MAKALAH TEKNOLOGI TEPAT GUNA

PENGOLAHAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI KERIPIK KULIT PISANG YANG BERGIZI TINGGI

Nama Kelompok : Majidah ( F02108003 ) Suhardiwantara ( F02108007 ) Risty Aprilia W ( F02108008 ) Ike K. Wardhani ( F02108011 ) Ongki ( F02108014 )

Hal ini dapat menjadi peluang bisnis baru. karena kulit pisang merupakan salah satu limbah dari pemanfaatan pisang. sehingga kulit pisang dalam masyarakat hanya dijadikan sampah . kulit pisang juga ternyata banyak mengandung serotonin yang sangat vital untuk menyeimbangkan mood . kalsium. Kulit pisang mengandung serat yang cukup tinggi. vitamin C. padahal sampah kulit pisang banyak sekali dihasilkan. apabila dibiarkan begitu saja tanpa penanganan . Manfaat lainnya adalah dapat meningkatkan keterampilan masyarakat.PENGOLAHAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI KERIPIK KULIT PISANG YANG BERGIZI TINGGI A. ditemukan pula manfaat ekstrak pisang untuk menjaga retina dari kerusakan cahaya akibat regenerasi retina. . Kulit pisang merupakan hasil samping dari pemanfaatan buah pisang yang selalu dijadikan sampah . Walaupun kulit pisang merupakan hasil samping . LATAR BELAKANG Pisang merupakan buah yang banyak mengandung vitamin C. khususnya ibu-ibu PKK dalam memanfaatkan limbah kulit pisang. Namun belum banyak yang memanfaatkan kulit pisang. dan karbohidrat. B. A. Adapun alasan lain perlunya optimalisasi pengolahan limbah kulit pisang di Pontianak. Selain itu. Sekarang ini masyarakat belum bisa memanfaatkan kulit pisang . selama ini orang hanya menikmati buahnya saja. mineral. Taiwan. namun kandungan gizinya tidak kalah dari buahnya. serat dan kandungan gizi lain yang bermanfaat untuk tubuh. Dari itu kami membuat terobosan terbaru dalam pemanfaatan kulit pisang yaitu keripik kulit pisang.maka akan mencemari lingkungan. protein. Oleh karena itu salah satu solusi yang tepat untuk menangani limbah kulit pisang tersebut yaitu dengan memanfaatkan kulit pisang untuk membuat keripik kulit pisang yang dapat menambah nilai dari limbah kulit pisang tersebut. Hasil penelitian tim Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan. Selain kaya vitamin B6. Sehingga dalam percobaan ini muncul ide untuk memanfaatkannya menjadi makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi. memperlihatkan bahwa ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi mengurangi gejala depresi dan menjaga kesehatan retina mata. Kelezatan keripik kulit pisang tidak kalah dengan keripik pisang maupun goreng pisang yang biasa kita nikmati. Pisang memiliki rasa yang lezat dan kandungan gizi yang tinggi. Dari itu masyarakat tidak perlu ragu untuk memanfaatkan kulit pisang menjadi olahan keripik kulit pisang.

Serokan Penggoreng 7. Tepung 6 . Pisau 2. Kulit pisang 2 . Minyak goreng CARA PEMBUATAN 1) Pemilihan Kulit Pisang y Pilih kulit pisang yang bagus dan tidak berwarna hitam kemudian dicuci hingga bersih.B. Mangkok Bahan : 1 . Garam 4 . Air kapur 3 . y Setelah bersih kulit pisang dapat di iris sesuai selera anda. Baskom 5. . Sendok Makan 8. Gula 5 . Sendok Penggoreng 6. Talenan 4. Wajan 3. PEMBAHASAN Alat dan Bahan Yang Digunakan : Alat : 1.

Kemudian rendam kulit pisang dalam larutan garam tersebut selama 20 menit.2.maka kulit pisang dapat langsung digoreng atau jika menginginkan penggorengan dengan tepung. b) Setelah terlihat keripik pisang mulai berwarna kuning. c) Keripik kulit pisang siap disajikan. . angkat dari penggorengan dan tiriskan. Perendaman a) Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur ke dalam satu liter air.Tujuanya untuk memberikan rasa manis pada kuli pisang tersebut 3.Perendaman dengan air kapur ini bertujuan untuk mempuat keripik kulit pisang menjadi terasa lebih renyah b) Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam dan dilarutkan dalam satu liter air.Rendam kulit pisang dalam larutan air kapur tersebut selama 20 menit. Proses Penggorengan a) Setelah perendaman dengan gula selesai. kulit pisang dapat langsung dimasukkan dalam adonan tepung. c) Buat larutan gula dengan mengambil 3 sendok makan gula dan dilarutkan dalam satu liter air kemudian rendam kulit pisang dalam larutan gula selama 20 menit.tujuanya untuk membersihkan kotoran-kotoran yang masih menempel pada kulit pisang.

C. .PENUTUP KESIMPULAN Pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai keripik kulit pisang merupakan salah satu optimalisasi dari limbah kulit pisang sehingga menjadi keripik yang bergizi tinggi sehingga memberikan nilai yang lebih dari limbah kulit pisang tersebut.

html).(http://www. 2010 .anneahira. anne.DAFTAR PUSTAKA Anonim . Usaha kripik Kulit Pisang.diunduh 1 Mei 2011 Ahira.blogspot.html).Online.com/kriuk %E2%80A6kriuk-kriuk-keripik-kulit-pisang.com/ 2011/01/usaha-kripik-kulit-pisang.html).com/ anneahira. 2011.(http://bisnisukm.Kriuk-Kriuk Keripik Kulit Pisang.com/kripik-kulit-pisang. Online.diunduh 1 Mei 2011 Anonim .2010. Membuat Kripik kulit Pisang.(http://bebibluu. Onlin .diunduh 5 mei 2011 .