Ayam bumbu rujakl Bahan-bahan : a. 1 ekor ayam sedang b. 1 gelas santan kental c. 2 lembar daun salam d.

2 lembar daun jeruk purut e. 1 batang serai yang dimemarkan Bumbu-bumbu : a. 5 buah cabe merah b. 2 siung bawang putih c. 4 buah kemiri Cara Membuat / Memasak : - Ayam dibersihkan, cuci kemudian potong menjadi 4 bagian - Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan daun jeruk purut. Kemudian ditumis sampai baunya harum - Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk-aduk rata - Masak terus sampai matang baru kemudian dipanggang sampai kering

resep bandeng bumbu bali Bahan 500 gram ikan bandeng (@ 250 gram) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 2 sdt garam Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Haluskan

6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar, buang bijinya 3 cm jahe 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 150 ml air

Cara membuat 1. bersihkan bandeng, potong menjadi tiga bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Goreng ikan bandeng sampai kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. 2. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan air. Masak sampai kuah mengental. 3. masukkan ikan bandeng goreng, masak sebentar sambil aduk rata, angkat. Untuk 4 orang

RESEP MASAKAN LAPIS DAGING

RESEP MASAKAN LAPIS DAGING

Bahan: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 750 gram daging sapi, iris tipis, tusuk-tusuk dengan garpu 6 sdm kecap manis 1 sdm air asam 850 ml air 7 butir kemiri sangrai 3 sdm minyak goreng untuk menumis 3 sdm bawang goreng

Haluskan: 1. 2. 3. 4. 5. 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt merica 6 butir kemiri sangrai sdt pala bubuk

Cara membuat resep masakan lapis daging 1. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, kecap manis, air asam,aram 2. Remas-remas hingga bumbu meresap. Panaskan minyak goreng tumis daging yang sudah dicampurkan bumbu sampai daging berubah warna.

3. Masukkan air dan cengkih masak sambul diaduk-aduk sampai daging matang Untuk 4 porsi Resep pastel

Bahan Kulit:

300 gr tepung terigu 120 gr korsvet 100 ml air panas 1/2 sdt garam 2 butir kuning telur

Bahan Isi:

200 gr kentang, potong dadu 1/2 cm, goreng setengah matang 50 gr soun, rendam air panas, lalu potong-potong 150 gr daging ayam giling 1 batang daun bawang, iris halus 2 butir telur rebus, potong masing-masing telur jadi 8 bagian

Bumbu Halus:

1 sdt garam 1/4 sdt merica 1/4 sdt pala 3 cm kunyit

Cara Membuat: 1. Kulit: aduk tepung dan korsvet, seduh dengan air panas sambil diaduk-aduk. Tambahkan kuning telur dan garam lalu uleni sampai kalis 2. Isi: tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam masak sampai matang. Masukkan soun, daun bawang, kentang dan telur, aduk rata dan masak sampai matang 3. Giling adonan kulit sampai menjadi tipis, lalu cetak bulat diameter 8 cm 4. Masukkan adonan isi, lalu lipat dua, jepit pinggirnya sambil diberi tekstur 5. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan 6. Angkat dan sajikan
Tips menggoreng pastel Pastikan pada saat mencetak, ujung-ujung pastel sudah tertutup rapat, untuk mengurangi resiko tersebut, lebih baik setelah pastel diberi isi, pinggiran pastel diberi putih telur atau adonan terigu dan air.

Gunakan minyak yang banyak hingga pastel terendam semua. Jangan masukkan pastel dalam minyak yang panas karena adonannya tidak akan mulus bahkan akan hancur. Masukkan pastel pada minyak yang hangat lalu digoreng pada api kecil bersuhu 150 derajat celcius.

Resep tempe tahu bacem

Bahan: 4 potong tempe, ukuran 5x7cm 7 potong tahu 2 lbr daun salam 2 sdm kecap manis air secukupnya Bumbu halus: 2 sdt ketumbar 2 siung bawang putih 2 sdm gula jawa halus 3 cm lengkuas, memarkan garam secukupnya Cara membuat: Letakkan tahu dan tempe di panci dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dicampur dengan kecap manis dan daun salam dan biarkan selama 1 jam. Tambahkan air pada panci hingga tempe dan tahu terendam. Masak dengan apisedang hingga air habis dan bumbu meresap. Sebelum dihidangkan dapat juga digoreng dahulu dan hidangkan dengan cabe rawit. Resep ayam tuturuga

Bahan:

1. 1 ekor ayam, potong 10 bagian 2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 3. 1 sdt garam 4. 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan 5. 3 lembar daun pandan, potong 3 cm 6. 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya 7. 1 sdm garam 8. 600 ml santan encer 9. 100 ml santan kental 10. 1 ikat daun kemangi 11. 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 8 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 5 butir kemiri sangrai 3 cm jahe 2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Tuturuga (Sulawesi Utara): 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Panaskan minya. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 2. Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat. Untuk 4-5 orang Kalio daging

Bahan: kg daging sapi 6 gelas santan dari 1 butir kelapa

 Minyak goreng secukupnya 10 buah kentang (ukuran kecil) 1 potong lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun jeruk purut 3 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri 15 cabai merah 5 buah cabai rawit 2 sdt ketumbar, disangrai sdt jintan 1 ruas jari jahe 4 mata asam 2 sdm garam Cara Membuat: Cuci daging, iris daging sapi menjadi beberapa potong. Kupas kentang kemudian dibelah 2-4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daun jeruk purut, lengkuas, daun salam dan serai. Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang. Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak. Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi. Masak hingga matang, angkat dan siap dihidangkan. Untuk 4-6 orang.

Bahan 500 gram ikan bandeng 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt garam 400 ml air 8 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih iris tipis

 4 buah cabai merah besar, iris serong tipis 1 buah tomat, belah delapan bagian 6 cm kunyit, iris tipis 3 cm jahe, iris tipis 1 batang serai, memarkan sdt asam jawa, larutkan dalam 50 ml air 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat 1. Siangi ikan bandeng, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 20 menit. 2. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan semua bumbu. Masak sampai kuah berwarna kuning. 3. Masukkan ikan bandeng, masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap. Untuk 4 Orang Gulai ikan kakap

Gulai kepala ikan kakap biasanya disajikan di rumah makan atau restoran padang. Bagi anda pecinta masakan padang, tentunya anda tak akan melewatkan resep berikut ini. Selamat mencoba. Bahan

500 gram kepala ikan kakap merah 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

10 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai 4 cm kunyit

4 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit, buat simpul 6 lembar daun jeruk 3 buah asam kandis 2 batang serai, memarkan 1 liter santan cair 200 ml santan kental

Cara membuat

1. bersihkan kepala ikan kakap. Buang insangnya. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna. 2. tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya. Masak selam 15 menit. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang. 3. tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo. Untuk 4 orang Kue bugis

Bahan: 250 gram tepung ketan 50 gram tepung kanji 1 sdt air kapur sirih* 75cc air daun suji dari 10 lembar daun suji & 10 lembar daun pandan butir kelapa tidak terlalu tua, diparut 250 gram gula merah diiris 100cc air 1 sdt tepung beras

 sdt garam Daun pisang untuk membungkus Cara membuat: Campur bahan untuk isi, masak sampai air habis. Bulatkan sebesar kelereng. Campur ketan, tepung kanji, air kapur sirih. Tuangi air suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. Bulatkan adonan dengan garis tengah 3 cm. Masukkan isi lalu bulatkan kembali. Taruh pada daun pisang yang telah diolesi minyak, beri 3 sdm areh, bungkus. Kukus sampai matang. Buka daunnya, dan bungkus lagi dengan daun pisang segar, yang muda. Catatan: *Kalau tidak ada, bisa dihilangkan. Resep sambel goreng tempe

Bahan: 500 g tempe yang bagus kualitasnya minyak goreng 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering 3 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 1 cm lengkuas 2 lembar daun salam Bumbu: 100 g gula pasir 25 g gula Jawa, sisir 75 ml air 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis Cara membuat: Potong-potong tempe sebesar korek api batang. Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan. Jerangkan bumbu, lengkuas, dan daun salam hingga mendidih dan agak kental. Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dan dinginkan.

 Simpan dalam wadah bertutup dan kering. Untuk 400 gram Resep kue lapis surabaya

Bahan: 570cc atau 30 butir kuning telur 2 butir putih telur 350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih 120 gram tepung terigu 300 gram gula pasir 20 gram susu bubuk 1 sdm coklat pasta sdt vanila 1 sdm Rum Cara membuat: Kuning telur, gula dan vanila dikocok sampai naik. Masukkan terigu, terakhir masukkan mentega kocok. Adonan dibagi 3 bagian. 1 bagian diberi coklat pasta. Panggang dengan api atas, 200C. Setelah matang, susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream. Perkedel kentang

Cara Memasak Perkedel Kentang Bahan :

1 ons daging 0,5 kg kentang 1 butir telur ayam Minyak goreng secukupnya

Bumbu :

5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 butir merica 1 sendok makan irisan seledri Garam secukupnya Bumbu penyedap secukupnya

Cara memasak :

Kentang dikupas kulitnya kemudian dipotong-potong tipis lalu digoreng, selanjutnya dihaluskan. Daging dicincang haluskemudian dicampur telur lalu dikocok. Bawang putih dan bawang merah dirajang lalu digoreng setengah matang. Dihaluskan besama garam dan merica (sebagian bawang merah, bawang putih disisihkan). Semua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu lalu dibubuhi seledri dan bumbu masak. Bentuklah bulat-bulat pipih dan goreng, setelah agak kecoklatan angkat dan siap untuk dihidangkan. Resep ikan tenggiri

RESEP MASAKAN OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI Bahan: 250 gram ikan tenggiri 1 putih telur ayam 2 sdm tepung kanji 1 cangkir santan kental Merica secukupnya Garam secukupnya 6 bawang merah yang sudah digerus 2 batang daun bawang diiris halus

Daun pisang dan biting untuk membungkus Cara Membuat Resep Masakan Otak-Otak Ikan Tenggiri:

1. Daging ikan ditumbuk sampai legit, bubuhi merica, garam, dan putih telur, ratakan.
Tambahkan tepung kanji dan irisan daun bawang, bubuhi santan sampai merupakan bubur sum-sum. JIka kurang lemas, tambahkan santan secukupnya.

2. Ambil daun pisang, potong persegi, taruh 1 sdm adonan tersebut, gulung, lalu tutup
kedua ujungnya dengan biting. Jika semua sudah dibungkus, panggang diatas api arang sambil dibolak-balik, sampai matang

3. Otak-otak dapat juga dikukus dulu baru dipanggang, sampai berbau wangi. Disajikan
dengan sambal.

Resep soto baandung

Bahan

2 liter air 750 gram daging sapi bagian sandung lamur 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 1 sdt garam 1 sdt merica 3 cm jahe memarkan 3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 150 gram lobak, iris tipis 1 butir dadu kaldu sapi instant (bila suka)

Pelengkap

1 tangkai seledri, iris halus 5 sdt bawang 100 gram kacang kedelai putih, rendam semalaman sampai mekar, tiriskan, goreng

Cara membuat 1. rebus air, masukkan daging sapi. Masak di atas api sedang sampai daging empuk. Sisihkan kaldu sebanyak 1 liter. Tiriskan daging, potong dadu 2 cm, masukkan kembali ke dalam kaldu rebus. 2. di wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, dan serai sampai harum. Angkat, tuangkan ke dalam rebusan daging. 3. masukkan lobak dan kaldu sai instant, masak sampai lobak layu. Angkat, sajikan bersama pelengkap. Untuk 6 orang

Resep toppa lada Bahan: - 500 Gram daging sapi. Iris kecil-kecil. (Kalau di rumah biasanya pake daging kebo tapi berhubung di sini kebonya masi sibuk mbajak, jadi pake daging sapi aja). Pilih bagian has dalam biar maknyuss, tapi bagian lainnya juga boleh (yang penting tipenya daging, bukan jeroan apalagi tulang). Pukul-pukul sebentar sebelum diiris agar tidak alot. Kalau mau repot bisa juga dilumuri daun pepaya atau zat pemecah protein lainnya. Bahan bumbu: - Segenggam Asam Jawa. - Garam secukupnya (sekitar 1/2 sdt). - Kecap Manis secukupnya (untuk melumuri daging). - Gula merah secukupnya, haluskan (untuk melumuri daging). - 10 Butir bawang merah. - 10 Butir bawang putih. - 1 Sdm Jintan halus. - 1 Sdm Ketumbar halus. - 2 Buah Cabe merah besar (jika suka rasa pedas boleh ditambah). - 1 Sdm serai yang sudah ditumbuk halus. - 1 Sdm Lengkuas yang sudah ditumbuk halus. - Daun salam dan kayu manis. - Minyak goreng untuk menumis. Cara membuat: 1. Daging yang sudah diiris kecil-kecil diberi perasan asam jawa lalu dicampur hingga rata. Tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis (takarannya sesuai selera), campur lagi hingga rata (pake tangan, jangan pake spatula atau sendok ) lalu diamkan beberapa saat agar bumbu meresap. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah. Campurkan dengan jintan, ketumbar,

serai, dan lengkuas. Semakin rata dan halus campurannya, semakin bagus hasilnya. 3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging dan masak beberapa saat. Tambahkan sisa air perasan dari daging. Aduk hingga tercampur rata. 4. Tambahkan daun salam dan kayu manis sebagai pelengkap. Masak daging hingga matang sambil diaduk sesekali. Jika sudah matang bisa ditambah sedikit kecap manis atau garam untuk mengatur rasa. Hehehehe. Toppa Lada siap dihidangkan. Catatan tambahan: Daging Toppa Lada ini bisa disimpan beberapa hari dengan syarat dihangatkan setiap 15 jam sekali (atau tergantung sikon). Anehnya semakin dihangatkan rasanya semakin enak. Mungkin karena bumbunya meresap sempurna ke daging.

Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa

Resep masakan ikan , Jakarta. Banyak resep tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik. Bisa di bilang resep masakan ikan kali inipun memiliki rasa yang sangat unik. Kluwek yang beraroma khas berpadu rempah rempah lengkap dan di tambak kepala ikan kakap yang gurih lembut. Mmmm sedap sekali. Lagi pula aroma nya sangat menggoda. Bahan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 1 Kilogram kepala ikan kakap segar butir kelapa, kemudian parut, dan sangrai sampai kering Bumbu Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa : 10 siung bawang merah ukuran sedang 3 siung bawang putih ukuran sedang 3 buah kluwek (kaloa, keluwak) 2 lbr daun salam 2 batang serai 1 kelingking atau kurang lebih 2 centimeter lengkuas 1 potong kecil atau kurang lebih 2 centimeter kayu manis 1 sendok makan gula merah 1 sendok makan ketumbar biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh jintan biji (perhatikan bukan bubuk) 1 sendok teh merica biji (perhatikan bukan bubuk) 5 butir cengkeh Asam Jawa sesuai selera atau secukupnya Garam sesuai selera atau secukupnya

Cara membuat Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa :

* PErtama kepala ikan kakap dibersihkan lalu cuci. Lumuri menggunakan air jeruk nipis. Sisihkan. * Kelapa sangrai ditumbuk hingga mengeluarkan minyak. (Umumnya di Makassar disebut kelapa gongseng) * Tumis ketumbar, merica, dan jintan menggunakan sedikit minyak, lalu haluskan. * 5 siung bawang merah dirajang dan digoreng menjadi bawang merah goreng (nanti digunakan sebagai taburan di atas sajian). * Sisa bawang merah, bawang putih, dan serai dirajang kemudian digoreng dengan minyak. * Masukkan kepala ikan dan teruskan menggoreng sebentar. * Tambahkan bumbu halus dan satu liter air, masak sampai mendidih. * Campur kaloa dan asam jawa menggunakan setengah liter air, haluskan, lalu saring. * Masukkan daun salam, cengkeh, kayu manis, larutan asam dan kaloa ke dalam rebusan. * Jika sudah mendidih, masukkan kelapa gongseng hingga kuah menjadi sedikit kental. Angkat. * Sajikan bersama taburan bawang goreng. Sajikan untuk 4 orang Walaupun selera tidak dapar di perdebatkan tapi saya yakin resep masakan ikan kali ini akan memberikan pengalaman wisata kuliner anda. Semoga pengunjung dapat segera mempraktekan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa Resep semer mendem

Bahan Lemper: 250 gr ketan putih, rendam selama 15 menit 125 ml santan kental 1/2 sdt garam 1 lbr daun pandan Isi: 250 gr daging dada ayam 1 lbr daun salam 1 btg serai, memarkan 125 ml santan

Haluskan: 2 siung bawang putih 4 bh bawang merah 1 btr kemiri 1 sdt ketumbar 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir Bahan Dadar Telur: 2 sdm tepung terigu 1/2 sdt garam 2 btr telur 100 ml air Cara Membuat lemper semar mendem: 1. Buat isi: rebus ayam sampai empuk, angkat, tiriskan, suwir-suwir halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang santan, aduk, masukkan ayam, daun salam, dan serai, masak hingga agak kering, angkat, dinginkan. 2. Panaskan dandang, masukkan ketan, kukus selama 20 menit, angkat dan sisihkan. Masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, masukkan ketan, aduk, masak sampai santan meresap angkat. Masukkan dalam dandang kembali, kukus ketan sampai matang selama 30 menit. 3. Ambil 50 gr ketan, pulung sambil dipadatkan, pipihkan, isi dengan ayam, bentuk bulat lonjong hingga adonan isi tidak terlihat, sisihkan. 4. Buat dadar: campur tepung, garam, telur, dan air, aduk rata, buat dadar tipis, sisihkan. 5. Ambil satu lembar dadar, taruh ketan diatasnya, lipat bungkus amplop. Untuk 10 Buah lemper semar mendem

Sate Lilit Ikan Bahan: 400 g daging ikan kakap/tenggiri, cincang halus 60 ml santan kental 50 g kelapa parut 2 sdm minyak goreng 12 batang serai ukuran sedang dan muda jangan terlalu besar Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih,

2 butir kemiri, 1 cm kencur, 1 cm kunyit, 1 cm jahe, 4 buah cabe merah/ sesuai selera 1 sdt gula pasir sdt garam halus 2 lembar daun jeruk, iris halus 1 batang serai, iris halus Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Angkat. Dinginkan. Campur bumbu yang telah di tumis ke dalam daging ikan cincang. Masukkan kelapa parut dan santan, aduk rata. Siapkan batang serai, ambil satu sendok makan adonan ikan. Lilitkan ke batang serai. Lakukan hingga habis. Bakar di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi santan kental. Angkat. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan hangat. Untuk 12 tusuk Tip: Agar tampilan sate tampak lebih bagus dan menarik. Bakar dulu sate di atas wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Selanjutnya baru dibakar di atas bara api.