Biologi sel

Pendahuluan Biologi sel (juga disebut sitologi, dari bahasa Yunani kytos, "wadah") adalah ilmu yang mempelajari sel. Hal yang dipelajari dalam biologi sel mencakup sifat-sifat fisiologis sel seperti struktur dan organel yang terdapat di dalam sel, lingkungan dan antaraksi sel, daur hidup sel, pembelahan sel dan fungsi sel (fisiologi), hingga kematian sel. Hal-hal tersebut dipelajari baik pada skala mikroskopik maupun skala molekular, dan sel biologi meneliti baik organisme bersel tunggal seperti bakteri maupun sel-sel terspesialisasi di dalam organisme multisel seperti manusia. Pengetahuan akan komposisi dan cara kerja sel merupakan hal mendasar bagi semua bidang ilmu biologi. Pengetahuan akan persamaan dan perbedaan di antara berbagai jenis sel merupakan hal penting khususnya bagi bidang biologi sel dan biologi molekular. Persamaan dan perbedaan mendasar tersebut menimbulkan tema pemersatu, yang memungkinkan prinsip-prinsip yang dipelajari dari suatu sel diekstrapolasikan dan digeneralisasikan pada jenis sel lain. Penelitian biologi sel berkaitan erat dengan genetika, biokimia, biologi molekular, dan biologi perkembangan.
BIOLOGI SEL (STRUKTUR DAN FUNGSI SEL)

BIOLOGI SEL (STRUKTUR DAN FUNGSI SEL) Biologi sel adalah cabang ilmu biologi yang mempelajari tentang sel. Sel sendiri adalah kesatuan structural dan fungsional makhluk hidup Teori-teori tentang sel - Robert Hooke (Inggris, 1665) meneliti sayatan gabus di bawah mikroskop. Hasil pengamatannya ditemukan rongga-rongga yang disebut sel (cellula)

- Hanstein (1880) menyatakan bahwa sel tidak hanya berarti cytos (tempat yang berongga), tetapi juga berarti cella (kantong yang berisi) - Felix Durjadin (Prancis, 1835) meneliti beberapa jenis sel hidup dan menemukan isi dalam, rongga sel tersebut yang penyusunnya disebut “Sarcode” - Johanes Purkinje (1787-1869) mengadakan perubahan nama Sarcode menjadi Protoplasma - Matthias Schleiden (ahli botani) dan Theodore Schwann (ahli zoologi) tahun 1838 menemukan adanya kesamaan yang terdapat pada struktur jaringan tumbuhan dan hewan. Mereka mengajukan konsep bahwa makhluk hidup terdiri atas sel . konsep yang diajukan tersebut menunjukkan bahwa sel merupakan satuan structural makhluk hidup. - Robert Brown (Scotlandia, 1831) menemukan benda kecil yang melayang-layang pada protoplasma yaitu inti (nucleus) - Max Shultze (1825-1874) ahli anatomi menyatakan sel merupakan kesatuan fungsional makhluk hidup - Rudolf Virchow (1858) menyatakan bahwa setiap cel berasal dari cel sebelumnya (omnis celulla ex celulla) Macam Sel Berdasarkan Keadaan Inti a. sel prokarion, sel yang intinya tidak memiliki membran, materi inti tersebar dalam sitoplasma (sel yang memiliki satu system membran. Yang termasuk dalam kelompok ini adalah bakteri dan alga biru b. sel eukarion, sel yang intinya memiliki membran. Materi inti dibatasi oleh satu system membran terpisah dari sitoplasma. Yang termasuk kelompok ini adalah semua makhluk hidup kecuali bakteri dan alga biru Struktur sel prokariotik lebih sederhana dibandingkan struktur sel eukariotik. Akan tetapi, sel prokariotik mempunyai ribosom (tempat protein dibentuk) yang sangat banyak. Sel prokariotik dan sel eukariotik memiliki beberapa perbedaan sebagai berikut : Sel Prokariotik - Tidak memiliki inti sel yang jelas karena tidak memiliki membran inti sel yang dinamakan nucleoid - Organel-organelnya tidak dibatasi membran - Membran sel tersusun atas senyawa peptidoglikan - Diameter sel antara 1-10mm - Mengandung 4 subunit RNA polymerase - Susunan kromosomnya sirkuler Sel Eukariotik - Memiliki inti sel yang dibatasi oleh membran inti dan dinamakan nucleus - Organel-organelnya dibatasi membran - Membran selnya tersusun atas fosfolipid - Diameter selnya antara 10-100mm - Mengandungbanyak subunit RNA polymerase - Susunan kromosomnya linier

kitin. dan untuk mengekalkan bentuk sel. garam karbonat dan silikat dari Ca dan Mg. hemiselulosa. Sel Somatis. pektin.Macam Sel Berdasarkan Keadaan Kromosom dan Fungsinya a. sel yang menyusun tubuh dan bersifat diploid b. terdiri atas dinding sel dan isi vakuola Tumbuhan. Dinding sel terdiri daripada selulosa yang kuat yang dapat memberikan sokongan. .Bagian hidup(komponen protoplasma).Bagian mati (inklusio). Terdapat liang pada dinding sel untuk membenarkan pertukaran bahan di luar dengan bahan di dalam sel. dll . lignin. Dinding sel terdiri dari Selulosa (sebagian besar). Dinding sel juga berfungsi untuk menyokong tumbuhan yang tidak berkayu. perlindungan. badan golgi. terdiri atas inti dan sitoplasma termasuk cairan dan struktur sel seperti : mitokondria. Sel Germinal. sel kelamin yang berfungsi untuk reproduksi dan bersifat haploid Bagian-bagian Sel .

Membran Plasma Membran sel merupakan lapisan yang melindungi inti sel dan sitoplasma. yaitu dengan transpor pasif untuk molekul-molekul yang mampu melalui membran tanpa mekanisme khusus dan transpor aktif untuk molekul yang membutuhkan mekanisme khusus. molekul lainnya seperti molekul polar dengan ukuran besar (glukosa). Difusi terfasilitasi juga masih dianggap ke dalam transpor pasif karena zat terlarut berpindah menurut gradien konsentrasinya. Struktur membran sel yaitu model mozaik fluida yang dikemukakan oleh Singer dan Nicholson pada tahun 1972. Sementara itu. Struktur membran ialah dua lapis lipid (lipid bilayer) dan memiliki permeabilitas tertentu sehingga tidak semua molekul dapat melalui membran sel. dan difusi terfasilitasi merupakan contoh dari transpor pasif. Ion polar berdifusi dengan bantuan protein transpor. Salah satu fungsi dari membran sel adalah sebagai lalu lintas molekul dan ion secara dua arah. Membran sel membungkus organel-organel dalam sel. Difusi terjadi akibat gerak termal yang meningkatkan entropi atau ketidakteraturan sehingga menyebabkan campuran yang lebih acak.b. dan kolesterol. Pada teori mozaik fluida membran merupakan 2 lapisan lemak dalam bentuk fluida dengan molekul lipid yang dapat berpindah secara lateral di sepanjang lapisan membran. oligosakarida. Banyaknya molekul yang masuk dan keluar membran menyebabkan terciptanya lalu lintas membran. osmosis. etanol). dan molekul polar yang sangat kecil (air. Difusi akan berlanjut selama respirasi seluler yang mengkonsumsi O2 masuk. Membran sel juga merupakan alat transportasi bagi sel yaitu tempat masuk dan keluarnya zat-zat yang dibutuhkan dan tidak dibutuhkan oleh sel. protein. Transpor pasif air dilakukan lipid bilayer dan transpor pasif glukosa terfasilitasi transporter. Transpor pasif Transpor pasif merupakan suatu perpindahan molekul menuruni gradien konsentrasinya. Difusi. Transpor pasif ini bersifat spontan. Osmosis merupakan difusi pelarut melintasi membran selektif yang arah perpindahannya ditentukan oleh beda konsentrasi zat terlarut total (dari hipotonis ke hipertonis). Contoh molekul yang berpindah dengan transpor pasif ialah air dan glukosa. . dan substansi hidrofilik membutuhkan mekanisme khusus agar dapat masuk ke dalam sel. Jadi dapat dikatakan membran sel sebagai struktur yang dinamis dimana komponen-komponennya bebas bergerak dan dapat terikat bersama dalam berbagai bentuk interaksi semipermanen Komponen penyusun membran sel antara lain adalah phosfolipids. glikolipid. Lalu lintas membran digolongkan menjadi dua cara. O2). Protein membran tersusun secara tidak beraturan yang menembus lapisan lemak. Molekul yang dapat melewati membran sel antara lain ialah molekul hidrofobik (CO2. ion.

membran luar juga mengandung enzim yang terlibat dalam biosintesis lipid dan enzim yang berperan dalam proses transpor lipid ke matriks untuk menjalani β-oksidasi menghasilkan Asetil KoA. Membran luar terdiri dari protein dan lipid dengan perbandingan yang sama serta mengandung protein porin yang menyebabkan membran ini bersifat permeabel terhadap molekul-molekul kecil yang berukuran 6000 Dalton. ATP sintase yang berfungsi membentuk ATP pada matriks mitokondria. ATP driven pump merupakan suatu siklus transpor Na+/K+ ATPase. mitokondria adalah "pembangkit tenaga" bagi sel. Transpor aktif membutuhkan bantuan dari beberapa protein. . Membran dalam yang kurang permeabel dibandingkan membran luar terdiri dari 20% lipid dan 80% protein. yaitu simporter dan antiporter. ATP driven pumps. Membran dalam mengandung protein yang terlibat dalam reaksi fosforilasi oksidatif. membran dalam. disebut krista [Lodish. Respirasi merupakan proses perombakan atau katabolisme untuk menghasilkan energi atau tenaga bagi berlangsungnya proses hidup. Yang termasuk transpor aktif ialah coupled carriers. dan matriks yang terletak di bagian dalam membran [Cooper. Selain itu. yaitu membran luar. misalnya sel otot jantung. sedangkan antiporter mentransfer kedua substrat dengan arah berlawanan.0 µm. Mitokondria banyak terdapat pada sel yang memilki aktivitas metabolisme tinggi dan memerlukan banyak ATP dalam jumlah banyak. serta protein transpor yang mengatur keluar masuknya metabolit dari matriks melewati membran dalam. Dengan demikian. Mitokondria berbentuk elips dengan diameter 0. Struktur mitokondria terdiri dari empat bagian utama. 2000]. Mitokondria Mitokondria adalah tempat di mana fungsi respirasi pada makhluk hidup berlangsung. Jumlah dan bentuk mitokondria bisa berbeda-beda untuk setiap sel. Arah perpindahan dari transpor ini melawan gradien konsentrasi. Light driven pump umumnya ditemukan pada sel bakteri. Stuktur krista ini meningkatkan luas permukaan membran dalam sehingga meningkatkan kemampuannya dalam memproduksi ATP. dan light driven pumps.Transpor aktif Transpor aktif merupakan kebalikan dari transpor pasif dan bersifat tidak spontan.5 – 1. ruang antar membran. membran luar mitokondria menyerupai membran luar bakteri gram-negatif. Contoh protein yang terlibat dalam transpor aktif ialah channel protein dan carrier protein. Dalam transpor menggunakan coupled carriers dikenal dua istilah. Membran ini merupakan tempat utama pembentukan ATP. serta ionophore. c. Simporter ialah suatu protein yang mentransportasikan kedua substrat searah.5 µm dan panjang 0. 2001]. Mekanisme ini membutuhkan energi cahaya dan contohnya terjadi pada Bakteriorhodopsin. Luas permukaan ini meningkat sangat tinggi diakibatkan banyaknya lipatan yang menonjol ke dalam matriks. Dalam hal ini.

. ataupun sulfatase. Pertama. Setiap sel hewan memiliki 10 hingga 20 badan Golgi. Di dalam endosom awal. Fungsi utama lisosom adalah endositosis. kompleks Golgi atau diktiosom) adalah organel yang dikaitkan dengan fungsi ekskresi sel. Badan Golgi Badan Golgi (disebut juga aparatus Golgi. lipase.Endositosis ialah pemasukan makromolekul dari luar sel ke dalam sel melalui mekanisme endositosis. Di endosom lanjut. ribosom. Di dalamnya. kalsium dan kalium d. Semua enzim tersebut aktif pada pH 5. materi tersebut bertemu pertama kali dengan enzim hidrolitik. Lisosom Lisosom adalah organel sel berupa kantong terikat membran yang berisi enzim hidrolitik yang berguna untuk mengontrol pencernaan intraseluler pada berbagai keadaan. misalnya ginjal. yang tidak dibawa ke endosom lanjut.Fagositosis merupakan proses pemasukan partikel berukuran besar dan mikroorganisme seperti bakteri dan virus ke dalam sel. .Proses autofagi digunakan untuk pembuangan dan degradasi bagian sel sendiri. Organel ini terdapat hampir di semua sel eukariotik dan banyak dijumpai pada organ tubuh yang melaksanakan fungsi ekskresi. Beberapa materi tersebut dipilah dan ada yang digunakan kembali (dibuang ke sitoplasma). seperti organel yang tidak berfungsi lagi. dan struktur ini dapat dilihat dengan menggunakan mikroskop cahaya biasa. Setelah itu. fagositosis. seperti siklus Krebs. fosfat inorganik serta ion-ion seperti magnesium. . e. pH sekitar 6. Lisosom ditemukan pada tahun 1950 oleh Christian de Duve dan ditemukan pada semua sel eukariotik. . Proses ini berguna pada sel hati. Kemudian. nuklease. glikosidase. sedangkan sel tumbuhan memiliki hingga ratusan badan Golgi. yang disebut endosom awal. transformasi berudu menjadi katak. autofagosom berfusi dengan enzim hidrolitik dari trans Golgi dan berkembang menjadi lisosom (atau endosom lanjut). bagian dari retikulum endoplasma kasar menyelubungi organel dan membentuk autofagosom. Mula-mula. reaksi oksidasi asam amino. Badan Golgi pada tumbuhan biasanya disebut diktiosom. dan autofagi. Terjadi penurunan pH (5) pada endosom lanjut sehingga terjadi pematangan dan membentuk lisosom. yang dikenal dengan DNA mitkondria (mtDNA). fosfolipase. ADP. membran akan membungkus partikel atau mikroorganisme dan membentuk fagosom. ATP. Di dalam matriks mitokondria juga terdapat materi genetik. dan reaksi β-oksidasi asam lemak. fosfatase. fagosom akan berfusi dengan enzim hidrolitik dari trans Golgi dan berkembang menjadi lisosom (endosom lanjut). organel ini memiliki 40 jenis enzim hidrolitik asam seperti protease. yang kemudian materi-materi ini akan dibawa ke vesikel kecil dan tidak beraturan.Ruang antar membran yang terletak diantara membran luar dan membran dalam merupakan tempat berlangsungnya reaksi-reaksi yang penting bagi sel. dan embrio manusia.

beberapa fungsi badan golgi antara lain : 1. Kantung yang dilepaskan dapat menjadi bagian dari membran plasma. Tempat untuk memodifikasi protein 6. RE halus mensintesis molekul. Fungsi retikulum endoplasma bervariasi. 5. Retikulum Endoplasma (RE) merupakan labirin membran yang demikian banyak sehingga retikulum endoplasma melipiti separuh lebih dari total membran dalam sel-sel eukariotik. Untuk menyortir dan memaket molekul-molekul untuk sekresi sel 7. Fungsi lain ialah dapat membentuk akrosom pada spermatozoa yang berisi enzim untuk memecah dinding sel telur dan pembentukan lisosom. RE halus berfungsi dalam beberapa proses metabolisme yaitu sintesis lipid. (kata endoplasmik berarti “di dalam sitoplasma” dan retikulum diturunkan dari bahasa latin yang berarti “jaringan”). Membentuk kantung (vesikula) untuk sekresi. 2. metabolisme karbohidrat dan konsentrasi kalsium. Ada tiga jenis retikulum endoplasma: RE kasar Di permukaan RE kasar. dan tempat melekatnya reseptor pada protein membran sel. g. tergantung pada jenisnya. RE sarkoplasmik ini ditemukan pada otot licin dan otot lurik. RE sarkoplasmik RE sarkoplasmik adalah jenis khusus dari RE halus. Kantung atau membran golgi sama seperti membran plasma.Badan Golgi ditemukan oleh seorang ahli histologi dan patologi berkebangsaan Italia yang bernama Camillo Golgi. 3. Ribosom ini berperan dalam sintesis protein. RE halus Berbeda dari RE kasar. Membentuk membran plasma. sementara RE sarkoplasmik menyimpan dan memompa ion kalsium. Retikulum endoplasma memiliki struktur yang menyerupai kantung berlapis-lapis. RE sarkoplasmik berperan dalam pemicuan kontraksi otot. terdapat bintik-bintik yang merupakan ribosom. Kantung ini disebut cisternae. Retikulum Endoplasma RETIKULUM ENDOPLASMA (RE) adalah organel yang dapat ditemukan di seluruh sel hewan eukariotik. fungsi utama RE kasar adalah sebagai tempat sintesis protein. Maka. Nukleus Inti sel atau nukleus sel adalah organel yang ditemukan pada sel eukariotik. Membentuk dinding sel tumbuhan 4. Yang membedakan RE sarkoplasmik dari RE halus adalah kandungan proteinnya. Terjadi terutama pada sel-sel kelenjar kantung kecil tersebut. detoksifikasi obat-obatan. berisi enzim dan bahan-bahan lain. RE halus tidak memiliki bintik-bintik ribosom di permukaannya. Untuk membentuk lisosom f. Organel ini mengandung sebagian besar materi genetik sel dengan bentuk molekul DNA linear panjang yang membentuk kromosom bersama dengan beragam jenis protein seperti histon. Gen di dalam kromosom-kromosom .

yaitu : . memelihara tekanan osmotik sel 2. dan karoten . fenol. j. Terdapat sejumlah fase tersendiri dalam duplikasi sentrosom. yaitu sentirol anak akan mulai terbentuk sehingga nanti akan menjadi dua pasang sentriol. Terakhir ialah fase M dimana sentriol bergerak ke kutub-kutub pembelahan dan berlekatan dengan mikrotubula yang tersusun atas benangbenang spindel. Plastida Plastida adalah organel sel yang menghasilkan warna pada sel tumbuhan.kloroplast : plastida yang umumnya berwarna hijau. serta mengatur kapan dan di mana ekspresi gen harus dimulai. Fungsi utama nukleus adalah untuk menjaga integritas gen-gen tersebut dan mengontrol aktivitas sel dengan mengelola ekspresi gen. kondensasi kromoson. mengadakan sirkulasi zat dalam sel .kromoplast : plastida yang banyak mengandung karoten i. xantofil. dan duplikasi sentrosom.inilah yang membentuk genom inti sel. Kemudian dilanjutkan dengan S. ada tiga macam plastida. Cairan ini adalah air dan berbagai zat yang terlarut di dalamnya. fungsi vakuola adalah : 1. terdiri dari : klorofil a dan b (untuk fotosintesis). dijalankan. memproduksi mRNA untuk mengkodekan protein. terdapat fase S yang terdiri dari tahap duplikasi kromoseom. dimulai dengan G1 dimana sepasang sentriol akan terpisah sejauh beberapa mikrometer. penyimpanan hasil sintesa berupa glikogen.leukoplast : plastida yang berbentuk amilum(tepung) . dan diakhiri h. nukleus juga berfungsi untuk mengorganisasikan gen saat terjadi pembelahan sel. dll 3. Vakuola Vakuola merupakan ruang dalam sel yang berisi cairan (cell sap dalam bahasa Inggris). Selain itu. tempat terjadinya replikasi dan transkripsi dari DNA. Vakuola ditemukan pada semua sel tumbuhan namun tidak dijumpai pada sel hewan dan bakteri. Pada siklus sel di tahapan interfase. kecuali pada hewan uniseluler tingkat rendah. Fase G2 merupakan tahapan ketika sentriol anak yang baru terbentuk tadi telah memanjang. dimana nantinya tiap sentriol ini akan bergerak ke bagian kutub-kutub sel yang sedang membelah. Sentriol (sentrosom) Sentorom merupakan wilayah yang terdiri dari dua sentriol (sepasang sentriol) yang terjadi ketika pembelahan sel. sebagai tempat sintesis ribosom.

2002) Bidang sains `dalam bidang sains manfaat yang didapat daripembelajaran biologi sel adalah munculnya bioteknologi yang memudahkan dalam suatu penelitian dsb.(arif nasution. Sel Hewan : * tidak memiliki dinding sel * tidak memiliki butir plastida * bentuk tidak tetap karena hanya memiliki membran sel yang keadaannya tidak kaku * jumlah mitokondria relatif banyak * vakuolanya banyak dengan ukuran yang relatif kecil * sentrosom dan sentriol tampak jelas 2. dan ekonomi. kesehatan.Perbedaan Sel Hewan dan Tumbuhan 1. Ilmu yang mempelajari tentang suatu organisme dalam tingkatan seluler ini memiliki berbagai manfaat antara lain dalam bidang ketahanan pangan. Bidang ketahanan pangan manfaat yang kita peroleh dari pembelajaran biologi sel dalam bidang ketahanan pangan antara lain dihasilkannya. industri. sains. Fokus bioteknologi modern dan konvensional harus diarahkan sehingga menguntungkan petani miskin di negara-negara miskin . Tanaman transgenik ini membantu masyarakan yang kurang akan sumber daya lahan. Tanaman transgenik merupakan “produk”dari biologi sel. perikanan. pendekatan biologi molekul cukup menjanjikan penyelesaian yang tuntas dan tepat sasaran dalam menghadapi masalah pangan di Indonesia.dll. Begitu halnya dengan biologi sel. Sel Tumbuhan : * memiliki dinding sel * memiliki butir plastida * bentuk tetap karena memiliki dinding sel yang terbuat dari cellulosa * jumlah mitokondria relatif sedikit karena fungsinya dibantu oleh butir plastida * vakuola sedikit tapi ukurannya besar * sentrosom dan sentriolnya tidak jelas Manfaat belajar biologi sel MANFAAT BELAJAR BIOLOGI SEL Segala sesuatu yang dipelajari pasti memiliki manfaat.

oncom. 2008 ) Manfaat lain yang boleh kita dapat dalam mempelajari biologi sel dalam bidang kesehatan adlah ditemukannya berbagai jenis obat-obatan dengan menggunakan mikroba dsb. dapat dengan mudah bertemu menjadi zigot. Contoh lainnya pemanfaatan mikrobiologi dalam bidang industri makanan adalah pada industri kecap. Dengan teknik pemijahan dalam tambak-tambak. FAO Assistant Director-General. ( anonim. serta minuman anggur.dan tidak hanya petani kaya di negara-negara kaya. roti. tanpa harus terganggu oleh arus air laut. Bidang industri Contoh dalam industri makanan adalah sebagai berikut. Macam-macam antibiotik yang sudah berhasil dibuat antara .2008). Bidang perikanan dalam bidang perikanan manfaat dari kita belajar biologi sel adalah usaha pembudidayaan ikanikan yang diketahui bernilai gizi tinggi atau yang bernilai ekonomis adalah dengan dilakukannya pemijahan. Selain itu telur-telur yang dihasilkan juga akan terhindar dari para pemangsa/predatornya. Dari hasil DNA maka dapat dipelajari penyakit-penyakit menurun yang berbahaya seperti hemofilia dsb. sehingga besar kemungkinannya telur-telur itu akan menetas dan menjadi ikan. dan nata de coco. Setelah diketemukannya jenis bakteri Lactobacillus yang sifat-sifatnya dapat bermanfaat bagi manusia dan dapat dibuat menjadi yoghurt. Contoh pemanfaatan Biologi lainnya dalam bidang ini adalah dengan diketemukannya manfaat daun singkong yang ternyata dapat dijadikan pakan tambahan bagi ikan nila merah sehingga dapat mempercepat pertumbuhan ikan tersebut. 2010) Bidang kesehatan Dengan adanya biologi sel maka manfaat yang kita peroleh dalam bidang kesehatan adalah ditemukannya penyebab dari suatu penyakit. telah diketahui sifat-sifat bakteri Escherichia coli yang ternyata dapat dibuat/disintesis menjadi insulin.ketika bioteknologi ada maka akan sangat membantu pemerintah dalam meningkatkan kesejahtraan dari petani-petani yang ada. Ketika penyebab suatu penyakit telah diketahui maka penanggulangan dan pegobatan penyakit tersebut dapat ditemukan. Contoh perkembangan mikrobiologi dalam industri obat-obatan lainnya adalah pada industri pembuatan antibiotik dan vaksin. keju. Yoghurt ini dibuat dari susu yang difermentasikan dengan menggunakan bakteri Lactobacillus. Dalam industri obat-obatan. Dapat dipelajarinya DNA maka dapat membantu dalam proses penentuan kesehatan dari seseorang. tempe. insulin ini sangat berguna bagi penderita penyakit Diabetes Melitus pada manusia.(arnold suasanaseg. spermatozoa dan sel telur dari ikan jantan dan ikan betina.5 jam sampai 3.5 jam.( Modibo Traore. pada suhu 40 derajat celcius selama 2. maka berkembanglah industri pembuatan yoghurt.

Burik kuning Burik kuning menyerang pada tanaman padi dan aster melalui plasmodesmata sehingga menyebar ke seluruh tubuh tanaman. Pada tahun 1883. Penyakit biologi sel Virus dalam hidupnya sangat bergantung kepada sel inangnya. Dia mengambil kesimpulan bahwa penyebab penyakit ini adalah bakteri yang lebih kecil dari biasanya. dan setelah itu maka jenis-jenis virus lainnya dapat dilihat dengan menggunakan mikroskop elektron. Masih banyak lagi manfaat yang akan kita peroleh pada saat kita mempelajari biologi sel asalkan kita sungguh-sungguh belajar. dan Tetrasiklin (dihasilkan oleh jamur Streptomycin).sel inang yang terinfeksi dalam hidupnya akan terganggu metabolisme kehidupannya atau dapat dikatakan terkena penyakit. Dari penyakit bercak daun pada tembakau inilah dunia virus mulai terdeteksi. hipotesis ini diuji kembali oleh Dimitri Ivonowsky yang melakukan pengujian dengan mengalirkan getah dari daun tembakau yang telah terinfeksi melalui saringan yang telah didesain untuk mengumpulkan bakteri ke tembakau yang sehat. Dia melakukan ekstraksi lagi pada daun tembakau kedua dan mengalirkannya pada tembakau ketiga. Misalnya. yang tidak dapat dilihat dengan mikroskop. Bidang ekonomi Manfaat yang dihasilkan dari pemanfaatan biologi sel dalam bidang industri salah satunya adalah ditemukan teknologi-teknologi dan penemuan-penemuan membuat kesejahtraan dari masyarakat secara khusus (penemu) dan masyarakat secara umum (negara) meningkat.lain adalah: Penisilin (dibuat dari jamur Penicillium). Sefalosporin (dihasilkan oleh jamur Cephalosporium). Sehingga dia menyimpulkan bahwa patogen tersebut memiliki kemampuan bereproduksi di peralatan yang digunakannya. hasilnya tetap sama. saintis Amerika Wendell Crenley berhasil mengkristalkan partikel penginfeksi tersebut yang sekarang dikenal dengan Tobacco Mozaik Virus (TMV). Selanjutnya pada tahun 1935. Adolf Majjer seorang saintis asal Jerman melakukan pengujian dengan jalan menyemprotkan getah yang diekstraksi dari daun tanaman yang sakit ke tanaman yang sehat. Ini disebabkan plasmodesmata berfungsi untuk menghubungkan ruang-ruang . ternyata tembakau kedua ini tertular penyakit. Penyakit-penyakit apakah yang dapat ditimbulkan oleh infeksi virus? 1. labu dan tembakau) menunjukkan bercakbercak pada daunnya atau buahnya. yaitu tanaman ketiga terinfeksi penyakit ini juga. Setelah satu dasawarsa. b. Penyakit pada tanaman a. Mozaik Disebut mozaik karena pada tanaman yang terinfeksi (tomat. penyakit mozaik pada tanaman tembakau yang disebabkan tanaman diserang virus Tobacco Mozaik Virus (TMV).

Untuk mengatasi virus tungro ini pemerintah telah menggalakan penanaman padi VUTW (varietas unggul tahan wereng) 2. misal ayam. Polyoma penyebab tumor b. Kerdil Tanaman yang terserang virus tungro. Penyakit pada hewan a. penyebarannya oleh perantara serangga wereng coklat dan wereng hijau berpindah dari tanaman satu ke tanaman lainnya . c. pertumbuhannya akan terhambat sehingga tampak kerdil. Bioteknologi Sederhana . New Castle Disease (NCD).antar sel. NCD umumnya disebut dengan tetelo. menyerang sistem saraf pada ternak unggas.

. Era bioteknologi generasi pertama Þ bioteknologi sederhana. tape. 2. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. Streptococcus thermophilus Þ menambah keasaman 3). interferon. Lactobacillusbulgaris Þ pemberi rasa dan aroma ………. produksi bahan kimia: aseton.Era bioteknologi generasi ketiga. Nata de Coco. Roti. antibodi monoklonal Bioteknologi Dalam Produksi Pangan 1. oleh Aspergillus oryzae 3). 2). Contoh: a. 1). Yoghurt Mikroba: 1.Perkembangan bioteknologi : 1. Contoh: produksi insulin. MAKANAN BAHAN SUSU …. anggur “wine”. dan lain-lain. asam sitrat b. Era bioteknologi generasi baru Þ bioteknologi baru. oleh ragi 2). pembuatan kompos 3. Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. 2. Mentega Mikroba: Leuconostoc cremoris 2. cuka.Prinsipnya adalah memfermentasi susu menghasilkan asam laktat. asinan. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. Contoh: pembuatan tempe. Proses dalam kondisi steril. pengolahan air limbah c. Kecap. Era bioteknologi generasi kedua. MAKANAN NON SUSU 1). Keju Mikroba: Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang juga berperan memberi rasa dan tekstur keju. dan alkohol (bir. Penggunaan mikroba masih secara tradisional. rum). oleh Acetobacter xilinum .

. mikroba: Aspergillus niger …………Aspergillus oryzae …………Bacillus subtilis b. Cuka. dibutuhkan dalam jumlah besar .Enzim a. bir .oleh ternak. oleh Acetobacter aseti Alkohol difermentasi dalam kondisi aerob Bioteknologi Dalam Industri 1. kanji. pengemulsi susu. mikroba: Aspergillus niger ……….campuran deterjen untuk menghilangkan noda protein mikroba: Aspergillus oryzae …………Bacillus subtilis c. Glukosa isomerase : mengubah amilum menjadi fruktosa.B1 oleh Assbya gossipii . Vitamin . Fruktosa digunakan sebagai pemanis makanan menggantikan sukrosa. Asam Amino .. Lipase Antara lain dalam produksi susu dan keju Þ untak meningkatkan cita rasa.. Keduanya oleh Corynobacterium glutamicum . yang kemudian difermentasi 4. glukosa. Asam Sitrat : pemberi citarasa.Lisin Þ asam amino esensial. 2.Asam Sitrat mikroba : Aspergillus niger bahan : tetes gula dan sirup Fs. Amilase Þ digunakan dalam produksi sirup.digunakan antara lain dalam produksi roti.asam glutamat Þ bahan utama MSG (Monosodium Glutamat) . Protease . Rhizopus spp d. Umumnya asam ini banyak terdapat pada jeruk.protease proteolitik berfungsi sebagai pelunak daging dan .B12 oleh Propionibacterium dan Pseudomonas 3. dan antioksidan.Prinsipnya adalah pemecahan amilum oleh mikroba menghasilkan gula.

Catatan: Kedelai harus dipilih yang baik (tidak busuk) dan tidak kotor Air harus jernih. Air secukupnya Proses Pembuatan Tempe Sediakan kedele 1 kg Kedele dipilah-pilah. Kedelai 300 gram 8. Pengaduk kayu 5. selanjutnya direbus sampai mendidih Setelah mendidih. 1/2 sendok teh ragi untuk 1 kg kedele Selanjutnya tempe dibungkus. lalu dibuka. lakukan peragian. kotak plastik atau daun pisang 4. Lakukan pencucian dengan air mengalir Kemudian. lakukan proses fermentasi/pemeraman.) 2 gram 9. buang air rendaman dan kedelai dicuci bersih Rebus sampai mendidih kedelai yang sudah selesai dicuci Lakukan perendaman kedelai. dan tidak mengandung kuman penyakit Cara pengerjaannya harus bersih .1 cm. Plastik. Tungku atau kompor 7. Ragi tempe (Rhizopus sp. sekitar 12-24 jam. tidak berbau. bisa dengan daun pisang atau plastik yang dilubangi dengan paku jarak +. kedelai didinginkan/ditiris.PRAKTIKUM PEMBUATAN TEMPE Tujuan Alat dan Bahan : : Mengetahui Cara Pembuatan Tempe 1. Tampah atau nampan 2. 24 jam pertama ditutup rapat. Panci untuk mengukus 6. kedelai dikelupas kulitnya sampai bersih Kedelai yang sudah selesai dikelupas. Ember 3. Setelah dibungkus. Setelah dingin benar. buang kedele yang rusak/busuk Setelah selesai kedelai kemudian direndam semalam Selanjutnya.

5 hari dalam keadaan terbungkus. Ruangan untuk pemeraman diberi jendela agar udara dapat diatur dengan membuka atau menutup jendela tersebut.- - Bibit tempe (ragi tempe) harus dipilih yang masih aktif (bila diremas membentuk butiran halus atau mengumpal) Ruangan untuk membuat tempe harus bersih dan tidak harus terbuat dari tembok. Bioteknologi modern Kultur Jaringan . diwaktu musim hujan. ruangan perlu diberi lampu agar suhu ruangan tidak terlalu dingin. Tempe mudah busuk setelah disimpan 2.

pucuk adventif. dan seks (jantan/betina). ovari muda. FeSO4. Knop. pembentukan protocorm like bodies. dll 2. NH4NO3 1650 2.2H20 440 4. hipokotil.sehingga bagian-bagian tersebut dapat memperbanyak diri dan beregenerasi menjadi tanaman sempurna kembali. Woody Plant Medium (WPM). zat pengatur tumbuh. KNO3 1900 3. Media Tumbuh.7H20 370 5. Perbanyakan vegetatif secara cepat (Micropropagation). Transformasi Gen /Rekayasa Genetika Tanaman dll). Seleksi In Vitro. Membersihkan bahan tanaman/bibit dari virus c. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Regenerasi 1. batang muda.7H20 27 . umur eksplan. daun muda. KH2PO4 170 6. sebenarnya sama dengan sel zigot karena berasal dari satu sel tersebut (Setiap sel berasal dari satu sel). b.Kultur jaringan/Kultur In Vitro/Tissue Culture adalah suatu teknik untuk mengisolasi. embrio somatik. anther. Variasi Somaklonal. protoplasma. Teori Dasar Kultur Jaringan a. antara lain: Murashige dan Skoog (MS). letak pada cabang. Teori Totipotensi Sel (Total Genetic Potential). Faktor eksplan yang penting adalah genotipe/varietas. Anderson dll. Di dalam media tumbuh mengandung komposisi garam anorganik. Media yang sering digunakan secara luas adalah MS. b. artinya setiap sel memiliki potensi genetik seperti zigot yaitu mampu memperbanyak diri dan berediferensiasi menjadi tanaman lengkap. jaringan. MgSO4. sel. Sel dari suatu organisme multiseluler di mana pun letaknya. Eksplan . 3. d. dan bentuk fisik media. dll. embrio. Aplikasi Teknik Kultur Jaringan dalam Bidang Agronomi a. Bentuk Regenerasi dalam Kultur In Vitro : pucuk aksilar. Produksi metabolit sekunder.adalah bagian tanaman yang dipergunakan sebagai bahan awal untuk perbanyakan tanaman. Embryo Rescue. Membantu program pemuliaan tanaman (Kultur Haploid. Terdapat 13 komposisi media dalam kultur jaringan. Fusiprotoplas. kotiledon. CaCL2. endosperm. dan organ dan menumbuhkan bagian tersebut pada nutrisi yang mengandung zat pengatur tumbuh tanaman pada kondisi aseptik. Komposisi media Murashige dan Skoog (MS) Bahan Kimia Konsentrasi Media (mg/l) 1. Knudson-C. Bagian tanaman yang dapat digunakan sebagi eksplan adalah pucuk muda.

Produksi makanan adalah satu bidang lagi di mana bioteknologi memainkan peran penting dengan menyediakan bahan makanan. Zat Pengatur Tumbuh Tanaman Faktor yang perlu diperhatikan dalam penggunaan ZPT adalah konsentrasi. Zeatin. Golongan zat penghambat tumbuh seperti Ancymidol.5 18. Sukrosa 30.Sekarang para ilmuwan mampu meningkatkan tampilan buah dan sayuran.000 4. Myoinositol 100 16. CuSO4. meningkatkan kandungan nutrisi tanaman serta tanaman yang tahan penyakit dan hama. sehingga menjadikan petani dapat memanfaatkan tanah yang sebelumnya jarang diusahakan. Golongan Gibberelin seperti GA3. dan ukuran wadah kultur. Napthalene Acetic Acid (NAA). H3BO3 6. dan PBA. Golongan Sitokinin seperti Kinetin. ZnSO4.7H2O 8.1 19. Lingkungan Tumbuh Lingkungan tumbuh yang dapat mempengruhi regenerasi tanaman meliputi temperatur. memperpanjang waktu makanan dapat disimpan. panjang penyinaran. CPA dan Indole Acetic Acid (IBA). Pertanian . Glisin 2 20. para ahli bioteknologi berharap mampu menghasilkan tanaman yang tahan terhadap kondisi buruk iklim seperti kering. kultur biang dan enzim untuk mengolah makanan yang lebih banyak dan lebih berkualitas. NaEDTA 37.83 12. vitamin.5H20 0.2H20 0.7. Jenis yang sering digunakan adalah golongan Auksin seperti Indole Aceti Acid(IAA). KI 0. CoCl2. sehingga meningkatkan nilai varietas dan koBeberapa jenis jamur dan bakteri dimanfaatkan untuk .025 15. Piridoksin-HCL 0. panas tinggi ataupun dingin.telah dipakai di banyak rumah penyemaian tanaman untuk menghasilkan tanaman yang identik dalam waktu cepat.2 11. Modifikasi genetik pada tanaman hias membuka jalan bagi dihasilkannya warna-warna yang tidak biasa.6 10.3 8. TIBA.4H20 22. dan CCC. Teknik perbanyakan mikro . Niasin 0.5 17. kualitas sinar.3 9.25 13.6H20 0. Benziladenin (BA). Paclobutrazol. urutan penggunaan dan periode masa induksi dalam kultur tertentu. Di masa mendatang. 2I-P. Na2MoO4. Tiamin -HCL 0.4-D.025 14. MnSO4. intensitas penyinaran. Manfaat Bioteknologi Produksi Makanan .di mana tanaman ditumbuhkan dari satu sel atau bagian tanaman . 5. 2. Thidiazuron.

Bakteri Methylophilus methylotrophus. Kultur Jaringan Saat ini. Bahanya berupa gula. B. Selain itu. sehingga diolah dan digunakan untuk makanan ternak.menghasilkan berbagai macam makanan atau minuman misalnya tempe dan yoghurt. Jamur Neurospora sitophilla (pada oncom) misalnya. Mikroorganisme tersebut meliputi ganggang dan bakteri. makanan tersebut sampai saat ini masih ada yang dibuat secara tradisional. persamaan reaksinya sebagai berikut: C6H12O6 --> 2 C2H5OH + 2CO2 + 21 kal + 2 ATP Gelembung – gelembung gas karbondioksida yang terbentuk oleh Mikroorganisme berguna untuk mengembangkan adonan roti. mersialnya. Penghasil Bahan Makanan dan Minuman Beberapa jenis jamur dapat digunakan untuk menghasilkan zat pewarna makanan. Pewarna alami untuk makanan lebih aman dibandingkan dengan pewarna buatan. Ganggang hijau Chlorella. Protein ini beratnya mencapai 80 % dari berat total sel. Protein dari bakteri ini memiliki kandungan asam nukleat yang tinggi yang sulit dicerna oleh manusia. Proses pembuatan tuak dan bir juga mengikuti persamaan reaksi fermentasi tersebut. Zat warna ini merupakan zat pewarna alami. Asam cuka dapat diproduksi dengan memanfaatkan bakteri asam cuka (Acetobacter). namun ada juga yyang sudah dikembangkan dengan cara modern. Media kultur merupakan tempat tumbuhnya sel tumbuhan. Bahan baku tuak dapat berupa ketan. Mikroorganisme memiliki kemampuan reproduksi sangat cepat. Contoh dari mikroorganisme penghasil sel tunggal adalah: 1. sedangkan bahan pembuatan bir berupa biji padi padian yang dikecambahkan dahulu kemudian dikeringkan. Negara USA sedang mengembangkan penelitian terhadap ganggang ini karena kadar asam nukleatnya rendah. dapat menghasilkan zat warna merah atau oranye. Penyakit Bioteknologi a. sedangkan alkohol dibiarkan menguap. karena tidak mengandung bahan sintesis. ganggang spirulina juga diketahui merupakan sumber PST. air nira juga dapat berubah menjadi asam cuka setelah disimpan beberapa lama. Kecambah yang kering ini kemudian dibuat tepung dan akhirnya diberi ragi sehingga terjadi proses fermentasi. 2. sehingga dapat dihasilkan protein dalam jumlah banyak dalm waktu singkat. Media tumbuh sel tumbuhan . yang diubah menjadi asam cuka. Pada pembuatan roti. kultur jaringan dikembangkan untuk memperoleh individu baru dalam jumlah yang banyak. Penghasil Protein Sel Tunggal Protein sel tunggal (PST) merupakan protein yang dihasilkan oleh mikroorganisme dan berada di dalam sel mikroorganisme tersebut. A. Ganggang hijau yang hidup di air tawar inimenghasilkan protein yang di manfaatkan untuk obat atau makanan tambahan (suplement). karena aktivitas bakteri asam cuka. ragi Sacharomyces ditambahkan pada adonan tepung gandum sehingga terjadi proses fermentasi.

Secara alami. b. Tumbuhan ditanam di dalam air dan ditambah unsur-unsur hara yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan tersebut. Pembentukan Tumbuhan yang Tahan Hama Teknik untuk memperoleh tanaman yang berkualitas adalah melalui rekayasa genetika. antara lain: 1) Berlangsung cepat dalam memperoleh tumbuhan baru. yaitu dengan rekombinasi gen dan kultur sel. lalu gen ini disisipkan pada sel tanaman kentang yang kemudian ditumbuhkan menjadi tanaman kentang yang kebal penyakit. 2) Hemat tempat dan waktu. Hidroponik dan Aeroponik Penerapan bioteknologi dalam bidang pertanian juga dapat dilakukan dengan cara menanam tanaman dalam media selain tanah.dapat di dalam tabung yang steril. perlu ada gen yang mengekspresikan sifat kebal terhadap penyakit. 3) Bibit terhindar dari hama dan penyakit. Sebagai contoh. Tanaman yang dapat dikultur dengan cepat adalah tanaman dari satu sel somatik. Kultur jaringan tumbuhan dapat dilakukan hanya dengan mengambil beberapa milimeter pucuk tumbuhan yang mengandung jaringan muda atau jaringan lain yang bersifat meristematik. 5) Jumlah tidak terbatas. seperti plasmid dari bakteri Agrobacterium tumenfaciens. 4) Memiliki sifat identik. 1) Hidroponik dengan media air. Media yang digunakan dapat juga dengan arang. Bagian tumbuhan yang dikultur disebut sebagai eksplan. untuk mendapatkan tanaman kentang yang tahan terhadap penyakit. atau batubatuan. seperti wortel. kentang. c. bakteri ini dapat menginfeksi tanaman dan menyebabkan tumor sehingga plasmid bakteri ini disebut plasmid Ti (Tumor inducing = penyebab tumor). artinya tabung yang bebas dari hama. Hidroponik dapat dilakukan dengan menggunakan media air dan pasir. Dalam menyisipkan gen ke sel tanaman dibutuhkan vektor. dan tembakau. . tanaman baru ini dapat diperbanyak dan disebarluaskan. 2) Hidroponik dengan media pasir. sabut kelapa. tomat. yang disebut hidroponik. Medium itu biasanya dibuat dari agar-agar yang diberi berbagai nutrisi yang diperlukan tumbuhan. jeruk. Selanjutnya. Keuntungan dari pengembangan kultur jaringan tumbuhan.

Biasanya. Kemudian. air yang telah dicampur dengan unsur-unsur hara disemprotkan sehingga akar-akar bisa menyerapnya. penanaman sayur-sayuran menggunakan teknik ini. 2) Dapat menggunakan pupuk dengan efisien. 3) Hama dan penyakit tanaman dapat dihindari. Keuntungan teknik hidroponik. 3. antara lain: 1) Masih dapat bercocok tanam di lahan yang sempit. penanaman dapat dilakukan dengan cara aeroponik. Bidang Kedokteran Bioteknologi di bidang kedokteran dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Pembuatan Antibodi Monoklonal .Dalam teknik ini. Dalam teknik hidroponik yang perlu diperhatikan adalah kelembapan udara dan intensitas cahaya agar pertumbuhan dan perkembangan tanaman cukup baik. di antaranya adalah sebagai berikut: a. Selain hidroponik. sebaiknya ditambahkan unsur-unsur hara. Aeroponik adalah teknik penanaman sayuran dengan menggunakan styrofoam yang berlubang-lubang sehingga akar tanaman menjuntai ke bawah.

Terapi gen merupakan perbaikan kelainan genetik dengan memperbaiki gen. secara teoritis dapat diperbaiki dengan mengganti gen yang tidak normal dengan gen normal dengan menggunakan teknik rekombinasi DNA. Sel ini berfungsi untuk mengatasi penyakit kanker. Sekarang telah dilakukan modifikasi vaksin melalui bioteknologi. antara lain: 1) Partikel virus yang virulen yang dikurangi keganasannya secara kimiawi maupun fisik. Alela yang baru dapat disisipkan ke dalam sel-sel somatis pada anak-anak dan dewasa. Terapi Gen Manusia Rekayasa genetik mempunyai potensi untuk memperbaiki kelainan genetik secara individual. tapi tidak patogen. tubuh memiliki kemampuan untuk memproduksi antibodi. b.Antibodi berupa protein yang dihasilkan oleh sel limfosit B atau sel T untuk melawan antigen (benda asing) yang masuk ke dalam tubuh. atau sel-sel embrio. Fusi atau penggabungan antara sel limfosit B dan sel mieloma menghasilkan sel hibridoma. antara lain: . Untuk kelainan genetik yang diakibatkan oleh tidak berfungsinya satu alela. Secara alami. c. Kedua virus tersebut merangsang tubuh menghasilkan antibodi untuk melawan penyakit. Ada dua jenis vaksin tradisional untuk penyakit yang disebabkan oleh virus. Pembuatan Obat dan Vaksin Penyakit yang disebabkan oleh virus tidak dapat diobati sehingga perlu dilakukan pencegahan dengan menggunakan vaksin. sel-sel germ (sel-sel yang memproduksi gamet). 2) Virus aktif.

2) Rekayasa genetika dapat digunakan untuk memodifikasi genom patogen sehingga menjadi lemah. Tetapi.1) DNA rekombinan dapat menggerakkan pembuatan suatu protein khusus dalam jumlah besar dari selubung protein virus. dan mikroba lain. sehingga ada mekanisme pengawasan yang intensif terhadap bahaya potensial yang mungkin timbul akibat kemajuan bioteknologi. bagaimanapun canggihnya teknologi sudah barang tentu dapat memunculkan dampak dalam penerapannya. bakteri. sehingga tujuan yang menyimpang dan destruktif bagi kemanusiaan dapat dihindarkan. dapatlah digunakan bioteknologi ini secara proporsional dengan memasukkan norma–norma etik secara moral. Protein ini dapat memicu terbentuknya respon kekebalan untuk melawan penyakit. Maka dengan mengacu pada pengalaman– pengalaman penerapan teknologi pendahulunya. Yang penting pula perlu diterapkan aturan resmi pemerintah dalam pelaksanaan dan penerapan bioteknologi. PENUTUP Bioteknologi memberikan harapan bagi kesejahteraan umat manusia. serta penerapannya secara teknis. manusia yang menggelutinya ditantang untuk memanfaatkan peluang–peluang itu demi kesejahteraannya. . mulai dari proses– proses bio yang paling sederhana sampai kepada tingkat yang paling canggih. Vaksinasi dengan makhluk hidup yang lemah lebih efektif dari protein vaksin karena hanya dengan memasukkan sedikit saja akan menghasilkan respon kekebalan yang besar. Etika diperlukan untuk menentukan arah perkembangan bioteknologi. Karenanya.

MGMP BIOLOGI NAMA KELOMPOK II Almaidah Agustina Mariyani Aris Tandi .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful