PEMAKANAN

KONSEP MAKANAN DAN AMALAN PEMAKANAN .

sukrosa. . Monosakarida manis dan larut dalam air. Polisakarida tidak larut dalam air kecuali glikogen yang larut di dalam air. ia berasa manis. hidrogen. Fungsi utama karbohidrat dalam organisma ialah membekalkan tenaga. Contoh polisakarida ialah kanji. Tiga kumpulan karbohidrat ialah monosakarida. dan oksigen. dan glikogen. selulosa. Ia terdiri daripada glukosa. Disakarida terdiri daripada maltosa. disakarida. fruktosa. dan galaktosa.dan polisakarida.KELAS-KELAS MAKANAN Karbohidrat • • • • • • • Karbohidrat ialah sebatian organik besar terdiri daripada unsur-unsur karbon. Ia manis dan larut dalam air. dan laktosa.

Asid amino tidak perlu ialah asid amino yang boleh disintesiskan dalam sel. kekacang. dan buahbuahan. susu. dan keju. kacang tanah. dan telur.Protein • • • • • • • • • Protein terbina daripada unsur-unsur karbon. dan lisina. contohnya leusina.C ontohnya ialah alanina. ikan. dan nitrogen. Asid amino perlu ialah asid amino yang tidak dapat disintesiskan dalam sel. Dua kelas protein ialah protein kelas pertama dan protein kelas kedua. Protein kelas pertama ialah protein yang mengandungi semua 10 jenis asid amino yang diperlukan oleh badan. Monomer bagi protein ialah asid amino. Ia tidak perlu diperolehi dari gizi makanan. Ia terdapat dalam protein tumbuhan seperti sayuran. oksigen. ikan. daging. hidrogen. . Protein kelas kedua pula merupakan protein yang tidak mengandungi kesemua asid amino yang perlu. Dua kelas asid amino ialah asid amino perlu dan asid amino tidak perlu. Ia terdapat pada daging. Contoh protein ialah susu.

Lemak • Lemak dan minyak berasal daripada haiwan dan tumbuhan. . • Pada suhu bilik. digunakan sebagai penebat haba. dan perlindungan. lemak berada dalam keadaan pepejal manakala lemak pula berada dalam keadaan cecair. • Lemak dan minyak berfungsi sebagai tenaga simpanan.

Garam Mineral Kalsium Magnesium Ferum Natrium Kalium Iodin Sulfur Fosforus Klorin .

.

Serabut dan air • Serabut terdiri daripada gentian selulosa dinding sel tumbuhan yang melalui salur pencernaan tetapi tidak dicernakan. • Serabut membentuk bahan pejal untuk otot usus menolak semasa otot dinding usus mengecut dalam proses peristalsis .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful