Laporan Biologi Uji Enzim Katalase

Laporan Praktikum Enzim Katalase Disusun oleh Nama : Muhammad Ardian Kelas : XII IPA 4 No : 28

SMA N 1 Kebumen   Judul Eksperimen pengujian enzim katalase Tujuan a. Menyelidiki peranan enzim katalase b. Menyelidiki faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim c. Mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase Dasar Teori Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam-asam amino. Kebanyakan enzim berukuran lebih besar dari substratnya. Akan tetapi, hanya daerah tertentu dari molekul enzim tersebut yang berikatan dengan substart, yaitu di bagian yang disebut sisi aktif (active site). Beberapa enzim memerlukan komponen nonprotein yang disebut gugus prostetik agar dapat bekerja dalam suatu reaksi. Enzim yang lengkap tersebut disebut holoezim. Secara kimia, enzim yang langkap (holoenzim) tersusun atas dua bagian, yaitu bagian protein dan bagian bukan protein Bagian protein disebut apoenzim, tersusun atas asam asam amino. Bagian protein bersifat labil (mudah berubah), misalnya terpengaruh oleh suhu dan keasaman.Misal : NAD+ Bagian yang bukan protein disebut gugus prostetik, yaitu gugusan yang aktif. Gugus prostetik yang berasal dari molekul anorganik disebut kofaktor, misalnya besi, tembaga, zink. Gugus prostetik yang terdiri dari senyawa organic kompleks disebut koenzim, misalnya NADH, FADH, koenzim A, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), asam pantotenat (vitamin B5), niasin (asam nikotinat), piridoksin (vitamin B6), biotin, asam folat dan kobalamin (vitamin B12).

ataupun sapi. ataupun mikroba moderat (jamur) misalnya. kemudaian memasukan bara api dari lidi membara ke dalam tabung reaksi secara capat. Jika suhu terlalu rendah ( < 10 C) . Melakukan perlakuan yang sama pada tabung reaksi yang lain dan mencatat segala perubahan yang terjadi pada tabel pengamatan. Ekstrak Kunyit 5. Mengamati perubahan yang terjad. Namun.Katalase adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida (H_2 O_2) yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air (H_2 O) dan oksigen (O_2) yang sama sekali tidak berbahaya. atau pada suhu 370. Selain itu. ekstrak jantung. Enzim katalase dari mamalia seperti manusia. Membersihkan tabung reaksi dari sisa-sisa perlakuan yang pertama. tetapi tidak mengalami kerusakan (Inaktif) dan akan bekerja kembali jika suhu telah normal. Suhu Ekstrak Daun Pepaya 4. Reaksi-reaksi yang berlangsung didalam tubuh makhluk hidup terjadi pada suhu 270 C. ekstrak daun pepaya dan esktrak kunyit dari bahan-bahan alami. maupun alkohol yang juga berbahaya bagi tubuh manusia. Larutan H_2 O_2 Alat dan bahan Alat : Bahan Rak Tabung Reaksi 1. asam format. Perubahan pH yang cukup tajam juga dapat menyebabkan enzim mengalami denaturasi.Pada suhu tersebut proses oksidasi akan berjalan lambat. Jika suhu terlalu tinggi ( >40 C). yaitu Perioksisom Bagi sel. enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol. HCl Ekstrak Hati Banyaknya gelombang gas timbulnya bara api. pH optimum enzim berkisar antara 6-8. Melakukan langkah kerja nomer tiga namun sebelum ditetesi H_2 O_2 ditetesi terlebih dahulu . HCl Cawan Petri 3. selanjutnya tabung resksi ditutup dengan ibu jari. pepsin akan bekerja optimum pada pH 2. 2. NaOH Gelas Kimia 4. misalnya pada tumbuhan dan pada tubuh hewan berdarah dingin. Menambahkan lima tetes H_2 O_2 pada tabung reaksi A. Ekstrak Jantung Lidi dan Korek Api 8. Contonya pada lambung manusia. beberapa pengecualian dapat terjadi. misalnya pada tubuh hewan berdarah panas. H_2 O_2 Pembakar Spirtus 7. Setelah satu menit. Ekstrak Daun Pepaya (Carica Papaya) Langkah Kerja Membuat ekstrak hati. Variabel NO Variabel Bebas Variabel Kontrol Variabel Terikat 1. Ekstrak Kunyit (Curcuma Domestica) Spatula 9. Enzim ini diproduksi oleh sel di bagian badan mikro. enzim ini akan mengalami denaturasi sehingga tidak dapat dipakai kembali. Ekstrak Hati Tabung Reaksi 2. Katalisator didalam sel makhluk hidup disebut biokatalisator atau enzim. Es Batu Kaki Tiga dan Kasa 6. Katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup. maka enzim ini akan berhenti bekerja. Pada umumnya.Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat tersebut tidak ikut bereaksi. ekstrak daun pepaya pada tabung reaksi C dan ekstrak kunyit pada tabung reaksi D ke masing-masing setinggi satu centimeter. Menuangkan ekstrak hati pada tabung reaksi A. ekstrak jantung pada tabung reaksi B. enzim ini adalah bodyguard yang melindungi bagian dalam sel dari kondisi oksidatif yang bagi kebanyakan orgnisme ekuivalen dengan kerusakan. NaOH Ekstrak Jantung 3. Melakukan langkah kerja nomer dua. Air Suling Pipet Tetes 5.Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator. hanya dapat berfungsi di antara suhu 37-40 derajat celcius. Mengamati nyala api pada lidi tersebut.

Ekstrak kunyit dalam berbagai susasan sama sekali tidak menunjukan adanya enzim katalase. Melakukan langkah kerja nomer dua. suhu rendah. Menyusun alat pemanas air yang terdiri dari pembakar sepirtus. Jantung. Hanya saja pada suasana netral hati lebih menunjukan optimal daripada suasana lain. Basa (NaOH). Melakukan langkah kerja nomer dua. Hal ini dibuktikan pada suasana asam. Ini dibuktikan ketika kami melakukan percobaan dalam suasana netral. Ini dibuktikan bara api yang menyala lebih terang pada suasana netral daripada suasana suhu rendah. Melakukan langkah kerja nomer dua. Melakukan langkah kerja nomer tiga namun sebelum ditetesi H_2 O_2 tabung reaksi diletakkan di dalam larutan es batu yang melebur. Ini berarti H_2 O_2 yang dikatalase oleh jantung sehingga menghasilkan O_2 yang menyebabkan bara api tetap menyala. Ekstrak Daun Pepaya Ekstrak daun pepaya adalah variabel yang paling baik Enzim Katalasenya dibandingkan dengan . Perbandingan ketahanan Enzim Katalase dalam berbagai suasana adalah: asam (1): basa (3) : suhu rendah (2). Lalu.dengan HCl. Ekstrak Hati Dalam suasana apapun hati menunjukan adanya Enzim Katalase. membersihkan tabung reaksi dari sisa-sisa perlakuan kedua. suhu tinggi. kecuali suasana suhu tinggi. jantung juga menunjukan adanya Enzim Katalase hanya saja jantung lebih baik pada suasana netral daripada suhu rendah. Hati dan Ekstrak Daun Pepaya serta ke empatnya diuji dalam lima susana yaitu netral. Enzim Katalase pada jantung hanya aktif pada suasana netral dan suhu rendah saja. membersihkan tabung reaksi dari sisa-sisa perlakuan ketiga. basa dan suhu tinggi bara api semakin kecil/ padam. Setelah air mendidih. kaki tiga. membersihkan tabung reaksi dari sisa-sisa perlakuan kedua. Lalu. Lalu. Data Hasil Pengamatan Pembahasan Dalam menguji Enzim Katalase kami menggunakan empat variabel yaitu Ekstrak Kunyit. bara api tidak menyala. Melakukan langkah kerja nomer tiga namun sebelum ditetesi H_2 O_2 ditetesi terlebih dahulu dengan NaOh. membersihkan tabung reaksi dari sisa-sisa perlakuan kedua. Ini dibuktikan ketika kami memasukan bara api ke dalam tabung reaksi. Apabila variabel tersebut mengandung Enzim Katalase maka akan ada reaksi H_2 O_2 H_2 O+O_2 Ekstrak Jantung Jantung merupakan salah satu variabel yang mengandung Enzim Katalase. bara api semakin terang. kasa dan gelas kimia. Dalam suasana suhu rendah. melakukan langkah kerja nomer tiga namun sebelum ditetesi H_2 O_2 tabung reaksi diletakkan di dalam air yang mendidih. asam (HCl). Ekstrak Kunyit Dalam percobaan kami . Lalu.

yaitu : Suhu (temperatur) Semakin tinggi suhu. enzim akan mengalami denaturasi / rusak dan tidak dapat digunakan lagi. ph Enzim katalase hanya dapat bekerja optimal pada ph netral Konsentrasi enzim Pada umumnya konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepata reaksi. Kesimpulan Kerja enzim dapat dipengaruhi oleh 3 faktor. Tetapi jika suhu terlalu tinggi atau telah melampaui batas toleransi enzim.variabel-variabel lain. Hanya saja dalam suhu tinggi ekstrak daun pepaya tidak menunjukan adanya Enzim Katalase. . Ini dibutuhkan ketika kami menguji Enzim Katalase dalam ekstrak daun pepaya dalam suasana apapun selalu menunjukan bara api yang paling baik (terang) ini berarti produk O_2 dalam Ekstrak daun pepaya tinggi. reaksi kimia yang dipengaruhi enzim semakin cepat.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful