PEMAKANAN

KONSEP MAKANAN DAN AMALAN PEMAKANAN .

disakarida. Ia manis dan larut dalam air. Tiga kumpulan karbohidrat ialah monosakarida. fruktosa. Fungsi utama karbohidrat dalam organisma ialah membekalkan tenaga. Monosakarida manis dan larut dalam air. selulosa. Polisakarida tidak larut dalam air kecuali glikogen yang larut di dalam air. dan galaktosa. hidrogen. . dan laktosa. sukrosa. ia berasa manis. Contoh polisakarida ialah kanji. dan glikogen. Disakarida terdiri daripada maltosa.dan polisakarida.KELAS-KELAS MAKANAN Karbohidrat • • • • • • • Karbohidrat ialah sebatian organik besar terdiri daripada unsur-unsur karbon. dan oksigen. Ia terdiri daripada glukosa.

Contoh protein ialah susu. Protein kelas kedua pula merupakan protein yang tidak mengandungi kesemua asid amino yang perlu. ikan. ikan.Protein • • • • • • • • • Protein terbina daripada unsur-unsur karbon. Ia tidak perlu diperolehi dari gizi makanan. dan nitrogen. kacang tanah. Protein kelas pertama ialah protein yang mengandungi semua 10 jenis asid amino yang diperlukan oleh badan. dan telur. Asid amino tidak perlu ialah asid amino yang boleh disintesiskan dalam sel. Dua kelas asid amino ialah asid amino perlu dan asid amino tidak perlu. Asid amino perlu ialah asid amino yang tidak dapat disintesiskan dalam sel. . Ia terdapat pada daging. susu. dan buahbuahan. hidrogen. Monomer bagi protein ialah asid amino. dan lisina. Ia terdapat dalam protein tumbuhan seperti sayuran. oksigen. daging. contohnya leusina. kekacang. Dua kelas protein ialah protein kelas pertama dan protein kelas kedua.C ontohnya ialah alanina. dan keju.

• Lemak dan minyak berfungsi sebagai tenaga simpanan. digunakan sebagai penebat haba. dan perlindungan.Lemak • Lemak dan minyak berasal daripada haiwan dan tumbuhan. . • Pada suhu bilik. lemak berada dalam keadaan pepejal manakala lemak pula berada dalam keadaan cecair.

Garam Mineral Kalsium Magnesium Ferum Natrium Kalium Iodin Sulfur Fosforus Klorin .

.

• Serabut membentuk bahan pejal untuk otot usus menolak semasa otot dinding usus mengecut dalam proses peristalsis .Serabut dan air • Serabut terdiri daripada gentian selulosa dinding sel tumbuhan yang melalui salur pencernaan tetapi tidak dicernakan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful