1.

Suatu polimer polialanin terbentuk dari polimerisasi alanin menurut reaksi : O H O H O ll l ll l ll n H2N-CH-C-OH  ( -N-CH-C- N-CH-C- )n + n H2O l l l CH3 CH3 CH3 Jika Ar C = 12, O=16 , N =14 , H = 1 , dan massa molekul relatif polialanin sebesar = 710 maka jumlah molekul alanin ( n ) sebanyak …. 4 6 8 10 20

A. B. C. D. E.

2. Nama IUPAC dari asam amino : fenil alanin adalah …. CH2-CH-COOH l NH2 A. asam-amino-fenil-propanoat B. asam-2-amino-3-fenil-propanoat C. asam-alfa-amino-beta-fenil-propanoat D. 2-amino-3-fenil-propanoat E. alfa-amino-beta-fenil-propanoat 3.Berikut ini yang bukan sifat asam amino adalah … A. mempunyai gugus –COOH B. mempunyai gugus –NH2 C. semuanya bersifat optis aktif D. mampu membentuk ion zwiter E. membentuk protein 4.Struktur yang benar dari ikatan peptida adalah …. O ll A. –C-NHO ll B. –C-NH2 O ll C. –O–C-NH2 5.Titik isolistrik dari alanin adalah 6,0 dan rumus alanin adalah NH2-CH(CH3)-COOH. Maka spesi NH2CH(CH3)-COO- dominan dalam suatu larutan dengan PH …. A. 2 B. 3 C. 5 D. 6 E. 8 O H O ll l ll 6.Suatu struktur protein : ( - NH – CH – C – N – CH – C - ) n, maka monomer proteinnya adalah …. l l H CH3 A. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOH B. CH2(NH2)-CHO dan CH3-CH(NH2)-COOH O ll D. –C-O-NHO ll E. –HN-C-O-

L dan N Nama bahan B. Data hasil uji protein tes Biuret Xantoproteat Pb-asetat K Ungu Jingga Hitam L Ungu M Ungu Hitam N Ungu Jingga Berdasarkan data diatas maka protein yang mengandung gugus belerang adalah… A. 2 1. M dan N 10. K dan M C. 4 Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus inti benzena adalah …. L dan K E. Data percobaan uji protein berbagai bahan sebagai berikut: Bahan yang diuji Putih telur Susu Tahu Ikan Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Tes Xantoproteat Jingga Jingga Pb-asetat Hitam - Berdasarkan data di atas. D. C. . putih telur dan susu e. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOCH3 7. tahu dan ikan 9.Seorang siswa melakukan pengujian protein pada beberapa bahan makanan. . 3 E. . maka bahan yang mengandung protein dengan inti benzen adalah . Data percobaan uji protein sebagai berikut: . diperoleh data sebagai berikut : Nama Bahan 1 2 3 4 Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Uji Xanto proteat Jingga Jingga Timbal asetat Hitam - A.C. 1. susu dan ikan c. B. a. susu dan tahu d. 3 1. 3. CH2(NH2)-COOCH3 dan CH3-CH(NH2)-COOH E. L dan M D. 4 8. putih telur dan ikan b. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-CHO D. 2.

M dan N B.. sebagai alat pembangun II. pengganti jaringan tubuh yang rusak III.Perhatikan tabel berikut : Zat yang mengandung inti benzen dan belerang adalah .. pengganti jaringan tubuh yang rusak III. Dengan biuret menghasilkan warna ungu (2). E. sumber energi pertama dalam tubuh IV.... I dan III G.. Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita. II dan IV E. yaitu .. A.. A. L dan M E.. yaitu . S. K dan L D. Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita. I. A. III dan IV 13. fenil dan glukosa d... sebagai alat pembangun II... II dan III I.. I dan IV H. Dengan iodin menghasilkan warna biru ungu Bahan makanan yang dimaksud protein yang mengandung . II dan IV J.penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah . I dan III B. K dan M 11. Perhatikan sifat kimia dari suatu senyawa dalam bahan makanan: (1). L dan N C.. Dengan timbal asetat menghasilkan endapan hitam (3). belerang dan amilum 12..... F. Q C.... penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah ... a.. sumber energi pertama dalam tubuh IV. fenil dan sukrosa c.. I dan IV C. D. II dan III D. P B.. R. fenil dan amilum b. I.. T 15.. III dan IV 14.Data hasil porcobaan uji protein: Nama Tes Tes bahan Biuret Xantoproteat Putih telur ungu Jingga Susu ungu Tahu ungu Tes Pb Asetat Hitam - .Pasangan senyawa protein yang mengandung inti benzena adalah .

. gelatin dan agar-agar 17. K dan L B. A. .ikan ungu jingga Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus fungsi inti benzene adalah . tahu dan ikan E. N dan O 18. L dan N D. Data hasil pecobaan uji protein sebagai berikut : Bahan Pereaksi Biuret Xanto proteat Kertas Pb(II) asetat Susu ungu jingga hitam Putih telur ungu jingga hitam Gelatin ungu kuning Tak berwarna Agar-agar hijau jingga tetap Kapas Biru Tak berwarna tetap Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah . agar-agar dan kapas B. susu dan putih telur E.. M dan O E. putih telur dan ikan D.. Hasi reaksi dari : A. A.. putih telur dan gelatin D..Hasil uji protein terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : No Bahan Perubahan Warna dengan Makanan Biuret Xantoproteat 1 K Ungu Jingga 2 L Biru muda Kuning 3 M Ungu Kuning 4 N Biru muda Tak berwarna 5 O Ungu Tak berwarna Bahan makanan diatas yang mengandung ikatan peptida adalah . susu dan putih telur C. susu dan tahu 16. kapas dan susu C.. susu dan ikan B. L dan M C. A..

dan 4) Mengalami koagulasi jika ditanbah asam. Berikut data pengujian beberapa zat makanan : Bahan Yg Diuji Pereaksi Biuret Xanthoproteat Kertas Pb(II) asetat 1 Ungu Jingga Hitam 2 Ungu Jingga Hitam 3 Ungu Kuning Tak berwarna 4 Hijau Jingga Tetap E. 2 dan 3 A. Steroid 5 Hijau Tak berwarna Tetap Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah . 3) Mengalami denaturasi jika dipanaskan. maltosa B.. Asam nukleat 20.Suatu zat mempunyai rumus molekul C12H22O11 dapat bereaksi dengan Reagen Fehling menghasilkan endapan merah bata . C. A. Perhatikan sifat-sifat senyawa makromolekul berikut : 1) Sukar laruta dalam air. Lipid D. E. laktosa C.. Karbohidrat B. sukrosa D. Protein C.B. 3 dan 4 C.. A. 1 dan 5 E. 19.. D. 2) Bersifat amfoter. selulosa . basa maupun pemanasan Senyawa makromolekul yang dimaksud adalah . D. jika dihidrolisa menghasilkan 2 molekul monosakarida yang tidak sejenis. 4 dan 5 21. 1 dan 2 B. galaktosa E. Zat tersebut adalah ….

Diantara senyawa-senyawa berikut : 1. .22. Ribosa Yang tergolong aldopentosa dan ketoheksosa adalah …. Fruktosa 3. Galaktosa 5. Glukosa 2. Dioksiribosa 4.

1 dan 2 B. maltosa. 1 dan 4 d. β-D-glukosa C. glikogen C. 1 dan 3 c. 3 dan 4 KIMIA 9 . Kelompok senyawa berikut yang terdiri atas monosakarida. selulosa B. A. Senyawa dengan rumus hemiasetal sebagai berikut diberi nama …. Terdiri dari glukosa dan fruktosa (4). CH2OH O OH O OH OH OH 25. maltosa. glikogen. selulosa. glikogen E. a. Perhatikan beberapa jenis karbohidrat berikut: (1). maltosa. 1 dan 3 C. A. Dapat membentuk gula invert Pasangan sifat senyawa karbohidrat yang termasuk sukrosa adalah . Bereaksi dengan tollens (3). fruktosa. 2 dan 3 e. milum. 3 dan 5 23. β-D-galaktosa OH 24. Tidak mereduksi fehling (2). α -D-glukosa OH D. D. sukrosa 26.. disakarida dan polisakarida secara berurutan adalah …. α -L-glukosa CH2OH B. galaktosa. Jika bahan makanan yang mengandung glukosa direaksikan dengan pereaksi Fehling CH2OH OH O OH CH2OH A. β-L-glukosa OH OH E.. Maltosa Ribosa Laktosa Sukrosa Deoksiribosa akan terjadi endapan merah bata. 1 dan 2 b. 2 dan 4 D. E. galaktosa.A. C. selulosa D. Struktur hemiasetal senyawa monosakarida berikut diberi nama …. Hal ml disebabkan glukosa: (A) mengandung gugus —OH yang dapat mengoksidasi Fehling (B) mengandung gugus —CO— yang dapat mereduksi Febling (C) mengandung gugus —COOH yang dapat mengoksidasi Fehling (D) mengandung gugus —CHO yang dapat mereduksi Febling (E) mengandung gugus —NH1 yang bersifat basa 27. B. 3 dan 4 E.. laktosa.

Pemanasan dapat menyebabkan denaturasi protein 30. Maltosa 5. termasuk monosakarida E. A. maltosa.. 3 dan 5 D. D glukosa dan D glukosa L fruktosa dan D galaktosa D glukosa dan D fruktosa D. Hasil hidrolisis maltosa dalam suasana asam menghasilkan . dan glukosa.. maltrosa E. 2.. 1. Salah satu rumus struktur monosakarida adalah : Struktur Haword (lingkar) senyawa tersebut adalah A.. dan lemak adalah . D glukosa dan L fruktosa D glukosa dan D galaktosa adalah … 31.. Disakarida yang dihidrolisis menghasilkan dua molekul D glukosa A. selulosa B. 3. 2 dan 3 B. Dari beberapa karbohidrat berikut : 1. E. Sukrosa. KIMIA 10 . D. sukrosa 32. 1. protein. B. Fruktosa 4. A. Galaktosa 3.. Laktosa Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih dahulu adalah .. Mentega dibuat dari hidrogenasi minyak nabati dengan katalis Pt. glikogen C. C.. Glukosa 2. 4 dan 5 29. Karbohidrat merupakan polimer alam yang terdiri dari monometer sakarida B. laktosa D.28. 1. A. Uji biuret dilakukan untuk mengidentifikasi adanya protein C.. 4 dan 5 E. C. Berikut ini adalah pernyataan yang tidak benar tentang karbohidrat. 3 dan 5 C. B.

1 dan 2 B. 1 B. 3 D.3 dan 4 E. E. 1 dan 2 2 dan 3 1 dan 3 1 dan 4 2 dan 4 KIMIA 11 .D.. 4 E. E. 33. maka bahan makanan yang mengandung inti benzene dan belerang adalah …. B.2 dan 4 D. 2 C. Dari uji bahan tersebut. Tabel berikut memuat data hasil eksperimen lima bahan makanan dengan pereaksi Iodium dan Fehling Bahan 1 2 3 4 5 Pereaksi Fehling Iodium Ungu Ungu Merah bata Biru Biru Kuning Biru muda Kuning muda Biru Kuning muda Bahan makanan yang makanan yang mengandung amilum A. 5 35. C. Berikut ini merupakan hasil uji dari senyawa karbohidrat : No Senyawa Hasil hidrolisis Tes Fehling 1 P Glukosa + fruktosa Merah bata 2 Q Glukosa + glukosa Merah bata 3 R Glukosa + fruktosa Biru 4 S Glukosa + glukosa Tidak berwarna Hasil uji yang benar untuk senyawa maltosa dan sukrosa berturut-turut adalah . D.3 dan 4 34. A. Hasil uji terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : Perea Uji Biuret Uji Uji Timbal Asetat kasi Xantoproteat Bahan 1 2 3 4 Ungu Ungu Ungu Biru Jingga Tidak berubah Jingga Tidak berubah Hitam Tidak berubah Hitam Tidak berubah A..2 dan 3 C.

KIMIA 12 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful