MAKALAH TEKNOLOGI TEPAT GUNA

PENGOLAHAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI KERIPIK KULIT PISANG YANG BERGIZI TINGGI

Nama Kelompok : Majidah ( F02108003 ) Suhardiwantara ( F02108007 ) Risty Aprilia W ( F02108008 ) Ike K. Wardhani ( F02108011 ) Ongki ( F02108014 )

serat dan kandungan gizi lain yang bermanfaat untuk tubuh. Hasil penelitian tim Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan. vitamin C. Dari itu kami membuat terobosan terbaru dalam pemanfaatan kulit pisang yaitu keripik kulit pisang.maka akan mencemari lingkungan. Sehingga dalam percobaan ini muncul ide untuk memanfaatkannya menjadi makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi. Manfaat lainnya adalah dapat meningkatkan keterampilan masyarakat. khususnya ibu-ibu PKK dalam memanfaatkan limbah kulit pisang. LATAR BELAKANG Pisang merupakan buah yang banyak mengandung vitamin C. Kulit pisang mengandung serat yang cukup tinggi. A. Oleh karena itu salah satu solusi yang tepat untuk menangani limbah kulit pisang tersebut yaitu dengan memanfaatkan kulit pisang untuk membuat keripik kulit pisang yang dapat menambah nilai dari limbah kulit pisang tersebut. Selain kaya vitamin B6. mineral. protein. Taiwan. ditemukan pula manfaat ekstrak pisang untuk menjaga retina dari kerusakan cahaya akibat regenerasi retina. padahal sampah kulit pisang banyak sekali dihasilkan. namun kandungan gizinya tidak kalah dari buahnya. dan karbohidrat. Walaupun kulit pisang merupakan hasil samping . kalsium. karena kulit pisang merupakan salah satu limbah dari pemanfaatan pisang. apabila dibiarkan begitu saja tanpa penanganan . Kulit pisang merupakan hasil samping dari pemanfaatan buah pisang yang selalu dijadikan sampah . Pisang memiliki rasa yang lezat dan kandungan gizi yang tinggi. Adapun alasan lain perlunya optimalisasi pengolahan limbah kulit pisang di Pontianak. kulit pisang juga ternyata banyak mengandung serotonin yang sangat vital untuk menyeimbangkan mood . Dari itu masyarakat tidak perlu ragu untuk memanfaatkan kulit pisang menjadi olahan keripik kulit pisang. B. sehingga kulit pisang dalam masyarakat hanya dijadikan sampah . selama ini orang hanya menikmati buahnya saja.PENGOLAHAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI KERIPIK KULIT PISANG YANG BERGIZI TINGGI A. Hal ini dapat menjadi peluang bisnis baru. Selain itu. Kelezatan keripik kulit pisang tidak kalah dengan keripik pisang maupun goreng pisang yang biasa kita nikmati. Namun belum banyak yang memanfaatkan kulit pisang. memperlihatkan bahwa ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi mengurangi gejala depresi dan menjaga kesehatan retina mata. Sekarang ini masyarakat belum bisa memanfaatkan kulit pisang . .

Air kapur 3 . Tepung 6 . Gula 5 . Sendok Makan 8. Serokan Penggoreng 7.B. Sendok Penggoreng 6. Baskom 5. . Pisau 2. Minyak goreng CARA PEMBUATAN 1) Pemilihan Kulit Pisang y Pilih kulit pisang yang bagus dan tidak berwarna hitam kemudian dicuci hingga bersih. Wajan 3. PEMBAHASAN Alat dan Bahan Yang Digunakan : Alat : 1. y Setelah bersih kulit pisang dapat di iris sesuai selera anda. Garam 4 . Mangkok Bahan : 1 . Talenan 4. Kulit pisang 2 .

Proses Penggorengan a) Setelah perendaman dengan gula selesai.tujuanya untuk membersihkan kotoran-kotoran yang masih menempel pada kulit pisang. c) Buat larutan gula dengan mengambil 3 sendok makan gula dan dilarutkan dalam satu liter air kemudian rendam kulit pisang dalam larutan gula selama 20 menit. kulit pisang dapat langsung dimasukkan dalam adonan tepung.Rendam kulit pisang dalam larutan air kapur tersebut selama 20 menit. b) Setelah terlihat keripik pisang mulai berwarna kuning. .Perendaman dengan air kapur ini bertujuan untuk mempuat keripik kulit pisang menjadi terasa lebih renyah b) Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam dan dilarutkan dalam satu liter air.maka kulit pisang dapat langsung digoreng atau jika menginginkan penggorengan dengan tepung. angkat dari penggorengan dan tiriskan.Kemudian rendam kulit pisang dalam larutan garam tersebut selama 20 menit.2. c) Keripik kulit pisang siap disajikan.Tujuanya untuk memberikan rasa manis pada kuli pisang tersebut 3. Perendaman a) Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur ke dalam satu liter air.

C.PENUTUP KESIMPULAN Pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai keripik kulit pisang merupakan salah satu optimalisasi dari limbah kulit pisang sehingga menjadi keripik yang bergizi tinggi sehingga memberikan nilai yang lebih dari limbah kulit pisang tersebut. .

blogspot.Kriuk-Kriuk Keripik Kulit Pisang. 2011.html).(http://bebibluu.(http://bisnisukm.com/kriuk %E2%80A6kriuk-kriuk-keripik-kulit-pisang.2010.diunduh 5 mei 2011 .anneahira.diunduh 1 Mei 2011 Ahira. Membuat Kripik kulit Pisang. Online.html).(http://www.html).diunduh 1 Mei 2011 Anonim .com/ anneahira. anne.DAFTAR PUSTAKA Anonim . 2010 .com/ 2011/01/usaha-kripik-kulit-pisang.Online. Usaha kripik Kulit Pisang. Onlin .com/kripik-kulit-pisang.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful