P. 1
LAPORAN PRAKTIKUM Analisis Proksimat

LAPORAN PRAKTIKUM Analisis Proksimat

|Views: 1,672|Likes:
Published by Imagine Breaker

More info:

Published by: Imagine Breaker on Mar 04, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/08/2013

pdf

text

original

LAPORAN PRAKTIKUM MATA KULIAH NUTRISI DASAR

ANALISIS PROKSIMAT
NAMA BAHAN: KOPRA / BINGKIL KELAPA

TANGGAL PRAKTIKUM : 27 OKTOBER 2009 SEMESTER III 2009-2010

PRAKTIKAN: 1. SHENA NADYA NIRMALA 2. GRAHITA ARDHANA RESWARI 3. ANJU BENNI SARAGIH 4. RIKJEN 5. SRI RIKANI N. BR. SITEPU 200110080092 200110080093 200110080094 200110080095 200110080097

UNIVERSITAS PADJADJARAN FAKULTAS PETERNAKAN 2009

BAB I PENDAHULUAN

Didalam mengembangkan suatu produk pangan, penting dimengerti sifat dari setiap unsur pokok yang terdapat dalam pangan tersebut. Meskipun komposisi dari bahan pangan sangat bervariasi dan kompleks, bagian terbesar dari unsur pokok dalam bahan pangan terdiri dari lima katagori yaitu air, mineral, karbohidrat, lemak dan protein. Tentu saja selain selain dari kelima unsur pokok tersebut diatas, pangan juga mengandung bahan ramuan lainnya seperti aroma dan pewarna, antioksidan, bahan pengawet, dan aditif lainnya. Nilai nutrisi bahan pangan ditetapkan berdasarkan komposisinya dan dalam labelisasi pangan, produsen pangan harus mencantumkan nilai yang andal (cermat dan tepat) dari unsur-unsur tersebut. Dalam upaya memberikan mendapatkan data yang andal, pengetahuan mengenai metode analisis yang mendasari penentuan setiap unsur diatas perlu dipahami dengan baik. Selain itu perlu pula dipahami titik kendali kritis (critical control point) dari setiap metode. Saat ini labelisasi pangan di Indonesia dapat dikatakan masih bersifat sukarela. Masih banyak ditemukan produk pangan di pasar swalayan yang belum mencantumkan nilai nutrisi dalam kemasannya. Akan tetapi seiring dengan bertambahnya pengetahuan konsumen akan bahan pangan yang berkualitas, kebutuhan akan labelisasi pangan semakin meningkat. Komponen wajib dalam labelisasi pangan memang bervariasi, tergantung jenis pangannya, namun umumnya beberapa komponen dibawah ini pasti dicantumkan; yaitu: jumlah kalori, gram protein, lemak dan karbohidrat. Informasi yang lebih lengkap biasanya memuat juga kandungan vitamin A, vita-min C, thiamine, riboflavin, niacin, kalsium dan besi. Pencantuman informasi lainnya seperti kandungan serat, kholesterol, vitamin (selain yang sudah dise-butkan diatas) dan mineral sifatnya sukarela. Jelas terlihat dari uraian diatas bahwa minimal kandungan unsur pokok dalam bahan pangan diperlukan dalam labelisasi pangan. Analisis unsur pokok ini biasa disebut sebagai analisis proksimat. Untuk membantu industri di dalam memahami dan menerapkan teknik analisis proksimat, maka RCChem Learning

Centre. . Kursus ini terbuka bagi Industri. Tujuan Dalam melakukan praktikum ini kami memiliki beberapa tujuan yaitu : Praktikum ini memiliki tujuan untuk mengeahui kandungan zat makanan dari bahan pakan yang akan diuji. Laboratorium Jasa. Pusat Penelitian Kimia-LIPI akan menyelenggarakan Kursus Teknik Analisis Proksimat dan aplikasinya. Lembaga Penelitian dan Pengembangan serta Perguruan Tinggi. Praktikum bertujuan untuk meningkatkan kemampuan praktikan dalam menganalisis proksimat baik meliputi pengetahuan dasar dan aplikasinya.

Masukkan cawan+sampel ke dalam oven selama 3 jam pada suhu 100°105°C sehingga seluruh air menguap. Bila menggunakan timbangan analitik digital maka dapat diketahui berat sampelnya dengan menset zero balans. lalu sampel langsung dimasukkan ke dalam cawan dan kemudian timbang beratnya dan catat sebagai C gram.1 Penentuan Kadar Air a. Prosedur Keringkan cawan aluminium dalam oven selama 1 jam pada suhu 100°105°C. b. Kemudian dinginkan dalam eksikator selama 15 menit dan timbang beratnya (catat sebagai A gram) Tambahkan ke dalam cawan aluminium tersebut sejumlah sample/bahan lebih kurang 2-5 gram.BAB II PROSEDUR KERJA 2. Alat dan Bahan • Oven listrik • Timbangan analitik • Cawan aluminium • Eksikator • Tang penjepit c. kemudian dizerokan sehingga penunjuk angka menjadi nol. yaitu setelah berat aluminium diketahui beratnya dan telah dicatat. timbang dengan teliti. (Atau dapat pula dimasukkan dalam oven dengan suhu 60°C selam 48 jam) . Dengan demikian berat bahan/sample dapat diketahui dengan tepat (catat sebagai B gram). Prinsip Menguapkan air yang terdapat dalam bahan dengan oven dengan suhu 100°-105°C dalam jangka waktu tertentu (3-24 jam) hingga seluruh air yang terdapat dalam bahan menguap atau penyusutan berat bahan tidak berubah lagi.

Prinsip Membakar bahan dalam tanur (furnace) dengan suhu 600°C selama 3-8 jam sehingga seluruh unsur pertama pembentuk senyawa organik (C. Panaskan dengan hot plate atau pembakar bunsen sampai tidak berasap lagi Masukkan ke dalam tanur listrik dengan temperatur 600-700°C. Alat dan Bahan Cawan porselen 30 mL Pembakar bunsen atau hot plate Tanur listrik Eksikator Tang penjepit c.H. sampai beratnya tidak berubah lagi.N) habis terbakar dan berubah menjadi gas. catat sebagai A gram. Prosedur Keringkan cawan porselen ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 100°105°C.Masukkan dalam eksikator selama 15 menit dan timbang. Dengan perkataan lain. b. Catat sebagai B gram. biarkan . abu merupakan total mineral dalam bahan. Masukkan sejumlah sampel kering oven 2-5 gram ke dalam cawan.O. Sisanya yang tidak terbakar adalah abu yang merupakan kumpulan dari mineral-mineral yang terdapat dalam bahan.2 Penentuan Kadar Abu a. Dinginkan dalam eksikator selama 15 menit dan timbang. Setiap kali memindahkan cawan aluminium baik berisi sampel atau tidak gunakan tang penjepit. 2. catat sebagai B gram. Ulangi pekerjaan ini dari tahap no 4 dan 5.

Untuk melepaskan nitrogen dalam larutan hasil destruksi adalah dengan membentuk gas NH3. Nitrogen yang terpisah diikat oleh H2SO4 menjadi (NH4)2SO4. Kandungan nitrogen yang diperoleh dikalikan dengan angka 6. Penentuan nitrogen dalam analisis ini melalui tiga tahapan analis kimia: Destruksi Yaitu menghancurkan bahan menjadi komponen sederhana. Destilasi Pengikatan komponen organik tidak hanya kepada nitrogen saja. yang kemudian dikondensasi. sehingga nitrogen dalam bahan terurai dari ikatan organiknya. Pemberian NaOH 40% akan merubah (NH4)2SO4 menjadi NH4OH. NH4OH bila dipanaskan akan berubah menjadi gas NH3 dan air.25:1). oleh karena itu nitrogen harus diisolasi. . Titrasi Nitrogen dalam (NH4)3BO3 ditentukan jumlahnya dengan cara dititrasi dengan HCl. Prinsip Penetapan nilai protein kasar dilakukan secara tidak langsung.25 diperoleh dari asumsi bahwa protein mengandung 16% nitrogen(perbandingan protein : nitrogen =100 :16 = 6. NH3 akhirnya ditangkap oleh larutan asam borat 5% membentuk (NH4)3BO3. catat sebagai C gram Hitung kadar abunya! 2.beberapa lama sampai bahan berubah menjadi abu putih betul. tetapi juga terhadap komponen lain.3 Penentuan Kadar Protein Kasar a. Lama pembakaran sekitar 3-6 jam Dinginkan dalam eksikator kurang lebih 30 menit dan timbang dengan teliti. karena analisis ini didasarkan pada penentuan kadar nitrogen yang terdapat dalam bahan.25 sebagai angka konversi menjadi nilai protein. Nilai 6.

• Panaskan dalam nyala api kecil di lemari asam. Destilasi • Siapkan alat destilasi selengkapnya.5H2O dan K2SO4 dengan perbandingan 1:5 Asam borax 5% Indikator campuran ( brom cresolgreen : Methyl merah = 4 : 5) sebanyak 0. • Destruksi sudah di anggap selesai bila larutan sudah berwarna hijau jernih. Prosedur Destruksi • Timbang contoh sampel kering oven sebanyak ± 1 gram ( catat sebagai A gram). • Masukan ke dalam labu kjeldhal dengan hati-hati. dan tambahkan 6 gram katalis campuran. • Tambah 20 mL Asam Sulfat pekat.b. vaselin dan tali pengaman . Bila sudah tidak berbuih lagi destruksi diteruskan dengan nyala api yang besar. pasang dengan hati-hati jangan lupa batu didih.1 mL Timbangan analitik Bahan ( zat kimia) : Asam Sulfat pekat Asam Chorida ( yang sudah diketahui normalitasnya) Natrium Hydroxsida 40% Katalis campuran (yang dibuat dari CuSO4. Alat dan Bahan Alat : Labu Kjeldahl 300 mL Satu set alat estilasi Erlenmeyer 250 cc Buret 50 cc skala 0. setelah itu dinginkan.9 gram campuran dilarutkan dalam alkohol 100 mL) c.

2. Tutup kran corong segera setelah larutan tersebut masuk ke labu didih • Nyalakan pemanas bonsen dan alirkan air ke dalam kran pendingin tegak. • Kemudian titrasi dengan HCl yang sudah diketahui normalitasnya catat sebagai B. Beberapa pelarut yang dapat digunakan adalah kloroform. heksana. • Lakukan destilasi sampai semua N dalam larutan dianggap telah tertangkap oleh asam borax yang ditandai dengan menyusutnya larutan dalam labu didih sebanyak 2/3 bagian (atau sekurang-kurangnya sudah tertampung dalam erlenmeyer sebanyak 15 mL. titik titrasi dicapai dengan ditandai perubahan warna hijau ke abu-abu. Titrasi • Erlenmeyer berisi sulingan tadi diambil (jangan lpa membilas bagian yang terendam dalam air sulingan). • Basakan larutan bahan dari destruksi dengan menambah 40-60 mL NaOH 40% melalui corong samping. Lemak yang terekstraksi (larut dalm pelarut) terakumulasi dalam wadah pelarut (labu sokhlet) kemudian dipisahkan dari pelarutnya dengan cara dipanaskan dalam oven suhu 105°C. Ekstraksi menggunakan alat sokhlet. Catat jumlah larutan HCl yang terpakai sebagai C mL. dan telah diberi indikator campuran sebanyak 2 tetes. Pelarut akan menguap sedangkan lemak tidak (titik didih lemak lebih besar dari 105°C.4 Penentuan Kadar Lemak Kasar a. • Pasangkan erlenmeyer yang telah diisi asam borax 5% sebanyak 5 mL untuk menangkap gas amonia. dan aseton. kemudian bilas dengan aquades sebanyak lebih kurang 50 mL. Prinsip Melarutkan (ekstraksi) lemak yang terdapat dalam bahan dengan pelaut lemak (ether) selama 3-8 jam. sehingga .• Pindahkan larutan hasil destruksi ke dalam labu didih.

kemudian masukan ke dalam eksikator 15 menit dan kemudian timbang dan catat beratnya sebagai D gram. Kloroform yang tertampung disimpan untuk digunakan kembali. Alat dan Bahan Alat : • Satu set alat sokhlet • Kertas saring bebas lemak • Kapas dan biji hekter • Eksikator • Timbangan analitik Bahan (zat kimia) •Kloroform c.tidak menguap dan tinggal di dalam wadah). Masukan pelarut lemak (Klorofom) sebanyak 100-200 mL ke dalam labu didihnya. Berat sampel = (B-A) gram • Selongsong penyaring berisi sampel dimasukkan ke dalam alat soxhlet. b. Ambil selongsong yang berisi sampel yang telah diekstrasi dan keringkan di dalam oven selama 1 jam pada suhu 1050 . Lemak yang tinggal dalam wadah ditentukan beratnya. lalu timbang dan catat beratnya sebagai C gram. Tutup dengan kapas kemudian dihekter. Masukkan sampel sekitar 2-5 gram dalam selongsong kemudian timbang dan catat beratnya sebagai B gram. • Ekstrasi dilakukan selama lebih kurang 6 jam. Lakukan ekktarksi (yalakan pemanas hot plate dan alirkan air pada bagian kondensornya). timbang dan catat beratnya sebagai A gram. Prosedur • Siapkan kertas saring yang elah kering oven (gunakan kertas saring bebas lemak) • Buatlah selongsong penyaring yang dibuat dari kertas saring. . didestilasi sehingga tertampung di penampungan sokhlet. • Kloroform yang terdapat dalam labu didih.

5 Penentuan Kadar Serat Kasar a. Selisih antara residu dengan abu adalah serat kasar.25 % sebanyak 100 mL kemudian pasang pada alat pemanas khusus tepat di bawah kondensor . maka bagian yang tidak larut tersebut (residu) dibakar sesuai dengan prosedur analisis abu. Prinsip Komponen dalam suatu bahan yang tidak dapat larut dalam pemasakan dengan asam encer dan basa encer selama 30 menit adalah serat kasar dan abu. Untuk mendapatkan nilai serat kasar. Prosedur • Siapkan kertas saring kering oven dengan diameter 4.5 cm • Satu set alat pompa vakum • Eksikator • Kertas saring bebas abu • Tanur listrik • Hot plate • Tang penjepit • Timbangan analitik Bahan (zat kimia) : • H2SO4 1.2. b. Alat dan bahan Alat : • Gelas piala khusus 600 mL • Cawan porselen 30 mL • Corong Buchner diameter 4.25 % • NaOH 1.25 % • Aseton • Aquades panas c.5 cm. catat sebagai A gram • Siapkan cawan porselen kering oven • Masukkan sampel ke dalam gelas piala khusus sebanyak B gram • Tambah asam sulfat 1.

3 N (1. kemudian masukkan ke dalam tanur listrik 600°C-700°C selama minimal 3 jam sampai abunya berwarna putih.Asam sulfat panas 0.Aseton 50 mL • Kertas saring dan isinya dimasukkan ke dalam cawan porselen menggunakan pinset • Keringkan dalam oven 100-105°C selama ± 24 jam • Dinginkan dalam eksikator selama 15 menit lalu timbang sebagai C gram • Panaskan dalam hot plate sampai tidak berasap lagi.25%) 50 mL .• Alirkan airnya dan nyalakan pemanas tersebut • Didihkan selama 30 menit dihitung saat mulai mendidih • Kemudian tambahkan NaOH 1.Air panas 100 mL .25 % sebanyak 100 mL • Didihkan selama 30 menit lagi dihitung saat mulai mendidih • Letakkan kertas saring pada corong buchner kemudian masukkan residu dan nyalakan pompa vacum • Secara berturut-turut bilas dengan : . Disini serat kasar dibakar sampai habis • Dinginkan dalam eksikator selama 30 menit lalu timbang dan catat sebagai D gram .Air panas 100 mL .

Analisis kimia memberikan dasar yang kuat untuk evaluasi pakan. protein kasar. Analisis proksimat adalah suatu metoda analisis kimia untuk mengidentifikasi kandungan nutrisi seperti protein. Istilah proksimat mempunyai pengertian bahwa hasil analisis dari metode ini menunjukkan nilai mendekati. lemak kasar.BAB III TINJAUAN PUSTAKA Metode analisis kimia pakan yang umum dilakukan adalah analisis proksimat atau Weende. lemak dan serat pada suatu zat makanan dari bahan pakan atau pangan. Analisis proksimat memiliki manfaat sebagai penilaian kualitas pakan atau bahan pangan terutama pada standar zat makanan yang seharusnya terkandung di dalamnya. serat kasar. dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). Tingkat penilaian bahan pakan: Secara fisik Secara kimia Secara biologis Manfaat: Mengidentifikasi kandungan zat makanan yang belum diketahui sebelumnya Menguji kualitas bahan yang telah diketahui dibandingkan dengan standarnya . Satu item hasil analisis merupakan kumpulan dari beberapa zat makanan yang mempunyai sifat yang sama (fraksi). Tabel komposisi pakan sering dijadikan dasar dalam penyusunan ransum. Disebabkan dalam satu analisis fraksi hasil analisis masih terdapat zat lain. Pada analisis proksimat ini terdapat enaam komponen pakan yang dievaluasi. yaitu : air. Hasil analisis proksimat kurang tepat mencerminkan nutrien yang betul-betul dimanfaatkan oleh tubuh ternak. abu. Analisis proksimat merupakan salah satu dari tingkatan cara penilaian suatu bahan pakan secara kimia. karbohidrat. oleh karena itu istilah yang digunakan masih kasar yang artinya masih ada komponen lain yang terikut dalam analisis tersebut.

Berdasarkan Asfed (keadaan apa adanya saat diberikan pada ternak) a. abu. lihat keterangannya. Lemak Kasar dan Serat Kasar BETN = 100 – air – abu – PK – LK – SK BETN = BOTN – LK – SK BO = 100 – air – abu BOTN = BO – PK Penyajian data Analisis (%): 1. Total perjumlahan seluruh fraksi proksimat bernilai 100 (100 = Air + Abu + PK + LK + SK + BETN) Konversi penyajian data analisis: Konversi penyajian data analisis adalah cara perhitungan merubah data dalam sajian bahan kering ke dalam sajian asfed dan demikian sebaliknya. c. Data sajian ini diperlukan terutama untuk keperluan formulasi ransum ruminan. Bila sajian tidak mencantumkan kadar air. 2. Berdasarkan bahan kering (kandungan bahan kering 100% dan air 0%) a.Mengevaluasi hasil formula ransum yang telah dibuat Merupakan dasar untuk analisis labih lanjut Dari bagian analisis proksimat. yaitu: Air. Protein Kasar. Bila kandungan air tercantum. d. apakah berdasarkan bahan keringa atau tidak. Rumus konversi: Kandungan zat makanan pada kondisi asfed Kandungan BK asfed = Kandungan zat makanan pada kondisi BK 100% Kandungan BK 100% . Umunya data-data yang terdapat pada tabel-tabel dalam rujukan literatur berdasarkan sajian ini. b. hanya fraksi yang dapat diketahui nilainya dengan melakukan analisis kimia. biasanya analisis bahan kering.

Setelah kandungan airnya 15 – 20%. Disebabkan dalam satu analisis fraksi hasil analisis masih terdapat zat lain. setelah kering jemur atau kadar air maksimal 15%. Dikeringkan dengan suhu 30 – 60oC dalam oven atau dijemur. Oleh karena itu bahan dibawa ke laboratorium minimal 500 gr. Kelemahan analisis proksimat: Istilah proksimat mempunyai pengertian bahwa hasil analisis dari metode ini menunjukkan nilai mendekati. Yang telah digiling disaring dengan ayakan (sieve) ukuran 20 MESH. (catatan: data berat bahan sebelum dan sesudah pengeringan harus dicatat untuk memperoleh data kandungan air). Dari jumlah itu harus mewakili atau menggambarkan kandungan zat yang dianalisis dalam jumlah yang sangat besar. maka dilanjutkan dengan oven 105oC. Cara sampling: a. Di luar kadar air. Tidak boleh ada bahan yang dibuang. Sampling: Bahan yang akan dianalisis jumlah yang dibutuhkan sangat sedikit (1-5 gr). . b. Digiling dengan blender diskmill. Sampel diambil dari setiap bagian dan tempat secara adil dan merata dengan jumlah tepat.Penyiapan sampel yang akan dianalisis: 1. b. 1 karung. Untuk bahan basah (kadar air > 40%) a. dst. Yang dijemur dan di oven harus dihamparkan dengan tipis. Bahan yang tidak lolos digiling kembali. Sampel 5 – 10% dari total bahan b. misalnya 1 gudang. 1 hamparan. 2. agar pemanasan merata dan untuk menghindari tumbuh jamur pembusuk dibagian bawah. harus dalam bentuk tepung (minimal 2 MESH). Ukuran partikel bahan a.

Komponen Fraksi Mineral (Ca.1. Nilai 6. Fe. Komponen Fraksi Air. Umumnya protein nabati kurang dari 6. b. ester atsiri) sehingga terhitung sebagai komponen air. b. tergantung bahan yang dianalisis. butirat. 3. sehingga mengurangi total air. Kelemahan Tidak hanya air yang menguap. Penentuan Kadar Air a. Oksigen ada yang masih tinggal dalam abu sebagai oksida (misal: CaO) dan karbon sebagai karbonat (CO3). Penentuan Kadar Abu a. Penentuan Kadar Protein Kasar a. Sebagian mineral terentu menguap menjadi gas (misal: sulfur sebagai H2S) b. tetapi terdapat juga senyawasenyawa asam-basa organik sederhana (berat molekul rendah) yang ikut menguap (misal: asam asetat.25. asam dan basa organik yang mudah menguap. Kelemahan Tidak seluruhnya unsur utama pembentuk senyawa organik dapat terbakar dan berubah menjadi gas.25 sedangkan hewani lebih dari 6. Air yang terikat dalam senyawa sukar untuk menguap. dll). Senyawa bukan protein yang mengandung nitrogen disebut NPN (Non-Protein Nitrogen). 2. propionat. Kelemahan Nitrogen yang terdapat dalam bahan selain terdapat dalam protein juga terdapat dalam senyawa organik lain.25 tidak selalu tepat. sehingga terhitung sebagai komponen fraksi protein kasar. oksida. Komponen Fraksi . karbonat. P.

. Untuk mendapatkan nilai serat kasar maka bagian yang tidak larut (residu) dibakar sesuai prosedur analisis abu. asam organik. sterol. asam nukleat. klorofil. 4. asam amino bebas. Komponen Fraksi Selulosa. Selisih antara residu dengan abu adalah serat kasar. asam organik. lignin. b. sehingga bahan yang demikian (umumnya dari hewan) harus didestruksi dulu agar bisa larut (misalnya dengan HCl). Penentuan Kadar Lemak Kasar a. pigmen. klorofil.Protein. sterol. curcumin. malam (lilin). Kelemahan Terdapat dalam suatu bahan yang tidak larut dalam pemasakan dengan asam encer dan basa encer selama 30 menit adalah serat kasar dan abu. hemiselulosa. 5. vitamin ADEK) sehingga terhitung sebagai fraksi lemak. b. vitamin ADEK. amine nitrat. HCN. Komponen Fraksi Lemak. vitamin B. glikosida yang mengandung N. tetapi terdapat pula komponen senyawa organik lain yang bukan lemak larut dalam pelarit lamak (misal: pigmen. minyak. lipoprotein) sulit larut dalam ether. Lemak dengan bobot molekul besar serta kompleks (misal: fosfolipid. Penentuan Kadar Serat Kasar a. karoten. Kelemahan Tidak hanya lemah yang dapat larut dalam pelarut lemak.

Berat selongsong + sampel + kapas + hekter (C) = 2.Mililiter HCl yang terpakai (B) = 10. Perhitungan Kadar Air Kadar air (%) = (B – D) X 100% C = (14.Berat selongsong + sampel (B) = 2.Berat abu (C-A) = 0.083 gr Analisis protein kasar .Normalitas HCl (C) = 0.290 gr .Berat cawan + abu (C) = 18.962 gr .654 gr .Berat selongsong + sample akhir + kapas + hekter (D) = 2. Deskripsi bahan Kopra / Bungkil kelapa Analisis air .110 gr 4.942 gr .455gr .Berat sampel (C) = 9.Berat sampel (A) = 0.Berat cawan kosong (A) = 18.571 gr . 178 gr Analisis abu .Berat cawan (A) = 5.Berat selongsong (A) = 1.3.Berat residu lemak (B) = 0.BAB IV HASIL ANALISIS 4.544 4.178) X 100% = 6.Berat sampel (B-A) = 1.544 gr .873% 9.473 gr .140 N Analisis lemak kasar .1.044 gr .632 gr .Berat kertas saring (A) = 0.878 gr .Berat residu + cawan + kertas saring (C) = 21.Berat cawan almunium + sampel (B) = 14.834 – 14.496 gr .834 gr .Berat sampel (B-A) = 1.249 gr .653 gr Analisis serat kasar .Berat cawan + sampel (B) = 20.2.Berat cawan almunium + sampel kering (D) = 14.Berat cawan + abu (D) = 21.9 ml .064 gr . Perhitungan Kadar Abu .

632 4.690% 5. Perhitungan Kadar BETN Kadar BETN (%) = 100 – (% Air + % Abu + % Protein kasar + % Lemak kasar + % Serat kasar ) = 100 – (6.387% 4. Konversi ke Asfed Abu Diketahui: Abu pada BK 100% = 5.4. Perhitungan Kadar Serat Kasar Kadar serat kasar (%) = (C – D – A) x 100% Bx 100 100 .%LK = (21.454 4.878 4.523% 0.524%) = 24.014 x 6.635% (1. Perhitungan Kadar Lemak Kasar Kadar lemak kasar (%) = (C.653) x 100% = 16.5.635% + 21.014 x 6.249) x 100% = 25.635% BK Asfed = 100% .635% 100% .9 x 0.873% + 5.083) X 100% = 5.127% + 16.127% 0.Kadar abu (%) = (C – A) X 100% (B – A) = (0.454% + 25.110 – 0.70% = 30% Kandungan zat makanan pada BK Asfed Kandungan BK Asfed X 30% X Kandungan zat makanan = pada BK 100% Kandungan BK 100% = = 1.473) 4.140 x 0.D) x 100% (B – A) = (2.6.25 x 100% = 21.498 – 21.454% 1.7.962 – 2.25 x 100% A = 10. Perhitungan Kadar Protein Kasar Kadar protein kasar (%) = C x B x 0.8.455 x 100 100 – 16.

936% 16.127% 1.338%+ 4.454% 17.387% .492% 6.379% 4.70% = 30% X = 21.873% 30% 93.70% = 30% X = 16.911% 7.972% 66. Tabel Lengkap Hasil Analisis NO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 FRAKSI PROKSIMAT Air Bahan Kering Abu Bahan Organik Protein Kasar BOTN Lemak Kasar Karbohidrat Serat Kasar BETN KOMPOSISI ASFED BK 100% 70% 6. 100% .310% 87.524% BK Asfed = 100% .036% 49.365% 4.127% 30% 100% X = 6.657% 25.454% BK Asfed = 100% .338% Lemak kasar Diketahui: Lemak kasar pada BK 100% = 16.657%).936% Serat Kasar Diketahui: Serat kasar pada BK 100% = 25. = 9.524% 30% 100% X = 7.635% 28.936% + 7.9.379% 24.657% BETN Kadar BETN Asfed (%) = 100% .690% 5.(%Air + %Abu + %PK + %LK + %SK).127% 21.524% 9.690% + 6.454% 30% 100% X = 4.(70% + 1.127% BK Asfed = 100% .70% = 30% X = 25.Protein kasar Diketahui: Protein kasar pada BK 100% = 21.338% 21.

BAB V KESIMPULAN .

DAFTAR PUSTAKA .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->