Professional Documents
Culture Documents
Defenisi Protein
Sebelum kita bahas lebih lanjut tentang protein , mari kita ketahui dahulu apa itu Asam Amino !!!
Sehingga bereaksi menjadi gugus dalam ikatan peptida membentuk ikatan polipeptida yang nantinya akan membentuk PROTEIN
R R R R | | | | ---CO CH NH COCHNHCOCHNHCOCHNH (Ikatan Peptida)
NH2
= Basa
COOH = Asam
Hidroksiprolin
NH
= Basa
COOH = Asam
ION ZWITTER
Perhatikan struktur asam amino ini !!
RCHCOO| | NH2 NH3 (asam amino biasa) (asam amino yang telah terionisasi) RCHCOOH
Struktur Primer
Struktur Primer adalah urutan asam amino dalam rantai polipeptida yang menyusun protein. Protein pertama yang berhasil ditentukan struktur primernya adalah insulin, yaitu hormone yang mengatur kadar gula darah.
Struktur Sekunder
Struktur sekunder berkaitan dengan bentuk dari suatu rantai polipeptida. Oleh karena adanya ikatan hydrogen antara atom hydrogen dengan gugus amino dengan atom oksigen dari gugus karboksil dalam suatu rantai.
Fungsi Protein
Menurut fungsi biologisnya 1. Enzim Sebagai biokatalis reaski senyawa organic di dalam sel, Contoh : Tripsin 2. Protein penyimpan Sebagai cadangan makanan, Contoh : Kasein
3. Protein transport Memindahkan molekul hemoglobin dalam darah Membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh Lipoprotein membawa lemak dari hati ke organ lain Contoh : Hemoglobin, lipoprotein
Menurut kelas/klasifikasinya 1. Serat atau kolagen Pada jaringan hewan mamalia 2. Elastin Membentuk urat dan pembuluh darah 3. Keratin Membentuk rambut dan kuku.
KESIMPULAN !!!
Asam amino merupakan unit dasar struktur protein Protein merupakan makromolekul yang kompleks Protein merupakan katalisator Beberapa asam amino ditentukan dari senyawa dan rantai yang membentuk asam amino itu sendiri Asam amino termasuk asam karboksilat karena
SOAL LATIHAN
Gambarlah struktur dari asam amino !! Berikan masing masing-masing satu contoh asam amino dari : a. Bersifat netral b. Bersifat basa c. Bersifat asam 3. Gambarlah struktur dari : a. Glisin b. lisin c. valin 4. Berikan 2 contoh asam amino tersier dalam tubuh manusia
1. 2.