MAKALAH TEKNOLOGI TEPAT GUNA

PENGOLAHAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI KERIPIK KULIT PISANG YANG BERGIZI TINGGI

Nama Kelompok : Majidah ( F02108003 ) Suhardiwantara ( F02108007 ) Risty Aprilia W ( F02108008 ) Ike K. Wardhani ( F02108011 ) Ongki ( F02108014 )

Pisang memiliki rasa yang lezat dan kandungan gizi yang tinggi. Kulit pisang merupakan hasil samping dari pemanfaatan buah pisang yang selalu dijadikan sampah . Namun belum banyak yang memanfaatkan kulit pisang. mineral. Adapun alasan lain perlunya optimalisasi pengolahan limbah kulit pisang di Pontianak. padahal sampah kulit pisang banyak sekali dihasilkan. kalsium. Hal ini dapat menjadi peluang bisnis baru. B. Manfaat lainnya adalah dapat meningkatkan keterampilan masyarakat. Sekarang ini masyarakat belum bisa memanfaatkan kulit pisang . Dari itu masyarakat tidak perlu ragu untuk memanfaatkan kulit pisang menjadi olahan keripik kulit pisang. LATAR BELAKANG Pisang merupakan buah yang banyak mengandung vitamin C. kulit pisang juga ternyata banyak mengandung serotonin yang sangat vital untuk menyeimbangkan mood . khususnya ibu-ibu PKK dalam memanfaatkan limbah kulit pisang. Kelezatan keripik kulit pisang tidak kalah dengan keripik pisang maupun goreng pisang yang biasa kita nikmati. Taiwan.maka akan mencemari lingkungan.PENGOLAHAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI KERIPIK KULIT PISANG YANG BERGIZI TINGGI A. Selain itu. A. apabila dibiarkan begitu saja tanpa penanganan . memperlihatkan bahwa ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi mengurangi gejala depresi dan menjaga kesehatan retina mata. protein. Kulit pisang mengandung serat yang cukup tinggi. karena kulit pisang merupakan salah satu limbah dari pemanfaatan pisang. Sehingga dalam percobaan ini muncul ide untuk memanfaatkannya menjadi makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi. Walaupun kulit pisang merupakan hasil samping . sehingga kulit pisang dalam masyarakat hanya dijadikan sampah . serat dan kandungan gizi lain yang bermanfaat untuk tubuh. . selama ini orang hanya menikmati buahnya saja. dan karbohidrat. vitamin C. Oleh karena itu salah satu solusi yang tepat untuk menangani limbah kulit pisang tersebut yaitu dengan memanfaatkan kulit pisang untuk membuat keripik kulit pisang yang dapat menambah nilai dari limbah kulit pisang tersebut. Hasil penelitian tim Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan. namun kandungan gizinya tidak kalah dari buahnya. Dari itu kami membuat terobosan terbaru dalam pemanfaatan kulit pisang yaitu keripik kulit pisang. ditemukan pula manfaat ekstrak pisang untuk menjaga retina dari kerusakan cahaya akibat regenerasi retina. Selain kaya vitamin B6.

. Pisau 2. Wajan 3. Sendok Makan 8.B. Tepung 6 . Gula 5 . PEMBAHASAN Alat dan Bahan Yang Digunakan : Alat : 1. Air kapur 3 . Talenan 4. Minyak goreng CARA PEMBUATAN 1) Pemilihan Kulit Pisang y Pilih kulit pisang yang bagus dan tidak berwarna hitam kemudian dicuci hingga bersih. Garam 4 . Sendok Penggoreng 6. Serokan Penggoreng 7. y Setelah bersih kulit pisang dapat di iris sesuai selera anda. Mangkok Bahan : 1 . Kulit pisang 2 . Baskom 5.

Perendaman dengan air kapur ini bertujuan untuk mempuat keripik kulit pisang menjadi terasa lebih renyah b) Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam dan dilarutkan dalam satu liter air. c) Keripik kulit pisang siap disajikan. c) Buat larutan gula dengan mengambil 3 sendok makan gula dan dilarutkan dalam satu liter air kemudian rendam kulit pisang dalam larutan gula selama 20 menit. kulit pisang dapat langsung dimasukkan dalam adonan tepung.Tujuanya untuk memberikan rasa manis pada kuli pisang tersebut 3.tujuanya untuk membersihkan kotoran-kotoran yang masih menempel pada kulit pisang. b) Setelah terlihat keripik pisang mulai berwarna kuning. Perendaman a) Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur ke dalam satu liter air. Proses Penggorengan a) Setelah perendaman dengan gula selesai. angkat dari penggorengan dan tiriskan.2.Rendam kulit pisang dalam larutan air kapur tersebut selama 20 menit. .Kemudian rendam kulit pisang dalam larutan garam tersebut selama 20 menit.maka kulit pisang dapat langsung digoreng atau jika menginginkan penggorengan dengan tepung.

PENUTUP KESIMPULAN Pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai keripik kulit pisang merupakan salah satu optimalisasi dari limbah kulit pisang sehingga menjadi keripik yang bergizi tinggi sehingga memberikan nilai yang lebih dari limbah kulit pisang tersebut.C. .

2010.Online.(http://bebibluu.html).html). 2010 .(http://www.DAFTAR PUSTAKA Anonim .html).blogspot. anne. Online.com/kripik-kulit-pisang.com/ anneahira.(http://bisnisukm.diunduh 5 mei 2011 .anneahira.diunduh 1 Mei 2011 Ahira.com/ 2011/01/usaha-kripik-kulit-pisang.Kriuk-Kriuk Keripik Kulit Pisang. Membuat Kripik kulit Pisang. Usaha kripik Kulit Pisang. Onlin .com/kriuk %E2%80A6kriuk-kriuk-keripik-kulit-pisang. 2011.diunduh 1 Mei 2011 Anonim .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful