MAKALAH ILMU PENGOLAHAN DAN TEKNOLOGI PAKAN ³PENGOLAHAN LIMBAH KULIT KAKAO (shel fod husk) SEBAGAI ALTERNATIF

PAKAN TERNAK RAMAH LINGKUNGAN´

OLEH: NAMA: ZEINA RAFIKA NIM: 0910550089

FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2011

Bagaimana cara memanfaatkan limbah kulit kakao menjadi pakan ternak? 3.Untuk memahami pemanfaatan limbah kulit kakao 3. diharapkan peternak bisamemanfaatkan limbah pertanian yang cukup banyak tersedia disekitarnya antara lain kulit buah kakao. Untuk mengatasi masalah kekurangan pakan hijauan. domba dan kerbau terutama pada musim kemarau. karena alih fungsi lahan yang sangat tinggi. memiliki peran yang cukup penting dan berpotensi dalam penyediaan pakan ternak ruminansia khususnya kambing terutama pada musim kemarau. maka usaha pemanfaatan sisa hasil (limbah) pertanian untuk pakan perlu dipadukan dengan bahan lain yang sampai saat ini belum biasa digunakan sebagai pakan.BAB I PENDAHULUAN 1.3 Tujuan Penulisan Adapun tujuan penulisan dalam makalah ini adalah: 1. jerami kedelai dan jerami kacang tanah melalui perlakuan tertentu. sistem pemeliharaan ternak ruminansia sebagian besar masih tergantung pada hijauan pakan berupa rumput rumputan dan pakan hijauan lainnya dengan sedikit atau tidak ada pakan tambahan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kulit buah kakao segar yang dikeringkan dengan sinar matahari kemudian digiling selanjutnya dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak. Pemanfaatan kulit buah kakao sebagai pakan ternak dapat diberikan dalam bentuk segar maupun dalam bentuk tepung setelah diolah. jerami padi.2 Rumusan Masalah Adapun rumusan masalah dalam makalah ini adalah: 1.Untuk mengetahui karakteristik dari buah dan limbah kakao 2. Selain itu. pucuk tebu. 1. jerami jagung. kambing. Perluasan areal untuk penanaman rumput sebagai pakan ruminansia sangat sulit.Untuk mengetahui cara dan proses pengolahan limbah kakao . Limbah tanaman pangan dan perkebunan memiliki peran yang cukup penting dan berpotensi dalam penyediaan pakan hijauan bagi ternak ruminansia seperti sapi. Pada musim kemarau hijauan rumput terganggu pertumbuhannya.Bagaimana karakteristik kakao dan limbahnya? 2. Mengingat sempitnya lahan penggembalaan.Bagaimana proses pengolahan limbah kulit kakao? 1. Kulit buah kakao. Bahkan di daerah-daerah tertentu rumput pakan ternak akan kering dan mati sehingga menimbulkan krisis pakan hijauan. sehingga pakan hijauan yang tersedia kurang baik dari segi kuantitas maupun kualitas.1 Latar Belakang Hambatan utama petani ternak khususnya dalam peningkatan populasi ternak yaitu terbatasnya pakan.

‡ Kakao Trinitario menghasilkan biji yang termasuk fine flavour cocoa dan ada yang termasuk bulk cocoa. Venezuela. ‡ Jumlahnya ± 93% dari produksi kakao dunia merupakan jenis bulk yang dihasilkan dari Afrika Barat. ‡ Biji buahnya juga bermacam-macam dengan kotiledon berwarna ungu muda sampai ungu tua pada waktu basah Anatomi Buah Kakao ‡ kulit buah (cocoa pod) 73. ‡ dan biji 24. . yaitu kulit biji dan keping biji . ‡ Buahnya berwarna hijau. Srilanka.1 Buah Kakao dan Limbah kulit buah kakao Klasifikasi Tanaman Kakao (Theobroma cacao ) a) Jenis Criollo.Sedangkan biji terdiri dari 2 bagian. c) Jenis Trinitario. dan edel cocoa. b) jenis Forastero. kulit buahnya tipis berbintil-bintil kasar dan lunak. Grenada. ‡ merupakan hybrida dari jenis Criollo dengan jenis Forastero secara alami. Jamaika.2%.buah muda yang berwarna merah setelah masak menjadi oranye . ‡ Jumlahnya ± 7%. Trinidad. Indonesia. ‡ Biji buahnya tipis atau gepeng dan kotiledon berwarna ungu pada waktu basah. ‡ placenta 2.1980).0%. merupakan jenis edel yang dihasilkan di Ekuador. . sehingga kakao jenis ini sangat heterogen. ‡ Biji buahnya berbentuk bulat telur dan berukuran besar dengan kotiledon berwarna putih pada waktu basah.73%. ‡ Buahnya berwarna merah atau hijau. kulitnya tebal. fine flavour cocoa. choiced cocoa.Warna buah kakao pada dasarnya ada 2 macam. yaitu: . Brasil dan Dominika.BAB II PEMBAHASAN 2. ‡ merupakan jenis tanaman kakao yang menghasilkan biji cokelat yang : mutunya sangat baik dan dikenal sebagai: cokelat mulia.buah muda berwarna hijau putih dan bila masak menjadi berwarna kuning .Buah kakao yang masak mempunyai kulit tebal dan berisi 30 ± 40 biji Yang diselimuti oleh pulp. dan Samoa (Minifie. atau dikenal juga sebagai ordinary cocoa. ‡ Buahnya berwarna hijau atau merah dan bentuknya bermacam-macam. ‡ merupakan jenis tanaman kakao yang menghasilkan biji cokelat yang : mutunya sedang atau bulk cocoa.

Hasil analisa proksimat mengandung 22 % protein dan 3-9 % lemak (Nasrullah dan A. sehingga layak untuk pakan penguat kambing maupun sapi. nilai gizi limbah kulit buah kakao dapat ditingkatkan. Dari hasil penelitian yang dilakukan pada ternak domba.1 % dan TDN 50.2 PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH KAKAO Kulit buah kakao (shel fod husk) adalah merupakan limbah agroindustri yang dihasilkan tanaman kakao (Theobroma cacao L.Menurunkan kandungan serat kasar . bahkan untuk ransum babi dan ayam. Pakar lain menyatakan kulit buah kakao kandungan gizinya terdiri dari bahan kering (BK) 88 % protein kasar (PK) 8 %.) Buah coklat yang terdiri dari 74 % kulit buah. Pemberian kulit buah kakao yang telah diproses pada ternak sapi dapat meningkatkan berat badan sapi sebesar 0.9 kg/ hari.Meningkatkan kandungan protein . 1993). serat kasar (SK) 40. Ella. 2 % plasenta dan 24 % biji.Menurunkan kandungan tanin (zat penghambat pencernaan) Skema . 2. bahwa penggunaan kulit buah kakao dapat digunakan sebagai substitusi suplemen sebanyak 15 % atau 5 % dari ransum.8 % dan penggunaannya oleh ternak ruminansia 30-40 % dilaporkan oleh Anonimus (2001). Sebaiknya sebelum digunakan sebagai pakan ternak. limbah kulit buah kakao perlu difermentasikan terlebih dahulu untuk menurunkan kadar lignin yang sulit dicerna oleh hewan dan untuk meningkatkan kadar protein dari 6-8 % menjadi 12-15 %.2. Salah satu fermentor yang cocok untuk limbah kulit buah kakao adalah Aspergillus niger .3 PROSES PENGOLAHAN DENGAN FERMENTASI Melalui proses fermentasi. Manfaat fermentasi dengan teknologi ini antara lain : .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful