P. 1
pendahuluan pemeras santan

pendahuluan pemeras santan

|Views: 444|Likes:

More info:

Published by: Febi Foebiline Joentakx on Mar 31, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/29/2015

pdf

text

original

BAB I PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang

Kelapa sering dijuluki “pohon surga“ karena seluruh bagian tanaman tersebut memiliki manfaaat bagi kehidupan manusia. Habitat paling dominan adalah kawasan pantai hingga ketinggian 600 m dari permukaan laut. Oleh karenanya, kelapa banyak tumbuh sepanjang daerah pesisir dan daerah tropik. Salah satu produk dari kelapa adalah santan kelapa yang merupakan hasil perasan dari lapisan putih lembaga atau endosperm. Santan merupakan bahan baku untuk berbagai jenis masakan. Serta banyak juga yang menjadikan santan sebagai bahan baku untuk pembuatan minyak goreng. Untuk memperoleh santan kelapa rumah tangga, restoran dan home industri masih banyak yang menggunakan cara tradisional yaitu dengan memeras langsung dengan tangan kelapa yang telah diparut. Cara tersebut dinilai tidak efisien, pemborosan waktu, membutuhkan tenaga kerja yang banyak, serta jika ditinjau dari segi kebersihan tidak memenuhi standar kesehatan. Untuk memperbaiki proses pemerasan agar lebih efisien, maka dilakukan terobosan-terobosan baru yang dapat mempersingkat waktu pemerasan santan. Salah satu terobosan tersebut adalah menciptakan mesin pemeras santan dengan sistem ulir tekan (screw press) dan tenaga penggerak berupa motor listrik. Diharapkan dengan penciptaan alat berdampak pada pemanfaatan bahan baku menjadi lebih optimal sehingga dapat mendorong perkembangan industri dalam bentuk komoditi lain, seperti industri santan instan.

1

6. Mampu menghitung elemen mesin yang digunakan antara lain : diameter poros yang aman untuk mentransmisikan daya dan memperkirakan umur bantalan sesuai dengan perhitungan. Tujuan Penulisan Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini adalah: 4. 5. Serta kemungkinan pengadopsian mesin oleh masyarakat umum.2 1. 3. Mampu merancang dan mendesain alat pemeras santan kelapa sehingga bermanfaat bagi masyarkat serta secara ekonomis mampu dijangkau oleh masyarakat.3 Batasan Masalah Untuk mencapai tujuan perancangan dan memperjelas lingkup permasalahan yang akan dibahas. maka perlu ditentukan . Mampu menghitung daya yang digunakan dalam proses pemerasan serta menghitung kapasitas produksi secara teoritik. 1.2 Rumusan Masalah Dalam perencanaan Rancang Bangun Prototype Mesin Pemeras Santan Kelapa ini muncul beberapa permasalahan antara lain : 1. Membantu mengoptimalkan pemerasan santan kelapa yang selama ini dilakukan oleh produsen (skala industri rumah tangga) penghasil santan secara manual. 2. Berapa peningkatan produksi yang dilakukan mesin ini jika dibandingkan cara manual. Bagaimana cara merancang elemen-elemen mesin pada mesin pemeras santan kelapa ini. Bagaimana menghitung daya yang diperlukan serta menghitung elemen-elemen mesin yang digunakan. 7.

b. yaitu mengenai Rancang Bangun Prototype Mesin Pemeras Santan Kelapa. d.4 Metodologi Penulisan Untuk dapat merancang sebuah Rancang Bangun Prototype Mesin Pemeras Santan Kelapa. Komponen-komponen kelistrikan tidak dibahas atau tidak dijelaskan dalam bab . 1. maka analisa dan perancangan tersebut menggunakan langkah-langkah sebagi berikut: a. c. dalam rangka memperoleh dasar teori dan melengkapi perancangan. Bukan lagi dalam keadaan kelapa utuh. Perhitungan perencanaan Perhitungan ini dengan cara mengaplikasikan dasar teori yang telah ada dan menggunakannya dalam perhitungan perancangan. Studi literatur Studi literatur dilakukan dengan jalan mempelajari bukubuku pedoman serta hasil publikasi ilmiah. sehingga dapat diketahui mekanisme kerja yang diijinkan agar mesin pemeras santan ini aman dan efisien dalam pengoperasiannya. Kerangka pada mesin serta berbagai macam sambungan yang ada diasumsikan aman untuk pemakaian. b. kelapa yang akan diproses harus sudah dalam bentuk parutan. Diantara parameter-parameter tersebut adalah: a. serta melalui penelitian yang dilakukan peneliti lain yang berhubungan dengan perencanaan mesin pemeras. Dimana dalam batasan masalah ini diperlukan parameter-parameter yang nantinya dapat dijadikan acuan dalam pembahasan penulisan. . Pada mesin pemerasan santan kelapa ini. Kelapa parutan tersebut dilakukan 2 kali proses pemerasan tanpa memperhatikan hasil (kekentalannya).3 batasan-batasan masalahnya.

Analisa hasil Analisa dapat dilakukan dengan pengujian beberapa kelapa dengan mesin pemeras. serta prinsip kerja mesin pemeras santan kelapa. 1. . serta perhitungan dan pemilihan elemen mesin yang mendukung terciptanya mesin tersebut. BAB IV Perencanaan dan Perhitungan Membahas tentang. Kesimpulan ini merupakan akhir dari perancangan tugas akhir ini. d. perencanaan dan perhitungan daya pemerasan. sistematika penulisan. hasil perhitungan dan hasil analisa data yang telah dilakukan. Kesimpulan Kesimpulan diperoleh dari hasil perancangan. diagram alir. kapasitas mesin. BAB III Metodologi Membahas tentang.4 c. dan relevansi. metodologi. BAB II Dasar Teori Membahas tentang teori serta konsep elemen mesin yang berkaitan dengan mesin pemeras santan kelapa. tujuan penulisan. Dari hasil analisa ini akan diperoleh data-data yang nantinya dapat dipergunakan sebagai perbandingan terhadap proses pemerasan secara manual.5 Sistematika Penulisan Sistematika yang dipakai dalam penulisan laporan ini adalah: BAB I Pendahuluan Berisikan tentang : latar belakang penulisan. pengumpulan data serta tahaptahapan proses pembuatan mesin. permasalahan yang diangkat. batasan masalah.

. 1.5 BAB V Penutup Membahas tentang kesimpulan dari hasil analisis dan saran-saran penulis dalam penyusunan tugas akhir.6 Relevansi Dengan adanya Rancang Bangun Prototype Mesin Pemeras Santan Kelapa ini diharapkan dapat membantu industri rumah tangga yang membutuhkan santan dalam jumlah besar guna mengatasi kendala-kendala yang ada sebelumnya sehingga tercipta efisiensi produksi.

6 Halaman Ini Sengaja Dikosongkan .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->