BAB I PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang

Kelapa sering dijuluki “pohon surga“ karena seluruh bagian tanaman tersebut memiliki manfaaat bagi kehidupan manusia. Habitat paling dominan adalah kawasan pantai hingga ketinggian 600 m dari permukaan laut. Oleh karenanya, kelapa banyak tumbuh sepanjang daerah pesisir dan daerah tropik. Salah satu produk dari kelapa adalah santan kelapa yang merupakan hasil perasan dari lapisan putih lembaga atau endosperm. Santan merupakan bahan baku untuk berbagai jenis masakan. Serta banyak juga yang menjadikan santan sebagai bahan baku untuk pembuatan minyak goreng. Untuk memperoleh santan kelapa rumah tangga, restoran dan home industri masih banyak yang menggunakan cara tradisional yaitu dengan memeras langsung dengan tangan kelapa yang telah diparut. Cara tersebut dinilai tidak efisien, pemborosan waktu, membutuhkan tenaga kerja yang banyak, serta jika ditinjau dari segi kebersihan tidak memenuhi standar kesehatan. Untuk memperbaiki proses pemerasan agar lebih efisien, maka dilakukan terobosan-terobosan baru yang dapat mempersingkat waktu pemerasan santan. Salah satu terobosan tersebut adalah menciptakan mesin pemeras santan dengan sistem ulir tekan (screw press) dan tenaga penggerak berupa motor listrik. Diharapkan dengan penciptaan alat berdampak pada pemanfaatan bahan baku menjadi lebih optimal sehingga dapat mendorong perkembangan industri dalam bentuk komoditi lain, seperti industri santan instan.

1

Serta kemungkinan pengadopsian mesin oleh masyarakat umum. 5.2 1. Mampu menghitung daya yang digunakan dalam proses pemerasan serta menghitung kapasitas produksi secara teoritik. Mampu merancang dan mendesain alat pemeras santan kelapa sehingga bermanfaat bagi masyarkat serta secara ekonomis mampu dijangkau oleh masyarakat.3 Batasan Masalah Untuk mencapai tujuan perancangan dan memperjelas lingkup permasalahan yang akan dibahas. Berapa peningkatan produksi yang dilakukan mesin ini jika dibandingkan cara manual. 1. Bagaimana menghitung daya yang diperlukan serta menghitung elemen-elemen mesin yang digunakan. maka perlu ditentukan . Bagaimana cara merancang elemen-elemen mesin pada mesin pemeras santan kelapa ini. Tujuan Penulisan Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini adalah: 4. 7. 3. Mampu menghitung elemen mesin yang digunakan antara lain : diameter poros yang aman untuk mentransmisikan daya dan memperkirakan umur bantalan sesuai dengan perhitungan. 6. Membantu mengoptimalkan pemerasan santan kelapa yang selama ini dilakukan oleh produsen (skala industri rumah tangga) penghasil santan secara manual. 2.2 Rumusan Masalah Dalam perencanaan Rancang Bangun Prototype Mesin Pemeras Santan Kelapa ini muncul beberapa permasalahan antara lain : 1.

b. Bukan lagi dalam keadaan kelapa utuh. yaitu mengenai Rancang Bangun Prototype Mesin Pemeras Santan Kelapa. Kelapa parutan tersebut dilakukan 2 kali proses pemerasan tanpa memperhatikan hasil (kekentalannya). sehingga dapat diketahui mekanisme kerja yang diijinkan agar mesin pemeras santan ini aman dan efisien dalam pengoperasiannya. dalam rangka memperoleh dasar teori dan melengkapi perancangan. 1.4 Metodologi Penulisan Untuk dapat merancang sebuah Rancang Bangun Prototype Mesin Pemeras Santan Kelapa. Komponen-komponen kelistrikan tidak dibahas atau tidak dijelaskan dalam bab . b. Dimana dalam batasan masalah ini diperlukan parameter-parameter yang nantinya dapat dijadikan acuan dalam pembahasan penulisan. Perhitungan perencanaan Perhitungan ini dengan cara mengaplikasikan dasar teori yang telah ada dan menggunakannya dalam perhitungan perancangan. d. . Pada mesin pemerasan santan kelapa ini. Studi literatur Studi literatur dilakukan dengan jalan mempelajari bukubuku pedoman serta hasil publikasi ilmiah. Diantara parameter-parameter tersebut adalah: a. serta melalui penelitian yang dilakukan peneliti lain yang berhubungan dengan perencanaan mesin pemeras. maka analisa dan perancangan tersebut menggunakan langkah-langkah sebagi berikut: a.3 batasan-batasan masalahnya. c. Kerangka pada mesin serta berbagai macam sambungan yang ada diasumsikan aman untuk pemakaian. kelapa yang akan diproses harus sudah dalam bentuk parutan.

kapasitas mesin. Analisa hasil Analisa dapat dilakukan dengan pengujian beberapa kelapa dengan mesin pemeras. d. BAB III Metodologi Membahas tentang. 1. Kesimpulan ini merupakan akhir dari perancangan tugas akhir ini. tujuan penulisan. diagram alir. Kesimpulan Kesimpulan diperoleh dari hasil perancangan. serta perhitungan dan pemilihan elemen mesin yang mendukung terciptanya mesin tersebut. batasan masalah. serta prinsip kerja mesin pemeras santan kelapa. BAB IV Perencanaan dan Perhitungan Membahas tentang. pengumpulan data serta tahaptahapan proses pembuatan mesin. hasil perhitungan dan hasil analisa data yang telah dilakukan. BAB II Dasar Teori Membahas tentang teori serta konsep elemen mesin yang berkaitan dengan mesin pemeras santan kelapa.4 c.5 Sistematika Penulisan Sistematika yang dipakai dalam penulisan laporan ini adalah: BAB I Pendahuluan Berisikan tentang : latar belakang penulisan. . permasalahan yang diangkat. sistematika penulisan. Dari hasil analisa ini akan diperoleh data-data yang nantinya dapat dipergunakan sebagai perbandingan terhadap proses pemerasan secara manual. metodologi. dan relevansi. perencanaan dan perhitungan daya pemerasan.

.6 Relevansi Dengan adanya Rancang Bangun Prototype Mesin Pemeras Santan Kelapa ini diharapkan dapat membantu industri rumah tangga yang membutuhkan santan dalam jumlah besar guna mengatasi kendala-kendala yang ada sebelumnya sehingga tercipta efisiensi produksi.5 BAB V Penutup Membahas tentang kesimpulan dari hasil analisis dan saran-saran penulis dalam penyusunan tugas akhir. 1.

6 Halaman Ini Sengaja Dikosongkan .

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.