Ayam bumbu rujakl Bahan-bahan : a. 1 ekor ayam sedang b. 1 gelas santan kental c. 2 lembar daun salam d.

2 lembar daun jeruk purut e. 1 batang serai yang dimemarkan Bumbu-bumbu : a. 5 buah cabe merah b. 2 siung bawang putih c. 4 buah kemiri Cara Membuat / Memasak : - Ayam dibersihkan, cuci kemudian potong menjadi 4 bagian - Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan daun jeruk purut. Kemudian ditumis sampai baunya harum - Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk-aduk rata - Masak terus sampai matang baru kemudian dipanggang sampai kering

resep bandeng bumbu bali Bahan  500 gram ikan bandeng (@ 250 gram)  1 butir jeruk nipis, ambil airnya  2 sdt garam  Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Haluskan
        

6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar, buang bijinya 3 cm jahe 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 150 ml air

tusuk-tusuk dengan garpu 6 sdm kecap manis 1 ½ sdm air asam 850 ml air 7 butir kemiri sangrai 3 sdm minyak goreng untuk menumis 3 sdm bawang goreng Haluskan: 1. . Untuk 4 orang RESEP MASAKAN LAPIS DAGING RESEP MASAKAN LAPIS DAGING Bahan: 1. 6.aram 2. kecap manis. 2. 3. angkat.Cara membuat 1. 3. air asam. bersihkan bandeng. tiriskan. 2. Tambahkan kecap manis. 4. masak sebentar sambil aduk rata. Masak sampai kuah mengental. 5. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. angkat. Remas-remas hingga bumbu meresap. gula. garam. dan air. 750 gram daging sapi. 4. Goreng ikan bandeng sampai kuning kecokelatan. 5. 7. iris tipis. potong menjadi tiga bagian. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan. masukkan ikan bandeng goreng. 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt merica 6 butir kemiri sangrai ½ sdt pala bubuk Cara membuat resep masakan lapis daging 1. Panaskan minyak goreng tumis daging yang sudah dicampurkan bumbu sampai daging berubah warna. 3. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. 2.

Kulit: aduk tepung dan korsvet. Isi: tumis bumbu halus sampai harum. daun bawang.3. Giling adonan kulit sampai menjadi tipis. seduh dengan air panas sambil diaduk-aduk. jepit pinggirnya sambil diberi tekstur 5. rendam air panas. Tambahkan kuning telur dan garam lalu uleni sampai kalis 2. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan 6. Masukkan adonan isi. pinggiran pastel diberi putih telur atau adonan terigu dan air. iris halus 2 butir telur rebus. kentang dan telur. masukkan ayam masak sampai matang. lebih baik setelah pastel diberi isi. goreng setengah matang 50 gr soun. Masukkan air dan cengkih masak sambul diaduk-aduk sampai daging matang Untuk 4 porsi Resep pastel Bahan Kulit:      300 gr tepung terigu 120 gr korsvet 100 ml air panas 1/2 sdt garam 2 butir kuning telur Bahan Isi:      200 gr kentang. lalu lipat dua. ujung-ujung pastel sudah tertutup rapat. untuk mengurangi resiko tersebut. Angkat dan sajikan Tips menggoreng pastel Pastikan pada saat mencetak. Masukkan soun. lalu potong-potong 150 gr daging ayam giling 1 batang daun bawang. potong masing-masing telur jadi 8 bagian Bumbu Halus:     1 sdt garam 1/4 sdt merica 1/4 sdt pala 3 cm kunyit Cara Membuat: 1. aduk rata dan masak sampai matang 3. potong dadu 1/2 cm. lalu cetak bulat diameter 8 cm 4. .

ukuran 5x7cm 7 potong tahu 2 lbr daun salam 2 sdm kecap manis air secukupnya Bumbu halus: 2 sdt ketumbar 2 siung bawang putih 2 sdm gula jawa halus 3 cm lengkuas. Resep ayam tuturuga Bahan: . Tambahkan air pada panci hingga tempe dan tahu terendam.Gunakan minyak yang banyak hingga pastel terendam semua. memarkan garam secukupnya Cara membuat: Letakkan tahu dan tempe di panci dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dicampur dengan kecap manis dan daun salam dan biarkan selama 1 jam. Masak dengan apisedang hingga air habis dan bumbu meresap. Masukkan pastel pada minyak yang hangat lalu digoreng pada api kecil bersuhu 150 derajat celcius. Jangan masukkan pastel dalam minyak yang panas karena adonannya tidak akan mulus bahkan akan hancur. Resep tempe tahu bacem Bahan: 4 potong tempe. Sebelum dihidangkan dapat juga digoreng dahulu dan hidangkan dengan cabe rawit.

memarkan 5. Tuangkan santan kental. 3 lembar daun pandan. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.1. 5. Panaskan minya. 100 ml santan kental 10. 1 ekor ayam. potong 3 cm 6. 1 sdt garam 4. 600 ml santan encer 9. buang tulangnya 7. 1 butir jeruk nipis. 1 ikat daun kemangi 11. 4. ambil putihnya. serai. Aduk sampai berubah warna. 3 batang serai. Diamkan 20 menit. 1 sdm garam 8. Masak sampai matang. Tambahkan ayam. Tumis bumbu halus. 2. Masukkan santan encer dan garam. 2. daun pandan dan daun jeruk sampai harum. 3. Tambahkan daun kemangi. 6. 8 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 5 butir kemiri sangrai 3 cm jahe 2 cm kunyit. bakar Cara Membuat Resep Masakan Ayam Tuturuga (Sulawesi Utara): 1. Angkat. ambil airnya 3. Untuk 4-5 orang Kalio daging Bahan: · ½ kg daging sapi · 6 gelas santan dari 1 butir kelapa . 6 lembar daun jeruk. 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 1. Aduk rata. Masak sampai mendidih. potong 10 bagian 2.

Untuk 4-6 orang. Masak hingga matang. disangrai · ½ sdt jintan · 1 ruas jari jahe · 4 mata asam · 2 sdm garam Cara Membuat: · Cuci daging. Bahan  500 gram ikan bandeng  1 buah jeruk nipis. ambil airnya  1 sdt garam  400 ml air  8 butir bawang merah. · Panaskan sedikit minyak. angkat dan siap dihidangkan. dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: · 10 butir bawang merah · 4 siung bawang putih · 5 butir kemiri · 15 cabai merah · 5 buah cabai rawit · 2 sdt ketumbar. · Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak. daun salam dan serai. lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. · Kupas kentang kemudian dibelah 2-4. · Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi.· Minyak goreng secukupnya · 10 buah kentang (ukuran kecil) · 1 potong lengkuas. iris daging sapi menjadi beberapa potong. dimemarkan · 2 lembar daun jeruk purut · 3 lembar daun salam · 1 batang serai. iris tipis  4 siung bawang putih iris tipis . · Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang. lengkuas. masukkan daun jeruk purut.

belah delapan bagian  6 cm kunyit. larutkan dalam 50 ml air  1 sdt garam  1 sdt gula pasir Cara Membuat 1. lalu masukkan semua bumbu. Rebus air sampai mendidih. iris tipis  1 batang serai. biarkan 20 menit. tentunya anda tak akan melewatkan resep berikut ini. Masak sampai kuah berwarna kuning. sangrai 4 cm kunyit . 2. Selamat mencoba. Siangi ikan bandeng. lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Masukkan ikan bandeng. Bahan   500 gram kepala ikan kakap merah 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan      10 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt ketumbar. memarkan  ½ sdt asam jawa. masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap. iris tipis  3 cm jahe. Untuk 4 Orang Gulai ikan kakap Gulai kepala ikan kakap biasanya disajikan di rumah makan atau restoran padang. 3. Bagi anda pecinta masakan padang. 4 buah cabai merah besar. iris serong tipis  1 buah tomat.

aduk sampai mendidih. 2. Untuk 4 orang Kue bugis Bahan: · 250 gram tepung ketan · 50 gram tepung kanji · 1 sdt air kapur sirih* · 75cc air daun suji dari 10 lembar daun suji & 10 lembar daun pandan · ½ butir kelapa tidak terlalu tua. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. memarkan 1 liter santan cair 200 ml santan kental Cara membuat  1. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo. buat simpul 6 lembar daun jeruk 3 buah asam kandis 2 batang serai. tambahkan santan kental. angkat. tuang setengah bagian santan cair. Masukkan sisa santan cair. kecilkan apinya dan tutup wajannya.           4 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit. bersihkan kepala ikan kakap. Masukkan kepala ikan kakap. 3. Buang insangnya. diparut · 250 gram gula merah diiris · 100cc air · 1 sdt tepung beras . Masak selam 15 menit. masak sampai ikan matang. aduk sampai kepala ikan berubah warna.

bawang merah. goreng kering 3 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 1 cm lengkuas 2 lembar daun salam Bumbu: 100 g gula pasir 25 g gula Jawa. air kapur sirih. cabai merah. Catatan: *Kalau tidak ada. masak sampai air habis. . · Campur ketan. yang muda. Buka daunnya. · Taruh pada daun pisang yang telah diolesi minyak. sisir 75 ml air 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis Cara membuat: • Potong-potong tempe sebesar korek api batang. beri 3 sdm areh. dan bungkus lagi dengan daun pisang segar. aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. iris serong tipis. Angkat dan dinginkan. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm.· ¼ sdt garam · Daun pisang untuk membungkus Cara membuat: · Campur bahan untuk isi. bungkus. Masukkan isi lalu bulatkan kembali. buang bijinya. Bulatkan sebesar kelereng. Angkat dan tiriskan. Resep sambel goreng tempe Bahan: 500 g tempe yang bagus kualitasnya minyak goreng 3 buah cabai merah besar. • Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. • Jerangkan bumbu. • Masukkan tempe. dan daun salam hingga mendidih dan agak kental. Kukus sampai matang. tepung kanji. lengkuas. Aduk hingga tercampur rata. dan bawang putih. Tuangi air suji sedikit demi sedikit. bisa dihilangkan.

· Adonan dibagi 3 bagian. gula dan vanila dikocok sampai naik. · Masukkan terigu. · Setelah matang. terakhir masukkan mentega kocok. susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah.• Simpan dalam wadah bertutup dan kering. Untuk 400 gram Resep kue lapis surabaya Bahan: · 570cc atau 30 butir kuning telur · 2 butir putih telur · 350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih · 120 gram tepung terigu · 300 gram gula pasir · 20 gram susu bubuk · 1 sdm coklat pasta · ½ sdt vanila · 1 sdm Rum Cara membuat: · Kuning telur. · Panggang dengan api atas. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream. Perkedel kentang Cara Memasak Perkedel Kentang Bahan : . 1 bagian diberi coklat pasta. 200°C.

setelah agak kecoklatan angkat dan siap untuk dihidangkan. Bentuklah bulat-bulat pipih dan goreng. Bawang putih dan bawang merah dirajang lalu digoreng setengah matang. selanjutnya dihaluskan. bawang putih disisihkan). Resep ikan tenggiri RESEP MASAKAN OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI Bahan: 250 gram ikan tenggiri 1 putih telur ayam 2 sdm tepung kanji ± 1 cangkir santan kental Merica secukupnya Garam secukupnya 6 bawang merah yang sudah digerus 2 batang daun bawang diiris halus .5 kg kentang 1 butir telur ayam Minyak goreng secukupnya Bumbu :       5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 butir merica 1 sendok makan irisan seledri Garam secukupnya Bumbu penyedap secukupnya Cara memasak :      Kentang dikupas kulitnya kemudian dipotong-potong tipis lalu digoreng.    1 ons daging 0. Dihaluskan besama garam dan merica (sebagian bawang merah. Daging dicincang haluskemudian dicampur telur lalu dikocok. Semua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu lalu dibubuhi seledri dan bumbu masak.

tambahkan santan secukupnya. dan putih telur. goreng . ratakan. 2. Ambil daun pisang. sampai berbau wangi.Daun pisang dan biting untuk membungkus Cara Membuat Resep Masakan Otak-Otak Ikan Tenggiri: 1. bubuhi merica. taruh 1 sdm adonan tersebut. panggang diatas api arang sambil dibolak-balik. JIka kurang lemas. bubuhi santan sampai merupakan bubur sum-sum. iris halus 5 sdt bawang 100 gram kacang kedelai putih. gulung. Jika semua sudah dibungkus. iris tipis 1 butir dadu kaldu sapi instant (bila suka) Pelengkap    1 tangkai seledri. garam. sampai matang 3. Disajikan dengan sambal. Tambahkan tepung kanji dan irisan daun bawang. memarkan 150 gram lobak. tiriskan. rendam semalaman sampai mekar. Daging ikan ditumbuk sampai legit. lalu tutup kedua ujungnya dengan biting. ambil bagian putih. Otak-otak dapat juga dikukus dulu baru dipanggang. potong persegi. Resep soto baandung Bahan    2 liter air 750 gram daging sapi bagian sandung lamur 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan         10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 1 ½ sdt garam 1 sdt merica 3 cm jahe memarkan 3 batang serai.

Minyak goreng untuk menumis. masukkan kembali ke dalam kaldu rebus. rebus air. 2. Untuk 6 orang Resep toppa lada Bahan: . . 3. panaskan minyak. Angkat. dan serai sampai harum. Pukul-pukul sebentar sebelum diiris agar tidak alot. .Segenggam Asam Jawa. . Tiriskan daging. Cara membuat: 1. masukkan daging sapi.Cara membuat 1. di wajan. jangan pake spatula atau sendok ) lalu diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.500 Gram daging sapi. . tapi bagian lainnya juga boleh (yang penting tipenya daging. ketumbar. potong dadu 2 cm.Garam secukupnya (sekitar 1/2 sdt).Gula merah secukupnya. Tumis bumbu halus. .1 Sdm Lengkuas yang sudah ditumbuk halus. . . Iris kecil-kecil. dan cabe merah. sajikan bersama pelengkap. dan kecap manis (takarannya sesuai selera). Masak di atas api sedang sampai daging empuk. bukan jeroan apalagi tulang). garam.1 Sdm Ketumbar halus. Sisihkan kaldu sebanyak 1 ½ liter. jahe.1 Sdm Jintan halus. jadi pake daging sapi aja). . haluskan (untuk melumuri daging). masukkan lobak dan kaldu sai instant. (Kalau di rumah biasanya pake daging kebo’ tapi berhubung di sini kebo’nya masi sibuk mbajak. Haluskan bawang merah. Kalau mau repot bisa juga dilumuri daun pepaya atau zat pemecah protein lainnya. . tuangkan ke dalam rebusan daging. Daging yang sudah diiris kecil-kecil diberi perasan asam jawa lalu dicampur hingga rata.Daun salam dan kayu manis. . masak sampai lobak layu. . bawang putih. Pilih bagian has dalam biar maknyuss. .10 Butir bawang putih. Angkat. campur lagi hingga rata (pake tangan. Bahan bumbu: .2 Buah Cabe merah besar (jika suka rasa pedas boleh ditambah). 2. Campurkan dengan jintan. .10 Butir bawang merah.Kecap Manis secukupnya (untuk melumuri daging). Tambahkan gula merah.1 Sdm serai yang sudah ditumbuk halus.

Tumis bumbu hingga harum. Hehehehe. Tambahkan daun salam dan kayu manis sebagai pelengkap. Lagi pula aroma nya sangat menggoda. Semakin rata dan halus campurannya. Banyak resep tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik. kemudian parut. dan lengkuas. Bahan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 1 Kilogram kepala ikan kakap segar ½ butir kelapa. Anehnya semakin dihangatkan rasanya semakin enak. Mungkin karena bumbunya meresap sempurna ke daging. Jakarta. Mmmm sedap sekali. Toppa Lada siap dihidangkan.serai. Bisa di bilang resep masakan ikan kali inipun memiliki rasa yang sangat unik. 3. Kluwek yang beraroma khas berpadu rempah rempah lengkap dan di tambak kepala ikan kakap yang gurih lembut. Jika sudah matang bisa ditambah sedikit kecap manis atau garam untuk mengatur rasa. Tambahkan sisa air perasan dari daging. Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep masakan ikan . 4. Aduk hingga tercampur rata. Masak daging hingga matang sambil diaduk sesekali. semakin bagus hasilnya. dan sangrai sampai kering Bumbu Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 10 siung bawang merah ukuran sedang 3 siung bawang putih ukuran sedang 3 buah kluwek (kaloa. keluwak) 2 lbr daun salam 2 batang serai 1 kelingking atau kurang lebih 2 centimeter lengkuas 1 potong kecil atau kurang lebih 2 centimeter kayu manis 1 sendok makan gula merah 1 sendok makan ketumbar biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh jintan biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh merica biji (perhatikan bukan bubuk) 5 butir cengkeh Asam Jawa sesuai selera atau secukupnya Garam sesuai selera atau secukupnya . masukkan daging dan masak beberapa saat. Catatan tambahan: Daging Toppa Lada ini bisa disimpan beberapa hari dengan syarat dihangatkan setiap 15 jam sekali (atau tergantung sikon).

lalu saring. Sajikan untuk 4 orang Walaupun selera tidak dapar di perdebatkan tapi saya yakin resep masakan ikan kali ini akan memberikan pengalaman wisata kuliner anda. Sisihkan. bawang putih.Cara membuat Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : * PErtama kepala ikan kakap dibersihkan lalu cuci. larutan asam dan kaloa ke dalam rebusan. * 5 siung bawang merah dirajang dan digoreng menjadi bawang merah goreng (nanti digunakan sebagai taburan di atas sajian). masukkan kelapa gongseng hingga kuah menjadi sedikit kental. * Tambahkan bumbu halus dan satu liter air. masak sampai mendidih. dan serai dirajang kemudian digoreng dengan minyak. Semoga pengunjung dapat segera mempraktekan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep semer mendem Bahan Lemper: 250 gr ketan putih. Angkat. lalu haluskan. merica. memarkan 125 ml santan . * Campur kaloa dan asam jawa menggunakan setengah liter air. * Sisa bawang merah. * Kelapa sangrai ditumbuk hingga mengeluarkan minyak. * Masukkan daun salam. * Jika sudah mendidih. kayu manis. * Sajikan bersama taburan bawang goreng. (Umumnya di Makassar disebut kelapa gongseng) * Tumis ketumbar. cengkeh. rendam selama 15 menit 125 ml santan kental 1/2 sdt garam 1 lbr daun pandan Isi: 250 gr daging dada ayam 1 lbr daun salam 1 btg serai. * Masukkan kepala ikan dan teruskan menggoreng sebentar. haluskan. Lumuri menggunakan air jeruk nipis. dan jintan menggunakan sedikit minyak.

Buat dadar: campur tepung. 4 siung bawang putih. Panaskan dandang. sisihkan.Haluskan: 2 siung bawang putih 4 bh bawang merah 1 btr kemiri 1 sdt ketumbar 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir Bahan Dadar Telur: 2 sdm tepung terigu 1/2 sdt garam 2 btr telur 100 ml air Cara Membuat lemper semar mendem: 1. masukkan ketan. taruh ketan diatasnya. aduk. pipihkan. Tuang santan. . masak hingga agak kering. 3. garam. masukkan ayam. dan serai. pulung sambil dipadatkan. sisihkan. cincang halus 60 ml santan kental 50 g kelapa parut 2 sdm minyak goreng 12 batang serai ukuran sedang dan muda jangan terlalu besar Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah. Masukkan dalam dandang kembali. 5. aduk rata. tumis bumbu halus sampai harum. Ambil 50 gr ketan. dan air. Untuk 10 Buah lemper semar mendem Sate Lilit Ikan Bahan: 400 g daging ikan kakap/tenggiri. Ambil satu lembar dadar. telur. masukkan ketan. masak sampai santan meresap angkat. 4. 2. kukus ketan sampai matang selama 30 menit. dan daun pandan sampai mendidih. garam. Panaskan minyak. isi dengan ayam. Masak santan. buat dadar tipis. lipat bungkus amplop. tiriskan. angkat dan sisihkan. aduk. angkat. Buat isi: rebus ayam sampai empuk. angkat. bentuk bulat lonjong hingga adonan isi tidak terlihat. dinginkan. kukus selama 20 menit. daun salam. suwir-suwir halus.

Selanjutnya baru dibakar di atas bara api. Campur bumbu yang telah di tumis ke dalam daging ikan cincang. 1 cm kunyit. 1 cm kencur. Untuk 12 tusuk Tip: Agar tampilan sate tampak lebih bagus dan menarik. Lakukan hingga habis.2 butir kemiri. Angkat. Lilitkan ke batang serai. . Hidangkan hangat. Dinginkan. Atur di dalam pinggan saji. aduk rata. iris halus Cara Membuat: Panaskan minyak. Angkat. 4 buah cabe merah/ sesuai selera 1 sdt gula pasir ½ sdt garam halus 2 lembar daun jeruk. ambil satu sendok makan adonan ikan. Bakar di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi santan kental. tumis semua bumbu hingga harum. iris halus 1 batang serai. Siapkan batang serai. Masukkan kelapa parut dan santan. 1 cm jahe. Bakar dulu sate di atas wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful