P. 1
Makalah Keripik Kulit Pisang - Copy

Makalah Keripik Kulit Pisang - Copy

|Views: 730|Likes:
Published by Arisdea Tri Putra

More info:

Published by: Arisdea Tri Putra on Feb 26, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/14/2014

pdf

text

original

MAKALAH TEKNOLOGI TEPAT GUNA

PENGOLAHAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI KERIPIK KULIT PISANG YANG BERGIZI TINGGI

Nama Kelompok : Majidah ( F02108003 ) Suhardiwantara ( F02108007 ) Risty Aprilia W ( F02108008 ) Ike K. Wardhani ( F02108011 ) Ongki ( F02108014 )

khususnya ibu-ibu PKK dalam memanfaatkan limbah kulit pisang. selama ini orang hanya menikmati buahnya saja. Hal ini dapat menjadi peluang bisnis baru. kulit pisang juga ternyata banyak mengandung serotonin yang sangat vital untuk menyeimbangkan mood . Kulit pisang mengandung serat yang cukup tinggi. Adapun alasan lain perlunya optimalisasi pengolahan limbah kulit pisang di Pontianak. Taiwan. namun kandungan gizinya tidak kalah dari buahnya. Walaupun kulit pisang merupakan hasil samping . LATAR BELAKANG Pisang merupakan buah yang banyak mengandung vitamin C. Pisang memiliki rasa yang lezat dan kandungan gizi yang tinggi. ditemukan pula manfaat ekstrak pisang untuk menjaga retina dari kerusakan cahaya akibat regenerasi retina. kalsium. memperlihatkan bahwa ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi mengurangi gejala depresi dan menjaga kesehatan retina mata.PENGOLAHAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI KERIPIK KULIT PISANG YANG BERGIZI TINGGI A. protein. dan karbohidrat. Sekarang ini masyarakat belum bisa memanfaatkan kulit pisang . B. apabila dibiarkan begitu saja tanpa penanganan . Sehingga dalam percobaan ini muncul ide untuk memanfaatkannya menjadi makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi. Dari itu masyarakat tidak perlu ragu untuk memanfaatkan kulit pisang menjadi olahan keripik kulit pisang. mineral. Selain itu. Manfaat lainnya adalah dapat meningkatkan keterampilan masyarakat. Dari itu kami membuat terobosan terbaru dalam pemanfaatan kulit pisang yaitu keripik kulit pisang. Kulit pisang merupakan hasil samping dari pemanfaatan buah pisang yang selalu dijadikan sampah . padahal sampah kulit pisang banyak sekali dihasilkan. . sehingga kulit pisang dalam masyarakat hanya dijadikan sampah . A. Oleh karena itu salah satu solusi yang tepat untuk menangani limbah kulit pisang tersebut yaitu dengan memanfaatkan kulit pisang untuk membuat keripik kulit pisang yang dapat menambah nilai dari limbah kulit pisang tersebut.maka akan mencemari lingkungan. karena kulit pisang merupakan salah satu limbah dari pemanfaatan pisang. Hasil penelitian tim Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan. Selain kaya vitamin B6. Namun belum banyak yang memanfaatkan kulit pisang. serat dan kandungan gizi lain yang bermanfaat untuk tubuh. Kelezatan keripik kulit pisang tidak kalah dengan keripik pisang maupun goreng pisang yang biasa kita nikmati. vitamin C.

Sendok Makan 8. Tepung 6 . Serokan Penggoreng 7. Minyak goreng CARA PEMBUATAN 1) Pemilihan Kulit Pisang y Pilih kulit pisang yang bagus dan tidak berwarna hitam kemudian dicuci hingga bersih.B. PEMBAHASAN Alat dan Bahan Yang Digunakan : Alat : 1. Kulit pisang 2 . Sendok Penggoreng 6. Baskom 5. Air kapur 3 . Garam 4 . y Setelah bersih kulit pisang dapat di iris sesuai selera anda. Mangkok Bahan : 1 . . Gula 5 . Talenan 4. Pisau 2. Wajan 3.

Proses Penggorengan a) Setelah perendaman dengan gula selesai. angkat dari penggorengan dan tiriskan.Tujuanya untuk memberikan rasa manis pada kuli pisang tersebut 3. kulit pisang dapat langsung dimasukkan dalam adonan tepung.2.tujuanya untuk membersihkan kotoran-kotoran yang masih menempel pada kulit pisang. .maka kulit pisang dapat langsung digoreng atau jika menginginkan penggorengan dengan tepung. c) Keripik kulit pisang siap disajikan.Kemudian rendam kulit pisang dalam larutan garam tersebut selama 20 menit.Rendam kulit pisang dalam larutan air kapur tersebut selama 20 menit. Perendaman a) Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur ke dalam satu liter air. b) Setelah terlihat keripik pisang mulai berwarna kuning.Perendaman dengan air kapur ini bertujuan untuk mempuat keripik kulit pisang menjadi terasa lebih renyah b) Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam dan dilarutkan dalam satu liter air. c) Buat larutan gula dengan mengambil 3 sendok makan gula dan dilarutkan dalam satu liter air kemudian rendam kulit pisang dalam larutan gula selama 20 menit.

PENUTUP KESIMPULAN Pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai keripik kulit pisang merupakan salah satu optimalisasi dari limbah kulit pisang sehingga menjadi keripik yang bergizi tinggi sehingga memberikan nilai yang lebih dari limbah kulit pisang tersebut.C. .

diunduh 1 Mei 2011 Ahira.anneahira.blogspot.com/kriuk %E2%80A6kriuk-kriuk-keripik-kulit-pisang. 2011. Usaha kripik Kulit Pisang.Online. Online.com/kripik-kulit-pisang.2010. Membuat Kripik kulit Pisang.html).com/ anneahira.DAFTAR PUSTAKA Anonim .(http://www. anne.(http://bebibluu.Kriuk-Kriuk Keripik Kulit Pisang.diunduh 1 Mei 2011 Anonim .(http://bisnisukm.diunduh 5 mei 2011 .html). 2010 .html). Onlin .com/ 2011/01/usaha-kripik-kulit-pisang.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->