7 kelas makanan

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Karbohidrat Protein Lemak Vitamin Garam mineral Pelawas Air

Science Form 2 Bab 2 Nutrisi

2.2 SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

A | PROSES PENCERNAAN

Proses Pencernaan
Proses pencernaan adalah satu

proses pemecahan makanan

yang kompleks kepada molekul yang

ringkas untuk diserap ke dalam sistem

peredaran darah dalam badan.

Pencernaan berlaku dlm 2 peringkat:

1. Pencernaan fizikal Pemecahan makanan yang besar kepada serpihan kecil oleh gigi

Pencernaan berlaku dlm 2 peringkat:

2. Pencernaan kimia Pemecahan molekul-molekul kompleks makanan kepada molekul-molekul kecil dengan bantuan enzim

Enzim

Enzim ialah bahan protein yang mempercepatkan proses

pencernaan. Enzim memecahkan molekul kompleks makanan kepada molekul yang kecil dan ringkas.

B | SISTEM PENCERNAAN

Pic: digestive system in man

Sistem Pencernaan
Terdiri daripada semua organ dalam badan yang membantu proses pencernaan makanan

Sistem Pencernaan Salur pencernaan (alimentari)

terdiri daripada mulut, esofagus, perut, usus kecil, usus besar, dan dubur
Bermula daripada mulut hingga dubur

Sistem Pencernaan
Makanan ditolak di sepanjang salur pencernaan oleh otot dinding yang mengecut dan mengendur secara bersilih-ganti melalui

proses peristalsis

Sistem Pencernaan

Fungsi utama organ pencernaan: Mulut

Fungsi utama organ pencernaan: Mulut

Mulut => mengunyah makanan dan gigi

mengerat makanan kepada cebisan yang kecil -> luas permukaan yang besar)

Fungsi utama organ pencernaan: Mulut

Kelenjar air liur merembeskan air liur yang

bersifat alkali dan mempunyai enzim

amilase liur
Amilase liur mencernakan kanji kepada maltosa (gula)

kanji maltosa
amilase _ liur

Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus

Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus

Esofagus => makanan ditolak menuruni esofagus ke dalam perut oleh otot-otot dinding esofagus yang mengecut dan mengendur secara bersilih-ganti

Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus

Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus

Proses pengecutan dan pengenduran otototot ini disebut peristalsis Tiada pencernaan berlaku di sini kerana tiada enzim pencernaan dirembeskan.

Fungsi utama organ pencernaan: III Perut

Fungsi utama organ pencernaan: Perut

Perut => Makanan dicampurkan dengan jus

gaster di dalam perut.

Jus gaster dirembeskan oleh sel-sel dinding perut. Jas gaster mengandungi:
Asid hidroklorik Enzim (renin dan pepsin)

Fungsi utama organ pencernaan: Perut

Fungsi asid termasuk:

hidroklorik dalam perut

Menyediakan medium berasid untuk tindakan enzim

Membunuh bakteria dalam makanan

Meneutralkan sifat alkali air liur dan menghentikan tindakan enzim amilase liur

Fungsi utama organ pencernaan: Perut

Enzim pepsin mencernakan protein

kepada pepton

protein pepton
pepsin

Fungsi utama organ pencernaan: Perut

Enzim renin menggumpalkan susu dalam

perut untuk memudahkan tindakan enzim pepsin

protein _ susu _ cair

renin

protein _ susu _ pepejal

Fungsi utama organ pencernaan: IV Usus kecil

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

Duodenum ialah bahagian pertama usus kecil. Duodenum menerima hempedu dan jus pankreas.

Fungsi utama organ pencernaan: Duodenum

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

Hempedu dihasilkan oleh hati dan disimpan di dalam pundi hempedu. Hempedu disalurkan ke duodenum melalui duktus hempedu.

Fungsi utama organ pencernaan: Liver

Fungsi utama organ pencernaan: Pundi Hempedu

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

Hempedu berfungsi untuk:

i. Membaurkan lemak, iaitu memecahkan

lemak kepada titisan-titisan kecil untuk tindakan enzim

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

Hempedu berfungsi untuk:
ii. Menyediakan medium tindakan enzim

beralkali untuk

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

Jus pankreas yang dihasilkan oleh sel pankreas mempunyai tiga jenis enzim, iaitu enzim amilase pankreas, enzim protease, dan enzim lipase

Fungsi utama organ pencernaan: Pankreas

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

1. Enzim amilase pankreas mencernakan kanji keapda maltosa

kanji maltosa
amilase _ pankreas

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

2. Enzim protease mencernakan pepton keapda asid amino

pepton asid_amino
protease

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

3. Enzim lipase mencernakan lemak kepada asid lemak dan gliserol

lemak asid _ lemak

lipase

gliserol

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

Usus kecil (ileum) menghasilkan enzim yang mencernakan maltosa keapda glukosa (gula ringkas)

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

Pencernaan makan berakhir di usus kecil.
Makanan yang tercerna sedia diserap masuk

melalui dinding aliran darah.

usus kecil ke dalam

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Besar

Fungsi utama organ pencernaan: V Usus Besar

Air diserap semula dalam usus besar

(kolon) Bahan Makanan yang tidak tercerna disingkirkan dari badan melalui dubur sebagai

najis.

Hasil-hasil Akhir Pencernaan

Pencernaan makanan berakhir di usus kecil. Hasil-hasil akhir pencernaan mesti dalam bentuk ringkas yang sedia diserap ke dalam usus kecil melalui vilus.

Vilus

Vilus

Kelas makanan
Karbohidrat Protein Lemak

Hasil akhir pencernaan Glukosa

Asid amino Asid lemak dan Gliserol

Latihan
Bahagian Sistem Pencernaan

Fungsi (a) Melengkapkan pencernaan/menyerap makanan tercerna (b) Makanan dikerat menjadi serpihan kecil (c)Merembeskan hempedu (d) Menghantar makanan ke perut (e) Merembeskan jus pankreas (f) Pencernaan lemak, protein, dan kanji (g) Pencernaan protein bermula (h) Menyerap semula air (i) Menyingkirkan najis dari badan (j) Menyimpan najis

1.Mulut
2.Esofagus 3.Perut 4.Duodenum 5.Usus kecil 6.Pankreas 7.Hati 8.Usus besar 9.Rektum 10.Dubur

 http://healinglightseries.com/tutorialdigestio n.html