MAKALAH ILMU PENGOLAHAN DAN TEKNOLOGI PAKAN ³PENGOLAHAN LIMBAH KULIT KAKAO (shel fod husk) SEBAGAI ALTERNATIF

PAKAN TERNAK RAMAH LINGKUNGAN´

OLEH: NAMA: ZEINA RAFIKA NIM: 0910550089

FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2011

domba dan kerbau terutama pada musim kemarau. memiliki peran yang cukup penting dan berpotensi dalam penyediaan pakan ternak ruminansia khususnya kambing terutama pada musim kemarau. Mengingat sempitnya lahan penggembalaan.Untuk memahami pemanfaatan limbah kulit kakao 3.Bagaimana proses pengolahan limbah kulit kakao? 1. maka usaha pemanfaatan sisa hasil (limbah) pertanian untuk pakan perlu dipadukan dengan bahan lain yang sampai saat ini belum biasa digunakan sebagai pakan. pucuk tebu. Pemanfaatan kulit buah kakao sebagai pakan ternak dapat diberikan dalam bentuk segar maupun dalam bentuk tepung setelah diolah.1 Latar Belakang Hambatan utama petani ternak khususnya dalam peningkatan populasi ternak yaitu terbatasnya pakan. Limbah tanaman pangan dan perkebunan memiliki peran yang cukup penting dan berpotensi dalam penyediaan pakan hijauan bagi ternak ruminansia seperti sapi.Bagaimana karakteristik kakao dan limbahnya? 2. jerami kedelai dan jerami kacang tanah melalui perlakuan tertentu.3 Tujuan Penulisan Adapun tujuan penulisan dalam makalah ini adalah: 1. sistem pemeliharaan ternak ruminansia sebagian besar masih tergantung pada hijauan pakan berupa rumput rumputan dan pakan hijauan lainnya dengan sedikit atau tidak ada pakan tambahan. Selain itu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kulit buah kakao segar yang dikeringkan dengan sinar matahari kemudian digiling selanjutnya dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak. Pada musim kemarau hijauan rumput terganggu pertumbuhannya. Bahkan di daerah-daerah tertentu rumput pakan ternak akan kering dan mati sehingga menimbulkan krisis pakan hijauan. 1.BAB I PENDAHULUAN 1. diharapkan peternak bisamemanfaatkan limbah pertanian yang cukup banyak tersedia disekitarnya antara lain kulit buah kakao. sehingga pakan hijauan yang tersedia kurang baik dari segi kuantitas maupun kualitas. jerami jagung.Bagaimana cara memanfaatkan limbah kulit kakao menjadi pakan ternak? 3. kambing.Untuk mengetahui karakteristik dari buah dan limbah kakao 2.2 Rumusan Masalah Adapun rumusan masalah dalam makalah ini adalah: 1.Untuk mengetahui cara dan proses pengolahan limbah kakao . Untuk mengatasi masalah kekurangan pakan hijauan. Perluasan areal untuk penanaman rumput sebagai pakan ruminansia sangat sulit. Kulit buah kakao. karena alih fungsi lahan yang sangat tinggi. jerami padi.

Buah kakao yang masak mempunyai kulit tebal dan berisi 30 ± 40 biji Yang diselimuti oleh pulp. merupakan jenis edel yang dihasilkan di Ekuador. ‡ merupakan jenis tanaman kakao yang menghasilkan biji cokelat yang : mutunya sangat baik dan dikenal sebagai: cokelat mulia.1 Buah Kakao dan Limbah kulit buah kakao Klasifikasi Tanaman Kakao (Theobroma cacao ) a) Jenis Criollo.Sedangkan biji terdiri dari 2 bagian. Grenada. sehingga kakao jenis ini sangat heterogen. ‡ Biji buahnya juga bermacam-macam dengan kotiledon berwarna ungu muda sampai ungu tua pada waktu basah Anatomi Buah Kakao ‡ kulit buah (cocoa pod) 73. choiced cocoa. ‡ Kakao Trinitario menghasilkan biji yang termasuk fine flavour cocoa dan ada yang termasuk bulk cocoa. yaitu kulit biji dan keping biji .2%. ‡ merupakan hybrida dari jenis Criollo dengan jenis Forastero secara alami. ‡ Buahnya berwarna hijau. ‡ dan biji 24.73%. b) jenis Forastero. yaitu: .1980).0%. ‡ Biji buahnya berbentuk bulat telur dan berukuran besar dengan kotiledon berwarna putih pada waktu basah. atau dikenal juga sebagai ordinary cocoa. ‡ Buahnya berwarna merah atau hijau. Venezuela. c) Jenis Trinitario. Jamaika. .buah muda berwarna hijau putih dan bila masak menjadi berwarna kuning . kulitnya tebal. dan Samoa (Minifie.Warna buah kakao pada dasarnya ada 2 macam. Brasil dan Dominika. ‡ Jumlahnya ± 93% dari produksi kakao dunia merupakan jenis bulk yang dihasilkan dari Afrika Barat. Trinidad.buah muda yang berwarna merah setelah masak menjadi oranye . Indonesia. . fine flavour cocoa. kulit buahnya tipis berbintil-bintil kasar dan lunak. dan edel cocoa. Srilanka. ‡ merupakan jenis tanaman kakao yang menghasilkan biji cokelat yang : mutunya sedang atau bulk cocoa. ‡ Buahnya berwarna hijau atau merah dan bentuknya bermacam-macam. ‡ Biji buahnya tipis atau gepeng dan kotiledon berwarna ungu pada waktu basah. ‡ placenta 2.BAB II PEMBAHASAN 2. ‡ Jumlahnya ± 7%.

nilai gizi limbah kulit buah kakao dapat ditingkatkan. 1993).2 PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH KAKAO Kulit buah kakao (shel fod husk) adalah merupakan limbah agroindustri yang dihasilkan tanaman kakao (Theobroma cacao L.Meningkatkan kandungan protein . 2 % plasenta dan 24 % biji. Pakar lain menyatakan kulit buah kakao kandungan gizinya terdiri dari bahan kering (BK) 88 % protein kasar (PK) 8 %. Salah satu fermentor yang cocok untuk limbah kulit buah kakao adalah Aspergillus niger . bahkan untuk ransum babi dan ayam.1 % dan TDN 50. Pemberian kulit buah kakao yang telah diproses pada ternak sapi dapat meningkatkan berat badan sapi sebesar 0. Sebaiknya sebelum digunakan sebagai pakan ternak. bahwa penggunaan kulit buah kakao dapat digunakan sebagai substitusi suplemen sebanyak 15 % atau 5 % dari ransum. sehingga layak untuk pakan penguat kambing maupun sapi.) Buah coklat yang terdiri dari 74 % kulit buah.3 PROSES PENGOLAHAN DENGAN FERMENTASI Melalui proses fermentasi. Manfaat fermentasi dengan teknologi ini antara lain : .8 % dan penggunaannya oleh ternak ruminansia 30-40 % dilaporkan oleh Anonimus (2001). 2.Menurunkan kandungan serat kasar .2. Ella. serat kasar (SK) 40. Hasil analisa proksimat mengandung 22 % protein dan 3-9 % lemak (Nasrullah dan A.Menurunkan kandungan tanin (zat penghambat pencernaan) Skema . limbah kulit buah kakao perlu difermentasikan terlebih dahulu untuk menurunkan kadar lignin yang sulit dicerna oleh hewan dan untuk meningkatkan kadar protein dari 6-8 % menjadi 12-15 %.9 kg/ hari. Dari hasil penelitian yang dilakukan pada ternak domba.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.