PEMAKANAN

KONSEP MAKANAN DAN AMALAN PEMAKANAN .

dan glikogen. disakarida. Ia manis dan larut dalam air. fruktosa. dan laktosa. sukrosa.KELAS-KELAS MAKANAN Karbohidrat • • • • • • • Karbohidrat ialah sebatian organik besar terdiri daripada unsur-unsur karbon. ia berasa manis. hidrogen. Tiga kumpulan karbohidrat ialah monosakarida. Ia terdiri daripada glukosa. dan oksigen. Disakarida terdiri daripada maltosa. dan galaktosa. Contoh polisakarida ialah kanji. Polisakarida tidak larut dalam air kecuali glikogen yang larut di dalam air.dan polisakarida. selulosa. . Monosakarida manis dan larut dalam air. Fungsi utama karbohidrat dalam organisma ialah membekalkan tenaga.

kekacang. Protein kelas kedua pula merupakan protein yang tidak mengandungi kesemua asid amino yang perlu.Protein • • • • • • • • • Protein terbina daripada unsur-unsur karbon. Protein kelas pertama ialah protein yang mengandungi semua 10 jenis asid amino yang diperlukan oleh badan. kacang tanah. dan telur. dan nitrogen. oksigen. ikan.C ontohnya ialah alanina. Ia terdapat pada daging. Asid amino perlu ialah asid amino yang tidak dapat disintesiskan dalam sel. daging. Asid amino tidak perlu ialah asid amino yang boleh disintesiskan dalam sel. Ia terdapat dalam protein tumbuhan seperti sayuran. ikan. dan keju. Dua kelas asid amino ialah asid amino perlu dan asid amino tidak perlu. Monomer bagi protein ialah asid amino. contohnya leusina. Ia tidak perlu diperolehi dari gizi makanan. dan lisina. Dua kelas protein ialah protein kelas pertama dan protein kelas kedua. . susu. hidrogen. dan buahbuahan. Contoh protein ialah susu.

dan perlindungan.Lemak • Lemak dan minyak berasal daripada haiwan dan tumbuhan. lemak berada dalam keadaan pepejal manakala lemak pula berada dalam keadaan cecair. • Lemak dan minyak berfungsi sebagai tenaga simpanan. digunakan sebagai penebat haba. • Pada suhu bilik. .

Garam Mineral Kalsium Magnesium Ferum Natrium Kalium Iodin Sulfur Fosforus Klorin .

.

Serabut dan air • Serabut terdiri daripada gentian selulosa dinding sel tumbuhan yang melalui salur pencernaan tetapi tidak dicernakan. • Serabut membentuk bahan pejal untuk otot usus menolak semasa otot dinding usus mengecut dalam proses peristalsis .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful