You are on page 1of 10

1.

Suatu polimer polialanin terbentuk dari polimerisasi alanin menurut reaksi : O H O H O ll l ll l ll n H2N-CH-C-OH ( -N-CH-C- N-CH-C- )n + n H2O l l l CH3 CH3 CH3 Jika Ar C = 12, O=16 , N =14 , H = 1 , dan massa molekul relatif polialanin sebesar = 710 maka jumlah molekul alanin ( n ) sebanyak . 4 6 8 10 20

A. B. C. D. E.

2. Nama IUPAC dari asam amino : fenil alanin adalah . CH2-CH-COOH l NH2 A. asam-amino-fenil-propanoat B. asam-2-amino-3-fenil-propanoat C. asam-alfa-amino-beta-fenil-propanoat D. 2-amino-3-fenil-propanoat E. alfa-amino-beta-fenil-propanoat 3.Berikut ini yang bukan sifat asam amino adalah A. mempunyai gugus COOH B. mempunyai gugus NH2 C. semuanya bersifat optis aktif D. mampu membentuk ion zwiter E. membentuk protein 4.Struktur yang benar dari ikatan peptida adalah . O ll A. C-NHO ll B. C-NH2 O ll C. OC-NH2 5.Titik isolistrik dari alanin adalah 6,0 dan rumus alanin adalah NH2-CH(CH3)-COOH. Maka spesi NH2CH(CH3)-COO- dominan dalam suatu larutan dengan PH . A. 2 B. 3 C. 5 D. 6 E. 8 O H O ll l ll 6.Suatu struktur protein : ( - NH CH C N CH C - ) n, maka monomer proteinnya adalah . l l H CH3 A. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOH B. CH2(NH2)-CHO dan CH3-CH(NH2)-COOH O ll D. C-O-NHO ll E. HN-C-O-

C. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-CHO D. CH2(NH2)-COOCH3 dan CH3-CH(NH2)-COOH E. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOCH3


7.Seorang siswa melakukan pengujian protein pada beberapa bahan makanan, diperoleh data sebagai

berikut :
Nama Bahan 1 2 3 4 Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Uji Xanto proteat Jingga Jingga Timbal asetat Hitam -

A. B. C.

1, 2 1, 3 1, 4

Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus inti benzena adalah . D. 2, 3 E. 3, 4

8. Data percobaan uji protein berbagai bahan sebagai berikut:


Bahan yang diuji Putih telur Susu Tahu Ikan Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Tes Xantoproteat Jingga Jingga Pb-asetat Hitam -

Berdasarkan data di atas, maka bahan yang mengandung protein dengan inti benzen adalah . . . . a. putih telur dan ikan b. susu dan ikan c. susu dan tahu d. putih telur dan susu e. tahu dan ikan 9. Data hasil uji protein
tes Biuret Xantoproteat Pb-asetat K Ungu Jingga Hitam L Ungu M Ungu Hitam N Ungu Jingga Berdasarkan data diatas maka protein yang mengandung gugus belerang adalah A. L dan N Nama bahan

B. K dan M
C. L dan M D. L dan K E. M dan N

10.

Data percobaan uji protein sebagai berikut:

Pasangan senyawa protein yang mengandung inti benzena adalah ........ A. M dan N B. L dan N C. K dan L D. L dan M E. K dan M

11. Perhatikan sifat kimia dari suatu senyawa dalam bahan makanan: (1). Dengan biuret menghasilkan warna ungu (2). Dengan timbal asetat menghasilkan endapan hitam (3). Dengan iodin menghasilkan warna biru ungu Bahan makanan yang dimaksud protein yang mengandung .... a. fenil dan amilum b. fenil dan sukrosa c. fenil dan glukosa d. belerang dan amilum
12.

Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita, yaitu ..... I. sebagai alat pembangun II. pengganti jaringan tubuh yang rusak III. sumber energi pertama dalam tubuh IV. penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah ..... A. I dan III B. I dan IV C. II dan III D. II dan IV E. III dan IV

13. Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita, yaitu ..... I. sebagai alat pembangun II. pengganti jaringan tubuh yang rusak III. sumber energi pertama dalam tubuh IV.penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah ..... F. I dan III G. I dan IV H. II dan III I. II dan IV J. III dan IV 14.Perhatikan tabel berikut :

Zat yang mengandung inti benzen dan belerang adalah .... A. P B. Q C. R. D. S. E. T 15.Data hasil porcobaan uji protein: Nama Tes Tes bahan Biuret Xantoproteat Putih telur ungu Jingga Susu ungu Tahu ungu Tes Pb Asetat Hitam -

ikan ungu jingga Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus fungsi inti benzene adalah ... A. susu dan ikan B. susu dan putih telur C. putih telur dan ikan D. tahu dan ikan E. susu dan tahu
16.

Data hasil pecobaan uji protein sebagai berikut : Bahan Pereaksi Biuret Xanto proteat Kertas Pb(II) asetat Susu ungu jingga hitam Putih telur ungu jingga hitam Gelatin ungu kuning Tak berwarna Agar-agar hijau jingga tetap Kapas Biru Tak berwarna tetap

Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah .... A. putih telur dan gelatin D. agar-agar dan kapas B. susu dan putih telur E. kapas dan susu C. gelatin dan agar-agar 17.Hasil uji protein terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : No Bahan Perubahan Warna dengan Makanan Biuret Xantoproteat 1 K Ungu Jingga 2 L Biru muda Kuning 3 M Ungu Kuning 4 N Biru muda Tak berwarna 5 O Ungu Tak berwarna Bahan makanan diatas yang mengandung ikatan peptida adalah ... A. K dan L B. L dan M C. L dan N D. M dan O E. N dan O 18. Hasi reaksi dari :

A.

B.

C.

D.

E.

19. Perhatikan sifat-sifat senyawa makromolekul berikut : 1) Sukar laruta dalam air, 2) Bersifat amfoter, 3) Mengalami denaturasi jika dipanaskan, dan 4) Mengalami koagulasi jika ditanbah asam, basa maupun pemanasan Senyawa makromolekul yang dimaksud adalah ... A. Karbohidrat B. Protein C. Lipid D. Asam nukleat 20. Berikut data pengujian beberapa zat makanan :
Bahan Yg Diuji Pereaksi Biuret Xanthoproteat Kertas Pb(II) asetat 1 Ungu Jingga Hitam 2 Ungu Jingga Hitam 3 Ungu Kuning Tak berwarna 4 Hijau Jingga Tetap

E. Steroid

5 Hijau Tak berwarna Tetap

Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah ... 1 dan 2 B. 3 dan 4 C. 2 dan 3
A.

D. 1 dan 5 E. 4 dan 5

21.Suatu zat mempunyai rumus molekul C12H22O11 dapat bereaksi dengan Reagen Fehling menghasilkan endapan merah bata , jika dihidrolisa menghasilkan 2 molekul monosakarida yang tidak sejenis. Zat tersebut adalah . A. laktosa C. maltosa B. sukrosa D. galaktosa E. selulosa

22.Diantara senyawa-senyawa berikut : 1. Dioksiribosa 4. Glukosa 2. Galaktosa 5. Fruktosa 3. Ribosa Yang tergolong aldopentosa dan ketoheksosa adalah .

A. 1 dan 2 B. 1 dan 3 C. 2 dan 4 D. 3 dan 4 E. 3 dan 5 23. Struktur hemiasetal senyawa monosakarida berikut diberi nama . A. -L-glukosa CH2OH B. -D-glukosa C. -D-glukosa OH D. -L-glukosa OH OH E. -D-galaktosa OH 24. Senyawa dengan rumus hemiasetal sebagai berikut diberi nama . CH2OH O OH O OH OH OH 25. Kelompok senyawa berikut yang terdiri atas monosakarida, disakarida dan polisakarida secara berurutan adalah . A. laktosa, fruktosa, selulosa B. milum, selulosa, glikogen C. glikogen, maltosa, selulosa D. galaktosa, maltosa, glikogen E. galaktosa, maltosa, sukrosa 26. Jika bahan makanan yang mengandung glukosa direaksikan dengan pereaksi Fehling CH2OH OH O OH CH2OH A. B. C. D. E. Maltosa Ribosa Laktosa Sukrosa Deoksiribosa

akan terjadi endapan merah bata. Hal ml disebabkan glukosa: (A) mengandung gugus OH yang dapat mengoksidasi Fehling (B) mengandung gugus CO yang dapat mereduksi Febling (C) mengandung gugus COOH yang dapat mengoksidasi Fehling (D) mengandung gugus CHO yang dapat mereduksi Febling (E) mengandung gugus NH1 yang bersifat basa 27. Perhatikan beberapa jenis karbohidrat berikut: (1). Tidak mereduksi fehling (2). Bereaksi dengan tollens (3). Terdiri dari glukosa dan fruktosa (4). Dapat membentuk gula invert Pasangan sifat senyawa karbohidrat yang termasuk sukrosa adalah .... a. 1 dan 2 b. 1 dan 3 c. 1 dan 4 d. 2 dan 3 e. 3 dan 4

KIMIA

28. Dari beberapa karbohidrat berikut : 1. Fruktosa 4. Glukosa 2. Maltosa 5. Galaktosa 3. Laktosa Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih dahulu adalah ........ A. 1, 2 dan 3 B. 1, 3 dan 5 C. 2, 3 dan 5 D. 1, 4 dan 5 E. 3, 4 dan 5
29. Berikut ini adalah pernyataan yang tidak benar tentang karbohidrat, protein, dan lemak adalah . A. Karbohidrat merupakan polimer alam yang terdiri dari monometer sakarida B. Uji biuret dilakukan untuk mengidentifikasi adanya protein C. Mentega dibuat dari hidrogenasi minyak nabati dengan katalis Pt. D. Sukrosa, maltosa, dan glukosa, termasuk monosakarida E. Pemanasan dapat menyebabkan denaturasi protein 30. Hasil hidrolisis maltosa dalam suasana asam menghasilkan ...
A. B. C. D glukosa dan D glukosa L fruktosa dan D galaktosa D glukosa dan D fruktosa D. E. D glukosa dan L fruktosa D glukosa dan D galaktosa adalah

31. Disakarida yang dihidrolisis menghasilkan dua molekul D glukosa A. laktosa D. selulosa B. maltrosa E. glikogen C. sukrosa 32. Salah satu rumus struktur monosakarida adalah :

Struktur Haword (lingkar) senyawa tersebut adalah

A.

B.

C.

KIMIA

10

D. E. 33. Berikut ini merupakan hasil uji dari senyawa karbohidrat :

No Senyawa Hasil hidrolisis Tes Fehling 1 P Glukosa + fruktosa Merah bata 2 Q Glukosa + glukosa Merah bata 3 R Glukosa + fruktosa Biru 4 S Glukosa + glukosa Tidak berwarna Hasil uji yang benar untuk senyawa maltosa dan sukrosa berturut-turut adalah ... A.1 dan 2 B.2 dan 3 C.2 dan 4 D.3 dan 4 E.3 dan 4 34. Tabel berikut memuat data hasil eksperimen lima bahan makanan dengan pereaksi

Iodium dan Fehling Bahan 1 2 3 4 5 Pereaksi Fehling Iodium Ungu Ungu Merah bata Biru Biru Kuning Biru muda Kuning muda Biru Kuning muda

Bahan makanan yang makanan yang mengandung amilum A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5 35. Hasil uji terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : Perea Uji Biuret Uji Uji Timbal Asetat kasi Xantoproteat Bahan 1 2 3 4 Ungu Ungu Ungu Biru Jingga Tidak berubah Jingga Tidak berubah Hitam Tidak berubah Hitam Tidak berubah

A. B. C. D. E.

Dari uji bahan tersebut, maka bahan makanan yang mengandung inti benzene dan belerang adalah . 1 dan 2 2 dan 3 1 dan 3 1 dan 4 2 dan 4

KIMIA

11

KIMIA

12

You might also like