Kandungan Rebung

Sudah tahu kan yang namanya rebung itu. Kalau dibandingkan dengan sayuran lain seperti sawi atau brokoli, rebung atau bambu muda ini kayaknya kurang begitu terkenal. Namun, kalau dilihat dari kandungannya, makan rebung bisa memberikan banyak manfaat bagi manusia.

Kandungan rebung adalah: 1. Antioksidan. Kandungan ini bisa menangkal radiasi bebas senyawa yang berbahaya bagi manusia. Sedangkan jenis antioksidan yang terdapat dalam rebung namanya adalah Fitosterol.

Dalam ilmu kedokteran Cina, kandungan ini untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.

http://obatsakit2011. Orang Jawa bilang bahwa rebung disebut sayur Bung atau Sayur Pring. Dalam rebung terdapat kandungan lemak dan gula yang rendah.com/2011/11/kandungan-rebung. Itu berarti rebung dapat dijadikan penekan kadar kolesterol jahat dalam darah. Bapak dua anak ini berpengalaman dengan khasiat rebung. Jika Anda menyukai lumpia. Kandungan serat yang tinggi pada rebung bisa mengurangi resiko terkena kanker. Sayuran ini banyak emngandung protein yang berfungsi untuk menjaga kesehatan sel-sel di dalam tubuh agar bisa berfungsi dengan baik. Seperti kebanyakan pekerja lainnya. Cocok sebagai penunjang dalam program diet alami. Selain lezat diolah. Serat yang tinggi. Meski kaya manfaat. serat akan membuat perut terasa kenyang hingga nafsu makan makin mudah dikendalikan. Bagi yang sedang dalam program melangsingkan tubuh. terutama untuk dibuat sayur.blogspot. namun rebung ini sayuran yang hanya populer di Asia. khususnya kanker di saluran pencernaan. camilan khas Semarang. 4. di dalamnya terdapat irisan rebung.2. . rebung juga kaya serat pangan dan kalium.html Rebung (Tunas Bambu) Tanaman Anti Kolesterol Juni 16. Jaya juga gemar gorengan. 2009 Tunas bambu atau rebung sudah lama dikenal masyarakat kita sebagai bahan makanan. tubuhnya tak lagi mampu menetralkan lemak yang tertumpuk dalam darah. saat usia mendekati setengah abad. Lemak dan Gula yang rendah. Dalam usus. Protein. 3. serat bisa berfungsi sebagai sikat yang mampu menyingkirkan berbagai zat pengotor sekaligus menyingkirkan pemicu kanker. pasti tahu. Manfaat ini juga diakui Jaya. Akibatnya.

thiamin. yang selanjutnya bisa mengarah ke penyakit jantung koroner (PJK). tanaman bambu termasuk kelas monokotil doneae. hiperlipidemia (kelebihan lemak). Meski diakui hal itu bukan semata karena rebung. dengan diameter batang sekitar 7 cm. tetapi warnanya cokelat. Rebung mengandung protein. spesies Dendrocalamus asper. kolesterolnya di kisaran 180 mg/dl.27 persen). Yang diambil adalah rebung yang tidak bisa tumbuh dewasa. riboflavin. pencegahan penyakit. dalam 2-4 bulan saja rebung sudah menjadi tanaman bambu lengkap. genus Dendrocalamus. hipertensi. Menurut klasifikasi botani. Hasil tes laboratorium menunjukkan nilai kolesterol 240 mg/dl. Panen raya terjadi pada musim hujan. “Sehabis tidur. hiperkolesterol (kelebihan kolesterol). vitamin C. Biasanya rebung dipanen saat tingginya telah mencapai 20 cm dari permukaan tanah. tetapi berfungsi penting bagi pemeliharaan kesehatan. Perlu diingat kembali bahwa kurangnya konsumsi serat dapat menyebabkan timbulnyapenyakit ala masyarakat Barat. ia divonis kadar kolesterolnya tinggi. yaitu antara bulan Desember-Februari. Rebung tumbuh di bagian pangkal rumpun bambu dan biasanya dipenuhi glugut (rambut bambu) yang gatal. serta mineral lain seperti kalsium.56 persen. atau kanker kolon (usus besar). yaitu sekitar 91 persen. Kandungan kalium dalam rebung cukup tinggi. besi. ketimun (0. senyawa utama dalam rebung mentah adalah air. saya sulit membuka mata karena langit seperti berputar. karbohidrat. Serat pangan tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia.58). Dokter menyarankan Jaya mengurangi asupan gorengan dan memperbanyak makanan berserat. Pemanenan rebung dapat dilakukan sepanjang tahun. Setelah memeriksakan diri ke dokter. yakni 2. lebih tinggi bila dibandingkan dengan jenis sayuran tropis lainnya. lemak vitamin A. seperti kecambah kedelai (1. Rebung Tinggi Serat Rebung memang layak dipilih sebagai sumber serat alami. Rebung berbentuk kerucut. seperti aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah).01). Ada kalanya rebung yang telah berumur beberapa minggu berhenti tumbuh dan akhirnya mati. yaitu 533 mg per 100 gram rebung.” katanya.Jaya mengeluh kerap pusing. normalnya maksimal 200 mg/dl. . diabetes. Bila terlambat dipanen. dan kalium. Selain serat. dan sebagai komponen penting dalam terapi gizi. pengalaman itu membuatnya yakin akan manfaat sayur dari tunas bambu ini. dan sawi (1. pecay (1.61). Berdasarkan penelitian diketahui kandungan serat pangan rebung lumayan baik. Serat pangan adalah senyawa berbentuk karbohidrat kompleks yang banyak terdapat pada dinding sel tanaman pangan. Tidak semua rebung yang tumbuh dapat hidup menjadi bambu dewasa. Dalam bahasa Inggris rebung disebut bamboo shoot. ordo Graminales. Hasil tes laboratorium. setiap ujung glugut memiliki bagian seperti ujung daun bambu. fosfor. subfamili Dendrocalamae. Tumbuh Sepanjang Tahun Rebung merupakan tunas muda tanaman bambu yang muncul di permukaan dasar rumpun. Kebetulan beberapa bulan ini ia sering mengonsumsi sayuran rebung dan hasilnya ternyata lumayan.

com/2009/06/16/rebung-tunas-bambu-tanaman-antikolesterol/ Manfaat Rebung Rebung merupakan salah satu bahan makanan yang cukup populer di masyarakat. Dalam bahasa Inggris. salah seorang petani rebung di kawasan Sawangan. rebung juga mudah didapat. menyebutkan bahwa beberapa jenis rebung tidak bisa tumbuh dewasa. jangan lupa merebusnya dengan air garam agar bau pesingnya hilang. Untuk mengurangi risiko keracunan. Rebung tumbuh di bagian pangkal rumpun bambu dan biasanya dipenuhi oleh glugut (rambut . sayur rebus. Penasaran ingin tahu rasa dari khasiat rebung? Silakan coba. Depok. tidak ada cara khusus. sehingga harus dipanen ketika muda. Saat hendak dimasak atau diolah. Di pasaran. Namun. serta gulai santan. sebagian masyarakat percaya rebung mempunyai khasiat yang menyehatkan tubuh.Direbus Air Garam Bashori. Namun. Tidak hanya Disayur Meski belum ada bukti ilmiah atau kajian medis yang cukup. sehingga digolongkan ke dalam sayuran. diiris-iris kemudian diolah dengan cara dikukus atau direbus. “Selain murah. bila tidak ada. sebaiknya rebung dicuci bersih kemudian direbus. rebung dikenal dengan sebutan bamboo shoot. rebung kuning kerap digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Rebung yang sering dikenal dengan nama bung (bahasa Jawa). Untuk menjadikannya ramuan berkhasiat. oleh masyarakat pedesaan sudah sejak zaman dahulu dimanfaatkan sebagai bahan masakan. Rebung telah lama digunakan untuk mengobati penyakit batuk berdahak dan demam. Rebung biasanya dibuang kelopaknya.” ungkapnya. campurkan garam secukupnya supaya bau pesing khas rebung tak tercium lagi. Dalam pengobatan tradisional. http://cintaherbal. Tunas Bambu Rebung merupakan tunas muda tanaman bambu yang muncul di permukaan dasar rumpun. Tunas bambu muda tersebut enak dimakan. Rebung dapat dinikmati sebagai sayuran tunggal atau sebagai campuran isi lumpia.wordpress. rebung yang mana pun dapat diambil untuk sayuran. rebung dijual dalam bentuk utuh dan irisan-irisan tipis. Bahan pangan ini bahkan dapat dijadikan tepung dan cuka. Rebung juga sering dibuat asinan maupun acar yang sangat enak untuk dijadikan kudapan. Saat merebus. di pasar tradisional maupun swalayan. kebanyakan orang lebih memilih rebung daiam bentuk utuh karena bisa melihat langsung kesegarannya. osengoseng.

Bila dibandingkan dengan sayuran lainnya. genus Dendrocalamus. subfamili Dendrocalamae. Di pasaran. lemak. dengan menggunakan pisau besar. yaitu bersama-sama dengan klorida. dalam 2-4 bulan saja rebung sudah menjadi tanaman bambu lengkap. sabit. Masyarakat pedesaan sudah paham jenis rebung yang tidak bisa tumbuh dewasa. Untuk mengambil rebung dari rumpun bambu tidaklah sulit.bambu) yang gatal. Kalium juga membantu mengaktivasi reaksi enzim. rebung mengandung protein. karbohidrat. Biasanya rebung yang diambil adalah rebung yang tidak bisa tumbuh dewasa. vitamin A. spesies Dendrocalamus asper. Tidak semua rebung yang tumbuh dapat hidup menjadi bambu dewasa. merupakan rebung pilihan. besi. serta mineral lain seperti kalsium. Jenis rebung yang memiliki cita rasa enak adalah rebung kuning. rebung kemudian dipotong-potong kecil sesuai selera. Makanan yang sarat kalium. Disamping itu. Rebung dapat dipotong pada bagian pangkalnya. yaitu sekitar 91%. vitamin C. Beberapa jenis bambu memiliki rebung yang rasanya pahit. Biasanya rebung dipanen saat tingginya telah mencapai 20 cm dari permukaan tanah. tetapi warnanya cokelat. Gejala kekurangan kalium biasanya berupa pelunakan otot. Jenis Bambu Bambu banyak ditanam di daerah tropis Asia. Morfologi rebung berbentuk kerucut. Tidak semua jenis bambu memiliki rebung yang enak dimakan. rebung dijual dalam dua bentuk. sehingga harus dipanen ketika muda.000 meter di atas permukaan laut. Kaya Kalium Senyawa utama di dalam rebung mentah adalah air. . rebung dikupas untuk dibuang glugutnya. rampal/suling. setiap ujung glugut memiliki bagian seperti ujung daun bambu. Tanaman ini dapat tumbuh di dataran rendah sampai di tempat dengan ketinggian 2. dan karbohidrat pada rebung. Bambu jenis apus (pring apus dalam bahasa Jawa) merupakan salah satu janis bambu yang tidak dapat diolah menjadi masakan. dan ater. Rebung mempunyai kandungan kalium cukup tinggi. Rebung dari bambu betung memiliki rasa paling enak. dan kalium. kandungan protein. Rebung yang biasa dibuat masakan. tanaman bambu termasuk kelas Monocotyle doneae. Rebung dilindungi oleh kelopak-kelopak kuat yang berbulu halus. Pemanenan rebung dapat dilakukan sepanjang tahun. dapat mengurangi risiko stroke. Peran kalium mirip dengan natrium. atau alat lain. berhenti tumbuh dan akhirnya mati. Setelah itu. Kalium menjaga tekanan osmotik dalam cairan intraseluler. Panen raya rebung terjadi pada musim hujan. Tidak semua rebung dapat diolah menjadi masakan. fosfor. lemak. Setelah bersih. tidak berbeda jauh. yaitu minimal 400 mg. dan sebagian terikat dengan protein. yaitu antara bulan Desember-Februari. thiamin. yaitu bentuk utuh dan bentuk irisan-irisan tipis. ori. Apabila tidak ada. Apabila terlambat dipanen. ordo Graminales. Pada kalanya rebung yang telah berumur beberapa minggu. Kadar kalium per 100 gram rebung adalah 533 mg. riboflavin. dengan diameter batang sekitar 7 cm. Rebung betung berwarna merah cokelat dan subang (ujung kelopak) pada ujung rebung berwarna ungu. rebung yang mana pun dapat diambil untuk sayuran. Menurut klasifikasi botani. membantu menjaga tekanan osmotik dan keseimbangan asam basa. karena rasanya pahit.

Pada pengobatan tradisional.61 %). diabetes melitus (kencing manis). Jadi Acar. pencegahan penyakit. kekurangan serat tidak menimbulkan gejala spesifik. rebung kuning diyakini dapat digunakan untuk mengobati penyakit sirosis hati. Serat pangan adalah senyawa berbentuk karbohidrat kompleks yang banyak terdapat pada dinding sel tanaman pangan. Asinan. dan sawi (1. Banyak masakan eksotik yang diolah dari rebung. Serat pangan (dietary fiber) sempat cukup lama diabaikan sebagai faktor penting dalam gizi manusia karena tidak menghasilkan energi. Rebung juga dapat diolah menjadi cuka. Rebung juga telah digunakan untuk mengobati penyakit batuk berdahak dan demam. Serat pangan tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia.58 %). dan sebagai komponen penting dalam terapi gizi.56 % lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran tropis lainnya.ac. http://carahidup. oseng-oseng khas probolinggo. melalui penelitian epidemiologis telah dibuktikan peran fisiologis serat pangan terhadap usus. tetapi memiliki fungsi yang sangat panting bagi pemeliharaan kesehatan.um. Saat ini rebung sudah dapat diolah untuk berbagai bahan makanan awetan. hipertensi. rebung telah dapat diolah menjadi tepung rebung yang memiliki kadar pati tinggi. serta gulai santan. Selain itu. Produk olahan rebung lainnya yang memiliki prospek cerah adalah: keripik rebung yang rasa dan teksturnya tidak kalah dengan potato chip dan rebung beku sebagai bahan untuk sayuran. hiperkolesterolemia (kelebihan kolesterol). Rebung juga sering dibuat menjadi asinan maupun dibuat acar. sayur ketupat bojonegoro. pecay (1. Tepung jenis ini baik untuk dibuat bahan kue. Kandungan serat pangan pada rebung adalah 2.5 gram per hari. seperti aterosklorosis (penyumbatan pembuluh darah).Kaya Serat Kandungan serat pangan pada rebung juga cukup baik. Rebung dapat dimakan sebagai sayuran tunggal atau digunakan sebagai bahan pencampur sayuran dalam masakan lainnya.01 %). Tepung. Akhir-akhir ini. Rata-rata konsumsi serat pangan penduduk Indonesia adalah 10. Kurangnya konsumsi serat dapat menyebabkan timbulnya penyakit ala masyarakat Barat. Dengan kemajuan teknologi. seperti: lumpia semarang. dan Keripik Meskipun belum memiliki bukti ilmiah sebagian masyarakat percaya bahwa rebung mempunyai khasiat yang sangat bermanfaat bagi tubuh. seperti kecambah kedelai (1.id/2009/10/manfaat-rebung/ . ketimun (0. seperti halnya yang terjadi pada kekurangan zat-zat gizi tertentu. koroner. hiperlipidemia (kelebihan lemak).27 %). dan kanker kolon (usus besar). Angka ini menunjukkan bahwa penduduk Indonesia baru memenuhi kebutuhan serat sekitar sepertiga dan kebutuhan ideal sebesar 30 gram setiap hari. yang sangat baik untuk digunakan sebagai cuka makan. Cuka. yang sangat enak untuk dijadikan kudapan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful