Kandungan Rebung

Sudah tahu kan yang namanya rebung itu. Kalau dibandingkan dengan sayuran lain seperti sawi atau brokoli, rebung atau bambu muda ini kayaknya kurang begitu terkenal. Namun, kalau dilihat dari kandungannya, makan rebung bisa memberikan banyak manfaat bagi manusia.

Kandungan rebung adalah: 1. Antioksidan. Kandungan ini bisa menangkal radiasi bebas senyawa yang berbahaya bagi manusia. Sedangkan jenis antioksidan yang terdapat dalam rebung namanya adalah Fitosterol.

Dalam ilmu kedokteran Cina, kandungan ini untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.

camilan khas Semarang. Akibatnya. Orang Jawa bilang bahwa rebung disebut sayur Bung atau Sayur Pring. Itu berarti rebung dapat dijadikan penekan kadar kolesterol jahat dalam darah. Dalam usus. Jaya juga gemar gorengan. 4. 2009 Tunas bambu atau rebung sudah lama dikenal masyarakat kita sebagai bahan makanan. Manfaat ini juga diakui Jaya. Cocok sebagai penunjang dalam program diet alami. rebung juga kaya serat pangan dan kalium. tubuhnya tak lagi mampu menetralkan lemak yang tertumpuk dalam darah. di dalamnya terdapat irisan rebung. . Serat yang tinggi.com/2011/11/kandungan-rebung. Lemak dan Gula yang rendah. Sayuran ini banyak emngandung protein yang berfungsi untuk menjaga kesehatan sel-sel di dalam tubuh agar bisa berfungsi dengan baik. Dalam rebung terdapat kandungan lemak dan gula yang rendah. Protein.html Rebung (Tunas Bambu) Tanaman Anti Kolesterol Juni 16. serat akan membuat perut terasa kenyang hingga nafsu makan makin mudah dikendalikan. Bapak dua anak ini berpengalaman dengan khasiat rebung. http://obatsakit2011. namun rebung ini sayuran yang hanya populer di Asia. Jika Anda menyukai lumpia.blogspot. khususnya kanker di saluran pencernaan. 3. Seperti kebanyakan pekerja lainnya. Meski kaya manfaat. serat bisa berfungsi sebagai sikat yang mampu menyingkirkan berbagai zat pengotor sekaligus menyingkirkan pemicu kanker. terutama untuk dibuat sayur. Kandungan serat yang tinggi pada rebung bisa mengurangi resiko terkena kanker.2. saat usia mendekati setengah abad. Bagi yang sedang dalam program melangsingkan tubuh. Selain lezat diolah. pasti tahu.

setiap ujung glugut memiliki bagian seperti ujung daun bambu. serta mineral lain seperti kalsium. fosfor. vitamin C. normalnya maksimal 200 mg/dl. yakni 2. Rebung mengandung protein. Serat pangan tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia. “Sehabis tidur. spesies Dendrocalamus asper. ketimun (0. Berdasarkan penelitian diketahui kandungan serat pangan rebung lumayan baik. Hasil tes laboratorium menunjukkan nilai kolesterol 240 mg/dl. Dokter menyarankan Jaya mengurangi asupan gorengan dan memperbanyak makanan berserat. Dalam bahasa Inggris rebung disebut bamboo shoot. ia divonis kadar kolesterolnya tinggi. Perlu diingat kembali bahwa kurangnya konsumsi serat dapat menyebabkan timbulnyapenyakit ala masyarakat Barat.27 persen). Tumbuh Sepanjang Tahun Rebung merupakan tunas muda tanaman bambu yang muncul di permukaan dasar rumpun. Pemanenan rebung dapat dilakukan sepanjang tahun. Rebung tumbuh di bagian pangkal rumpun bambu dan biasanya dipenuhi glugut (rambut bambu) yang gatal. senyawa utama dalam rebung mentah adalah air. Hasil tes laboratorium. Panen raya terjadi pada musim hujan. yang selanjutnya bisa mengarah ke penyakit jantung koroner (PJK). Kebetulan beberapa bulan ini ia sering mengonsumsi sayuran rebung dan hasilnya ternyata lumayan. seperti aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah). lebih tinggi bila dibandingkan dengan jenis sayuran tropis lainnya. besi. Ada kalanya rebung yang telah berumur beberapa minggu berhenti tumbuh dan akhirnya mati. Tidak semua rebung yang tumbuh dapat hidup menjadi bambu dewasa. tetapi berfungsi penting bagi pemeliharaan kesehatan. yaitu antara bulan Desember-Februari. pengalaman itu membuatnya yakin akan manfaat sayur dari tunas bambu ini. diabetes. pecay (1. subfamili Dendrocalamae. tetapi warnanya cokelat. dan kalium. Rebung berbentuk kerucut. atau kanker kolon (usus besar). Yang diambil adalah rebung yang tidak bisa tumbuh dewasa. Setelah memeriksakan diri ke dokter. hiperkolesterol (kelebihan kolesterol). seperti kecambah kedelai (1. lemak vitamin A. Meski diakui hal itu bukan semata karena rebung. yaitu sekitar 91 persen.01). pencegahan penyakit. riboflavin. Menurut klasifikasi botani. hiperlipidemia (kelebihan lemak). dan sawi (1. dalam 2-4 bulan saja rebung sudah menjadi tanaman bambu lengkap.58). Serat pangan adalah senyawa berbentuk karbohidrat kompleks yang banyak terdapat pada dinding sel tanaman pangan. dan sebagai komponen penting dalam terapi gizi. karbohidrat. ordo Graminales. kolesterolnya di kisaran 180 mg/dl. hipertensi.Jaya mengeluh kerap pusing. Kandungan kalium dalam rebung cukup tinggi. Bila terlambat dipanen.56 persen. dengan diameter batang sekitar 7 cm. Selain serat. thiamin. . genus Dendrocalamus. Rebung Tinggi Serat Rebung memang layak dipilih sebagai sumber serat alami. Biasanya rebung dipanen saat tingginya telah mencapai 20 cm dari permukaan tanah.” katanya. tanaman bambu termasuk kelas monokotil doneae.61). yaitu 533 mg per 100 gram rebung. saya sulit membuka mata karena langit seperti berputar.

Penasaran ingin tahu rasa dari khasiat rebung? Silakan coba. Dalam bahasa Inggris. Saat merebus. Rebung yang sering dikenal dengan nama bung (bahasa Jawa). campurkan garam secukupnya supaya bau pesing khas rebung tak tercium lagi. Rebung dapat dinikmati sebagai sayuran tunggal atau sebagai campuran isi lumpia. Rebung telah lama digunakan untuk mengobati penyakit batuk berdahak dan demam. Tunas bambu muda tersebut enak dimakan. Depok. kebanyakan orang lebih memilih rebung daiam bentuk utuh karena bisa melihat langsung kesegarannya. sehingga digolongkan ke dalam sayuran. diiris-iris kemudian diolah dengan cara dikukus atau direbus. osengoseng. Dalam pengobatan tradisional. sebagian masyarakat percaya rebung mempunyai khasiat yang menyehatkan tubuh. sayur rebus. Rebung biasanya dibuang kelopaknya. serta gulai santan. sehingga harus dipanen ketika muda. jangan lupa merebusnya dengan air garam agar bau pesingnya hilang. Rebung tumbuh di bagian pangkal rumpun bambu dan biasanya dipenuhi oleh glugut (rambut . oleh masyarakat pedesaan sudah sejak zaman dahulu dimanfaatkan sebagai bahan masakan. rebung yang mana pun dapat diambil untuk sayuran. Tunas Bambu Rebung merupakan tunas muda tanaman bambu yang muncul di permukaan dasar rumpun. rebung dikenal dengan sebutan bamboo shoot. Untuk mengurangi risiko keracunan. Rebung juga sering dibuat asinan maupun acar yang sangat enak untuk dijadikan kudapan. http://cintaherbal. Tidak hanya Disayur Meski belum ada bukti ilmiah atau kajian medis yang cukup. sebaiknya rebung dicuci bersih kemudian direbus. Di pasaran.” ungkapnya. salah seorang petani rebung di kawasan Sawangan. rebung kuning kerap digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Namun. Namun. menyebutkan bahwa beberapa jenis rebung tidak bisa tumbuh dewasa. “Selain murah. rebung dijual dalam bentuk utuh dan irisan-irisan tipis. di pasar tradisional maupun swalayan. Untuk menjadikannya ramuan berkhasiat. rebung juga mudah didapat.wordpress. tidak ada cara khusus.Direbus Air Garam Bashori. bila tidak ada.com/2009/06/16/rebung-tunas-bambu-tanaman-antikolesterol/ Manfaat Rebung Rebung merupakan salah satu bahan makanan yang cukup populer di masyarakat. Bahan pangan ini bahkan dapat dijadikan tepung dan cuka. Saat hendak dimasak atau diolah.

Kaya Kalium Senyawa utama di dalam rebung mentah adalah air. subfamili Dendrocalamae. sabit. genus Dendrocalamus. Disamping itu. Di pasaran. kandungan protein. serta mineral lain seperti kalsium. rebung mengandung protein. Bila dibandingkan dengan sayuran lainnya. dengan menggunakan pisau besar. ori. dalam 2-4 bulan saja rebung sudah menjadi tanaman bambu lengkap. dan sebagian terikat dengan protein. tetapi warnanya cokelat. dan ater. Tanaman ini dapat tumbuh di dataran rendah sampai di tempat dengan ketinggian 2. rebung dijual dalam dua bentuk. Masyarakat pedesaan sudah paham jenis rebung yang tidak bisa tumbuh dewasa. dan kalium. Gejala kekurangan kalium biasanya berupa pelunakan otot. tidak berbeda jauh. Rebung dari bambu betung memiliki rasa paling enak.000 meter di atas permukaan laut. berhenti tumbuh dan akhirnya mati. Tidak semua rebung yang tumbuh dapat hidup menjadi bambu dewasa. setiap ujung glugut memiliki bagian seperti ujung daun bambu. Bambu jenis apus (pring apus dalam bahasa Jawa) merupakan salah satu janis bambu yang tidak dapat diolah menjadi masakan. Rebung yang biasa dibuat masakan. Beberapa jenis bambu memiliki rebung yang rasanya pahit. Setelah itu. vitamin C. rampal/suling. Morfologi rebung berbentuk kerucut. Jenis rebung yang memiliki cita rasa enak adalah rebung kuning. tanaman bambu termasuk kelas Monocotyle doneae. spesies Dendrocalamus asper. Rebung dilindungi oleh kelopak-kelopak kuat yang berbulu halus. rebung dikupas untuk dibuang glugutnya. Tidak semua jenis bambu memiliki rebung yang enak dimakan. karbohidrat. vitamin A. Apabila terlambat dipanen. Panen raya rebung terjadi pada musim hujan. Jenis Bambu Bambu banyak ditanam di daerah tropis Asia. Kalium menjaga tekanan osmotik dalam cairan intraseluler. Kalium juga membantu mengaktivasi reaksi enzim. rebung yang mana pun dapat diambil untuk sayuran. ordo Graminales. yaitu bentuk utuh dan bentuk irisan-irisan tipis. yaitu antara bulan Desember-Februari. besi. Rebung betung berwarna merah cokelat dan subang (ujung kelopak) pada ujung rebung berwarna ungu. Peran kalium mirip dengan natrium. merupakan rebung pilihan. Tidak semua rebung dapat diolah menjadi masakan. Biasanya rebung yang diambil adalah rebung yang tidak bisa tumbuh dewasa. lemak. Kadar kalium per 100 gram rebung adalah 533 mg. dengan diameter batang sekitar 7 cm. dan karbohidrat pada rebung. . lemak. Setelah bersih. sehingga harus dipanen ketika muda. thiamin. atau alat lain. fosfor. Untuk mengambil rebung dari rumpun bambu tidaklah sulit.bambu) yang gatal. dapat mengurangi risiko stroke. yaitu minimal 400 mg. Makanan yang sarat kalium. Rebung mempunyai kandungan kalium cukup tinggi. Menurut klasifikasi botani. karena rasanya pahit. riboflavin. Rebung dapat dipotong pada bagian pangkalnya. yaitu bersama-sama dengan klorida. Biasanya rebung dipanen saat tingginya telah mencapai 20 cm dari permukaan tanah. Pemanenan rebung dapat dilakukan sepanjang tahun. Apabila tidak ada. rebung kemudian dipotong-potong kecil sesuai selera. Pada kalanya rebung yang telah berumur beberapa minggu. membantu menjaga tekanan osmotik dan keseimbangan asam basa. yaitu sekitar 91%.

pencegahan penyakit. pecay (1. rebung telah dapat diolah menjadi tepung rebung yang memiliki kadar pati tinggi. Selain itu. seperti kecambah kedelai (1. rebung kuning diyakini dapat digunakan untuk mengobati penyakit sirosis hati. Dengan kemajuan teknologi. Serat pangan adalah senyawa berbentuk karbohidrat kompleks yang banyak terdapat pada dinding sel tanaman pangan. yang sangat baik untuk digunakan sebagai cuka makan. hiperlipidemia (kelebihan lemak).5 gram per hari. sayur ketupat bojonegoro. Rebung dapat dimakan sebagai sayuran tunggal atau digunakan sebagai bahan pencampur sayuran dalam masakan lainnya. diabetes melitus (kencing manis). dan Keripik Meskipun belum memiliki bukti ilmiah sebagian masyarakat percaya bahwa rebung mempunyai khasiat yang sangat bermanfaat bagi tubuh.58 %). Banyak masakan eksotik yang diolah dari rebung. seperti: lumpia semarang. Tepung jenis ini baik untuk dibuat bahan kue. Rebung juga sering dibuat menjadi asinan maupun dibuat acar. Angka ini menunjukkan bahwa penduduk Indonesia baru memenuhi kebutuhan serat sekitar sepertiga dan kebutuhan ideal sebesar 30 gram setiap hari.ac. Produk olahan rebung lainnya yang memiliki prospek cerah adalah: keripik rebung yang rasa dan teksturnya tidak kalah dengan potato chip dan rebung beku sebagai bahan untuk sayuran.Kaya Serat Kandungan serat pangan pada rebung juga cukup baik.61 %). tetapi memiliki fungsi yang sangat panting bagi pemeliharaan kesehatan. Kandungan serat pangan pada rebung adalah 2. dan kanker kolon (usus besar). oseng-oseng khas probolinggo. seperti aterosklorosis (penyumbatan pembuluh darah). Serat pangan tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia.id/2009/10/manfaat-rebung/ . kekurangan serat tidak menimbulkan gejala spesifik. seperti halnya yang terjadi pada kekurangan zat-zat gizi tertentu. serta gulai santan. Tepung. dan sawi (1. ketimun (0. Serat pangan (dietary fiber) sempat cukup lama diabaikan sebagai faktor penting dalam gizi manusia karena tidak menghasilkan energi. hipertensi.um.56 % lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran tropis lainnya. melalui penelitian epidemiologis telah dibuktikan peran fisiologis serat pangan terhadap usus.01 %). Saat ini rebung sudah dapat diolah untuk berbagai bahan makanan awetan. hiperkolesterolemia (kelebihan kolesterol). Jadi Acar. koroner. Rebung juga dapat diolah menjadi cuka. Rata-rata konsumsi serat pangan penduduk Indonesia adalah 10. Pada pengobatan tradisional. Asinan. dan sebagai komponen penting dalam terapi gizi. Cuka. http://carahidup. Akhir-akhir ini. Rebung juga telah digunakan untuk mengobati penyakit batuk berdahak dan demam.27 %). Kurangnya konsumsi serat dapat menyebabkan timbulnya penyakit ala masyarakat Barat. yang sangat enak untuk dijadikan kudapan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful