Ayam bumbu rujakl Bahan-bahan : a. 1 ekor ayam sedang b. 1 gelas santan kental c. 2 lembar daun salam d.

2 lembar daun jeruk purut e. 1 batang serai yang dimemarkan Bumbu-bumbu : a. 5 buah cabe merah b. 2 siung bawang putih c. 4 buah kemiri Cara Membuat / Memasak : - Ayam dibersihkan, cuci kemudian potong menjadi 4 bagian - Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan daun jeruk purut. Kemudian ditumis sampai baunya harum - Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk-aduk rata - Masak terus sampai matang baru kemudian dipanggang sampai kering

resep bandeng bumbu bali Bahan  500 gram ikan bandeng (@ 250 gram)  1 butir jeruk nipis, ambil airnya  2 sdt garam  Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Haluskan
        

6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar, buang bijinya 3 cm jahe 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 150 ml air

6. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. masukkan ikan bandeng goreng. . gula. Goreng ikan bandeng sampai kuning kecokelatan. potong menjadi tiga bagian. tusuk-tusuk dengan garpu 6 sdm kecap manis 1 ½ sdm air asam 850 ml air 7 butir kemiri sangrai 3 sdm minyak goreng untuk menumis 3 sdm bawang goreng Haluskan: 1. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. masak sebentar sambil aduk rata. Untuk 4 orang RESEP MASAKAN LAPIS DAGING RESEP MASAKAN LAPIS DAGING Bahan: 1. Tambahkan kecap manis. Remas-remas hingga bumbu meresap. 2. kecap manis.aram 2. 2. 7. 3. 4. 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt merica 6 butir kemiri sangrai ½ sdt pala bubuk Cara membuat resep masakan lapis daging 1. 2. tiriskan. 3. air asam. angkat. Panaskan minyak goreng tumis daging yang sudah dicampurkan bumbu sampai daging berubah warna. garam. 750 gram daging sapi.Cara membuat 1. angkat. Masak sampai kuah mengental. 4. iris tipis. bersihkan bandeng. 5. 3. 5. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan. dan air.

Angkat dan sajikan Tips menggoreng pastel Pastikan pada saat mencetak.3. seduh dengan air panas sambil diaduk-aduk. masukkan ayam masak sampai matang. Masukkan air dan cengkih masak sambul diaduk-aduk sampai daging matang Untuk 4 porsi Resep pastel Bahan Kulit:      300 gr tepung terigu 120 gr korsvet 100 ml air panas 1/2 sdt garam 2 butir kuning telur Bahan Isi:      200 gr kentang. lalu cetak bulat diameter 8 cm 4. potong masing-masing telur jadi 8 bagian Bumbu Halus:     1 sdt garam 1/4 sdt merica 1/4 sdt pala 3 cm kunyit Cara Membuat: 1. lalu lipat dua. ujung-ujung pastel sudah tertutup rapat. jepit pinggirnya sambil diberi tekstur 5. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan 6. iris halus 2 butir telur rebus. Kulit: aduk tepung dan korsvet. daun bawang. Tambahkan kuning telur dan garam lalu uleni sampai kalis 2. untuk mengurangi resiko tersebut. Masukkan soun. aduk rata dan masak sampai matang 3. lalu potong-potong 150 gr daging ayam giling 1 batang daun bawang. Masukkan adonan isi. Isi: tumis bumbu halus sampai harum. rendam air panas. potong dadu 1/2 cm. kentang dan telur. pinggiran pastel diberi putih telur atau adonan terigu dan air. Giling adonan kulit sampai menjadi tipis. lebih baik setelah pastel diberi isi. goreng setengah matang 50 gr soun. .

Resep ayam tuturuga Bahan: . Masukkan pastel pada minyak yang hangat lalu digoreng pada api kecil bersuhu 150 derajat celcius. Sebelum dihidangkan dapat juga digoreng dahulu dan hidangkan dengan cabe rawit. Resep tempe tahu bacem Bahan: 4 potong tempe. ukuran 5x7cm 7 potong tahu 2 lbr daun salam 2 sdm kecap manis air secukupnya Bumbu halus: 2 sdt ketumbar 2 siung bawang putih 2 sdm gula jawa halus 3 cm lengkuas. Jangan masukkan pastel dalam minyak yang panas karena adonannya tidak akan mulus bahkan akan hancur. Masak dengan apisedang hingga air habis dan bumbu meresap.Gunakan minyak yang banyak hingga pastel terendam semua. memarkan garam secukupnya Cara membuat: Letakkan tahu dan tempe di panci dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dicampur dengan kecap manis dan daun salam dan biarkan selama 1 jam. Tambahkan air pada panci hingga tempe dan tahu terendam.

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. buang tulangnya 7. 3 lembar daun pandan. daun pandan dan daun jeruk sampai harum. 1 ekor ayam. 4. 600 ml santan encer 9. 6 lembar daun jeruk. Panaskan minya.1. Untuk 4-5 orang Kalio daging Bahan: · ½ kg daging sapi · 6 gelas santan dari 1 butir kelapa . 100 ml santan kental 10. ambil putihnya. Tumis bumbu halus. 2. Tambahkan daun kemangi. Masukkan santan encer dan garam. 1 ikat daun kemangi 11. 6. 1 butir jeruk nipis. Masak sampai mendidih. potong 3 cm 6. Tambahkan ayam. Masak sampai matang. 2. serai. Aduk sampai berubah warna. 3. 8 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 5 butir kemiri sangrai 3 cm jahe 2 cm kunyit. Aduk rata. 1 sdt garam 4. Diamkan 20 menit. bakar Cara Membuat Resep Masakan Ayam Tuturuga (Sulawesi Utara): 1. potong 10 bagian 2. 5. 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 1. memarkan 5. 1 sdm garam 8. ambil airnya 3. Angkat. Tuangkan santan kental. 3 batang serai.

dimemarkan · 2 lembar daun jeruk purut · 3 lembar daun salam · 1 batang serai. Bahan  500 gram ikan bandeng  1 buah jeruk nipis. · Kupas kentang kemudian dibelah 2-4. disangrai · ½ sdt jintan · 1 ruas jari jahe · 4 mata asam · 2 sdm garam Cara Membuat: · Cuci daging. iris daging sapi menjadi beberapa potong. · Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi. · Panaskan sedikit minyak. iris tipis  4 siung bawang putih iris tipis . ambil airnya  1 sdt garam  400 ml air  8 butir bawang merah. · Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak.· Minyak goreng secukupnya · 10 buah kentang (ukuran kecil) · 1 potong lengkuas. Masak hingga matang. masukkan daun jeruk purut. daun salam dan serai. · Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang. dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: · 10 butir bawang merah · 4 siung bawang putih · 5 butir kemiri · 15 cabai merah · 5 buah cabai rawit · 2 sdt ketumbar. lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Untuk 4-6 orang. lengkuas. angkat dan siap dihidangkan.

Siangi ikan bandeng. 2. tentunya anda tak akan melewatkan resep berikut ini. iris tipis  1 batang serai. Rebus air sampai mendidih. iris serong tipis  1 buah tomat. larutkan dalam 50 ml air  1 sdt garam  1 sdt gula pasir Cara Membuat 1. iris tipis  3 cm jahe. Bahan   500 gram kepala ikan kakap merah 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan      10 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt ketumbar. belah delapan bagian  6 cm kunyit. sangrai 4 cm kunyit . lalu masukkan semua bumbu. Bagi anda pecinta masakan padang. 3. Masak sampai kuah berwarna kuning. Selamat mencoba. 4 buah cabai merah besar. biarkan 20 menit. masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap. Masukkan ikan bandeng. lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. memarkan  ½ sdt asam jawa. Untuk 4 Orang Gulai ikan kakap Gulai kepala ikan kakap biasanya disajikan di rumah makan atau restoran padang.

kecilkan apinya dan tutup wajannya. 2. Masak selam 15 menit. masak sampai ikan matang. tuang setengah bagian santan cair. diparut · 250 gram gula merah diiris · 100cc air · 1 sdt tepung beras . Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo.           4 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit. Masukkan sisa santan cair. Untuk 4 orang Kue bugis Bahan: · 250 gram tepung ketan · 50 gram tepung kanji · 1 sdt air kapur sirih* · 75cc air daun suji dari 10 lembar daun suji & 10 lembar daun pandan · ½ butir kelapa tidak terlalu tua. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. tambahkan santan kental. aduk sampai kepala ikan berubah warna. buat simpul 6 lembar daun jeruk 3 buah asam kandis 2 batang serai. aduk sampai mendidih. Buang insangnya. angkat. Masukkan kepala ikan kakap. bersihkan kepala ikan kakap. 3. memarkan 1 liter santan cair 200 ml santan kental Cara membuat  1.

• Jerangkan bumbu. tepung kanji. Buka daunnya. Tuangi air suji sedikit demi sedikit. cabai merah. · Taruh pada daun pisang yang telah diolesi minyak. Masukkan isi lalu bulatkan kembali. buang bijinya. iris serong tipis. dan daun salam hingga mendidih dan agak kental. bawang merah. · Campur ketan.· ¼ sdt garam · Daun pisang untuk membungkus Cara membuat: · Campur bahan untuk isi. aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. sisir 75 ml air 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis Cara membuat: • Potong-potong tempe sebesar korek api batang. air kapur sirih. bungkus. . yang muda. Bulatkan sebesar kelereng. goreng kering 3 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 1 cm lengkuas 2 lembar daun salam Bumbu: 100 g gula pasir 25 g gula Jawa. beri 3 sdm areh. bisa dihilangkan. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm. dan bungkus lagi dengan daun pisang segar. Aduk hingga tercampur rata. lengkuas. masak sampai air habis. Angkat dan dinginkan. • Masukkan tempe. dan bawang putih. • Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Kukus sampai matang. Catatan: *Kalau tidak ada. Resep sambel goreng tempe Bahan: 500 g tempe yang bagus kualitasnya minyak goreng 3 buah cabai merah besar. Angkat dan tiriskan.

· Adonan dibagi 3 bagian. 200°C. terakhir masukkan mentega kocok. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream. Untuk 400 gram Resep kue lapis surabaya Bahan: · 570cc atau 30 butir kuning telur · 2 butir putih telur · 350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih · 120 gram tepung terigu · 300 gram gula pasir · 20 gram susu bubuk · 1 sdm coklat pasta · ½ sdt vanila · 1 sdm Rum Cara membuat: · Kuning telur. · Panggang dengan api atas. · Masukkan terigu. Perkedel kentang Cara Memasak Perkedel Kentang Bahan : . · Setelah matang. susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. 1 bagian diberi coklat pasta. gula dan vanila dikocok sampai naik.• Simpan dalam wadah bertutup dan kering.

Bawang putih dan bawang merah dirajang lalu digoreng setengah matang. Bentuklah bulat-bulat pipih dan goreng. setelah agak kecoklatan angkat dan siap untuk dihidangkan. Resep ikan tenggiri RESEP MASAKAN OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI Bahan: 250 gram ikan tenggiri 1 putih telur ayam 2 sdm tepung kanji ± 1 cangkir santan kental Merica secukupnya Garam secukupnya 6 bawang merah yang sudah digerus 2 batang daun bawang diiris halus .    1 ons daging 0. Semua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu lalu dibubuhi seledri dan bumbu masak. selanjutnya dihaluskan.5 kg kentang 1 butir telur ayam Minyak goreng secukupnya Bumbu :       5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 butir merica 1 sendok makan irisan seledri Garam secukupnya Bumbu penyedap secukupnya Cara memasak :      Kentang dikupas kulitnya kemudian dipotong-potong tipis lalu digoreng. bawang putih disisihkan). Dihaluskan besama garam dan merica (sebagian bawang merah. Daging dicincang haluskemudian dicampur telur lalu dikocok.

Daun pisang dan biting untuk membungkus Cara Membuat Resep Masakan Otak-Otak Ikan Tenggiri: 1. Disajikan dengan sambal. ratakan. rendam semalaman sampai mekar. panggang diatas api arang sambil dibolak-balik. dan putih telur. gulung. iris tipis 1 butir dadu kaldu sapi instant (bila suka) Pelengkap    1 tangkai seledri. bubuhi merica. Ambil daun pisang. ambil bagian putih. taruh 1 sdm adonan tersebut. Tambahkan tepung kanji dan irisan daun bawang. tambahkan santan secukupnya. Resep soto baandung Bahan    2 liter air 750 gram daging sapi bagian sandung lamur 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan         10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 1 ½ sdt garam 1 sdt merica 3 cm jahe memarkan 3 batang serai. Otak-otak dapat juga dikukus dulu baru dipanggang. 2. bubuhi santan sampai merupakan bubur sum-sum. iris halus 5 sdt bawang 100 gram kacang kedelai putih. tiriskan. garam. goreng . potong persegi. JIka kurang lemas. memarkan 150 gram lobak. Daging ikan ditumbuk sampai legit. lalu tutup kedua ujungnya dengan biting. Jika semua sudah dibungkus. sampai berbau wangi. sampai matang 3.

jahe.Minyak goreng untuk menumis.500 Gram daging sapi. . ketumbar. Haluskan bawang merah. Campurkan dengan jintan. bukan jeroan apalagi tulang). dan cabe merah.Segenggam Asam Jawa. sajikan bersama pelengkap. Daging yang sudah diiris kecil-kecil diberi perasan asam jawa lalu dicampur hingga rata.Gula merah secukupnya.1 Sdm Jintan halus. Tiriskan daging. campur lagi hingga rata (pake tangan. jadi pake daging sapi aja). Angkat.10 Butir bawang putih. rebus air. dan serai sampai harum.Cara membuat 1. masukkan kembali ke dalam kaldu rebus. Untuk 6 orang Resep toppa lada Bahan: . masukkan lobak dan kaldu sai instant. . . Sisihkan kaldu sebanyak 1 ½ liter. panaskan minyak. tapi bagian lainnya juga boleh (yang penting tipenya daging.Daun salam dan kayu manis.1 Sdm Lengkuas yang sudah ditumbuk halus.Kecap Manis secukupnya (untuk melumuri daging).1 Sdm Ketumbar halus. . Bahan bumbu: . . garam. Pilih bagian has dalam biar maknyuss. 2. 3. . Cara membuat: 1. Masak di atas api sedang sampai daging empuk. Pukul-pukul sebentar sebelum diiris agar tidak alot. Tumis bumbu halus. (Kalau di rumah biasanya pake daging kebo’ tapi berhubung di sini kebo’nya masi sibuk mbajak.10 Butir bawang merah. jangan pake spatula atau sendok ) lalu diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.2 Buah Cabe merah besar (jika suka rasa pedas boleh ditambah). bawang putih. . . Angkat. . masukkan daging sapi. tuangkan ke dalam rebusan daging. potong dadu 2 cm. . Iris kecil-kecil. . dan kecap manis (takarannya sesuai selera). Kalau mau repot bisa juga dilumuri daun pepaya atau zat pemecah protein lainnya. haluskan (untuk melumuri daging). Tambahkan gula merah. .Garam secukupnya (sekitar 1/2 sdt). 2.1 Sdm serai yang sudah ditumbuk halus. masak sampai lobak layu. di wajan. .

masukkan daging dan masak beberapa saat. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sisa air perasan dari daging. Hehehehe. Kluwek yang beraroma khas berpadu rempah rempah lengkap dan di tambak kepala ikan kakap yang gurih lembut. Masak daging hingga matang sambil diaduk sesekali. dan sangrai sampai kering Bumbu Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 10 siung bawang merah ukuran sedang 3 siung bawang putih ukuran sedang 3 buah kluwek (kaloa. Tumis bumbu hingga harum. Banyak resep tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik. Bahan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 1 Kilogram kepala ikan kakap segar ½ butir kelapa. Bisa di bilang resep masakan ikan kali inipun memiliki rasa yang sangat unik. Mungkin karena bumbunya meresap sempurna ke daging. 3. keluwak) 2 lbr daun salam 2 batang serai 1 kelingking atau kurang lebih 2 centimeter lengkuas 1 potong kecil atau kurang lebih 2 centimeter kayu manis 1 sendok makan gula merah 1 sendok makan ketumbar biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh jintan biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh merica biji (perhatikan bukan bubuk) 5 butir cengkeh Asam Jawa sesuai selera atau secukupnya Garam sesuai selera atau secukupnya . semakin bagus hasilnya. Lagi pula aroma nya sangat menggoda. Catatan tambahan: Daging Toppa Lada ini bisa disimpan beberapa hari dengan syarat dihangatkan setiap 15 jam sekali (atau tergantung sikon). kemudian parut. Jakarta.serai. Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep masakan ikan . Anehnya semakin dihangatkan rasanya semakin enak. dan lengkuas. 4. Jika sudah matang bisa ditambah sedikit kecap manis atau garam untuk mengatur rasa. Toppa Lada siap dihidangkan. Mmmm sedap sekali. Tambahkan daun salam dan kayu manis sebagai pelengkap. Semakin rata dan halus campurannya.

larutan asam dan kaloa ke dalam rebusan. * Sajikan bersama taburan bawang goreng. * Masukkan daun salam. masak sampai mendidih.Cara membuat Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : * PErtama kepala ikan kakap dibersihkan lalu cuci. * Kelapa sangrai ditumbuk hingga mengeluarkan minyak. Sisihkan. * Campur kaloa dan asam jawa menggunakan setengah liter air. * Jika sudah mendidih. * 5 siung bawang merah dirajang dan digoreng menjadi bawang merah goreng (nanti digunakan sebagai taburan di atas sajian). kayu manis. lalu haluskan. Semoga pengunjung dapat segera mempraktekan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep semer mendem Bahan Lemper: 250 gr ketan putih. Lumuri menggunakan air jeruk nipis. * Sisa bawang merah. rendam selama 15 menit 125 ml santan kental 1/2 sdt garam 1 lbr daun pandan Isi: 250 gr daging dada ayam 1 lbr daun salam 1 btg serai. merica. cengkeh. masukkan kelapa gongseng hingga kuah menjadi sedikit kental. * Masukkan kepala ikan dan teruskan menggoreng sebentar. haluskan. (Umumnya di Makassar disebut kelapa gongseng) * Tumis ketumbar. dan serai dirajang kemudian digoreng dengan minyak. Angkat. bawang putih. lalu saring. Sajikan untuk 4 orang Walaupun selera tidak dapar di perdebatkan tapi saya yakin resep masakan ikan kali ini akan memberikan pengalaman wisata kuliner anda. memarkan 125 ml santan . dan jintan menggunakan sedikit minyak. * Tambahkan bumbu halus dan satu liter air.

Tuang santan. kukus ketan sampai matang selama 30 menit. suwir-suwir halus. cincang halus 60 ml santan kental 50 g kelapa parut 2 sdm minyak goreng 12 batang serai ukuran sedang dan muda jangan terlalu besar Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah.Haluskan: 2 siung bawang putih 4 bh bawang merah 1 btr kemiri 1 sdt ketumbar 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir Bahan Dadar Telur: 2 sdm tepung terigu 1/2 sdt garam 2 btr telur 100 ml air Cara Membuat lemper semar mendem: 1. dan serai. dan daun pandan sampai mendidih. Panaskan dandang. sisihkan. taruh ketan diatasnya. masukkan ayam. Masukkan dalam dandang kembali. lipat bungkus amplop. sisihkan. kukus selama 20 menit. Masak santan. garam. 4. angkat. Buat dadar: campur tepung. masak sampai santan meresap angkat. Panaskan minyak. aduk. dan air. tumis bumbu halus sampai harum. aduk rata. daun salam. masukkan ketan. Ambil 50 gr ketan. angkat dan sisihkan. buat dadar tipis. angkat. bentuk bulat lonjong hingga adonan isi tidak terlihat. Buat isi: rebus ayam sampai empuk. 5. masak hingga agak kering. pulung sambil dipadatkan. 4 siung bawang putih. masukkan ketan. telur. . dinginkan. aduk. Untuk 10 Buah lemper semar mendem Sate Lilit Ikan Bahan: 400 g daging ikan kakap/tenggiri. Ambil satu lembar dadar. pipihkan. garam. 3. isi dengan ayam. tiriskan. 2.

Atur di dalam pinggan saji. Angkat. Selanjutnya baru dibakar di atas bara api. ambil satu sendok makan adonan ikan. Masukkan kelapa parut dan santan. Lakukan hingga habis. Campur bumbu yang telah di tumis ke dalam daging ikan cincang. Siapkan batang serai. Lilitkan ke batang serai. 1 cm jahe. . 1 cm kencur. 1 cm kunyit. iris halus Cara Membuat: Panaskan minyak. iris halus 1 batang serai. Dinginkan. tumis semua bumbu hingga harum.2 butir kemiri. Bakar di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi santan kental. Angkat. aduk rata. Untuk 12 tusuk Tip: Agar tampilan sate tampak lebih bagus dan menarik. Hidangkan hangat. Bakar dulu sate di atas wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak. 4 buah cabe merah/ sesuai selera 1 sdt gula pasir ½ sdt garam halus 2 lembar daun jeruk.