Biologi sel

Pendahuluan Biologi sel (juga disebut sitologi, dari bahasa Yunani kytos, "wadah") adalah ilmu yang mempelajari sel. Hal yang dipelajari dalam biologi sel mencakup sifat-sifat fisiologis sel seperti struktur dan organel yang terdapat di dalam sel, lingkungan dan antaraksi sel, daur hidup sel, pembelahan sel dan fungsi sel (fisiologi), hingga kematian sel. Hal-hal tersebut dipelajari baik pada skala mikroskopik maupun skala molekular, dan sel biologi meneliti baik organisme bersel tunggal seperti bakteri maupun sel-sel terspesialisasi di dalam organisme multisel seperti manusia. Pengetahuan akan komposisi dan cara kerja sel merupakan hal mendasar bagi semua bidang ilmu biologi. Pengetahuan akan persamaan dan perbedaan di antara berbagai jenis sel merupakan hal penting khususnya bagi bidang biologi sel dan biologi molekular. Persamaan dan perbedaan mendasar tersebut menimbulkan tema pemersatu, yang memungkinkan prinsip-prinsip yang dipelajari dari suatu sel diekstrapolasikan dan digeneralisasikan pada jenis sel lain. Penelitian biologi sel berkaitan erat dengan genetika, biokimia, biologi molekular, dan biologi perkembangan.
BIOLOGI SEL (STRUKTUR DAN FUNGSI SEL)

BIOLOGI SEL (STRUKTUR DAN FUNGSI SEL) Biologi sel adalah cabang ilmu biologi yang mempelajari tentang sel. Sel sendiri adalah kesatuan structural dan fungsional makhluk hidup Teori-teori tentang sel - Robert Hooke (Inggris, 1665) meneliti sayatan gabus di bawah mikroskop. Hasil pengamatannya ditemukan rongga-rongga yang disebut sel (cellula)

- Hanstein (1880) menyatakan bahwa sel tidak hanya berarti cytos (tempat yang berongga), tetapi juga berarti cella (kantong yang berisi) - Felix Durjadin (Prancis, 1835) meneliti beberapa jenis sel hidup dan menemukan isi dalam, rongga sel tersebut yang penyusunnya disebut “Sarcode” - Johanes Purkinje (1787-1869) mengadakan perubahan nama Sarcode menjadi Protoplasma - Matthias Schleiden (ahli botani) dan Theodore Schwann (ahli zoologi) tahun 1838 menemukan adanya kesamaan yang terdapat pada struktur jaringan tumbuhan dan hewan. Mereka mengajukan konsep bahwa makhluk hidup terdiri atas sel . konsep yang diajukan tersebut menunjukkan bahwa sel merupakan satuan structural makhluk hidup. - Robert Brown (Scotlandia, 1831) menemukan benda kecil yang melayang-layang pada protoplasma yaitu inti (nucleus) - Max Shultze (1825-1874) ahli anatomi menyatakan sel merupakan kesatuan fungsional makhluk hidup - Rudolf Virchow (1858) menyatakan bahwa setiap cel berasal dari cel sebelumnya (omnis celulla ex celulla) Macam Sel Berdasarkan Keadaan Inti a. sel prokarion, sel yang intinya tidak memiliki membran, materi inti tersebar dalam sitoplasma (sel yang memiliki satu system membran. Yang termasuk dalam kelompok ini adalah bakteri dan alga biru b. sel eukarion, sel yang intinya memiliki membran. Materi inti dibatasi oleh satu system membran terpisah dari sitoplasma. Yang termasuk kelompok ini adalah semua makhluk hidup kecuali bakteri dan alga biru Struktur sel prokariotik lebih sederhana dibandingkan struktur sel eukariotik. Akan tetapi, sel prokariotik mempunyai ribosom (tempat protein dibentuk) yang sangat banyak. Sel prokariotik dan sel eukariotik memiliki beberapa perbedaan sebagai berikut : Sel Prokariotik - Tidak memiliki inti sel yang jelas karena tidak memiliki membran inti sel yang dinamakan nucleoid - Organel-organelnya tidak dibatasi membran - Membran sel tersusun atas senyawa peptidoglikan - Diameter sel antara 1-10mm - Mengandung 4 subunit RNA polymerase - Susunan kromosomnya sirkuler Sel Eukariotik - Memiliki inti sel yang dibatasi oleh membran inti dan dinamakan nucleus - Organel-organelnya dibatasi membran - Membran selnya tersusun atas fosfolipid - Diameter selnya antara 10-100mm - Mengandungbanyak subunit RNA polymerase - Susunan kromosomnya linier

Bagian hidup(komponen protoplasma). . pektin. perlindungan. Sel Somatis. Dinding sel terdiri daripada selulosa yang kuat yang dapat memberikan sokongan. terdiri atas dinding sel dan isi vakuola Tumbuhan. Sel Germinal. badan golgi. sel yang menyusun tubuh dan bersifat diploid b. kitin. hemiselulosa. Terdapat liang pada dinding sel untuk membenarkan pertukaran bahan di luar dengan bahan di dalam sel. dan untuk mengekalkan bentuk sel. dll . garam karbonat dan silikat dari Ca dan Mg.Bagian mati (inklusio).Macam Sel Berdasarkan Keadaan Kromosom dan Fungsinya a. lignin. terdiri atas inti dan sitoplasma termasuk cairan dan struktur sel seperti : mitokondria. Dinding sel juga berfungsi untuk menyokong tumbuhan yang tidak berkayu. sel kelamin yang berfungsi untuk reproduksi dan bersifat haploid Bagian-bagian Sel . Dinding sel terdiri dari Selulosa (sebagian besar).

Sementara itu. Membran Plasma Membran sel merupakan lapisan yang melindungi inti sel dan sitoplasma. osmosis. Transpor pasif ini bersifat spontan. Ion polar berdifusi dengan bantuan protein transpor. glikolipid. Jadi dapat dikatakan membran sel sebagai struktur yang dinamis dimana komponen-komponennya bebas bergerak dan dapat terikat bersama dalam berbagai bentuk interaksi semipermanen Komponen penyusun membran sel antara lain adalah phosfolipids. Difusi terfasilitasi juga masih dianggap ke dalam transpor pasif karena zat terlarut berpindah menurut gradien konsentrasinya. dan molekul polar yang sangat kecil (air. etanol). Contoh molekul yang berpindah dengan transpor pasif ialah air dan glukosa. Molekul yang dapat melewati membran sel antara lain ialah molekul hidrofobik (CO2. Osmosis merupakan difusi pelarut melintasi membran selektif yang arah perpindahannya ditentukan oleh beda konsentrasi zat terlarut total (dari hipotonis ke hipertonis). molekul lainnya seperti molekul polar dengan ukuran besar (glukosa). Difusi terjadi akibat gerak termal yang meningkatkan entropi atau ketidakteraturan sehingga menyebabkan campuran yang lebih acak. Membran sel juga merupakan alat transportasi bagi sel yaitu tempat masuk dan keluarnya zat-zat yang dibutuhkan dan tidak dibutuhkan oleh sel. Transpor pasif Transpor pasif merupakan suatu perpindahan molekul menuruni gradien konsentrasinya. Pada teori mozaik fluida membran merupakan 2 lapisan lemak dalam bentuk fluida dengan molekul lipid yang dapat berpindah secara lateral di sepanjang lapisan membran. ion. dan kolesterol. Protein membran tersusun secara tidak beraturan yang menembus lapisan lemak. protein. Lalu lintas membran digolongkan menjadi dua cara. dan difusi terfasilitasi merupakan contoh dari transpor pasif. Banyaknya molekul yang masuk dan keluar membran menyebabkan terciptanya lalu lintas membran. O2). Transpor pasif air dilakukan lipid bilayer dan transpor pasif glukosa terfasilitasi transporter. dan substansi hidrofilik membutuhkan mekanisme khusus agar dapat masuk ke dalam sel. Difusi. Membran sel membungkus organel-organel dalam sel. yaitu dengan transpor pasif untuk molekul-molekul yang mampu melalui membran tanpa mekanisme khusus dan transpor aktif untuk molekul yang membutuhkan mekanisme khusus. Struktur membran sel yaitu model mozaik fluida yang dikemukakan oleh Singer dan Nicholson pada tahun 1972. . Struktur membran ialah dua lapis lipid (lipid bilayer) dan memiliki permeabilitas tertentu sehingga tidak semua molekul dapat melalui membran sel. Difusi akan berlanjut selama respirasi seluler yang mengkonsumsi O2 masuk. oligosakarida.b. Salah satu fungsi dari membran sel adalah sebagai lalu lintas molekul dan ion secara dua arah.

misalnya sel otot jantung. 2000]. Mekanisme ini membutuhkan energi cahaya dan contohnya terjadi pada Bakteriorhodopsin. Simporter ialah suatu protein yang mentransportasikan kedua substrat searah. ATP driven pump merupakan suatu siklus transpor Na+/K+ ATPase. Stuktur krista ini meningkatkan luas permukaan membran dalam sehingga meningkatkan kemampuannya dalam memproduksi ATP. yaitu simporter dan antiporter. Luas permukaan ini meningkat sangat tinggi diakibatkan banyaknya lipatan yang menonjol ke dalam matriks. Struktur mitokondria terdiri dari empat bagian utama. . Dengan demikian. Contoh protein yang terlibat dalam transpor aktif ialah channel protein dan carrier protein. Transpor aktif membutuhkan bantuan dari beberapa protein. Dalam transpor menggunakan coupled carriers dikenal dua istilah. disebut krista [Lodish. ATP driven pumps. membran luar mitokondria menyerupai membran luar bakteri gram-negatif. Membran luar terdiri dari protein dan lipid dengan perbandingan yang sama serta mengandung protein porin yang menyebabkan membran ini bersifat permeabel terhadap molekul-molekul kecil yang berukuran 6000 Dalton. mitokondria adalah "pembangkit tenaga" bagi sel. serta ionophore. ruang antar membran.0 µm. Membran dalam yang kurang permeabel dibandingkan membran luar terdiri dari 20% lipid dan 80% protein. Dalam hal ini. Mitokondria Mitokondria adalah tempat di mana fungsi respirasi pada makhluk hidup berlangsung. Mitokondria berbentuk elips dengan diameter 0.Transpor aktif Transpor aktif merupakan kebalikan dari transpor pasif dan bersifat tidak spontan. Arah perpindahan dari transpor ini melawan gradien konsentrasi. Light driven pump umumnya ditemukan pada sel bakteri.5 µm dan panjang 0. Mitokondria banyak terdapat pada sel yang memilki aktivitas metabolisme tinggi dan memerlukan banyak ATP dalam jumlah banyak. Membran dalam mengandung protein yang terlibat dalam reaksi fosforilasi oksidatif. sedangkan antiporter mentransfer kedua substrat dengan arah berlawanan. Yang termasuk transpor aktif ialah coupled carriers. membran luar juga mengandung enzim yang terlibat dalam biosintesis lipid dan enzim yang berperan dalam proses transpor lipid ke matriks untuk menjalani β-oksidasi menghasilkan Asetil KoA. c. Jumlah dan bentuk mitokondria bisa berbeda-beda untuk setiap sel. serta protein transpor yang mengatur keluar masuknya metabolit dari matriks melewati membran dalam. yaitu membran luar.5 – 1. dan light driven pumps. dan matriks yang terletak di bagian dalam membran [Cooper. Membran ini merupakan tempat utama pembentukan ATP. Respirasi merupakan proses perombakan atau katabolisme untuk menghasilkan energi atau tenaga bagi berlangsungnya proses hidup. ATP sintase yang berfungsi membentuk ATP pada matriks mitokondria. membran dalam. 2001]. Selain itu.

Badan Golgi Badan Golgi (disebut juga aparatus Golgi. Semua enzim tersebut aktif pada pH 5. Pertama. transformasi berudu menjadi katak. Kemudian. membran akan membungkus partikel atau mikroorganisme dan membentuk fagosom. Badan Golgi pada tumbuhan biasanya disebut diktiosom. glikosidase. fagosom akan berfusi dengan enzim hidrolitik dari trans Golgi dan berkembang menjadi lisosom (endosom lanjut). . e. materi tersebut bertemu pertama kali dengan enzim hidrolitik. Setiap sel hewan memiliki 10 hingga 20 badan Golgi. dan struktur ini dapat dilihat dengan menggunakan mikroskop cahaya biasa. bagian dari retikulum endoplasma kasar menyelubungi organel dan membentuk autofagosom. dan embrio manusia. Mula-mula. . Di endosom lanjut. ATP. fosfat inorganik serta ion-ion seperti magnesium. fagositosis. Lisosom Lisosom adalah organel sel berupa kantong terikat membran yang berisi enzim hidrolitik yang berguna untuk mengontrol pencernaan intraseluler pada berbagai keadaan. seperti organel yang tidak berfungsi lagi. autofagosom berfusi dengan enzim hidrolitik dari trans Golgi dan berkembang menjadi lisosom (atau endosom lanjut). yang kemudian materi-materi ini akan dibawa ke vesikel kecil dan tidak beraturan. ataupun sulfatase. nuklease.Proses autofagi digunakan untuk pembuangan dan degradasi bagian sel sendiri. Organel ini terdapat hampir di semua sel eukariotik dan banyak dijumpai pada organ tubuh yang melaksanakan fungsi ekskresi. lipase. yang dikenal dengan DNA mitkondria (mtDNA). Lisosom ditemukan pada tahun 1950 oleh Christian de Duve dan ditemukan pada semua sel eukariotik. reaksi oksidasi asam amino.Fagositosis merupakan proses pemasukan partikel berukuran besar dan mikroorganisme seperti bakteri dan virus ke dalam sel. Beberapa materi tersebut dipilah dan ada yang digunakan kembali (dibuang ke sitoplasma). Di dalam endosom awal. Setelah itu. . Di dalamnya. Terjadi penurunan pH (5) pada endosom lanjut sehingga terjadi pematangan dan membentuk lisosom. fosfolipase. dan reaksi β-oksidasi asam lemak. kalsium dan kalium d. fosfatase.Ruang antar membran yang terletak diantara membran luar dan membran dalam merupakan tempat berlangsungnya reaksi-reaksi yang penting bagi sel. ribosom. . pH sekitar 6. dan autofagi. kompleks Golgi atau diktiosom) adalah organel yang dikaitkan dengan fungsi ekskresi sel. yang disebut endosom awal.Endositosis ialah pemasukan makromolekul dari luar sel ke dalam sel melalui mekanisme endositosis. yang tidak dibawa ke endosom lanjut. Di dalam matriks mitokondria juga terdapat materi genetik. seperti siklus Krebs. ADP. misalnya ginjal. Fungsi utama lisosom adalah endositosis. organel ini memiliki 40 jenis enzim hidrolitik asam seperti protease. sedangkan sel tumbuhan memiliki hingga ratusan badan Golgi. Proses ini berguna pada sel hati.

Organel ini mengandung sebagian besar materi genetik sel dengan bentuk molekul DNA linear panjang yang membentuk kromosom bersama dengan beragam jenis protein seperti histon. 5. g. detoksifikasi obat-obatan. Fungsi retikulum endoplasma bervariasi. Tempat untuk memodifikasi protein 6. Fungsi lain ialah dapat membentuk akrosom pada spermatozoa yang berisi enzim untuk memecah dinding sel telur dan pembentukan lisosom. RE halus mensintesis molekul. RE halus tidak memiliki bintik-bintik ribosom di permukaannya.Badan Golgi ditemukan oleh seorang ahli histologi dan patologi berkebangsaan Italia yang bernama Camillo Golgi. Gen di dalam kromosom-kromosom . 3. dan tempat melekatnya reseptor pada protein membran sel. Kantung yang dilepaskan dapat menjadi bagian dari membran plasma. RE halus Berbeda dari RE kasar. sementara RE sarkoplasmik menyimpan dan memompa ion kalsium. Retikulum Endoplasma RETIKULUM ENDOPLASMA (RE) adalah organel yang dapat ditemukan di seluruh sel hewan eukariotik. beberapa fungsi badan golgi antara lain : 1. RE sarkoplasmik ini ditemukan pada otot licin dan otot lurik. RE halus berfungsi dalam beberapa proses metabolisme yaitu sintesis lipid. Retikulum endoplasma memiliki struktur yang menyerupai kantung berlapis-lapis. (kata endoplasmik berarti “di dalam sitoplasma” dan retikulum diturunkan dari bahasa latin yang berarti “jaringan”). RE sarkoplasmik RE sarkoplasmik adalah jenis khusus dari RE halus. Nukleus Inti sel atau nukleus sel adalah organel yang ditemukan pada sel eukariotik. Kantung atau membran golgi sama seperti membran plasma. Membentuk dinding sel tumbuhan 4. tergantung pada jenisnya. Terjadi terutama pada sel-sel kelenjar kantung kecil tersebut. Ribosom ini berperan dalam sintesis protein. Retikulum Endoplasma (RE) merupakan labirin membran yang demikian banyak sehingga retikulum endoplasma melipiti separuh lebih dari total membran dalam sel-sel eukariotik. Maka. berisi enzim dan bahan-bahan lain. Membentuk kantung (vesikula) untuk sekresi. Untuk membentuk lisosom f. Ada tiga jenis retikulum endoplasma: RE kasar Di permukaan RE kasar. Membentuk membran plasma. Kantung ini disebut cisternae. Untuk menyortir dan memaket molekul-molekul untuk sekresi sel 7. terdapat bintik-bintik yang merupakan ribosom. Yang membedakan RE sarkoplasmik dari RE halus adalah kandungan proteinnya. fungsi utama RE kasar adalah sebagai tempat sintesis protein. metabolisme karbohidrat dan konsentrasi kalsium. 2. RE sarkoplasmik berperan dalam pemicuan kontraksi otot.

yaitu sentirol anak akan mulai terbentuk sehingga nanti akan menjadi dua pasang sentriol. Pada siklus sel di tahapan interfase. dan karoten .kromoplast : plastida yang banyak mengandung karoten i.leukoplast : plastida yang berbentuk amilum(tepung) . penyimpanan hasil sintesa berupa glikogen. kecuali pada hewan uniseluler tingkat rendah. xantofil. Fungsi utama nukleus adalah untuk menjaga integritas gen-gen tersebut dan mengontrol aktivitas sel dengan mengelola ekspresi gen. nukleus juga berfungsi untuk mengorganisasikan gen saat terjadi pembelahan sel. Cairan ini adalah air dan berbagai zat yang terlarut di dalamnya. terdapat fase S yang terdiri dari tahap duplikasi kromoseom.kloroplast : plastida yang umumnya berwarna hijau. dijalankan. mengadakan sirkulasi zat dalam sel . sebagai tempat sintesis ribosom. tempat terjadinya replikasi dan transkripsi dari DNA. Kemudian dilanjutkan dengan S. Terakhir ialah fase M dimana sentriol bergerak ke kutub-kutub pembelahan dan berlekatan dengan mikrotubula yang tersusun atas benangbenang spindel. Sentriol (sentrosom) Sentorom merupakan wilayah yang terdiri dari dua sentriol (sepasang sentriol) yang terjadi ketika pembelahan sel. dan diakhiri h. yaitu : . Fase G2 merupakan tahapan ketika sentriol anak yang baru terbentuk tadi telah memanjang. j. serta mengatur kapan dan di mana ekspresi gen harus dimulai. fungsi vakuola adalah : 1. dll 3. dimana nantinya tiap sentriol ini akan bergerak ke bagian kutub-kutub sel yang sedang membelah. kondensasi kromoson. Vakuola Vakuola merupakan ruang dalam sel yang berisi cairan (cell sap dalam bahasa Inggris). terdiri dari : klorofil a dan b (untuk fotosintesis). ada tiga macam plastida. memelihara tekanan osmotik sel 2. dimulai dengan G1 dimana sepasang sentriol akan terpisah sejauh beberapa mikrometer. Plastida Plastida adalah organel sel yang menghasilkan warna pada sel tumbuhan.inilah yang membentuk genom inti sel. Terdapat sejumlah fase tersendiri dalam duplikasi sentrosom. Selain itu. memproduksi mRNA untuk mengkodekan protein. Vakuola ditemukan pada semua sel tumbuhan namun tidak dijumpai pada sel hewan dan bakteri. fenol. dan duplikasi sentrosom.

Tanaman transgenik ini membantu masyarakan yang kurang akan sumber daya lahan. Sel Tumbuhan : * memiliki dinding sel * memiliki butir plastida * bentuk tetap karena memiliki dinding sel yang terbuat dari cellulosa * jumlah mitokondria relatif sedikit karena fungsinya dibantu oleh butir plastida * vakuola sedikit tapi ukurannya besar * sentrosom dan sentriolnya tidak jelas Manfaat belajar biologi sel MANFAAT BELAJAR BIOLOGI SEL Segala sesuatu yang dipelajari pasti memiliki manfaat. sains. dan ekonomi.dll. Bidang ketahanan pangan manfaat yang kita peroleh dari pembelajaran biologi sel dalam bidang ketahanan pangan antara lain dihasilkannya. kesehatan. Tanaman transgenik merupakan “produk”dari biologi sel.2002) Bidang sains `dalam bidang sains manfaat yang didapat daripembelajaran biologi sel adalah munculnya bioteknologi yang memudahkan dalam suatu penelitian dsb. Sel Hewan : * tidak memiliki dinding sel * tidak memiliki butir plastida * bentuk tidak tetap karena hanya memiliki membran sel yang keadaannya tidak kaku * jumlah mitokondria relatif banyak * vakuolanya banyak dengan ukuran yang relatif kecil * sentrosom dan sentriol tampak jelas 2. Begitu halnya dengan biologi sel.(arif nasution. industri. Fokus bioteknologi modern dan konvensional harus diarahkan sehingga menguntungkan petani miskin di negara-negara miskin . Ilmu yang mempelajari tentang suatu organisme dalam tingkatan seluler ini memiliki berbagai manfaat antara lain dalam bidang ketahanan pangan. perikanan.Perbedaan Sel Hewan dan Tumbuhan 1. pendekatan biologi molekul cukup menjanjikan penyelesaian yang tuntas dan tepat sasaran dalam menghadapi masalah pangan di Indonesia.

Dengan teknik pemijahan dalam tambak-tambak. ( anonim. roti. spermatozoa dan sel telur dari ikan jantan dan ikan betina.(arnold suasanaseg. dapat dengan mudah bertemu menjadi zigot.5 jam. dan nata de coco. keju. Dapat dipelajarinya DNA maka dapat membantu dalam proses penentuan kesehatan dari seseorang. 2008 ) Manfaat lain yang boleh kita dapat dalam mempelajari biologi sel dalam bidang kesehatan adlah ditemukannya berbagai jenis obat-obatan dengan menggunakan mikroba dsb. Macam-macam antibiotik yang sudah berhasil dibuat antara . serta minuman anggur.( Modibo Traore. Dalam industri obat-obatan. pada suhu 40 derajat celcius selama 2.5 jam sampai 3. Yoghurt ini dibuat dari susu yang difermentasikan dengan menggunakan bakteri Lactobacillus. maka berkembanglah industri pembuatan yoghurt. telah diketahui sifat-sifat bakteri Escherichia coli yang ternyata dapat dibuat/disintesis menjadi insulin. Ketika penyebab suatu penyakit telah diketahui maka penanggulangan dan pegobatan penyakit tersebut dapat ditemukan. Selain itu telur-telur yang dihasilkan juga akan terhindar dari para pemangsa/predatornya. sehingga besar kemungkinannya telur-telur itu akan menetas dan menjadi ikan. tempe.ketika bioteknologi ada maka akan sangat membantu pemerintah dalam meningkatkan kesejahtraan dari petani-petani yang ada. Setelah diketemukannya jenis bakteri Lactobacillus yang sifat-sifatnya dapat bermanfaat bagi manusia dan dapat dibuat menjadi yoghurt. Contoh pemanfaatan Biologi lainnya dalam bidang ini adalah dengan diketemukannya manfaat daun singkong yang ternyata dapat dijadikan pakan tambahan bagi ikan nila merah sehingga dapat mempercepat pertumbuhan ikan tersebut. 2010) Bidang kesehatan Dengan adanya biologi sel maka manfaat yang kita peroleh dalam bidang kesehatan adalah ditemukannya penyebab dari suatu penyakit. tanpa harus terganggu oleh arus air laut. Dari hasil DNA maka dapat dipelajari penyakit-penyakit menurun yang berbahaya seperti hemofilia dsb. Bidang industri Contoh dalam industri makanan adalah sebagai berikut. Bidang perikanan dalam bidang perikanan manfaat dari kita belajar biologi sel adalah usaha pembudidayaan ikanikan yang diketahui bernilai gizi tinggi atau yang bernilai ekonomis adalah dengan dilakukannya pemijahan. FAO Assistant Director-General. oncom. insulin ini sangat berguna bagi penderita penyakit Diabetes Melitus pada manusia.2008). Contoh perkembangan mikrobiologi dalam industri obat-obatan lainnya adalah pada industri pembuatan antibiotik dan vaksin.dan tidak hanya petani kaya di negara-negara kaya. Contoh lainnya pemanfaatan mikrobiologi dalam bidang industri makanan adalah pada industri kecap.

Ini disebabkan plasmodesmata berfungsi untuk menghubungkan ruang-ruang . dan Tetrasiklin (dihasilkan oleh jamur Streptomycin). Burik kuning Burik kuning menyerang pada tanaman padi dan aster melalui plasmodesmata sehingga menyebar ke seluruh tubuh tanaman. hipotesis ini diuji kembali oleh Dimitri Ivonowsky yang melakukan pengujian dengan mengalirkan getah dari daun tembakau yang telah terinfeksi melalui saringan yang telah didesain untuk mengumpulkan bakteri ke tembakau yang sehat. Selanjutnya pada tahun 1935. Masih banyak lagi manfaat yang akan kita peroleh pada saat kita mempelajari biologi sel asalkan kita sungguh-sungguh belajar.sel inang yang terinfeksi dalam hidupnya akan terganggu metabolisme kehidupannya atau dapat dikatakan terkena penyakit. yang tidak dapat dilihat dengan mikroskop. Bidang ekonomi Manfaat yang dihasilkan dari pemanfaatan biologi sel dalam bidang industri salah satunya adalah ditemukan teknologi-teknologi dan penemuan-penemuan membuat kesejahtraan dari masyarakat secara khusus (penemu) dan masyarakat secara umum (negara) meningkat. Penyakit biologi sel Virus dalam hidupnya sangat bergantung kepada sel inangnya. Setelah satu dasawarsa. dan setelah itu maka jenis-jenis virus lainnya dapat dilihat dengan menggunakan mikroskop elektron. Mozaik Disebut mozaik karena pada tanaman yang terinfeksi (tomat. Penyakit-penyakit apakah yang dapat ditimbulkan oleh infeksi virus? 1. labu dan tembakau) menunjukkan bercakbercak pada daunnya atau buahnya. Penyakit pada tanaman a. yaitu tanaman ketiga terinfeksi penyakit ini juga. saintis Amerika Wendell Crenley berhasil mengkristalkan partikel penginfeksi tersebut yang sekarang dikenal dengan Tobacco Mozaik Virus (TMV). Sehingga dia menyimpulkan bahwa patogen tersebut memiliki kemampuan bereproduksi di peralatan yang digunakannya. b. Sefalosporin (dihasilkan oleh jamur Cephalosporium). penyakit mozaik pada tanaman tembakau yang disebabkan tanaman diserang virus Tobacco Mozaik Virus (TMV). Adolf Majjer seorang saintis asal Jerman melakukan pengujian dengan jalan menyemprotkan getah yang diekstraksi dari daun tanaman yang sakit ke tanaman yang sehat.lain adalah: Penisilin (dibuat dari jamur Penicillium). Dia mengambil kesimpulan bahwa penyebab penyakit ini adalah bakteri yang lebih kecil dari biasanya. Misalnya. Dia melakukan ekstraksi lagi pada daun tembakau kedua dan mengalirkannya pada tembakau ketiga. Pada tahun 1883. ternyata tembakau kedua ini tertular penyakit. hasilnya tetap sama. Dari penyakit bercak daun pada tembakau inilah dunia virus mulai terdeteksi.

Kerdil Tanaman yang terserang virus tungro. misal ayam. penyebarannya oleh perantara serangga wereng coklat dan wereng hijau berpindah dari tanaman satu ke tanaman lainnya . New Castle Disease (NCD). Polyoma penyebab tumor b. Untuk mengatasi virus tungro ini pemerintah telah menggalakan penanaman padi VUTW (varietas unggul tahan wereng) 2. menyerang sistem saraf pada ternak unggas. NCD umumnya disebut dengan tetelo. c.antar sel. Bioteknologi Sederhana . Penyakit pada hewan a. pertumbuhannya akan terhambat sehingga tampak kerdil.

rum). oleh ragi 2). Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. Roti. Era bioteknologi generasi kedua. Lactobacillusbulgaris Þ pemberi rasa dan aroma ………. Era bioteknologi generasi baru Þ bioteknologi baru.. 2. 1). dan lain-lain. Era bioteknologi generasi pertama Þ bioteknologi sederhana. Contoh: produksi insulin. tape. Nata de Coco. Kecap.Perkembangan bioteknologi : 1. Keju Mikroba: Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang juga berperan memberi rasa dan tekstur keju. pengolahan air limbah c. 2. 2). pembuatan kompos 3. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. asinan. MAKANAN BAHAN SUSU …. produksi bahan kimia: aseton. cuka.Prinsipnya adalah memfermentasi susu menghasilkan asam laktat. interferon. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. Mentega Mikroba: Leuconostoc cremoris 2. Penggunaan mikroba masih secara tradisional.Era bioteknologi generasi ketiga. anggur “wine”. Yoghurt Mikroba: 1. asam sitrat b. Contoh: pembuatan tempe. oleh Aspergillus oryzae 3). antibodi monoklonal Bioteknologi Dalam Produksi Pangan 1. dan alkohol (bir. Proses dalam kondisi steril. MAKANAN NON SUSU 1). Streptococcus thermophilus Þ menambah keasaman 3). Contoh: a. oleh Acetobacter xilinum .

mikroba: Aspergillus niger …………Aspergillus oryzae …………Bacillus subtilis b.digunakan antara lain dalam produksi roti. mikroba: Aspergillus niger ……….Enzim a. Cuka. Vitamin .Prinsipnya adalah pemecahan amilum oleh mikroba menghasilkan gula. kanji. 2. bir .Lisin Þ asam amino esensial. Umumnya asam ini banyak terdapat pada jeruk. dan antioksidan.. Lipase Antara lain dalam produksi susu dan keju Þ untak meningkatkan cita rasa. Glukosa isomerase : mengubah amilum menjadi fruktosa. pengemulsi susu. Asam Sitrat : pemberi citarasa. yang kemudian difermentasi 4.asam glutamat Þ bahan utama MSG (Monosodium Glutamat) . Asam Amino . Keduanya oleh Corynobacterium glutamicum .B12 oleh Propionibacterium dan Pseudomonas 3.oleh ternak.campuran deterjen untuk menghilangkan noda protein mikroba: Aspergillus oryzae …………Bacillus subtilis c..B1 oleh Assbya gossipii . dibutuhkan dalam jumlah besar .Asam Sitrat mikroba : Aspergillus niger bahan : tetes gula dan sirup Fs. glukosa. Fruktosa digunakan sebagai pemanis makanan menggantikan sukrosa.protease proteolitik berfungsi sebagai pelunak daging dan . Protease . oleh Acetobacter aseti Alkohol difermentasi dalam kondisi aerob Bioteknologi Dalam Industri 1.. Amilase Þ digunakan dalam produksi sirup. Rhizopus spp d.

Ragi tempe (Rhizopus sp. Catatan: Kedelai harus dipilih yang baik (tidak busuk) dan tidak kotor Air harus jernih. sekitar 12-24 jam.1 cm. Tungku atau kompor 7. 24 jam pertama ditutup rapat. tidak berbau. lakukan peragian.) 2 gram 9. Setelah dingin benar. Ember 3. kedelai dikelupas kulitnya sampai bersih Kedelai yang sudah selesai dikelupas. Pengaduk kayu 5. buang kedele yang rusak/busuk Setelah selesai kedelai kemudian direndam semalam Selanjutnya. Kedelai 300 gram 8. Air secukupnya Proses Pembuatan Tempe Sediakan kedele 1 kg Kedele dipilah-pilah. Plastik. bisa dengan daun pisang atau plastik yang dilubangi dengan paku jarak +. buang air rendaman dan kedelai dicuci bersih Rebus sampai mendidih kedelai yang sudah selesai dicuci Lakukan perendaman kedelai. 1/2 sendok teh ragi untuk 1 kg kedele Selanjutnya tempe dibungkus. lakukan proses fermentasi/pemeraman. Panci untuk mengukus 6.PRAKTIKUM PEMBUATAN TEMPE Tujuan Alat dan Bahan : : Mengetahui Cara Pembuatan Tempe 1. Lakukan pencucian dengan air mengalir Kemudian. lalu dibuka. Setelah dibungkus. dan tidak mengandung kuman penyakit Cara pengerjaannya harus bersih . kedelai didinginkan/ditiris. selanjutnya direbus sampai mendidih Setelah mendidih. kotak plastik atau daun pisang 4. Tampah atau nampan 2.

- - Bibit tempe (ragi tempe) harus dipilih yang masih aktif (bila diremas membentuk butiran halus atau mengumpal) Ruangan untuk membuat tempe harus bersih dan tidak harus terbuat dari tembok. ruangan perlu diberi lampu agar suhu ruangan tidak terlalu dingin. Ruangan untuk pemeraman diberi jendela agar udara dapat diatur dengan membuka atau menutup jendela tersebut.5 hari dalam keadaan terbungkus. Bioteknologi modern Kultur Jaringan . Tempe mudah busuk setelah disimpan 2. diwaktu musim hujan.

letak pada cabang. anther. Seleksi In Vitro. Bagian tanaman yang dapat digunakan sebagi eksplan adalah pucuk muda. b. embrio somatik. Eksplan . Sel dari suatu organisme multiseluler di mana pun letaknya. Teori Totipotensi Sel (Total Genetic Potential). Bentuk Regenerasi dalam Kultur In Vitro : pucuk aksilar. jaringan. Membantu program pemuliaan tanaman (Kultur Haploid.7H20 27 . protoplasma. batang muda. Media Tumbuh. Membersihkan bahan tanaman/bibit dari virus c. umur eksplan. NH4NO3 1650 2. Knop. Aplikasi Teknik Kultur Jaringan dalam Bidang Agronomi a. FeSO4. endosperm. pucuk adventif. dan bentuk fisik media.2H20 440 4. Variasi Somaklonal. zat pengatur tumbuh.Kultur jaringan/Kultur In Vitro/Tissue Culture adalah suatu teknik untuk mengisolasi. Woody Plant Medium (WPM). b. kotiledon. Fusiprotoplas. Transformasi Gen /Rekayasa Genetika Tanaman dll). KNO3 1900 3. 3.adalah bagian tanaman yang dipergunakan sebagai bahan awal untuk perbanyakan tanaman. MgSO4. Anderson dll. dan seks (jantan/betina). Embryo Rescue. Faktor eksplan yang penting adalah genotipe/varietas. CaCL2. Knudson-C. Di dalam media tumbuh mengandung komposisi garam anorganik. dan organ dan menumbuhkan bagian tersebut pada nutrisi yang mengandung zat pengatur tumbuh tanaman pada kondisi aseptik. Perbanyakan vegetatif secara cepat (Micropropagation). dll. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Regenerasi 1. Teori Dasar Kultur Jaringan a. KH2PO4 170 6. d. ovari muda. embrio. antara lain: Murashige dan Skoog (MS). pembentukan protocorm like bodies.sehingga bagian-bagian tersebut dapat memperbanyak diri dan beregenerasi menjadi tanaman sempurna kembali. sel. daun muda. Komposisi media Murashige dan Skoog (MS) Bahan Kimia Konsentrasi Media (mg/l) 1. sebenarnya sama dengan sel zigot karena berasal dari satu sel tersebut (Setiap sel berasal dari satu sel). Media yang sering digunakan secara luas adalah MS.7H20 370 5. hipokotil. artinya setiap sel memiliki potensi genetik seperti zigot yaitu mampu memperbanyak diri dan berediferensiasi menjadi tanaman lengkap. Terdapat 13 komposisi media dalam kultur jaringan. Produksi metabolit sekunder. dll 2.

2.3 8. Thidiazuron. Zeatin.025 14.6 10. Sukrosa 30. memperpanjang waktu makanan dapat disimpan. kualitas sinar. MnSO4.4H20 22.2H20 0. NaEDTA 37. 2I-P. Na2MoO4. Paclobutrazol.2 11.1 19. CoCl2. Napthalene Acetic Acid (NAA). Pertanian . Tiamin -HCL 0.Produksi makanan adalah satu bidang lagi di mana bioteknologi memainkan peran penting dengan menyediakan bahan makanan. Jenis yang sering digunakan adalah golongan Auksin seperti Indole Aceti Acid(IAA).000 4. dan CCC.di mana tanaman ditumbuhkan dari satu sel atau bagian tanaman . sehingga meningkatkan nilai varietas dan koBeberapa jenis jamur dan bakteri dimanfaatkan untuk .83 12. panjang penyinaran.4-D. CPA dan Indole Acetic Acid (IBA). Manfaat Bioteknologi Produksi Makanan . para ahli bioteknologi berharap mampu menghasilkan tanaman yang tahan terhadap kondisi buruk iklim seperti kering. intensitas penyinaran. Benziladenin (BA). dan PBA. CuSO4. Golongan Sitokinin seperti Kinetin. Piridoksin-HCL 0.3 9. Glisin 2 20.025 15. dan ukuran wadah kultur. kultur biang dan enzim untuk mengolah makanan yang lebih banyak dan lebih berkualitas.5 18. Zat Pengatur Tumbuh Tanaman Faktor yang perlu diperhatikan dalam penggunaan ZPT adalah konsentrasi. KI 0.Sekarang para ilmuwan mampu meningkatkan tampilan buah dan sayuran. Modifikasi genetik pada tanaman hias membuka jalan bagi dihasilkannya warna-warna yang tidak biasa.5 17. panas tinggi ataupun dingin.25 13. H3BO3 6. Niasin 0. urutan penggunaan dan periode masa induksi dalam kultur tertentu. ZnSO4.7. Lingkungan Tumbuh Lingkungan tumbuh yang dapat mempengruhi regenerasi tanaman meliputi temperatur. Di masa mendatang. 5. Teknik perbanyakan mikro . Myoinositol 100 16. vitamin.6H20 0. TIBA. Golongan Gibberelin seperti GA3.telah dipakai di banyak rumah penyemaian tanaman untuk menghasilkan tanaman yang identik dalam waktu cepat.7H2O 8. meningkatkan kandungan nutrisi tanaman serta tanaman yang tahan penyakit dan hama. Golongan zat penghambat tumbuh seperti Ancymidol. sehingga menjadikan petani dapat memanfaatkan tanah yang sebelumnya jarang diusahakan.5H20 0.

Protein dari bakteri ini memiliki kandungan asam nukleat yang tinggi yang sulit dicerna oleh manusia. Selain itu. sehingga dapat dihasilkan protein dalam jumlah banyak dalm waktu singkat. Bahan baku tuak dapat berupa ketan. Mikroorganisme memiliki kemampuan reproduksi sangat cepat. Penyakit Bioteknologi a. Penghasil Bahan Makanan dan Minuman Beberapa jenis jamur dapat digunakan untuk menghasilkan zat pewarna makanan. Asam cuka dapat diproduksi dengan memanfaatkan bakteri asam cuka (Acetobacter). Media tumbuh sel tumbuhan . Pewarna alami untuk makanan lebih aman dibandingkan dengan pewarna buatan. yang diubah menjadi asam cuka. mersialnya. A. ragi Sacharomyces ditambahkan pada adonan tepung gandum sehingga terjadi proses fermentasi. Ganggang hijau Chlorella. dapat menghasilkan zat warna merah atau oranye. Kultur Jaringan Saat ini. kultur jaringan dikembangkan untuk memperoleh individu baru dalam jumlah yang banyak. persamaan reaksinya sebagai berikut: C6H12O6 --> 2 C2H5OH + 2CO2 + 21 kal + 2 ATP Gelembung – gelembung gas karbondioksida yang terbentuk oleh Mikroorganisme berguna untuk mengembangkan adonan roti. Protein ini beratnya mencapai 80 % dari berat total sel. Pada pembuatan roti. makanan tersebut sampai saat ini masih ada yang dibuat secara tradisional. karena aktivitas bakteri asam cuka. Kecambah yang kering ini kemudian dibuat tepung dan akhirnya diberi ragi sehingga terjadi proses fermentasi. Jamur Neurospora sitophilla (pada oncom) misalnya. Negara USA sedang mengembangkan penelitian terhadap ganggang ini karena kadar asam nukleatnya rendah. B. Mikroorganisme tersebut meliputi ganggang dan bakteri. ganggang spirulina juga diketahui merupakan sumber PST. Media kultur merupakan tempat tumbuhnya sel tumbuhan. sehingga diolah dan digunakan untuk makanan ternak. 2. sedangkan alkohol dibiarkan menguap.menghasilkan berbagai macam makanan atau minuman misalnya tempe dan yoghurt. Zat warna ini merupakan zat pewarna alami. air nira juga dapat berubah menjadi asam cuka setelah disimpan beberapa lama. Ganggang hijau yang hidup di air tawar inimenghasilkan protein yang di manfaatkan untuk obat atau makanan tambahan (suplement). Bahanya berupa gula. Bakteri Methylophilus methylotrophus. karena tidak mengandung bahan sintesis. namun ada juga yyang sudah dikembangkan dengan cara modern. Penghasil Protein Sel Tunggal Protein sel tunggal (PST) merupakan protein yang dihasilkan oleh mikroorganisme dan berada di dalam sel mikroorganisme tersebut. Contoh dari mikroorganisme penghasil sel tunggal adalah: 1. Proses pembuatan tuak dan bir juga mengikuti persamaan reaksi fermentasi tersebut. sedangkan bahan pembuatan bir berupa biji padi padian yang dikecambahkan dahulu kemudian dikeringkan.

dapat di dalam tabung yang steril. c. bakteri ini dapat menginfeksi tanaman dan menyebabkan tumor sehingga plasmid bakteri ini disebut plasmid Ti (Tumor inducing = penyebab tumor). Pembentukan Tumbuhan yang Tahan Hama Teknik untuk memperoleh tanaman yang berkualitas adalah melalui rekayasa genetika. Tanaman yang dapat dikultur dengan cepat adalah tanaman dari satu sel somatik. 3) Bibit terhindar dari hama dan penyakit. . tanaman baru ini dapat diperbanyak dan disebarluaskan. yaitu dengan rekombinasi gen dan kultur sel. 2) Hemat tempat dan waktu. Sebagai contoh. tomat. untuk mendapatkan tanaman kentang yang tahan terhadap penyakit. Kultur jaringan tumbuhan dapat dilakukan hanya dengan mengambil beberapa milimeter pucuk tumbuhan yang mengandung jaringan muda atau jaringan lain yang bersifat meristematik. atau batubatuan. seperti wortel. Hidroponik dan Aeroponik Penerapan bioteknologi dalam bidang pertanian juga dapat dilakukan dengan cara menanam tanaman dalam media selain tanah. Selanjutnya. Secara alami. Hidroponik dapat dilakukan dengan menggunakan media air dan pasir. Tumbuhan ditanam di dalam air dan ditambah unsur-unsur hara yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan tersebut. Bagian tumbuhan yang dikultur disebut sebagai eksplan. artinya tabung yang bebas dari hama. sabut kelapa. Keuntungan dari pengembangan kultur jaringan tumbuhan. dan tembakau. perlu ada gen yang mengekspresikan sifat kebal terhadap penyakit. 2) Hidroponik dengan media pasir. 5) Jumlah tidak terbatas. antara lain: 1) Berlangsung cepat dalam memperoleh tumbuhan baru. kentang. 1) Hidroponik dengan media air. b. Medium itu biasanya dibuat dari agar-agar yang diberi berbagai nutrisi yang diperlukan tumbuhan. seperti plasmid dari bakteri Agrobacterium tumenfaciens. Dalam menyisipkan gen ke sel tanaman dibutuhkan vektor. 4) Memiliki sifat identik. jeruk. Media yang digunakan dapat juga dengan arang. yang disebut hidroponik. lalu gen ini disisipkan pada sel tanaman kentang yang kemudian ditumbuhkan menjadi tanaman kentang yang kebal penyakit.

Aeroponik adalah teknik penanaman sayuran dengan menggunakan styrofoam yang berlubang-lubang sehingga akar tanaman menjuntai ke bawah. Kemudian. 3. 3) Hama dan penyakit tanaman dapat dihindari. Selain hidroponik. antara lain: 1) Masih dapat bercocok tanam di lahan yang sempit. penanaman dapat dilakukan dengan cara aeroponik. di antaranya adalah sebagai berikut: a. Pembuatan Antibodi Monoklonal . Biasanya.Dalam teknik ini. Dalam teknik hidroponik yang perlu diperhatikan adalah kelembapan udara dan intensitas cahaya agar pertumbuhan dan perkembangan tanaman cukup baik. penanaman sayur-sayuran menggunakan teknik ini. Keuntungan teknik hidroponik. air yang telah dicampur dengan unsur-unsur hara disemprotkan sehingga akar-akar bisa menyerapnya. Bidang Kedokteran Bioteknologi di bidang kedokteran dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. sebaiknya ditambahkan unsur-unsur hara. 2) Dapat menggunakan pupuk dengan efisien.

Secara alami. c. b. Ada dua jenis vaksin tradisional untuk penyakit yang disebabkan oleh virus. antara lain: 1) Partikel virus yang virulen yang dikurangi keganasannya secara kimiawi maupun fisik. Alela yang baru dapat disisipkan ke dalam sel-sel somatis pada anak-anak dan dewasa. tubuh memiliki kemampuan untuk memproduksi antibodi. 2) Virus aktif.Antibodi berupa protein yang dihasilkan oleh sel limfosit B atau sel T untuk melawan antigen (benda asing) yang masuk ke dalam tubuh. Untuk kelainan genetik yang diakibatkan oleh tidak berfungsinya satu alela. secara teoritis dapat diperbaiki dengan mengganti gen yang tidak normal dengan gen normal dengan menggunakan teknik rekombinasi DNA. tapi tidak patogen. Fusi atau penggabungan antara sel limfosit B dan sel mieloma menghasilkan sel hibridoma. antara lain: . Terapi gen merupakan perbaikan kelainan genetik dengan memperbaiki gen. sel-sel germ (sel-sel yang memproduksi gamet). Sekarang telah dilakukan modifikasi vaksin melalui bioteknologi. Pembuatan Obat dan Vaksin Penyakit yang disebabkan oleh virus tidak dapat diobati sehingga perlu dilakukan pencegahan dengan menggunakan vaksin. Sel ini berfungsi untuk mengatasi penyakit kanker. Terapi Gen Manusia Rekayasa genetik mempunyai potensi untuk memperbaiki kelainan genetik secara individual. Kedua virus tersebut merangsang tubuh menghasilkan antibodi untuk melawan penyakit. atau sel-sel embrio.

bakteri. mulai dari proses– proses bio yang paling sederhana sampai kepada tingkat yang paling canggih. Etika diperlukan untuk menentukan arah perkembangan bioteknologi. sehingga ada mekanisme pengawasan yang intensif terhadap bahaya potensial yang mungkin timbul akibat kemajuan bioteknologi. PENUTUP Bioteknologi memberikan harapan bagi kesejahteraan umat manusia. dapatlah digunakan bioteknologi ini secara proporsional dengan memasukkan norma–norma etik secara moral. manusia yang menggelutinya ditantang untuk memanfaatkan peluang–peluang itu demi kesejahteraannya. Maka dengan mengacu pada pengalaman– pengalaman penerapan teknologi pendahulunya. Tetapi. serta penerapannya secara teknis. dan mikroba lain. bagaimanapun canggihnya teknologi sudah barang tentu dapat memunculkan dampak dalam penerapannya. Karenanya.1) DNA rekombinan dapat menggerakkan pembuatan suatu protein khusus dalam jumlah besar dari selubung protein virus. sehingga tujuan yang menyimpang dan destruktif bagi kemanusiaan dapat dihindarkan. Yang penting pula perlu diterapkan aturan resmi pemerintah dalam pelaksanaan dan penerapan bioteknologi. Vaksinasi dengan makhluk hidup yang lemah lebih efektif dari protein vaksin karena hanya dengan memasukkan sedikit saja akan menghasilkan respon kekebalan yang besar. 2) Rekayasa genetika dapat digunakan untuk memodifikasi genom patogen sehingga menjadi lemah. . Protein ini dapat memicu terbentuknya respon kekebalan untuk melawan penyakit.

MGMP BIOLOGI NAMA KELOMPOK II Almaidah Agustina Mariyani Aris Tandi .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful