MAKALAH TEKNOLOGI TEPAT GUNA

PENGOLAHAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI KERIPIK KULIT PISANG YANG BERGIZI TINGGI

Nama Kelompok : Majidah ( F02108003 ) Suhardiwantara ( F02108007 ) Risty Aprilia W ( F02108008 ) Ike K. Wardhani ( F02108011 ) Ongki ( F02108014 )

Dari itu masyarakat tidak perlu ragu untuk memanfaatkan kulit pisang menjadi olahan keripik kulit pisang. Manfaat lainnya adalah dapat meningkatkan keterampilan masyarakat. khususnya ibu-ibu PKK dalam memanfaatkan limbah kulit pisang. vitamin C. Sehingga dalam percobaan ini muncul ide untuk memanfaatkannya menjadi makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi.maka akan mencemari lingkungan. Pisang memiliki rasa yang lezat dan kandungan gizi yang tinggi. memperlihatkan bahwa ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi mengurangi gejala depresi dan menjaga kesehatan retina mata. dan karbohidrat. Kulit pisang merupakan hasil samping dari pemanfaatan buah pisang yang selalu dijadikan sampah . Selain kaya vitamin B6. Walaupun kulit pisang merupakan hasil samping . karena kulit pisang merupakan salah satu limbah dari pemanfaatan pisang. LATAR BELAKANG Pisang merupakan buah yang banyak mengandung vitamin C. mineral. selama ini orang hanya menikmati buahnya saja. Taiwan. B. Hal ini dapat menjadi peluang bisnis baru. sehingga kulit pisang dalam masyarakat hanya dijadikan sampah . Hasil penelitian tim Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan. apabila dibiarkan begitu saja tanpa penanganan . Adapun alasan lain perlunya optimalisasi pengolahan limbah kulit pisang di Pontianak. Selain itu. . Namun belum banyak yang memanfaatkan kulit pisang. ditemukan pula manfaat ekstrak pisang untuk menjaga retina dari kerusakan cahaya akibat regenerasi retina. A. serat dan kandungan gizi lain yang bermanfaat untuk tubuh. protein. kulit pisang juga ternyata banyak mengandung serotonin yang sangat vital untuk menyeimbangkan mood . namun kandungan gizinya tidak kalah dari buahnya. padahal sampah kulit pisang banyak sekali dihasilkan. Kulit pisang mengandung serat yang cukup tinggi. Dari itu kami membuat terobosan terbaru dalam pemanfaatan kulit pisang yaitu keripik kulit pisang. Oleh karena itu salah satu solusi yang tepat untuk menangani limbah kulit pisang tersebut yaitu dengan memanfaatkan kulit pisang untuk membuat keripik kulit pisang yang dapat menambah nilai dari limbah kulit pisang tersebut.PENGOLAHAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI KERIPIK KULIT PISANG YANG BERGIZI TINGGI A. kalsium. Kelezatan keripik kulit pisang tidak kalah dengan keripik pisang maupun goreng pisang yang biasa kita nikmati. Sekarang ini masyarakat belum bisa memanfaatkan kulit pisang .

Serokan Penggoreng 7. Kulit pisang 2 . Tepung 6 . Talenan 4. Pisau 2. Mangkok Bahan : 1 . y Setelah bersih kulit pisang dapat di iris sesuai selera anda. . PEMBAHASAN Alat dan Bahan Yang Digunakan : Alat : 1. Garam 4 .B. Baskom 5. Air kapur 3 . Gula 5 . Minyak goreng CARA PEMBUATAN 1) Pemilihan Kulit Pisang y Pilih kulit pisang yang bagus dan tidak berwarna hitam kemudian dicuci hingga bersih. Sendok Makan 8. Wajan 3. Sendok Penggoreng 6.

. angkat dari penggorengan dan tiriskan. Perendaman a) Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur ke dalam satu liter air. c) Buat larutan gula dengan mengambil 3 sendok makan gula dan dilarutkan dalam satu liter air kemudian rendam kulit pisang dalam larutan gula selama 20 menit. b) Setelah terlihat keripik pisang mulai berwarna kuning.tujuanya untuk membersihkan kotoran-kotoran yang masih menempel pada kulit pisang.2.maka kulit pisang dapat langsung digoreng atau jika menginginkan penggorengan dengan tepung.Kemudian rendam kulit pisang dalam larutan garam tersebut selama 20 menit. c) Keripik kulit pisang siap disajikan.Perendaman dengan air kapur ini bertujuan untuk mempuat keripik kulit pisang menjadi terasa lebih renyah b) Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam dan dilarutkan dalam satu liter air.Rendam kulit pisang dalam larutan air kapur tersebut selama 20 menit. Proses Penggorengan a) Setelah perendaman dengan gula selesai. kulit pisang dapat langsung dimasukkan dalam adonan tepung.Tujuanya untuk memberikan rasa manis pada kuli pisang tersebut 3.

PENUTUP KESIMPULAN Pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai keripik kulit pisang merupakan salah satu optimalisasi dari limbah kulit pisang sehingga menjadi keripik yang bergizi tinggi sehingga memberikan nilai yang lebih dari limbah kulit pisang tersebut.C. .

DAFTAR PUSTAKA Anonim .diunduh 1 Mei 2011 Ahira.2010.html).diunduh 1 Mei 2011 Anonim .html).(http://www. Membuat Kripik kulit Pisang.blogspot.diunduh 5 mei 2011 .com/ anneahira.com/kripik-kulit-pisang.anneahira.com/kriuk %E2%80A6kriuk-kriuk-keripik-kulit-pisang. Onlin . Online.Kriuk-Kriuk Keripik Kulit Pisang. Usaha kripik Kulit Pisang.Online.(http://bisnisukm. 2011. anne.com/ 2011/01/usaha-kripik-kulit-pisang.(http://bebibluu.html). 2010 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful