1.

Suatu polimer polialanin terbentuk dari polimerisasi alanin menurut reaksi : O H O H O ll l ll l ll n H2N-CH-C-OH  ( -N-CH-C- N-CH-C- )n + n H2O l l l CH3 CH3 CH3 Jika Ar C = 12, O=16 , N =14 , H = 1 , dan massa molekul relatif polialanin sebesar = 710 maka jumlah molekul alanin ( n ) sebanyak …. 4 6 8 10 20

A. B. C. D. E.

2. Nama IUPAC dari asam amino : fenil alanin adalah …. CH2-CH-COOH l NH2 A. asam-amino-fenil-propanoat B. asam-2-amino-3-fenil-propanoat C. asam-alfa-amino-beta-fenil-propanoat D. 2-amino-3-fenil-propanoat E. alfa-amino-beta-fenil-propanoat 3.Berikut ini yang bukan sifat asam amino adalah … A. mempunyai gugus –COOH B. mempunyai gugus –NH2 C. semuanya bersifat optis aktif D. mampu membentuk ion zwiter E. membentuk protein 4.Struktur yang benar dari ikatan peptida adalah …. O ll A. –C-NHO ll B. –C-NH2 O ll C. –O–C-NH2 5.Titik isolistrik dari alanin adalah 6,0 dan rumus alanin adalah NH2-CH(CH3)-COOH. Maka spesi NH2CH(CH3)-COO- dominan dalam suatu larutan dengan PH …. A. 2 B. 3 C. 5 D. 6 E. 8 O H O ll l ll 6.Suatu struktur protein : ( - NH – CH – C – N – CH – C - ) n, maka monomer proteinnya adalah …. l l H CH3 A. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOH B. CH2(NH2)-CHO dan CH3-CH(NH2)-COOH O ll D. –C-O-NHO ll E. –HN-C-O-

CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOCH3 7. putih telur dan ikan b. 4 Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus inti benzena adalah …. L dan N Nama bahan B. D. L dan M D. Data percobaan uji protein berbagai bahan sebagai berikut: Bahan yang diuji Putih telur Susu Tahu Ikan Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Tes Xantoproteat Jingga Jingga Pb-asetat Hitam - Berdasarkan data di atas. diperoleh data sebagai berikut : Nama Bahan 1 2 3 4 Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Uji Xanto proteat Jingga Jingga Timbal asetat Hitam - A. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-CHO D. . putih telur dan susu e. B. 2. tahu dan ikan 9. maka bahan yang mengandung protein dengan inti benzen adalah .Seorang siswa melakukan pengujian protein pada beberapa bahan makanan. C. 3 1. L dan K E. 3 E. 2 1. M dan N 10. K dan M C. susu dan ikan c. . 3. 1. . CH2(NH2)-COOCH3 dan CH3-CH(NH2)-COOH E. Data percobaan uji protein sebagai berikut: . a. 4 8. Data hasil uji protein tes Biuret Xantoproteat Pb-asetat K Ungu Jingga Hitam L Ungu M Ungu Hitam N Ungu Jingga Berdasarkan data diatas maka protein yang mengandung gugus belerang adalah… A. susu dan tahu d.C.

I dan IV C. M dan N B. I. Perhatikan sifat kimia dari suatu senyawa dalam bahan makanan: (1). L dan N C. II dan III D.. Dengan biuret menghasilkan warna ungu (2). fenil dan sukrosa c. a.. Q C.... Dengan timbal asetat menghasilkan endapan hitam (3). Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita. L dan M E.. sebagai alat pembangun II.... D... sebagai alat pembangun II. III dan IV 13. belerang dan amilum 12. E.. A.. R.. K dan M 11. I dan III B.. II dan IV J. fenil dan glukosa d. yaitu . A. K dan L D... S.Data hasil porcobaan uji protein: Nama Tes Tes bahan Biuret Xantoproteat Putih telur ungu Jingga Susu ungu Tahu ungu Tes Pb Asetat Hitam - .. Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita.. II dan III I. pengganti jaringan tubuh yang rusak III. penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah . pengganti jaringan tubuh yang rusak III.. F. I dan IV H.penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah . yaitu . I. I dan III G.. P B. III dan IV 14... T 15... fenil dan amilum b. II dan IV E.Pasangan senyawa protein yang mengandung inti benzena adalah . Dengan iodin menghasilkan warna biru ungu Bahan makanan yang dimaksud protein yang mengandung .... sumber energi pertama dalam tubuh IV.. sumber energi pertama dalam tubuh IV.Perhatikan tabel berikut : Zat yang mengandung inti benzen dan belerang adalah . A.

Data hasil pecobaan uji protein sebagai berikut : Bahan Pereaksi Biuret Xanto proteat Kertas Pb(II) asetat Susu ungu jingga hitam Putih telur ungu jingga hitam Gelatin ungu kuning Tak berwarna Agar-agar hijau jingga tetap Kapas Biru Tak berwarna tetap Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah . K dan L B. A. Hasi reaksi dari : A.. tahu dan ikan E. susu dan ikan B. L dan M C.. putih telur dan ikan D. M dan O E.ikan ungu jingga Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus fungsi inti benzene adalah .. gelatin dan agar-agar 17.. susu dan tahu 16.Hasil uji protein terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : No Bahan Perubahan Warna dengan Makanan Biuret Xantoproteat 1 K Ungu Jingga 2 L Biru muda Kuning 3 M Ungu Kuning 4 N Biru muda Tak berwarna 5 O Ungu Tak berwarna Bahan makanan diatas yang mengandung ikatan peptida adalah . agar-agar dan kapas B. L dan N D. susu dan putih telur C. putih telur dan gelatin D. N dan O 18. kapas dan susu C. A. A... .. susu dan putih telur E.

2) Bersifat amfoter. Protein C. D.B. Perhatikan sifat-sifat senyawa makromolekul berikut : 1) Sukar laruta dalam air. basa maupun pemanasan Senyawa makromolekul yang dimaksud adalah .. A. Karbohidrat B. A. galaktosa E. 2 dan 3 A. 1 dan 5 E. 3) Mengalami denaturasi jika dipanaskan. E. selulosa . D. sukrosa D.. Asam nukleat 20. C. Zat tersebut adalah …. maltosa B. Lipid D.. jika dihidrolisa menghasilkan 2 molekul monosakarida yang tidak sejenis. 4 dan 5 21. Steroid 5 Hijau Tak berwarna Tetap Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah .. 19. Berikut data pengujian beberapa zat makanan : Bahan Yg Diuji Pereaksi Biuret Xanthoproteat Kertas Pb(II) asetat 1 Ungu Jingga Hitam 2 Ungu Jingga Hitam 3 Ungu Kuning Tak berwarna 4 Hijau Jingga Tetap E. 3 dan 4 C. dan 4) Mengalami koagulasi jika ditanbah asam.Suatu zat mempunyai rumus molekul C12H22O11 dapat bereaksi dengan Reagen Fehling menghasilkan endapan merah bata . laktosa C. 1 dan 2 B.

Glukosa 2. .Diantara senyawa-senyawa berikut : 1.22. Fruktosa 3. Galaktosa 5. Ribosa Yang tergolong aldopentosa dan ketoheksosa adalah …. Dioksiribosa 4.

B. Bereaksi dengan tollens (3). 1 dan 3 C. A. disakarida dan polisakarida secara berurutan adalah …. 1 dan 4 d. β-L-glukosa OH OH E. fruktosa. galaktosa. Jika bahan makanan yang mengandung glukosa direaksikan dengan pereaksi Fehling CH2OH OH O OH CH2OH A. milum. 3 dan 4 KIMIA 9 . 2 dan 4 D. Struktur hemiasetal senyawa monosakarida berikut diberi nama …. maltosa. CH2OH O OH O OH OH OH 25. A. 1 dan 3 c. selulosa D. laktosa. 3 dan 5 23. C. glikogen E. glikogen C. Dapat membentuk gula invert Pasangan sifat senyawa karbohidrat yang termasuk sukrosa adalah . a. Senyawa dengan rumus hemiasetal sebagai berikut diberi nama …. Tidak mereduksi fehling (2). α -D-glukosa OH D.. β-D-glukosa C. α -L-glukosa CH2OH B. 2 dan 3 e. Terdiri dari glukosa dan fruktosa (4). Hal ml disebabkan glukosa: (A) mengandung gugus —OH yang dapat mengoksidasi Fehling (B) mengandung gugus —CO— yang dapat mereduksi Febling (C) mengandung gugus —COOH yang dapat mengoksidasi Fehling (D) mengandung gugus —CHO yang dapat mereduksi Febling (E) mengandung gugus —NH1 yang bersifat basa 27. 3 dan 4 E..A.. 1 dan 2 B. Maltosa Ribosa Laktosa Sukrosa Deoksiribosa akan terjadi endapan merah bata. 1 dan 2 b. maltosa. Kelompok senyawa berikut yang terdiri atas monosakarida. maltosa. selulosa. galaktosa. glikogen. selulosa B. D. sukrosa 26. Perhatikan beberapa jenis karbohidrat berikut: (1). E. β-D-galaktosa OH 24.

C. C. Uji biuret dilakukan untuk mengidentifikasi adanya protein C. laktosa D. A. D glukosa dan D glukosa L fruktosa dan D galaktosa D glukosa dan D fruktosa D. sukrosa 32. 1. 3 dan 5 C. D glukosa dan L fruktosa D glukosa dan D galaktosa adalah … 31. Salah satu rumus struktur monosakarida adalah : Struktur Haword (lingkar) senyawa tersebut adalah A. 1. maltrosa E. Karbohidrat merupakan polimer alam yang terdiri dari monometer sakarida B. E.. dan lemak adalah . 2 dan 3 B. Hasil hidrolisis maltosa dalam suasana asam menghasilkan . 1.. Mentega dibuat dari hidrogenasi minyak nabati dengan katalis Pt. 3.. Fruktosa 4. Dari beberapa karbohidrat berikut : 1. Disakarida yang dihidrolisis menghasilkan dua molekul D glukosa A. A.. D. termasuk monosakarida E. Laktosa Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih dahulu adalah . Pemanasan dapat menyebabkan denaturasi protein 30. Sukrosa.28. 2. glikogen C. B.. 4 dan 5 E. Galaktosa 3. dan glukosa. Berikut ini adalah pernyataan yang tidak benar tentang karbohidrat. Glukosa 2. maltosa. selulosa B... 3 dan 5 D... protein. Maltosa 5. KIMIA 10 . 4 dan 5 29. B. A.

Dari uji bahan tersebut. 33. Berikut ini merupakan hasil uji dari senyawa karbohidrat : No Senyawa Hasil hidrolisis Tes Fehling 1 P Glukosa + fruktosa Merah bata 2 Q Glukosa + glukosa Merah bata 3 R Glukosa + fruktosa Biru 4 S Glukosa + glukosa Tidak berwarna Hasil uji yang benar untuk senyawa maltosa dan sukrosa berturut-turut adalah .D. maka bahan makanan yang mengandung inti benzene dan belerang adalah …. 1 B. B. Tabel berikut memuat data hasil eksperimen lima bahan makanan dengan pereaksi Iodium dan Fehling Bahan 1 2 3 4 5 Pereaksi Fehling Iodium Ungu Ungu Merah bata Biru Biru Kuning Biru muda Kuning muda Biru Kuning muda Bahan makanan yang makanan yang mengandung amilum A.1 dan 2 B.2 dan 4 D. 5 35. A.3 dan 4 34. 4 E. E..2 dan 3 C.. C. Hasil uji terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : Perea Uji Biuret Uji Uji Timbal Asetat kasi Xantoproteat Bahan 1 2 3 4 Ungu Ungu Ungu Biru Jingga Tidak berubah Jingga Tidak berubah Hitam Tidak berubah Hitam Tidak berubah A. E. D. 3 D.3 dan 4 E. 1 dan 2 2 dan 3 1 dan 3 1 dan 4 2 dan 4 KIMIA 11 . 2 C.

KIMIA 12 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful