Ayam bumbu rujakl Bahan-bahan : a. 1 ekor ayam sedang b. 1 gelas santan kental c. 2 lembar daun salam d.

2 lembar daun jeruk purut e. 1 batang serai yang dimemarkan Bumbu-bumbu : a. 5 buah cabe merah b. 2 siung bawang putih c. 4 buah kemiri Cara Membuat / Memasak : - Ayam dibersihkan, cuci kemudian potong menjadi 4 bagian - Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan daun jeruk purut. Kemudian ditumis sampai baunya harum - Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk-aduk rata - Masak terus sampai matang baru kemudian dipanggang sampai kering

resep bandeng bumbu bali Bahan  500 gram ikan bandeng (@ 250 gram)  1 butir jeruk nipis, ambil airnya  2 sdt garam  Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Haluskan
        

6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar, buang bijinya 3 cm jahe 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 150 ml air

dan air. 4. 750 gram daging sapi. 5. 3. 3.Cara membuat 1. tusuk-tusuk dengan garpu 6 sdm kecap manis 1 ½ sdm air asam 850 ml air 7 butir kemiri sangrai 3 sdm minyak goreng untuk menumis 3 sdm bawang goreng Haluskan: 1. Untuk 4 orang RESEP MASAKAN LAPIS DAGING RESEP MASAKAN LAPIS DAGING Bahan: 1. bersihkan bandeng. gula. 5. 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt merica 6 butir kemiri sangrai ½ sdt pala bubuk Cara membuat resep masakan lapis daging 1. garam. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan kecap manis. angkat. kecap manis. 7. masukkan ikan bandeng goreng. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. air asam. Remas-remas hingga bumbu meresap. potong menjadi tiga bagian. .aram 2. Goreng ikan bandeng sampai kuning kecokelatan. angkat. 4. iris tipis. 2. tiriskan. masak sebentar sambil aduk rata. 6. Panaskan minyak goreng tumis daging yang sudah dicampurkan bumbu sampai daging berubah warna. 3. 2. 2. Masak sampai kuah mengental. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.

jepit pinggirnya sambil diberi tekstur 5. masukkan ayam masak sampai matang. lebih baik setelah pastel diberi isi.3. lalu cetak bulat diameter 8 cm 4. pinggiran pastel diberi putih telur atau adonan terigu dan air. iris halus 2 butir telur rebus. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan 6. ujung-ujung pastel sudah tertutup rapat. aduk rata dan masak sampai matang 3. Isi: tumis bumbu halus sampai harum. Angkat dan sajikan Tips menggoreng pastel Pastikan pada saat mencetak. Masukkan adonan isi. untuk mengurangi resiko tersebut. lalu lipat dua. lalu potong-potong 150 gr daging ayam giling 1 batang daun bawang. Giling adonan kulit sampai menjadi tipis. potong dadu 1/2 cm. Kulit: aduk tepung dan korsvet. kentang dan telur. . Masukkan air dan cengkih masak sambul diaduk-aduk sampai daging matang Untuk 4 porsi Resep pastel Bahan Kulit:      300 gr tepung terigu 120 gr korsvet 100 ml air panas 1/2 sdt garam 2 butir kuning telur Bahan Isi:      200 gr kentang. rendam air panas. Tambahkan kuning telur dan garam lalu uleni sampai kalis 2. potong masing-masing telur jadi 8 bagian Bumbu Halus:     1 sdt garam 1/4 sdt merica 1/4 sdt pala 3 cm kunyit Cara Membuat: 1. daun bawang. seduh dengan air panas sambil diaduk-aduk. Masukkan soun. goreng setengah matang 50 gr soun.

Jangan masukkan pastel dalam minyak yang panas karena adonannya tidak akan mulus bahkan akan hancur. Masak dengan apisedang hingga air habis dan bumbu meresap. Resep tempe tahu bacem Bahan: 4 potong tempe. Sebelum dihidangkan dapat juga digoreng dahulu dan hidangkan dengan cabe rawit. memarkan garam secukupnya Cara membuat: Letakkan tahu dan tempe di panci dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dicampur dengan kecap manis dan daun salam dan biarkan selama 1 jam. Masukkan pastel pada minyak yang hangat lalu digoreng pada api kecil bersuhu 150 derajat celcius.Gunakan minyak yang banyak hingga pastel terendam semua. Tambahkan air pada panci hingga tempe dan tahu terendam. ukuran 5x7cm 7 potong tahu 2 lbr daun salam 2 sdm kecap manis air secukupnya Bumbu halus: 2 sdt ketumbar 2 siung bawang putih 2 sdm gula jawa halus 3 cm lengkuas. Resep ayam tuturuga Bahan: .

Tambahkan ayam. Tambahkan daun kemangi. memarkan 5. 100 ml santan kental 10. Tumis bumbu halus. Untuk 4-5 orang Kalio daging Bahan: · ½ kg daging sapi · 6 gelas santan dari 1 butir kelapa .1. 1 ekor ayam. 6 lembar daun jeruk. 1 sdt garam 4. 1 butir jeruk nipis. Panaskan minya. potong 10 bagian 2. Tuangkan santan kental. 3 lembar daun pandan. 5. Masak sampai mendidih. 2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Masukkan santan encer dan garam. 8 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 5 butir kemiri sangrai 3 cm jahe 2 cm kunyit. 1 sdm garam 8. Aduk sampai berubah warna. 600 ml santan encer 9. Diamkan 20 menit. daun pandan dan daun jeruk sampai harum. ambil putihnya. 1 ikat daun kemangi 11. 2. bakar Cara Membuat Resep Masakan Ayam Tuturuga (Sulawesi Utara): 1. Masak sampai matang. Aduk rata. 3 batang serai. buang tulangnya 7. 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 1. 6. Angkat. serai. ambil airnya 3. 4. potong 3 cm 6. 3.

daun salam dan serai. dimemarkan · 2 lembar daun jeruk purut · 3 lembar daun salam · 1 batang serai. dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: · 10 butir bawang merah · 4 siung bawang putih · 5 butir kemiri · 15 cabai merah · 5 buah cabai rawit · 2 sdt ketumbar. · Panaskan sedikit minyak. ambil airnya  1 sdt garam  400 ml air  8 butir bawang merah. lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Bahan  500 gram ikan bandeng  1 buah jeruk nipis. angkat dan siap dihidangkan. iris tipis  4 siung bawang putih iris tipis . iris daging sapi menjadi beberapa potong. Masak hingga matang. lengkuas. disangrai · ½ sdt jintan · 1 ruas jari jahe · 4 mata asam · 2 sdm garam Cara Membuat: · Cuci daging. Untuk 4-6 orang. · Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak. · Kupas kentang kemudian dibelah 2-4.· Minyak goreng secukupnya · 10 buah kentang (ukuran kecil) · 1 potong lengkuas. masukkan daun jeruk purut. · Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang. · Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi.

belah delapan bagian  6 cm kunyit. Untuk 4 Orang Gulai ikan kakap Gulai kepala ikan kakap biasanya disajikan di rumah makan atau restoran padang. iris serong tipis  1 buah tomat. Masak sampai kuah berwarna kuning. 2. sangrai 4 cm kunyit . tentunya anda tak akan melewatkan resep berikut ini. lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. iris tipis  3 cm jahe. lalu masukkan semua bumbu. 3. masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap. larutkan dalam 50 ml air  1 sdt garam  1 sdt gula pasir Cara Membuat 1. iris tipis  1 batang serai. Bagi anda pecinta masakan padang. 4 buah cabai merah besar. Selamat mencoba. biarkan 20 menit. Masukkan ikan bandeng. memarkan  ½ sdt asam jawa. Rebus air sampai mendidih. Bahan   500 gram kepala ikan kakap merah 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan      10 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt ketumbar. Siangi ikan bandeng.

angkat. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. buat simpul 6 lembar daun jeruk 3 buah asam kandis 2 batang serai. tuang setengah bagian santan cair. Masak selam 15 menit. Masukkan sisa santan cair. masak sampai ikan matang. Masukkan kepala ikan kakap.           4 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit. aduk sampai mendidih. 2. Untuk 4 orang Kue bugis Bahan: · 250 gram tepung ketan · 50 gram tepung kanji · 1 sdt air kapur sirih* · 75cc air daun suji dari 10 lembar daun suji & 10 lembar daun pandan · ½ butir kelapa tidak terlalu tua. Buang insangnya. 3. diparut · 250 gram gula merah diiris · 100cc air · 1 sdt tepung beras . memarkan 1 liter santan cair 200 ml santan kental Cara membuat  1. kecilkan apinya dan tutup wajannya. bersihkan kepala ikan kakap. aduk sampai kepala ikan berubah warna. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo. tambahkan santan kental.

• Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Aduk hingga tercampur rata. bawang merah. . Tuangi air suji sedikit demi sedikit. buang bijinya. Buka daunnya. dan bungkus lagi dengan daun pisang segar. bungkus. Masukkan isi lalu bulatkan kembali. goreng kering 3 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 1 cm lengkuas 2 lembar daun salam Bumbu: 100 g gula pasir 25 g gula Jawa. Angkat dan tiriskan. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm. dan bawang putih. masak sampai air habis. · Taruh pada daun pisang yang telah diolesi minyak. cabai merah. tepung kanji.· ¼ sdt garam · Daun pisang untuk membungkus Cara membuat: · Campur bahan untuk isi. Kukus sampai matang. Resep sambel goreng tempe Bahan: 500 g tempe yang bagus kualitasnya minyak goreng 3 buah cabai merah besar. Catatan: *Kalau tidak ada. iris serong tipis. yang muda. lengkuas. • Jerangkan bumbu. bisa dihilangkan. • Masukkan tempe. Angkat dan dinginkan. beri 3 sdm areh. sisir 75 ml air 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis Cara membuat: • Potong-potong tempe sebesar korek api batang. air kapur sirih. aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. Bulatkan sebesar kelereng. · Campur ketan. dan daun salam hingga mendidih dan agak kental.

1 bagian diberi coklat pasta.• Simpan dalam wadah bertutup dan kering. 200°C. Perkedel kentang Cara Memasak Perkedel Kentang Bahan : . Untuk 400 gram Resep kue lapis surabaya Bahan: · 570cc atau 30 butir kuning telur · 2 butir putih telur · 350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih · 120 gram tepung terigu · 300 gram gula pasir · 20 gram susu bubuk · 1 sdm coklat pasta · ½ sdt vanila · 1 sdm Rum Cara membuat: · Kuning telur. · Adonan dibagi 3 bagian. terakhir masukkan mentega kocok. · Setelah matang. · Masukkan terigu. · Panggang dengan api atas. susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. gula dan vanila dikocok sampai naik. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream.

bawang putih disisihkan).    1 ons daging 0. Semua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu lalu dibubuhi seledri dan bumbu masak. Dihaluskan besama garam dan merica (sebagian bawang merah. setelah agak kecoklatan angkat dan siap untuk dihidangkan. Daging dicincang haluskemudian dicampur telur lalu dikocok. Bawang putih dan bawang merah dirajang lalu digoreng setengah matang. selanjutnya dihaluskan. Resep ikan tenggiri RESEP MASAKAN OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI Bahan: 250 gram ikan tenggiri 1 putih telur ayam 2 sdm tepung kanji ± 1 cangkir santan kental Merica secukupnya Garam secukupnya 6 bawang merah yang sudah digerus 2 batang daun bawang diiris halus .5 kg kentang 1 butir telur ayam Minyak goreng secukupnya Bumbu :       5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 butir merica 1 sendok makan irisan seledri Garam secukupnya Bumbu penyedap secukupnya Cara memasak :      Kentang dikupas kulitnya kemudian dipotong-potong tipis lalu digoreng. Bentuklah bulat-bulat pipih dan goreng.

taruh 1 sdm adonan tersebut. garam. potong persegi. bubuhi santan sampai merupakan bubur sum-sum. tambahkan santan secukupnya. sampai berbau wangi. JIka kurang lemas. Tambahkan tepung kanji dan irisan daun bawang. iris halus 5 sdt bawang 100 gram kacang kedelai putih. goreng . ambil bagian putih. Daging ikan ditumbuk sampai legit. lalu tutup kedua ujungnya dengan biting. Resep soto baandung Bahan    2 liter air 750 gram daging sapi bagian sandung lamur 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan         10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 1 ½ sdt garam 1 sdt merica 3 cm jahe memarkan 3 batang serai. tiriskan. gulung. dan putih telur. bubuhi merica. ratakan. panggang diatas api arang sambil dibolak-balik. rendam semalaman sampai mekar. 2. iris tipis 1 butir dadu kaldu sapi instant (bila suka) Pelengkap    1 tangkai seledri. Disajikan dengan sambal. Otak-otak dapat juga dikukus dulu baru dipanggang. Ambil daun pisang. memarkan 150 gram lobak. sampai matang 3.Daun pisang dan biting untuk membungkus Cara Membuat Resep Masakan Otak-Otak Ikan Tenggiri: 1. Jika semua sudah dibungkus.

. .2 Buah Cabe merah besar (jika suka rasa pedas boleh ditambah). Angkat. tapi bagian lainnya juga boleh (yang penting tipenya daging. masak sampai lobak layu. bukan jeroan apalagi tulang).1 Sdm Jintan halus.10 Butir bawang merah. 2.Cara membuat 1.10 Butir bawang putih. Untuk 6 orang Resep toppa lada Bahan: . potong dadu 2 cm. .Kecap Manis secukupnya (untuk melumuri daging). di wajan. . Masak di atas api sedang sampai daging empuk. garam. jangan pake spatula atau sendok ) lalu diamkan beberapa saat agar bumbu meresap. . . .Segenggam Asam Jawa. haluskan (untuk melumuri daging). dan cabe merah. . .Gula merah secukupnya. masukkan kembali ke dalam kaldu rebus. bawang putih. tuangkan ke dalam rebusan daging. . Sisihkan kaldu sebanyak 1 ½ liter. . Bahan bumbu: . Kalau mau repot bisa juga dilumuri daun pepaya atau zat pemecah protein lainnya. sajikan bersama pelengkap. dan serai sampai harum. Pukul-pukul sebentar sebelum diiris agar tidak alot.500 Gram daging sapi. Tumis bumbu halus. . masukkan daging sapi. Daging yang sudah diiris kecil-kecil diberi perasan asam jawa lalu dicampur hingga rata. Angkat. 3. masukkan lobak dan kaldu sai instant. 2. (Kalau di rumah biasanya pake daging kebo’ tapi berhubung di sini kebo’nya masi sibuk mbajak. Cara membuat: 1.1 Sdm serai yang sudah ditumbuk halus. panaskan minyak.1 Sdm Lengkuas yang sudah ditumbuk halus.Garam secukupnya (sekitar 1/2 sdt). jahe. . Tambahkan gula merah. campur lagi hingga rata (pake tangan. Tiriskan daging. Pilih bagian has dalam biar maknyuss.Daun salam dan kayu manis.Minyak goreng untuk menumis. Campurkan dengan jintan.1 Sdm Ketumbar halus. rebus air. ketumbar. dan kecap manis (takarannya sesuai selera). Iris kecil-kecil. Haluskan bawang merah. jadi pake daging sapi aja).

Aduk hingga tercampur rata. 4.serai. Hehehehe. Mmmm sedap sekali. Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep masakan ikan . keluwak) 2 lbr daun salam 2 batang serai 1 kelingking atau kurang lebih 2 centimeter lengkuas 1 potong kecil atau kurang lebih 2 centimeter kayu manis 1 sendok makan gula merah 1 sendok makan ketumbar biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh jintan biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh merica biji (perhatikan bukan bubuk) 5 butir cengkeh Asam Jawa sesuai selera atau secukupnya Garam sesuai selera atau secukupnya . Tumis bumbu hingga harum. Jakarta. dan sangrai sampai kering Bumbu Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 10 siung bawang merah ukuran sedang 3 siung bawang putih ukuran sedang 3 buah kluwek (kaloa. kemudian parut. semakin bagus hasilnya. Bahan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 1 Kilogram kepala ikan kakap segar ½ butir kelapa. Semakin rata dan halus campurannya. Banyak resep tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik. Lagi pula aroma nya sangat menggoda. Jika sudah matang bisa ditambah sedikit kecap manis atau garam untuk mengatur rasa. Anehnya semakin dihangatkan rasanya semakin enak. Toppa Lada siap dihidangkan. masukkan daging dan masak beberapa saat. Catatan tambahan: Daging Toppa Lada ini bisa disimpan beberapa hari dengan syarat dihangatkan setiap 15 jam sekali (atau tergantung sikon). dan lengkuas. Kluwek yang beraroma khas berpadu rempah rempah lengkap dan di tambak kepala ikan kakap yang gurih lembut. 3. Mungkin karena bumbunya meresap sempurna ke daging. Bisa di bilang resep masakan ikan kali inipun memiliki rasa yang sangat unik. Masak daging hingga matang sambil diaduk sesekali. Tambahkan daun salam dan kayu manis sebagai pelengkap. Tambahkan sisa air perasan dari daging.

kayu manis. Semoga pengunjung dapat segera mempraktekan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep semer mendem Bahan Lemper: 250 gr ketan putih. Sisihkan. haluskan. * Campur kaloa dan asam jawa menggunakan setengah liter air. * Masukkan daun salam. merica. * Masukkan kepala ikan dan teruskan menggoreng sebentar. (Umumnya di Makassar disebut kelapa gongseng) * Tumis ketumbar. dan jintan menggunakan sedikit minyak. masak sampai mendidih. Sajikan untuk 4 orang Walaupun selera tidak dapar di perdebatkan tapi saya yakin resep masakan ikan kali ini akan memberikan pengalaman wisata kuliner anda. larutan asam dan kaloa ke dalam rebusan. * Sajikan bersama taburan bawang goreng. masukkan kelapa gongseng hingga kuah menjadi sedikit kental. Angkat. lalu saring. * 5 siung bawang merah dirajang dan digoreng menjadi bawang merah goreng (nanti digunakan sebagai taburan di atas sajian). rendam selama 15 menit 125 ml santan kental 1/2 sdt garam 1 lbr daun pandan Isi: 250 gr daging dada ayam 1 lbr daun salam 1 btg serai. * Jika sudah mendidih. cengkeh. * Tambahkan bumbu halus dan satu liter air. dan serai dirajang kemudian digoreng dengan minyak. lalu haluskan. bawang putih.Cara membuat Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : * PErtama kepala ikan kakap dibersihkan lalu cuci. * Kelapa sangrai ditumbuk hingga mengeluarkan minyak. * Sisa bawang merah. memarkan 125 ml santan . Lumuri menggunakan air jeruk nipis.

kukus selama 20 menit. bentuk bulat lonjong hingga adonan isi tidak terlihat. . tiriskan. Panaskan minyak. Masak santan. aduk rata. garam. Ambil 50 gr ketan. masak hingga agak kering. kukus ketan sampai matang selama 30 menit. lipat bungkus amplop. Panaskan dandang. Untuk 10 Buah lemper semar mendem Sate Lilit Ikan Bahan: 400 g daging ikan kakap/tenggiri. 3. angkat dan sisihkan. sisihkan. Buat dadar: campur tepung. 4 siung bawang putih. cincang halus 60 ml santan kental 50 g kelapa parut 2 sdm minyak goreng 12 batang serai ukuran sedang dan muda jangan terlalu besar Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah. taruh ketan diatasnya. aduk.Haluskan: 2 siung bawang putih 4 bh bawang merah 1 btr kemiri 1 sdt ketumbar 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir Bahan Dadar Telur: 2 sdm tepung terigu 1/2 sdt garam 2 btr telur 100 ml air Cara Membuat lemper semar mendem: 1. garam. dan air. pipihkan. pulung sambil dipadatkan. buat dadar tipis. Buat isi: rebus ayam sampai empuk. 2. suwir-suwir halus. Masukkan dalam dandang kembali. masukkan ketan. Ambil satu lembar dadar. masukkan ayam. angkat. dan daun pandan sampai mendidih. angkat. telur. sisihkan. aduk. dinginkan. 4. dan serai. Tuang santan. isi dengan ayam. masukkan ketan. 5. masak sampai santan meresap angkat. tumis bumbu halus sampai harum. daun salam.

tumis semua bumbu hingga harum. aduk rata. Atur di dalam pinggan saji. Angkat. Bakar dulu sate di atas wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Selanjutnya baru dibakar di atas bara api. 1 cm kunyit. Lilitkan ke batang serai.2 butir kemiri. Siapkan batang serai. Dinginkan. Masukkan kelapa parut dan santan. Angkat. iris halus Cara Membuat: Panaskan minyak. Bakar di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi santan kental. . 1 cm kencur. iris halus 1 batang serai. ambil satu sendok makan adonan ikan. Campur bumbu yang telah di tumis ke dalam daging ikan cincang. 4 buah cabe merah/ sesuai selera 1 sdt gula pasir ½ sdt garam halus 2 lembar daun jeruk. Untuk 12 tusuk Tip: Agar tampilan sate tampak lebih bagus dan menarik. Lakukan hingga habis. 1 cm jahe. Hidangkan hangat.