LAPORAN PRAKTIKUM MATA KULIAH NUTRISI DASAR

ANALISIS PROKSIMAT
NAMA BAHAN: KOPRA / BINGKIL KELAPA

TANGGAL PRAKTIKUM : 27 OKTOBER 2009 SEMESTER III 2009-2010

PRAKTIKAN: 1. SHENA NADYA NIRMALA 2. GRAHITA ARDHANA RESWARI 3. ANJU BENNI SARAGIH 4. RIKJEN 5. SRI RIKANI N. BR. SITEPU 200110080092 200110080093 200110080094 200110080095 200110080097

UNIVERSITAS PADJADJARAN FAKULTAS PETERNAKAN 2009

BAB I PENDAHULUAN

Didalam mengembangkan suatu produk pangan, penting dimengerti sifat dari setiap unsur pokok yang terdapat dalam pangan tersebut. Meskipun komposisi dari bahan pangan sangat bervariasi dan kompleks, bagian terbesar dari unsur pokok dalam bahan pangan terdiri dari lima katagori yaitu air, mineral, karbohidrat, lemak dan protein. Tentu saja selain selain dari kelima unsur pokok tersebut diatas, pangan juga mengandung bahan ramuan lainnya seperti aroma dan pewarna, antioksidan, bahan pengawet, dan aditif lainnya. Nilai nutrisi bahan pangan ditetapkan berdasarkan komposisinya dan dalam labelisasi pangan, produsen pangan harus mencantumkan nilai yang andal (cermat dan tepat) dari unsur-unsur tersebut. Dalam upaya memberikan mendapatkan data yang andal, pengetahuan mengenai metode analisis yang mendasari penentuan setiap unsur diatas perlu dipahami dengan baik. Selain itu perlu pula dipahami titik kendali kritis (critical control point) dari setiap metode. Saat ini labelisasi pangan di Indonesia dapat dikatakan masih bersifat sukarela. Masih banyak ditemukan produk pangan di pasar swalayan yang belum mencantumkan nilai nutrisi dalam kemasannya. Akan tetapi seiring dengan bertambahnya pengetahuan konsumen akan bahan pangan yang berkualitas, kebutuhan akan labelisasi pangan semakin meningkat. Komponen wajib dalam labelisasi pangan memang bervariasi, tergantung jenis pangannya, namun umumnya beberapa komponen dibawah ini pasti dicantumkan; yaitu: jumlah kalori, gram protein, lemak dan karbohidrat. Informasi yang lebih lengkap biasanya memuat juga kandungan vitamin A, vita-min C, thiamine, riboflavin, niacin, kalsium dan besi. Pencantuman informasi lainnya seperti kandungan serat, kholesterol, vitamin (selain yang sudah dise-butkan diatas) dan mineral sifatnya sukarela. Jelas terlihat dari uraian diatas bahwa minimal kandungan unsur pokok dalam bahan pangan diperlukan dalam labelisasi pangan. Analisis unsur pokok ini biasa disebut sebagai analisis proksimat. Untuk membantu industri di dalam memahami dan menerapkan teknik analisis proksimat, maka RCChem Learning

Laboratorium Jasa. Tujuan Dalam melakukan praktikum ini kami memiliki beberapa tujuan yaitu : Praktikum ini memiliki tujuan untuk mengeahui kandungan zat makanan dari bahan pakan yang akan diuji. .Centre. Pusat Penelitian Kimia-LIPI akan menyelenggarakan Kursus Teknik Analisis Proksimat dan aplikasinya. Kursus ini terbuka bagi Industri. Lembaga Penelitian dan Pengembangan serta Perguruan Tinggi. Praktikum bertujuan untuk meningkatkan kemampuan praktikan dalam menganalisis proksimat baik meliputi pengetahuan dasar dan aplikasinya.

Kemudian dinginkan dalam eksikator selama 15 menit dan timbang beratnya (catat sebagai A gram) Tambahkan ke dalam cawan aluminium tersebut sejumlah sample/bahan lebih kurang 2-5 gram. kemudian dizerokan sehingga penunjuk angka menjadi nol. Dengan demikian berat bahan/sample dapat diketahui dengan tepat (catat sebagai B gram). yaitu setelah berat aluminium diketahui beratnya dan telah dicatat. Prinsip Menguapkan air yang terdapat dalam bahan dengan oven dengan suhu 100°-105°C dalam jangka waktu tertentu (3-24 jam) hingga seluruh air yang terdapat dalam bahan menguap atau penyusutan berat bahan tidak berubah lagi. timbang dengan teliti. lalu sampel langsung dimasukkan ke dalam cawan dan kemudian timbang beratnya dan catat sebagai C gram. (Atau dapat pula dimasukkan dalam oven dengan suhu 60°C selam 48 jam) . Prosedur Keringkan cawan aluminium dalam oven selama 1 jam pada suhu 100°105°C.1 Penentuan Kadar Air a. Bila menggunakan timbangan analitik digital maka dapat diketahui berat sampelnya dengan menset zero balans. b. Alat dan Bahan • Oven listrik • Timbangan analitik • Cawan aluminium • Eksikator • Tang penjepit c. Masukkan cawan+sampel ke dalam oven selama 3 jam pada suhu 100°105°C sehingga seluruh air menguap.BAB II PROSEDUR KERJA 2.

Setiap kali memindahkan cawan aluminium baik berisi sampel atau tidak gunakan tang penjepit. Prinsip Membakar bahan dalam tanur (furnace) dengan suhu 600°C selama 3-8 jam sehingga seluruh unsur pertama pembentuk senyawa organik (C. Panaskan dengan hot plate atau pembakar bunsen sampai tidak berasap lagi Masukkan ke dalam tanur listrik dengan temperatur 600-700°C. Sisanya yang tidak terbakar adalah abu yang merupakan kumpulan dari mineral-mineral yang terdapat dalam bahan.O.2 Penentuan Kadar Abu a. Alat dan Bahan Cawan porselen 30 mL Pembakar bunsen atau hot plate Tanur listrik Eksikator Tang penjepit c. sampai beratnya tidak berubah lagi. b.Masukkan dalam eksikator selama 15 menit dan timbang. Masukkan sejumlah sampel kering oven 2-5 gram ke dalam cawan. Prosedur Keringkan cawan porselen ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 100°105°C. catat sebagai A gram.H. Dengan perkataan lain. Dinginkan dalam eksikator selama 15 menit dan timbang. catat sebagai B gram.N) habis terbakar dan berubah menjadi gas. Ulangi pekerjaan ini dari tahap no 4 dan 5. Catat sebagai B gram. abu merupakan total mineral dalam bahan. biarkan . 2.

Titrasi Nitrogen dalam (NH4)3BO3 ditentukan jumlahnya dengan cara dititrasi dengan HCl. karena analisis ini didasarkan pada penentuan kadar nitrogen yang terdapat dalam bahan. Nitrogen yang terpisah diikat oleh H2SO4 menjadi (NH4)2SO4.3 Penentuan Kadar Protein Kasar a. Destilasi Pengikatan komponen organik tidak hanya kepada nitrogen saja. sehingga nitrogen dalam bahan terurai dari ikatan organiknya.25 sebagai angka konversi menjadi nilai protein. Pemberian NaOH 40% akan merubah (NH4)2SO4 menjadi NH4OH. tetapi juga terhadap komponen lain. yang kemudian dikondensasi.25 diperoleh dari asumsi bahwa protein mengandung 16% nitrogen(perbandingan protein : nitrogen =100 :16 = 6.25:1). Kandungan nitrogen yang diperoleh dikalikan dengan angka 6. NH3 akhirnya ditangkap oleh larutan asam borat 5% membentuk (NH4)3BO3. Nilai 6. oleh karena itu nitrogen harus diisolasi. catat sebagai C gram Hitung kadar abunya! 2. NH4OH bila dipanaskan akan berubah menjadi gas NH3 dan air. . Untuk melepaskan nitrogen dalam larutan hasil destruksi adalah dengan membentuk gas NH3.beberapa lama sampai bahan berubah menjadi abu putih betul. Prinsip Penetapan nilai protein kasar dilakukan secara tidak langsung. Lama pembakaran sekitar 3-6 jam Dinginkan dalam eksikator kurang lebih 30 menit dan timbang dengan teliti. Penentuan nitrogen dalam analisis ini melalui tiga tahapan analis kimia: Destruksi Yaitu menghancurkan bahan menjadi komponen sederhana.

• Tambah 20 mL Asam Sulfat pekat. • Panaskan dalam nyala api kecil di lemari asam.9 gram campuran dilarutkan dalam alkohol 100 mL) c. dan tambahkan 6 gram katalis campuran.b. setelah itu dinginkan.1 mL Timbangan analitik Bahan ( zat kimia) : Asam Sulfat pekat Asam Chorida ( yang sudah diketahui normalitasnya) Natrium Hydroxsida 40% Katalis campuran (yang dibuat dari CuSO4. • Masukan ke dalam labu kjeldhal dengan hati-hati. • Destruksi sudah di anggap selesai bila larutan sudah berwarna hijau jernih. vaselin dan tali pengaman . Alat dan Bahan Alat : Labu Kjeldahl 300 mL Satu set alat estilasi Erlenmeyer 250 cc Buret 50 cc skala 0. Prosedur Destruksi • Timbang contoh sampel kering oven sebanyak ± 1 gram ( catat sebagai A gram). Destilasi • Siapkan alat destilasi selengkapnya. Bila sudah tidak berbuih lagi destruksi diteruskan dengan nyala api yang besar.5H2O dan K2SO4 dengan perbandingan 1:5 Asam borax 5% Indikator campuran ( brom cresolgreen : Methyl merah = 4 : 5) sebanyak 0. pasang dengan hati-hati jangan lupa batu didih.

kemudian bilas dengan aquades sebanyak lebih kurang 50 mL. Titrasi • Erlenmeyer berisi sulingan tadi diambil (jangan lpa membilas bagian yang terendam dalam air sulingan). • Pasangkan erlenmeyer yang telah diisi asam borax 5% sebanyak 5 mL untuk menangkap gas amonia.• Pindahkan larutan hasil destruksi ke dalam labu didih. dan telah diberi indikator campuran sebanyak 2 tetes. heksana. • Kemudian titrasi dengan HCl yang sudah diketahui normalitasnya catat sebagai B. • Basakan larutan bahan dari destruksi dengan menambah 40-60 mL NaOH 40% melalui corong samping. Catat jumlah larutan HCl yang terpakai sebagai C mL. Prinsip Melarutkan (ekstraksi) lemak yang terdapat dalam bahan dengan pelaut lemak (ether) selama 3-8 jam.4 Penentuan Kadar Lemak Kasar a. Pelarut akan menguap sedangkan lemak tidak (titik didih lemak lebih besar dari 105°C. Ekstraksi menggunakan alat sokhlet. sehingga . Lemak yang terekstraksi (larut dalm pelarut) terakumulasi dalam wadah pelarut (labu sokhlet) kemudian dipisahkan dari pelarutnya dengan cara dipanaskan dalam oven suhu 105°C. 2. • Lakukan destilasi sampai semua N dalam larutan dianggap telah tertangkap oleh asam borax yang ditandai dengan menyusutnya larutan dalam labu didih sebanyak 2/3 bagian (atau sekurang-kurangnya sudah tertampung dalam erlenmeyer sebanyak 15 mL. dan aseton. Tutup kran corong segera setelah larutan tersebut masuk ke labu didih • Nyalakan pemanas bonsen dan alirkan air ke dalam kran pendingin tegak. Beberapa pelarut yang dapat digunakan adalah kloroform. titik titrasi dicapai dengan ditandai perubahan warna hijau ke abu-abu.

Tutup dengan kapas kemudian dihekter. Prosedur • Siapkan kertas saring yang elah kering oven (gunakan kertas saring bebas lemak) • Buatlah selongsong penyaring yang dibuat dari kertas saring. . • Kloroform yang terdapat dalam labu didih. lalu timbang dan catat beratnya sebagai C gram. Alat dan Bahan Alat : • Satu set alat sokhlet • Kertas saring bebas lemak • Kapas dan biji hekter • Eksikator • Timbangan analitik Bahan (zat kimia) •Kloroform c.tidak menguap dan tinggal di dalam wadah). Lemak yang tinggal dalam wadah ditentukan beratnya. b. didestilasi sehingga tertampung di penampungan sokhlet. kemudian masukan ke dalam eksikator 15 menit dan kemudian timbang dan catat beratnya sebagai D gram. timbang dan catat beratnya sebagai A gram. Masukan pelarut lemak (Klorofom) sebanyak 100-200 mL ke dalam labu didihnya. Berat sampel = (B-A) gram • Selongsong penyaring berisi sampel dimasukkan ke dalam alat soxhlet. Lakukan ekktarksi (yalakan pemanas hot plate dan alirkan air pada bagian kondensornya). • Ekstrasi dilakukan selama lebih kurang 6 jam. Kloroform yang tertampung disimpan untuk digunakan kembali. Masukkan sampel sekitar 2-5 gram dalam selongsong kemudian timbang dan catat beratnya sebagai B gram. Ambil selongsong yang berisi sampel yang telah diekstrasi dan keringkan di dalam oven selama 1 jam pada suhu 1050 .

2.5 cm • Satu set alat pompa vakum • Eksikator • Kertas saring bebas abu • Tanur listrik • Hot plate • Tang penjepit • Timbangan analitik Bahan (zat kimia) : • H2SO4 1. maka bagian yang tidak larut tersebut (residu) dibakar sesuai dengan prosedur analisis abu.25 % sebanyak 100 mL kemudian pasang pada alat pemanas khusus tepat di bawah kondensor .25 % • NaOH 1. Prinsip Komponen dalam suatu bahan yang tidak dapat larut dalam pemasakan dengan asam encer dan basa encer selama 30 menit adalah serat kasar dan abu.25 % • Aseton • Aquades panas c. Alat dan bahan Alat : • Gelas piala khusus 600 mL • Cawan porselen 30 mL • Corong Buchner diameter 4.5 Penentuan Kadar Serat Kasar a.5 cm. Selisih antara residu dengan abu adalah serat kasar. catat sebagai A gram • Siapkan cawan porselen kering oven • Masukkan sampel ke dalam gelas piala khusus sebanyak B gram • Tambah asam sulfat 1. Untuk mendapatkan nilai serat kasar. b. Prosedur • Siapkan kertas saring kering oven dengan diameter 4.

25 % sebanyak 100 mL • Didihkan selama 30 menit lagi dihitung saat mulai mendidih • Letakkan kertas saring pada corong buchner kemudian masukkan residu dan nyalakan pompa vacum • Secara berturut-turut bilas dengan : .3 N (1. Disini serat kasar dibakar sampai habis • Dinginkan dalam eksikator selama 30 menit lalu timbang dan catat sebagai D gram .Aseton 50 mL • Kertas saring dan isinya dimasukkan ke dalam cawan porselen menggunakan pinset • Keringkan dalam oven 100-105°C selama ± 24 jam • Dinginkan dalam eksikator selama 15 menit lalu timbang sebagai C gram • Panaskan dalam hot plate sampai tidak berasap lagi.25%) 50 mL .Air panas 100 mL . kemudian masukkan ke dalam tanur listrik 600°C-700°C selama minimal 3 jam sampai abunya berwarna putih.• Alirkan airnya dan nyalakan pemanas tersebut • Didihkan selama 30 menit dihitung saat mulai mendidih • Kemudian tambahkan NaOH 1.Asam sulfat panas 0.Air panas 100 mL .

Hasil analisis proksimat kurang tepat mencerminkan nutrien yang betul-betul dimanfaatkan oleh tubuh ternak. Istilah proksimat mempunyai pengertian bahwa hasil analisis dari metode ini menunjukkan nilai mendekati. lemak dan serat pada suatu zat makanan dari bahan pakan atau pangan. Analisis proksimat merupakan salah satu dari tingkatan cara penilaian suatu bahan pakan secara kimia. yaitu : air. protein kasar. abu. dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). oleh karena itu istilah yang digunakan masih kasar yang artinya masih ada komponen lain yang terikut dalam analisis tersebut. Pada analisis proksimat ini terdapat enaam komponen pakan yang dievaluasi. lemak kasar.BAB III TINJAUAN PUSTAKA Metode analisis kimia pakan yang umum dilakukan adalah analisis proksimat atau Weende. Tabel komposisi pakan sering dijadikan dasar dalam penyusunan ransum. Analisis proksimat adalah suatu metoda analisis kimia untuk mengidentifikasi kandungan nutrisi seperti protein. Analisis proksimat memiliki manfaat sebagai penilaian kualitas pakan atau bahan pangan terutama pada standar zat makanan yang seharusnya terkandung di dalamnya. serat kasar. Analisis kimia memberikan dasar yang kuat untuk evaluasi pakan. Satu item hasil analisis merupakan kumpulan dari beberapa zat makanan yang mempunyai sifat yang sama (fraksi). Disebabkan dalam satu analisis fraksi hasil analisis masih terdapat zat lain. Tingkat penilaian bahan pakan: Secara fisik Secara kimia Secara biologis Manfaat: Mengidentifikasi kandungan zat makanan yang belum diketahui sebelumnya Menguji kualitas bahan yang telah diketahui dibandingkan dengan standarnya . karbohidrat.

Data sajian ini diperlukan terutama untuk keperluan formulasi ransum ruminan. Protein Kasar. Bila kandungan air tercantum. Berdasarkan Asfed (keadaan apa adanya saat diberikan pada ternak) a.Mengevaluasi hasil formula ransum yang telah dibuat Merupakan dasar untuk analisis labih lanjut Dari bagian analisis proksimat. abu. Berdasarkan bahan kering (kandungan bahan kering 100% dan air 0%) a. Bila sajian tidak mencantumkan kadar air. hanya fraksi yang dapat diketahui nilainya dengan melakukan analisis kimia. lihat keterangannya. yaitu: Air. Rumus konversi: Kandungan zat makanan pada kondisi asfed Kandungan BK asfed = Kandungan zat makanan pada kondisi BK 100% Kandungan BK 100% . d. biasanya analisis bahan kering. Lemak Kasar dan Serat Kasar BETN = 100 – air – abu – PK – LK – SK BETN = BOTN – LK – SK BO = 100 – air – abu BOTN = BO – PK Penyajian data Analisis (%): 1. Umunya data-data yang terdapat pada tabel-tabel dalam rujukan literatur berdasarkan sajian ini. 2. Total perjumlahan seluruh fraksi proksimat bernilai 100 (100 = Air + Abu + PK + LK + SK + BETN) Konversi penyajian data analisis: Konversi penyajian data analisis adalah cara perhitungan merubah data dalam sajian bahan kering ke dalam sajian asfed dan demikian sebaliknya. b. apakah berdasarkan bahan keringa atau tidak. c.

Dari jumlah itu harus mewakili atau menggambarkan kandungan zat yang dianalisis dalam jumlah yang sangat besar. Tidak boleh ada bahan yang dibuang. misalnya 1 gudang. b. Yang dijemur dan di oven harus dihamparkan dengan tipis. Kelemahan analisis proksimat: Istilah proksimat mempunyai pengertian bahwa hasil analisis dari metode ini menunjukkan nilai mendekati. Cara sampling: a. Yang telah digiling disaring dengan ayakan (sieve) ukuran 20 MESH. 1 karung. Setelah kandungan airnya 15 – 20%. Untuk bahan basah (kadar air > 40%) a. agar pemanasan merata dan untuk menghindari tumbuh jamur pembusuk dibagian bawah. Oleh karena itu bahan dibawa ke laboratorium minimal 500 gr. Sampling: Bahan yang akan dianalisis jumlah yang dibutuhkan sangat sedikit (1-5 gr). Bahan yang tidak lolos digiling kembali. maka dilanjutkan dengan oven 105oC. 1 hamparan. setelah kering jemur atau kadar air maksimal 15%. . 2.Penyiapan sampel yang akan dianalisis: 1. Digiling dengan blender diskmill. Sampel diambil dari setiap bagian dan tempat secara adil dan merata dengan jumlah tepat. Sampel 5 – 10% dari total bahan b. Dikeringkan dengan suhu 30 – 60oC dalam oven atau dijemur. b. harus dalam bentuk tepung (minimal 2 MESH). Ukuran partikel bahan a. dst. (catatan: data berat bahan sebelum dan sesudah pengeringan harus dicatat untuk memperoleh data kandungan air). Disebabkan dalam satu analisis fraksi hasil analisis masih terdapat zat lain. Di luar kadar air.

tetapi terdapat juga senyawasenyawa asam-basa organik sederhana (berat molekul rendah) yang ikut menguap (misal: asam asetat. sehingga mengurangi total air. propionat. karbonat. Oksigen ada yang masih tinggal dalam abu sebagai oksida (misal: CaO) dan karbon sebagai karbonat (CO3).25. Nilai 6. b. Umumnya protein nabati kurang dari 6. Senyawa bukan protein yang mengandung nitrogen disebut NPN (Non-Protein Nitrogen). dll). Kelemahan Nitrogen yang terdapat dalam bahan selain terdapat dalam protein juga terdapat dalam senyawa organik lain. sehingga terhitung sebagai komponen fraksi protein kasar.25 sedangkan hewani lebih dari 6. Kelemahan Tidak seluruhnya unsur utama pembentuk senyawa organik dapat terbakar dan berubah menjadi gas. b. 3. Penentuan Kadar Air a. Sebagian mineral terentu menguap menjadi gas (misal: sulfur sebagai H2S) b. P. ester atsiri) sehingga terhitung sebagai komponen air. Kelemahan Tidak hanya air yang menguap. Komponen Fraksi Mineral (Ca. butirat. Penentuan Kadar Abu a. 2. Komponen Fraksi . oksida. tergantung bahan yang dianalisis. Penentuan Kadar Protein Kasar a. Fe.1. asam dan basa organik yang mudah menguap. Komponen Fraksi Air. Air yang terikat dalam senyawa sukar untuk menguap.25 tidak selalu tepat.

Penentuan Kadar Serat Kasar a. curcumin. glikosida yang mengandung N. Penentuan Kadar Lemak Kasar a. asam nukleat. . asam organik. Untuk mendapatkan nilai serat kasar maka bagian yang tidak larut (residu) dibakar sesuai prosedur analisis abu. sterol.Protein. vitamin B. b. amine nitrat. Selisih antara residu dengan abu adalah serat kasar. pigmen. HCN. 4. minyak. b. sehingga bahan yang demikian (umumnya dari hewan) harus didestruksi dulu agar bisa larut (misalnya dengan HCl). asam organik. Kelemahan Tidak hanya lemah yang dapat larut dalam pelarut lemak. Komponen Fraksi Selulosa. klorofil. sterol. tetapi terdapat pula komponen senyawa organik lain yang bukan lemak larut dalam pelarit lamak (misal: pigmen. Komponen Fraksi Lemak. malam (lilin). lipoprotein) sulit larut dalam ether. Kelemahan Terdapat dalam suatu bahan yang tidak larut dalam pemasakan dengan asam encer dan basa encer selama 30 menit adalah serat kasar dan abu. klorofil. Lemak dengan bobot molekul besar serta kompleks (misal: fosfolipid. lignin. hemiselulosa. vitamin ADEK) sehingga terhitung sebagai fraksi lemak. asam amino bebas. 5. karoten. vitamin ADEK.

878 gr .Berat abu (C-A) = 0.BAB IV HASIL ANALISIS 4.2.178) X 100% = 6.083 gr Analisis protein kasar .110 gr 4. Deskripsi bahan Kopra / Bungkil kelapa Analisis air .Berat cawan almunium + sampel kering (D) = 14.Berat selongsong + sample akhir + kapas + hekter (D) = 2.Berat residu lemak (B) = 0. 178 gr Analisis abu .Berat sampel (A) = 0.496 gr .834 – 14.632 gr .249 gr .Berat residu + cawan + kertas saring (C) = 21.653 gr Analisis serat kasar .455gr .Berat cawan + sampel (B) = 20.Berat cawan + abu (C) = 18.Berat sampel (B-A) = 1.Berat kertas saring (A) = 0.Berat sampel (C) = 9.962 gr . Perhitungan Kadar Abu .290 gr .1.834 gr .140 N Analisis lemak kasar .Berat sampel (B-A) = 1.9 ml .942 gr .044 gr .Berat cawan + abu (D) = 21.544 gr .064 gr .571 gr .Berat cawan (A) = 5.Normalitas HCl (C) = 0.Mililiter HCl yang terpakai (B) = 10.Berat cawan kosong (A) = 18.473 gr .Berat selongsong + sampel (B) = 2.654 gr .Berat selongsong + sampel + kapas + hekter (C) = 2.873% 9. Perhitungan Kadar Air Kadar air (%) = (B – D) X 100% C = (14.Berat selongsong (A) = 1.544 4.3.Berat cawan almunium + sampel (B) = 14.

Kadar abu (%) = (C – A) X 100% (B – A) = (0. Perhitungan Kadar Lemak Kasar Kadar lemak kasar (%) = (C.387% 4.524%) = 24.6.473) 4.878 4.25 x 100% A = 10.9 x 0.690% 5.014 x 6.127% + 16.70% = 30% Kandungan zat makanan pada BK Asfed Kandungan BK Asfed X 30% X Kandungan zat makanan = pada BK 100% Kandungan BK 100% = = 1.632 4.523% 0.7.498 – 21.635% 100% .454% + 25. Perhitungan Kadar BETN Kadar BETN (%) = 100 – (% Air + % Abu + % Protein kasar + % Lemak kasar + % Serat kasar ) = 100 – (6.962 – 2.%LK = (21.635% (1. Perhitungan Kadar Serat Kasar Kadar serat kasar (%) = (C – D – A) x 100% Bx 100 100 .455 x 100 100 – 16. Konversi ke Asfed Abu Diketahui: Abu pada BK 100% = 5.8.014 x 6.249) x 100% = 25.5.25 x 100% = 21.454% 1.110 – 0.140 x 0.083) X 100% = 5.873% + 5.D) x 100% (B – A) = (2.635% BK Asfed = 100% . Perhitungan Kadar Protein Kasar Kadar protein kasar (%) = C x B x 0.635% + 21.4.127% 0.653) x 100% = 16.454 4.

70% = 30% X = 16.379% 24.492% 6.127% BK Asfed = 100% .127% 21.(70% + 1.454% 17.338%+ 4.70% = 30% X = 25.365% 4.(%Air + %Abu + %PK + %LK + %SK).657% BETN Kadar BETN Asfed (%) = 100% .873% 30% 93.524% BK Asfed = 100% .524% 30% 100% X = 7.454% BK Asfed = 100% . Tabel Lengkap Hasil Analisis NO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 FRAKSI PROKSIMAT Air Bahan Kering Abu Bahan Organik Protein Kasar BOTN Lemak Kasar Karbohidrat Serat Kasar BETN KOMPOSISI ASFED BK 100% 70% 6.127% 1.936% + 7.911% 7. 100% .936% 16.310% 87.379% 4.454% 30% 100% X = 4.690% 5.635% 28.387% .524% 9.936% Serat Kasar Diketahui: Serat kasar pada BK 100% = 25.338% 21.972% 66.338% Lemak kasar Diketahui: Lemak kasar pada BK 100% = 16.657%). = 9.127% 30% 100% X = 6.70% = 30% X = 21.657% 25.9.Protein kasar Diketahui: Protein kasar pada BK 100% = 21.036% 49.690% + 6.

BAB V KESIMPULAN .

DAFTAR PUSTAKA .

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.