Perlunya Memperhatikan Pola Makan Anak Usia Sekolah

perlunya memperhatikan pola makan anak usia sekolah Makanan anak sekolah perlu mendapatkan perhatian mengingat masih

dalam masa pertumbuhan, maka keseimbangan gizinya harus dipertahankan supaya tetap sehat. Pembagian golongannya: 1. taman kanak-kanak (pra sekolah usia 4-6 tahun) 2. sekolah dasar 7-12 tahun 3. remaja 13-18 tahun Kebutuhan kalori ditentukan berat badan, usia dan aktivitas anak. Usia Taman Kanak-Kanak Pada usia ini anak sudah mempunyai sifat konsumen aktif, yaitu mereka sudah bisa memilih makanan yang disukainya. Seorang ibu yang telah menanamkan kebiasaan makan dengan gizi yang baik pada usia dini tentunya sangat mudah mengarahkan makanan anak, karena dia telah mengenal makanan yang baik pada usia sebelumnya. Apalagi di sekolah diarahkan pula oleh gurunya dengan praktik makan makanan yang sehat secara rutin. Hal ini sangat menguntungkan seandainya ada anak yang susah makan dan dengan petunjuk tentunya anak akan mengikuti. Oleh karena itu ptogram makan bersama disekolah sangat baik dilaksanakan karena ini merupakan modal dasar bagi pengertian anak supaya anak mau diarahkan pada pola makan dengan gizi yang baik. Golongan usia SD usia 7-9 tahun dan 10-12 tahun Pad usia 7-9 tahun anak pandai mentukan makanan yang disukai karena mereka sudah mengenal lingkungan. Untuk itu perlu pengawasan dari orang tua supaya tidak salah melilih makanan karena pengaruh lingkungan. Disini anak masih dalam tahap pertumbuhan sehingga kebutuhan gizinya harus tetap seimbang. Banyak makanan yang dijual dipinggir jalan atau tempat umum hanya mengadung karbohidrat dan garam yang hanya kan membuat cepat kenyang dan banyak disukai anak, sayangnya hal ini bisa mengganggu napsu makan anak dan jika hal ini dibiarkan berlarut2 akan dapat mengganggu atau menghambat pertumbuhan tubuhnya. Sedangkn pada anak usia 10-12 tahun sudah harus dibagi dalam jnis kelaminnya mengingat kebutuhan merka yang berbeda. Anak laki2 lebih banyak melakukan aktivitas fisik sehingga mmerlukan kalori yang lebih banyak dibandingkan anak perempuan. Pada usia ini biasanya anak perempuan sudah mengalami masa haid sehingga mmerlukan lebih banyak protein, zat besi dari usia sebelumnya. Dan yang perlu diperhatikan pula adalah pentingnya sarapan pagi supaya konsntrasi belajar tidak terganggu.

Dengan adanya kegiatan ini bisa pula dikenalkan berbagai jenis bahan makanan yang mungkin tidak disukai anak ketika disajikan dirumah. dengan cara melakukan koordinasi oleh pihak sekolah dengn persatun orang tua muird untuk dapat menyajikan makana ringn pada waktu keluar istirahat yang bisa diatur posri dan nilai gizinya. sehingga orang tua tidak khawatir dengan makanan yang vdimakan anaknya disekolah. tetapi akan menerima ketika disajikan disekolah. Dengan menyelenggarakan kegiatan makanan tambahan tersebut. sedikit banyak akan meringankan tugas ibu. Hal ini tentunya akan lebih murah dibnding anak jajan diluar disekolah yang tidak ada jaminan gizi dan kebersihannya. diharapkan mendapat keuntungan. . Sementara kebuthan gizi untuk anak 7-9 tahun membutuhkan sekitar 1800 gizi dan anak usia taman kanak2 (4-6tahun) membutuhakn sekitar 1600 kalori. misalnya : anak sudah ada jaminan makana disekolah. sedangkan anak perempuan membutuhkan sekitar v1900 kalori. Anak laki2 pada usia 10-12 tahun membuthkn sekita 200 kalori. tetapi kalau sudah disediakan disekolah. Dengn demikan anak dapat mengenal aneka bahan pangan. Ibu yang selalu khawatir biasa memberi bekal makanan pada anaknya.Pemberian makanan tambahan mandiri Hal ini dilakukan untuk mencegah agar anak tidak sembrang jajan.

melalui ibunya. Gizi dan Pengembangan Potensi Anak . Dalam memberikan makanan bayi ASI merupakan makanan utama. Pada usia 4 – 6 tahun kebutuhan nutrient anak relatif kurang. oleh karena itu anak perlu belajar menggosok gigi. Pemberian makanan manis pada anak usia dini tidak boleh terlalu banyak supaya tidak terjadi karies (gigi berlubang). Sejak anak masih dalam kandungan kesehatan dan gizi perlu diperhatikan. Anak yang mendapat gizi yang seimbang dan sehat akan tumbuh menjadi manusia yang berkualitas. sebab anak sudah bisa memilih makanan sendiri. dengan cara mencicipi makanan yang lunak. tidak pedas dan tidak merangsang. Kesehatan. Kesehatan dan gizi itu sangat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan anak. untuk itu pengertian tentang nilai tentang gizi boleh diajarkan. antara lain dengan memberikan kebiasaan untuk berdisiplin. Mereka boleh diajari makan sendiri. Anak usia 1 – 3 tahun sangat rentan terhadap penyakit gizi.HAKIKAT KESEHATAN DAN GIZI Kesehatan dan Gizi pada Anak Usia TK Kesehatan dan gizi dapat diartikan sebagai suatu hal yang mendatangkan sehat atau kebaikan dengan diberikan zat makanan yang dibutuhkan tubuh. Cara mengusahakannya. sedang lainnya sebagai makanan pelengkap. Kesehatan dan gizi anak sangat penting untuk diperhatikan sejak dini mulai dari dalam kandungan.

POLA HIDUP SEHAT Pola Dasar Makanan Sehat Pola dasar makanan sehat sebaiknya diterapkan sejak nol tahun hingga anak mampu memilih jenis makanan yang sehat. dan sosial anak berlangsung dengan cepat. asam basa. Pemberian makanan yang sehat dapat menjaga kesehatan. protein. Seorang anak usia TK sedang mengalami masa tumbuh kembang yang amat pesat. serta mekanisme pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit. lemak. Bayi dapat diberikan susu formula atau bubur halus setelah berusia empat bulan atau diberikan secara bertahap sesuai dengan kebutuhannya. Stimulasi dini perlu dilakukan sejak bayi lahir. bahkan sejak dalam kandungan. sumber karbohidrat. emosi. Pengembangan potensi anak secara menyeluruh dapat dilakukan melalui stimulasi yang cukup. Sejak berusia enam bulan sebaiknya bayi mulai diperkenalkan berbagai makanan untuk melatih indra pengecapnya. Rangsangan dilakukan setiap hari pada semua sistem indra. Makanan yang diberikan kepada anak harus sesuai dengan kebutuhan gizi dan kebutuhan anak. serta merangsang perasaan yang menyenangkan. dan berbagai jenis sayuran. Selanjutnya. Perawatan kesehatan pada anak usia dini dapat diawali dari pemberian makanan yang sehat dan menjaga kebersihan. Macam-macam Zat Makanan Menurut Sediaoetama (2000) fungsi zat gizi sebagai sumber energi atau tenaga. Air susu ibu (ASI) merupakan salah satu jenis makanan sehat.Potensi anak dapat dikembangkan jika anak sehat secara fisik maupun mentalnya. Stimulasi sebaiknya dilakukan terus-menerus saat berinteraksi dengan bayi atau Balita dan dilakukan dalam suasana menyenangkan dan penuh kasih sayang. Dengan diberikan berbagai jenis makanan secara bergantian maka anak akan mengenal berbagai macam rasa makanan. vitamin. mengatur metabolisme dan berbagai keseimbangan dalam cairan tubuh (keseimbangan air. gerak kasar dan halus. Tim yang diberikan sebaiknya diolah dengan memanfaatkan berbagai jenis makanan. Mulai dari sumber protein hewani dan nabati. Proses ini dipengaruhi oleh berbagai . Untuk dapat menentukan makanan yang tepat. Ada berbagai jenis zat makanan yang dibutuhkan tubuh di antaranya karbohidrat. serta pikiran bayi dan Balita. setelah usia 6 bulan dapat diberikan nasi tim. dan mineral-mineral. orang tua perlu mengetahui kondisi anak. menyokong pertumbuhan badan. dan mineral). mengajak berkomunikasi. Anak yang alergi terhadap makanan tertentu berikan makanan pengganti untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya. memelihara jaringan tubuh. Pada masa ini proses perubahan fisik. mendidik anak untuk menanamkan kebiasaan hidup sehat.

perlu diperhatikan kebutuhan zat gizi untuk hidup sehat dan bertumbuh kembang. Kecukupan zat gizi ini berpengaruh kesehatan dan kecerdasan anak. . yaitu identifikasi gejala klinis penyakit sebagai dasar usaha penyembuhan (terapi). di antaranya penyakit gizi lebih (obesitas). dan gondok endemik. Gejala klinis gizi kurang adalah akibat ketidakseimbangan yang lama antara manusia dan lingkungan hidupnya. Masalah Gizi Masyarakat Masalah gizi sekarang ini berkembang pada masyarakat Indonesia. Tingkat konsumsi makanan ditentukan oleh kualitas serta kuantitas hidangan.faktor dari diri anak sendiri maupun lingkungannya. yaitu kurang kalori dan protein (KKP). kekurangan vitamin A. Secara nasional ada empat masalah gizi utama di Indonesia. sosial budaya maupun ekonomi. kekurangan garam besi dan anemia gizi. baik dari sudut kualitas maupun kuantitasnya. penyakit gizi kurang. penyakit metabolik bawaan. sering kali tidak lagi begitu diperhatikan dan pengurusannya sering diserahkan kepada orang lain. Jika menyusun hidangan untuk anak. Gizi yang diperoleh seorang anak melalui konsumsi makanan setiap hari berperan besar untuk kehidupan anak tersebut. biologis. Anak Balita pada umumnya merupakan kelompok umur yang paling sering menderita akibat kekurangan gizi. dan belum mampu mengurus dirinya sendiri dengan baik terutama dalam hal makanan. dan penyakit keracunan makanan. Penanganan masalah gizi masyarakat sebaiknya dilakukan dengan cepat dan menyeluruh di semua lapisan masyarakat. Tingkat Kesehatan dan Gizi Kesehatan gizi masyarakat tergantung pada tingkat konsumsi makanan. Konsumsi yang kurang baik kualitasnya maupun kuantitasnya akan memberikan kondisi kesehatan dan gizi yang tidak seimbang sehingga akan muncul berbagai penyakit. Lingkungan hidup ini mencakup lingkungan alam. Pembagian kelompok tersebut berdasarkan tujuan diagnostik. Seorang anak juga dapat mengalami defisiensi zat gizi yang berakibat pada berbagai aspek fisik maupun mental. Pola makan kelompok masyarakat tertentu juga menjadi pola makan anak. Susunan hidangan harus memenuhi kebutuhan tubuh. sebab hal tersebut akan berpengaruh ke dalam kondisi jangka panjang. Hal ini disebabkan anak Balita dalam periode transisi dari makanan bayi ke makanan orang dewasa. terutama di daerah-daerah yang terjadi konflik maupun daerah yang terkena bencana alam.

Perkembangan itu berjalan selaras dengan keadaan orang lain. rata-rata Antara 80-89 : sub-normal. serta mudah menyesuaikan diri dengan lingkungan. Sedangkan gambaran anak sehat jika dilihat dari tingkat inteligensinya (IQ). 1984 dapat dibagi menjadi 9 kategori sebagai berikut. mata bersih dan bersinar. intelektual. bodoh Antara 70-79 : garis batas Antara 50-69 : debil (masih dapat dididik dan dilatih) Antara 30-49 : embecil (tidak dapat dididik) Kurang dari 30 : idiot (tidak dapat dididik dan dilatih) Kesehatan jiwa adalah kondisi yang memungkinkan perkembangan fisik. KESEHATAN ANAK Ciri-ciri Anak Sehat Menurut Departemen Kesehatan RI (1993) ciri anak sehat adalah tumbuh dengan baik. nafsu makan baik. Lebih dari 140 : genius Antara 120-139 : veri superior Antara 110-119 : superior Antara 90-109 : normal. kurangnya pengetahuan dan pengertian. pernapasan tidak berbau. Kegiatan Belajar 2 Gangguan Kesehatan Anak . menurut Sumadi Suryabrata. klasifikasi masalah gizi adalah masalah gizi yang diakibatkan oleh kemiskinan.Di luar aspek medik. dan emosional yang optimal dari seseorang. tampak aktif/gesit dan gembira. sosial budaya. kulit dan rambut tampak bersih dan tidak kering. tingkat perkembangannya sesuai dengan tingkat umurnya. pengadaan dan distribusi pangan. serta bencana alam. bibir dan lidah tampak segar.

Kekurangan umumnya mencakup protein dan karbohidrat. disentri. Penyakit anak itu. Masing-masing penyakit memiliki ciri dan akibatnya. kelebihan menyebabkan berbagai penyakit. Gangguan sosial Gangguan sosial terjadi karena tidak adanya keseimbangan diri dengan lingkungan di sekitarnya. mengompol. Berbagai penyakit dapat diperoleh anak. Selain beberapa gangguan yang terjadi pada anak. kejang. Makanan kurang atau kelebihan Kekurangan zat makanan disebut defisiensi dan mengakibatkan tidak sehat bahkan sakit. antara lain cacar air. Ada beberapa penyakit anak yang sering menyerang sehingga perlu dicegah. polio. psikiatri. dan khusus. Ciri anak sehat dapat dilihat dari segi fisik dan tingkah lakunya. muntah. seperti anak bergaul dengan keluarga dan orang lain di luar keluarganya. gangguan dalam diri anak. protein. Ada beberapa gejala yang timbul pada anak yang sakit di antaranya pilek. suara serak. demam berdarah. dan nyeri. Guru perlu menjelaskan . Upaya Pemeliharaan Kesehatan Anak Pengertian kesehatan anak mencakup kesehatan badan atau pribadi dan lingkungan. juga sering muncul beberapa penyakit yang berkaitan dengan kondisi fisiknya. selera makan berkurang. sosial. dan gula. Gangguan dalam interaksi sosial. serta vitamin dan mineral. belajar. Gangguan psikiatri yang timbul akibat faktor psikososial Beberapa gangguan psikiatri yang dapat terjadi pada anak adalah gangguan dalam hubungan dengan orang tua. Gangguan psikis Beberapa gangguan psikis pada anak adalah gangguan emosi.Ada beberapa jenis gangguan yang sering terjadi pada anak di antaranya berikut ini. sedangkan kelebihan umumnya berkaitan dengan konsumsi lemak. Gangguan ini terjadi pada anak yang memiliki kekurangan atau cacat. Gejala penyakit anak ini perlu diketahui guru agar dapat memantau dan memberikan informasi kepada orang tua dalam rangka membantu orang tua untuk pelayanan kesehatan anak.

Ada beberapa alat untuk melakukan deteksi dini. kulit serta jaringan lemak. dan lipatan kulit. pemantauan perkembangan anak. dan perkembangan kemampuan bergaul dan mandiri. sedangkan perkembangan ditandai pertambahan kemampuan. imunisasi. yaitu pemantauan pertumbuhan anak. dibuat daftar mengenai penyakit. Ada empat aspek tumbuh kembang yang perlu dibina dalam menghadapi masa depan anak. Karakteristik pertumbuhan pada anak TK dapat dikelompokkan atas usia 3 – 4 tahun. Ada tiga hal yang dapat dilakukan pihak sekolah dalam memantau tumbuh kembang anak. bicara. 5 – 6 tahun. Dalam kehidupan sehari-hari pengukuran pertumbuhan adalah berat badan. sedangkan perkembangan merupakan kemajuan fungsi atau kapasitas fisiologis badan atau organ badan. seperti berat badan menurut tinggi. TUMBUH KEMBANG ANAK Tanda-tanda.kepada anak mengenai berbagai pemeliharaan kesehatan. tinggi (panjang) badan. usia 4 – 5 tahun. yang mencakup perkembangan fisik dan kemampuan motorik serta emosional anak. dan kesehatan anak. mata. lingkaran kepala. dan Aspek Tumbuh Kembang Anak Perbedaan pertumbuhan dan perkembangan menurut Achmad Djaeni Sediaoetama. tes daya lihat dan tes kesehatan mata bagi anak pra-sekolah. dan jasmani. yaitu pemeliharaan kesehatan lingkungan. kulit. Untuk memudahkan guru dalam pemeliharaan kesehatan anak. dan lingkaran lengan atas) dan proses perkembangan yang ditandai oleh semakin bertambahnya kemampuan anak (koordinasi gerakan. Pertumbuhan ditandai dengan berat badan. lingkaran lengan atas. darah. Proses pertumbuhan yang ditandai oleh semakin besarnya ukuran tubuh (berat. kuesioner pra-skrining perkembangan. tinggi badan. perkembangan kemampuan bicara. kecerdasan. pengukuran lingkar kepala anak. perkembangan gerak halus. telinga. otot. yaitu perkembangan kemampuan gerak dasar. dan pembinaan perkembangan anak. dan pengendalian perasaan interaksi dengan orang lain). serta tes daya dengar anak. gigi-geligi. Perkembangan yang dialami anak merupakan rangkaian perubahan yang teratur dari satu tahap perkembangan ke tahap perkembangan berikutnya. Perkembangan adalah bertambah besarnya ukuran-ukuran antropometrik dan gejala/tanda lain pada rambut. kuesioner perilaku anak prasekolah. Proses. gigi. Permasalahan Tumbuh Kembang Anak . pertumbuhan adalah bertambahnya materi tubuh. yaitu tes skrining yang telah distandarisasi untuk menjaring anak yang mempunyai kelainan dari mereka yang normal.

Ada 4 jenis IDD. Defisiensi yodium juga mengakibatkan gambaran klinik lain. Hambatan pertumbuhan fisik dan mental disebut cretinism. gangguan depresi. yaitu faktor dalam dan faktor luar. serta teman bermain dan sekolah. gangguan tingkah laku (pada anak yang mengalami gangguan ini sering kali dikatakan sebagai anak nakal. dan gangguan berhitung). selain goiter endemik disebut Iodine Deficiency Diseases (IDD). budaya. MASALAH GIZI PADA ANAK Penyakit Defisiensi Gizi Penyakit-penyakit gizi di Indonesia tergolong ke dalam kelompok penyakit defisiensi. Masalah tumbuh kembang anak sendiri dapat diklasifikasikan menjadi gangguan fisik dan gangguan psikiatrik. Gangguan psikiatrik terdiri dari retardasi mental (kondisi ini ditandai oleh tingkat kecerdasan anak yang berada di bawah rata-rata). Faktor dalam merupakan faktor-faktor yang ada dalam diri anak itu sendiri. mencakup lingkungan fisik dan sosial serta kebutuhan fisik anak. gangguan kemampuan akademik. gizi. penyakit defisiensi yodium (Iodine deficiency deseases/ IDD). . dan penyakit anemia defisiensi zat besi (Fe). yaitu faktor-faktor yang ada di luar atau berasal dari luar diri anak. Faktor luar. Gondok endemik. Faktor luar tersebut di antaranya keluarga. yaitu sebagai berikut. sering membolos dan berperilaku antisosial). Penyakit gizi lebih (overnutrition) dan keragaman pangan (food intoxication) adalah: penyakit kekurangan kalori dan protein. gangguan pemusatan perhatian dan hiperaktivitas (ciri utama dari gangguan ini adalah kesulitan anak untuk memusatkan perhatiannya yang timbul pada lebih dari satu situasi).Ada dua faktor yang mempengaruhi proses tumbuh kembang seorang anak. suka melawan. masalah kesulitan belajar (gangguan perkembangan wicara dan berbahasa. baik faktor bawaan maupun faktor yang diperoleh. gangguan menulis ekspresif. sulit diatur. penyakit defisiensi vitamin A.

dan berkembang. Bahan makanan lauk-pauk.hambatan neuromotor. manusia mendapat zat makanan atau zat gizi yang merupakan kebutuhan dasar manusia untuk hidup. siang atau malam. yaitu sebagai berikut. tumbuh. kondisi tuli disertai bisu (deaf mutism). serta pembasah karena umumnya dimasak berkuah. Masalah kesehatan gizi dapat timbul dalam. dan kecerdasan anak. penyakit infeksi. pemberi serat dalam hidangan. yang dikenal dari makanan yang dihidangkan pada waktu makan pagi. yaitu defisiensi zat gizi dapat berakibat panjang. Ada berbagai zat gizi yang amat mempengaruhi kondisi kesehatan manusia. Dapat juga buah-buahan ini diolah atau diawetkan. Untuk seorang anak. Bahan makanan buah-buahan merupakan santapan terakhir dalam suatu acara makan atau dimakan kapan saja. lebih maupun kurang. dalam pola makan orang Indonesia berfungsi sebagai teman makanan pokok yang memberikan rasa enak merupakan sumber zat gizi protein dalam menu makanan sehari-hari. dan defisiensi zat besi. bentuk penyakit dalam berbagai tingkat sesuai kekurangan atau kelebihan zat gizi yang dikonsumsi. defisiensi vitamin A. defisiensi yodium. Penyakit defisiensi gizi mencakup defisiensi kurang kalori protein. Besar pengaruh ini tampak jelas apabila konsumsi zat gizi tidak seimbang dengan kebutuhan tubuh seseorang dalam hal kuantitas maupun kualitasnya. Bahan makanan pokok. Pada umumnya masyarakat di Indonesia mengalami penyakit gizi kurang pada berbagai golongan masyarakat terutama golongan anak yang berada pada masa peka akan kecukupan zat gizi bagi tumbuh kembangnya. seperti berkaitan dengan kesehatan anak. masalah kesehatan gizi. Umumnya dipilih buah yang sudah ranum (masak/tua) dengan rasa manis dan dimakan mentah. Permasalahan Gizi dan Kehidupan Anak Melalui makanan. Bahan makanan sayuran sebagai teman makanan pokok. MAKANAN BERGIZI Komposisi Bahan Makanan Bahan makanan untuk susunan hidangan di Indonesia terdiri atas 5 kelompok. .

variasi bentuk potongan. Kecukupan gizi ini tergantung pada beberapa hal. Dalam menyusun menu hendaknya diperhatikan hal-hal sebagai berikut. menyusui. yaitu asin. kombinasi warna hidangan. aktivitas. Menu untuk hidangan acara tertentu disesuaikan dengan jenis acaranya. kombinasi rasa. Perlu dibedakan RDA dengan kebutuhan gizi atau requirement yang menggambarkan kebutuhan zat gizi minimal individu berkaitan dengan. Menu yang dihidangkan disesuaikan dengan kesempatan dan waktu makan. Pemotongan Bahan Makanan . variasi teknik pengolahan. Bahan Makanan dan Penukar Menu adalah susunan hidangan sekali makan yang secara keseluruhan harmonis dan saling melengkapi untuk kebutuhan makan seseorang. manis. Bahan makanan lain yang disiangi adalah ikan. yaitu sayur-mayur dan buah-buahan. asam. Menu untuk makan pagi. jenis kelamin. berbagai faktor. pedas jika disukai. Bahan makanan nabati pada umumnya perlu dibersihkan dari bagian-bagian yang tidak dapat dimakan. serta keadaan hamil. dan (d) buah-buahan.Susu dan telur merupakan bahan makanan yang khusus karena kandungan zat gizi dan fungsinya terutama untuk golongan masyarakat tertentu. genetika. (b) lauk-pauk. pahit. berat dan tinggi badan. variasi kering atau berkuah. yaitu umur. Pengolahan Makanan terdiri dari: Pencucian dan Penyiangan Bahan Makanan Pencucian bahan makanan perlu dilakukan karena ada bahan makanan yang berasal dari dalam tanah. Makanan selingan berguna sebagai penambah zat gizi. Menu gizi seimbang terdiri dari (a) makanan pokok. (c) sayurmayur. terutama kalori maupun zat gizi lainnya yang kurang diperoleh pada waktu makan yang ada. siang maupun alam sebaiknya dibedakan.

juga untuk menentukan jumlah makanan yang cukup dan bermutu. budaya. Pengaruh Pengolahan pada Makanan pecahnya dinding sel. memilih makanan yang baik. dan lingkungan alam. baik panas langsung. Pengertian pola makan menurut Lie Goan Hong dalam Sri Karjati (1985) adalah berbagai informasi yang memberikan gambaran berbagai macam dan jumlah bahan makanan yang dimakan setiap hari oleh satu orang dan merupakan ciri khas untuk suatu kelompok masyarakat tertentu yang dipengaruhi oleh beberapa hal. pemanasan yang terlalu tinggi dapat menimbulkan zat karsinogen. yaitu unsur bahan makanan.Pemotongan bahan makanan bertujuan untuk memudahkan makanan masuk ke dalam mulut dan mengunyah. juga dapat dijadikan sebagai lambang kemakmuran. Penyusunan menu hendaknya memperhatikan variasi hidangan. taraf ekonomi. Beberapa daerah di Indonesia memiliki jenis makanan pokok yang berbeda di antaranya masakan beras maupun jagung dalam makanan sehari-hari terdapat di Jawa bagian tengah ke timur. antara lain kebiasaan. warna. mengubah berbagai zat gizi secara positif dan negatif. kesenangan. ketentraman dan persahabatan. Sagu merupakan makanan utama penduduk di Indonesia bagian tengah dan barat. dan Nusa Tenggara. MAKANAN SEHAT UNTUK USIA DINI Pola Makanan pada Anak Makan dapat dijadikan media untuk mendidik anak agar dapat menerima. dan selera. Bali. Proses Pengolahan atau Pemasakan Umumnya pengolahan dilakukan dengan mempergunakan panas. Fungsi makanan selain untuk kekuatan/ pertumbuhan. Sulawesi. menyukai. rasa dari hidangan yang membentuk susunan menu tersebut. memenuhi rasa lapar. melemahkan dan mematikan mikroba. . Makanan untuk manusia lanjut usia (Manula) perlu lebih diperkecil potongannya bahkan kalau perlu dihaluskan. panas dapat meniadakan zat-zat toksik. kekuasaan. agama.

makanan sebagai arti budaya. menyukainya. Penggunaan makanan oleh tubuh. . Pengelompokan bahan makanan. Pendidikan gizi sebaiknya dilakukan oleh segenap sekolah Pendidikan gizi merupakan suatu bidang pengetahuan yang memungkinkan seseorang memilih dan mempertahankan pola makan berdasarkan prinsipprinsip ilmu gizi. Peranan tepung gandum (terigu) sebagai bahan makanan utama belum sebesar jenis serealia dan umbi. (5) faktor ketersediaan bahan makanan. pengawasan. Koentjaraningrat (1984) menyatakan bahwa kebiasaan makan individu. Kalori dan kandungan gizi berbagai bahan makanan. (4) faktor lingkungan ekologi. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan khususnya kebersihan dan kandungan gizi makanan tersebut. yaitu perencanaan. Siklus ini berjalan baik apabila benar-benar dilakukan dan akan meningkatkan pelayanan sekolah untuk anak TK.Jenis umbi didapatkan di semua bagian Indonesia dengan jumlah konsumsi masing-masing yang cukup tinggi. defisiensi nutrien. makanan sebagai fungsi menyatakan status ekonomi. dan psikologik. pelaksanaan. dan cara makan. memakai alat. menurut Palmer dan Horn yang dikemukakan oleh Samsudin (1985). kelainan congenital. (3) faktor lingkungan ekonomi. dan masyarakat dipengaruhi oleh (1) faktor perilaku. Menurut Hertog dan Van Stavensen dalam Khumaidi (1994) fungsi sosial makanan mengandung enam unsur. Penyebab kesulitan makan anak. antara lain adalah kelainan neuro-motorik. Ada empat tahap dalam penyelenggaraan makan. dan (6) faktor perkembangan teknologi. keluarga. Pengaruh dari aktivitas dan kondisi fisik Kebutuhan gizi seseorang. dan penilaian. penyakit infeksi akut dan menahun. (2) faktor lingkungan sosial. Hal-hal yang perlu diketahui oleh masyarakat adalah sebagai berikut. dan makanan sebagai fungsi kekuasaan. kelainan gigi-geligi. Pendidikan Gizi Anak Penyelenggaraan makan anak TK di sekolah memiliki kekhasan sendiri karena anak selain makan juga belajar mengenal makanan. yaitu memenuhi kesenangannya. makanan sebagai fungsi religi dan magis. makanan sebagai fungsi komunikasi.

Sumber informasi mengenai makanan dan gizi. Oleh karena itu. dan lingkungan sekitar. dan sering kali memiliki rasa ingin tahu yang amat besar mengenai benda-benda yang ada di sekelilingnya. PENDIDIKAN KESEHATAN Pembahasan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Perilaku hidup sehat seorang anak terbentuk dari lingkungan sekolah. dapat diterima anak. Anak mengetahui dan mampu melakukan tata cara makan yang benar. seorang anak diberikan pengetahuan mengenai penjagaan keselamatannya dari bahaya yang kemungkinan ada pada lingkungan dan benda tertentu. Seorang anak TK masih belajar mengenal berbagai benda yang ada. Hak-hak anak . Pendidikan gizi di TK memiliki tujuan sebagai berikut. berlari. suka melompat. rumah. Pendekatan Pendidikan Gizi dapat dibagi atas pendekatan individu dan pendekatan kelompok. Maksudnya adalah sebagai sarana mempengaruhi perilaku anak sehingga dapat menerapkan pengetahuan gizi dalam kebiasaan makan sehari-hari. Banyak benda dan kondisi lingkungan yang membahayakan anak. Pemberian pengetahuan dapat dilakukan guru melalui pengajaran di sekolah. Anak usia TK sering kali belum dapat bergerak dengan mantap. Anak mengetahui perbedaan dan dapat memilih antara makanan sehat dan tidak bergizi. anak perlu diberi tahu mengenai bahaya yang ada dan cara menjaga keselamatan dirinya. Penyimpanan dan pengolahan makanan. Pendidikan gizi anak Untuk lingkup sekolah maka pendidikan gizi diberikan kepada anak untuk mengarahkan kepada pembiasaan dan cara makan yang lebih baik. bentuk maupun fungsinya.Pemilihan makanan secara ekonomis dan berkualitas. Anak mampu berperilaku sesuai dengan lingkungannya. di samping diawasi dan dijaga. Pembinaan sikap adalah dengan memberikan pengertian yang jelas. meniru. Melalui pendidikan kesehatan di TK. Anak hidup dalam lingkungan dengan berbagai benda dan alat di sekelilingnya. Kondisi seorang anak TK memiliki beberapa kelemahan dalam menyesuaikan diri dengan lingkungannya. Anak mengetahui kebutuhan tubuhnya.

yaitu (a) Pencatat/petugas membaca KPSP dan orang tua menjawab pertanyaan sesuai usia anak. Peningkatan Kemampuan Guru dan Membina Kesehatan Anak Guru harus memiliki pengetahuan tentang pembinaan hidup sehat agar dapat membina kesehatan anak. Kuesioner ini adalah sekumpulan kondisi-kondisi perilaku yang digunakan sebagai alat untuk mendeteksi secara dini kelainan-kelainan perilaku anak prasekolah. Kegiatan pembinaan perkembangan ini juga dilakukan terhadap empat aspek perkembangan anak (kemampuan gerak kasar. Cara penggunaan KPSP. skrining perkembangan. gerak halus. perilaku anak. dan perilaku anak. Ada 6 tes skrining yang digunakan (berat badan. dan tes daya dengar). Tes kesehatan mata (TKM) dilakukan dengan memeriksa mata atas beberapa kelainan. (b) Usia anak ditetapkan menurut tahun dan bulan. Salah satu alat ukur tes skrining yang digunakan adalah kuesioner yang berupa suatu daftar pertanyaan singkat yang ditujukan kepada orang tua dan digunakan sebagai alat untuk melakukan skrining pendahuluan perkembangan anak sampai usia 6 tahun. dan mandiri). (c) setelah diisi. berbicara. teliti kembali apakah semua pertanyaan telah dijawab. PELAYANAN KESEHATAN ANAK Pemantauan Kesehatan Anak Anak usia dini sering mengalami kecelakaan ada beberapa penyebab anak mengalami kecelakaan. dan . di antaranya (1) anak belum tahu cara menghadapi bahaya dan cara melakukan tindakan yang diperlukan ketika mengalami suatu kecelakaan. Tes Daya Lihat dan Tes Kesehatan Mata Anak ini adalah alat untuk memeriksa ketajaman daya ingat serta kelainan mata pada golongan umur tersebut. hitunglah jawaban ya. bergaul. kebutuhan sampai pada bagaimana membina anak secara tepat sehingga bertujuan membantu anak agar dapat mencapai tumbuh kembang setingkat perkembangan yang sesuai dengan seharusnya. (2) belum bisa memperkirakan atau membedakan tingkat ketinggian dan kerendahan dengan benar. (3) suka memasukkan benda ke dalam mulut. lingkar kepala.dinyatakan dalam Bab II. berlari. (5) banyak bergerak. Tes Daya Dengar ini dimaksud untuk mengetahui secara dini gangguan pada daya dengar anak. kecerdasan. bahasa. tes daya ingat. keluhan. Pasal 2 UU RI No. Pembinaan tersebut dimulai dari perkembangan. (4) belum mengenali atau membedakan benda atau bahan yang berbahaya dan yang tidak berbahaya. 4 Tahun 1979 yang menyatakan bahwa anak berhak atas perlindungan terhadap lingkungan hidup yang dapat membahayakan atau menghambat pertumbuhan dan perkembangannya dengan wajar.

(6) keseimbangan tubuh belum sempurna seorang anak. Perlu diingat bahwa P3K adalah tindakan awal. akibat dan cara penanganannya. Anak usia TK sering kali belum dapat bergerak dengan mantap. (7) suka meniru perbuatan orang lain. Masing-masing kecelakaan memiliki penyebab. suka melompat. memerlukan kemampuan mengatur otot dan keseimbangan tubuhnya. gejala. keracunan. dan sering kali memiliki rasa ingin tahu yang amat besar mengenai benda-benda yang ada di sekelilingnya. Oleh karena itu. serta tenggelam. terbakar. kemasukan benda asing. keracunan. terbekap. Perlu ditanamkan kebiasaan makan dengan gizi yang baik pada usia dinidan di sekolah diarahkan pula oleh gurunya dengan praktik mengkonsumsi makanan yangsehat secara rutin. Kecelakaan yang terjadi pada anak umumnya meliputi terjatuh. tindak lanjutnya adalah membawa anak ke Puskesmas atau rumah sakit. Sekolah perlu menyediakan kotak P3K dengan isi obat maupun peralatannya dan guru hendaknya tahu cara menangani anak yang mengalami kecelakaan. berlari. Banyak benda dan kondisi lingkungan yang membahayakan anak. dan tertumbuk. terbakar. Ada beberapa kecelakaan yang mungkin dapat terjadi pada anak. meniru. mulai dari bayi ketika belajar duduk. terluka – terbentur tertumbuk. Pelayanan Kesehatan Anak melalui P3K Anak hidup dalam lingkungan dengan berbagai benda dan alat di sekelilingnya. dan tenggelam. terbentur. yaitu mereka sudah bisa memilih makananyang disukainya. kemasukan benda asing. terbekap. antara lain terjatuh.melompat. serta (8) rasa ingin tahu dan suka memegang suatu benda yang terjangkau olehnya. anak perlu diberitahu mengenai bahaya yang ada dan cara menjaga keselamatan dirinya. di samping diawasi dan dijaga. terluka. . Pola Makan Usia Taman Kanak-Kanak anak sudah mempunyai sifat konsumen aktif.

Banyak anak menyukai makanan jajanan yang hanya mengandung karbohidratdan garam yang hanya akan membuat cepat kenyang dan bisa mengganggu napsu makananak Perlu pengawasan supaya tidak salah memilih makanan karena pengaruh lingkungan.4. . Perlu diperhatikan pula adalah pentingnya sarapan pagi supaya konsentrasi belajartidak terganggu. anak sudah ada jaminan makanan di sekolah. Pola Makan Anak Usia SD usia 7-9 tahun dan 10-12 tahun Pada usia 7-9 tahun anak pandai menentukan makanan yang disukai karena sudah kenallingkungan.Program makan bersama di sekolah sangat baik dilaksanakan karena ini merupakanmodal dasar bagi pengertian anak supaya mereka mau diarahkan pada pola makan dengangizi yang baik. anak tidak sembarangan jajan2. Pemberian Makanan Tambahan Pemerintah pernah melakukan Program secara Nasional tetapi di era otonomi tidaksemua daerah ada. zat besi dari usia sebelumnya. anak perempuan sudah mengalami masa haid sehingga memerlukan lebih banyakprotein.3. Pada anak usia 10-12 tahun kebutuhan sudah harus dibagi dalam jenis kelaminnya: anak laki2 lebih banyak aktivitas fisik sehingga memerlukan enrgi yang lebih banyakdibandingkan anak perempuan. akan lebih murah dibanding anak jajan di luar di sekolah yang tidak ada jaminan gizidan kebersihan. bisa dilakukan melalui kerjasama sekolah dan orang tua Keuntungan :1.

Perkenalkan rasa baru kepada anak secara rutin. o Jangan terlalu dan selalu menekankan masalah makanan. 2. Ubahlah letak penyimpanan makanan. 8. Dudukanlah Si Kecil di samping Anda dan biarkan dia bereaksi. sehingga anak dapat mengenal aneka bahan pangan. diperlukan 10 kesempatan pada saat yang berbeda dan baru berhasil. diharapkan dapat meningkatkan konsentrasi danprestasi belajar 10 tips untuk membentuk pola makan sehat anak tk Peran Ibu untuk menanamkan kebiasaan pola makan sehat pada anak di usia dini sangatlah penting.meringankan tugas ibu dalam memberi bekal makanan pada anaknya. Moto “Coba dan Coba lagi” harus selalu diterapkan. Lingkungan dan suasana makan harus tenang dan bebas emosi.status gizi anak menjadi lebih baik. o Simpan makanan kudapan ditempat yang tersembunyi sehingga Ibu bisa memantau jenis dan jumlah yang dimakan oleh anak. o Makanan sehat disimpan di tempat yang mudah terlihat dan dijangkau. 7. Berikut adalah 10 tips untuk membentuk pola makan sehat pada anak: 1. “aku tidak menyukainya”. jenis. dan idola yang baik bagi Si Kecil. makanan.dapat dikenalkan berbagai jenis bahan makanan yang mungkin tidak disukai anakketika disajikan dirumah. 6. Sajikan dan makanlah berbagai macam makanan. Penelitian membuktikan bahwa untuk menawari anak makanan baru. Kembangkan selera makannya dan berikan makanan sesuai waktu yang dia inginkan dan tentu saja berikan pada saat Si Kecil lapar. susunan menu yang kreatif serta ciptakan suasana yang menyenangkan di saat makan. dengan catatan: setelah semua makanan sehat dan baik dikonsumsinya. ASI dan makanan padat Jadilah teladan. anak berkata. Peranan Ibu untuk menentukan “Apa yang akan dimakan” anak sangat penting. o Jangan melarang dan memaksakan makanan tertentu karena sikap seperti itu akan berdampak negatif terhadap pola makan anak. 4. tenang dan konsisten dan jangan menyerah pada tuntutan anak dan emosi mereka. Tingkatkan pengetahuan tentang kebutuhan gizi balita. Manfaatkan selera makan Si Kecil. 9. Mulai dari dalam kandungan dengan mengkonsumsi makanan ibu hamil. Biarkan anak melihat ibu dan anggota keluarga lain menikmati makanan. . 5. Tetap santai. panutan. 3. o Izinkan Si Kecil untuk sekali-kali mengkonsumsi minuman dan makanan yang disukainya. Perkuat sikap positif makan anak dengan cara memberikan komentar positif setiap kali anak Anda mengkonsumsi makanan yang sehat dan mencoba makan dengan benar. Jangan langsung pasrah atau menyerah saat disajikan makanan.

Tumbuhkan rasa bangga dan ucapkan selamat pada diri sendiri karena sudah berhasil memerankan tugas dengan baik untuk membentuk sumber daya manusia yang berkualitas dan cerdas. kunci keberhasilan di masa depan. Sumber: Frisian Flag's booklet .10.Kunci Gizi Balita Cerdas .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful