SNI 01-4452-1998

Standar Nasional Indonesia

Minuman isotonik

ICS 67.160.20

Badan Standardisasi Nasional

.

............................................................................................ 1 4 Syarat mutu ................. 2 6 Cara uji ............................... 3 8 Syarat penandaan ..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ii 1 Ruang Iingkup......................... 1 3 Istilah dan definisi minuman isotonik ................................................................................................................................................................................... 3 9 Cara pengemasan ..................................................................................................................................................................... 1 5 Cara pengambilan contoh............................................................................................................... 4 i ...................................................................SNI 01-4452-1998 Daftar isi Daftar isi................................................................................................................................ 1 2 Acuan......i Prakata ............................................... 2 7 Syarat lulus uji .................

mendukung perkembangan industri di bidang jaminan mutu. − membina industri dalam hal pengawasan mutu. Standar ini telah dibahas dalam rapat prakonsensus pada tanggal 28 Januari 1997 yang dihadiri oleh konsumen. ii . − menunjang industri yang akrab terhadap lingkungan. instansi dan produsen terkait.SNI 01-4452-1998 Prakata Standar Nasional Indonesia untuk Minuman isotonik ini bertujuan untuk: − melindungi konsumen dari kesehatan dan keselamatan.

cara pengambilan contoh. SNI 01-2891-1992. SNI 19-2892-1992. 2 Acuan – – – – – – – – SNI 19-0429-1998.2 Rasa - Normal Normal 2 PH % maks.SNI 01-4452-1998 Minuman isotonik 1 Ruang Iingkup Standar ini meliputi acuan. SNI 01-2894-1992. 4. SNI 19-2897-1992.2 Kalium 1 dari 4 . Cara uji cemaran logam. cara uji. Cara uji makanan dan minuman. Cara uji bahan tambahan makanan / bahan pengawet. Cara uji pemanis buatan.0 3 Total gula sebagai sukrosa % min. Petunjuk pengambilan contoh padatan. syarat penandaan dan cara pengemasan untuk minuman isotonik. Janis uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan: 1. SNI 19-2896-1992. syarat mutu. asam sitrat dan mineral 4 Syarat mutu Tabel 1 Spesifikasi persyaratan mutu minuman isotonik No. SNI 19-2893-1992.125-175 4 Mineral: 4. istilah dan definisi. Cara uji bahan pewarna tambahan.1 Natrium 4.800-1000 maks. syarat lulus uji. Cara uji gula. 3 Istilah dan definisi minuman isotonik salah satu produk minuman ringan karbonasi atau non karbonasi untuk meningkatkan kebugaran.1 Bau 1. 5 mg/kg mg/kg maks. Cara uji cemaran mikroba. SNI 01-2895-1992. yang mengandung gula.

6.1.5 Khamir koloni/ml maks. butir 2.3 Seng (Zn) Mg/kg maks. butir 3. butir 1.50 *) kemasan kaleng 5 Cara pengambilan contoh Cara pengambilan contoh sesuai dengan SNI 19-0428-1998.0 6.2 Tembaga (Cu) Mg/kg maks. Cara uji gula. Cara uji makanan dan minuman. 6 Cara uji 6.1 Keadaan Cara uji keadaan sesuai dengan SNI 01-2891-1992. 2 dari 4 . 6. Cara uji pH sesuai dengan SNI 01-2891-1992.50 8.4 Kapang koloni/ml maks.1 8. Petunjuk pengambilan contoh padatan.1.5 Raksa (Hg) Mg/kg maks.03 6.2. Cara uji gula.1 Angka lempeng total koloni/ml maks.3 Salmonella negatif 8.0.1 Timbal (Pb) Mg/kg maks.40 (250.0*) Mg/kg maks 0.SNI 01-4452-1998 No.5.4 Timah (Sn) Mg/kg maks.0 6.2 Gula Cara uji gula sebagai glukosa sesuai dengan SNI 01-2892-1992.3 Natrium dan kalium Cara uji natrium dan kalium menggunakan flame photometer atau spektrofotometer serapan atom. Janis uji 5 Bahan tambahan makanan 6 Cemaran logam: Satuan - Persyaratan sesuai SNI 01-0222-1995 6.3 6. Cara uji makanan dan minuman.2 Coliform APM/ml <3 7 Arsen (As) 8 Cemaran mikroba: 8.0.6. 2 x 102 8.

pada label harus dicantumkan aturan minum dan periklanan yang berlaku. − Buat larutan sari standar baku yang berbeda konsentrasinya. − Tetapkan absorbansinya dengan flame photometer. Cara uji pewarna tambahan makanan. SNI 01-2894-1992. Cara uji makanan dan minuman. − Buat larutan sari standar baku yang berbeda konsentrasinya. dan encerkan hingga 1 I.4 Bahan tambahan makanan Cara uji bahan tambahan makanan sesuai dengan: SNI 01-2893-1992. 23 Tahun 1992. 6. 6. 8 Syarat penandaan Syarat penandaan sesuai dengan Undang-Undang RI No. Cara uji cemaran Iogam. Cara uji cemaran Iogam.1 Larutan baku kalium 100 mg/I − Larutan dengan air 0.3. − Tetapkan absorbansinya dengan flame photometer. serta peraturan tentang label. 6. Cara uji cemaran mikroba. 7 Syarat lulus uji Produk dinyatakan lulus uji jika memenuhi persyaratan yang ada. Hilangkan CO2 dari contoh sampai tidak terdapat gelembung udara.SNI 01-4452-1998 6. butir 4. dan encerkan menjadi 1000 ml. SNI 01-2895-1992. 6.1. butir 6.3.6 Cemaran arsen Cara uji cemaran arsen sesuai dengan SNI 19-2896-1992.3. Persiapan contoh sesuai SNI 01-2891-1992.4.7 Cemaran mikroba Cara uji cemaran mikroba sesuai dengan SNI 19-2897-1992.1907 g KCI yang telah dikeringkan pada suhu 100°C. Cara uji bahan tambahan makanan /bahan pengawet. − Buat kurva kalibrasi. − Buat kurva kalibrasi.1. minimal 3. Cara uji pemanis buatan.1 Persiapan larutan baku 6. 3 dari 4 . minimal 3. 6. tentang Kesehatan.5 Cemaran Iogam Cara uji cemaran Iogam sesuai dengan SNI 19-2896-1992.542 g NaCl yang telah dikeringkan pada suhu 140°C.2 Larutan baku natrium 100 mg/I − Larutan dengan air 2.

tidak dipengaruhi atau mempengaruhi isi. aman selama penyimpanan dan pengangkutan.SNI 01-4452-1998 9 Cara pengemasan Produk dikemas dalam wadah yang tertutup rapat. 4 dari 4 .

.

.

.

Gatot Subroto.BADAN STANDARDISASI NASIONAL . 3-4 Jl.or. Senayan Jakarta 10270 Telp: 021. Jend.id .5747045. Faks: 021.BSN Gedung Manggala Wanabakti Blok IV Lt.574 7043. e-mail : bsn@bsn.