Definisi Buah Nanas : Asal-usul Tanaman nanas berasal dari Amerika tropis, yakni Brasil, Argentina, dan

Peru. Pada saat ini, nanas telah tersebar ke seluruh dunia, terutama di sekitar khatulistiwa antara 300 LU dan 300 LS. Di indonesia, tanaman nanas sangat populer dan banyak di tanam di tegalan dari dataran rendah hingga dataran tinggi. Daerah penghasil nanas yang terkenal di antaranya Subang, Bogor, Riau, Palembang dan Blitar. Sifat Botani Tanaman nanas merupakan rumput yang batangnya pendek sekali. Nanas merupakan tanaman monokotil dan bersifat merumpun (bertunas anakan). a. Daun dan cabang Daunnya panjang sekali, berurat sejajar, dan pada tepinya tumbuh duri yang menghadap ke atas (ke arah ujung daun). Pada beberapa varietas nanas, durinya mulai lenyap, tetapi duri pada ujung daunnya sering masih terlihat. Daun muncul dan terkumpul pada pangkal batang. Pada batang tumbuh tangkai bunga dan sering pula tumbuh tunas. Tunas pada batang isebut sucker, sedangkan tunas pada tangkai buah disebut slips. b. Bunga Tanaman nanas berbunga pada ujung batang dan hanya sekali berbunga yang arahnya tegak ke atas. Sebenarnya bunga nanas bersifat majemuk dan terdiri dari lebih 200 kuntum bunga yang tidak bertangkai. Letak bunga duduk tegak lurus pada tangkai buah utama, kemudian mengembang menjadi buah majemuk yang enak dimakan. Daun kelopak dari setiap kuntum bunga, yang dikenal sebagai mata, masih jelas meninggalkan bekas pada buah tersebut. Bunganya adalah bunga sempurna yang mempunyai tiga kelopak (sepalum), tiga mahkota (petalum), enam benang sari, dan sebuah putik dengan stigma bercabang tiga. Tanaman nanas menyerbuk silang dengan perantaraan burung kicau/penyanyi (burung prenjak) dan lebah. Tanaman nanas sebenarnya tidak bersifat musiman, tetapi dapat berbunga setiap saat. Namun, ada kecenderungan suhu yang dingin, terutama suhu malam dengan sinar matahari rendah, dapat memacu pembungaan tanaman nanas. c. Buah Buah nanas merupakan buah majemuk yang disebut sinkarpik atau coenocarpium. Di atas buah tumbuh daun-daun pendek yang tersusun seperti pilin yang disebut mahkota (crown). d. Akar Tanaman hanya berakar serabut dan mengandung cukup banyak air. Akar nanas dangkal dan tersebar luas. Kegunaan Nanas matang enak dimakan segar dan rasanya manis, tetapi ada pula yang rasanya manis asam. Buah matang terasa gatal di tenggorokan karena kandungan asam oksalat yang tinngi. Buah matang dapat pula dibuat minuman (jus) atau kalengan (canning). Daunnya dapat diolah menjadi serat (benang) yang bagus sebagai bahan pakaian. Di dalam buah terdapat zat bromelin yang bersifat sebagai pemecah protein (pelunak daging), tetapi daya proteolitiknya lebih rendah daripada papain. Daunnya mempunyai serat panjang, tetapi belum dimanfaatkan sebagai bahan pakaian. Agroekonomi Tanaman nanas menghendaki dataran rendah hingga dataran tinggi 1.200 m dpl. Tanaman ini tidak tahan

tanaman lebih senang terhadap tanah subur. sedangkan nanas cayenee ditanam luas di dataran tinggi. Hal ini dimaksudkan agar lukanya tertutup halus lebih dulu sehingga cepat berakar. Nanas queen daunnya berduri. Tanaman nanas dapat tumbuh di tempat terbuka. tanaman masih mampu berbuah. Nanas queen (nanas bogor) biasanya untuk konsumsi segar karena rasanya manis. yaitu nanas bogor dan nanas palembang. Anakan atau mahkota bunga yang baru dipotong (dipisahkan) dapat ditanam langsung. tetapi dapat pula tumbuh subur di tempat ternaungi pohon besar. di tempat terbuka yang mendapat sinar matahari terik. akan tetapi nanas tidak cocok tidak cocok di konsumsi terlalu banyak terutama oleh wanita hamil. nanas singapore. dan nanas ruby. tunas batang (sucker) dan mahkota (crown) terdapat perbedaan sifat fisiologis dalam umur berbunga dan produksinya. di antara karbid dan ethrel 40 PGR. tanpa disemaikan dulu. Namun. Makin ke bagian atas tanaman. Namun. Di antara nanas cayenne ada yang disebut nanas madu. ada dua varietas nanas yang berkembang di Indonesia. buahnya sering hangus. Namun. tetapi paling baik adalah pH tanah natara 5-6.5. umur tanaman berbunga tidak menjadi persoalan karena pembungaan tanaman nanas dapat diatur dengan memberikan zat tumbuh. Nanas queen umumnya hanya ditanam di dataran rendah. asalkan kedalaman air tanah antara 50-150cm. nanas dapat pula ditanam pada jarak 30 – 40 cm. Di daerah beriklimkering (4-6 bulan kering). Untuk kebutuhan industri pengalengan (canning) biasanya diperlukan buah berukuran kecil (jarak tanam 30 cm x 40 cm) silindris. tanaman nanas bagus pula dikembangkan di lahan gambut. Nanas cayenne dapat dikonsumsi segar dan untuk bahan olahan serta dikalengkan atau dibuat jus karena rasanya asam manis. Sementara nanas smoth cayenne atau ceyenne lise daunnya tidak berduri seperti nanas lembang. tetapi tahan sekali terhadap kekeringan. Tiap baris pada jarak 60 cm x 60 cm dan jarak antarbaris 150 cm. daerah beriklim basah dengan curah hujan 1000-2500 mm per tahun. buah yang dihasilkan semakin kecil. Varietas unggul Varietas unggul yang telah dilepas belum ada.karena bias menyebabkan keputihan yang berlebih dan tidak cocok untuk ibu hamil karena dapat menyebabkan keguguran. Namun. adakalanya diperbanyak pula dengan sucker tau slips dan mahkotanya. Nanas juga memiliki banyak mengandung vitamin terutama vitamin C. Antara anakan (raton). Hal ini disebabkan akarnya dangkal. tetapi nanas ini diduga karena perubahan somatik. Budi Daya tanaman Nanas ditanam dengan sistem dua-dua baris. Namun. Nanas memiliki bentuk yang unik.terhadap salju. Batang dan mahkota bunga dapat dipotong dan dibelah untuk dijadikan bibit. sebaiknya dibiarkan dulu selama beberapa hari sebelum ditanam. tetapi banyak varietas unggul yang telah berkembang. Oleh karena itu. Perbanyakan Tanaman Sampai sekarang tanaman nanas diperbanyak dengan anakan yang keluar dari pangkal batang. Semakin rapat jarak tanamnya. umurnya makin panjang dan produksinya rendah. Tanaman tahan terhadap tanah asam yang mempunyai pH 3-5. . tetapi tanaman mampu menyimpan air. Pada saat ini. Namun.mempunyai mata-mata yang banyak dan mempunyai mahkota. yakni nanas queen dan nanas smoth cayenne atau cayenne lisse.

Mempercepat proses penyembuhan luka. Berfungsi sebagai pembersih. Enzim bromelain berfungsi sebagai pencerna protein yang terdapat dalam makanan hingga dapat diserap oleh tubuh.Menjadi dodol.selai Cara pembuatan dodol nanas: .Manfaat Nanas untuk Kesehatan: sangat bermacam-macam.Pengolahan limbah nanas menjadi asam laktat. Manfaat nanas sebagai pembersih ini juga diperoleh dari adanya enzim bromelain yang dapat membantu agar kadar asam dalam darah menjadi seimbang.Nanas dikupas kulitnya dan dihilangkan matanya kemudian dicuci dan dipotong kecil agar mudah dilakukan penggilingan/ penghancuran. Fungsi lain dari Enzim Bromelain adalah dapat mempercepat proses penyembuhan luka serta mengurangi peradangan dan pembengkakan dalam tubuh. tentunya Anda akan berpikir untuk menyertakan buah ini dalam hidangan makanan Anda. ada nanas yang memiliki warna hijau atau kuning. salah satunya adalah sebagai pembersih tubuh. Ketika membeli buah nanas. asam aspartic yang terkandung dalam nanas juga dapat membuang asam amonia yang merupakan racun berbahaya dari dalam tubuh. Karena jika Anda salah memilih nanas yang masih mentah.Menjadi keripik 4. Selain itu:    Melancarkan pencernaan protein. Setelah kita ketahui beberapa manfaat buah nanas diatas. rasanya akan sangat asam. Untuk itu. bagi pasien yang akan atau telah menjalani operasi sangat dianjurkan untuk mengonsumsi buah nanas. Enzi mini bermanfaat untuk memperlancar proses pencernaan dan sebagai pelega tenggorokan.Menjadi minuman segar 3.Daging nanas dihancurkan dengan cara diparut atau diblender . Pilihlah diantara nanas-nanas tersebut yang paling berat. 2. Jika Anda ingin memilih nanas yang matang. Manfaat nanas ini dapat kita peroleh karena buah tersebut memiliki enzim bromelain dalam jumlah besar. Namun ada baiknya jika kita mengetahui bagaimana memilih buah nanas yang baik. Nanas juga dapat mengurangi kadar air yang berlebih dari dalam tubuh sehingga dapat membantu menyembuhkan penyakit Edema. . Semakin berat buah nanas. Nanas juga dapat di olah sebagai: 1. Nanas adalah buah yang sangat cocok untuk Anda konsumsi ketika diet. silahkan Anda pilih nanas yang memiliki bau khas manis yang kuat. semakin segar buah itu karena kandungan air didalamnya masih banyak. Selain enzim bromelain.

Pemilihan bahan yang segar juga berpengaruh juga terhadap hasil akhir pembuatan selai. Aduk hingga bahan . LAngkah awalnya adalah blender atau parut nanas dan pepaya yang sudah disiapkan tadi hingga menjadi bubur.buahan yang sudah menjdi bubur dengan gula. Setelah itu campurkan buah .Angkat dan masukkan dalam cetakan. Pilihlah buah yang belum terlalu matang (warnya buah sudah merah dan segar namun tidak lembek ketika dipencet daging buahnya). Aduk terus bahan selai tadi.bahan tadi menjadi menyatu dan gula menyebar keseluruh bubur buah tadi. Ini dilakukan agar selai yang dihasilkan tidak terlalu lembek sehingga mudah dioleskan pada roti yang mau dimakan.. Bisanya perbandingannya adalah untuk satu buah nanas dan pepaya menggunakan setengah kilogram gula pasir. . tapi hanya dengan mengandalkan pectin dan acid yang sudah dikandung oleh buah-buahan tersebut saja serta gula dan kayu manis sebagai tambahan.Menghancurkan buah menggunakan blender . hanya memerlukan buah-buahan.Campurkan nanas yang sudah dihancurkan.Memasak dengan wajan penggoreng .Apabila sudah dingin. Selanjutnya setelah gula larut. Pengadukan setiap beberapa menit sekali juga penting untuk menghindari selai menjadi gosong. Namun karena struktur serat dari pepaya itu yang terlalu halus perlu ditambahkan sedikit nanas. gula. . supaya tidak terjadi penggumpalan dibagian bawah. . Pemakaian panci berpantat tebal sangat disarankan di sini. dan sedikit air. . masukkan kedalam penggorengan (tanpa memakai minyak goreng) didihkan sampai kental.Pengemasan dodol Cara membuat selai: Bahan utama dari pembuatan selai ini adalah pepaya. Dan tentu saja sebelum memasukkan dalam blender buah buahan tadi sudah kita kupas kulitnya. tepung beras ketan 5 % dan gula pasir (jumlahnya menurut selera). Saya tidak menggunakan tambahan preservative kimia semacam pectin dan citric acid. supaya tidak terjadi cepatnya pembakaran di dasar panci menyebabkan selai gosong. . dipotong-potong dengan ukuran menurut selera kemudian dikemas dengan plastik. Memasak selai sangat mudah.Adonan tersebut dimasak hingga agak kering sambil diaduk terus agar tidak lengket pada wajan. tidak terjadi pembusukan sebagian atau di beberapa tempat. dengan santan kental (1 butir kelapa/1 kg nenas).

LAPORAN PENELITIAN BUAH NANAS Disusun oleh: -Lutfhi Nur Amalina -Merry Syntya Puri -Poppy Nadya Phona Dista -Risna Siti Anisa -Sanga Dewi Dustirahani Kelas: XI IPA 4 Kelompok: 3 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful