt. Pengolahan produk susu Susu dapat diolah menjadi bentuk-bentuk baru. Kedua bakteri tersebut ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang. Akibat dari kegiatan bakteri tersebut pH menurun dan susu terpisah menjadi cairan whey dan dadih padat. Selanjutnya bakteri asam laktat dicampurkan. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt.

Aspergillus oryzae dibiakkan pada kulit gandum terlebih dahulu.dari lambung sapi muda untuk mengumpulkan dadih. yaitu klimosin. 3) Mentega Pembuatan mentega menggunakan mikroorganisme Streptococcus lactis dan Lectonostoceremoris. b. Adapun whey yang terbentuk diperas lalu digunakan untuk makanan sapi. jamur. kemudian ditekan untuk membuang air dan disimpan agar matang. susu diberi cita rasa tertentu dan lemak mentega dipisahkan. Bakteri-bakteri tersebut membentuk proses pengasaman. 2) Tempe Tempe kadang-kadang dianggap sebagai bahan makanan . Kemudian lemak mentega diaduk untuk menghasilkan mentega yang siap dimakan. Jamur Aspergillus oryzae bersama-sama dengan bakteri asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang telah dimasak menghancurkan campuran gandum. Selanjutnya. Setelah proses fermentasi karbohidrat berlangsung cukup lama akhirnya akan dihasilkan produk kecap. Produk makanan nonsusu 1) Kecap Dalam pembuatan kecap. Dadih yang terbentuk selanjutnya dipanaskan pada temperatur 32oC 420oC dan ditambah garam. Enzim renin dewasa ini telah digantikan dengan enzim buatan.

yaitu Rhyzopus oligosporus. dan kanker. Rhyzopus stolonifer.masyarakat golongan menengah ke bawah. Tempe mempunyai nilai gizi yang baik. tempe mulai banyak dicari dan digemari masyarakat dalam maupun luar negeri. menghambat ketuaan. Untuk membuat tempe. Dalam proses pembuatan tempe paling sedikit diperlukan empat jenis kapang dari genus Rhizopus. dan Rhyzopus oryzae. Perubahan tersebut meningkatkan kadar protein tempe sampai . Jenis tempe sebenarnya sangat beragam. dapat mengurangi toksisitas. namun yang paling luas penyebarannya adalah tempe kedelai. selain diperlukan bahan dasar kedelai juga diperlukan ragi. setelah diketahui manfaatnya bagi kesehatan. Proses fermentasi tersebut menyebabkan terjadinya perubahan kimia pada protein. penyakit gula. memperlancar pencernaan. Rhyzopus arrhizus. mempercepat proses penyembuhan duodenitis. dapat menurunkan kadar kolesterol. Ragi merupakan kumpulan spora mikroorganisme. serta mampu menghambat resiko jantung koroner. mencegah anemia. seperti dapat mencegah dan mengendalikan diare. dalam hal ini kapang. lemak. meningkatkan vitalitas. sehingga masyarakat merasa gengsi memasukkan tempe sebgai salah satu menu makanannya. Miselium dari kapang tersebut akan mengikat keping-keping biji kedelai dan memfermentasikannya menjadi produk tempe. dan karbohidrat. Di samping itu tempe mempunyai beberapa khasiat. bergantung pada bahan dasarnya. Akan tetapi.

dalam hidroponik tidak lagi digunakan tanah. pecahan batu bata. Jadi. Adapun metode yang digunakan dalam hidroponik. antara lain metode kultur air (menggunakan media air). Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi produk yang berupa gula dan alkohol. Demikian pula CO2 sudah . Masyarakat kita membuat tape tersebut berdasarkan pengalaman. Penanaman secara hidroponik Hidroponik berasal dari kata bahasa Yunani hydro yang berarti air dan ponos yang berarti bekerja. Cahayatelah terpenuhi oleh cahaya matahari. hidroponik artinya pengerjaan air atau bekerja dengan air. metode kultur pasir (menggunakan media pasir). Metode yang tergolong berhasil dan mudah diterapkan adalah metode pasir. 2.sembilan kali lipat. Namun. dan metode porus (menggunakan media kerikil. c) Tape Tape dibuat dari bahan dasar ketela pohon dengan menggunakan sel-sel ragi. cahaya. tergantung media yang digunakan. Apakah cukup dengan air dan nutrien? Bahan dasar yang dibutuhkan tanaman adalah air. hanya dibutuhkan air yang ditambah nutrien sebagai sumber makanan bagi tanaman. Bioteknologi Bidang Pertanian a. Dalam praktiknya hidroponik dilakukan dengan berbagai metode. dan CO2. dan lain-lain). mineral. Pada umumnya orang bertanam dengan menggunakan tanah.

aeroponik adalah pemberdayaan udara. antara lain jambu air. tidak perlu lahan yang terlalu luas. Akar tanaman yang ditanam menggantung akan menyerap larutan hara tersebut. bebas dari hama. mentimun. Jadi. selada. hasilnya berkualitas dan berkuantitas tinggi. artinya keberadaan tanah sebenarnya bukanlah hal yang utama. Penanaman secara aeroponik Aeroponik berasal dari kata aero yang berarti udara dan ponos yang berarti daya. Dracaena. antara lain tanaman dapat dibudidayakan di segala tempat. hemat biaya perawatan. Adapun jenis tanaman buah yang dapat dihidroponikkan. paprika. dan erosi tidak ada. Jenis tanaman yang telah banyak dihidroponikkan dari golongan tanaman hias antara lain Philodendron. Golongan sayuran yang dapat dihidroponikkan. kurang air. kedondong bangkok. Sebenarnya aeroponik merupakan tipe hidroponik (memberdayakan air). risiko kerusakan tanaman karena banjir. Aglonema. kangkung. sawi.cukup melimpah di udara. b. Sementara itu kebutuhan air dan mineral dapat diberikan dengan sistem hidroponik. pertumbuhan tanaman lebih cepat. . karena air yang berisi larutan unsur hara disemburkan dalam bentuk kabut hingga mengenai akar tanaman. dan belimbing. dan bayam. melon. Beberapa keuntungan bercocok tanam dengan hidroponik. antara lain tomat. dan Spatyphilum.

Dengan adanya berbagai penelitian serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Bioteknologi Modern Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan. 3. penanganan polusi. maka bioteknologi makin besar manfaatnya untuk masa-masa yang akan datang. Akar tanaman akan menjuntai bebas ke bawah. Di bawah helaian styrofoam terdapat sprinkler (pengabut) yang memancarkan kabut larutan hara ke atas hingga mengenai akar. bioteknologi tidak hanya dimanfaatkan dalam industri makanan tetapi telah mencakup berbagai bidang. Rekayasa genetika disebut juga pencangkokan gen atau . Rekayasa genetika Rekayasa genetika merupakan suatu cara memanipulasikan gen untuk menghasilkan makhluk hidup baru dengan sifat yang diinginkan. anak semai sayuran ditancapkan pada lubang tanam.Prinsip dari aeroponik adalah sebagai berikut. a. Dalam bioteknologi modern orang berupaya dapat menghasilkan produk secara efektif dan efisien. Helaian styrofoam diberi lubang-lubang tanam dengan jarak 15 cm. Dewasa ini. para ahli telah mulai lagi mengembangkan bioteknologi dengan memanfaatkan prinsip-prinsip ilmiah melalui penelitian. penciptaan sumber energi. Dengan menggunakan ganjal busa atau rockwool. Beberapa penerapan bioteknologi modern sebagai berikut. seperti rekayasa genetika. dan sebagainya.

Untuk mengubah DNA sel dapat dilakukan melalui banyak cara. sehingga dapat direkomendasikan. Inti sel yang dipindahkan adalah inti dari sel-sel usus katak yang bersifat diploid. teknologi plasmid. 1) Transplantasi inti Transplantasi inti adalah pemindahan inti dari suatu sel ke sel yang lain agar didapatkan individu baru dengan sifat sesuai dengan inti yang diterimanya. fusi sel. Hal itu karena DNA dari setiap makhluk hidup mempunyai struktur yang sama. Kemudian inti-inti tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti yang lain. ovum membelah secara mitosis berkali-kali sehingga terbentuklah morula yang berkembang menjadi blastula. Selanjutnya DNA tersebut akan mengatur sifatsifat makhluk hidup secara turun-temurun. Masing-masing ovum akan berkembang menjadi individu baru dengan sifat dan jenis kelamin .rekombinasi DNA. sehingga terbentuk ovum dengan inti diploid. Pada akhirnya terbentuk ovum berinti diploid dalam jumlah banyak. Inti sel tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti. Blastula tersebut selanjutnya dipotong-potong menjadi banyak sel dan diambil intinya. Setelah diberi inti baru. Transplantasi inti pernah dilakukan terhadap sel katak. misalnya melalui transplantasi inti. dan rekombinasi DNA. Dalam rekayasa genetika digunakan DNA untuk menggabungkan sifat makhluk hidup.

d) sifat plasmid pada keturunan bakteri sama dengan plasmid induk. antara lain untuk pemetaan kromosom. c) dapat berpindah ke sel bakteri lain.yang sama. dan membentuk spesies baru. Karena sifat-sifat tersebut di atas plasmid digunakan sebagai vektor atau pemindah gen ke dalam sel target. 2) Fusi sel Fusi sel adalah peleburan dua sel baik dari spesies yang sama maupun berbeda supaya terbentuk sel bastar atau hibridoma. Sifat-sifat plasmid. Fusi sel diawali oleh pelebaran membran dua sel serta diikuti oleh peleburan sitoplasma (plasmogami) dan peleburan inti sel (kariogami). b) sel wadah (sel yang mampu membelah cepat). Manfaat fusi sel. 4) Rekombinasi DNA Rekombinasi DNA adalah proses penggabungan DNA-DNA . b) dapat beraplikasi diri. antara lain: a) merupakan molekul DNA yang mengandung gen tertentu. 3) Teknologi plasmid Plasmid adalah lingkaran DNA kecil yang terdapat di dalam sel bakteri atau ragi di luar kromosomnya. membuat antibodi monoklonal. c) fusigen (zat-zat yang mempercepat fusi sel). Di dalam fusi sel diperlukan adanya: a) sel sumber gen (sumber sifat ideal).

misalnya dalam pembuatan antibodi monoklonal. antara lain: a) untuk mendeteksi kandungan hormon korionik gonadotropin dalam urine wanita hamil. c) mencegah penolakan tubuh terhadap hasil transplantasi jaringan lain. Vaksin didapat dari virus dan bakteri yang telah dilemahkan atau racun yang diambil dari mikroorganisme tersebut. Bioteknologi bidang kedokteran Bioteknologi mempunyai peran penting dalam bidang kedokteran. 1) Struktur DNA setiap spesies makhluk hidup sama. Tujuannya adalah untuk menyambungkan gen yang ada di dalamnya. . rekombinasi DNA disebut juga rekombinasi gen.dari sumber yang berbeda. b) mengikat racun dan menonaktifkannya. 2) DNA dapat disambungkan b. Oleh karena itu. antibiotika dan hormon. 1) Pembuatan antibodi monoklonal Antibodi monoklonal adalah antibodi yang diperoleh dari suatu sumber tunggal. vaksin. Rekombinasi DNA dapat dilakukan karena alasan-alasan sebagai berikut. 2) Pembuatan vaksin Vaksin digunakan untuk mencegah serangan penyakit terhadap tubuh yang berasal dari mikroorganisme. Manfaat antibodi monoklonal.

dewasa ini telah dikembangkan bioteknologi di bidang pertanian. lebih-lebih di daerah sekitar perkotaan. Hormon-hormon yang telah diproduksi. dewasa ini telah digunakan mikroorganisme untuk memproduksi hormon. hormon pertumbuhan. 1) Pembuatan tumbuhan yang mampu mengikat nitrogen Nitrogen (N2) merupakan unsur esensial dari protein DNA . banyak lahan pertanian yang tergeser. kortison. Bioteknologi bidang pertanian Dewasa ini perkembangan industri maju dengan pesat. Beberapa penerapan bioteknologi pertanian sebagai berikut. Di sisi lain kebutuhan akan hasil pertanian harus ditingkatkan seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk. 4) Pembuatan hormon Dengan rekayasa DNA. Akibatnya. Antibiotika dapat diperoleh dari jamur atau bakteri yang diproses dengan cara tertentu. c. dan testosteron. misalnya insulin.3) Pembuatan antibiotika Antibiotika adalah suatu zat yang dihasilkan oleh organisme tertentu dan berfungsi untuk menghambat pertumbuhan organisme lain yang ada di sekitarnya. Zat antibiotika telah mulai diproduksi secara besar-besaran pada Perang Dunia II oleh para ahli dari Amerika Serikat dan Inggris. Untuk mendukung hal tersebut.

untuk mendapatkan tanaman kentang yang kebal penyakit maka diperlukan gen yang menentukan sifat kebal penyakit. kemudian ditumbuhkan menjadi tanaman kentang yang tahan penyakit. Dengan bioteknologi. Di samping. sehingga tumbuhan polong-polongan dapat mencukupi kebutuhan nitrogennya sendiri. Contohnya. Selanjutnya tanaman kentang tersebut dapat diperbanyak dan disebarluaskan. Gen tersebut. d. Sel tanaman kentang tersebut. Bioteknologi bidang peternakan .dan RNA. Kedua upaya di atas dilakukan untuk mengurangi atau meniadakan penggunaan pupuk nitrogen yang dewasa ini banyak digunakan di lahan pertanian dan menimbulkan efek samping yang merugikan. itu juga berupaya meningkatkan kemampuan bakteri dalam mengikat nitrogen dengan teknik rekombinasi gen. kemudian disisipkan pada sel tanaman kentang. para peneliti mencoba mengembangkan agar bakteri Rhizobium dapat hidup di dalam akar selain tumbuhan polong-polongan. Di dalam nodul tersebut terdapat bakteri Rhizobium yang dapat mengikat nitrogen bebas dari udara. Pada tumbuhan polong-polongan sering ditemukan nodul pada akarnya. 2) Pembuatan tumbuhan tahan hama Tanaman yang tahan hama dapat dibuat melalui rekayasa genetika dengan rekombinasi gen dan kultur sel.

yaitu gasbio (metana) dan gasahol (alkohol). dan India terdapat beberapa kelompok masyarakat . Biogas dibuat dalam fase anaerob dalam fermentasi limbah kotoran makhluk hidup. suatu saat akan habis. jika diinfeksikan pada hewan dapat mendorong pertumbuhan dan menaikkan produksi susu sampai 20%. Produk tersebut. e. Alternatif bahan bakar masa depan untuk menggantikan minyak. Hormon tersebut direkayasa dari bakteri yang. Saat ini telah ditemukan dua jenis bahan bakar yang diproduksi dari fermentasi limbah. misalnya berupa hormon pertumbuhan yang dapat merangsang pertumbuhan hewan ternak. Oleh karena itu. Pada fase anaerob akan dihasilkan gas metana yang dibakar dan digunakan untuk bahan bakar. antara lain adalah biogas dan gasohol. Bioteknologi bahan bakar masa depan Kamu sudah mengetahui bahwa bahan bakar minyak termasuk sumber daya yang tidak bisa diperbarui.Dengan bioteknologi dapat dikembangkan produk-produk peternakan. Dengan rekayasa genetika dapat diciptakan hormon pertumbuhan hewan buatan atau BST (Bovin Somatotropin Hormon). Di negara Cina. Hal itu merupakan tantangan bagi para ilmuwan untuk menemukan bahan bakar pengganti yang diproduksi melalui bioteknologi.

Dengan cara ini sampah dapat diubah menjadi arang. harus ada upaya untuk menanganinya. . Oleh karena itu. Penanganan sampah dapat dilakukan dengan berbagai cara. misalnya dengan ditimbun. kertas bekas. gas (misal: metana) dan bahan anorganik. Proses pirolisis yaitu proses dekomposisi bahan-bahan sampah dengan suhu tinggi pada kondisi tanpa oksigen. Bahan baku teknologi fermenter tersebut adalah feses hewan. Gasohol dihasilkan dari fermentasi kapang terhadap gula tebu yang melimpah. sisa aktivitas pertanian atau industri merupakan bahan yang biasanya sudah tak dikehendaki oleh manusia. dan lain-lain yang akan diuraikan oleh bakteri dalam fermenter. Bioteknologi pengolahan limbah Kaleng. Bahan-bahan tersebut dinamakan limbah atau sampah. f. daun-daunan. Salah satu contoh proses daur ulang sampah yang telah diuji pada beberapa sampah tumbuhan adalah proses pirolisis. Keberadaan limbah sangat mengancam lingkungan.yang hidup di desa yang telah menerapkan teknologi fermenter gasbio untuk menghasilkan metana. Di antara semua cara tersebut yang paling baik adalah dengan daur ulang. dibakar. Gasohol bersifat murah. kertas. Sedangkan teknologi gasohol telah dikembangkan oleh negara Brazil sejak harga minyak meningkat sekitar tahun 1970. dapat diperbarui dan tidak menimbulkan polusi. atau didaur ulang. dan sisa makanan.

sangat diperlukan mikroorganisme. tumbuhan.Bahan-bahan tersebut dapat dimanfaatkan kembali sebagai bahan bakar. air limbah. Hasil pengomposan bermanfaat sebagai pupuk. Pengolahan limbah secara bioteknologi melibatkan kerja bakteri-bakteri aerob dan anaerob. Jenis mikroorganisme yang diperlukan dalam pembuatan kompos bergantung pada bahan organik yang digunakan serta proses yang berlangsung (misalnya proses itu secara aerob atau anaerob). Cara lain dalam mengatasi polusi minyak. Salah satu zat pengemulsi. Selama proses pengomposan terjadilah penguraian. Bahan hasil perombakan zat-zat makroorganik (dari hewan. pengolahan limbah menjadi terkontrol dan efektif. dan plastik. Dengan bioteknologi. Kelebihan bahan bakar hasil proses ini adalah rendahnya kandungan sulfur. sehingga cukup mengurangi tingkat pencemaran. Bioteknologi dapat diterapkan dalam pengolahan limbah. . pembentukan asam organik terutama asam humat yang penting dalam pembuatan humus. misalnya selulosa. diproduksi oleh bakteri Acinetobacter calcoaceticus. misalnya menguraikan minyak. manusia ataupun gabungannya) secara biologiskimiawi dengan bantuan mikroorganisme (misalnya bakteri. jamur) serta oleh hewan-hewan kecil disebut kompos. yaitu dengan menggunakan pengemulsi yang menyebabkan minyak bercampur dengan air sehingga dapat dipecah oleh mikroba. yaitu polisakarida yang disebut emulsan. Dalam pembuatan kompos.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->