Kandungan Rebung

Sudah tahu kan yang namanya rebung itu. Kalau dibandingkan dengan sayuran lain seperti sawi atau brokoli, rebung atau bambu muda ini kayaknya kurang begitu terkenal. Namun, kalau dilihat dari kandungannya, makan rebung bisa memberikan banyak manfaat bagi manusia.

Kandungan rebung adalah: 1. Antioksidan. Kandungan ini bisa menangkal radiasi bebas senyawa yang berbahaya bagi manusia. Sedangkan jenis antioksidan yang terdapat dalam rebung namanya adalah Fitosterol.

Dalam ilmu kedokteran Cina, kandungan ini untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.

2. http://obatsakit2011. 4. Sayuran ini banyak emngandung protein yang berfungsi untuk menjaga kesehatan sel-sel di dalam tubuh agar bisa berfungsi dengan baik. 3. rebung juga kaya serat pangan dan kalium. Jika Anda menyukai lumpia. Manfaat ini juga diakui Jaya. serat bisa berfungsi sebagai sikat yang mampu menyingkirkan berbagai zat pengotor sekaligus menyingkirkan pemicu kanker. Cocok sebagai penunjang dalam program diet alami. Lemak dan Gula yang rendah. Bagi yang sedang dalam program melangsingkan tubuh. Serat yang tinggi. Bapak dua anak ini berpengalaman dengan khasiat rebung.com/2011/11/kandungan-rebung. di dalamnya terdapat irisan rebung. Akibatnya. Selain lezat diolah. namun rebung ini sayuran yang hanya populer di Asia. tubuhnya tak lagi mampu menetralkan lemak yang tertumpuk dalam darah. Jaya juga gemar gorengan. Meski kaya manfaat. . Dalam rebung terdapat kandungan lemak dan gula yang rendah. serat akan membuat perut terasa kenyang hingga nafsu makan makin mudah dikendalikan. camilan khas Semarang. Dalam usus. terutama untuk dibuat sayur. Itu berarti rebung dapat dijadikan penekan kadar kolesterol jahat dalam darah. Kandungan serat yang tinggi pada rebung bisa mengurangi resiko terkena kanker. Protein. 2009 Tunas bambu atau rebung sudah lama dikenal masyarakat kita sebagai bahan makanan. Orang Jawa bilang bahwa rebung disebut sayur Bung atau Sayur Pring.html Rebung (Tunas Bambu) Tanaman Anti Kolesterol Juni 16. saat usia mendekati setengah abad. pasti tahu. khususnya kanker di saluran pencernaan. Seperti kebanyakan pekerja lainnya.blogspot.

riboflavin. Kandungan kalium dalam rebung cukup tinggi.56 persen. ketimun (0. pengalaman itu membuatnya yakin akan manfaat sayur dari tunas bambu ini. fosfor. Rebung Tinggi Serat Rebung memang layak dipilih sebagai sumber serat alami. Panen raya terjadi pada musim hujan. Bila terlambat dipanen. Menurut klasifikasi botani. dan sebagai komponen penting dalam terapi gizi. pecay (1. spesies Dendrocalamus asper. yang selanjutnya bisa mengarah ke penyakit jantung koroner (PJK). thiamin. Serat pangan adalah senyawa berbentuk karbohidrat kompleks yang banyak terdapat pada dinding sel tanaman pangan.58). Dokter menyarankan Jaya mengurangi asupan gorengan dan memperbanyak makanan berserat. ordo Graminales. “Sehabis tidur. pencegahan penyakit. seperti aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah). yaitu antara bulan Desember-Februari. Perlu diingat kembali bahwa kurangnya konsumsi serat dapat menyebabkan timbulnyapenyakit ala masyarakat Barat. diabetes. hiperlipidemia (kelebihan lemak). Biasanya rebung dipanen saat tingginya telah mencapai 20 cm dari permukaan tanah.” katanya. saya sulit membuka mata karena langit seperti berputar. Dalam bahasa Inggris rebung disebut bamboo shoot.27 persen). Rebung berbentuk kerucut. normalnya maksimal 200 mg/dl. Ada kalanya rebung yang telah berumur beberapa minggu berhenti tumbuh dan akhirnya mati. lebih tinggi bila dibandingkan dengan jenis sayuran tropis lainnya. subfamili Dendrocalamae.Jaya mengeluh kerap pusing. Selain serat. Rebung tumbuh di bagian pangkal rumpun bambu dan biasanya dipenuhi glugut (rambut bambu) yang gatal. serta mineral lain seperti kalsium. dan sawi (1. Hasil tes laboratorium. . Pemanenan rebung dapat dilakukan sepanjang tahun. tetapi warnanya cokelat. Tumbuh Sepanjang Tahun Rebung merupakan tunas muda tanaman bambu yang muncul di permukaan dasar rumpun. Berdasarkan penelitian diketahui kandungan serat pangan rebung lumayan baik. ia divonis kadar kolesterolnya tinggi. hipertensi. Rebung mengandung protein. senyawa utama dalam rebung mentah adalah air. besi. yaitu 533 mg per 100 gram rebung. vitamin C. tanaman bambu termasuk kelas monokotil doneae. Kebetulan beberapa bulan ini ia sering mengonsumsi sayuran rebung dan hasilnya ternyata lumayan. Setelah memeriksakan diri ke dokter. Meski diakui hal itu bukan semata karena rebung. hiperkolesterol (kelebihan kolesterol). Yang diambil adalah rebung yang tidak bisa tumbuh dewasa. lemak vitamin A. genus Dendrocalamus. Tidak semua rebung yang tumbuh dapat hidup menjadi bambu dewasa. seperti kecambah kedelai (1. dalam 2-4 bulan saja rebung sudah menjadi tanaman bambu lengkap. setiap ujung glugut memiliki bagian seperti ujung daun bambu.61). atau kanker kolon (usus besar).01). tetapi berfungsi penting bagi pemeliharaan kesehatan. yaitu sekitar 91 persen. yakni 2. dan kalium. kolesterolnya di kisaran 180 mg/dl. Hasil tes laboratorium menunjukkan nilai kolesterol 240 mg/dl. karbohidrat. Serat pangan tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia. dengan diameter batang sekitar 7 cm.

Rebung tumbuh di bagian pangkal rumpun bambu dan biasanya dipenuhi oleh glugut (rambut . Untuk mengurangi risiko keracunan. rebung dijual dalam bentuk utuh dan irisan-irisan tipis. rebung dikenal dengan sebutan bamboo shoot. Tidak hanya Disayur Meski belum ada bukti ilmiah atau kajian medis yang cukup. di pasar tradisional maupun swalayan. serta gulai santan. Saat hendak dimasak atau diolah. kebanyakan orang lebih memilih rebung daiam bentuk utuh karena bisa melihat langsung kesegarannya. sehingga harus dipanen ketika muda. salah seorang petani rebung di kawasan Sawangan.” ungkapnya. rebung juga mudah didapat.com/2009/06/16/rebung-tunas-bambu-tanaman-antikolesterol/ Manfaat Rebung Rebung merupakan salah satu bahan makanan yang cukup populer di masyarakat. sebagian masyarakat percaya rebung mempunyai khasiat yang menyehatkan tubuh. Untuk menjadikannya ramuan berkhasiat.Direbus Air Garam Bashori. Di pasaran. Tunas Bambu Rebung merupakan tunas muda tanaman bambu yang muncul di permukaan dasar rumpun. oleh masyarakat pedesaan sudah sejak zaman dahulu dimanfaatkan sebagai bahan masakan. Penasaran ingin tahu rasa dari khasiat rebung? Silakan coba. bila tidak ada. tidak ada cara khusus.wordpress. sayur rebus. Rebung juga sering dibuat asinan maupun acar yang sangat enak untuk dijadikan kudapan. osengoseng. Bahan pangan ini bahkan dapat dijadikan tepung dan cuka. http://cintaherbal. Rebung biasanya dibuang kelopaknya. “Selain murah. sebaiknya rebung dicuci bersih kemudian direbus. sehingga digolongkan ke dalam sayuran. Dalam bahasa Inggris. rebung yang mana pun dapat diambil untuk sayuran. campurkan garam secukupnya supaya bau pesing khas rebung tak tercium lagi. Rebung yang sering dikenal dengan nama bung (bahasa Jawa). Saat merebus. Tunas bambu muda tersebut enak dimakan. jangan lupa merebusnya dengan air garam agar bau pesingnya hilang. Rebung telah lama digunakan untuk mengobati penyakit batuk berdahak dan demam. Namun. Namun. diiris-iris kemudian diolah dengan cara dikukus atau direbus. Rebung dapat dinikmati sebagai sayuran tunggal atau sebagai campuran isi lumpia. Dalam pengobatan tradisional. Depok. menyebutkan bahwa beberapa jenis rebung tidak bisa tumbuh dewasa. rebung kuning kerap digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol darah.

membantu menjaga tekanan osmotik dan keseimbangan asam basa. vitamin C.000 meter di atas permukaan laut. Apabila terlambat dipanen. Biasanya rebung dipanen saat tingginya telah mencapai 20 cm dari permukaan tanah. Pemanenan rebung dapat dilakukan sepanjang tahun. Setelah bersih. Jenis rebung yang memiliki cita rasa enak adalah rebung kuning. . Jenis Bambu Bambu banyak ditanam di daerah tropis Asia. sabit. rebung mengandung protein. rebung yang mana pun dapat diambil untuk sayuran. dalam 2-4 bulan saja rebung sudah menjadi tanaman bambu lengkap. Tidak semua rebung yang tumbuh dapat hidup menjadi bambu dewasa. dengan menggunakan pisau besar. rebung dijual dalam dua bentuk. merupakan rebung pilihan. yaitu antara bulan Desember-Februari. Setelah itu. Apabila tidak ada. Tanaman ini dapat tumbuh di dataran rendah sampai di tempat dengan ketinggian 2. yaitu bentuk utuh dan bentuk irisan-irisan tipis. rebung kemudian dipotong-potong kecil sesuai selera. Rebung dari bambu betung memiliki rasa paling enak.bambu) yang gatal. Tidak semua rebung dapat diolah menjadi masakan. serta mineral lain seperti kalsium. riboflavin. Morfologi rebung berbentuk kerucut. dan sebagian terikat dengan protein. yaitu minimal 400 mg. Panen raya rebung terjadi pada musim hujan. tetapi warnanya cokelat. sehingga harus dipanen ketika muda. karbohidrat. Menurut klasifikasi botani. dengan diameter batang sekitar 7 cm. berhenti tumbuh dan akhirnya mati. Peran kalium mirip dengan natrium. dan karbohidrat pada rebung. kandungan protein. vitamin A. besi. Tidak semua jenis bambu memiliki rebung yang enak dimakan. dan ater. yaitu sekitar 91%. fosfor. Rebung dapat dipotong pada bagian pangkalnya. rebung dikupas untuk dibuang glugutnya. Gejala kekurangan kalium biasanya berupa pelunakan otot. Biasanya rebung yang diambil adalah rebung yang tidak bisa tumbuh dewasa. rampal/suling. ori. Bila dibandingkan dengan sayuran lainnya. Masyarakat pedesaan sudah paham jenis rebung yang tidak bisa tumbuh dewasa. Kalium menjaga tekanan osmotik dalam cairan intraseluler. lemak. Beberapa jenis bambu memiliki rebung yang rasanya pahit. atau alat lain. Rebung betung berwarna merah cokelat dan subang (ujung kelopak) pada ujung rebung berwarna ungu. genus Dendrocalamus. tidak berbeda jauh. yaitu bersama-sama dengan klorida. Disamping itu. Rebung dilindungi oleh kelopak-kelopak kuat yang berbulu halus. Kadar kalium per 100 gram rebung adalah 533 mg. Makanan yang sarat kalium. spesies Dendrocalamus asper. dan kalium. karena rasanya pahit. Rebung mempunyai kandungan kalium cukup tinggi. Rebung yang biasa dibuat masakan. Bambu jenis apus (pring apus dalam bahasa Jawa) merupakan salah satu janis bambu yang tidak dapat diolah menjadi masakan. ordo Graminales. thiamin. dapat mengurangi risiko stroke. Untuk mengambil rebung dari rumpun bambu tidaklah sulit. Kaya Kalium Senyawa utama di dalam rebung mentah adalah air. subfamili Dendrocalamae. setiap ujung glugut memiliki bagian seperti ujung daun bambu. Di pasaran. Pada kalanya rebung yang telah berumur beberapa minggu. lemak. tanaman bambu termasuk kelas Monocotyle doneae. Kalium juga membantu mengaktivasi reaksi enzim.

Akhir-akhir ini. pecay (1. hipertensi. dan kanker kolon (usus besar). Serat pangan (dietary fiber) sempat cukup lama diabaikan sebagai faktor penting dalam gizi manusia karena tidak menghasilkan energi. tetapi memiliki fungsi yang sangat panting bagi pemeliharaan kesehatan. Dengan kemajuan teknologi. rebung kuning diyakini dapat digunakan untuk mengobati penyakit sirosis hati.61 %). melalui penelitian epidemiologis telah dibuktikan peran fisiologis serat pangan terhadap usus. hiperlipidemia (kelebihan lemak). serta gulai santan. pencegahan penyakit. seperti aterosklorosis (penyumbatan pembuluh darah).58 %). seperti halnya yang terjadi pada kekurangan zat-zat gizi tertentu. diabetes melitus (kencing manis). Angka ini menunjukkan bahwa penduduk Indonesia baru memenuhi kebutuhan serat sekitar sepertiga dan kebutuhan ideal sebesar 30 gram setiap hari.56 % lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran tropis lainnya. Asinan.27 %).um. seperti kecambah kedelai (1. seperti: lumpia semarang. http://carahidup. Tepung. Pada pengobatan tradisional. kekurangan serat tidak menimbulkan gejala spesifik. rebung telah dapat diolah menjadi tepung rebung yang memiliki kadar pati tinggi. dan sawi (1. Rata-rata konsumsi serat pangan penduduk Indonesia adalah 10.5 gram per hari.id/2009/10/manfaat-rebung/ . Banyak masakan eksotik yang diolah dari rebung.Kaya Serat Kandungan serat pangan pada rebung juga cukup baik. Tepung jenis ini baik untuk dibuat bahan kue. Selain itu. Cuka. oseng-oseng khas probolinggo. Kandungan serat pangan pada rebung adalah 2. Produk olahan rebung lainnya yang memiliki prospek cerah adalah: keripik rebung yang rasa dan teksturnya tidak kalah dengan potato chip dan rebung beku sebagai bahan untuk sayuran. Rebung juga sering dibuat menjadi asinan maupun dibuat acar. Jadi Acar. Kurangnya konsumsi serat dapat menyebabkan timbulnya penyakit ala masyarakat Barat. dan Keripik Meskipun belum memiliki bukti ilmiah sebagian masyarakat percaya bahwa rebung mempunyai khasiat yang sangat bermanfaat bagi tubuh. yang sangat baik untuk digunakan sebagai cuka makan. dan sebagai komponen penting dalam terapi gizi. Serat pangan tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia. yang sangat enak untuk dijadikan kudapan. hiperkolesterolemia (kelebihan kolesterol). Saat ini rebung sudah dapat diolah untuk berbagai bahan makanan awetan. Rebung dapat dimakan sebagai sayuran tunggal atau digunakan sebagai bahan pencampur sayuran dalam masakan lainnya. Rebung juga telah digunakan untuk mengobati penyakit batuk berdahak dan demam. Serat pangan adalah senyawa berbentuk karbohidrat kompleks yang banyak terdapat pada dinding sel tanaman pangan.ac.01 %). ketimun (0. koroner. Rebung juga dapat diolah menjadi cuka. sayur ketupat bojonegoro.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful