1.

Suatu polimer polialanin terbentuk dari polimerisasi alanin menurut reaksi : O H O H O ll l ll l ll n H2N-CH-C-OH  ( -N-CH-C- N-CH-C- )n + n H2O l l l CH3 CH3 CH3 Jika Ar C = 12, O=16 , N =14 , H = 1 , dan massa molekul relatif polialanin sebesar = 710 maka jumlah molekul alanin ( n ) sebanyak …. 4 6 8 10 20

A. B. C. D. E.

2. Nama IUPAC dari asam amino : fenil alanin adalah …. CH2-CH-COOH l NH2 A. asam-amino-fenil-propanoat B. asam-2-amino-3-fenil-propanoat C. asam-alfa-amino-beta-fenil-propanoat D. 2-amino-3-fenil-propanoat E. alfa-amino-beta-fenil-propanoat 3.Berikut ini yang bukan sifat asam amino adalah … A. mempunyai gugus –COOH B. mempunyai gugus –NH2 C. semuanya bersifat optis aktif D. mampu membentuk ion zwiter E. membentuk protein 4.Struktur yang benar dari ikatan peptida adalah …. O ll A. –C-NHO ll B. –C-NH2 O ll C. –O–C-NH2 5.Titik isolistrik dari alanin adalah 6,0 dan rumus alanin adalah NH2-CH(CH3)-COOH. Maka spesi NH2CH(CH3)-COO- dominan dalam suatu larutan dengan PH …. A. 2 B. 3 C. 5 D. 6 E. 8 O H O ll l ll 6.Suatu struktur protein : ( - NH – CH – C – N – CH – C - ) n, maka monomer proteinnya adalah …. l l H CH3 A. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOH B. CH2(NH2)-CHO dan CH3-CH(NH2)-COOH O ll D. –C-O-NHO ll E. –HN-C-O-

putih telur dan ikan b. CH2(NH2)-COOCH3 dan CH3-CH(NH2)-COOH E. tahu dan ikan 9. maka bahan yang mengandung protein dengan inti benzen adalah . L dan K E. Data hasil uji protein tes Biuret Xantoproteat Pb-asetat K Ungu Jingga Hitam L Ungu M Ungu Hitam N Ungu Jingga Berdasarkan data diatas maka protein yang mengandung gugus belerang adalah… A. D. L dan N Nama bahan B. . Data percobaan uji protein berbagai bahan sebagai berikut: Bahan yang diuji Putih telur Susu Tahu Ikan Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Tes Xantoproteat Jingga Jingga Pb-asetat Hitam - Berdasarkan data di atas. 2 1. 3. Data percobaan uji protein sebagai berikut: . 4 8. .Seorang siswa melakukan pengujian protein pada beberapa bahan makanan. diperoleh data sebagai berikut : Nama Bahan 1 2 3 4 Biuret Ungu Ungu Ungu Ungu Uji Xanto proteat Jingga Jingga Timbal asetat Hitam - A. L dan M D. C. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOCH3 7. 4 Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus inti benzena adalah …. . 2. B. putih telur dan susu e. a. M dan N 10. 3 E.C. susu dan ikan c. susu dan tahu d. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-CHO D. 1. K dan M C. 3 1.

penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah . A.. II dan III I. sumber energi pertama dalam tubuh IV. yaitu . I.. Q C. K dan L D.Data hasil porcobaan uji protein: Nama Tes Tes bahan Biuret Xantoproteat Putih telur ungu Jingga Susu ungu Tahu ungu Tes Pb Asetat Hitam - . L dan N C. pengganti jaringan tubuh yang rusak III. Dengan biuret menghasilkan warna ungu (2).. M dan N B. D. II dan III D.... fenil dan amilum b. F.... Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita. III dan IV 13... A. Dengan timbal asetat menghasilkan endapan hitam (3).. I dan IV H.penambah selera Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah . T 15... fenil dan glukosa d.. a.. K dan M 11. fenil dan sukrosa c. P B. II dan IV E. A. I dan III B.. sebagai alat pembangun II.. pengganti jaringan tubuh yang rusak III. sebagai alat pembangun II. L dan M E.Perhatikan tabel berikut : Zat yang mengandung inti benzen dan belerang adalah .. I. Perhatikan sifat kimia dari suatu senyawa dalam bahan makanan: (1). Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita... III dan IV 14. belerang dan amilum 12.. I dan IV C.. S. II dan IV J.. Dengan iodin menghasilkan warna biru ungu Bahan makanan yang dimaksud protein yang mengandung ... yaitu . I dan III G..Pasangan senyawa protein yang mengandung inti benzena adalah . E. R. sumber energi pertama dalam tubuh IV...

Hasi reaksi dari : A. tahu dan ikan E.. A. A. kapas dan susu C.. L dan M C.. susu dan putih telur C... N dan O 18. susu dan putih telur E. A. putih telur dan ikan D. gelatin dan agar-agar 17. susu dan ikan B. K dan L B. M dan O E. Data hasil pecobaan uji protein sebagai berikut : Bahan Pereaksi Biuret Xanto proteat Kertas Pb(II) asetat Susu ungu jingga hitam Putih telur ungu jingga hitam Gelatin ungu kuning Tak berwarna Agar-agar hijau jingga tetap Kapas Biru Tak berwarna tetap Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah . L dan N D.Hasil uji protein terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : No Bahan Perubahan Warna dengan Makanan Biuret Xantoproteat 1 K Ungu Jingga 2 L Biru muda Kuning 3 M Ungu Kuning 4 N Biru muda Tak berwarna 5 O Ungu Tak berwarna Bahan makanan diatas yang mengandung ikatan peptida adalah . . agar-agar dan kapas B.. putih telur dan gelatin D. susu dan tahu 16..ikan ungu jingga Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus fungsi inti benzene adalah .

4 dan 5 21. 1 dan 5 E. Karbohidrat B. selulosa . Zat tersebut adalah …. C.. 3 dan 4 C.. Protein C. jika dihidrolisa menghasilkan 2 molekul monosakarida yang tidak sejenis. Perhatikan sifat-sifat senyawa makromolekul berikut : 1) Sukar laruta dalam air. sukrosa D. basa maupun pemanasan Senyawa makromolekul yang dimaksud adalah . D. E. Asam nukleat 20. A. 2) Bersifat amfoter.Suatu zat mempunyai rumus molekul C12H22O11 dapat bereaksi dengan Reagen Fehling menghasilkan endapan merah bata . 1 dan 2 B. Steroid 5 Hijau Tak berwarna Tetap Protein yang mengandung belerang dan inti benzena adalah . galaktosa E.. maltosa B.. 2 dan 3 A. Lipid D. 3) Mengalami denaturasi jika dipanaskan. Berikut data pengujian beberapa zat makanan : Bahan Yg Diuji Pereaksi Biuret Xanthoproteat Kertas Pb(II) asetat 1 Ungu Jingga Hitam 2 Ungu Jingga Hitam 3 Ungu Kuning Tak berwarna 4 Hijau Jingga Tetap E. D.B. 19. dan 4) Mengalami koagulasi jika ditanbah asam. laktosa C. A.

Glukosa 2. .22. Dioksiribosa 4.Diantara senyawa-senyawa berikut : 1. Fruktosa 3. Ribosa Yang tergolong aldopentosa dan ketoheksosa adalah …. Galaktosa 5.

3 dan 4 E. Dapat membentuk gula invert Pasangan sifat senyawa karbohidrat yang termasuk sukrosa adalah . 3 dan 5 23.. selulosa B. Bereaksi dengan tollens (3). A. maltosa. Senyawa dengan rumus hemiasetal sebagai berikut diberi nama …. β-D-glukosa C. Struktur hemiasetal senyawa monosakarida berikut diberi nama …. Kelompok senyawa berikut yang terdiri atas monosakarida. maltosa. α -D-glukosa OH D. glikogen E. Jika bahan makanan yang mengandung glukosa direaksikan dengan pereaksi Fehling CH2OH OH O OH CH2OH A. α -L-glukosa CH2OH B. disakarida dan polisakarida secara berurutan adalah …. galaktosa. CH2OH O OH O OH OH OH 25. Terdiri dari glukosa dan fruktosa (4). 1 dan 3 c. 2 dan 3 e. glikogen. E. 1 dan 2 b.. galaktosa. B. Maltosa Ribosa Laktosa Sukrosa Deoksiribosa akan terjadi endapan merah bata. fruktosa. Tidak mereduksi fehling (2). 1 dan 2 B. β-L-glukosa OH OH E. selulosa.A. C. 3 dan 4 KIMIA 9 . laktosa. β-D-galaktosa OH 24. D. milum. a. Hal ml disebabkan glukosa: (A) mengandung gugus —OH yang dapat mengoksidasi Fehling (B) mengandung gugus —CO— yang dapat mereduksi Febling (C) mengandung gugus —COOH yang dapat mengoksidasi Fehling (D) mengandung gugus —CHO yang dapat mereduksi Febling (E) mengandung gugus —NH1 yang bersifat basa 27. glikogen C. sukrosa 26. Perhatikan beberapa jenis karbohidrat berikut: (1). A. 1 dan 4 d. 1 dan 3 C. 2 dan 4 D. selulosa D.. maltosa.

3 dan 5 C. Fruktosa 4. 1. Hasil hidrolisis maltosa dalam suasana asam menghasilkan . Salah satu rumus struktur monosakarida adalah : Struktur Haword (lingkar) senyawa tersebut adalah A.. protein. A. Berikut ini adalah pernyataan yang tidak benar tentang karbohidrat. 1.. Pemanasan dapat menyebabkan denaturasi protein 30. Laktosa Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih dahulu adalah . Maltosa 5. KIMIA 10 . sukrosa 32. 2 dan 3 B. E. 3 dan 5 D. selulosa B. maltrosa E. Uji biuret dilakukan untuk mengidentifikasi adanya protein C. A. Sukrosa. C. Glukosa 2.. D. B. Mentega dibuat dari hidrogenasi minyak nabati dengan katalis Pt. dan lemak adalah .. glikogen C. 2.28. D glukosa dan L fruktosa D glukosa dan D galaktosa adalah … 31.. 4 dan 5 E. Disakarida yang dihidrolisis menghasilkan dua molekul D glukosa A. C... maltosa. A. D glukosa dan D glukosa L fruktosa dan D galaktosa D glukosa dan D fruktosa D. 4 dan 5 29.. dan glukosa. Galaktosa 3. Dari beberapa karbohidrat berikut : 1. termasuk monosakarida E. Karbohidrat merupakan polimer alam yang terdiri dari monometer sakarida B. laktosa D.. 1. 3. B.

E. 1 B. B. E. C. D. 3 D. Dari uji bahan tersebut.3 dan 4 E.1 dan 2 B. maka bahan makanan yang mengandung inti benzene dan belerang adalah …. A.D. 2 C.2 dan 3 C. 33. Tabel berikut memuat data hasil eksperimen lima bahan makanan dengan pereaksi Iodium dan Fehling Bahan 1 2 3 4 5 Pereaksi Fehling Iodium Ungu Ungu Merah bata Biru Biru Kuning Biru muda Kuning muda Biru Kuning muda Bahan makanan yang makanan yang mengandung amilum A. 4 E. 1 dan 2 2 dan 3 1 dan 3 1 dan 4 2 dan 4 KIMIA 11 . Berikut ini merupakan hasil uji dari senyawa karbohidrat : No Senyawa Hasil hidrolisis Tes Fehling 1 P Glukosa + fruktosa Merah bata 2 Q Glukosa + glukosa Merah bata 3 R Glukosa + fruktosa Biru 4 S Glukosa + glukosa Tidak berwarna Hasil uji yang benar untuk senyawa maltosa dan sukrosa berturut-turut adalah .3 dan 4 34.. Hasil uji terhadap beberapa bahan makanan adalah sebagai berikut : Perea Uji Biuret Uji Uji Timbal Asetat kasi Xantoproteat Bahan 1 2 3 4 Ungu Ungu Ungu Biru Jingga Tidak berubah Jingga Tidak berubah Hitam Tidak berubah Hitam Tidak berubah A. 5 35..2 dan 4 D.

KIMIA 12 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful