Ayam bumbu rujakl Bahan-bahan : a. 1 ekor ayam sedang b. 1 gelas santan kental c. 2 lembar daun salam d.

2 lembar daun jeruk purut e. 1 batang serai yang dimemarkan Bumbu-bumbu : a. 5 buah cabe merah b. 2 siung bawang putih c. 4 buah kemiri Cara Membuat / Memasak : - Ayam dibersihkan, cuci kemudian potong menjadi 4 bagian - Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan daun jeruk purut. Kemudian ditumis sampai baunya harum - Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk-aduk rata - Masak terus sampai matang baru kemudian dipanggang sampai kering

resep bandeng bumbu bali Bahan  500 gram ikan bandeng (@ 250 gram)  1 butir jeruk nipis, ambil airnya  2 sdt garam  Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Haluskan
        

6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar, buang bijinya 3 cm jahe 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 150 ml air

5. iris tipis. angkat. 4.Cara membuat 1. potong menjadi tiga bagian. kecap manis. air asam. 3. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan. dan air. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.aram 2. . Panaskan minyak goreng tumis daging yang sudah dicampurkan bumbu sampai daging berubah warna. 3. 750 gram daging sapi. garam. 2. 7. gula. 2. masak sebentar sambil aduk rata. 4. 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt merica 6 butir kemiri sangrai ½ sdt pala bubuk Cara membuat resep masakan lapis daging 1. 2. masukkan ikan bandeng goreng. tiriskan. 6. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Remas-remas hingga bumbu meresap. Masak sampai kuah mengental. 3. 5. angkat. Tambahkan kecap manis. Untuk 4 orang RESEP MASAKAN LAPIS DAGING RESEP MASAKAN LAPIS DAGING Bahan: 1. bersihkan bandeng. Goreng ikan bandeng sampai kuning kecokelatan. tusuk-tusuk dengan garpu 6 sdm kecap manis 1 ½ sdm air asam 850 ml air 7 butir kemiri sangrai 3 sdm minyak goreng untuk menumis 3 sdm bawang goreng Haluskan: 1.

untuk mengurangi resiko tersebut. daun bawang. goreng setengah matang 50 gr soun. masukkan ayam masak sampai matang. lalu lipat dua. ujung-ujung pastel sudah tertutup rapat. lalu cetak bulat diameter 8 cm 4. rendam air panas. Masukkan soun. kentang dan telur.3. lalu potong-potong 150 gr daging ayam giling 1 batang daun bawang. seduh dengan air panas sambil diaduk-aduk. pinggiran pastel diberi putih telur atau adonan terigu dan air. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan 6. Masukkan air dan cengkih masak sambul diaduk-aduk sampai daging matang Untuk 4 porsi Resep pastel Bahan Kulit:      300 gr tepung terigu 120 gr korsvet 100 ml air panas 1/2 sdt garam 2 butir kuning telur Bahan Isi:      200 gr kentang. Giling adonan kulit sampai menjadi tipis. Angkat dan sajikan Tips menggoreng pastel Pastikan pada saat mencetak. Masukkan adonan isi. Isi: tumis bumbu halus sampai harum. potong masing-masing telur jadi 8 bagian Bumbu Halus:     1 sdt garam 1/4 sdt merica 1/4 sdt pala 3 cm kunyit Cara Membuat: 1. aduk rata dan masak sampai matang 3. Kulit: aduk tepung dan korsvet. . potong dadu 1/2 cm. Tambahkan kuning telur dan garam lalu uleni sampai kalis 2. lebih baik setelah pastel diberi isi. jepit pinggirnya sambil diberi tekstur 5. iris halus 2 butir telur rebus.

Masukkan pastel pada minyak yang hangat lalu digoreng pada api kecil bersuhu 150 derajat celcius. Jangan masukkan pastel dalam minyak yang panas karena adonannya tidak akan mulus bahkan akan hancur. Tambahkan air pada panci hingga tempe dan tahu terendam. memarkan garam secukupnya Cara membuat: Letakkan tahu dan tempe di panci dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dicampur dengan kecap manis dan daun salam dan biarkan selama 1 jam.Gunakan minyak yang banyak hingga pastel terendam semua. Resep ayam tuturuga Bahan: . Sebelum dihidangkan dapat juga digoreng dahulu dan hidangkan dengan cabe rawit. Resep tempe tahu bacem Bahan: 4 potong tempe. ukuran 5x7cm 7 potong tahu 2 lbr daun salam 2 sdm kecap manis air secukupnya Bumbu halus: 2 sdt ketumbar 2 siung bawang putih 2 sdm gula jawa halus 3 cm lengkuas. Masak dengan apisedang hingga air habis dan bumbu meresap.

5. Masak sampai matang. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Panaskan minya. Tambahkan daun kemangi. 2. 1 butir jeruk nipis. Angkat. serai. 3 batang serai. ambil airnya 3. 6 lembar daun jeruk. 1 sdm garam 8. bakar Cara Membuat Resep Masakan Ayam Tuturuga (Sulawesi Utara): 1.1. ambil putihnya. 3. Aduk rata. buang tulangnya 7. 1 ikat daun kemangi 11. memarkan 5. 6. 8 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 5 butir kemiri sangrai 3 cm jahe 2 cm kunyit. 4. Untuk 4-5 orang Kalio daging Bahan: · ½ kg daging sapi · 6 gelas santan dari 1 butir kelapa . 600 ml santan encer 9. Tuangkan santan kental. daun pandan dan daun jeruk sampai harum. Tumis bumbu halus. 2. Masukkan santan encer dan garam. 1 ekor ayam. 100 ml santan kental 10. 3 lembar daun pandan. 1 sdt garam 4. 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 1. potong 10 bagian 2. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan ayam. potong 3 cm 6. Diamkan 20 menit. Masak sampai mendidih.

ambil airnya  1 sdt garam  400 ml air  8 butir bawang merah. iris daging sapi menjadi beberapa potong.· Minyak goreng secukupnya · 10 buah kentang (ukuran kecil) · 1 potong lengkuas. · Panaskan sedikit minyak. · Kupas kentang kemudian dibelah 2-4. Untuk 4-6 orang. Bahan  500 gram ikan bandeng  1 buah jeruk nipis. lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. · Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang. lengkuas. dimemarkan · 2 lembar daun jeruk purut · 3 lembar daun salam · 1 batang serai. Masak hingga matang. · Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi. dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: · 10 butir bawang merah · 4 siung bawang putih · 5 butir kemiri · 15 cabai merah · 5 buah cabai rawit · 2 sdt ketumbar. angkat dan siap dihidangkan. disangrai · ½ sdt jintan · 1 ruas jari jahe · 4 mata asam · 2 sdm garam Cara Membuat: · Cuci daging. masukkan daun jeruk purut. · Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak. daun salam dan serai. iris tipis  4 siung bawang putih iris tipis .

Siangi ikan bandeng. Bahan   500 gram kepala ikan kakap merah 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan      10 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt ketumbar. larutkan dalam 50 ml air  1 sdt garam  1 sdt gula pasir Cara Membuat 1. iris tipis  3 cm jahe. iris tipis  1 batang serai. tentunya anda tak akan melewatkan resep berikut ini. sangrai 4 cm kunyit . Rebus air sampai mendidih. Untuk 4 Orang Gulai ikan kakap Gulai kepala ikan kakap biasanya disajikan di rumah makan atau restoran padang. memarkan  ½ sdt asam jawa. iris serong tipis  1 buah tomat. Masak sampai kuah berwarna kuning. 4 buah cabai merah besar. 3. lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. biarkan 20 menit. 2. Selamat mencoba. masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap. Masukkan ikan bandeng. Bagi anda pecinta masakan padang. lalu masukkan semua bumbu. belah delapan bagian  6 cm kunyit.

bersihkan kepala ikan kakap. Masukkan kepala ikan kakap. diparut · 250 gram gula merah diiris · 100cc air · 1 sdt tepung beras . Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. 3. kecilkan apinya dan tutup wajannya.           4 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit. Masukkan sisa santan cair. buat simpul 6 lembar daun jeruk 3 buah asam kandis 2 batang serai. tambahkan santan kental. aduk sampai mendidih. aduk sampai kepala ikan berubah warna. Buang insangnya. Untuk 4 orang Kue bugis Bahan: · 250 gram tepung ketan · 50 gram tepung kanji · 1 sdt air kapur sirih* · 75cc air daun suji dari 10 lembar daun suji & 10 lembar daun pandan · ½ butir kelapa tidak terlalu tua. tuang setengah bagian santan cair. 2. angkat. masak sampai ikan matang. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo. Masak selam 15 menit. memarkan 1 liter santan cair 200 ml santan kental Cara membuat  1.

· Campur ketan. bawang merah. Catatan: *Kalau tidak ada. Resep sambel goreng tempe Bahan: 500 g tempe yang bagus kualitasnya minyak goreng 3 buah cabai merah besar. Bulatkan sebesar kelereng. yang muda. air kapur sirih. iris serong tipis. Aduk hingga tercampur rata. Tuangi air suji sedikit demi sedikit. Angkat dan tiriskan. • Jerangkan bumbu. dan bawang putih. • Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. buang bijinya. lengkuas. beri 3 sdm areh. Masukkan isi lalu bulatkan kembali. tepung kanji. dan bungkus lagi dengan daun pisang segar. aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. sisir 75 ml air 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis Cara membuat: • Potong-potong tempe sebesar korek api batang.· ¼ sdt garam · Daun pisang untuk membungkus Cara membuat: · Campur bahan untuk isi. Buka daunnya. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm. bungkus. · Taruh pada daun pisang yang telah diolesi minyak. . Kukus sampai matang. bisa dihilangkan. cabai merah. Angkat dan dinginkan. goreng kering 3 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 1 cm lengkuas 2 lembar daun salam Bumbu: 100 g gula pasir 25 g gula Jawa. masak sampai air habis. • Masukkan tempe. dan daun salam hingga mendidih dan agak kental.

· Adonan dibagi 3 bagian. · Panggang dengan api atas. Untuk 400 gram Resep kue lapis surabaya Bahan: · 570cc atau 30 butir kuning telur · 2 butir putih telur · 350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih · 120 gram tepung terigu · 300 gram gula pasir · 20 gram susu bubuk · 1 sdm coklat pasta · ½ sdt vanila · 1 sdm Rum Cara membuat: · Kuning telur.• Simpan dalam wadah bertutup dan kering. Perkedel kentang Cara Memasak Perkedel Kentang Bahan : . terakhir masukkan mentega kocok. · Masukkan terigu. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream. gula dan vanila dikocok sampai naik. 1 bagian diberi coklat pasta. · Setelah matang. 200°C. susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah.

Bawang putih dan bawang merah dirajang lalu digoreng setengah matang.    1 ons daging 0. Bentuklah bulat-bulat pipih dan goreng. selanjutnya dihaluskan. Resep ikan tenggiri RESEP MASAKAN OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI Bahan: 250 gram ikan tenggiri 1 putih telur ayam 2 sdm tepung kanji ± 1 cangkir santan kental Merica secukupnya Garam secukupnya 6 bawang merah yang sudah digerus 2 batang daun bawang diiris halus .5 kg kentang 1 butir telur ayam Minyak goreng secukupnya Bumbu :       5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 butir merica 1 sendok makan irisan seledri Garam secukupnya Bumbu penyedap secukupnya Cara memasak :      Kentang dikupas kulitnya kemudian dipotong-potong tipis lalu digoreng. Daging dicincang haluskemudian dicampur telur lalu dikocok. Dihaluskan besama garam dan merica (sebagian bawang merah. bawang putih disisihkan). Semua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu lalu dibubuhi seledri dan bumbu masak. setelah agak kecoklatan angkat dan siap untuk dihidangkan.

iris tipis 1 butir dadu kaldu sapi instant (bila suka) Pelengkap    1 tangkai seledri. memarkan 150 gram lobak. iris halus 5 sdt bawang 100 gram kacang kedelai putih. Tambahkan tepung kanji dan irisan daun bawang. bubuhi merica. ratakan. tambahkan santan secukupnya. rendam semalaman sampai mekar. taruh 1 sdm adonan tersebut. panggang diatas api arang sambil dibolak-balik. Jika semua sudah dibungkus. Ambil daun pisang. dan putih telur. JIka kurang lemas. potong persegi. sampai matang 3.Daun pisang dan biting untuk membungkus Cara Membuat Resep Masakan Otak-Otak Ikan Tenggiri: 1. bubuhi santan sampai merupakan bubur sum-sum. lalu tutup kedua ujungnya dengan biting. garam. gulung. Disajikan dengan sambal. tiriskan. Resep soto baandung Bahan    2 liter air 750 gram daging sapi bagian sandung lamur 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan         10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 1 ½ sdt garam 1 sdt merica 3 cm jahe memarkan 3 batang serai. Otak-otak dapat juga dikukus dulu baru dipanggang. Daging ikan ditumbuk sampai legit. goreng . ambil bagian putih. 2. sampai berbau wangi.

masak sampai lobak layu.500 Gram daging sapi. . . bawang putih. . panaskan minyak.1 Sdm Ketumbar halus. 3. tuangkan ke dalam rebusan daging. campur lagi hingga rata (pake tangan. Pilih bagian has dalam biar maknyuss. 2. potong dadu 2 cm. ketumbar.1 Sdm Jintan halus. . Tumis bumbu halus. Masak di atas api sedang sampai daging empuk.1 Sdm Lengkuas yang sudah ditumbuk halus. sajikan bersama pelengkap. . 2. bukan jeroan apalagi tulang). jahe.Garam secukupnya (sekitar 1/2 sdt). Kalau mau repot bisa juga dilumuri daun pepaya atau zat pemecah protein lainnya. Daging yang sudah diiris kecil-kecil diberi perasan asam jawa lalu dicampur hingga rata.2 Buah Cabe merah besar (jika suka rasa pedas boleh ditambah). jadi pake daging sapi aja).Segenggam Asam Jawa. masukkan daging sapi. masukkan kembali ke dalam kaldu rebus.Kecap Manis secukupnya (untuk melumuri daging).10 Butir bawang merah.Minyak goreng untuk menumis. Angkat. . masukkan lobak dan kaldu sai instant. Cara membuat: 1. jangan pake spatula atau sendok ) lalu diamkan beberapa saat agar bumbu meresap. .Daun salam dan kayu manis. Untuk 6 orang Resep toppa lada Bahan: . .Gula merah secukupnya. Pukul-pukul sebentar sebelum diiris agar tidak alot. dan kecap manis (takarannya sesuai selera). rebus air. Campurkan dengan jintan. Iris kecil-kecil.1 Sdm serai yang sudah ditumbuk halus. Bahan bumbu: . . tapi bagian lainnya juga boleh (yang penting tipenya daging. (Kalau di rumah biasanya pake daging kebo’ tapi berhubung di sini kebo’nya masi sibuk mbajak. Angkat. . garam. di wajan.Cara membuat 1. Tambahkan gula merah. Tiriskan daging. Sisihkan kaldu sebanyak 1 ½ liter. Haluskan bawang merah.10 Butir bawang putih. . . dan serai sampai harum. . dan cabe merah. haluskan (untuk melumuri daging).

Semakin rata dan halus campurannya. Banyak resep tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik. Tumis bumbu hingga harum. 4. Jakarta. kemudian parut. Masak daging hingga matang sambil diaduk sesekali. Mmmm sedap sekali. Jika sudah matang bisa ditambah sedikit kecap manis atau garam untuk mengatur rasa. Bahan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 1 Kilogram kepala ikan kakap segar ½ butir kelapa. 3. Tambahkan daun salam dan kayu manis sebagai pelengkap. Anehnya semakin dihangatkan rasanya semakin enak. Aduk hingga tercampur rata. Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep masakan ikan . keluwak) 2 lbr daun salam 2 batang serai 1 kelingking atau kurang lebih 2 centimeter lengkuas 1 potong kecil atau kurang lebih 2 centimeter kayu manis 1 sendok makan gula merah 1 sendok makan ketumbar biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh jintan biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh merica biji (perhatikan bukan bubuk) 5 butir cengkeh Asam Jawa sesuai selera atau secukupnya Garam sesuai selera atau secukupnya . Tambahkan sisa air perasan dari daging. Lagi pula aroma nya sangat menggoda. Catatan tambahan: Daging Toppa Lada ini bisa disimpan beberapa hari dengan syarat dihangatkan setiap 15 jam sekali (atau tergantung sikon). Bisa di bilang resep masakan ikan kali inipun memiliki rasa yang sangat unik. semakin bagus hasilnya. Kluwek yang beraroma khas berpadu rempah rempah lengkap dan di tambak kepala ikan kakap yang gurih lembut. Hehehehe. masukkan daging dan masak beberapa saat. Toppa Lada siap dihidangkan. Mungkin karena bumbunya meresap sempurna ke daging. dan lengkuas.serai. dan sangrai sampai kering Bumbu Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 10 siung bawang merah ukuran sedang 3 siung bawang putih ukuran sedang 3 buah kluwek (kaloa.

lalu haluskan. Angkat. Sisihkan. lalu saring. kayu manis. * 5 siung bawang merah dirajang dan digoreng menjadi bawang merah goreng (nanti digunakan sebagai taburan di atas sajian). * Masukkan kepala ikan dan teruskan menggoreng sebentar. * Sajikan bersama taburan bawang goreng. Lumuri menggunakan air jeruk nipis. masukkan kelapa gongseng hingga kuah menjadi sedikit kental. dan jintan menggunakan sedikit minyak. * Sisa bawang merah. * Masukkan daun salam. dan serai dirajang kemudian digoreng dengan minyak. memarkan 125 ml santan . haluskan. * Jika sudah mendidih. Sajikan untuk 4 orang Walaupun selera tidak dapar di perdebatkan tapi saya yakin resep masakan ikan kali ini akan memberikan pengalaman wisata kuliner anda. * Tambahkan bumbu halus dan satu liter air. * Kelapa sangrai ditumbuk hingga mengeluarkan minyak. masak sampai mendidih. cengkeh. Semoga pengunjung dapat segera mempraktekan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep semer mendem Bahan Lemper: 250 gr ketan putih.Cara membuat Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : * PErtama kepala ikan kakap dibersihkan lalu cuci. bawang putih. (Umumnya di Makassar disebut kelapa gongseng) * Tumis ketumbar. rendam selama 15 menit 125 ml santan kental 1/2 sdt garam 1 lbr daun pandan Isi: 250 gr daging dada ayam 1 lbr daun salam 1 btg serai. larutan asam dan kaloa ke dalam rebusan. * Campur kaloa dan asam jawa menggunakan setengah liter air. merica.

buat dadar tipis. masak sampai santan meresap angkat. masukkan ayam. suwir-suwir halus. angkat dan sisihkan. dan daun pandan sampai mendidih. masak hingga agak kering. taruh ketan diatasnya. Ambil satu lembar dadar. . 4 siung bawang putih. aduk. Untuk 10 Buah lemper semar mendem Sate Lilit Ikan Bahan: 400 g daging ikan kakap/tenggiri. dinginkan. Buat dadar: campur tepung. 5.Haluskan: 2 siung bawang putih 4 bh bawang merah 1 btr kemiri 1 sdt ketumbar 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir Bahan Dadar Telur: 2 sdm tepung terigu 1/2 sdt garam 2 btr telur 100 ml air Cara Membuat lemper semar mendem: 1. cincang halus 60 ml santan kental 50 g kelapa parut 2 sdm minyak goreng 12 batang serai ukuran sedang dan muda jangan terlalu besar Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah. Buat isi: rebus ayam sampai empuk. garam. 4. pulung sambil dipadatkan. tumis bumbu halus sampai harum. lipat bungkus amplop. garam. dan air. Tuang santan. Masukkan dalam dandang kembali. angkat. Masak santan. sisihkan. aduk. masukkan ketan. dan serai. telur. kukus ketan sampai matang selama 30 menit. sisihkan. daun salam. 3. angkat. kukus selama 20 menit. isi dengan ayam. Panaskan dandang. aduk rata. 2. Panaskan minyak. Ambil 50 gr ketan. masukkan ketan. pipihkan. tiriskan. bentuk bulat lonjong hingga adonan isi tidak terlihat.

Bakar di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi santan kental. ambil satu sendok makan adonan ikan. iris halus 1 batang serai. Dinginkan. Lakukan hingga habis. Untuk 12 tusuk Tip: Agar tampilan sate tampak lebih bagus dan menarik. 1 cm kencur. Lilitkan ke batang serai. 4 buah cabe merah/ sesuai selera 1 sdt gula pasir ½ sdt garam halus 2 lembar daun jeruk. . Campur bumbu yang telah di tumis ke dalam daging ikan cincang. Angkat. Hidangkan hangat. iris halus Cara Membuat: Panaskan minyak. tumis semua bumbu hingga harum.2 butir kemiri. 1 cm jahe. Angkat. Masukkan kelapa parut dan santan. 1 cm kunyit. Siapkan batang serai. Atur di dalam pinggan saji. aduk rata. Selanjutnya baru dibakar di atas bara api. Bakar dulu sate di atas wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful