Ayam bumbu rujakl Bahan-bahan : a. 1 ekor ayam sedang b. 1 gelas santan kental c. 2 lembar daun salam d.

2 lembar daun jeruk purut e. 1 batang serai yang dimemarkan Bumbu-bumbu : a. 5 buah cabe merah b. 2 siung bawang putih c. 4 buah kemiri Cara Membuat / Memasak : - Ayam dibersihkan, cuci kemudian potong menjadi 4 bagian - Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan daun jeruk purut. Kemudian ditumis sampai baunya harum - Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk-aduk rata - Masak terus sampai matang baru kemudian dipanggang sampai kering

resep bandeng bumbu bali Bahan  500 gram ikan bandeng (@ 250 gram)  1 butir jeruk nipis, ambil airnya  2 sdt garam  Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Haluskan
        

6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar, buang bijinya 3 cm jahe 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 150 ml air

Goreng ikan bandeng sampai kuning kecokelatan. iris tipis. . Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan. masukkan ikan bandeng goreng. 5. gula. tiriskan. Untuk 4 orang RESEP MASAKAN LAPIS DAGING RESEP MASAKAN LAPIS DAGING Bahan: 1. 4. Tambahkan kecap manis. 2. Masak sampai kuah mengental. 3. kecap manis. angkat. 3. 2. 750 gram daging sapi. 4. 5. tusuk-tusuk dengan garpu 6 sdm kecap manis 1 ½ sdm air asam 850 ml air 7 butir kemiri sangrai 3 sdm minyak goreng untuk menumis 3 sdm bawang goreng Haluskan: 1. 3. 7. bersihkan bandeng. Panaskan minyak goreng tumis daging yang sudah dicampurkan bumbu sampai daging berubah warna.aram 2. masak sebentar sambil aduk rata. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. potong menjadi tiga bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Remas-remas hingga bumbu meresap. 2. garam. 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt merica 6 butir kemiri sangrai ½ sdt pala bubuk Cara membuat resep masakan lapis daging 1. dan air. 6.Cara membuat 1. angkat. air asam.

aduk rata dan masak sampai matang 3. iris halus 2 butir telur rebus. goreng setengah matang 50 gr soun. Masukkan soun. ujung-ujung pastel sudah tertutup rapat. masukkan ayam masak sampai matang. Masukkan adonan isi. daun bawang. Tambahkan kuning telur dan garam lalu uleni sampai kalis 2. lalu lipat dua. Kulit: aduk tepung dan korsvet. kentang dan telur. Angkat dan sajikan Tips menggoreng pastel Pastikan pada saat mencetak. potong masing-masing telur jadi 8 bagian Bumbu Halus:     1 sdt garam 1/4 sdt merica 1/4 sdt pala 3 cm kunyit Cara Membuat: 1. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan 6. potong dadu 1/2 cm. seduh dengan air panas sambil diaduk-aduk. Giling adonan kulit sampai menjadi tipis. lalu potong-potong 150 gr daging ayam giling 1 batang daun bawang. lalu cetak bulat diameter 8 cm 4. jepit pinggirnya sambil diberi tekstur 5. pinggiran pastel diberi putih telur atau adonan terigu dan air. lebih baik setelah pastel diberi isi.3. Isi: tumis bumbu halus sampai harum. . rendam air panas. untuk mengurangi resiko tersebut. Masukkan air dan cengkih masak sambul diaduk-aduk sampai daging matang Untuk 4 porsi Resep pastel Bahan Kulit:      300 gr tepung terigu 120 gr korsvet 100 ml air panas 1/2 sdt garam 2 butir kuning telur Bahan Isi:      200 gr kentang.

Resep ayam tuturuga Bahan: . Tambahkan air pada panci hingga tempe dan tahu terendam. ukuran 5x7cm 7 potong tahu 2 lbr daun salam 2 sdm kecap manis air secukupnya Bumbu halus: 2 sdt ketumbar 2 siung bawang putih 2 sdm gula jawa halus 3 cm lengkuas. Resep tempe tahu bacem Bahan: 4 potong tempe. Masukkan pastel pada minyak yang hangat lalu digoreng pada api kecil bersuhu 150 derajat celcius.Gunakan minyak yang banyak hingga pastel terendam semua. Sebelum dihidangkan dapat juga digoreng dahulu dan hidangkan dengan cabe rawit. Jangan masukkan pastel dalam minyak yang panas karena adonannya tidak akan mulus bahkan akan hancur. memarkan garam secukupnya Cara membuat: Letakkan tahu dan tempe di panci dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dicampur dengan kecap manis dan daun salam dan biarkan selama 1 jam. Masak dengan apisedang hingga air habis dan bumbu meresap.

serai. 2. Diamkan 20 menit. Tuangkan santan kental. potong 10 bagian 2. 100 ml santan kental 10. ambil putihnya. Angkat. Aduk rata. Tambahkan daun kemangi. Masak sampai matang.1. bakar Cara Membuat Resep Masakan Ayam Tuturuga (Sulawesi Utara): 1. 600 ml santan encer 9. Untuk 4-5 orang Kalio daging Bahan: · ½ kg daging sapi · 6 gelas santan dari 1 butir kelapa . Aduk sampai berubah warna. 2. 1 ikat daun kemangi 11. buang tulangnya 7. 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 1. 3 lembar daun pandan. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. 1 ekor ayam. 6 lembar daun jeruk. 8 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 5 butir kemiri sangrai 3 cm jahe 2 cm kunyit. 3. 5. potong 3 cm 6. Panaskan minya. 1 sdt garam 4. Masukkan santan encer dan garam. 3 batang serai. 6. ambil airnya 3. daun pandan dan daun jeruk sampai harum. Masak sampai mendidih. 4. 1 butir jeruk nipis. 1 sdm garam 8. memarkan 5. Tambahkan ayam. Tumis bumbu halus.

iris tipis  4 siung bawang putih iris tipis . · Kupas kentang kemudian dibelah 2-4. ambil airnya  1 sdt garam  400 ml air  8 butir bawang merah. · Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak.· Minyak goreng secukupnya · 10 buah kentang (ukuran kecil) · 1 potong lengkuas. daun salam dan serai. dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: · 10 butir bawang merah · 4 siung bawang putih · 5 butir kemiri · 15 cabai merah · 5 buah cabai rawit · 2 sdt ketumbar. iris daging sapi menjadi beberapa potong. Untuk 4-6 orang. · Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi. disangrai · ½ sdt jintan · 1 ruas jari jahe · 4 mata asam · 2 sdm garam Cara Membuat: · Cuci daging. dimemarkan · 2 lembar daun jeruk purut · 3 lembar daun salam · 1 batang serai. lengkuas. Masak hingga matang. masukkan daun jeruk purut. lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Bahan  500 gram ikan bandeng  1 buah jeruk nipis. angkat dan siap dihidangkan. · Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang. · Panaskan sedikit minyak.

Rebus air sampai mendidih. larutkan dalam 50 ml air  1 sdt garam  1 sdt gula pasir Cara Membuat 1. 3. iris tipis  3 cm jahe. biarkan 20 menit. iris tipis  1 batang serai. lalu masukkan semua bumbu. Bahan   500 gram kepala ikan kakap merah 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan      10 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt ketumbar. Masukkan ikan bandeng. lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. tentunya anda tak akan melewatkan resep berikut ini. sangrai 4 cm kunyit . belah delapan bagian  6 cm kunyit. Siangi ikan bandeng. iris serong tipis  1 buah tomat. Masak sampai kuah berwarna kuning. Bagi anda pecinta masakan padang. Untuk 4 Orang Gulai ikan kakap Gulai kepala ikan kakap biasanya disajikan di rumah makan atau restoran padang. memarkan  ½ sdt asam jawa. masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap. Selamat mencoba. 4 buah cabai merah besar. 2.

tambahkan santan kental. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. aduk sampai kepala ikan berubah warna. Untuk 4 orang Kue bugis Bahan: · 250 gram tepung ketan · 50 gram tepung kanji · 1 sdt air kapur sirih* · 75cc air daun suji dari 10 lembar daun suji & 10 lembar daun pandan · ½ butir kelapa tidak terlalu tua. diparut · 250 gram gula merah diiris · 100cc air · 1 sdt tepung beras . Buang insangnya. masak sampai ikan matang.           4 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit. tuang setengah bagian santan cair. Masak selam 15 menit. 2. aduk sampai mendidih. buat simpul 6 lembar daun jeruk 3 buah asam kandis 2 batang serai. angkat. kecilkan apinya dan tutup wajannya. memarkan 1 liter santan cair 200 ml santan kental Cara membuat  1. bersihkan kepala ikan kakap. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo. Masukkan kepala ikan kakap. 3. Masukkan sisa santan cair.

Resep sambel goreng tempe Bahan: 500 g tempe yang bagus kualitasnya minyak goreng 3 buah cabai merah besar. bawang merah. Angkat dan tiriskan. dan daun salam hingga mendidih dan agak kental. buang bijinya. tepung kanji. air kapur sirih. masak sampai air habis. beri 3 sdm areh. goreng kering 3 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 1 cm lengkuas 2 lembar daun salam Bumbu: 100 g gula pasir 25 g gula Jawa. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm. aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. Bulatkan sebesar kelereng. lengkuas. Kukus sampai matang. · Campur ketan. Tuangi air suji sedikit demi sedikit. Catatan: *Kalau tidak ada. iris serong tipis. dan bawang putih. bungkus. bisa dihilangkan. Masukkan isi lalu bulatkan kembali. • Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. cabai merah. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dan dinginkan. dan bungkus lagi dengan daun pisang segar. • Masukkan tempe. · Taruh pada daun pisang yang telah diolesi minyak. • Jerangkan bumbu. sisir 75 ml air 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis Cara membuat: • Potong-potong tempe sebesar korek api batang.· ¼ sdt garam · Daun pisang untuk membungkus Cara membuat: · Campur bahan untuk isi. . Buka daunnya. yang muda.

· Adonan dibagi 3 bagian. · Setelah matang. · Panggang dengan api atas. 1 bagian diberi coklat pasta. Perkedel kentang Cara Memasak Perkedel Kentang Bahan : . terakhir masukkan mentega kocok. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream. gula dan vanila dikocok sampai naik.• Simpan dalam wadah bertutup dan kering. susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. · Masukkan terigu. Untuk 400 gram Resep kue lapis surabaya Bahan: · 570cc atau 30 butir kuning telur · 2 butir putih telur · 350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih · 120 gram tepung terigu · 300 gram gula pasir · 20 gram susu bubuk · 1 sdm coklat pasta · ½ sdt vanila · 1 sdm Rum Cara membuat: · Kuning telur. 200°C.

Dihaluskan besama garam dan merica (sebagian bawang merah. Bawang putih dan bawang merah dirajang lalu digoreng setengah matang. bawang putih disisihkan). Semua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu lalu dibubuhi seledri dan bumbu masak. setelah agak kecoklatan angkat dan siap untuk dihidangkan. Bentuklah bulat-bulat pipih dan goreng. Daging dicincang haluskemudian dicampur telur lalu dikocok.5 kg kentang 1 butir telur ayam Minyak goreng secukupnya Bumbu :       5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 butir merica 1 sendok makan irisan seledri Garam secukupnya Bumbu penyedap secukupnya Cara memasak :      Kentang dikupas kulitnya kemudian dipotong-potong tipis lalu digoreng. Resep ikan tenggiri RESEP MASAKAN OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI Bahan: 250 gram ikan tenggiri 1 putih telur ayam 2 sdm tepung kanji ± 1 cangkir santan kental Merica secukupnya Garam secukupnya 6 bawang merah yang sudah digerus 2 batang daun bawang diiris halus . selanjutnya dihaluskan.    1 ons daging 0.

iris halus 5 sdt bawang 100 gram kacang kedelai putih. rendam semalaman sampai mekar. Resep soto baandung Bahan    2 liter air 750 gram daging sapi bagian sandung lamur 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan         10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 1 ½ sdt garam 1 sdt merica 3 cm jahe memarkan 3 batang serai. bubuhi santan sampai merupakan bubur sum-sum. Otak-otak dapat juga dikukus dulu baru dipanggang. sampai matang 3. Jika semua sudah dibungkus. iris tipis 1 butir dadu kaldu sapi instant (bila suka) Pelengkap    1 tangkai seledri. Tambahkan tepung kanji dan irisan daun bawang.Daun pisang dan biting untuk membungkus Cara Membuat Resep Masakan Otak-Otak Ikan Tenggiri: 1. potong persegi. ratakan. lalu tutup kedua ujungnya dengan biting. dan putih telur. tambahkan santan secukupnya. tiriskan. Daging ikan ditumbuk sampai legit. Ambil daun pisang. taruh 1 sdm adonan tersebut. ambil bagian putih. garam. JIka kurang lemas. sampai berbau wangi. gulung. Disajikan dengan sambal. panggang diatas api arang sambil dibolak-balik. goreng . bubuhi merica. memarkan 150 gram lobak. 2.

Angkat.1 Sdm Lengkuas yang sudah ditumbuk halus. Sisihkan kaldu sebanyak 1 ½ liter. campur lagi hingga rata (pake tangan. Tambahkan gula merah. sajikan bersama pelengkap.10 Butir bawang merah. di wajan.2 Buah Cabe merah besar (jika suka rasa pedas boleh ditambah). 2. dan serai sampai harum. masak sampai lobak layu. Pilih bagian has dalam biar maknyuss. masukkan kembali ke dalam kaldu rebus. ketumbar. dan kecap manis (takarannya sesuai selera). Bahan bumbu: . .1 Sdm serai yang sudah ditumbuk halus.Daun salam dan kayu manis. Campurkan dengan jintan. .1 Sdm Jintan halus. Tiriskan daging. dan cabe merah. bukan jeroan apalagi tulang). . Haluskan bawang merah.Segenggam Asam Jawa. . .Gula merah secukupnya. . 2. . . potong dadu 2 cm. jadi pake daging sapi aja). . Cara membuat: 1. (Kalau di rumah biasanya pake daging kebo’ tapi berhubung di sini kebo’nya masi sibuk mbajak. panaskan minyak.500 Gram daging sapi. masukkan daging sapi.Minyak goreng untuk menumis. 3. bawang putih. . Tumis bumbu halus.Cara membuat 1.1 Sdm Ketumbar halus. garam. . Kalau mau repot bisa juga dilumuri daun pepaya atau zat pemecah protein lainnya. . Angkat. rebus air.10 Butir bawang putih.Garam secukupnya (sekitar 1/2 sdt). . Iris kecil-kecil. jangan pake spatula atau sendok ) lalu diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.Kecap Manis secukupnya (untuk melumuri daging). tapi bagian lainnya juga boleh (yang penting tipenya daging. Masak di atas api sedang sampai daging empuk. jahe. Daging yang sudah diiris kecil-kecil diberi perasan asam jawa lalu dicampur hingga rata. Pukul-pukul sebentar sebelum diiris agar tidak alot. tuangkan ke dalam rebusan daging. haluskan (untuk melumuri daging). masukkan lobak dan kaldu sai instant. Untuk 6 orang Resep toppa lada Bahan: .

Banyak resep tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik. Mungkin karena bumbunya meresap sempurna ke daging. Catatan tambahan: Daging Toppa Lada ini bisa disimpan beberapa hari dengan syarat dihangatkan setiap 15 jam sekali (atau tergantung sikon). kemudian parut. dan lengkuas. Tambahkan daun salam dan kayu manis sebagai pelengkap. Lagi pula aroma nya sangat menggoda. Anehnya semakin dihangatkan rasanya semakin enak. Bisa di bilang resep masakan ikan kali inipun memiliki rasa yang sangat unik. keluwak) 2 lbr daun salam 2 batang serai 1 kelingking atau kurang lebih 2 centimeter lengkuas 1 potong kecil atau kurang lebih 2 centimeter kayu manis 1 sendok makan gula merah 1 sendok makan ketumbar biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh jintan biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh merica biji (perhatikan bukan bubuk) 5 butir cengkeh Asam Jawa sesuai selera atau secukupnya Garam sesuai selera atau secukupnya . Jika sudah matang bisa ditambah sedikit kecap manis atau garam untuk mengatur rasa. Kluwek yang beraroma khas berpadu rempah rempah lengkap dan di tambak kepala ikan kakap yang gurih lembut.serai. Jakarta. masukkan daging dan masak beberapa saat. Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep masakan ikan . 4. Tumis bumbu hingga harum. Masak daging hingga matang sambil diaduk sesekali. Toppa Lada siap dihidangkan. Hehehehe. Tambahkan sisa air perasan dari daging. Aduk hingga tercampur rata. semakin bagus hasilnya. Semakin rata dan halus campurannya. Bahan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 1 Kilogram kepala ikan kakap segar ½ butir kelapa. dan sangrai sampai kering Bumbu Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 10 siung bawang merah ukuran sedang 3 siung bawang putih ukuran sedang 3 buah kluwek (kaloa. Mmmm sedap sekali. 3.

* Tambahkan bumbu halus dan satu liter air. bawang putih. memarkan 125 ml santan . * Jika sudah mendidih. merica. dan serai dirajang kemudian digoreng dengan minyak. * Masukkan daun salam. * Sisa bawang merah. cengkeh. lalu saring. kayu manis. masukkan kelapa gongseng hingga kuah menjadi sedikit kental. * Kelapa sangrai ditumbuk hingga mengeluarkan minyak.Cara membuat Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : * PErtama kepala ikan kakap dibersihkan lalu cuci. Lumuri menggunakan air jeruk nipis. * 5 siung bawang merah dirajang dan digoreng menjadi bawang merah goreng (nanti digunakan sebagai taburan di atas sajian). rendam selama 15 menit 125 ml santan kental 1/2 sdt garam 1 lbr daun pandan Isi: 250 gr daging dada ayam 1 lbr daun salam 1 btg serai. larutan asam dan kaloa ke dalam rebusan. * Masukkan kepala ikan dan teruskan menggoreng sebentar. * Campur kaloa dan asam jawa menggunakan setengah liter air. Angkat. * Sajikan bersama taburan bawang goreng. Sajikan untuk 4 orang Walaupun selera tidak dapar di perdebatkan tapi saya yakin resep masakan ikan kali ini akan memberikan pengalaman wisata kuliner anda. masak sampai mendidih. dan jintan menggunakan sedikit minyak. lalu haluskan. (Umumnya di Makassar disebut kelapa gongseng) * Tumis ketumbar. haluskan. Sisihkan. Semoga pengunjung dapat segera mempraktekan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep semer mendem Bahan Lemper: 250 gr ketan putih.

Ambil 50 gr ketan. Panaskan minyak. masukkan ketan. Masukkan dalam dandang kembali. masak hingga agak kering.Haluskan: 2 siung bawang putih 4 bh bawang merah 1 btr kemiri 1 sdt ketumbar 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir Bahan Dadar Telur: 2 sdm tepung terigu 1/2 sdt garam 2 btr telur 100 ml air Cara Membuat lemper semar mendem: 1. 4. masukkan ketan. Tuang santan. kukus ketan sampai matang selama 30 menit. masak sampai santan meresap angkat. dan air. taruh ketan diatasnya. dan daun pandan sampai mendidih. angkat. lipat bungkus amplop. Buat dadar: campur tepung. sisihkan. kukus selama 20 menit. garam. aduk. dan serai. Masak santan. buat dadar tipis. pulung sambil dipadatkan. cincang halus 60 ml santan kental 50 g kelapa parut 2 sdm minyak goreng 12 batang serai ukuran sedang dan muda jangan terlalu besar Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah. 3. 2. Buat isi: rebus ayam sampai empuk. angkat dan sisihkan. bentuk bulat lonjong hingga adonan isi tidak terlihat. 4 siung bawang putih. . isi dengan ayam. pipihkan. Ambil satu lembar dadar. sisihkan. tiriskan. garam. aduk rata. telur. masukkan ayam. 5. dinginkan. Panaskan dandang. suwir-suwir halus. Untuk 10 Buah lemper semar mendem Sate Lilit Ikan Bahan: 400 g daging ikan kakap/tenggiri. aduk. angkat. tumis bumbu halus sampai harum. daun salam.

Lakukan hingga habis. Hidangkan hangat. Dinginkan. 1 cm jahe. Angkat. Lilitkan ke batang serai. iris halus Cara Membuat: Panaskan minyak. Untuk 12 tusuk Tip: Agar tampilan sate tampak lebih bagus dan menarik. Selanjutnya baru dibakar di atas bara api. . Atur di dalam pinggan saji. ambil satu sendok makan adonan ikan. 1 cm kencur. Bakar dulu sate di atas wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Bakar di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi santan kental. aduk rata. tumis semua bumbu hingga harum. iris halus 1 batang serai. Siapkan batang serai. Angkat. Masukkan kelapa parut dan santan. Campur bumbu yang telah di tumis ke dalam daging ikan cincang. 4 buah cabe merah/ sesuai selera 1 sdt gula pasir ½ sdt garam halus 2 lembar daun jeruk.2 butir kemiri. 1 cm kunyit.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful