perlunya memperhatikan pola makan anak usia sekolah Makanan anak sekolah perlu mendapatkan perhatian mengingat masih

dalam masa pertumbuhan, maka keseimbangan gizinya harus dipertahankan supaya tetap sehat. Pembagian golongannya: 1. taman kanak-kanak (pra sekolah usia 4-6 tahun) 2. sekolah dasar 7-12 tahun 3. remaja 13-18 tahun Kebutuhan kalori ditentukan berat badan, usia dan aktivitas anak. Usia Taman Kanak-Kanak Pada usia ini anak sudah mempunyai sifat konsumen aktif, yaitu mereka sudah bisa memilih makanan yang disukainya. Seorang ibu yang telah menanamkan kebiasaan makan dengan gizi yang baik pada usia dini tentunya sangat mudah mengarahkan makanan anak, karena dia telah mengenal makanan yang baik pada usia sebelumnya. Apalagi di sekolah diarahkan pula oleh gurunya dengan praktik makan makanan yang sehat secara rutin. Hal ini sangat menguntungkan seandainya ada anak yang susah makan dan dengan petunjuk tentunya anak akan mengikuti. Oleh karena itu ptogram makan bersama disekolah sangat baik dilaksanakan karena ini merupakan modal dasar bagi pengertian anak supaya anak mau diarahkan pada pola makan dengan gizi yang baik. Golongan usia SD usia 7-9 tahun dan 10-12 tahun Pad usia 7-9 tahun anak pandai mentukan makanan yang disukai karena mereka sudah mengenal lingkungan. Untuk itu perlu pengawasan dari orang tua supaya tidak salah melilih makanan karena pengaruh lingkungan. Disini anak masih dalam tahap pertumbuhan sehingga kebutuhan gizinya harus tetap seimbang. Banyak makanan yang dijual dipinggir jalan atau tempat umum hanya mengadung karbohidrat dan garam yang hanya kan membuat cepat kenyang dan banyak disukai anak, sayangnya hal ini bisa mengganggu napsu makan anak dan jika hal ini dibiarkan berlarut2 akan dapat mengganggu atau menghambat pertumbuhan tubuhnya. Sedangkn pada anak usia 10-12 tahun sudah harus dibagi dalam jnis kelaminnya mengingat kebutuhan merka yang berbeda. Anak laki2 lebih banyak melakukan aktivitas fisik sehingga mmerlukan kalori yang lebih banyak dibandingkan anak perempuan. Pada usia ini biasanya anak perempuan sudah mengalami masa haid sehingga mmerlukan lebih banyak protein, zat besi dari usia sebelumnya. Dan yang perlu diperhatikan pula adalah pentingnya sarapan pagi supaya konsntrasi belajar tidak terganggu.

Anak laki2 pada usia 10-12 tahun membuthkn sekita 200 kalori. sehingga orang tua tidak khawatir dengan makanan yang vdimakan anaknya disekolah. Ibu yang selalu khawatir biasa memberi bekal makanan pada anaknya. Sementara kebuthan gizi untuk anak 7-9 tahun membutuhkan sekitar 1800 gizi dan anak usia taman kanak2 (4-6tahun) membutuhakn sekitar 1600 kalori. Dengan menyelenggarakan kegiatan makanan tambahan tersebut. . tetapi kalau sudah disediakan disekolah. Dengn demikan anak dapat mengenal aneka bahan pangan. Hal ini tentunya akan lebih murah dibnding anak jajan diluar disekolah yang tidak ada jaminan gizi dan kebersihannya. Dengan adanya kegiatan ini bisa pula dikenalkan berbagai jenis bahan makanan yang mungkin tidak disukai anak ketika disajikan dirumah. diharapkan mendapat keuntungan.Pemberian makanan tambahan mandiri Hal ini dilakukan untuk mencegah agar anak tidak sembrang jajan. sedikit banyak akan meringankan tugas ibu. tetapi akan menerima ketika disajikan disekolah. dengan cara melakukan koordinasi oleh pihak sekolah dengn persatun orang tua muird untuk dapat menyajikan makana ringn pada waktu keluar istirahat yang bisa diatur posri dan nilai gizinya. sedangkan anak perempuan membutuhkan sekitar v1900 kalori. misalnya : anak sudah ada jaminan makana disekolah.

oleh karena itu anak perlu belajar menggosok gigi. melalui ibunya. Sejak anak masih dalam kandungan kesehatan dan gizi perlu diperhatikan. dengan cara mencicipi makanan yang lunak. tidak pedas dan tidak merangsang. antara lain dengan memberikan kebiasaan untuk berdisiplin.HAKIKAT KESEHATAN DAN GIZI Kesehatan dan Gizi pada Anak Usia TK Kesehatan dan gizi dapat diartikan sebagai suatu hal yang mendatangkan sehat atau kebaikan dengan diberikan zat makanan yang dibutuhkan tubuh. Kesehatan dan gizi anak sangat penting untuk diperhatikan sejak dini mulai dari dalam kandungan. Kesehatan dan gizi itu sangat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan anak. untuk itu pengertian tentang nilai tentang gizi boleh diajarkan. Mereka boleh diajari makan sendiri. Anak usia 1 – 3 tahun sangat rentan terhadap penyakit gizi. Pada usia 4 – 6 tahun kebutuhan nutrient anak relatif kurang. Anak yang mendapat gizi yang seimbang dan sehat akan tumbuh menjadi manusia yang berkualitas. Cara mengusahakannya. Kesehatan. Pemberian makanan manis pada anak usia dini tidak boleh terlalu banyak supaya tidak terjadi karies (gigi berlubang). Gizi dan Pengembangan Potensi Anak . sedang lainnya sebagai makanan pelengkap. sebab anak sudah bisa memilih makanan sendiri. Dalam memberikan makanan bayi ASI merupakan makanan utama.

menyokong pertumbuhan badan. Stimulasi dini perlu dilakukan sejak bayi lahir. serta merangsang perasaan yang menyenangkan. lemak. Pada masa ini proses perubahan fisik. Anak yang alergi terhadap makanan tertentu berikan makanan pengganti untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya. Mulai dari sumber protein hewani dan nabati. Proses ini dipengaruhi oleh berbagai . Makanan yang diberikan kepada anak harus sesuai dengan kebutuhan gizi dan kebutuhan anak. Air susu ibu (ASI) merupakan salah satu jenis makanan sehat. dan berbagai jenis sayuran. orang tua perlu mengetahui kondisi anak. mendidik anak untuk menanamkan kebiasaan hidup sehat. protein. serta mekanisme pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit. Dengan diberikan berbagai jenis makanan secara bergantian maka anak akan mengenal berbagai macam rasa makanan. Pemberian makanan yang sehat dapat menjaga kesehatan. bahkan sejak dalam kandungan. dan mineral). Sejak berusia enam bulan sebaiknya bayi mulai diperkenalkan berbagai makanan untuk melatih indra pengecapnya. Selanjutnya. mengatur metabolisme dan berbagai keseimbangan dalam cairan tubuh (keseimbangan air. asam basa. dan sosial anak berlangsung dengan cepat. Stimulasi sebaiknya dilakukan terus-menerus saat berinteraksi dengan bayi atau Balita dan dilakukan dalam suasana menyenangkan dan penuh kasih sayang. Rangsangan dilakukan setiap hari pada semua sistem indra. gerak kasar dan halus. Macam-macam Zat Makanan Menurut Sediaoetama (2000) fungsi zat gizi sebagai sumber energi atau tenaga. Untuk dapat menentukan makanan yang tepat. mengajak berkomunikasi. Ada berbagai jenis zat makanan yang dibutuhkan tubuh di antaranya karbohidrat.Potensi anak dapat dikembangkan jika anak sehat secara fisik maupun mentalnya. Tim yang diberikan sebaiknya diolah dengan memanfaatkan berbagai jenis makanan. Perawatan kesehatan pada anak usia dini dapat diawali dari pemberian makanan yang sehat dan menjaga kebersihan. Seorang anak usia TK sedang mengalami masa tumbuh kembang yang amat pesat. vitamin. sumber karbohidrat. Bayi dapat diberikan susu formula atau bubur halus setelah berusia empat bulan atau diberikan secara bertahap sesuai dengan kebutuhannya. serta pikiran bayi dan Balita. setelah usia 6 bulan dapat diberikan nasi tim. emosi. dan mineral-mineral. POLA HIDUP SEHAT Pola Dasar Makanan Sehat Pola dasar makanan sehat sebaiknya diterapkan sejak nol tahun hingga anak mampu memilih jenis makanan yang sehat. Pengembangan potensi anak secara menyeluruh dapat dilakukan melalui stimulasi yang cukup. memelihara jaringan tubuh.

Secara nasional ada empat masalah gizi utama di Indonesia. baik dari sudut kualitas maupun kuantitasnya. di antaranya penyakit gizi lebih (obesitas). Konsumsi yang kurang baik kualitasnya maupun kuantitasnya akan memberikan kondisi kesehatan dan gizi yang tidak seimbang sehingga akan muncul berbagai penyakit. yaitu identifikasi gejala klinis penyakit sebagai dasar usaha penyembuhan (terapi). Tingkat Kesehatan dan Gizi Kesehatan gizi masyarakat tergantung pada tingkat konsumsi makanan. Gejala klinis gizi kurang adalah akibat ketidakseimbangan yang lama antara manusia dan lingkungan hidupnya. kekurangan garam besi dan anemia gizi. biologis.faktor dari diri anak sendiri maupun lingkungannya. dan belum mampu mengurus dirinya sendiri dengan baik terutama dalam hal makanan. terutama di daerah-daerah yang terjadi konflik maupun daerah yang terkena bencana alam. penyakit gizi kurang. Pembagian kelompok tersebut berdasarkan tujuan diagnostik. Jika menyusun hidangan untuk anak. Gizi yang diperoleh seorang anak melalui konsumsi makanan setiap hari berperan besar untuk kehidupan anak tersebut. Kecukupan zat gizi ini berpengaruh kesehatan dan kecerdasan anak. kekurangan vitamin A. sosial budaya maupun ekonomi. sebab hal tersebut akan berpengaruh ke dalam kondisi jangka panjang. Masalah Gizi Masyarakat Masalah gizi sekarang ini berkembang pada masyarakat Indonesia. Lingkungan hidup ini mencakup lingkungan alam. Seorang anak juga dapat mengalami defisiensi zat gizi yang berakibat pada berbagai aspek fisik maupun mental. yaitu kurang kalori dan protein (KKP). penyakit metabolik bawaan. sering kali tidak lagi begitu diperhatikan dan pengurusannya sering diserahkan kepada orang lain. dan gondok endemik. dan penyakit keracunan makanan. Penanganan masalah gizi masyarakat sebaiknya dilakukan dengan cepat dan menyeluruh di semua lapisan masyarakat. Pola makan kelompok masyarakat tertentu juga menjadi pola makan anak. Anak Balita pada umumnya merupakan kelompok umur yang paling sering menderita akibat kekurangan gizi. Susunan hidangan harus memenuhi kebutuhan tubuh. . Hal ini disebabkan anak Balita dalam periode transisi dari makanan bayi ke makanan orang dewasa. Tingkat konsumsi makanan ditentukan oleh kualitas serta kuantitas hidangan. perlu diperhatikan kebutuhan zat gizi untuk hidup sehat dan bertumbuh kembang.

tingkat perkembangannya sesuai dengan tingkat umurnya. pernapasan tidak berbau. KESEHATAN ANAK Ciri-ciri Anak Sehat Menurut Departemen Kesehatan RI (1993) ciri anak sehat adalah tumbuh dengan baik. intelektual. tampak aktif/gesit dan gembira. nafsu makan baik. kulit dan rambut tampak bersih dan tidak kering.Di luar aspek medik. kurangnya pengetahuan dan pengertian. Sedangkan gambaran anak sehat jika dilihat dari tingkat inteligensinya (IQ). bodoh Antara 70-79 : garis batas Antara 50-69 : debil (masih dapat dididik dan dilatih) Antara 30-49 : embecil (tidak dapat dididik) Kurang dari 30 : idiot (tidak dapat dididik dan dilatih) Kesehatan jiwa adalah kondisi yang memungkinkan perkembangan fisik. bibir dan lidah tampak segar. dan emosional yang optimal dari seseorang. 1984 dapat dibagi menjadi 9 kategori sebagai berikut. serta mudah menyesuaikan diri dengan lingkungan. menurut Sumadi Suryabrata. Perkembangan itu berjalan selaras dengan keadaan orang lain. sosial budaya. klasifikasi masalah gizi adalah masalah gizi yang diakibatkan oleh kemiskinan. pengadaan dan distribusi pangan. mata bersih dan bersinar. Lebih dari 140 : genius Antara 120-139 : veri superior Antara 110-119 : superior Antara 90-109 : normal. serta bencana alam. Kegiatan Belajar 2 Gangguan Kesehatan Anak . rata-rata Antara 80-89 : sub-normal.

Kekurangan umumnya mencakup protein dan karbohidrat. psikiatri. Gangguan ini terjadi pada anak yang memiliki kekurangan atau cacat. antara lain cacar air. dan nyeri. Ciri anak sehat dapat dilihat dari segi fisik dan tingkah lakunya. Makanan kurang atau kelebihan Kekurangan zat makanan disebut defisiensi dan mengakibatkan tidak sehat bahkan sakit. Guru perlu menjelaskan . polio. kejang. serta vitamin dan mineral. Upaya Pemeliharaan Kesehatan Anak Pengertian kesehatan anak mencakup kesehatan badan atau pribadi dan lingkungan. Gejala penyakit anak ini perlu diketahui guru agar dapat memantau dan memberikan informasi kepada orang tua dalam rangka membantu orang tua untuk pelayanan kesehatan anak. Selain beberapa gangguan yang terjadi pada anak. mengompol. Gangguan psikis Beberapa gangguan psikis pada anak adalah gangguan emosi. seperti anak bergaul dengan keluarga dan orang lain di luar keluarganya. gangguan dalam diri anak. Gangguan psikiatri yang timbul akibat faktor psikososial Beberapa gangguan psikiatri yang dapat terjadi pada anak adalah gangguan dalam hubungan dengan orang tua. Gangguan dalam interaksi sosial. muntah. sedangkan kelebihan umumnya berkaitan dengan konsumsi lemak. Penyakit anak itu. Berbagai penyakit dapat diperoleh anak. Ada beberapa penyakit anak yang sering menyerang sehingga perlu dicegah. sosial. protein. dan khusus. disentri. Ada beberapa gejala yang timbul pada anak yang sakit di antaranya pilek. suara serak. Gangguan sosial Gangguan sosial terjadi karena tidak adanya keseimbangan diri dengan lingkungan di sekitarnya. selera makan berkurang. demam berdarah. dan gula. Masing-masing penyakit memiliki ciri dan akibatnya. juga sering muncul beberapa penyakit yang berkaitan dengan kondisi fisiknya.Ada beberapa jenis gangguan yang sering terjadi pada anak di antaranya berikut ini. kelebihan menyebabkan berbagai penyakit. belajar.

dan pengendalian perasaan interaksi dengan orang lain). yaitu perkembangan kemampuan gerak dasar. dan lingkaran lengan atas) dan proses perkembangan yang ditandai oleh semakin bertambahnya kemampuan anak (koordinasi gerakan. kulit serta jaringan lemak. 5 – 6 tahun. tinggi (panjang) badan. Ada beberapa alat untuk melakukan deteksi dini. yang mencakup perkembangan fisik dan kemampuan motorik serta emosional anak. serta tes daya dengar anak. dan perkembangan kemampuan bergaul dan mandiri. mata. dan kesehatan anak. Proses. Perkembangan yang dialami anak merupakan rangkaian perubahan yang teratur dari satu tahap perkembangan ke tahap perkembangan berikutnya. sedangkan perkembangan merupakan kemajuan fungsi atau kapasitas fisiologis badan atau organ badan. Karakteristik pertumbuhan pada anak TK dapat dikelompokkan atas usia 3 – 4 tahun. sedangkan perkembangan ditandai pertambahan kemampuan. Ada empat aspek tumbuh kembang yang perlu dibina dalam menghadapi masa depan anak. pemantauan perkembangan anak. yaitu pemeliharaan kesehatan lingkungan. tes daya lihat dan tes kesehatan mata bagi anak pra-sekolah. yaitu pemantauan pertumbuhan anak. telinga. dan jasmani. Proses pertumbuhan yang ditandai oleh semakin besarnya ukuran tubuh (berat. gigi. lingkaran kepala. Pertumbuhan ditandai dengan berat badan. kuesioner perilaku anak prasekolah. Dalam kehidupan sehari-hari pengukuran pertumbuhan adalah berat badan. gigi-geligi. yaitu tes skrining yang telah distandarisasi untuk menjaring anak yang mempunyai kelainan dari mereka yang normal. otot. Perkembangan adalah bertambah besarnya ukuran-ukuran antropometrik dan gejala/tanda lain pada rambut. seperti berat badan menurut tinggi. dan lipatan kulit. Untuk memudahkan guru dalam pemeliharaan kesehatan anak. bicara. tinggi badan. Ada tiga hal yang dapat dilakukan pihak sekolah dalam memantau tumbuh kembang anak. perkembangan kemampuan bicara. Permasalahan Tumbuh Kembang Anak . dibuat daftar mengenai penyakit. darah. pengukuran lingkar kepala anak. kulit. TUMBUH KEMBANG ANAK Tanda-tanda. pertumbuhan adalah bertambahnya materi tubuh. dan Aspek Tumbuh Kembang Anak Perbedaan pertumbuhan dan perkembangan menurut Achmad Djaeni Sediaoetama. kecerdasan.kepada anak mengenai berbagai pemeliharaan kesehatan. perkembangan gerak halus. lingkaran lengan atas. imunisasi. dan pembinaan perkembangan anak. kuesioner pra-skrining perkembangan. usia 4 – 5 tahun.

Faktor luar. gangguan menulis ekspresif. Gondok endemik. penyakit defisiensi vitamin A. Gangguan psikiatrik terdiri dari retardasi mental (kondisi ini ditandai oleh tingkat kecerdasan anak yang berada di bawah rata-rata). Masalah tumbuh kembang anak sendiri dapat diklasifikasikan menjadi gangguan fisik dan gangguan psikiatrik. sulit diatur. baik faktor bawaan maupun faktor yang diperoleh. Hambatan pertumbuhan fisik dan mental disebut cretinism. Ada 4 jenis IDD. gangguan pemusatan perhatian dan hiperaktivitas (ciri utama dari gangguan ini adalah kesulitan anak untuk memusatkan perhatiannya yang timbul pada lebih dari satu situasi). Defisiensi yodium juga mengakibatkan gambaran klinik lain. gizi. budaya. sering membolos dan berperilaku antisosial). serta teman bermain dan sekolah.Ada dua faktor yang mempengaruhi proses tumbuh kembang seorang anak. Faktor luar tersebut di antaranya keluarga. gangguan depresi. Penyakit gizi lebih (overnutrition) dan keragaman pangan (food intoxication) adalah: penyakit kekurangan kalori dan protein. yaitu faktor dalam dan faktor luar. . yaitu sebagai berikut. suka melawan. penyakit defisiensi yodium (Iodine deficiency deseases/ IDD). dan penyakit anemia defisiensi zat besi (Fe). selain goiter endemik disebut Iodine Deficiency Diseases (IDD). MASALAH GIZI PADA ANAK Penyakit Defisiensi Gizi Penyakit-penyakit gizi di Indonesia tergolong ke dalam kelompok penyakit defisiensi. gangguan kemampuan akademik. Faktor dalam merupakan faktor-faktor yang ada dalam diri anak itu sendiri. gangguan tingkah laku (pada anak yang mengalami gangguan ini sering kali dikatakan sebagai anak nakal. mencakup lingkungan fisik dan sosial serta kebutuhan fisik anak. masalah kesulitan belajar (gangguan perkembangan wicara dan berbahasa. dan gangguan berhitung). yaitu faktor-faktor yang ada di luar atau berasal dari luar diri anak.

Ada berbagai zat gizi yang amat mempengaruhi kondisi kesehatan manusia. penyakit infeksi. defisiensi vitamin A. Pada umumnya masyarakat di Indonesia mengalami penyakit gizi kurang pada berbagai golongan masyarakat terutama golongan anak yang berada pada masa peka akan kecukupan zat gizi bagi tumbuh kembangnya. yaitu defisiensi zat gizi dapat berakibat panjang. manusia mendapat zat makanan atau zat gizi yang merupakan kebutuhan dasar manusia untuk hidup. defisiensi yodium. seperti berkaitan dengan kesehatan anak. kondisi tuli disertai bisu (deaf mutism). dalam pola makan orang Indonesia berfungsi sebagai teman makanan pokok yang memberikan rasa enak merupakan sumber zat gizi protein dalam menu makanan sehari-hari. Bahan makanan pokok. lebih maupun kurang. Bahan makanan buah-buahan merupakan santapan terakhir dalam suatu acara makan atau dimakan kapan saja. dan defisiensi zat besi. Bahan makanan lauk-pauk. yaitu sebagai berikut. masalah kesehatan gizi. Besar pengaruh ini tampak jelas apabila konsumsi zat gizi tidak seimbang dengan kebutuhan tubuh seseorang dalam hal kuantitas maupun kualitasnya. pemberi serat dalam hidangan. siang atau malam.hambatan neuromotor. Untuk seorang anak. dan berkembang. Permasalahan Gizi dan Kehidupan Anak Melalui makanan. serta pembasah karena umumnya dimasak berkuah. Bahan makanan sayuran sebagai teman makanan pokok. dan kecerdasan anak. tumbuh. Masalah kesehatan gizi dapat timbul dalam. MAKANAN BERGIZI Komposisi Bahan Makanan Bahan makanan untuk susunan hidangan di Indonesia terdiri atas 5 kelompok. Dapat juga buah-buahan ini diolah atau diawetkan. Penyakit defisiensi gizi mencakup defisiensi kurang kalori protein. . yang dikenal dari makanan yang dihidangkan pada waktu makan pagi. Umumnya dipilih buah yang sudah ranum (masak/tua) dengan rasa manis dan dimakan mentah. bentuk penyakit dalam berbagai tingkat sesuai kekurangan atau kelebihan zat gizi yang dikonsumsi.

berbagai faktor. jenis kelamin. (c) sayurmayur. Pengolahan Makanan terdiri dari: Pencucian dan Penyiangan Bahan Makanan Pencucian bahan makanan perlu dilakukan karena ada bahan makanan yang berasal dari dalam tanah. Menu yang dihidangkan disesuaikan dengan kesempatan dan waktu makan. Bahan makanan lain yang disiangi adalah ikan. menyusui. variasi teknik pengolahan. variasi bentuk potongan. manis. variasi kering atau berkuah. Bahan Makanan dan Penukar Menu adalah susunan hidangan sekali makan yang secara keseluruhan harmonis dan saling melengkapi untuk kebutuhan makan seseorang. (b) lauk-pauk. Kecukupan gizi ini tergantung pada beberapa hal. terutama kalori maupun zat gizi lainnya yang kurang diperoleh pada waktu makan yang ada. yaitu sayur-mayur dan buah-buahan. Menu gizi seimbang terdiri dari (a) makanan pokok. kombinasi rasa. asam. Pemotongan Bahan Makanan . serta keadaan hamil. aktivitas. dan (d) buah-buahan. yaitu asin. pedas jika disukai. berat dan tinggi badan. pahit. siang maupun alam sebaiknya dibedakan. Makanan selingan berguna sebagai penambah zat gizi. yaitu umur. Perlu dibedakan RDA dengan kebutuhan gizi atau requirement yang menggambarkan kebutuhan zat gizi minimal individu berkaitan dengan.Susu dan telur merupakan bahan makanan yang khusus karena kandungan zat gizi dan fungsinya terutama untuk golongan masyarakat tertentu. genetika. Menu untuk hidangan acara tertentu disesuaikan dengan jenis acaranya. Dalam menyusun menu hendaknya diperhatikan hal-hal sebagai berikut. Bahan makanan nabati pada umumnya perlu dibersihkan dari bagian-bagian yang tidak dapat dimakan. Menu untuk makan pagi. kombinasi warna hidangan.

kesenangan. . Pengaruh Pengolahan pada Makanan pecahnya dinding sel.Pemotongan bahan makanan bertujuan untuk memudahkan makanan masuk ke dalam mulut dan mengunyah. MAKANAN SEHAT UNTUK USIA DINI Pola Makanan pada Anak Makan dapat dijadikan media untuk mendidik anak agar dapat menerima. dan selera. memilih makanan yang baik. menyukai. juga untuk menentukan jumlah makanan yang cukup dan bermutu. Penyusunan menu hendaknya memperhatikan variasi hidangan. juga dapat dijadikan sebagai lambang kemakmuran. Sulawesi. taraf ekonomi. baik panas langsung. pemanasan yang terlalu tinggi dapat menimbulkan zat karsinogen. kekuasaan. antara lain kebiasaan. dan lingkungan alam. warna. panas dapat meniadakan zat-zat toksik. Proses Pengolahan atau Pemasakan Umumnya pengolahan dilakukan dengan mempergunakan panas. ketentraman dan persahabatan. agama. budaya. Fungsi makanan selain untuk kekuatan/ pertumbuhan. Makanan untuk manusia lanjut usia (Manula) perlu lebih diperkecil potongannya bahkan kalau perlu dihaluskan. Beberapa daerah di Indonesia memiliki jenis makanan pokok yang berbeda di antaranya masakan beras maupun jagung dalam makanan sehari-hari terdapat di Jawa bagian tengah ke timur. Pengertian pola makan menurut Lie Goan Hong dalam Sri Karjati (1985) adalah berbagai informasi yang memberikan gambaran berbagai macam dan jumlah bahan makanan yang dimakan setiap hari oleh satu orang dan merupakan ciri khas untuk suatu kelompok masyarakat tertentu yang dipengaruhi oleh beberapa hal. dan Nusa Tenggara. Sagu merupakan makanan utama penduduk di Indonesia bagian tengah dan barat. Bali. yaitu unsur bahan makanan. memenuhi rasa lapar. mengubah berbagai zat gizi secara positif dan negatif. rasa dari hidangan yang membentuk susunan menu tersebut. melemahkan dan mematikan mikroba.

pengawasan. yaitu perencanaan. Hal-hal yang perlu diketahui oleh masyarakat adalah sebagai berikut. menyukainya. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan khususnya kebersihan dan kandungan gizi makanan tersebut. makanan sebagai arti budaya. antara lain adalah kelainan neuro-motorik. dan penilaian. Penggunaan makanan oleh tubuh. (4) faktor lingkungan ekologi. (5) faktor ketersediaan bahan makanan. Siklus ini berjalan baik apabila benar-benar dilakukan dan akan meningkatkan pelayanan sekolah untuk anak TK. Pendidikan gizi sebaiknya dilakukan oleh segenap sekolah Pendidikan gizi merupakan suatu bidang pengetahuan yang memungkinkan seseorang memilih dan mempertahankan pola makan berdasarkan prinsipprinsip ilmu gizi. Kalori dan kandungan gizi berbagai bahan makanan. makanan sebagai fungsi menyatakan status ekonomi. dan masyarakat dipengaruhi oleh (1) faktor perilaku. defisiensi nutrien. pelaksanaan. makanan sebagai fungsi religi dan magis. memakai alat. (2) faktor lingkungan sosial. kelainan gigi-geligi. makanan sebagai fungsi komunikasi. dan cara makan. yaitu memenuhi kesenangannya. penyakit infeksi akut dan menahun. dan makanan sebagai fungsi kekuasaan. Ada empat tahap dalam penyelenggaraan makan. Peranan tepung gandum (terigu) sebagai bahan makanan utama belum sebesar jenis serealia dan umbi.Jenis umbi didapatkan di semua bagian Indonesia dengan jumlah konsumsi masing-masing yang cukup tinggi. Koentjaraningrat (1984) menyatakan bahwa kebiasaan makan individu. dan psikologik. Menurut Hertog dan Van Stavensen dalam Khumaidi (1994) fungsi sosial makanan mengandung enam unsur. keluarga. dan (6) faktor perkembangan teknologi. menurut Palmer dan Horn yang dikemukakan oleh Samsudin (1985). (3) faktor lingkungan ekonomi. kelainan congenital. Penyebab kesulitan makan anak. . Pendidikan Gizi Anak Penyelenggaraan makan anak TK di sekolah memiliki kekhasan sendiri karena anak selain makan juga belajar mengenal makanan. Pengaruh dari aktivitas dan kondisi fisik Kebutuhan gizi seseorang. Pengelompokan bahan makanan.

Anak hidup dalam lingkungan dengan berbagai benda dan alat di sekelilingnya. Pendidikan gizi di TK memiliki tujuan sebagai berikut. Oleh karena itu. PENDIDIKAN KESEHATAN Pembahasan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Perilaku hidup sehat seorang anak terbentuk dari lingkungan sekolah. suka melompat. Pemberian pengetahuan dapat dilakukan guru melalui pengajaran di sekolah. Anak mengetahui dan mampu melakukan tata cara makan yang benar. di samping diawasi dan dijaga. berlari. Sumber informasi mengenai makanan dan gizi. Banyak benda dan kondisi lingkungan yang membahayakan anak. Anak mampu berperilaku sesuai dengan lingkungannya. dapat diterima anak. bentuk maupun fungsinya. Kondisi seorang anak TK memiliki beberapa kelemahan dalam menyesuaikan diri dengan lingkungannya. Pendekatan Pendidikan Gizi dapat dibagi atas pendekatan individu dan pendekatan kelompok. seorang anak diberikan pengetahuan mengenai penjagaan keselamatannya dari bahaya yang kemungkinan ada pada lingkungan dan benda tertentu. Anak mengetahui perbedaan dan dapat memilih antara makanan sehat dan tidak bergizi. Melalui pendidikan kesehatan di TK. dan lingkungan sekitar. Penyimpanan dan pengolahan makanan. meniru.Pemilihan makanan secara ekonomis dan berkualitas. Hak-hak anak . Pembinaan sikap adalah dengan memberikan pengertian yang jelas. Anak usia TK sering kali belum dapat bergerak dengan mantap. Anak mengetahui kebutuhan tubuhnya. anak perlu diberi tahu mengenai bahaya yang ada dan cara menjaga keselamatan dirinya. Maksudnya adalah sebagai sarana mempengaruhi perilaku anak sehingga dapat menerapkan pengetahuan gizi dalam kebiasaan makan sehari-hari. dan sering kali memiliki rasa ingin tahu yang amat besar mengenai benda-benda yang ada di sekelilingnya. Seorang anak TK masih belajar mengenal berbagai benda yang ada. Pendidikan gizi anak Untuk lingkup sekolah maka pendidikan gizi diberikan kepada anak untuk mengarahkan kepada pembiasaan dan cara makan yang lebih baik. rumah.

berbicara. 4 Tahun 1979 yang menyatakan bahwa anak berhak atas perlindungan terhadap lingkungan hidup yang dapat membahayakan atau menghambat pertumbuhan dan perkembangannya dengan wajar. (c) setelah diisi. PELAYANAN KESEHATAN ANAK Pemantauan Kesehatan Anak Anak usia dini sering mengalami kecelakaan ada beberapa penyebab anak mengalami kecelakaan. Kuesioner ini adalah sekumpulan kondisi-kondisi perilaku yang digunakan sebagai alat untuk mendeteksi secara dini kelainan-kelainan perilaku anak prasekolah. teliti kembali apakah semua pertanyaan telah dijawab. dan tes daya dengar). bergaul. Cara penggunaan KPSP. tes daya ingat. (4) belum mengenali atau membedakan benda atau bahan yang berbahaya dan yang tidak berbahaya. Tes kesehatan mata (TKM) dilakukan dengan memeriksa mata atas beberapa kelainan. Kegiatan pembinaan perkembangan ini juga dilakukan terhadap empat aspek perkembangan anak (kemampuan gerak kasar. (3) suka memasukkan benda ke dalam mulut. Ada 6 tes skrining yang digunakan (berat badan. berlari. kecerdasan. skrining perkembangan. keluhan. kebutuhan sampai pada bagaimana membina anak secara tepat sehingga bertujuan membantu anak agar dapat mencapai tumbuh kembang setingkat perkembangan yang sesuai dengan seharusnya. dan perilaku anak. lingkar kepala. (2) belum bisa memperkirakan atau membedakan tingkat ketinggian dan kerendahan dengan benar.dinyatakan dalam Bab II. perilaku anak. Pasal 2 UU RI No. yaitu (a) Pencatat/petugas membaca KPSP dan orang tua menjawab pertanyaan sesuai usia anak. di antaranya (1) anak belum tahu cara menghadapi bahaya dan cara melakukan tindakan yang diperlukan ketika mengalami suatu kecelakaan. Tes Daya Dengar ini dimaksud untuk mengetahui secara dini gangguan pada daya dengar anak. dan mandiri). gerak halus. dan . Tes Daya Lihat dan Tes Kesehatan Mata Anak ini adalah alat untuk memeriksa ketajaman daya ingat serta kelainan mata pada golongan umur tersebut. Salah satu alat ukur tes skrining yang digunakan adalah kuesioner yang berupa suatu daftar pertanyaan singkat yang ditujukan kepada orang tua dan digunakan sebagai alat untuk melakukan skrining pendahuluan perkembangan anak sampai usia 6 tahun. (b) Usia anak ditetapkan menurut tahun dan bulan. bahasa. hitunglah jawaban ya. (5) banyak bergerak. Peningkatan Kemampuan Guru dan Membina Kesehatan Anak Guru harus memiliki pengetahuan tentang pembinaan hidup sehat agar dapat membina kesehatan anak. Pembinaan tersebut dimulai dari perkembangan.

keracunan. terbentur. Masing-masing kecelakaan memiliki penyebab. terbakar. Ada beberapa kecelakaan yang mungkin dapat terjadi pada anak. di samping diawasi dan dijaga. antara lain terjatuh. terluka – terbentur tertumbuk. dan sering kali memiliki rasa ingin tahu yang amat besar mengenai benda-benda yang ada di sekelilingnya. anak perlu diberitahu mengenai bahaya yang ada dan cara menjaga keselamatan dirinya. Anak usia TK sering kali belum dapat bergerak dengan mantap. Kecelakaan yang terjadi pada anak umumnya meliputi terjatuh. (7) suka meniru perbuatan orang lain. Pelayanan Kesehatan Anak melalui P3K Anak hidup dalam lingkungan dengan berbagai benda dan alat di sekelilingnya. yaitu mereka sudah bisa memilih makananyang disukainya. terluka. suka melompat. akibat dan cara penanganannya. kemasukan benda asing. Perlu ditanamkan kebiasaan makan dengan gizi yang baik pada usia dinidan di sekolah diarahkan pula oleh gurunya dengan praktik mengkonsumsi makanan yangsehat secara rutin. memerlukan kemampuan mengatur otot dan keseimbangan tubuhnya. kemasukan benda asing. terbekap. mulai dari bayi ketika belajar duduk. meniru. tindak lanjutnya adalah membawa anak ke Puskesmas atau rumah sakit. serta (8) rasa ingin tahu dan suka memegang suatu benda yang terjangkau olehnya. gejala. Sekolah perlu menyediakan kotak P3K dengan isi obat maupun peralatannya dan guru hendaknya tahu cara menangani anak yang mengalami kecelakaan. Oleh karena itu. . terbekap. keracunan. dan tenggelam. Banyak benda dan kondisi lingkungan yang membahayakan anak. dan tertumbuk. (6) keseimbangan tubuh belum sempurna seorang anak.melompat. serta tenggelam. Perlu diingat bahwa P3K adalah tindakan awal. Pola Makan Usia Taman Kanak-Kanak anak sudah mempunyai sifat konsumen aktif. berlari. terbakar.

akan lebih murah dibanding anak jajan di luar di sekolah yang tidak ada jaminan gizidan kebersihan.Program makan bersama di sekolah sangat baik dilaksanakan karena ini merupakanmodal dasar bagi pengertian anak supaya mereka mau diarahkan pada pola makan dengangizi yang baik. anak perempuan sudah mengalami masa haid sehingga memerlukan lebih banyakprotein. Pola Makan Anak Usia SD usia 7-9 tahun dan 10-12 tahun Pada usia 7-9 tahun anak pandai menentukan makanan yang disukai karena sudah kenallingkungan. anak sudah ada jaminan makanan di sekolah. Pemberian Makanan Tambahan Pemerintah pernah melakukan Program secara Nasional tetapi di era otonomi tidaksemua daerah ada. anak tidak sembarangan jajan2.3. Pada anak usia 10-12 tahun kebutuhan sudah harus dibagi dalam jenis kelaminnya: anak laki2 lebih banyak aktivitas fisik sehingga memerlukan enrgi yang lebih banyakdibandingkan anak perempuan. bisa dilakukan melalui kerjasama sekolah dan orang tua Keuntungan :1. zat besi dari usia sebelumnya. Perlu diperhatikan pula adalah pentingnya sarapan pagi supaya konsentrasi belajartidak terganggu. Banyak anak menyukai makanan jajanan yang hanya mengandung karbohidratdan garam yang hanya akan membuat cepat kenyang dan bisa mengganggu napsu makananak Perlu pengawasan supaya tidak salah memilih makanan karena pengaruh lingkungan. .4.

“aku tidak menyukainya”. susunan menu yang kreatif serta ciptakan suasana yang menyenangkan di saat makan. diperlukan 10 kesempatan pada saat yang berbeda dan baru berhasil. jenis. . anak berkata. Tetap santai. Tingkatkan pengetahuan tentang kebutuhan gizi balita. 8.dapat dikenalkan berbagai jenis bahan makanan yang mungkin tidak disukai anakketika disajikan dirumah. Perkuat sikap positif makan anak dengan cara memberikan komentar positif setiap kali anak Anda mengkonsumsi makanan yang sehat dan mencoba makan dengan benar. diharapkan dapat meningkatkan konsentrasi danprestasi belajar 10 tips untuk membentuk pola makan sehat anak tk Peran Ibu untuk menanamkan kebiasaan pola makan sehat pada anak di usia dini sangatlah penting. 7. 6. Manfaatkan selera makan Si Kecil. Penelitian membuktikan bahwa untuk menawari anak makanan baru.meringankan tugas ibu dalam memberi bekal makanan pada anaknya. Perkenalkan rasa baru kepada anak secara rutin. Sajikan dan makanlah berbagai macam makanan. 4. Lingkungan dan suasana makan harus tenang dan bebas emosi. 2. sehingga anak dapat mengenal aneka bahan pangan. dengan catatan: setelah semua makanan sehat dan baik dikonsumsinya. o Simpan makanan kudapan ditempat yang tersembunyi sehingga Ibu bisa memantau jenis dan jumlah yang dimakan oleh anak. o Jangan terlalu dan selalu menekankan masalah makanan. o Makanan sehat disimpan di tempat yang mudah terlihat dan dijangkau. dan idola yang baik bagi Si Kecil. Dudukanlah Si Kecil di samping Anda dan biarkan dia bereaksi. makanan. panutan. 3. ASI dan makanan padat Jadilah teladan.status gizi anak menjadi lebih baik. Jangan langsung pasrah atau menyerah saat disajikan makanan. o Izinkan Si Kecil untuk sekali-kali mengkonsumsi minuman dan makanan yang disukainya. Mulai dari dalam kandungan dengan mengkonsumsi makanan ibu hamil. Peranan Ibu untuk menentukan “Apa yang akan dimakan” anak sangat penting. Moto “Coba dan Coba lagi” harus selalu diterapkan. 5. Kembangkan selera makannya dan berikan makanan sesuai waktu yang dia inginkan dan tentu saja berikan pada saat Si Kecil lapar. o Jangan melarang dan memaksakan makanan tertentu karena sikap seperti itu akan berdampak negatif terhadap pola makan anak. tenang dan konsisten dan jangan menyerah pada tuntutan anak dan emosi mereka. Biarkan anak melihat ibu dan anggota keluarga lain menikmati makanan. Berikut adalah 10 tips untuk membentuk pola makan sehat pada anak: 1. 9. Ubahlah letak penyimpanan makanan.

Sumber: Frisian Flag's booklet .10. kunci keberhasilan di masa depan. Tumbuhkan rasa bangga dan ucapkan selamat pada diri sendiri karena sudah berhasil memerankan tugas dengan baik untuk membentuk sumber daya manusia yang berkualitas dan cerdas.Kunci Gizi Balita Cerdas .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful