P. 1
Gizi Seimbang

Gizi Seimbang

|Views: 216|Likes:

More info:

Published by: 'Rhena Momowphiyophiyo Rna on Apr 08, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/07/2014

pdf

text

original

Kebutuhan gizi tiap orang berbeda-beda dan hal tersebut berhubungan dengan jenis kelamin, usia, berat

badan, tinggi badan dan juga aktifitas seseorang. Oleh karena itu setiap individu sangat berbeda dalam menerima konsumsi makanan. Di samping itu keanekaragaman makanan juga harus diperhatikan karena pada dasarnya setiap jenis makanan tertentu tidak mengandung semua kebutuhan yang dibutuhkan oleh tubuh sehingga perlu beberapa makanan lain untuk mendapatkan komposisi makanan sesuai yang dianjurkan. Oleh karena makanan yang beraneka ragam yang mengandung protein, lemak, karbohidrat serta beberapa mineral lain yang dibutuhkan tubuh dari beragam jenis makanan yang dikonsumsi setiap hari.

Pengertian Gizi seimbang Gizi seimbang merupakan aneka ragam bahan pangan yang mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan oleh tubuh, baik kualitas (fungsinya), maupun kuantitas (jumlahnya). Direktorat Gizi Depkes pada tahun 1995 telah mengeluarkan Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS). Tujuan PUGS merupakan alat untuk memberikan penyuluhan pangan dan gizi kepada masyarakat luas, dalam rangka memasyarakatkan gizi seimbang. Pedoman disusun dalam rangka memenuhi salah satu rekomendasi Konferensi Gizi Internasional di Roma pada tahun 1992. PUGS merupakan penjabaran lebih lanjut dari pedoman 4 sehat 5 sempurna yang memuat pesan-pesan yang berkaitan dengan pencegahan baik masalah gizi kurang, maupun masalah gizi lebih yang selama 20 tahun terakhir mulai menampakkan diri di Indonesia (diambil dari Almatsier, 2002).

PUGS merupakan susunan makanan yang menjamin keseimbangan zat-zat gizi. Hal ini dapat dicapai dengan mengkonsumsi beraneka ragam makanan tiap hari. Tiap makanan dapat saling melengkapi dalam zat-zat gizi yang dikandungnya. Pengelompokan bahan makanan disederhanakan, yaitu didasarkan pada tiga fungsi utama zat-zat gizi, yaitu sebagai: (1) sumber energi/tenaga; (2) sumber zat pembangun; dan (3) sumber zat pengatur. Sumber energi diperlukan tubuh dalam jumlah yang lebih besar dibandingkan kebutuhan zat pembangun dan zat pengatur, sedang kebutuhan zat pengatur diperlukan dalam jumlah yang lebih besar dari pada kebutuhan zat pembangun (diambil dari Almatsier, 2002).

telur. Gizi Masyarakat. susu. Dasar kerucut menggambarkan sumber energi/tenaga. Zat pengatur diperoleh dari sayur dan buah-buahan. sereal/gandum. PUGS memuat 13 pesan dasar yang diharapkan dapat digunakan masyarakat sebagai pedoman untuk mengatur makanan sehari-hari yang seimbang dan aman guna mencapai dan mempertahankan status gizi dan kesehatan yang optimal. yaitu golongan bahan pangan yang paling banyak dimakan. (7) berikan ASI saja kepada bayi sampai umur empat bulan.Sumber energi diperoleh dari beras. (5) gunakan garam beryodium. Pesan dasar tersebut antara lain : (1) makanlah aneka ragam makanan. (9) minumlah air bersih. (3) makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi. sedang zat pembangun diperoleh dari ikan. (8) biasakan makan pagi. kognitif dan psikososial. ubi kayu. Depkes) A. bagian tengah menggambarkan sumber zat pegatur. kebutuhan zat gizi tinggi karena berhubungan dengan besarnya tubuh. aman yang cukup jumlahnya. daging. Periode Adolesensia ditandai dengan pertumbuhan yang cepat (Growth Spurt) baik tinggi badannnya maupun berat badannya. Prinsip Gizi Pada Wanita Remaja Dan Dewasa Masa remaja merupakan seksual dan tercapainya saat bentuk dewasa karena terjadinya perubahan-perubahan cepat pematangan fungsi endokrin. juga terjadi perubahan komposisi tubuh. (13) bacalah label makanan yang dikemas. (11) hindari minum minuman beralkohol. ayam. jagung. Pada masa ini terjadi kematangan saat prosespematangan fisik. (6) makanlah makanan sumber zat besi. Ketiga golongan bahan makanan dalam konsep dasar gizi seimbang tersebut digambarkan dalam bentuk kerucut dengan urutan-urutan menurut banyaknya bahan makanan tersebut yang dibutuhkan oleh tubuh. (4) batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kebutuhan energi. Pada periode growth spurt. . sedangkan bagian atas menggambarkan sumber zat pembangun yang secara relatif paling sedikit dimakan tiap harinya. (12) makanlah makanan yang aman bagi kesehatan. (Subdit. (10) lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara teratur. kacang-kacangan dan sebagainya. (2) makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi. kentang dan yang semisal dengannya. Pada dalam prosespertumbuhan fisik.

Penyelidikan membuktikan bahwa apabila manusia sudah mencapai usia lebih dari 20 tahun. Kekurangan konsumsimakanan. Pertumbuhan yang cepat biasanya diiringi oleh pertumbuhan aktivitas fisiksehingga kebutuhan zat gizi akan naik pula. kebutuhan akan unsure-unsur gizi dalam masa dewasa sudah agak konstan. . makanan tidak lagi berfungsi untuk pertumbuhan tubuh. Ini berarti. Dengan demikian. tetapi untuk mempertahankan keadaan gizi yang sudah didapat atau membuat gizinya menjadi lebih baik. gula dan natrium dan dapat meningkatkan resiko kegemukan dan karies gigi. Sehingga mengharuskandia mendapatkan kebutuhan zat gizi yang lebih dari biasanya. cara pengolahan makanan dan para wanita perlu membatasi makanan kaleng atau makanan dalam kotak. kecuali jika terjadikelainankelainan pada tubuhnya. selain itu. C. remaja harus didorong untuk lebih suatu memilih kudapan yang pokok sehat. Faktor Yang Mempengaruhi Gizi Remaja Dan Dewasa Faktor yang mempengaruhi gizi pada remaja dan dewasa : Kemampuan keluarga untuk membeli makanan atau pengetahuan tentang zat gizi. seperti sakit dan sebagainya. baik secara kualitatif maupun kuantitatif. Bagi remaja. akan menyebabkan metabolisme tubuhterganggu. Permulaan growth spurt pada anak tidak selalu pada umur yang sama melainkan tergantung individualnya. Rata-rata RDA kebutuhan kalsium 1000 mg.Growth Spurt : Anak perempuan : antara 10 dan 12 tahun Anak laki-laki : umur 12 sampai 14 tahun. Oleh karena itu. maka pertumbuhan tubuhnya sama sekali sudah terhenti. Pekerjaan Data terbaru dari kesehatan nasional dan survey pengujian ilmu gizi (NHNES) menyatakan bahwa konsumsi energi wanita dari umur 11 sampai 51 tahun bervariasai. makanan merupakan kebutuhan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuhnya. Kebutuhan Gizi Seimbang Pada anak remaja kudapan berkontribusi 30 % atau lebih dari total asupan kalori remajasetiap hari. Konsumsi makanan wanita perlu mempertimbangkan kadar lemak kurang dari 30 % dan tinggi kalsium sekitar 800-1200 mg/ hari. dari kalori yang rendah (sekitar 1329) sampai kalori yang tinggi (1958 kalori). B. wanita juga harus memperhatikan unsur sodium. Tetapi kudapan ini sering mengandung tinggi lemak.

goreng diperoleh dari daging berlemak. karena akan lebih mudah terabsorsi. tidak juga 1 Kelebihan lemakakan disimpan oleh tubuh sebagai lemak tubuh yang sewaktu. . Sedangkan protein nabati pada kacang-kacangan. Kebutuhan vitamin dan mineral pada B yaituvitamin B1 yaitu asam dalam metabolismeenergi. Nutrisi yang diperlukan oleh untuk usia reproduksi. Pada remaja perempuan 10-12 tahun kebutuham energinya 50-60 kal/kg BB/ hari dan usia 13-18 tahun sebesar 40-50 kal/ kg BB/ hari. agar sel dan jaringan baru terpelihara dengan baik. maka kebutuhan vitamin A. memenuhi tingkat aktivitas dan kebutuhan pertumbuhan. Pembatasanlemak hewani dapat mengakibatkan asupan dalam metabolisme asam folat danvitamin B12. Zat gizi yang saat ini juga meningkat. Fe lebih baik dikonsumsi bersama dengan vitamin C. kerang dan udang (hewani). Lemak dapat diperlukan. kacang-kacangan. 13-15 tahun sebesar 57 g/ hari dan usia 16-18 tahun adalah 55 g/ hari. Vitamin dalam pertumbuhan kerangka tubuh/ tulang. Kebutuhan protein meningkat karena proses tumbuh kembang berlangsung cepat. atau paling banyak 3 sendok makan minyak untuk Asupan lemak yang tidak mengakibatkan energi yang Fe dan Zn juga rendah. Kebutuhan energi diperlukan untuk kegiatan sehari-hari maupun untuk proses metabolismetubuh. Sumber protein terdapat dalam daging. jerohan dan sebagainya. ikan. Cara sederhana untuk mengetahui kecukupan energi dapat dilihat dari berat badanseseorang. hati. maupun Golongan vitamin niasin diperlukan nukleat D diperlukan (tiamin).Kecukupan gizi merupakan kesesuaian baik dalam hal kualitas maupun kuantitas zatzat gizisesuai dengan kebutuhan faali tubuh. C dan E juga diperlukan. D. Selain itu. Apabila asupan energi terbatas/ kurang. tempe dan tahu. jeroan. Kebutuhan protein usia 10-12 tahun adalah 50 g/ hari. protein akan dipergunakan sebagai energi. vitamin B2 (riboflavin) berperan mencukupi. dikonsumsi konsumsi lemak dibatasi terlalu rendah karena melebihi 25 % dari total energi per hari.waktu Departemen Kesehatan RI menganjurkan memasakmakanan sehari. gram lemak menghasilkan 9 kalori. Makanan sumber zat besi adalah sayuran berwarna hijau. Pengaruh Status Gizi Pada Sistem Reproduksi Kebutuhan energi dan nutrisi dipengaruhi statusnutrisi. telur dan daging. keju. Kekurangan Fe/ zat kekurangan darahyang besi dalam makanan sehari-hari dikenal dengan anemia gizi besi dapat menimbulkan (AGB).

3. Makanlah makanan sumber zat besi. zat pembangun dan zat pengatur. 4. Setiap orang dianjurkan untuk memenuhi makanan yanng cukup kalori (energi) agar dapat hidup dan beraktivitas sehari-hari. Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi. mengonsumsi makanan yang beraneka ragam menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga. Konsumsi karbohidrat kompleks sebaiknya dibatasi 50% saja dari kebutuhanenergi sehingga tubuh dapat memenuhi sumber zat pembangun dan pengatur. 2. Makanlah aneka ragam makanan. D. Prosespencernaan dan penyerapan karbohidrat kompleks berlangsung lebih lama daripada yang sederhana. Jadi. 5. Gunakan garam beryodium. Adapun pesan dasar gizi seimbang yang diuraikan oleh Depkes adalah: 1. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai ¼ dari kecukupan energi. Pendidikan Gizi Pada Wanita Remaja Dan Dewasa Pendidikan gizi pada wanita remaja dan dewasa diperlukan status gizi yang baik dan berperilaku gizi yang untuk baik dan mencapai benar. 6. yang mampu membuat seseorang hidup sehat. Mengonsumsi lemak dan minyak secara berlebihan akan mengurangi konsumsi makanan lain. membantu penyerapan vitamin (A. Ada dua kelompok karbohidrat yaitu karbohidrat kompleks dan sederhana. tumbuh kembang dan diperlukan produktif. Kelebihan konsumsi kalori akan ditimbun sebagai cadangan didalam tubuh yang berbentuk jaringan lemak. Makanlah makanan untuk mencukupi kecukupan energi. Lemak dan minyak yang terdapat dalam makanan berguna untuk meningkatkan jumlahenergi. Makan makanan yang mengandung unsur-unsur gizi yang oleh tubuh baik kualitas maupun kuantitas. Tidak satupun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi. Kekurangan garam beryodium mengakibatkan penyakit gondok. E dan K) serta menambah lezatnya hidangan. . E.Kekurangannutrisi pada seorang yang mengalami anemia dan kurang berat badan lebih banyak akanmelahirkan bayi BBLR (berat badan lahir rendah) dibandingkan dengan wanita dengan usiareproduksi yang aman untuk hamil.

Alkohol hanya mengandung energi. 12. aspek kekebalan dan kejiwaan. Aman berarti bersih dan bebas kuman. 7. karena mempunyai kelebihan yang meliputi 3 aspek baik aspek gizi. Minumlah air bersih yang aman dan cukup jumlahnya. Sering minum minuman beralkohol akan sering BAK sehingga menimbukan rasa haus. ASI merupakan makanan terbaik untuk bayi. Biasakan makan pagi. Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 6 bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnya. tonus otot serta kebiasaan makan yang memuaskan. 8. Bacalah label pada makanan yang dikemas. Kekurangan zat besiberakibat anamia gizi besi (AGB). Pengaruh makanan erat kaitannya dengan volume ASI yang diproduksi per hari. yang sangat dibutuhkan untuk tumbuh kembang bayi. 9. tetapi tidak mengandung zat lain. meningkatkan konsentrasi belajar dan meningkatkan produktivitas kerja. 10. makanan harus layak dikonsumsi sehinggaaman untuk kesehatan. Bila pemberian ASI berhasil baik. Ibu menyusui tidaklah terlalu ketat dalam mengatur nutrisinya. wanitamenyusui dan wanita usia subur. Hindari minum minuman beralkohol. A. integritas kulit baik. daya tahantubuh. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan.Zat besi adalah unsur penting untuk pembentukan sel darah merah. yang terpenting adalahmakanan yang menjamin pembentukan air susu yang berkualitas dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan bayinya. Dapat meningkatkan kebugaran. terutama diderita oleh wanita hamil. Bagi remaja dan dewasa makan pagi dapat memelihara ketahanan fisik. Faktor. B. 13. . Prinsip Gizi Bagi Ibu Menyusui Gizi pada ibu menyusui sangat erat kaitannya dengan produksi air susu. mencegah kelebihan berat badan. Selain harus bergizi lengkap dan seimbang. maka berat badan bayi akan meningkat.Faktor Yang Mempengaruhi Gizi Ibu Menyusui Faktor yang mempengaruhi gizi ibu menyusui adalah : 1. Makanan yang aman yaitu bebas dari kuman dan bahan kimia dan halal. meningkatkan fungsijantung. 11. Lakukan aktivitas fisik secara teratur. paru dan otot serta memperlambat proses penuaan.

susu dan jus buah. Vitamin dan mineral. 4. Kebutuhan vitamin dan mineral selama menyusui lebih tinggi daripada selama hamil. Aktivitas. Ibu menyusui disarankan memperoleh tambahan zat makanan 800 Kkal yang digunakan untuk memproduksi ASI dan untuk aktivitas ibu itu sendiri. bayi mudah sakit.2. mudah terkenainfeksi. Semua kalori tidak diciptakan setara. Protein. Protein. Jumlah ini hanya 16 % dari tambahan 500 kal yang dianjurkan. Rata-rata ibu menggunakan kira-kira 640 kal/ hari untuk 6 bulan pertama dan 510 kal/ hari selama 6 bulan kedua untuk menghasilkan jumlah susu normal. E. Jangan melewatkan makan jika saat menyusui karena dapat memperpendek umur dan daya hidup. jika makan sehari seimbang. 3. Jadilah ahli efesiensi.Gangguan pada bayi meliputi proses tumbang anak. Dianjurkan ibumenyusui minum 2-3 liter per hari. . Buatlah setiap gigitan berarti Makan makanan yang bermanfaat untuk menghasilkan susu yang baik dari segi kualitasmaupun kuantitas dan mempercepat kondisi setelah melahirkan. Cairan. Ibu memerlukan tambahan 20 gram diatas kebutuhan normal ketika menyusui. Rata-rata kandungan kalori ASI yang dihasilkan ibu dengan nurisi baik adalah 70 kal/ 100 ml. Nutrisi lain yang diperlukan selama laktasi adalah asupan cairan. maka bayi juga. dengan adanya variasi individu maka dianjurkan penambahan 15-20 gramprotein sehari. Rata-rata ibu harus mengonsumsi 2300-2700 kal ketika menyusui(Dudek. Kekurangan zat-zat esensial menimbulkan gangguan pada mata ataupun tulang. suplementasi tidak diperlukan kecuali jika kekurangan satu atau lebih zat gizi. Memilih makanan yang mengandung kalori sesuai dengan kebutuhan. Pendidikan Gizi Bagi Ibu Menyusui 1. F. Suplementasi. dan kira-kira 85 kal diperlukan oleh ibu untuk tiap 100 ml yang dihasilkan. 2001). D. 3. 2. dalam bentuk air putih. 4. C. Dampak Kekurangan Gizi Ibu Menyusui Kekurangan gizi pada ibu menyusui menimbulkan gangguan kesehatan pada ibu dan bayinya. Kebutuhan Zat Gizi Ibu Menyusui Kebutuhan kalori selama menyusui proporsional dengan jumlah air susu ibu yang dihasilkan dan lebih tinggi selama menyusui dibanding selama hamil. Pengaruh Status Gizi Bagi Ibu Menyusui Kebutuhan nutrisi selama laktasi didasarkan pada kandungan nutrisi air susu dan jumlahnutrisi penghasil susu. Jika anda kelaparan.

bahkan menimbulkan masalah. Yang manis tidak ada manfaatnya. MACAM-MACAM MAKANAN BAYI Makanan bayi beraneka ragam macamnya yaitu : 1. kurang bermanfaat. . Dianjurkan untuk memberi 100110 Kkal energi tiap kgBB/ hari. Manfaat ASI 1) Ibu Aspek kesehatan ibu : isapan bayi akan merangsang terbentuknya oksitosinoleh kelenjar hipofisis. Makanlah makanan yang alami. daya kekebalan tubuh. stress mental dan sebagainya. dengan bertambahnya umur bayi dantumbuh kembang. Hal tersebut akan mempengaruhi produksi air susu dan menimbulkan gangguan pada ibu dan bayi. Karbohidrat komplek kaya akan vitamin dan mineral. B. 7. psikologi.Memilih makanan yang bergizi tidak harus mahal. PRINSIP GIZI SEIMBANG BAGI BAYI Makanan terbaik bagi bayi adalah ASI. A. 8. yang terpenting sesuai dengan kebutuhan nutrisi selama laktasi. a. Tetapi tidak semua bayi memerlukan jumlah energi tersebut. Makanan olahan biasanya banyak kehilangan nilai gizinya sehingga akan mengurangi nilai gizi air susu. mengurangi angka kejadian karsinoma mammae. hal ini akan bermanfaat untuk kesehatan keluarga. ASI ( Air Susu Ibu) Makanan yang paling baik untuk bayi segera lahir adalah ASI. Bayiharus mendapat makanan tambahan/ pendamping ASI. kopi atau merokok. konsumsi makanan yang manis dikurangi. obat-obatan. bayi memerlukan energi dan zat-zat gizi yang melebihi jumlah ASI. Oleh karena itu. Oksitosin akan membantu involusi uterus dan mencegah terjadi perdarahan post partum. Kalori yang berasal dari gula. 5. 6. Buatlah kebiasaan makan yang baik sebagai kebiasaan keluarga. makanan tambahan sewaktu hamil/ menyusui. Selain itu. Karbohidrat adalah isu komplek. ekonomi dan sebagainya. Namun. susu bayi mengandung kurang lebih 67 Kkal tiap 100 cc. Banyaknya ASI yang dihasilkan ibu tergantung dari status gizi ibu. Penundaan haid dan berkurangnya perdarahan post partum mengurangi prevalensi anemia zat besi. Maka bayi diberikan 150-160 cc susu tiap kgBB. Jangan minum minuman beralkohol. sehingga menghasilkan air susu yang baik dan cukup. ASI mempunyai keunggulan baik ditinjau segi gizi.

sehingga dapat menjarangkankehamilan. Menurut penelitian. 2) Bayi Nutrien (zat gizi) yang sesuai untuk bayi : mengandung lemak. imunitas seluler dan tidak menimbulkan alergi.Aspek keluarga berencana : merupakan KB alami.protein. sedangkan yang tidak 11 bulan. 3) Keluarga Aspek ekonomi : ASI tidak perlu dibeli dan karena ASI bayi jarang sakitsehingga dapat mengurangi biaya berobat. Aspek kemudahan : menyusui sangat praktis sehingga dapat diberikan dimana saja dan kapan saja serta tidak merepotkan orang lain. Aspek psikologis : kelahiran jarang sehingga kebahagiaan keluarga bertambah dan mendekatkan hubungan bayi dengan keluarga. 4) Negara Menurunkan angka kesakitan dan kematian anak. seperti diare. sehingga akan memberikan manfaat untuktumbuh kembang bayi kelak. rerata jarak kehamilan pada ibu yangmenyusui adalah 24 bulan. Adanya faktor protektif dan nutrien yang sesuai dalam ASI menjamin statusgizi bayi baik serta angka kesakitan dan kematian menurun. otitis media.antibodi.laktoferin. Beberapa penelitian epidemiologis menyatakan bahwa ASI melindungi bayi dan anak dari penyakit infeksi. Mengandung zat protektif : terdapat zat protektif berupa laktobasilus bifidus. faktor antistreptokokus. Interaksi tersebut akan menimbulkan rasaaman dan kasih sayang. Mempunyai efek psikologis yang menguntungkan : sewaktu menyusui kulit bayiakan menempel pada kulit ibu. pertumbuhansetelah periode perinatal baik dan mengurangi obesitas. karenamenyusui dengan botol dan dot pada waktu tidur akan menyebabkan gigi lebih lama kontak dengan sisa susu formula dan menyebabkan gigi menjadi asam sehingga merusak gigi. Mengurangi kejadian karies dentis : insiden karies dentis pada bayi yang mendapat susu formula lebih tinggi dibanding yang mendapat ASI. Mengurangi kejadian maloklusi : penyebab maloklusi rahang adalah kebiasaan lidah yang mendorong ke depan akibat menyusu dengan botol dan dot. lisozim. karbohidrat. komplemen C3 dan C4. Aspek psikologis : ibu akan merasa bangga dan diperlukan oleh bayinya karena dapat menyusui. dan infeksi saluranpernafasan bagian bawah. . Menyebabkan pertumbuhan yang baik : bayi yang mendapat ASI akan mengalami kenaikan berat badan yang baik setelah lahir. garam dan mineral serta vitamin.

2-16. 1989.324 Mineral (gr/ 100 ml) 0.2 Immunoglubin : 335. diperkirakan akan menghemat devisa sebesar Rp 8.4 24.3 0.9 119.8 Protein (gr/ 100 ml) 1. mengurangi komplikasi persalinan dan infeksi nosokomialserta mengurangi biaya perawatan anak sakit. Meningkatkan kualitas generasi penerus bangsa.0 65. 2) Kurve pertumbuhan berat badan memuaskan. c. Jika semua ibu menyusui. Anak yang dapat ASI dapat tumbuh kembang secara optimal. yaitu menunjukkan berat badanpada triwulan ke 1: 150-250 gr setiap minggu.0 63. Mengurangi devisa untuk membeli susu formula. 2) ASI transisi : ASI yang dihasilkan mulai hari keempat sampai hari ke sepuluh. 3) ASI mature : ASI yang dihasilkan mulai hari kesepuluh sampai dengan seterusnya. Tabel 1.965 1. sehinggakualitas generasi penerus bangsa akan terjamin.5 Laktoferin 420-520 250-270 Sumber : Pelatihan Manajemen Laktasi.9 3. triwulan ke 2 : 500-600 gr setiap bulan. Komposisi ASI Komposisi ASI tidak sama dari waktu ke waktu. Komposisi Kandungan ASI Kandungan Kolustrum Transisi ASI mature Energi (kg kla) 57.Mengurangi subsidi untuk rumah sakit.9 Ig G (mg / 100 ml) 17. hal ini berdasarkan pada stadiumlaktasi.6 3.9 Ig M (mg/ 100 ml) Lisosin (mg/ 100 ml) 14.1 2. triwulan ke 3 : 350-450 gr setiap bulan. b.3 0.0 Laktosa (gr/ 100 ml) 6.7 7.3-27.195 0.6 Ig A (mg/ 100ml) 5.0 Lemak (gr/ 100 ml) 2. Kecukupan ASI Untuk mengetahui kecukupan ASI dapat dilihat dari : 1) Berat badan waktu lahir telah tercapai sekurang-kurangnya akhir 2 minggu setelah lahir dan selama itu tidak terjadi penurunan berat badan lebih 10 %. Dengan adanya rawat gabung maka akan memperpendek lama rawat inap ibu dan bayi. ASI dapat dianggap sebagai kekayaan nasional. RSCM. Komposisi ASI dibedakan menjadi 3 macam yaitu: 1) Kolustrum : ASI yang dihasilkan pada hari pertama sampai hari ketiga setelahbayi lahir. triwulan ke 4 :250-350 gr .9 2.5 6.6 milyar untuk membelisusu formula.

Makanan berlemak menyebabkan rasa kenyang yang lama. Pemberian ASI Penuh Bayi mendapat salah satu ASI (Full breastfeeding) eksklusif atau ASI predominan. CARA PENGELOLAAN MAKANAN BAYI Bayi setelah lahir sebaiknya diberikan ASI. bayi juga diberi (Predominant breastfeeding) sedikit air minum. misal air teh. Mengembangkan kemampuan bayi untuk menerima bermacammacam makanan dengan berbagai rasa dan bentuk. Berikan makanan dengan sebaik-baiknya. Mencoba adaptasi terhadap makanan yang mengandung kadar energi tinggi. jeruk. tomat. 2. Misal bubur susu. Buat variasi makanan. Definisi Pemberian Makanan Bayi Pemberian ASI Eksklusif Bayi hanya diberikan ASI (Exclusive breastfeeding) tanpa makananatau minuman lain termasuk air putih. atau minuman cair lain. C. Tabel 2.setiap bulan atau berat badan naik 2 kali lipat berat badan waktu lahir pada umur 4-5 bulan dan 3 kali lipat pada umur satu tahun. Misalnya pisang Ambon. kecuali obat. Jangan memberi makanan dekat dengan waktu makan. Jenis MPASI diantaranya: Buah-buahan yang dihaluskan/ dalam bentuk sari buah. pepaya . sampai 6 kali atau lebih dalam sehari. Ajak makan bersama anggota keluarga lain. bayi menyusu dengan rakus. kemudian melemah dan tertidur. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pemberian MPASI : Perhatikan kebersihan alat makan. MPASI ( Makanan Pendamping ASI) Makanan pendamping ASI (MPASI) diberikan setelah bayi berumur 6 bulan. 5) Payudara ibu terasa lunak setelah menyusui. Membuat makanan secukupnya. Mengembangkan kemampuan bayi untuk mengunyah dan menelan. Makanan lunak dan lembek. . nasi tim. Tujuan pemberian makanan tambahan pendamping ASI adalah : Melengkapi zat gizi ASI yang sudah berkurang. namun seiring dengan tumbuh kembangdiperlukan makanan pendamping ASI. 4) Setiap kali menyusui. 3) Bayi lebih banyak ngompol. vitamin dan mineral dan ASI yang diperas. Pemberian ASI Predominan Selain mendapat ASI. Makanan bayi yang dikemas dalam kaleng/ karton/ sachet.

Pemberian Susu Botol (Bottle feeding) Cara pemberian makan bayi dengan susu apa saja. Makanan pendamping Mulai diberikan pada umur antara 4-6 ASI (MPASI) bulan(umur yang tepat bervariasi. Berikan MPASI Pada semua bayi yang telah berumur lebih dari 6 bulan. atau bila menunjukkan kesiapan neurologis dan neuromuskuler). 2000 . Tabel 3.50 g bubuk 1 x 40-50 g bubuk 1-2 kali 50-100 ml Sumber: Ilmu Gizi Klinis Pada Anak. Tabel 4. Menyusui eksklusif Umur 0-6 bulan pertama. Rekomendasi Pemberian Makanan Bayi Mulai menyusui Dalam waktu 30-60 menit setelahmelahirkan. Teruskan pemberian ASI Sampai anak berumur 2 tahun atau lebih. Pemberian Makanan Pendamping Memberikan bayi makanan lain ASI (MPASI) tepat waktu disamping ASI ketika waktunya tepat (Timely complementary feeding) yaitu mulai 6 bulan. termasuk juga ASI diperas denganbotol. Pemberian ASI Parsial Sebagian menyusui dan sebagian lagi (Artificial feeding) susu buatan/ formula atau sereal atau makananlain. Jadwal Pemberian Makanan pada Bayi Umur Macam makanan 1-2 minggu 3 mg s/d 3 bulan 3 bulan 4-5 bulan 6 bulan 7-12 bulan ASI atau Formula adaptasi ASI atau Formula adaptasi ASI atau Formula adaptasi Jus buah ASI atau Formula adaptasi Bubur susu Jus buah ASI atau Formula adaptasi Bubur susu Jus buah ASI atau Formula adaptasi Bubur susu Nasi tim Jus buah Pemberian selama 24 jam Sesuka bayi 6-7 kali 90 ml Sesuka bayi 6 kali 100-150 ml Sesuka bayi 5 kali 180 ml 1-2 kali 50-75 ml Sesuka bayi 4 kali 180 ml 1 x 40-50 g bubuk 1 kali 50-100 ml Sesuka bayi 3 kali 180-200 ml 2 x 40-50 g bubuk 1 kali 50-100 ml Sesuka bayi 2 kali 200-250 ml 2x 40.

7. hiperkalemi. ketidaksukaan dan acceptability dari jenis makanan dan toleransi daripada anak terhadap makanan yang diberikan). karena itu status gizi dan pertumbuhan dapat dipakai sebagai ukuran untuk memantau kecukupan gizi bayi dan anak. 5. Keuntungannya untuk mengatur dirinya sendiri akan kebutuhan zat gizi yang diperlukan. Daerah diatas garis merah dibentuk oleh pita warna kuning. Umur. hiperbilirubinemia dan azotemia. lingkungan yang bersih.mudah marah merupakan suatu kecenderungan untuk menimbulkan kesulitan makan pada anak. hijau muda dan kuning. FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMBERIAN MAKANAN PADA BAYI Hal-hal yang perlu diperhatikan supaya pengaturan makan untuk bayi dan anak dapat berhasil dengan baik adalah sebagai berikut : 1. Pemberian makanan yang berkualitas dan kuantitasnya baik menunjang tumbuh kembang. Kerjasama ibu dan anak. PENGARUH STATUS GIZI SEIMBANG BAGI BAYI Tumbuh kembang anak selain dipengaruhi oleh faktor keturunan juga dipengaruhi olehfaktor lingkungan. Makanan hendaknya menyenangkan bagi anak dan ibu. Adapun faktor lingkungan yang berpengaruh adalah masukan makanan(diet). Pada awal kehidupannya. Setiap pita mempunyai nilai 5 % perubahan baku. latihan jasmani dan keadaan kesehatan. Mengatur sendiri. Diatas kurve 100 % adalah status gizi lebih. Makanan yang diberikan pada bayi dan anak akan digunakan untuk pertumbuhan badan. hijau tua. menciptakan hubungan lekat ibu dan anak. Dimulai pada saat kelahiran bayi dilanjutkan sampai dengan anak mampu makan sendiri. seharusnya bayi sendiri yang mengatur keperluan akanmakanan. sinar matahari. sehingga bayi dapat tumbuh normal dan sehat/ terbebas dari penyakit. Pemberian makan sedini mungkin mempunyai tujuan menunjang proses metabolismeyang normal. 3. 6. Peran ayah dan anggota keluarga lain. Menentukan jadwal pemberian makanan bayi. hijau muda. Ibu yang tegang. 8. Berat badan. Kebiasaan makan (kesukaan. 9. Diagnosis dari penyakit dan stadium (keadaan). cemas.D. Keadaan mulut sebagai alat penerima makanan. Diatas 80 % sampai . Memulai pemberian makan sedini mungkin. 10. 2. E. mengurangi resiko terjadinya hipoglikemia. untuk pertumbuhan. 4. Kecukupan makanan dan ASI dapat dipantau dengan menggunakan KMS.

sedang kelebihan zat gizi esensial dalam jangka waktu lama akan menimbulkan penimbunan zat gizi tersebut dan menjadi racun bagi tubuh.A). 6. Misalnya hipervitaminosis A. hipervitaminosis D dan hiperkalemi. Home > Gizi > Menu Seimbang untuk Ibu Hamil Menu Seimbang untuk Ibu Hamil May 29. 2010No Commentsby lusa Makanan dengan gizi seimbang dapat sumber zat serta vitamin dan mineral sebagai zat diperoleh pengatur. Rakhitis (kekurangan vit. 8. Mempergunakan aneka ragam makanan yang ada. 2. 5. antara lain: 1. . DAMPAK KELEBIHAN DAN KEKURANGAN GIZI PADA BAYI Makanan yang ideal harus mengandung cukup energi dan zat esensial sesuai dengan kebutuhan sehari-hari. Hidangan yang tersusun dari bahan makanan bergizi. Menghindari mengkonsumsi makanan kaleng. Memilih dan membeli berbagai macam bahan makanan yang segar. namun tidak semua kebutuhan nutrienmeningkat secara proporsional. 7. Pemberian makanan yang kelebihan akan energi mengakibatkanobesitas. F. 4. Hal yang perlu diperhatikan ibu hamil dalam mengatur menu makanan selama hamil. Ibu hamil sebaiknya makan teratur sedikitnya tiga kali sehari. dari karbohidrat dan lemak sebagai sumber zat Kebutuhan nutrien akan pembangun.D). santan kental. susu berlemak dan makanan yang sudah tidak segar. makanan manis yang berlebihan. Mengurangi bahan makanan yang banyak mengandung gas. Menghindari merokok dan minum-minuman keras. Mengurangi bumbu yang merangsang. yang digambarkan oleh pita warna hijau muda sampai hijau tua. kubis dan lainlain. meningkat tenaga.dengan batas 100 % adalah status gizi normal. 3. seperti pedas. Kekurangan zat esensial mengakibatkan defisiensi zat gizi tersebut. seperti sawi. protein sebagai selama hamil. kool. Misalnya xeroftalmia (kekurangan vit. Sebaliknya kekurangan energi dalam jangka waktu lama berakibat menghambatpertumbuhan dan mengurangi cadangan energi dalam tubuh sehingga terjadi marasmus (gizi kurang/ buruk).

@50-75 gr 1 porsi kacang hijau/merah 7 porsi terdiri dari : Vitamin dan mineral 4 porsi sayuran berwarna @ 100 gr 3 porsi buah2an @ 100 gr 2-3 gelas Karbohidrat. Bahan makanan yang dianjurkan dikonsumsi dalam sehari. serealia.Pada dasarnya menu makanan untuk ibu Oleh karena itu. ikan. telur dan kacang-kacangan Lemak. diharapkan tidak tidak banyak ada kesulitan berbeda dalam dari menu sebelum hamil. pengaturan menu selama hamil. yoghurt dan atau keju Daging. minyak Gula 6 piring/porsi 3 mangkuk 4 potong 2 gelas 3 potong 5 sendok teh Porsi 2 sendok makan Kebutuhan makanan ibu hamil per hari (sumber: Widya Karya Pangan dan Zat Gizi Indonesia) Jumlah yang Dibutuhkan Jenis Makanan Jenis Zat Gizi Sumber zat tenaga(karbohidrat) 10 porsi nasi/pengganti 2 sdm gula 4 sdm minyak goreng Karbohidrat Sumber zat pembangun danmineral 7 porsi terdiri dari: Protein. @ 50 gr 3 ptg tempe/tahu. vitamin danmineral Sumber zat pengatur Susu Contoh menu makanan dalam sehari bagi ibu hamil Bahan Makanan Nasi Porsi Hidangan Sehari 5 + 1 porsi Jenis Hidangan Makan pagi: nasi 1. ayam. hamil.5 porsi (150 gram) dengan . lemak.protein. antara lain: Kelompok Bahan Makanan Roti. vitamin 2 ptg ikan/daging. nasi dan mie Sayuran Buah Susu.

talas 1 potong besar (125 gram). singkong 1 potong besar (210 gram). 2 buah jeruk manis (110 gram). 1 jambu biji besar (100 gram). kol. sebagai berikut: Jenis Bahan Makanan Pengganti 1 porsi nasi (100 gram) Roti 3 potong sedang (70 gram). 1/4 buah nenas sedang (95 gram). sawi. 1 sendok makan teri kering (20 gram). 1 potong daging sapi (35 gram).5 porsi (250 gram) dengan lauk. 1 butir telur ayam negeri (55 gram). jagung biji 1 piring (125 gram). 1 potong besar melon (190 gram). kue kering 5 buah besar (50 gram). sayur dan buah sama dengan pagi Selingan: susu 1 gelas dan buah 1 potong sedang Makan malam: nasi 2. ubi 1 biji sedang (135 gram) 1 potong kecil ikan asin (15 gram). 2 buah jambu air sedang (110 gram). 1 potong sedang ayam tanpa kulit (40 gram). 9 duku buah sedang (80 gram).Sayuran Buah Tempe Daging Susu Minyak Gula 3 mangkuk 4 potong 3 potong 3 potong 2 gelas 2 gelas 2 sendok makan ikan/daging 1 potong sedang (40 gram). tempe 2 potong sedang (50 gram). sayur dan buah sama dengan pagi/siang Selingan: susu 1 gelas Menu di atas dapat divariasikan dengan bahan makanan penggantinya. 1 buah apel (85 gram). dengan lauk. sayur 1 mangkok dan buah 1 potong sedang Makan selingan: susu 1 gelas dan buah 1 potong sedang Makan siang: nasi 3 porsi (300 gram). 2 buah sedang 1 potong sedang ikan (40 gram) 1 mangkuk (100 gram) sayuran 1 potong buah . 10 biji bakso sedang (170 gram) dan lainnya Buncis. terong dan lainnya. kangkung. 1 buah sedang hati ayam (30 gram). 3/4 buah mangga besar (125 gram). 1 potong besar semangka (180 gram). 1 potong besar papaya (110 gram). 8 buah rambutan (75 gram). 1 buah besar belimbing (140 gram). kentang 2 biji sedang (210 gram). kacang panjang. labu siam. mie basah 2 gelas (200 gram). wortel. 1 buah pisang (50 gram).

2. 4 sendok makan susu skim (20 gram). dan lainnya. 2 sendok makan kacang hijau (20 gram). 2. 1. 2 potong oncom kecil (40 gram). dan lainnya. 1 gelas susu sapi (20 cc) Minyak kelapa 1 sendok the (5 gram) avokad 1/2 buah besar (60 gram). 1/3 gelas santan (40 gram). 3 biji nangka (45 gram).5 sendok makan kacang mete (15 gram).5 sendok makan kelapa parut (15 gram).salak (65 gram). 2 potong sedang tempe (50 gram) Tahu 1 potong besar (110 gram). Gula pasir 1 sendok makan (13 gram) 1 sendok makan madu (15 gram) Referensi .5 sendok makan kacang kedelai (25 gram). 2 sendok makan kacang merah segar (20 gram). dan lainnya. 2/3 gelas yogurt non fat (120 gram). dan lainnya. 1 potong kecil keju (35 gram). 1 buah sedang sawo (85 gram). 2 sendok makan kacang tanah (15 gram). 1 potong kecil kelapa (15 gram).

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->