Soal Karbohidrat & Protein

1.

Suatu polimer polialanin terbentuk dari polimerisasi alanin menurut reaksi : O H O H O ll l ll l ll n H2N-CH-C-OH  ( -N-CH-C- N-CH-C- )n + n H2O l l l CH3 CH3 CH3 Jika Ar C = 12, O=16 , N =14 , H = 1 , dan massa molekul relatif polialanin sebesar = 710 maka jumlah molekul alanin ( n ) sebanyak …. 4 6 8 10 20

A. B. C. D. E.

2. Nama IUPAC dari asam amino : fenil alanin adalah …. CH2-CH-COOH l NH2 A. asam-amino-fenil-propanoat B. asam-2-amino-3-fenil-propanoat C. asam-alfa-amino-beta-fenil-propanoat D. 2-amino-3-fenil-propanoat E. alfa-amino-beta-fenil-propanoat 3.Berikut ini yang bukan sifat asam amino adalah … A. mempunyai gugus –COOH B. mempunyai gugus –NH2 C. semuanya bersifat optis aktif D. mampu membentuk ion zwiter E. membentuk protein 4.Struktur yang benar dari ikatan peptida adalah …. O ll A. –C-NHO ll B. –C-NH2 O ll C. –O–C-NH2 5.Titik isolistrik dari alanin adalah 6,0 dan rumus alanin adalah NH2-CH(CH3)-COOH. Maka spesi NH2CH(CH3)-COO- dominan dalam suatu larutan dengan PH …. A. 2 B. 3 C. 5 D. 6 E. 8 O H O ll l ll 6.Suatu struktur protein : ( - NH – CH – C – N – CH – C - ) n, maka monomer proteinnya adalah …. l l H CH3 A. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOH B. CH2(NH2)-CHO dan CH3-CH(NH2)-COOH O ll D. –C-O-NHO ll E. –HN-C-O-

. 2 1. Data percobaan uji protein sebagai berikut: . K dan M C. B. 4 8. maka bahan yang mengandung protein dengan inti benzen adalah . diperoleh data sebagai berikut : Nama Bahan 1 2 3 4 Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Uji Xanto proteat Jingga Jingga Timbal asetat Hitam - A. L dan N Nama bahan B. 4 Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus inti benzena adalah …. . M dan N 10. tahu dan ikan 9. C. 3 E. a. susu dan tahu d. Data hasil uji protein tes Biuret Xantoproteat Pb-asetat K Ungu Jingga Hitam L Ungu M Ungu Hitam N Ungu Jingga Berdasarkan data diatas maka protein yang mengandung gugus belerang adalah… A. putih telur dan ikan b. D. 3. 3 1. Data percobaan uji protein berbagai bahan sebagai berikut: Bahan yang diuji Putih telur Susu Tahu Ikan Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Tes Xantoproteat Jingga Jingga Pb-asetat Hitam - Berdasarkan data di atas. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-CHO D. putih telur dan susu e. 1. 2. susu dan ikan c. L dan K E. L dan M D. CH2(NH2)-COOCH3 dan CH3-CH(NH2)-COOH E. .C. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOCH3 7.Seorang siswa melakukan pengujian protein pada beberapa bahan makanan.

F..... I dan IV H. fenil dan glukosa d. A. M dan N B. P B. yaitu . belerang dan amilum 12. sebagai alat pembangun II. penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah . A.. A.. E. Dengan iodin menghasilkan warna biru ungu Bahan makanan yang dimaksud protein yang mengandung . II dan III I.. T 15. III dan IV 13. fenil dan sukrosa c. Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita. K dan L D. D... II dan IV J...penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah .Data hasil porcobaan uji protein: Nama Tes Tes bahan Biuret Xantoproteat Putih telur ungu Jingga Susu ungu Tahu ungu Tes Pb Asetat Hitam - . II dan III D. sebagai alat pembangun II.Pasangan senyawa protein yang mengandung inti benzena adalah .. Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita. a. L dan N C.. K dan M 11. L dan M E. R..... sumber energi pertama dalam tubuh IV.... I dan III G. III dan IV 14. I. Dengan timbal asetat menghasilkan endapan hitam (3). I dan IV C... fenil dan amilum b. Q C. sumber energi pertama dalam tubuh IV. pengganti jaringan tubuh yang rusak III... II dan IV E.Perhatikan tabel berikut : Zat yang mengandung inti benzen dan belerang adalah . I dan III B. I... pengganti jaringan tubuh yang rusak III.. yaitu . Perhatikan sifat kimia dari suatu senyawa dalam bahan makanan: (1).. S. Dengan biuret menghasilkan warna ungu (2)..

tahu dan ikan E.. M dan O E.Hasil uji protein terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : No Bahan Perubahan Warna dengan Makanan Biuret Xantoproteat 1 K Ungu Jingga 2 L Biru muda Kuning 3 M Ungu Kuning 4 N Biru muda Tak berwarna 5 O Ungu Tak berwarna Bahan makanan diatas yang mengandung ikatan peptida adalah . A. L dan M C. putih telur dan ikan D... putih telur dan gelatin D. kapas dan susu C. K dan L B. susu dan tahu 16. N dan O 18.. A. susu dan putih telur C. Hasi reaksi dari : A.ikan ungu jingga Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus fungsi inti benzene adalah . . L dan N D. susu dan ikan B. agar-agar dan kapas B. susu dan putih telur E. gelatin dan agar-agar 17. Data hasil pecobaan uji protein sebagai berikut : Bahan Pereaksi Biuret Xanto proteat Kertas Pb(II) asetat Susu ungu jingga hitam Putih telur ungu jingga hitam Gelatin ungu kuning Tak berwarna Agar-agar hijau jingga tetap Kapas Biru Tak berwarna tetap Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah ... A..

Karbohidrat B. 2) Bersifat amfoter.. selulosa . C. 1 dan 5 E. Zat tersebut adalah …. 2 dan 3 A. maltosa B. sukrosa D. E. Protein C. Lipid D. A. 4 dan 5 21.. basa maupun pemanasan Senyawa makromolekul yang dimaksud adalah . Steroid 5 Hijau Tak berwarna Tetap Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah .. 19. D. galaktosa E. A. Asam nukleat 20. 3 dan 4 C. dan 4) Mengalami koagulasi jika ditanbah asam. jika dihidrolisa menghasilkan 2 molekul monosakarida yang tidak sejenis. 3) Mengalami denaturasi jika dipanaskan.B.Suatu zat mempunyai rumus molekul C12H22O11 dapat bereaksi dengan Reagen Fehling menghasilkan endapan merah bata . D. laktosa C. 1 dan 2 B. Berikut data pengujian beberapa zat makanan : Bahan Yg Diuji Pereaksi Biuret Xanthoproteat Kertas Pb(II) asetat 1 Ungu Jingga Hitam 2 Ungu Jingga Hitam 3 Ungu Kuning Tak berwarna 4 Hijau Jingga Tetap E.. Perhatikan sifat-sifat senyawa makromolekul berikut : 1) Sukar laruta dalam air.

Galaktosa 5. Ribosa Yang tergolong aldopentosa dan ketoheksosa adalah …. Glukosa 2. .Diantara senyawa-senyawa berikut : 1.22. Dioksiribosa 4. Fruktosa 3.

C. selulosa B. a.. 3 dan 5 23. glikogen C. 1 dan 4 d. fruktosa. Tidak mereduksi fehling (2). β-L-glukosa OH OH E. 1 dan 3 C. β-D-galaktosa OH 24. α -D-glukosa OH D. 1 dan 2 B. glikogen E. 3 dan 4 KIMIA 9 . selulosa D. galaktosa. Perhatikan beberapa jenis karbohidrat berikut: (1).. disakarida dan polisakarida secara berurutan adalah …. 2 dan 3 e. 1 dan 3 c. maltosa. maltosa. Bereaksi dengan tollens (3). Jika bahan makanan yang mengandung glukosa direaksikan dengan pereaksi Fehling CH2OH OH O OH CH2OH A. 3 dan 4 E. sukrosa 26. Maltosa Ribosa Laktosa Sukrosa Deoksiribosa akan terjadi endapan merah bata. Kelompok senyawa berikut yang terdiri atas monosakarida. laktosa.. D. 2 dan 4 D. Struktur hemiasetal senyawa monosakarida berikut diberi nama …. B. galaktosa. β-D-glukosa C. selulosa. E.A. A. A. α -L-glukosa CH2OH B. Hal ml disebabkan glukosa: (A) mengandung gugus —OH yang dapat mengoksidasi Fehling (B) mengandung gugus —CO— yang dapat mereduksi Febling (C) mengandung gugus —COOH yang dapat mengoksidasi Fehling (D) mengandung gugus —CHO yang dapat mereduksi Febling (E) mengandung gugus —NH1 yang bersifat basa 27. milum. CH2OH O OH O OH OH OH 25. Terdiri dari glukosa dan fruktosa (4). Dapat membentuk gula invert Pasangan sifat senyawa karbohidrat yang termasuk sukrosa adalah . maltosa. glikogen. Senyawa dengan rumus hemiasetal sebagai berikut diberi nama …. 1 dan 2 b.

3 dan 5 C. D glukosa dan L fruktosa D glukosa dan D galaktosa adalah … 31. 2 dan 3 B. C. C.. maltrosa E. Salah satu rumus struktur monosakarida adalah : Struktur Haword (lingkar) senyawa tersebut adalah A.. 1. sukrosa 32. Glukosa 2. A. B.. D glukosa dan D glukosa L fruktosa dan D galaktosa D glukosa dan D fruktosa D. Galaktosa 3. termasuk monosakarida E.. Karbohidrat merupakan polimer alam yang terdiri dari monometer sakarida B. Mentega dibuat dari hidrogenasi minyak nabati dengan katalis Pt. A. dan glukosa. KIMIA 10 .. 1. Sukrosa. Pemanasan dapat menyebabkan denaturasi protein 30. E. Hasil hidrolisis maltosa dalam suasana asam menghasilkan . Disakarida yang dihidrolisis menghasilkan dua molekul D glukosa A.28. 3 dan 5 D. dan lemak adalah .. Fruktosa 4. laktosa D. 4 dan 5 E. Uji biuret dilakukan untuk mengidentifikasi adanya protein C.. Laktosa Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih dahulu adalah . Berikut ini adalah pernyataan yang tidak benar tentang karbohidrat. Dari beberapa karbohidrat berikut : 1. glikogen C. D. maltosa. 1. selulosa B. 2. protein. 3.. 4 dan 5 29. Maltosa 5. A. B..

B. 4 E.3 dan 4 E. Tabel berikut memuat data hasil eksperimen lima bahan makanan dengan pereaksi Iodium dan Fehling Bahan 1 2 3 4 5 Pereaksi Fehling Iodium Ungu Ungu Merah bata Biru Biru Kuning Biru muda Kuning muda Biru Kuning muda Bahan makanan yang makanan yang mengandung amilum A. Dari uji bahan tersebut.2 dan 4 D.3 dan 4 34. D. 5 35. Hasil uji terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : Perea Uji Biuret Uji Uji Timbal Asetat kasi Xantoproteat Bahan 1 2 3 4 Ungu Ungu Ungu Biru Jingga Tidak berubah Jingga Tidak berubah Hitam Tidak berubah Hitam Tidak berubah A. E. Berikut ini merupakan hasil uji dari senyawa karbohidrat : No Senyawa Hasil hidrolisis Tes Fehling 1 P Glukosa + fruktosa Merah bata 2 Q Glukosa + glukosa Merah bata 3 R Glukosa + fruktosa Biru 4 S Glukosa + glukosa Tidak berwarna Hasil uji yang benar untuk senyawa maltosa dan sukrosa berturut-turut adalah . 33..1 dan 2 B. maka bahan makanan yang mengandung inti benzene dan belerang adalah ….. E. 2 C. 3 D. 1 dan 2 2 dan 3 1 dan 3 1 dan 4 2 dan 4 KIMIA 11 . C. 1 B. A.2 dan 3 C.D.

KIMIA 12 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful