SATUAN ACARA PENYULUHAN

Bidang Study : Topik Sub topik Sasaran : : :

Keperawatan Anak Nutrisi Pada Balita Anjuran pemberian makanan pada anak Orang tua pasien yang dirawat di Ruang Anak RSUD dr. M. Soewandhie.

Tempat

Ruang Salak 1 di Ruang Anak RSUD dr. M. Soewandhie. Rabu, 22 februari 2012 1 x 30 menit

Hari/Tanggal : Waktu :

I.

TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM Pada akhir proses penyuluhan, orang tua pasien dapat mengetahui nutrisi yang perlu diberikan kepada anaknya baik selama sakit maupun anak tersebut sehat.

II.

TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS Setelah diberikan penyuluhan ibu dapat : 1. Menyebutkan pengertian dari nutrisi 2. Menyebutkan tujuan dari pemberian nutrisi 3. Menyebutkan zat gizi yang terkandung dalam makanan 4. Mengerti cara pemberian makan selama anak sakit dan sehat.

III.

SASARAN Orang tua pasien di Ruang anak RSUD dr. M. Soewandhie Surabaya

IV.

MATERI 1. Pengertian Nutrisi 2. Zat Gizi Yang terkandung dalam Makanan 3. Cara Pemberian Nutrisi.

V.

METODE 1. Ceramah 2. Tanya Jawab

VI.

MEDIA y y SLIDE PRESENTATION LEAFLET

VII.

KRITERIA EVALUASI 1. Evaluasi Struktur y y Peserta hadir ditempat penyuluhan Penyelenggaraan penyuluhan dilaksanakan di RSUD dr. M. Soewandhie Surabaya y Pengorganisasian penyelenggaraan penyuluhan dilakukan sebelumnya

2. Evaluasi Proses y y y Antusiasme peserta terhadap materi penyuluhan Tidak ada peserta yang meninggalkan tempat penyuluhan Peserta mengajukan pertanyaan dan menjawab pertanyaan secara baik

3. Evaluasi Hasil y y VIII. Orang tua pasien mengetahui tentang jenis nutrisi yang diperlukan Orang tua pasien memahami tentang pemberian nutrisi yang benar

KEGIATAN PENYULUHAN

No.

WAKTU

KEGIATAN PENYULUH

KEGIATAN PESERTA

1.

3 menit

Pembukaan : y Membuka kegiatan dengan y Menjawab salam y Mendengarkan dari y Memperhatikan

mengucapkan salam. y y Memperkenalkan diri Menjelaskan penyuluhan y 2. 15 menit Menyebutkan materi yang akan y Memperhatikan diberikan Pelaksanaan : y Menjelaskan tentang pengertian y nutrisi y Menjelaskan pemberian nutrisi. y Menjelaskan tentang zat gizi yang y terkandung dalam makanan. y Memberi kesempatan kepada y Bertanya menjawab dan Memperhatikan tujuan dari y Memperhatikan Memperhatikan tujuan

peserta untuk bertanya.

pertanyaan diajukan y Menjelaskan nutrisi anak. y Memberi kesempatan kepada y Bertanya menjawab pertanyaan diajukan 3. 10 menit Evaluasi : y Menanyakan tentang diberikan, kepada yang peserta y Menjawab telah pertanyaan cara pemberian y

yang

Memperhatikan

dan

peserta untuk bertanya

yang

materi dan

reinforcement

kepada orang tua yang dapat menjawab pertanyaan. 4. 2 menit Terminasi : y Mengucapkan terimakasih atas y Mendengarkan y Menjawab salam peran serta peserta. y Mengucapkan salam penutup

IX.

PENGORGANISASIAN Pembawa Acara Pembicara Fasilitator Observer : Arfenila A. : Sayid Sidiq : Raudhul I,Asminda R,Catur O,Hendra W. : Lely

MATERI PENYULUHAN NUTRISI PADA ANAK Nutrisi atau zat makanan adalah merupakan bagian dari makanan termasuk didalamnya air, protein, lemak dan asam lemak, vitamin. karbohidrat, mineral serta

ZAT GIZI YANG TERKANDUNG DALAM MAKANAN Air Kebutuhan tubuh akan air merupakan urutan kedua setelah kebutuhan oksigen. Air merupakan komponen terpenting dari struktur tubuh karena lebih dari 60% tubuh manusia terdiri dari air.

Protein Fungsi protein adalah : a. Penunjang pertumbuhan, Protein merupakan bahan padat utama dari otot, organ dan kelenjar endokrin. Merupakan unsur utama pembentuk tulang dan gigi, kulit, kuku, rambut, sel darah dan serum. b. Pengaturan proses tumbuh Protein mempunyai fungsi yang sangat khusus dalam pengaturan prosesproses dalam tubuh. c. Energi protein merupakan sumber energi yang cepat diproses dalam metabolisme tubuh. Sumber protein : Kandungan protein tinggi terdapat pada susu, daging, ikan, unggas, keju, pada telur, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Lemak dan Asam Lemak Fungsi utama lemak adalah memberikan energi, Lemak bertindak sebagai

pelarut vitamin A, D, E & K yang tidak bisa larut dalam air.

Karbohidrat Karbohidrat atau zat tepung merupakan sumber utama energi manusia. Setiap gram karbohidrat yang diproses dapat menghasilkan 4 kalori. Sejumlah karbohidrat akan digunakan secara langsung untuk memenuhi kebutuhan energi jaringan tubuh dalam beraktifitas. Sebagian kecil disimpan sebagai dalam hati dan otot, dan lainnya akan disimpan sebagai jaringan lemak. Sumber Karbohidrat : Nasi, hasil olahan tepung (kue, roti) , umbi-umbian (ketela, singkong, kentang).

Vitamin Vitamin adalah suatu zat yang mempercepat proses metabolisme dalam tubuh. Vitamin ini digunakan tubuuh untuk bisa tumbuh dan berkembang secara normal. Ada 13 jenis vitamin yaitu: Vitamin A, C, D, E, K dan 8 jenis vitamin B. Dimana vitamin ini banyak terdapat pada buah-buahan dan sayuran. Maka dari itu biasakan anak sedari kecil untuk banyak mengkonsumsi sayur dan buah-buahan agar kebutuhan vitaminnya tercukupi.

TUJUAN PEMBERIAN NUTRISI PADA BALITA 1. Melengkapi zat gizi ASI yang sudah berkurang. 2. Mengembangkan kemampuan bayi untuk menerima bermacam-macam makanan dengan berbagai rasa dan bentuk. 3. Mengembangkan kemampuan bayi untuk mengunyah dan menelan. 4. Mencoba adaptasi terhadap makanan yang mengandung kadar energi tinggi.

CARA PEMBERIAN NUTRISI PADA ANAK

Umur 0 6 Bulan Berikan Air Susu Ibu (ASI) sesuai dengan keinginan anak, paling sedikit 8 kali sehari, siang maupun malam.

Jangan diberikan makanan atau minuman lain selain ASI bila tidak diperlukan.

Umur 6 8 Bulan Berikan Air Susu Ibu (ASI) sesuai dengan keinginan anak, paling sedikit 8 kali sehari, siang maupun malam. Beri makanan pendamping ASI 2 kali sehari, tiap kali 2 sendok makan Pemberian makanan pendamping ASI dilakukan setelah pemberian ASI Makanan pendamping ASI misalnya : Bubur atau nasi tim lumat yang bisa ditambah kuning telur/ ayam/ ikan/ tempe/ tahu/ daging sapi/ wortel/ bayam/ kacang hijau/ santan.

Umur 8 12 Bulan Berikan Air Susu Ibu (ASI) sesuai dengan keinginan anak Beri makanan pendamping ASI 3 kali sehari. Setiap kali makan berikan kirakira: Umur 8 Bulan Umur 9 Bulan Umur 10 Bulan Umur 11 Bulan : : : : 8 sendok 9 sendok 10 sendok 11 sendok

Berikan juga makanan selingan 2 kali sehari diantara waktu makan seperti: bubur kacang hijau, pisang, kue atau biskuit.

Umur 12 24 Bulan Berikan Air Susu Ibu (ASI) sesuai keinginan anak Berikan nasi lembek yang ditambah telur, ayam, ikan, tempe, tahu, daging sapi, wortel, bayam, kacang hijau, kuah bersantan. Berikan makanan tersebut 3 kali sehari Berikan juga makanan selingan 2 kali sehari diantara waktu makan seperti: Bubur kacang hijau, pisang, biskuit, nagasari dan sebagainya.

Umur 2 Tahun atau Lebih

Berikan makanan yang biasa dimakan oleh keluarga 3 kali sehari yang terdiri dari nasi, lauk pauk, sayur dan buah.

Berikan juga makanan yang bergizi sebagai selingan 2 kali sehari diantara waktu makan seperti : Bubur kacang hijau, biskuit, atau kue.

Catatan y Untuk menghindari agar anak tidak terjangkit penyakit, cucilah tangan dengan sabun sebelum menyuapkan makanan atau menyusui anak. y Gunakan bahan makanan yang baik, bersih, dan aman, peralatan masak yang bersih dan cara memasak yang benar. y Hindari pemberian makanan siap saji pada anak, karena banyak mengandung zat kimia yang merusak tubuh. y y y y y Perhatikan kebersihan alat makan. Membuat makanan secukupnya. Buat variasi makanan. Ajak makan bersama anggota keluarga lain. Makanan berlemak menyebabkan rasa kenyang yang lama.

DAFTAR PUSTAKA

Departemen Kesehatan RI kerjasama dengan WHO dan UNICEF, Buku Bagan Manajemen Terpadu Balita Sakit (MTBS) Indonesia. revisi ke 3, Jakarta, 2008. Markum, A.H., Buku Ajar Ilmu Kesehatan Anak Jilid 1, Balai Penerbit FKUI, Jakarta, 2001 Sacharin, Rosa M., Prinsip Keperawatan Pediatrik Edisi 2, EGC, Jakarta, 2004 Mansjoer, A, dkk, 2010, Kapita Selekta Kedokteran, edisi 3, Media Aesculapius, Jakarta.