PERENCANAAN PEMASARAN OPERASIONAL RUMAH ICE CREAM PELANGI

OLEH: BRIAN PANDU PUTRA ANORAGA 07560393

TEKNIK INFORMATIKA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2010/2011

PERENCANAAN PEMASARAN

Tujuan dan Sasaran Pemasaran Dalam operasional usaha. tujuan dan sasaran pemasaran merupakan aspek yang sangat penting. maka dari itu Rumah Ice cream pelangi membagi tujuan pemasarannya menjadi dua, yaitu : a. Tujuan jangka pendek (dalam waktu I tahun) Brand Awarness, yaitu memperkenalkan dan mempopulerkan Ice cream pelangi pada masyarakat Malang sebagai restoran yang menawarkan ice cream yang sehat, dengan warnar warni yang menarik dengan rasa yang lezat. Brand Images, yaitu memperkuat brand image dengan mengutamakan kualitas makanan yang disajikan dan strategi pemasaran yang general dengan area pemasangan iklan. dan penyebaran brosur. b. Tujuan Jangka Panjang (dalam wakiu 3 tahun) Busiiness Expansion, pada perkembangan selanjutnya Rumah Ice cream pelangi akan membuka cabang di pusat - pusat perbelanjaan serta di kota - kota lainnya. kemudian pada tahun ke empat manajemen akan berkembang menjadi usaha franchise. Market Penetration, Ruma Ice cream pelangi mampu menembus pasar dengan menjadi rumah makan cepat saji yang terksnal dengan ice creamnya yang berwarna warni dan populer di masyarakat Malang dan sekitarnya Dan seperi yang telah penulis jelaskan sebelumnya. sasaran pasar dari Rumah Ice cream Warna - Warni adalah dari segmen keluarga dan khususnya adalah keluarga muda yang berasal dari kalangan ekonomi bawah, menengah hingga menengah ke atas.

Segi Pemasaran Untuk menmenuhi hasil yang maksimal Rumah Ice cream pelangi dalam menentukan strategi pemasarannya, mempertimbangkan bebarapa hal, yaitu 1. Segmentation a. Geographic Daerah : Kota Malang, b. Demographic Family life style : Keluarga muda. Jumlah pengeluaran / bln : > Rp.1.900,000,0 c. Psychographic. Kelas sosial : Kalangan ekonomi menengah hingga menengnh ke atas. Gaya hidup : Suka mencoba hal - hal baru, dan mengikuti tren gaya hidup sehat. 2. Targeting a. Semua konsumen yang berbelanja maupun yang bekerja di daerah pusat perbelanjaan MOG. b. Keluarga muda dengan anak - anak yang masih kecil. c. Masyarakat yang makin sadar akan pentingnya untuk mengkonsumsi makanan sehat. d. Masyarakat yang suka mencoba hal hal baru. 3. Positioning. Rumah Ice cream pelangi akan memposisikan usahanya sebagai restoran cepat saji yang menjual menu ice cream sehat dan tampilan ice cream yang menarik dengan 5 macam warna yang menarik (hijau, orange, merah muda, kuning, hitam).

Bauran Pemasaran Bauran pemasaran adalah sekumpulan variabel pemasaran terkendali yang dipakai pada suatu perusahaan untuk menghasilkan tanggapan yang dinginkan dari pasar sasarannya. Dan merupakan suatu alat untuk mempengaruhi permintaan produk. Menurut David ( 2004) terdapat 7 variabel penting yang dikenal dengan 7P`s, yaitu: a. Product b. Price c. Promotion d. Place e. Physical Evidence f. People (p.l93) g. Process

a. Product Product merupakan barang - barang atau jasa yang dijual. Rumah Ice cream pelangi menawarkan produk makanan cepai saji dan minuman ringan dengan jasa pelayanan yang cepat dan ramah. Daya tarik dari Rumah Ice cream pelangi adalah dari menu - menu sehat yang ditawarkan dan tampilan ice cream yang atraktif, yaitu ice cream yang memiliki 5 macam warna (hijau. oranye, merah muda, kuning, dan hitam) diproses dari sari tumbuh tumbuhan alami dan bebas bahan pengawet. Produk makanan dan minuman dari Rumah Ice cream pelangi akan dijual dengan harga yang relatif terjangkau, sesuai dengan rasa dan kualitas dari makanan tersebut. Restoran akan terus melakukan inovasi - inovasi baru dalam menu makanan, dan akan diperkenalkan kepada konsumen dalam Jangka waktu periode 3 bulan sekali. b. Price Price adalah harga yang ditawarkan kepada konsumen Dalam menentukan harga, manajamen mempertimbangkan beberapa faktor penting, yaiiu: harga bahan dasar, konsumen. harga pesaing, dan kebijakan pemerintah. Harga jual dari menu Rumah Ice cream pelangi adalah sebesar 300% dari basic food cost dan basic beverage cost.

c. Promotion Promotion merupakan bentuk komunikasi yang dilakukan untuk menghubungi calon pelanggan. Untuk memperkenalkan Rumah Ice cream pelangi kepada konsumen, manajemen melakukan beberapa usaha pmmosi dengan beberapa cara antara Iain, adalah:

1. Promosi melalni iklan koran dr harian Jawa pos sebanyak I kali pada periode waktu 1 minggu pertama setelah pembukaan outlet pertama Rumah Ice cream pelangi. 2. Pemasangan iklan pada majalah yang dibagikan secara gratis yaitu Shopping at MOG yang terbit satu kali dalam sebulan sebanyak 6 edisi dan akan diulangi setiap tahunnya. 3. Iklan melalui penyebaran brosur di area food court MOG sebanyak 6 rim dalam jangka waktu 6 bulan sekali. 4. Promosi melalui word of mouth.

d. Place Place adalah, proses rantai distribusi dari usaha. Rantai produksi dari Rumah Ice cream pelangi adalah secara Iangsung dari distributor kepada konsumen tanpa perantara atau dikenal dengan zero level.

e. Physical Evidence Physical Evidance adalah bentuk fisik dari usaha tersebut dan konsep produk yang akan dijual. Konsep dari outlet Rumah Ice cream pelangi akan mengikuti standar food rourt MOG dengan sentuhan etnik Cina modern minimalis. Rumah Ice cream pelangi akan selalu menyajikan konsep menu - menu yang atraktrf dan selau menciptakan inovasi baru dalam rasa, sehingga menarik konsumen untuk mencoba.

f. People People adalah karyawan yang bekerja pada restoran.Untuk memberikan service yang maksimal kepada konsumen, maka manaiemen akan memberikan training kepada karyawannya setelah perekrutan dan juga secara rutin tiap 3 bulan sekali. Seluruh karyawan akan diberikan training tentang menu knowledge. standart service, dan penggunaan alat - alat operasional yang digunakan oleh restoran. Untuk karyawan kitchen selain jenis - jenis training di atas juga akan diberikan training tentang standart recipe dan standar waktu penyajian. Sebelum restoran dibuka dan setelah restoran ditutup akan diberikan briefing kepada seluruh karyawan.

g. Process Proses adalah bagaimana jalannya penyampaian suatu produk hingga sampai kepada kcnsumen. Proses penyampaian jasa kepada konsumen di Rumah Ice cream pelangidilakukan sesederhana mungkin tetapi dengan pengawasan yang ketat dari manajemen untuk menjaga kualitas servis dan rasa dari menu - menu yang ditawarknn Selain dengan pengawasan yang ketat mnnajemen juga menjalankan standart service dan standar waktu penyajian dalam opeiasional restoran.

Layanan Konsumen Untuk memaksimalkan pelayanan kepada konsumen maka Rumah Ice cream pelangi memberikan jasa layanan konsumen, dengan tujuan untuk memberikan kepuasan kepada setiap pelanggan dari Rumah Ice cream Warna - wani. Layanan konsumen yang diberikan antara lain, adalah :

a. Delivery Rumah Ice cream pelangi menyediakan Jasa delivery (layanan hantar) untuk pemesanan yang berlokasi di dalam pusat perbelanjaan MOG Mall. Kedepannya akan melayani diluar area mall.

b. Penggantian makanan Apabila konsumen mengalami ketidak puasan dari menu yang dipesan karena kelalaian dari karyawan Rumah Ice cream pelangi, maka manajemen akan mengganti pesanan tersebut dengan makanan yang baru. Persyaratan Penjualan Rumah Ice cream pelangi saat ini menerima uang tunai, dan kartu debet pribadi dalam pembelian. Seiring pertumbuhannya, perusahaan akan menerima pembayaran dengan kartu kredit.

Pertanyaan 1. Jelaskan fungsi dan hasil dari perencanaan pemasaran

Jawaban Definisi dari perencanaan pemasaran strategis menurut Mc Donald adalah proses manajemen yang mengarah pada perencanaan pemasaran. Perencanaan ini merupakan urutan logis dan serangkaian aktivitas ke arah penetapan tujuan pemasaran dan perumusan rencana untuk mencapai tujuannya. Perencanaan pemasaran adalah penerapan yang sudah direncanakan dari sumber daya pemasaran untuk mencapai tujuan pemasaran. Dengan demikian perencanaan pemasaran merupakan sebuah proses sistematis dalam merancang dan mengkoordinasi keputusan pemasaran.Rencana pemasaran ini memberikan fokus bagi pengumpulan informasi, format bagi penyebarluasan informasi, dan struktur bagi pengembangan dan pengkoordinasian respon strategik dan taktikal perusahaan. Tujuan perencanaan pemasaran adalah identifikasi adn kreasi dari keunggulan kompetetif. Perencanaan pemasaran ini merupakan bentuk nyata dari perusahaan untuk memberikan tanggapan strategis terhadap pola persaingan global yang berubah terdiri atas : 1) penyesuian ukuran bisnis, 2) perubahan lingkup produk dan/atau pasar atau 3) penciptaan hubungan jaringan kerja yang baru dengan organisasi-organisasi lain. Manfaat rencana pemasaran : 1. mencapai koordinasi aktivitas yang lebih baik 2. mengidentifikasi perkembangan yang diharapkan 3. meningkatkan kesiapan organisasi untuk berubah 4. meminimalkan respon tak rasional samapi respon yang tak diharapkan 5. mengurangi konflik tentang ke mana seharusnya organisasi bergerak 6. meningkatkan komunikasi 7. mendesak manajemen untuk berpikir ke depan secara sistematis 8. memperluas penyesuaian sumber daya yang tersedia untuk mendapatkan peluang pilihan

Hasil dari perencanaan pemasaran yang berfokus pada konsumen dapat menghasilkan sebuah keunggulan bersaing melalui 1) harga yang lebih rendah di bandingkan dengan para pesaing untuk manfaat yang sama atau 2) keunikan manfaat yang dapat menutupi harga tinggi. Analisis keunggulan bersaing menunjukkan perbedaan dan keunikannya di antara para pesaing. Bagi perusahaan yang ingin menikmati keunggulan bersaing di pasar, antara produknya, dan produk pesaing harus dapat di rasakan di pasaran.Keunggulan bersaing diperoleh dengan mencari aspek-aspek

diferensiasi yang akan di nilai superior oleh konsumen sasaran dan yang tidak mudah diduplikasikan oleh pesaingnya. Beberapa Elemen Keunggulan Bersaing

Keunggulan posisi : nilai konsumen yang superior biaya yang relative rendah Sumber keunggulan ketrampilan yang superior sumber daya yang superior pengendalian yang superior Prestasi hasil akhir kepuasan kesetiaan pangsa pasar kemampuan menghasilkan laba

Investasi laba untuk mempertahankan keunggulan