Ayam bumbu rujakl Bahan-bahan : a. 1 ekor ayam sedang b. 1 gelas santan kental c. 2 lembar daun salam d.

2 lembar daun jeruk purut e. 1 batang serai yang dimemarkan Bumbu-bumbu : a. 5 buah cabe merah b. 2 siung bawang putih c. 4 buah kemiri Cara Membuat / Memasak : - Ayam dibersihkan, cuci kemudian potong menjadi 4 bagian - Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan daun jeruk purut. Kemudian ditumis sampai baunya harum - Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk-aduk rata - Masak terus sampai matang baru kemudian dipanggang sampai kering

resep bandeng bumbu bali Bahan  500 gram ikan bandeng (@ 250 gram)  1 butir jeruk nipis, ambil airnya  2 sdt garam  Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Haluskan
        

6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar, buang bijinya 3 cm jahe 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 150 ml air

tiriskan. angkat. Remas-remas hingga bumbu meresap. 4. Masak sampai kuah mengental. 5. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. kecap manis. bersihkan bandeng. 7. tusuk-tusuk dengan garpu 6 sdm kecap manis 1 ½ sdm air asam 850 ml air 7 butir kemiri sangrai 3 sdm minyak goreng untuk menumis 3 sdm bawang goreng Haluskan: 1. garam.Cara membuat 1. Panaskan minyak goreng tumis daging yang sudah dicampurkan bumbu sampai daging berubah warna. 3. 750 gram daging sapi. Tambahkan kecap manis. dan air. masak sebentar sambil aduk rata.aram 2. gula. 2. angkat. iris tipis. . masukkan ikan bandeng goreng. air asam. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Goreng ikan bandeng sampai kuning kecokelatan. 5. 6. 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt merica 6 butir kemiri sangrai ½ sdt pala bubuk Cara membuat resep masakan lapis daging 1. potong menjadi tiga bagian. 2. 3. 2. Untuk 4 orang RESEP MASAKAN LAPIS DAGING RESEP MASAKAN LAPIS DAGING Bahan: 1. 3. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan. 4.

3. aduk rata dan masak sampai matang 3. rendam air panas. lalu lipat dua. jepit pinggirnya sambil diberi tekstur 5. Kulit: aduk tepung dan korsvet. Isi: tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kuning telur dan garam lalu uleni sampai kalis 2. pinggiran pastel diberi putih telur atau adonan terigu dan air. kentang dan telur. daun bawang. potong dadu 1/2 cm. Masukkan soun. Angkat dan sajikan Tips menggoreng pastel Pastikan pada saat mencetak. ujung-ujung pastel sudah tertutup rapat. lalu potong-potong 150 gr daging ayam giling 1 batang daun bawang. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan 6. . iris halus 2 butir telur rebus. Masukkan adonan isi. lalu cetak bulat diameter 8 cm 4. Masukkan air dan cengkih masak sambul diaduk-aduk sampai daging matang Untuk 4 porsi Resep pastel Bahan Kulit:      300 gr tepung terigu 120 gr korsvet 100 ml air panas 1/2 sdt garam 2 butir kuning telur Bahan Isi:      200 gr kentang. lebih baik setelah pastel diberi isi. potong masing-masing telur jadi 8 bagian Bumbu Halus:     1 sdt garam 1/4 sdt merica 1/4 sdt pala 3 cm kunyit Cara Membuat: 1. untuk mengurangi resiko tersebut. Giling adonan kulit sampai menjadi tipis. masukkan ayam masak sampai matang. goreng setengah matang 50 gr soun. seduh dengan air panas sambil diaduk-aduk.

Resep tempe tahu bacem Bahan: 4 potong tempe. ukuran 5x7cm 7 potong tahu 2 lbr daun salam 2 sdm kecap manis air secukupnya Bumbu halus: 2 sdt ketumbar 2 siung bawang putih 2 sdm gula jawa halus 3 cm lengkuas.Gunakan minyak yang banyak hingga pastel terendam semua. Masukkan pastel pada minyak yang hangat lalu digoreng pada api kecil bersuhu 150 derajat celcius. Masak dengan apisedang hingga air habis dan bumbu meresap. Resep ayam tuturuga Bahan: . memarkan garam secukupnya Cara membuat: Letakkan tahu dan tempe di panci dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dicampur dengan kecap manis dan daun salam dan biarkan selama 1 jam. Jangan masukkan pastel dalam minyak yang panas karena adonannya tidak akan mulus bahkan akan hancur. Tambahkan air pada panci hingga tempe dan tahu terendam. Sebelum dihidangkan dapat juga digoreng dahulu dan hidangkan dengan cabe rawit.

ambil airnya 3. Diamkan 20 menit. Masak sampai matang. buang tulangnya 7. Tuangkan santan kental. Masak sampai mendidih. 5. 100 ml santan kental 10. Aduk sampai berubah warna. 2. Angkat. 3 lembar daun pandan. memarkan 5. 8 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 5 butir kemiri sangrai 3 cm jahe 2 cm kunyit. daun pandan dan daun jeruk sampai harum. 1 ikat daun kemangi 11. 600 ml santan encer 9. 2. Tambahkan ayam. Panaskan minya. Tambahkan daun kemangi. 4. potong 3 cm 6. 3 batang serai. ambil putihnya.1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. 1 butir jeruk nipis. 6 lembar daun jeruk. potong 10 bagian 2. 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 1. Tumis bumbu halus. Masukkan santan encer dan garam. 1 sdm garam 8. 1 ekor ayam. serai. 1 sdt garam 4. 3. Aduk rata. 6. bakar Cara Membuat Resep Masakan Ayam Tuturuga (Sulawesi Utara): 1. Untuk 4-5 orang Kalio daging Bahan: · ½ kg daging sapi · 6 gelas santan dari 1 butir kelapa .

disangrai · ½ sdt jintan · 1 ruas jari jahe · 4 mata asam · 2 sdm garam Cara Membuat: · Cuci daging. dimemarkan · 2 lembar daun jeruk purut · 3 lembar daun salam · 1 batang serai. · Kupas kentang kemudian dibelah 2-4. masukkan daun jeruk purut. · Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi. lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Bahan  500 gram ikan bandeng  1 buah jeruk nipis. iris tipis  4 siung bawang putih iris tipis . dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: · 10 butir bawang merah · 4 siung bawang putih · 5 butir kemiri · 15 cabai merah · 5 buah cabai rawit · 2 sdt ketumbar. Masak hingga matang. · Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak. lengkuas. · Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang. ambil airnya  1 sdt garam  400 ml air  8 butir bawang merah. iris daging sapi menjadi beberapa potong. angkat dan siap dihidangkan. · Panaskan sedikit minyak. Untuk 4-6 orang.· Minyak goreng secukupnya · 10 buah kentang (ukuran kecil) · 1 potong lengkuas. daun salam dan serai.

 4 buah cabai merah besar. larutkan dalam 50 ml air  1 sdt garam  1 sdt gula pasir Cara Membuat 1. masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap. Siangi ikan bandeng. Rebus air sampai mendidih. Bagi anda pecinta masakan padang. 2. belah delapan bagian  6 cm kunyit. iris tipis  3 cm jahe. memarkan  ½ sdt asam jawa. biarkan 20 menit. Masukkan ikan bandeng. Selamat mencoba. lalu masukkan semua bumbu. 3. Masak sampai kuah berwarna kuning. tentunya anda tak akan melewatkan resep berikut ini. iris serong tipis  1 buah tomat. lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Bahan   500 gram kepala ikan kakap merah 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan      10 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt ketumbar. sangrai 4 cm kunyit . Untuk 4 Orang Gulai ikan kakap Gulai kepala ikan kakap biasanya disajikan di rumah makan atau restoran padang. iris tipis  1 batang serai.

aduk sampai kepala ikan berubah warna. bersihkan kepala ikan kakap. Untuk 4 orang Kue bugis Bahan: · 250 gram tepung ketan · 50 gram tepung kanji · 1 sdt air kapur sirih* · 75cc air daun suji dari 10 lembar daun suji & 10 lembar daun pandan · ½ butir kelapa tidak terlalu tua. buat simpul 6 lembar daun jeruk 3 buah asam kandis 2 batang serai. aduk sampai mendidih. Masak selam 15 menit. diparut · 250 gram gula merah diiris · 100cc air · 1 sdt tepung beras . Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. tuang setengah bagian santan cair. masak sampai ikan matang. angkat. kecilkan apinya dan tutup wajannya. tambahkan santan kental. memarkan 1 liter santan cair 200 ml santan kental Cara membuat  1. Buang insangnya. Masukkan kepala ikan kakap.           4 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo. Masukkan sisa santan cair. 2. 3.

air kapur sirih. masak sampai air habis. Masukkan isi lalu bulatkan kembali. Angkat dan tiriskan. · Taruh pada daun pisang yang telah diolesi minyak. sisir 75 ml air 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis Cara membuat: • Potong-potong tempe sebesar korek api batang. Angkat dan dinginkan. Resep sambel goreng tempe Bahan: 500 g tempe yang bagus kualitasnya minyak goreng 3 buah cabai merah besar. dan daun salam hingga mendidih dan agak kental. bisa dihilangkan. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm. • Masukkan tempe. • Jerangkan bumbu. Buka daunnya. goreng kering 3 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 1 cm lengkuas 2 lembar daun salam Bumbu: 100 g gula pasir 25 g gula Jawa. · Campur ketan. Tuangi air suji sedikit demi sedikit. dan bawang putih. lengkuas. dan bungkus lagi dengan daun pisang segar. beri 3 sdm areh. bungkus. tepung kanji. buang bijinya. bawang merah. Kukus sampai matang. . Aduk hingga tercampur rata. Catatan: *Kalau tidak ada. cabai merah. yang muda.· ¼ sdt garam · Daun pisang untuk membungkus Cara membuat: · Campur bahan untuk isi. Bulatkan sebesar kelereng. aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. iris serong tipis. • Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering.

· Setelah matang. gula dan vanila dikocok sampai naik. 1 bagian diberi coklat pasta. · Panggang dengan api atas. terakhir masukkan mentega kocok. 200°C. Perkedel kentang Cara Memasak Perkedel Kentang Bahan : . · Masukkan terigu.• Simpan dalam wadah bertutup dan kering. susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream. · Adonan dibagi 3 bagian. Untuk 400 gram Resep kue lapis surabaya Bahan: · 570cc atau 30 butir kuning telur · 2 butir putih telur · 350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih · 120 gram tepung terigu · 300 gram gula pasir · 20 gram susu bubuk · 1 sdm coklat pasta · ½ sdt vanila · 1 sdm Rum Cara membuat: · Kuning telur.

Bawang putih dan bawang merah dirajang lalu digoreng setengah matang.5 kg kentang 1 butir telur ayam Minyak goreng secukupnya Bumbu :       5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 butir merica 1 sendok makan irisan seledri Garam secukupnya Bumbu penyedap secukupnya Cara memasak :      Kentang dikupas kulitnya kemudian dipotong-potong tipis lalu digoreng. Dihaluskan besama garam dan merica (sebagian bawang merah. bawang putih disisihkan).    1 ons daging 0. Bentuklah bulat-bulat pipih dan goreng. selanjutnya dihaluskan. Resep ikan tenggiri RESEP MASAKAN OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI Bahan: 250 gram ikan tenggiri 1 putih telur ayam 2 sdm tepung kanji ± 1 cangkir santan kental Merica secukupnya Garam secukupnya 6 bawang merah yang sudah digerus 2 batang daun bawang diiris halus . setelah agak kecoklatan angkat dan siap untuk dihidangkan. Daging dicincang haluskemudian dicampur telur lalu dikocok. Semua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu lalu dibubuhi seledri dan bumbu masak.

bubuhi merica. panggang diatas api arang sambil dibolak-balik. goreng . dan putih telur. tambahkan santan secukupnya. Jika semua sudah dibungkus. JIka kurang lemas. garam. memarkan 150 gram lobak. Daging ikan ditumbuk sampai legit. Otak-otak dapat juga dikukus dulu baru dipanggang. lalu tutup kedua ujungnya dengan biting. iris tipis 1 butir dadu kaldu sapi instant (bila suka) Pelengkap    1 tangkai seledri. tiriskan.Daun pisang dan biting untuk membungkus Cara Membuat Resep Masakan Otak-Otak Ikan Tenggiri: 1. Tambahkan tepung kanji dan irisan daun bawang. potong persegi. Resep soto baandung Bahan    2 liter air 750 gram daging sapi bagian sandung lamur 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan         10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 1 ½ sdt garam 1 sdt merica 3 cm jahe memarkan 3 batang serai. ratakan. Disajikan dengan sambal. ambil bagian putih. sampai berbau wangi. 2. Ambil daun pisang. rendam semalaman sampai mekar. iris halus 5 sdt bawang 100 gram kacang kedelai putih. bubuhi santan sampai merupakan bubur sum-sum. sampai matang 3. taruh 1 sdm adonan tersebut. gulung.

. . . . garam. 2.10 Butir bawang putih. Campurkan dengan jintan. masukkan daging sapi. Kalau mau repot bisa juga dilumuri daun pepaya atau zat pemecah protein lainnya.Kecap Manis secukupnya (untuk melumuri daging). Masak di atas api sedang sampai daging empuk. (Kalau di rumah biasanya pake daging kebo’ tapi berhubung di sini kebo’nya masi sibuk mbajak. . Tumis bumbu halus. bawang putih. bukan jeroan apalagi tulang).10 Butir bawang merah. haluskan (untuk melumuri daging).Segenggam Asam Jawa. Haluskan bawang merah. 3. masukkan lobak dan kaldu sai instant. dan cabe merah. di wajan.500 Gram daging sapi. masak sampai lobak layu. . . Tambahkan gula merah. rebus air. . Bahan bumbu: .1 Sdm Lengkuas yang sudah ditumbuk halus.Gula merah secukupnya. Cara membuat: 1. Angkat.2 Buah Cabe merah besar (jika suka rasa pedas boleh ditambah). Iris kecil-kecil. 2. potong dadu 2 cm. sajikan bersama pelengkap.Minyak goreng untuk menumis. ketumbar. . .Daun salam dan kayu manis. panaskan minyak. dan serai sampai harum.1 Sdm Ketumbar halus. Angkat. . campur lagi hingga rata (pake tangan. Pukul-pukul sebentar sebelum diiris agar tidak alot. tapi bagian lainnya juga boleh (yang penting tipenya daging. . Tiriskan daging. masukkan kembali ke dalam kaldu rebus.Garam secukupnya (sekitar 1/2 sdt).Cara membuat 1. tuangkan ke dalam rebusan daging. . jahe. dan kecap manis (takarannya sesuai selera).1 Sdm serai yang sudah ditumbuk halus. jadi pake daging sapi aja). Pilih bagian has dalam biar maknyuss. Daging yang sudah diiris kecil-kecil diberi perasan asam jawa lalu dicampur hingga rata. jangan pake spatula atau sendok ) lalu diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.1 Sdm Jintan halus. Sisihkan kaldu sebanyak 1 ½ liter. Untuk 6 orang Resep toppa lada Bahan: .

Tambahkan daun salam dan kayu manis sebagai pelengkap. Aduk hingga tercampur rata. Mmmm sedap sekali. Kluwek yang beraroma khas berpadu rempah rempah lengkap dan di tambak kepala ikan kakap yang gurih lembut. Mungkin karena bumbunya meresap sempurna ke daging. keluwak) 2 lbr daun salam 2 batang serai 1 kelingking atau kurang lebih 2 centimeter lengkuas 1 potong kecil atau kurang lebih 2 centimeter kayu manis 1 sendok makan gula merah 1 sendok makan ketumbar biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh jintan biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh merica biji (perhatikan bukan bubuk) 5 butir cengkeh Asam Jawa sesuai selera atau secukupnya Garam sesuai selera atau secukupnya . semakin bagus hasilnya. 4. Jika sudah matang bisa ditambah sedikit kecap manis atau garam untuk mengatur rasa. 3. dan sangrai sampai kering Bumbu Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 10 siung bawang merah ukuran sedang 3 siung bawang putih ukuran sedang 3 buah kluwek (kaloa. Hehehehe. Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep masakan ikan .serai. Masak daging hingga matang sambil diaduk sesekali. Tambahkan sisa air perasan dari daging. Lagi pula aroma nya sangat menggoda. masukkan daging dan masak beberapa saat. Tumis bumbu hingga harum. Banyak resep tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik. Toppa Lada siap dihidangkan. Bahan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 1 Kilogram kepala ikan kakap segar ½ butir kelapa. dan lengkuas. Bisa di bilang resep masakan ikan kali inipun memiliki rasa yang sangat unik. Jakarta. Anehnya semakin dihangatkan rasanya semakin enak. Semakin rata dan halus campurannya. Catatan tambahan: Daging Toppa Lada ini bisa disimpan beberapa hari dengan syarat dihangatkan setiap 15 jam sekali (atau tergantung sikon). kemudian parut.

lalu saring. Sajikan untuk 4 orang Walaupun selera tidak dapar di perdebatkan tapi saya yakin resep masakan ikan kali ini akan memberikan pengalaman wisata kuliner anda. cengkeh. merica. dan serai dirajang kemudian digoreng dengan minyak. * Campur kaloa dan asam jawa menggunakan setengah liter air. rendam selama 15 menit 125 ml santan kental 1/2 sdt garam 1 lbr daun pandan Isi: 250 gr daging dada ayam 1 lbr daun salam 1 btg serai. masukkan kelapa gongseng hingga kuah menjadi sedikit kental. larutan asam dan kaloa ke dalam rebusan.Cara membuat Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : * PErtama kepala ikan kakap dibersihkan lalu cuci. * Jika sudah mendidih. * Kelapa sangrai ditumbuk hingga mengeluarkan minyak. * Sisa bawang merah. Lumuri menggunakan air jeruk nipis. bawang putih. dan jintan menggunakan sedikit minyak. * Tambahkan bumbu halus dan satu liter air. * 5 siung bawang merah dirajang dan digoreng menjadi bawang merah goreng (nanti digunakan sebagai taburan di atas sajian). Semoga pengunjung dapat segera mempraktekan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep semer mendem Bahan Lemper: 250 gr ketan putih. * Sajikan bersama taburan bawang goreng. (Umumnya di Makassar disebut kelapa gongseng) * Tumis ketumbar. Angkat. * Masukkan kepala ikan dan teruskan menggoreng sebentar. haluskan. memarkan 125 ml santan . masak sampai mendidih. * Masukkan daun salam. lalu haluskan. kayu manis. Sisihkan.

daun salam. kukus ketan sampai matang selama 30 menit. dinginkan. . Masukkan dalam dandang kembali. sisihkan. dan air. buat dadar tipis. dan daun pandan sampai mendidih. aduk. kukus selama 20 menit. 2. dan serai. sisihkan. isi dengan ayam. angkat dan sisihkan. masak sampai santan meresap angkat. masak hingga agak kering. garam. Buat dadar: campur tepung. tumis bumbu halus sampai harum. masukkan ketan. masukkan ayam. Panaskan dandang. 3. angkat. telur. Tuang santan. tiriskan. masukkan ketan. bentuk bulat lonjong hingga adonan isi tidak terlihat. Ambil 50 gr ketan. pipihkan. pulung sambil dipadatkan. Buat isi: rebus ayam sampai empuk. Ambil satu lembar dadar. lipat bungkus amplop. 4 siung bawang putih. Panaskan minyak. 4. 5. angkat. cincang halus 60 ml santan kental 50 g kelapa parut 2 sdm minyak goreng 12 batang serai ukuran sedang dan muda jangan terlalu besar Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah. aduk. aduk rata.Haluskan: 2 siung bawang putih 4 bh bawang merah 1 btr kemiri 1 sdt ketumbar 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir Bahan Dadar Telur: 2 sdm tepung terigu 1/2 sdt garam 2 btr telur 100 ml air Cara Membuat lemper semar mendem: 1. suwir-suwir halus. Masak santan. taruh ketan diatasnya. garam. Untuk 10 Buah lemper semar mendem Sate Lilit Ikan Bahan: 400 g daging ikan kakap/tenggiri.

Selanjutnya baru dibakar di atas bara api. Hidangkan hangat. 4 buah cabe merah/ sesuai selera 1 sdt gula pasir ½ sdt garam halus 2 lembar daun jeruk. Bakar di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi santan kental. . Siapkan batang serai.2 butir kemiri. Untuk 12 tusuk Tip: Agar tampilan sate tampak lebih bagus dan menarik. Dinginkan. Lakukan hingga habis. iris halus Cara Membuat: Panaskan minyak. Angkat. aduk rata. Campur bumbu yang telah di tumis ke dalam daging ikan cincang. Lilitkan ke batang serai. Angkat. Atur di dalam pinggan saji. ambil satu sendok makan adonan ikan. Masukkan kelapa parut dan santan. 1 cm kunyit. iris halus 1 batang serai. 1 cm jahe. Bakar dulu sate di atas wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak. tumis semua bumbu hingga harum. 1 cm kencur.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful