P. 1
makanan tradisional

makanan tradisional

|Views: 173|Likes:
Published by Ayshah Yahya

More info:

Published by: Ayshah Yahya on Apr 04, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/21/2013

pdf

text

original

bagi menambah rasa lemaknya. Kadangkala daun pandan dimasukkan semasa nasi . Nasi lemak merujuk kepada nasi yang dimasak dengan menggunakan santan kelapa.Nasi lemak merupakan makanan kegemaran bagi orang Malaysia dan Singapura terutama sebagai sarapan pada waktu pagi.

Kuih karas merupakan sejenis kuih tradisional yang diperbuat daripada tepung beras. Ia kemudian diangkat dan dilipat.Lemang diperbuat daripada beras pulut dan santan yang dimasukkan ke dalam ruas buluh yang dilapik dengan daun pisang. Kuih bulan adalah kaya. Mereka biasanya dimakan dalam bahagian kecil diiringi dengan Teh Cina. sotong. Di Malaysia. Orang Minangkabau juga menggemari lemang. Sagu adalah makan ruji untuk kaum Bisaya. Lemang dijual sepanjang tahun. Lemang sering dihidangkan bersama rendang atau serunding. Tetapi kini nasi lemak dijual dengan pelbagai lauk yang termasuk tetapi tidak terhad kepada daging.Nasi lemak biasanya dihidangkan dengan telur. Hidangan disediakan dalam bahagian kecil dan termasuk daging. sehinggakan kota seperti Tebing Tinggi dikenal dengan julukan "Kota Lemang". tetapi lebih meluas pada hari perayaan seperti hari-hari raya. ikan bilis goreng dan sambal. Kaedah memasak menggunakan buluh merupakan kaedah kaum asli memasak di Malaysia Dim sum merupakan sejenis masakan Cina yang melibatkan suatu lingkungan luas hidangan ringan yang dihidang bersama teh Cina. udang. Kuih bulan biasanya pastri bulat atau segi empat tepat. Ia juga dihidangkan pada waktu pagi hingga tengah hari di kedai makan Cina dan di kedai makan dim sum khas di mana hidangan lazim disediakan sepanjang hari. berat. Sesetengah keluarga Cina suka berkumpul untuk hidangan dim sum pada perayaan khas seperti Hari Ibu atau Tahun Baru Cina. Ia mempunyai bentuk seperti jaringan halus seperti bihun tetapi rangup dan rasanya manis. . Bagi Semenanjung Malaysia yang susah untuk mendapatkan sagu rumbia.Kuih karas ini mempunyai bentuk seperti jala halus yang agak keras dan mempunyai rasa yang manis dan garing. makanan laut. lemang telahpun direkodkan sebagai hidangan istimewa sejak 1864 lagi.lemak dimasak bagi menambahkan aromanya. dan tebal berbanding dengan kebanyakan kek Barat dan pastri. limpa. timun. Makanan ini baik dimakan sewaktu masih panas. Kuih bulan adakah pastri Cina secara tradisi dimakan semasa Perayaan Pertengahan Musim Luruh. berukuran lebih kurang 10 cm dalam diameter dan 4-5 sm tebal. kaya dengan karbohidrat kompleks dan serat serta rendah lemak dan garam. Resipi ini adalah makanan seimbang. dan juga pencuci mulut dan buah-buahan. Inti tebal selalunya dibuat daripada isi biji teratai dikelilingi oleh satu kerak agak nipis (2-3 mm) dan boleh mengandungi kuning telur daripada telur masin itik. Ambuyat dimakan menggunakan candas (atau kayu penyepit) dan dicelup dengan kuah ikan dan terus dimakan bersama-sama dengan sayur pucuk paku. dan hati (lembu) Lemang merupakan sejenis masakan tradisi yang disukai ramai. dan sayur-sayuran. ayam. boleh diganti dengan biji sagu atau sagu ubi yang mana perlu dimasak diatas api sehingga sagu kelihatan jernih.Kuih karas dihasilkan dengan menggunakan adunan tepung beras cair yang dikirai dengan menggunakan acuan khas dalam minyak panas sehingga kuning keemasan. Barang-barang ini biasanya dihidang dalam bakul pengukus kecil atau di atas pinggan kecil. sebelum dibakar sehingga masak.

Terdapat juga keropok yang dicampurkan dengan tepong kanji. sebelum direbus didalam air panas. adakalanya inti ubi keledek juga digunakan. Keseluruhan ramuan tersebut akan diuli dan digentel panjang bertali. Walaupun demikian.Cara membuat ketiga-tiga jenis kuih bahulu tersebut agak mudah dan memerlukan resepi yang ringkas iaitu telur.Kuih karipap juga merupakan kuih rasmi dalam mesyuarat kerajaan atau pun swasta. Selain itu acar timun juga disediakan. Dodol telah menjadi bahan santapan khususnya pada hari perayaan Hari Raya Aidilfitri and Hari Raya Haji.Biasanya ia di sertakan dengan kopi dan teh o panas menyebabkan keadaan mesyuarat rasmi lebih ceria.Johor . bahulu lapis dan bahulu gulung. dikenali sebagai temosa. tetapi bezanya ialah bentuk curry puff tidak semestinya seperti karipap. Rasa Dodol juga turut dipelbagaikan.Di Johor. dipotong. khususnya di Terengganu yang terkenal. Isi ikan yang dibuat sebagai inti karipap. Nasi Dagang merupakan hidangan istimewa yang terkenal di Terengganu dan Kelantan. bergantung kepada inti di dalamnya. Ubi kentang sering digunakan sebagai inti karipap. Bahan utama inti karipap ialah daging dan kentang. Nasi dagang Terengganu dihidangkan dengan kuah nasi dagang yang dimasak dengan menggunakan rempah khas (berlainan dengan rempah kari biasa). inti karipap boleh digunakan dengan lada hitam. Lipatan pada atas karipap yang seperti satu corakan dipanggil kelim. Dalam bahasa Inggeris pula ia dipanggil curry puff. hijau dan kuning. sedikit minyak masak/minyak sapi dan bahulu lapis dan gulung ditambah jem atau kaya. Dodol sangat terkenal di Melaka dan di Muar. Bahulu lapis dan bahulu gulung agak sukar didapati di pasaraya kerana perlu ditempah dari pembuat kuih traditional. Dodol adalah sejenis makanan yang boleh dikategorikan dalam kumpulan makanan yang manis (atau manisan/penganan). tepung gandum. Thailand dan Singapura. ketika ini kuih bahulu boleh didapati di pasaraya. Nasi dagang Terengganu biasanya diperbuat daripada campuran beras dan beras pulut dan dimasak bersama-sama santan kelapa. Ia terdapat dalam pelbagai perasa. karipap lebih dikenali sebagai epok-epok.Secara amnya kuih bahulu terdiri dari 3 jenis iaitu kuih bahulu kecil iaitu bahulu cermai. Juga. namun versi rasanya yang selalu dinikmati adalah dalam keadaan rasa Durian. Terdapat banyak versi Dodol yang berlainan samaada dari segi warnanya yang kebanyakannya berwarna perang gelap. Indonesia serta beberapa negara Asia Tenggara . gula pasir.pasaraya pada bila-bila masa kerana sambutan orang ramai yang menggalakkan. Adakalanya sekarang. Kelapa dan Pisang. Nama karipap boleh dikaitkan dengan inti tersebut. Keropok diperbuat daripada isi ikan laut dan campuran sagu dan sedikit garam. yang menggunakan serbuk kari sebagai bahan perasa. Ketupat ialah sejenis hidangan daripada nasi atau pulut yang dibungkus dengan daun kelapa dan direbus dalam periuk yang terkenal di Malaysia. Karipap merupakan sejenis makanan yang popular di Malaysia.Kuih bahulu atau baulu merupakan sejenis makanan tradisional orang Melayu yang biasanya sangat popular terutamanya pada hari raya dan hari-hari keramaian. Ikan yang digunakan biasanya ikan Aya Hitam (ikan tongkol) yang bersaiz besar. perbezaan dari segi pembuatan pastri karipap dan curry puff tidak sama. Keropok lekor atau kerepok batang merupakan sejenis makanan tradisional pantai timur Semenanjung Malaysia.

lain. Ketupat biasanya dihidangkan semasa hari raya sahaja iaitu pada Hari Raya Puasa dan Hari Raya Haji. Ia biasanya dihidangkan dengan rendang dan serunding serta kuah kacang .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->