perlunya memperhatikan pola makan anak usia sekolah Makanan anak sekolah perlu mendapatkan perhatian mengingat masih

dalam masa pertumbuhan, maka keseimbangan gizinya harus dipertahankan supaya tetap sehat. Pembagian golongannya: 1. taman kanak-kanak (pra sekolah usia 4-6 tahun) 2. sekolah dasar 7-12 tahun 3. remaja 13-18 tahun Kebutuhan kalori ditentukan berat badan, usia dan aktivitas anak. Usia Taman Kanak-Kanak Pada usia ini anak sudah mempunyai sifat konsumen aktif, yaitu mereka sudah bisa memilih makanan yang disukainya. Seorang ibu yang telah menanamkan kebiasaan makan dengan gizi yang baik pada usia dini tentunya sangat mudah mengarahkan makanan anak, karena dia telah mengenal makanan yang baik pada usia sebelumnya. Apalagi di sekolah diarahkan pula oleh gurunya dengan praktik makan makanan yang sehat secara rutin. Hal ini sangat menguntungkan seandainya ada anak yang susah makan dan dengan petunjuk tentunya anak akan mengikuti. Oleh karena itu ptogram makan bersama disekolah sangat baik dilaksanakan karena ini merupakan modal dasar bagi pengertian anak supaya anak mau diarahkan pada pola makan dengan gizi yang baik. Golongan usia SD usia 7-9 tahun dan 10-12 tahun Pad usia 7-9 tahun anak pandai mentukan makanan yang disukai karena mereka sudah mengenal lingkungan. Untuk itu perlu pengawasan dari orang tua supaya tidak salah melilih makanan karena pengaruh lingkungan. Disini anak masih dalam tahap pertumbuhan sehingga kebutuhan gizinya harus tetap seimbang. Banyak makanan yang dijual dipinggir jalan atau tempat umum hanya mengadung karbohidrat dan garam yang hanya kan membuat cepat kenyang dan banyak disukai anak, sayangnya hal ini bisa mengganggu napsu makan anak dan jika hal ini dibiarkan berlarut2 akan dapat mengganggu atau menghambat pertumbuhan tubuhnya. Sedangkn pada anak usia 10-12 tahun sudah harus dibagi dalam jnis kelaminnya mengingat kebutuhan merka yang berbeda. Anak laki2 lebih banyak melakukan aktivitas fisik sehingga mmerlukan kalori yang lebih banyak dibandingkan anak perempuan. Pada usia ini biasanya anak perempuan sudah mengalami masa haid sehingga mmerlukan lebih banyak protein, zat besi dari usia sebelumnya. Dan yang perlu diperhatikan pula adalah pentingnya sarapan pagi supaya konsntrasi belajar tidak terganggu.

sehingga orang tua tidak khawatir dengan makanan yang vdimakan anaknya disekolah. . Ibu yang selalu khawatir biasa memberi bekal makanan pada anaknya. Sementara kebuthan gizi untuk anak 7-9 tahun membutuhkan sekitar 1800 gizi dan anak usia taman kanak2 (4-6tahun) membutuhakn sekitar 1600 kalori. Dengan menyelenggarakan kegiatan makanan tambahan tersebut. sedikit banyak akan meringankan tugas ibu. Dengn demikan anak dapat mengenal aneka bahan pangan. misalnya : anak sudah ada jaminan makana disekolah. Dengan adanya kegiatan ini bisa pula dikenalkan berbagai jenis bahan makanan yang mungkin tidak disukai anak ketika disajikan dirumah. sedangkan anak perempuan membutuhkan sekitar v1900 kalori. tetapi akan menerima ketika disajikan disekolah.Pemberian makanan tambahan mandiri Hal ini dilakukan untuk mencegah agar anak tidak sembrang jajan. diharapkan mendapat keuntungan. dengan cara melakukan koordinasi oleh pihak sekolah dengn persatun orang tua muird untuk dapat menyajikan makana ringn pada waktu keluar istirahat yang bisa diatur posri dan nilai gizinya. tetapi kalau sudah disediakan disekolah. Hal ini tentunya akan lebih murah dibnding anak jajan diluar disekolah yang tidak ada jaminan gizi dan kebersihannya. Anak laki2 pada usia 10-12 tahun membuthkn sekita 200 kalori.

Gizi dan Pengembangan Potensi Anak . Mereka boleh diajari makan sendiri. Sejak anak masih dalam kandungan kesehatan dan gizi perlu diperhatikan. untuk itu pengertian tentang nilai tentang gizi boleh diajarkan. melalui ibunya. Kesehatan. antara lain dengan memberikan kebiasaan untuk berdisiplin. Pada usia 4 – 6 tahun kebutuhan nutrient anak relatif kurang. Pemberian makanan manis pada anak usia dini tidak boleh terlalu banyak supaya tidak terjadi karies (gigi berlubang). Dalam memberikan makanan bayi ASI merupakan makanan utama. sebab anak sudah bisa memilih makanan sendiri. Anak yang mendapat gizi yang seimbang dan sehat akan tumbuh menjadi manusia yang berkualitas. Cara mengusahakannya. Anak usia 1 – 3 tahun sangat rentan terhadap penyakit gizi. Kesehatan dan gizi itu sangat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan anak. oleh karena itu anak perlu belajar menggosok gigi.HAKIKAT KESEHATAN DAN GIZI Kesehatan dan Gizi pada Anak Usia TK Kesehatan dan gizi dapat diartikan sebagai suatu hal yang mendatangkan sehat atau kebaikan dengan diberikan zat makanan yang dibutuhkan tubuh. dengan cara mencicipi makanan yang lunak. tidak pedas dan tidak merangsang. Kesehatan dan gizi anak sangat penting untuk diperhatikan sejak dini mulai dari dalam kandungan. sedang lainnya sebagai makanan pelengkap.

serta pikiran bayi dan Balita. Macam-macam Zat Makanan Menurut Sediaoetama (2000) fungsi zat gizi sebagai sumber energi atau tenaga. Anak yang alergi terhadap makanan tertentu berikan makanan pengganti untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya. dan mineral). mendidik anak untuk menanamkan kebiasaan hidup sehat. Proses ini dipengaruhi oleh berbagai . serta mekanisme pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit. Tim yang diberikan sebaiknya diolah dengan memanfaatkan berbagai jenis makanan. mengajak berkomunikasi. Rangsangan dilakukan setiap hari pada semua sistem indra. orang tua perlu mengetahui kondisi anak. Bayi dapat diberikan susu formula atau bubur halus setelah berusia empat bulan atau diberikan secara bertahap sesuai dengan kebutuhannya. POLA HIDUP SEHAT Pola Dasar Makanan Sehat Pola dasar makanan sehat sebaiknya diterapkan sejak nol tahun hingga anak mampu memilih jenis makanan yang sehat. Dengan diberikan berbagai jenis makanan secara bergantian maka anak akan mengenal berbagai macam rasa makanan. Untuk dapat menentukan makanan yang tepat.Potensi anak dapat dikembangkan jika anak sehat secara fisik maupun mentalnya. vitamin. menyokong pertumbuhan badan. dan sosial anak berlangsung dengan cepat. protein. dan mineral-mineral. asam basa. Seorang anak usia TK sedang mengalami masa tumbuh kembang yang amat pesat. Air susu ibu (ASI) merupakan salah satu jenis makanan sehat. bahkan sejak dalam kandungan. Mulai dari sumber protein hewani dan nabati. Sejak berusia enam bulan sebaiknya bayi mulai diperkenalkan berbagai makanan untuk melatih indra pengecapnya. sumber karbohidrat. Pada masa ini proses perubahan fisik. Ada berbagai jenis zat makanan yang dibutuhkan tubuh di antaranya karbohidrat. gerak kasar dan halus. Selanjutnya. Pemberian makanan yang sehat dapat menjaga kesehatan. setelah usia 6 bulan dapat diberikan nasi tim. Makanan yang diberikan kepada anak harus sesuai dengan kebutuhan gizi dan kebutuhan anak. Perawatan kesehatan pada anak usia dini dapat diawali dari pemberian makanan yang sehat dan menjaga kebersihan. mengatur metabolisme dan berbagai keseimbangan dalam cairan tubuh (keseimbangan air. memelihara jaringan tubuh. Stimulasi sebaiknya dilakukan terus-menerus saat berinteraksi dengan bayi atau Balita dan dilakukan dalam suasana menyenangkan dan penuh kasih sayang. emosi. lemak. dan berbagai jenis sayuran. serta merangsang perasaan yang menyenangkan. Pengembangan potensi anak secara menyeluruh dapat dilakukan melalui stimulasi yang cukup. Stimulasi dini perlu dilakukan sejak bayi lahir.

. dan penyakit keracunan makanan. di antaranya penyakit gizi lebih (obesitas). Gejala klinis gizi kurang adalah akibat ketidakseimbangan yang lama antara manusia dan lingkungan hidupnya. Konsumsi yang kurang baik kualitasnya maupun kuantitasnya akan memberikan kondisi kesehatan dan gizi yang tidak seimbang sehingga akan muncul berbagai penyakit. Hal ini disebabkan anak Balita dalam periode transisi dari makanan bayi ke makanan orang dewasa. Secara nasional ada empat masalah gizi utama di Indonesia. Lingkungan hidup ini mencakup lingkungan alam. dan gondok endemik. yaitu kurang kalori dan protein (KKP). Gizi yang diperoleh seorang anak melalui konsumsi makanan setiap hari berperan besar untuk kehidupan anak tersebut. Jika menyusun hidangan untuk anak. Susunan hidangan harus memenuhi kebutuhan tubuh. dan belum mampu mengurus dirinya sendiri dengan baik terutama dalam hal makanan. sebab hal tersebut akan berpengaruh ke dalam kondisi jangka panjang. Penanganan masalah gizi masyarakat sebaiknya dilakukan dengan cepat dan menyeluruh di semua lapisan masyarakat. Pola makan kelompok masyarakat tertentu juga menjadi pola makan anak. kekurangan garam besi dan anemia gizi. Seorang anak juga dapat mengalami defisiensi zat gizi yang berakibat pada berbagai aspek fisik maupun mental. sering kali tidak lagi begitu diperhatikan dan pengurusannya sering diserahkan kepada orang lain. penyakit gizi kurang. Tingkat konsumsi makanan ditentukan oleh kualitas serta kuantitas hidangan. baik dari sudut kualitas maupun kuantitasnya. sosial budaya maupun ekonomi. Masalah Gizi Masyarakat Masalah gizi sekarang ini berkembang pada masyarakat Indonesia. kekurangan vitamin A. Tingkat Kesehatan dan Gizi Kesehatan gizi masyarakat tergantung pada tingkat konsumsi makanan. yaitu identifikasi gejala klinis penyakit sebagai dasar usaha penyembuhan (terapi). Anak Balita pada umumnya merupakan kelompok umur yang paling sering menderita akibat kekurangan gizi.faktor dari diri anak sendiri maupun lingkungannya. biologis. Kecukupan zat gizi ini berpengaruh kesehatan dan kecerdasan anak. terutama di daerah-daerah yang terjadi konflik maupun daerah yang terkena bencana alam. Pembagian kelompok tersebut berdasarkan tujuan diagnostik. perlu diperhatikan kebutuhan zat gizi untuk hidup sehat dan bertumbuh kembang. penyakit metabolik bawaan.

bibir dan lidah tampak segar. serta bencana alam. serta mudah menyesuaikan diri dengan lingkungan. Kegiatan Belajar 2 Gangguan Kesehatan Anak . klasifikasi masalah gizi adalah masalah gizi yang diakibatkan oleh kemiskinan. mata bersih dan bersinar. tampak aktif/gesit dan gembira.Di luar aspek medik. rata-rata Antara 80-89 : sub-normal. Perkembangan itu berjalan selaras dengan keadaan orang lain. bodoh Antara 70-79 : garis batas Antara 50-69 : debil (masih dapat dididik dan dilatih) Antara 30-49 : embecil (tidak dapat dididik) Kurang dari 30 : idiot (tidak dapat dididik dan dilatih) Kesehatan jiwa adalah kondisi yang memungkinkan perkembangan fisik. pengadaan dan distribusi pangan. sosial budaya. Lebih dari 140 : genius Antara 120-139 : veri superior Antara 110-119 : superior Antara 90-109 : normal. KESEHATAN ANAK Ciri-ciri Anak Sehat Menurut Departemen Kesehatan RI (1993) ciri anak sehat adalah tumbuh dengan baik. tingkat perkembangannya sesuai dengan tingkat umurnya. kurangnya pengetahuan dan pengertian. dan emosional yang optimal dari seseorang. Sedangkan gambaran anak sehat jika dilihat dari tingkat inteligensinya (IQ). intelektual. 1984 dapat dibagi menjadi 9 kategori sebagai berikut. menurut Sumadi Suryabrata. pernapasan tidak berbau. nafsu makan baik. kulit dan rambut tampak bersih dan tidak kering.

Masing-masing penyakit memiliki ciri dan akibatnya. sedangkan kelebihan umumnya berkaitan dengan konsumsi lemak. Ada beberapa penyakit anak yang sering menyerang sehingga perlu dicegah. Gangguan ini terjadi pada anak yang memiliki kekurangan atau cacat. kelebihan menyebabkan berbagai penyakit. antara lain cacar air. Selain beberapa gangguan yang terjadi pada anak. Upaya Pemeliharaan Kesehatan Anak Pengertian kesehatan anak mencakup kesehatan badan atau pribadi dan lingkungan. Gangguan dalam interaksi sosial. serta vitamin dan mineral. belajar. sosial. mengompol. demam berdarah. dan nyeri. Ciri anak sehat dapat dilihat dari segi fisik dan tingkah lakunya. Gangguan psikis Beberapa gangguan psikis pada anak adalah gangguan emosi. Berbagai penyakit dapat diperoleh anak. seperti anak bergaul dengan keluarga dan orang lain di luar keluarganya. Gejala penyakit anak ini perlu diketahui guru agar dapat memantau dan memberikan informasi kepada orang tua dalam rangka membantu orang tua untuk pelayanan kesehatan anak. Gangguan psikiatri yang timbul akibat faktor psikososial Beberapa gangguan psikiatri yang dapat terjadi pada anak adalah gangguan dalam hubungan dengan orang tua. Makanan kurang atau kelebihan Kekurangan zat makanan disebut defisiensi dan mengakibatkan tidak sehat bahkan sakit. Ada beberapa gejala yang timbul pada anak yang sakit di antaranya pilek. disentri. Penyakit anak itu. suara serak. psikiatri. kejang. dan gula. Kekurangan umumnya mencakup protein dan karbohidrat. juga sering muncul beberapa penyakit yang berkaitan dengan kondisi fisiknya. Guru perlu menjelaskan . polio. Gangguan sosial Gangguan sosial terjadi karena tidak adanya keseimbangan diri dengan lingkungan di sekitarnya.Ada beberapa jenis gangguan yang sering terjadi pada anak di antaranya berikut ini. dan khusus. selera makan berkurang. protein. muntah. gangguan dalam diri anak.

dan kesehatan anak. kulit serta jaringan lemak. imunisasi. gigi. sedangkan perkembangan ditandai pertambahan kemampuan. TUMBUH KEMBANG ANAK Tanda-tanda. pemantauan perkembangan anak. Proses. Perkembangan yang dialami anak merupakan rangkaian perubahan yang teratur dari satu tahap perkembangan ke tahap perkembangan berikutnya. tinggi badan. Ada beberapa alat untuk melakukan deteksi dini. lingkaran lengan atas. yang mencakup perkembangan fisik dan kemampuan motorik serta emosional anak. dan lingkaran lengan atas) dan proses perkembangan yang ditandai oleh semakin bertambahnya kemampuan anak (koordinasi gerakan. kulit. dan jasmani.kepada anak mengenai berbagai pemeliharaan kesehatan. gigi-geligi. dan pengendalian perasaan interaksi dengan orang lain). 5 – 6 tahun. otot. sedangkan perkembangan merupakan kemajuan fungsi atau kapasitas fisiologis badan atau organ badan. kuesioner pra-skrining perkembangan. tes daya lihat dan tes kesehatan mata bagi anak pra-sekolah. telinga. tinggi (panjang) badan. dan perkembangan kemampuan bergaul dan mandiri. Ada empat aspek tumbuh kembang yang perlu dibina dalam menghadapi masa depan anak. Ada tiga hal yang dapat dilakukan pihak sekolah dalam memantau tumbuh kembang anak. yaitu perkembangan kemampuan gerak dasar. Karakteristik pertumbuhan pada anak TK dapat dikelompokkan atas usia 3 – 4 tahun. mata. dan Aspek Tumbuh Kembang Anak Perbedaan pertumbuhan dan perkembangan menurut Achmad Djaeni Sediaoetama. seperti berat badan menurut tinggi. bicara. perkembangan kemampuan bicara. Perkembangan adalah bertambah besarnya ukuran-ukuran antropometrik dan gejala/tanda lain pada rambut. yaitu pemantauan pertumbuhan anak. yaitu tes skrining yang telah distandarisasi untuk menjaring anak yang mempunyai kelainan dari mereka yang normal. perkembangan gerak halus. kecerdasan. Proses pertumbuhan yang ditandai oleh semakin besarnya ukuran tubuh (berat. dan pembinaan perkembangan anak. Dalam kehidupan sehari-hari pengukuran pertumbuhan adalah berat badan. serta tes daya dengar anak. kuesioner perilaku anak prasekolah. pengukuran lingkar kepala anak. Untuk memudahkan guru dalam pemeliharaan kesehatan anak. darah. pertumbuhan adalah bertambahnya materi tubuh. Pertumbuhan ditandai dengan berat badan. lingkaran kepala. dibuat daftar mengenai penyakit. usia 4 – 5 tahun. Permasalahan Tumbuh Kembang Anak . yaitu pemeliharaan kesehatan lingkungan. dan lipatan kulit.

suka melawan. Masalah tumbuh kembang anak sendiri dapat diklasifikasikan menjadi gangguan fisik dan gangguan psikiatrik. gangguan tingkah laku (pada anak yang mengalami gangguan ini sering kali dikatakan sebagai anak nakal. . gangguan menulis ekspresif. masalah kesulitan belajar (gangguan perkembangan wicara dan berbahasa. Gondok endemik. gizi. Ada 4 jenis IDD. baik faktor bawaan maupun faktor yang diperoleh. penyakit defisiensi vitamin A. gangguan pemusatan perhatian dan hiperaktivitas (ciri utama dari gangguan ini adalah kesulitan anak untuk memusatkan perhatiannya yang timbul pada lebih dari satu situasi). sering membolos dan berperilaku antisosial). Faktor dalam merupakan faktor-faktor yang ada dalam diri anak itu sendiri. yaitu faktor dalam dan faktor luar. gangguan kemampuan akademik. Penyakit gizi lebih (overnutrition) dan keragaman pangan (food intoxication) adalah: penyakit kekurangan kalori dan protein. Gangguan psikiatrik terdiri dari retardasi mental (kondisi ini ditandai oleh tingkat kecerdasan anak yang berada di bawah rata-rata). dan gangguan berhitung). budaya. Faktor luar. Faktor luar tersebut di antaranya keluarga.Ada dua faktor yang mempengaruhi proses tumbuh kembang seorang anak. Hambatan pertumbuhan fisik dan mental disebut cretinism. mencakup lingkungan fisik dan sosial serta kebutuhan fisik anak. gangguan depresi. serta teman bermain dan sekolah. selain goiter endemik disebut Iodine Deficiency Diseases (IDD). MASALAH GIZI PADA ANAK Penyakit Defisiensi Gizi Penyakit-penyakit gizi di Indonesia tergolong ke dalam kelompok penyakit defisiensi. sulit diatur. Defisiensi yodium juga mengakibatkan gambaran klinik lain. yaitu sebagai berikut. yaitu faktor-faktor yang ada di luar atau berasal dari luar diri anak. penyakit defisiensi yodium (Iodine deficiency deseases/ IDD). dan penyakit anemia defisiensi zat besi (Fe).

Ada berbagai zat gizi yang amat mempengaruhi kondisi kesehatan manusia. Dapat juga buah-buahan ini diolah atau diawetkan. Masalah kesehatan gizi dapat timbul dalam. MAKANAN BERGIZI Komposisi Bahan Makanan Bahan makanan untuk susunan hidangan di Indonesia terdiri atas 5 kelompok. Umumnya dipilih buah yang sudah ranum (masak/tua) dengan rasa manis dan dimakan mentah. yaitu sebagai berikut. manusia mendapat zat makanan atau zat gizi yang merupakan kebutuhan dasar manusia untuk hidup. dan kecerdasan anak. lebih maupun kurang. Pada umumnya masyarakat di Indonesia mengalami penyakit gizi kurang pada berbagai golongan masyarakat terutama golongan anak yang berada pada masa peka akan kecukupan zat gizi bagi tumbuh kembangnya. siang atau malam. tumbuh. Bahan makanan sayuran sebagai teman makanan pokok. Permasalahan Gizi dan Kehidupan Anak Melalui makanan. serta pembasah karena umumnya dimasak berkuah. Bahan makanan buah-buahan merupakan santapan terakhir dalam suatu acara makan atau dimakan kapan saja. masalah kesehatan gizi. Besar pengaruh ini tampak jelas apabila konsumsi zat gizi tidak seimbang dengan kebutuhan tubuh seseorang dalam hal kuantitas maupun kualitasnya. dan berkembang. bentuk penyakit dalam berbagai tingkat sesuai kekurangan atau kelebihan zat gizi yang dikonsumsi. kondisi tuli disertai bisu (deaf mutism). Penyakit defisiensi gizi mencakup defisiensi kurang kalori protein. defisiensi vitamin A. Bahan makanan lauk-pauk. penyakit infeksi.hambatan neuromotor. yaitu defisiensi zat gizi dapat berakibat panjang. seperti berkaitan dengan kesehatan anak. defisiensi yodium. Untuk seorang anak. Bahan makanan pokok. dan defisiensi zat besi. dalam pola makan orang Indonesia berfungsi sebagai teman makanan pokok yang memberikan rasa enak merupakan sumber zat gizi protein dalam menu makanan sehari-hari. . pemberi serat dalam hidangan. yang dikenal dari makanan yang dihidangkan pada waktu makan pagi.

Pengolahan Makanan terdiri dari: Pencucian dan Penyiangan Bahan Makanan Pencucian bahan makanan perlu dilakukan karena ada bahan makanan yang berasal dari dalam tanah. pedas jika disukai. Kecukupan gizi ini tergantung pada beberapa hal. manis. yaitu sayur-mayur dan buah-buahan. Makanan selingan berguna sebagai penambah zat gizi. Bahan makanan nabati pada umumnya perlu dibersihkan dari bagian-bagian yang tidak dapat dimakan. asam. (c) sayurmayur. berat dan tinggi badan. Perlu dibedakan RDA dengan kebutuhan gizi atau requirement yang menggambarkan kebutuhan zat gizi minimal individu berkaitan dengan. Menu gizi seimbang terdiri dari (a) makanan pokok. serta keadaan hamil. Menu yang dihidangkan disesuaikan dengan kesempatan dan waktu makan. yaitu asin. Pemotongan Bahan Makanan . menyusui. (b) lauk-pauk. pahit. berbagai faktor. variasi kering atau berkuah. yaitu umur. variasi bentuk potongan. kombinasi warna hidangan. jenis kelamin. siang maupun alam sebaiknya dibedakan. variasi teknik pengolahan. Bahan makanan lain yang disiangi adalah ikan. Dalam menyusun menu hendaknya diperhatikan hal-hal sebagai berikut. terutama kalori maupun zat gizi lainnya yang kurang diperoleh pada waktu makan yang ada. Menu untuk hidangan acara tertentu disesuaikan dengan jenis acaranya. aktivitas. Menu untuk makan pagi.Susu dan telur merupakan bahan makanan yang khusus karena kandungan zat gizi dan fungsinya terutama untuk golongan masyarakat tertentu. kombinasi rasa. dan (d) buah-buahan. genetika. Bahan Makanan dan Penukar Menu adalah susunan hidangan sekali makan yang secara keseluruhan harmonis dan saling melengkapi untuk kebutuhan makan seseorang.

Bali. panas dapat meniadakan zat-zat toksik. Beberapa daerah di Indonesia memiliki jenis makanan pokok yang berbeda di antaranya masakan beras maupun jagung dalam makanan sehari-hari terdapat di Jawa bagian tengah ke timur. juga dapat dijadikan sebagai lambang kemakmuran. kekuasaan. melemahkan dan mematikan mikroba. Sulawesi. Proses Pengolahan atau Pemasakan Umumnya pengolahan dilakukan dengan mempergunakan panas. pemanasan yang terlalu tinggi dapat menimbulkan zat karsinogen.Pemotongan bahan makanan bertujuan untuk memudahkan makanan masuk ke dalam mulut dan mengunyah. warna. Penyusunan menu hendaknya memperhatikan variasi hidangan. dan selera. Fungsi makanan selain untuk kekuatan/ pertumbuhan. taraf ekonomi. agama. baik panas langsung. mengubah berbagai zat gizi secara positif dan negatif. Makanan untuk manusia lanjut usia (Manula) perlu lebih diperkecil potongannya bahkan kalau perlu dihaluskan. juga untuk menentukan jumlah makanan yang cukup dan bermutu. MAKANAN SEHAT UNTUK USIA DINI Pola Makanan pada Anak Makan dapat dijadikan media untuk mendidik anak agar dapat menerima. menyukai. yaitu unsur bahan makanan. . Pengertian pola makan menurut Lie Goan Hong dalam Sri Karjati (1985) adalah berbagai informasi yang memberikan gambaran berbagai macam dan jumlah bahan makanan yang dimakan setiap hari oleh satu orang dan merupakan ciri khas untuk suatu kelompok masyarakat tertentu yang dipengaruhi oleh beberapa hal. budaya. Pengaruh Pengolahan pada Makanan pecahnya dinding sel. memilih makanan yang baik. ketentraman dan persahabatan. dan Nusa Tenggara. rasa dari hidangan yang membentuk susunan menu tersebut. dan lingkungan alam. Sagu merupakan makanan utama penduduk di Indonesia bagian tengah dan barat. antara lain kebiasaan. memenuhi rasa lapar. kesenangan.

Siklus ini berjalan baik apabila benar-benar dilakukan dan akan meningkatkan pelayanan sekolah untuk anak TK. Ada empat tahap dalam penyelenggaraan makan. dan psikologik. menurut Palmer dan Horn yang dikemukakan oleh Samsudin (1985). yaitu perencanaan. penyakit infeksi akut dan menahun. Penggunaan makanan oleh tubuh. memakai alat. Pengaruh dari aktivitas dan kondisi fisik Kebutuhan gizi seseorang. Menurut Hertog dan Van Stavensen dalam Khumaidi (1994) fungsi sosial makanan mengandung enam unsur. dan penilaian. Pengelompokan bahan makanan. (3) faktor lingkungan ekonomi. Pendidikan Gizi Anak Penyelenggaraan makan anak TK di sekolah memiliki kekhasan sendiri karena anak selain makan juga belajar mengenal makanan.Jenis umbi didapatkan di semua bagian Indonesia dengan jumlah konsumsi masing-masing yang cukup tinggi. defisiensi nutrien. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan khususnya kebersihan dan kandungan gizi makanan tersebut. dan cara makan. pengawasan. makanan sebagai fungsi komunikasi. pelaksanaan. Peranan tepung gandum (terigu) sebagai bahan makanan utama belum sebesar jenis serealia dan umbi. keluarga. dan masyarakat dipengaruhi oleh (1) faktor perilaku. antara lain adalah kelainan neuro-motorik. Kalori dan kandungan gizi berbagai bahan makanan. dan makanan sebagai fungsi kekuasaan. Koentjaraningrat (1984) menyatakan bahwa kebiasaan makan individu. menyukainya. Penyebab kesulitan makan anak. makanan sebagai arti budaya. dan (6) faktor perkembangan teknologi. yaitu memenuhi kesenangannya. kelainan congenital. kelainan gigi-geligi. . makanan sebagai fungsi menyatakan status ekonomi. Hal-hal yang perlu diketahui oleh masyarakat adalah sebagai berikut. (5) faktor ketersediaan bahan makanan. makanan sebagai fungsi religi dan magis. (4) faktor lingkungan ekologi. (2) faktor lingkungan sosial. Pendidikan gizi sebaiknya dilakukan oleh segenap sekolah Pendidikan gizi merupakan suatu bidang pengetahuan yang memungkinkan seseorang memilih dan mempertahankan pola makan berdasarkan prinsipprinsip ilmu gizi.

Banyak benda dan kondisi lingkungan yang membahayakan anak. Anak mengetahui kebutuhan tubuhnya. anak perlu diberi tahu mengenai bahaya yang ada dan cara menjaga keselamatan dirinya. Anak mengetahui dan mampu melakukan tata cara makan yang benar. seorang anak diberikan pengetahuan mengenai penjagaan keselamatannya dari bahaya yang kemungkinan ada pada lingkungan dan benda tertentu. Anak hidup dalam lingkungan dengan berbagai benda dan alat di sekelilingnya. Pemberian pengetahuan dapat dilakukan guru melalui pengajaran di sekolah. Pendidikan gizi anak Untuk lingkup sekolah maka pendidikan gizi diberikan kepada anak untuk mengarahkan kepada pembiasaan dan cara makan yang lebih baik. Pembinaan sikap adalah dengan memberikan pengertian yang jelas. Seorang anak TK masih belajar mengenal berbagai benda yang ada. dan lingkungan sekitar. Pendekatan Pendidikan Gizi dapat dibagi atas pendekatan individu dan pendekatan kelompok. dapat diterima anak. Pendidikan gizi di TK memiliki tujuan sebagai berikut. berlari. suka melompat. Penyimpanan dan pengolahan makanan. Hak-hak anak . bentuk maupun fungsinya. PENDIDIKAN KESEHATAN Pembahasan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Perilaku hidup sehat seorang anak terbentuk dari lingkungan sekolah. Anak mampu berperilaku sesuai dengan lingkungannya. meniru. Anak mengetahui perbedaan dan dapat memilih antara makanan sehat dan tidak bergizi. Sumber informasi mengenai makanan dan gizi. Melalui pendidikan kesehatan di TK. di samping diawasi dan dijaga. dan sering kali memiliki rasa ingin tahu yang amat besar mengenai benda-benda yang ada di sekelilingnya. rumah.Pemilihan makanan secara ekonomis dan berkualitas. Anak usia TK sering kali belum dapat bergerak dengan mantap. Maksudnya adalah sebagai sarana mempengaruhi perilaku anak sehingga dapat menerapkan pengetahuan gizi dalam kebiasaan makan sehari-hari. Kondisi seorang anak TK memiliki beberapa kelemahan dalam menyesuaikan diri dengan lingkungannya. Oleh karena itu.

Cara penggunaan KPSP. PELAYANAN KESEHATAN ANAK Pemantauan Kesehatan Anak Anak usia dini sering mengalami kecelakaan ada beberapa penyebab anak mengalami kecelakaan. Pasal 2 UU RI No. di antaranya (1) anak belum tahu cara menghadapi bahaya dan cara melakukan tindakan yang diperlukan ketika mengalami suatu kecelakaan. Kegiatan pembinaan perkembangan ini juga dilakukan terhadap empat aspek perkembangan anak (kemampuan gerak kasar. bergaul. (c) setelah diisi. perilaku anak. Ada 6 tes skrining yang digunakan (berat badan. Tes Daya Dengar ini dimaksud untuk mengetahui secara dini gangguan pada daya dengar anak. (b) Usia anak ditetapkan menurut tahun dan bulan. berbicara. Salah satu alat ukur tes skrining yang digunakan adalah kuesioner yang berupa suatu daftar pertanyaan singkat yang ditujukan kepada orang tua dan digunakan sebagai alat untuk melakukan skrining pendahuluan perkembangan anak sampai usia 6 tahun. skrining perkembangan. hitunglah jawaban ya. 4 Tahun 1979 yang menyatakan bahwa anak berhak atas perlindungan terhadap lingkungan hidup yang dapat membahayakan atau menghambat pertumbuhan dan perkembangannya dengan wajar. dan perilaku anak. Peningkatan Kemampuan Guru dan Membina Kesehatan Anak Guru harus memiliki pengetahuan tentang pembinaan hidup sehat agar dapat membina kesehatan anak. kebutuhan sampai pada bagaimana membina anak secara tepat sehingga bertujuan membantu anak agar dapat mencapai tumbuh kembang setingkat perkembangan yang sesuai dengan seharusnya. lingkar kepala. yaitu (a) Pencatat/petugas membaca KPSP dan orang tua menjawab pertanyaan sesuai usia anak. Tes kesehatan mata (TKM) dilakukan dengan memeriksa mata atas beberapa kelainan. Tes Daya Lihat dan Tes Kesehatan Mata Anak ini adalah alat untuk memeriksa ketajaman daya ingat serta kelainan mata pada golongan umur tersebut. Pembinaan tersebut dimulai dari perkembangan. (5) banyak bergerak. (3) suka memasukkan benda ke dalam mulut. dan . berlari. teliti kembali apakah semua pertanyaan telah dijawab. dan tes daya dengar). gerak halus. (2) belum bisa memperkirakan atau membedakan tingkat ketinggian dan kerendahan dengan benar.dinyatakan dalam Bab II. tes daya ingat. kecerdasan. bahasa. (4) belum mengenali atau membedakan benda atau bahan yang berbahaya dan yang tidak berbahaya. keluhan. Kuesioner ini adalah sekumpulan kondisi-kondisi perilaku yang digunakan sebagai alat untuk mendeteksi secara dini kelainan-kelainan perilaku anak prasekolah. dan mandiri).

(6) keseimbangan tubuh belum sempurna seorang anak. serta tenggelam. Sekolah perlu menyediakan kotak P3K dengan isi obat maupun peralatannya dan guru hendaknya tahu cara menangani anak yang mengalami kecelakaan. Perlu diingat bahwa P3K adalah tindakan awal. Ada beberapa kecelakaan yang mungkin dapat terjadi pada anak. terluka. Pelayanan Kesehatan Anak melalui P3K Anak hidup dalam lingkungan dengan berbagai benda dan alat di sekelilingnya. Banyak benda dan kondisi lingkungan yang membahayakan anak.melompat. dan tenggelam. Pola Makan Usia Taman Kanak-Kanak anak sudah mempunyai sifat konsumen aktif. terbakar. dan tertumbuk. terbekap. keracunan. tindak lanjutnya adalah membawa anak ke Puskesmas atau rumah sakit. kemasukan benda asing. Kecelakaan yang terjadi pada anak umumnya meliputi terjatuh. memerlukan kemampuan mengatur otot dan keseimbangan tubuhnya. terluka – terbentur tertumbuk. kemasukan benda asing. . meniru. dan sering kali memiliki rasa ingin tahu yang amat besar mengenai benda-benda yang ada di sekelilingnya. (7) suka meniru perbuatan orang lain. di samping diawasi dan dijaga. berlari. mulai dari bayi ketika belajar duduk. terbekap. antara lain terjatuh. terbakar. terbentur. keracunan. Masing-masing kecelakaan memiliki penyebab. Perlu ditanamkan kebiasaan makan dengan gizi yang baik pada usia dinidan di sekolah diarahkan pula oleh gurunya dengan praktik mengkonsumsi makanan yangsehat secara rutin. anak perlu diberitahu mengenai bahaya yang ada dan cara menjaga keselamatan dirinya. gejala. Anak usia TK sering kali belum dapat bergerak dengan mantap. suka melompat. Oleh karena itu. serta (8) rasa ingin tahu dan suka memegang suatu benda yang terjangkau olehnya. akibat dan cara penanganannya. yaitu mereka sudah bisa memilih makananyang disukainya.

anak perempuan sudah mengalami masa haid sehingga memerlukan lebih banyakprotein. Perlu diperhatikan pula adalah pentingnya sarapan pagi supaya konsentrasi belajartidak terganggu. . Pemberian Makanan Tambahan Pemerintah pernah melakukan Program secara Nasional tetapi di era otonomi tidaksemua daerah ada. bisa dilakukan melalui kerjasama sekolah dan orang tua Keuntungan :1. Pada anak usia 10-12 tahun kebutuhan sudah harus dibagi dalam jenis kelaminnya: anak laki2 lebih banyak aktivitas fisik sehingga memerlukan enrgi yang lebih banyakdibandingkan anak perempuan. anak sudah ada jaminan makanan di sekolah. anak tidak sembarangan jajan2. zat besi dari usia sebelumnya. Banyak anak menyukai makanan jajanan yang hanya mengandung karbohidratdan garam yang hanya akan membuat cepat kenyang dan bisa mengganggu napsu makananak Perlu pengawasan supaya tidak salah memilih makanan karena pengaruh lingkungan. Pola Makan Anak Usia SD usia 7-9 tahun dan 10-12 tahun Pada usia 7-9 tahun anak pandai menentukan makanan yang disukai karena sudah kenallingkungan.4. akan lebih murah dibanding anak jajan di luar di sekolah yang tidak ada jaminan gizidan kebersihan.Program makan bersama di sekolah sangat baik dilaksanakan karena ini merupakanmodal dasar bagi pengertian anak supaya mereka mau diarahkan pada pola makan dengangizi yang baik.3.

9. jenis. Tetap santai. Peranan Ibu untuk menentukan “Apa yang akan dimakan” anak sangat penting. Dudukanlah Si Kecil di samping Anda dan biarkan dia bereaksi. Lingkungan dan suasana makan harus tenang dan bebas emosi. . 2. o Izinkan Si Kecil untuk sekali-kali mengkonsumsi minuman dan makanan yang disukainya. o Makanan sehat disimpan di tempat yang mudah terlihat dan dijangkau. Mulai dari dalam kandungan dengan mengkonsumsi makanan ibu hamil. Biarkan anak melihat ibu dan anggota keluarga lain menikmati makanan. ASI dan makanan padat Jadilah teladan.status gizi anak menjadi lebih baik.meringankan tugas ibu dalam memberi bekal makanan pada anaknya. 5. susunan menu yang kreatif serta ciptakan suasana yang menyenangkan di saat makan. 8. tenang dan konsisten dan jangan menyerah pada tuntutan anak dan emosi mereka. Penelitian membuktikan bahwa untuk menawari anak makanan baru. Ubahlah letak penyimpanan makanan. Berikut adalah 10 tips untuk membentuk pola makan sehat pada anak: 1. diperlukan 10 kesempatan pada saat yang berbeda dan baru berhasil. anak berkata. o Jangan melarang dan memaksakan makanan tertentu karena sikap seperti itu akan berdampak negatif terhadap pola makan anak. Kembangkan selera makannya dan berikan makanan sesuai waktu yang dia inginkan dan tentu saja berikan pada saat Si Kecil lapar. o Simpan makanan kudapan ditempat yang tersembunyi sehingga Ibu bisa memantau jenis dan jumlah yang dimakan oleh anak. 4. o Jangan terlalu dan selalu menekankan masalah makanan. 6. dengan catatan: setelah semua makanan sehat dan baik dikonsumsinya. sehingga anak dapat mengenal aneka bahan pangan. Perkuat sikap positif makan anak dengan cara memberikan komentar positif setiap kali anak Anda mengkonsumsi makanan yang sehat dan mencoba makan dengan benar. Moto “Coba dan Coba lagi” harus selalu diterapkan. 3. 7. dan idola yang baik bagi Si Kecil. makanan. “aku tidak menyukainya”. Tingkatkan pengetahuan tentang kebutuhan gizi balita.dapat dikenalkan berbagai jenis bahan makanan yang mungkin tidak disukai anakketika disajikan dirumah. Sajikan dan makanlah berbagai macam makanan. Manfaatkan selera makan Si Kecil. Perkenalkan rasa baru kepada anak secara rutin. panutan. Jangan langsung pasrah atau menyerah saat disajikan makanan. diharapkan dapat meningkatkan konsentrasi danprestasi belajar 10 tips untuk membentuk pola makan sehat anak tk Peran Ibu untuk menanamkan kebiasaan pola makan sehat pada anak di usia dini sangatlah penting.

10. Sumber: Frisian Flag's booklet . kunci keberhasilan di masa depan. Tumbuhkan rasa bangga dan ucapkan selamat pada diri sendiri karena sudah berhasil memerankan tugas dengan baik untuk membentuk sumber daya manusia yang berkualitas dan cerdas.Kunci Gizi Balita Cerdas .