P. 1
Laporan Praktikum Biologi Tape Singkong

Laporan Praktikum Biologi Tape Singkong

|Views: 92|Likes:
Published by muhammadfathur22

More info:

Published by: muhammadfathur22 on Mar 06, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/06/2012

pdf

text

original

LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

³PEMBUATAN TAPE SINKONG´
Tujuan : 1. Untuk mengetahui pernapasan anaerob pada ubi singkong yang telah diberi ragi 2. Mengetahui peranan organisme Saccaromyces cereviceae dalam peragian Alat : 1. Baskom 2. Garpu 3. Kompor 4. Nampan 5. Pisau 6. Panci 7. Saringan 8. Tupperware 9. Tusuk gigi Bahan : 1. Ubi singkong 4 Kg 2. Ragi 6 butir 3. Air secukupnya 4. Daun pisang Cara Kerja : 1. Siapkan semua bahan 2. Cuci ubi singkong sampai benar-benar bersih 3. Siapkan air mendidih dalam panci 4. Kukus ubi singkong di atas air mendidih 5. Setelah matang, taruh ubi ke dalam nampan, tunggu sampai dingin 6. Ambil daun pisang, cuci bersih. 7. Haluskan ragi 8. Tabur ragi di atas ubi singkong yang sudah dingin dan aduk sampai rata 9. Gulung ubi singkong yang sudah diberi ragi ke dalam daun pisang 10. Masukkan gulungan ubi singkong ke dalam tupperware dan tutup sampai benar-benar rapat

Hasil Percobaan No. 1 2 3 4 5 Tentang Perlakuan Singkong yang digunakan Takaran Ragi Waktu yang di perlukan Hasil Keterangan Ditutup rapat dalam tupperware 4 kg 6 keping Berhasil, tapi tidak maksimal

Kesimpulan 1. Pembuatan tape ubi singkong termasuk dalam Bioteknologi Konvensional (Tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas dan sederhana. 2. Dalam pembuatan tape ketan, ragi (Saccharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat pada ubi singkong menjadi gula yang lebih sederhana.

Oleh karena itu, tape terasa manis apabila sudah matang walaupun tanpa diberi gula sebelumnya. 3. Kegagalan dalam pembuatan tape dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->