P. 1
Soal Karbohidrat & Protein

Soal Karbohidrat & Protein

|Views: 474|Likes:
Published by Dwi Wahyunanti

More info:

Published by: Dwi Wahyunanti on Feb 26, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/16/2014

pdf

text

original

1.

Suatu polimer polialanin terbentuk dari polimerisasi alanin menurut reaksi : O H O H O ll l ll l ll n H2N-CH-C-OH  ( -N-CH-C- N-CH-C- )n + n H2O l l l CH3 CH3 CH3 Jika Ar C = 12, O=16 , N =14 , H = 1 , dan massa molekul relatif polialanin sebesar = 710 maka jumlah molekul alanin ( n ) sebanyak …. 4 6 8 10 20

A. B. C. D. E.

2. Nama IUPAC dari asam amino : fenil alanin adalah …. CH2-CH-COOH l NH2 A. asam-amino-fenil-propanoat B. asam-2-amino-3-fenil-propanoat C. asam-alfa-amino-beta-fenil-propanoat D. 2-amino-3-fenil-propanoat E. alfa-amino-beta-fenil-propanoat 3.Berikut ini yang bukan sifat asam amino adalah … A. mempunyai gugus –COOH B. mempunyai gugus –NH2 C. semuanya bersifat optis aktif D. mampu membentuk ion zwiter E. membentuk protein 4.Struktur yang benar dari ikatan peptida adalah …. O ll A. –C-NHO ll B. –C-NH2 O ll C. –O–C-NH2 5.Titik isolistrik dari alanin adalah 6,0 dan rumus alanin adalah NH2-CH(CH3)-COOH. Maka spesi NH2CH(CH3)-COO- dominan dalam suatu larutan dengan PH …. A. 2 B. 3 C. 5 D. 6 E. 8 O H O ll l ll 6.Suatu struktur protein : ( - NH – CH – C – N – CH – C - ) n, maka monomer proteinnya adalah …. l l H CH3 A. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOH B. CH2(NH2)-CHO dan CH3-CH(NH2)-COOH O ll D. –C-O-NHO ll E. –HN-C-O-

4 8.C. D. Data percobaan uji protein berbagai bahan sebagai berikut: Bahan yang diuji Putih telur Susu Tahu Ikan Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Tes Xantoproteat Jingga Jingga Pb-asetat Hitam - Berdasarkan data di atas. diperoleh data sebagai berikut : Nama Bahan 1 2 3 4 Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Uji Xanto proteat Jingga Jingga Timbal asetat Hitam - A. 2 1. 3 E. putih telur dan ikan b. L dan M D.Seorang siswa melakukan pengujian protein pada beberapa bahan makanan. 3. . putih telur dan susu e. maka bahan yang mengandung protein dengan inti benzen adalah . 1. 4 Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus inti benzena adalah …. a. tahu dan ikan 9. Data percobaan uji protein sebagai berikut: . Data hasil uji protein tes Biuret Xantoproteat Pb-asetat K Ungu Jingga Hitam L Ungu M Ungu Hitam N Ungu Jingga Berdasarkan data diatas maka protein yang mengandung gugus belerang adalah… A. L dan N Nama bahan B. susu dan ikan c. susu dan tahu d. L dan K E. B. 2. CH2(NH2)-COOCH3 dan CH3-CH(NH2)-COOH E. 3 1. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOCH3 7. K dan M C. . C. M dan N 10. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-CHO D. .

sumber energi pertama dalam tubuh IV. belerang dan amilum 12. A.. pengganti jaringan tubuh yang rusak III..Perhatikan tabel berikut : Zat yang mengandung inti benzen dan belerang adalah . I dan III G. A.. L dan M E.. II dan III D. yaitu . Perhatikan sifat kimia dari suatu senyawa dalam bahan makanan: (1)..Data hasil porcobaan uji protein: Nama Tes Tes bahan Biuret Xantoproteat Putih telur ungu Jingga Susu ungu Tahu ungu Tes Pb Asetat Hitam - . I. sebagai alat pembangun II. L dan N C. D.. pengganti jaringan tubuh yang rusak III. Q C. Dengan timbal asetat menghasilkan endapan hitam (3). Dengan iodin menghasilkan warna biru ungu Bahan makanan yang dimaksud protein yang mengandung . sumber energi pertama dalam tubuh IV. sebagai alat pembangun II. a... Dengan biuret menghasilkan warna ungu (2).. E.. F..Pasangan senyawa protein yang mengandung inti benzena adalah .. yaitu . A. S... K dan L D. Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita. II dan IV J.. Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita.. P B. III dan IV 13.... fenil dan glukosa d... T 15. R. M dan N B.penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah . II dan IV E. K dan M 11. III dan IV 14. I dan III B. penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah . fenil dan sukrosa c.... I dan IV C... fenil dan amilum b. II dan III I.. I... I dan IV H.

...ikan ungu jingga Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus fungsi inti benzene adalah . putih telur dan ikan D. kapas dan susu C. M dan O E. susu dan tahu 16. putih telur dan gelatin D. A. L dan M C.. A. K dan L B. Hasi reaksi dari : A. Data hasil pecobaan uji protein sebagai berikut : Bahan Pereaksi Biuret Xanto proteat Kertas Pb(II) asetat Susu ungu jingga hitam Putih telur ungu jingga hitam Gelatin ungu kuning Tak berwarna Agar-agar hijau jingga tetap Kapas Biru Tak berwarna tetap Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah ..Hasil uji protein terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : No Bahan Perubahan Warna dengan Makanan Biuret Xantoproteat 1 K Ungu Jingga 2 L Biru muda Kuning 3 M Ungu Kuning 4 N Biru muda Tak berwarna 5 O Ungu Tak berwarna Bahan makanan diatas yang mengandung ikatan peptida adalah . L dan N D. agar-agar dan kapas B. susu dan ikan B. A. gelatin dan agar-agar 17.. tahu dan ikan E.. susu dan putih telur E. N dan O 18. susu dan putih telur C. .

Asam nukleat 20. D. laktosa C..Suatu zat mempunyai rumus molekul C12H22O11 dapat bereaksi dengan Reagen Fehling menghasilkan endapan merah bata . 2 dan 3 A. Karbohidrat B. sukrosa D.. 1 dan 5 E. Lipid D. jika dihidrolisa menghasilkan 2 molekul monosakarida yang tidak sejenis. 1 dan 2 B. D. C.. A. basa maupun pemanasan Senyawa makromolekul yang dimaksud adalah . selulosa . Zat tersebut adalah …. 4 dan 5 21. Protein C. A. E. galaktosa E.B. maltosa B.. Perhatikan sifat-sifat senyawa makromolekul berikut : 1) Sukar laruta dalam air. dan 4) Mengalami koagulasi jika ditanbah asam. 19. 3) Mengalami denaturasi jika dipanaskan. 2) Bersifat amfoter. Berikut data pengujian beberapa zat makanan : Bahan Yg Diuji Pereaksi Biuret Xanthoproteat Kertas Pb(II) asetat 1 Ungu Jingga Hitam 2 Ungu Jingga Hitam 3 Ungu Kuning Tak berwarna 4 Hijau Jingga Tetap E. 3 dan 4 C. Steroid 5 Hijau Tak berwarna Tetap Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah .

Dioksiribosa 4. Ribosa Yang tergolong aldopentosa dan ketoheksosa adalah …. Galaktosa 5. Fruktosa 3. . Glukosa 2.22.Diantara senyawa-senyawa berikut : 1.

α -L-glukosa CH2OH B. selulosa. E. fruktosa. a. 1 dan 4 d. 1 dan 3 C. 3 dan 4 E. milum. B. laktosa. 1 dan 2 b. C. Dapat membentuk gula invert Pasangan sifat senyawa karbohidrat yang termasuk sukrosa adalah . Tidak mereduksi fehling (2). glikogen C. Maltosa Ribosa Laktosa Sukrosa Deoksiribosa akan terjadi endapan merah bata. glikogen E. sukrosa 26.A. Bereaksi dengan tollens (3). 3 dan 4 KIMIA 9 . A. glikogen. 3 dan 5 23. galaktosa. Kelompok senyawa berikut yang terdiri atas monosakarida. maltosa. Senyawa dengan rumus hemiasetal sebagai berikut diberi nama …. selulosa D. 2 dan 3 e. Perhatikan beberapa jenis karbohidrat berikut: (1). maltosa. Struktur hemiasetal senyawa monosakarida berikut diberi nama …. 2 dan 4 D.. selulosa B. D. galaktosa. Terdiri dari glukosa dan fruktosa (4). Hal ml disebabkan glukosa: (A) mengandung gugus —OH yang dapat mengoksidasi Fehling (B) mengandung gugus —CO— yang dapat mereduksi Febling (C) mengandung gugus —COOH yang dapat mengoksidasi Fehling (D) mengandung gugus —CHO yang dapat mereduksi Febling (E) mengandung gugus —NH1 yang bersifat basa 27. β-L-glukosa OH OH E. 1 dan 2 B. CH2OH O OH O OH OH OH 25.. β-D-galaktosa OH 24. A. disakarida dan polisakarida secara berurutan adalah …. Jika bahan makanan yang mengandung glukosa direaksikan dengan pereaksi Fehling CH2OH OH O OH CH2OH A. β-D-glukosa C. α -D-glukosa OH D. maltosa. 1 dan 3 c..

Pemanasan dapat menyebabkan denaturasi protein 30. 2. dan lemak adalah . laktosa D. 4 dan 5 29.. 3 dan 5 D. dan glukosa. termasuk monosakarida E.. B. maltrosa E. Hasil hidrolisis maltosa dalam suasana asam menghasilkan . A.28. maltosa. 3 dan 5 C. Uji biuret dilakukan untuk mengidentifikasi adanya protein C. D glukosa dan L fruktosa D glukosa dan D galaktosa adalah … 31. 2 dan 3 B. 3. Disakarida yang dihidrolisis menghasilkan dua molekul D glukosa A... Dari beberapa karbohidrat berikut : 1. protein. 1.. Salah satu rumus struktur monosakarida adalah : Struktur Haword (lingkar) senyawa tersebut adalah A. sukrosa 32. C.. A. Laktosa Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih dahulu adalah . selulosa B.. Maltosa 5. glikogen C. A. Glukosa 2. E. KIMIA 10 . B.. C. 1. Galaktosa 3. 4 dan 5 E. Fruktosa 4.. D. 1. Karbohidrat merupakan polimer alam yang terdiri dari monometer sakarida B. D glukosa dan D glukosa L fruktosa dan D galaktosa D glukosa dan D fruktosa D. Sukrosa. Berikut ini adalah pernyataan yang tidak benar tentang karbohidrat. Mentega dibuat dari hidrogenasi minyak nabati dengan katalis Pt.

Berikut ini merupakan hasil uji dari senyawa karbohidrat : No Senyawa Hasil hidrolisis Tes Fehling 1 P Glukosa + fruktosa Merah bata 2 Q Glukosa + glukosa Merah bata 3 R Glukosa + fruktosa Biru 4 S Glukosa + glukosa Tidak berwarna Hasil uji yang benar untuk senyawa maltosa dan sukrosa berturut-turut adalah .D.1 dan 2 B. 2 C. D. maka bahan makanan yang mengandung inti benzene dan belerang adalah …. Hasil uji terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : Perea Uji Biuret Uji Uji Timbal Asetat kasi Xantoproteat Bahan 1 2 3 4 Ungu Ungu Ungu Biru Jingga Tidak berubah Jingga Tidak berubah Hitam Tidak berubah Hitam Tidak berubah A.. 33. 3 D. A. Tabel berikut memuat data hasil eksperimen lima bahan makanan dengan pereaksi Iodium dan Fehling Bahan 1 2 3 4 5 Pereaksi Fehling Iodium Ungu Ungu Merah bata Biru Biru Kuning Biru muda Kuning muda Biru Kuning muda Bahan makanan yang makanan yang mengandung amilum A.2 dan 3 C. Dari uji bahan tersebut.3 dan 4 E. B.3 dan 4 34. 4 E. 1 B. 1 dan 2 2 dan 3 1 dan 3 1 dan 4 2 dan 4 KIMIA 11 . C. E. 5 35. E..2 dan 4 D.

KIMIA 12 .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->