P. 1
Daun Suji

Daun Suji

|Views: 2,077|Likes:
Published by Sri Nopitasari

More info:

Published by: Sri Nopitasari on Mar 23, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/13/2015

pdf

text

original

Daun Suji sering disebut sebagai Pandan Betawi, walau baunya tidak seharum daun pandan.

Ia merupakan pewarna hijau alami pada masakan nusantara. Cara penggunaannya adalah dengan menumbuk halus kemudian diperas. Air daun suji inilah yang umum dipakai untuk mewarnai kue.

Secang kaya kandungan kimia. Kayunya mengandung asam galat,brasilin,brasilein, deltaα-phellandrene,oschimene,resin,resorsin,minyak asiri dan tannin. Daunnya 0,16-0,20% minyak asiri yang beraroma enak dan tidak berwarna. Tanaman ini bersifat sepat serta tidak berbau . Khasiat secang diantaranya penghenti pendarahan,pembersih darah,pengelat,penawar racun serta obat antiseptic.

SECANG Nama Ilmiah Caesalpinia sappan Nama Daerah : Seupeung, sepang, sopang, cacang, kayu secang, sepang. Ciri-ciri Umum : Termasuk famili Caesalpiniaceae. Merupakan semak atau pohon kecil dengan tinggi mencapai 10 meter. Ranting-ranting berlentisel, berduri bengkok. Daun majemuk, panjang 25—40 cm, memiliki sirip sepanjang 9—15 cm. Setiap sirip memiliki 10—20 anak daun, panjang anak daun 10 25 mm, lebar 3—11 mm, berbentuk lonjong, pangkal rompang. Bunga berbentuk malai, tumbuh di ujung ranting, panjang 10-40 cm. Kandungan Kimia :Pigmen, tanin, asam galat, brasilin, dan sappanin. Khasiat dan Manfaat :Menghilangkan memar, meredakan diare, mengatasi sipilis, melancarkan dan membersihkan darah, serta mengobati katarak mata. Bagian yang Digunakan : Kayu

Ia dikenal dengan berbagai nama. secang (Madura). ensiklopedia bebas Untuk kegunaan lain dari Secang. Hingga abad ke-17 kulit kayunya menjadi bagian perdagangan rempahrempah dari Siam dan Nusantara ke berbagai tempat di dunia. sappan Nama binomial Caesalpinia sappan L. . sema (Manado). Tumbuhan ini berasal dari Asia Tenggara maritim (Nusantara) dan mudah ditemukan di Indonesia.) adalah pohon anggota suku polong-polongan (Fabaceae) yang dimanfaatkan pepagan (kulit kayu) dankayunya sebagai komoditi perdagangan rempah-rempah. sepang (Bugis). savala (Halmahera Utara). lihat Secang (disambiguasi). sepang (Gayo). Sepang Sepang Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Divisi: Kelas: Ordo: Famili: Upafamili: Genus: Spesies: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Fabales Fabaceae Caesalpinioideae Caesalpinia C. dolo(Bare). sappanwood (Inggris). sopang (Toba). lacang (Minangkabau). seperti seupeueng (Aceh). sapang (Makasar). secang(Sunda) . ? Secang. sepel (Timor). hon g (Alor). supa (Bima).Secang Dari Wikipedia bahasa Indonesia. pewarna. Secang atau sepang (Caesalpinia sappan L. dan suou (Jepang). Kulit kayunya dimanfaatkan orang sebagai bahan pengobatan. sepang (Sasak). secang (Jawa). sepen (Halm ahera selatan). sungiang (Ternate). dan minuman penyegar. sepe (Roti). hape (Sawu). roro (Tidore).

echinata). dibelah untuk memperlihatkan isinya. lebar 3-4 cm. di ujung batang. ujung seperti paruh. sebagaimana kayu brazil dan kerabat-kerabat dekatnya. juga dimanfaatkan untuk hal yang sama. pangkal rompang. dan obat luka. panjang 10-25 mm. panjang 15-18 mm. [sunting]Pertelaan botani Pohon atau perdu.Kerabat dekatnya yang berasal dari Amerika Selatan. Khasiat pengobatan mencakup obat mencret. Batang berbentuk silinder. putik panjang 18 mm. berisi 3-4 biji. Untuk obat mencret dipakai sekitar 5 gram kayu kering. obat batuk. lalu direbus dengan dua gelas air selama 15 menit. hitam. Pepagannya dimanfaatkan sebagai sumber pewarna merah karena menghasilkan brazilin. kayu brazil atau brezel (C. [sunting]Manfaat Bagian-bagiannya mengandung senyawa anti-bakteri dan memiliki sifat anti-koagulan (antipenggumpalan). lebar 8-11 mm. lebar 3-11 mm. panjang 8-10 cm. hijau. kuning kecoklatan. Akar tunggang. meskipun warnanya tidak sekuat kayu .  Polong secang. panjang 10-40 cm. tinggi mencapai 6 m. warna kecoklatan. mahkota bentuk tabung. ujung bulat. tepi rata. kulit kayunya mengeluarkan cairan berwarna kemerahan. tebal 5-7 mm. anak daun 10-20 pasang. Buah tipe polong. benang sari 15 mm. bagian pepagan yang terluka mengeluarkan cairan merah. kelopak lima. dipotong kecil-kecil. bentuk lonjong. setelah dingin disaring. coklat kotor. [sunting]Galeri  Batang secang. bentuk malai. hijau. panjang 25-40 cm. kuning. Bunga tersusun majemuk. Daunmajemuk tersusun menyirip ganda khas Caesalpinioideae. Biji bulat panjang.

pakaian.) Roxb. angustifolia Nama binomial Dracaena angustifolia (Medik. dan minuman penyegar khas Yogyakarta selatan (wedang secang). Suji Dari Wikipedia bahasa Indonesia. . ensiklopedia bebas Belum Diperiksa ? Suji Habitus suji Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Divisi: Kelas: Ordo: Famili: Genus: Spesies: Plantae Magnoliophyta Liliopsida Asparagales Ruscaceae (Dracaenaceae) Dracaena D. Pewarna ini dipakai untuk cat. MANFAAT DAUN SUJI Daun suji memiliki ciri berbentuk panjang dengan tulang daun sejajar.brazil.

serat kasar dan abu. dan dapat juga untuk memberi warna hijau pada bolu pandan. Daun suji dapat memberikan warna pada kue-kue tradisional misalnya dadar gulung. Total kandungan antosianin bervariasi pada setiap tanaman dan berkisar antara 20 mg/100 g sampai 600 mg/100 g berat basah. Adapun manfaat daun suji sntara lain. daun suji dapat digunakan sebagai penghasil warna hijau.Kandungan lainnya adalah protein.Daun ini hidup di dataran rendah dan berupa perdu dengan ketinggian sampai satu meter diatas tanah. dan riboflavin. dan kalsium (Ca). Sehingga didapatkan warna hijau yang siap digunakan untuk memberi warna pada makanan. Ubi jalar juga merupakan sumber vitamin dan mineral. mata roda. Total kandungan antosianin ubi jalar ungu adalah 519 mg/100 g berat basah. vitamin yang terkandung dalam ubi jalar antara lain vitamin A. Khasiat : . daun suji-1 Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Cara untuk mendapatkan zat warna hijau yaitu dengan menghaluskanse puluh lembar daun suji atau dilumatkan kemudian mencampur dengan sedikit air lalu memerasnya. vitamin C. thiamin (vitamin B1). fosfor (P). Sedangkan mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah zat besi (Fe). lemak.

sirup dan anggur asam. Ubi jalar ungu bisa menjadi anti kanker karena didalamnya ada zat aktif yang dinamakan selenium dan iodin dan dua puluh kali lebih tinggi dari jenis ubi yang lainnya. ANTIBAKTERI: Antosianin ubi jalar ungu juga memiliki fungsi fisiologis misal antioksidan. Ubi jalar ungu juga baik untuk mendorong kelancaran peredaran darah. ANTIOKSIDAN. 3. Ubi jalar ungu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2. antikanker. minuman beralkohol. Selain itu juga industri es krim. perlindungan terhadap kerusakan hati. ANTIKANKER.5 dan 3.1. Ubi jalar ungu juga telah dikembangkan dalam bentuk produk es krim. pie dan roti. Beberapa industri pewarna dan minuman berkarbonat menggunakan ubi ungu sebagai bahan mentah penghasil anthosianin. penyakit jantung dan stroke. PEWARNA MAKANAN ALAMI: Kandungan antosianin yang tinggi pada ubi jalar ungu serta mempunyai stabilitas yang tinggi dibanding anthosianin dari sumber lain. . membuat tanaman ini sebagai pilihan yang lebih sehat dan sebagai alternatif pewarna alami. antibakteri.2 kali lebih tinggi daripada beberapa varietas “blueberry”. 2.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->