PEMAKANAN

KONSEP MAKANAN DAN AMALAN PEMAKANAN .

dan polisakarida. Fungsi utama karbohidrat dalam organisma ialah membekalkan tenaga. dan laktosa. dan galaktosa. dan glikogen.KELAS-KELAS MAKANAN Karbohidrat • • • • • • • Karbohidrat ialah sebatian organik besar terdiri daripada unsur-unsur karbon. disakarida. fruktosa. Ia terdiri daripada glukosa. Polisakarida tidak larut dalam air kecuali glikogen yang larut di dalam air. Contoh polisakarida ialah kanji. hidrogen. Disakarida terdiri daripada maltosa. . dan oksigen. Ia manis dan larut dalam air. selulosa. Tiga kumpulan karbohidrat ialah monosakarida. sukrosa. Monosakarida manis dan larut dalam air. ia berasa manis.

Asid amino perlu ialah asid amino yang tidak dapat disintesiskan dalam sel. Asid amino tidak perlu ialah asid amino yang boleh disintesiskan dalam sel. kekacang. Dua kelas protein ialah protein kelas pertama dan protein kelas kedua. dan lisina. oksigen. Contoh protein ialah susu. contohnya leusina. Protein kelas kedua pula merupakan protein yang tidak mengandungi kesemua asid amino yang perlu. Ia tidak perlu diperolehi dari gizi makanan. Monomer bagi protein ialah asid amino. daging. Ia terdapat dalam protein tumbuhan seperti sayuran.C ontohnya ialah alanina.Protein • • • • • • • • • Protein terbina daripada unsur-unsur karbon. Dua kelas asid amino ialah asid amino perlu dan asid amino tidak perlu. ikan. dan keju. . hidrogen. susu. Ia terdapat pada daging. kacang tanah. dan nitrogen. dan buahbuahan. Protein kelas pertama ialah protein yang mengandungi semua 10 jenis asid amino yang diperlukan oleh badan. dan telur. ikan.

. • Pada suhu bilik. digunakan sebagai penebat haba. lemak berada dalam keadaan pepejal manakala lemak pula berada dalam keadaan cecair. dan perlindungan. • Lemak dan minyak berfungsi sebagai tenaga simpanan.Lemak • Lemak dan minyak berasal daripada haiwan dan tumbuhan.

Garam Mineral Kalsium Magnesium Ferum Natrium Kalium Iodin Sulfur Fosforus Klorin .

.

• Serabut membentuk bahan pejal untuk otot usus menolak semasa otot dinding usus mengecut dalam proses peristalsis .Serabut dan air • Serabut terdiri daripada gentian selulosa dinding sel tumbuhan yang melalui salur pencernaan tetapi tidak dicernakan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful