PEMAKANAN

KONSEP MAKANAN DAN AMALAN PEMAKANAN .

dan laktosa. Fungsi utama karbohidrat dalam organisma ialah membekalkan tenaga.KELAS-KELAS MAKANAN Karbohidrat • • • • • • • Karbohidrat ialah sebatian organik besar terdiri daripada unsur-unsur karbon.dan polisakarida. disakarida. sukrosa. dan oksigen. Tiga kumpulan karbohidrat ialah monosakarida. fruktosa. dan glikogen. Ia terdiri daripada glukosa. Contoh polisakarida ialah kanji. ia berasa manis. Polisakarida tidak larut dalam air kecuali glikogen yang larut di dalam air. Ia manis dan larut dalam air. dan galaktosa. hidrogen. . Disakarida terdiri daripada maltosa. selulosa. Monosakarida manis dan larut dalam air.

contohnya leusina. daging. oksigen. dan lisina. dan telur. Ia tidak perlu diperolehi dari gizi makanan. ikan. susu. Dua kelas protein ialah protein kelas pertama dan protein kelas kedua. Protein kelas kedua pula merupakan protein yang tidak mengandungi kesemua asid amino yang perlu. Monomer bagi protein ialah asid amino. Dua kelas asid amino ialah asid amino perlu dan asid amino tidak perlu. kacang tanah.C ontohnya ialah alanina. dan buahbuahan. ikan. Protein kelas pertama ialah protein yang mengandungi semua 10 jenis asid amino yang diperlukan oleh badan. Asid amino tidak perlu ialah asid amino yang boleh disintesiskan dalam sel. Contoh protein ialah susu. Ia terdapat dalam protein tumbuhan seperti sayuran. Ia terdapat pada daging. Asid amino perlu ialah asid amino yang tidak dapat disintesiskan dalam sel. kekacang. hidrogen.Protein • • • • • • • • • Protein terbina daripada unsur-unsur karbon. dan keju. dan nitrogen. .

• Pada suhu bilik. . lemak berada dalam keadaan pepejal manakala lemak pula berada dalam keadaan cecair. • Lemak dan minyak berfungsi sebagai tenaga simpanan.Lemak • Lemak dan minyak berasal daripada haiwan dan tumbuhan. digunakan sebagai penebat haba. dan perlindungan.

Garam Mineral Kalsium Magnesium Ferum Natrium Kalium Iodin Sulfur Fosforus Klorin .

.

Serabut dan air • Serabut terdiri daripada gentian selulosa dinding sel tumbuhan yang melalui salur pencernaan tetapi tidak dicernakan. • Serabut membentuk bahan pejal untuk otot usus menolak semasa otot dinding usus mengecut dalam proses peristalsis .

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.